در قابلمه سرامیکی چه بپزیم. نحوه استفاده از ظروف سرامیکی

چند سالی است که در یک رستوران خانوادگی غذاهای روسی از ظروف و قابلمه های پخت عمدتاً سرامیکی استفاده می کنیم. اگر یک تولید کننده قابل اعتماد و ظروف گران قیمت با کیفیت بالا را انتخاب کنید، آنها برای مدت طولانی بدون تغییر خدمت می کنند. قرار دادن ظروف در آب سرد در واقع یک روش بسیار خوب است قابلمه گوشتو رول می کند. نکته اصلی پس از عمل این است که آن را خشک کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا به دست بیاید دمای اتاق، در غیر این صورت جهش دما در کوره رخ می دهد و سرامیک ها آسیب می بینند.

مقاله عالی - همه چیز واضح، روشن، به نقطه و در قفسه ها گفته شده است. من هنوز نمی توانم ظروف پخت مناسب را در فروشگاه های آنلاین پیدا کنم. من نمی توانم بین آلومینیوم و سرامیک یکی را انتخاب کنم. اما هنوز طبق مقاله چند سوال دارم: آیا اصولاً می توان یک ظرف پخت سرامیکی را در فر گذاشت؟ آیا او کرک نمی کند؟ منتظر پاسخ هستیم!

شرکت کنندگان عزیز، شاید یکی از شما بلد باشد در ظروف زپتر آشپزی کند - لطفا دستور پخت خود را با ما به اشتراک بگذارید. پیشاپیش از شما متشکرم!

عصر بخیر به چه چیزی علاقمندید؛ سرخ کردن، جوشاندن یا نگهداری؟

من تعجب می کنم چگونه پخت و پز و سرخ کردن!

آشپزی بدون آب. سبزیجات شسته، پوست کنده و هنوز خیس را باید در یک کاسه سرد قرار دهید. نباید بیش از 2 جلد پر شود. در قابلمه را با درب ببندید و اجاق گاز را روشن کنید. در حین پخت، لازم نیست بی جهت درب ظرف را بلند کنید تا بخار از آن خارج نشود، فرآیند جوشیدن خیلی سریع شروع می شود، بخار تا درب شیب دار بالا می رود، در وسط آن جمع می شود، خنک می شود و در قطرات آب به ته برمی گردد. از ظرف فرآیند پخت در بخار انجام می شود و تبخیر وجود ندارد. ویتامین ها و مواد مغذی در کاسه باقی می مانند.

کباب بدون چربی. یک کاسه خالی را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از 3-5 دقیقه چند قطره آب اضافه کنید. هنگامی که قطرات شروع به چرخاندن در امتداد کف می کنند، باید گوشت شسته شده، خشک شده با دستمال و بدون نمک را قرار دهید و آن را با چنگال به ته ظرف فشار دهید. ابتدا گوشت می چسبد. بدون اینکه سعی کنید از ته جدا شود سرخ کنید تا قهوه ای شود بعد از 2-3 دقیقه خودش عقب می افتد. سپس باید آن را برگردانید و از طرف دیگر سرخ کرد و فقط بعد از آن در صورت تمایل پیاز و سبزی را اضافه کنید، ظرف ها را با درب بپوشانید و حرارت اجاق را کم کنید. سرخ کرده یا آب پز کنید. آب خودگوشت نسبت به گوشت سرخ شده در روغن اشتها آورتر و حجم بیشتری دارد.

می توانید آشپزی کنید و روش سنتی. در عین حال، زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

متشکرم، Verochka! (F)

و نحوه طبخ اولین غذاها (بورشت، سوپ، روسولنیکی) بدون آب، به نوعی نامفهوم است. :-$

آبگوشت مرغ.

در یک کاسه تکه های مرغ، قارچ، سیب زمینی، هویج، پیاز، جعفری را بریزید. بدون آب بپزید. آب جوش، نمک را بریزید. 25 دقیقه دیگر نگه دارید. با خامه ترش سرو کنید.

گل گاوزبان اوکراینی.

لایه هایی از گوشت خوک، لوبیا (از قبل خیس شده به مدت 12 ساعت) یا نخود سبز، چغندر خرد شده، کلم (می توانید گل کلم اضافه کنید) بادمجان، هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، جعفری، شوید و کرفس.

ظروف را تا 1/2 زمین سبز گرم کنید و 30 دقیقه بپزید. برگ بو، دانه فلفل را کمی اضافه کنید فلفل تندو سیر در آب جوش نمک بریزید. بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.

ورا چطوری مثلا پلو یا ماکارونی درست میکنی؟بالاخره ماکارونی بعد از پخت نیاز به شستن داره.

متشکرم! (F)

سوتلانا! من طبق معمول ماکارونی و پلو میپزم.

مرغ سرخ شده روی تخت سبزیجات.

مرغ را تکه تکه کنید، سرخ کنید.در یک کاسه لایه هایی از هویج رنده شده، کدو سبز، کلم - هر چیزی که هست قرار دهید. برای سبزیجات - مرغ. سبزیجات را روی آن قرار دهید. آب باقی مانده مرغ را در آن بریزید. 30 دقیقه بپزید. هنگام سرو، خامه ترش یا سس مایونز و سبزیجات را اضافه کنید.

متشکرم! (F) (ch)

سلام سوتلانا!

سیب پخته

8 عدد سیب بزرگ، 250 گرم فیلینگ، هسته سیب ها را بردارید، ته آن را بگذارید، پر کنید و به مدت 10-15 دقیقه در فویل یا درپوش بپزید. قبل از سرو با خامه فرم گرفته یا بستنی تزیین کنید. برای پر کردن، می توانید از زردآلو خشک، کشمش، آلو بدون هسته، آجیل با موز، آجیل با عسل استفاده کنید. (F)

متشکرم، Verochka! (F)
حتما تلاش خواهم کرد! (pl) (C)

کمک!!! من می خواهم این ظرف جادویی را بخرم. اول از همه به چه چیزی توجه کنیم؟ آیا می توانم آن را جداگانه بخرم یا به کل مجموعه نیاز دارم؟ می تواند جعلی باشد؟ چگونه تقلبی را از اصل جدا کنیم؟ همه جوانب مثبت و منفی (F)

بهتره یه ست بخری ارزونتر از جدا. در هنگام خرید باید گواهی و گارانتی به شما داده شود.

روزنامه!

اگر نکات استفاده صحیح از ظروف استیل ضد زنگ iCook را رعایت کنید، گوشت شما همیشه لذیذ و خوش طعم، لطیف و آبدار خواهد بود. نه اندازه آن کاهش می یابد و نه سفت و خشک می شود، همانطور که اغلب در مورد گوشت پخته شده به روش سنتی در دمای بالا اتفاق می افتد.

کیفیت گوشت و نرمی فیله دو عامل اصلی هستند که در انتخاب یک روش آشپزی خاص باید در نظر گرفته شوند. همه انواع فیله، صرف نظر از نحوه پخت آنها، باید در ظروف استیل ضد زنگ iCook در دمای متوسط ​​یا پایین پخته شوند. گوشت ذوب شده در دمای اتاق بهترین در نظر گرفته می شود.

کسالت

تکه‌های نه چندان لطیف فیله را می‌توان خشک کرد. این همچنین در مورد برش های لطیف فیله، گوشت خوک، جگر خوک، گوشت گوساله ، کتلت.

تابه را به مدت 2 تا 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، سپس چند قطره آب داخل آن بریزید. اگر قطرات آب در ته ظرف غلتید، برای ریختن گوشت در آن خیلی زود است.

گوشت را نمک و فلفل کنید، در صورت تمایل آن را در آرد بغلتانید، سپس در ظرفی بریزید. ابتدا گوشت به ته ظرف می چسبد، سپس با قهوه ای شدن، عقب می افتد. گوشت را از دو طرف سرخ کنید.

60 میلی لیتر مایع اضافه کنید (هنگام پختن مرغ، 240 میلی لیتر اضافه کنید). با یک درب بپوشانید. وقتی بخار شروع به خارج شدن از قابلمه کرد و درب آن قابل لمس نشد، حرارت را روی LOW کم کنید تا به دمای دلخواه برسید. درب را بلند نکنید تا سفتی "قفل آب" شکسته نشود.

در صورت تمایل می توانید سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. زمان پخت سبزیجات و گوشت را تنظیم کنید.

دم کردن روی آتش کم

تکه های بزرگ و نه خیلی لطیف گوشت مانند سینه گاو، گوشت گوساله، بره و انواع فرآورده های جانبی مانند قلب، کلیه یا زبان را باید با کم پز کردن روی حرارت بپزید. گوشت را باید به صورت یک تکه بپزید، در موارد شدید، می توان آن را نصف کرد. پختن مانند خورش است، مگر زمانی که گوشت را به مکعب های کوچک و یکسان برش دهید.

ظروف را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. گوشت را داخل آن بریزید و دو طرف آن را خوب سرخ کنید.

گوشت را با نمک، فلفل، سبزی و ادویه جات بپاشید تا مزه دار شود. اگر در حال پختن خورش یا خورش گوشت یا ماهی هستید، به اندازه ای که در دستور غذا ذکر شده است، معمولاً بیش از 100-230 میلی لیتر مایع اضافه کنید.

ظروف را با یک درب بپوشانید و منتظر بمانید تا "قفل آب" تشکیل شود. گوشت را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، بدون اینکه بجوشد.

در صورت تمایل می توانید سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. زمان پخت سبزیجات و گوشت را تنظیم کنید.

پختن کباب روی اجاق گاز

گوشت اگر روی اجاق بپزد آبدار و خوش طعم می شود. یک تکه بزرگ گوشت گاو، گوساله، خوک یا فیله بره بردارید و ظرفی را انتخاب کنید که اندازه آن مناسب باشد.

ظروف را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. گوشت را در آنجا قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید. آب اضافه نکنید

گوشت را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید و یک "قفل آب" درست کنید، روی حرارت کم آماده کنید.

در صورت تمایل می توانید سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. می توانید از شیره ای که هنگام پختن گوشت خارج می شود، سس درست کنید.

گوشت را در تابه سرخ کنید

برش های نرم فیله گوشتی با ضخامت 25 میلی متر یا کمتر، مانند استیک، تکه های گوشت گاو، تکه های ژامبون و بره را می توان در یک تابه بزرگ یا تابه نچسب بزرگ بدون افزودن چربی یا مایع سرخ کرد.

چربی هایی که روی گوشت است را با برش هایی به فواصل 25 میلی متری برش دهید تا از پیچ خوردن این تکه ها جلوگیری شود. تکه های بزرگ گوشت را برش ندهید و سوراخ نکنید تا آب آن از آن بیرون نریزد.

ظروف را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. گوشت را در آنجا قرار دهید. ابتدا گوشت می چسبد. ظروف پخت و پز را با درب نپوشانید و چربی یا مایع اضافه نکنید.

گوشت را تفت دهید تا از ته ظرف جدا شود. گوشت را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید سپس حرارت را کم کنید و به میزان دلخواه برسانید. هر چربی را که می چکد در یک کاسه تخلیه کنید.

نمک، فلفل به مزه. به محض اینکه گوشت آماده شد، بلافاصله آن را روی میز سرو کنید.

بسیاری این ظرف را دارند، اما علاوه بر تهیه آن، باید نحوه استفاده صحیح از آن را نیز یاد بگیرید، در غیر این صورت حس کمی از آن نخواهد داشت. بنابراین، تصمیم گرفتم یک باشگاه ویژه ایجاد کنم که در آن می توان قوانین، ظرافت ها و مشاهدات را به اشتراک گذاشت.

برای به حداکثر رساندن امکانات ظروف آشپزی زپتر، باید قوانین ساده زیپتر را دنبال کنید. معمولاً گل گاوزبان برای نمایش آنها در ارائه ها آماده می شود ، بنابراین برای شروع من این دستور العمل خاص را انتخاب کردم -.

به لطف رعایت قوانین، مهماندار از مزایایی برخوردار می شود که یک بار ظروف خریداری شده است، یعنی:
- تلاش ها به طور قابل توجهی ذخیره می شوند، زیرا فقط لازم است محصولات را برای قرار دادن آنها در ماهیتابه آماده کنید، همه چیز به خودی خود اتفاق می افتد.
- سبزیجات در آب خود پخته می شوند، نه آب پز یا تبخیر، به این معنی که عناصر مفید در آنها تا حد امکان حفظ می شود.
- برای تهیه سوپ، نیازی به پختن آبگوشت ندارید.
- در طول پخت و پز، حداقل انرژی برای گرم کردن صرف می شود، که اگر اجاق گاز برقی باشد بسیار مهم است.
- سبزیجات در طول پخت و پز نمی جوشند و شکل خود را حفظ می کنند.
- به لطف نشانگر مخصوص تعبیه شده در درب ظرف، به راحتی می توان بدون باز کردن در قابلمه تشخیص داد که ظرف در چه مرحله ای از پخت قرار دارد.

بنابراین، در اینجا قوانین اساسی وجود دارد که برای تهیه صحیح و بدون عارضه گل گاوزبان خوشمزه باید رعایت شود:
- سبزیجات خرد شده در یک تابه سرد در لایه ها چیده می شوند به طوری که آبدارترین آنها در پایین (پیاز ، هویج ، کلم) و نشاسته تر در قسمت بالایی (سیب زمینی ، چغندر) باشد.
- تابه باید سرد باشد، فقط در این حالت مواد برای پخت و پز بدون استفاده از آب به درستی گرم می شوند.
- قابلمه را بگذارید آتش متوسطیا کمی کمتر از حد متوسط ​​بعد از اینکه همه مواد داخل آن قرار گرفت و درب آن بسته شد.
- تابه را روی اجاق بگذارید تا زمانی که فلش نشانگر به 2/3 میدان سبز برسد - این بدان معنی است که بهینه رژیم دما. در این مدت، همه مواد زمان برای نرم شدن و "جوش دادن" دارند: هم سبزیجات و هم سینه مرغ.
- فقط پس از بازگشت نشانگر به مرز میدان های زرد و سبز، می توان درب تابه را باز کرد تا ادویه، روغن ریخته و آب جوش اضافه شود. در این مرحله تابه را از روی اجاق برداشته و کنار می گذارند درب بستهتا بورش دم بکشد.
ظرف چند ساعت گرما را به خوبی نگه می دارد، بنابراین آماده سازی نهایی ظرف از قبل بدون گرم کردن امکان پذیر است.

در قابلمه زیپتر می توانید بپزید انواع مختلفبورش، چیزی که در دستور العمل نشان داده شده است، شاید بتوان آن را به رژیم غذایی نسبت داد - از گوشت مرغ سفید رژیمی استفاده می کند. با این حال، ویژگی اصلی این غذا حفظ طعم روشن همه مواد است، بنابراین سوپ با طعم بسیار غنی به دست می آید.

سبزیجات پخته شده در قابلمه

عناصر:

مخلوطی از هر نوع سبزیجات بر حسب حجم در هر تعداد گلدان (می توان منجمد کرد)، خامه ترش یا سس مایونز، پنیر سفت، نمک ، فلفل - به مزه ، گیاهان.

سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید (سبزیجات یخ زده ، اگر قبلاً ریز خرد شده باشند ، نمی توانید یخ زدایی کنید) ، با خامه ترش و / یا سس مایونز ، نمک و فلفل مخلوط کنید. در قابلمه ها را بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید یا تکه های پنیر را روی آن قرار دهید. در فر (مایکروویو) قرار دهید تا پخته شود. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

پلو به سبک بوریسوف (برای یک قابلمه 4.5 لیتری)

عناصر:

گوشت گاو یا خوک (اختیاری) - 700 گرم، گندم سیاه - 2 فنجان، خامه ترش - 200 میلی لیتر، پیاز - 2 عدد، قارچ (هر دلخواه) - 0.5 کیلوگرم، سبزیجات کمی - 2 قاشق غذاخوری. ل، فلفل، نمک، ادویه ها به مزه

پیاز را مکعبی خرد کنید، قارچ ها را نیز به صورت نگینی خرد کرده، نمک، فلفل و با هم تفت دهید. گندم سیاهآبکشی کنید، نمک بزنید و با ادویه و فلفل مخلوط کنید. گوشت خام را مکعبی خرد کرده، نمک، فلفل و کف ماهیتابه قرار دهید. نیمی از قارچ و پیاز را روی آن ریخته و نیمی از خامه ترش و نیمی از گندم سیاه را بریزید. در مرحله بعد، بقایای قارچ، گندم سیاه و خامه ترش را به ترتیب قرار دهید. در آب بریزید به طوری که آب حدود 3 سانتی متر بالاتر روی غذا بپوشد، قالب را در فر سرد قرار دهید و روی حداکثر درجه حرارت روشن کنید و صبر کنید تا پلو بجوشد. پس از آن، دما را کاهش دهید و بگذارید تا زمانی که پخته شود.

سوپ نخود سرتین (برای یک قابلمه 4.5 لیتری)

عناصر:

دنده دودی - 600-700 گرم، سیب زمینی (اندازه متوسط) - 5-7 قطعه، نخود فرنگی - 1.5 فنجان، پیاز - 2-3 قطعه، هویج - 2 قطعه، سبزیجات کمی - 2 قاشق غذاخوری. ل، سبزی، فلفل، نمک به مزه.

پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و سرخ کنید روغن سبزیجات. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. دنده ها، نخود فرنگی، سیب زمینی و پیاز و هویج سرخ شده را در قابلمه بریزید. در آب بریزید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. در قابلمه را با درب ببندید و در فر سرد بگذارید و آن را روی حداکثر درجه حرارت روشن کنید و صبر کنید تا سوپ بجوشد. پس از آن، دما را کاهش دهید و بگذارید تا زمانی که نخود فرنگی بجوشد، دم بکشد. غذای آمادهبا گیاهان بپاشید.

کباب به سبک Borisov (برای یک قابلمه 1 لیتری)

عناصر:

جگر - 400 گرم، سیب زمینی (اندازه متوسط) - 4 عدد، خامه ترش - 200 میلی لیتر، پیاز - 1 عدد، سبزی، فلفل، نمک به مزه.

جگر را به صورت نوار برش داده، نمک، فلفل و یک دقیقه سرخ کنید تابه داغ. پیاز و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید. جگر را در خورش بریزید، پیاز و سیب زمینی را روی آن قرار دهید، همه چیز را با خامه ترش بریزید و در ظرف را با درب ببندید و در فر (مایکروویو) قرار دهید تا پخته شود. ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.

پیراشکی با قارچ (برای یک قابلمه 1 لیتری)

عناصر:

پلمنی - 0.4 کیلوگرم، قارچ - 0.3 کیلوگرم، پیاز - 2 عدد، پنیر سخت - 100 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.، گیاهان، ادویه جات ترشی جات به مزه.

قارچ و پیاز را ریز خرد کرده و با هم تفت می دهیم. کوفته ها، قارچ ها، پنیر را در چند لایه در قابلمه بریزید. تخم مرغ را با سس مایونز بزنید، آب و ادویه ها را اضافه کنید. محتویات قابلمه را با مایع حاصل بریزید، روی آن پنیر رنده شده بپاشید. در قابلمه را با درب ببندید و در فر (مایکروویو) قرار دهید تا پخته شود. قبل از سرو با سبزی خرد شده بپاشید.

مرغ پلو (برای یک قابلمه 1 لیتری)

عناصر:

پای مرغ - 2 عدد، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، برنج - 8 قاشق غذاخوری، سیر - 3-4 حبه، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل - به مزه.

پاها را به قطعات برش دهید، با ادویه جات ترشی جات بمالید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید. برنج را با ادویه ها مخلوط کنید. دیواره های قابلمه را با روغن نباتی چرب کنید، کف آن را کمی روغن بریزید. در یک قابلمه به صورت لایه لایه قرار دهید: پای مرغ، پیاز، هویج، برنج. در آب بریزید تا سطح آن 1.5-2 سانتی متر بالاتر از برنج باشد. حبه های سیر پوست کنده نشده را داخل برنج بچسبانید. در قابلمه را با درب ببندید و در فر (مایکروویو) قرار دهید تا پخته شود.

کیک پنیر در سس خشخاش (برای یک قابلمه 1 لیتری)

عناصر:

پنیر دلمه - 400 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، شکر - 150 گرم (1 قاشق غذاخوری برای کیک پنیر، بقیه برای سس)، کشمش - 100 گرم، آرد - 50 گرم، خامه ترش - 500 میلی لیتر، کره - 50 گرم. ، خشخاش - 50 گرم.

پنیر دلمه را با آرد، شکر و کشمش مخلوط کرده، یک تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید. به شکل گلوله های کوچک در بیاورید و در آرد بغلتانید و به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید. برای سس، دانه های خشخاش را در یک قابلمه فلزی بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه زیر درب آن دم بکشد. کره را در یک حمام آب ذوب کنید، خامه ترش، دانه های خشخاش و شکر را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم گرم کنید، اما نجوشانید. چیزکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید، در قابلمه بریزید، روی سس بریزید و با درب بپوشانید. در فر (مایکروویو) به جوش بیاورید. می توان با چای سرو کرد.

سوپ قارچ با کدو سبز (برای یک قابلمه 1 لیتری)

عناصر:

قارچ - 250 گرم، کدو سبز - 200 گرم، پیاز - 1 عدد، هویج - 1 عدد، شیر - 200 میلی لیتر، خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری، روغن نباتی، گیاهان، ادویه جات ترشی جات به مزه.

هویج و کدو سبز را به صورت تکه های نازک، پیاز را به صورت مکعبی، قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید. پیاز، هویج، قارچ ها را در تابه سرخ کنید، به محض ظاهر شدن آب قارچ - کدو سبز را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیر، نمک بریزید. محتویات تابه را به قابلمه بریزید و فلفل بزنید و آب نمک داغ یا آبغوره را اضافه کنید به طوری که حدود 1.5 سانتی متر تا لبه قابلمه باقی بماند خامه ترش را گذاشته و درب قابلمه را ببندید و در فر (مایکروویو) قرار دهید تا پخته شده سبزیجات خرد شده را به سوپ تمام شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

فرنی برنج خورشتی (برای یک قابلمه 1 لیتری)

عناصر:

برنج - 0.5 کیلوگرم، میوه ها و انواع توت ها به سلیقه شما (سیب، گلابی، زردآلو، گیلاس و غیره)، شکر - 100 گرم، کره - 100 گرم، دارچین، نمک به مزه.

برنج را در یک تابه فلزی بجوشانید. میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید. برنج آب پز را با نمک مزه دار کنید. کناره های قابلمه را با روغن چرب کنید. یک لایه برنج، سپس یک لایه میوه، در صورت تمایل با شکر و دارچین بپاشید، تکه های کره بگذارید. و به این ترتیب لایه به لایه تا زمانی که قابلمه کاملا پر شود. لایه رویی را با برش های میوه به زیبایی بچینید. در قابلمه را با درب ببندید و در فر بگذارید و با دمای کم حدود 3 ساعت بجوشانید.

ژولین آلا بوریسوف

عناصر:

گوشت خوک - 500 گرم، پیاز - 2 عدد، پنیر سخت - 100 گرم، سس مایونز - 150 گرم، کره، فلفل، نمک، فلفل به مزه.

گوشت را به صورت چوب های نازک به طول 3-4 سانتی متر برش دهید، با پیاز خرد شده در کره تفت دهید، نمک را به مزه کنید. توده را به کوکوت منتقل کنید، سس مایونز بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید. در فر (مایکروویو) بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

ژولین سبزیجات

عناصر:

قارچ - 300 گرم، هویج (اندازه متوسط) - 1 عدد، کلم بروکلی - 200 گرم، گوجه فرنگی - 2 عدد، خامه ترش - 1 فنجان، پیاز - 1 عدد، پنیر سخت - 100 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، نمک ، فلفل به مزه

گوجه فرنگی، قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. کلم بروکلی و هویج را که قبلا به صورت دایره ای برش داده اید، به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. قارچ ها در کره سرخ می شوند. همه چیز را مخلوط کنید، در کوکوها قرار دهید، خامه ترش مخلوط شده با تخم مرغ، نمک و فلفل را بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید. در فر (مایکروویو) بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

گندم سیاه با گوشت در قابلمه (3 قابلمه)

عناصر:

500 گرم گوشت خوک، 9 قاشق غذاخوری غلات، 2 حبه جوش، 2 پیاز، 1 برگ بو

گوشت (ترجیحا گوشت خوک) را به قطعات برش داده، پیاز را ریز خرد کنید، در قابلمه بچینید. 3 قاشق غذاخوری غلات شسته شده (گندم سیاه یا ارزن یا هر دو) را در هر قابلمه بریزید، برگ بو له شده را اضافه کنید. محتویات قابلمه ها را با آبگوشت مکعبی (ترجیحا مرغ یا قارچ) بریزید. در فر (مایکروویو) قرار دهید تا پخته شود.

سوپ در قابلمه

عناصر:

آب گوشت - 400 گرم، مرغ - 70 گرم، هویج - 30 گرم، شلغم - 20 گرم، تره فرنگی - 15 گرم، کرفس - 10 گرم، کلم ساووی - 60 گرم، کره - 5 گرم، کروتون - 20 گرم.

در یک قابلمه یک تکه مرغ خام، هویج خلال شده، شلغم، تره فرنگی، کرفس، کلم ساویا را که قبلاً آب داده شده است، بریزید. یک کاسه سبزیجات را داغ بریزید آب گوشت، کره ذوب شده را اضافه کنید، درب آن را ببندید و در فر (مایکروویو) قرار دهید تا پخته شود.

کباب با قارچ (2 قابلمه بزرگ)

عناصر:

0.8 - 1 کیلوگرم سیب زمینی، 0.5 گوشت (گوشت خوک)، 2 پیاز، 0.5 کیلوگرم قارچ، 300 گرم خامه ترش، فلفل سیاه، گیاهان، سایر ادویه ها، سس مایونز.

قارچ ها را کمی بجوشانید و برش بزنید. سیب زمینی ها را خرد کرده و با پیاز و قارچ در روغن تفت دهید، خامه ترش، سبزی خرد شده را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید. گوشت را تکه تکه کنید، ادویه بپاشید و از همه طرف سرخ کنید تا نیم پز شود. سیب زمینی ها را کف قابلمه بریزید، تکه های گوشت را روی آن قرار دهید، با یک لایه سس مایونز چرب کنید و در فر (مایکروویو) قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

سوف پیک در گلدان

عناصر:

100 گرم سوف پایک، 100 گرم سیب زمینی، 40 گرم پیاز، 20 گرم پنیر، 100 گرم خامه ترش، 30 گرم آبگوشت، 20 گرم کره. ماریناد: 30 گرم آب، 0.2 گرم اسید سیتریک، فلفل نمک.

ماهی را با پوست بدون استخوان به صورت فیله برش دهید. 15-20 دقیقه مرینیت کنید. روغن را در قابلمه بریزید، در آب گوشت بریزید، ماهی را (در هر وعده 4 عدد) بریزید، سپس لایه لایه کنید سیب زمینی خامحلقه ها، سپس یک لایه پیاز قهوه ای. 3 لایه دیگر درست کنید. به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. سپس خامه ترش، پنیر رنده شده را اضافه کنید و در فر (مایکروویو) بپزید.

گوشت گاو در قابلمه (4 قابلمه)

عناصر:

600 گرم گوشت گاو بدون استخوان، 3 پیاز، 8-10 سیب زمینی، 1 قوطی سس مایونز، 40 گرم پنیر؛ نمک و فلفل برای چشیدن.

گوشت گاو را برش بزنید، نمک و فلفل را بزنید. سیب زمینی پوست کنده برش داده شده، پیاز - نیم حلقه، نمک. همه چیز را در قابلمه ها بچینید، سس مایونز بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید و در فر (مایکروویو) بپزید.

مرغ در قابلمه (4 قابلمه)

عناصر:

500-600 گرم مرغ، 1 هویج، 1 پیاز، 5-6 سیب زمینی، 50 گرم روغن نباتی، 200 گرم آبگوشت، نمک، فلفل - به مزه، 100 گرم مایونز

نمک و فلفل تکه های مرغ را 4 عدد در قابلمه بریزید. 1/3 هویج در مکعب های کوچک و 1/3 پیاز در نوارهای کوچک روی آن قرار دهید. با روغن و آب گوشت (1/2 قسمت) بریزید. مخلوط پیاز و هویج باقیمانده را با سیب زمینی خرد شده، نمک، فلفل مخلوط کرده و ادویه ها را اضافه کرده و در قابلمه ها بچینید. باقی مانده آبگوشت را در آن بریزید لایه بالاییسیب زمینی باید بدون آبگوشت باشد) و لایه بالایی را با سس مایونز چرب کنید. در فر (مایکروویو) بپزید.

گوشت خوک در قابلمه (4 قابلمه)

عناصر:

600 گرم گوشت خوک، 12 قاشق غذاخوری غلات، 2 حبه جوش، 2 پیاز، 1 برگ بو.

گوشت را تکه تکه کنید، پیاز را ریز خرد کنید، در قابلمه بچینید. در هر کدام 3 قاشق غذاخوری غلات شسته شده (گندم سیاه یا ارزن یا هر دو) بریزید و برگ بو له شده را اضافه کنید. در آبگوشت بریزید. در فر (مایکروویو) بپزید.

کلم در قابلمه

عناصر:

1 کیلوگرم کلم، 50 گرم پیاز، 100 گرم کره، 200 گرم خامه ترش، نمک.

کلم را خرد کنید، 10-15 دقیقه در آب جوش نمک فرو کنید. خنک کنید، آب را تخلیه کنید. پیاز ریز خرد شده را با 2 قاشق غذاخوری تفت دهید. روغن، با کلم مخلوط کنید، مقدار کمی آبگوشت یا آب بریزید، نمک را به مزه کنید. سپس در قابلمه ها را گذاشته و در فر (مایکروویو) بپزید، سپس خامه ترش را بریزید و سرو کنید.

کباب در خانه (3 قابلمه)

عناصر:

320 گرم گوشت، 3 پیاز، 1.2 کیلوگرم سیب زمینی، 100 گرم کره، فلفل، نمک. برای سس: 4 قاشق غذاخوری. خامه ترش، 4 قاشق غذاخوری. سس مایونز، 1 قاشق غذاخوری. شیر، سبزی.

گوشت را ورقه‌ای برش دهید، نمک، فلفل و پیاز ریز خرد شده و کمی روغن مخلوط کنید و در قابلمه بریزید. سیب زمینی ها را بریزید، به نوار برش دهید، مخلوط کنید. روی آن را کاملا با سیب زمینی بپوشانید. یک تکه کره اضافه کنید، با پنیر رنده شده بپاشید، روی سس بریزید. در فر (مایکروویو) بپزید.