Domače pecivo v pečici. Kako narediti pecivo v pečici: okusen nizkokalorični recept

Jed je pripravljena hitro - tako testo kot mleto meso ne vzameta veliko časa, denarja in truda. Še lažje je vedeti, kako ocvreti zamrznjene čebureke, kupiti visokokakovosten polizdelek v supermarketu in ga v 5 minutah doma pripeljati do standarda. Res je, tudi v tem primeru boste morali upoštevati nekaj tankosti, da ne bi pokvarili okusnih pite.

Najprej se pogovorimo o izbiri polizdelkov.

Vsa resnica o zamrznjeni pripravljeni hrani

Ker mletega mesa in testa ne pripravljamo sami, morate poskrbeti za nakup dostojnega izdelka proizvajalca. Za kaj bi morali biti pozorni?

  • Testna barva. Biti mora snežno bela, brez odtenkov. To pomeni, da so polizdelki narejeni iz moke. premija z visoko vsebnostjo glutena - v ponvi ne bodo štrlele.
  • Razpoke na površini izdelkov.Če brezvestni proizvajalec mleto meso preveč razredči z vodo, nadev pri zamrzovanju nabrekne in ponekod zlomi testo. Ni težko uganiti, da bo v pecivah, pokritih z mrežico razpok, malo mesa in veliko tekočine, ali to res potrebujemo?
  • Lepljivi izdelki. V tem primeru imamo opravka z večkrat odmrznjenimi polizdelki. Njihova svežina in lastnosti okusa so zelo dvomljive.
  • Spojina. Zaželeno je, da industrijski izdelki ne vsebujejo rastlinskih beljakovin - to nima najboljšega vpliva na njihov okus. Dodaj na seznam potrebne sestavine, poleg moke in mesa, vključuje čebulo, začimbe in zelišča. No, če v testu jajca so prisotna, bo bolj elastičen in med cvrtjem ne bo počil.

Če želite sami kuhati pecivo, vam ponujamo.

Tako smo pridobili odličen izdelek po vseh merilih - ostalo je, da ga pravilno pripravimo.

Kako ocvreti v ponvi

Na videz preprosta orientalska jed ima svoje skrivnosti. Eden od njih je pravilna izbira in priprava olja za cvrtje. Menijo, da se čebureki dobro izkažejo za vse rastlinska maščoba. Toda prednost še vedno ostaja sončnično olje.


Mora biti:

  • rafinirano. Surovi izdelek ima izrazito aromo, ki prekine pravi okus čeburekov in jih naredi grenke. Poleg tega pri segrevanju nerafinirano olje začne "streljati" in hitreje gori.
  • Vroče. Samo v tem primeru bomo dobili tanko, hrustljavo skorjo, značilno za čebureke z zelo sočnim, vodenim mletim mesom.
  • Ne varčujte z oljem. V ponev ga vlijemo s plastjo vsaj 2 centimetra, saj je jed kuhana skoraj globoko ocvrta.

Pred cvrtjem peciva morate preveriti zalogo rastlinskega olja. Občasno ga bo treba dopolniti, ko bo testo popivnajte nekaj maščobe iz ponve. Če ni dovolj olja, bo naše pecivo brezupno pokvarjeno.

Nekatere gospodinje, ko se prvič soočijo s polizdelki, jih najprej popolnoma odmrznejo. Tega v nobenem primeru ne smete storiti! Tekočina iz mletega mesa bo nasičila testo, zaradi česar se bo med cvrtjem razlezlo in trgalo. Enako priporočilo velja za vse podobne pripravke: cmoke, cmoke, palačinke itd.

V nekaterih recepti kljub temu je priporočljivo, da izdelek rahlo odmrznete, sicer meso morda ne bo popolnoma kuhano. Meja je tukaj tako tanka bolje je, da pite postavite v ponev, ne da bi bile popolnoma odmrznjene kot da bi jih ogreli.

Algoritem cvrtja je izjemno preprost:

  1. Najprej na majhnem ognju segrejemo suho ponev - debelostensko, po možnosti iz litega železa (najboljša izbira bi bila ponev ali vok, če obstaja). Po nekaj minutah prilijemo olje in počakamo, da se segreje, tako da začne zlahka prepoznavno prasketanje. Košček testa lahko odščipnete in vržete v maščobo, če takoj poskoči - podlaga se segreje na želeno temperaturo. Pozor: V ponev s prevleko proti prijemanju takoj vlijemo olje, da ne poškodujete posode.
  2. Razporedimo prvo serijo čeburekov. Nezaželeno je, da so preblizu drug drugemu - lahko se držijo skupaj in se povečajo. Ostale polizdelke še vedno hranimo v zamrzovalniku.
  3. Pite cvremo približno 5 minut na eni strani, dokler se ne pojavi hrustljava zlata skorja, nato pa, obrnemo, počakamo enako dolgo. Ogenj naj bo zmeren, da olje ne vre preveč. Nemogoče je določiti, koliko cvreti čebureke z natančnostjo sekunde, saj ima vsak svoje jedi. Tu se osredotočamo na skorjo izdelka in lastne izkušnje. Pite med cvrtjem niso pokrite s pokrovom, če pa obstaja bojazen, da se bo nadev izkazal za vlažnega, lahko to storite na koncu, nekoliko zmanjšajte ogenj.
  4. Končnih izdelkov ne odstranite z vilicami, ampak s kulinaričnimi kleščami. Položimo na globok krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in pokrijemo. Tako se hkrati znebimo odvečne maščobe in ohrani kruh mehak. Pite je treba postreči vroče.

V "podjetju" lahko dodate pecivo pikantne omake od orientalska kuhinja: adjika, "Bazhe" ali "Katyk". Izboljšajo okus jedi.

Kuhanje v pečici

Cvrtje v veliki količini vrelega olja se privržencem verjetno ne bo zdelo privlačno zdrava prehrana in tisti, ki sledijo figuri. Kaj pa, če zavrnete okusen obrok?


Izhod je peka orientalske pite v pečici. Prednost te metode je tudi v tem, da nadev zagotovo ne bo ostal surov, kot se včasih zgodi pri polizdelkih, ki jih ocvremo v ponvi.

Čebureki so pripravljeni na naslednji način:

  1. Pekač obložimo s peki papirjem in ga obilno namažemo z rastlinskim oljem.
  2. Naše praznine položimo (brez odmrzovanja), tako da je med njimi majhen prosti prostor.
  3. Površino pite namažite z jajcem, sicer ne bodo rdeče in pokrijte pekač s folijo, da se ne dotika pečenja. Pečico segrejemo na 200ºС.

Zamrznjen izdelek morate kuhati 15 minut pod folijo, nato pa enako količino brez nje. Po odstranitvi obloge lahko testo potresete z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči.

Okus jedi ni povsem poznan, a s tem sploh ne izgubi.

Multicooker namesto cvrtnika

Sodobni kuhinjski pomočniki vam omogočajo, da kuhate hitro in z minimalni stroški energija. Počasni štedilnik se bo odlično spopadel z vlogo enolončnice ali cvrtnika, prihranil nam bo potrebo po izpiranju brizg maščobe, ki med cvrtjem razleti, in na koncu poskrbel za okusen izdelek.


Skorja "surovih pite" bo hrustljava, nadev pa nežen in sočen.

Zamrznjene pecivo v počasnem štedilniku ocvremo takole:

  1. V posodo nalijte rafinirano olje (sončnično, koruzno, bombaževo) do višine približno 1,5 cm, vklopite način "Cvrtje" in počakajte, da se maščoba segreje na želeno temperaturo.
  2. Na signal naprave v posodo dajte zamrznjene polizdelke: 2 ali 4, odvisno od prostornine večnamenskega kuhalnika.
  3. Cvremo na zaprt pokrov 5 - 7 minut, nato obrnemo in kuhamo še toliko, ne da bi jih zaprli. Natančen čas je odvisen od znamke naprave, zato, če prvič cvremo pecivo, potrebujemo dvignite jih s silikonsko lopatko da preverite, ali se skorja prijema.

Če v večnamenskem kuhalniku ni načina "Cvrtje", ga bo "Pečenje" uspešno nadomestilo. Ukrepi so enaki: približno 10 minut segrejte kozarec olja, ki ga vlijete v skledo, nato vanj spustite čebureke in pražite z odprtim pokrovom na obeh straneh, dokler niso kuhani. Ko je kuhalnik zaprt, je postopek daljši, skorja na piteh pa ni tako hrustljava.


Kdaj potrebujete mikrovalovno pečico?

Če je bil izdelek zamrznjen že ocvrt, ga je najbolje segreti v mikrovalovni pečici.


Da bi to naredili, se paste dajo v plastično vrečko s predhodno preluknjanimi luknjami in pošljejo v mikrovalovno pečico. Pri največji moči, za popolno "obnovo" zamrznjenih pit, mi ne bo trajalo več kot 5 minut.
Če želite izdelek ocvreti brez embalaže, ga morate pred segrevanjem poškropiti z vodo, sicer bo pecivo postalo suho in izgubilo svoj "podpisni" okus.

Pri nakupu zamrznjenih čeburekov je bolje vzeti polizdelke in ne že ocvrt izdelek. Industrijsko pripravljene pite vsebujejo veliko količino rakotvornih snovi, saj se olje v cvrtnikih redko menja.

Ali je mogoče zamrzniti pecivo doma in kako to storiti pravilno

Nič ni popolnoma boljšega domača peka. Odgovorni smo za kakovost vsake sestavine, kuhamo z ljubeznijo in skrbjo za naše najdražje. Toda ni vedno časa za ukvarjanje s testom in nadevom, če govorimo na primer o čeburekih.


In ni vam treba, saj so čudoviti mesne pite lahko ga zamrznete!
Domača žetev se ne razlikuje od industrijske. Dovoljeno je zamrzniti tako surove izdelke kot ocvrte, ki jih naenkrat ne bi mogli "obvladati".

Najprej izdelek položimo na pladenj, ki ga prekrijemo s filmom za hrano ali obilno potresemo z moko, in ga za nekaj časa pošljemo v zamrzovalnik. Pri šok zamrzovanju je dovolj 1 ura, tako da naši polizdelki "zgrabijo". Šele po tem se že trdni in nelepljivi čebureki pakirajo v zaprte plastične vrečke ali posode.

Zdaj lahko obdelovanec pošljete nazaj na zamrzovalnik dokler ga ne potrebujemo.
Nato se domači čebureki, shranjeni pri nizkih temperaturah, obravnavajo na enak način kot kupljeni.

Če je mogoče, morate zamrzniti surove, ne ocvrte izdelke - "na izhodu" se izkažejo za bolj sočne in okusne.


Tistim, ki še niste poskusili kuhati čeburekov, priporočamo, da na to zagotovo posvetite pozornost. odlična jed, enako primerna za hiter družinski obrok ali za razkošno praznično jed.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Kuhanje pečenih čeburekov v pečici. se lahko pripravi na domača kuhinja. Pripravljeni so iz razpoložljivi izdelki Avtor: preprost recept. V proces kuhanja lahko vključite otroke in pripravite več peciv s klobasami. Popolna možnost za hiter grižljaj. Gledamo, v pečici doma ...

Za pripravo testenin bomo potrebovali naslednje izdelke:

Za test:

  • 3 skodelice (200 ml) pšenične moke
  • 150 gramov vode pri sobni temperaturi,
  • 0,5 žličke sladkorja (navadnega ali rjavega)
  • 4 žlice rastlinskega ali sončničnega olja brez vonja,
  • 2 ščepca fine morske soli.

Za polnjenje:

  • 2 žlici rastlinskega ali sončničnega olja brez vonja,
  • Drobna morska sol po okusu
  • 300-350 gramov mletega mesa (mešanega ali iz ene vrste mesa),
  • 1-2 srednji čebuli (po okusu)
  • 1-2 stroka česna (neobvezno)
  • Suhe začimbe po okusu
  • Malo rastlinskega olja za mazanje testenin.

Kako kuhati pecivo v pečici:

  1. V presejano moko (dve skodelici) dodajte sol in sladkor, premešajte. Bolje je, da moko večkrat presejete, tako bodo testenine bolj hrustljave in okusne. V moki naredimo vdolbino, v katero stresemo zelenjavno oz sončnično olje in rahlo premešamo. Nato dodamo vodo in mešamo do gladkega.
  2. Dodamo preostalo moko in zamesimo testo, ki ga zavijemo folija in za pol ure postavimo v hladilnik.
  3. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Na srednjem ognju segrejte olje in pražite čebulo 3 minute. Nato v ponev k čebuli dodamo mleto meso, začinimo s soljo in začimbami. Mleto meso lahko začinimo s sesekljanim česnom. Čebulo z mletim mesom pražimo na majhnem ognju približno 15 minut.
  4. Testo razdelimo na šest enakih delov. Nato testo razvaljamo v tanke kolačke. Na polovico vsake torte damo del mesni nadev, ki ga prekrijemo z drugo polovico torte. Tako oblikujemo vse testenine.
  5. Na majhen pekač položite kos pergamentnega papirja in ga namažite z oljem. Položite pecivo na pekač, vsako namažite z rastlinskim oljem ali rahlo premažite rumenjak. Pečico segrejemo na 180 stopinj, segrejemo in pečemo pecivo pol ure. Pripravljene čebureke odstranimo iz pekača in položimo na posodo.

Piškote postrežemo k juhi ali kot samostojno jed.

Sočni čebureki so se morda zaljubili v vse, ki so jih vsaj enkrat poskusili. So pa ocvrti v veliki količini olja, zato se odlikujejo po vsebnosti kalorij in visoki vsebnosti maščob. Da se ne odrečete svoji najljubši poslastici, lahko storite vsaj okusne pecivo v pečici. Pripravljeni so skoraj na enak način kot po klasičnem receptu.

Obvezne sestavine

Mleto meso za čebureke lahko vzamete tako svinjsko kot goveje, idealno pa je tudi mešanje obeh vrst v enakih razmerjih

Takšni čebureki so zelo sočni in dišeči.

Za test boste potrebovali:

  • voda - 250 ml;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • pšenična moka - 200–300 gr (koliko bo testo vzelo);
  • piščančje jajce - 1 kos.

Za nadev potrebujete:

  • mleto meso - 0,5 kg;
  • sol, poper - po okusu;
  • najljubše začimbe - po okusu;
  • čebula - 3 kosi;
  • voda - 150 ml;
  • koper - majhen kup.

Po želji lahko nadevu dodamo sesekljan paradižnik in nariban sir. Izkazalo se je še bolj sočno in okusno.

Recept


Čebureki iz pečice so lahko odličen dodatek zelenjavna juha ali samo za čaj

Ta recept uporablja surovo mleto meso kar skrajša čas kuhanja. S peko se spopade tudi kuhar začetnik.

  1. Jajce stepemo s soljo in vodo, previdno dodamo moko. Najprej premešajte bolje z žlico, nato zgnetite testo z rokami in ga postavite pod pokrov za pol ure, da gluten izstopi. Testo mora biti elastično in mehko, vendar se ne sme lepiti na roke.
  2. Čebulo olupimo, sesekljamo. Koper operemo, drobno nasekljamo. Vse dajte v eno skledo.
  3. Dodajte mleto meso, sol, poper, začinite z najljubšimi začimbami.
  4. Zalijemo z vodo in temeljito premešamo do gladkega.
  5. Testo razdelite na 4 dele, od katerih je treba vsakega zviti v klobaso in razrezati na 8 delov.
  6. Naredite tanke kolačke in na eno polovico položite mleto meso s čebulo, pri čemer se od robov umaknite za 0,5–1 cm.
  7. Nadev pokrijte s prostim delom torte, robove pritrdite z nageljnovimi vilicami.
  8. V suhi ponvi proti prijemanju popečemo pite na obeh straneh do zlato rjave barve. Ta postopek lahko preskočite in jih pred peko premažete s stepenim jajcem.
  9. Pekač obložite s pergamentom. Razporedite pite in pošljite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Pečemo 15-20 minut.

Za tiste, ki se ne bojijo kalorij, lahko vroče pecivo namažete maslo. Ampak tudi brez tega je okusna.

Predstavljam vam neverjetno okusno, najuspešnejši in preprost recept za pecivo z mletim mesom, kuhanim v pečici.

Takoj, ko nisem kuhal peciva, in z, in z, in celo ocvrte, in vsi ti recepti so združeni s cvrtjem v ponvi. Danes sem se odločil skuhati nizkokalorično jed. Namenjena je tistim, ki so na dietah, medtem ko so noro zaljubljeni v čebureke, a jih zaradi načina priprave ne jedo.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Mleta svinjina - 300 gr.
  • Lok - 2 kos.
  • Moka -300 gr.
  • Jajce -2 kos. (1 kos. v testo, drugi za mazanje peciva)
  • Voda - 100 ml (vrela voda)
  • Sol, poper po okusu.
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.

Pripravljamo nadev.

V zadnjem času mletega mesa ne zvijam skozi mlinček za meso, ampak ga kuham v kuhinjskem robotu. Odlično zmelje mleto meso na majhne koščke.

Ker bomo pecivo kuhali v pečici, je treba nadev vnaprej prepražiti, da nadev pri grizenju ne bo videti kot kuhan cmok.

Zato očistimo čebulo, narežemo na majhne koščke.
Prepražimo čebulo za rastlinsko olje do zlatega odtenka
nato dodamo mleto meso. Med občasnim mešanjem pražimo 10-15 minut.

Kuhanje testa.

V globoki skledi zmešamo moko s piščančje jajce.
Dodajte vrelo vodo in ščepec soli. Zamesimo testo. Gnetemo, dokler roke niso čiste.

Testo pokrijemo s plastično vrečko in pustimo počivati ​​nekaj minut.

Oblikujemo pecivo.

Testo razdelite na porcije. Vsak del razvaljamo v tanko pecivo, vendar ga ne smete razvaljati zelo tanko. In testo bo suho. Z nadevom namažemo eno polovico torte.
Nadev enakomerno porazdelite po površini. Nadev pokrijemo z drugo polovico testa, robove stisnemo. Za dekoracijo lahko uporabite vilice.

Pekače razporedimo po pekaču, na katerega najprej položimo peki papir.
Čebureke premažite s stepenim jajcem do gladkega.

Pečemo pecivo 25 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Čebureki z mletim mesom, pečeni v pečici pripravljena. Uživajte v okusu. Dober tek.