شیرینی های باستانی روسی. پخت ناهار

برای کسانی که نمی توانند آسایش خانه را بدون عطر و طعم شیرینی های تازه تصور کنند، روزه سخت می تواند به زمانی تبدیل شود که باید خود را در لذت پختن خمیر محدود کنید. از این گذشته ، محصولات پخته شده بدون چربی بدون تخم مرغ ، شیر و کره تهیه می شوند. در آشپزی روسی، پخت لنتن را می‌توان بر اساس بسیاری از دستور العمل‌های لنت تهیه کرد، اما گاهی اوقات شما واقعاً کلوچه یا کیک برای چای می‌خواهید! وگان ها - گیاهخواران سخت گیر - موفق شده اند جایگزین های کاملا قابل قبولی برای جایگزین های محصولات حیوانی پیدا کنند.

به عنوان مثال، تخم مرغ، بدون آن غیر ممکن است طبخ شود کیک اسفنجی پف دار، می توان با دانه کتان آسیاب شده جایگزین کرد: 1 قاشق غذاخوری. دانه های کتان را در چرخ قهوه آسیاب کنید و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب و با لیسک یا چنگال بزنید. مخلوط بسیار چسبناک و ژلاتینی مانند سفیده تخم مرغ می شود. 1 قاشق غذاخوری دانه کتان و 3 قاشق غذاخوری. آب جایگزین 1 تخم مرغ این جایگزین برای تهیه خمیر پنکیک، پای و کلوچه به خوبی کار می کند. در برخی از انواع پخت، تخم مرغ می تواند جایگزین موز بیش از حد رسیده باشد: ½ موز برابر با 1 تخم مرغ است. موز در نان یا خمیر پای خوب است. می توانید به جای شیر از سویا استفاده کنید جایگزین یا طبخ شیر نارگیلتفاله نارگیل را با آب در مخلوط کن بزنید و صاف کنید. می توانید شیر بادام و کنجد را به همین ترتیب درست کنید. به جای کره، می توانید از هر کدام استفاده کنید روغن نباتی، فقط باید کمتر از آن مصرف کنید. به عنوان مثال، اگر طبق دستور غذا به 100 گرم کره نیاز دارید که برابر با ½ فنجان است، باید ⅓ فنجان روغن نباتی مصرف کنید. یک گزینه جالب برای جایگزینی کره، پوره آلو است. برای انجام این کار، ½ پشته بردارید. آلو بدون هسته و ¼ فنجان. آب و با مخلوط کن پوره کنید. این نسبت مانند روغن نباتی است. پوره آلو برای تهیه نان زنجبیلی ایده آل است.

بنابراین، پخت عدس را می توان از هر دستور پختی تهیه کرد و آن را برای سفره نهار تطبیق داد.

مواد تشکیل دهنده:
2 عدد پرتقال،
100 گرم عسل،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
½ فنجان صحرا،
¼ قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری نوشابه،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
2 پشته آرد

آماده سازی:
پوست یک پرتقال را جدا کنید. پرتقال دوم را با آب جوش بجوشانید. پرتقال ها را ورقه ای برش دهید و دانه ها را جدا کنید. عسل، پرتقال، شکر، نمک و روغن نباتی را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید. آرد مخلوط شده با جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کرده و ورز دهید پوسته ضخیمکه به راحتی با قاشق هم زده می شود. خمیر را به صورت تپه های کوچک روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید (این کار را می توان با دو قاشق یا با استفاده از یک کورنت با نازل پهن انجام داد). در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم آرد،
200 گرم روغن نباتی،
200 گرم شکر،
100 میلی لیتر آب پرتقال تازه،
100 میلی لیتر آب معدنی,
200 گرم کشمش،
150 گرم گردو،
1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) نوشابه،
کنیاک 50 میلی لیتر،
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده،
پوست یک پرتقال

آماده سازی:
کنیاک را روی کشمش های شسته شده بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. گردوآن را خرد کنید. پوست یک پرتقال را جدا کرده و آب هر دو پرتقال را بگیرید. پوست آن را با آب میوه مخلوط کنید. آرد الک شده را با ادویه و نوشابه مخلوط کنید. روغن نباتی را با شکر بکوبید. به مخلوط کره اضافه کنید آب پرتقالو آب معدنی را هم بزنید، کشمش را به همراه کنیاک و گردو اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید خمیر همگن. آن را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:
1 پشته آب گرم،
25 گرم مخمر فشرده (یا 1 قاشق چایخوری خشک)،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 پشته ناقص. آرد،
سیب،
آب لیمو

آماده سازی:
مخمر را با 2 قاشق چایخوری در آب گرم هم بزنید. شکر و در جای گرم قرار دهید تا کمی ور بیاید. سپس روغن نباتی را داخل آن بریزید، شکر باقیمانده را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و به اندازه ای آرد اضافه کنید تا خمیری به ضخامت خامه ترش به دست آید. خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا تخمیر شود. سیب ها را ورقه ای برش دهید و روی آنها بپاشید آب لیموتا تیره نشود برش های سیب را در خمیر فرو کنید و دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید. برش های سیب را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

مواد تشکیل دهنده:
2.5-3 فنجان. آرد،
1 پشته برگ های چای قوی،
1 قاشق چایخوری قهوه فوری،
½ فنجان روغن نباتی،
1 پشته صحرا،
3 قاشق غذاخوری مربای تمشک(یا هر قرمز دیگر)
5 عدد آلو،
5 عدد زردآلو خشک،
2 قاشق غذاخوری گردو،
1 قاشق چایخوری نوشابه،
½ لیمو.

آماده سازی:
شکر را در ظرفی بریزید، کره و مربا را اضافه کنید. پوست نصف لیمو را جدا کرده و آب آن را بگیرید. گردوها را با وردنه یا قسمت پهن چاقو خرد کنید، آلو و زردآلو خشک را ریز خرد کنید و همه چیز را با شکر در ظرفی بریزید. در یک دم نوش داغ و قوی قرار دهید قهوه فوری، هم بزنید و در ظرفی بریزید. آرد و نوشابه را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. سینی فر را با روغن چرب کنید، خمیر را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید و با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

مواد تشکیل دهنده:
15-20 گرم مخمر فشرده،
1 لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
½ سر کلم.

آماده سازی:
شکر و نمک را در آب گرم حل کنید، مایه خمیر را اضافه کنید، هم بزنید و به اندازه ای آرد اضافه کنید تا خمیر پنکیک درست شود. روی کاسه را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. در همین حین، کلم را ریز خرد کرده و در روغن نباتی بجوشانید تا نرم شود، بدون اینکه قهوه ای رنگ شود. نمک را اضافه کنید و خنک کنید. کلم را به خمیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و پنکیک ها را در روغن نباتی بپزید.

مواد تشکیل دهنده:
1 عدد موز بیش از حد رسیده
2 قاشق غذاخوری عسل،
1 پشته صحرا،
3-4 پشته. آرد،
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

آماده سازی:
خمیر کنید موز بیش از حد رسیدهتا حالت خمیری به خود بگیرد شکر و عسل را به آن اضافه کرده و روی آن قرار دهید حمام آب. مخلوط را حرارت دهید تا تمام شکر حل شود. بیکینگ پودر را اضافه کنید، صبر کنید تا حجم مخلوط افزایش یافته و سفید شود و از حمام آب خارج کنید. باحال آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت لایه ای به ضخامت 5-7 میلی متر بغلتانید و خمیر را به صورت برش برش دهید. سینی فر را با آب بپاشید، شیرینی ها را بگذارید، روی آنها آب بمالید و شکر بپاشید. به مدت 7-10 دقیقه در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید. کوکی ها به سرعت پخته می شوند، آنها را بیش از حد خشک نکنید.

مواد تشکیل دهنده:
4 پشته آرد،
پشته 1.5. آب،
20-30 گرم مخمر،
1 قاشق چایخوری صحرا،
1/5 قاشق چایخوری نمک،
½ فنجان روغن نباتی
برای پر کردن:
3-4 سیب زمینی،
1 پیاز،
1-2 حبه سیر،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
خمیر کنید خمیر مخمرو در جای گرمی قرار دهید تا بلند شود. یکبار ورز دهید و دوباره بگذارید ور بیاید. سیب زمینی های پوست گرفته را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. همچنین پیاز را تا حد امکان نازک برش دهید. در 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، سیر را فشار دهید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. بزرگتر را در یک لایه کمی بزرگتر از یک ورقه پخت با طرفین باز کنید، خمیر را روی آن قرار دهید و لبه ها را به طرفین بلند کنید. سطح را روغن کاری کنید روغن سیرپیاز، نمک، فلفل و روغن را اضافه کنید. برش های سیب زمینی را روی آن قرار دهید، نمک، فلفل و کره سیر را مزه دار کنید. خمیر باقیمانده را باز کنید و روی پای را با یک لایه بپوشانید. لبه ها را به هم فشار دهید و سوراخی در مرکز ایجاد کنید تا بخار خارج شود. در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید. پای آمادهبا آب بپاشید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید مدتی بماند.

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته نازک. آرد،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
120 میلی لیتر روغن نباتی،
6 قاشق غذاخوری آب یخ،
نمک
برای پر کردن:
2-3 سیب،
100-150 گرم شکر،
2-3 قاشق غذاخوری آرد،
½ قاشق چایخوری دارچین

آماده سازی:
مواد خمیر را در ظرفی با هم ترکیب کرده و ورز دهید. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید و در فیلم بپیچید و به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. در همین حین سیب های پوست کنده را ورقه کرده و با مخلوطی از آرد، دارچین و شکر مخلوط کنید. قسمت اعظم خمیر را پهن کرده و داخل آن قرار دهید شکل گردبا تشکیل کناره ها، فیلینگ را پخش کنید و با یک قسمت کوچکتر بپوشانید. لبه ها را ببندید و یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید تا بخار خارج شود. روی پای را با روغن نباتی چرب کنید و شکر بپاشید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه بپزید. پای تمام شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه بماند.

مواد تشکیل دهنده:
250 گرم آرد،
100 گرم شکر،
1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
7 قاشق غذاخوری آب سرد
برای پر کردن:
600 گرم توت فرنگی،
شکر 50 گرم،
1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی،
2 قاشق غذاخوری نشاسته

آماده سازی:
آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده، شکر را اضافه کرده، مخلوط کرده، در روغن نباتی و آب بریزید. خمیر را هم بزنید و ورز دهید. آن را در فیلم بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. توت فرنگی ها را در چند آب بشویید و روی یک حوله خشک کنید. با شکر، شکر وانیل و نشاسته بپاشید. خمیر خنک شده را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. قسمت اعظم آن را در یک لایه کمی بزرگتر از کف قالب باز کنید، آن را در قالب قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید. توت ها را روی خمیر قرار دهید، با لایه دوم بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید. سطح خمیر را با روغن نباتی چرب کنید و شکر بپاشید. چند سوراخ روی سطح خمیر بزنید تا بخار خارج شود و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:
1 پشته پوره توت فرنگی (از توت فرنگی تازه یا یخ زده)،
1 عدد موز بیش از حد رسیده
2 پشته آرد،
1 پشته صحرا،
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت،
2 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1 قاشق چایخوری نمک،
½ فنجان روغن نباتی،
1 ½ فنجان شیر نارگیل یا سویا.

آماده سازی:
پوره توت فرنگی و موز له شده را مخلوط کرده، روغن نباتی و شیر نارگیل را اضافه کرده، هم بزنید و آرد را با بکینگ پودر، نشاسته، شکر و نمک اضافه کنید. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید. کیک اسفنجی آمادهلعاب پودر قندو با توت فرنگی تزیین کنید.

مواد تشکیل دهنده:
آرد 210 گرم
100 گرم پودر قند،
40 گرم پودر کاکائو،
1 قاشق غذاخوری قهوه فوری،
1 قاشق چایخوری نوشابه،
¼ قاشق چایخوری نمک،
آب 240 گرم
50 گرم روغن نباتی،
1 قاشق چایخوری وانیلین،
2 قاشق غذاخوری عسل

آماده سازی:
آرد را مخلوط کنید پودر قند، کاکائو، نوشابه قهوه و نمک. در ظرف دیگری آب، روغن، وانیلین و عسل را با همزن بزنید. هر دو مخلوط را با هم مخلوط کرده و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر یکدست و یکدست شود. آن را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید. بیسکوییت تمام شده را از فر خارج کنید و بگذارید یک ساعت در تابه خنک شود. سپس تابه را برگردانید، بیسکویت را پهن کنید و بگذارید کاملا خنک شود. مایه کاکائو را روی کیک بپاشید.

در طول روزه، پختن کلوچه های مخصوص و نان های زنجبیلی مرسوم است. سعی کنید "صلیب" و "نردبان" را آماده کنید.

پ کوکی "صلیب ها" (گزینه 1)

مواد تشکیل دهنده:
250 گرم مارگارین گیاهی (کره نارگیل یا کاکائو)،
3 پشته آرد،
1 پشته نشاسته سیب زمینی،
1 پشته صحرا،
1 قاشق چایخوری نوشابه،
2 بسته شکر وانیلی،
1 پشته آب،
1 عدد لیمو،
100 گرم کشمش.

آماده سازی:
آرد را با مارگارین و نشاسته خرد کنید، شکر، سودا، شکر وانیلیو پوست لیمو آب نصف لیمو را در یک لیوان آب بریزید و داخل خمیر بریزید. خمیر را ورز دهید و پهن کنید. نوارها را برش دهید و صلیب بزنید. در "تقاطع" کشمش را به یاد بیاورید که نماد ناخن است. در دمای 250 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

مواد تشکیل دهنده:
½ فنجان آب معدنی گازدار،
½ فنجان روغن نباتی،
2 پشته آرد،
½ فنجان نشاسته،
½ قاشق چایخوری زنجبیل خشک،
کشمش

آماده سازی:
کشمش ها را آبکشی کرده، آن را بجوشانید و روی یک حوله بگذارید خنک شود. خمیر را از مواد بالا ورز دهید و به شکل توپ درآورید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. پهن کنید، ضربدرها درست کنید، کشمش را داخل آن بریزید و در دمای 160-170 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

کوکی ها "پله ها"

مواد تشکیل دهنده:
1 پشته آرد چاودار,
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
2 t.l. عسل،
¼ قاشق چایخوری نمک،
کشمش

آماده سازی:
خمیر نسبتا سفتی را از آرد چاودار، روغن نباتی، عسل و کمی نمک ورز دهید. کاملا مخلوط کنید. کوکی ها را به شکل پله درست کنید: 2 رشته را بغلطانید، میله های عرضی بین آنها ایجاد کنید و کشمش ها را در انتهای میله های عرضی مچاله کنید. تعداد مراحل باید دقیقاً تعریف شود: هفت، دوازده، بیست یا سی. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

خوشمزهپخت ناشتا، آسان!اشتهای مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

چه چیزی بهتر از لذت بردن از غذاهای خوشمزه در حالی که آنها را با چای مورد علاقه خود می شویید؟ کوکی ها یکی از محبوب ترین انواع هستند شیرینی پزی. دسته بندی آن را می توان به راحتی با شیرینی ها مقایسه کرد.

برای نوشیدن چای، می توانید هر نوع غذای لذیذی را در فروشگاه بخرید یا خودتان آن را بپزید. و معمولا پخت خانگیهمیشه در مقایسه با خریداری شده برنده است. کوکی های سریع برای چای بسیار محبوب هستند - آنها نیازی به آماده سازی طولانی ندارند و می تواند تغییرات زیادی در تهیه وجود داشته باشد.

چه نوع کوکی هایی می توانید درست کنید؟

کوکی های سریعبرای چای ممکن است در روش تهیه متفاوت باشد. هر تنوع طرفداران خود را دارد:

• شکر با وجود منافذ بزرگ با دیگران متفاوت است. کاملا شکننده خوب متورم می شود؛
• درنگ دارای بافت لایه ای ماندگاری بیشتری نسبت به شکر دارد و آب را کمتر جذب می کند. به طور معمول شکر و کره کمتری به این خمیر اضافه می شود.
• کره این خمیر حاوی مقدار زیادی شکر، تخم مرغ و مارگارین یا کره است.

کوکی های سریع برای چای با پنیر

بیشتر دستور العمل آسان، که مطمئناً هر شیرینی از آن استقبال خواهد کرد. برای تهیه آن باید تهیه کنید:

• 1 فنجان آرد؛
• نصف لیوان شکر؛
• 120 گرم کره؛
• 1 بسته پنیر دلمه؛
• نصف قاشق کوچک نوشابه اگر بکینگ پودر در خانه دارید، بهتر است آن را اضافه کنید.
• کمی وانیلین یا شکر وانیلی.

روغن باید برای مدتی نگهداری شود دمای اتاقتا کمی نرم شود و با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید. آرد را داخل کره الک کنید تا خمیر هوای بیشتری پیدا کند. آرد و کره را با دست کاملا ورز دهید.

پنیر دلمه را نیز باید ورز داد تا توده ای در آن نباشد. راحت ترین راه برای انجام این کار این است که آن را از طریق غربال مالش دهید. می توانید بلافاصله پنیر را به مخلوط کره و آرد بمالید. بیکینگ پودر یا سودا و وانیلین را به آن اضافه کنید.

خمیر را باید خوب ورز دهید تا به اندازه کافی نرم شود، اما به کف دست نچسبد. پس از این می توانید شروع به رول کردن کنید. ضخامت لایه نباید از 3-4 میلی متر تجاوز کند.

با استفاده از یک لیوان، دایره ها را از یک ورق کاغذ برش دهید. یک طرف لیوان را به شکر آغشته کنید، آن را از وسط تا کنید و روش را تکرار کنید. نتیجه یک چهارم دایره خواهد بود که همچنین باید با شکر پاشیده شود.

این مهم است! بهتر است فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. دمای کارکرد - 180 درجه سانتیگراد یک سینی فر را با روغن چرب کنید.

کوکی ها با سمت شکر به سمت بالا گذاشته می شوند. حدود 25 دقیقه پخت خواهد شد. بهتر است ظرافت را از نظر آمادگی با چوب چوبی بررسی کنید - اگر چیزی نچسبید، می توانید آن را از فر خارج کنید.

کوکی های سریع برای چای با شکلات

این غذای لذیذ را می توان در فروشگاه خریداری کرد، اما پخته شده در خانه بسیار خوشمزه تر است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 120 آرد گندم;
• نصف لیوان شکر؛
• 1 تخته شکلات تلخ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• نصف قاشق کوچک نمک؛
• 1/3 قاشق چایخوری سودا

روغن باید کمی گرم شود و نرم شود. آن را با شکر چرخ کرده و تخم مرغ را داخل آن بریزید و کاملاً بزنید. شکلات را در حمام آب گرم کنید، داخل مخلوط بریزید و دوباره هم بزنید. بهتر است این کار را با میکسر انجام دهید.

این مهم است! برای هوادار شدن خمیر باید آرد را الک کنید..

سپس کاکائو را اضافه کنید. در اینجا سودا و نمک اضافه کنید. مخلوط آرد را با مخلوط شکلات مخلوط کنید. خمیر نباید مایع باشد، بلکه به اندازه کافی نرم باشد.

فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شود. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید. خمیر را به شکل گلوله درآورید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. هر توپ باید به آرامی فشار داده شود.

کوکی ها خیلی سریع پخته می شوند - 10-15 دقیقه. این زمان برای دم کردن چای مورد علاقه شما کافی است.

کوکی های سریع برای چای با سیب

سریع و دستور العمل ساده. این کوکی های خوشمزه برای گردهمایی با دوستان و برای هر تعطیلات عالی هستند.

برای تهیه آنها نیاز دارید:

• نصف لیوان آرد؛
• 1 عدد سیب متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 گرم کره؛
• نصف قاشق چای خوری دارچین؛
• 1/3 قاشق چایخوری سودا؛
• 5 گرم بیکینگ پودر.

کره باید کاملاً نرم باشد، بنابراین باید از قبل آن را از یخچال خارج کرده و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. آن را با شکر خرد کنید، یک تخم مرغ اضافه کنید. همه اینها را باید در میکسر بزنید تا یک مخلوط کرکی سبک به دست آید.

برای سبک شدن خمیر، بهتر است آرد را الک کنید و نمک، بکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید. مخلوط کره و تخم مرغ باید کاملاً با آرد مخلوط شود تا یک توده همگن به دست آید.

فر را حتما از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. توصیه می شود ورقه پخت را با روغن چرب کنید تا از سوختن چیزی جلوگیری شود. خمیر با قاشق روی یک ورقه پخت ریخته می شود. همه اینها حدود 20 دقیقه پخته می شوند.

کوکی های سریع برای چای با خامه ترش

حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند این دستور غذا را تهیه کند. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان خامه ترش؛
• 1 بسته مارگارین؛
• 0.5 کیلوگرم آرد؛
• 1 بسته بیکینگ پودر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم شکر.

شکر و مارگارین باید کاملاً زده شوند. برای راحت تر شدن کار، مارگارین را به مدت نیم ساعت در دمای محیط بگذارید و با همزن بزنید. نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

خمیر بسیار لطیف خواهد بود. آن را بغلتانید توپ بزرگ، بپیچید فیلم چسبناکو در یخچال قرار دهید. بگذارید حدود نیم ساعت در آنجا بماند.

در حالی که کوکی های آینده در حال خنک شدن هستند، فر را روشن کنید. شما به دمای 200 درجه سانتیگراد نیاز دارید. بهتر است سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید.

نشانه ای از یک خمیر به خوبی حفظ شده، کشش آن است. می توانید شروع به شکل دادن و قرار دادن کوکی ها روی یک ورقه پخت کنید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید. برای راحت‌تر کردن آن، بهتر است آن را در قسمت‌هایی پهن کنید. ضخامت مطلوب ورق 1.5 سانتی متر است، با استفاده از یک لیوان، دایره ها را از ورق فشار دهید. اگر کاتر کوکی دارید، می توانید از آنها استفاده کنید.

هر شیرینی را به شکر آغشته کنید و سپس آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید که لایه شکر رو به بالا باشد. شیرینی ها تقریباً 20 دقیقه پخته می شوند.

کوکی های سریع برای چای با شیر

مواد لازم برای این شیرینی را در هر خانه ای می توان یافت. باید تهیه کنید:

• 2 فنجان آرد؛
• 1 لیوان شکر؛
• نصف چوب کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• کمی شکر وانیلی؛
• 1 بسته بیکینگ پودر؛
• 100 میلی لیتر شیر.

ابتدا باید کره را حدود 30 دقیقه قبل از پخت روی میز قرار دهید و نرم شود.

در حالی که کره در حال نرم شدن است، آرد را الک کنید. کره را اضافه کنید و با همزن با سرعت کم کاملا هم بزنید. شیر، تخم مرغ و شکر را در آن بریزید. دوباره همه را مخلوط کنید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد. در انتها بیکینگ پودر و شکر وانیل را اضافه می کنیم.

این مهم است! اگر قوام خمیر خیلی مایع است، بهتر است آرد بیشتری اضافه کنید.

خمیر را باید خوب ورز دهید تا کاملاً نرم و یکدست شود. برای جلوگیری از چسبیدن ورق به سطح میز، بهتر است آن را آرد پاشی کنید.

کل جرم باید به مدت نیم ساعت در یخچال قرار گیرد. در حالی که سرد می شود فر را روشن کنید. شما به دمای 190-200 درجه سانتیگراد نیاز دارید.

خمیر را پهن کنید. ضخامت لایه باید حدود 1 سانتی متر باشد با استفاده از قالب یا لیوان باید دایره هایی درست کنید و مرتب کنید. حتما روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.

کوکی ها حدود 10 دقیقه پخته می شوند. آمادگی آنها را می توان با رنگ قهوه ای زیبای آنها مشخص کرد. توصیه می شود کوکی های پخته شده را با کاکائو یا پودر بپاشید. و برخی از افراد ترجیح می دهند روی آن را با لعاب بپوشانند.

کوکی های سریع و ترد برای چای

کوکی ها طبق این دستور العمل بسیار معطر می شوند. در صورت تمایل می توانید آن را تکمیل کنید پر کردن های مختلف. برخی از خانم های خانه دار کشمش یا گیلاس را داخل آن اضافه می کنند. دوستداران شکلات ممکن است ترجیح دهند کوکی ها را با لعاب شکلاتی خنک کنند.

چه چیزی مفید خواهد بود:

• 1 بسته کره؛
• 1 لیوان شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• 600 گرم آرد؛
• 5 گرم بیکینگ پودر.

تخم مرغ ها را بشکنید و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید. شکر وانیل را اضافه کنید. کره را از یخچال خارج کنید تا به اندازه کافی نرم شود. باید با تخم مرغ مخلوط شود. مخلوط را در میکسر بزنید. توان کم یا متوسط ​​ترجیح داده می شود.

آرد را حتماً از طریق الک الک کنید - با اکسیژن اشباع شده و خمیر مطبوع می شود. بیکینگ پودر را اضافه کنید و در مخلوط اول مخلوط کنید. خمیر باید کاملا نرم باشد. اما ورز دادن آن به این صورت ناخوشایند خواهد بود، بنابراین آن را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. فراموش نکنید که آن را در فیلم چسبناک بپیچید.

این مهم است! روش های مختلفی برای شکل دادن به کوکی ها وجود دارد. ساده ترین راه این است که از خمیر یک سوسیس درست کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و از آنها گلوله درست کنید. اما می توانید خمیر را با استفاده از قالب های مخصوص برش دهید - بسیار زیباتر به نظر می رسد.

یکی دو عدد تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و سفیده ها را از زرده جدا کنید. باید سفیده ها را با همزن بزنید و شیرینی ها را با قلم مو بمالید. روی آن شکر بپاشید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. ورقه پخت را از قبل با پوسته بپوشانید. این خوراکی حدود 30 دقیقه پخته می شود. رنگ قهوه ای دلپذیر به عنوان نشانه ای از آمادگی عمل می کند.

کوکی سریع برای چای با مربا

این دستور العمل جهانی– می توانید پای بپزید و از آن شیرینی درست کنید. یا آن را به حال خود رها کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته مارگارین؛
• 200 گرم شکر؛
• 600 گرم آرد؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه، خنثی شده با سرکه؛
• مربا، مارمالاد یا مارمالاد مورد علاقه شما.

مارگارین را از قبل از یخچال خارج کنید - باید به اندازه کافی نرم باشد. آن را با شکر خرد کنید. تخم مرغ را اضافه کنید. توصیه می شود همه اینها را با همزن مخلوط کنید و فقط پس از آن آرد را در اینجا الک کنید. نمک و سودا را فراموش نکنید. به جای جوش شیرین می توانید از بکینگ پودر معمولی استفاده کنید.

خمیر باید غلیظ باشد. آن را به دو نیمه تقسیم کنید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن چرب کنید. یک تکه از خمیر را پهن کنید. روی آن یک لایه مربای مورد علاقه شما قرار دارد. ضخامت لایه فقط به میل شما بستگی دارد، اما در محدوده معقول. بقیه خمیر را باید از قبل در فریزر فریز کنید تا بعداً به راحتی روی مربا رنده شود.

دمای فر حدود 180 درجه سانتی گراد است. این محصول حدود نیم ساعت پخته می شود. وقتی پای خنک شد، آن را به شکل مربع برش دهید و کوکی ها را بگیرید. اما شما می توانید آن را به همین شکل رها کنید.

کوکی های سریع برای چای - جهانی، که دارای انواع زیادی است. شما می توانید این غذای لذیذ را برای هر مناسبتی یا حتی بدون آن، فقط با جمع کردن دوستان و خانواده در اطراف خود بپزید. از عطر فوق العاده و طعم بی نظیر آن لذت ببرید کوکی های خانگی! از چای خود لذت ببرید!

چه چیزی بیشتر است غذای خوشمزهبرای هر کودکی؟ خوب، البته، اینها پای شیرین معطر هستند، حتی بزرگسالان هم نمی توانند در برابر آنها مقاومت کنند، پیشنهاد می کنم با اولین گیلاس آبدار پای درست کنید.

هنگامی که این cheburek ها را امتحان کنید، دیگر هرگز دیگر نمی خواهید. خمیر هوادار با پوسته ترد و ترد و پر آبدار- چبورک های واقعی باید اینگونه باشند.

امروز دستور تهیه شارلوت با پنیر را با عکس می گذارم. برای خوشمزه تر شدن شارلوت می توانید میوه های بیشتری به آن اضافه کنید. سیب اضافه کردم

پای با کلم ترش طبق این دستور العمل فوق العاده خوشمزه و کرکی می شود. من اغلب آنها را در زمستان وقتی کلم ترش را برای استفاده بعدی درست می کنم سرخ می کنم. این پای ها به دلیل خوشمزه بودن فوراً خورده می شوند!

اگر در خانه آرد ندارید، اما واقعاً چیزی خوشمزه می‌خواهید، این دستور ساده و مقرون به صرفه برای مانا بدون آرد را کشف کنید و تنها در عرض یک ساعت می‌توانید از طعم تازه لذت ببرید. شیرینی های معطر!

برای درست کردن چیزکیک های عالی، باید اسرار آن را بدانید. خیلی دستور جالبوقتی در تعطیلات در دریا بودیم، آن را از صاحب یک مینی هتل گرفتم. در اینجا دستور العمل من برای سه تا چهار وعده است. آن را امتحان کنید!

اخیراً به نحوه پخت شارلوت با نارنگی در آرام پز علاقه مند شدم. دستور غذا ساده است و شارلوت می تواند حتی خوشمزه تر از فر شود.

تنها با کیک ها سیر نمی شوید، بلکه با کیفیت میان وعده سبکآنها بسیار مناسب هستند. خوشمزه و سالم است. درست کردن پای با کلم و مرغ در خانه بسیار ساده است.

خمیر مرغ روی مارگارین سریعتر از خمیر مخمر روی خمیر مایه درست می شود و بنابراین من اغلب در مواقعی که نیاز به تهیه سریع پای دارم از این دستور استفاده می کنم. آن را هم امتحان کنید.

غذای بعدی برای چای، پای با سیب زمینی است که با کفیر درست شده است. دستور تهیه پای سیب زمینی با کفیر بسیار ساده است و خود پای ها خوشمزه و لطیف می شوند.

دستور تهیه پای با مرغ آب پز برای کسانی که نمی توانند غذاهای تند یا سرخ شده بخورند مناسب است.

غذای مورد علاقه بسیاری از بزرگسالان و کودکان که طعم آن از دوران کودکی آشناست، شارلوت با خامه ترش و سیب است. آماده سازی بسیار ساده، اما فوق العاده معطر و خوش طعم.

خمیر کورنیک را هر وقت هوس کنم با آب درست می کنم. پای دلچسب، اما هیچ محصول معمولی برای خمیر در خانه وجود ندارد. اما من به شما اطمینان می دهم که این نوع خمیر روی آب، پای را بدتر نمی کند. آن را امتحان کنید!

چرا خودتان را با پای کلم برای چای پذیرایی نکنید. سالم، رضایت بخش، و نه کمتر مهم، خوشمزه است. بنابراین دستور تهیه پای کلم با کفیر را بررسی کنید.

پای سرخ شدهبه عنوان یک میان وعده سبک بسیار خوب است. امروز دستور تهیه کلم کیک در ماهیتابه را به شما می گویم.

بلیاشی یک غذای بسیار خوشمزه و سیر کننده است که می تواند به طور کامل جایگزین شام شود. خمیر سفید تهیه شده با کفیر بسیار لطیف و نرم می شود.

فقط به این دلیل که نمی خواهید تمام روز را در آشپزخانه بگذرانید به این معنی نیست که نمی توانید آنها را با سفیدهای خانگی خوشمزه و معطر نوازش کنید! این دستور غذاتلاش را به حداقل خواهد رساند.

بلیاشی در بین بزرگسالان و کودکان بسیار محبوب است. ما خرید آنها را در سینی توصیه نمی کنیم، اما تهیه آنها در خانه ایده خوبی است. این آسان و بسیار خوشمزه است. گاهی اوقات این خوراکی لذیذ را حتی کسانی که به ظاهر آن ها نگاه می کنند می توانند بخورند.

دستور تهیه کولبیاکی با کلم و شیرینی پفکی. Kulebyaka به شکل بیضی مستطیلی نامیده می شود پای بسته، که از چندین پرکننده تشکیل شده است.

دستور تهیه کوله‌بیاکی گوشت. Kulebyaka از کیک های سنتی در پر کردن پیچیده آن متفاوت است. خمیر kulebyaka باید نازک و در عین حال کاملاً قوی باشد.

پخت را می توان به هر غذایی که بر اساس آرد با پختن در فر، در ماهیتابه و غیره ایجاد می شود، نامید. انواع زیادی از محصولات پخته وجود دارد. اینها عبارتند از پای، پنکیک، چیزکیک، کیک، پیتزا، خاچاپوری، کلوچه، پای و غیره. به فرآیند تهیه این خوراکی ها پخت نیز می گویند. چقدر در خانه دنج می شود وقتی همه خانواده با کیک های خانگی دور میز جمع می شوند!

البته، خیلی راحت‌تر است که به نزدیک‌ترین فروشگاه بروید و هر چیزی که دلتان می‌خواهد بخرید. خوشبختانه، امروز هیچ کس را با محصولات پخته شده در فروشگاه غافلگیر نخواهید کرد. با این حال، محصولات پخته شده خانگی تازه، معطر و خوشمزه چیزی بیش از یک محصول خمیری هستند که باعث ایجاد حس و حال و هوا در خانه می شوند. وقتی خودتان این غذا را درست می‌کنید، مخصوصاً از محصولاتی که منشأ و کیفیت آنها را می‌شناسید، امنیت و تازگی آشپزی خود را تضمین کرده‌اید. محصولات پخته شده عالی خواهند بود! درست است، شما باید کمی بیشتر از یک سفر ساده به فروشگاه وقت بگذارید، اما ارزشش را دارد. علاوه بر این، دستور العمل هایی برای تهیه غذاهای پخته شده سریع، محصولات پخته ساده، یا، به قول خودشان، محصولات پخته شده وجود دارد. یک رفع سریع. در فر، تمام محصولات تهیه شده طبق این دستور العمل های ساده به سادگی فوق العاده ظاهر می شوند. پخت و پز با عجله به شما کمک می کند تا در غیرمنتظره ترین موقعیت ها، زمانی که فرصتی برای فکر کردن به یک خوراکی وجود ندارد، خلاص شوید.

دستور العمل های پخت متنوع و متعدد است. همه چیز بستگی به این دارد که چه نوع محصولات خمیری را دوست دارید: محصولات پخته شده شیرین، شیرینی های غنی، محصولات پخته شده با مخمر، شیرینی های بدون مخمر، شیرینی های پف دار و غیره وجود دارد. دستور پخت ساده را می توان با استفاده از هر یک از این نوع خمیرها پیدا کرد. اما باید در نظر داشته باشید که بیشتر از همه بهترین محصولات پخته شده- همیشه آسان نیست. بهترین دستور العمل های پخت شامل تلاش زیادی در تهیه خمیر، شکل دادن به محصول، تزئین آن و ساخت آن است. آنها، به عنوان یک قاعده، از تعداد زیادی مواد تشکیل دهنده استفاده می کنند، که رعایت نسبت آن شرط بسیار مهمی برای موفقیت است.

بسیاری از زنان خانه دار تازه کار سعی می کنند با استفاده از دستور العمل هایی با عکس های محصولات نهایی یاد بگیرند که چگونه پخت کنند. این راه درست و ساده است. دستور پخت با عکس قابل درک تر است. اینگونه است که پخت خانگی به سادگی و خوشمزه می شود. شیرینی های خانگی مورد علاقه خود را آماده کنید، دستور العمل ها در وب سایت ما هستند، با دقت نگاه کنید. ما بهترین دستور العمل هادستور العمل های پخت سریع، دستور العمل های پخت خانگی، دستور العمل های پخت ساده، دستور العمل های پخت ساده و آسان با عکس هایی که قطعا دوست خواهید داشت.

یک شرط مهم آماده سازی بسیار است شیرینی های خوشمزه، دستور العمل ها را باید به عنوان پایه در نظر گرفت و باید روح و تخیل خود را در تولید آنها قرار دهید. برای شروع، می توانید استفاده کنید دستور العمل های سادهپختن برای هر روز، اما اگر می خواهید بیشتر اوقات تعطیلات را در خانه داشته باشید، یاد بگیرید که چگونه شیرینی های خوشمزه تعطیلات را درست کنید، دستور العمل هایی با عکس در خدمت شما هستند. عزیزان شما از این نوع شیرینی های خانگی خوششان می آید، دستورهایی که با عکس آنها انتخاب کرده اید و مدام از شما می خواهند که این غذا را بپزید.

به طور کلی، دستور العمل های پخت خوشمزه، و همچنین دستور العمل های پخت ساده، باید در زرادخانه هر خانه دار باشد. پس از همه، آن است پخت سریعبرای چای، شیرینی های شیرین خانگی در صورت مهمانان غیرمنتظره اما دلپذیر به شما کمک می کند.

ما قطعاً یاد می گیریم که چگونه دستور پخت را انجام دهیم.

نحوه طبخ هر کدام، به عنوان مثال، شیرینی های شیرین، دستور العمل ها با عکس ها با جزئیات توضیح داده می شوند و ما فقط نکات مفیدی را ارائه می دهیم:

سریعترین روش آشپزی خمیر نان کوتاه. اساس آن است کرهیا مارگارین؛

محصولات پخت سریع را می توان از خمیر آماده. همیشه مخمر در فروش وجود دارد، شیرینی پفکی. ظروف ساخته شده از آن به حداقل زمان نیاز دارند.

تهیه به اصطلاح پای فله آسان است، به عنوان یک قاعده، نیازی به عملیات حرارتی خاصی نیست.

محصولات پخته شده معمولی معمولاً در فر یا روی اجاق گاز می پزند تعداد زیادیروغن ها؛

قبل از پخت دستور پخت را با دقت مطالعه کنید. مطمئن شوید محصولات لازمپخته شده؛

ابتدا دستور العمل های جدید را برای تعداد کمی از محصولات برای خود امتحان کنید، و بهتر است ابتدا برای خودتان، نه برای مهمانان.

اکثر موادی که در فر پخته می شوند نیاز به گرم کردن فر دارند. این فرآیند پخت را کارآمدتر و سریعتر می کند.

آشپزی پخت سادهبه سرعت، از ساده استفاده کنید محصولات موجودنه غذاهای لذیذ

همه مواد برای تهیه خمیر نباید سرد باشند. پس از بیرون آوردن آنها از یخچال، بهتر است غذا را کمی گرم کنید، مثلاً از مایکروفر استفاده کنید.