آجیکای خانگی. Adjika: دستور العمل های adjika در خانه: دستور العمل های با عکس

این یک چاشنی تند و معطر است که اشتها را تحریک می کند و حسی تند می بخشد. غذاهای مختلف، دارای قوام خمیر مانند است، معمولا قرمز (اما می تواند سبز باشد). حاوی: فلفل تند قرمز یا سبز، سیر، سبزی، گردو و نمک است. Adjika با استفاده می شود گوشت سرخ شده، مرغ و همچنین با بسیاری از غذاهای دیگر (برخی از لذیذها ترکیب خربزه را با آجیکا ترجیح می دهند).

به دلیل محبوبیت گسترده آنها، دستور العمل ها بسیار متنوع شده اند و گاهی اوقات بسیار متفاوت از کلاسیک هستند:

• قرمز آجیکا تند– aparpyldzhika – ترکیب: فلفل دلمه ای - 500 گرم، سیر - 6-8 حبه، دانه های گشنیز - 15 گرم، شوید - 10 گرم، ریحان - 10 گرم و مرزه - 10 گرم، نمک و آجیل به مزه. برای تهیه غذاهای سبزیجات، گوشت و ماهی استفاده می شود.
• ادجیکا سبز – آخوشوادژیکا – ترکیب: مقدار زیادی سبز گیاهان – گیاهان تند(گشنیز، نعناع، ​​شوید، مرزه، ریحان) - 500 گرم، نمک و فلفل سبز به مزه. عمدتا به عنوان چاشنی برای غذاهای تهیه شده از محصولات لبنی استفاده می شود.

به عنوان مثال، گوجه فرنگی بخشی از آجیکای سنتی نیست، اما هنوز هم برخی از سس ها را به دلیل شباهت و تندی که دارند "ادجیکا" می نامند.

در فرآیند تهیه آجیکا، می توانید آزمایش کنید و بر اساس مواد اولیه سیب، گوجه فرنگی، هویج را به سلیقه خود اضافه کنید.

نحوه طبخ آجیکا

آجیکا یک میان وعده خوش طعم آبخازی است که بین بسیاری از زنان خانه دار روسی محبوب شده است. یکی از اجزای اصلی در غذاهای روسی هنگام تهیه آجیکا گوجه فرنگی است، اما تعداد کمی از مردم می دانند که تهیه آجیکا در خانه طبق دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از گوجه فرنگی نمی شود.

کلمه "adjika" در زبان آبخاز به معنای "نمک" است. ظاهر دستور پخت این چاشنی را مدیون چوپانان آبخازی هستیم. هنگامی که گله های گوسفندان خود را به مراتع جدید با علف های جوان در کوهستان می بردند تا گوسفندانشان زودتر چاق شوند، به آنها نمک می دادند. با این حال، نمک در آن روزها گران بود، زیرا مانند اکنون در دسترس نبود. از این رو چوپانان به نمک دزدی روی آوردند و برای جلوگیری از این امر صاحبان آن فلفل تند را به نمک اضافه کردند.

اما چوپانان متعهد راهی برای خروج پیدا کردند. با افزودن مقداری سبزی، سیر و چاشنی های مختلف به این نمک، چوپانان یک مخلوط تند فوق العاده دریافت کردند. مخلوط حاصل را "apyrpyl-dzhika" نامیدند که در آبخازی به معنای "نمک فلفل" یا "adzhiktsatsa" - "نمک آسیاب شده با چیزی" است. این میان وعده تند در دنیا ادجیکا نامیده می شود.

دستور العمل کلاسیک برای ساخت آجیکا شامل استفاده از فلفل، نمک و سیر است. این میان وعده تندبخشی جدایی ناپذیر از میز هر آبخازی است. روند واقعی تهیه آجیکا پس از قرن ها به ما رسیده است.

روی یک سنگ مسطح مخصوص به نام رنده (آهایا) نمک، فلفل و سیر را کاملاً و دراز آسیاب می کنند. در نتیجه این فرآیند، مخلوط آجیکا به دست می آید که از نظر ظاهری شبیه کره است. این آجیکا "نفت آبخازی" نامیده می شود. این "کره" از فلفل دودی تهیه می شد و بخش اصلی مواد غذایی یک جنگجو، ملوان یا شکارچی را تشکیل می داد.

امروزه دستور العمل کلاسیکتهیه آجیکا کمی ساده شده است. به جای رنده از مخلوط کن معمولی، همزن یا چرخ گوشت استفاده کنید و از فلفل تازه و نه دودی استفاده کنید.

برای تهیه آجیکای تند یا "مردانه" به 1 کیلوگرم تلخ نیاز دارید فلفل دلمه ای¾ فنجان نمک (ترجیحاً درشت آسیاب شده)، 0.5 کیلوگرم سیر و 0.5 فنجان چاشنی های مختلف - رازک - سونلی، گشنیز، شوید.

استفاده از سیر و فلفل تند تند بودن آجیکا را تضمین می کند. هنگام تهیه چنین آجیکا باید بسیار مراقب باشید. برای محافظت از پوست دست و چشم در برابر سوختگی های خارجی، باید از دستکش لاستیکی و کیسه پلاستیکی برای جمع آوری محتویات آن استفاده کنید. فقط می توان حدس زد که چگونه چنین مخلوطی بر دیواره های مخاط معده تأثیر می گذارد.

به طور طبیعی، فقط افرادی که از سلامت جسمانی عالی برخوردار هستند می توانند از چنین آجیکا استفاده کنند. بنابراین، دستور کلاسیک را می توان کمی تغییر داد تا طعم آن نرم شود. برای این کار می توان بخشی از فلفل تند را با فلفل دلمه ای شیرین جایگزین کرد. نسبت ممکن است متفاوت باشد، دستور العمل کامل– 800 گرم فلفل دلمه ای و 200 گرم فلفل تند. البته این یک دستور العمل کلاسیک نیست، اما آجیکا چندان تند نخواهد بود.

فلفل پوست کنده می شود، دانه ها و ساقه ها برداشته می شوند، شسته می شوند و سپس در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می شوند. سیر و ادویه ها نیز آسیاب می شوند، سپس همه چیز ترکیب شده و نمک اضافه می شود. گیاهان (جعفری، شوید، گشنیز یا ریگان) را می توان به طعم اضافه کرد. در حالت ایده آل، مخلوط حاصل باید یکدست و غلیظ باشد.

امروز دستور العمل های آجیکا خانگیتعداد زیادی وجود دارد و هر زن خانه دار خودش را دارد. چیزی که به آن اضافه نمی کنند: گوجه فرنگی، هویج، سیب، کدو سبز، پیاز، فلفل دلمه ای، ترب کوهی، بادمجان، گردوو روغن نباتی. واضح است که چنین دستور العمل هایی با سنتی فاصله زیادی دارند.

ما متداول ترین و یکی از رایج ترین ها را مورد توجه شما قرار می دهیم دستور العمل های خوبتهیه آجیکا در خانه، به اصطلاح "ادجیکای زن". این آجیکا بسیار خوشمزه، لطیف و تند است و می تواند به عنوان یک غذای مستقل و نه فقط به عنوان چاشنی گوشت و سبزیجات استفاده شود.

تهیه ادجیکا. آجیکا از گوجه فرنگی

برای تهیه آن به 2.5 کیلوگرم نیاز دارید گوجه فرنگی تازهکه در صورت تمایل با 3 لیتر قابل تعویض می باشد آب گوجه فرنگیهویج و فلفل دلمه ای و سیب شیرین از هر کدام 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای داغ 3 عدد. همه سبزی ها و سیب ها باید خوب شسته شوند، سپس پوست گرفته و سه بار چرخ شوند. مخلوط به دست آمده به مدت یک ساعت جوشانده می شود و هر از گاهی هم می زنیم. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، 200 گرم سیر، 150 گرم شکر و روغن آفتابگردان 150 میلی لیتر سرکه 9 درصد، یک چهارم فنجان نمک درشت. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، به جوش بیاورید و خاموش کنید. مخلوط حاصل در کوزه های استریل شده ریخته می شود و برای زمستان بسته می شود.

طبق این دستور العمل، آجیکا لطیف، غنی از ویتامین ها و زیبا ظاهر می شود. از آن به عنوان سس میان وعده استفاده می شود غذاهای گوشتیماهی، مرغ، سیب زمینی، پاستا. می توانید نان را نیز با آن چرب کنید، مانند کره. اگر آجیکا تند را دوست ندارید، هنگام تهیه آن باید مقدار سیر و فلفل دلمه ای را کاهش دهید.

• 04 سپتامبر 2009، 20:25
• 1403129

آجیکا تند و تند برای زمستان، با استفاده از دستور العمل های مرحله به مرحلهبا یک عکس می تواند آن را در خانه بپزد خانه دار با تجربهو نگهبان مشتاق اجاق. یک چاشنی تند و معطر واقعی آبخازی یا گرجی با طعمی تصفیه شده و قابل تشخیص از گوجه فرنگی و/یا فلفل - با توجه به بهترین ها می توانید برای زمستان آماده کنید. دستور العمل های مختلف. چنین است ماکارونی غیر معمولبا افزودن ادویه جات ترشی جات و گیاهان، طعم بسیاری از غذاها را گویاتر و جالب تر می کند.

با توجه به دستور العمل های ارائه شده در اینجا، آماده سازی adjika در خانه برای زمستان، هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. به یاد داشته باشید که محصولات اولیه می توانند بسیار متفاوت باشند. حتی می توانید شیشه های چاشنی تند را از آن بچرخانید کدو سبز سادهیا سیب بنابراین، از چند طریق برای زمستان آماده شوید. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با استفاده از دستور العمل های گام به گام با عکس های جمع آوری شده در اینجا، هر نوع کنسرو آجیکا را برای استفاده در آینده آماده کند.

بهترین دستور پخت با عکس

آخرین پست ها

خانواده من در حال حاضر کمی از آجیکای سنتی خانگی که با گوجه فرنگی درست می شود خسته شده اند. بنابراین، تصمیم گرفتم از سنت منحرف شوم و برای زمستان یک آجیکای غیر معمول و بسیار خوشمزه از آلو با اضافه کردن آن تهیه کردم. رب گوجه فرنگی. خیلی دستور غذای راحت. این تهیه خانگی نیازی به جوشاندن طولانی مدت ندارد و محصولات آن در دسترس و ارزان هستند.

روش های زیادی برای تهیه آجیکا از گوجه فرنگی وجود دارد. دستور العمل ها را می توان بسته به سطح مهارت زن خانه دار انتخاب کرد، هم بسیار ساده و هم پیچیده تر. طرز تهیه خوشمزه ترین آجیکا از بهترین دستور العمل ها در مقاله ما جمع آوری شده است. اما من می خواهم به این واقعیت توجه کنم که هر یک از ما ترجیحات طعم متفاوتی داریم. بنابراین، نیازی به ادعا نیست که آماده سازی طبق دستور العمل خاصی خوشمزه ترین است. همه آنها تا حدی "خوشمزه ترین" هستند. و انتخاب با شماست

Adjika "آسایش خانه"

آیا خودتان به دنبال دستور غذا هستید؟ آجیکای خوشمزه? سپس این یکی را امتحان کنید. Adjika پخته شده با توجه به این دستور غذا، دارد طعم ملایمبدون اینکه خیلی تند باشه علاوه بر این، این روش پخت و پز مزه خاص خود را دارد - سیب. آنها به قدری بر طعم غذا تأثیر می گذارند که به یک مکمل عالی برای هر غذای جانبی تبدیل می شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• حدود دو کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک کیلوگرم سیب (نوع آن مهم نیست)؛
• یک کیلوگرم هویج؛
• صد گرم فلفل تند؛
• یکصد و پنجاه میلی لیتر سرکه؛
• صد و پنجاه گرم شکر؛
• دویست میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• دویست گرم سیر؛
• پنجاه گرم نمک

نقش اصلی در این دستور غذا به گوجه فرنگی داده می شود، زیرا آنها با ادویه ها در تعامل هستند تا طعم فوق العاده ای ببخشند. از این نتیجه می شود که گوجه فرنگی نباید سبز یا شل باشد.

روش پخت. لازم است ساقه ها را از گوجه فرنگی های از قبل شسته شده جدا کنید. علاوه بر این، اگر گوجه فرنگی ها کوچک هستند، اگر بزرگ هستند، به چهار قسمت تقسیم می شوند. سیب ها پوست گرفته و هسته آن جدا می شوند. هویج ها باید شسته و پوست گرفته شوند. دانه ها از فلفل شیرین و تلخ جدا می شوند. همه چیز را با چرخ گوشت چرخ کنید و سپس توده به دست آمده را به یک کاسه یا دیگ با ته ضخیم منتقل کنید. پس از آن همه چیز را با یک قاشق چوبی کاملا مخلوط کرده و سپس روی اجاق قرار می دهیم. آجیکا به مدت 60 دقیقه پخته می شود، اما باید مدام هم بزنید. در پایان (حدود هفت تا ده دقیقه قبل از پایان) باید سیر و سرکه را اضافه کنید. پس از این، ظرف دوباره مخلوط می شود، به خوبی جوشانده می شود و در شیشه ها ریخته می شود.

آجیکا با ترب کوهی

مواد لازم:

• حدود دو کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛
• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• سیصد گرم سیر؛
• سیصد گرم فلفل تند؛
• سیصد گرم ترب کوهی (یک ریشه تازه)؛
• دویست گرم نمک؛
• دویست میلی لیتر سرکه (9 درصد مورد نیاز).

روش تهیه.گوجه فرنگی ها باید شسته شوند و ساقه های آن بریده شود. فلفل کاملا شسته می شود، دانه ها برداشته می شوند و ساقه آن جدا می شود. ترب و سیر را پوست کنده و به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم (بعضی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند این مواد را در چرخ گوشت چرخ کنند). فلفل دلمه ای و تلخ همراه با گوجه فرنگی از چرخ گوشت رد می شود. بعد باید نمک، سرکه، سیر خرد شده و ترب را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، تمام مایع غیر ضروری تخلیه می شود. توده به دست آمده را درون شیشه ها قرار می دهیم و بهتر است آنها را در قفسه پایینی در یخچال نگهداری کنیم. به عنوان یک قاعده، حدود 3 لیتر آجیکا به نظر می رسد.

آجیکا با سیر و گوجه فرنگی

خوشمزه ترین آجیکای ساخته شده از گوجه فرنگی و سیر هم برای دوستداران تند (اضافه کردن سیر) و هم برای افرادی که غذاهای خیلی تند را دوست ندارند مناسب است.

مواد لازم:

• حدود سه کیلو گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم سیر؛
• 150 گرم فلفل تند؛
• صد گرم نمک؛
• سه قاشق غذاخوری شکر

روش تهیه.در ابتدا باید تمام دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید. سپس ساقه ها را جدا کرده و سیر را پوست کنده می کنیم. و تنها پس از انجام تمام مراحل فوق می توانید شروع به شستشوی تمام سبزیجات کنید. بعد از این کار فلفل دلمه ای و تند را از چرخ گوشت رد می کنند. نمک و شکر به مخلوط حاصل اضافه می شود. پس از انجام تمام این مراحل، باید ظرف را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. در صبح، تمام مایع اضافی شسته می شود. پس از آماده سازی، آجیکا را در شیشه های از پیش آماده شده قرار می دهیم و سپس برای نگهداری بیشتر در یخچال قرار می دهیم.

آجیکا "کیف"

برخی استدلال می کنند که این خوشمزه ترین آجیکا است. برای زمستان آماده شده است، حتی پیچیده ترین لذیذها را خوشحال می کند. علاوه بر این، تهیه آن بسیار آسان و ساده است.

مواد لازم:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی (رسیده)؛
• فلفل دلمه ای(1 کیلوگرم)؛
• سیب ترش (1 کیلوگرم)؛
• هویج (1 کیلوگرم)؛
• دو قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 فنجان شکر؛
• فلفل سیاه و قرمز (هر کدام یک قاشق غذاخوری)؛

ابتدا باید تمام سبزیجات را بشویید. فلفل دانه و هسته دارد. سپس گوجه ها را پوست بگیرید (برای این که این کار سریعتر و راحت تر انجام شود، توصیه می شود به مدت پنج تا هفت دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید). پس از این، تمام سبزیجات در چرخ گوشت خرد می شوند. کره، شکر، نمک و ادویه جات ترشی جات به توده به دست آمده اضافه می شود. سپس مخلوط به دست آمده را روی اجاق قرار می دهیم و می پزیم تا ضخامت لازم به دست آید. پس از آن، بلافاصله باید آن را در ظروف از قبل آماده شده بریزید. بهتر است در یک مکان خنک - یخچال، زیرزمین، انبار نگهداری شود.

آجیکا در ارمنی

با وجود طولانی بودن فرآیند پخت، آجیکا که طبق این دستور پخت درست می شود، شما و مهمانانتان را نسبت به طعم آن بی تفاوت نخواهد گذاشت.

مواد لازم:

• حدود 5 کیلوگرم گوجه فرنگی (رسیده)؛
• 0.5-1 کیلوگرم سیر؛
• 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای تلخ؛
• نمک (به طعم).

روش تهیه: سبزیجات باید شسته شده و از دانه ها و هسته ها جدا شوند. سیر، فلفل و گوجه فرنگی را در چرخ گوشت چرخ می کنند. نمک به جرم حاصل اضافه می شود. سپس ظرف را به مدت ده تا پانزده روز در یک کاسه لعابی قرار دهید. این زمان برای تخمیر آجیکا لازم است و هر روز باید آن را هم بزنید. لازم به یادآوری است که آب گوجه فرنگی باید قبل از افزودن سیر و فلفل به ظرف آبکش شود. اگر این کار انجام نشود، آجیکا کم نمک به نظر می رسد.

آجیکا "گناهکار بی قرار"

این دستور غذا برای دوستداران احساسات "هیجان انگیز" عالی است. با امتحان این آجیکا، همه از فلفل بودن آن قدردانی خواهند کرد.

مواد لازم:

• حدود 2 کیلوگرم گوجه فرنگی (قرمز)؛
• بیست تکه فلفل دلمه ای؛
• ده تا پانزده تکه فلفل تند؛
• 400 گرم سیر؛
• سه چوب ترب کوهی؛
• دو دسته جعفری؛
• دو دسته شوید؛
• چهار قاشق غذاخوری نمک؛
• چهار قاشق غذاخوری شکر؛
• سرکه به طعم (الزامی 9٪).

روش پخت. قبل از پختن از این غذاشما باید تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و سپس آنها را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید. پس از این، سبزیجات باید با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد شوند. نمک، شکر و کمی سرکه به توده به دست آمده اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده و در شیشه های از قبل آماده شده ریخته می شود. شیشه ها با درب پلاستیکی بسته می شوند.

Adjika "Yadrenaya"

این آجیکا برای مردان واقعی جذاب خواهد بود. تقریباً با همه محصولات سازگار است، اما همراه با غذاهای ماهی طعم خاصی پیدا می کند.

محصولات:

• حدود پنج کیلو گوجه فرنگی (رسیده)؛
• پنج تا شش سر سیر؛
• صد گرم نمک؛
• یک فلفل تند؛
• شش ریشه بزرگ ترب کوهی؛
• یک فلفل شیرین

روش تهیه.سبزیجات در آن شسته می شوند آب سردتمام دانه ها و ساقه ها را جدا کرده و در چرخ گوشت بچرخانید. نمک و سیر خرد شده به جرم حاصل اضافه می شود. سپس ظرف کاملاً مخلوط می شود و پس از آن می توان آن را در ظروف آماده قرار داد. باید در یخچال نگهداری شود.

Adjika "Adjarian"

آجیکای واقعی که بر اساس مواد غیر قابل جایگزینی مانند فلفل قرمز تند و سیر ساخته شده است. به طور طبیعی، برای تنوع احساسات چشاییسبزیجات و ادویه جات دیگر اضافه می شود. این نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است. فقط مصرف زیاد آن می تواند برای سلامتی مضر باشد.

محصولات مورد نیاز:

• حدود پنج کیلو گوجه فرنگی؛
• یک کیلوگرم هویج؛
• کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• پنج تا ده قطعه فلفل تند (به مزه)؛
• نیم کیلوگرم پیاز؛
• نیم لیتر روغن نباتی؛
• پنج تا هفت سر سیر؛
• نمک (به طعم).

سبزیجات را بشویید. در مرحله بعد، گوجه فرنگی ها باید از هسته و ساقه ها جدا شوند و فلفل ها باید از دانه ها پاک شوند. سپس باید گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و پیاز را به 2-4 قسمت تقسیم کنید. همه مواد در چرخ گوشت پردازش می شوند. پس از این، روغن نباتی، نمک و سیر از قبل خرد شده اضافه می شود. همه چیز را با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. زمان پخت دو ساعت است. لازم است به صورت دوره ای هم بزنید. پس از پخت، ظرف را باید در شیشه ها قرار دهید و به صورت رول کنید.

Adjika "خانه"

دستور العمل خوشمزه ترین آجیکای خانگی در در این موردخوبی این غذا این است که به راحتی آماده می شود. همچنین شایان ذکر است که قطعه کار تهیه شده به این روش نیازی به نگهداری در جای خنک ندارد. حتی زمانی که در یک اتاق گرم نگهداری می شود، طعم این آجیکا بدتر نمی شود.

اگر هنگام تهیه آن از سبزیجاتی که در باغ خود پرورش داده شده اند استفاده کنید "خانگی" آجیکا خوشمزه ترین خواهد بود. بنابراین، لیست محصولات:

• حدود پنج کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• پانزده تکه فلفل تند؛
• 250-300 گرم سیر؛
• 450-500 گرم ترب کوهی؛
• 200 میلی لیتر نمک؛
• 400 میلی لیتر سرکه (9٪ مورد نیاز)؛
• 400 گرم شکر.

روش تهیه.سبزیجات باید زیر آب سرد شسته شوند و سپس از دانه ها، هسته ها و پوست آن جدا شوند. سپس همه چیز از جمله دانه های فلفل در چرخ گوشت چرخ می شود. پس از این، نمک، سرکه، شکر و حبه های سیر از قبل خرد شده اضافه می شود. پس از مخلوط کردن همه چیز، باید بگذارید مخلوط حاصل دقیقاً 50 دقیقه دم بکشد. نیازی نیست پس از گذشت زمان، می توانید با خیال راحت آجیکا را بطری کنید.

وقتی به این سوال فکر می کنید که خوشمزه ترین آجیکا چیست، باید این واقعیت را به خاطر بسپارید که کیفیت های طعمآماده سازی شما کاملاً به میزان نسبت چاشنی ها و مواد کمکی بستگی دارد. هنگام تهیه آن، می توانید با خیال راحت تخیل خود را نشان دهید و چیزی از خودتان به دستور غذای موجود اضافه کنید. اگر آزمایش موفقیت آمیز بود، دفعه بعد می توانید تعداد زیادی شیشه با آجیکای خوشمزه و سالم تهیه کنید.

Adjika برای زمستان - خوشمزه است میان وعده سبزیجات. آجیکا طعم تند فلفل قرمز، رایحه دلپذیر سیر و گیاهان دارد. دستور العمل های زیادی برای تهیه آجیکا وجود دارد. فصل برداشت سبزیجات برای زمستان خانم های خانه دار خوبدر نوسان کامل

تند، معطر، این چاشنی می تواند طعم تند را به هر غذا اضافه کند. بسیاری از زنان خانه دار انجام می دهند قطعات کار تیزبرای زمستان برخی از دستور العمل های adjika نیاز به پخت و پز و عقیم سازی دارند، در حالی که در برخی دیگر چاشنی تمام شده تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد.

اگر هرگز آجیکا را در خانه تهیه نکرده اید، با ما در دستور العمل های این چاشنی شگفت انگیز تسلط پیدا کنید. الف نکات مفیدطرز تهیه آجیکای خوشمزه برای زمستان به شما کمک می کند در یک سفر آشپزی هیجان انگیز غوطه ور شوید که نتیجه آن کوزه های ارزشمند با چاشنی فوق العاده خواهد بود.

آجیکا هضم غذا را تقویت می کند، اشتها را در زمستان تحریک می کند، غذاها را معطر تر و خوشمزه تر می کند.

بعضی ها قوانین کلیهنگام تهیه آجیکا:

• سبزیجات و سایر مواد را کاملاً بشویید و حتماً آنها را روی حوله خشک کنید، مخصوصاً برای آن دسته از دستور العمل هایی که نیازی به آن ندارند. عملیات حرارتی- یک قطره آب نباید وارد ظرف شود.
• ما مطمئن می شویم که شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم و می گذاریم خشک شوند.
• مهم است. ابتدا کوزه ها را استریل می کنیم - سپس شروع به پخت و پز می کنیم.
• توصیه می شود هنگام دست زدن به فلفل تند از دستکش استفاده کنید تا دچار سوختگی نشوید.

تغییرات زیادی در دستور العمل کلاسیک مدرن آجیکای خانگی ایجاد شده است. مواد مختلفی به آن اضافه می شود: گوجه فرنگی، هویج، کدو سبز، بادمجان، سیب و حتی گردو. در برخی از دستور العمل ها چغندر، کدو تنبل، قارچ یا انواع توت ها (انگور فرنگی، chokeberry). با این حال، ادویه همیشه در چاشنی بدون تغییر باقی می ماند.

آجیکا خانگی - دستور العمل خوشمزه ترین آجیکای خانگی

تست شده و گزینه مقرون به صرفهبا گوجه و سیر که هرکسی میتونه خودش درست کنه چون خیلی سریع و راحت و بدون دردسر درست میشه از این مقدار 4 شیشه نیم لیتری بدست میاد. برای گرفتن رنگ بسیار زیبا از ادجیکا به شما توصیه می کنم فلفل دلمه ای قرمز را بگیرید تا با رنگ گوجه فرنگی ترکیب شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی قرمز - 2.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 500 گرم؛
• سیر - 150 گرم؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 25 میلی لیتر.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. گوجه فرنگی ها را به خوبی در آب سرد پردازش کنید، سپس ساقه را بردارید، هر گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید.
2. مرحله بعدی این است که میوه های قرمز را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. به این ترتیب یک خمیر قرمز به دست خواهید آورد. برای اینکه تمام آب اضافی از بین برود، باید جرم روی اجاق گاز را تبخیر کنید، یا می توانید تقلب کنید. برای این کار، یک آبکش بردارید، روی آن را با گاز پنبه ای معمولی بپوشانید، سپس تفاله گوجه فرنگی را بیرون بریزید. آبکش را روی یک کاسه یا لگن عمیق قرار دهید.
3. در حالی که رطوبت اضافی در حال تخلیه است، فلفل دلمه ای و سیر را آماده کنید. طبق معمول، دانه ها و ساقه فلفل را جدا کنید. سیر را پوست بگیرید. اگر با هر نوک زرد رنگی روی سیر برخورد کردید، بسیار مهم است که آنها را جدا کرده و بردارید. فلفل را با چاقو به هر شکلی خرد کنید.
4. حالا همراه با سیر در چرخ گوشت چرخ کنید. دو فرنی سبزیجات دریافت خواهید کرد. پس از آبکش کردن، مخلوط گوجه فرنگی تمام شده را در یک قابلمه ضخیم در آبکش بریزید. برای اینکه آب میوه سریعتر تخلیه شود، می توانید از ترفند دیگری استفاده کنید: کیسه گاز را بالا بیاورید.
5. همه مواد را در یک تابه بریزید (گوجه فرنگی آبکش شده، فلفل و سیر) مخلوط از قبل خمیری و غلیظ خواهد شد. هم بزنید. شکر، نمک، روغن نباتی، سرکه را اضافه کنید. روی آتش بگذارید تا بپزد. اسانس سرکهحتما 9% مصرف کنید، این را به خاطر بسپارید.
6. از لحظه جوشیدن حدود 30-40 دقیقه بپزید. یک توده همگن بسیار غلیظ به دست خواهید آورد. سپس در شیشه های استریل شده بریزید. مهر و موم کردن با درب های استریل شده با استفاده از دستگاه درز.
7. خیلی خوشمزه است، فقط نمی توانید چشم از آن بردارید، انگشتان خود را لیس می زنید. اشتهای مبارک. در جای خنک مانند قفسه در انبار نگهداری کنید.

آجیکا خام برای زمستان از گوجه فرنگی و سیر بدون پخت و پز

راز این سس عدم پخت و پز است. بنابراین، طعم فوق العاده غنی و تند است. حتی اگر چنین آجیکا را منجمد کنید، نتیجه عالی خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• سیر - 3 سر؛
• ریشه ترب - 1 عدد. (به سلیقه)؛
• فلفل چیلی - 2 عدد؛
• آجیکا خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سیب - 1/4 فنجان.

روش پخت:

1. همه سبزیجات را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، دانه ها و ساقه ها را بردارید، به قسمت های مناسب برای پردازش برش دهید.
2. تمام محصولات را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
3. اگر می خواهید یک سس فوق العاده تند تهیه کنید، دانه ها را از فلفل تند جدا نکنید، آنها را با هم پردازش کنید.
4. ادویه جات ترشی جات، شکر، ادجیکا خشک را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا شکر و نمک کاملا حل شوند.
6. در ظروف از قبل آماده شده بریزید؛
7. برای نگهداری بیشتر در جای خنک قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید از افزودن سرکه خودداری کنید. در این حالت سس باید در آن نگهداری شود فریزر.

Adjika برای زمستان - بهترین دستور العمل بدون پخت و پز

اکنون دستور پخت آجیکا از گوجه فرنگی، سیر و فلفل را بدون پختن با شما به اشتراک می گذاریم. این یک نسخه از چاشنی سازگار با شرایط ما است. گوجه فرنگی باید رسیده، گوشتی یا شاید کمی بیش از حد رسیده باشد. این آماده سازی طعم را حفظ می کند، خواص مفید سبزیجات تازه، اثر ضد میکروبی قوی دارد، از سرماخوردگی محافظت می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 300 گرم؛
• فلفل قرمز تند - 60 گرم؛
• سیر - 1 سر (60 گرم)؛
• سرکه سیب - 60 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• نمک - 3 قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و برای خرد کردن آماده کنید. برای این کار آنها را با آب جوش بجوشانید و یک دقیقه در آب سرد بگذارید و پوست آن را جدا کنید. قسمت بالایی را برش دهید؛
2. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و ساقه آن را جدا کنید، از طول به نوارهای پهن برش دهید. سیر را پوست بگیرید و بشویید؛
3. فقط ساقه فلفل تند را ببرید و دانه ها را بگذارید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و تند، سیر را با هم ترکیب کنید. از طریق چرخ گوشت یا در کاسه مخلوط کن خرد کنید.
4. نمک، شکر و سرکه را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 3 ساعت بماند تا نمک بهتر حل شود.
5. شیشه های آجیکا را از قبل استریل می کنیم و آب جوش را روی درب ها می ریزیم. بیایید آجیکا را در شیشه ها بریزیم.

آن را در یخچال نگهداری می کنیم. در اینجا یک دستور العمل کلاسیک بدون پختن آجیکا از گوجه فرنگی و سیر ارائه شده است.

دستور العمل آجیکای تند برای زمستان - انگشتان خود را لیس خواهید زد

برای تهیه یک چاشنی تند و خوشمزه، باید تمام محصولات ذکر شده در زیر را ریز خرد کنید.

• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم. (اگر گوجه فرنگی ترش است، کمی شکر اضافه کنید - 1-2 قاشق غذاخوری).
• سیر - 500 گرم؛
• گشنیز یا گشنیز آسیاب شده - 2 بسته، 50 گرم (یا یک دسته تازه و بزرگ)؛
• فلفل قرمز تند - به مزه؛
• نمک - به مزه.

روش پخت:

1. این ادویه بدون سیر قابل تهیه نیست.
2. فلفل تند نیز باید خرد شود، اگر نمی‌خواهید سبزیجات تلخ را به هم بزنید، آن را با قرمز آسیاب شده جایگزین کنید.
3. گشنیز تازه را ریز خرد کنید، اگر تازه ندارید، می توانید زمین خشک را اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی های رسیده را از گرد و غبار بشویید و ساقه آن را با چاقو جدا کنید. اگر بزرگ هستند، آن ها را به چند قسمت تقسیم کنید تا راحت تر از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری عبور کنید. توصیه می کنیم از گزینه دوم استفاده کنید که در این صورت آب میوه بدون دانه خواهد بود.
5. گوجه فرنگی به دست آمده را در یک قابلمه عمیق به همان اندازه بریزید، آن را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، گاز را کم کنید یا روی اجاق برقی صفحه بزنید تا توده گوجه فرنگی به آرامی بجوشد.
6. در این زمان سیر را آماده کنید، پوسته ها را از آن جدا کنید، آن را رنده کنید یا از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن بریزید.
7. به محض اینکه سس گوجه فرنگی کمی غلیظ شد، سایر محصولات آماده شده را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
8. داخل شیشه های گرم شده بریزید، درب ها را بپیچید.

Adjika با سیب برای زمستان - بهترین دستور العمل

با طرز تهیه این سیب محبوب آشنا شوید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 400 گرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 4 غلاف؛
• سبزیجات - جعفری، شوید (به مزه)؛
• روغن آفتابگردان - 1 لیوان؛
• سرکه 9٪ - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل (کمتر ممکن است - به مزه).

روش پخت:

1. همه سبزی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید تا در چرخ گوشت چرخ کنید. ساقه گوجه فرنگی و سایر سبزیجات را جدا می کنیم. سیب ها را پوست نمی گیریم.
2. تمام سبزیجات و میوه ها را در یک چرخ گوشت در فنجان های جداگانه (هویج، فلفل، پیاز، سیب) خرد می کنیم.
3. گوجه‌فرنگی‌های حلقه‌شده را در یک ظرف آلومینیومی عمیق قرار دهید تا کمی بپزند.
4. به محض جوش آمدن گوجه فرنگی، تمام سبزیجات اسکرول شده را اضافه کنید: فلفل، سیب، هویج، پیاز. همه چیز را خوب مخلوط کنید. بنابراین با هم زدن به مدت 1.5 ساعت بپزید. یک حوض بزرگ روی دو اجاق گاز قرار گرفته است. سپس مواد دیگر را اضافه می کنیم.
5. در حالی که آجیکا در حال جوشیدن است، سیر را پوست می کنیم.
6. فلفل های تند را با دستکش پوست گرفته و تکه تکه می کنیم. دانه ها را از فلفل تند جدا کنید؛
7. سیر، سبزی و فلفل تند را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم.
8. وقتی توده سبزیجات به مدت 1.5 ساعت جوشانده شد، به آن اضافه کنید: سیر، سبزی، فلفل تند، نمک، شکر؛
9. سپس 1 لیوان سرکه، 1 لیوان روغن آفتابگردان بدون بو بریزید. بعد از جوشیدن 30 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
10. پس از گذشت زمان، حرارت را خاموش کنید و شروع به ریختن در شیشه های استریل کنید.
11. به طور همزمان در چندین شیشه بریزید، زیرا جرم داغ است. شیشه های پر را گرد می کنیم و برمی گردانیم. یک پتوی گرم بردارید و روی آن را بپوشانید تا خنک شود.
12. این تهیه یک موهبت الهی برای کباب است که بسیاری از افراد هم در تابستان و هم در زمستان این کار را انجام می دهند.

آجیکا از کدو سبز "لیسیدن انگشت" - دستور العملی برای زمستان

این دستور غذا آجیکای لذیذ و لذیذ را برای زمستان درست می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• فلفل بلغاری - 500 گرم؛
• هویج تازه - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1 فنجان؛
• شکر - نصف لیوان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• قرمز فلفل تند(خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تمام سبزیجات را به طور کامل بشویید؛
2. هویج ها را پوست بگیرید، دانه ها و ساقه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید.
3. ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و روی میوه ها برش بزنید و چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب یخ فرو کنید. این کار برداشتن پوست را آسان تر می کند.
4. سیر را با استفاده از دستگاه پرس و سبزیجات باقیمانده را با چرخ گوشت خرد کنید.
5. توده سبزیجات را با نمک، شکر، روغن آفتابگردان مخلوط کنید.
6. بگذارید 40 دقیقه بپزد؛
7. مخلوط را کمی خنک کنید، فلفل داغ و سیر را اضافه کنید.
8. هم بزنید، 10 دقیقه دیگر بپزید.
9. آجیکای تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید.

دستور العمل برای آجیکا بادمجان خوشمزه برای زمستان بدون عقیم سازی

و بالاخره تموم میکنیم دستور العمل ساده- بدون عقیم سازی این رنگ های آبی طعم نسبتاً تند دارند که با رنگ ظریف سیب نرم می شوند. اگر غذاهای تند را دوست ندارید، می توانید مقدار فلفل تند و سیر را کاهش دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - 4.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• سیب انواع ترش- 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• فلفل تند - 1-2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیر - 3 سر؛
• سرکه 6٪ - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 200 گرم؛
• سبزی (شوید یا جعفری) - 1 دسته؛
• نمک - 100 گرم.

روش پخت:

1. ابتدا آجیکا را بپزیم. گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آن را با ضربدر برش دهید و به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس - در آب سرد. آن را بیرون بیاورید، آن را با دستمال پاک کنید، پوست را بردارید. در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
2. فلفل ها را از دانه ها - زنگوله و تند تمیز می کنیم. قطعه قطعه کنید. سبزی های شسته شده را ریز خرد کنید. همه را در مخلوط کن خرد کنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید.
3. هویج و سیب را تمیز می کنیم و می شوییم. دانه ها را از سیب جدا کنید. هویج را به صورت دایره ای برش می دهیم، سیب ها را به صورت خلال می کنیم. در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. پوره گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. توده حاصل را با شکر و نمک مزه دار کنید، در روغن نباتی بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوشاندن زیر درب به مدت 20 دقیقه بپزید.
5. در این فاصله بادمجان ها را آماده کرده و ظروف را برای نگهداری استریل کنید. آبی ها را پوست بگیرید، بشویید، مکعبی برش دهید. نمک را درشت بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
6. حالا بادمجان ها را بشویید و داخل آجیکا بریزید. 20 دقیقه دیگر بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر خرد شده را اضافه کنید و سرکه را اضافه کنید.

بیایید بادمجان های عالی را در شیشه های تمیز بریزیم و آنها را گرد کنیم. اجازه دهید آن را زیر پتو وارونه نگه داریم تا زمانی که خنک شود - و می توانید آن را برای ذخیره سازی پنهان کنید.

خوشمزه ترین آجیکا خانگی برای زمستان - VIDEO

اگر مقاله را دوست داشتید " آجیکا برای زمستان: 8 بهترین دستور العمل هاآجیکا خانگی خوشمزه"نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. روی هر یک از دکمه های زیر کلیک کنید تا آن را ذخیره کنید و آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. این بهترین "متشکر" شما برای مطالب خواهد بود.

آجیکا تند- چاشنی عالی برای گوشت. دستور غذا می تواند بسیار متنوع باشد، اما نتیجه همیشه بسیار معطر و فوق العاده گرم است. ادجیکای تند چاشنی است که من هر پاییز آن را تهیه می کنم و برای کل زمستان منابع ویتامین را برای تمام خانواده فراهم می کنم.

آجیکا بسیار تند است

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز دلمه ای شیرین - 1 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز - 0.3 کیلوگرم؛
• سیر - 10 سر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. تمام سبزیجات باید کاملاً شسته شوند تا هیچ آلاینده ای باقی نماند - از این گذشته ، آنها نمی جوشند.
2. سیر از تمام پوسته ها جدا می شود تا حبه های سفید صاف باقی بمانند. در گوجه فرنگی، محل اتصال میوه بریده شده است. و از فلفل ها، تمام دانه های دارای برگ و دم حذف می شوند. سپس تمام سبزیجات را به قطعاتی برش می دهیم که به راحتی در چرخ گوشت جای می گیرند.
3. تمام اجزاء از طریق چرخ گوشت آسیاب می شوند، نمک به آجیکا اضافه می شود و مقدار آن به سلیقه تنظیم می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده است. بعد، مهمترین مرحله در تهیه آجیکا بدون پخت و پز می آید. باید تخمیر شود.
4. برای انجام این کار، در آن باقی مانده است دمای اتاقبرای چند روز در عین حال فراموش نکنید که روزی 2 تا 3 بار آن را هم بزنید تا گازها راحتتر خارج شوند. ظرف را باید با گاز بپوشانید تا از ورود میگ ها و سایر حشرات به داخل آن جلوگیری شود.
5. توجه داشته باشید که ظرف تخمیر ادجیکا باید یا میناکاری شده، استیل ضد زنگ یا شیشه ای باشد.
6. تنها پس از پایان تخمیر آجیکا، هنگامی که گازها از آن خارج نمی شوند، می توان آن را در شیشه ها قرار داد. کوزه ها باید به خوبی شسته و همراه با درب آن ها استریل شوند.
7. مقدار مشخص شده مواد باید حدود 5 شیشه نیم لیتری آجیکا را تولید کند. شما باید آجیکای تمام شده را در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

Adjika "Ogonyok" برای زمستان

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل تند - 500 گرم
• سیر - 300 گرم
• گوجه فرنگی - 900 گرم
• فلفل دلمه ای - 700 گرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چایخوری (فلفل سیاه آسیاب شده و رازک سونلی)
• روغن تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سبزی (شوید) - 1 قاشق چایخوری (تازه یا خشک)

روش پخت:

1. تمام سبزیجات را بشویید.
2. دم فلفل های تند را ببرید.
3. باید دانه های فلفل دلمه ای را جدا کنید. آن را کوچک برش دهید
4. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. مراکز سبز باید قطع شوند.
5. چرخ گوشت می گیریم. همه سبزیجات را از طریق بهترین الک فلزی می پیچیم. مخلوط کنید.
6. و بگذارید بپزد. وقتی آجیکا به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و 40 دقیقه بپزید.
7. آجیکا را مرتب هم بزنید تا نسوزد. بعد از ۴۰ دقیقه ادویه، روغن، نمک و شکر را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
8. فوم را به طور منظم جمع آوری و دفع کنید. ظرف آماده است!
9. شیشه ها و درب ها را استریل کنید. آجیکا داغ را در شیشه ها بریزید و با یک کلید بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید تا خنک شوند.

آجیکای خام بسیار تند است

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل قرمز شیرین - 2 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای داغ - 6 عدد.
• سیر - 2 سر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. بیایید همه چیز را برای درست کردن آجیکا آماده کنیم مواد لازم. انتخاب صحیح همه محصولات به خصوص فلفل تند بسیار مهم است. هنگام انتخاب آن به تراکم و عطر آن توجه کنید. همین امر در مورد فلفل دلمه ای نیز صدق می کند، که بهتر است تازه ترین و تردترین آن را مصرف کنید. گوجه فرنگی شیرین و قرمز غنی را انتخاب کنید.
2. ابتدا همه گوجه فرنگی های خریداری شده را در آب سرد می شوییم سپس با چاقوی تیز از وسط نصف می کنیم و ساقه ها را جدا می کنیم. برای تهیه آجیکا نباید از سبزیجات بیش از حد رسیده یا حتی کمی خراب شده استفاده کنید.
3. تمام فلفل دلمه ای ها را در یک سینک تمیز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و کاملا بشویید. حالا با استفاده از یک چاقوی کوچک، ساقه را به همراه دانه های هر میوه با دقت بشویید. سیر را هم پوست می گیریم.
4. تمام مواد آماده شده باید در قسمت هایی از چرخ گوشت عبور داده شود ، تمام سبزیجات خرد شده در یک تابه عمیق قرار می گیرند و مقدار مشخص شده نمک در آنجا اضافه می شود. ظرف را با یک درب یا پارچه تمیز و نازک بپوشانید و سپس بگذارید تا 3-4 روز آینده تخمیر شود.
5. هر روز ادجیکا را با دقت دو یا سه بار در تابه مخلوط کنید و شیشه ها را با نوشابه کاملاً بشویید و سپس آن ها را استریل کنید، ادجیکای معطر تزریق شده را درون آنها بریزید و درب آن ها را محکم ببندید. شیشه های آجیکا را برای نگهداری در یخچال می فرستیم. آجیکای خانگی "Ogonyok" برای زمستان بدون پخت و پز آماده است.

آجیکا تلخ تند

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی رسیده قرمز - 2.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای شیرین - 500 گرم
• سیب شیرین و ترش - 500 گرم
• هویج - 500 گرم
• جعفری - 50 گرم
• سبزی شوید - 50 گرم
• فلفل قرمز تند - 75 گرم
• سیر - 120 گرم
• روغن نباتی - 250 گرم
• نمک - به مزه سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت:

1. فلفل ها و سیب ها را بردارید، آنها را کاملا بشویید، شاخه ها و هسته را جدا کنید، سپس آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. گوجه ها را هم شسته و به شش قسمت تقریبا مساوی برش می دهیم.
3. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
4. همه مواد را به جز سبزی از چرخ گوشت رد می کنیم.
5. مقدار لازم روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه و همچنین سرکه را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا جرم تا حد امکان یکدست شود.
6. همه چیز را در یک قابلمه بریزید و به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
7. سبزی ها را شسته و برش می دهیم و در انتهای پخت اضافه می کنیم.
8. آجیکا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و به مدت 20 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
9. شیشه ها را با درب درب دار با دستگاه مخصوص می پیچیم و سپس زیر و رو می کنیم و داخل پارچه ضخیم، پتو یا حوله می بندیم و پس از خنک شدن کامل، برای نگهداری بعدی به انبار یا انباری می فرستیم.

آجیکا قفقازی بسیار تند است

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی رسیده و گوشتی - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 3 سر بزرگ؛
• فلفل قرمز تند - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری، شوید، گشنیز - دسته متوسط؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• سرکه 5٪ - 50 میلی لیتر.

روش پخت:

1. تمام سبزیجات را بشویید. ساقه های فلفل را کوتاه کرده و دانه ها را جدا کنید.
2. اگرچه فلفل خیلی تند نیست، اما باید با دستکش کار کنید، زیرا آب آن برای مدت طولانی در پوست دستتان باقی می ماند و با کوچکترین تماسی به صورتتان احساس سوزش می کنید.
3. سیر را پوست بگیرید. میخک ها را با آب سرد بشویید.
4. گوجه فرنگی ها را به چند قسمت برش دهید و همزمان ساقه ها را جدا کنید.
5. آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
6. در ظرفی دیگر حبه های سیر و فلفل قرمز را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
7. به هر حال، این adjika به نظر می رسد نسبتا تند است. اگر می خواهید مقداری حرارت اضافه کنید، به جای فلفل قرمز از فلفل چیلی استفاده کنید. توده گوجه فرنگی را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
8. درب را پایین بیاورید. برنامه "خورش" را برای 2 ساعت تنظیم کنید. روی دکمه "شروع" کلیک کنید.
9. اجازه ندهید زمان پخت شما را بترساند.
10. خورش در اجاق آهسته در حالت ملایم اتفاق می افتد و بر کیفیت محصول تأثیر نمی گذارد.
11. در حین اطفاء پوره گوجه فرنگیهر از گاهی با قاشق مخصوص هم بزنید. بعد از حدود یک ساعت نمک و شکر را به پوره اضافه کنید.
12. در روغن آفتابگردان بریزید. خوب مخلوط کنید.
13. دوباره مولتی پز را با درب ببندید و به جوشیدن ادامه دهید. سبزی ها را خرد کنید.
14. نیم ساعت قبل از پایان پخت آن را در ظرف بریزید و گشنیز آسیاب شده را نیز اضافه کنید.
15. در پایان پخت، سرکه را داخل آن بریزید.
16. در حالی که آجیکا شما در حال پختن است، شیشه های نوشابه را بشویید، سپس آنها را بشویید آب گرم. شیشه ها را داخل آن قرار دهید فر سردروی گریل، دما را روی 150-160 درجه تنظیم کنید.
17. به مدت 20 دقیقه استریل کنید. درب قابلمه را با آب بریزید و بجوشانید.
18. شیشه ها را از فر خارج کرده و به صورت وارونه روی میز بگذارید.
19. هنگامی که سیگنال به شما اطلاع داد که پخت کامل شده است، درب مولتی پز را باز کنید.
20. آجیکا در حال جوش را درون شیشه ها بسته بندی کنید.
21. با درپوش پیچ محکم ببندید.
22. شیشه های آجیکا را وارونه بگذارید تا کاملا خنک شوند، آنها را با احتیاط در پتو بپیچید.
23. سپس آجیکای خانگی را در جای خنک قرار دهید.
24. از این مقدار محصول، دو شیشه 800 گرمی آجیکای خوشمزه و بسیار معطر دریافت خواهید کرد.

کلاسیک آجیکا تند برای زمستان

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل دلمه ای قرمز 2 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 800 گرم
• فلفل چیلی 2 عدد.
• سیر 6-7 حبه
• سیر 6-7 عدد.
• نمک 2 قاشق غذاخوری
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• سرکه 9%

روش پخت:

1. فلفل دلمه ای شیرین را کاملا بشویید، دانه ها و رگه های سفید آن را جدا کنید. بهتر است قرمز، نارنجی یا فلفل زرد. البته، این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، اما adjika از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر می رسد. فلفل را به قطعات دلخواه برش دهید.
2. گوجه ها را می شوییم. ما سعی می کنیم از گوجه فرنگی متراکم و گوشتی استفاده کنیم، در غیر این صورت آجیکای تمام شده ممکن است خیلی آبکی شود.
3. گوجه فرنگی های بزرگ و رسیده را بلانچ کنید. برای این کار باید چندین برش کم عمق روی آن ها با چاقو ایجاد کنید یا با چنگال سوراخ کنید. آنها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید و سپس به سرعت سرد کنید. پوست به راحتی خود به خود جدا می شود.
4. ساقه سفت را از گوجه فرنگی های پوست کنده بردارید و آنها را به قطعات برش دهید.
5. سبزیجات آماده شده را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. در این مرحله می‌توانیم به قوام پوره برسیم یا تکه‌های کوچکی برای بافت باقی بگذاریم. این کاملا به ترجیح شخصی بستگی دارد.
6. نمک، شکر، فلفل آسیاب شده و روغن نباتی را به سبزیجات اضافه کنید.
7. مخلوط را به آرام پز منتقل کنید، درب آن را ببندید و حالت پخت را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
8. تا زمان هست، بیایید شیشه ها را استریل کنیم. در اینجا می توانید تقلب کنید و آنها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده یا مایکروویو قرار دهید. در حالت دوم، کمی آب داخل شیشه ها بریزید تا از ترکیدن آنها جلوگیری شود. اما می توانید استفاده کنید روش سنتیو آنها را در یک حمام آب گرم کنید تا غلیظ شود.
9. بگذارید شیشه ها خنک شوند و روی یک حوله تمیز خشک شوند. و استریل کردن درب ها را فراموش نکنید.
10. سیر را پوست بگیرید. سیر جوان نه تنها معطرتر است، بلکه تندتر از سیر بالغ است، بنابراین ما به ذائقه شما متکی هستیم.
11. فلفل تند را هم آبکشی می کنیم. به یاد می آوریم که شدت آن نه تنها به نوع سبزی بستگی دارد، بلکه به ترک یا برداشتن دانه ها نیز بستگی دارد. همه چیز در اینجا بسیار فردی است، بنابراین ما خودمان وضوح را تنظیم می کنیم.
12. با یک چاقوی تیز سیر و فلفل را خرد کنید. اگر مقدار زیادی آجیکا درست کنیم می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
13. وقتی مخلوط مولتی پز به اندازه کافی جوش آمد، فلفل تند، سیر و سرکه را به آن اضافه کنید.
14. یک بار دیگر حالت خاموش کردن را روشن می کنیم، اما اکنون فقط 20 دقیقه. بیایید به چگالی آجیکای آینده نگاه کنیم. اگر قوام برای ما مناسب است، دوباره درب را ببندید. و اگر گوجه فرنگی آبکی بود و مایع زیادی داشت، درب آن را باز بگذارید.
15. Adjika آماده است، اکنون ما آن را با دقت می‌چشیم: ممکن است لازم باشد کمی نمک یا تند اضافه کنید.
16. وقتی طعم یکنواخت شد، از یک قاشق تمیز برای انتقال آجیکا به شیشه های استریل شده استفاده کنید تا کمترین هوای ممکن روی آن باقی بماند. با درب بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شود.

آجیکا تند خام

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی (رسیده، قرمز) - از 500 تا 700 گرم،
• فلفل کاین داغ - 3-4 قطعه،
• سیر - 1 سر بزرگ،
• 1 پیاز، کمی زنجبیل،
• ریحان قرمز و هر سبزی دیگر،
• توت قرمز (به طعم)
• رازک سونلی - 1-2 قاشق چایخوری،
• مخلوط فلفل،
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن زیتون یا آفتابگردان.

روش پخت:

1. گوجه فرنگی های شسته و خشک شده را از وسط سبز رنگ پاک کرده و به صورت خلال برش دهید.
2. در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
3. همین کار را با فلفل کاین انجام دهید.
4. اگر نیاز به طعم تند تری دارید، لازم نیست دانه های فلفل را پوست بگیرید.
5. توت ها را که از برگ ها و شاخه ها پاک شده اند بشویید و در مخلوط کن خرد کنید.
6. پارچه پنیر را فشار دهید یا با صافی صاف کنید تا دانه ها و قسمت های زبر پوست جدا شود.
7. مویز مقداری ترشی و تند به آجیکا اضافه می کند.
8. پیاز و سر سیر را پوست بگیرید، آبکشی کنید و همراه با زنجبیل پوست کنده خرد کنید.
9. به دلیل وجود زنجبیل، ادجیکا تندتر و عطر شگفت انگیزی پیدا می کند.
10. سبزی ها را ریز خرد کنید، همچنین خوب شسته و خشک کنید.
11. می توانید سبزی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
12. همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک، شکر، رازک سونلی و مخلوط فلفل را اضافه کنید.
13. کاملا مخلوط کنید مخلوط آمادهو به مدت 5 تا 6 ساعت یا یک شب روی میز بگذارید.
14. آماده است آجیکا خامداخل شیشه یا بطری بریزید، روی آن کمی روغن بریزید، با پلاستیک یا پیچ ببندید درب های آهنیو در جای خنک قرار دهید.
15. در تمام زمستان می توانید از یک قطعه معطر تابستان لذت ببرید

آجیکای تند گرجی

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم فلفل تند،
• 100 گرم سیر،
• 100 گرم گردو،
• 400 گرم سبزی (گشنیز، جعفری)،
• 1 قاشق غذاخوری قاشق تخم گشنیز،
• 3 قاشق غذاخوری قاشق نمک

روش پخت:

1. برای طبخ واقعی آجیکا گرجیقوی و سوزان، اول از همه باید از دستان خود محافظت کنید و دستکش لاستیکی بپوشید.
2. همچنین مراقب باشید که آب فلفل تند به صورتتان نریزد - زیرا سوختگی و تحریک روی پوست ظریف می تواند جدی باشد.
3. فلفل تند را بشویید و دم آن را ببرید. لازم نیست دانه ها را پاک کنید.
4. سیر را با برداشتن پوست و بریدن پایه ها، پوست بگیرید.
5. برای تسریع روند، سیر بزرگ را انتخاب کنید.
6. گردوها را در ماهیتابه خشک کنید و پوسته های اضافی آن را جدا کنید.
7. فلفل را از چرخ گوشت با توری ریز رد کنید.
8. اگر آب میوه زیاد گرفتید آن را آبکش کنید.
9. سیر، مغزها و گشنیز را نیز از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
10. سپس همه چیز را با هم ترکیب کنید و دوباره 1-2 بار از چرخ گوشت رد کنید و به یک قوام یکنواخت برسید.
11. سبزی ها را بشویید و خشک کنید و با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید.
12. مهم است که سبزی ها خرد شده و در چرخ گوشت چرخ نشوند.
13. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
14. روی آجیکا را بپوشانید و بگذارید 3 روز بماند و هر از گاهی هم بزنید تا نمک بهتر حل شود.
15. سپس آجیکای گرجی را در کوزه های تمیز بریزید، درب آن را ببندید و در سرد قرار دهید.

آجیکا سوزان قفقاز

مواد تشکیل دهنده:

• 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای داغ،
• ½ کیلوگرم سیر،
• 1 فنجان گشنیز (تازه آسیاب شده)
• 1 کیلوگرم معمولی یا نمک دریا(یددار نیست).

آماده سازی:

1. فلفل ها را یک لایه روی حوله قرار دهید و به مدت 3 روز در سایه خشک کنید. گشنیز را آسیاب کنید. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید، دستکش های پلاستیکی یا لاستیکی بادوام بپوشید (این بسیار مهم است!). فلفل ها را بشویید، برش دهید و از دانه ها و غشاها پاک کنید. سیر را پوست بگیرید. فلفل و سیر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. با گشنیز مخلوط کنید و 2 بار دیگر اسکرول کنید. با نمک مخلوط کنید. آجیکای آماده را می توان به کوزه های کوچک (استریل شده) منتقل کرد.
2. این دستور اولیه، سازگار با آشپزخانه های مدرن. در زمانی که اصلی لوازم آشپزخانهیک ملات سنگی وجود داشت، تمام عملیات در آن یا به سادگی روی یک سنگ مسطح مناسب انجام می شد. در آشپزخانه قرن بیست و یکم، انتخاب بین چرخ گوشت، رنده و غذاساز است. رنده را می توان برای حجم های کوچک استفاده کرد - برای آزمایش نسبت ها یا فقط درک اینکه آیا به آن نیاز است یا خیر. انتخاب اصلی بین مخلوط کن و چرخ گوشت است. مخلوط‌کن سریع است، زندگی را آسان‌تر می‌کند، تمیز کردن آن آسان‌تر است و به دلایلی این روزها در آشپزخانه‌ها رایج‌تر است. چرخ گوشت به سختی تمیز می شود، اما بر خلاف چاقوهای سریع، سبزیجات را با دقت و با دقت خرد می کند. این فرآیند به سنگ زنی نزدیک تر است و تنظیم آن آسان تر است. و شستن چرخ گوشت برای حذف فلفل و سیر زمان زیادی نمی برد، گوشت چرب نیست!
3. بخش مهم بعدی آجیکا ادویه جات است. در اینجا باید به جزئیات بیشتری بپردازیم. معمولاً چیزی جز دانه گشنیز مورد نیاز نیست، اما مقاومت در برابر وسوسه اضافه کردن چیز دیگری بسیار دشوار است. این "چیزی" جالب ترین است ، زیرا در یک زمان می توانید نیم دوجین تنوع آجیکا را تهیه کنید ، نوع دیگری از فلفل را اضافه کنید و دستور مخلوط ادویه را تغییر دهید.
4. بیایید رزرو کنیم - اعتدال و منطق اصول اولیه اضافه کردن ادویه جات هستند. به هر حال، اگر برای انتخاب ادویه ها تنبل هستید، می توانید رازک سونلی را از فروشگاه اضافه کنید، حتی اگر برای اولین بار است که آجیکای خانگی تهیه می کنید، خوشمزه خواهد بود. اما اغلب، utskho suneli، یعنی شنبلیله آبی، (shambhala یا نام رایج تر fenugreek) به adjika اضافه می شود.
5. این ادویه دارای طعم روشن و آجیلی است، بنابراین گمراه نشوید - مقدار کمی کافی است. به هر حال، سونلی در زبان گرجی به معنای چاشنی است، بنابراین با انواع سانلی اشتباه نگیرید. دانه ها یا بهتر بگوییم میوه ها و گل آذین شنبلیله را به صورت پودر در آورده و به دانه های گشنیز آسیاب شده اضافه می کنند. در مورد جایگزینی utskho-suneli با hops-suneli، همچنین باید توجه داشت که در فروشگاه ها انواع نامناسبی از مخلوط معروف وجود دارد که این از تنوع طبیعی مخلوط های خانگی ناشی می شود، اما اشتراکات کمی با مخلوط های واقعی دارد توسط خانم های خانه دار برای نیازهای آشپزی خود.
6. بنابراین یک رازک سونلی خوب باید شامل: شنبلیله، گشنیز، مرزنجوش، زعفران امرتی، برگ بو، ریحان، مرزه و شوید باشد. چندین مؤلفه دیگر وجود دارد، اما اینها اصلی ترین آنها هستند.
7. آخرین جزء آجیکا نمک است. شما می توانید هر کدام را بگیرید. اضافه کردن یا عدم اضافه کردن سرکه سوال سختی است. صنعت اضافه می کند اسید استیکبرای حفظ، در خانگیسرکه فقط در صورتی مورد نیاز است که علاوه بر فلفل تند و سیر، ترکیب حاوی عناصر رقیق کننده باشد، به عنوان مثال، فلفل شیرین یا گیاهان تازه. به هر حال، فلفل دلمه ای یا شیرین تنها افزودنی-رقیق کننده شناخته شده در قفقاز است.

آجیکا تند از کدو سبز

مواد تشکیل دهنده:

• دو کدو سبز (شاید نه تازه ترین، قدیمی ترین، اما مهمتر از همه - نه فاسد)؛
• 300 گرم رب گوجه فرنگی؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• 100 گرم سیر (یعنی 100 گرم حبه از قبل پوست کنده)؛
• 10 برگ بو؛
• نصف لیوان سرکه 9٪ (100 میلی لیتر)؛
• یک لیوان شکر؛
• 50 گرم نمک؛
• یک قاشق غذاخوری فلفل آسیاب شده؛
• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

دستور پخت:

1. کدو سبز باید شسته و از عیوب قابل مشاهده پاک شود. اگر سبزی از قبل قدیمی است، باید پوست آن را بگیرید و در صورت لزوم دانه های درشت را بردارید. سپس کدو سبز را باید به قطعات متوسط ​​برش دهید تا در چرخ گوشت جا بیفتد و آنها را بچرخانید.
2. امروزه تقریباً هر خانم خانه‌داری دارای چنین دستگاه معجزه‌آسایی به عنوان مخلوط‌کن است، اما برای اینکه کدو سبز را به بهترین شکل ممکن آسیاب کنیم، چرخ گوشت سنتی هنوز مناسب است. با این حال، اگر پوست کدو سبز را بریده اید، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
3. توده آسیاب شده کدو سبز را باید در یک قابلمه بزرگ یا یک کاسه مناسب برای پخت قرار دهید. به مقدار لازم رب گوجه فرنگی و روغن آفتابگردان را در همان مخلوط بریزید و سپس نمک، یک لیوان شکر و کل برگ بو را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود و آجیکای آینده را روی آتش بگذارید.
4. با هم زدن مداوم، مخلوط کدو سبز باید بیش از نیم ساعت - 35-45 دقیقه - روی حرارت کم پخته شود. در این مدت می توانید سیر را پوست گرفته و با استفاده از پرس سیر در یک بشقاب جداگانه فشار دهید.
5. سرکه و هر دو نوع را به سیر اضافه کنید فلفل تند، مخلوط کنید و توده تند به دست آمده را با کدو سبز در یک کاسه قرار دهید. دوباره هم بزنید و حالا همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و سپس خاموش کنید.
6. در این مرحله، آجیکا کدو حلوایی آماده است - آن را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید، آن را در یک پتو یا چیزهای گرم دیگر بپیچید و بگذارید خنک شود، منتظر لحظه مناسب باشید.

آجیکا تند کلاسیک از کدو سبز

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز 2.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 500 گرم
• هویج 500 گرم
• سیب 500 گرم
• سیر 100 گرم
• فلفل تند 200 گرم
• سبزی (شوید، جعفری)
• شکر 70 گرم
• نمک 50 گرم
• روغن نباتی 250 میلی لیتر
• سرکه 9% 100 میلی لیتر

دستور پخت:

1. شیشه ها را استریل کنید. شیشه ها را قبل از استریل کردن خوب بشویید. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید، یک الک فلزی یا توری فر را روی آن قرار دهید و شیشه ها را روی آن قرار دهید. بیشتر بخوانید:
2. شیشه ها را به مدت حدود 15 دقیقه روی بخار قرار دهید، اما تا زمانی که قطرات بخار شروع به ریختن روی دیواره آنها نکند، آن را جدا نکنید. شیشه های استریل شده را روی یک حوله تمیز با گردن پایین قرار دهید. سبزیجات را خوب بشویید، هویج و سیر را پوست بگیرید. ساقه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و دانه ها را از سیب جدا کنید.
3. از چرخ گوشت عبور دهید: کدو سبز، فلفل شیرین، فلفل تند، سیب، هویج. سبزیجات رول شده را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. روی حرارت متوسط ​​به مدت 1 ساعت بجوشانید (هم بزنید).
4. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. یک ساعت پس از پختن سبزیجات، سیر و سبزی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 10-15 دقیقه بپزید.
5. سپس نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید و در شیشه های استریل قرار دهید. درب ها را پیچ کنید (درب ها را درست قبل از چرخاندن استریل کنید - آنها به سادگی در یک قابلمه به مدت 15 دقیقه می جوشند).
6. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و چند روز بگذارید تا کاملا خنک شوند. محصولات نهایی را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید.