بیماری ها و آفات
طرز تهیه بامیه بامیه با آب معدنی. آب معدنی okroshka: دستور العمل ها

طرز تهیه بامیه بامیه با آب معدنی. آب معدنی okroshka: دستور العمل ها

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

تابستان را همه می دانند سوپ سرداغلب با کواس یا کفیر پخته می شود، اما okroshka پخته می شود آب معدنیهمچنین بسیار خوشمزه، کاملا با طراوت و در عین حال سبک و کم کالری است. سس مایونز به غذا کمک می کند تا طعم و طعم خود را کاملاً آشکار کند.

دستور العمل کلاسیک okroshka در آب معدنی با سس مایونز

زمان: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 69 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای ناهار
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

اساس سوپ سرد سبزیجات، تخم مرغ آب پز، گوشت و سبزیجات تازه است. سس آب معدنی به دلیل ترکیدن حباب های گاز، طعم دلپذیری به ظرف می دهد. برای کمی ترشی، کمی سس مایونز به سوپ اضافه کنید و کسانی که ترش و تندتر دوست دارند اسید سیتریک، سرکه یا خاکشیر تازه، غذا را با ادویه یا سس تند مزه دار می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی آب پز - 4 عدد؛
هویج آب پز - 1 عدد؛
خیار - 2-3 عدد؛
تخم مرغ آب پز - 4 عدد؛
سبزی تازه - یک دسته بزرگ؛
فیله مرغآماده (آب پز، پخته یا دودی) - 300 گرم؛
سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری؛
آب معدنی - 1.5 لیتر؛
نمک - به مزه.

روش پخت:

سبزیجات و تخم مرغ آب پز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
خیارها را نیز برش دهید، گوشت را به الیاف نازک بریزید.
سبزی ها را با چاقو خرد کنید، با نمک خرد کنید، به پایه okroshka اضافه کنید.
سس مایونز را به مواد خرد شده اضافه کنید و هم بزنید.
در آب معدنی ریخته، هم بزنید، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.

با سوسیس و تربچه

زمان: 50 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 71 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای ناهار
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

اگر به جای گوشت، سوسیس را در سوپ سرد قرار دهید، دستور کلاسیک بامیه بامیه با آب معدنی را می توان کمی ساده کرد. هم آب پز و هم دودی، حتی سوسیس یا سوسیس کوچک مناسب است، نکته اصلی بدون تکه های بزرگ گوشت خوک است که در ترکیب با آب یخمی تواند خراب کند ظاهرو طعم ظرف تمام شده اگر تندی ظرف را به اندازه کافی پیدا نکردید، کمی خردل به سوپ اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

سوسیس "Doctorskaya" - 250 گرم؛
سیب زمینی - 3 غده؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
خیار - 1 عدد؛
تربچه - 5-6 عدد؛
شوید و جعفری - هر کدام چندین شاخه؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
آب معدنی - 1 لیتر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت:

سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را در تابه های جداگانه بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید.
سوسیس و خیار را نیز برش دهید.
تربچه های شسته شده را به 2 نصف کنید، سپس به صورت نیم دایره های نازک برش دهید.
شوید و جعفری را خرد کرده و با کمی نمک مخلوط کنید.
در یک قابلمه عمیق، تمام محصولات آماده شده را ترکیب کنید، سس مایونز، آب معدنی را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. بعد از نیم ساعت در یخچال سرو کنید.

با نخود سبز

زمان: 55 دقیقه
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 65 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای ناهار
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

انجام دهید سوپ تابستانیبه کسانی که رضایت بیشتری دارند کمک خواهد کرد نخود سبز. لوبیا را می توان جوان، تازه یا کنسرو شده مصرف کرد. اگر به اندازه کافی رنگ روشن در چنین سوپ سرد ندارید، یک گوجه فرنگی را که قبلا پوست گرفته و تکه تکه کرده اید اضافه کنید و با نصف تخم بلدرچین تزیین کنید.

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی آب پز - 3 عدد؛
ژامبون - 200 گرم؛
تخم بلدرچین آب پز - 8 عدد؛
خیار - 2 عدد؛
نخود فرنگی - 350 گرم؛
پیاز سبز - یک دسته؛
شوید - چندین شاخه؛
خردل - ½ قاشق چایخوری؛
سس مایونز - 100 گرم؛
آب معدنی - 1.2 لیتر؛
نمک، فلفل، آب لیمو - به مزه.

روش پخت:

سیب زمینی و ژامبون را خرد کنید نوارهای نازک، خیارها را روی رنده درشت رنده کنید.
پیاز سبز و شوید را با چاقو خرد کنید و به مایه بامیه اضافه کنید.
نخود سبز، خردل و سس مایونز را اضافه کنید، هم بزنید.
آب معدنی را روی همه چیز بریزید و هم بزنید. نمک، فلفل، آب لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.
بامیه تمام شده را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، 2 تا 3 نصف تخم بلدرچین را در هر بشقاب قرار دهید.

با ذرت

زمان: 20 دقیقه
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 63 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای ناهار
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

اگر تربچه را از دستور غذای سنتی حذف کنید و مقداری دانه ذرت با رنگ روشن اضافه کنید، آب معدنی بامیه با مایونز طعم کمی شیرین خواهد داشت. می توانید لپه های جوان تازه بگیرید - ابتدا باید آنها را در یک قابلمه روی اجاق گاز با آب اضافه شده یا با استفاده از یک دیگ دوبل بجوشانید و سپس دانه ها را با یک چاقوی تیز ببرید. اگر چنین محصولی ندارید یا فقط نمی خواهید زحمت بکشید، یک شیشه بردارید ذرت کنسرو شده- طعم از این رنج نمی برد.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت گاو آب پز - 300 گرم؛
سیب زمینی آب پز - 4 عدد؛
خیار - 4 عدد؛
تخم مرغ آب پز - 4 عدد؛
دانه ذرت - 200 گرم؛
شوید تازه - یک دسته؛
سس مایونز - 120 گرم؛
آب معدنی - 1.4 لیتر؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

گوشت، سیب زمینی آب پزو خیارها را به صورت مکعبی با ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر برش دهید، ذرت را اضافه کنید.
پوست کنده شده تخم مرغ آب پزبه رنگ سفید و زرده تقسیم کنید. سفیده ها را به مکعب های کوچک برش دهید و به بقیه مواد سوپ اضافه کنید.
آب معدنی را روی تمام مواد آماده شده بریزید.
زرده ها را با چنگال له کنید، با سس مایونز و کمی نمک مخلوط کنید.
سس به دست آمده را داخل ظرف با بامیه مرغی بریزید و کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
قبل از سرو، یک قسمت از سوپ را با شوید خرد شده بپاشید.

رازهای تهیه بامیه خوشمزه در آب معدنی با سس مایونز

برای اطمینان از اینکه سوپ تابستانی شما نه تنها از نظر ظاهری زیبا، مانند عکس در یک مجله آشپزی براق، بلکه طعمی غنی، هماهنگ و دلپذیر نیز دارد، چند مورد را به خاطر بسپارید. قوانین مهمتهیه بامیه کامل:

آب معدنی با کیفیت بالا، با گاز یا بدون گاز را انتخاب کنید - این فقط به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد. با پر کردن بدون گاز، طعم سوپ سبک می شود، با یک گازدار طعم آن تندتر و غنی تر می شود.
قبل از اضافه کردن آب معدنی به پایه بامیه، لازم است آن را خنک کنید، زیرا نکته اصلی این است این ظرف- نه تنها ویژگی های تغذیه ای، بلکه یک عملکرد طراوت بخش است.
کلید این سوپ سرد تنوع است. سبزیجات تازهدر فصل تابستان موجود است. سبزیجاتی را که در یخچال دارید و به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب شده اند - خیار، تربچه، تربچه، سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی (بعد از برداشتن پوست از آنها)، نخود فرنگی، ذرت، به okroshka اضافه کنید.
طعم و مزه بامیه تمام شده تا حد زیادی به گیاهان تازه و ادویه جات اضافه شده به آن بستگی دارد. تمام سبزیجاتی را که در دست دارید به سوپ سرد اضافه کنید - پیاز سبز، جعفری، شوید، ریحان، گشنیز، کرفس برگو غیره. از آزمایش ادویه ها نترسید و هر بار طعم غذا را جدید، اصلی و تند کنید.
یک تکنیک ساده کمک می کند تا عطر بامیه تا حد ممکن برجسته شود - ابتدا باید سبزی های خرد شده را با دستان خود یا یک پوره با مقدار کمی نمک خرد کنید تا آب آن آزاد شود و فقط پس از آن به سوپ اضافه کنید.
بامیه بامیه را برای استفاده در آینده نپزید - ماندگاری بسیار کوتاهی دارد و همیشه هنگام پخت طعم بهتری دارد. تازه. اگر پایه زیادی تهیه کرده اید، فقط روی آن را بپوشانید فیلم چسبناکو در یخچال بگذارید و درست قبل از سرو با سس مایونز، گیاهان، ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید و با آب معدنی پر کنید.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث کنید

4 دستور العمل برای آب معدنی okroshka با سس مایونز

در یک روز گرم تابستان، همه سوپ های سرد را ترجیح می دهند. و یکی از آنها اکروشکا مورد احترام و محبوب مردم است. این سوپ در روسیه باستان تهیه می شد. اگر به داده های تاریخی اعتقاد دارید، مواد اصلی موجود در آن کواس سفید، خیار، سیب زمینی و پیاز بود. با این حال، زمان می گذرد، طعم ها و ترجیحات تغییر می کند، و با آن ترکیب سوپ های سرد، از جمله okroshka، تغییر می کند. به تدریج، با افزایش نیازهای طعم و از طرف دیگر، سهولت آماده سازی، باموشکا شروع به ترکیب مواد مختلف کرد: سوسیس، ژامبون، گوشت خوک آب پز، گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک، بوقلمون و حتی ماهی. شروع به افزودن تخم مرغ آب پز به سبزیجات شد.

با استفاده از آب معدنی بامیه خوشمزه را تهیه می کنیم، اگر متوجه شدید که اسید کافی نیست، مشکل را می توان به سادگی حل کرد - کمی آب لیمو اضافه کنید. اسید سیتریکیا سرکه

اصول کلی برای تهیه بامیه :

آب معدنی با یا بدون گاز، اما سرد گرفته می شود.
حاوی بسیاری از گیاهان تند تازه - شوید، جعفری، پیاز یا سیر (همه آنچه در دست یا در باغ است)؛
خامه ترش، قهوهای مایل به زرد، کفیر یا سس مایونز را اضافه می کند - بستگی به دستور غذا دارد.
باید با سیب زمینی تهیه شود - برای سیری.

سوپ سرد را می توان گیاهی درست کرد - فقط با سبزیجات و سبزیجات. انواع مختلفی از گوشت، گوشت دودی یا حتی پنیر وجود دارد.

به طعم اضافه کنید:

گوشت آب پز (مرغ، گوشت گاو یا خوک، زبان)؛
گوشت دودی آب پز - کربنات، سینه بدون چربی؛
سوسیس یا سوسیس آب پز؛
سوسیس، ژامبون؛
پنیر دودی سفت (خوشمزه با سولوگونی).

بسته به پایه، غذا کم و بیش ترش می شود.

اساس برای okroshka دستور العمل های مختلفخدمت می کند:

کفیر؛
آب معدنی (به تنهایی یا مخلوط با کفیر و سس)؛
آب پنیر
یا کواس نان (خرید شده در فروشگاه یا خانگی).

در مورد کفیر. اگر مخلوط سبزیجات با کفیر غلیظ است، آب پز شده را اضافه کنید آب سردبه حجم مورد نیاز تراکم نیز قابل تنظیم است.

نسبت برش مواد غذایی و قطعات مایع تقریباً همیشه مشاهده می شود - 1: 1. اما این مهم نیست. سبزیجات بیشتر و آبگوشت کمتر می خواهید؟ این کار را انجام دهید. هنگام تهیه، قوانین کلاسیک را به خاطر بسپارید، اما با ترجیحات آشپزی خود هدایت شوید.

آنچه باید در okroshka باشد:

تخم مرغ آب پز؛
خیار؛
سبزیجات - شوید، جعفری، پیاز؛
اغلب با تربچه تهیه می شود.

چگونه یک غذا را متنوع کنیم:

نه یک خیار تازه، بلکه یک خیار شور یا ترشی اضافه کنید.
تخم مرغ را با تخم بلدرچین یا اردک جایگزین کنید.
تربچه های قرمز را مصرف نکنید، بلکه تربچه های سفید - دایکون.

محتوای کالری سوپ بستگی به نوع گوشت و نوع سس (خامه ترش، سس مایونز) دارد. در صورت تهیه ظرف کلاسیکروی کفیر با سوسیس آب پز، حداقل کالری. این غذا برای مصرف روزانه و تغذیه رژیمی مناسب است.

انتخاب آب معدنی برای پخت و پز نیز آسان نیست. آیا می خواهید مفیدتر و مفیدتر شوید سوپ رژیمی، آبی به نام «برجومی» یا «اسنتوکی» بگیرید. و از داروخانه بخرید. هم از آب گازدار و هم آب ساکن استفاده می شود. اولی برای طعم تند تر، دومی برای بامیه بامیه کمی ملایم است.

بامیه آب معدنی با مرغ

به زبان روسی غذاهای ملیسوپ های متنوع اما از ابتدای بهار تا اواخر پاییز، بسیاری از مردم رویای بامیه را می بینند. ما یکی از دستور العمل های محبوب - okroshka با آب معدنی و مرغ را ارائه می دهیم. تهیه آن آسان و سریع است.

زمان: 45 دقیقه

آسان

وعده های غذایی: 4

مواد تشکیل دهنده

فیله مرغ - 350 گرم؛
تخم مرغ - 3-4 عدد؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
خیار تازه - 3 عدد؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
جعفری (شوید) - 10 گرم؛
آب معدنی - 500 میلی لیتر؛
آب لیمو یا اسید - به مزه؛
نمک - به مزه.

آماده سازی

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. می توانید آن را به "یکنواخت" بپزید، می توانید پوست آن را بکنید و بلافاصله بپزید، مهم نیست. سپس سرد کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. برای انجام این کار، آن را در یک قابلمه قرار دهید و با آب پر کنید. یک قاشق چایخوری نمک به آب اضافه کنید. اگر سوراخی در تخم مرغ وجود داشته باشد، نمک از نشت تخم مرغ جلوگیری می کند. از لحظه جوش آمدن آب، تخم مرغ ها را به مدت 8-10 دقیقه بپزید. بعد از آب گرمآبکش کنید و روی تخم مرغ ها را با آب سرد بپوشانید. خنک کنید، پوست آن را جدا کنید و ریز خرد کنید. سیب زمینی ها و تخم مرغ های خرد شده را در یک قابلمه بریزید.

خیارهای تازه را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا مثل من روی رنده درشت رنده کنید. به تخم مرغ و سیب زمینی در تابه اضافه کنید.

پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. در okroshka قرار دهید.

جعفری یا شوید را بشویید یا می توانید هر دو را بشویید، خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.

فیله مرغ را بشویید و در قابلمه بریزید. با آب تمیز و صاف شده پر کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، کف را از آن جدا کنید و 20 تا 25 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس از ماهیتابه خارج کرده و خنک کنید. فیله مرغ را ریز خرد کرده و به بامیه اضافه کنید.

آب معدنی را داخل تابه بریزید.

نمک به مزه و آب لیمو یا اسید سیتریک به مزه اضافه کنید. ضخامت سوپ را با آب تنظیم کنید.

Okroshka با آب معدنی آماده است. هنگام سرو، خامه ترش را به بشقاب اضافه کنید.

Okroshka روی کفیر با آب معدنی

بامیه بامیه کلاسیک ساخته شده با کفیر و آب معدنی طعم کمی تند به خود می گیرد. نت شاداب توسط انواع گیاهان تند - جعفری، شوید و پیاز سبز تاکید شده است. این ساده ترین دستور غذا با مجموعه ای از محصولات سنتی است.

مواد تشکیل دهنده:

غده سیب زمینی - 1-2 عدد؛
تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد؛
تربچه قرمز - 100-150 گرم؛
سبزیجات تند (شوید، پیاز) - یک دسته؛
کفیر - 1 لیتر؛
آب معدنی - 700-800 میلی لیتر؛
سوسیس آب پز - 250 گرم؛
خیار تازه - 1-2 عدد؛
سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک (ساده یا با ید) - به مزه.

آماده سازی:

غذای خود را آماده کنید. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. غده ها را خنک کنید. همچنین تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و زیر آب جاری خنک کنید. سبزی تندبشویید، روی یک حوله خشک کنید.

شروع به برش کنید. سیب زمینی، تخم مرغ و سوسیس - مکعب. اگر برای وعده های زیادی آشپزی می کنید، گزینه ای برای استفاده از غذاساز با ضمیمه مخصوص برای برش وجود دارد. مواد را در یک قابلمه بریزید.

تربچه ها را به همین ترتیب برش دهید.

سبزی ها را با چاقو خرد کنید. همه چیز را در یک تابه مشترک قرار دهید.

در کفیر سرد بریزید. آب معدنی را هم سرد و همراه با گاز اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. تقریباً یک تابه کامل با ظرفیت 3 لیتر خواهید داشت.

در سرکه بریزید. اگر فقط اسانس دارید و نه سرکه 9 درصد، به سادگی آن را با آب رقیق کنید. نسبت اسید و آب 1:7 است. هم بزنید و در دستور استفاده کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. دوباره هم بزنید. درب را ببندید. بگذارید 30-40 دقیقه در یخچال بماند. در این مدت مواد به نمک و سرکه خیس می شوند. معطر و بسیار خوشمزه خواهد شد. سوپ سرد را با نان سیاه یا چاودار سرو کنید.

Okroshka با آب معدنی و سس مایونز

سس مایونز اغلب برای چاشنی سوپ های داغ استفاده می شود. اما سس برای نسخه سرد نیز عالی است. Okroshka در آب معدنی با سس مایونز لطیف و کمی تند است، مناسب برای ناهار برای تمام خانواده. از هر سس برای دستور غذا استفاده کنید - معمولی، خامه ترش، با آووکادو یا روغن زیتون.

مواد تشکیل دهنده:

خیار - 1 عدد؛
شوید - 3-4 شاخه؛
پرهای پیاز - یک دسته؛
سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
تربچه - 4-5 عدد؛
ژامبون - 200 گرم؛
تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد؛
سیب زمینی - 400 گرم؛
آب معدنی - 1.5-2 لیتر؛
اسید سیتریک - 2-3 پینچ؛
نمک خوب - به مزه؛
جعفری - تزئین.

آماده سازی:

تخم مرغ و سیب زمینی را از قبل بجوشانید. اگر این محصولات از تهیه سالاد باقی مانده باشد، عالی است. آنها را در بامیه سبزی قرار دهید.

تربچه، خیار و ژامبون را ریز خرد کنید.

برای تخم مرغ و سیب زمینی می توانید از گریل مخصوص استفاده کنید.

غده های پخته شده بدون هیچ مشکلی از میان چنین برش های سبزیجات عبور می کنند. شما می توانید تنها از یک دستگاه آشپزخانه برای خرد کردن همه مواد استفاده کنید - یک رنده بزرگ. سبزی ها را جدا کرده و بشویید. خشک کنید، استفاده از دستمال کاغذی راحت است. سپس پرهای شوید و پیاز را خرد کنید. در صورت تمایل از سبزی های دیگر استفاده کنید. اگر ریحان یا گشنیز در باغ خود دارید، به راحتی آنها را برای سوپ برش دهید.

تمام برش ها را در تابه ای که می خواهید بامیه را بپزید با هم ترکیب کنید. کمی سس مایونز در آنجا فشار دهید. اگر در پایان پخت به نظر می رسد سس کافی نیست، مقدار بیشتری اضافه کنید.

در آب معدنی سرد بریزید. نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید. دومی کمی ترشی اضافه می کند و ظرف تمام شده را اشتها آورتر می کند. همه چیز را مخلوط کنید. داخل بشقاب ها بریزید. با شاخه ها یا جعفری خرد شده تزئین کنید.

Okroshka با خامه ترش، آب معدنی و سوسیس

بامیه سردبا خامه ترش و آب معدنی یک ناهار عالی در روزهای گرم تابستان و پاییز خواهد بود، زمانی که واقعاً نمی خواهید با گرما خداحافظی کنید. این دستور شامل سیب زمینی یا ادویه نیست. برای جلوگیری از نرم شدن سوپ، آب مرکبات (لیمو یا پرتقال) را اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 3 عدد؛
سوسیس - 250 گرم؛
پرهای پیاز - 1-2 دسته؛
شوید - یک دسته؛
تربچه - 100-150 گرم؛
خیار - 1 عدد؛
خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. ل (پر با یک اسلاید)؛
لیمو - 1 عدد؛
آب معدنی گازدار - 1.7 لیتر؛
نمک - به مزه؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را بجوشانید تا سفت شوند. خنک، تمیز. به مکعب های ریز برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید.

سوسیس را هم در آنجا قاچ کنید. اینجا آب پز می شود اما اگر خواستید هر چه دوست دارید بردارید.

سپس تربچه، خیار و تمام سبزی ها را خرد کنید. به جای خیار تازه، استفاده از خیار شور یا خیارشور جایز است. و همراه با آب معدنی شور، شاید دیگر نیازی به نمک نداشته باشید. ببینید برای طعم دادن.

مواد را در قابلمه هم بزنید. خامه ترش را اضافه کنید، با خامه ترش روستایی خوشمزه می شود. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

در آب معدنی گازدار سرد بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. اگر خامه ترش کافی نیست، مقدار بیشتری اضافه کنید. روی سلیقه خود تمرکز کنید.

آب لیمو را بگیرید. برای جلوگیری از وارد شدن پالپ تلخ و دانه ها به داخل ظرف، از صافی عبور دهید. داخل سوپ بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. همه را به میز ناهار خوری، بامیه عالی شد!

بامیه آب معدنی با خردل و مرغ

دستور پخت okroshka در آب معدنی با خردل اصلی است. خوشمزه و کمی تند. اگر می خواهید سوپ را طبق قوانین کلاسیک درست کنید، به سادگی آب معدنی را با کفیر با آب سرد یا قهوهای مایل به زرد جایگزین کنید.

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی - 400 گرم؛
گوشت مرغ (آب پز) - 400 گرم؛
تربچه - 4-5 عدد؛
خیار - 1-2 عدد؛
تخم مرغ آب پز - 2-3 عدد؛
خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
سس مایونز - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
خردل سفره - 1 قاشق چایخوری؛
آب معدنی - 2 لیتر؛
نمک - به مزه.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. غده های کامل را بجوشانید یا در قطعات بزرگ. آب را تخلیه کنید. و قطعات را به قطعات کوچکتر خرد کنید. یا با دستگاه پوره ی غلیظی فشار دهید. دوباره داخل تابه قرار دهید.

گوشت مرغ آب پز را از استخوان جدا کنید. اگر از فیله استفاده می کنید، این مرحله را رد کنید. بلافاصله برش را به مکعب ها ادامه دهید.

خیار و تربچه را نیز خرد کنید. مواد را در تابه بریزید.

تخم مرغ های آب پز را با چاقو خرد کنید یا از شبکه مخصوص برش رد کنید.

خامه ترش، سس مایونز و خردل را به مواد اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.

هم بزنید. لازم است خردل در تمام محصولات پخش شود. آب معدنی را اضافه کنید. دوباره هم بزنید. آن را بچشید. شاید کمی نمک یا فلفل آسیاب شده اضافه کنید. سوپ را حدود یک ساعت در یخچال خنک کنید. با کروتون های خانگی یا تکه های نان سرو کنید.

Okroshka با گوشت گاو روی آب معدنی

"برجسته" این دستور غذا ترکیبی از گوشت گاو، آب معدنی و دایکون است. بامیه بامیه غیر معمول و بسیار خوشمزه با آب گازدار شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد. در این دستور غذا از سرکه سیب استفاده شده است. اما، اگر سرکه سیب ندارید، از سرکه میز، شراب یا حتی سرکه بالزامیک استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت گاو (شانه یا گردن) - 400-450 گرم؛
تخم مرغ - 2-3 عدد؛
خیار تازه - 2 عدد؛
دایکون - 100-150 گرم؛
سوسیس - 50-60 گرم؛
سبزها - اختیاری؛
نمک - به مزه؛
سرکه سیب - 1-2 قاشق چایخوری؛
"بورجومی" - 2 بطری 0.5 لیتری.

آماده سازی:

گوشت گاو بدون چربی را برای دستور غذا انتخاب کنید. شانه یا گردن لاغر این کار را انجام می دهد. آیا می خواهید گوشت گاو را با گوشت گوساله جایگزین کنید؟ این کار را انجام دهید. دستور غذا به هیچ وجه تغییر نخواهد کرد. گوشت را بجوشانید تا نرم شود. آب زیادی اضافه نکنید، زیرا در اینجا به آبگوشت غنی نیاز ندارید. روی تکه های گوشت گاو بریده شده در تابه آب جوش بریزید. یک قاشق چایخوری اضافه کنید سرکه سیب. نیم ساعت با جوش متوسط بپزید. در این مدت تخم مرغ ها را نیز بجوشانید.

گوشت آب پز را خنک کنید، به مکعب های ریز خرد کنید. در یک قابلمه قرار دهید.

تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. خیار و مقداری سوسیس را خرد کنید. پوست ضخیم را از دایکون جدا کنید. پالپ را روی رنده ریز یا درشت خرد کنید.

سبزی ها را ریز خرد کنید. اگر دارید خانواده بزرگو باید وعده های زیادی از سوپ را تهیه کنید، از غذاساز یا خردکن مکانیکی برای خرد کردن غذا استفاده کنید. به سرعت و به طور موثر مشخص خواهد شد. تمام قلمه ها را در یک قابلمه بریزید. با آب معدنی پر کنید. حالا فقط کمی نمک و سرکه سیب اضافه کنید.

هم بزنید. آن را بچشید. اگر خیلی شور نیست نمک بیشتری اضافه کنید. Okroshka با آب گازدار آماده است. فقط کافی است کمی خنک شود و سرو کنید. گزینه هایی برای تنوع بخشیدن به ظرف وجود دارد. این یک گزینه دیگر است آماده سازی کلاسیک. اما شما می توانید مواد را به سلیقه خود تغییر دهید. مقداری نخود سبز (آب پز یا کنسرو شده) اضافه کنید. ذرت شیرینیا چند عدد زیتون بدون هسته اشتهای مبارک!

برای okroshka استفاده از کواس، کفیر یا آبجو ضروری نیست - می توان آن را با آب معمولی درست کرد. اما اگر آب معدنی بسیار گازدار باشد، بسیار خوشمزه تر خواهد بود. نکته اصلی این است که بسیار خوب خنک می شود. مانند انواع دیگر بامیه، این یکی را هم می توان با سبزیجات و هم با گوشت درست کرد.

در صورت تمایل، می توانید ظرف را با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید. دستور العمل ما یک بامره سالم و کم کالری بدون چربی های مضر، اما با گوشت بدون چربی. در صورت سالم و سلامت قابل استفاده است تغذیه رژیمی; اگر گوشت را حذف کنید، می توانید این غذا را به رژیم گیاهخواری اضافه کنید.

نام: اوکروشکا با آب معدنی تاریخ اضافه شدن: 02.07.2015 زمان پخت: 40 دقیقه وعده های دستور غذا: 4 عدد رتبه بندی: (1 ، چهارشنبه 5.00 از 5)
مواد تشکیل دهنده

محصول	مقدار
آب معدنی بسیار گازدار	1.5 لیتر
لیمو	0.5 عدد
سیب زمینی	4 عدد
تربچه	8 عدد
خیار تازه	4 عدد
گوشت گاو	300 گرم
تخم مرغ	4 عدد
سبز	100 گرم
نمک، فلفل	برای طعم دادن

دستور تهیه بامیه آب معدنی

گوشت گاو بدون چربی را بجوشانید تا پخته شود. گوشت را با دست به الیاف بریزید. سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، پوست بگیرید و مکعبی برش دهید. تخم مرغ های آب پز را آب پز کنید و روی رنده درشت رنده کنید. تربچه و خیار را به ورقه های نازک برش دهید. اگر بزرگ هستند، دایره ها را به نصف یا چهار برش دهید.

پوست خیارها را بررسی کنید - اگر تلخ است، باید آنها را قبل از برش پوست بگیرید تا طعم بامیه را خراب نکنید. هر سبزی کار می کند - شوید، جعفری، ریحان، آرگولا، گشنیز. هر چه سبزی های مختلف بیشتر باشد، طعم بامیه روشن تر است. سبزی ها باید شسته و ریز خرد شوند.

بامیه را با تکه های یخ از آب معدنی و سبزیجات خنک کنید، طرفداران پیاز سبز می توانند آن را به سبزی ها اضافه کنند، سپس تمام سبزیجات، گوشت و سبزی ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. آب معدنی را از یک بطری در یک کوزه بریزید و آن را با آب نصف لیمو مخلوط کنید. آبلیمومی توانید آن را با سرکه جایگزین کنید - این اختیاری است.

در هر بشقاب به اندازه دلخواه مخلوط گوشت و سبزیجات بریزید و سپس آن را با سرد پر کنید آب معدنی. Okroshka را می توان با خامه ترش یا کفیر چاشنی کرد - همچنین اختیاری است. سوپ تابستانی سالم آماده است!

Okroshka به طور سنتی یک غذای غذاهای روسی در نظر گرفته می شود. اینکه آیا این درست است یا نه به طور قطع مشخص نیست، اما مشخص است که okroshka مدتها پیش در روسیه ظاهر شد. ذکر این غذا از زمان سلطنت شاهزاده ولادیمیر حفظ شده است.

اعتقاد بر این است که okroshka توسط دهقانان اختراع شده است. کواس گرفتند و تربچه و پیاز به آن اضافه کردند. این سوپ هم گرسنگی و هم تشنگی را کاملاً فرو می نشاند. کمی بعد، okroshka شروع به سرو در خانواده های ثروتمند کرد و تخم مرغ را به سوپ اضافه کرد. انواع مختلفگوشت و خامه ترش.

امروزه حتی یک تابستان بدون این سوپ نمی تواند بماند. و این اصلا تعجب آور نیست. تعداد کمی از مردم می توانند لذت خوردن سوپ خوشمزه و سرد در یک روز گرم را از خود سلب کنند. Okroshka هم تشنگی و هم گرسنگی را کاملاً برطرف می کند و پس از خوردن آن مانند غذاهای چرب احساس سنگینی نمی کنید.

امروزه تعداد زیادی دستور العمل okroshka وجود دارد. با کواس، کفیر، آب نمک تهیه می شود و برخی از زنان خانه دار مبتکر حتی از آبجو استفاده می کنند. یکی از رایج ترین دستور العمل ها، okroshka با آب معدنی است. سوسیس، گوشت، مرغ به عنوان "پر کردن" سبزیجات مختلف استفاده می شود گیاهان. در زیر به خوشمزه ترین و محبوب ترین دستور العمل های بامیه بامیه با آب معدنی خواهیم پرداخت.

محتوای کالری بامیه با آب معدنی

قبل از اینکه به سراغ دستور العمل ها بروید، باید فواید okroshka و محتوای کالری آن را بدانید. اوکروشکا یک غذای بسیار سالم و مهمتر از همه کم کالری است. بسته به دستور غذا، حاوی 38 تا 100 کالری است.

علاوه بر این واقعیت است که okroshka است سوپ کم کالری، او نیز بسیار مفید است. سبزیجات حاوی ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن ما هستند. گیاهان برای کاهش وزن، خلاص شدن از شر توده اضافی و همچنین بازگرداندن عملکرد سالم بدن بسیار مفید هستند. گوشت همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات است که بدن ما به آن نیاز دارد. بنابراین okroshka فقط یک موهبت الهی است، هم برای طرفداران یک سبک زندگی سالم و هم برای افرادی که به چهره خود نگاه می کنند.

Okroshka با آب معدنی و سس مایونز

یکی از انواع سوپ مورد علاقه همه، اکروشکا با آب معدنی و سس مایونز است. این okroshka بدتر از بامیه معروف ساخته شده با کفیر یا کواس نیست. این دستور غذا مزیت بزرگی دارد، زیرا تقریباً همه افراد در یخچال خود آب معدنی و کمی سس مایونز دارند. این سوپ خیلی سریع آماده می شود، زیرا فقط باید تخم مرغ و سیب زمینی را بپزیم. ظرف آمادهبه نظر می رسد بسیار خوشمزه است

محصولات:

شش عدد سیب زمینی متوسط
شش تخم مرغ
نصف خیار سالاد
دویست و پنجاه گرم سوسیس دکتر
دویست گرم سس مایونز
شوید، جعفری، پیاز سبز
تربچه
آب معدنی
آب لیمو به مزه
نمک، فلفل به مزه

اگر هنگام جوشاندن تخم مرغ کمی سرکه به آب اضافه کنید، پوسته تخم مرغ نمی ترکد.

آب معدنی okroshka با خامه ترش

چه کسی دوست ندارد یک میان وعده بخورد؟ بامیه بامیه خوشمزهدر یک روز گرم؟ البته هیچکس. به خصوص اگر بامیه بامیه با آب معدنی و خامه ترش درست شده باشد. یک امتیاز بزرگ این دستور غذاطعم فوق العاده غذا و البته فواید آن است. در این دستور غذا به جای سوسیس از گوشت و به جای سس مایونز از خامه ترش استفاده می شود که نمی تواند طرفداران یک رژیم غذایی سالم را خوشحال کند.

محصولات:

سیصد گرم گوشت خوک بدون چربی
دو عدد تخم مرغ
چهار عدد سیب زمینی
دو عدد خیار
هفتاد گرم سبزی (پیاز و شوید)
دویست گرم خامه ترش
نمک، فلفل تندبه مزه

اگر پوست خیارها تلخ است، حتما آن را جدا کنید، در غیر این صورت طعم غذای آماده را کاملا از بین می برد.

ابتدا خامه ترش را حتما اضافه کنید و سپس نوشابه بریزید. این به طور قابل توجهی بر طعم غذای شما تأثیر می گذارد.

Okroshka با آب معدنی و کفیر

کلاسیک ترین دستور پخت بامیه بامیه بامیه در آب معدنی با افزودن کفیر است. این بامیه علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد رژیمی نیز هست. آب پز سینه مرغحاوی تنها 137 کالری است. کفیر بسیار سالم است و تأثیر بسیار مفیدی بر بدن دارد. اوکروشکا در آب معدنی با کفیر نیز به دلیل سادگی و سرعت آماده سازی معروف است.

محصولات (در هر وعده):

یک عدد سیب زمینی
یک تکه کوچک سینه مرغ
یک عدد تخم مرغ
یک جفت پیاز سبز
یک عدد خیار
یک تربچه
یکی دو شاخه جعفری
کفیر
آب گازدار
نمک به مزه

Okroshka روی آب گازدار با کواس

اوکروشکا غذایی است که می خواهید در بهار با ظاهر شدن اولین سبزی ها و سبزی ها تهیه آن را شروع کنید. و در تابستان به سادگی غیر قابل تعویض است. هم به عنوان غذا و هم به عنوان نوشیدنی خدمت می کند. okroshka سرد با آب معدنی کاملا اصلی است، اما بسیار ظرف خوشمزه. و اگر کواس را به آب معدنی اضافه کنید، انگشتان خود را می لیسید. شما و عزیزانتان قطعا این غذا را دوست خواهید داشت.

محصولات:

شش عدد تخم مرغ
دو عدد خیار
صد و پنجاه گرم سوسیس نیمه دودی
شش عدد سیب زمینی
سبزی به مزه
نمک و فلفل به مزه
سس مایونز
هشتصد میلی لیتر کواس
پانصد میلی لیتر آب معدنی

Okroshka روی آب معدنی با ماهی

Okroshka در آب معدنی با ماهی در نگاه اول بسیار است ترکیب غیر معمول. اما در واقع بسیار خوشمزه است و مورد علاقه بسیاری است. در این دستور از شما خواسته می شود بامیه بامیه را با کنسرو در گوجه فرنگی تهیه کنید. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و 15 دقیقه بیشتر طول نمی کشد. این سوپ قطعا با طعم خود شما و خانواده تان را به وجد خواهد آورد.

محصولات:

چهار عدد سیب زمینی
یک قوطی ساردین در گوجه فرنگی
چهار عدد خیار
گیاهان تازه به مزه
پنج عدد تخم مرغ
دو لیتر آب گازدار
صد و پنجاه گرم سس مایونز
نمک و اسید سیتریک به مزه

سیب زمینی ها را از قبل آب پز کنید. پوست گرفته و به مکعب برش دهید.
تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید. پوست آنها را گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
خیارها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
همه مواد را در یک قابلمه عمیق بریزید و سس گوجه فرنگی کنسرو شده را به آنها اضافه کنید.
نمک، فلفل و کمی اسید سیتریک اضافه کنید. در آب معدنی سرد بریزید و کاملا مخلوط کنید. اوکروشکا آماده است. اشتهای مبارک!

در بعد از ظهر تابستان، زمانی که زمان ناهار است و آفتاب گرمتر می شود، همیشه نمی خواهید غذای گرم بخورید. ما ارائه می دهیم دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس هایی که به شما کمک می کند بامیه بامیه را در آب معدنی تهیه کنید روش کلاسیکبا افزودن کفیر، خامه ترش یا سس مایونز. ما به چندین دستور العمل برای این غذای تابستانی نگاه خواهیم کرد و نشان خواهیم داد که چگونه می توانید به راحتی یک سوپ خنک را در گرما تهیه کنید.

تنوع، تازگی و اصالت را به رژیم غذایی خود وارد کنید غذای روسی okroshka، که از زمان های قدیم به ما رسید. این یک سوپ سرد است که می توان آن را با استفاده از پایه های مختلف تهیه کرد: کواس، کفیر، آب پنیر و حتی خیارشور. در این دستور العمل ما طرز تهیه okroshka را با آب معدنی تجزیه و تحلیل می کنیم و به شما می گوییم که چگونه آن را با افزودن کفیر، خامه ترش و سس مایونز تهیه کنید. گسترده ترین استفاده از کواس به عنوان پایه.

واقعیت تاریخی جالب:

باربرهای ولگا اولین کسانی بودند که بامیه را تهیه کردند. این به این دلیل اتفاق افتاد که برای ناهار آنها روچ با کواس می خوردند و دندان های ضعیف آنها تحت آزمایش روزانه قرار می گرفت. بنابراین، دهقانان باهوش ماهی سخت خشک شده را در کواس نرم کردند و بعداً به فکر اضافه کردن آن افتادند. سبزیجات مختلف: شلغم، خیار، سیب زمینی، تربچه.

با گذشت زمان، okroshka مورد توجه قرار گرفت غذای سنتیغذاهای روسی، اما تا اواسط قرن نوزدهم به دسته تنقلات تعلق داشت. و تعداد کمی از مردم می دانند که بسیار وجود دارد دستور العمل های اصلی okroshka، بر اساس استفاده از آب معدنی به عنوان پایه این غذای محبوب بسیاری. آب معدنی گازدار خنک با خواص دارویی، نه تنها در فصل گرما طراوت می بخشد، بلکه التیام می بخشد و بدن ما را با بسیاری از ترکیبات طبیعی مفید اشباع می کند.

محتوای کالری بامیه با آب معدنی

محتوای کالری و ارزش غذاییاوکروشکا با آب معدنی و کفیر برای 100 گرم سوپ سرد آماده طراحی شده است. داده های ارائه شده در جدول نشان دهنده است و ممکن است بسته به مواد تشکیل دهنده مورد استفاده به طور قابل توجهی متفاوت باشد.

طرز پخت بامیه بامیه با آب معدنی

بیایید نگاهی دقیق تر به طرز تهیه بامره با استفاده از آب معدنی بیندازیم. همانطور که در دستور العمل کلاسیک، همه چیز بسیار ساده است، تمام ماهیت پخت و پز به خرد کردن تمام می شود مواد لازمسپس آنها را با هم مخلوط کرده و آب معدنی سرد را اضافه می کنیم. برخی حتی آب معدنی را با آب سرد معمولی و جوشانده جایگزین می کنند.

رایج ترین آنها بامیه است که علاوه بر گیاهان و سبزیجات تازه شامل یک جزء گوشتی به شکل سوسیس است. گوشت آب پزیا ماهی این مواد را با سس مایونز یا خامه ترش چاشنی کرده و با آب معدنی پر می کنند.

بیایید با تهیه بامیه با کفیر و آب معدنی شروع کنیم. این دستور غذا بسیار رایج است و محبوب ترین است. قانون اساسی این است که مواد را ریز خرد کنید و فقط از سوسیس مرغوب استفاده کنید. می‌توانید این بامیه را فوراً مزه دار کنید یا می‌توانید کفیر و آب معدنی را در قسمت‌هایی متناسب با ذائقه خود اضافه کنید.

کفیر - 1 لیتر
آب معدنی با گاز - 1 لیتر
سوسیس دکتر - 250 گرم.
خیار - 4 عدد.
سیب زمینی آب پز در ژاکت خود - 3 عدد.
تربچه - 7-8 عدد.
تخم مرغ (دسته 1) - 5 عدد.
شوید - 1 دسته
پیاز سبز - 1 دسته

مرحله 1.

سیب زمینی های از قبل آب پز شده را در پوست سرد کرده و پوست آن را بگیرید. آن را به مکعب های کوچک با اندازه های مساوی برش دهید.

مرحله 2.

تخم مرغبجوشانید تا در آب کمی نمک دم بکشد. سپس پوسته ها را بردارید و به مکعب های کوچک، تقریباً مشابه سیب زمینی، برش دهید.

مرحله 3.

خیارها را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 4.

تربچه ها را ابتدا بشویید و درشت رنده کنید.

مرحله 5.

سوسیس دکتر را به قطعات کوچک مساوی برش دهید.

مرحله 6.

شوید و پیاز را کاملا بشویید و خشک کنید و با چاقو خرد کنید.

مرحله 7

حالا تمام مواد آماده شده را باید در یک قابلمه عمیق ریخته و به سلیقه خود نمک بزنید و هم بزنید.

مرحله 8

بامیه بامیه را فقط با آب معدنی سرد و کفیر بریزید سپس مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

اوکروشکا با کفیر و آب معدنی آماده است.

این غذای اصلی در یک روز گرم تابستان به طرز باورنکردنی انرژی می بخشد، طراوت می بخشد و قدرت می بخشد. برای بامیه معطر که با آب معدنی با افزودن خامه ترش و سس مایونز تهیه می شود، به موادی نیاز دارید که تقریباً در هر خانه ای در تابستان یافت می شود.

- تخم مرغ (دسته 1) - 5 عدد.
- خیار تازه متوسط - 1 عدد.
- سوسیس آب پز - 150 گرم.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- یک دسته شوید
- یک دسته پیاز سبز
- کمی نمک (به مزه)؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آب لیمو - 1 قاشق دسر

1. ابتدا تخم مرغ (آب پز) و سیب زمینی را آب پز کنید. اصالت این دستور در این است که پیاز و شوید خرد شده را باید در قابلمه ریخته، نمک زده و با پوره له کنید. وقتی مخلوط آب گرفت، تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با یک ظرف ساده آشپزخانه آن را له کنید.

2. سیب زمینی ها را چرخ کرده و به صورت مکعبی خرد کنید.

3. پس از این، به قطعات کوچک برش دهید سوسیس آب پز. خیار تازهتوصیه می شود آن را روی یک رنده درشت خرد کنید. مهم نیست که مواد به چه ترتیبی قرار می گیرند، نکته اصلی این است که تخم مرغ ها و سبزی ها له شوند و خرد نشوند. در صورت تمایل می توانید تربچه های بیشتری اضافه کنید.

4. مخلوط سوسیس و سبزیجات را با خامه ترش و سس مایونز بریزید و دوباره کمی نمک اضافه کنید. سالاد به دست آمده را مخلوط کنید.

5. و تنها پس از این نوبت به "برجستگی برنامه" - آب معدنی می رسد. برای اینکه کمی ترشی به بامیه اضافه کنید، سرکه اضافه می کنند که به جای آن می توانید از آبلیمو استفاده کنید.

نیروبخش بامیه تابستانیبا طعم تند بی نظیری که توسط آب معدنی، سس مایونز و خامه ترش ایجاد می شود. اشتهای خوب و یک ناهار خوشمزه سبک!

دستور العمل های مشابه: