روی کفیر با پنیر بغلتانید. رول کفیر با مربای توت

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

این دستور غذا برای یک رول خوشمزه زمانی که مهمانان به طور غیرمنتظره ای از زمین می آیند نجات دهنده واقعی است. تنها در 15 دقیقه، با مجموعه ای بسیار ساده از مواد، می توانید یک خوراکی فوق العاده خوشمزه برای چای آماده کنید. مهمان ها حتی وقت ندارند کفش های خود را در بیاورند و دست های خود را بشویند!

عناصر:

- ماست یا کفیر - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 1 لیوان؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- وانیلین - روی نوک چاقو؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری (یا نوشابه خاموش شده با سرکه)؛
- مربای زردآلو(می توانید هر مربا، مربا یا شیر تغلیظ شده آب پز دیگری را مصرف کنید) - برای پر کردن؛
- پودر قند - برای پاشیدن.

طرز پخت با عکس مرحله به مرحله

1. اینها موادی هستند که باید با مربا بپزیم. چنین محصولات ساده ای همیشه در اختیار هر خانم خانه دار است. برای پر کردن، می توانید از هر چیزی استفاده کنید: هر مربای غلیظ، مربا، شیر غلیظ آب پز یا خامه.




2. اول از همه، شما باید فر را با دمای 200 درجه روشن کنید - اجازه دهید تا زمانی که خمیر را درست می کنیم، گرم شود. بنابراین، برای درست کردن خمیر یک رول خوشمزه، تخم‌مرغ‌ها را در ظرف عمیقی که به راحتی هم می‌شود، قرار دهید، شکر و وانیل را اضافه کنید. اگر از کفیر استفاده شود و نه ماست، می توان شکر بیشتری گذاشت. اما، در هر صورت، باید شیرینی پر کردن و این واقعیت را در نظر بگیرید که رول روی آن پاشیده شود. شکر پودر شده. به هر حال، در صورت تمایل، می توانید رول یا مایه کیک را روی آن بریزید.




3. تخم مرغ ها را چند دقیقه با همزن بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند و حجم آن زیاد شود. سپس ماست یا کفیر را معرفی می کنیم، همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.






4. سپس آرد الک شده را با بکینگ پودر به صورت قسمتی وارد توده می کنیم. هر بار سعی می کنیم به آرامی، اما کاملاً مخلوط کنیم تا یکدست شود. آرد را باید با بکینگ پودر مخلوط کرده و درست قبل از اضافه کردن در ظرفی جداگانه الک کنید. الک کردن نه تنها زباله های غیر ضروری را از آرد پاک می کند، بلکه آن را با اکسیژن اشباع می کند که به رول مربای ما نرمی و هوای بیشتری می بخشد. اگر به جای بکینگ پودر از جوش شیرین استفاده می شود باید با چند قطره سرکه خاموش شود و بعد از آرد به خمیر اضافه شود.




5. سپس، ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را برای رول سریع خود بریزید و آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. تا این زمان، فر از قبل گرم شده است، ورقه پخت را در فر قرار دهید و به مدت 6-8 دقیقه بپزید، تا زمانی که سطح پایه رول مربا با یک پوسته طلایی طلایی پوشانده شود.




6. سپس پایه رول را بیرون می آوریم و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم.






7. به سرعت فیلینگ را پهن کنید و تا زمانی که پایه خنک شود، آن را با حوله به شکل رول در بیاورید. اگر بیسکویت خنک شود، نمی‌توانید آن را به شکل رول بغلتانید: خرد می‌شود و می‌شکند.




8. رول تمام شده را با پودر قند روی آن بپاشید.




9. همین است، ما رول خوشمزهدر 15 دقیقه آماده است! شما می توانید مهمانان را با مشکی معطر، سبز یا

مهمانان در آستانه در هستند، اما شما وقت نداشتید چیزی برای چای بخرید؟ مشکلی نیست! امروز ما قلک شما را با یک دستور برای یک رول کفیر بسیار سریع و فوق العاده خوشمزه با مربا پر می کنیم. مهمانان شما مطمئناً درخواست بیشتری خواهند کرد و حتماً دستور تهیه این شیرینی خوشمزه را از شما می خواهند! و بهترین بخش این است که در تمام طعم و کیفیت های معطر رول خانگیروی کفیر به هیچ وجه پایین تر از محصولات فروشگاه نیست.

علاوه بر این، برای تهیه آن از طبیعی ترین محصولات بدون هیچ گونه استفاده می شود افزودنی های مضرمانند طعم دهنده ها، رنگ ها و مواد نگهدارنده. بنابراین، دستور پخت رول کفیر نه تنها قبل از ورود مهمانان، بلکه در لحظه ای که فقط می خواهید از خوشمزه بودن لذت ببرید، قطعاً نجات دهنده شما خواهد بود. کیک های خانگی. مزیت دیگر چنین رول محتوای نسبتاً کم شکر و کره در خمیر است که به طور قابل توجهی تأثیر می گذارد کل کالریدسر تمام شده بنابراین، بیایید با تهیه مواد اولیه شروع کنیم!

مواد لازم برای رول کفیر

مزیت ویژه این پخت وجود در ترکیب بیشترین است محصولات سادهکه احتمالا در یخچال خود پیدا خواهید کرد. برای تهیه رول روی کفیر که برای دوازده قطعه طراحی شده است، به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 1 فنجان یا 160 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 100 میلی لیتر.
• کره - 50 گرم.
• سودا - نصف قاشق چایخوری.
• مربا برای پر کردن (بهترین مربای توتبدون هسته) - 5 قاشق غذاخوری.
• نمک روی نوک چاقو است.

اگر نه، پس هر مربا دیگری انجام خواهد شد. مهمترین چیز این است که یکدست و بدون دانه و دانه باشد که در پخت بسیار ناخوشایند است.

مرحله اول - آماده کردن خمیر

برای رول روی کفیر، خمیر را باید در دو مرحله ورز دهید. ابتدا زرده ها را از تخم مرغ جدا کرده و با شکر خوب بمالید. به این شیرینی اضافه کنید توده تخم مرغکفیر، کره ذوب شده و آرد الک شده. برای جلوگیری از مخلوط نشدن، لازم است آرد را با نوشابه از قبل الک کرده و قبل از تهیه خمیر کاملا مخلوط کنید.

مرحله بعدی در دسته، هم زدن پروتئین ها است. بهتر است از تخم مرغ در یخچال استفاده کنید، زیرا هم زدن آنها راحت تر است. کمی نمک به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.

به آرامی پروتئین ها را با جرم اصلی مخلوط کنید. نزنید بلکه با کفگیر هم بزنید. خمیر رول کفیر آماده است!

مرحله دوم - پخت بیسکویت

در حالی که فر از قبل با دمای 180 درجه گرم می شود، ورقه پخت را آماده کنید. برای این کار روی آن را با یک لایه کاغذ پخت یا فویل بپوشانید و خوب چرب کنید. روغن سبزیجات. خمیر آمادهبه آرامی روی یک ورقه پخت بریزید. بسیار مهم است که ضخامت آن بیش از یک سانتی متر نباشد. از آنجایی که ارتفاع کیک در هنگام پخت بسیار افزایش می یابد و نمی توانید رول را بدون شکستن رول کنید. سعی کنید تا حد امکان یکنواخت باشید. خمیر را روی ورقه پخت پخش کنید. پخت چنین کیکی بیش از پانزده دقیقه طول نمی کشد. نکته اصلی - بیسکویت را بیش از حد خشک نکنید! در غیر این صورت، هنگام چرخاندن کیک به صورت رول، کل آن ترک می خورد و محصول نهایی ظاهری کاملاً نامناسب به خود می گیرد.

مرحله سوم - ساخت رول

به محض اینکه کیک کاملا پخته شد و به زیبایی برشته شد، آن را از فر خارج کرده و شروع به آغشته به مربا یا مربای درست داغ کنید. به آرامی کیک آغشته شده را به شکل رول درآورید و با دست کمی فشار دهید. رول آمادهباید خنک شود و اجازه دهید خیس بخورد.

اگر به دلایلی کفیر در دسترس نداشتید، اصلاً نباید نگران باشید. هم ماست و هم خامه ترش برای این دستور غذا مناسب هستند. اگر خمیر را روی خامه ترش چرب ورز دهید، نمی توانید کره را اضافه کنید چربی اضافیشیرینی را سنگین تر کنید و رول لطیف و مطبوع به نظر نمی رسد.

راز مهم دیگر استفاده از ظروف کاملا خشک و تمیز برای هم زدن سفیده تخم مرغ است.

در صورت تمایل می توانید روی رول را با پودر قند، پودر کاکائو، پرک نارگیل بپاشید یا روی مایه شکلاتی بریزید. شما همچنین می توانید آن را بپوشانید پودر قندیا شیر تغلیظ شده آب پز.

اگر از پر کردن مربا خسته شده اید، تعداد باورنکردنی فیلرهای دیگر وجود دارد. کشک، خامه ای، پروتئینی، کرم های شکلاتی، شیر تغلیظ شده آب پز و موارد دیگر.

ما برای شما آرزوی موفقیت در ساخت رول کفیر و اشتها داریم!

عناصر

• 1 لیوان آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• میز 3-4. قاشق شکر؛
• 100 میلی لیتر کفیر؛
• 50 گرم کره؛
• 0.3 قاشق چایخوری نوشابه بدون اسلاید؛
• مقدار اندکی نمک؛
• میز 4-5. قاشق مربای بدون هسته.

زمان پخت و پز - 30-35 دقیقه.

عملکرد - 12 قطعه خدمت.

ما به شما توصیه می کنیم آشپزی کنید رول بیسکویتبا مربا ، دستور العمل با عکس مرحله به مرحله که در زیر توضیح داده شده است. این رول مربای خانگی خوش طعم بودنبه هیچ وجه پایین تر از فروشگاه نیست، اما از آن تهیه شده است محصولات طبیعیو بسیار سریع و آسان موافقم، دستور العمل ها اغلب یافت نمی شوند شیرینی های خوشمزهکه فقط در نیم ساعت قابل تهیه است. برای پر کردن این رول ساده با مربا، مربای سیب یا زردآلو خوب عمل می کند، مربای تمشک، مربای آلو یا توت. هر مربای را به سلیقه خود انتخاب کنید، به شرطی که به اندازه کافی غلیظ و ترجیحا ترش باشد.

رول بیسکویت با مربا، دستور پخت با عکسی که خواهید دید، کمک خوبی برای خانم های خانه دار خواهد بود که نه تنها عاشق پختن غذاهای خوشمزه و زیبا هستند، بلکه برای وقت خود ارزش قائل هستند.

طرز تهیه رول بیسکویت با مربا

ابتدا باید یک بیسکویت بپزید. این نیاز به جداسازی بسیار دقیق دارد زرده تخم مرغاز پروتئین ها زرده ها را با شکر خرد کنید سپس کفیر و کره آب شده را به آن اضافه کنید و آرد و نوشابه را که از قبل الک کرده اید به تدریج اضافه کنید. اگر کفیر نداشتید، پس این رول مناسب است با عجلهبا مربا می توانید با خامه ترش بپزید (مقدار همان است که در دستور پخت کفیر ذکر شده است). در این صورت نمی توانید کره را به خمیر اضافه کنید.

داخل پروتئین ها کمی نمک بریزید و با همزن بزنید تا کفی پایدار به دست آید. برای اینکه پروتئین ها بهتر بزنند باید سرد شوند و ظروفی که در آن میل می شوند باید خشک و بدون چربی باشند.

کف پروتئین را با احتیاط با بقیه خمیر مخلوط کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت آغشته به تصفیه شده بپوشانید روغن آفتابگردانو کمی گرم شود. که در این دستور غذااندازه داخلی سینی فر 34*34 سانتی متر است.خمیر بیسکویت را به صورت لایه نازک روی سینی فر بریزید (ضخامت خمیر نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد در غیر این صورت رول به سختی رول می شود).

خمیر را به آرامی با قاشق صاف کرده و به طور مساوی روی کل ورقه پخت پخش کنید.

یک بیسکویت را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. نکته اصلی این است که کیک بیسکویت را زیاد نپزید، در غیر این صورت خیلی خشک می شود و به سختی می توانید آن را رول کنید.

بیسکویت تمام شده را از فر خارج کرده و به سرعت با یک لایه نازک مربا پخش کنید.

در حالی که بیسکویت هنوز داغ است، باید آن را با دقت به شکل رول جمع کنید و با احتیاط آن را از کاغذ جدا کنید.

رول را بگذارید تا خنک شود تا خوب خیس بخورد. روی رول را می توان با پودر قند یا تکه های نارگیل پاشید، روی شکلات ذوب شده، پودر قند یا روغن بریزید. شیر تغلیظ شده آب پز. با چای، قهوه یا کاکائو سرو کنید.

همانطور که می بینید این مربا رول دستور پخت ساده ای دارد. می توان آن را متنوع کرد پر کردن های مختلف. به عنوان مثال، می توانید خامه ای، شکلاتی، پروتئینی یا خامه کشک. به نظر می رسد یک رول خوشمزه، شیرین است. دستور العمل ساده با مربا را می توان تغییر داد شیر تغلیظ شده آب پزیا می توانید قسمتی از کیک بیسکویت را با مربا و قسمتی را با شیر تغلیظ شده چرب کنید. دامنه خلاقیت محدود نیست!

شما همچنین می توانید با خمیر رول آزمایش کنید: می تواند نه تنها بیسکویت، بلکه غنی (روی خامه ترش و کره) یا مخمر نیز باشد. بر خلاف خمیر بیسکویت، کره و مخمر را باید با دست ورز دهید. سپس در یک لایه نازک بغلطانید و با فیلینگ چرب کنید و به شکل رول حلقه کنید و در فر بپزید. این گزینه ها تا حدودی پیچیده تر از رول بیسکویت هستند، بنابراین برای آشپزهای با تجربه تر مناسب هستند.

اکنون می دانید که چگونه به سرعت و به راحتی یک رول با مربا بپزید. دستور تهیه رول با مربا در خانه آماده است، برای همه آرزوی اشتهای خوبی داریم!

هر خانم خانه دار چند دستور غذا در زرادخانه خود دارد که همیشه در موقعیت های پیش بینی نشده به شما کمک می کند. اغلب اتفاق می افتد که مهمانان درست زمانی می آیند که عملاً چیزی در یخچال وجود ندارد. یک رول کفیر ساده یک راه حل عالی در این شرایط خواهد بود. حداقل محصولاتی که در هر خانه ای یافت می شود، آماده سازی سریع و نتایج تضمین شده است. نرم و معطر است.

از هر چیزی می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد. هر مربا یا مربا به خوبی کار می کند، توت های تازه، شیر تغلیظ شده، پنیر دلمه، تکه های نارگیل، شکلات، و این تمام لیست پر کردن های ممکن نیست. آن را امتحان کنید.

رول کفیر با مربا: دستور العمل مرحله به مرحله

عناصر:

• کفیر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• مربای سیب - 0.5 فنجان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه رول روی کفیر با مربا به سرعت و به راحتی

همه چیز را در لیست آماده کنید. کفیر مورد نیاز است دمای اتاقپس 1.5-2 ساعت بعد از یخچال خارج کنید.

اول از همه، جوش شیرین را داخل کفیر بریزید، مخلوط کنید.

بعد از یک دقیقه حباب هایی روی سطح ظاهر می شود که به این معنی است که سودا خاموش شده است.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، شکر را اضافه کنید.

یک دقیقه با همزن با دور تند هم بزنید. حجم آن افزایش می یابد و سبک و هوا می شود. در کفیر بریزید.

آرد الک شده را وارد کنید.

با کفگیر هم بزنید تا خمیری مطبوع و بدون گلوله به دست آید. قوام - مانند پنکیک، این زمانی است که مخلوط از یک کاردک یا قاشق در نوارها جاری می شود.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را روی کفیر در یک لایه یکنواخت به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر پهن کنید.

در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 170 درجه به مدت 7-10 دقیقه بپزید. کیک باید از لبه ها شروع به قهوه ای شدن کند و در مرکز آن با فشار دادن حالت کشسان و فنری پیدا کند.

با کاغذ به دستمال مرطوب آشپزخانه منتقل کنید. به همین دلیل لایه به سرعت سفت نمی شود. با سیب یا هر مربای غلیظ دیگری چرب کنید. بهتر است قسمت های کوچک را از لبه ها جدا کنید، زیرا همیشه با شدت بیشتری پخته می شوند و ممکن است ترک بخورند. یک رول محکم بپیچید.

تقریباً بلافاصله می توانید غذا بخورید. اما روز بعد رول کفیر با مربا نرم تر و خوشمزه تر می شود. هنگام سرو، پودر قند بپاشید و با برگ نعنا تزیین کنید.

من عاشق این دستور غذا هستم زیرا از تمام مواد موجود که همیشه در یخچال یافت می شود استفاده می کند. خوب، خمیر کفیر یک پخت کلاسیک سریع اما خوشمزه است. مانند چاشنی شیرینمی توانید از شیر تغلیظ شده، مربا یا هر مربای غلیظ (زردآلو، توت و غیره) استفاده کنید. نکته اصلی این است که خمیر را در طول پخت بیش از حد خشک نکنید، بنابراین مراقب باشید.


عناصر:

• کفیر یا ماست - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 100 گرم
• شکر وانیلی- 1 قاشق چایخوری
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• مربا یا مربا - 1 قاشق غذاخوری.

عکس های مرحله به مرحله طرز تهیه دستور پخت:

تخم مرغ ها را با شکر در یک کاسه عمیق بزنید.

سودا یا بیکینگ پودر را به کفیر اضافه می کنیم (برای این، ظرفی دو برابر بزرگتر از حجم یک لیوان بردارید، وقتی نوشابه با کفیر تعامل کند، جرم دو برابر می شود).

اگر کفیر اسیدی نیست یا از ماست استفاده می کنید، 1 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. سرکه.

کفیر را با سودا در مخلوط تخم مرغ بریزید

سپس آرد را اضافه کنید و خمیر مایع را بدست آورید

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و چرب کنید کره. ریختن خمیر

در فر با دمای 180 درجه به مدت 7-10 دقیقه می پزیم.

در حالی که خمیر داغ است آن را با سمت باز روی حوله مرطوب گذاشته و تا کنید. بگذارید کمی خنک شود. باز می کنیم، کاغذ روغنی را با دقت برداشته و با مربا یا مربا چرب می کنیم. گرد کنید و بگذارید خنک شود.

و حالا تکه تکه کنید و با چای سرو کنید!

نوش جان!

بسیاری از مردم به ناعادلانه معتقدند که امروزه پخت و پز در خانه یادگاری از گذشته است. فروشگاه ها مجموعه ای عظیم از انواع کوکی ها، نان ها، کیک ها، شیرینی ها، کلوچه ها و موارد مشابه دارند. اما همه می دانند که ظاهر بسیار خوشمزه و زیبا در واقع برای بدن بسیار مضر است. تولیدکنندگان بی پروا برای کاهش هزینه تولید، مواد شیمیایی را به محصولات پخته شده اضافه می کنند. بنابراین، بسیار مهم است که خانواده و دوستان شما به تنهایی آشپزی کنند. علاوه بر این، دستور العمل هایی وجود دارد که زمان زیادی را صرف نمی کند و از محصولات ساده و مقرون به صرفه تشکیل شده است.

به عنوان مثال، رول کفیر با مربا. تهیه آن بسیار سریع و آسان است. او از گذشته شوروی پرسترویکا می آید، زمانی که خرید چیزی در یک فروشگاه واقع بینانه نبود. بسیاری از محصولات کمبود شدیدی داشتند. و حتی در آن زمان، هر خانم خانه‌داری می‌توانست چنین رول را بپزد.

از آنجایی که آن را خمیر کفیرو باید آن را نازک کنید، سپس باید برخی از تفاوت های ظریف تهیه آن را در نظر بگیرید:

1. بهتر است کفیر را نه از طراوت اول انتخاب کنید (بسیار اسیدی تر است ، بنابراین خمیر لطیف تر به نظر می رسد). قبل از پخت بهتر است آن را کمی گرم کنید.
2. اگر کفیر به اندازه کافی اسیدی به نظر نمی رسد، می توانید کمی اضافه کنید اسید سیتریکیا سرکه
3. بسیار مهم است که کیک را بیش از حد در فر قرار ندهید، در غیر این صورت خشک می شود، بد می شود و ترک می خورد. برای جلوگیری از خشک شدن، توصیه می شود یک ظرف آب در فر قرار دهید تا در هنگام پخت بخار در فر ایجاد شود.

پر كردن

• ترجیحاً مربا را برای پر کردن با ترش انتخاب کنید: توت، آلو، زغال اخته، زغال اخته. باید غلیظ باشد تا کیک خیس نشود. اگر مربا خیلی مایع است، می توان آن را به سادگی آب پز کرد تا به غلظت دلخواه برسد.
• با مربا، مارمالاد یا میوه رنده شده با شکر بسیار خوشمزه می شود.
• و بهترین چیز یک رول با شیر غلیظ آب پز و گردو است.
• همچنین می توانید آشپزی کنید فرنییا خامه ترش را با شکر بزنید.

اگر قصد دارید برای سرو دسر میز جشن، سپس می توانید جوش دهید آیسینگ شکلاتی. برای این کار، یک سوم کاکائو را بردارید، آن را با 2/3 شکر مخلوط کنید، با خامه ترش رقیق کنید و بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. خامه روی خامه ترش غلیظ به نظر می رسد ، برای مدت طولانی سفت نمی شود و متبلور نمی شود. اگر زمان و تمایلی برای کمانچه زدن با آیسینگ ندارید، می توانید از شکلات یا کره آجیلنوع نوتلا

روی رول را می توان با کاکائو یا پودر قند پاشید. آن را با میوه های تازه یا یخ زده (مویز، تمشک، زغال اخته) و برگ نعنا تزئین کنید.