درختان و درختچه ها
با شکوه ترین پای کفیر. پای کفیر شاداب در فر

با شکوه ترین پای کفیر. پای کفیر شاداب در فر

برای پختن خمیر خوبدر کفیر برای پای، آشپز مجبور نیست ساعت های طولانی در آشپزخانه بماند. امروزه بسیاری از ساده و بسیار وجود دارد دستور العمل های روشنپایه های پخت بهترین آنها در مواد ما انتخاب شده اند.

مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 970 گرم آرد از پیش الک شده درجه بالا، تخم مرغ، بسته استاندارد مخمر زنده، 2 قاشق چایخوری. شکر گرانول، نصف لیوان کفیر، 0.5 قاشق چایخوری. نمک سفره.

مخمر را با دست در یک بشقاب کوچک اما عمیق خرد کنید و در آن مقدار کمی آب گرم بریزید. در زیر فیلم، جرم دو بار "رشد" می کند.
بعد یک تخم مرغ و کفیر گرم را داخل خمیر بریزید و بقیه مواد خشک را به جز آرد اضافه کنید. آخرین چیزی که باید به مخلوط اضافه کنید روغن است.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد را در حداقل قسمت ها در خمیر آینده بریزید و آن را ورز دهید.
وقتی جرم از چسبیدن به انگشتان شما متوقف شد، آن را در یک کاسه روغنی قرار می دهیم و با فیلم پوشانده می شود.

در جای گرم خمیر حدود 70 دقیقه ور می آید.

دستور غذا بدون تخم مرغ

مواد لازم: لیوان کفیر، 0.5 قاشق چایخوری. جوش شیرین، 320 گرم آرد سفید درجه بالا، 1 قاشق غذاخوری. روغن تصفیه شده 1 قاشق چایخوری نمک سفره

آرد را ابتدا در یک کاسه عمیق می ریزند. بهتر است ابتدا آن را چند بار از الک ریز رد کنید.
اونجا نمیره کفیر سرد، جوش شیرین.
در طول فرآیند اختلاط، روغن داخل مخلوط ریخته می شود و نمک سفره به آن اضافه می شود.

مهم است که خمیر را با آرد "انسداد" نکنید. حتی ممکن است مجبور شوید مقدار جزء فله را کاهش دهید. خمیر بلافاصله پس از ورز دادن استفاده می شود.

بدون مخمر

مواد لازم: یک لیوان کفیر با چربی متوسط (ممکن است کمی اسیدی شود)، 0.5 قاشق چایخوری. نمک درشت و جوش شیرین، 1.5-2 لیوان آرد درجه بالا.

اول از همه، کفیر را در یک کاسه قرار می دهیم. شیر تخمیر شده نباید سرد باشد. برای مخلوط کردن همه مواد بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده کنید.
جوش شیرین را به کفیر سرد اضافه کنید. باید با احتیاط مواد را با کاردک مخلوط کنید و 6 تا 7 دقیقه کنار بگذارید. در این مدت، شیر تخمیر شده شروع به غلیظ شدن می کند و حباب های کوچکی روی سطح آن ظاهر می شود. بسته به کیفیت مواد، ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.
آرد و نمک بلافاصله به کفیر آماده شده اضافه می شود. توصیه می شود ابتدا محصولات را از بهترین الک عبور دهید. این کار آرد را با اکسیژن غنی می کند.
خمیر را به دلیل چسبندگی بسیار با کفگیر پهن ورز می دهند.انجام این کار با دستان خود به سادگی ناخوشایند است.
بعد، کاسه با جرم مخلوط سفت می شود فیلم چسبناکو بگذارید 35-45 دقیقه بماند. خمیر خواهد ایستاد دمای اتاق.

از پایه به دست آمده می توانید نه تنها هر پای، بلکه حتی پیتزای خانگی درست کنید.

دستور العمل جهانی با افزودن خامه ترش

مواد لازم: 6 عدد تخم مرغ (بزرگ)، یک بسته استاندارد کره پرچرب، 3 لیوان آرد درجه یک، هر کدام 0.5 فنجان خامه ترش پرچرب، شکر گرانول و کفیر تازه، 0.25 قاشق چایخوری. جوش شیرین، یک خرج کردن شکر وانیلی، 1 قاشق چایخوری آب لیموی تازه فشرده.

کره باید در دمای اتاق نگهداری شود. هنگامی که محصول به خوبی نرم شد، آن را با ضمیمه مخلوط کن مخصوص هم می زنیم. به تدریج وارد توده می شود تخم مرغ.
در ادامه به محصولات ذکر شده اضافه شده است کفیر تازهو خامه ترش غلیظ. این جزء هم برای محصولات خانگی و هم برای محصولات چرب فروشگاهی مناسب است.
به طور جداگانه، جوش شیرین خاموش می شود آب لیمو. به محض جوش آمدن مخلوط، می توان آن را بلافاصله به پایه خمیر آینده اضافه کرد.
دو نوع شکر اضافه می شود. ترکیب وانیل را فقط در صورتی باید استفاده کرد که قصد تهیه یک پای شیرین را دارید.
در انتها آرد را داخل توده الک می کنیم. این باید در بخش های کوچک انجام شود.

پس از مخلوط کردن کامل همه مواد، می توانید بلافاصله یک پای با هر فیلینگ درست کنید.

خمیر سریع برای پای کفیر

مواد لازم: 3 تخم مرغ بزرگ، 3.5-4 لیوان استاندارد آرد درجه بالا، نیم لیتر کفیر کم چرب، 0.25 قاشق چایخوری. جوش شیرین، نمک سفره به مزه.

خمیر کره ای هوادار

مواد لازم: یک لیوان استاندارد کفیر کم چرب، یک کیسه (11 گرم) مخمر "فوری"، ½ لیوان روغن نباتی، 12 گرم نمک خوراکی، 25 گرم شکر گرانول، 3 لیوان کامل آرد درجه بالا.

در یک کاسه پهن الک کنید آرد گندم. مخمر سریع نیز در آنجا اضافه می شود.
در یک ظرف جداگانه، روغن با کفیر مخلوط می شود. می تواند تازه یا تاریخ مصرف گذشته باشد. نکته اصلی این است که محصول شیر تخمیر شده دیگر بوی واضحی از تخمیر ندارد. کفیر همیشه گرم مصرف می شود، زیرا این به شما امکان می دهد مخمر "فوری" را بهتر فعال کنید.
مواد خشک باقی مانده در مخلوط مایع ریخته می شود. دانه ها باید در کفیر و کره حل شوند.
توده با آرد ترکیب می شود.
مستقیم در کاسه مواد را ابتدا با قاشق و سپس با دست مخلوط می کنیم.
از خمیر (زمانی که به انگشتان شما نچسبد)، یک نان شسته و رفته شکل می گیرد که با یک حوله پوشانده شده و به دور از پیش نویس ها جدا می شود.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

تصور چیزی خوشمزه تر از آن سخت است پخت خانگی. این جمله در مورد پای خمیر کفیر نیز صادق است. پخت این غذای لذیذ بسیار آسان است. بسیاری وجود دارد دستور العمل های خوب، که به زودی با آن آشنا خواهید شد. این غذای شگفت انگیز را حتما امتحان کنید.

طرز تهیه خمیر کفیر برای پای

فرآیند فوق العاده ساده است. خمیر پای کفیر علاوه بر ماده اصلی شامل تخم مرغ، شکر و آرد است. گاهی نوشابه به آن اضافه می شود. با افزودن کره یا مارگارین به مخلوط، طعم آن را بهتر می کنید. می توانید از شیر تخمیر شده با هر محتوای چربی، چه در فروشگاه و چه خانگی استفاده کنید. اگر غذاهای پخته شده را بدون تخم مرغ تهیه کنید، محتوای کالری را به میزان قابل توجهی کاهش خواهید داد. شما حتی می توانید انجام دهید خمیر مخمر، خوشمزه هم می شود.

پای کفیر - دستور غذا

بسته به نحوه ورز دادن خمیر و انتخابی که برای فیلینگ انتخاب می کنید، می توانید شیرینی ها را شیرین کنید یا خیر. مربا، انواع توت ها، میوه ها، پنیر دلمه و آجیل به غذا اضافه می شود. اگر می خواهید یک غذای خوش طعم درست کنید، از گوشت، سبزیجات، قارچ، سوسیس، پنیر و ماهی برای فیلینگ استفاده کنید. همانطور که می بینید، گزینه های زیادی برای پر کردن وجود دارد. تعدادی از محبوب ترین دستور العمل ها را به خاطر بسپارید.

سریع

این گزینه برای کسانی که زمان بسیار کمی دارند مناسب است. پای کفیر یک رفع سریعبه آنها تنبل نیز می گویند زیرا برای آماده شدن به حداقل تلاش نیاز دارند. اگر مثلاً میهمانان از قبل در آستانه منزل هستند، اما چیزی برای چای در خانه وجود ندارد، می توانید اینها را تهیه کنید. قطعا پای ژله ای با کفیر را دوست خواهید داشت و احتمالاً به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 0.5 کیلوگرم؛
وانیلین - یک خرج کردن؛
کفیر - 250 میلی لیتر؛
کشمش - 100 گرم؛
بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
شکر - 200 گرم؛
کره - 100 گرم.

روش پخت:

کشمش بریزید آب گرمبه مدت یک ربع
با استفاده از همزن، مخلوط تخم مرغ و شکر را به شکل یک توده غلیظ در آورید. فرآورده شیر تخمیر شده و کره را به آن اضافه کنید، قبل از اینکه دومی را ذوب کرده باشید. دوباره کاملا بزنید.
آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را به بقیه مواد اضافه کنید. کشمش و وانیل را اضافه کنید. هم بزنید.
مخلوط را قبل از پخت در تابه بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه ظرف را گرم سرو کنید.

با مربا

خیلی دسر خوشمزه، که به همان سرعت قبلی پخته می شود. پای تهیه شده از مربا و کفیر بسیار شیرین و آبدار است. هم بچه ها و هم بزرگسالان او را می پرستند. برای تهیه، می توانید از هر مربای که دوست دارید استفاده کنید: میوه یا توت. توصیه می شود چیزی را مصرف کنید که مایع باشد و هنوز وقت شکر کردن نداشته باشد.

مواد تشکیل دهنده:

کفیر - 0.25 میلی لیتر؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
مربا - 0.25 میلی لیتر؛
شکر - 100 گرم؛
آرد - 240 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت:

نوشابه را با مربا مخلوط کنید. یک واکنش شیمیایی رخ می دهد و حباب ها ظاهر می شوند. رنگ مربا تغییر می کند.
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و کفیر و آرد را اضافه کنید. شما باید با یک توده مایع خاتمه دهید. مربا را مستقیماً داخل آن بریزید و هم بزنید.
ظرف پخت را چرب کنید کره. مخلوط را داخل آن بریزید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب را در آن قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید. قبل از سرو می توانید روی آن را با قلم مو با مربا بمالید.

کلم

باشکوه و غذای دلچسب، که انجام آن بسیار آسان است. دستور تهیه پای کلم ژله ای با کفیر را بررسی کنید، و همیشه می دانید چه چیزی را برای چای آماده کنید. همانطور که با دیدن عکس می بینید نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر ظاهری نیز خوشمزه به نظر می رسد. علاوه بر کلم، پنیر سفت نیز به پر کردن اضافه می شود. این باعث می شود محصولات پخته شده بسیار مغذی تر شوند.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 0.5 کیلوگرم؛
نمک، فلفل - به سلیقه شما؛
کفیر - 0.3 لیتر؛
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 6 عدد؛
پنیر - 200 گرم؛
سس مایونز - 150 گرم؛
پیاز - 2 سر؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
کلم - 1 سر متوسط.

روش پخت:

پیاز را خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود، کلم خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود.
4 تخم مرغ را بجوشانید، به مکعب های کوچک برش دهید. کلم را با آنها مخلوط کنید و سس سویا، نمک و فلفل. اجازه دهید فیلینگ خنک شود.
در یک کاسه عمیق، تخم مرغ های باقی مانده را بزنید، محصول شیر تخمیر شده و سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید.
یک ظرف پخت را چرب کنید. مواد را روی آن پخش کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. همه آن را با مخلوط کفیر و آرد پر کنید. پای کفیر را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید و آن را از قبل گرم کنید. توصیه می شود گرم سرو شود.

بدون تخم مرغ

غذاهای پخته شده طبق دستور زیر حاوی کالری کمی هستند. در خمیر کفیر بدون تخم مرغ برای پای، می توانید هر کدام را قرار دهید پر کردن شیرینبه صلاحدید شما: مربا، میوه تازه یا خشک، انواع توت ها. دسر مطبوع به نظر می رسد و کاملا پخته می شود. مزیت اصلی آن این است که کمبود تخم مرغ در یخچال دلیلی برای امتناع از پختن نخواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 180 گرم؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
کفیر - 0.25 میلی لیتر؛
سمولینا - 100 گرم؛
شکر - 180 گرم؛
مارگارین - 120 گرم.

روش پخت:

کفیر را روی بلغور بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند تا پف کند.
مارگارین را آب کنید. آن را با شکر مخلوط کنید تا همه دانه ها حل شوند.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید. بلغور پف کرده را داخل آن بریزید و هم بزنید. مارگارین را به مخلوط اضافه کنید و با همزن بزنید.
ماهیتابه را چرب کنید. فیلینگ دلخواه را در آن قرار دهید و با خمیر پر کنید. در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

با گوشت

عالی شیرینی های دلچسبکه خوردنش همینطور یا با چای خیلی خوشمزه است. برای پخت و پز پای گوشتمرغ، گوشت خوک یا خوک برای کفیر مناسب هستند گوشت چرخ کرده گاو. با هر گزینه پر کننده طعم شگفت انگیزی خواهد داشت. مطمئن شوید که روزی سعی کنید چنین ظرفی را تهیه کنید و نتیجه حاصله باعث لذت واقعی شما خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

کفیر - 0.5 لیتر؛
نمک، فلفل؛
پیاز - 1 عدد؛
آرد - 360 گرم؛
فیله مرغ- 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید. آنها را با محصول شیر تخمیر شده، کره، سودا و خامه ترش مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید شبیه به کوفته ها باشد، فقط کمی نرم تر. مخلوط را به دو نیمه تقسیم کنید.
پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. تکه های مرغ ریز خرد شده، نمک و ادویه را به ماهیتابه اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام شود.
قالب را چرب کنید. ابتدا نیمه اول خمیر را پهن کنید و سپس مواد را روی آن پهن کنید و با دومی بپوشانید. با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

ژله شده با سیب

ظرف جایگزین شارلوت سنتی. آماده کنید پای کفیربا سیب بسیار ساده است، به تلاش زیادی نیاز ندارد. بهتر است از میوه های ترش و شیرین استفاده کنید تا شیرینی های پخته شده بیش از حد پف کنند. مطلوب است که پالپ سیب متراکم باشد، در غیر این صورت ظرف ممکن است خیلی مرطوب شود. دستور پخت را به خاطر بسپارید و در اولین فرصت یک پای کفیر در فر درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 180 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
بلغور - 185 گرم؛
بیکینگ پودر - نصف کیسه؛
کفیر - 600 میلی لیتر؛
مارگارین - 200 گرم؛
سیب - 3 متوسط؛
تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت:

فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
سمولینابا محصول شیر تخمیر شده مخلوط کنید. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا اندازه آن افزایش یابد.
مارگارین را آب کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را درست کنید. وقتی همه دانه ها ذوب شدند، مارگارین گرم را به مخلوط اضافه کنید.
آرد را الک کرده با بکینگ پودر مخلوط کنید. آن را در مخلوط سمولینا و کفیر بریزید. با مخلوط کن یا همزن بزنید و به تدریج مخلوط تخم مرغ و شکر را اضافه کنید.
یک ظرف پخت آماده کنید. آن را با کره درمان کنید و با سمولینا بپاشید.
سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به قطعات یا برش های متوسط برش دهید و در کف قالب قرار دهید. با خمیر پر کنید. 40-50 دقیقه بپزید.

با سیب زمینی

پخت طبق این دستور العمل بسیار لطیف و خوشمزه می شود. اگر با سیب‌زمینی پای درست می‌کنید، خمیر کفیر باید مانند پنکیک‌های سرخ کردنی آب‌دار باشد. قبل از تهیه غذا، سبزیجات باید چند دقیقه بجوشد، در غیر این صورت ممکن است پخته نشوند و خیس بمانند. حتما باید طرز تهیه چنین غذاهای پخته ای را با استفاده از دستور زیر بیاموزید.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 2 فنجان؛
کره - 40 گرم؛
کفیر - 200-250 میلی لیتر؛
پنیر - 70 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک

روش پخت:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. آن را چند دقیقه در آب نمک بجوشانید. روغن را اضافه کنید.
پیاز را خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی را هم بزنید.
محصول شیر تخمیر شده را با تخم مرغ های زده شده مخلوط کنید، آرد و سودا را اضافه کنید.
ماهیتابه را چرب کنید. نیمی از خمیر را بریزید و سپس سیب زمینی ها را روی آن بمالید. پنیر را رنده کرده و فیلینگ را خرد کنید.
نصف دیگر مخلوط را روی ظرف بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، 40 دقیقه بپزید.

روی سس مایونز

تنوع دیگری از ظرف. در در این موردخمیر پای را با سس مایونز و کفیر آماده کنید. شما می توانید هر کدام را انتخاب کنید پر کردن مرزهبه صلاحدید شما در دستور بعدیشما یاد خواهید گرفت که چگونه چنین غذاهای پخته ای را با شامپینیون درست کنید. بسیار رضایت بخش و زیبا به نظر می رسد، حتی یک عکس با تصویر آن می تواند اشتهای شما را تحریک کند. حتما غذا را آماده کنید، فوق العاده خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده:

کفیر - 0.25 میلی لیتر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات؛
سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. l.
روغن - 2 قاشق غذاخوری. ل برای ورز دادن و کمی برای سرخ کردن؛
پیاز - 1 سر؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد - 0.25 کیلوگرم.

روش پخت:

در یک ظرف عمیق، کفیر را با سودا مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کنید روغن نباتی، تخم مرغ ، نمک آرد الک شده را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
قارچ ها را خرد کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. قارچ ها را به تابه اضافه کنید. سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود.
قالب را چرب کنید. نصف خمیر را روی آن بریزید. فیلینگ را پخش کنید. با بقیه مخلوط پر کنید. پای کفیر را در فر از قبل گرم شده به مدت 30-40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

پنیری

خوردن این غذا فوق العاده خوشمزه است. معلوم می شود بسیار معطر است. می توانید مقداری سوسیس ریز خرد شده به پای پنیر کفیر اضافه کنید. سپس طعم آن تا حدودی شبیه پیتزا خواهد بود. پنیر سختدر دستور العمل می توانید آن را با یک ذوب شده به طور کامل یا جزئی جایگزین کنید که طعم کفیر در فر را نیز بهبود می بخشد. در یک کلام، از آزمایش نترسید، شما همچنان نتیجه را دوست خواهید داشت.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 180-190 گرم؛
بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
نمک؛
کفیر - 0.25 لیتر؛
سبزی - نصف دسته؛
روغن نباتی؛
پنیر - 300 گرم.

روش پخت:

قبل از تهیه خمیر اجازه دهید 4 عدد تخم مرغ بپزد. بقیه را با کمی نمک بزنید. محصول شیر تخمیر شده، آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید.
قالب را با روغن چرب کنید. نیمی از مخلوط را داخل آن بریزید.
پنیر را رنده کنید. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. تمام عناصر پرکننده را مخلوط کنید.
فیلینگ را روی پایه قرار دهید. با مخلوط باقی مانده پر کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را حدود 40 دقیقه در آن بپزید. قبل از سرو، می توانید با پنیر رنده شده یا سبزیجات تزئین کنید.

پای کفیر با پر کردن فر - اسرار پخت و پز

برای اطمینان از اینکه محصولات پخته شده شما عالی می شوند، نکاتی را دنبال کنید. طرز تهیه پای کفیر:

همیشه محصولات پخته شده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
از آزمایش با پر کردن نترسید. خمیر کفیر برای پای در فر تقریباً جهانی است.
اگر انواع تازه را در محصولات پخته شده قرار دهید توت های آبداریا میوه ها، مثلاً گیلاس یا شلیل، ابتدا آنها را در سمولینا بغلتانید. سپس آنها آب بیش از حد آزاد نمی کنند.
شما می توانید نه تنها در فر، بلکه در یک اجاق گاز آهسته نیز بپزید. درست است، آماده سازی آن یک مرتبه بزرگتر طول می کشد.
قبل از قرار دادن سبزیجات و گوشت در ظرف، آنها را آماده می کنند، به عنوان مثال سرخ شده یا آب پز، در غیر این صورت در فر نمی پزند.
اگر پای کفیر را در فر با کنسرو ماهی می‌پزید، آن‌ها را با دقت با چنگال له کنید.
هر دستور مقدار آرد را مشخص می کند، اما می توان آن را کم یا زیاد کرد. برای اینکه بفهمید چقدر نیاز دارید، روی قوام خمیر پرکننده تمرکز کنید. مخلوط باید شبیه خامه ترش نازک باشد.
بکینگ پودر به محصولات پخته شده هوای خاصی می بخشد و آنها را بسیار پف دار می کند. می توانید آن را با نوشابه جایگزین کنید، اما نیازی به خاموش کردن آن ندارید. واکنش با ترکیب آن با یک محصول شیر تخمیر شده که زمان تخمیر را داشته است تضمین می شود.
آماده بودن پای کفیر در فر را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. ممکن است زودتر یا دیرتر از زمان مشخص شده در دستور پخت بپزد. پای خوشمزه کفیر را در فر در چند جا سوراخ کنید و به چوب نگاه کنید. اگر خشک شد، ظرف آماده است.
دسر شیرینمی توانید روی آن را با خامه ترش و مربا بپوشانید. گزینه بدون شیرینیمی توانید آن را با پنیر و سبزیجات بپاشید.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث کنید

پای کفیر در فر: دستور العمل های ساده و خوشمزه

روز بخیر، دوستداران عزیز خوشمزه و غذای سالم! پس از همه، همه مواد غذایی با دستان خود و از آن تهیه می شود محصولات طبیعیتا حدی برای سلامتی مفید است.

امروز بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم پای ژله ایروی کفیر هوا، سبک و لطیف خواهد شد. اصل پخت و پز بسیار پیچیده نیست.

نیاز به انجام خمیر، که با آن فیلینگ ریخته می شود. سپس ظرف را در فر قرار می دهیم.

پای های ژله ای دارای مزیت انواع فیلینگ هستند. می توانید از سبزیجات، توت، ماهی یا گوشت استفاده کنید. در عکس می بینید که این نوع پخت به چه شکل است.
نکاتی از سرآشپزهای با تجربه به شما کمک می کند:

خمیر باید ساختار مایع داشته باشد.
برای جلوگیری از نشت مخلوط، باید یک فرم عمیق بگیرید.
برای پف دار شدن کیک از بکینگ پودر یا نوشابه استفاده کنید.
پر کردن باید تحت درمان حرارتی قرار گیرد.
برای جلوگیری از ته نشین شدن کیک نیازی به باز کردن در فر در حین پخت نیست.

طرز تهیه خمیر ژله ای عالی

بیایید نحوه پخت و پز را بررسی کنیم خمیر جهانیبرای پخت هوا باید همان ساختار روی را داشته باشد.

می توانید از سس مایونز، خامه ترش یا ماست به عنوان ماده اولیه استفاده کنید.

در اینجا محصولاتی که به آنها نیاز خواهید داشت آمده است:

نیم لیتر کفیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
3.5 فنجان آرد؛
یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه و نمک.

این یک دستور العمل سریع و آسان است.

بنابراین، بیایید نحوه ورز دادن خمیر را دریابیم:

سودا را در کفیر بریزید تا در محیط اسیدی آن را خاموش کند.
با همزن یا همزن تخم مرغ ها را با نمک بزنید. این باعث ایجاد کف می شود.
کفیر را با پایه تخم مرغ مخلوط کنید.
آرد را به مخلوط اضافه کنید. آن را دوبار الک کنید.
هم زدن خمیر برای مدت طولانی توصیه نمی شود.

پای کفیر ساده با سیب زمینی

می توانید با سیب زمینی در فر یک پیش غذای عالی برای ورود مهمانان خود درست کنید.

به عنوان مثال، برای 8 وعده به محصولات زیر نیاز دارید:

2 عدد تخم مرغ؛
یک قاشق نوشابه و کمی نمک؛
2 فنجان آرد؛
200 گرم سس مایونز؛
نیم لیتر کفیر؛
4 عدد سیب زمینی؛
20 گرم روغن نباتی؛
چاشنی و نمک

در اینجا نحوه پختن آمده است:

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، کفیر، نمک، سودا و سس مایونز را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید. با این کار خمیری شبیه خامه ترش ایجاد می شود.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، تکه تکه کنید و چند دقیقه بجوشانید. سپس پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. آن را با آن مخلوط کنید سیب زمینی آماده. ادویه و پیاز را اضافه کنید.
قالب را با روغن چرب کنید و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید. سپس مواد را پهن کرده و دوباره خمیر را روی آن بریزید.

پای چرخ کرده خوشمزه

پای های خوشمزه با گوشت چرخ کرده و پیاز درست می شود.

برای چنین پختی به اجزای زیر نیاز دارید:

2 عدد تخم مرغ؛
2 پیمانه نمک و یک قاشق شکر؛
1 قاشق چایخوری نوشابه؛
1 عدد پیاز؛
0.5 لیتر کفیر؛
200 گرم سس مایونز؛
2 فنجان آرد؛
300 گرم؛
4 عدد سیب زمینی؛
روغن نباتی.

در اینجا مراحل اولیه آماده سازی این دستور پخت وجود دارد:

شکر، نمک، تخم مرغ و سس مایونز را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
سپس کفیر و سودا را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید تا خمیر ساختاری پیدا کند.
برای پر کردن، می توانید نه تنها از گوشت چرخ کرده، بلکه از نسخه با گوشت و مرغ نیز استفاده کنید.
پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز را چند دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
سیب زمینی باید چند دقیقه در آب جوش غوطه ور شود.
برای پخت، می توانید نه تنها از قالب، بلکه از یک ماهیتابه چدنی نیز استفاده کنید. سطح آن را با روغن چرب کنید و مقداری خمیر بریزید.
سپس تکه های سیب زمینی را قرار دهید.
بعد از این یک لایه گوشت و پیاز می آید.
مابقی خمیر را روی ظرف بریزید. باید 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. سپس دما را کم کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

پای مولتی پز با کنسرو

مولتی پز یک دستیار ضروری در هر آشپزخانه ای است. این به شما این امکان را می دهد که بدون سختی زیاد اصلی ترین ظروف را تهیه کنید.

با کمک چنین معجزه فناوری می توانید یک شگفت انگیز تهیه کنید پای ماهیبا پیاز سبز کنسرو، به عنوان مثال، با سوری، برای این مناسب است. خمیر را می توان بدون کفیر درست کرد.

در این مورد، شما باید هر محصول شیر تخمیر شده دیگری مصرف کنید.
در اینجا محصولاتی که به آنها نیاز خواهید داشت آمده است:

2 عدد تخم مرغ؛
150 گرم سس مایونز؛
8 قاشق غذاخوری آرد؛
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
140 گرم کفیر یا خامه ترش؛
یک قاشق غذاخوری روغن؛
قوطی کنسرو ماهی؛
یک بسته نودل فوری؛
100 گرم پیاز؛
90 گرم پنیر.

مواد پخته شده را به این ترتیب آماده کنید:

کنسرو را با چنگال له کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و به ماهی اضافه کنید.
ورمیشل را کاملا چرخ کرده و به ماهی اضافه کنید. مخلوط باید 5 دقیقه بماند.
برای خمیر باید خامه ترش، سس مایونز، آرد، روغن نباتی و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
نیمی از خمیر را در آرام پز قرار دهید و سپس مواد را پر کنید. روی آن را با پنیر و پیاز سبز و سپس خمیر بیشتری بریزید.
حالت "پخت" را برای یک ساعت تنظیم کنید.

شیرینی های خوشمزه با کلم

پای کلم را می توان با کفیر یا خامه ترش درست کرد. در هر صورت، فوق العاده خوشمزه خواهد شد.
در اینجا محصولات مورد نیاز آمده است:

2 عدد تخم مرغ؛
1.5-2 فنجان آرد؛
1.5 فنجان خامه ترش یا کفیر؛
نمک و 4 گرم سودا؛
250 گرم کلم؛
جوز هندی و کره.

در اینجا چه باید کرد:

کلم را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
نمک را اضافه کنید، با جوز هندی مزه دار کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
برای خمیر، کفیر، تخم مرغ، نمک و سودا را در یک کاسه با آرد قرار دهید.
سپس خمیر را ورز دهید.
قالب را با روغن چرب کرده و کلم را داخل آن بریزید و خمیر را داخل فر بریزید و در فر قرار دهید.

زمان پخت تا حد زیادی به عمق ظرف و ویژگی های اجاق گاز شما بستگی دارد. به این ترتیب می توانید یک پای شیرین با انواع توت ها و سیب تهیه کنید.

غذای اصلی با قارچ

سعی کنید این پای تخم مرغ فوق العاده خوشمزه را درست کنید. دستور غذا شامل کلم نیز می شود.

در اینجا اجزای مورد نیاز برای آماده سازی وجود دارد:

چندین قارچ بزرگ؛
پیاز و کلم؛
تخم مرغ و به علاوه دو برای پر کردن؛
یک لیوان کفیر؛
150 گرم آرد؛
کمی مارگارین (حدود 150 گرم)؛
بکینگ پودر

و در اینجا ویژگی های آشپزی وجود دارد:

تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس کفیر را به مخلوط اضافه کنید.
بیکینگ پودر و آرد را باید الک کرده و سپس به مخلوط مایع اضافه کنید.
مارگارین باید ذوب شود و داخل خمیر ریخته شود.
برای فیلینگ ابتدا تخم مرغ ها را با نمک بزنید.
کلم رنده شده را در روغن تفت دهید و سپس پیاز و قارچ را به آن اضافه کنید. کمی بیشتر بجوشانیم.
قالب را با نصف خمیر پر کنید، سپس فیلینگ را پهن کنید و روی آن تخم مرغ های زده شده بریزید. پس از این، خمیر باقی مانده را پهن کنید.

پای را حدود نیم ساعت بپزید. سپس شیرینی را با چاپستیک سوراخ کنید. اگر خمیر مرطوب است، باید مقدار بیشتری بگذارید به مدت 10 دقیقه.

پخت با تخم مرغ و سبزی

حالا بیایید سعی کنیم انجام دهیم پای دلچسب، که می تواند کل خانواده را تغذیه کند. فیلینگ با پنیر، سبزیجات و تخم مرغ آب پز درست می شود. این غذا را می توان در فر یا آرام پز تهیه کرد.
در اینجا چیزی است که شما باید آماده کنید:

حدود 2 فنجان کفیر؛
برای خمیر 2 تخم مرغ و 4 آب پز؛
نوشابه و یک قاشق شکر؛
روغن؛
240 گرم آرد؛
120 گرم پنیر؛
پیاز سبز و شوید تازه.

در اینجا مراحل اصلی آماده سازی آمده است:

برای فیلینگ، پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید، سپس سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید. کمی بیشتر سرخ کنید.
پنیر را رنده کرده و سپس به مواد اضافه کنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
برای خمیر، تخم مرغ ها را با نمک بزنید و سپس نوشابه، نمک، شکر و کره را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و سپس در کفیر و آرد بریزید. خمیر باید مانند پنکیک باشد.
کاسه مولتی پز را با روغن چرب کرده و تا نیمه آن را با خمیر پر کنید. مواد پر شده و دوباره خمیر را روی آن قرار دهید.
به مدت 55 دقیقه در حالت "پخت" بپزید و سپس بگذارید پای 15 دقیقه دیگر بماند.

به یاد داشته باشید که خمیر پای ژله ای را می توان از هر محصولی حتی مایونز تهیه کرد.

با این جزء، غذاهای پخته شده پف دارتر، اما سیر کننده تر و پر کالری خواهند بود.
اگر قبلاً چیزی از دستور العمل های ذکر شده تهیه کرده اید، در نظرات بنویسید و به من بگویید چقدر خوشمزه شده است.

دوستان عزیز از آزمایشات خود در آشپزخانه لذت ببرید! دوستان به زودی می بینمت!

من فکر می کنم بسیاری از ما به طور دوره ای از خود سؤال می کنیم - چه چیزی برای چای آماده کنیم یا چگونه مهمانان را در یک عصر جشن یا دوستانه خوشحال کنیم. و باید اعتراف کنید که خوراکی های خریداری شده در فروشگاه همیشه برای این مناسبت مناسب نیستند. و چه چیزی می تواند با محصولات پخته شده تازه خانگی مقایسه شود و عطری را که در طول فرآیند پخت خانه ما را پر می کند به طعم آن اضافه کند. موضوع امروز ما پای کفیر یا بهتر است بگوییم، پنج دستور العمل مرحله به مرحله برای پای ساده و خوشمزه است.

بنابراین، شخصیت اصلی آزمون امروز کفیر است، اما می توان آن را با ماست و شیر ترش جایگزین کرد. چنین محصولات شیر تخمیر شده می تواند مبنایی برای تعداد زیادی دستور العمل - برای پنکیک و پنکیک نازک، کیک ها و نان های مسطح ، اما امروز ما هنوز فقط در مورد کیک ها صحبت می کنیم - متفاوت ، اما به همان اندازه خوشمزه.

پای یک عنصر سنتی زبان روسی است غذاهای ملی. در مورد آنها ترانه ها، افسانه ها، معماها و ضرب المثل ها نوشته شد. بهترین آنها: "کلبه در گوشه هایش قرمز نیست - در پای هایش قرمز است!" البته می توان با این موضوع بحث کرد، اما چرا؟ بهتر است پای ها را طبق ساده و دستور العمل های خوشمزه، که در این مقاله در مورد آن صحبت می کنیم و عزیزانتان را پشت میز جمع کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به ما بیندازیم پای کفیرنزدیک تر

دستور العمل مرحله به مرحله - مانا با کفیر بدون آرد

من قبلاً چندین بار دستور العمل های پای سمولینا را با شما به اشتراک گذاشته ام - به هر حال یک انتخاب و دستور العمل دیگر ، همچنین بدون آرد.

در اینجا ارائه می شود راه سریعپخت و پز مانا سادهروی کفیر بدون آرد. و نیازی نیست بلغور را در کفیر خیس کنید. مانا طبق این دستور العمل از نظر طعم از همه انتظارات فراتر خواهد رفت: لطیف ، کرکی و سپس - ارزیابی ذهنی شما خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه مانا با کفیر بدون آرد

سمولینا - 2 فنجان؛
کفیر - 1.5 فنجان؛
تخم مرغ تازه - 3 قطعه؛
شکر گرانول - 1 لیوان؛
بکینگ پودر - 18 گرم (1 کیسه).

طرز تهیه مانا با کفیر بدون آرد

سه تخم مرغ تازه مندرج در لیست مواد را با احتیاط داخل خمیر بشکنید و از وارد شدن تکه های پوسته تخم مرغ به داخل خمیر خودداری کنید.
بریزید تخم مرغ خاممقدار مشخص شده شکر گرانول را با تخم مرغ ها به یک توده همگن مخلوط کنید و با مخلوط کن غوطه ور بزنید تا یک توده کف غلیظ به رنگ زرد روشن ایجاد شود.
کفیر را درون توده همزده حاصل بریزید.
در حین هم زدن خمیر به تدریج کل حجم بیکینگ پودر را اضافه کنید.
حالا نوبت بلغور است که باید آن را به تدریج اضافه کنید و با هم زدن مداوم، کاملاً به خمیر وارد کنید و مطمئن شوید که توده های بزرگی وجود ندارد - کوچک ها خود به خود پراکنده می شوند.
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و آن را با به دست آمده پر کنید خمیربا این انتظار که در حین پخت حجم آن تحت تأثیر بیکینگ پودر افزایش یابد.
در این مرحله فر از قبل با دمای 180+ گرم شده است. قالب را با بلغور به مدت 35-40 دقیقه در آن قرار دهید.

اشتها آور و مانا معطرآماده با کفیر بدون آرد. لازم است ابتدا آن را خنک کنید تا با احتیاط از قالب خارج شود. آن را روی یک ظرف مخصوص برگردانید.

پای ژله ای کفیر سریع با پیاز و تخم مرغ

همه می دانند که پای ها دو دسته دیگر دارند: میان وعده ها (با گوشت، ماهی، با تخم مرغ و پیاز، با پنیر دلمه شور، با قارچ و مانند آن) و دسر - با پر کردن شیرین (با میوه ها و انواع توت ها، با مربا، با پنیر دلمه شیرین با کشمش و مانند آن).

در این مورد، یک پای ژله ای کفیر با پیاز و یک تخم مرغ خرد شده آب پز شده است. مزیت ویژه آن این است که با عجله تهیه می شود و معمولا همه مواد در دست است. و طعم پخته شده لطیف و تند است، از روی تهیه آن قضاوت کنید.

مواد لازم برای پای کفیر با پیاز و تخم مرغ برای 6 وعده

برای آزمون:

آرد گندم درجه یک - 350 گرم؛
تخم مرغ تازه - 2 قطعه؛
کفیر از هر محتوای چربی - 1/2 لیتر؛
شکر گرانول - 1/2 قاشق چایخوری؛
نمک سفره - 1/2 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر برای خمیر - 1 کیسه.

برای پر کردن:

پیاز سبز - 3 دسته؛
تخم مرغ آب پز سخت - 4 قطعه؛
کره - 50 گرم؛
نمک سفره - به مزه.

دستور گام به گام پای کفیر با پیاز و تخم مرغ

توصیه می شود با پر کردن شروع کنید، زیرا هنوز باید مدتی خنک شود، زیرا پیاز سبز شسته و خشک شده را باید خرد کرده و در ماهیتابه با کره کمی بجوشانید.
تخم مرغ های آب پز سفت از قبل پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد شده اند. آنها باید به توده پیاز اضافه شوند و به طور مساوی مخلوط شوند و کمی نمک اضافه کنند.
تخم مرغ خام مرغ را در یک کاسه عمیق برای خمیر بشکنید، نمک و شکر را به مقدار لازم اضافه کنید و با هم زدن مداوم آنها را بگذارید تا یکدست شود.
آرد را به همراه بیکینگ پودر در قسمت مایع خمیر الک کرده و خمیر را به صورت مایع و البته به ضخامت خامه ترش ورز دهید.
یک فرم مقاوم در برابر حرارت را با روغن نباتی از قبل بپوشانید و 2/3 از حجم خمیر به دست آمده را داخل آن بریزید که روی آن را با یک پیاز خنک شده یکنواخت می پوشانیم. تخم مرغ آب پزو سپس با توزیع یکنواخت بقیه خمیر را بریزید.
تا این زمان، فر قبلاً تا +180 درجه سانتیگراد گرم شده است و تنها چیزی که باقی می ماند این است که تابه را با کیک آینده به مدت 30-40 دقیقه در بیرون قرار دهید. به طور کلاسیک، آماده بودن پای با یک خلال دندان چوبی خشک بررسی می شود.

پای کفیر ژله ای تمام شده با پیاز و تخم مرغ باید به اندازه کافی خنک شود، یک چاقو را در امتداد دیواره های قالب بکشید و روی ظرف آماده شده بردارید تا به عنوان میان وعده و حتی با چای سرو شود. به هر حال، سعی کنید برای پای خود سبزی درست کنید.

این نوع پای کفیر سریع باید جزو دسرها طبقه بندی شود. طعمش تقریبا شارلوت کلاسیک: خمیر، سیب و دارچین - فقط مشارکت کفیر در آن باعث می شود چنین پختی نه تنها سریع و ساده باشد، بلکه از نظر عطر و طعم بسیار بدیع نیز باشد. در مورد من از هیچ بیسکویتی کم نداره.

به طور کلی، می توانم با خیال راحت بگویم - کیک های خانوادگی مورد علاقه ما، مانند هر کدام پای سیب- ما قبلاً آمریکایی را با کارامل و البته لطیف مسلط کرده ایم.

مواد لازم برای شارلوت با کفیر (برای 6 وعده)

برای آزمون:

کفیر از هر محتوای چربی - 1 لیوان؛
شکر گرانول - 1 لیوان؛
نمک سفره - به مزه.

برای پر کردن:

سیب متوسط تازه - 3 قطعه؛
دارچین آسیاب شده - به طعم و ترجیح.

دستور پخت شارلوت با کفیر

بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید، هسته را جدا کنید و به برش های نازک برش دهید.
در یک کاسه با اندازه مناسب، تخم مرغ ها، کفیر را با شکر زده شده، مقدار مشخصی جوش شیرین را به عنوان بکینگ پودر مخلوط کنید و همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
آرد را در توده به دست آمده الک کرده و تکه تکه هم بزنید و در آخر خمیر را ورز دهید.
برش های سیب را کف قالب چرب شده قرار دهید و روی آن ها شکر دانه ریز و دارچین آسیاب شده بپاشید و روی آن ها را با خمیر به دست آمده که باید یکدست شود بپوشانید.
شارلوت را با سیب در فر از قبل گرم شده با دمای 180+ به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

پای تمام شده را در تابه خنک کنید، با دقت آن را روی ظرف دسر برگردانید - سیب ها روی آن قرار می گیرند - بپاشید پودر قندو می توانید این شارلوت را با خامه ترش یا خامه سرو کنید.

به سختی می توان کیک شکلاتی را ساده نامید، اما ما در مورد روش تهیه آن صحبت می کنیم که در آن از مواد ذکر شده در زیر بسیار خوشمزه به نظر می رسد. چنین محصولات پخته شده را می توان با خیال راحت با آنها تکمیل کرد کره خامه، گیلاس یا تکه ها - در اینجا می توانید هر بار به روشی جدید طبخ کنید.

مواد لازم برای یک پای کفیر شکلاتی ساده:

آرد گندم درجه یک - 2 فنجان؛
کفیر یا ماست - 2 فنجان؛
تخم مرغ تازه - 3 قطعه؛
روغن گیاهی بدون بو - 2 قاشق غذاخوری؛
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
کره - 20 گرم (برای چرب کردن قالب).

دستور گام به گام پای شکلاتی با کفیر

در یک کاسه عمیق، کفیر یا ماست، تخم مرغ خام، روغن نباتی و شکر گرانول را به روشی مناسب برای خود مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس آرد الک شده، یک پیمانه و شکر وانیلی را به مایه به دست آمده اضافه کنید و سریع بدون گلوله مخلوط کنید.
قالب کیک فنری را با کره نرم شده چرب کنید و با پودر کاکائو بپوشانید. داخل قالب آماده شده بریزید خمیر آمادهو بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای 180+ به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید. آمادگی، مانند همیشه، با یک خلال دندان تمیز و خشک بررسی می شود.
آماده ساده پای شکلاتیروی کفیر یا ماست، از فر خارج کنید، یک چاقو به صورت دایره ای در امتداد دیواره های قالب بکشید و با احتیاط آن را بردارید. اجازه دهید پای خنک شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که به آن کمی شیک آشپزی بدهید: آن را به دو لایه برش دهید و آن را با هر خامه یا مربا بمالید. به عنوان یک گزینه: به مکعب ها یا میله های یکنواخت برش دهید، پودر قند بپاشید و در یک پشته سرو کنید، یا می توانید با شیر تغلیظ شده خانگی نیز مزه دار کنید.

می توان چنین دستور پختی را فصلی نامید که مصادف با زمان رسیدن است، اما امروزه تمام فصول هر میوه ای در بازار یا در فریزر شما موجود است.

بنابراین، این پای را می توانید هر زمان که بخواهید تهیه کنید. خمیر لطیفو بوی منحصر به فرد زردآلو رسیده - یک پای خوشمزه روی هر میز. اگر میوه های تازه در دسترس ندارید، پایی را با زردآلوهای کنسرو شده در برش های بدون هسته تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه پای کفیر با زردآلو

زردآلو متوسط - 10-12 قطعه؛
آرد گندم درجه یک - 1.5 فنجان؛
کفیر یا ماست طبیعی-1/4 فنجان؛
تخم مرغ تازه - 3 قطعه؛
شکر گرانول - 1/2 فنجان؛
کره (ذوب شده و سرد) - 65 گرم؛
وانیلین - 1/4 قاشق چایخوری؛
نمک سفره - یک خرج کردن؛
بکینگ پودر برای خمیر - 1/2 قاشق چایخوری.

طرز تهیه پای کفیر با زردآلو

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ خام، نمک، شکر گرانول را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا سفید شود. کره، کفیر یا ماست را به توده زده شده اضافه کنید، وانیلین را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را مستقیماً در مخلوط به دست آمده الک کنید و به خمیر غلیظی همگن ورز دهید.
ظرف پخت پای کفیر با زردآلو باید جدا شود و قطر آن 19 سانتی متر باشد. کف آن را با یک دایره کاغذ پخت بپوشانید و دیواره های کناری را با روغن بپوشانید.
قالب پر شده از خمیر به دست آمده را با زردآلو که روی خمیر گذاشته و در آن فشار داده اید، از قبل تا 180+ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، بگذارید تا حدود 40 دقیقه آماده شود.

پای ها یا بدون مخمر هستند، پخته شده یا تست لاغری، حتی شیرینی پفکیمناسب برای پخت کیک. پختی مانند پای به سادگی به ایده های خلاقانه آشپزی دامن می زند که البته به زمان، حال و هوای نیاز دارد. مواد لازم. چرا پای کفیر وجود دارد؟ پاسخ ساده تر از سوال است - سریعتر و از نظر طعم بدتر از سایر پای ها نیست!

با مشغله زنان مدرن، این شکل از پخت فرصتی واقعی است تا یک خانه دار ماهر باشید و حتی اغلب خانواده خود را با "لذیذهای" خانگی که از نظر طعم و عطر فراموش نشدنی هستند، خراب کنید. می توانید از تمام دستور العمل های فوق به عنوان دستور العمل های اولیه استفاده کنید و آنها را با مواد خود تکمیل کنید.

با رویکردی خلاقانه به این نوع پخت، می‌توانید از «یافته‌های» خودتان برای پر کردن، به معنای آنچه در آشپزخانه و یخچال پیدا کردید، استفاده کنید تا حداقل در صبحانه یکشنبه، همه را با یک پای خشنود کنید. در شام شنبه، بدون ذکر غذای روزمره خانواده. چه چیز دیگری در مورد این نوع پخت خوب است: سریع، ساده، عملکرد کم - همه چیز، به عنوان یک قاعده، یکباره خورده می شود.

آیا چیزی شیرین و بسیار خوشمزه می خواهید، اما برای هدر دادن زمان برای پخت و پز طولانی تنبل است؟ یک پای کفیر ساده به شما کمک می کند، که می تواند در عرض چند دقیقه آماده شود. البته باید صبر کنید تا پخته شود اما بعد از آن می توانید از آن لذت ببرید طعم نفیسمحصولات پخته خانگی

یک پای کفیر ساده در فر "با عجله" - دستور العمل عکس

یکی از گزینه های سرسبز و پای خوشمزهبیایید با استفاده از این دستور پخت بپزیم. ترکیب آن بسیار ساده است، که برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب است، زیرا اغلب می خواهید چیزی خوشمزه برای چای تهیه کنید، اما فقط مواد ساده در دسترس هستند.

امتیاز شما:

زمان پخت: 35 دقیقه

تعداد: 6 وعده

مواد تشکیل دهنده

تخم مرغ: 1 عدد
کفیر: 1 قاشق غذاخوری
آرد: 1.5 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری ل
سودا: 1 قاشق غذاخوری ل
سرکه: 1 قاشق غذاخوری ل

دستورالعمل آشپزی

تخم مرغ را بشکنید و بزنید.

با شکر آسیاب کنید.

نوشابه را با سرکه مستقیماً روی ظرف با خاموش می کنیم توده تخم مرغ. کفیر و آرد را در اینجا اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید.

خمیر را در قالب چرب شده بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در صورت تمایل، سطح آن را با میوه ها، مرباها و کنسروهای خانگی مورد علاقه خود تزئین کنید. ما محصول را تکه تکه می کنیم و با عزیزان پذیرایی می کنیم.

پای کفیر بسیار خوشمزه و سریع با مربا

چنین دسر ساده اما مطمئناً خوشمزه فرزندان شما و همچنین مهمانانی را که برای چای می آیند خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

مربای مورد علاقه - 1 قاشق غذاخوری.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 1/2 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 2 عدد.
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
آرد - 2 قاشق غذاخوری.

چه باید کرد:

همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید. توده به دست آمده نباید توده داشته باشد و شبیه خمیر پنکیک باشد.
داخل قالب (که قبلا چرب کرده اید) بریزید و در فر قرار دهید.
در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
می توانید روی آن مربا یا مربا بمالید. این فقط طعم را بهتر می کند.

با سیب

یک پای سیب خوشمزه افزودنی عالی برای هر مهمانی چای خواهد بود.

محصولات:

تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
نمک - یک خرج کردن.
شکر - 1/2 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن:

سیب - 3-4 عدد.
دارچین - به مزه.
شکر - به مزه.
شکر وانیلی - یک کیسه.

طرز تهیه:

همه مواد را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید.
سیب های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید.
نیمی از خمیر را در قالب چرب شده بریزید و سیب ها را روی آن قرار دهید.
روی آن دارچین، وانیل و شکر معمولی بپاشید و سپس با بقیه خمیر پر کنید.
مواد پخته شده را حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
از فر خارج کرده و روی آن را پودر قند بپاشید.

با انواع توت ها یا میوه ها

فوق العاده شیرینی های خوشمزهنه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 3 عدد.
کفیر - 1.5 قاشق غذاخوری.
شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری.
آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری.
وانیلین - نصف کیسه.
بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل
هر نوع توت یا میوه.

آماده سازی:

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را در قالب چرب شده بریزید.
توت ها و میوه های خرد شده را روی آن قرار دهید.
نیم ساعت بپزید تا با دمای 180 درجه پخته شود.

پای محبوب گورخر با کفیر

این دسر یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه بسیاری است. و همه به این دلیل که بسیار اصلی به نظر می رسد.

اجزاء:

تخم مرغ - 3 عدد.
کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
سودا - 1 قاشق چایخوری.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.

کاری که ما انجام می دهیم:

برای شروع، تخم مرغ ها را با شکر گرانول بزنید تا حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یابد.
کفیر را جداگانه با نوشابه مخلوط کنید و مخلوط را داخل تخم مرغ ها بریزید.
شکر وانیل و آرد را در اینجا اضافه کنید و با دقت هم بزنید تا گلوله نشود.
خمیر به دست آمده را نصف کرده و به یکی از قسمت ها کاکائو اضافه کنید.
حالا 2 قاشق غذاخوری خمیر با رنگ های مختلف را یکی یکی داخل قالب بریزید. با تشکر از این، یک الگوی راه راه زیبا بر روی برش و سطح به دست می آید.
پای را حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. آمادگی را با یک مسابقه بررسی کنید.

در صورت تمایل، می توانید محصول را به 2 تا 3 کیک برش دهید، آنها را با خامه مورد علاقه خود لایه لایه کنید و روی آنها را بپوشانید. شما یک کیک واقعی دریافت خواهید کرد.

دستور تهیه پای کفیر ژله ای مایع با تخم مرغ و پیاز سبز - ساده و سریع

اگر مهمانان از قبل در آستان خانه هستند، این دستور پخت همیشه به شما کمک می کند. و همه به این دلیل که تهیه آن بسیار آسان است.

اجزاء:

کفیر - نیم لیتر.
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 1/2 قاشق چایخوری.
نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
بکینگ پودر - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
کره - 50 گرم.

برای پر کردن:

تخم مرغ - 6 عدد.
پیاز سبز - 2 دسته.
نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
فلفل آسیاب شده.

دستورالعمل:

تخم مرغ ها را بجوشانید و به مکعب های متوسط برش دهید.
سپس پیازهای سبز را خرد می کنیم که ابتدا پرهای معیوب را جدا می کنیم و با آب سرد کاملا می شوییم.
پیاز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل را فراموش نکنید.
همه مواد را به صورت توده ای مخلوط کنید که لخته یا توده نداشته باشد.
ظرف پخت را آماده کنید. آن را با روغن چرب کنید.
تا نصف خمیر را پر کنید، فیلینگ تخم مرغ و پیاز را اضافه کنید و با بقیه خمیر بپوشانید.
در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.

پای کفیر با کلم

این شیرینی به خانم‌های خانه‌داری که دوست دارند عزیزانشان را نوازش کنند، اما وقت کافی ندارند، کمک می‌کند. این پای که به نام شارلوت کلم نیز شناخته می شود، به طرز باورنکردنی آسانی تهیه می شود، اما طعم آن بی عیب و نقص است.

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 3 عدد.
کفیر - 200 میلی لیتر.
آرد - 150-200 گرم.
نمک - به مزه.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
کنجد - 3-4 قاشق غذاخوری. ل (اختیاری).

پر کردن:

کلم - 1 سر (کوچک یا متوسط).
هویج، پیاز (اختیاری) - 1 عدد.
سبزها - یک دسته کوچک.
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند گام به گام:

ما پخت و پز را با پر کردن شروع می کنیم: باید کلم ریز خرد شده را با سبزیجات از قبل بجوشانید تا زمان خنک شدن کامل داشته باشد. سپس ادویه ها و سبزی های خرد شده را اضافه کنید.
یک تخم مرغ را با سایر مواد مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده نباید غلیظ باشد.
دو تخم مرغ باقی مانده را در ظرفی جداگانه خوب بزنید.
حدود نیمی از خمیر را در قالب کاملاً چرب شده قرار دهید و کلم را روی آن پخش کنید.
تخم مرغ های زده شده را روی آن ریخته و با باقی مانده خمیر بپوشانید.
در صورت تمایل مقدار کمی کنجد بپاشید.
در فر با دمای 200 درجه حدود نیم ساعت بپزید.
بگذارید کمی خنک شود و می توانید از طعم عالی شیرینی های معطر لذت ببرید.

با سیب زمینی

پای سیب زمینی نه تنها فوق العاده است کیفیت های طعم، اما همچنین هر کدبانویی را با سهولت تهیه آن خوشحال می کند.

محصولات:

کفیر - 230 میلی لیتر.
1 عدد تخم مرغ.
آرد - 170 گرم.
سودا - نصف قاشق چایخوری.
آب لیمو یا سرکه - برای خاموش کردن سودا.

پر کردن:

سیب زمینی - 3 عدد بزرگ یا 5 عدد متوسط.
پیاز - نصف پیاز (اختیاری).
ادویه جات ترشی جات و گیاهان.

طرز تهیه:

اول از همه بدون پوست کندن سیب زمینی ها اجازه دهید بپزند.
در این زمان، ما تمام اجزاء را برای آزمایش ترکیب می کنیم.
سیب زمینی آب پز رنده شده را با پیاز سرخ شده ترکیب کنید و ادویه جات را اضافه کنید.
نیمی از خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید. بعد از این کار، فیلینگ و خمیر باقیمانده را قرار دهید.
پای را در فر قرار دهید که باید از قبل با دمای 170 درجه گرم شود. او باید 40 دقیقه را آنجا بگذراند.

با گوشت چرخ کرده

این پای بسیار سیر کننده است و به راحتی آماده می شود.

اجزای اصلی:

آرد گندم - 400 گرم.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
کفیر - 400 میلی لیتر.
تخم مرغ - 3 عدد.
شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری.
جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری.
کره و روغن نباتی - هر کدام 50 گرم.

پر کردن:

گوشت چرخ کرده یا گوشت گاو - نیم کیلوگرم.
پیاز - 250 گرم.
شوید - یک دسته.
سیر - چند حبه، اختیاری.
فلفل و نمک.
روغن آفتابگردان.

طرز پخت:

پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
گوشت چرخ کرده، سیر و سبزی خرد شده و ادویه ها را به تابه اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را به طور فعال با چنگال ورز می دهیم تا از گلوله شدن آن جلوگیری کنیم.
به مدت پنج دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.
در ظرفی تخم مرغ، نمک، کفیر و شکر و در ظرف دیگر نوشابه و آرد را با هم مخلوط کنید.
ما همه چیز را به هم وصل می کنیم.
مقداری از خمیر را در قالب چرب شده بریزید و مواد را روی آن پهن کنید. علاوه بر این می توانید آن را با گیاهان بپاشید.
قسمت بالایی را با بقیه پایه بپوشانید.
در دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

پای ماهی با کفیر یا تغییر آن با کنسرو

این کیک افزودنی عالی برای یک پیک نیک در فضای باز خواهد بود. خیلی سریع پخته می شود و طعم فوق العاده ماهی هر جشنی را متنوع می کند.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 600 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
کفیر - 250 میلی لیتر.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق چایخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
اسید لیمو - 1 قاشق چایخوری.

پر کردن:

فیله ماهی یا ماهی کنسرو شده(ساردین) - 250 گرم.
پیاز - 2 سر کوچک.
برنج دانه ریز - 100 گرم.
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
ادویه جات ترشی جات

مراحل گام به گام:

تخم مرغ، نمک، شکر، نوشابه و آرد را با هم مخلوط کنید.
کفیر را داخل مخلوط بریزید، اضافه کنید اسید سیتریکبا کره.
خوب هم بزنید تا یکدست شود.
برنج شسته شده را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. اگر مقداری آب در برنج باقی مانده باشد باید آبکش شود.
در حالی که غلات در حال خنک شدن است، پیاز را ریز خرد کنید.
بعد از اضافه کردن ادویه، آن را به مدت 5-7 دقیقه در روغن داغ بجوشانید.
بگذارید کاملا خنک شود.
ماهی را تا حد امکان ریز خرد می کنیم. هنگام استفاده از غذاهای کنسرو شده، به سادگی تکه های ماهی را با قاشق له کنید و مایع را از قبل تخلیه کنید. حتما تمام استخوان های تیز را بردارید.
یک ظرف فر را چرب کرده و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید.
برنج، کنسرو ماهی یا ماهی و پیاز را می چینیم.
روی مواد را با خمیر باقیمانده بپوشانید. با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

با پنیر

خیلی پر کننده پای پنیرجایگزین یک شام معمولی خواهد شد و برای مهمانان مناسب است.

محصولات:

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
سودا - یک سوم قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 50-60 گرم.

پرکننده:

پنیر - 300 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
سبزها - یک دسته.
سیر - چند حبه (اختیاری).
کره - برای روغن کاری سطح.

طرز تهیه:

آرد را به کفیر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
در مرحله میانی مخلوط کردن، نوشابه را اضافه کنید.
در انتها کمی روغن نباتی بریزید.
خمیر خوب ورز داده شده را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.
در همین حین پنیر را رنده کنید.
اجزای دیگر را اضافه کنید.
پایه را با وردنه باز کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را صاف کنید و به شکل کیک صاف در آورید.
یک تپه از پر کردن را در مرکز قرار دهید و لبه های نان تخت را با دقت فشار دهید و آنها را دراز کنید.
محصول را به آرامی به شکل دلخواه فشار دهید.
در دمای 220 درجه حدود 25 دقیقه بپزید.
بالا پای تمام شدهکاملا با کره چرب کنید. گرم سرو کنید.

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!