آماده سازی برای زمستان
طرز سرخ کردن مرغ با قارچ. مرغ سرخ شده با قارچ

طرز سرخ کردن مرغ با قارچ. مرغ سرخ شده با قارچ

مرغ با قارچ یک ترکیب محبوب است که در بسیاری از آنها یافت می شود انواع ظروف. ترکیبی اشتها آور، خیلی خوشمزه، خیلی خانگی، خیلی معطر و خیلی دوست داشتنی... دوست دارید امتحانش کنید؟ سپس شما به جای مناسب آمده اید!

مرغ با قارچ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد - می تواند پیش غذا، سالاد، سوپ، غذاهای اصلی، پای، پای و پنکیک باشد. به عنوان مثال، می توانید تارتلت های پر شده با مخلوط فیله مرغ و قارچ را بپزید، بپزید سوپ غنیبا قارچ در آب مرغ، تکه های مرغ را با قارچ در خامه بپزید، سس ماکارونی درست کنید یا پیتزا بپزید. یک ترکیب واقعا همه کاره، اینطور نیست؟

اگر همه چیز در مورد مرغ بسیار واضح است، قارچ هایی که به عنوان همراه برای مرغ عمل می کنند را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد - قارچ یا جنگل، تازه، خشک یا منجمد، و همچنین کنسرو. این تنوع هر بار اجازه می دهد تا یک ظرف را با پیچ و تاب تهیه کنید، نه مانند قبلی. فراموش نکنید که قارچ ها باید به درستی آماده شوند - قارچ های تازه را خوب بشویید ، یخ زده ها را از قبل آب کنید ، خشک شده را خیس کنید و بگذارید متورم شوند ، ماریناد را از کنسروها خارج کنید.

مرغ با قارچ نه تنها خوشمزه است، بلکه یک ترکیب بسیار مقرون به صرفه است و خرید مواد لازم برای تهیه غذا از این محصولات دشوار نخواهد بود. و همچنین خود فرآیند پخت. می توانید مطمئن باشید که مهم نیست کدام نسخه از ظرف را انتخاب می کنید، حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند با آن کنار بیاید. مرغ با قارچ همیشه مرتبط است - هم در روزهای هفته و هم در تعطیلات! و دستور العمل های آشپزی ما به شما کمک می کند تا از این موضوع مطمئن شوید!

سالادی که در آن فیله مرغکاملاً مکمل قارچ های ترشی شده، سیب زمینی آب پز, تخم مرغ آب پزو هویج به زبان کره ای، فوق العاده رضایت بخش و مغذی است. اگر همه چیز را از قبل آماده کنید مواد لازم، سپس چند دقیقه ای طول می کشد تا چنین سالادی را تهیه کنید.

سالاد با مرغ، قارچ شامپینیون و هویج کره ای

عناصر:
200 گرم فیله مرغ،
200 گرم قارچ ترشی،
200 گرم هویج به زبان کره ای،
3-4 سیب زمینی
4 عدد تخم مرغ،
100 گرم پنیر
100-150 گرم مایونز،
شوید و پیاز سبز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، شکایت کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را با پوست در آب نمک بجوشانید سپس سرد کنید و پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. سیب زمینی های رنده شده را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید و کمی با سس مایونز چرب کنید. نمک به مزه در صورت نیاز. روی آن یک لایه قارچ خرد شده و سپس هویج به سبک کره ای قرار دهید. دوباره با سس مایونز چرب کنید. سپس یک لایه فیله مرغ بریزید و با سس مایونز چرب کنید. سپس لایه های بعدی می آیند - پنیر رنده شده، مقداری سس مایونز، تخم مرغ رنده شده، مقداری مایونز. سالاد را با شوید خرد شده مخلوط با پیاز سبز بپاشید و بگذارید 3 تا 4 ساعت قبل از سرو در یخچال دم بکشد.

سوپ با مرغ، سیب زمینی و قارچ اولین غذای معطر برای کل خانواده است که رژیم غذایی بچه ها را کاملاً تکمیل می کند و به یک ناهار رژیمی مقوی برای بزرگسالان تبدیل می شود.

سوپ مرغ با قارچ و سیب زمینی.

عناصر:
مرغ 500 گرم
2 عدد سیب زمینی
1 عدد پیاز
1 هویج
150-200 گرم قارچ،
5-6 نخود فلفل دلمه ای،
3 برگ بو،
شوید و جعفری،
روغن سبزیجات،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.

آشپزی:
پختن آب گوشتبا جوشاندن مرغ در دو لیتر آب. آبگوشت را بعد از جوشیدن حدود 45 دقیقه می پزند، 15 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک، برگ بو و فلفل دلمه ای به آن اضافه می کنند. مرغ را جدا کرده سرد کنید و گوشت را از پوست و استخوان جدا کرده و برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ، پیاز و هویج سرخ شده را در مقدار کمی روغن تفت داده تا نرم شوند و به صورت تصادفی خرد شده اند. 5 دقیقه دیگر بپزید سپس گوشت مرغ را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و از روی اجاق بردارید و بگذارید سوپ دم بکشد. قبل از سرو، ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

مرغ با قارچ سس خامه ترش- ظرفی که به راحتی آماده می شود طعم ظریفو عطر شگفت انگیز یک غذای جانبی عالی برای این غذا خواهد بود پاستا, پوره سیب زمینیو انواع غلات

مرغ خورش شده با قارچ در سس خامه ترش

عناصر:
800 گرم فیله مرغ،
300 گرم قارچ
2 لامپ
250 گرم خامه ترش
2-3 حبه سیر،
سبزی شوید،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
روغن سبزیجات.

آشپزی:
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس مرغ خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از آن قارچ های خرد شده را اضافه کرده و به مدت 7 تا 10 دقیقه تفت دهید. خامه ترش، شوید ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه. روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بجوشانید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.

تکه های مرغ پخته شده با قارچ و گوجه فرنگی با پنیر شما را با لطافت و طعم لذیذ خود شگفت زده خواهند کرد. مارینینگ به شما امکان می دهد فیله مرغ را درست کنید که معمولا خشک، بسیار نرم و آبدار است.

مرغ خرد شده با قارچ و گوجه فرنگی

عناصر:
500 گرم فیله مرغ،
200 گرم قارچ
100 گرم پنیر سفت،
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
سس مایونز،
روغن سبزیجات،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی:
هر فیله را از طول نصف کنید، بپیچید فیلم چسبناکو با پتک گوشت را بزنید تا ضخامت فیله تقریباً 5 میلی متر باشد. فیله را با سس مایونز بپوشانید، با سیر رد شده از طریق پرس مالیده، نمک و ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. در یک بشقاب قرار دهید، با پوشش پلاستیکی بپوشانید و به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. قارچ های خلال شده را با پیاز حدود 5-7 دقیقه تفت دهید. فیله را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. مخلوط قارچ را روی فیله قرار دهید و سپس گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید. روی آن را کمی با سس مایونز چرب کنید، پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید تا پنیر قهوه ای شود.

رول های مرغ با پر کردن قارچ نمونه دیگری از ترکیب فوق العاده مرغ و قارچ است. سعی کنید این غذای خوشمزه را بپزید که بسیار اشتها آور و دیدنی به نظر می رسد.

رول مرغ، پر شده با قارچو پنیر

عناصر:
2 عدد فیله مرغ،
2 لامپ
200 گرم قارچ،
100 گرم پنیر سفت،
1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک
روغن سبزیجات،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی:
قارچ های خرد شده را با پیاز در روغن نباتی سرخ کنید تا هر دو جزء نرم شوند. بگذارید مخلوط خنک شود و پنیر رنده شده را با آن مخلوط کنید. نمک و سبزیجات خشک را اضافه کنید، مخلوط کنید. فیله مرغ را از طول نصف کنید و کمی هم بزنید و با فیلم بپیچید. نمک و مزه دار با ادویه جات ترشی جات. فیلینگ را روی هر لایه فیله قرار دهید و رول ها را رول کنید. رول ها را با خلال دندان یا نخ آشپزخانه محکم کنید. قالبی که با فویل پوشانده شده و با روغن چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید. وقتی رول های تمام شده کمی خنک شدند خلال دندان ها را بردارید یا نخ را بردارید و رول ها را روی ظرف بچینید.

مرغ پر شده با گندم سیاه و قارچ با پوسته ترد خوشمزه نه تنها خانواده شما را در یک روز هفته خوشحال می کند، بلکه تبدیل به یک تزئین فوق العاده برای میز جشن می شود، به خصوص اگر در یک بشقاب بزرگ، تزئین شده با انواع سبزیجات و سبزی ها سرو شود. مزیت بدون شک چنین ظرفی این است که گوشت را با غذای آماده ترکیب می کند و به خانم های خانه دار اجازه می دهد تا حد زیادی در زمان و تلاش خود صرفه جویی کنند.

مرغ پخته شده، پر شده با گندم سیاهو قارچ

عناصر:
1 مرغ (با وزن حدود 1.5 کیلوگرم)
1 فنجان گندم سیاه،
2 لامپ
1 هویج
1 سر سیر
5 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری آجیکا،
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن سبزیجات.

آشپزی:
پیاز را که به صورت حلقه ای برش داده شده در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود 7 دقیقه بجوشانید و مقدار کمی آب اضافه کنید. مخلوط حاصل را با گندم سیاه جوشانده شده در آب نمک مخلوط کنید.

در مرغ شسته شده، با یک چاقوی تیز یک برش در پشت ایجاد کنید، به تدریج به داخل آن بروید، پوست را از برجستگی جدا کنید، سعی کنید به آن آسیب نرسانید. پس از آن، ستون فقرات را با دقت بردارید. مرغ را دوباره بشویید، خشک کنید و داخل و خارج آن را با ماریناد تهیه شده از مخلوط سیر، سس سویا، آجیکا و فلفل سیاه که از پرس رد شده، چرب کنید. مرغ را به مدت 1 تا 3 ساعت خوابانده و سپس با چاشنی آماده شده پر کنید. مرغ را با نخ آشپزخانه بدوزید، بال ها و پاها را به هم گره بزنید و سمت سینه را در ظرف چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 1 ساعت بپزید. اگر مرغ به سرعت شروع به تیره شدن کرد، می توانید آن را با فویل بپوشانید. قبل از سرو، نخ ها را از پرنده ببرید.

ریزوتو با مرغ و قارچ - یک غذای عالی برای شام سبک ایتالیاییکه مطمئنا همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. ریزوتو بسیار خوشمزه، معطر و رضایت بخش است، بنابراین ما مطمئن هستیم که شما می خواهید دوباره و دوباره آن را بپزید!

ریزوتو با مرغ و قارچ

عناصر:
سینه مرغ بدون استخوان 500 گرم
300 گرم قارچ،
250 گرم برنج گرد آربوریو،
1 عدد پیاز
150 میلی لیتر شراب سفید خشک
100 گرم پنیر سفت،
50 گرم کره،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
جعفری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
سینه مرغ را حدود 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سرد کنید، سپس ریز خرد کنید یا با دست به الیاف تقسیم کنید. برای تهیه بیشتر ریزوتو آب مرغ مورد نیاز است. ذوب شدن کرهدر ماهیتابه ای قارچ های خلال شده را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. گوشت مرغ را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. تابه را بشویید، روغن نباتی را گرم کنید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. آب مرغ را به جوش بیاورید. برنج را به پیاز اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید. شراب را در آن بریزید و مایع را به مدت 5 دقیقه تبخیر کنید. حدود 150 میلی لیتر اضافه کنید سوپ مرغو با هم زدن بپزید تا برنج جذب مایع شود. پس از آن، به همان مقدار آبگوشت، نمک به مزه اضافه کنید و 20-25 دقیقه بپزید تا برنج نرم شود. برنج تمام شده را با مرغ، قارچ، جعفری خرد شده و پنیر رنده شده هم بزنید. گرم سرو کنید.

مرغ با قارچ تعداد زیادی از غذاهای خوشمزه برای همه موارد است! خراب کردن این دوتایی آشپزی تقریبا غیرممکن است، بنابراین می توانید با خیال راحت به آشپزخانه بروید تا یک شاهکار دیگر را آماده کنید! نوش جان!

مرغ و قارچ کاملا با هم ترکیب می شوند. به همین دلیل است که اغلب از این مواد برای پخت و پز استفاده می شود غذاهای مختلف. کدام یک را در مقاله ارائه شده خواهیم گفت.

اطلاعات کلی

مرغ با قارچ می تواند به عنوان ترکیبی عالی برای تهیه سوپ خوشمزه و معطر، سوپ، غذاهای اصلی و حتی کاسرول استفاده شود. لازم به ذکر است که این مواد دارای هزینه نسبتا پایینی هستند. در این راستا برای ایجاد رضایت از آنها و وعده های غذایی مغذیشاید تقریبا هر روز

پختن ژولین با هم

ژولین با مرغ و قارچ یک غذای سنتیفرانسه که قلب بسیاری از مردم و کشور ما را به دست آورد. تهیه چنین کاسروی عجیب و غریب بسیار آسان است. به هر حال، ژولین با مرغ و قارچ می تواند به عنوان یک غذای گرم ایده آل برای هر میز جشن و روزمره باشد.

بنابراین، برای تهیه چنین شامی نیاز داریم:

هر پنیر، اما انواع دوروم- تقریباً 210 گرم؛
قارچ بزرگ تازه - حدود 10-12 قطعه؛
لامپ شیرین سفید - 3 قطعه متوسط؛
روغن آفتابگردان - به صلاحدید خود استفاده کنید (برای قبل از سرخ کردن اجزا لازم است).
سینه مرغ سرد - حدود 700 گرم بدون استخوان و پوست؛
سس مایونز پر کالری - حدود 200 گرم؛

تهیه گوشت

جولین چگونه آماده می شود؟ مرغ با قارچ (دستور العمل در حال حاضر پوشش داده خواهد شد) باید جداگانه پردازش شود. برای این کار بشویید فیله سردیک پرنده جوان، و سپس آن را از پوست، غضروف و استخوان آزاد کنید. در مرحله بعد، محصول گوشتی باید به قطعات نه چندان بزرگ، اما نه کوچک بریده شود. پس از آن، یک ماهیتابه کم عمق را گرم کنید روغن سبزیجاتو سینه های مرغ را روی حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شوند. در این صورت گوشت باید با نمک و فلفل مزه دار شود.

تهیه قارچ و سبزیجات

برای اینکه مرغ با قارچ و پنیر تا حد امکان معطر و خوش طعم شود، ابتدا باید نه تنها گوشت سفید مرغ، بلکه قارچ را با پیاز نیز سرخ کنید. برای انجام این کار، مواد نام برده شده باید شسته شوند، از عناصر غیرقابل خوردن پاک شوند و سپس به قطعات کوچک خرد شوند. در مرحله بعد، آنها را باید در همان ماهیتابه ای که مرغ قبلاً سرخ شده بود قرار دهید و تا نیمه پخته شده از نظر حرارتی پردازش کنید. به هر حال، قارچ با پیاز نیز باید نمک و فلفل شود.

فرآیند تشکیل یک غذای فرانسوی

مرغ با قارچ در فر خیلی سریع پخته می شود. از این گذشته ، قبلاً همه مواد نامگذاری شده با احتیاط در تابه سرخ می شدند. لازم به ذکر است که ژولین را می توان در سرامیک معمولی یا ظروف شیشه ای، و در قالب های سفالی کوچک که مخصوص این ظرف طراحی شده است. اگر قصد دارید چنین شامی را برای میز جشن سرو کنید، بهتر است از گزینه دوم استفاده کنید. بنابراین، تأثیر بسیار خوبی بر مهمانان خود خواهید گذاشت.

بنابراین، ابتدا باید یک لایه کوچک سرخ شده در ظروف قرار دهید گوشت سفیدو سپس همان مقدار قارچ با پیاز. پس از آن، تمام اجزاء باید با مقدار کافی سس مایونز پر کالری ریخته شوند. در نتیجه، محصولات باید سخاوتمندانه با پنیر سخت، که قبلاً روی یک رنده درشت رنده شده است، پاشیده شوند.

حرارت درمانی

مرغ با قارچ در فر باید در دمای 200 درجه به مدت 22-26 دقیقه پخته شود. در این مدت پنیر کاملا ذوب می شود و با سس مایونز مخلوط می شود و روی ژولین را با پوسته قرمز اشتها آور می پوشاند.

چگونه یک غذای فرانسوی را به درستی به میز ارائه دهیم؟

مرغ با قارچ، پخته شده طبق دستور العمل ارائه شده، می تواند به روش های مختلف سر میز سرو شود. اگر ژولین را در یک ظرف معمولی درست کرده اید، باید آن را با دقت روی بشقاب ها بچینید، بدون اینکه پف ظرف را مختل کنید. اگر از کاسه های سفالی جداگانه استفاده کردید، باید آنها را روی زیر لیوانی مخصوص ظروف داغ قرار دهید و بلافاصله روی میز سرو کنید.

پخت سس با مرغ و قارچ برای دوره دوم

همانطور که در بالا ذکر شد، از مواد ارائه شده می توانید کاملا درست کنید ظروف مختلف. یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین‌ها نوعی گولش است که با پاستا، پوره سیب‌زمینی، فرنی گندم سیاه، اسپاگتی سرو می‌شود. برنج آب پزو غیره

بنابراین، برای درست کردن سس مرغ و قارچ خوشمزه، باید تهیه کنید:

سینه مرغ - حدود 600 گرم بدون استخوان و پوست؛
کرم حداکثر چربی - حدود 200 میلی لیتر؛
قارچ های تازه بزرگ - حدود 6 عدد؛
لامپ شیرین سفید - 2 قطعه متوسط؛
روغن آفتابگردان - به صلاحدید خود استفاده کنید (برای سرخ کردن اجزای لازم)؛
آب آشامیدنی - با صلاحدید استفاده کنید.
آرد گندم یا نشاسته - کمی (برای چگالی سس)؛
نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده - به سلیقه بمالید.

پردازش اولیه

دستور العمل ارائه شده برای مرغ با قارچ شامل ساده و کامل است محصولات موجود. اما قبل از تهیه یک سس خوشمزه و معطر، باید آنها را از قبل فرآوری کنید. سینه‌های مرغ در صورتی که منجمد شده‌اند باید کاملاً آب شوند و سپس به خوبی شسته شوند و تمام استخوان‌ها، غضروف‌ها و پوست از بین بروند. در آینده توصیه می شود فیله پرنده را با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید. استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت برای این کار به شدت توصیه نمی شود، زیرا تکه های گوشت مرغ باید در سس احساس شود.

پس از فرآوری محصول اصلی، باید پردازش پیاز و قارچ را شروع کنید. قارچ ها را باید بشویید و سپس تمام عناصر غیر ضروری را جدا کرده و با مخلوط کن خرد کنید. در نتیجه، شما باید یک توده قارچ نسبتا معطر به دست آورید. علاوه بر این، باید لامپ ها را تمیز کرده و ریز خرد کنید.

محصولات بو دادن

مرغ با قارچ مخصوصاً در بین سرآشپزهای با تجربه و نه کاملاً باتجربه محبوب است زیرا پخت آنها به وقت آزاد زیادی نیاز ندارد. از این گذشته ، برای سرخ کردن این مواد در تابه ، فقط 35-46 دقیقه زمان نیاز دارید.

بنابراین، پس از پردازش محصولات، لازم است قابلمه را روی آتش قوی قرار دهید، روغن آفتابگردان را درون آن بریزید و سینه های مرغ خرد شده را بچینید. آنها را حدود 20 دقیقه تفت دهید. در این صورت باید روی گوشت را با رژگونه ملایم پوشاند. پس از آن، باید قارچ و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن محصولات باید 14-16 دقیقه دیگر به همین ترتیب پخته شوند. در مرحله بعد، مواد باید با هر ادویه معطر طعم دار شوند و خامه غلیظ داخل آنها بریزید. اگر می خواهید سس بیشتری بگیرید، می توانید کمی آب به قابلمه اضافه کنید. مطلوب است که محصولات را در این ترکیب حدود 2-5 دقیقه بجوشانید. برای گرفتن سس غلیظباید در آن انداخت آرد گندم. اما این لازم است تا این مواد توده تشکیل ندهند. برای این کار استفاده از صافی مجاز است.

غذای جانبی مناسب را سرو کنید

اکنون می دانید که چگونه مرغ را با قارچ به شکل یک غذای خوشمزه بپزید سس معطربرای دوره دوم لازم به ذکر است که چنین گولشی را نباید جداگانه سرو کرد. حتما باید با نوعی چاشنی تکمیل شود. به هر حال، به این ناهار مقویمی توانید سالاد سبزی و سبزیجات تازهو همچنین نان تیره یا روشن.

مرغ با قارچ (سالاد): دستور پخت مرحله به مرحله

سالاد ارائه شده از سینه مرغ و قارچ کاملاً رضایت بخش است. با این حال، معده را اضافه بار نمی کند، به این معنی که می توان از آن برای سرو حداقل هر روز برای شام استفاده کرد.

بنابراین، دستور تهیه مرغ با قارچ به شکل سالاد به محصولات زیر نیاز دارد:

فیله مرغ جوان سرد - حدود 500 گرم؛
تخم مرغ کشور - حدود 5 عدد؛
قارچ های کوچک تازه - 500 گرم؛
پنیر سخت از هر نوع - حدود 200 گرم؛
هویج آبدار متوسط - 1 عدد؛
لامپ شیرین سفید - 1 عدد؛
روغن آفتابگردان - به صلاحدید شخصی استفاده کنید، اما نه بیش از حد؛
سس مایونز و خامه ترش بهترنه خیلی روغنی - حدود 190 گرم؛
نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده - به سلیقه بمالید.

تهیه گوشت و تخم مرغ

قبل از ساختن چنین دلچسب و سالاد خوشمزه، لازم است کلیه محصولات اصلی پیش فرآوری شوند. فیله مرغ باید شسته شود و سپس با نمک به مدت 45-48 دقیقه بجوشد. در مرحله بعد، فرآورده گوشتی باید کاملاً خنک شود، از پوست، غضروف و استخوان پاک شود و سپس به قطعات نه چندان بزرگ بریده شود.

همچنین برای سالاد ارائه شده، تخم مرغ روستایی مورد نیاز است. آنها باید آب پز، پوست کنده و به مکعب های کوچک بریده شوند.

تهیه قارچ، سبزیجات و پنیر

این سالاد به دلیل اینکه حاوی مقدار زیادی مواد پروتئینی است، سیر کننده است. در عین حال، محصولات کربوهیدرات عملاً در آن وجود ندارند.

بنابراین، برای تهیه چنین ظرفی، باید قارچ های کوچک را بشویید، و سپس تمام عناصر غیر ضروری را از آنها جدا کنید و در امتداد پاها ریز خرد کنید. علاوه بر این، شما باید سبزیجات را تمیز کنید. پیاز شیرین سفید را باید با چاقو خرد کرد و هویج را با رنده خرد کرد. پنیر سخت نیز باید دقیقاً فرآوری شود.

پس از اقدامات توصیف شده، روغن را در ماهیتابه بریزید، قارچ، پیاز و هویج را قرار دهید. بهتر است این مواد را بپزید تا آب گوشت کاملا تبخیر شود و تا حدی سرخ شوند. در انتها قارچ با سبزیجات باید کمی با فلفل و نمک طعم دار شود.

شکل دادن و سرو کردن

وقتی همه محصولات آماده شدند، باید یک کاسه بردارید، قارچ های سرخ شده با هویج و پیاز، سینه مرغ آب پز، تخم مرغ های خرد شده و پنیر رنده شده را در آنجا قرار دهید. همه مواد باید با خامه ترش یا سس مایونز طعم دار شوند و سپس خوب مخلوط شوند. چنین سالادی را ترجیحاً در یک بشقاب صاف سرو کنید که توصیه می شود از قبل با برگ های تازه کاهو پوشانده شود.

سریع و ساده مرغ را با قارچ در فر بپزید

اگر نمی خواهید برای مدت طولانی در آشپزخانه باشید، اما می خواهید به خانواده خود غذای خوشمزه و رضایت بخش بدهید، پس این دستور غذامناسب شماست

بنابراین، ما نیاز داریم:

سینه مرغ - حدود 500 گرم بدون استخوان و پوست؛
خامه حداکثر چربی - حدود 300 میلی لیتر؛
قارچ های تازه بزرگ - حدود 8 عدد؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ؛
هر پنیر، اما همیشه انواع سخت - حدود 190 گرم؛
نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده - به سلیقه بمالید.

فرآیند تشکیل

برای تهیه چنین خوراکی باید سینه مرغ را از قبل آب کرده و از استخوان و پوست جدا کرده و سپس با فلفل و نمک مزه دار کرده و در قالبی که قبلا با روغن (سبزی) چرب کرده اید قرار دهید. بعدی در بالا محصول گوشتیلازم است لایه ای از قارچ های تازه را بچینید که در امتداد پاها به صفحات نازک بریده شوند. همچنین توصیه می شود کمی نمک زده شوند. پس از آن، باید خامه غلیظ را با همزن بزنید و تمام مواد را داخل جرم به دست آمده بریزید. در نتیجه، محصولات باید با یک لایه ضخیم از پنیر رنده شده پاشیده شوند.

پخت در فر

پس از انجام تمام مراحل بالا، فرم پر شده را باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه، توصیه می شود ظرف را 35-46 دقیقه بپزید. در این مدت هم قارچ و هم فیله مرغ باید کاملا نرم شوند. در همان زمان، پنیر رنده شده، که در آخر گذاشته شده است، مطمئناً ذوب می شود و کلاهی گلگون و براق را تشکیل می دهد که هیچ یک از اعضای خانواده شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

چگونه برای شام سرو کنیم؟

ظرف تمام شده را باید از فر خارج کنید و با دقت مستقیماً در ظرف پخت برش دهید. بعد، لازم است که شام در بشقاب ها توزیع شود و بلافاصله برای اعضای خانواده سرو شود.

بنابراین، شما باید بسیار معطر، رضایت بخش و غذای خوشمزهکه فقط در یک ساعت قابل تهیه است. باور کنید، حتی سرسخت ترین مهمان نیز نمی تواند از چنین کاسه مرغ و قارچ عجیب و غریب خودداری کند.

غذاهای گوشتی طیور متداول ترین و خوش آمدترین "مهمان" هستند میز جشنو در رژیم غذایی روزانه ما مرغ با قارچ بسیار محبوب است و نه تنها با دسته گل های نفیس با طعم های مختلف، بلکه با امکانات پایان ناپذیر برای دکوراسیون باشکوه نیز لذت می بخشد.

محصولات مورد نیاز:

سینه مرغ بدون استخوان - 4 عدد؛
کره طبیعی - 100 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
آبگوشت (آب) - 100 میلی لیتر؛
پودرهای سوخاری؛
قارچ تازه - 500 گرم؛
پنیر ("موزارلا" یا انواع دیگر) - 250 گرم؛
فلفل، نمک

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق هم بزنید. در یک بشقاب جداگانه آرد سوخاری را با فلفل و نمک مخلوط کنید.
هر سینه مرغ را در ترکیب تخم مرغ آغشته کنید، سپس آرد سوخاری را بغلتانید، در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای شود.
قارچ ها را بشویید و خشک کنید. آنها را به مدت طولانی در آب نگذارید، در غیر این صورت به سرعت مایع را جذب کرده و ظاهر و طعم عالی خود را از دست می دهند.قارچ ها را در بشقاب های بزرگ برش می دهیم، نیمی از ترکیب را در کف قالب قرار می دهیم.
روی قارچ ها قرار دهید پای مرغ، سپس باقیمانده قارچ ها را بچینید. لایه آخر از پنیر موزارلا برش خورده ساخته شده است. تا 100 میلی لیتر آبگوشت (آب) بریزید و به مدت 35 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.

عطر شگفت انگیز غذای پخته شده، لذیذترین لذیذین را اغوا می کند!

طرز خورش پرنده در سس قارچ خامه ای

مجموعه محصول:

آرد - 20 گرم؛
فیله مرغ - 3 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
قارچ - 300 گرم؛
خامه تازه - 250 میلی لیتر؛
فلفل، نمک؛
کره - 30 گرم.

طرز تهیه مرغ با قارچ در سس خامه ای:

پوست سینه مرغ را جدا می کنیم، گوشت را از استخوان جدا می کنیم، گوشت را به دو نیم تقسیم می کنیم. سرخ کنید تا در روغن نیم پز شود و تکه ها قهوه ای شوند.
سینه ها را از ظرف خارج می کنیم. سیر خرد شده را پهن کرده، کمی تفت می دهیم و سپس قارچ های خرد شده را با بشقاب های ضخیم اضافه می کنیم.
وقتی مایع ترشح شده از قارچ ها به جوش آمد، آرد را ریخته و یک دقیقه دیگر تفت دهید. با نمک، فلفل و خامه تازه. محصولات را خوب مخلوط می کنیم تا ترکیب غلیظ شود.
مرغ را در قالب می ریزیم، می ریزیم سس قارچ خامه ای، به مدت نیم ساعت (200 درجه سانتیگراد) در فر بپزید.

این غذا به طور سنتی روی کوسن برنجی سرو می‌شود که بر رنگ‌های سفید فوق‌العاده غذای پخته شده تاکید دارد.

ژولین کلاسیک با مرغ و قارچ

محصولات مورد نیاز:

قارچ صدف (قهرمانان یا سایر قارچ ها) - 400 گرم؛
پیاز پیاز؛
خامه ترش خانگی - 300 گرم؛
آرد - 80 گرم؛
پاهای مرغ - 500 گرم؛
پنیر (هر گونه سخت) - 150 گرم؛
روغن زیتون؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، ادویه ها؛
کوکوت یا تارتلت.

آشپزی جولین:

قارچ ها را نگینی خرد کنید، در ماهیتابه ای با روغن تفت دهید تا تمام مایع آن کاملا تبخیر شود.
پاهای مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. گوشت سرد شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را خرد می کنیم، 5 دقیقه تفت می دهیم، با مرغ و قارچ صدفی سرخ شده ترکیب می کنیم.
ظرف را با نمک و خامه ترش تازه پر می کنیم، آن را در کاسه های کوکوت یا تارتلت می چینیم و هر وعده را با پنیر ریز رنده شده می پاشیم. ژولین را تا 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

یک غذا با پوسته خوشمزه به اندازه کف روی شیر پخته شده در فر وسوسه انگیز به نظر می رسد.

رول مرغ با قارچ و پنیر

مواد لازم ظرف:

شلغم پیاز - 2 عدد؛
سینه مرغ - 4 عدد؛
قارچ - 600 گرم؛
شوید، نمک، فلفل؛
پنیر (ما انواع سخت را انتخاب می کنیم) - 150 گرم؛
کره بدون چربی (ذوب شده).

روش پخت و پز:

گوشت را از استخوان جدا می کنیم، سینه مرغ را ورقه می کنیم و با احتیاط هم می زنیم و سعی می کنیم چرخ نخورد. محصول ظریفدر یک "الک نشتی". ما به قطعات کامل نیاز داریم!
قارچ ها را به صورت مکعبی برش می دهیم. پیاز خرد شده را همراه با قارچ در روغن تفت دهید. در آخر شوید خرد شده را اضافه می کنیم. کل جرم را در یک کاسه پهن می کنیم، پنیر ریز رنده شده را اضافه می کنیم.
لایه های شکسته گوشت را نمک و فلفل کنید، روی هر تکه کمی بگذارید قیمه قارچ. گوشت را با رول حلقه می کنیم و با سیخ محکم می کنیم (بعد از پخت خارج می کنیم) و در تابه با روغن تفت می دهیم.

رول های داغ، طلایی و ذوب شده در دهان را سرو کنید.

مرغ با قارچ در سس خامه ترش

ترکیب محصولات:

قارچ آب پز - 600 گرم؛
پای مرغ(شما همچنین می توانید بال) - 8 عدد.
آب گوشت گاو - 500 میلی لیتر؛
خامه ترش کم چرب - 300 میلی لیتر؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 4 حبه؛
کاری آسیاب شده، نمک و فلفل.

فرآیند پخت و پز:

پاهای پرنده را در یک کاسه پهن می کنیم، کاری، 20 گرم روغن (زیتون یا آفتابگردان)، کمی نمک، 2 حبه سیر اضافه می کنیم. مرغ را به مدت نیم ساعت در ماریناد بگذارید.
قارچ های تازه از زباله ها پاک می شوند و به مدت 5 دقیقه در یک مایع کمی نمک قرار می گیرند. ما "روش های آب" را با آبکشی زیر شیر به پایان می رسانیم.
قسمت پایین پاها را دوباره برش می دهیم یا به دلیل سفتی آن ها را کاملا برمی داریم.طعم غذا را به خطر نیندازیم!
گوشت ترشی سرخ شده تا قهوه ای طلایی، به بشقاب منتقل کنید. جای پاها را با پیاز و قارچ خرد شده به صورت حلقه ای قرار می دهیم.
غذا را یک ربع تفت می دهیم سپس آب گوشت و خامه ترش را اضافه می کنیم. مواد را با هم مخلوط می کنیم و پای مرغ را می چسبانیم و تا 25 دقیقه می پزیم.

ظرف آماده شده را با غذای جانبی انتخاب شده سرو کنید، با گیاهان مورد علاقه خود تزئین کنید.

مرغ با سبزیجات در سس خامه ترش

عناصر:

لوبیا سبز - 10 عدد؛
روغن سبزیجات؛
کدو سبز - 2 عدد؛
گوجه فرنگی رسیده - 5 عدد؛
میله مرغ (سایر قسمت های طیور) - 6 عدد؛
خامه ترش تازه - 400 گرم؛
شلغم پیاز - 2 عدد؛
سس مایونز - 30 گرم؛
سیر - 4 حبه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

سبزیجات را بشویید. پیاز را درشت خرد کنید، کدو سبز را پوست بگیرید، میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، گوشت مرغ را روی حرارت زیاد سرخ کنید. مرغ را جدا می کنیم، پیاز خرد شده، غلاف لوبیا، کدو حلوایی را سر جایش می گذاریم و 10 دقیقه تفت می دهیم.
سبزی ها را در یک قالب پهن می کنیم، مرغ را روی آن قرار می دهیم و روی آن را با گوجه فرنگی هایی که به ربع بریده شده می پوشانیم.
در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با سس مایونز ترکیب کنید، با مخلوطی از فلفل مزه دار کنید. سس را روی محصولات بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) بفرستید.

این همان چیزی است که در نتیجه یک ترکیب آشپزی کوچک اما ماهرانه با محصولات ساده می توان لذت خوشمزه ای به دست آورد.

پخت فیله مرغ سرخ شده با قارچ

محصولات مورد نیاز:

پیاز قرمز - 1 عدد؛
قارچ (اختیاری) انواع متفاوت) - 400 گرم؛
فیله مرغ - 3 عدد؛
حبه سیر - 3 عدد؛
سس سویا - 4 گرم؛
ریشه زنجبیل؛
خمیر کاری (سبز) - 50 گرم؛
یک دسته جعفری؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

برای داشتن طعمی غنی از غذا، از تابه ووک استفاده کنید. غذای پخته شده در چنین ظرفی به مقدار زیادی روغن نیاز ندارد و ویتامین ها را در خود نگه می دارد.
فیله مرغ را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود. ماهیتابه را از گوشت رها می کنیم، پیاز قرمز خلال شده، زنجبیل خرد شده و سیر خرد شده را داخل آن می گذاریم، 5 دقیقه تفت می دهیم.
گوشت سرد شده را با دست به الیاف تقسیم می کنیم، به تابه برمی گردانیم، با خمیر کاری ترکیب می کنیم و سس سویا. مواد را هم بزنید تا دو دقیقه تفت دهید سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه گرمای شدید، پخت و پز را تمام می کنیم.

ظرف را با سبزی خرد شده تزئین می کنیم، لوله کشی را داغ سرو می کنیم!

مرغ خورش شده در سس گوجه فرنگی و قارچ

محصولات مورد نیاز:

گوجه فرنگی - 3 عدد؛
شلغم پیاز - 2 عدد؛
مرغ (بخش هایی از پرنده برای انتخاب) - 250 گرم؛
آب یا آب گوشت - 150 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 30 گرم؛
آرد - 30 گرم؛
حبه سیر - 2 عدد؛
قارچ تازه (ما انواع مختلفی را با توجه به سلیقه انتخاب می کنیم) - 100 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 50 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

پیازهای ریز خرد شده را در تابه ای با کره تفت دهید.
مرغ آماده شده (قسمت هایی از پرنده) را به قطعات کوچک تقسیم کنید، به پیاز اضافه کنید و بیش از 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
سیر خرد شده و قارچ های ورقه شده را اضافه کنید، محصولات را خوب مخلوط کنید، 2 دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس آرد، رب گوجه فرنگی و مکعب ها را پخش کنید گوجه فرنگی تازه. مخلوط نمک و فلفل را فراموش نکنید.
دوباره مواد ظرف را با هم مخلوط می کنیم و در آبگوشت یا آب می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و ظرف را به مدت 15 دقیقه می جوشانیم. بسته

مرغ خرد شده با قارچ

محصولات مورد نیاز:

شلغم پیاز - 2 عدد؛
پنیر - 300 گرم؛
سینه مرغ - 4 عدد؛
قارچ - 500 گرم؛
سس مایونز - 120 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
روغن سبزیجات؛
فلفل، نمک، سبزی.

پختن غذا:

قارچ های خرد شده را در روغن با پیاز ریز خرد شده تفت دهید تا طلایی شوند. در پایان محصولات را نمک و فلفل کنید.
فیله مرغ را از استخوان جدا می کنیم، گوشت را می زنیم و در قالبی که با روغن کار کرده ایم قرار می دهیم. با ادویه بپاشید گیاهان معطرو نمک درشت
ترکیب قارچ، دایره های گوجه فرنگی خرد شده و تراشه های پنیر رنده شده را روی خرده ها قرار می دهیم. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. (180 درجه سانتیگراد).

یک غذای جانبی عالی در هر زمانی از روز!

مرغ پنکیک

ترکیب مواد:

قارچ - 300 گرم؛
پنکیک پخته شده - 12 عدد؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
فیله مرغ آب پز - 300 گرم؛
شلغم پیاز - 2 عدد؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
روغن سبزیجات؛
خامه ترش تازه (خامه چرب) - 300 گرم؛
نمک، شوید، ادویه جات ترشی جات.

طرز پخت مرغ:

ابتدا پنکیک ها را بپزید. برای انجام این کار، نیم لیتر شیر را در یک کاسه بریزید، 2 تخم مرغ را بگذارید. یک قاشق غذاخوری نوشابه خاموش، 50 گرم شکر گرانول، یک پیمانه نمک و 20 گرم روغن نباتی. با اضافه کردن آرد الک شده در ترکیب آن دخالت می کنیم. خمیری با غلظت نسبتاً غلیظ بدست می آوریم. پنکیک ها را در ماهیتابه خشک داغ می پزیم.
فیله خرد شده و پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. محصولات نمک و فلفل.
شوید خرد شده و تخم مرغ آب پز رنده شده را با هم مخلوط کنید.
قارچ ها را در بشقاب ها تقسیم کرده و با دومین پیاز خرد شده سرخ کنید.
ما چندین پنکیک را روی فرم روغن کاری شده پهن می کنیم و کف ظرف را کاملاً می پوشانیم. محصولات را با خامه ترش چرب کنید، یک لایه قارچ، کمی مخلوط تخم مرغ و شوید قرار دهید. بعد، پنکیک ها را می چینیم، آنها را با خامه ترش مزه دار می کنیم و با لایه ای از ترکیب مرغ به شکل دهی مرغداری ادامه می دهیم.
به این ترتیب از همه اجزا، پنکیک و قیمه متناوب استفاده می کنیم. ما ساختمون رو کامل میکنیم البته با پنکیک. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. در دمای 200 درجه سانتیگراد

ظرف معلوم شد، بدون حیا، سلطنتی!

پیتزای ساده با مرغ و قارچ

محصولات مورد نیاز:

یک شیشه قارچ ترشی؛
سینه مرغ - 300 گرم؛
پنیر نیمه سخت - 250 گرم؛
آرد الک شده - 400 گرم؛
شیر کامل- 250 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 20 گرم؛
یک کیسه مخمر - 25 گرم؛
رب گوجه فرنگی (سس کچاپ) - 30 گرم؛
ماست طبیعی - 60 گرم؛
سیر، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات فقط از ترجیحات شخصی انتخاب می شوند.

آماده سازی مرحله به مرحله:

آرد و نمک را در ظرفی الک کرده و وسط آن را سوراخ کرده و شیر گرم را در آنجا می ریزیم. ترکیب را به آرامی هم بزنید، مخمر را در آن بریزید. 10 دقیقه صبر می کنیم تا باکتری های زنده فعال شوند، سپس خمیر کشسان را ورز می دهیم. محصول را می گذاریم تا ور بیاید اما فعلا فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
رب گوجه فرنگی را با ادویه، ماست، ادویه و چاشنی ها در ظرفی ترکیب می کنیم.
فیله مرغ را می زنیم، به صورت نوار یا مکعب برش می دهیم، کمی سرخ می کنیم.
خمیر از قبل استراحت کرده است. آن را با دست دراز می کنیم یا به شکل کیک نازکی در می آوریم. آن را روغن کاری کنید سس گوجه فرنگی، قطعات را به زیبایی بچینید سینه مرغو قارچ ها، سخاوتمندانه با براده های پنیر رنده شده بپاشید. قطعه کار را به مدت 10 دقیقه در "آغوش" داغ فر می فرستیم.

پیتزای ساده قارچ و مرغ خوشمزه است. عنوان پیتزاسازان واقعی برای ما تضمین شده است!

پای با مرغ و قارچ

مواد پرکننده:

قارچ (قارچ های دیگر) - 500 گرم؛
فیله مرغ - 350 گرم؛
لامپ لامپ

محصولات برای تست:

تخم مرغ؛
آرد الک شده - 130 گرم؛
آب یخ - 50 میلی لیتر؛
مارگارین - 70 گرم؛
نمک - 5 گرم.

مواد لازم سس:

خامه تازه - 180 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پنیر - 160 گرم؛
ادویه جات ترشی جات.

تهیه پای:

یک تخم مرغ را داخل کاسه می کشیم، آن را با یک چنگال با مارگارین نرم شده و نمک ترکیب می کنیم. بریزید آب یخ، آرد را الک کنید، خمیر لطیف و دلپذیری برای دست ها ورز دهید. ما محصول را به مدت یک ساعت در سرد، پیچیده شده در یک فیلم ارسال می کنیم.
فیله را بجوشانید، گوشت سرد شده را به نوارهای نه چندان بزرگ برش دهید.
قارچ های مکعبی خرد شده را همراه با پیاز خرد شده در روغن سرخ می کنند. در پایان نمک، فلفل، ادویه و ادویه، شوید خرد شده را اضافه کنید. سپس ترکیب نهایی را با گوشت ترکیب می کنیم.
خامه را با تخم مرغ با همزن بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید، با پنیر ریز رنده شده مخلوط کنید.
خمیر را پهن می کنیم و اضلاع کوچک می کنیم و یک لایه یکنواخت از فیل قارچ روی آن می گذاریم (باید خنک شود) و با سس تخم مرغ می ریزیم. 40 دقیقه بپزید. در دمای 190 درجه سانتی گراد

از طعم شگفت انگیز کیک های خانگی لذت ببرید!

سوپ قارچ با آب مرغ

محصولات مورد نیاز:

سیب زمینی - 2 عدد؛
پاهای مرغ - 2 عدد؛
قارچ - 300 گرم؛
پیاز شلغم؛
هویج؛
کره - 50 گرم؛
نمک، فلفل، شوید.

تهیه سوپ:

مرغ را در 2 لیتر آب تصفیه شده بجوشانید.
پاها را از کلاهک های قارچ جدا می کنیم، آنها را حلقه ای برش می دهیم، همراه با پیازهایی که به صورت حلقه ای خرد شده اند، در روغن کره سرخ می کنیم. در انتها شوید خرد شده را در سس قرار دهید. پس از اشباع شدن با روغن، خواص بو را برای مدت طولانی تری در سوپ حفظ می کند.
گوشت تمام شده را از آبگوشت خارج می کنیم، سبزیجات ریشه ای پوست کنده و خرد شده، هویج رنده شده، نمک و فلفل را پخش می کنیم.
محصولات را بجوشانید تا نرم شوند، سپس کلاه های شامپینیون و سس قارچ را که به قطعات تقسیم شده اند در آبگوشت فرو کنید. 3 دقیقه بیشتر به پختن ادامه می دهیم. از شروع یک جوش جدید. قارچ های پخته شده مانند لاستیک سفت می شوند. فراموش نکنیم!

خدمت سوپ معطرچاشنی با خامه ترش خانگی.

سالاد با مرغ و قارچ و کروتون

مواد لازم میان وعده:

گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم؛
فیله مرغ آب پز و سرد؛
برگ کاهو؛
پنیر پارمزان - 70 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
نمک و فلفل؛
نان - ½ نان؛
خردل آماده - 20 گرم؛
آب لیمو؛
روغن زیتون - 100 گرم؛

آشپزی:

نان را به مکعب های کوچک برش دهید، با ادویه جات ترشی جات در روغن زیتون سرخ کنید تا ترد خوشمزه شود. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید.
پنیر و فیله را به قطعات تقسیم می کنیم، گوجه فرنگی را به نصف تقسیم می کنیم. برگ های لطیف کاهو را با دست پاره کنید.
تخم مرغ، آب لیمو و خردل را در ظرفی با همزن بزنید.
در ظرفی زیبا همه مواد را مخلوط کرده و کروتون بپاشید و روی سس آماده شده بریزید.

کیش فرانسوی با مرغ و قارچ

مواد لازم ظرف:

تخم مرغ؛
قارچ تازه - 500 گرم؛
روغن نباتی - 20 گرم؛
خامه (35٪) - 200 گرم؛
آرد - 250 گرم؛
پنیر - 100 گرم؛
فیله مرغ - 350 گرم؛
کره طبیعی - 200 گرم؛
پر پیاز، جعفری، نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

کره و آرد را با چاقو خرد کرده و با تخم مرغ مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
فیله را به قطعات کوچک برش داده و سرخ کنید روغن سبزیجات. قارچ ها را به بشقاب های تقسیم شده، نمک، فلفل اضافه کنید و محصولات را بجوشانید تا نرم شوند.
خمیر را کف قالب پهن می کنیم، با چنگال چندین سوراخ ایجاد می کنیم و 10 دقیقه. در فر (200 درجه سانتیگراد) بپزید.
روی مافین خشک شده یک لایه پر می گذاریم، محصولات را با سس از تخم مرغ های زده شده با خامه می ریزیم. روی ظرف را با پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده بپاشید. قطعه کار را به مدت نیم ساعت به فر برمی گردانیم و با همان دما می پزیم.

کیش فرانسوی را گرم سرو کنید.

سالاد با مرغ دودی و قارچ

ترکیب محصولات:

تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
خیار تازه- 3 عدد؛
پیاز شلغم؛
یک شیشه قارچ ترشی (قارچ های دیگر)؛
مرغ دودی (سینه یا پاهای مرغ) - 400 گرم؛
سس مایونز یا خامه ترش؛
روغن سبزیجات؛
سبزی، نمک اضافی.

روش پخت و پز:

قارچ ها را از ماریناد خارج می کنیم ، ریز خرد می کنیم ، همراه با پیاز خرد شده در روغن سرخ می کنیم.
گوشت دودی را به صورت نوار خرد می کنیم، آن را روی ظرف می گذاریم، قسمتی از تخم مرغ های ریز رنده شده، خیارهای تازه را که به برش ها تقسیم می شوند و یک ترکیب قارچ خنک شده را روی آن قرار می دهیم. پس از آن دوباره تخم مرغ های باقیمانده و بشقاب های نازک خیار قرار می گیرد.
همه لایه ها را با خامه ترش یا سس مایونز طعم دار کنید، نمک و فلفل بزنید.

آب لیمو - 10 گرم؛

روغن زیتون - 20 گرم؛

پیاز پیاز؛

کره ذوب شده - 15 گرم؛

آب مرغ - 500 میلی لیتر؛

پنیر "پارمسان" یا "پکورینو" - 150 گرم؛

جعفری؛

حبه سیر

تهیه ریزوتو:

پیاز ریز خرد شده، سیر خرد شده و قارچ خرد شده را در روغن تفت دهید. در انتها تکه های فیله تمام شده را اضافه کنید. مرغ را همراه با بقیه محصولات کمی گرم می کنیم.
برنج را خوب بشویید و زیتون ها را در روغن سرخ کنید. 100 میلی لیتر آب گوشت اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. به طور دوره ای مایع را اضافه کنید زیرا توسط دانه های سفید جذب می شود.
نمک، آب لیمو و فلفل را به برنج اضافه کنید. در 10 دقیقه. ترکیب قارچ را بگذارید و بعد از ربع ساعت - پنیر رنده شده را با آن مخلوط کنید گیلاس، و جعفری خرد شده.
حرارت را خاموش کنید و ظرف را چند دقیقه درب ظرف را بگذارید.

ایتالیایی ها به این روش پخت «با موج» می گفتند. به صورت تصویری، اما بسیار دقیق!

لازانیا خوشمزه با مرغ و قارچ

مواد اولیه ظرف:

شلغم پیاز - 2 عدد؛
سینه مرغ آب پز - 2 عدد؛
شیر کامل - 700 میلی لیتر؛
قارچ - 600 گرم؛
ورق های بسته بندی لازانیا؛
کره طبیعی - 120 گرم؛
پنیر - 500 گرم؛
آرد - 120 گرم؛
چربی گیاهی، ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل.

تهیه لازانیا:

قارچ های خلال شده و پیاز ریز خرد شده را در روغن سرخ کنید. وقتی سبزیجات "طلایی" شدند، مرغ را که به قطعات تقسیم شده اضافه کنید.
کره را در یک قابلمه ذوب کنید، آرد را الک کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مرتباً ترکیب را هم بزنید. سپس شیر کامل را در آن بریزید و حرارت را ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود. نمک و گیاهان را اضافه کنید. درست مثل همین یک غذای لذیذ فرانسوی - سس بشامل - آماده کردیم.
نیمی از ترکیب آن را انتخاب می کنیم و با مرغ مخلوط می کنیم.
اگر سازنده برای پخت محصول روی بسته بندی لازانیا تهیه کرده باشد، طبق توصیه ها این کار را انجام می دهیم.
ظرف را جمع می کنیم. یک پنجم سس را کف قالب می چینیم، سپس ورقه های نازک را با قیمه مرغ با قارچ و پنیر رنده شده جابه جا می کنیم. ما به طور مساوی از تمام محصولات آماده شده استفاده می کنیم و حداقل 5 لایه را "ساخت" می کنیم.
لایه آخر را با سس بریزید و با چیپس پنیر بپاشید. ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر (190 درجه سانتیگراد) می فرستیم.
خامه ترش خانگی - 160 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل نمک

آماده سازی مرحله به مرحله:

فیله مرغ را به برش هایی به عرض 1.5 سانتی متر تقسیم می کنیم ، کمی هم زده و در یک لایه متراکم روی یک ورقه پخت که با روغن کار می شود پخش می کنیم.
در یک کاسه جداگانه، پیاز را به ورقه های نازک برش دهید. یک دسته پرهای سبز خرد شده، سس مایونز، خامه ترش و پنیر درشت رنده شده را اضافه کنید.
محصولات ترکیب شده را به سلیقه خود نمک می زنیم، کاملا مخلوط می کنیم و روی فیله مرغ می گذاریم. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر (190 درجه سانتیگراد) می فرستیم.

خدمت خوراک جوجهبا قارچ به عنوان یک غذای مستقل.

پاستا با سس مرغ و قارچ

ترکیب محصولات:

شیر کامل یا خامه (35٪) - 200 گرم؛
قارچ (قهرمانان یا هر نوع دیگر) - 400 گرم؛
فیله مرغ - 350 گرم؛
یک پیمانه جوز هندی؛
پنیر خامه ای - 100 گرم؛
شلغم پیاز - 2 عدد؛
پاستا (ماکارونی به سلیقه خود) - 400 گرم؛
روغن (کره یا آفتابگردان)؛
سبزی، نمک، فلفل.

طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ:

پاستا را طبق توصیه های مندرج در بسته بندی سازنده بجوشانید. آب را تخلیه کنید، محصولات را با مقدار کمی روغن طبیعی مخلوط کنید.
گوشت مرغ (سینه یا فیله) را به قطعات برش دهید. پیاز را خرد می کنیم. قارچ ها را مکعبی تقسیم می کنیم.
تکه های مرغ را در قابلمه سرخ کنید تا صورتی شود. پیاز را اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا سبزیجات نرم و شفاف شوند.
قارچ ها، نمک، فلفل، گردو رنده شده را داخل تابه بریزید و ترکیب را مخلوط کنید. بپزید تا مایع تبخیر شود سپس خامه را داخل آن بریزید. وقتی جرم کمی غلیظ شد، پنیر را پخش کنید. جلوی چشم ما ذوب می شود و ظرف را با طعم لطیف خامه ای خود می پوشاند.

قارچ - 400 گرم؛
پیاز پیاز؛
کره - 50 گرم؛
فیله مرغ - 800 گرم؛
قارچ تازه - 400 گرم؛
کرفس - 1 ساقه؛
آب مرغ (آب) - 100 میلی لیتر؛
یک مشت آرد؛
هویج؛
زرده تخم مرغ - 3 عدد؛
روغن زیتون - 30 گرم؛
خامه (35٪) - 50 گرم؛
شراب (سفید خشک) - 50 میلی لیتر؛
دسته گل گارنی (مخلوط گیاهان)، فلفل نمک.

فریکاسی گام به گام:

فیله مرغ را بمالید، به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل کنید. گوشت را با یک نیشگون بپاشید گیاهان پروانسالیو بگذارید یک ربع بماند.
روغن را در یک ماهیتابه گرم می کنیم، گوشت ترشی را پخش می کنیم و تا 10 دقیقه می پزیم و از ظاهر شدن پوسته سرخ شده جلوگیری می کنیم.
فیله را از ظرف خارج کنید. پیاز و هویج خرد شده و دایره های نازک کرفس را در آن قرار می دهیم. روغن زیتون را اضافه کنید و غذا را با حرارت ملایم تفت دهید. سپس قارچ ها را که در بشقاب های نازک خرد شده اند، بچینید.
بعد از 7 دقیقه ظرف را با یک مشت آرد بپاشید، ترکیب را مخلوط کنید و غذا را به مدت 3 دقیقه دیگر بجوشانید و بعد از آن آبگوشت و شراب را در آن بریزید. حرارت را زیاد کنید، غذا را چند دقیقه در حالت جوش بپزید.
تکه های گوشت سفید را به تابه برمی گردانیم و به مدت نیم ساعت (در دمای 170 درجه سانتی گراد) به فر می فرستیم. حالا فیله را از ظرف خارج می کنیم، یک دسته گل گارنی را به جای آن می گذاریم، غذا را تا 7 دقیقه می جوشانیم و سبزی ها را جدا می کنیم.
زرده ها و خامه را در ظرفی با همزن بزنید. بدون اینکه کار با لیسک متوقف شود، مخلوط را داخل سبزیجات با سس بریزید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه بگذارید. در فر تا جرم غلیظ شود.

فیله مرغ را به تابه اضافه کنید و فریکاسی را مستقیماً در آن سرو کنید یا گوشت را در قسمت‌هایی تقسیم کنید و سس تمام شده را اضافه کنید.

مرغ با قارچ - ظرف جهانی. اضافات جزئی به اجزای دستور العمل مستلزم ایجاد یک جدید، نه کمتر جالب و بسیار است غذای خوشمزه. همه چیز در دستان و خواسته های ماست!

مرغ با قارچ در تابه یک افزودنی عالی برای هر ناهار یا شام است. می توان آن را به تنهایی سرو کرد و یا با ظرف جانبی سرو کرد. همه آماده سازی زمان زیادی نمی برد و فناوری تا حد امکان ساده است. حتی یک تازه کار در آشپزخانه می تواند از عهده آن برآید.

چه چیزی این غذا را بسیار خوشمزه می کند؟ از طریق قارچ. این آنها هستند که به شما اجازه می دهند نه فقط یک مرغ، بلکه ظرفی بپزید که جدا کردن از آن دشوار است.

درخواست مکمل، خواسته عادی همه کسانی است که یک تکه مرغ را با قارچ های لطیف و معطر امتحان کرده اند.

عناصر

مرغ 1 کیلوگرم
2 عدد پیاز بزرگ
300-400 گرم قارچ تازه
یک دسته جعفری تازه
نمک و ادویه جات ترشی جات
2-3 حبه سیر (اختیاری)
روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز پخت مرغ در تابه

بیایید با مرغ شروع کنیم. آن را آبکشی کرده و با دستمال کاغذی پاک می کنیم. برای لذیذ شدن مرغ سوخاری با قارچ در تابه دقت کنید که ماده اصلی تازه و مرغوب باشد. از یک محصول بد نمی توانید چیزی خوشمزه بپزید. این در مورد سایر مواد نیز صدق می کند. قطعات را می فرستیم تا روی گوشت سبزیجات سرخ شوند.
پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم. من یک پیاز قرمز کریمه دارم، اما شما می توانید یک پیاز سفید معمولی مصرف کنید. تاثیری روی طعم نخواهد داشت
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
به محض اینکه گوشت طلایی شد، پیاز را به تابه اضافه کنید. با هم روی حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت نرم شود. نمک و فلفل برای چشیدن. برای اینکه پیاز و گوشت نسوزند، در حین پخت کمی آب اضافه کنید.
در همین حین قارچ ها را با آب گرم بشویید. آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
اگر مرغ نرم شده است، وقت آن است که به آن اضافه کنید و قارچ ها را اضافه کنید. 5-10 دقیقه دیگر با هم بجوشانید.
در آخر جعفری تازه شسته شده را خرد کرده و به بقیه محصولات اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. در این مرحله می توانید ۲ تا ۳ حبه سیر را فشار دهید تا خوشبوتر شود.

همانطور که می بینید، دستور پخت مرغ با قارچ در تابه بسیار ساده است و اکنون می دانید که چگونه آن را بپزید. اگر تصمیم دارید آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید، یک سالاد سبزیجات تازه نیز درست کنید. اگر تصمیم دارید با یک غذای جانبی سرو کنید، هر فرنی (برنج، گندم سیاه، جو و غیره)، پوره سیب زمینی یا ماکارونی مناسب است.

قارچ ها این غذا را زیباتر می کنند، آن را معطر و خوش طعم تر می کنند. اگر انواع جنگلی دارید، می توانید آنها را به جای انواع فروشگاهی سرخ کنید. با قارچ های جنگلیحتی بهتر. اگرچه حداقل هر روز آماده خوردن مرغ و قارچ در تابه هستم، اما حاضرم از مهمانانم با این خوشمزه پذیرایی کنم. پس تشریف بیاورید من به شما غذا می دهم!

اشتهای خوب همگی!