درختان میوه
درست کردن پای شکلاتی. پای شکلاتی

درست کردن پای شکلاتی. پای شکلاتی

عاشقان محصولات پخته خانگیو عاشقان شکلات از دسری مانند پای شکلاتی لذت خواهند برد. تهیه آن طبق یک دستور العمل ساده زمانی که مهمانان در آستانه در هستند زمان بی سابقه ای را می طلبد، اما می توانید کمی بیشتر در آشپزخانه بچرخید و یک غذای لذیذ دیدنی "سه شکلات"، "لحاف" یا "زبرا" را تهیه کنید. از نظر زیبایی نسبت به بسیاری از کیک های فروشگاهی کم نیستند.

این دستور پخت کیک های شکلاتی فوق العاده ساده است که در طول فرآیند هم زدن نیازی به هم زدن ندارند.

و فقط شامل:

1 عدد تخم مرغ؛
100 گرم شکر؛
350 میلی لیتر خامه ترش؛
200 گرم بلغور؛
100 گرم پودر کاکائو؛
5 گرم نوشابه.

دستور پخت مرحله به مرحله:

فر را روشن کنید و حرارت را روی 180 درجه تنظیم کنید.
بلغور را با شکر، کاکائو و نوشابه بریزید. یک تخم مرغ را به این مخلوط بزنید و خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
با یک تکه کره نرم داخل قالب را می گذرانیم و خمیر را داخل آن می ریزیم و در فر می گذاریم. تنها بعد از 40 تا 45 دقیقه از شیرینی های معطر لذت می بریم.

طرز پخت با گلوله های کشک

یک کیک اسفنجی تیره هوادار حاوی توپ های پنیر لطیف شگفت انگیز از محصولات زیر تهیه می شود:

250 گرم پنیر دلمه؛
2 زرده؛
4 عدد تخم مرغ؛
100 گرم شکر؛
100 گرم نشاسته؛
50 گرم شکلات تلخ تلخ؛
40 گرم آرد؛
60 گرم پودر کاکائو؛
5 گرم بیکینگ پودر؛
3 گرم نمک.

در تهیه این دسر می توانید به جای پنیر از هر نوع پنیر دلمه ای استفاده کنید. پنیر کشک. پخت فقط از این سود می برد ، لطیف تر و مطبوع تر می شود. می توانید با مالیدن پنیر کوتیج از طریق یک الک ریز به همان اثر برسید.

یک پای با توپ های کشک به شرح زیر پخته می شود:

کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره ها را با روغن بپوشانید.
پنیر دلمه را با زرده ها، 50 گرم شکر و 60 گرم نشاسته ترکیب کنید. از توده به دست آمده گلوله هایی درست کنید و در یک لایه کف قالب قرار دهید.
برای کیک اسفنجی، مخلوطی از مواد حجیم را با الک کردن در یک ظرف و هم زدن آرد، کاکائو، بکینگ پودر، باقیمانده نشاسته و نمک آماده کنید.
شکلات را ذوب کنید تا مایع شود.
زرده و سفیده را در ظرف های مختلف جدا کنید. زرده ها را با 30 گرم شکر می زنیم تا به غلظت خامه ای روشن برسد که باید شکلات ذوب شده و مواد خشک به آن اضافه شود. سفیده تخم مرغ و 30 گرم شکر باقیمانده را با همزن بزنید و به آرامی بریزید. خمیر شکلاتی.
مخلوط به دست آمده را داخل گلوله های کشک ریخته و قالب را در فری که دمای آن به 180 درجه سانتی گراد رسیده است قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

پای خنک شده را می توان با ریختن تزئین کرد آیسینگ شکلاتی.

پای موز شکلاتی

با حداقل هزینه مواد، در غیاب یک تن مارگارین و شیر تغلیظ شده، می توانید یک پای مگا شکلاتی با بافتی لطیف و طعم موز تهیه کنید.

لیست تمام اجزای مورد نیاز برای ایجاد آن:

2 عدد تخم مرغ؛
شکر 400 گرم؛
2 عدد موز رسیده؛
یک لیوان آب گرم؛
شیر 120 میلی لیتر؛
120 میلی لیتر روغن نباتی؛
یک لیوان آرد؛
3 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
8 گرم بیکینگ پودر؛
8 گرم نوشابه؛
8 گرم وانیلین؛
4 گرم نمک؛
250 گرم شکلات تلخ در قطره یا نوارهای ریز خرد شده؛
200 میلی لیتر خامه غلیظ؛
قطعه کره.

نانوایی:

آب، شیر بریزید، روغن نباتیموز را که تکه تکه شده اند پهن کرده، تخم مرغ ها را بزنید، شکر و وانیل را اضافه کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک میکسر را بردارید و همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید.
در ظرف دیگری با اندازه مناسب آرد، کاکائو، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. در حالی که مواد حجیم را با لیسک هم می زنید، مخلوط مایع را به آنها اضافه کنید. خمیر نسبتا مایعی بدست می آورید.
قالب مستطیلی را با اضلاع 23 و 33 سانتی متری خوب چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 35 تا 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
خامه و کره را تقریباً روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و این مایع را روی شکلات بریزید. اجازه دهید مخلوط به مدت 15 دقیقه بماند، سپس هم بزنید تا یکدست شود و روی کیک کاملا خنک شده را با گاناش به دست آمده بپوشانید.

دستور پخت با گیلاس

این کیک شکلاتی با گیلاس نه تنها با آبدار بودن کیک ها با ترشی ملایم آلبالو و عطر بادام - شکلاتی، بلکه با سهولت تهیه شما را مجذوب خود می کند.

شامل:

125 گرم مغز بادام؛
125 گرم آرد؛
5 گرم بیکینگ پودر؛
2 گرم سودا؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 گرم شکر؛
کره 150 گرم؛
100 گرم شکلات تلخ؛
50 گرم خامه ترش؛
250 گرم گیلاس بدون هسته تازه یا یخ زده؛
50 گرم شکلات سفید.

دستور پخت مرحله به مرحله:

با استفاده از مخلوط کن، بادام ها را به صورت دانه های بسیار ریز و تقریباً آرد خرد کنید. سپس آن را با آرد، سودا و بکینگ پودر ترکیب کنید.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید، خامه ترش و شکلات آب شده با کره را داخل آنها بریزید. سپس مخلوط آرد بادام را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید و آلبالوها را اضافه کنید. مواد غذایی منجمد نیازی به ذوب شدن ندارند.
مخلوط را در قالب بفرستید و بپزید تا خلال دندان در دمای 180 درجه خشک شود.

پس از خنک شدن کامل پای، آن را با یک توری شکلات سفید ذوب شده با استفاده از یک کورنت یا یک کیسه پلاستیکی ضخیم که گوشه آن بریده شده تزئین کنید.

پای شکلاتی ظریف با کفیر

این پای لطیفمی توانید به سادگی آن را با پودر سفید بپاشید یا روی آن را با لعاب بریزید، یا می توانید کیک پفی را در چند لایه پخش کنید، روی آن ها را با خامه یا شیر غلیظ بپوشانید و خیلی سریع یک کیک خوشمزه برای مجالس دوستانه تهیه کنید.

لیست محصولاتی که باید مصرف کنید:

3 عدد تخم مرغ؛
شکر 150 گرم؛
کفیر 300 میلی لیتر؛
100 گرم کره ذوب شده؛
100 گرم شکلات چیپسی؛
پودر کاکائو 40 گرم؛
410 گرم آرد؛
6 گرم نوشابه آب شده.

دستورالعمل آشپزی:

همه مواد (به جز جوش شیرین) را در یک کاسه با اندازه مناسب بریزید و با استفاده از همزن یا همزن مجهز به قلاب خمیر، آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود. آخرین چیزی که به کل جرم اضافه می شود، نوشابه آب شده است.
پای را در دمای استاندارد 180 درجه بپزید تا خشک شود، مطابق با قطر قالب، 25 تا 40 دقیقه. شیرینی ها را به سلیقه خود تزیین کنید.

"گورخر" - دستور العمل گام به گام

برای پخت کیک شکلاتی زیبای مرمری زبرا باید مواد زیر را تهیه کنید:

5 عدد تخم مرغ؛
شکر 180 گرم؛
100 گرم کره؛
200 میلی لیتر خامه ترش؛
5 گرم بیکینگ پودر؛
3 گرم نوشابه؛
آرد 350 گرم؛
پودر کاکائو 30 گرم.

ترتیب پخت:

با استفاده از همزن کره نرم و شکر را به یک توده کرکی تبدیل کنید. سپس یکی یکی وارد شوید تخم مرغو به دنبال آن خامه ترش و مخلوطی از آرد، سودا و بکینگ پودر به خمیر اضافه می شود.
توده تمام شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. کاکائو را در یک وعده اضافه کنید.
شروع به ریختن خمیر در قالب چرب کرده و ابتدا یک قاشق غذاخوری خمیر روشن وسط و یک قاشق غذاخوری خمیر تیره روی آن قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا هر دو نوع خمیر تمام شود.
آماده سازی بیشتر پای در فر انجام می شود. دمای مطلوب برای عملیات حرارتی، – 180 درجه، زمان تقریبی پخت – 30 – 35 دقیقه.

کیک براونی شکلاتی

براونی شکلاتی، کاپ کیک، پای و براونی همگی محصولات پخته شده ای هستند که رنگ تیره غنی، طعم شکلاتی و بافت مرطوب دارند.

در تهیه آن، نسبت مواد خشک و مرطوب بسیار مهم است.

برای کیک براونی شکلاتی به صورت زیر است:

4 عدد تخم مرغ؛
شکر 220 گرم؛
180 گرم کره؛
100 گرم شکلات تلخ؛
80 گرم آرد؛
پودر کاکائو 30 گرم.

پیشرفت کار:

کره و شکلات را با هر روش موجود (مایکروویو) ذوب کنید. حمام بخار) و کمی خنک کنید.
تخم مرغ ها و شکر را با همزن میزنیم تا به صورت حجمی در بیاید.
شکلات و کره کمی خنک شده را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید، سپس آرد و کاکائو را الک کنید.
خمیر را در قالب مستطیلی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

وقتی براونی خنک شد، آماده سرو است.

نسخه ساده بدون تخم مرغ

برای یک کیک بدون تخم مرغ بسیار مرطوب و فوق العاده شکلاتی شما نیاز دارید:

240 گرم آرد؛
100 گرم شکلات تلخ؛
15 میلی لیتر آب لیمو؛
200 گرم شکر؛
5 گرم نوشابه؛
60 میلی لیتر روغن نباتی؛
200 میلی لیتر آب؛
7 گرم قهوه فوری;
نمک و وانیلین به مزه

با این الگوریتم پای را بدون تخم مرغ آماده می کنیم:

قهوه و شکر را بریزید آب گرمو بگذارید مایع کمی خنک شود. سپس روغن نباتی را داخل آن بریزید و هم بزنید. آرد الک شده، نمک، وانیلین، نوشابه را با آب لیمو و شکلات ذوب شده اضافه کنید.
در حالی که خمیر در حال ورز دادن است، فر باید تا 180 درجه گرم شود. قالب پای را با کره چرب کرده و آرد پاشیده و خمیر را داخل آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و تا 45 دقیقه بپزید.
پای تمام شده را می توان با مربای زردآلو یا گیلاس چرب کرد، با هر خامه ای لایه لایه کرد یا به سادگی با کاکائو پاشید.

پای کشک شکلاتی

این کیک شکلاتی دو نام دارد - "بالش" یا "لحاف" که به لطف زیبای آن دریافت کرد. ظاهر. خمیر شکلاتی که از داخل شبکه کشک بیرون می آید آنقدر یادآور دوخت روی پتو است که نیازی به تزئین اضافی ندارد.

نسبت مواد تشکیل دهنده خمیر برای قالب 18 در 26 سانتی متر:

50 میلی لیتر روغن نباتی؛
50 میلی لیتر شیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 گرم شکر؛
30 گرم پودر کاکائو؛
8 گرم بیکینگ پودر؛
10 گرم شکر وانیل;
آرد 160 گرم.

برای پر کردن کشک در این مورد شما نیاز دارید:

450 گرم پنیر دلمه؛
1 عدد تخم مرغ؛
شکر 60 تا 90 گرم؛
نشاسته 15 گرم؛
شکر وانیلی 10 گرم.

طرز پخت این کیک زیبا:

تمام مواد لازم برای فیلینگ کشک را در یک ظرف با هم مخلوط کرده و با مخلوط کن به یک توده خامه ای همگن تبدیل کنید. سپس آن را به یک کیسه شیرینی پزی یا یک کیسه پلاستیکی ضخیم منتقل کنید.
تخم مرغ ها را با وانیل و شکر معمولی زده و سپس روغن نباتی و شیر، آرد الک شده، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را به این مخلوط اضافه کنید.
یک ظرف پخت را با یک تکه کره نرم چرب کنید و خمیر شکلاتی را در یک لایه سانتی متری روی آن بمالید.
گوشه ای از کیسه را با فیل کشک ببرید و یک لبه و یک توری به ضخامت یک و نیم سانتی متر روی خمیر فشار دهید. فیلینگ کشکباید در دو لایه اکسترود شود.
زمان پخت از 40 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه خواهد بود. "پتو" تمام شده را می توان با پودر پاشید و سرو کرد و به قسمت های قسمتی برش داد که با یک شبکه کشک حاشیه دارند.

چگونه با کاکائو خوشمزه بپزیم؟

خوشمزه شیرینی های شکلاتیبدون شکلات هم میشه درست کرد. این مورد تایید خواهد شد پای معطربا کاکائو، که در آن طعم شکلات به طور هماهنگ با ترشی میوه ای متعادل است.

برای او باید مصرف کنید:

1 عدد تخم مرغ؛
شکر 180 گرم؛
200 میلی لیتر شیر؛
100 میلی لیتر هر مربا؛
پودر کاکائو 40 تا 60 گرم؛
5 گرم نوشابه؛
3-4 گرم دارچین؛
آرد 320 گرم.

روش پخت:

تمام مواد پای را در کاسه غذاساز یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا یک جرم به اندازه غلیظ شود. خامه ترش خانگی. در غیاب وسایل مدرن، خمیر را می توان در یک کاسه با استفاده از همزن دستی یا همزن ورز داد.
یک قالب برای پای آینده به اندازه ای انتخاب می کنیم که خمیر 1/3 حجم را بگیرد. آن را با روغن چرب کنید، خمیر را انتقال دهید و قبل از آزمایش روی یک خرده خشک با دمای استاندارد 180 درجه، حدود 60 دقیقه بپزید.

در آرام پز

برای پخت یک پای شکلاتی در آهسته پز به موارد زیر نیاز دارید:

200 گرم کره؛
100 گرم پودر کاکائو؛
شکر 300 گرم؛
100 میلی لیتر شیر؛
4 عدد تخم مرغ؛
4 گرم نوشابه آب شده؛
300-320 گرم آرد.

طرز پخت در آرام پز:

کره را به صورت مکعبی خرد شده و شکر، شیر و پودر کاکائو را در ظرف نسوز بریزید. همه چیز را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.
90 تا 110 میلی‌لیتر از این مخلوط شکلاتی را در یک فنجان بریزید و بگذارید بقیه آرام خنک شود.
سپس تخم مرغ ها را یکی یکی هم بزنید و آرد را الک کرده و نوشابه را اضافه کنید.
خمیر آمادهدر یک کاسه مولتی پز چرب شده قرار دهید و بسته به قدرت دستگاه به مدت 45 تا 60 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
پای تمام شده را روی یک توری بخارپز خنک کنید و سپس روی مخلوط شکلاتی که قبلاً انتخاب کرده اید که در مایکروویو گرم شده است بریزید.

در صورت تمایل می توانید روی پای را بپاشید تکه های نارگیلیا آجیل خرد شده

پخت و پز با پخش شکلات

یک پای ساده با پخش شکلات از محصولاتی که در مقادیر زیر تهیه می شوند تهیه می شود:

شیر 250 میلی لیتر؛
250 گرم کره نرم؛
شکر 250 گرم؛
200 گرم شکلات پخش شده (برای یک نت آجیلی سبک، می توانید از خمیر شکلات-آجیل استفاده کنید).
5 گرم بیکینگ پودر؛
آرد 350 گرم؛
پودر قند برای پاشیدن.

آماده سازی:

اگر از همزن دستی به جای همزن سیاره ای استفاده می کنید، تمام مواد تشکیل دهنده پای را در یک کاسه همزن یا در ظرف دیگری با اندازه مناسب قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
در یک ظرف پخت روغنی، توده شکلاتی حاصل را در یک لایه یکنواخت، با ضخامت بیش از 1 سانتی متر، پخش کنید، زیرا خمیر کاملاً سنگین می شود و یک لایه بزرگتر ممکن است به سادگی پخته نشود.
کیک باید حدود 1 ساعت در دمای 180 درجه سنتی پخته شود.

می توانید دسر را به سادگی با پودر پاشیدن یا قرار دادن آن در کیک سرو کنید. برای این کار باید یک ورقه مستطیلی از خمیر را به چند تکه مساوی برش دهید و آنها را پهن کنید پخش شکلاتو روی هم چیده شوند.

پای شکلاتی خوشمزه با خامه ترش

برای پخت یک پای شکلاتی خوشمزه و کمی مرطوب با گیلاس و گلبرگ بادام، باید مواد را طبق لیست زیر تهیه کنید:

150 گرم خامه ترش؛
4 عدد تخم مرغ؛
120 گرم شکر؛
100 گرم کره؛
220-240 گرم آرد؛
30 گرم پودر کاکائو؛
4 گرم سودا؛
1 گرم پودر وانیل؛
300 گرم گیلاس؛
20 تا 30 گرم گلبرگ بادام؛
50 گرم شکلات سفید؛
45 تا 50 میلی لیتر آب آلبالو.

دستور تهیه با خامه ترش مرحله به مرحله:

با استفاده از همزن تخم مرغ ها و شکر را به صورت یک توده کفی دو تا سه برابر حجم اصلی تبدیل کنید.
بعد از این کار با همزن کره نرم شده و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
پودر کاکائو، سودا و آرد را داخل مواد مایع الک کرده و خمیر نسبتا غلیظی را با سرعت کم همزن ورز دهید.
توده شکلاتی به دست آمده را داخل قالب (مناسب با قطر 23 سانتی متر) بریزید و روی آن آلبالوهای بدون هسته را پخش کنید. لمس نهایی تزئینی است که از گلبرگ بادام ساخته شده است.
کیک را باید در دمای 180 درجه بپزید تا خلال دندان خشک شود.

پایه پای کیک اسفنجی شکلاتی است که شامل:

1 عدد تخم مرغ؛
شکر 60 گرم؛
شکر وانیلی 5 گرم؛
50 گرم کره؛
20 گرم پودر کاکائو؛
5 گرم بیکینگ پودر؛
60 گرم آرد.

روی کیک اسفنجی سه لایه موس وجود دارد. برای یک لایه موس نیاز دارید؛

150 گرم شکلات (به ترتیب تیره، شیری و سفید)؛
300 میلی لیتر خامه سنگین (حداقل 33٪)؛
ژلاتین 4 گرم؛
1 تخم مرغ و 1 زرده؛
شکر 30 گرم.

مراحل تهیه دسر موس:

برای پایه، تخم مرغ را با شکر بزنید، کره نرم را با همزن هم بزنید. وقتی توده یکدست شد، آرد، کاکائو و بکینگ پودر را الک کنید، با کفگیر مخلوط کنید. از خمیر به دست آمده کیک اسفنجی به قطر 26 سانتی متر بپزید وقتی خنک شد آن را در قالبی که کناره های آن را با لایه ضخیم پوشانده اید قرار دهید.
برای موس تیره، شکلات را در حمام ذوب کنید، خامه را با همزن بزنید تا نرم شود و در یخچال قرار دهید. ژلاتین را در مقدار کمی آب حل کنید. زرده و تخم مرغ را همراه با شکر در حمام بخار تا دمای 60 درجه حرارت دهید.
تخم مرغ ها و شکر را در کاسه همزن بریزید و با دور تند هم بزنید و ژلاتین آب شده را به آن ها اضافه کنید. وقتی دمای مخلوط به 24 درجه رسید، شکلات را داخل آن بریزید. و وقتی موس کاملا خنک شد خامه را در سه مرحله اضافه کنید.
موس تیره را در قالب بیسکویت بریزید و صاف کنید و در فریزر قرار دهید. با استفاده از همین فناوری، دو نوع دیگر موس را آماده کنید و آنها را روی موس قبلی بریزید.

بعد از ریختن آخرین دسر، موس سفید، آن را نه در فریزر، بلکه در قفسه یخچال به مدت 10 ساعت قرار می دهیم.

بدون پخت پای شکلاتی

این پای می تواند رقیبی شایسته برای محبوب بسیاری باشد. شیر پرنده». سوفله لطیفاز شکلات تلخ و مارشمالو جویدنی تهیه می شود.

برای تهیه این پای شکلاتی با مارشمالو بدون پخت، برای قالبی به قطر 16 - 18 سانتی متر نیاز دارید:

150 گرم کوکی های شکلاتی"Oreo"، اما شما می توانید هر دیگری را بگیرید.
35 گرم کره با محتوای چربی 82 درصد؛
200 گرم مارشمالو؛
200 گرم شکلات تلخ؛
دو برابر مقدار خامه غلیظ (33%).

الگوریتم آشپزی:

کوکی ها را با مخلوط کن خرد کنید و کره ذوب شده را داخل آن بریزید.
دیوارهای جانبی شکل فنریبا لایه استات (یا فایل های ضخیم) بپوشانید و خرده ها را تا ته فشرده کنید. قالب کوکی را در یخچال قرار دهید.
در همین حین، شکلات، مارشمالو و 95 گرم خامه را آب کنید تا یکدست شود. اجازه دهید این مخلوط کمی خنک شود (تا 40 درجه) و باقی مانده خامه را با همزن بزنید تا نرم شود.
توده شکلاتی را در چند مرحله به خامه اضافه کنید تا پیک های خامه ای رسوب نکند. موس را روی شیرینی ها بریزید و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا تثبیت شود.
پای تمام شده را با احتیاط از تابه در بشقاب سرو بردارید. می توانید روی آن را با لعاب شکلاتی تزئین کنید.

دسر با فیلینگ مایع داخل

هنگام برش دادن این شیرینی، عاشقان شکلات با غافلگیری مواجه می شوند - چسبناک، مایع و داغ. گاناش شکلاتی. کیک به راحتی آماده می شود، اما بهتر است که فیلینگ را از قبل آماده کنید.

برای مرکز مایع شما نیاز دارید:

180 گرم شکلات تلخ؛
75 میلی لیتر خامه بسیار سنگین؛
نصف چوب کره با کیفیت

به طور مستقیم برای خود پای شما نیاز دارید:

160 گرم آرد؛
شکر 180 گرم؛
200 میلی لیتر ماست یا کفیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
8 گرم بیکینگ پودر؛
30 میلی لیتر روغن نباتی؛
کاکائو 40 گرم.

نحوه انجام:

برای تهیه گاناش، شکلات را در خامه داغ ذوب کنید. وقتی مخلوط یکدست شد، کره نرم را با آن مخلوط کنید. گاناش تمام شده را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از یک قاشق بستنی یا دستان خود برای تشکیل توپ استفاده کنید - مرکز مایعو آنها را یک شب در فریزر قرار دهید.
برای خمیر، مواد حجیم را در یک ظرف و مواد مایع را در ظرفی دیگر ترکیب کنید. سپس آنها را با هم جمع کنید.
خمیر را به قالب های کوچک تقسیم کنید و در هر یک از آنها یک گلوله گاناش شکلاتی قرار دهید.
کاپ کیک ها را در دمای 180 درجه بسته به سایز محصولات تا 40 دقیقه بپزید. قبل از اینکه فیلینگ ببندد گرم سرو کنید.

سلام و روز همگی بخیر!

مقاله امروز به شکلات‌ها و افراد شکلاتی اختصاص داده شده است، همه کسانی که شکلات را دوست دارند و گاهی اوقات به طرز غیرقابل مقاومتی به خوردن چیزی شکلاتی کشیده می‌شوند.

بله، بله، این در مورد من هم هست)) گاهی اوقات به نظر می رسد که شما همه چیز را برای یک تخته شکلات یا یک تکه کیک شکلاتی می دهید! این دستور غذا برای همه ماست: یک معجزه کیک شکلاتی با کاکائو، که از متداول ترین محصولات و بیشترین تهیه می شود به روشی تنبل(همه را مخلوط کنید و داخل فر بگذارید).

یک قوام مخملی دارد، در دهان شما آب می شود ... من حتی انتظار چنین چیزی را نداشتم کیفیت های طعم، اما مدتها پیش متوجه شدم که ترکیبات موفقی از رایج ترین محصولات وجود دارد. دقیقا همینطوره!
و اگر آن را در لعاب خیس کنید (به سادگی می توان آن را در مایکروویو تهیه کرد) ، کیک با رطوبت دلپذیری در داخل آن حتی زیباتر ، خوشمزه تر می شود.

من با این پای به کیک احتیاج ندارم. پس من هم از صمیم قلب با شما رفتار می کنم! و شوهرم به محض اینکه آن را امتحان کرد گفت که این پای باید بلافاصله وبلاگ شود!

مواد لازم برای کیک کاکائویی شکلاتی:

***جهت آزمون:

- 100 گرم کره؛

- 150 گرم شکر (اگر آن را شیرین تر دوست دارید، 175-200 گرم مصرف کنید).

- 2 تخم مرغ؛

- 250 میلی لیتر. شیر؛

- 25 گرم پودر کاکائو (حدود 3 قاشق غذاخوری انباشته)؛

- 200 گرم آرد؛

- 1 قاشق چایخوری بدون بکینگ پودر بالا؛

***برای لعاب:

- 200 میلی لیتر. شیر؛

- 1 قاشق غذاخوری ل صحرا;

- 1 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛

- 1 قاشق غذاخوری ل آرد

درست کردن کیک کاکائویی شکلاتی:

یک درخواست بزرگ: کره واقعی (نه پخش شده) و پودر کاکائو معمولی را که نیاز به جوشیدن دارد (نه پودر فوری شیرین) مصرف کنید.

خمیر را درست کنیم. کره را نرم کنید (می توانید آن را به مدت 1.5-2 دقیقه در مایکروویو در حالت یخ زدایی قرار دهید)، آن را با شکر بزنید.

تخم مرغ ها را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. در شیر بریزید، کاکائو را اضافه کنید، هم بزنید.

آرد، بکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کنید تا قوام همگن. نتیجه یک خمیر نسبتاً مایع و روان خواهد بود.

قالب را چرب کنید، خمیر را بیرون بریزید، سطح آن را با کاردک یا قاشق صاف کنید. فرم من 20*20 سانتی متر است.

دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

وقتی پخت، می توانید اجازه دهید پای خنک شود، آن را برش دهید و امتحان کنید، از قبل خوب می شود. اما می توانید آن را حتی خوشمزه تر کنید، به خصوص که بسیار ساده است.

وقتی حدود 5 دقیقه تا پخت کیک باقی مانده است، لعاب را درست کنید.

شیر را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو بریزید، شکر، کاکائو و آرد را اضافه کنید. بدون هم زدن به مدت 1 دقیقه در مایکروویو با 500 وات قرار دهید.

آن را بیرون بیاورید و مخلوط کنید. و به مدت 2-2.5 دقیقه دیگر با توان 500 وات به مایکروویو برگردانید. وقتی آن را بیرون آوردیم، مایه کیک از قبل آماده است.

پای داغ را از فر خارج کنید. برای اشباع آن از لعاب، سوراخ هایی در کیک ایجاد می کنیم. سیخ کباب چوبی برای این کار خوب است.

از انتهای صاف یک سیخ برای ایجاد سوراخ های زیادی استفاده کنید. اما تمام ضخامت کیک را سوراخ نکنید، تقریباً وسط آن را متوقف کنید.

مایه کیک را روی کیک بریزید و با کفگیر آن را صاف کنید. بگذارید خیس بخورد و خنک شود.

برش بزنید و لذت ببرید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

محصولات پخته شده با عطر بسیار اشتها آور و طعم باورنکردنی - به این ترتیب می توانید پای شکلاتی را بنامید. این غذای شیرین برای چای با خانواده یا تعطیلات برای دوستان ایده آل است. بسیاری وجود دارد دستور العمل های جالبایجاد خوراکی های شکلاتی.

طرز تهیه پای شکلاتی

پخت با شکلات یک دسر مورد علاقه در بسیاری از خانواده ها است. آن را با توجه به انواع دستور العمل ها، بهبود ساخته شده است تکنولوژی کلاسیک. تهیه کیک شکلاتی نیاز به استفاده از مواد مختلفی دارد. اصلی ترین آنها آرد، تلخ و شیرین، شکلات شیر طبیعی یا کاکائو، تخم مرغ، کره، شکر است. شیرینی ها از بیسکویت، پفک، شیرینی شور. همانطور که مواد اضافیاز پنیر، انواع توت ها، میوه ها، آجیل استفاده کنید. لذیذ را می توانید در فر (دمای 180 تا 200 درجه) یا آرام پز تهیه کنید.

پای کاکائو در فر

رایج ترین دستور پخت کیک شکلاتی در فر است که طبق مدل تهیه می شود کیک اسفنجی کلاسیک، اما با اضافه کردن پودر کاکائو. می توانید آزمایش کنید دستور اولیه- لطیف ترین و معطرترین پای براونی شکلاتی را با آن درست کنید گردوو پنیر خامه ای ماسکارپونه.

اگر کیک کاکائویی بدست آمده را از وسط نصف کرده و یک لایه درست کنید کاسترد(می توانید از خامه شیرینی فرم گرفته استفاده کنید) و روی آن لعاب شکلاتی بمالید، دسر را می توانید به عنوان سرو کنید. کیک تولد، با انواع توت ها یا ماستیک تزئین شده است.

پای کاکائو در آرام پز

یکی دیگر از گزینه های خوب برای تهیه سریع دسر برای یک مهمانی چای، دستور تهیه پای کاکائویی در آهسته پز است. سعی کنید در مدت زمان کوتاهی با کمترین تلاش یک خوراکی خوش طعم درست کنید. این شاهکار شکلاتی با گیلاس (می توانید بپزید کیک موز شکلاتی) روی کفیر - ساده و بسیار خوشمزه است. اگر می خواهید پای شکلاتی را در آرام پز با گیلاس درست کنید، می توانید از انواع توت های تازه یا یخ زده استفاده کنید.

پای شکلاتی - دستور پخت با عکس

تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری: 258 کیلو کالری.
هدف: شام.
آشپزی: آمریکایی، روسی.
سختی: آسان.

پای پرتقال شکلاتی مطمئناً تبدیل به یک دکوراسیون واقعی برای هر میز تعطیلات می شود. این دسر وارونه دارای عطر مرکبات تازه و طعمی لطیف و به یاد ماندنی است. حتی یک آشپز تازه کار می تواند دستور پخت پای شکلاتی با پرتقال معطر و پودر کاکائو را تسلط یابد، نکته اصلی این است که به شدت به فناوری گام به گام شرح داده شده در زیر پایبند باشید.

مواد تشکیل دهنده:

شکر - 150 گرم؛
آرد - 140 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
پرتقال - 1 عدد؛
کاکائو - 30 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
کره - 60 گرم؛
نمک

روش پخت:

تخم مرغ ها را با شکر گرانول کاملا هم می زنیم تا کف کند.
سپس آرد را به مخلوط اضافه کرده و کاکائو و بکینگ پودر و کمی نمک اضافه می کنیم.
شیر به جوش می آید، کره به آن اضافه می شود.
اجزای خشک و مایع با هم ترکیب شده و خمیر یکدستی ورز داده می شود.
مرکبات پوست گرفته و به صورت دایره ای بریده می شوند.
یک ورقه پخت با اضلاع بالا با کاغذ پوست پوشانده شده است و برش های پرتقال داخل آن قرار گرفته است.
مرکبات با خمیر در بالا پر شده است.
دسر به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
قبل از سرو، غذا را برگردانده و با پودر قند یا چیپس شکلات پاشیده می شود.

پای شکلاتی - یک دستور العمل ساده

زمان پخت: 2 ساعت.
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری: 360 کیلو کالری.
هدف: شام.
آشپزی: روسی، آمریکایی.
سختی: آسان.

اگر می خواهید خانواده یا دوستان خود را با چیزی خوشمزه خوشحال کنید، اما عملاً زمانی برای این کار وجود ندارد، باید یک پای ساده با شکلات بپزید. یک غذای شیرین را می توان به سرعت با استفاده از آن آماده کرد محصولات موجودو آهسته پز یک بیسکویت خوشمزه، سبک و نرم مورد استقبال بزرگسالان و کودکان قرار خواهد گرفت. با بستنی سرو میشه توت های تازهیا میوه

مواد تشکیل دهنده:

شیر - 400 میلی لیتر؛
کاکائو - 150 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 250 گرم؛
کره - 260 گرم؛
شکر - 450 گرم؛
روغن آفتابگردان- 60 گرم؛
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
نوشابه - 1.5 قاشق چایخوری.

روش پخت:

در یک ظرف عمیق آرد، شکر وانیل، پودر کاکائو (50 گرم)، شکر (300 گرم)، تخم مرغ، شیر (300 میلی لیتر)، کره نرم شده (60 گرم)، سرکه و روغن آفتابگردان را با هم مخلوط کنید. بقیه محصولات برای کرم استفاده خواهند شد.
خمیر ورز داده می شود.
لیوان چند پز را کمی چرب کرده و خمیر را داخل آن می ریزند.
برنامه "پخت" به مدت 60 دقیقه شروع می شود.
بیسکویت تمام شده خنک می شود و در حالی که فیلینگ ایجاد می شود کنار می گذاریم.
کرم از محصولات باقی مانده ساخته شده است. شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و پودر کاکائو و شکر را اضافه کنید و کره را اضافه کنید.
مواد را روی حرارت ملایم می جوشانند تا لعاب یکدستی به دست آید.
کیک به 2-3 قسمت تقسیم می شود. هر کدام با خامه (از جمله روی آن) آغشته شده است.
تشکیل شده است کیک خامه ایکه برای اشباع خوب به مدت یک ساعت در جای سرد قرار می گیرد.

کیک شکلاتی با کاکائو

زمان پخت: 50 دقیقه.
محتوای کالری: 480 کیلو کالری.
هدف: میان وعده بعد از ظهر، شام.
آشپزی: روسی، آمریکایی.
سختی: آسان.

گزینه بعدی غذای شیرین این است پای کلاسیکبا پودر کاکائو به راحتی از حداقل تعداد اجزای موجود ساخته می شود. حتی یک آماتور با حداقل مهارت های آشپزی می تواند یک دسر معطر و خوش طعم تهیه کند. این دستور غذا از شکلات تلخ طبیعی و پودر کاکائو استفاده می کند. در صورت تمایل، می توانید انواع توت ها یا میوه ها را اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 100 گرم؛
کره - 110 گرم؛
شکلات تیره - 1 نوار؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - یک خرج کردن.

روش پخت:

شکلات را تکه تکه کرده و در یک بشقاب عمیق قرار می دهیم.
شکر و کره به آن اضافه می شود.
محصولات به مدت سه تا چهار دقیقه در مایکروویو قرار می گیرند. جرم حاصل با وانیلین، تخم مرغ، آرد و وانیلین ترکیب می شود.
خمیر ورز داده می شود. در قالب عمیقی که با روغن چرب شده است بریزید.
فر تا 170 درجه گرم می شود. پخت کیک نیم ساعت طول می کشد.

طرز تهیه کیک شکلاتی مرطوب

زمان پخت: 50 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری: 479 کیلو کالری.
هدف: شام.
آشپزی: روسی، آمریکایی.
سختی: آسان.

کیک کاکائویی مرطوب بدون تخم مرغ - شام کاملبرای دوستداران غذاهای شیرین در لیست محصولات پخت و پز، کره و تخم مرغ پر کالری وجود ندارد. این دستور غذا نه تنها شامل کاکائو، بلکه مقداری قهوه فوری نیز می شود. لطیف، بوی بسیار مطبوع و فوق العاده خوش طعم دسر شکلاتیاز اولین دقایق چشیدن مجذوب خود می شود.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 200 گرم؛
پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن آفتابگردان - قسمت چهارم لیوان؛
آب - 200 میلی لیتر؛
قهوه فوری - نصف قاشق چایخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
شکر وانیلی؛
نمک

روش پخت:

ابتدا مواد فله ای مخلوط می شوند: کاکائو، آرد، نوشابه، کمی نمک.
قهوه، آب، آب لیمو، شکر و کره. با مخلوط کن بزنید.
همه محصولات با همزن مخلوط می شوند.
ظرف پخت با کره چرب شده و با سمولینا پاشیده می شود.
خمیر داخل آن ریخته می شود.
پای "مرطوب" به مدت 40 دقیقه پخته می شود. تزئین شده با پودر قند یا شکلات رنده شده.

پای با شکلات داخل

زمان پخت: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری: 380 کیلو کالری.
هدف: صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی: متوسط

بسیاری از دستور العمل های خانگی جالب وجود دارد شیرینی های خوشمزه. یکی از آنها پای با فیلینگ شکلاتی. این غذای شیرین سریع و بسیار آسان درست می شود. حداقل مواد موجودو تلاش - اما نتیجه فوق العاده خوشمزه و فوق العاده شکلاتی است. می توانید از خمیرهای فروشگاهی استفاده کنید یا در خانه درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

سیاه یا شکلات شیری- کاشی؛
شیرینی پفکی- 1 ورق؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
گردو– 20 گرم

روش پخت:

خمیر روی میز گذاشته می شود. یک تخته شکلات کامل روی آن قرار می گیرد.
در طرفین آن، خمیر را به صورت نوار برش می دهیم، گوشه ها را جدا می کنیم (همانطور که در عکس نشان داده شده است).
شکلات از بالا به پایین در خمیر پف دار پیچیده می شود.
روی آن را با تخم مرغ زده شده می سایند و با آجیل خرد شده می پاشند.
دسر به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.

پای شکلاتی ناشتا

تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری: 410 کیلو کالری.
هدف: صبحانه.
آشپزی: آمریکایی.
سختی: آسان.

بسیاری از ما عاشق شیرینی هستیم، حتی آنهایی که مجبورند غذای رژیمی. به خصوص برای کسانی که دندان شیرین دارند و به آن پایبند هستند تغذیه سالم، وجود دارد پای روزه داربا کاکائو حتی با وجود این، خوشمزه، معطر و مطبوع به نظر می رسد محتوای کالری کم. خوراکی های روزه را می توان با خیال راحت حتی به سرو کرد میز جشن، مهمانان شگفت زده خواهند شد.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 200 گرم؛
پودر کاکائو - 75 گرم؛
آب - 240 میلی لیتر؛
شکر - 150 گرم؛
روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک

روش پخت:

کاکائو، آرد، شکر گرانول، نوشابه و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
آب را در یک کاسه جداگانه ریخته و سرکه و روغن را به آن اضافه می کنند.
مایع حاصل با محصولات خشک مخلوط می شود. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست و یکدست شود.
سینی فر با روغن چرب شده است. خمیر داخل آن قرار می گیرد.
دسر حدود 35 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

پای شکلاتی سریع

زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5-7 نفر.
محتوای کالری: 350 کیلو کالری.
هدف: میان وعده بعد از ظهر، دسر.
آشپزی: آمریکایی.
سختی: آسان.

اگر می خواهید به سرعت چیزی شیرین برای چای آماده کنید، پای کاکائو یک رفع سریعهمیشه کمک خواهد کرد حتی یک خانم خانه دار که تازه با پخت و پز آشنا شده است می تواند به این دستور پخت تسلط پیدا کند. مواد تشکیل دهنده دستور غذا را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. در حالی که خمیر در حال ورز دادن است، باید فر را روی حرارت از قبل گرم کنید (تا 200 درجه سانتیگراد). این کار روند پخت را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد.

مواد تشکیل دهنده:

شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
شیر و شکلات تیره - هر کدام 1 نوار؛
آرد - 180 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
کره - 50 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت:

شکلات تخته ای را تکه تکه کنید و ذوب کنید.
تخم مرغ ها را با همزن یا همزن خوب بزنید. شیر تغلیظ شده، شکلات، کره ذوب شده را به آنها اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید. آن را در تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
دسر را به مدت 40 دقیقه بپزید.

پای شکلاتی با توپ های کشک

زمان پخت: حدود 2 ساعت.
تعداد وعده ها: 4-5 نفر.
محتوای کالری: 294 کیلو کالری.
هدف: میان وعده بعد از ظهر.
آشپزی: روسی، آمریکایی.

پای شکلاتیبا گلوله های کشکدر یک اجاق آهسته یک غذای غیر معمول است که جایگزینی عالی برای کیک یا شیرینی خواهد بود. این دسر کمی کار می خواهد، اما ارزشش را دارد. پای کشک شکلاتیدارای طراحی بیرونی زیبا و خیره کننده است طعم ظریف. بهترین استفاده برای پر کردن پنیر خانگیو شیر، شکلات طبیعی تیره.

مواد تشکیل دهنده:

برای خمیر کشک:

پنیر دلمه - 300 گرم؛
تکه های نارگیل - 70 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 50 گرم؛
شکر - 60 گرم.

برای خمیر شکلاتی:

آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
کاکائو - 75 گرم؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
شکلات تیره - 50 گرم؛
شکر - 160 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

برای لعاب:

کره - 50 گرم؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 50 گرم؛
پودر کاکائو - 100 گرم.

روش پخت:

پنیر کوتیج را از طریق صافی آسیاب می کنند تا از شر توده ها خلاص شوند.
سپس با شکر، تراشه، تخم مرغ، آرد مخلوط می شود. محصولات به خوبی مخلوط می شوند.
از خمیر کشک گلوله هایی (به اندازه یک گردو) درست می کنند و به مدت نیم ساعت در یخچال می گذارند.
درست کردن خمیر شکلاتی. آرد، کاکائو، بیکینگ پودر را در یک ظرف عمیق می ریزند. اجزاء مخلوط شده و کنار گذاشته می شوند.
سفیده ها از زرده ها جدا می شوند. سفیده ها را با نمک با همزن می زنیم تا کف کند، زرده ها را با شکر می زنیم تا سفید شود.
زرده ها با محصولات خشک ترکیب می شوند و شکلات ذوب شده در آن ریخته می شود. همه چیز قاطی میشه
پروتئین ها به خمیر شکلات اضافه می شود و مخلوط دوباره با دقت مخلوط می شود.
فنجان مولتی کوکر با روغن چرب می شود و توپ های پنیر در کف آن قرار می گیرد.
خمیر روی آن ریخته می شود. حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه روشن است.
لعاب در حال آماده شدن است. کره با کاکائو، شکر و شیر ترکیب می شود. مخلوط را روی حرارت ملایم می پزیم تا غلیظ شود.
دسر کشک و شکلاتی با لعاب ریخته و سرو می شود.

پای شکلاتی با خامه ترش

زمان پخت: 60 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری: 358 کیلو کالری.
هدف: صبحانه، شام.
آشپزی: آمریکایی.
سختی: آسان.

یک پای شکلاتی خوشمزه با خامه ترش مطبوع، نرم و معطر است. با انواع خامه ها، موس ها یا مرباها به خوبی ست می شود. برای تهیه یک خوراکی شیرین، باید از خامه ترش خانگی پرچرب استفاده کنید، این کار باعث می‌شود غذاهای پخته شده بسیار خوشمزه‌تر شوند. دسر به سرعت و به راحتی درست می شود، زیرا برای این کار از آرام پز استفاده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
آرد - 160 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شکر - 180 گرم؛
خامه ترش چرب - 250 میلی لیتر؛
سودا - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت:

خامه ترش را با تخم مرغ و شکر با چنگال یا همزن بزنید.
آرد و کاکائو و نوشابه داخل آن می ریزند. مواد به خوبی مخلوط می شوند.
کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید.
برنامه "پخت" به مدت 40 دقیقه شروع می شود. دسر تمام شده با مربا آغشته می شود.

پای کره شکلاتی

زمان پخت: 45 دقیقه.
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری: 350 کیلو کالری.
هدف: شام.
آشپزی: آمریکایی.
سختی تهیه: آسان.

دستور تهیه پای از کره شکلات، به شما کمک می کند به راحتی و به سرعت خانواده خود را با یک غذای شیرین خوشمزه خوشحال کنید. به جای کره، می توانید غذاهای پخته شده را با پخش شکلات درست کنید. از همان اولین لقمه، همه به معنای واقعی کلمه عاشق این دسر زرق و برق خواهند شد. برای خوراکی خوشمزهاین به حداقل محصولات و تلاش نیاز دارد، اما نتیجه چشمگیر خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

کره شکلات - 4 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 55 گرم؛
شکر - 175 گرم؛
کره - 120 گرم؛
گردو پوست کنده - 60 گرم؛
پودر کاکائو - 50 گرم.

روش پخت:

ابتدا فر را گرم می کنیم (تا 180 درجه سانتیگراد).
ورق پخت با کره چرب شده است.
با استفاده از مخلوط کن تخم مرغ، شکر، کاکائو، شکلات و کره معمولی و آرد را هم بزنید.
آجیل به خمیر اضافه می شود.
دسر به مدت 45 دقیقه پخته می شود.

پای چیپس شکلاتی

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
محتوای کالری: 403 کیلو کالری.
هدف: میان وعده بعد از ظهر.
آشپزی: آمریکایی، روسی.
سختی تهیه: متوسط.

پای شکلات چیپسی طعمی فراموش نشدنی است. ترکیب دسر شامل نه تنها است مواد کلاسیک، به خامه ترش خانگی، بادام و دارچین نیز نیاز خواهید داشت. محصولات پخته شده در میز با میوه تازه، انواع توت ها، بستنی یا مربا. دستور تهیه یک غذای شیرین به شما این فرصت را می دهد که با سرو یک شاهکار آشپزی معطر روی میز، دوستان یا خانواده خود را شگفت زده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

خامه ترش - 100 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
شیر - 200 میلی لیتر؛
شکر - 250 گرم؛
آرد - 600 گرم؛
شکلات تیره - 125 گرم؛
دارچین - 5 گرم؛
بادام - 100 گرم؛
کره - 180 گرم؛
وانیلین - 2 گرم؛
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
دارچین

روش پخت:

اولین مرحله از دستور طرز تهیه خوراک چیپسی شکلاتی شامل زدن تخم مرغ و شکر است. محصولات به خوبی آسیاب می شوند تا صاف شوند.
شیر، کره، خامه ترش و وانیلین به آنها اضافه می شود. مواد را با جارو یا همزن هم می زنیم.
بخشی از آرد با بکینگ پودر ترکیب شده و با مواد اصلی مخلوط می شود.
شکلات به قطعات بریده می شود.
خمیر را در یک ظرف فر چرب شده قرار دهید و روی آن را با شکلات بپوشانید.
بقیه آرد، شکر، دارچین، کره و بادام خرد شده را جداگانه با هم مخلوط کنید.
مخلوط را با دست مالش می دهند تا خرده نان شکل بگیرد. خمیر روی او پاشیده می شود.
دسر به مدت نیم ساعت پخته می شود.

پای شکلاتی - رازهای آشپزی

چگونه یک پای از کاکائو یا شکلات درست کنیم تا خوشمزه و نرم شود؟ چندین ساده وجود دارد نکات آشپزیاز حرفه ای ها:

توصیه می شود از شکلات مخصوص پخت و پز بدون مواد افزودنی استفاده کنید. بر حسب وزن به فروش می رسد.
چگونه از پخت خوب و یکنواخت دسر اطمینان حاصل کنیم؟ در اطراف خمیر که روی ورقه پخت قرار داده شده است، هیچ فضای خالی وجود نداشته باشد.
برای افزایش طعم، انواع توت ها، میوه ها (پخت با گلابی، سیب، آلو)، آجیل، پنیر و پنیر خامه ای، توپ های شکلاتی.
هنگام بررسی پخت و پز، در فر را به هم نزنید، در غیر این صورت دسر "باد" می شود.

ویدئو: کیک براونی شکلاتی

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

کیک های شکلاتی با کاکائو بدون افزودن تکه های شکلات تهیه می شوند:رنگ تیره و طعم شکلاتیمی توان به سادگی با افزودن پودر کاکائو به خمیر، خامه، فوندانت یا لعاب به دست آورد. این شیرینی کالری کمتری دارد، زحمت کمتری دارد و مقرون به صرفه تر است، اما با وجود این، بسیار خوشمزه است. اگر عطر قهوه را دوست دارید، می توانید کاکائو را نصف و نیم با قهوه فوری مخلوط کنید.

پخت سریع: کیک کاکائویی

کیک های شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:

500 گرم آرد، 250 گرم کره، 200 گرم شکر، 1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو، دارچین.

آماده سازی:

برای تهیه این براونی های ساده کاکائویی، کره نرم شده و شکر را در ظرفی بریزید و با دست به شدت هم بزنید تا مخلوط کف کرده و سفید شود. آرد و کاکائو الک شده را بدون توقف ورز دادن کم کم اضافه کنید. خمیر تمام شده را به اندازه تخم مرغ تقسیم کنید، به شکل توپ درآورید، دارچین بپاشید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. این شیرینی ها با کاکائو به سرعت در فر به مدت 10 دقیقه آماده می شوند.

کیک های شکلاتی با مربای سیب

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون: 200 گرم آرد، 1 قوطی شیر تغلیظ شده، 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین، 1 قاشق غذاخوری مارگارین.
برای پر کردن: 200 گرم مربای سیب 100 گرم پوست کنده گردو.

روش پخت:

آجیل ها را در فر خشک کنید و خرد کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شیر تغلیظ شده و آرد الک شده با کاکائو و نوشابه را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و روی سینی فر که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید و صاف کنید. در فر از قبل گرم شده به مدت 15-20 دقیقه بپزید. کیک داغ را روی حوله قرار دهید، مربای سیب را بمالید، آجیل بپاشید و گرد کنید. کیک های کاکائویی را به قطعات برش دهید.

دستور پخت کاکائو: براونی شکلاتی

کیک شکلاتی "رولت اسفنجی"

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون: 2 تخم مرغ، 1 سفیده، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد. برای پر کردن: 50 گرم کاکائو، 50 گرم پودر قندکره 100 گرم فندق پوست کنده 80 گرم 2 قاشق غذاخوری. قاشق رم، 2 قاشق غذاخوری. قاشق پودر قند برای پاشیدن.

آماده سازی:

برای تهیه کیک کاکائویی طبق این دستور، زرده ها را با شکر خرد کنید. سفیده ها را به یک کف سفت بزنید. آرد را روی زرده های له شده بریزید، سفیده های زده شده را اضافه کنید، با دقت مخلوط کنید. خمیر را روی یک ورقه چرب و آردپاشی شده در یک لایه بسیار نازک - 0.5 سانتی متری در فر داغ قرار دهید و سریع بپزید تا خمیر روی آن قهوه ای شود.

بیسکویت تمام شده را روی حوله قرار دهید و در حالی که داغ است، با استفاده از حوله آن را به شکل رول در آورید. با حوله محکم فشار دهید و خنک کنید.

رول خنک شده را باز کرده و با قلم مو پر کرده و دوباره بپیچید و در پودر قند بغلتانید. بگذارید سفت شود و با چاقوی تیز آن را به صورت ورقه های نازک برش دهید.

برای تهیه فیلینگ کاکائویی این پخت باید پودر را با پودر قند مخلوط کرده، با کره آسیاب کنید، فندق تفت داده شده و خرد شده، رام و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. خوب آسیاب کنید.

کیک آجیلی با مربا، لعاب دار با فوندانت کاکائو

ترکیب: 250 گرم آرد، 250 گرم کره یا مارگارین، 250 گرم پودر قند، 250 گرم آجیل له شده، 2 زرده تخم مرغ، مربای توت. رژ لب: 100 گرم پودر قند، 100 گرم مارگارین، 20 گرم پودر کاکائو، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شیر

آماده سازی:

برای تهیه کیک با فاج پودر کاکائو، باید کره یا مارگارین را با چاقو داخل آرد هم بزنید، شکر، آجیل را اضافه کنید. زرده تخم مرغو خمیر را ورز دهید. آن را روی تخته آردپاشی شده پهن کنید و خمیر را به شکل گرد برش دهید و روی سینی فر قرار دهید و در فر بپزید. محصولات تمام شده و خنک شده را با مربا بمالید و کناره های پهن شده را کنار هم قرار دهید. روی کیک ها را با فوندانت لعاب دهید. رژ لب کاکائویی:شکر، مارگارین، پودر کاکائو، شیر را در قابلمه بریزید و روی بخار آب بپزید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.

کیک با پر کردن آجیللعاب دار با فوندانت کاکائویی

ترکیب: 300 گرم آرد، یک پیمانه نمک، 100 گرم پودر قند، 30 گرم شکر وانیلی، 200 گرم کره یا مارگارین، 1 عدد تخم مرغ. فیلینگ: 60 گرم پودر قند، 30 گرم شکر وانیلی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب، 100 گرم آجیل خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. قاشق رم، مربا. رژ لب: 100 گرم پودر قند، 100 میلی لیتر آب، 20 گرم پودر کاکائو، 60 گرم کره.

آماده سازی:

برای تهیه این کیک های شکلاتی با کاکائو آرد را الک کرده و با نمک و پودر قند و شکر وانیل مخلوط کرده و کره یا مارگارین و تخم مرغ را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را روی تخته آردپاشی شده پهن کنید و خمیر را دایره ای برش بزنید و روی سینی فر قرار دهید و در فر بپزید. محصولات تمام شده و خنک شده را با فیلینگ پخش کنید و آنها را با طرف های پخش شده وصل کنید. روی کیک ها را با فوندانت بپوشانید و با آجیل تزئین کنید. پر کردن:پودر قند و شکر وانیل را در آب ریخته و روی آتش می گذاریم تا بجوشد سپس مغزها را اضافه کرده و هم می زنیم. رم را به مخلوط خنک شده اضافه کنید. رژ لب: شکر را به آب اضافه کنید و بپزید تا شربت غلیظی به دست آید. برای پخت غذاهای خوشمزه، پودر کاکائو را با کره آسیاب کرده و در شربت داغ مخلوط کنید.

کیک های خامه ای شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:

برای کیک ها: 1 کیلوگرم خمیر کره.
برای خامه: 300 میلی لیتر خامه غلیظ، 2 عدد سفیده تخم مرغ، 100 گرم شکر پرک، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 قاشق غذاخوری مارگارین.

روش پخت:

خمیر را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید و به شکل تکه درآورید. شکل گرد. آنها را روی یک سینی فر که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید، اجازه دهید 30 دقیقه استراحت کنند، سپس در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

برای تهیه خامه خامه را با 50 گرم پودر قند زده، کاکائو را اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید. با سفیده ها که قبلا با پودر قند باقیمانده به صورت کف قوی در آمده مخلوط کرده و مخلوط کنید.

کیک های کاکائویی که طبق این دستور العمل ساده تهیه می شوند باید خنک شوند، رویه ها بریده شوند، بخشی از خرده نان برداشته شده و با خامه پر شوند. با قسمت های برش خورده بپوشانید.

کیک سه لایه با خامه فرم گرفته

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون: 200 گرم کره، 200 گرم شکر، 5 تخم مرغ، 200 گرم آرد، 70 گرم کشمش بدون هسته، 70 گرم گردوی پوست کنده، 1 قاشق چایخوری رنده شده پوست لیمو 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 قاشق غذاخوری مارگارین، جوش شیرین نوک چاقو.
برای تزئین: 200 گرم خامه فرم گرفته، 2 قاشق غذاخوری پودر قند.

روش پخت:

کشمش ها را بشویید و خشک کنید. آجیل ها را خرد کنید. کره نرم شده را با شکر آسیاب کنید، تخم مرغ، آرد الک شده، پوست و نوشابه را اضافه کنید. خمیر یکدست را ورز دهید، آن را به 3 قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت کاکائو، قسمت دوم آجیل و قسمت سوم کشمش را اضافه کنید. خمیر را با کشمش در قالبی که با مارگارین چرب کرده اید، بریزید، سپس خمیر شکلاتی و خمیر را با آجیل. در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود، خنک شود، خرد کنید در قطعات تقسیم شده. این براونی های سه لایه کاکائویی فانتزی را می توانید با خامه فرم گرفته و پودر قند پر کنید.

به عکس های دستور پخت با کاکائو نگاه کنید - این کیک ها بسیار اشتها آور به نظر می رسند:

براونی شکلاتی با فراستینگ کاکائویی

براونی شکلاتی با گردو

مواد تشکیل دهنده:

برای مرنگ: 500 گرم شکر، 4 عدد سفیده تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری کره.
آیسینگ کاکائویی برای براونی شکلاتی: 150 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 100 گرم مغز گردو خرد شده.

روش پخت:

سفیده ها را با شکر با همزن بزنید. مخلوط پروتئین را در قطعات کوچک مسطح روی یک ورقه پخت چرب شده و آردپاشی شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود، خنک شود.

برای تهیه لعاب، کره را آب کرده و به جوش بیاورید و کاکائو و گردو را اضافه کرده و خنک کنید. مرنگ را با لعاب بپوشانید.

کیک با کیک شکلاتی و کاسترد

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون: 100 گرم کره، 1 لیوان آب، 1 لیوان آرد، 4 تخم مرغ.
برای کاسترد: 0.75 فنجان شیر، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق آرد، 1 زرده، 0.5 پیمانه شکر، 100 گرم کره، 1 بسته شکر وانیلی.
برای لعاب: 100 گرم شکر، 1 لیوان (رقیق) آب، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره

آماده سازی:

آب را با روغن بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید و تمام آرد را یکباره داخل آب در حال جوش بریزید. روی حرارت سریع هم بزنید و شعله را کم کنید. در حین هم زدن خمیر را به مدت 3-4 دقیقه روی اجاق قرار دهید. آن را از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و تخم مرغ ها را در آن بمالید (یکی یکی) (هر تخم مرغ را باید مالیده تا اثری از آن باقی نماند).

از داخل یک کیسه شیرینی پزی، سوسیس‌های کوچک به ضخامت انگشت کوچک و طول 5 تا 6 سانتی‌متر را روی یک ورقه روغنی رها کنید فر داغ. وقتی اکلرها خوب بلند شدند (2 تا 3 برابر) و سرخ شدند، حرارت را کم کنید و پخت را روی متوسط تمام کنید.

کیک های تمام شده را خنک کنید و با برش دادن آنها در کنار، آنها را با کاسترد پر کنید. روی آن لعاب بریزید تا برش دیده نشود.

خامه را آماده کنید.سیب زمینی و آرد گندمخوب مخلوط کنید، با نصف سهم شیر سرد رقیق کنید. بقیه شیر را بجوشانید و مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. بجوشانید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید دمای اتاق. کره، شکر و زرده را به آرامی آسیاب کرده و به تدریج با اضافه کردن یک قاشق چایخوری، مخلوط آرد خنک شده را به آن بمالید. شکر وانیل را اضافه کنید.

لعاب شکلاتی را آماده کنید.شکر را با آب بریزید و بجوشانید، کره را با کاکائو چرخ کنید. شربت گرم را به صورت جریان نازک در مخلوط روغن بریزید و مخلوط را هم بزنید. اکلرهای پر از کرم را بلافاصله با لعاب آماده شده بپوشانید.

کیک توپی شکلاتی با گیلاس

ترکیب: 1 فنجان آرد، 6 زرده، 8 سفیده تخم مرغ، 7 قاشق چایخوری شکر. خامه: ½ فنجان کنیاک، 200 گرم کره، 1 فنجان شکر، 3 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 1 کیسه وانیلین، 1 لیوان گیلاس.

لعاب: 100 گرم کره، ½ فنجان پودر قند، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد سیب زمینی، وانیلین؛ ½ فنجان شکر برای گیلاس.

آماده سازی:

برای تهیه کیک های شکلاتی با کاکائو طبق این دستور، باید سفیده ها را به صورت کف سفت درآورید، 4 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید، مخلوط کنید و زرده ها، بقیه شکر و آرد را اضافه کنید. با استفاده از کیسه شیرینی پزی، کیک های توپی شکل را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید. در فر بپزید. سپس سرد کنید، نصف کنید، تمام خرده های آن را با چاقو بردارید. حفره ها را کمی با خامه چرب کنید، سپس با خرده های مخلوط شده با ⅔ مقدار کل خامه و 1 قاشق غذاخوری پر کنید. قاشق کنیاک وسط مایه بیسکویت چند عدد گیلاس گرفته شده از کنیاک قرار دهید و باقیمانده خامه را روی آن بمالید. 2 نصف را به صورت توپ درآورده و چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس روی آن را با لعاب شکلاتی بپوشانید و بگذارید خشک شود. لعاب: کره را گرم کرده و با پودر قند و وانیل مخلوط کرده و کاکائو رقیق شده با شیر را اضافه کنید. بجوشانید، آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید.

کرم:کره را با شکر آسیاب کنید و به تدریج تخم مرغ، وانیلین، کاکائو و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق های کنیاک آلبالوهای تازه، کنسرو شده یا خارج شده را پوست بگیرید (یک روز قبل از پختن)، نصف فنجان شکر اضافه کنید و کنیاک (یک قاشق غذاخوری کنیاک) بریزید.

دستور پخت کیک با شیر تغلیظ شده و کاکائو

براونی شکلاتی با شیر تغلیظ شده و آجیل

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون: 5 تخم مرغ، 200 گرم آرد، 200 گرم شکر، 1 کیسه شکر وانیلی، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین، 1 قاشق غذاخوری مارگارین.
برای پر کردن و تزئین: 1 قوطی شیر تغلیظ شده، 150 گرم گردوی پوست کنده، 2 قاشق غذاخوری پودر قند.

روش پخت:

آجیل ها را در فر خشک کنید و خرد کنید. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم، نوشابه را با سرکه و آرد الک شده با کاکائو و شکر وانیلی اضافه می کنیم. خمیر یکدستی را ورز دهید، آن را روی یک ورقه پخت که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا آماده شود.

کیک داغ را روی حوله قرار دهید، شیر تغلیظ شده بمالید، آجیل بپاشید و رول کنید. رول آمادهبه قطعات برش دهید. روی هر کیک کاکائو و شیر تغلیظ شده با پودر قند بپاشید.

کیک اسفنجی با خامه شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون: 5 تخم مرغ، 200 گرم آرد، 200 گرم شکر، 1 کیسه شکر وانیلی، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین، 1 قاشق غذاخوری مارگارین.
برای خامه و تزیین: 150 گرم کره، 100 گرم شیر تغلیظ شده، 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 2 قاشق غذاخوری پودر قند.

روش پخت:

تخم‌مرغ‌ها را با شکر هم بزنید، نوشابه را با سرکه، آرد الک شده و شکر وانیلی اضافه کنید، خمیر یکدستی به دست آورید. آن را روی یک سینی فر که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شود. برای تهیه خامه، کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده و کاکائو (3 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید، هم بزنید.

کیک داغ را روی یک حوله قرار دهید، آن را گرد کنید و خنک کنید. سپس با احتیاط صاف کنید و با خامه چرب کنید و دوباره رول کنید. محصولات پخته شده را با کاکائو که طبق این دستور تهیه شده است را به قطعات برش دهید. روی هر کیک پودر قند مخلوط با باقی مانده کاکائو بپاشید.

براونی فاج شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون: 400 گرم آرد، 300 گرم شکر، 300 گرم شیر تغلیظ شده، 300 گرم خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین، 3 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری کره.
برای خامه: 200 گرم کره، 250 گرم شیر تغلیظ شده، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
برای شیرینی های شیرینبا خامه کاکائو باید فاج درست کنید: 150 گرم شکر، 150 گرم شیر تغلیظ شده، 100 گرم کره، 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
برای تزئین محصولات پخته شدهبا پودر کاکائو به تکه های نارگیل یا شکلات رنده شده نیاز دارید.

روش پخت:

آرد را با شکر مخلوط کرده، شیر تغلیظ شده، تخم مرغ، کاکائو را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را به 3-5 قسمت مساوی تقسیم کنید، کیک ها را روی یک ورقه پخت چرب شده بپزید تا آماده شوند.

برای تهیه خامه، کره نرم شده را با کاکائو چرخ کرده، شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و هم بزنید.

برای تهیه فاج، شکر را در قابلمه بریزید و حرارت دهید و هم بزنید تا کارامل شکل بگیرد. سپس خنک شده، شیر تغلیظ شده، کاکائو، کره را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

کیک های آماده را خنک کنید، با قلم مو با خامه بمالید، روی هم بگذارید و به قطعات مستطیلی برش دهید. غذاهای پخته شده طبق این دستور را با پودر کاکائو از هر طرف با فوندانت بپوشانید، با تکه های نارگیل یا شکلات رنده شده بپاشید.

شیرینی های خوشمزه: کیک با شیر و خامه کاکائو

ترکیب: 370 گرم آرد، 70 گرم پودر قند، 220 گرم کره یا مارگارین، 100 گرم آجیل له شده، 3 عدد زرده تخم مرغ، مربا، خامه فرم گرفته برای تزیین.

کرم: 300 میلی لیتر شیر، 30 گرم آرد (ترجیحا درجه یک)، 2 زرده تخم مرغ، 120 گرم شکر پرکننده، 20 گرم پودر کاکائو، 50 گرم کره، 2 سفیده تخم مرغ، 20 گرم شکر دانه ریز.

آماده سازی:

آرد را با شکر مخلوط کرده، با کره یا مارگارین با چاقو هم بزنید، مغزها، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید که در جای سرد بماند تا ور بیاید. سپس آن را در قالب های سبدی شکل قرار دهید. وسط آن را یک فرورفتگی ایجاد کنید، روی سینی فر قرار دهید و در فر داغ بپزید. محصولات تمام شده و هنوز گرم را از قالب خارج کنید، حفره ها را با مربا و خامه پر کنید. روی محصولات پخته شده شیر و خامه کاکائو را با خامه فرم گرفته یا کف پروتئین غلیظ پر کنید.

کرم:آرد، زرده تخم مرغ، شکر، پودر کاکائو را با شیر مخلوط کرده و تفت دهید تا غلیظ شود. خنک، مدام هم بزنید. کره را با خامه خنک شده مخلوط کنید. سفیده ها را با شکر بزنید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید به خامه اضافه کنید.

کیک آجیلی با خامه شکلاتی

ترکیب:¼ فنجان آرد سیب زمینی، 8 تخم مرغ، 1 فنجان گردو پوست کنده، ¼ پیمانه شکر، ½ قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو یا 6 درصد سرکه.

خامه شکلاتی:کره 400 گرم 2 قاشق غذاخوری قاشق رم، 2 ½ قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 2 فنجان شکر، 5 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 4 تخم مرغ، 1 بسته وانیلین.

آماده سازی:

برای تهیه غذای پخته با کاکائو طبق این دستور ساده، باید آجیل ها را چرخ کرده و با آرد سیب زمینی مخلوط کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید تا سفید شود، آبلیمو یا سرکه را اضافه کنید. سفیدها را بزنید. زرده های له شده را با مخلوط آجیل و آرد سیب زمینی، سفیده تخم مرغ زده شده مخلوط کرده و مخلوط کنید. خمیر را روی یک ورقه پخت مستطیلی با اضلاع بالا قرار دهید و با روغن چرب کرده و آرد غلیظی بپاشید. در فر با حرارت متوسط بپزید. بیسکویت را روی یک تخته قرار دهید، خنک کنید و به 2 لایه برش دهید. لایه زیرین را با ⅓ از کل خامه چرب کنید، لایه بالایی را بپوشانید و به شکل کیک های یکسان برش دهید. روی هر کیک و کناره های آن را با خامه چرب کنید و وسط آن را نصف مغز بگذارید و با استفاده از کیسه شیرینی دور آن را اکلیل بزنید. کناره های کیک ها را با خرده های بیسکویت بپاشید. خامه: کاکائو را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق شکر، شیر داغ بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا حل شود. کره را با بقیه شکر و وانیل آسیاب کنید و تخم مرغ ها را کم کم اضافه کنید. وقتی شکر له شد، داخل آن بریزید
مایه کاکائویی خنک شده را خامه زده و داخل رم بریزید.

عکس های "دستور پخت با پودر کاکائو" به وضوح نحوه تهیه چنین محصولات قنادی را نشان می دهد: