توت ها
طرز تهیه پای با مربا در فر. پای مخمر با مربا، دستور تهیه

طرز تهیه پای با مربا در فر. پای مخمر با مربا، دستور تهیه

شیرینی با رایحه سیب تازه، پای مخمر خانگی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. لطفا بیا سر میز... :))

مواد تشکیل دهنده:
شیر (لیوان 200 میلی لیتر) - 1 فنجان.
کره - 50 گرم
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
مخمر (مخمر پخت) - 7 گرم
تخم مرغ (1 تخم مرغ برای خمیر، 1 تخم مرغ برای مسواک زدن پای قبل از پخت.) - 2 عدد.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق چایخوری.
آرد گندم - 3 فنجان.

پر کردن
جام جم
سیب - 2 عدد.
آب
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

مواد لازم برای تهیه پای

کره ذوب شده (50 گرم)، شکر (2 قاشق غذاخوری) را به یک کاسه شیر گرم شده اضافه کنید.

از کل آرد 1 قاشق غذاخوری بردارید. قاشق و به مخلوط شیر و کره اضافه کنید
مخمر را اضافه کنید (7 گرم)

روی کاسه را با یک تکه پارچه بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا مایه حل شود. پس از مدتی، یک کلاهک از حباب های کوچک روی سطح مخلوط تشکیل می شود. خمیر آماده است

1 تخم مرغ و نمک (1 قاشق چایخوری) را به خمیر اضافه کنید. مخلوط را با چنگال بزنید

آرد را به قطعات اضافه کنید (3 فنجان)

خمیر را ورز دهید. روی ظرف را با خمیر بپوشانید فیلم چسبناکیا یک حوله و در جای گرم قرار دهید تا بلند شود

بعد از ورقه اول خمیر را ورز دهید و برای ورقه دوم قرار دهید. بعد، می توانید شروع به بریدن پای کنید. از کل خمیر یک پای D 33 سانتی متری گرفتیم + یک تکه خمیر کوچک مانده بود 4 عدد چیزکیک با مربا.

سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. آب و 1-2 قاشق غذاخوری را به یک کاسه اضافه کنید. قاشق ها آب لیمو. آبمیوه برای جلوگیری از تیره شدن برش های سیب
سیب ها را تکه تکه کنید

خمیر را روی یک تکه کاغذ روغنی پهن کرده و دایره ای برش دهید.

چند قاشق مربا خوری را روی سطح قرار دهید. می توانید به سلیقه خود از هر مربای برای پای استفاده کنید.

تکه های سیب را روی سطح مربا قرار دهید

قسمت کوچکتری از خمیر را باز کنید. با استفاده از یک غلتک چاقو، یک توری برای تزئین روی پای برش دهید.

بیسکویت، پای و پای مربا - غذاهای کلاسیکبرای دسر در فصل زمستان شما می توانید یک خانواده کامل را با چنین غذاهای لذیذ تغذیه کنید میز جشن. اگر این نوع پخت را دوست دارید، پس سریع شروع به یادگیری دستور العمل های جدید کنید.

طرز تهیه پای با مربا

هیچ دستور العمل واحدی برای پای مربا وجود ندارد. با این حال چندین وجود دارد قوانین کلی. به عنوان مثال، برای تهیه پایی با مربا که طعم غیر معمولی دارد، می توانید تکه های میوه تازه، کشمش، زردآلو خشک یا پوست مرکبات را به همراه مربا داخل کیک خمیر قرار دهید. یکی دیگر از مواد مهم برای پای آرد است. فقط باید از بالاترین دسته یعنی گندم گرفته بشه و قبل از اضافه کردن به بقیه اجزای خمیر حتما الک کنید. خوب، برای رسیدن به در خروجی محصولات پخته کاملبا پر کردن، اضلاع بالا از خمیر در داخل تشکیل می شود.

در فر

اغلب برای صرفه جویی در زمان، بسیاری از دسرها را به سادگی در ماهیتابه سرخ می کنند. با این حال، این رویکرد آشپزی برای کیک ها مناسب خواهد بود، اما شما نمی توانید یک پای اشتها آور از این طریق درست کنید - باید از یک فر از قبل گرم شده استفاده کنید. اگر با خمیر مخمر کار می کنید، یک ورقه پخت یا قالب فلزیحتما با کاغذ روغنی بپوشانید یا با روغن چرب کنید. یک پای با مربا در فر که از خمیر شور تهیه شده است را می توان در قالب خشک قرار داد.

در آرام پز

مولتی اجاق به بسیاری از زنان خانه دار کمک می کند تا در زمان صرف شده در آشپزخانه صرفه جویی کنند. هر غذایی را خوشمزه می کند و محصولات پخته نیز از این قاعده مستثنی نیستند. برای پخت پای با مربا در چند پز، حالت "پخت" را روی صفحه نمایش انتخاب کنید و دستگاه هوشمند زمان را به طور خودکار تنظیم می کند. در دستگاه آشپزخانه، پای های نان کوتاه و خمیر ژله ای عالی هستند، اما بهتر است مخلوط آرد را با مخمر در فر بپزید.

خمیر

شما می توانید از پایه های فروشگاهی برای دسر استفاده کنید. شیرینی پفکی. اگر وقت آزاد زیاد دارید، می توانید خمیر را تنظیم کنید، اجازه دهید خمیر ور بیاید، آن را چند بار ورز دهید و سپس آن را به شکل وردنه در آورید و با مربا پر کنید. اگر از مخمر فوری استفاده می کنید، لازم نیست مدت زیادی منتظر بمانید تا پایه بلند شود - 30-40 دقیقه. خمیر نان کوتاه برای پای با مربا نیازی به ورز دادن یا ورز دادن طولانی ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید این است که مواد ذکر شده را مخلوط کنید.

دستور تهیه پای با مربا

فرانسوی ها از آن استقبال می کنند پای بازبه نام کیش. به عنوان یک قاعده، از محصولات شیرین نشده تهیه می شود، اما در برخی استان ها پنیرهای کلاسیکو ماهی با مربای شیرین جایگزین می شود. آلمانی ها نیز پای باز را با مخمر یا شیرینی شوربا پر کردن آلو در آمریکا، پخت با مربای سیبدر تعطیلاتی مانند روز استقلال و روز شکرگزاری باید روی میز باشد. در روسیه، این غذا نه تنها برای جشن ها، بلکه در روزهای هفته نیز تهیه می شود. دستور پخت پای مربا را انتخاب کنید و در اسرع وقت شروع به پخت و پز کنید.

با عجله

زمان پخت: 45 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 359 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.

پای با مربا روی یک رفع سریع- یک یافته غیر معمول برای کسانی که مطلقاً زمانی برای پخت ندارند. از سوی دیگر، در دسترس بودن همه محصولات، این دستور غذا را برای مادرانی که بودجه کمی دارند، جذاب می کند. وقتی زمان یا فرصتی ندارید که به دنبال دسر در مغازه های شیرینی پزی بدوید، و یک شیشه مربای نخورده در انباری از زمستان باقی مانده است، اگر سعی نکنید نان بپزید به سادگی کفر است. پای خانگی.

مواد تشکیل دهنده:

مربای سیب و آلو - 200 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کره - 150 گرم؛
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
وانیلین - یک خرج کردن؛
سودا - 2 گرم.

روش پخت:

به زرده تخم مرغوانیلین و شکر را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا سفید شود.
70 گرم کرهبا استفاده از یک رنده بزرگ رنده کنید. کره را داخل تخم مرغ ها هم بزنید.
آرد و سودا را مخلوط کنید. به آرامی مخلوط آرد را اضافه کنید.
به محض اینکه مخلوط شروع به خرد شدن کرد سفیده ها را اضافه کنید و با دست به ورز دادن ادامه دهید و کم کم آرد را اضافه کنید.
خمیر صاف تمام شده را به صورت یک لایه باز کنید.
دور تا دور کیک را با چنگال سوراخ کنید و مربا را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
برای تهیه رویه، کره باقیمانده را با آرد مخلوط کنید تا خرده نان شکل بگیرد.
روی کیک خرده نان بپاشید و با استفاده از چنگال کناره ها را پایین بیاورید.
دسر را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

از خمیر مایه

زمان پخت: 3 ساعت.
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 295 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: آسان.

یکی دیگر از گزینه های کلاسیک دیگر دسر خوشمزه- پای با مربا از خمیر مخمر. در اینجا از دستگاه نان برای ورز دادن پایه استفاده می شود، اما اگر چنین وسیله ای در آشپزخانه خود ندارید، از روش ثابت شده قدیمی استفاده کنید - خمیر درست کنید و خمیر را با دستان خود ورز دهید. برای دادن ظاهری اشتها آور به پای، با باقی مانده خمیر روی آن را تزئین کنید و شکل های خنده دار را از آن جدا کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 600 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شیر گرم - 250 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. l.
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
مخمر خشک فوری - 2 قاشق غذاخوری؛
مربا - 400 گرم؛
زرده - 1 عدد؛
کره - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

همه مواد را به جز مربا و زرده و کره داخل دستگاه نان بریزید.
حالت ورز دادن خمیر را روی نمایشگر انتخاب کنید و زمان را روی 2 ساعت تنظیم کنید.
خمیر تمام شده را روی میز آرد پاشی شده قرار دهید.
توده را به دو قسمت بزرگ و کوچک تقسیم کنید.
یک تکه بزرگتر را به صورت دایره نازک باز کنید.
در تابه را کاغذ روغنی بپوشانید و آن را کمی با روغن چرب کنید.
لایه را روی پوست قرار دهید، کناره ها را فرم دهید.
روی آن یک لایه مربا درست کنید، مربا را با کفگیر صاف کنید.
هر شکلی را از یک تکه کوچک خمیر ببرید.
قطعه کار را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. سپس شکل ها را با برس زرده بمالید.
پای را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

باز کنید

تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 390 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

این دستور یک پای باز با مربا هر روز به درد شما می خورد. یک نگاه به چنین کیک های خانگی روحیه شما را بالا می برد و اشتها را ایجاد می کند. شیرینی ها اساس هستند خمیر نان کوتاه. پر کردن ایده آلبا مربای کمی ترش، به عنوان مثال، از توت قرمز یا زغال اخته همراه خواهد بود. برای تزئین، درمان می تواند پوشیده شود پودر قندیا تکه های میوه تازه

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 2 عدد؛
مربا - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر - 50 گرم؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
کره - ½ بسته؛
سودا - ½ قاشق چایخوری.

روش پخت:

تخم مرغ، شکر، نمک را به کره ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید.
نوشابه را بیرون بیاورید اسید سیتریک، به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
در چندین روش، آرد را اضافه کنید و به خمیر نرم و کشسانی تبدیل کنید.
خمیر را در قالب قرار دهید و با انگشتان خود آن را به طور یکنواخت در کف آن پخش کنید. رول کردن خمیر نرمنیازی نیست
مربا را در وسط خمیر قرار دهید و با قاشق روی خمیر پخش کنید.
پای باز را با مربا در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

رنده شده

زمان پخت: 60 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 262 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

طعم پای رنده شده با مربا تقریبا برای همه آشناست، زیرا در دوران کودکی، مادران اغلب در آخر هفته ها چنین خوراکی را تهیه می کردند. او نیز در حال آماده شدن است بر اساس شن و ماسه، اما خود خمیر باید به دو قسمت تقسیم شود که یکی از آنها باید کاملاً منجمد شود. علاوه بر مربا، می توانید کمی بادام نیز به فیلینگ اضافه کنید. گردویا کشمش شسته شده در زیر همان دستور پای رنده شده با مربا را بدون هیچ گونه ریزه کاری آورده شده است.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 400 گرم؛
شکر - ½ قاشق غذاخوری؛
کره - 1 بسته؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
مربای زردآلو– 360 گرم؛
بکینگ پودر - 6 گرم.

روش پخت:

کمی نمک و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.
کره را به قطعات بزرگ در همان کاسه رنده کنید و محتویات آن را مخلوط کنید.
شکر را با تخم مرغ هم بزنید تا کف پفکی پیدا کند.
هر دو جرم را با هم ترکیب کرده و خمیر نرم را ورز دهید. آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
یک تکه را در فریزر و دیگری را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پایه را از یخچال خارج کرده و در سینی فر پهن کنید.
مربای زردآلو را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید.
قسمت دوم خمیر را از فریزر خارج کرده و با رنده با سوراخ بزرگ رنده کنید.
خرده های به دست آمده را روی مربا بپاشید و ورقه پخت را در فر قرار دهید.
بعد از 35 دقیقه پای رنده شده با مربا آماده می شود.

شنی

زمان پخت: 60 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 385 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: آسان.

حتی معمولی کیک نان کوتاهبا مربا را می توان با طعمی تند تهیه کرد اگر کمی ادویه به فیلینگ اضافه کنید. به عنوان مثال، مربای توتبه خوبی با نارنجی یا پوست لیمو. اگر کمی نعناع یا رنده شده اضافه کنید، فیلینگ زغال اخته عطر و طعم مطبوعی می دهد ریشه زنجبیل. هل و دارچین با سس سیب یا پوره کرن بری به خوبی ست می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
کره - 1 بسته؛
زرده - 3 عدد؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - ½ قاشق غذاخوری؛
نمک - یک خرج کردن؛
نشاسته ذرت - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
مربا - 2 قاشق غذاخوری؛
پوست - ½ قاشق چایخوری.

روش پخت:

کره را با نمک و شکر خرد کنید.
زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
آرد را با بکینگ پودر اضافه کرده و به شکل خمیر خرده نان درآورید.
با دستان خود خرده ها را به صورت یک توپ جمع کنید و به آرامی آنها را بغلتانید.
لایه را در قالب قرار دهید، کناره های بالا را تشکیل دهید. اضافی را می توان قطع کرد.
چندین برش در کل محیط لایه ایجاد کنید، یک ورقه روغنی روی آن قرار دهید و لوبیاها را اضافه کنید.
قالب را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
سپس لوبیاها را بردارید و مربای مخلوط با پوست و نشاسته را در مرکز آماده سازی گرم قرار دهید.
پای مربا را به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

بدون مخمر

زمان پخت: 60 دقیقه.
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 224 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

تعجب خواهید کرد، اما می توانید پایی با مربا بدون مخمر درست کنید. پایه چنین محصولات پخته ای متراکم تر و حتی ترد تر است، اما این طعم را خراب نمی کند. ظرف آماده. در طول فرآیند پخت و پز، ارزش دارد که فقط یک نکته را در نظر بگیرید - برای اینکه خمیر خوب پخته شود، قبل از پخت باید کاملاً با پروتئین چرب شود و سپس به طور مساوی پخش شود. مربای غلیظ.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 320 گرم؛
کره - 150 گرم؛
آب ذوب سرد - ½ فنجان؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
مربای سیب– 400 گرم

روش پخت:

نمک را داخل آرد بریزید، کره را اضافه کنید و با دست همه مواد را به صورت خرده نان بمالید.
در آب بریزید و توده خرد شده را در یک توپ جمع کنید.
پایه را در فیلم چسبناک بپیچید و در سرد قرار دهید.
بعد از نیم ساعت توده را به دو قسمت تقسیم کنید. هر دو نیمه را به صورت دایره باز کنید.
یک لایه از خمیر را کف قالب قرار دهید، قطعه کار را در یخچال قرار دهید.
از یک ورق دیگر، نوارهایی با طول و عرض دلخواه تا 1 سانتی متر برش دهید، کنار بگذارید. مربا را روی تکه خمیر داخل قالب قرار دهید.
نوارها را به صورت مارپیچ بپیچانید و روی شیرینی ها را با آنها تزئین کنید.
پخت پای با مربای سیبدر 180 درجه 45-60 دقیقه.

ثروتمند

زمان پخت: 2 ساعت.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 368 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

این دستور پخت پای با مربا در فر مورد قدردانی کسانی قرار خواهد گرفت که به اراده سرنوشت مجبور به ترک تخم مرغ هستند. اگر پس از خواندن این مطلب بلافاصله فکر کردید که خمیر خیس می ماند، متأسفانه در اشتباه بودید. محصولات پخته آمادهبه طور شگفت انگیزی نرم، مطبوع و معطر به نظر می رسد. نکته اصلی این است که فقط یکی را در نظر بگیرید نکته مهمکه همه محصولات باید از قبل از یخچال خارج شوند.

مواد تشکیل دهنده:

شیر گرم - 250 میلی لیتر؛
مخمر خشک - 10 گرم؛
روغن نباتی- 50 میلی لیتر؛
آرد - 450 گرم؛
مارگارین - 50 گرم؛
شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
مربا - 200 گرم.

روش پخت:

شیر را کمی روی اجاق گاز گرم کنید. مخمر، یک قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از 15 دقیقه که مایه شروع به درخشش کرد، نمک، باقیمانده شکر، کره و روغن نباتی را اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و سپس آرد را اضافه کنید.
خمیر نرمی را ورز دهید، روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت بماند.
توده در حال افزایش را محاصره کرده و به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
نیمی از آن را به شکل دایره ای به اندازه قطر قالب باز کنید.
قالب را از قبل با روغن چرب کنید و یک لایه از خمیر را داخل آن قرار دهید.
سطح را روغن کاری کنید مربای توت فرنگی.
از قسمت دوم خمیر، تزئینات را درست کنید: قیطان، درخت کریسمس، سوسیس.
تزیینات را روی مربا قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید.
خمیر را به مدت یک ربع در جای گرم قرار دهید و سپس پخت را شروع کنید.
بعد از حدود 35 دقیقه، قهوه ای طلایی می شود پای کرهبا مربا می توانید آن را بیرون بیاورید.

روی کفیر

زمان پخت: 60 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 338 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

این پای ژله ایاین بیشتر شبیه کیک اسفنجی با مربا است، اما این حتی مزیت اصلی آن نیست - خمیر در عرض چند دقیقه ورز می‌شود. تنها چیزی که نیاز دارید این است که همه محصولات را با دقت مخلوط کنید. بهتر است این کار را با لیسک، در قابلمه یا کاسه ای عمیق انجام دهید تا محتویات آن نریزد. علاوه بر این، بهتر است مربا را با تکه های کامل میوه در مخلوط کن مخلوط کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 400 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کفیر - 300 میلی لیتر؛
مربا - 1 قاشق غذاخوری..

روش پخت:

یک لیوان مربا را با کفیر مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید، مخلوط را داخل کفیر بریزید.
در صورت تمایل می توانید چند گرم وانیلین را در آنجا اضافه کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید اما یادتان باشد خمیر آمادهباید به دستان شما بچسبد
مخلوط را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید. حالت «پخت» را روی نمایشگر تنظیم کنید و درب آن را ببندید.
در یک ساعت پای لطیفبا مربای کفیر آماده خواهد شد.

ویدئو

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک پای با مربای خانگی باشد؟ اینها غذاهایی است که ما آنها را با دوران کودکی مرتبط می کنیم، زمانی که مادربزرگ ها هر روز می پختند شیرینی های خوشمزه. البته، اکنون وضعیت تغییر کرده است، زنان مدرن مجبور هستند زیاد کار کنند و اغلب نمی توانند عزیزان خود را با کیک های خانگی خوشحال کنند. به همین دلیل است که ما ساده ترین و سریع ترین دستور العمل ها را انتخاب کرده ایم که به شما کمک می کند بدون صرف زمان و تلاش زیاد یک غذای فوق العاده برای چای تهیه کنید.

هنگام تهیه پای مربا چه نکاتی مهم است؟

تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد از این غذا، اما همچنین وجود دارد قوانین سادهکه استفاده از آن به شما در پخت عالی آن کمک می کند.

اگر در حال تهیه یک پای باز هستید، مربا نباید بیش از 40٪ از جرم کل پای باشد، در غیر این صورت خمیر به سادگی پخته نمی شود.
مربا یا مربا ابتدا باید از یخچال خارج شود تا گرم شود دمای اتاق. واقعیت این است که اگر مربا خیلی سردتر باشد، اجازه نمی دهد خمیر ور بیاید.
اگر می خواهید پای پفکی شود، تا زمانی که ظرف آماده نشده است، در فر را باز نکنید.
هنگام انتخاب مربا، روی قوام تمرکز کنید - نباید خیلی مایع باشد و روی خمیر پخش شود و در عین حال مربای خیلی غلیظ شروع به کاراملی شدن و سفت شدن می کند.
خیلی زیاد مربای مایعمی توانید با افزودن کمی نشاسته به آن و مخلوط کردن کامل آن را "تعمیر" کنید.

پای با مربا: یک دستور العمل سریع

اگر مهمانان در حال حاضر در آستانه در هستند، چنین ساده و دستور پخت سریع. تنها چیزی که نیاز دارید 3 عدد است تخم مرغکره نرم شده 250 گرم، آرد 3 پیمانه، یک لیوان شکر، سرکه و نوشابه یک قاشق چایخوری، 300 گرم مربا یا مربای بدون هسته.

روش پخت:

در یک فنجان شکر، تخم مرغ و در صورت تمایل نصف بسته وانیلین را با هم مخلوط کنید. سودا را باید در سرکه ریخته (خاموش کرده) و به بقیه مواد اضافه کنید. حالا باید این مخلوط را با همزن یا همزن کاملا هم بزنید.

وقتی خمیر آماده شد باید به دو قسمت تقسیم شود و یکی 1/3 کل خمیر و دومی به ترتیب 2/3 باشد.

یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و بیشتر خمیر را بچینید. باید سخاوتمندانه با مربا چرب شود. نیمه دوم باید به صورت رول شده و به صورت نوار بریده شود و قسمت بالایی باید با آنها تزئین شود تا "سلول ها" ایجاد شود.

پای حدود 20 دقیقه در 200 درجه پخته می شود. هنگام انتخاب دما و زمان، روی قدرت فر خود تمرکز کنید.

انواع دیگری از کیک های سریع با مربا برای زندگی روزمره و تعطیلات وجود دارد

پای مخمر با مربا در فر

با استفاده از مخمر، می توانید بسیاری از محصولات پخته شده خوشمزه و غیرمعمول از جمله پای مربا را تهیه کنید که دستور پخت آن از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است.

لیست مواد مانند همیشه بسیار ساده است.

شما نیاز خواهید داشت:

یک لیوان شیر؛
10 گرم مخمر خشک یا 30 - تازه؛
3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
50 گرم کره (مارگارین نیز می تواند استفاده شود)؛
حدود نیم کیلو آرد (ممکن است کمتر نیاز داشته باشید، قوام خمیر را بررسی کنید).
5 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
10 گرم شکر وانیلی؛
150-200 گرم از هر مربا یا مربا.

روش پخت:

مخمر باید با شیر گرم و یک قاشق شکر مخلوط شود و 15-20 دقیقه بماند تا شروع به "بازی" کند. سپس نمک، تمام شکر باقیمانده (از جمله وانیل)، سبزی و کره (از قبل ذوب شده) را به آنها اضافه کنید. در مرحله بعد توصیه می شود با استفاده از همزن مواد را خوب مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.

آرد را کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله ای نباشد. خمیر را باید با یک حوله تمیز پوشانده و به مدت یک و نیم تا دو ساعت در یک مکان گرم قرار دهید - در این مدت باید اندازه آن به میزان قابل توجهی افزایش یابد.

خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و نصف آن را به اندازه ورقه پخت باز کنید. از آنجایی که خمیر نرم است، می توانید به سادگی آن را با دستان خود روی خود ورقه پخت که قبلاً با روغن چرب شده است، "کشش" کنید. یک لایه مربا یا مارمالاد روی آن قرار می گیرد.

از نیمه دوم خمیر باید قیطان ها را شکل دهید و پای را با آنها تزئین کنید. اگر زمان اجازه داد، ابتدا باید اجازه دهید کیک به مدت 20-30 دقیقه بماند تا ور بیاید.

ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه می پزیم.

پای با مربای توت فرنگی در آرام پز

این پای را می توان با هر مربا دیگری درست کرد، اما اغلب برای این دستور از مربای توت فرنگی استفاده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

100 گرم شکر گرانول؛
1 عدد تخم مرغ؛
320 گرم آرد؛
یک لیوان کفیر؛
نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
یک لیوان مربای توت فرنگی؛

روش پخت:

نوشابه را باید در کفیر "خاموش کرد" و اجازه داد مدتی بماند تا واکنش نشان دهد. سپس کفیر را با مربای توت فرنگی مخلوط می کنند تا یک توده همگن به دست آید. تخم مرغ را با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا شکر حل شود.

بهتر است آرد را الک کنید تا خمیر لطیف تر شود. سپس به مخلوط تخم مرغ و کفیر اضافه می شود و دوباره کاملا مخلوط می شود.

کاسه مولتی کوکر که قبلاً با روغن چرب شده است با خمیر پر می شود و به مدت 1 ساعت در حالت "پخت" قرار می گیرد.

در خانه آشپزی کنید غذاهای خوشمزهاین به هیچ وجه دشوار نیست، نکته اصلی این است که آن را پیدا کنید دستور پخت خوب. دستورالعمل گام به گام، توصیه ها و توصیه های سرآشپزهای حرفه ای را می توانید در vpuzo.com پیدا کنید.

دستور پخت کیک های خوشمزه با مربای سیب که از مخمر، نان کوتاه و خمیر پفکی تهیه شده است

2017-09-15 مارینا ویخودتسوا

درجه
دستور پخت

7233

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

5 گرم

6 گرم

کربوهیدرات ها

51 گرم

282 کیلو کالری

گزینه 1: پای سیب کلاسیک

گزینه سرسبز و سبک محصولات پخته خانگی. در دستور العمل کلاسیکپای با مربای سیب، خمیر به طور کامل شروع می شود شیر گاو. در صورت تمایل، می توان آن را با مقداری آب رقیق کرد، این مقدار کالری را کمی کاهش می دهد. خمیر مخمرگرما را دوست دارد، بنابراین باید از قبل از یک مکان مناسب برای رسیدن آن مراقبت کنید.

مواد تشکیل دهنده

شیر 250 میلی لیتر؛
50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
500 گرم آرد؛
3 گرم نمک؛
1 عدد تخم مرغ؛
10 گرم مخمر؛
100 گرم شکر؛
200 گرم مربا.

روش پخت

1. شیر را تا 40 درجه سانتی گراد گرم کنید، شکر گرانول را اضافه کنید، مخمر فوری و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

2. آرد را اضافه کنید، سبزیجات را هنگام ورز دادن اضافه کنید روغن آفتابگردانبی بو خمیر را کاملا ورز دهید تا یکدست شود، به یک کاسه با کناره های بلند منتقل کنید و با حوله بپوشانید.

3. بعد از 1 ساعت و 20 دقیقه خمیر خوب بلند می شود، باید با دست پایین بیاورید یعنی ورز دهید. یک ساعت دیگر بگذارید.

4. مربا را ورز دهید تا توده گلوله نباشد.

5. خمیر را بیرون آورده و حدود یک سوم آن را جدا کرده، کنار بگذارید.

6. قطعه بزرگترسپس لایه را با دقت به قالب منتقل کنید. ما از ظروف با قطر حدود 23-25 سانتی متر استفاده می کنیم.

7. مربای سیب را روی خمیر قرار دهید و فیلینگ را به صورت یک لایه پخش کنید.

8. باقیمانده خمیر را به شکل کیک صاف باز کنید و با مواد پر کنید. لبه های دو لایه را به هم وصل کنید. یک یا چند سوراخ کوچک در بالا ایجاد کنید.

9. تخم مرغ را بزنید و پای را برس بزنید.

10. فر را روشن کرده و با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. فقط در این مدت کیک کمی بلند می شود. به مدت 15 دقیقه بپزید.

برای خارج کردن کیک از قالب نیازی به عجله نیست، چه رسد به بریدن کیک. محصولات پخته شده باید به طور کامل خنک شوند. سپس هنگام برش مربا از قطعات بیرون نمی ریزد و پایی زیبا و مرتب خواهید داشت.

گزینه 2: پای مربای سیب از خمیر پف دار

گزینه پای خوشمزهبا مربای سیب که نیازی به ورز دادن خمیر نیست. در فروشگاه به فروش می رسد. قابل استفاده است خمیر بدون مخمریا با مخمر کل فرآیند پخت همراه با پخت بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد.

مواد تشکیل دهنده

400 گرم خمیر؛
تخم مرغ؛
200 گرم مربا.

روش پخت

1. خمیر را از یخچال خارج کنید. فورا فر را روشن کنید و اجازه دهید با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم شود.

2. لایه های خمیر را به ضخامت 0.3 سانتی متر باز کنید.

3. یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید. برس را آغشته کنید و لبه های لایه زیرین را بپوشانید.

4. مربا را پهن کرده، با قاشق روی تمام سطح بکشید، اما انتهای آن را لمس نکنید.

5. لایه دوم را نیز رول کنید و بدون اینکه به پای منتقل کنید، با یک چاقوی تیز چند برش روی آن ایجاد کنید.

6. لایه را به پای منتقل کنید، لبه ها را به هم وصل کنید. روی پای را با برس باقی مانده تخم مرغ زده شده بمالید.

7. به مدت 15-18 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

شیرینی پف دار دمای پایین را دوست ندارد، خشک می شود، خرد می شود و بی مزه می شود، به همین دلیل است که فر باید به درستی گرم شود و از قبل آماده شود. در غیر این صورت، پای به طور ناامیدکننده ای خراب می شود.

گزینه 3: پای مربای سیب تهیه شده از شیرینی شور خانگی

ویژگی خاص این پای خمیر ترد آن است. اگر روغن وجود نداشت می توانید استفاده کنید روغن پخت و پزیا مارگارین علاوه بر این، برای شکل دادن به یک رنده نیاز دارید که نام دوم آن را به این شیرینی می دهد - پای رنده شده.

مواد تشکیل دهنده

2 عدد تخم مرغ؛
3 قاشق غذاخوری آرد؛
200 گرم کره؛
شکر 160 گرم؛
مربا 350 گرم؛
چاک دهنده 5 گرم.

روش پخت

1. کره رنده شده را با آرد ترکیب کرده، شکر تجویزی را به آنها اضافه کنید و با هم آسیاب کنید تا خرده نان به دست آید.

2. بیکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید.

3. تخم مرغ ها را اضافه کرده و ورز دهید خمیر معمولی. قسمت سوم را جدا کرده، در یک سوسیس دراز بغلطانید، در کیسه ای بگذارید، سپس در فریزر قرار دهید.

4. بقیه خمیر را به شکل توپ در آورید و به سادگی آن را در یخچال قرار دهید. توصیه می شود برای جلوگیری از خشک شدن پوسته آن را با چیزی بپوشانید.

5. بعد از 30 دقیقه یک تکه بزرگ از خمیر را که به سادگی در یخچال گذاشته بودید بیرون بیاورید. روی آن را آرد بپاشید، آن را به صورت یک لایه صاف باز کنید و آن را به یک ورقه پخت منتقل کنید. نیازی به روغن کاری ورق با چیزی نیست.

6. یک لایه مربای سیب را به کیک زیرین بمالید. توصیه می شود به طور مساوی توزیع شود.

7. تکه خمیر را از فریزر خارج کرده و از کیسه خارج کنید. با کمک رنده درشتبلافاصله آن را به صورت یک لایه مربا خرد کنید. دستگاه باید در یک سایبان نگه داشته شود و به آرامی روی کیک حرکت کند.

8. تا پایان شکل گیری کیک، فر باید تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود. یک سینی فر را در آن قرار دهید.

9. تا زمانی که خمیر رنده شده روی آن قهوه ای طلایی شود بپزید. 20 دقیقه بیشتر طول نخواهد کشید.

این پای باید فوراً بریده شود. می توانید مربع، مستطیل، مثلث یا نوارهای بلند درست کنید. اگر اجازه دهید محصول کاملا خنک شود، تقسیم آن به قطعات دشوارتر خواهد بود.

گزینه 4: پای با مربای سیب و پنیر دلمه

گزینه پای دلچسببا مربای سیب که داخل آن پنیر کوتاژ نیز وجود دارد. محصول مفیدبعد از پخت تبدیل می شود سوفله لطیف. در صورت تمایل می توان مقداری از مربا را با آن مخلوط کرد سیب تازه، به مکعب های کوچک برش دهید.

مواد تشکیل دهنده

700 گرم پنیر دلمه؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 میلی لیتر آب سرد؛
شکر 250 گرم؛
مارگارین 350 گرم؛
چاک دهنده 6 گرم.

ترکیب پرکننده:

500 گرم پنیر دلمه؛
مربا 250 گرم؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
تخم مرغ؛
پروتئین

روش پخت

1. مارگارین را دو ساعت در جای گرم نگه دارید تا نرم شود. شکر را اضافه کنید و با همزن حدود پنج دقیقه بزنید.

2. ابتدا یک تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید، تخم مرغ دوم را اضافه کنید.

3. آب را کم کم داخل خمیر بریزید، فقط هم بزنید.

4. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به کل جرم اضافه کنید و به آرامی ورز دهید.

5. یک چهارم خمیر را خرد کنید و در یخچال بگذارید.

6. یک قطعه بزرگ را رول کنید. لایه زیرین باید تقریباً 0.5 سانتی متر ساخته شود.

7. خمیر آماده شده را با دقت داخل قالب منتقل کنید.

8. پای آینده را در فر قرار دهید. به مدت 7-8 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

9. پنیر کوتیج را آسیاب کنید، با شکر، یک عدد سفیده و یک تخم مرغ کامل مخلوط کنید، فیل را بزنید.

10. از خمیری که از قبل کنار گذاشته اید، نوارهای بلند ببرید.

11. قالب را با اولین کیک از فر خارج کرده، روی آن را با مربا چرب کنید، پنیر را با احتیاط روی آن بریزید و نوارهایی از خمیر باقی مانده را روی آن قرار دهید.

12. پای را دوباره داخل آن قرار دهید تا بپزد. بگذارید تا کاملاً پخته شود.

کیک تمام شده را نمی توان بلافاصله از قالب خارج کرد، باید حداقل 40 دقیقه صبر کنید. فقط پس از آن به یک ظرف صاف منتقل کنید. پس از خنک شدن کامل باید آن را برش دهید، تا این زمان پر کردن قوی تر شده، قطعات صاف و مرتب می شوند.

آیا در حال حاضر کمی از کوکی ها و کیک ها خسته شده اید و چیزی خانگی و خوشمزه می خواهید؟ سپس چند مورد را مورد توجه شما قرار می دهیم دستور العمل های جالبتهیه پای با مربا این شیرینی برای غذاهای گرم بسیار مناسب است. چای قوی، قهوه یا کمپوت.

پای را با مربا باز کنید

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 100 گرم؛
سودا - یک خرج کردن؛
آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن:

مربای سیب - 500 میلی لیتر؛
بادام;
تخم مرغ - برای روغن کاری؛
دانه های خشخاش - برای پاشیدن.

آماده سازی

بنابراین، ابتدا خمیر را آماده می کنیم: خامه ترش را در یک کاسه بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. سپس کمی نوشابه بریزید و به تدریج آرد را اضافه کنید و خمیر بسیار نرم و کشدار را ورز دهید. سپس آن را به 2 قسمت نابرابر تقسیم می کنیم: 2/3 برای قسمت پایین با طرفین و 1/3 برای قسمت بالای مش.

حالا دور یک را می گیریم شکل فنرییک قسمت از خمیر را به طور مساوی تقسیم کنید، کناره ها را فرم دهید، ته آن را مربای سیب بگذارید، در صورت تمایل با بادام خرد شده بپاشید و همه چیز را با دقت صاف کنید. از خمیر باقیمانده تاژک های کوچک نازک درست می کنیم، آنها را به صورت توری روی پای خود می چینیم، سطح آن را با تخم مرغ چرب می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. حدود 30 دقیقه پای را بپزید و سپس با احتیاط بیرون بیاورید و قالب را بردارید و شیرینی ها را برای چای سرو کنید.

پای مخمر با مربا

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - یک خرج کردن؛
شیر - 125 میلی لیتر؛
مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

تخم مرغ - 1 عدد؛
مربا - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

شیر را تا حدود 30 درجه گرم کنید، مخمر، نمک، شکر را داخل آن بریزید، آن را خرد کنید تخم مرغ گرمآرد الک شده را اضافه کنید و خمیر را به مدت 8-10 دقیقه ورز دهید. اگر خمیر خیلی غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید. در پایان ورز دادن، روغن نباتی گرم را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 40 دقیقه بگذارید. سپس خمیر را کاملا ورز دهید و 40 دقیقه دیگر بگذارید.

سپس آن را به 2 قسمت تقسیم می کنیم و قسمت بزرگتر را در لایه ای به ضخامت تقریباً 15 میلی متر باز می کنیم. خمیر را در قالب قرار دهید و کناره ها را فرم دهید و کف آن را به صورت یک لایه مربا قرار دهید. از بقیه خمیر طناب های نازکی را باز کنید، آنها را بچرخانید و به شکل شبکه روی پای قرار دهید و انتهای آن را محکم به کناره ها محکم کنید. تمام سطح را با تخم مرغ بمالید، بگذارید 30 دقیقه بماند، سپس به مدت 20 دقیقه در دمای 210-220 درجه بپزید. خب همین، پای باز ترد با مربا آماده است!

دستور تهیه پای رنده شده با مربا

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

مارگارین - 200 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
وانیلین - به مزه.

برای پر کردن: