نکات مفید
دستور تهیه کتلت بخارپز رژیمی. کتلت بخارپز

دستور تهیه کتلت بخارپز رژیمی. کتلت بخارپز

حتی سالم ترین افراد نیز بهتر است مکمل های غذایی بخار را به خاطر بسپارند. انشالله که کاملا سالم باشی اما برای اینکه روزی با یک تشخیص ناخوشایند مواجه نشوید، بهتر است از قبل مراقب خود باشید. و در پایان، این عقیده که غذاهای بخارپز شده جالب، بی مزه هستند و فقط می توانند شدیدترین گرسنگی را برطرف کنند، به سادگی اشتباه است. به هر حال خوشمزه است کتلت بخاراز غیر معمول نیست. حتی یک خانم خانه دار معمولی هم می تواند آنها را تهیه کند.

بخار بهتر است!

ما که به سرخ کردن عادت داریم (در موارد شدید، آب پز یا خورش)، فراموش می کنیم که روش آشپزی فوق العاده ای مانند بخارپز کردن وجود دارد. آنها با اکراه و تنها در صورت لزوم به آن متوسل می شوند. در همین حال، کتلت‌های گوشت گاو بخارپز شده رژیمی می‌توانند غذا را بسیار متنوع کنند و لذت ببرند کیفیت های طعم. آنها بسیار نرم تر و آبدارتر هستند، به راحتی هضم می شوند، حتی اگر مشکلاتی در هضم وجود داشته باشد، و حاوی حداقل چربی و مواد سرطان زا هستند - در نهایت، هیچ مرحله سرخ کردنی وجود ندارد. در عین حال، آنها همه چیز را حفظ می کنند کیفیت های مفیدذاتی در گوشت بنابراین چنین ظرفی برای بچه هایی که به سختی جویدن را یاد گرفته اند، زنان باردار، افراد مسن و کسانی که قصد کاهش چند پوندی دارند جذاب خواهد بود. پوند اضافی. و در صورت لزوم رعایت نسخه های پزشکی، کتلت های گوشت گاو بخارپز رژیمی به سادگی غیر قابل تعویض هستند.

ساده ترین گوشت چرخ کرده

خود روش پخت بخار در مراحل اصلی آن ساده است. اما هیچ کس مانع از خلاقیت شما در هنگام ایجاد پایه کتلت نمی شود. اما شما می توانید از ابتدایی شروع کنید، همه ترکیب شناخته شده. برای گوشت چرخ کرده معمولی، نیم کیلو گوشت گاو مصرف کنید. این گوشت معمولاً حاوی فیلم ها و رگه های بسیار زیادی است - آنها باید برداشته شوند. پیاز را همراه با گوشت گاو آسیاب می کنند. کسانی که مایلند می توانند یک حبه سیر را در اینجا اضافه کنند. یک تکه نان (الزام نان دیروز، حاوی گلوتن کمتری است) از پوسته آزاد شده و در شیر خیس می شود. اگر در حال برنامه ریزی کتلت گوشت گاو بخارپز رژیمی هستید، نان سیاه را ترجیح دهید. نان فشرده با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. یک تخم مرغ نیز در آنجا رانده می شود. توده نمک و فلفل می شود و می توانید به مرحله بعد بروید.

اگر نان را با بلغور جو دوسر جایگزین کنید، کتلت های خوش طعم بیشتری به دست می آید. به ازای هر 100 گرم گوشت گاو، یک قاشق کوچک از آنها را میل کنید. پوسته ها را با آب جوش ریخته و می گذاریم تا پف کند. گوشت را دو بار با چرخ گوشت با پیاز برگردانید. فلکه و سبزی خرد شده دلخواه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. برای شکوه و شادابی، یک قاشق شیر گرم و یک قاشق چایخوری اضافه کنید روغن زیتون(مجددا به ازای هر 100 گرم گوشت گاو محاسبه می شود). نمک اضافه کنید، مخلوط کنید - و شروع به مدل سازی کنید.

این کتلت های رژیمی گوشت گاو بخارپز مخصوصا برای پانکراتیت مفید هستند. مگر اینکه سیر و سبزی از فهرست مواد حذف شوند.

فرآیند پخت و پز

راحت ترین روش برای پخت کتلت گوشت گاو بخارپز در دیگ دوبل است. کمی کوچکتر از حد معمول ساخته شده اند. اغلب به آنها شکل گرد یا حتی کروی داده می شود - اما این یک موضوع ترجیح شخصی است. کتلت های تشکیل شده در نان غلتانده می شوند. کراکر و آرد هر دو مناسب هستند. و در مواردی که نان را با بلغور جو دوسر جایگزین کردید، کتلت ها را در آنها بغلتانید. برای انجام این کار، تکه ها باید خرد شوند یا در آسیاب قهوه قرار بگیرند.

کتلت ها در "الک" بخارپز قرار می گیرند ، آب در ظرف ریخته می شود (طبق دستورالعمل) و دستگاه به حالت پخت و پز روشن می شود. از نیم ساعت تا 45 دقیقه طول می کشد، بستگی به مدل دستگاه دارد.

ماهی + گوشت

اگر رژیم ندارید، اما عاشق غذای بخارپز هستید، پیشنهاد می کنیم کتلت های ساده ای را امتحان کنید که ترکیبی از گوشت و ماهی است. هفتصد گرم گوشت گاو تا حد امکان ریز خرد می شود. البته می توانید آن را آسیاب کنید، اما بخشی از جذابیت طعم آن از بین می رود. یک قاشق نشاسته (به نشاسته ذرت نیاز دارید)، کمی نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. علاوه بر این، یک قاشق ریخته می شود سس سویا. از این توده یک توده بزرگ تشکیل می شود، توصیه می شود آن را درست کنید، اما می توانید آن را با سلیقه خود تطبیق دهید. تکه های کوچک ماهی شور روی آن گذاشته شده است. ساختار با زنجبیل آسیاب شده پاشیده می شود و در یک دیگ بخار قرار می گیرد. باید تا زمانی که گوشت گاو تمام شود، حدود سه ربع ساعت کار کند. غذا باید داغ خورده شود و برنج هماهنگ ترین غذای جانبی است.

کتلت گوشت گاو رژیمی بخارپز در فر

فرض کنید یک دیگ دوتایی ندارید و نمی خواهید ساختاری را از یک تابه با یک آبکش بسازید. با این حال، این دلیلی برای امتناع از کتلت های بخار نیست. یک اجاق گاز می تواند کاملاً با موفقیت جایگزین یک دیگ بخار دوبل شود.

نیم کیلو گوشت گاو، شسته، خشک شده و از لایه های تاندون خارج شده، به گوشت چرخ کرده خرد می شود. دو عدد پیاز و یک جفت حبه سیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم. افراد تنبل می توانند آنها را همراه با گوشت بغلطانند، اما طعم خود را از دست می دهند. دو سیب زمینی بزرگ پوست کنده شده و همچنین مالیده می شود (در اینجا جایگزینی مجاز نیست). تمام توده های حاصل در یک کاسه عمیق ترکیب می شوند. گوشت چرخ کرده ورز داده شده و نمک زده می شود. در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. کتلت ها از توده تشکیل می شوند. هر کدام از آنها را روی یک تکه فویل مناسب گذاشته و با دقت پیچیده می‌شود. بهتر است چیزی شبیه یک گره درست کنید و تمام انتهای فویل را از بالا جمع کنید: سپس آب آن بیرون نمی رود و کتلت در بخار خودش می جوشد. بسته ها را روی یک ورقه پخت گذاشته و در یک فر داغ پنهان می کنند تا کتلت ها آماده شوند.

برای تهیه حق کتلت مرغبخار پز شده، باید از آرام پز یا دیگ دوبل استفاده کنید. با این حال، راه دیگری برای انجام این کار وجود دارد. دقیقا چطور؟ در مورد همه چیز به ترتیب در مقاله ما!

برای ایجاد کتلت های بخارپز کلاسیک، باید فیله کم کالری، پیاز معطر و ادویه جات ترشی جات بخورید تا طعم آن بهتر شود.

محصولات مورد نیاز:

فیله مرغ - 400 گرم؛
پیاز - 85-90 گرم؛
پودر سوخاری– 3 قاشق غذاخوری l.
سنگ نمک؛
تخم مرغ متوسط - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای به مزه

دستورالعمل گام به گام:

فیلم های شفاف و چربی را از فیله جدا کنید. با دقت بشویید و سپس پرنده را تکه تکه کنید.
سپس پاک کنید پیازپوست بگیرید، بشویید و به برش ها تقسیم کنید. همراه با مرغ در چرخ گوشت چرخ کنید.
گوشت چرخ کرده نرم را با تخم مرغ تازه و ادویه ها ترکیب کنید. توده معطر را کاملاً ورز دهید که بلافاصله به یخچال منتقل می شود.
نیم ساعت بعد از یک قاشق مرطوب استفاده کنید تا مخلوط را بیرون بیاورید و به شکل بیضی در آورید.هر کدام را در آرد سوخاری خوب بغلتانید.
کتلت ها را از مرغ چرخ کردهبه ته ظرف مخصوص. در یک بخارپز یا آرام پز قرار دهید. ظرف را حدود 10-13 دقیقه بپزید.
گرم را با سبزی سرو کنید. بهترین سس– خامه ترش یا ماست طبیعی.

اگر واحدهای مدرن در آشپزخانه خود ندارید، می توانید کتلت ها را متفاوت درست کنید.کافی است در قابلمه ای آب را به جوش آورید، ظرف یا آبکش را روی آن قرار دهید تا با آب در حال جوش برخورد نکنند، روی قطعه کار را با درب مناسب بپوشانید و حدود 15-19 دقیقه بپزید.

با افزودن سمولینا

برای تهیه کتلت، باید مصرف کنید:

فیله مرغ - 400-450 گرم؛
نمک سفره;
سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. l.
پیاز متوسط - 80-85 گرم؛
پودر سوخاری؛
چاشنی برای مرغ به مزه

دستور پخت مرحله به مرحله:

فیله فرآوری شده و شسته شده را روی تخته برش برش دهید. پیاز را هم بدون پوست خرد کنید.
هر دو ماده را از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با نمک و ادویه های معطر مزه دار کنید.
تمام بلغور را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید. مخلوط مرغ را در یخچال قرار دهید. بگذارید بماند.
بعد از یک ساعت که غلات کمی پف کرد، آب را روی آن قرار دهید تا بجوشد. در این مدت با اضافه کردن بلغور کتلت درست کنید.
مواد را داخل ظرف بریزید و روی آب در حال جوش قرار دهید و سپس به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

این غلات مواد را به هم متصل می کند، بنابراین این نسخه از کتلت را می توان بدون استفاده از تخم مرغ تهیه کرد.

کتلت ها را با هویج و سبزیجات بخارپز کنید

کتلت های بخارپز به خصوص از مرغ هستند سفید. برای افزودن چند رنگ روشن، سرآشپزها توصیه می کنند هویج و گیاهان را اضافه کنید.

مواد لازم:

سینه مرغ- 450 گرم؛
هویج و پیاز - هر کدام 80 گرم؛
جعفری و شوید - هر کدام 6-7 گرم؛
نمک سفره؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کاری - 1 قاشق چایخوری.

دستور پخت مرحله به مرحله:

سینه را تمیز کنید، بشویید و به قطعات برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و هویج را پوست بگیرید. شوید و جعفری را جدا کرده و بشویید.
مرغ، سبزی ها و سبزیجات را در چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آن را در آنجا برانید تخم مرغ تازه، از قبل در محلول سودا شسته شده است.
در ادامه ورز دادن، کاری و نمک خوراکی را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده آمادهحدود 30-40 دقیقه در سرما بگذارید.
در مرحله بعد با دست خیس یا قاشق تکه های بیضی شکل درست کنید. در کاسه مخصوصی که روی آب در حال جوش گذاشته شده قرار دهید.
کتلت ها را با هویج و سبزی حدود 15 دقیقه بخارپز کنید، سپس بلافاصله با سس خامه ترش سرو کنید.

علاوه بر سبزی های ذکر شده در لیست، استفاده از انواع دیگر مجاز است: گشنیز، اسفناج، ترخون، ترشک یا ریحان.

با نان در آرام پز

گنجانده شده است گوشت چرخ کردهاغلب شامل نان است. اما از این زمان دستور غذایی، توصیه می شود چند برش نان سبوس دار بگیرید.

برای تهیه کتلت نیاز دارید:

نان سبوس دار - 100 گرم؛
سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز سفید - 80-85 گرم؛
نمک و ادویه جات برای مرغ؛
شیر - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
آرد سوخاری برای پخت نان

دستورالعمل گام به گام:

چند تکه نان سبوس دار را برش دهید. به چند قسمت تقسیم کنید و سپس هر کدام را با شیر کافی پر کنید.
همزمان سینه و پیاز سفید را آماده کنید. همراه با برش های نرم شده در چرخ گوشت چرخ کنید.
مخلوط به دست آمده را با یک تخم مرغ بزرگ و ادویه ها ترکیب کنید. مقداری نمک اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا قوام لزج حاصل شود. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
از گوشت چرخ کرده سرد شده و خیس شده، تکه های بیضی یا بیضی شکل درست کنید. شکل گرد. هر کدام را در آرد سوخاری بپزید.
آب جوش را از کتری داخل کاسه دستگاه بریزید. یک برگ لور را وارد کنید. در حالت "Fry"، مایع را به جوش بیاورید. سپس به گزینه "Steam" بروید.
یک ظرف در بالای آن قرار دهید که بتوانید به سرعت قطعات کار را انتقال دهید. درب را ببندید. کتلت ها را با نان در آرام پز به مدت 15 دقیقه بپزید.

از آنجایی که این غذا برای یک منوی رژیمی در نظر گرفته شده است، توصیه می شود از نان سبوس دار برای کتلت های مرغ بخارپز در اجاق آهسته استفاده کنید. و ترجیحا اولین تازگی نباشد.

با فیلینگ پنیر

برای تنوع، پر کردن کتلت ها با مقداری پر کردن مجاز است. به عنوان مثال، پنیر، که بهتر است با خامه ترش، سبزی و سیر مخلوط شود.

محصولات مورد نیاز:

فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ متوسط - 1 عدد؛
پنیر قابل پخش - 100 گرم؛
نمک؛
سیر - 2 حبه؛
شوید - 3-4 شاخه؛
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 1 عدد؛
کراکر ریز آسیاب شده

دستور پخت مرحله به مرحله:

پنیر را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. با چنگال مالیده و سپس خامه ترش، سیر له شده و شوید خرد شده را اضافه کنید.
فیلینگ را مخلوط کرده و بلافاصله در فریزر قرار دهید.
فیله را به همراه پیاز برش دهید. این محصولات را در چرخ گوشت چرخ کنید. یک تخم مرغ تمیز را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مخلوط پنیر را روی میز برگردانید. توپ های یکسان را رول کنید.
حالا به اندازه کافی مرغ چرخ کرده بردارید، کف دستتان یک پتی درست کنید و یک گلوله قیمه را وسط آن قرار دهید.
روی فیلینگ را با مخلوط مرغ از همه طرف بپوشانید و کتلت درست کنید. تکرار کنید تا مواد تمام شود. همه چیز را در آرد سوخاری بغلتانید.
قطعات کار را با پر کردن پنیردر ته ظرف حدود یک ربع بخارپز کنید.

مواد مورد استفاده برای پر کردن را می توان با پنیر کوتیج، پنیر فتا یا سولوگونی جایگزین کرد. اما مصرف پنیر معمولی توصیه نمی شود، زیرا کالری بسیار بالایی دارد، که برای منوی رژیم غذایی قابل قبول نیست.

دستور غذا برای کسانی که رژیم دارند

اگر رعایت یک رژیم غذایی کم کالری مهم است، بهتر است تمام مواد "سنگین" را حذف کنید: آرد، آرد سوخاری و تخم مرغ. اما شما فقط می توانید از نان سبوس دار استفاده کنید.

برای ایجاد کتلت شما نیاز دارید:

مرغ (فیله) - 490-500 گرم؛
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک سفره؛
جعفری - 4-5 شاخه؛
نان سبوس دار - 100-110 گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

نان سبوس دار را به مکعب های کوچک برش دهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید. بدون استفاده از روغن در فر خشک کنید. دما - 200 درجه. زمان - 7-10 دقیقه.
کراکرهای طلایی روشن را در مخلوط کن یا با استفاده از وردنه آسیاب کنید. کنار بگذارید.
حالا مرغ فرآوری شده را از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده را با پودر نان سبوس دار، نمک، جعفری خرد شده و خامه ترش مخلوط کنید.
هم بزنید و در قفسه یخچال بگذارید. پس از 30-40 دقیقه، به سرعت جاهای خالی را شکل دهید و دائماً دستان خود را با آب بشویید.
در انتهای ظرف قرار دهید. کتلت های رژیمی را به مدت 10-15 دقیقه بخارپز کنید.

از آنجایی که این دستور غذایی برای کسانی که رژیم غذایی دارند، حاوی بلغور، آرد، تخم مرغ یا سایر محصولات "بایدکننده" نیست، کمی نان سبوس دار، خشک و له شده با دستان خودم، قرار دادن آن ضروری است.

با تکه های جو دوسر

برای اینکه ساختاری غیرعادی به کتلت ها بدهید، باید کتلت های از قبل بخارپز شده را به ماست اضافه کنید. بلغور جو دوسر.

محصولات مورد نیاز:

بلغور جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. l.
مرغ چرخ کرده با پیاز - 600 گرم؛
نمک (نمک سفره)؛
ماست طبیعی - 3 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 1 عدد؛
چاشنی "خملی سونلی"؛
پودر سوخاری

دستورالعمل گام به گام:

بلغور جو را در ظرفی بریزید. در ماست گرم (بدون شکر، طعم دهنده و رنگ آمیزی) بریزید. روی آن را بپوشانید و بگذارید تا مواد نرم شود.
در عین حال از سینه و پیاز گوشت چرخ کرده درست کنید. تخم مرغ شسته شده با نوشابه را اضافه کنید. با گیاهان قفقازی فصل کنید. بلافاصله نمک را به مزه اضافه کنید.
سپس روی پوسته های متورم شده بریزید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید، با فیلم بپوشانید و در یخچال بگذارید.
بعد از یک ساعت از مخلوط دم کرده با بلغور جو دوسر کتلت درست کنید که به ظرفی برای ایجاد ظروف بخارپز منتقل می شود.
ظرف رژیمی را حدود 10-12 دقیقه بپزید. با سس خامه ترش سرو کنید.

اگر ابتدا بلغور جو دوسر را بخارپز نکنید، در این مدت کوتاه زمان پختن نخواهد داشت و سفت می ماند.

این کار ساختار کتلت ها را خراب می کند، بنابراین بهتر است آن را با ماست، خامه ترش یا کفیر پر کنید.

کتلت مرغ خرد شده بخارپز

پیشنهاد می شود آخرین نسخه کتلت ها بر اساس فیله خرد شده ساخته شود، نه اینکه در چرخ گوشت چرخ شود.

سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
موادی که نیاز خواهید داشت:نشاسته سیب زمینی
– 1 قاشق غذاخوری l.
نمک به مزه؛
پودر سوخاری

دستور پخت مرحله به مرحله:

شوید خرد شده؛
سینه تمیز و تمیز را با استفاده از یک چاقوی پهن بسیار تیز روی تخته برش خرد کنید.
در یک کاسه مناسب، یک تخم مرغ بزرگ تازه را به شدت هم بزنید. نشاسته سیب زمینی را الک کنید، نمک خوراکی و شوید خرد شده را اضافه کنید.
پس از ورز دادن خمیر چسبناک و همگن با لیسک، مرغ خرد شده را داخل آن بریزید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
کتلت های مرغ خرد شده را به مدت یک ربع بخارپز کنید. قبل از سرو کمی خنک کنید تا هنگام انتقال از هم جدا نشوند.

افزودن نشاسته به گوشت چرخ کرده برای "پیوند" ضروری است. تکه های گوشتبین خودشان این خمیر است که به کتلت های مرغ خرد شده اجازه می دهد شکل خود را حفظ کنند.

گوشت سبک و غذاهای ماهیدر منوی رژیم های کم کالری گنجانده شده است. چگونه کتلت رژیمی بخارپز بپزیم، چه محصولاتی مورد نیاز است؟

کتلت گوشت گاو بخارپز رژیمی

500 گرم گوشت گوساله نرم بخرید، زیر آب جاری بشویید، برش دهید، چرخ کرده (از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید). 30 گرم نان بیات سفید را با دست بشکنید، در شیر (100 میلی لیتر) بریزید، بگذارید پف کند (حدود 10 دقیقه طول می کشد) سپس فشار دهید. نان له شده، گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. توده کتلتخوب مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و پفکی شود. دست هایتان را با آب خیس کنید، مقدار کمی گوشت چرخ کرده بردارید و کتلت درست کنید. می توانید آنها را در دیگ دوبل یا آرام پز بپزید. اگر مولتی پز ندارید، داخل تابه آب بریزید. کتلت ها را روی توری بخارپز چرب شده قرار دهید. از لحظه جوش آمدن آب، کتلت ها را به مدت نیم ساعت بپزید (در بسته).

کتلت مرغ بخارپز رژیمی

این دستور غذا کتلت رژیمیبرای یک زوج قطعا برای کسانی که به سلامت و اندام خود اهمیت می دهند جذاب خواهد بود. سبزیجات (4 هویج، 2-3 پیاز، 3 حبه سیر) را پوست بگیرید. آنها را با 1 کیلوگرم آسیاب کنید فیله مرغ(از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید). بلغور جو دوسر آسیاب شده (5 قاشق غذاخوری)، نمک، فلفل را اضافه کنید. در حین ورز دادن گوشت چرخ کرده، کمی شیر به آن اضافه کنید تا قوام دلخواه به دست آید. 3-4 فنجان آب در کاسه مولتی پز بریزید، بشقاب بخارپز را (روی پایه) قرار دهید. با دست های خیس، کتلت های کوچک درست کنید، آنها را روی یک بشقاب چرب قرار دهید، محصول/حالت (گوشت/بخار) را انتخاب کنید. 30 دقیقه بپزید.

کتلت ماهی رژیمی بخارپز

ماهی را از استخوان و پوست آزاد کنید (شما باید حدود 600 گرم فیله تهیه کنید). سبزیجات (سیب زمینی - 3 عدد، پیاز - 1 عدد) را پوست بگیرید و آنها را همراه با ماهی با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید (این روش را 2-3 بار تکرار کنید). گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، اضافه کنید تخم مرغ خام، سبزی تازه ریز خرد شده، کمی نمک دریا، فلفل آسیاب شده، سبزی های خشک تند. مخلوط ماهی را مخلوط کنید. کتلت هایی که با دست خیس درست شده اند را به مدت 20 دقیقه در دیگ دوبل یا آرام پز بپزید.

کتلت سبزیجات بخارپز رژیمی

برای تهیه کتلت سبزیجات بخارپز، سبزیجات را پوست بگیرید: هویج، پیاز، چغندر (هر کدام 1 عدد). هویج و چغندر را رنده کنید، آب آن را بگیرید، پیاز را ریز خرد کنید. 2 غده سیب زمینی را در فر بپزید یا در پوست آنها بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و پوره کنید. 5 عدد آلو را برای مدتی در آب خیس کنید، سپس خشک کرده و ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، کمی نمک و فلفل آسیاب شده و همچنین 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سمولینا مخلوط را هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. با دست خیس، نان های گرد درست کنید، آنها را روی توری بخارپز چرب شده قرار دهید و 25 تا 30 دقیقه بپزید.

تهیه کتلت های رژیمی بخارپز آسان است - این فرآیند حداقل زمان می برد. ظرف تمام شده بیشتر عناصر مفید موجود در محصولات اصلی را حفظ می کند.

تغذیه رژیمی نه تنها بر اساس مصرف انواع خاصی از غذاها و اجتناب از سایر اجزاء است.

همچنین بسیار به روش پردازش آشپزی غذا بستگی دارد.

مفیدترین و لطیف ترین برای دستگاه گوارش بخارپز کردن ظروف است.

آنها در تماس مستقیم با سطح حرارت نیستند، پوسته ترد ندارند و بدون روغن پخته می شوند.

همه اینها تضمینی است که ظرف آماده شده رژیمی خواهد بود.

این غذاها شامل کتلت های رژیمی بخارپز می شود.

اصول اولیه پخت کتلت رژیمی بخارپز

برای کتلت های رژیمی از گوشت خوک، بره چرب و گوشت گاو استفاده نکنید. بهترین انتخاب ها مرغ، گوشت گاو و گوساله بدون چربی، خرگوش و ماهی است.

بخارپز کردن نه تنها مصرف چربی اضافی را حذف می کند، بلکه اجاق گاز و ظروفی را که برای سرخ کردن استفاده می شود تمیز می کند.

کتلت های رژیمی بخارپز را می توان از سبزیجات و همچنین از گوشت و ماهی با استفاده از غلات تهیه کرد.

برای عملیات حرارتیبرای چنین کتلت ها، بخارپز یا ماهیتابه با رنده، شبیه به زودپز قرار داده می شود. عملکردهای پخت بخار در مولتی پزهای مدرن نیز موجود است.

اگر نه دستگاه خاص، برای بخارپز می توانید از یک قابلمه معمولی با مقدار کمی آب و یک الکی که محصولات روی آن قرار داده شده است استفاده کنید. بالای الک با یک درب پوشیده شده است.

بهترین غذای جانبی برای کتلت های رژیمی بخارپز، سبزیجات تازه یا بخارپز، آب پز یا خورش است.

همه دستور العمل ها بر اساس 500 گرم گوشت یا ماهی است. این حدود دو وعده است ظرف آماده. در صورت لزوم غذای بیشتر، فقط تعداد محصولات را افزایش دهید.

کتلت گوشت گاو بخارپز رژیمی

گوشت گاو بدون چربی مغذی و کالری متوسطی دارد و منبع خوبی از پروتئین است. و به صورت آماده شده است کتلت های کرکیدر یک دیگ دوبل، با قوام لطیف و طعم دلپذیر خود شما را به وجد می آورد.

500 گرم گوشت گاو جوان، گوساله بدون رگ و چربی

50 گرم نان سفید

1 عدد پیاز متوسط

نان را به مدت 10 دقیقه در شیر خیس کنید.

گوشت را شسته و برش بزنید و به همراه پیاز و نان از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید.

نمک و فلفل بزنید و شیر باقی مانده از خیس خوردن را در آن بریزید.

گوشت چرخ کرده را با دست خوب ورز دهید. اگر خیلی غلیظ است، کمی شیر اضافه کنید یا آب سرد- به معنای واقعی کلمه یک قاشق.

کتلت ها را تشکیل دهید. روی توری بخارپز چرب شده قرار دهید.

نیم ساعت درپوش بپزید.

محبوب ترین: کتلت مرغ بخارپز رژیمی

مرغ مناسب ترین گوشت است تغذیه رژیمی. معمولاً برای این منظور از سینه مرغ استفاده می شود. سبزیجات و جو دوسر چرخ کرده گوشت چرخ کرده را به خصوص لطیف می کند.

500 گرم فیله مرغ

2 حبه سیر

2 قاشق غذاخوری جو دو سر رول شده

شیر 2-3 قاشق غذاخوری

گوشت مرغ را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.

پیاز را نیز خرد کنید - در چرخ گوشت، در مخلوط کن یا با چاقو خرد کنید.

هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید یا از همان مخلوط کن استفاده کنید.

یک دسته شوید را ریز خرد کنید.

سبزیجات را مخلوط کنید، جو دوسر و شیر، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید 15 دقیقه بماند تا جو دوسر رطوبت را جذب کند.

کتلت های کوچک درست کنید.

کتلت ها را در یک بخارپز روی رنده چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

با خامه ترش، گوجه فرنگی یا سس بر پایه گوجه فرنگی سرو کنید. می تواند با سس سویا باشد.

کتلت مرغ و سبوس بخارپز رژیمی

سبوس به هضم غذا کمک می کند. این فیبر درشتی است که توسط بدن ما هضم نمی شود، اما برای توسعه میکرو فلور مفید ضروری است. در ترکیب با کفیر و مفید است گوشت مرغاثرات مثبتی بر سلامتی دارند.

سینه مرغ 500 گرم

3 قاشق غذاخوری پر سبوس، سبوس گندم را می توان با سبوس جو دوسر جایگزین کرد

نصف لیوان کفیر، ترجیحاً 1٪

جعفری و گشنیز، اختیاری.

سبوس را با کفیر مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید تا پف کند و 1 قاشق سبوس باقی بماند.

سینه مرغ را برش دهید و از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید.

پیاز را به همین ترتیب خرد کنید.

سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید.

توده کفیر-سبوس را با گوشت، پیاز، نمک مخلوط کنید، تخم مرغ را بشکنید و سبزی ها را اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را کاملا با هم مخلوط کرده و کتلت هایی به هر شکل و اندازه ای درست کنید.

سبوس رزرو شده را بغلتانید و بعد از اینکه با روغن چرب کردید روی توری قرار دهید.

به مدت 20 دقیقه در بخارپز بپزید.

این کتلت ها با سبزیجات تازه بسیار خوب هستند.

نرمی ماهی - کتلت ماهی رژیمی بخارپز

مطلقاً هر ماهی، رودخانه یا دریا، برای کتلت مناسب است. برای تغذیه رژیمی، فقط باید از انواع چرب به خصوص پرهیز کنید. پایک، ماهی، ماهی ماهی، ماهی کپور بزرگ، ناواگا، ماهی قزل آلا صورتی، پولاک، ماهی کاد، سفیدک آبی، تیلاپیا و گرینلینگ گزینه های خوبی هستند. نکته اصلی این است که پالپ را به طور کامل از استخوان ها خارج کنید، که به ویژه برای آن مهم است ماهی رودخانه. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی می توانید فیله های آماده مصرف کنید.

500 گرم فیله ماهی

2 قاشق غذاخوری شیر

گیاهان معطر خشک.

سیب زمینی را آب پز کنید، با شیر له کنید.

ماهی را با استفاده از هر کدام آسیاب کنید به روشی مناسب. شما می توانید این کار را نه تنها با چرخ گوشت یا مخلوط کن، بلکه فقط با یک چاقو نیز انجام دهید. فقط در این صورت باید فیله ماهی منجمد شود.

همین کار را با پیاز انجام دهید.

همه مواد را در یک توده نرم و نسبتا آبدار مخلوط کنید.

کتلت های مستطیلی درست کنید.

روی رنده چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید.

با سس سفید کم چرب سرو کنید. به عنوان مثال، بر اساس شیر. یا به سادگی با لیمو بپاشید.

کتلت بخارپز رژیمی “Fisherman-Loser”

نام کمیک این غذا ظاهراً موقعیتی را به یاد می آورد که یک ماهیگیر بدون حتی یک ماهی به خانه بازگشت. و در عوض سوپ ماهی غنییا کپور صلیبی سرخ شده همسر در یک رفع سریعناهار را از آنچه دارد تهیه می کند. در واقع، چنین کتلت های ساده تنوع را اضافه می کنند منوی رژیم غذایی. استفاده ماهی کنسرو شدهاین دستور غذا را نه تنها در دسترس و مقرون به صرفه می کند، بلکه طعم خاصی را نیز اضافه می کند.

1 قوطی کنسرو ماهی در روغن یا آب خود- "سوری"، "ماهی خال مخالی"، "تون" یا دیگران

برنج خشک نصف پیمانه

2 قاشق غذاخوری آرد

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی

به نسبت 1:2 داخل برنج آب بریزید و فرنی چسبناکی بپزید.

نمک، فلفل، بگذارید خنک شود.

کنسرو ماهی را له کنید، بعد از اینکه مقداری از آب و روغن آن گرفته شد.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید تا نرم شود. اگر بیشتر مورد نیاز است ظرف نهار، بدون روغن و تفت دادن انجام دهید، فقط پیاز را خرد کرده و له کنید و کمی نمک اضافه کنید.

تمام مواد بالا را با هم مخلوط کرده، آرد را اضافه کرده، مخلوط کنید. ضخامت گوشت چرخ کرده را باید با مقدار تخم مرغ و آرد تنظیم کنید. باید بسیار نرم و در عین حال متراکم باشد و پخش نشود.

کتلت ها را به شکل دلخواه در آورید.

در یک بخارپز روی توری چرب شده قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. مواد اصلی گوشت چرخ کرده از قبل آماده است، بنابراین حداقل زمان می برد تا تخم مرغ ببندد.

با سبزیجات سرو کنید.

کتلت های رژیمی بخارپز تهیه شده از سبزیجات چرخ شده

این کتلت های اصلی طعم غیر معمولی دارند. آنها حاوی گوشت نیستند و می توانند به عنوان صبحانه، شام یا غذای جانبی استفاده شوند. ظرف گوشت. آلوها طعم دودی خاصی به آن ها می دهند.

1 عدد هویج بزرگ

1 عدد چغندر متوسط

2 عدد سیب زمینی متوسط

1 عدد پیاز بزرگ

آلو 5 عدد

بلغور 2 قاشق غذاخوری

1-2 تخم مرغ

فلفل سیاه آسیاب شده.

سیب زمینی را در پوست بجوشانید یا در فر بپزید.

پوست گرفته و آسیاب کنید تا پوره شود.

آلو را در آب گرم خیس کنید. بعد از نیم ساعت با چاقو ریز خرد کنید.

پیاز را نیز تا حد امکان ریز خرد کنید.

هویج و چغندر خام را روی رنده ریز رنده کنید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. این شیره رقیق شده با آب جوشیده شده را می توان نوشید.

انواع سبزیجات، تخم مرغ، نمک، فلفل، بلغور را مخلوط کنید.

کاملاً مخلوط کنید، گوشت چرخ کرده آبکش می شود، اما باید بگذارید بماند. در 10 دقیقه، بلغور رطوبت اضافی را جذب می کند.

کتلت های گرد در بیاورید و روی توری چرب شده قرار دهید.

با در نظر گرفتن استفاده از سبزیجات خام، حدود نیم ساعت بخارپز کنید.

کتلت کلم بخارپز "چه کسی فکرش را می کرد؟"

همه با کتلت کلم آشنا نیستند. اما حتی کسانی که آنها را امتحان کرده و پخته اند می دانند که چنین کتلت هایی باید خوب سرخ شوند. با این حال می توانید این غذا را از کلم تهیه کرده و بخارپز کنید. درست است، برای طعم روشن، خود کلم باید به درستی آماده شود.

500 گرم کلم تازه

1 پیاز اختیاری

بلغور 2 قاشق غذاخوری

1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی اختیاری است

هر گونه ادویه به سلیقه

توصیه می شود کلم جوان و لطیف را انتخاب کنید. اگر سفت است، تمام رگه های ضخیم را بردارید. ریز خرد کنید.

کمی نمک بریزید و در ماهیتابه بگذارید تا بپزد.

در صورت تمایل می توانید این کار را با یک قاشق روغن نباتی انجام دهید. برای تأثیر رژیم غذایی بیشتر، روغن اضافه نکنید.

سرپوشیده بجوشانید. وقتی کلم کاملا نرم شد، اجاق گاز را خاموش کنید.

بعد از پنج دقیقه ادویه و بلغور را اضافه کنید، سریع و کاملاً مخلوط کنید.

بگذارید خنک شود، تخم مرغ را بزنید، دوباره مخلوط کنید. برای لطافت بیشتر گوشت چرخ کرده می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.

کتلت ها را تشکیل دهید. در آرد سوخاری مخلوط با کنجد بغلتانید.

اگر کلم با روغن خورش داده شده بود، نیازی به چرب کردن رنده ها نیست. اگر نه، پس از اینکه رنده ها را با روغن چرب کردید، کتلت ها را قرار دهید.

این غذا تنها در 15 دقیقه آماده می شود.

با خامه ترش کم چرب سرو کنید. این کتلت ها وقتی سرد سرو می شوند هم خوشمزه می شوند.

ترفندها و رازهای پخت کتلت رژیمی بخارپز

وقتی به آن عادت ندارید، غذاهای بخارپز ممکن است بی مزه به نظر برسند. این به دلیل ترجیحات غذایی ما است، زمانی که، به لطف سرخ کردن، برخی ادویه های داغ یا خیلی روشن، یا چاشنی های مصنوعی، طعم واقعی محصول مسدود می شود. بخار دادن به این طعم کمک می کند. چند راز باعث بهبود ظرف می شود.

برای دستیابی به یک اثر رژیم غذایی خاص، می توانید نان و سیب زمینی را از گوشت چرخ کرده حذف کنید.
سبزیجات - پیاز، هویج، کدو سبز، کلم - اگر کتلت ها را خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، آبدار شدن واقعی را به آنها می دهد.
کتلت های رژیمی در حین پخت در معرض چرخاندن یا دستکاری های دیگر نیستند. بنابراین خطر متلاشی شدن آنها کمتر است و لازم نیست تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در هر صورت برای اینکه محصولات شکل خود را حفظ کنند فقط به سفیده تخم مرغ بدون زرده نیاز دارند.
قرار دادن زرده تخم مرغ خام در گوشت چرخ کرده باعث لطیف تر شدن کتلت ها می شود، اما در عین حال محتوای کالری آن را افزایش می دهد. درست است، به دلیل یک زرده زیاد افزایش نمی یابد.
اگر گوشت یا ماهی کمی خشک شد، می توانید یک قاشق شیر، خامه یا خامه ترش را داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
نت های دلپذیر اضافی با ادویه ها به کتلت ها داده می شود. گیاهان معطر. شوید، گشنیز و سایر ادویه ها به دلخواه می توانند درک طعم کتلت های رژیمی بخارپز را بهبود بخشند.

اشتهای مبارک!

متخصصان تغذیه توصیه می کنند غذاهای ماهی را بیشتر در رژیم غذایی خود بگنجانید. پس از همه، آن را شامل می شود برای بدن لازم استو پروتئین ها به راحتی توسط بدن قابل هضم هستند، بسیاری از عناصر میکرو و ویتامین ها، چند غیر اشباع اسیدهای چرب. ماهی اگر پخته یا خورشتی باشد بیشترین سود را خواهد داشت، اما هم در ماهیتابه و هم در آرام پز می توان ماهی را به گونه ای طبخ کرد که جز فایده ای برای بدن نداشته باشد. محصولات کمی کمتر سالم، اما نه کمتر خوشمزه، از ماهی چرخ کردهبه خصوص اگر آنها را درست بپزید. برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، انتخاب کاملخواهد شد کتلت ماهیبخارپز، خوشمزه و در عین حال رژیمی. مشاوره از سرآشپزهای با تجربه و دستور العمل هایی که برای خوانندگان مجله اینترنتی "زیبایی در شماست" انتخاب کرده ایم به شما این امکان را می دهد که رژیم غذایی خود را با اشتها آور و غنی کنید. غذاهای سالماز ماهی

ظرافت های تکنولوژی

قبل از هر چیز پیشنهاد می کنیم با توصیه های سرآشپزهای مجرب آشنا شوید. با داشتن این دانش، حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند کتلت ماهی بخار پز خوشمزه را تهیه کند.

ماهی چرخ کرده تهیه شده توسط خودتان خوشمزه تر از ماهی آماده خواهد بود. پس از همه، شما هیچ چیز غیر ضروری را در آن قرار نمی دهید، فقط با استفاده از فیله ماهی. برای گوشت چرخ کرده ماهی تازه و نه خیلی استخوانی مصرف کنید. اگر قصد دارید از ماهی رودخانه ای کتلت درست کنید، گوشت آن را چند بار از چرخ گوشت بچرخانید تا مطمئن شوید که گوشت چرخ کرده استخوانی ندارد.
معمولاً برای آبدار شدن ماهی چرخ کرده کره یا روغن اضافه می کنند. گوشت خوک، اما این مواد افزودنی به میزان قابل توجهی محتوای کالری ظرف آماده را افزایش می دهد. بنابراین، کتلت های رژیمی بدون این مواد افزودنی ساخته می شوند، اما ارزش آن را دارد که گونه های ماهی را انتخاب کنید که خشک ترین نیستند.
برای اینکه کتلت‌های ماهی نرم‌تر و نرم‌تر شوند، نان خشک را اضافه کرده و در شیر، خامه یا آب خیس می‌کنند. برای کتلت های رژیمی آب یا در موارد شدید شیر مناسب تر است اما بهتر است از خامه پرهیز شود.
برای اینکه کتلت ها شکل خود را حفظ کنند، معمولاً تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. با این حال، شما همچنین می توانید انجام دهید کتلت بدون چربینشاسته، سیب زمینی یا بلغور را جایگزین تخم مرغ کنید.
پیاز اغلب به کتلت ماهی اضافه می شود. نباید آن را از چرخ گوشت بیندازید تا گوشت چرخ کرده مایع نشود. بهتر است تنبل نباشید و پیاز را با چاقو خرد کنید.
به طور معمول، کتلت ها با استفاده از یک دیگ دوبل یا چند پز بخارپز می شوند. اما حتی اگر چنین چیزی را نداشته باشید لوازم آشپزخانه، می توانید کیک های ماهی بخارپز را با قرار دادن آنها در آبکش و قرار دادن آن روی یک تابه آب درست کنید.
برای بخارپز کردن کتلت ها به روغن و نان نیازی ندارید. این نیز آنها را رژیمی می کند.

با توجه به قوانین و نکات فوق، می توانید با استفاده از هر دستور پختی که دوست دارید، کتلت ماهی بخار پز شده خوشمزه را تهیه کنید.

نکته: اگر کتلت را در آرام پز می پزید، می توانید به طور همزمان یک غذای جانبی را در کاسه اصلی دستگاه بپزید. این می تواند برنج، گندم سیاه، فرنی ذرت، عدس.

دستور العمل ساده برای کتلت ماهی چرخ کرده بخارپز

این دستور ساده ترین و رایج ترین است. در نسخه کلاسیکبرای تهیه غذا از شیر استفاده می شود. اگر کتلت برای سفره ناشتا درست می شود، به جای شیر از آب استفاده کنید و تخم مرغ را با یک قاشق نشاسته جایگزین کنید.

اجزاء:

فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
نان - 50 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد. (یا 20 گرم نشاسته رقیق شده در 20 میلی لیتر آب)؛
شیر یا آب - 100 میلی لیتر (شما می توانید شیر سویا یا نارگیل نیز مصرف کنید).
نمک، چاشنی ها - به مزه (اگر رژیم دارید، از ادویه جات زیاد استفاده نکنید).

الگوریتم آشپزی:

پیاز را خیلی ریز خرد کنید.
فیله را بشویید. با دستمال خشک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
نان بیات را در شیر یا آب گرم خیس کنید.
تمام مواد دستور پخت را با هم مخلوط کنید.
گوشت چرخ کرده را روی تخته بزنید تا غلیظ تر شود. آن را به شکل کتلت درآورده و به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید.

می توانید به عنوان غذای جانبی برای کتلت های بخارپز سرو کنید پوره سیب زمینی. فقط فراموش نکنید که در طول روزه باید در آب، بدون افزودن شیر، خامه یا خامه پخته شود کره. برای کسانی که رژیم دارند، چنین پوره سیب زمینی حتی سالم تر خواهد بود.

کتلت ماهی ناشتا با سیب زمینی بخارپز

گوشت چرخ کرده این کتلت های بخارپز شامل سیب زمینی است، بنابراین شکل خود را به خوبی حفظ می کند. در عین حال ارزش انرژیظروف هنگام اضافه کردن سیب زمینی کم باقی می ماند.

اجزاء:

ماهی چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
گیاهان تازه - 150 گرم؛
پیاز - 150 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما.

الگوریتم آشپزی:

سیب زمینی های خام را همانطور که برای درست کردن پنکیک سیب زمینی رنده می کنید، رنده کنید و آن ها را له کنید.
با ماهی چرخ کرده مخلوط کنید.
نمک، ادویه جات، پیاز ریز خرد شده و سبزیجات را با چاقو اضافه کنید. به جای سبزی می توانید استفاده کنید پیاز تازه، سپس می توانید پیاز را رد کنید.
گوشت چرخ کرده را ورز دهید و به شکل کتلت در آورید. آنها را به مدت 20-25 دقیقه بخارپز کنید.

کتلت ماهی بخارپز این دستور غذا، می توان بدون مخلفات سرو کرد. اگر هنوز هم می خواهید غذای جانبی درست کنید، از آن استفاده کنید سبزیجات تازه, لوبیا سبز، نخود سبز.

کتلت ماهی چرخ کرده بخارپز شده با سمولینا و پنیر

سمولینا کتلت ها را نرم تر و نرم تر می کند. فقط انتخاب مهم است سمولیناساخته شده از انواع دورومگندم، در غیر این صورت ظرف رژیمی نخواهد بود. پنیر ظرف را نرم می کند طعم خامه ای، اگرچه مقدار کالری آن را کمی افزایش می دهد.

اجزاء:

فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 75 گرم؛
پنیر فرآوری شده - 70 گرم؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک و فلفل - به مزه.

الگوریتم آشپزی:

فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
پنیر را رنده کنید. اگر قبل از انجام این کار پنیر را برای مدت کوتاهی در فریزر نگه دارید، از عهده این کار راحت تر خواهد بود.
پیاز را با چاقو خرد کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید.
پس از تشکیل کتلت های کوچک، آنها را به مدت 25 دقیقه بخارپز کنید.

بلغور در حین پخت پف می کند و به کتلت ها پف می کند. طعم این کتلت ها به طرز شگفت انگیزی لطیف است و اشتها آور به نظر می رسند. آنها را می توان با هر ظرف جانبی سرو کرد.

کتلت ماهی بخارپز با هویج

این غذا شامل یک تخم مرغ است، اما می توانید بدون آن با کمی افزایش مقدار آرد انجام دهید. سپس دستور العمل لاغر می شود.

اجزاء:

ماهی چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
هویج - 150 گرم؛
پیاز - 150 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
گیاهان خشک، نمک - به مزه.

الگوریتم آشپزی:

هویج های از قبل شسته و پوست کنده را روی رنده ریز خرد کنید.
پیاز را با چاقو نگینی خرد کنید.
گوشت چرخ کرده را با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید، یک تخم مرغ را داخل آن بزنید، سبزی های خشک را اضافه کنید، نمک اضافه کنید.
کتلت های تهیه شده از گوشت چرخ کرده را روی گریل بخارپز یا مایکروویو قرار دهید. برنامه مناسب را شروع کنید ("بخار دادن" در مایکروویو، "ماهی" در بخارپز). 20 دقیقه بپزید.

به لطف افزودن تعداد زیادی سبزیجات، کتلت های ماهی بخار پز مطابق دستور داده شده دوچندان مفید هستند.

کتلت ماهی رژیمی با سبوس

سبوس برای پاکسازی بدن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از چاقی بسیار مفید است.

اجزاء:

ماهی چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 75-100 گرم؛
آب - 100 میلی لیتر؛
سبوس - 50 گرم؛
نمک - به مزه.

الگوریتم آشپزی:

پیاز را ریز خرد کنید.
سبوس را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید، آب گرم اضافه کنید و اجازه دهید پف کند.
گوشت چرخ کرده را با پیاز، سبوس و تخم مرغ مخلوط کنید. فراموش نکنید که مقداری نمک اضافه کنید.
از توده به دست آمده کتلت درست کنید و بخارپز کنید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

کتلت هایی که طبق این دستور تهیه می شوند گرسنگی را به خوبی برطرف می کنند و برای مدت طولانی احساس سیری در شما ایجاد می کنند. این غذا در دسته رژیم غذایی قرار می گیرد.

کتلت ماهی رژیمی با پنیر کوتیج

نوع دیگری از کتلت رژیمی که بسیار خوشمزه و در عین حال سالم است از ماهی چرخ کرده با افزودن پنیر دلمه تهیه می شود.

اجزاء:

فیله ماهی - 0.4 کیلوگرم؛
پنیر کم چرب - 0.2 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
چاشنی پیچیده برای ماهی - به مزه؛
شوید تازه - 50 گرم.

الگوریتم آشپزی:

فیله ماهی را تکه تکه کنید و به طور متناوب از چرخ گوشت رد کنید (از چرخ گوشت هم رد می کنیم).
شوید را با چاقو ریز خرد کنید، تخم مرغ را بزنید. همه اینها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و ادویه اضافه کنید.
پس از خیس شدن دست ها در آب برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده، کتلت های کوچک درست کنید. آنها را روی گریل قرار دهید و حدود 20 دقیقه روی آنها بخارپز کنید.

لطیف ترین کتلت رژیمیماهی چرخ کرده با پنیر بعید است که کسی را بی تفاوت بگذارد. کسانی که حتی به فواید یک رژیم غذایی سالم فکر نکرده اند از یادگیری آنها خوشحال خواهند شد.

کتلت ماهی غیر معمول با زیتون

کتلت ماهی بخارپز پر شده با زیتون کامل شرم آور نیست که در یک میز جشن سرو کنید.

اجزاء:

فیله ماهی دریایی- 0.3 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 75 گرم؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
زیتون بدون هسته - 8 عدد.

الگوریتم آشپزی:

پیاز را ریز خرد کنید.
فیله های ماهی دریایی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
شیر یا آب را گرم کنید، آرد سوخاری را در آن بریزید.
گوشت چرخ کرده، پیاز و کراکر خیس شده در آب را با تخم مرغ زده شده، نمک و ادویه مخلوط کنید.
8 توپ از توده به دست آمده تشکیل دهید، یک زیتون را در هر توپ پنهان کنید.
روی گریل بگذارید و به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید.

کیک های ماهی بسیار غیرمعمول با یک "سورپرایز" برای کودکان جذاب خواهد بود که برای آنها بهتر است غذاهای رژیمی را با بخارپز بپزند تا در ماهیتابه. به جای یک ظرف جانبی برای این میان وعده غیر معمولشما می توانید زیتون، زیتون، ترشی، گوجه فرنگی تازه - هر چیزی که دوست دارید سرو کنید.

کتلت های ماهی بخارپز نه تنها سالم هستند، بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند. ظروف رژیمیحتی می تواند تزئین کند میز جشن. با دانستن دستور العمل های تهیه آنها، تصمیم به پیروی از رژیم غذایی ترسناک نیست.