گل
دستور پخت ماهی کاد. دستور پخت ماهی کاد

دستور پخت ماهی کاد. دستور پخت ماهی کاد

ماهی کاد سرخ شده، پخته و خورشتی غذایی است که مورد علاقه بسیاری از کارشناسان است. به نظر می رسد چه چیزی می تواند آسان تر از پختن ماهی باشد؟ اما متأسفانه این نوع ماهی پس از عملیات حرارتی خشک می شود و طعم آن چندان اشتها آور نیست.

علاوه بر این، در طول فرآیند، ماهی اغلب به ته ظرف می چسبد، و سپس از هم می پاشد، که، بر این اساس، نه تنها آن را خراب می کند. ظاهر، بلکه بر کیفیت نتیجه نهایی نیز تأثیر می گذارد. برای جلوگیری از این اتفاق، هنگام پخت ماهی باید قوانین ساده ای را رعایت کنید:

لاشه ماهی باید به خوبی یخ زدایی و خشک شود.
کاد باید به طور طبیعی (روی میز یا قفسه پایین یخچال) بدون استفاده از "حمام" داغ یا مایکروویو یخ زدایی شود.
توصیه می شود هر قطعه (برش) را در آرد (آب نان یا بلغور یا مخلوطی از دو جزء) نان کنید.
ماهیتابه و روغن باید خیلی داغ باشند.
ماهی را نه با حرارت کم، بلکه روی حرارت متوسط باید پخت.
بهتر است ماهی کاد را حدود 6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید سپس به روش دلخواه بپزید.

در زیر دستور العمل های ساده اما بسیار خوشمزه ای وجود دارد که به شما امکان می دهد ماهی کاد را بپزید تا اطرافیان شما نتوانند خود را از بشقاب جدا کنند.

طرز سرخ کردن خوشمزه ماهی کاد در ماهیتابه - طرز تهیه عکس

برای اطمینان از اینکه ماهی در طول پخت و پز عطر و طعم کمی غیرعادی پیدا می کند، می توان آن را در روغن "سیر" سرخ کرد. برای این کار سبزی را (البته پوست کنده و شسته شده) باید حلقه ای (ورقه ای) برش دهید و پس از سرخ شدن در روغن از تابه خارج کنید. یا، به عنوان یک گزینه، رنده کنید، سرخ کنید، و سپس، بدون برداشتن سیر باقی مانده، تکه های ماهی را پهن کنید.

مواد تشکیل دهنده:

لاشه ماهی قرمز ذوب شده.
آرد گندم - لیوان.
نمک، سیر، فلفل آسیاب شده - به مزه.
روغن نباتی - نصف لیوان.

زمان پخت و پز - حداکثر 30 دقیقه.

طرز سرخ کردن ماهی کاد:

1. لاشه ماهی را که از همه چیز اضافی (باله، دم، فلس) پاک شده است، کاملاً بشویید، خشک کنید و به برش هایی به عرض حدود 3 سانتی متر برش دهید.

2. کف ماهیتابه (به ارتفاع یکی دو میلی متر) روغن بریزید و آن را کاملا داغ کنید و سیر را که به صورت ورقه های نازک برش داده اید را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید.

3. در حالی که سیر عطر و طعم خود را با روغن به اشتراک می گذارد، ادویه ها را با آرد مخلوط کنید، هر برش ماهی را در این مخلوط بغلتانید و مستقیماً روی تخته (یا در بشقاب) قرار دهید. اگر نمی خواهید با آرد "ارتباط" کنید، آن را همراه با ادویه ها در یک کیسه پلاستیکی محکم بریزید و تکه های ماهی را در آنجا بیندازید. انتهای کیسه را ببندید و چند بار خوب تکان دهید تا ماهی با نان آغشته شود.

4. سیر سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و تکه های ماهی آماده شده را در روغن قرار دهید. ماهی را روی حرارت ملایم به مدت 6 دقیقه از هر طرف بدون اینکه در تابه را بپوشانید سرخ کنید.

5. شعله را خاموش کنید و چند دقیقه در تابه را ببندید تا ماهی بپزد. سپس تمام شده را با دقت انتقال دهید ماهی کاد سرخ شدهدر یک بشقاب قرار دهید و سرو کنید.

طرز پخت ماهی کاد در فر

پخت یکی از بهترین هاست بهترین راه هاماهی پخت و پز، عملاً به روغن یا چربی نیاز ندارد، بیشتر ویتامین ها را حفظ می کند و مواد معدنی.

اما در اینجا رازهایی نیز وجود دارد - مهم است که زمان پخت را رعایت کنید تا ماهی خشک نشود. فویل غذا به آبدار نگه داشتن ظرف و همچنین سبزیجات - پیاز و هویج کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده:

ماهی کاد منجمد تازه - 400 گرم. (فیله).
هویج - 1-2 عدد. بسته به اندازه
پیاز - 1-2 عدد.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
جعفری.
فلفل تند آسیاب شده.
نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

بهتر است فیله ماهی کاد را بگیرید، اگر لاشه دارید، ابتدا باید فیله را از استخوان جدا کنید.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید. به سادگی پیاز را با چاقو به صورت حلقه های نازک یا مکعبی خرد کنید و هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
جعفری را بشویید، رطوبت اضافی آن را بگیرید و با چاقو خرد کنید.
فیله ماهی کاد را روی یک ورق فویل قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید.
ابتدا پیازها، هویج را روی آن و سپس جعفری را قرار دهید. می توانید کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید.
ماهی را آبیاری کنید آب لیمو. لبه های ورق فویل را خیلی محکم به هم وصل کنید تا سوراخی وجود نداشته باشد.
فر را از قبل گرم کنید. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

هنگام سرو، باید ماهی را با دقت روی بشقاب های تقسیم شده منتقل کنید.

طرز تهیه فیله ماهی خوشمزه

بسیاری از زنان خانه دار با مشکل نحوه تغذیه ماهی های خانگی خود مواجه هستند، زیرا بسیاری از آنها به دلیل تعداد زیاد دانه ها این محصول را دوست ندارند.

پاسخ ساده است - باید از فیله ماهی کاد استفاده کنید، و اگر کمی بیشتر "تذکر" کنید، مطمئن هستید که اعضای خانواده نخواهند توانست از ظرف کنار بروند و روز ماهی متعاقبا خواهد بود. فقط با یک انفجار درک می شود.

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی کاد - 800 گرم.
قارچ - 200 گرم.
شیر - 500 میلی لیتر.
جعفری (سبز) - 1 دسته.
پیاز - 1 عدد.
نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. ل
کره - 2 قاشق غذاخوری. ل نمک
آویشن.
فلفل سیاه آسیاب شده.

تکنولوژی پخت و پز:

فیله ماهی را آماده کنید - آبکشی کنید و با حوله خشک کنید.
جعفری را بشویید و خرد کنید.
قارچ و پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
برش: قارچ ها را به صورت ورقه ای، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
کره را در ماهیتابه ذوب کرده، پیاز و قارچ ها را در آن تفت دهید.
قارچ و پیاز را در یک ظرف پخت بریزید. فیله ماهی را روی آنها پخش کنید. نمک، آویشن، فلفل را اضافه کنید. با جعفری بپاشید.
سس را آماده کنید. شیر را روی آتش بگذارید، در یک فنجان جداگانه، نشاسته را در مقدار کمی آب سرد رقیق کنید. وقتی شیر به جوش آمد، محلول نشاسته را داخل آن بریزید و سس را هم بزنید تا غلیظ شود.
سس را روی ماهی بریزید و ظرف را برای خورش و پخت در فر قرار دهید. حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.

برخی از خانم های خانه دار پیشنهاد می کنند کمی پنیر رنده کنید، ماهی پخته شده را در انتها بپاشید و منتظر بمانید تا پوسته طلایی و اشتها آور ظاهر شود.

استیک ماهی خوشمزه - دستور تهیه

استیک یک تکه گوشت ضخیم است که از سرخ کردن یا پختن تهیه می شود.

اما یک تکه بزرگ ماهی که از استخوان آزاد شده است را نیز می توان استیک در نظر گرفت و می توان از همان روش های پخت استفاده کرد، فقط زمان بسیار کمتری می برد. برای آبدارتر شدن ماهی می توانید آن را با سیب زمینی بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

استیک کاد - 05 کیلوگرم.
سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
پیاز قرمز - 3 عدد.
زیتون بدون هسته - 10 عدد.
سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون.
لیمو - ½ عدد.
ریحان، آویشن، فلفل.
نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

سیب زمینی ها را با برس بشویید.
برش بزنید، بپزید، اما تا زمانی که کاملا پخته نشود.
پیاز قرمز را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نصف برش دهید.
در روغن زیتون گرم شده بریزید و تفت دهید.
پیاز را با فلفل بپاشید و روی سرکه بالزامیک بریزید و زیتون های دایره ای خرد شده را اضافه کنید.
این مخلوط معطر را با قاچ های سیب زمینی مخلوط کنید.
در ظرف مخصوص فر، کف آن را کمی روغن بریزید. سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید. استیک های کاد را روی سبزیجات قرار دهید. دوباره نمک، فلفل، ریحان، آویشن بپاشید.
همه چیز را با آب لیمو بپاشید (به سادگی آن را از لیمو بگیرید).
به مدت 25 دقیقه در فر خوب گرم شده بپزید.

یک غذای واقعی مدیترانه ای به هیچ چیز دیگری نیاز ندارد، فقط یک لیوان شراب سفید خشک، و شاید سالاد سبز(برگ) که باید با آبلیمو پاشید و روغن زیتون.

طرز پخت ماهی کاد در فویل

پخت در فویل یکی از بهترین ها است راه های سادهپختن گوشت، سبزیجات و ماهی ماهی کاد پخته شده به این روش آبدار بودن خود را حفظ می کند و پوسته قهوه ای طلایی دلپذیری دارد. می توانید سبزیجات را به ماهی اضافه کنید که در این صورت خانم خانه مجبور نیست مخلفاتی تهیه کند.

مواد تشکیل دهنده:

ماهی کاد (فیله) - 800 گرم.
پیاز - 2-3 عدد.
هویج - 2 عدد.
خردل.
فلفل.
نمک.
آب لیمو (از ½ لیمو فشار دهید).
کره - 3 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی برای تفت دادن.
جعفری.

تکنولوژی پخت و پز:

فیله را برش بزنید قطعات تقسیم شده. بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
با خردل، نمک و فلفل پخش کنید. آب لیمو را کاملا بپاشید.
هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید. جعفری را بشویید، تکان دهید، با چاقو خرد کنید.
سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی مخلوط کرده و بجوشانید.
سبزیجات سرخ شده را روی یک ورق فویل قرار دهید و تکه های ماهی آماده شده را روی آنها قرار دهید. تکه های کره را روی آن قرار دهید.
از همه طرف با فویل بپوشانید.
25 دقیقه بپزید، فویل را باز کنید و اجازه دهید ماهی 5-10 دقیقه دیگر قهوه ای شود.

سالاد از سبزیجات تازهغذای جانبی خوبی خواهد بود، اگر به چیزی مهمتر از سالاد نیاز دارید، سیب زمینی آب پز ایده آل خواهد بود.

دستور تهیه کتلت ماهی خوشمزه و آبدار

اگر بچه ها ماهی دوست ندارند (به دلیل استخوان ها)، اما عاشق کتلت هستند، می توانید آنها را بسیار پیشنهاد کنید کتلت های خوشمزهاز کد این غذا را می توان با تقریباً هر غذای جانبی تکمیل کرد - گندم سیاه آب پز، برنج، سیب زمینی، یا با سالاد سبزیجات تازه سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1 عدد.
کره - 100 گرم.
شیر - 100 گرم.
سیر - 2-3 حبه.
تخم مرغ - 2-3 عدد.
نان - 200 گرم.
فلفل.
نمک.
خرده نان.

تکنولوژی پخت و پز:

فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید.
پوسته نان را جدا کنید، در شیر خیس کنید، فشار دهید.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.
به هم وصل شوید ماهی چرخ کرده، نان خیس خورده ، پیاز.
سفیده ها را از زرده جدا کنید ابتدا زرده ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
حبه های سیر را از پرس رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
نمک و ادویه بپاشید. کره نرم را به آن اضافه کنید (کمی بگذارید دمای اتاق).
سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا کف کند. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
کتلت ها را تشکیل دهید. در آرد سوخاری بغلتانید.
در روغن نباتی سرخ کنید.

به یک بشقاب زیبا منتقل کنید و با سخاوت با شوید و جعفری سرو کنید.

کاد یک ماهی دریایی است. طول متوسط آن حدود شصت سانتی متر است. در اقیانوس اطلس و دریاهای حوضه آن زندگی می کند. جگرش خیلی غنی است چربی سالم(این همان چیزی است که روغن ماهی از آن درست می شود).

گوشت طعم مطبوعی دارد و به همین دلیل از آن کنسرو تهیه می شود. همچنین می‌توانید فیله ماهی منجمد یا ماهی کامل را در هر فروشگاهی پیدا کنید. اما ما ماهی را خام نمی خوریم. و هر خانم خانه‌داری که اعضای خانواده‌اش ماهی دوست دارند این سوال را می‌پرسد: چگونه ماهی کاد را خوشمزه بپزیم؟

ظروف فیله

گزینه های زیادی برای تهیه ماهی وجود دارد: پخت، سرخ کردن، آب پز، خورش و غیره. غیرممکن است که تمام دستور العمل هایی را که نحوه طبخ خوشمزه کاد را توضیح می دهند در یک مقاله مرور کنید ، بنابراین ما فقط در مورد موفق ترین و ساده ترین آنها به شما خواهیم گفت.

ماهی کاد با ظرف جانبی سبزیجات و برنج پخته شده است

این دستور غذا کاملا ساده است. اما ماهی کاد پخته شده با سبزیجات طعم شگفت انگیزی دارد، به خصوص اگر دقیقاً دستور العمل را دنبال کنید. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز داریم: فیله ماهی کاد (2 عدد)، سبزیجات - هویج (2 عدد)، فلفل شیرین(2 عدد)، پیاز، ترجیحا بزرگتر (2 عدد)، سبزی به مزه و برنج (2 فنجان).

بیایید آشپزی را شروع کنیم

اولین کاری که باید انجام دهید این است که برنج را از قبل بجوشانید. سپس سبزی ها و سبزی های آماده شده را ریز خرد کرده و این مواد را با هم مخلوط کنید. سپس کدو را به اندازه هایی که روی میز سرو می کنید برش دهید. پس از آن، یک ورقه پخت بردارید. برنج از قبل آب پز شده را به عنوان لایه اول روی آن قرار دهید و به طور یکنواخت انجام دهید. فیله برش خورده را روی آن قرار دهید. و لایه آخر سبزیجات مخلوط با گیاهان است. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک (به طعم) اضافه کنید و در صورت تمایل با آب لیمو بپاشید. قالب را در فر قرار دهید و حدود سی دقیقه بپزید.

در خمیر سرخ شده

ماهی کاد سرخ شده در خمیر یک غذای خوشمزه است. و تهیه آن مانند قبلی بسیار آسان است. برای انجام این کار، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید: فیله ماهی کاد (1 عدد)، تخم مرغ (2 عدد)، خامه (2 قاشق غذاخوری)، آرد (2 قاشق غذاخوری)، فلفل و نمک (به سلیقه).

مراحل پخت و پز

از همان ابتدا فیله را به قطعات کوچک به عرض حدود چهار سانتی متر برش دهید. سپس به تهیه خمیر برای خمیر می پردازیم. برای این کار موادی مانند تخم مرغ، خامه، آرد را با هم مخلوط کنید. آنها را بزنید تا یکدست شود سپس فلفل و نمک بپاشید. حالا یک ماهیتابه آماده کنید و روغن نباتی را در آن گرم کنید. سپس هر تکه را در خمیر آماده شده فرو کنید و در روغن در حال جوش قرار دهید. ماهی به این صورت فقط برای چند دقیقه سرخ می شود.

یکی دیگر از دستور العمل های کتک خورده

برای گزینه دوم در مورد نحوه طبخ خوشمزه کاد به مواد زیر نیاز دارید: فیله (500-600 گرم)، ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک). برای تزئین: سیر (دو حبه) سرکه شراب(یک قاشق غذاخوری)، سیب زمینی (سه عدد)، روغن زیتون (150 گرم). برای خمیر: آب - 200 گرم، آرد - به همان مقدار، آب نصف لیمو، شکر و کمی نمک. این مواد خمیر را نازک و ترد می کنند. همه این اجزا را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید، همه آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید - به این ترتیب ما به قوام غلیظتری دست خواهیم یافت.

گزینه دوم خمیر برای همان ظرف

برای آن به مجموعه ای کمی متفاوت از محصولات نیاز دارید: آرد - 540 گرم، دو قلقلی شکر و شش نمک، آبجو (ترجیحا سبک) - یک لیتر، مخمر - دو مکعب تازه یا دو کیسه خشک، بیکینگ پودر - دو قاشق چایخوری مقادیر مواد بر اساس چهار فیله کاد است. بیایید آشپزی را شروع کنیم. ابتدا یک کاسه عمیق بردارید و آبجو را در آن بریزید و سپس مخمر را در آن رقیق کنید (اگر داخل آن بود) تازهسپس ابتدا آنها را به قطعات کوچک خرد کنید، سپس آنها را اضافه کنید). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. حالا محصولات زیر را در اینجا اضافه کنید: شکر، نمک، آرد، بکینگ پودر. اگر کمتر از حد لازم شکر اضافه کنید، خمیر خیلی روشن می شود، اگر زیاد اضافه کنید، خیلی تیره می شود. تمام اجزای خمیر را کاملا با هم مخلوط کرده و سی تا چهل دقیقه بگذارید. بعد از این مدت بالا می آید و آماده می شود.

بخش اصلی آماده سازی

بریم سراغ خود ماهی. فیله را بردارید و به قطعات کوچک مربعی برش دهید. اگر ماهی استخوان داشت، به طور طبیعی، ابتدا باید آنها را جدا کرد. سپس این قطعات را در آرد بغلتانید. این برای اینکه خمیر بهتر به ماهی بچسبد لازم است. حالا یک ماهیتابه بردارید و آن را زیاد گرم کنید روغن آفتابگردان- حدود دویست گرم پس از این، تکه های فیله آماده شده را در خمیر فرو کنید و مطمئن شوید که تمام قسمت های آنها را بپوشاند. ماهی را در روغن در حال جوش در ماهیتابه بریزید. این کار را به تدریج انجام می دهیم، ابتدا لبه پایینی را به سطح می آوریم و فقط بعد از چند ثانیه قطعه را کاملاً قرار می دهیم. بعد از مدتی آن را برگردانید. فقط چند دقیقه طول می کشد تا سرخ شود.

برای ماهی در خمیر تزیین کنید

سیر برای او خوب است. برای این کار سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات متوسط خرد می کنیم. سپس پوره سیب زمینی را از آن تهیه می کنیم (بجوشانید، آب آن را بریزید و تا زمانی که سیب زمینی ها هنوز گرم هستند له کنید). سپس سیر را پوست بگیرید. سه ماده را در مخلوط کن بریزید: سیر، سرکه شراب و روغن زیتون. همه اینها را خرد کرده و مخلوط می کنیم. حالا بیایید بگیریم پوره سیب زمینی، توده به دست آمده و همچنین فلفل و نمک را به آن اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

ماهی کاد سرخ شده با سبزیجات

دستور بعدی کاد با سبزیجات مختلف است. ماهی در ترکیب با آنها طعم بی نظیری می دهد. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید: فیله (چهارصد گرم)، تره فرنگی (فقط قسمت سفید)، گوجه فرنگی (دو عدد کوچک ترجیحاً کنسرو شده)، قارچ (125 گرم)، لیمو (نصف)، سیر (نصف حبه) شراب سفید خشک (50 میلی لیتر)، ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل)، گیاهان، ترجیحا ریحان (یک شاخه).

فرآیند پخت و پز

از همان ابتدا پیازها و قارچ ها را خرد کنید: اولی به صورت نیم حلقه و دومی به صورت خلالی. سپس گوجه فرنگی ها را به مدت نیم دقیقه در آب جوش بگذارید و سپس آبکشی کنید آب سرد. پوست آنها را جدا می کنیم و سپس پالپ را ریز خرد می کنیم. حالا یک ماهیتابه بردارید و روغن نباتی (دو قاشق غذاخوری) را روی آن بریزید. صبر می کنیم تا خوب گرم شود و پیاز و قارچ را اضافه می کنیم. حدود چهار دقیقه سرخ کنید و یادتان باشد هم بزنید. سپس تفاله گوجه فرنگی را اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید. حالا شراب را به آنها اضافه کنید، همه آن را برای سه دقیقه دیگر در تابه نگه دارید تا بوی الکل از بین برود. در مرحله آخر، نمک بپاشید، ریحان (اختیاری) را اضافه کنید، پوست لیمو را اضافه کنید. تمام شد، ظرف کناری آماده است. بریم سراغ ماهی. ابتدا فلفل و نمک بزنید سپس روی حرارت متوسط (هر طرف حدود پنج دقیقه) سرخ کنید. با آن سرو کنید ظرف جانبی سبزیجاتو یک تکه لیمو

استیک

قبلاً در مورد نحوه طبخ لذیذ کدو، یعنی فیله آن صحبت کرده ایم. در مورد استیک ها چطور؟ استیک کاد بهتر است در فر پخته شود. ساده ترین دستور غذا به شرح زیر است. استیک ها را نمک بزنید و روی آنها رزماری یا آویشن بپاشید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی هر تکه ماهی یک تکه کره (کره) قرار دهید. حدود بیست دقیقه بپزید. همانطور که می بینید، غذاهای ماهی می تواند هم از نظر طعم و هم از نظر طرز تهیه بسیار متنوع باشد.

روش های دیگر پخت

علاوه بر فر و ماهیتابه می توانید از آرام پز هم استفاده کنید. این باعث می شود پخت و پز سریع تر و راحت تر شود. بهتر است با استفاده از برنامه بخارپز فیله ها را در آن بپزید. این تقریباً سی دقیقه طول خواهد کشید. در اینجا یک دستور غذا وجود دارد. دو عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و چهار قسمت کنید، فلفل، نمک و ادویه جات را به آن اضافه کنید. کف مولتی پز را با روغن پخش کنید و تکه های سیب زمینی را در آنجا قرار دهید. کمی آب در آن بریزید. تکه های ماهی را با ادویه و آب لیمو مزه دار کنید، سپس آنها را در فویل بپیچید. آنها را روی سیب زمینی ها قرار دهید. مولتی پز را روشن کنید و صبر کنید تا ظرف آماده شود.

سس برای ماهی

بهترین مناسب برای کد سس پرتقال. به ماهی پیچیدگی می بخشد و آن را خوشمزه تر می کند. برای آن باید شش پرتقال، دو پیاز، چهارصد گرم مصرف کنید کره، دو قاشق چایخوری عسل، سیصد میلی لیتر شراب سفید خشک، نمک و فلفل سفید. برای پختن این سس، ابتدا پوست آن را رنده کنید. سپس آب پرتقال ها را بگیرید. بعد از این، پیاز را خیلی ریز خرد کنید. سپس مواد زیر را مخلوط کنید: آب، پیاز، پوست، شراب، عسل. همه را در ماهیتابه ای روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید (اما نه به جوش بیاید). وقتی مخلوط از قبل گرم شد، کره را تکه تکه اضافه کنید. در این سس می توانید هم فیله ماهی و استیک و هم هر ماهی دیگری را سرخ کنید. اما این ماهی است که بیشتر با مرکبات هماهنگ است. همانطور که متوجه شدید، ما در دستور العمل های قبلی از لیمو نیز استفاده کردیم. می توانید دقیقاً همان سس را تهیه کنید، اما با پوست لیموترش، اما ترش تر و حتی کمی تلخ می شود. پوست پرتقالطعم تلخ نمی دهد.

ماهی کاد با سیب زمینی

این غذا یک مهمان بسیار مکرر در ما است میز ناهار خوریو به دلیل طعم لطیف و همچنین به دلیل عطر الهی آن مورد علاقه تمام خانواده قرار گرفت. حداقل تلاش و محصولات، حداکثر لذت و تشکر از عزیزان! ما ظرفی را به شما معرفی می کنیم که حتی در میز سلطنتی جای شایسته خود را خواهد گرفت - ماهی کاد با سیب زمینی!

فیله ماهی کاد با سیر و لیمو

فیله ماهی کاد با سیر و لیمو عالی است شاهکار آشپزییکی از بیشترین محصولات سادهبا ادویه های طبیعی، گیاهان دارویی و یک امتیاز عالی به شکل سس ماست. حتی خوش‌خورترین‌ها هم این غذا را دوست خواهند داشت، زیرا تمام عناصر ماکرو و ریز مفید خود را به دلیل عملیات حرارتی کوتاه در فر حفظ می‌کند، که به طور قابل‌توجهی بر عطر و طعم غذای تمام شده برای بهتر شدن تأثیر می‌گذارد!

کاد با کدو تنبل

ماهی کاد با کدو تنبل - لطیف، غذای تندبرای وعده های غذایی روزانه عطر آن هیجان انگیز و لذت بخش است و طعم فوق العاده غنی آن لذت فراموش نشدنی را به ارمغان می آورد. این شاهکار آشپزی میز شما را تزئین می کند و شکم شما را خوشحال می کند!

ماهی کاد با فلفل شیرین و پاپریکا

امروز برای شام در حال تهیه ماهی کاد با فلفل دلمه و پاپریکا هستیم. خوشمزه، ساده و سالم. من عاشق این ماهی برای گوشت متراکم و طعم ظریف. و فلفل شیرین به عنوان پایه سس این ماهی عمل می کند. می توانید پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا درست کنید.

ماهی کاد با سیب زمینی و پوره نخود

ماهی کاد با پوره سیب زمینی و نخود یک غذای کامل برای ناهار است. فیله ماهی و سیب زمینی سرخ شده تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی، و ما پوره را از نخود سبز یخ زده تهیه می کنیم ، بنابراین به خصوص لطیف خواهد شد.

ماهی کاد در فر نام غذایی است که امروز آماده می کنیم. هیچ چیز سختی برای تهیه وجود ندارد، بنابراین این دستور غذا را می توان بدون هیچ پشیمانی به عنوان آسان طبقه بندی کرد. به خوبی شناخته شده است که غذاهای دریایی و ماهی برای بدن ما بسیار مفید هستند، زیرا حاوی تمام ریز عناصر مفید، یعنی فسفر گرانبها هستند. اگر در مورد طعم ماهی کاد صحبت کنیم، بیشتر از کلمه "باحال!" نمی توانم بگویم. خب بریم در اینجا چیزی است که ما برای ماهی کاد در فر نیاز داریم.

ماهی کاد با سبزیجات

همه از فواید ماهی می دانند و همه ما سعی می کنیم تا آنجا که ممکن است آن را وارد رژیم غذایی خود کنیم. چرا امروز آن را برای ناهار درست نمی کنید؟ ماهی کاد با سبزیجات یک غذای ساده، خانگی و خوشمزه است. اشتها آور به نظر می رسد و تهیه آن آسان است. ایده آل برای یک میز روزمره.

ماهی با برنج در فر

هیچ کس نباید متقاعد شود که ماهی بسیار سالم است. و بسیاری شنیده اند که بهتر است گوشت بدون چربی بخورید، اما انتخاب ماهی درست برعکس است. اکنون که محصولات ماهی فراوانی در قفسه ها وجود دارد، انتخاب آسان است. امروز در فر ماهی با برنج می پزیم. معمولا من همیشه آن را پختم و برنج آب پز را به عنوان پیش غذا سرو می کردم. به نظر من این زیباترین ترکیب است. اما اخیرا در حین بازدید از ماهی پخته شده با برنج پذیرایی کردم. این را به شما می گویم، داستان کاملاً متفاوت است!

رول ماهی با اسفناج

رول ماهی با اسفناج یک غذای لیسانس است زیرا به سرعت آماده می شود، سالم، رضایت بخش و خوش طعم است. یک فیله یک رول است که به معنی یک وعده است. مواد دیگر را به سلیقه اضافه کنید.

فیله ماهی نان

نان یک راه عالی و آسان برای حفظ آبدار بودن است ماهی سرخ شده. فیله ماهی نان شده به خصوص خوشمزه، از بیرون ترد و در داخل لطیف به نظر می رسد. توصیه می کنم آن را امتحان کنید!

کپریس فیله ماهی پخته شده

کاپریس فیله ماهی پخته شده یک راه عالی برای طبخ خوشمزه است ماهی سفید. ترکیب فوق العاده ای از محصولات در بشقاب اشتها آور به نظر می رسد و خیلی سریع خورده می شود. ماهی کاد که طبق این دستور تهیه شده است را می توان روی میز تعطیلات نیز سرو کرد!

ماهی در شراب سفید

ماهی در شراب سفید یک روش شگفت آور ساده برای پختن تقریباً هر ماهی سفید خوشمزه است. به خاطر سپردن این دستور بسیار آسان است و، باور کنید، زمانی که نمی دانید چه غذاهایی به این خوشمزه و در عین حال ساده بپزید، بیش از یک بار شما را نجات می دهد. فقط یک نکته: ماهی باید لاغر باشد.

فیله ماهی با سبزیجات در فر

ماهی کاد پخته شده در سبزیجات

ماهی کاد پخته شده در سبزیجات خوشمزه است، با طعم خامه ای لطیف، ترش لیمو و عطر سبزیجات. یک ایده عالی برای یک ناهار یا شام کامل سالم. تهیه آن به طرز شگفت انگیزی آسان است!

ماهی کاد پخته شده با سبزیجات

ماهی کاد پخته شده با سبزیجات - دستور العمل کاملبرای همه دوستداران ماهی یک غذای سبک و متعادل که تهیه آن نیز بسیار آسان است. فیله ماهی به نظر می رسد مناقصه، با طعم خامه ایو عطر

گزینه های زیادی برای تهیه ماهی وجود دارد که هر کدام در نوع خود خوب هستند. با این حال، سس ها و مارینادها به ویژه طعم را بهبود می بخشند. حتی اگر طرفدار نباشید غذاهای ماهی، ماهی با ماریناد سبزیجات شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چگونه می توان از چیزی به این آبدار، معطر و ظرف خوشمزه?

ماهی کاد در سس شوید خامه ای

ماهی کاد در سس شوید خامه ای روشی آسان برای تهیه ماهی خوشمزه و معطر برای شام است. کد مناقصههمراه با خامه، شوید و سیر طعم عالی دارد! حتما امتحانش کنید!

فیله ماهی نان شده

فیله ماهی نان شده - دستور فوق العادهمنوی روزانه سریع، خوشمزه و مهمتر از همه مغذی. من یکی از بهترین گزینه های آشپزی را به شما می گویم فیله ماهیدر پخت آجیل پوست بسیار ترد و معطر است، اما گوشت ماهی، طعم آن را به سادگی نمی توان با کلمات بیان کرد.

کاد در اجاق گاز آهسته

کاد در یک اجاق گاز آهسته - واقعا خوشمزه و غذای لذیذکه هم برای ناهار و هم به عنوان میان وعده سرو می شود میز جشن. تکه های ماهی در ماریناد از سبزیجات سرخ شده خیس می شوند و با عطر فراموش نشدنی آغشته می شوند. قطره ای ترشی و تندی و شیرینی ملایم دارد. کاد خیلی سریع پخته می شود، پس باید خودتان آن را امتحان کنید و با دوستان از این پیش غذا لذت ببرید.

ماهی زیر یک کت خز در فر

فواید ماهی برای همه شناخته شده است. حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری است که بسیاری از آنها کاملا غیرقابل جایگزین هستند، بنابراین این محصول باید به طور منظم مصرف شود. ماهی زیر کت خز در فر - دستور العمل عالیپخت فیله ماهی، این غذا مطمئناً حتی برای کسانی که فقط گوشت را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود.

دستور العمل های زیادی برای ماهی کاد وجود دارد که می توان آن را سرخ کرد، خورشت، آب پز کرد، به صورت کتلت پخته یا در آن گنجاند سالاد ماهی، برای پر کردن پای و پای استفاده کنید، گزینه های زیادی وجود دارد.

در رمان «بازرس کل» گوگول به کاد اشاره شده است ماهی خشک شده. هر چند نام آن در گذشته متفاوت بود، به آن لابردان می گفتند.

ماهی کاد "ماهی لاغر" نامیده می شود، تمام چربی آن در کبد انباشته می شود و گوشت آن را رژیمی می دانند، که بسیار مهم است. تغذیه مناسب. این ماهی دریایی بسیار عالی است کیفیت های طعم. اما نه تنها به این دلیل که ما آن را دوست داریم، ماهی کاد یک انبار ارزشمند از مواد معدنی است که برای عملکرد صحیح بدن ما بسیار ضروری است.

غذاهای دریایی با قیمت بسیار مقرون به صرفه ای فروخته می شوند که باعث می شود بسیاری از اقشار مردم در دسترس باشند. اما هنگام پختن ماهی کاد، مردم با یک مشکل روبرو می شوند - گوشت آن می تواند خشک شود. در قسمت امروز به شما می گوییم که چگونه کاد را به شکلی لذیذ بپزید تا آبدار بودن خود را حفظ کند و حتی خوشمزه تر شود.

ساده ترین دستور این است که تکه های ماهی کاد را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. در گزینه غذاییآماده سازی را تکرار کنید و یا در فر یا بخارپز بپزید.

استیک ماهی کبابی

ماهی کاد را می توانید در نان های مختلف، خمیر، ادویه جات ترشی جات، با گوجه فرنگی، پیاز و قارچ سرخ کنید. ما در یک دستور العمل عکس ساده ترین (اما نه بدترین) روش تهیه سرخ شده را نشان خواهیم داد ماهی دریایی.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت

مواد تشکیل دهنده:

استیک کاد - 6 قطعه،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه،
آرد یا آرد سوخاری،
روغن نباتی (تصفیه شده).

فرآیند پخت و پز:

ماهی کاد را زیر آب جاری بشویید، آن را به صورت استیک برش دهید یا تکه های ماهی از قبل بریده شده بخرید. اگر لاشه یا استیک ها یخ زده باشند، باید اجازه دهید کاملاً آب شوند. در مرحله بعد، باید ماهی را نمک بزنید و برای طعم دادن، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

اگر بوی خاص ماهی دریایی را دوست ندارید، می توانید آن را در شیر خیس کنید. برای این کار روی ماهی کاد شیر بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.

حالا هر استیک باید از همه طرف در آرد لایروبی شود. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های ماهی را اضافه کنید.

به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

"آرد طعم دار" نیز می تواند گزینه ای برای پخت نان باشد. و این کار به این صورت انجام می شود: کمی نمک، زیره، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی را در ماهیتابه خشک ریخته و روی حرارت می گذاریم و مدام به مدت حدود 1 دقیقه هم می زنیم. سپس نمک معطر کلسینه شده را در هاون یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و با آرد مخلوط کنید. مثل این گزینه غیر معمولبرای نان کاد که طعم آن را بهتر می کند.

ماهی کاد سرخ شده با هر غذای دلخواه شما سرو می شود.

فیله ماهی نرم در فر

این غذا از فیله بدون استخوان پشت درست می شود و با سس جالبی از گوجه فرنگی تازه سرو می شود.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

فیله ماهی کاد (تازه یا منجمد) - 0.5 کیلوگرم،
نمک به مزه.

برای خواباندن ماهی:

آب لیمو (یا آبلیمو) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
سیر 1-2 حبه،
روغن نباتی (تصفیه شده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
ادویه جات ترشی جات به مزه (در حالت ایده آل گیاهان پرووانسالی).

مواد لازم برای تهیه سس فیله ماهی کاد:

گوجه فرنگی تازه - 2 عدد،
سیر 2 تا 3 حبه،
لیمو یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
فلفل سیاه آسیاب شده نمک به مزه
پونه کوهی خشک - 1 پیمانه،
گیاهان تازه (هر کدام).

طرز تهیه فیله ماهی کاد در فر با گوجه فرنگی

اگر از فیله ماهی کاد منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید و این کار را در یخچال در پایین ترین قفسه به بهترین شکل انجام دهید. همانطور که در بالا ذکر شد، کد - ماهی لاغر، فقط کبد چرب است.

برای اینکه فیله ماهی آبدار شود آن را مرینیت می کنیم. برای تهیه ماریناد، در یک فنجان کوچک، روغن نباتی، سیر خرد شده را مخلوط کنید (بهتر است آن را از یک پرس مخصوص عبور دهید)، آب لیمو و گیاهان خشک تند را اضافه کنید. آب لیمو به شما این امکان را می دهد که از نمک به حداقل ممکن استفاده کنید.

سپس کاد را در یک ظرف فر لبه دار قرار دهید و روی ماریناد بریزید. در همان کاسه، فیله را چند بار برگردانید تا از هر طرف خیس بخورد. ماهی کاد را به مدت 15 تا 20 دقیقه در این سس قرار دهید. سپس ورقه پخت را با آن به فر می فرستیم که باید از قبل با دمای 170 - 180 درجه گرم شود. به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید. توصیه نمی شود آن را بیشتر نگه دارید تا ماهی خشک نشود.

در حالی که کاد در فر است، سس را برای سرو آماده کنید. گوجه فرنگی ها را باید به مکعب های بسیار کوچک برش دهید و دانه ها را بردارید. سبزی های تازه (می توانید از جعفری، شوید، ریحان، هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید) باید تا حد امکان ریز خرد شده و به گوجه فرنگی ها فرستاده شود. سیر را باید پوست گرفته و از پرس رد کنید. روغن زیتون، آب لیمو یا لیموترش، پونه کوهی خشک و فلفل سیاه آسیاب شده را به توده روشن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، وویلا، سس معطر و تازه آماده است!

فیله ماهی پخته شده را به بشقاب های سرو منتقل کنید و سس گوجه فرنگی و سبزی را روی آن بریزید.

با چنین ظرف ماهی ساده و کاملا مقرون به صرفه، می توانید به راحتی عزیزان و دوستان خود را چه در میزهای روزمره و چه در میز جشن خوشحال کنید.

با احترام، آنیوتا.

و Ksenia Wright به شما می گوید که چگونه ماهی کاد خوشمزه را در فر بپزید.

ماهی کاد پخته شده با پنیر

ماهی کاد یک ماهی ایده آل برای یک رژیم غذایی مناسب و متعادل در نظر گرفته می شود. در مقایسه با انواع دیگر، حاوی چربی کمی است که به هیچ وجه طعم آن را مختل نمی کند.

مواد لازم:

لاشه ماهی سرد - 1/2 عدد،
روغن نباتی برای روانکاری،
تکه پنیر برای پاشیدن 50-70 گرم،
سس مایونز 40-50 گرم،
سبزیجات به مزه (شوید در عکس) - 1/3 از یک دسته کوچک،
نمک و چاشنی.

تهیه گام به گام ماهی کاد پخته شده با پنیر

لاشه سرد شده را تمیز کنید: باله ها، احشاء را بردارید و فلس ها را بتراشید. ماهی را به شکل استیک به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید.

کمی داخل ظرف پخت بریزید روغن نباتیو تکه های ماهی را داخل آن بریزید.

ماهی را با ادویه و نمک به مزه بپاشید.

با سس مایونز (لایه بسیار نازک) بمالید. ماهی را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود. شوید (یا سبزی های دیگر) را خرد کنید و روی استیک ها بپاشید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و به طور یکنواخت قرار دهید لایه بالایی.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 10 دقیقه قبل از پخت، فویل را بردارید و اجازه دهید پنیر قهوه ای شود.

این غذا را می توان با هر غذای جانبی و سبزیجات سرو کرد. اشتهای مبارک!

کاد همچنین کتلت ماهی بسیار خوشمزه درست می کند.

ما خوشحال خواهیم شد اگر خوانندگان دیگر دفترچه یادداشتدستور پخت کدو را در نظرات مربوط به این شماره به اشتراک بگذارید.

از فیله ماهی کاد در فر می توانید غذاهای سالم و خوشمزه زیادی درست کنید. این محصول نیازی به برش ندارد و به سرعت پخته می شود که کار خانم خانه دار را در آشپزخانه راحت می کند. ماهی کاد کمی خشک شده است آماده سازی مناسبلطیف و آبدار می شود.

ماهی کاد پخته شده در فر در خامه ترش فقط در صورت نقض دستور پخت و فن آوری پخت و پز می تواند خیلی خشک و ملایم شود. با دانستن نحوه پخت صحیح آن، هرگز با چنین وضعیتی مواجه نخواهید شد.

چگونه کاد تازهو هرچه کمتر منجمد شود، ظرفی که از آن درست می شود آبدارتر خواهد بود. بنابراین هنگام انتخاب محصول باید به تاریخ ساخت و ضخامت لعاب یخ توجه کرد.
ماهی ها باید در دمای اتاق یخ زدایی شوند. این کار زمان زیادی می برد، اما در نهایت به شما امکان می دهد بیشتر به دست آورید ظرف آبداراز ماهی کاد یخ زدایی شده در مایکروویو.
برای کاهش محتوای نمک های معدنی خاص در ماهی که به مقدار زیاد سالم نیستند و می توانند طعم تلخی به غذا بدهند، می توان لاشه آب شده را به مدت یک یا دو ساعت در شیر قرار داد. با این حال، نیاز زیادی به این وجود ندارد.
حتی اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، اما ماهی را بیش از حد در فر بپزید، در نهایت سفت و خشک می شود. بنابراین، زمان پخت نشان داده شده در دستور غذا نباید بیشتر شود.
کد به شدت اعمال نمی شود ماهی روغنی، بنابراین با خامه ترش به خصوص خوشمزه می شود. علاوه بر این، هرچه خامه ترش چرب‌تر باشد، ماهی پخته خوشمزه‌تر و لطیف‌تر خواهد بود. اگر ماهی را قبل از پختن مرینیت کنید حتی بهتر است.

پیروی از فناوری پخت ماهی کاد در فر ضروری است، اما این کافی نیست ظرف آمادهطعم بی عیب و نقصی داشت انتخاب ادویه ها نیز مهم است. گیاهان. فلفل سفید و سیاه، آویشن، رزماری، جعفری، شوید و ریحان به خوبی با ماهی ست می شوند. پوست لیمو نیز عطر دلپذیری به غذا می بخشد.

فیله ماهی کاد در فر – دستور العمل های خوشمزه

کاد زیر کت پنیری

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 سر؛
قارچ آب پز - 1 قوطی (300 میلی لیتر)؛
پنیر سخت - 80 گرم؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ خام - 1 قطعه؛
نمک - دو عدد؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. برای ورقه پخت، 2 تا برای سرخ کردن).

دستور پخت فیله ماهی با پنیر در فر به شرح زیر است:

ماهی را بپزید به روش معمولیعنی آبکشی کنید و خشک کنید. با ادویه و نمک مالش دهید. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه خرد کنید. در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا شفاف شود. قارچ ها را اگر کامل نگینی خرد کنید و به پیاز آماده شده اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. ماهی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و قارچ ها و پیازها را روی آن قرار دهید تا یک لایه تشکیل شود. سس مایونز را با تخم مرغ مخلوط کنید. پنیر را روی یک رنده، ترجیحا ریز رنده کنید. روی ماهی را با یک لایه پنیر بپوشانید و مخلوط سس مایونز و تخم مرغ را روی آن بریزید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورق فیله آماده را در آنجا قرار دهید. در دمای مشخص شده به مدت 20 دقیقه بپزید. پنیر زیر فیلینگ ذوب می شود و خود فیلینگ غلیظ شده و پوسته ای تشکیل می دهد. زیر یک کت خز یک ماهی خواهید گرفت.

این فیله ماهی را سرو کنید کل بهتردر یک بشقاب بزرگ سیب زمینی های گرد پخته شده را در اطراف ماهی قرار دهید و با سبزی تزیین کنید.

فیله ماهی کاد با سبزیجات در فر

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی کاد - 100 گرم.
پیاز - 15 گرم.
هویج - 15 گرم.
کدو سبز - 15 گرم.
گوجه فرنگی - 20 گرم.
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
شوید - 2 گرم.
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

مواد را طبق لیست آماده کنید: کدو سبز، کدو سبز، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سس سویا، روغن آفتابگردان، دانه شوید. من در چنین تکه ای کاد دارم که می توانید فیله را بلافاصله بردارید. سبزیجات را پوست بگیرید و نازک خرد کنید. فیله ماهی کاد را از استخوان جدا کنید.

فیله را به قطعات برش دهید (2 در هر وعده، محاسبات غذا برای 1 وعده داده می شود). با مخلوطی از سس سویا و روغن آفتابگردان، دانه های شوید تازه را به آن اضافه کنید، بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.

یک لایه پیاز را روی یک پوسته مربعی قرار دهید، هویج و کدو سبز را روی آن قرار دهید، روغن بپاشید. فیله ماهی را روی آن قرار دهید. پوست را در پاکت بپیچید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه قرار دهید. بهتر است پاکت ها را در ظرف پخت قرار دهید. بعد از گذشت زمان، ماهی و سبزیجات را چک کنید و با پخش شدن عطر و طعم لذیذ آمادگی آن مشخص خواهد شد.

فیله های ماهی پخته شده را مستقیماً در پاکت ها سرو کنید و لبه های آنها را کوتاه کنید. علاوه بر این، سس سویا، شوید و کره را روی میز قرار دهید. فیله ماهی را می توان به روش های مختلفی در فر پخت. دستور العمل پیشنهادی بسیار ساده، در دسترس است و از نظر زمانی یا مالی گران نیست.

ماهی کاد با کلم بروکلی در فر

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی کاد - 600 گرم
سیب زمینی - 600 گرم
بروکلی - 400 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
خامه ترش - 200 گرم
خردل - 2 قاشق چایخوری
آب لیمو - به مزه
ادویه جات ترشی جات - به مزه
نمک - به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت

ماهی را تکه تکه کنید. نمک، فلفل و همه چیز را با آب لیمو بپاشید و بگذارید تا مارینه شود. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، ورقه ای برش دهید و در آب نمک بپزید. بعد از اینکه سیب زمینی ها نیم پز شدند، مایع آن را آبکش کنید.

کلم بروکلی را دو دقیقه بپزید و سپس آب اضافی آن را از یک آبکش خارج کنید.

حالا سس را مخلوط کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل، خردل (من فرانسوی گرفتم) و ادویه ها را به خامه ترش اضافه کنید. بهتر است پونه کوهی و رازیانه مصرف کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سیب زمینی و ماهی را در یک ظرف پخت قرار دهید. سپس کلم بروکلی، و سس را روی همه چیز بریزید.

15 دقیقه بپزید و بلافاصله سرو کنید. اشتهای مبارک!

ماهی کاد پخته شده با گوجه فرنگی، پنیر در خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

فیله ماهی کاد - 600-700 گرم.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
پنیر سخت - 50-70 گرم.
سیر - 3-4 حبه
سبزیجات تازه (جعفری، شوید)
نمک، فلفل به مزه
شما می توانید ادویه ها را به صلاحدید خود اضافه کنید

آماده سازی:

فیله ماهی را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، نمک، فلفل، با ادویه بپاشید
قطعات را در یک ظرف پخت قرار دهید.
سیر را ریز خرد کنید و روی ماهی بپاشید.
روی همه چیز را با خامه ترش بپوشانید.
گوجه فرنگی را نازک به نصف برش دهید.
آنها را در لایه بالایی پهن کنید و نمک اضافه کنید.
سبزی ها را ریز خرد کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پنیر و گیاهان را مخلوط کنید.
مخلوط را روی آن بپاشید.
به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

ماهی کاد در فر با هویج و پیاز

ماهی کاد پخته شده با ماریناد در فر از زمان شوروی برای بسیاری آشنا است. ماریناد معمولا نامیده می شود مخلوط سبزیجاتساخته شده از هویج و پیاز، که از خشک شدن ماهی در طول فرآیند پخت جلوگیری می کند. درمان همراه با طعم ساده، می توانید به صورت جداگانه آن را با آب لیمو تکمیل کنید.

مواد تشکیل دهنده:

ماهی - 500 گرم؛
هویج و پیاز - 2 عدد؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
لیمو - 1 عدد؛
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات برای ماهی؛
شراب سفید - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

نیم حلقه های پیاز و هویج رنده شده را در ماهیتابه تفت دهید.
عسل و آب نصف لیمو را اضافه کنید.
در شراب بریزید، 5 دقیقه بجوشانید.
ماهی را در قالب قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
برش های لیمو باقی مانده را روی آن قرار دهید و پخش کنید ماریناد سبزیجات.
به مدت 15 دقیقه با دمای 200 بپزید.

فیله ماهی کاد در فر با لیمو و سیر پخته شده است

برای تهیه کاد پخته به موارد زیر نیاز دارید:

فیله ماهی منجمد - 400-500 گرم،
نمک - به مزه.

برای مرینیت کردن ماهی قبل از پخت:

لیمو یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری،
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
سیر - 1 حبه،
ادویه جات ترشی جات، من از گیاهان پرووانسال استفاده کردم.

برای تهیه سس کاد:

گوجه فرنگی تازه– ۱ عدد گوجه فرنگی بزرگ یا ۲ عدد متوسط،
سیر - 1-2 حبه،
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری،
گیاهان تازه - من جعفری داشتم، شوید نیز خوب کار می کند،
پونه کوهی خشک - یک خرج کردن
نمک - به مزه
فلفل آسیاب شده - به صلاحدید شما.

طرز تهیه فیله خوشمزه

قبل از پخت و پز، ماهی باید یخ زدایی شود، بهتر است (و بهترین) این کار را از قبل در یخچال انجام دهید. در موارد شدید، در دمای اتاق. من فیله ماهی کاد از دریای بارنتز را در بسته ای از آگاما داشتم ، همانطور که در عکس است ، در واقع همانطور که سازنده گفته است ، بدون لعاب یخ. پس از یخ زدایی، فیله ماهی سفت باقی ماند. سفیدبا رنگ کمی صورتی

فیله ماهی باید قبل از پختن نمک زده شود (من از بزرگ استفاده کردم نمک دریا) و روی ماریناد بریزید. من ماریناد ماهی را از روغن نباتی، آب لیمو آماده کردم، سیر رنده شدهو گیاهان معطر

ماهی کاد را نمک زدم و ماریناد را مستقیماً در یک ظرف پخت عمیق ریختم. به این ترتیب ظروف کثیف کمتری خواهند داشت و ماهی در هنگام پخت آبدار می ماند.

ماهی مرین شده باید حداقل 15 دقیقه بماند. اگر می خواهید این غذا را در هنگام ورود مهمان ها به صورت گرم سرو کنید، می توانید آن را برای مدت طولانی تری در یخچال خوابانده و در زمان مقرر در فر قرار دهید.

فیله ماهی پخته شده خیلی سریع در فر پخته می شود. درجه حرارت در فر از قبل گرم شده 170-180 درجه، زمان پخت 15-17 دقیقه.

در حالی که فیله ماهی در فر در حال پخت است، سس را برای سرو ماهی آماده کنید گوجه فرنگی تازه، سیر و سبزی. گوجه فرنگی های شسته شده را به صورت مکعبی خرد کنید، سبزی های تازه را با چاقو خرد کنید و سیر را رنده کنید. آنها را در یک فنجان عمیق ترکیب می کنیم، با آبلیمو، روغن زیتون، ادویه جات و پونه کوهی مزه دار می کنیم. خوشمزه سس سبزیجاتآماده از گوجه فرنگی تازه!

تکه های کاد را به یک ظرف منتقل می کنیم، من 4 عدد فیله داشتم، فقط برای 4 نفر کافی است. فیله پخته شده را روی آن قرار دهید سس خوش طعماز گوجه فرنگی تازه و یک غذای خوشمزه سر میز سرو کنید.

به نظر من خیلی ساده است و دستور پخت سریعطبخ ماهی کاد در فر یا هر ماهی دریایی دیگر به سلیقه شما خواهد بود.

کاسه ماهی و سیب زمینی

ماهی کاد وقتی در فر پخته می شود آب زیادی آزاد می کند. "بالش" سیب زمینی آن را جذب می کند و یک غذای جانبی معطر و رضایت بخش برای یک پیش غذا ماهی دریافت می کنید.

نیاز خواهد داشت:

1 کیلوگرم غده سیب زمینی؛
600 گرم فیله ماهی؛
2 عدد پیاز؛
100 گرم سس مایونز کم چرب؛
2 گرم ریحان خشک؛
5 گرم نمک؛
15 گرم برگ جعفری تازه؛
60 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

روش پخت مرحله به مرحله

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ضخامت متوسط برش دهید و به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
کدو به قطعات 2 سانتی متری بریده می شود.
تکه های ماهی با سس مایونز ریخته می شوند، نمک می زنند و به مدت 15 دقیقه می گذارند تا مارین شوند.
پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و در دو قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا کاملا نرم شود.
ورقه پخت را با روغن باقی مانده چرب کنید. مقداری سیب زمینی روی آن گذاشته، پیاز سرخ شده را روی آن قرار می دهند، سپس ماهی مرینیت شده را قرار می دهند. بعد دوباره سیب زمینی ها را اضافه کنید.
سینی فر را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
5 دقیقه قبل از پایان پخت، فیله ماهی را با سیب زمینی در فر با جعفری ریز خرد شده بپاشید.