گل
آیا می توان در خانه شکلات درست کرد؟ غذاهای مورد علاقه DIY: چگونه شکلات شیری درست کنیم؟ دستور تهیه شکلات سفید بدون افزودن کره کاکائو

آیا می توان در خانه شکلات درست کرد؟ غذاهای مورد علاقه DIY: چگونه شکلات شیری درست کنیم؟ دستور تهیه شکلات سفید بدون افزودن کره کاکائو

داشتن توانایی های یک قنادی حرفه ای اصلاً ضروری نیست، فقط باید فن آوری طرز تهیه شکلات را بدانید. در خانه. پیشخوان های سوپرمارکت طیف گسترده ای از شکلات ها را ارائه می دهند انواع مختلف، اشکال و پر کردن. هر کسی با توجه به ذائقه و بودجه خود می تواند شیرینی بخرد. شکلات با کیفیت خوب در فروشگاه گران است. اما کیفیت و طعم مارک‌های ارزان‌تر به طور کلی چیزهای زیادی را برای دلخواه باقی می‌گذارد. بنابراین، توصیه می شود که چگونه آشپزی را یاد بگیرید دسر شکلاتیبه تنهایی .

ابتدا مطمئن خواهید شد که محصول از آن ساخته شده است مواد طبیعی. ثانیا، شما در پول خود صرفه جویی می کنید. ثالثاً، شکلاتی که با دستان خود در خانه درست می‌شود، چندین برابر خوشمزه‌تر و سالم‌تر از شکلات‌های فروشگاهی است.

چگونه می توان در خانه شکلات درست کرد؟

شکلات را آماده کنید- یک فرآیند ساده که نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد و محصولات لازم معمولا همیشه در یخچال موجود است. کاکائو (کره کاکائو، توده کاکائو یا پودر کاکائو)، کرهو شکر (پودر قند) از مواد ضروری برای تهیه شکلات خانگی هستند. برای رسیدن به طعمی شبیه شکلات های فروشگاهی، بهتر است از کره کاکائو استفاده کنید. اما یافتن این محصول در قفسه فروشگاه ها بسیار دشوار است.

معمولاً مقدار مواد به صلاحدید شما گرفته می شود. برای طعم شیرین تر شما نمی توانید در مصرف شکر صرفه جویی کنید. برای رسیدن به طعم تلخ، باید دوز کاکائو را افزایش دهید. اگر نیاز به مقدار زیادی شکلات دارید، باید از کره بیشتر استفاده کنید.

الگوریتم آشپزی بعدی. اجاق را روشن کنید و ظرفی از کره را روی حرارت ملایم قرار دهید. برای ذوب سریعتر کره، بهتر است ابتدا آن را تکه تکه کنید. وقتی کره به جوش آمد، شکر و کاکائو را داخل آن بریزید. کاکائو را باید به تدریج و با قاشق هم بزنید. قوام توده باید غلیظ شود. اگر این اتفاق نیفتاد، کاکائو بیشتری اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. باید مدام هم بزنید تا نسوزد. در صورت آشپزی می توانید از قبل از سوختن جلوگیری کنید حمام بخار. توده شکلاتی تمام شده را از روی حرارت بردارید.

اگر آجیل، میوه های شیرین شده یا خرده های ویفر اضافه کنید، شکلات تلخ پر می شود. سپس مخلوط داغ را در قالب ها یا بشقاب های کوچک بریزید و خنک کنید و در یخچال بگذارید. دسر بعد از چند ساعت که حالت جامد به خود گرفت آماده مصرف می شود.

پس از آن، در طول فرآیند تهیه شکلات، می توانید مقدار کاکائو، شکر یا نوع فیلینگ را آزمایش کنید. می توانید آشپزی را نیز امتحان کنید شکلات شیریو شکلات داغ ny نوشیدنی

چگونه در خانه شکلات شیری درست کنیم؟

برای پخت و پز شکلات شیریلازم است دوز پودر کاکائو را کم کنید و شیر اضافه کنید.

شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و بگذارید بجوشد. سپس باید شکر و کاکائو را داخل آن بریزید، کره ای را که قبلاً روی آتش ذوب شده بود اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را برای چند دقیقه بپزید تا یک قوام غلیظ ایجاد شود و مدام هم بزنید. سپس آن را در یخچال قرار دهید و مخلوط را در قالب های کوچک بریزید. می توانید از کاسه یا سینی یخ به عنوان قالب استفاده کنید. شکلات شیری تمام شده را می توانید در عرض چند ساعت میل کنید.

دانستن دستور پخت شکلات خانگی به شما کمک می کند تا بیشتر اوقات با یک غذای لذیذ، عزیزان خود را خوشحال کنید و همچنین مهمانان خود را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده کنید.

چگونه در خانه شکلات داغ درست کنیم؟

داغ نوشیدنی شکلاتیدر عصرهای یخبندان زمستانی کاملاً گرم می شود و در گرمای تابستان کسانی را که شیرینی دارند بی تفاوت نمی گذارد.

درست کردن شکلات داغ در خانه آسان است. نکته اصلی میل، چند دقیقه رایگان و محصولات لازم است.

اساس نوشیدنی است پودر کاکائو یا شکلات تلخ، شیر بدون چربی و شکر. طعم دهنده های مختلف را می توان اضافه کرد. دارچین و جوز هندی عطر خاصی می بخشد. مهم است که از اندازه تجاوز نکنید تا طعم خود شکلات را تحت الشعاع قرار ندهید.

توصیه می شود هات چاکلت تمام شده را هنگام سرو به زیبایی تزئین کنید. گزینه های زیادی وجود دارد، نکته اصلی این است که از تخیل خود استفاده کنید. مثلا یک نوشیدنی معطر را در فنجان های زیبا بریزید و با پودر وافل یا خامه فرم گرفته تزئین کنید. همچنین می توانید از کارامل، پوست مرکبات و سایر مواد شیرینی پزی استفاده کنید.

دستور پخت شکلات داغ

بیایید ساده ترین دستور پخت یک نوشیدنی شکلاتی خانگی را بررسی کنیم.

حدوداً در حمام آب گرم کنید شیر 150 میلی لیتر. یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و شکر را کم کم اضافه کنید 5 گرم دارچین. مدام هم بزنید، مخلوط را به جوش بیاورید. نوشیدنی به دست آمده را در فنجان ها بریزید و روی آن را تزئین کنید خامه فرم گرفته.

با کمی تلاش و صرف چند دقیقه وقت به یک نوشیدنی معطر خوش طعم و سالم رسیدیم.

فواید شکلات برای انسان چیست؟

شکلات غنی است کربوهیدرات ها، متنوع ویتامین ها(الف، ب، د، ه) و ریز عناصر، که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارند. مشخص شده است که استفاده مداوم از آن به بهبود حافظه، تحریک فعالیت ذهنی، تقویت سیستم ایمنی و همچنین بهبود خلق و خوی کمک می کند.

علاوه بر این، هر چه مقدار کاکائو در یک تخته شکلات بیشتر باشد، برای بدن مفیدتر است. بزرگترین فایدهمی آورد نوشیدنی شکلات داغ.

شکی نیست که شکلات برای آن مفید است بدن انسان. با این حال، بیش از هنجار روزانهارزش مصرف ندارد، زیرا یک محصول نسبتاً پر کالری است. یک سوم یک تخته شکلات در روز برای اشباع بدن از خواص مفید و شارژ مجدد انرژی کافی است.

ایجاد یک روحیه عالی برای خود آسان است، به خصوص زمانی که پس از خواندن این مقاله بدانید که چگونه می توانید در خانه شکلات درست کنید.

دستور العمل ویدیویی: درست کردن شکلات در خانه - آسان و ساده

در مرحله بعد، توصیه می کنیم یک ویدیو آموزنده و مفید را تماشا کنید که فرآیند تولید را شرح می دهد. پخش شکلاتدر خانه نگاهی بیندازید و متوجه خواهید شد که این فرآیند چقدر ساده و حتی سرگرم کننده است:

به سادگی غیرممکن است که عاشق شکلات نباشید! این دسر خوشمزه و لذیذ نه تنها دل شیرینی های کوچک را به دست آورده است. حتی افرادی که در این زندگی به موفقیت رسیده اند نیز نمی توانند این ضعف کوچک را انکار کنند. تکنولوژی ساخت شکلات بسیار پیچیده است، اما این مانعی برای آشپزهای خانگی که مشتاق هستند با دست خود در آشپزخانه خود شکلات درست کنند، نیست. تهیه این خوراکی لذیذ برای آشپزخانه خانهبه شما اجازه می دهد تا با پر کردن، سختی دسر، شکل و حتی طعم آزمایش کنید. اما اول از همه.

چگونه از کاکائو شکلات درست کنیم؟

کارشناسان آشپزی تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه شیرینی های خانگی ایجاد کرده اند. در اینجا یکی از آنها است. مواد اصلی برای تهیه این ظرافت خوشمزهعبارتند از:

پودر کاکائو؛
کره؛
شکر

درست کردن شکلات خودتان با استفاده از این دستور بسیار ساده است. وزن خاصی برای هر جزء وجود ندارد. مواد با چشم اضافه می شوند، اما به یاد داشته باشید که قوام شکلات هنوز مایع باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. سختی محصول و همچنین شیرینی آن به مقدار پودر کاکائو اضافه شده بستگی دارد: از بیشترکاکائو اضافه می شود، دسر تمام شده سفت تر و تلخ تر می شود.

بیشتر اوقات، هنگام درست کردن شکلات با دستان خود، از کره کلاسیک و گاهی اوقات از اسپری استفاده می کنید. در حالت ایده آل، شما باید کره کاکائو را خریداری کنید، که در قفسه های سوپر مارکت های بزرگ یافت می شود. اگر این امکان پذیر نیست، بهتر است از کره استفاده کنید، زیرا پخش طعم ناخوشایندی به درمان تمام شده می دهد.

خودتان این کار را انجام دهید: فرآیند پخت و پز

اساس خوراکی های خانگیاین است که هر چه وزن اولیه آن بیشتر باشد، جرم خوشمزه تری در خروجی به دست می آید. کره باید به قطعات کوچک خرد شود و سپس در قابلمه ذوب شود. وقتی جوش آمد شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید. پس از به دست آوردن غلظت مورد نظر، اجازه دهید مخلوط شکلاتی کمی بجوشد (2 تا 3 دقیقه کافی است). سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مخلوط کمی خنک شود. بعد از سرد شدن چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

ما متوجه شدیم که چگونه از کاکائو شکلات درست کنیم. اما همه طعم تلخ این خوراکی را دوست ندارند، بنابراین بیایید سعی کنیم یک دسر شیر درست کنیم.

دستور پخت شکلات شیری

بیشتر دارد طعم ظریف، به جای کلاسیک. ترکیب مواد تشکیل دهنده این غذای لذیذ عملاً هیچ تفاوتی با دستور العمل کلاسیک ندارد. علاوه بر این، شیر به مخلوط اضافه می شود و نسبت های خاصی باید رعایت شود.

برای تهیه شکلات شیری به محصولات زیر نیاز داریم:

کره - 50 گرم؛
شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
پودر کاکائو - 100 گرم؛
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.

ابتدا باید شیر را با دمای تقریبی 60-70 درجه گرم کنید و به مقدار لازم شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس کره را آب کنید. می توانید این کار را روی اجاق گاز انجام دهید یا استفاده کنید حمام آب. به محض اینکه کره کاملا ذوب شد، شیر شیرین شده را اضافه کنید و با احتیاط کاکائو را اضافه کنید و مرتب مخلوط را هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. پس از مخلوط کردن کامل همه مواد، مخلوط را روی حرارت ملایم برای چند دقیقه بپزید. همانطور که تمرین نشان می دهد، 2-3 دقیقه کافی است. سپس محصول نهاییپس از سرد شدن مخلوط باید در یخچال قرار گیرد.

اکنون می دانید چگونه آن را درست کنید و می توانید از آن لذت ببرید دسر خوشمزههمه دوستان شما

برای خوشمزه تر کردن این غذا، باید چند نکته مفید را رعایت کنید:

1. مخلوط شکلات تمام شده را می توان نه تنها در فریزر، بلکه به سادگی در قفسه بالای یخچال خنک کرد. در این مورد، درمان تمام شده از نظر قوام نرم تر خواهد بود.

2. برای تنوع بخشیدن به طعم شکلات خانگی، می توانید وانیل را به آن اضافه کنید.

3. برای سالمتر شدن محصول، گاهی شکر با عسل جایگزین می شود. اما از آنجایی که عسل را نمی توان زیاد حرارت داد، در غیر این صورت عسل خود را از دست می دهد خواص مفید، پس از فرآیند پخت به مخلوط وارد می شود. هنگامی که مخلوط شکلات به اندازه کافی خنک شد، می توانید عسل را اضافه کنید و توده به دست آمده را کاملا مخلوط کنید.

4. برای همگن شدن مخلوط بهتر است از مخلوط کن برای مخلوط کردن محصولات استفاده کنید.

شکل و پر کردن

حتی اگر با دستان خود شکلات درست کنید، این به هیچ وجه به این معنا نیست که ظرافت شما یک پنکیک مسخره مسطح یا فقط یک توده غیر قابل توصیف خواهد بود. از طراحی زیبای لذت های آشپزی خود دست نکشید. می توانید از سینی های یخ معمولی استفاده کنید.

اکنون در قفسه های سوپرمارکت قالب های مختلفی وجود دارد که به شما امکان می دهد آن را تهیه کنید

پر کردن یک خوراکی خانگی کاملاً به تخیل شما بستگی دارد. اگر به پرکننده های استاندارد تکیه کنیم، مطمئناً اینها آجیل هستند. می توانید از بادام یا فندق کلاسیک، بادام هندی یا بادام زمینی استفاده کنید. گزینه های زیادی وجود دارد. آجیل ها را می توان به طور کامل قرار داد، یا می توان آنها را خرد کرد.

اگر قصد دارید این غذای لذیذ را به شکل آجر سرو کنید، چنین آب نباتی را می توان با براده های نارگیل یا ویفر پر کرد. یک گزینه غیر معمولپر کردن شکلات خانگی استفاده از میوه های خشک خواهد بود. آلوی خرد شده یا زردآلو خشک به خنثی کردن طعم بیش از حد شیرین دسر کمک می کند و همچنین آن را سالم تر می کند.

نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است

اکنون که می دانید چگونه از کاکائو شکلات درست کنید، لازم نیست برای خرید یک نوار از خوراکی مورد علاقه خود به فروشگاه بروید. علاوه بر این، نسخه خانگی رویای این شیرینی سالم تر از نمونه خریداری شده در فروشگاه است. چرا؟ تمام مواد مورد استفاده در فرآیند تهیه دسر طبیعی هستند، هیچ تثبیت کننده یا تقویت کننده طعم مختلف وجود ندارد.

آزمایش کنید، دوستان و عزیزان خود را غافلگیر کنید طعم های غیر معمولشکلات خانگی اشتهای مبارک!

شیرینی مورد علاقه اکثر افراد با شیرینی همیشه شکلات بوده و باقی می ماند: شیر، تیره، سفید، با آجیل یا سایر مواد پرکننده - هر گونه از این خوراکی لذیذ توسط افراد مبتکر و مدبر اختراع شده است. درست است که کیفیت و طعم شکلات امروزی به طور قابل توجهی کاهش یافته است، زیرا بیشتر و بیشتر انواع مختلفی از عناصر شیمیایی به ترکیب آن اضافه می شود. اما برای کسانی که تنبل نیستند، همیشه می توانید با تهیه خودتان این خوشمزه یک جایگزین پیدا کنید. البته، درست کردن شکلات واقعی در خانه تقریبا غیرممکن است، البته فقط به این دلیل که اجزای اصلی (به عنوان مثال، دانه های کاکائو) به سادگی در فروشگاه های ما یافت نمی شوند. بر این اساس، شکلات خانگی تا حدودی از نظر کیفیت در مقایسه با شکلات صنعتی پایین‌تر است.