بیماری ها و آفات
سفره عید پاک چگونه باید باشد؟ برای سفره عید پاک چه بپزیم؟ دستور العمل برای سفره عید پاک

سفره عید پاک چگونه باید باشد؟ برای سفره عید پاک چه بپزیم؟ دستور العمل برای سفره عید پاک

به طور سنتی، یک سفره جشن غنی ویژه برای عید پاک تنظیم می شود. قبلاً باید 48 ظرف روی آن می بود - با توجه به تعداد روزهای روزه آخر. اکنون اعتقاد بر این است که ممکن است تعداد کمتری از آنها وجود داشته باشد، نکته اصلی تنوع است.

از کیک عید پاک گرفته تا لیکور

نمادهای تعطیلاتروی میز باید پنیر عید پاک و همچنین تخم مرغ های رنگ شده یا تخم مرغ های عید پاک وجود داشته باشد.

گوشت.در اینجا هیچ محدودیتی وجود ندارد: می توانید چندین غذا از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، طبخ یا بخرید. سوسیس خانگی، گوشت خوک آب پز و گوشت خوک.

سالاد.در میان وفور ظروف "سنگین"، آنها ضروری هستند. تمام سبزیجات موجود در این زمان از سال برای تهیه آنها مناسب است: کلم، ترشک، سیر وحشی، پیاز سبز.

تنقلات.روی میز انواع تنقلات از سبزیجات و ترشی، شاه ماهی، سرخ شده و ماهی ژله ای، گوشت ژله ای، کبابی با قارچ.

نوشیدنیهمچنین بهتر است آنها را خودتان بپزید - اوزوار، ژله، کمپوت. در مورد الکل، بهتر است خود را به یک لیوان یا چند لیوان لیکور خانگی (تنتور) محدود کنید. بهتر است در این روز مقدس از نوشیدنی های با کیفیت بالا افراط نکنید.

آنچه در تنور است، شمشیرها روی میز. عکس: http://hochu.ua

در غرب اوکراین، مرسوم است که بر روی میز عید پاک مجسمه یک بره را که از خمیر ساخته شده یا از آن حک شده است قرار می دهند. کره.

هم روحانیون و هم پزشکان موافق هستند که در تعطیلات روشن یکشنبه نباید پرخوری کرد.

نمک پنج شنبه

در قدیم در شب پنج شنبه بزرگ یا بامداد این روز به اصطلاح پنج شنبه یا نمک سیاه تهیه می کردند. برای انجام این کار، سنگ نمک درشت را بگیرید، آن را با زمین های کواس مخلوط کنید. برگ کلمو سبزی، و آن را در فر قرار دهید. در آنجا به خاکستر تبدیل می شد که برای طعم دادن به تخم مرغ آب پز، نان بدون چربی یا کره، سالاد سبز و غیره استفاده می شد و به جای آن نیز استفاده می شد. کربن فعال، برای درمان بیماری های پوستی و سایر بیماری ها. اما قبل از آن، آن را به همراه کیک های عید پاک تقدیم می کردند (اما حتی به شکل "غیر مقدس" آن بسیار مفید است).

در شب پنج شنبه بزرگ نمک پنج شنبه یا نمک سیاه تهیه می کنند.

اعتقاد بر این بود که چنین نمکی دارای قدرت جادویی است و از دست نمی دهد خواص درمانیظرف یک سال علاوه بر این، نمک سیاه بسیار خوشمزه است و حاوی تعدادی از مواد معدنی(پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، ید، کروم). و برای ارضای نیاز به نمک، بسیار کمتر از حد معمول به آن نیاز دارید.

بر اساس نان

نان چاودار یا بورودینو خیس شده را با سنگ نمک درشت مخلوط کنید (5 کیلوگرم نان به ازای هر 1 کیلوگرم نمک)، در فر یا فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتی گراد قرار دهید و بپزید تا نان سیاه شود. می توانید به همراه نان کمی نمک اضافه کنید. گیاهان(پونه کوهی، نعناع). مخلوط خنک شده را با دست خرد کرده و از صافی الک کنید. نمک باقیمانده در الک را در کوزه ها بریزید و در مراسم عید به همراه کیک و تخم مرغ عید پاک کرده و به جای نمک معمولی از آن استفاده کنید.

مشاوره.بعد از اینکه نمک را در فر گذاشتید، سه مرتبه خواندن دعای پروردگار توصیه می شود.

شما نمی توانید نمک پنجشنبه را در مایکروویو بپزید.

اگر برای مدت طولانی روزه گرفته اید، باید بدانید که در این مدت برخی از فرآیندهای متابولیک در بدن به غذایی که خورده اید "بازآرایی" شده اند و به غذایی که در رژیم غذایی شما نبود عادت کرده اند. بنابراین، مهمترین قانون در حال حاضر پرخوری نیست.

علاوه بر این، شما باید به توصیه های زیر پایبند باشید.

از غذاهای بسیار چرب، سرخ شده، دودی و تند پرهیز کنید.

پروتئین حیوانی (گوشت، مرغ، تخم مرغ، لبنیات) را به تدریج وارد رژیم غذایی خود کنید. در روز اول، بهتر است بیش از 150-200 گرم از این محصولات مصرف نکنید و بهتر است با شیر تخمیر شده شروع کنید.

شما نباید تخم مرغ زیاد بخورید - 1-2 عدد کافی است. مهم است که به یاد داشته باشید که تخم مرغ نیز در آن وجود دارد کیک های عید پاکاوه

الکل در عید پاک مجاز است، اما اگر حس اعتدال ندارید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید. اشکالی ندارد کمی شراب بنوشیم.

بین وعده های غذایی مقدار زیادی بنوشید - این به بدن کمک می کند تا درست تر و سریع تر کار کند.

بهتر است در روزهای اول پس از روزه داری، غذاهای کم چرب غالب باشد.

ماهی، سبزیجات، میوه ها، غلات کامل را بیشتر مصرف کنید.

برای مصرف داروهایی که وعده تسکین ناراحتی معده را در طول یک وعده غذایی سنگین می دهند عجله نکنید. در عوض، بهتر است به یاد داشته باشید که "همه چیز در حد اعتدال خوب است."

بسیاری از زنان خانه دار با شلوغی طاقت فرسا آشنا هستند. ما بین یک میلیون کار مهم خانه و خدمات کلیسا سرگردان هستیم و اغلب انتخاب های غم انگیزی به نفع اولی انجام می دهیم.

کارهای قبل از تعطیلات طولانی می شوند و به سادگی طاقت فرسا هستند، زیرا در آخرین لحظه باید خانه را تمیز کنید، همه چیز مورد نیاز خود را بخرید، کیک عید پاک بپزید، تخم مرغ رنگ کنید و حتی انواع غذاها را برای غذای تعطیلات خانوادگی آماده کنید.

سفره عید پاک روسیه به طور سنتی غنی و متنوع بود. در خانواده های ثروتمند، تا 40 غذا سرو می شد - با توجه به تعداد روزهای روزه.

عید پاک برای مدت طولانی جشن گرفته می شد: مردم می توانستند در هر زمان برای بازدید بیایند و بزرگترین شرم برای مهماندار یک میز بد چیده شده بود.

غذاهای گوشتی اجباری بود - ژامبون پخته و سرخ شده، گوشت گوساله، بوقلمون شکم پر، غاز، خوک، انواع آسپیک و ژله، گوشت خوک آب پز، رب، رول، تنقلات از سبزیجات، قارچ، فرنی (با گوشت و شیرین)، شکار.

توجه ویژه ای به سفره شیرین شد. علاوه بر کیک های واجب عید پاک و کشک، نان های عید پاک نیز پخته می شد. نان زنجبیلی عسلیبه شکل پرندگان و حیوانات

تصویر یک بره در محصولات پخته شده نیز یک شخصیت نمادین داشت - این نمادی بود که یادآور مرگ قربانی مسیح بود. پای، مازورکا، بابای لطیف "دونی" آماده شد، ژله و سبیتنی پخته شد، ژله چند لایه از آب میوه و مربا درست شد.

سفره عید پاک محدودیتی در استفاده از محصولات ندارد، اما معمولا ماهی روی آن وجود ندارد. همان سفره جنازهچهل روز، سفره عید پاک برای تمام روز چیده شده است، هرکس وارد خانه شود حق دارد بیاید و غذا را بچشد، حتی بدون دعوت صاحبان.

ظاهرا مدت عید قاعده دیگری را برای آن تعیین می کند سفره عید پاک— معمولاً هیچ غذای گرمی روی آن وجود ندارد ، که به مهماندار این فرصت را می دهد که به مهمانان خدمت نکند، بلکه شادی کند و روز روشن را با آنها جشن بگیرد.

عید پاک در تمام هفته جشن گرفته می شود و یک زن خانه دار خوب باید تمام هفته سفره را بچیند، بنابراین غذا زودتر از موعد و زیاد تهیه می شد.

عید پاک خیلی ...

اما چه چیزی باید در این روز درخشان روی میز سرو شود؟ "هسته" اصلی این روز، یا.

در این روز می توانید برای سفره ماهی هم بپزید. اینها می توانند به زیبایی برش خورده یا کاسه میوه و شیرینی کامل باشند که همیشه مکمل میز هستند.

در این روز، منو باید از کیفیت بسیار بالایی تشکیل شود تا بتوانید مهمانان و عزیزان خود را واقعاً خوشحال و شگفت زده کنید.

منوی عید پاک 2018 - بهترین دستور العمل ها برای غذاهای عید پاک این منو شاملبهترین دستور العمل ها

روی سفره عید پاک درست است، در سنت های مردم ما، اولین دوره ها در عید پاک سرو نمی شد، زیرا سفره باید در تمام روز چیده شود. اما اکنون ما با دقت کمتری به این موضوع می پردازیم. به همین دلیل ما گل گاوزبان را در منو قرار دادیم.

منو:

1. سالاد تخم مرغ عید پاک با جگر ماهی سالاد دلچسب است و طعم ماهی دلپذیری دارد. می توانید آن را به صورت موضوعی تزئین کنید یا به سادگی آن را ترک کنیدلایه بالایی

به عنوان پایه.

مواد تشکیل دهنده:
جگر ماهی - 240 گرم.
سیب زمینی - 3 عدد. (300 گرم)
هویج - 1 عدد.
تخم مرغ - 3 عدد.
پنیر - 150 گرم.
پیاز سبز

سس مایونز

1. سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند. بگذارید خوب خنک شوند سپس پوست آن ها را بگیرید.

2. قوطی های جگر ماهی را باز کنید و تمام مایع اضافی را تخلیه کنید. جگر را به یک بشقاب منتقل کنید و آن را با چنگال کاملا له کنید تا جرم نزدیک به یکدست شود.

3. سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید. اولین لایه سیب زمینی را روی یک ظرف تمیز قرار دهید. از آنجایی که در حین پخت غذا نمک نخورده، به لایه اول کمی نمک روی کل قسمت اضافه کنید.

4. جگر ماهی از قبل نرم شده را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید.

5. هویج رنده شده را به صورت یک لایه روی جگر قرار دهید.

6. یک توری سس مایونز روی کل سطح لایه هویج بکشید.

در سالاد، سس مایونز باید فقط کمی آبدار باشد و طعم و عطر اصلی را قطع نکند.

7. پیازهای سبز را تا حد امکان ریز خرد کنید و دوباره روی سس مایونز به صورت یک لایه پخش کنید.

8. تخم مرغ ها را روی رنده ریز رنده کنید اما زرده را از سفیده جدا نکنید. کمی نمک به کل منطقه اضافه کنید. یک توری سس مایونز در بالا ایجاد کنید.

9. روی همه لایه ها پنیر رنده شده را در کل قسمت پخش کنید. با استفاده از کف دست، روی لایه پنیر فشار دهید، شکل یک تخم مرغ را در آورید.

10. یک توری سس مایونز ریز روی پنیر درست کنید و با قاشق آن را با احتیاط پخش کنید. روی آن را با تم عید پاک با استفاده از هر گونه مواد موجود تزئین کنید. سالاد را در یخچال بگذارید و اجازه دهید حدود یک ساعت دم بکشد.

سالاد آماده است و به عنوان تزیین سفره بسیار عالی عمل می کند.

اشتهای مبارکو خلق و خوی جشن!

2.

تقریباً در هر خانواده، گل گاوزبان یکی از غذاهای مورد علاقه است. به خصوص اگر با خامه ترش سرو شود. هر کدبانویی باید بتواند چنین سوپ خوشمزه ای را تهیه کند. در تهیه آن، مهمترین چیز حفظ رنگ قرمز غنی است.

در این دستور مقدار مواد برای یک تابه 5 لیتری محاسبه شده است.

به عنوان پایه.

سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
چغندر قرمز - 3 عدد. (متوسط)
پیاز - 1 عدد. (متوسط)
هویج - 1 عدد. (متوسط)
خمیر گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم.
رب گوجه فرنگی - 5-6 قاشق غذاخوری.
کلم سفید - 500 گرم.
نمک - به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
شکر - 1 قاشق چایخوری.
سبزی - به مزه
ادویه جات ترشی جات - به مزه
روغن نباتی برای سرخ کردن

1. در یک قابلمه پنج لیتری حدود 3-3.5 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. گوشت را خوب بشویید و با دقت در آب قرار دهید. گوشت را بپزید تا کاملا بپزد، حدود 1.5-2 ساعت.

برای آبگوشت، می توانید نه تنها از پالپ، بلکه از استخوان هایی با مقدار کمی پالپ نیز استفاده کنید. آبگوشت غنی تر می شود.

2. وقتی آب گوشت تقریباً آماده شد، باید سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط برش دهید. آن را در آبگوشت قرار دهید تا بپزد.

3. نی های نازکچغندر پوست کنده را خرد کنید. از آنجایی که رنگ و عطر بسیار زیبایی به گل گاوزبان می دهد، مهم ترین ماده تشکیل دهنده سوپ محسوب می شود. همراه با سیب زمینی داخل آبگوشت بفرستید. بگذارید حدود 25-30 دقیقه بپزد.

اگر واقعاً سبزیجاتی مانند چغندر را دوست ندارید، می توانید آنها را روی یک رنده درشت رنده کنید. یا کل آن را داخل آبگوشت بریزید و وقتی سوپ آماده شد آن را بردارید. این عطر و رنگ قرمز زیبا را به جا می گذارد.

4. در حالی که چغندر و سیب زمینی در حال جوشیدن هستند، می توانید به تهیه سرخ کردن اقدام کنید. برای این کار باید پیاز را تا حد امکان به صورت مکعبی خرد کنید.

5. مقداری را در ماهیتابه بریزید روغن نباتیو پیاز را برای تفت دادن اضافه کنید.

6. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و در ماهیتابه به پیازها اضافه کنید. وقتی سبزیجات نیم پز شد، اضافه کنید رب گوجه فرنگیو همه چیز را به خوبی به یک جرم مخلوط کنید.

رب گوجه فرنگی را می توان با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد.

7. کباب را نمک بزنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. صحرا. همه چیز را خوب مخلوط کنید، سرخ کردن آماده است. می توانید آن را از روی آتش بردارید.

شکر کمی شیرینی به گل گاوزبان اضافه می کند و با طعم ترش سبزیجات مقابله می کند.

8. کلم را به نوارهای کوچک برش دهید. آن را با دست کمی ورز دهید تا نرم تر شود. تمام کلم را با سبزیجات داخل آبگوشت بریزید و به پخت ادامه دهید.

9. برگ بو، کمی نمک (چون کباب از قبل شور است)، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه ها را به تابه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و اجازه دهید سوپ دوباره به مدت 10 دقیقه بپزد.

برای حفظ رنگ قرمز غنی، می توانید 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه سفره 9 درصد

10. تمام تفت ها را از ماهیتابه به سوپ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید و همچنین به سوپ اضافه کنید. گل گاوزبان را به جوش بیاورید.

گل گاوزبان ما کاملا آماده است. با خامه ترش و نان تازه سرو کنید. برای شما روحیه خوب و اشتهای خوبی آرزو می کنم!

3. گوشت خوک آبدار و خوش طعم با سیب زمینی و گوجه فرنگی با پنیر در فر

این غذا شبیه به یک غذای نسبتاً رایج به نام "سیب زمینی فرانسوی" در نظر گرفته می شود. توسط این دستور غذا ظرف گوشتبه نظر می رسد فوق العاده خوشمزه، اشتها آور و رضایت بخش است.

به عنوان پایه.

گوشت خوک - 400 گرم.
پنیر سخت - 200 گرم.
گوجه فرنگی - 500 گرم.
سیب زمینی - 500 گرم.
پیاز - 2 عدد.
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
ادویه جات ترشی جات (فلفل، گشنیز)، نمک - به مزه

سس مایونز

1. تکه های گوشت خوک را از دو طرف خوب بکوبید. هر تکه را نمک بزنید و با ادویه ها چرب کنید.

تکه های گوشت بعد از هم زدن باید به شکل کیک های گوشتی نازک و سبک درآیند.

2. پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، سپس به ورقه های نازک برش دهید. ضخامت آنها باید حداکثر 0.5 سانتی متر باشد سپس سیب زمینی ها سریعتر به آمادگی می رسند.

4. سیب زمینی های خرد شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در صورت تمایل گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا همه سیب زمینی ها با ادویه ها پوشانده شوند.

5. گوجه فرنگی ها را بشویید و حلقه هایی به ضخامت تقریبی 0.5 سانتی متر برش دهید.

6. پنیر، انواع دوروم، روی رنده درشت رنده کنید.

7. تابه فر را با کمی روغن نباتی چرب کنید. اولین لایه سیب زمینی آماده شده را قرار دهید.

8. روی لایه سیب زمینی، گوشت خوک را به طور مساوی در سراسر تابه بچینید.

9. گوشت را کاملا با سس مایونز بپوشانید.

10. پیازهای خرد شده را با دست له کنید و در لایه بعدی قرار دهید.

11. گوجه های آماده شده را در لایه بعدی به زیبایی بچینید.

12. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید. روی آن سس مایونز بمالید. ظرف را در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه حدود 40-50 دقیقه بپزید.

ظرف آماده است. وقت آن است که همه را سر میز جمع کنید و از آنها یک شام خوشمزه پذیرایی کنید. اشتهای مبارک!

4. ریز خرد شده قلب

بسیار اصلی و میان وعده خوشمزه. از هر دو قلب مرغ و اردک می توان آن را تهیه کرد. تهیه همه چیز سریع و آسان است و نتیجه پخت و پز فقط تحسین طعم را به همراه دارد.

به عنوان پایه.

قلب اردک (یا مرغ) - 500 گرم
عسل - 1 قاشق چایخوری
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
سیر - 3-4 حبه
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل - به مزه

سس مایونز

1. ابتدا قلب ها را خوب آبکشی کرده و با دستمال کاغذی پاک کنید. سپس هر قلب باید بریده شود تا در آینده راحت باشد. به قلب های بریده شده کمی نمک و فلفل اضافه کنید

2. قلب ها را بپوشانید فیلم چسبناکو آنها را با احتیاط کتک بزنید. آنها باید صاف تر و لاغرتر شوند.

3. ماریناد را آماده کنید، یعنی عسل را ترکیب کنید، سس سویا، آب لیمو و سیر خرد شده، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

4. ماریناد آماده شده را داخل قلب ها بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت دم بکشد.

5. سپس خامه ترش را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

6. در ماهیتابه داغ با روغن، دلمه های آماده شده را از هر طرف سرخ کنید.

شما بروید! شما می توانید بخورید، اشتها آور!

5. مرغ در قوطی

این ظرف در تهیه بسیار اصلی است، طعم شگفت انگیز و ظاهر بسیار اشتها آور دارد. ارزش امتحان کردن را دارد!

به عنوان پایه.

مرغ (طبل، سینه، بال) - 2 کیلوگرم.
پیاز - 3 عدد.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.
سیر خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
کره - 90 گرم.
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
شیشه های شیشه ای (700 گرم) - 3 عدد.

سس مایونز

1. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.

2. گوشت مرغ را کاملا بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید، سپس آن را به قطعات تقسیم کنید.

3. پیاز خرد شده، نمک، فلفل، سیر و پاپریکا را به گوشت اضافه کنید.

4. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گوشت را با چاشنی خوب بمالید.

5. شیشه های شیشه ای را خیلی خوب بشویید و خشک کنید.

6. گوشت مرغ آماده شده را با پیاز و ادویه ها در شیشه ها بریزید.

7. یک تکه (30 گرم) کره را روی هر شیشه قرار دهید.

8. هر شیشه را با فویل در یک لایه بپوشانید.

9. در فر روی توری سیمی قرار دهید. فر باید سرد باشد تا شیشه شیشه ها به تدریج گرم شود. دمای فر را روی 200 درجه تنظیم کنید. مرغ را به مدت 45 دقیقه در شیشه ها بپزید.

مرغ آماده است. وقت آن است که آن را روی یک ظرف گذاشته و سر میز سرو کنید. اشتهای خوب و خلق و خوی خوب!

6. رول گوشت با آلو و آجیل

این چه معجزه ای است، رول ها فقط در دهان شما آب می شوند! نرم، لطیف، معطر. آلو کمی شیرینی و آجیل طعم خاصی به آنها می دهد. این ظرف مطمئناً برای مدت طولانی روی میز نخواهد نشست. من به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید.

به عنوان پایه.

فیله بوقلمون 500-700 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
خردل - 2 قاشق غذاخوری.
آلو - 100-150 گرم.
گردو - 100 گرم.
پیاز سبز
نمک، فلفل - به مزه

سس مایونز

اول از همه، من به شما توصیه می کنم ماریناد را درست کنید:

1. یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، خردل و کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید. ماریناد را خیلی خوب هم بزنید تا خردل پخش شود و کاملا با تخم مرغ ترکیب شود. برای مدتی کنار بگذارید.

2. یک تکه گوشت را به قطعات پلاستیکی کوچک برش دهید که بعداً باید رول ها را از آن بپیچید. هر پلاستیک را از دو طرف کمی بکوبید.

برای این غذا می توانید از هر گوشتی استفاده کنید. در در این موردفیله بوقلمون را بگیرید

3. تمام گوشت های آماده را به ماریناد اضافه کنید و مخلوط کنید. این کار باید به گونه ای انجام شود که هر برش کاملاً در ماریناد قرار گیرد. سپس کاسه گوشت را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی مرینیت شود.

4. در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، می توانید فیلینگ را آماده کنید. استخراج شده از پوسته دانه گردوکاملا مرتب کنید و خوب خرد کنید.

آجیل ها را می توانید به روش زیر آسیاب کنید: آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با وردنه چندین بار گرد کنید. به این ترتیب می توانید آجیل ها را خرد کنید و آشپزخانه خود را مرتب نگه دارید.

5. حتما ابتدا آلو را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید. سپس آن را خوب آبکشی کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید.

6. گوشت ترشی شده را از یخچال خارج کنید. روی هر لایه از گوشت آجیل و آلو خشک بچینید.

7. هر لایه را با فیلینگ به شکل رول در آورید. آنها را با دقت در قالبی که با مقدار کمی روغن نباتی چرب شده قرار دهید. روی رول های گوشتی سس مایونز بمالید.

سس مایونز را می توان با بلغور جو دوسر جایگزین کرد. و در بالا می توانید هر رول را با پنیر رنده شده بپاشید. با این کار ظاهر اشتها آور تری به ظرف می بخشد.

8. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. زمان پخت حدود 30 دقیقه. این خوراکی خیلی سریع آماده می شود.

رول ها آماده هستند. هر کدام با عطر آغشته شده و طعم فوق العاده ای دارند. ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. خود و عزیزانتان را با چنین معجزه ای رفتار کنید. همه روز خوبی داشته باشیدو اشتهای مبارک!

7.

کیفیت پایه از این غذا- این بدان معنی است که ماهی بدون روغن پخته می شود که فقط فواید سلامتی دارد. برای اینکه عطر را تسخیر نکند ماهی دریایی، این دستور غذا از حداقل مقدار ادویه اصلی استفاده می کند. همچنین طبق این دستور می توانید نه تنها از ماهی قزل آلا، بلکه از گوشت و هر ماهی دیگری نیز استفاده کنید.

به عنوان پایه.

لایه ماهی قزل آلا - 1 بسته (350-500 گرم)
مارچوبه - 200 گرم.
روغن زیتون - 5-6 قاشق غذاخوری.
نمک - به مزه
ادویه جات ترشی جات - به مزه
لیمو - 1 عدد. (متوسط)

سس مایونز

لایه خریداری شده ماهی قزل آلا قبلاً پردازش شده است ، پوسته ها جدا شده اند ، که به شما امکان می دهد پوست را تا زمانی که ترد شود سرخ کنید.

1. قسمت سخت مارچوبه را با جدا کردن قسمت نرم از آن جدا کنید. چوب های نرم مارچوبه را در یک فنجان قرار دهید. آن را با مقدار کمی بپاشید روغن زیتون، به طوری که هنگام سرخ کردن نچسبد. کمی نمک اضافه کنید و کمی هم بزنید.

2. با حرکات سبک، لایه ماهی قزل آلا را به حدود 4-5 تکه برش دهید. هر کدام را به میزان دلخواه نمک بزنید.

3. سمت عقب را به آرامی با ادویه های مورد علاقه خود اما همیشه به مقدار کم بپاشید تا عطر اصلی ماهی قطع نشود.

4. گریل را خوب گرم کنید. تکه های ماهی چاشنی شده را در یک طرف و مارچوبه را در طرف دیگر قرار دهید.

توصیه می شود مارچوبه را در یک لایه قرار دهید تا نسوزد، اما به طور مساوی بپزد

5. لیموی بدون پوست را به مکعب های بزرگ برش دهید.

6. مارچوبه ها را به صورت دوره ای با کفگیر بچرخانید تا یکنواخت بپزد.

7. پس از گذشت زمان پخت، گوشت ماهی قزل آلا کم کم شروع به سبک شدن می کند. هر تکه ماهی را به سمت بالا برگردانید.

8. وقتی مارچوبه کاملاً پخته شد، آن را از گریل در یک بشقاب بردارید.

زمان آماده سازی آن تقریباً 15 دقیقه طول می کشد. حتی نرم تر و بسیار معطر می شود.

9. از آنجایی که ماهی در حین سرخ کردن تغییر شکل می دهد، لازم است روی آن را با سمت آزاد دوم گریل بپوشانید. بنابراین، هر قطعه را زیر وزن پرس صاف کنید. بگذارید 2-3 دقیقه در این حالت بماند.

10. حذف کنید ماهی پختهدر یک بشقاب و بین مارچوبه و لیمو - در مرکز بشقاب قرار دهید. و می توانید آن را روی میز سرو کنید.

لیمو را می توانید همراه با غذای اصلی مصرف کنید یا در حین مصرف، آب آن را به آرامی روی ماهی فشار دهید. یا فقط از لیمو برای تزیین ظرف استفاده کنید.

این غذا هم برای لحظه "مهمان در آستانه در" و هم برای لحظه ای عالی است میز جشن. با عطر ماهی فوق العاده اش صدا می زند.

خلق و خوی عالی داشته باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!

8. فیله ماهی پخته شده با برنج و پنیر در فر

این ظرف برای یک میز تعطیلات عالی است. همچنین می تواند برای یک ناهار یا شام معمولی خانوادگی استفاده شود. این ظرف بسیار خوشمزه، کاملا مغذی و معطر به نظر می رسد. با یک پوسته پنیر خوب.

به عنوان پایه.

پانگاسیوس (فیله) - 1 کیلوگرم.
برنج آب پز - 2-3 فنجان آب پز
پیاز - 2 عدد. (متوسط)
پنیر رنده شده - 300 گرم.
سبزی های مختلف - 1 دسته
پیاز سبز
نمک و فلفل به مزه
روغن نباتی برای چرب کردن قالب

سس مایونز

1. ظرف را با مقدار کمی روغن نباتی خوب چرب کنید. در همین حین فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود.

2. برنج آب پز شده کمی نمک زده به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را به عنوان لایه اول در قالب قرار دهید. فعلاً نیمه دوم برنج را کنار بگذارید.

3. برای اینکه برنج کمی آبدار باشد، روی آن یک توری سس مایونز درست کنید.

4. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و پیازها را اضافه کنید. باید تفت داده شود تا رنگ طلایی و زیبا به خود بگیرد.

پیاز نباید تیره یا سوخته باشد. در غیر این صورت، ظرف با طعم تلخ خراب می شود.

5. پیازهای سرخ شده را به صورت لایه ای روی برنج قرار دهید. روی آن را کمی فلفل بزنید.

6. روی پیاز سرخ شده یک توری از سس مایونز درست کنید.

7. سبزی ها را ریز خرد کرده و در لایه بعدی بریزید.

8. ماهی را با کمی نمک و فلفل بمالید. بگذارید 10-15 دقیقه دراز بکشد. سپس فیله های پنگاسیوس را یک لایه روی سبزی ها قرار دهید.

در این غذا پنگاسیوس را می توان با هر فیله دیگری جایگزین کرد، اما مطلوب است که نرم باشد. به عنوان مثال تنهاو غیره

9. نیمه باقی مانده را روی ماهی قرار دهید برنج آب پز. روی آن یک شبکه سس مایونز درست کنید.

10. همه چیز را با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت بپاشید.

11. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. زمان پخت تقریباً 30-40 دقیقه است.

12. وقتی غذای ما آماده شد، می توان آن را سرو کرد. می توانید آن را هم گرم و هم سرد میل کنید. به صورت قسمتی سرو کنید.

اشتهای مبارک!

9. گل عید پاک (پخت)

پخت طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه و معطر و همچنین بسیار اصلی است. پخت گل عید پاک بسیار ساده و سریع است. نکته اصلی این است که همه چیز را با میل و روحیه خوب انجام دهید.

به عنوان پایه.

کفیر - 200 گرم
شکر - 100 گرم
پودر قند - 100 گرم
شکر وانیل - 8 گرم
مخمر خشک - 8 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
لیمو - 1 عدد.
کره - 30 گرم
آرد گندم - 450 گرم
کشمش - 100 گرم
میوه های شیرین - 100 گرم
کنیاک - 100 میلی لیتر

سس مایونز

1. کشمش ها را زیر آب جاری بشویید و کنیاک را اضافه کنید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند. با این کار عطر خاصی به ظرف می دهد.

2. کفیر را در ظرفی بریزید دمای اتاق. مایه خمیر خشک، شکر و شکر وانیلی. سپس تخم مرغ و کره نرم را اضافه کنید.

3. آب جوش را روی لیمو بریزید، پوست آن را در یک کاسه بردارید. توده را کاملاً مخلوط کنید.

4. آرد الک شده را چند قسمتی اضافه کنید. آرد را حتماً الک کنید (ترجیحاً 2 بار) تا با اکسیژن غنی شود. در این صورت پخت موفقیت بیشتری خواهد داشت.

5. آرد الک شده را با لیسک مخلوط کنید (می توانید از همزن استفاده کنید).

6. پس از هر بار اضافه کردن آرد، خمیر را باید خیلی خوب ورز دهید و سپس آرد بیشتری اضافه کنید.

7. خمیر نرم و لطیفی خواهد بود. نباید به دست شما بچسبد. خمیر آمادهدر ظرفی بریزید و با حوله آشپزخانه بپوشانید. در جای گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید و حجم آن 2 تا 3 برابر افزایش یابد.

8. وقتی خمیر ور آمد، آن را ورز دهید و به شکل یک لایه نازک مستطیلی گرد کنید. میوه های شیرین شده و کشمش را روی آن قرار دهید.

10. لبه های رول را به هم وصل کنید. در ظرف مخصوص فر روغنی بچینید و خمیر را روی آن قرار دهید. با یک چاقوی تیز برش هایی بزنید تا کمی از پر شده نمایان شود. ظرف را با حوله بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید. سپس آن را در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

11. در حالی که "گل" در حال پخت است، لعاب را آماده کنید. سفیده را در ظرفی عمیق بریزید و پودر قند را اضافه کنید. با همزن بزنید، با سرعت کم شروع کنید، به تدریج سرعت را افزایش دهید.

12. 3-4 دقیقه بزنید.

13. از فر خارج کنید رول آماده، روی آن را با لعاب بمالید.

14. رویه را با پودر قنادی (اختیاری) تزئین کنید.

15. اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند. پس از سرد شدن، محصولات پخته شده به طرز شگفت انگیزی پف دار، لطیف و معطر هستند و می توان آنها را در سفره عید پاک سرو کرد.

اشتهای مبارک! با عشق آشپزی کنید!

10. دستور تهیه ویدیویی: کوکی های "رز کشک".

11. چای سبز با نعنا

اگر با استفاده از این دستور چای سبز با نعنا تهیه کنید و آن را امتحان کنید، به یکی از نوشیدنی های مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.

به عنوان پایه.

چای سبز– 4 ساشه
نعنا - 1 دسته
پرتقال (می تواند لیمو، نارنگی یا لیموترش باشد) - ½ قطعه
عسل - به مزه
یخ - به مزه

سس مایونز

1. هر آنچه را که برای تهیه نوشیدنی نیاز دارید از قبل آماده کنید. پرتقال را بشویید و خشک کنید و به قطعات پلاستیکی برش دهید. هر چای سبز این کار را انجام می دهد. بهتر است از آن چیزی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید.

3. زمان دم کردن و دم کردن چای به ترجیحات شما بستگی دارد. در صورت نیاز چای قوی، پس باید کمی صبر کنید و بگذارید دم بکشد، اما اگر نیاز به تهیه چای ضعیف دارید، نباید چای کیسه ای را برای مدت طولانی در آب جوش خیسانید.

4. سپس چای کیسه ای را بردارید و آنها را فشار دهید.

5. یک پرتقال (یا لیمو، لیموترش، نارنگی) را که قبلا شسته شده و به صورت حلقه برش داده اید، در یک شیشه یخ اضافه کنید. سپس برگ های نعناع را داخل این شیشه بریزید که قبلاً زیر آب جاری شسته شده است.

6. عسل را به طعمی که قبلاً دم کرده اید اضافه کنید.

7. وقتی چای با عسل کمی خنک شد، آن را در شیشه ای با یخ و برگ نعنا بریزید. نوشیدنی آماده نوشیدن است. اگر می‌خواهید نوشیدنی خنک‌تری داشته باشید، می‌توانید آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

از چای خود لذت ببرید!

12. اسبیتن غیر الکلی

این نوشیدنی می تواند شما را در عصرهای سرد زمستان گرم کند و همچنین سرماخوردگی را درمان کند. چنین است نوشابهمی توانید آن را در کافه ها و رستوران هایی که غذاهای روسی سرو می کنند پیدا کنید، اما بهتر است آن را در خانه طبخ کنید.

مواد لازم برای 4 وعده:

آب - 3 قاشق غذاخوری
عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
میخک - 0.2 گرم
دارچین - 0.3 گرم
شربت (لینگونبری یا زغال اخته) - به مزه

سس مایونز

1. آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. عسل را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

2. میخک و دارچین را به عسل اضافه کنید. سپس کمی شربت در آن بریزید تا طعم و عطر خاصی به نوشیدنی بدهد. همه چیز را مخلوط کنید.

3. مخلوط به دست آمده را در آب گرم شده بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و به جوش بیاورید. لازم است 20-25 دقیقه روی حرارت کم بپزد. برای از بین بردن کف باید مرتب هم بزنید.

4. پس از گذشت زمان، حرارت را خاموش کنید. مایع را از طریق پارچه پنیر در ظرف دیگری بریزید.

نوشیدنی آماده است! می توانید آن را در لیوان ها ریخته و سرو کنید. از نوشیدن اسبیتن بدون الکل لذت ببرید!

امیدوارم با تهیه این منو برای سفره تعطیلات در تعطیلاتی مانند عید پاک، خانواده و دوستان شما نه تنها راضی باشند، بلکه سیر شوند. تعطیلات یک موفقیت بزرگ خواهد بود!

تعطیلات پیش رو را تبریک می گویم، روحیه خوب و اشتهای خوب را به همه تبریک می گویم!

در 16 آوریل، مؤمنان ارتدکس مهمترین تعطیلات مسیحی - عید پاک، رستاخیز مقدس مسیح را جشن می گیرند. خانم های خانه دار در حال حاضر شروع به آماده سازی کرده اند. آنها خانه را تمیز می کنند، برای سفره عید پاک غذا می خرند، روی کیک های عید پاک خمیر می گذارند.

48 روز روزه داری سخت به زودی پشت سر خواهد گذاشت و یک شام تعطیلات خانوادگی در پیش است. در عید پاک با خانواده و دوستان خود چه رفتاری داشته باشید؟ چه چیزی باید روی میز باشد؟ و چگونه همه چیز را مدیریت کنیم؟ اسرار آشپزیو سنت های خانوادگی به اشتراک گذاشته شده با خوانندگان AiF-Prikamye مادر لیوبوف وروبیوا،همسر رئیس معبد به نام سنت سرگیوس رادونژ (روستای اوکتیابرسکی)، مادر پنج فرزند.

مادر لیوبوف مطمئن است: "آماده شدن برای عید پاک فرصتی عالی برای گذراندن وقت با کل خانواده است." - طبق رسم خانوادگی ما، عصر جمعه همه سر یک میز بزرگ می نشینیم، شمعی روشن می کنیم، ترانه های معنوی می خوانیم و شروع به رنگ آمیزی تخم مرغ می کنیم. شنبه صبح به کلیسا می رویم تا خوراکی های عید پاک (تخم مرغ، پنیر دلمه، کیک عید پاک) را برکت دهیم.»

عید پاک روی میز

غذای مورد علاقه خانواده ما عید پاک است. ما آن را به روش قدیمی آماده می کنیم، آن را پاک می کنیم پنیر خانگیاز طریق یک غربال این بسیار دشوار است، زیرا پنیر خامه ای چرب، غلیظ است و دستان شما خسته می شود. بنابراین، همه ما یک به یک کار می کنیم. برای روشن کردن عید پاک، اضافه می کنیم توده کشکتکه های مارمالاد زرد و نارنجی،» مهماندار دستور غذا را به اشتراک می گذارد.

پنیر کوتیج عید پاک با مارمالاد

مواد لازم برای عید پاک:

1 کیلوگرم پنیر خامه ای چرب تازه
200 گرم خامه ترش (خامه) 30 درصد چربی
4 عدد زرده تخم مرغ
شکر 100-150 گرم
200 گرم کره
مارمالاد خرد شده

زمان پخت 1.5 ساعت.

پنیر عید پاک به شکل یک هرم کوتاه است. این نماد مقبره ای است که در آن بزرگترین معجزه رخ داد - رستاخیز مسیح. بنابراین، برای درست کردن عید پاک، به یک فرم خاص - یک جعبه عید پاک نیاز دارید. از چهار تخته ذوزنقه ای با طرحی عمیق تراشیده شده در یکی از دو طرف تشکیل شده است. بیشتر اوقات، نمادهای رنج و رستاخیز مسیح (صلیب، نیزه، عصا، گل) و همچنین حروف "ХВ" - "مسیح قیام کرد" بر روی پاسونیتسا حک می شود.

پنیر کوتیج باید یکدست باشد. آن را از صافی بمالید تا از شر هر توده خلاص شوید. برخی از زنان خانه دار برای به دست آوردن قوام یکدست از مخلوط کن استفاده می کنند. کره باید تا دمای اتاق ذوب شود. شکر، زرده و کره را با همزن بزنید. خامه ترش (خامه) را به پنیر لپه ای که آماده کرده اید اضافه کنید و بزنید. سپس با مخلوط کره ترکیب کنید و دوباره هم بزنید.
توده کشک حاصل را روی آن قرار دهید حمام آبمدام هم بزنید تا جرم جدا نشود. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها، ظرف را از حمام خارج کنید و به هم زدن محتویات ادامه دهید.
اجازه دهید مایه کشک خنک شود، سپس آن را به مدت یک یا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا «خودش» شود. سپس تکه های مارمالاد را اضافه کنید.
داخل جعبه حبوبات باید با گاز پوشیده شود. مخلوط کشک را در آنجا محکم قرار دهید و آن را فشرده کنید. وقتی تابه تا لبه پر شد، روی توده کشک را با لبه های گاز بپوشانید. به عنوان مثال یک وزنه را در بالا قرار دهید کوزه لیترینیمه پر از آب یک بشقاب عمیق زیر ماهیتابه قرار دهید تا تمام مایعات از آنجا خارج شود. شیرینی را برای چند روز در یخچال قرار دهید.
قبل از سرو عید پاک، تابه و گاز را بردارید. خوراک تمام شده را روی آن قرار دهید ظرف تعطیلاتو یک شمع قرمز عید پاک را برای عید پاک روشن کنید.

تخم مرغ نماد زندگی جدید و... تابوت است

طبق سنت، اولین خوراکی که در عید پاک خورده می شود، یک تخم مرغ رنگی متبرک است. سنت می گوید که سنگی که قبر عیسی مسیح با آن بسته شده بود شبیه یک تخم مرغ بود. طبق افسانه، تخم مرغ رنگ شده پس از معجزه مریم مجدلیه به نماد عید پاک تبدیل شد. مرد مقدس با موعظه ای به امپراتور روم تیبریوس آمد و تخم مرغی را به عنوان هدیه با این جمله به او تقدیم کرد: "مسیح قیام کرد!" امپراتور پاسخ داد، همانطور که یک تخم مرغ سفید است و قرمز نیست، مردگان نیز دوباره برنمی‌خیزند. در همان لحظه تخم مرغی که در دستش بود قرمز شد.

روش‌های مختلفی برای رنگ کردن تخم‌مرغ‌ها وجود دارد، مثلاً آن‌ها را در آن بجوشانید پوست پیازبه طوری که پوسته آجری رنگ می شود. یا حتی ساده تر، تخم مرغ را با برچسب های مخصوص تزئین کنید. اما ما دوباره به روش های قدیمی می مانیم - نماد عید پاک را با رنگ های عسلی رنگ می کنیم. بچه های کوچکتر به خصوص این فعالیت را دوست دارند. مادر لیوبوف می گوید: آنها با اشتیاق زیورآلات و الگوهای مختلف را روی پوسته با قلم مو نقاشی می کنند، بیدها و معابد را می کشند.

تخم مرغ عید پاک عکس: pixabay.com

نکاتی برای خانم های خانه دار: چگونه تخم مرغ ها را بجوشانیم تا ترک نخورند؟

تخم مرغ را بدون ترک، صاف انتخاب کنید.

تخم مرغ های سفید برای رنگ آمیزی زیباتر هستند، اما تخم مرغ های قهوه ای پوسته متراکم تری دارند.

برای اطمینان از اینکه رنگ به طور یکنواخت قرار می گیرد، تخم ها باید کاملا شسته شوند. مهر علامت گذاری با سرکه پاک می شود.

تخم مرغ ها را داخل آب سردبه طوری که در اثر تغییرات ناگهانی دما ترک نخورند.

آب را نمک بزنید.

تخم‌مرغ‌ها را روی حرارت ملایم بجوشانید، در غیر این صورت وقتی آب به شدت جوش می‌آید به دیواره‌های تابه و همدیگر برخورد می‌کند.

رنگ کنید تخم مرغ آب پزباید کاملا خشک باشد

آرتوس خانگی

هر روز عید پاک، کیک های عید پاک را که کلیسا به ما اهدا می کند، می دهیم خانواده های پرجمعیت، - مادر لیوبوف می گوید. - Kulich (از یونانی "نان گرد") یک نسخه خانگی از نان کلیسا - artos است. این نماد نانی است که مسیح پس از رستاخیز با شاگردانش به اشتراک گذاشت. و زمانی که در طول غذای عید پاکما همدیگر را با کیک عید پاک پذیرایی می کنیم، می توانیم امیدوار باشیم که خداوند برخاسته به طور نامرئی در خانه ما حضور دارد.

کیک عید پاک

به عنوان پایه.

600 گرم آرد گندمشیر 250 لیتر شکر 150 گرم کره 100 گرم تخم مرغ 3 عدد مایه خمیر خشک 5 گرم وانیل 1 بسته کشمش 150 گرم کمی نمک

برای لعاب:

سفیده تخم مرغ 2 عدد پودر قند 50 گرم.

مایه را در شیر گرم بریزید و 200 گرم آرد اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید.
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شکر و وانیل بزنید. در ظرفی دیگر سفیده ها را با کمی نمک مخلوط کنید.
در یک بشقاب عمیق، خمیر ور آمده را با هم مخلوط کنید و زرده تخم مرغ. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
کره ذوب شده را به توده اصلی اضافه کنید و مخلوط کنید.
سفیده های زده شده را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید.
400 گرم آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را در یک کاسه بلند قرار دهید، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت گرم شود.
بعد از اینکه حجم خمیر زیاد شد کشمش شسته شده را به آن اضافه کنید. دوباره روی خمیر را با حوله بپوشانید و 40 دقیقه دیگر بگذارید گرم بماند.
خمیر را در قالب های مخصوص کیک قرار دهید و قالب را تا نیمه پر کنید. بعد از 30 دقیقه در جای گرم، خمیر بلند شده و تمام حجم قالب را پر می کند.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کیک ها را به مدت 40 دقیقه بپزید.

برای تهیه لعاب، سفیده ها را با همزن بزنید پودر قند. مخلوط به دست آمده را روی کیک ها بریزید. اجازه دهید لعاب سفت شود، فقط سپس روی معجون را با پاشیدن شیرینی های رنگی تزئین کنید.

به هر حال، می توانید غذاهای عید پاک را هم در آستانه عید پاک، هم در روز شنبه و هم در رستاخیز روشن مسیح تقدیم کنید.

عید پاک جشن اصلی مسیحیان است. مرسوم است که او را در حلقه خانواده، در کنار افراد نزدیک و دوست داشتنی ملاقات کنید. در روز یکشنبه عید پاک، سفره با تزئینات مختلف عید پاک چیده و تزئین می شود. بیایید ببینیم که منوی جدول عید پاک چگونه می تواند باشد، غذاهای سنتیو دستور تهیه آنها.

غذاهای سنتی

ویژگی های اصلی عید پاک کیک عید پاک، پنیر عید پاک و تخم مرغ های رنگ شده است که در کلیسا متبرک شده و در سفره عید پاک سرو می شود.

کیک عید پاک را می توان از محصولات مختلفی تهیه کرد، به عنوان مثال، پنیر دلمه، بلغور جو دوسر، گندم معمولی و حتی کدو تنبل. کیک عید پاک فقط نیست پخت سنتی. معنایی مقدس دارد و نماد عیسی مسیح است که پس از رستاخیز با رسولان غذا خورد.

تخم مرغ رنگ شده (مرغ، غاز یا اردک) نیز مهم است. به عنوان یک قاعده، آنها با نمادهایی مشخص می شوند که معانی مختلفی دارند. به عنوان مثال، در میان چنین نمادهایی وجود دارد: صلیب، مارپیچ، لوزی و مربع، نقوش گیاهی و حیوانی.

چندین نوع وجود دارد تخم مرغ عید پاک:

کیک عید پاک

این دستور پخت سنتیدرست کردن کیک عید پاک که در زمان روسیه استفاده می شد. پخت با مخمر از آرد گندم درجه یک تهیه می شود.

به عنوان پایه.

سس مایونز

پنیر کوتیج عید پاک

این یک غذای فوق العاده خوشمزه، لطیف و مطبوع است که به طور سنتی برای سفره عید پاک تهیه می شود. برای تهیه آن به مقداری زمان و تلاش آزاد نیاز دارید. با این حال، نتیجه ارزش آن را خواهد داشت.

به عنوان پایه.

سس مایونز

تخم مرغ عید پاک

امروزه تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه تخم مرغ عید پاک وجود دارد. آنها را می توان به سادگی با مواد غذایی یا رنگ های طبیعی رنگ کرد، با نقاشی های ظریف یا عناصر تزئینی مختلف تزئین کرد.

بیایید به چندین روش برای تهیه تخم مرغ عید پاک نگاه کنیم:

شما می توانید یک غذای زیبا برای تخم مرغ های عید پاک انتخاب کنید تا در سفره تعطیلات ظاهر و جذاب به نظر برسند. یک شمع کلیسا یا یک شاخه بید را در مرکز آن قرار دهید. گاهی گندم های جوانه زده در مرکز قرار می گیرند که نمادی از زندگی جدید است.

به طور سنتی 12 تخم مرغ رنگ آمیزی شده روی ظرف قرار می گیرد که هر کدام نماد یک رسول است. علاوه بر این، یک تخم مرغ رنگ نشده به آنها اضافه می شود که نماد عیسی مسیح خواهد بود. در صبح روز یکشنبه عید پاک باید اولین تخم مرغ مبارک رنگ شده باشد.

در سال 2017، عید پاک ارتدکس در 1 می است. قبل از این تعطیلات مذهبی یک روزه عید پاک چهل روز است که به پاکسازی نه تنها بدن، بلکه روح نیز کمک می کند. در این دوره محدودیت های زیادی برای غذا وجود دارد. بنابراین پس از روزه داری عید پاک نباید غذاهای چرب یا سنگین برای معده سرو کرد، زیرا می تواند بر سلامت و سلامت فرد روزه دار تأثیر منفی بگذارد.

غذاهای عید پاک که در میز جشن سرو می شود باید سبک باشند. آنها را می توان از میوه ها و سبزیجات، ماهی بدون چربی و گوشت تهیه کرد. ظروف با پیاز سبز، شوید و جعفری تزئین می شوند. از آنجایی که عید پاک نماد پایان روزه است، غذاها باید متنوع باشند.

برای عید پاک باید از قبل آماده شود. تا به امروز، دستور العمل ها انتخاب می شوند، میز جشن با دقت فکر می شود، کیک های عید پاک پخته می شوند و تخم مرغ ها رنگ می شوند. در زیر به دستور العمل های جالب ترین غذاها نگاه خواهیم کرد.

برای سفره عید پاک می توان غذاهای زیر را سرو کرد:

سس مایونز

سفره آرایی عید پاک

علاوه بر تهیه غذاهای لذیذ عید پاک، باید به چیدن خود سفره تعطیلات نیز رسیدگی کنید. کیک های عید پاک را در مرکز قرار می دهیم و ظرفی با تخم مرغ های رنگی و شمع های کلیسا می گذاریم.