گل رز
طرز تهیه شیرینی های شیر. شکر جوشانده در شیر یا طرز تهیه شربت خانگی

طرز تهیه شیرینی های شیر. شکر جوشانده در شیر یا طرز تهیه شربت خانگی

سلام، خوانندگان عزیز و مهمانان وبلاگ! شیرینی های خانگی یک رقیب قوی برای شیرینی های فروشگاهی هستند - هر لذیذی این واقعیت را تأیید می کند. غذاهای خانگی نه تنها به دلیل طبیعی بودن و تازگی، بلکه به دلیل فرصت فوق العاده برای انتخاب مواد تشکیل دهنده مطابق با ترجیحات خانواده مورد علاقه است. و امروز اسرار تهیه خوشمزه ترین و اصلی ترین خوراکی ها را با شما در میان می گذارم!

طرز تهیه آب نبات در خانه

با تهیه یکی از غذاهایی که در خانه ارائه می کنم، قطعا بی تفاوت نخواهید ماند.

آب نبات های DIY "شیر پرنده"

مجموعه محصول:

کره (100 گرم)
شکلات تلخ(1 کاشی)
شکر دانه ریز (به سلیقه)
ژلاتین (15 گرم)
سفیده مرغ تازه (4 عدد)

تکنیک آشپزی:

یک قاشق ژلاتین را با 100 میلی لیتر آب جوش بریزید (باید دمای اتاق). پس از انتظار برای تورم، ترکیب را روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
حالا باید سفیده ها را با شکر کاملا بکوبید (مقدار ماسه به سلیقه تنظیم می شود). توده ژلاتین خنک شده را در قسمت هایی اضافه کنید.
شکلات تخته ای را بشکنید. کره را اضافه کنید و تکه های شیرین را در حمام آب ذوب کنید. در صورت تمایل، می توانید لعاب خانگی بپزید - به اندازه کافی جایگزین دسر خریداری شده در فروشگاه می شود.
نیمی از مخلوط شکلات را جدا کنید. آن را کف سینی فر عمیقی که با کاغذ پخت پوشانده اید پهن کنید و بلافاصله ظرف را در یخچال قرار دهید.
وقتی شکلات کمی سفت شد، وقت آن است که توده پروتئین کرکی را اضافه کنید. روی آن باید لعاب باقی مانده را که از قبل به حالت گرم گرم شده است بریزید.
قالب را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا پوسته شکلاتی کاملا سفت شود.
سپس دسر را به شکل دلخواه برش می دهیم. لطیف ترین سوفلهبا چای و قهوه خوب می شود!

شیرینی ویفری در خانه

مجموعه محصول:

شیر خشک کودک "مالیوتکی" (1 فنجان)
تکه های نارگیل یا پودر کاکائو (برای گردگیری)
کره (80-100 گرم)
ویفر با هر نوع فیلینگ (200 گرم)

تکنیک آشپزی:

وافل ها را به لایه ها تقسیم کنید. پر کردن را با دقت بردارید: باید با کره نرم شده ترکیب شود.
شیر خشک کودک را در قسمت های کوچک بریزید - نتیجه نهایی باید یک توده ضخیم و متراکم باشد. به شکل توپ های هم اندازه بغلتانید.
وافل های خالی شده را خرد کنید و از خرده های به دست آمده برای پختن دورهای شیرین استفاده کنید.
برای پایان، آب نبات ها را می توانید در تکه های نارگیل بغلتانید یا سخاوتمندانه با کاکائو بپاشید - بسته به سلیقه شخصی شما!

طرز تهیه آب نبات "کوروکا" در خانه

مجموعه محصول:

اسید سیتریک - می توانید آب تازه فشرده (نصف قاشق چایخوری) را مصرف کنید.
شیر (1 لیوان)
عسل (45 گرم)
کره (یک دو قاشق غذاخوری)
شکر دانه ریز (یک و نیم تا دو لیوان)

تکنیک آشپزی:

شیر را در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
25-30 گرم کره اضافه کنید. شکر را همزمان اضافه کنید.
مخلوط را کاملا مخلوط کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد.
به آشپزی ادامه دهید توده شیرینتا غلیظ شود. سپس با آب لیمو و عسل مخلوط کنید.
بعد از 35-40 دقیقه قابلمه را می توان از روی حرارت بردارید. پایه آب نبات را بین قالب ها (یک ظرف معمولی یا شکل یخ).
قالب را در یخچال بگذارید تا کاملا یخ بزند. هنگام چشیدن «کوروکا» خانگی، مطمئناً از قوام لطیف و طعم شگفت‌انگیز آن شگفت‌زده خواهید شد!

آب نبات کدو تنبل رژیمی

مجموعه محصول:

پوره کدو حلوایی(1 لیوان)
دارچین آسیاب شده (نصف قاشق چایخوری)
پودر زنجبیل (در نوک چاقو)
کره (50 گرم)
آجیل زمینی (نصف فنجان)
شکر دانه ریز (200 گرم)
نمک (چهارم قاشق چایخوری)
پودر کاکائو (15 گرم)
شیر (200 میلی لیتر)
شکر وانیل (1 قاشق چایخوری)

تکنیک آشپزی:

برای تهیه پوره، کدو تنبل را ورقه‌ای برش دهید، در فر بپزید تا نرم شود و در مخلوط کن کاملا پوره کنید.
مخلوط سبزیجات را به همراه شکر و وانیل در قابلمه بریزید. نمک را اضافه کنید و در شیر بریزید. پس از مخلوط کردن، مخلوط را روی اجاق قرار دهید و با حرارت زیاد بپزید تا بجوشد.
حالا حرارت را کم کنید و مخلوط را چهل دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد. از ابتدای کاراملی شدن مخلوط باید مدام هم زده شود وگرنه می سوزد.
در نهایت، جرم شروع به شبیه شدن به مارمالاد می کند و به راحتی از ته ظرف جدا می شود - وقت آن است که آن را از اجاق گاز بردارید.
دو قاشق غذاخوری کره و مقدار کمی آجیل خرد شده اضافه کنید. برای طعم دادن، ادویه های معطر - دارچین و زنجبیل را اضافه کنید.
مخلوط همگن را در یک کاسه قرار دهید. خنک کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
آجیل های باقیمانده را با پودر کاکائو ترکیب کنید و برای پخت نان استفاده کنید: مخلوط آب نبات را با یک قاشق چای خوری جدا کنید، به شکل توپ در بیاورید و سخاوتمندانه بغلتانید. گرد دسر باید در یخچال نگهداری شود.

طرز تهیه آبنبات چوبی در خانه

مجموعه محصول:

طلاق گرفته اسید سیتریک(نصف قاشق چایخوری)
شکر دانه ریز (250 گرم)
آب (نصف لیوان)
آب میوه (1 قاشق غذاخوری)
پودر قند (به مقدار زیاد)
رنگ خوراکی از هر سایه

تکنیک آشپزی:

شکر و آب را در قابلمه ای با کف ضخیم گرم کنید. بعد از اینکه شربت کمی به جوش آمد، کمی مایع را مستقیماً داخل نعلبکی بریزید آب سرد-وقتی شروع به غلیظ شدن کرد می توان ظروف را از روی حرارت برداشت.
با هر طعم دهنده ای که انتخاب می کنید مخلوط کنید - می تواند آب میوه / توت، شیر، کاکائو یا قهوه باشد.
اضافه کنید رنگ خوراکیو همچنین اسید سیتریک محلول در آب گرم 1:1. کاملا هم بزنید.
پودر قند را روی ورقه پخت پخش کنید - باید مقدار زیادی از آن باشد.
حالا هر شی گرد با قطر مناسب را بردارید (اندازه آب نبات چوبی با آن مطابقت دارد). پودر شیرین را فشار دهید تا اثری شفاف داشته باشید. تورفتگی هایی را به صورت شطرنجی ایجاد کنید.
چوب ها را زیر آب نبات چوبی قرار دهید و سوراخ ها را با شربت پر کنید.
انتظار سفت شدن شیرینی ها را داشته باشید. در آینده، برای جلوگیری از چسبیدن آب نبات ها، می توان آنها را سخاوتمندانه با پودر قند پاشید.

آب نبات "مست" برای بزرگسالان

مجموعه محصول:

رام سبک (2 قاشق غذاخوری)
کره (50 گرم)
بادام (نصف فنجان)
لیکور آلبالو(20 میلی لیتر)
تخم مرغ (1 کامل + 1 سفیده)
شکلات تلخ (150 گرم)
پودر قند (نصف پیمانه)
شکلات شیری (20 گرم)

تکنیک آشپزی:

تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید. کره را با همزن بزنید تا سفید شود؛ سپس با زرده جوشانده مخلوط کرده و خرد کنید تا یکدست شود.
یک قاشق غذاخوری الکل اضافه کنید انواع مختلف. لیکور می تواند هر نوع باشد، اما گیلاس همچنان ارجح است.
شکلات تلخ را باید در حمام آب ذوب کنید (چند مکعب را برای تهیه مارزیپان کنار بگذارید). سپس او نیز به ترکیب می پیوندد.
پس از هم زدن کامل، فیلینگ تا یک ساعت بعد در یخچال قرار می گیرد.
در همین حین، مغزها را پوست گرفته و به صورت خرده های ریز خرد کنید (برای اینکه پوست بادام به راحتی جدا شود، آنها را با آب جوش به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید). تکه های شکلات تلخ نیز باید روی رنده خرد شوند.
باقیمانده رام، پودر شیرین و پروتئین خام را اضافه کنید. مخلوط را با همزن یا مخلوط کن به مدت سه دقیقه هم بزنید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از خنک شدن از مارزیپان بادامشما باید یک "سوسیس" مرتب درست کنید (حتماً کاغذ پخت را روی میز پهن کنید).
قطعه کار را به قسمت های مساوی برش دهید و به صورت گرد در بیاورید. آن‌ها را به نان‌های مسطح تبدیل کنید، سپس فیل را پهن کنید و لبه‌های آن را ببندید و گلوله‌های شیرین درست کنید.
راه اندازی کنید شکلات شیریروی یک رنده و آب نبات ها را یکی یکی بغلتانید. غذا آماده سرو است!

طرز تهیه شیرینی کشک با توت فرنگی در خانه

مجموعه محصول:

پنیر کوتیج (250 گرم)
توت فرنگی تازه یا یخ زده (1 فنجان)
نارگیل خرد شده شیرین (یک دو قاشق غذاخوری)
کره (30 گرم)
خرده نان(برای پاشیدن)
تخم مرغ (1 عدد)
شکر گرانول (75 گرم)
آرد (1 فنجان)

تکنیک آشپزی:

تخم مرغ را با شکر گرانول هم بزنید. پنیر و کره را اضافه کنید، همچنان هم بزنید.
آرد را اضافه کرده و ورز دهید خمیر کشک.
پایه را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک های مسطح در آورید.
برای هر قسمت خالی یک توت فرنگی بکارید. به قطعات گرد بغلتانید و برای راحتی دستان خود را با آرد بپاشید.
حالا "کولوبوک ها" باید در آب جوش غوطه ور شوند تا کشک "بسته شود". آن ها را پس از رویش به مدت سه دقیقه روی اجاق گاز قرار دهید.
با استفاده از قاشق سوراخ دار توپ ها را بردارید. هر آب نبات را در مخلوطی از خرده نان و نارگیل بپزید.

کره DIY با خامه ترش

مجموعه محصول:

عسل (نصف لیوان)
شکر دانه ریز (1.5 فنجان)
کره نرم شده (100 گرم)
خامه ترش (یک و نیم پیمانه)

تکنیک آشپزی:

شکر و عسل را با هم مخلوط کرده و روی آن قرار دهید حرارت متوسط. صبر کنید تا بجوشد، مواد را مدام هم بزنید.
وقتی مخلوط رنگ زیبای کهربایی پیدا کرد، ظروف را از اجاق گاز بردارید.
در ظرفی جداگانه خامه ترش را به دمای 80 درجه برسانید. سپس به توده شکر-عسل اضافه کنید.
کره نرم را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، مخلوط را روی حرارت ملایم برگردانید و چند دقیقه با هم زدن مداوم بجوشانید.
می توانید آمادگی را به این صورت آزمایش کنید: مقداری از آن را با قاشق بردارید. مخلوط شیرین، در بشقاب قرار دهید و کمی صبر کنید - تافی باید به زودی سفت شود. در صورت لزوم می توانید عسل یا شکر بیشتری اضافه کنید.
کاغذ پخت را بردارید و سطح سینی فر را خط بکشید. پوسته را پردازش کنید روغن نباتی، توده آب نبات را بچینید و آن را به خوبی تراز کنید.
بعد از یک ربع فقط کافی است زنبق را بریده و با چای معطر سرو کنید.

آب نبات نارنجی در خانه

مجموعه محصول:

سمولینا (30 گرم)
بادام زمینی (50 گرم)
پرتقال (1 میوه)
پودر قند (15 گرم)
آب (50 میلی لیتر)
شکر (80 گرم)
سفیده تخم مرغ (1 عدد)
پودر شیرینی (اختیاری)
آهک (1 عدد)

تکنیک آشپزی:

لیموترش و پرتقال را کاملا بشویید. پوست میوه پرتقال را جدا کنید و آب آن را از تفاله باقی مانده بگیرید.
حالا آب لیموترش را بگیرید. در کل، برای دسر به نصف لیوان آب تازه - مخلوط پرتقال و لیموترش نیاز دارید.
آب میوه را در یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه بریزید. پوست خرد شده و شکر گرانول را اضافه کنید، یک چهارم لیوان آب اضافه کنید.
مخلوط را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم گرم کنید. پس از جوش آمدن آن را سه دقیقه دیگر روی اجاق قرار دهید.
شروع به اضافه کردن بلغور در قسمت های کوچک کنید. مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود - معمولاً حدود پنج دقیقه.
آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید و به فرنی مانو مرکبات اضافه کنید.
توپ هایی با اندازه دلخواه رول کنید. محصولات را در بشقاب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
درست کردن یک لعاب خوشمزه برای شیرینی های خانگی یکی دو چیز کوچک است: فقط پروتئین مرغ را با پودر شیرین بکوبید.
علاوه بر این، پودر قنادی رنگی به تزئین توپ های نارنجی کمک می کند.

شیرینی های خوشمزه برای دیابتی ها در خانه

مجموعه محصول:

انجیر خشک (140 گرم)
جایگزین شکر (به سلیقه)
گردو- اختیاری (نصف لیوان)
نخود یا عدس (1 فنجان)
پودر کاکائو (20-30 گرم)
آب - قابل جایگزینی با کنیاک (60-70 میلی لیتر)

تکنیک آشپزی:

در آستانه پخت و پز، لوبیاها را باید در آب خنک خیس کنید - آنها را یک شبه بگذارید. بهتر است با انجیر هم همین کار را انجام دهید تا خوب نرم شود.
روی عدس یا نخود شسته شده یک لیوان آب بریزید. روی حرارت ملایم به مدت 50-60 دقیقه بجوشانید تا کاملا بپزد.
مایع را آبکش کنید و بگذارید لوبیاها خشک شوند. بعد باید آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
هنگام خرد کردن میوه های خشک، توصیه می شود چند برش متوسط بگذارید - خوشمزه تر خواهد بود.
آجیل به دلخواه اضافه می شود. اگر این محصول را تایید کنید، باید به دقت خرد شود.
پایه نخود، انجیر و مغزها را مخلوط کنید. جایگزین شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
هنگامی که یک توده کاملاً همگن در دستان خود دارید، می توانید با خیال راحت محصولات را شکل دهید. به آب نبات ها هر شکلی که می خواهید بدهید.
برای زیبایی بیشتر، دسر لذیذ باید سخاوتمندانه با کاکائو پاشیده شود.

اکنون می دانید که چگونه در خانه آب نبات درست کنید. امیدوارم دستور پخت غذا را دوست داشته باشید. اشتهای مبارکو دوباره ببینمت!

چه کسی فکرش را می‌کرد که می‌توان از شکر و شیر در خانه شیرینی درست کرد! درست شنیدید - فقط شکر و شیر! به نظر می رسد بسیار خوشمزه است - هم بزرگسالان و هم کودکان خوشحال خواهند شد!
در واقع، در مورد این چیست؟ دستور العمل سادهشیرینی هایی که از شکر و شیر درست می شوند، پس توصیه می کنم همانطور که به شما می گویم ابتدا آنها را تهیه کنید و فقط بعد از آن حتما شروع کنید. آزمایش های آشپزی. به عنوان مثال، اگر مقدار شکر را به همان میزان شیر کاهش دهید، آب نبات ها نرم تر می شوند. یا سعی کنید آجیل و کشمش را به قالب اضافه کنید - نتایج نه تنها خوشمزه، بلکه همچنین خواهد بود آب نبات اصلیاز شکر و شیر در خانه!
تعداد وعده ها: 4-5
طرز تهیه شیرینی بسیار ساده از شکر و شیر آشپزی خانگیگام به گام با عکس تهیه آسان در خانه در 40 دقیقه. حاوی تنها 107 کیلو کالری است. دستور العمل نویسنده برای آشپزی خانگی.

زمان آماده سازی: 9 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
مقدار کالری: 107 کیلو کالری
تعداد وعده های غذایی: 7 وعده
مناسبت: برای کودکان

پیچیدگی: دستور پخت بسیار ساده
غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
نوع ظرف: دسر، آب نبات

مواد لازم برای یازده وعده
شیر - 100 میلی لیتر
شکر - 300 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله
یک ماهیتابه با کف ضخیم بردارید تا چیزی نسوزد. شکر را اضافه کنید، شیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا حجم آن کم شود، تیره شود و پوسته کمی به خود بگیرد.
مخلوط فورا سفت می شود، بنابراین در یک بشقاب مناسب و کمی روغن کاری شده بریزید و فقط 5-10 دقیقه صبر کنید.
اکنون "کیک" حاصل را به قطعات کوچک خرد می کنیم و آنها را در قالب ها فشار می دهیم. در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
این چنین زیبایی است! از چای خود لذت ببرید!

شکر شیر - آشنا از دوران کودکی غذای خوشمزه، که برای تهیه آن به حداقل مواد اولیه و زمان بسیار کمی نیاز دارد. دستور مادربزرگ برای این دسر فوق‌العاده بسیار ساده است و طعم شیرینی آن تقریباً به خوبی دسرهای موجود در فروشگاه است..

محصولات شیرینی پزی شکر شیر نه تنها یک دسر مستقل فوق العاده است، بلکه یک تزیین فوق العاده برای محصولات پخته شده است. دستور العمل برای اینظرافت غیر معمول

به ویژه در دهه 70 و 80 قرن گذشته محبوب بود. جوانان مدرن، که با فراوانی انواع دسرهای جدید خراب شده اند، به سختی می توانند طعم شگفت انگیز این شیرینی را به خاطر بسپارند. در همین حال، شکر شیر یک خوراکی بسیار ساده، سریع و از همه مهمتر از شیرینی های فروشگاهی خوشمزه نیست. برای طبخ یک خوراکی خوشمزه در خانه، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آماده کنیدمواد لازم

، که امروزه در هر خانه ای یافت می شود و همچنین مقداری اوقات فراغت را اختصاص می دهد. یک غذای خوشمزه و سریع که در خانه تهیه می شود مطمئناً خانواده را خوشحال می کند. در زیر سه دستور پخت این دسر بی نظیر را مشاهده می کنید.

دستور تهیه یک غذای خوشمزه از دوران کودکی شامل استفاده از ساده ترین مواد است.

شکر - 3 فنجان؛
شیر - 1 لیوان؛
کره - 1 قاشق غذاخوری؛
کشمش، آجیل.

روش پخت:

نسبت های مشخص شده اجباری نیست. در صورت تمایل، دستور غذا را می توان به صلاحدید شما تغییر داد یا با مواد مناسب تکمیل کرد. بیشترین نسبتی که باید رعایت شود نسبت شیر و شکر 1:3 است.

تهیه شکر شیر با قرار دادن تمام مواد فوق در قابلمه یا ماهیتابه ای با پوشش نچسب شروع می شود و سپس روی آتش قرار می گیرد. محتویات تابه را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید تا نرم شود. برای جلوگیری از سوختن شکر، مخلوط را مدام هم بزنید.
برای تعیین اینکه آیا شکر آماده است یا نه، یک قاشق را در مخلوط فرو کنید، سپس یک قطره از مخلوط حاصل را روی سطح میز یا بشقاب تمیز بریزید. اگر شکل قطره بدون تغییر باقی بماند، پایه دسر آماده است. اگر قطره ای روی سطح پخش شد، مخلوط باید مدتی روی آتش بماند.
بعد، دستور پخت شامل آماده کردن قالب برای دسر است. باید به دقت با روغن روغن کاری شود تا درمان نچسبد. قالب های سیلیکونی برای این اهداف ایده آل هستند. گرفتن آب نبات های شیرین از آنها بسیار ساده تر خواهد بود.
ماده به دست آمده را در قالب های آماده شده بریزید و بگذارید تا مایه سفت شود. همه دستکاری ها باید به سرعت انجام شوند، زیرا شکر تقریباً فوراً سفت می شود.

اگر تصمیم دارید آجیل یا کشمش را به دستور غذا اضافه کنید، آنها را در حین پخت اضافه کنید. این کار باید در نهایت انجام شود تا مواد زیاد نپزند و نرم نشوند.

دستور تهیه فوندانت

شکر شیر برای فاج باید به روشی متفاوت پخته شود. این دستور غذا فرض می کند که نتیجه یک توده چسبناک خواهد بود که به خوبی روی سطح پخش می شود.

دستور تهیه یک غذای خوشمزه از دوران کودکی شامل استفاده از ساده ترین مواد است.

شکر - 2.5 فنجان؛
خامه غلیظ - 300 میلی لیتر؛
یک قاشق غذاخوری عسل؛
کره - 50 گرم.

روش پخت:

برای تهیه پایه فاج در منزل ابتدا خامه را در قابلمه بریزید سپس شکر را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
تابه را روی حرارت بگذارید و دوباره مواد را هم بزنید.
سپس حرارت را کم کرده و مخلوط را به جوش بیاورید.
عسل را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
پس از این، مخلوط به دست آمده را در یک کاسه جداگانه که از قبل چرب شده است، بریزید کره. در دستور غذا پیشنهاد می شود که مخلوط را برای مدتی بگذارید تا به خوبی خنک شود.
خوراک را به قطعات کوچک برش دهید.

اگر می خواهید از خوراکی برای تزیین کیک استفاده کنید، یک ورقه کامل روی کیک بگذارید و لبه های آن را کمی گرم کنید تا روی دسر را محکم بپوشاند. کاربردهای بسیار دیگری برای فاج خانگی وجود دارد.

دستور العمل قند شیر غلیظ

در زیر یکی دیگر از دستور العمل های جالب برای تهیه یک دسر خانگی خوشمزه است.

دستور تهیه یک غذای خوشمزه از دوران کودکی شامل استفاده از ساده ترین مواد است.

شیر - 100 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 200 گرم.

روش پخت:

برای تهیه شکر غلیظ در منزل باید 200 گرم شکر را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و 100 میلی لیتر شیر را در آن بریزید. مخلوط را روی حرارت متوسط بپزید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید. مخلوط کف می کند و حباب می دهد، اما باید به طور مداوم هم بزنید.

هنگامی که پایه غذا رنگ قهوه ای کم رنگی به خود می گیرد، حجم آن کمی کاهش می یابد، و همچنین با یک فیلم نازک پوشانده می شود، تابه را می توان از روی حرارت برداشت. سپس مخلوط شیر را در ظرفی عمیق بریزید و کمی خنک کنید و سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنید.

مانند روش های پخت قبلی، می توانید استفاده کنید قالب های سیلیکونی. برای این کار، بلافاصله پس از تهیه مایه مایع دسر، باید آن را در قالب های چرب شده ریخته و بگذارید تا کاملا خنک شود. همه چیز باید خیلی سریع انجام شود.

دستور پخت این دسر شگفت انگیز که مستقیماً از گذشته شوروی به میزهای امروز ما بازگشته است، بسیار ساده و بی تکلف است. شکر شیر جایگزین فوق العاده ای برای محصولات پیچیده و پیچیده شیرینی پزی است که تهیه آن در خانه همیشه امکان پذیر نیست. این گزینه ایده آلیک خوراکی شیرین برای آن مواقعی که میهمانان در آستانه ورود به درب منزل هستند و چیزی جز مجموعه استاندارد محصولات در یخچال وجود ندارد.

دسر تمام شده با چای یا قهوه معطر داغ سرو می شود. با این حال، کودکان و بسیاری از بزرگسالان دوست دارند شکر «مادربزرگ» را درست به همین شکل بخورند. اشتهای مبارک! سعی کنید غذاهای دیگر را با استفاده از دستور العمل های ما بپزید.

دستور تصویری درست کردن شکر شیر

در فروشگاه های مدرن می توانید شیرینی هایی را برای هر سلیقه پیدا کنید - کیک، شیرینی، کوکی. با این حال، چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک غذای لذیذ تهیه شده در خانه با دستان شما باشد؟ در این مقاله چندین مورد را خواهید یافت دستور العمل های جالبطرز تهیه آب نبات در خانه همه آنها بسیار ساده هستند و نیازی به مهارت پخت و پز خاصی یا هزینه های مالی برای خرید مواد ندارند. خانواده و دوستان شما قطعاً این خوراکی را دوست خواهند داشت.

مواد لازم برای شیرینی رافالو

همه آن را دوست دارند طعم ظریفهوای سفید برفی "رافالو". و با تهیه شیرینی در منزل می توانید لذت بیشتری از این غذای لذیذ ببرید.

عکس های موجود در مقاله ثابت می کند که چنین دسری از نظر ظاهری بدتر از دسر خریداری شده در یک فروشگاه نیست. برای تهیه شما نیاز دارید:

100 گرم بادام؛
200 گرم شیر تغلیظ شده؛
200 گرم پرک نارگیل؛
100 گرم شکلات سفید؛
200 گرم کره؛
شکر وانیلی به مزه

ساخت "رافالو" با دستان خود

برای تهیه "رافالو" (آب نبات) در خانه، باید کره را با قاشق آب کرده یا ورز دهید و به تدریج شیر تغلیظ شده، 50 گرم پوسته نارگیل و شکر وانیل را اضافه کنید. توده به دست آمده را خوب مخلوط کرده یا با مخلوط کن هم می زنیم تا قوام همگن. سپس باید به مدت یک روز در یخچال قرار داده شود تا سفت شود.

توده یخ زده را با یک قاشق چای خوری خرد می کنیم. بادام ها داخل آن قرار می گیرند و یک توپ تشکیل می شود. سپس آب نبات را باید در شکلات ذوب شده آغشته کنید و در تکه های نارگیل بغلتانید. رنگ استاندارد رافالو سفید است، اما در صورت تمایل می توان از تراش هایی با سایه های مختلف برای تزئین استفاده کرد.

آب نبات زنبق را از چه چیزی درست کنیم

یک غذای لذیذ مورد علاقه دوران کودکی - شیر تافی شیرین - را می توانید به راحتی توسط خودتان تهیه کنید. دستور پخت آب نبات خانگی نیاز به زمان و هزینه زیادی ندارد.

مواد لازم برای تهیه تافی عبارتند از:

یک و نیم لیوان شکر؛
یک لیوان شیر؛
سه قاشق غذاخوری عسل؛
25 گرم کره؛
نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.

طرز تهیه تافی در نیم ساعت

برای پختن آب نبات در خانه به یک قابلمه با کف ضخیم نیاز دارید. ابتدا شیر را در آن به جوش می آورند. سپس شکر و کره به آنجا اضافه می شود. جرم حاصل را باید روی حرارت کم پخته و مرتباً هم بزنید. وقتی کمی غلیظ شد اسید سیتریک و عسل را اضافه کنید. همه مواد خوب مخلوط شده و حدود 30 دقیقه پخته می شوند.

وقتی مایه تیره و غلیظ شد باید آن را در قالب هایی که از قبل آماده کرده اید و با کره چرب کرده اید بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

"ترافل" از چه چیزی ساخته شده است؟

آب نبات به نام "ترافل" در قرن نوزدهم ظاهر شد و برای ثروتمندان یک غذای لذیذ به حساب می آمد. با وجود فراوانی انواع آنها، ترافل های واقعی طعم شکلاتی غنی دارند.

برای تهیه به اجزای زیر نیاز دارید:

150 گرم شکلات تلخ؛
3 قاشق کاکائو؛
70 میلی لیتر خامه پرچرب؛
1 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
2 قاشق غذاخوری پودر قند;
1 قاشق غذاخوری رم یا کنیاک.

مراحل تهیه ترافل

اگر قصد دارید در خانه آب نبات ترافل درست کنید، باید شکلات را ریز خرد کنید. سپس در حمام آب ذوب می شود. خامه را با پودر قند مخلوط کرده و به جوش می آورند. شکلات را داخل خامه ریخته و هم می زنیم تا یکدست شود. کرم به دست آمده "گاناش" نام دارد. اسانس وانیل و الکل به آن اضافه می شود و دوباره همه چیز خوب مخلوط می شود.

مخلوط پوشیده شده است فیلم چسبناکو به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. هنگامی که گاناش قوام پلاستیکین را به دست آورد، می توانید شروع به تشکیل آب نبات ترافل در خانه کنید. توپ‌های کوچکی از مخلوط بیرون می‌آیند، سپس باید به مدت 20 دقیقه در جای خنک قرار گیرند. کاکائو روی یک بشقاب پراکنده می شود، که در آن باید شیرینی های یخ زده را بغلتانید.

ترافل های آماده را می توان برای مدتی در یخچال نگهداری کرد، پس از اینکه آنها را در ظرف دربسته قرار داد. برای تزیین علاوه بر کاکائو می توانید استفاده کنید تکه های نارگیل، آجیل خرد شده، کوکی یا خرده های شکلات.

مواد لازم برای شیرینی ترکی

عاشقان شیرینی های شرقیمی توانید شیرینی های ترکی فوق العاده ای را در خانه تهیه کنید. برای تهیه شیرینی ترکی با طعم مرکبات، به پوست یک پرتقال یا لیمو، 3 قطره روغن پرتقال یا لیمو نیاز دارید. همچنین به 5 قاشق غذاخوری پودر قند، 5 پیمانه شکر، نصف لیوان نشاسته، 2 لیوان آب نیاز دارید.

دستور غذای لذیذ شرقی

تهیه شیرینی در خانه در چند مرحله انجام می شود. نشاسته را در یک لیوان آب رقیق می کنند تا هیچ توده ای باقی نماند. شکر با آب باقیمانده مخلوط می شود. سپس شربت را به جوش می آورند. بعد از این مدت حدود 15 دقیقه می پزد. نشاسته رقیق شده در شربت شکر ریخته می شود. Zest نیز به آن اضافه شده است. مخلوط را باید روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. اگر مخلوط به دست آمده از دیواره های ظرف عقب ماند، می توانید روغن اضافه کنید و هم بزنید.

شیرینی ترکی را در یک لایه 2-3 سانتی متری روی کاغذ روغنی گذاشته و به مدت 5 ساعت در جای سرد قرار می دهیم تا سفت شود. سپس آن را به صورت مکعبی برش می دهیم و با پودر قند روی آن می پاشیم.

مواد لازم برای دسر فاج شکلاتی

اگر عاشق شکلات و حتی با آجیل هستید، این دستور غذا همان چیزی است که نیاز دارید! طعم غنی کاکائو لذتی فراموش نشدنی را به ارمغان می آورد و آجیل دریایی از انرژی را به شما هدیه می دهد.

برای تهیه این شیرینی های خوشمزه در خانه به محصولات زیر نیاز دارید:

170 گرم شکلات تلخ؛
200 گرم شیر تغلیظ شده؛
1 فنجان آجیل (گردو، بادام یا بادام زمینی)؛
20 گرم کره.

می توانید از چندین مورد استفاده کنید انواع مختلفهمزمان آجیل یا شیرینی یا میوه های شیرین را جایگزین آنها کنید. در این مقاله دستور تهیه فاج بادام ارائه شده است.

توضیحات مرحله به مرحله ساخت فاج شکلاتی

قبل از شروع آشپزی شکلات هادر خانه باید بادام را تهیه کنید. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس پوست ها از مغزها جدا می شوند. بادام های پوست کنده را باید به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد یا در ماهیتابه خشک کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.

باید شکلات، شیر تغلیظ شده، کره را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی همه مواد ذوب شدند، توده کاملاً هم زده می شود تا یک قوام همگن به دست آید. سپس بادام را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

فاج به دست آمده را در یک لایه 2-3 سانتی متری در قالب پوشانده شده با کاغذ روغنی گذاشته و در فریزربه مدت 2 ساعت تا سفت شود. آب نبات های آماده باید تکه تکه شوند.

مواد لازم برای تهیه شیر پرنده

سوفله لطیف در شکلات به نام ” شیر پرنده«آماده سازی بسیار ساده است. یک دستور پخت آب نبات خانگی شامل استفاده از مواد زیر است:

100 میلی لیتر شیر؛
100 گرم شکلات؛
4 قاشق غذاخوری شکر؛
15 گرم ژلاتین؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری کره.

ما ظریف ترین "شیر پرنده" را دم می کنیم

ابتدا باید 50 گرم شیر سرد را داخل ژلاتین بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا زمان پف کند. سپس 2/3 شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و در حمام آب ذوب کرده و داخل قالب های نبات را چرب کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

تخم مرغ ها باید با دقت از هم جدا شوند. سفیده ها در یخچال قرار می گیرند. زرده ها را با شکر 2 تا 3 دقیقه با همزن بزنید تا کرم سبکی به دست آید. پس از این، شیر باقی مانده را در آن ریخته و جرم را بیشتر هم می زنیم تا یک قوام همگن به دست آید.

مخلوط را باید در حمام آب بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. سپس می توان خامه را از روی حرارت برداشته، روغن را به آن اضافه کرده و کاملا هم بزنید. ژلاتین با شیر در یک حمام آب قرار می گیرد و با هم زدن می جوشانند تا مایعی همگن به دست آید. بدون اینکه به جوش بیاید، می توانید مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

وقتی ژلاتین کمی گرم شد آن را در جریان نازکی داخل آن بریزید کاستردو هم بزنید. سفیده ها را با همزن به صورت کف در می آورند و به توده ای که قبلاً به دست آمده اضافه می کنند. سپس خامه را در قالب های چرب شده با شکلات پخش می کنیم و یک دقیقه در یخچال می گذاریم تا سوفله خودش را بگیرد. شکلات باقی مانده ذوب شده و آب نبات های داخل قالب ها با آن پوشانده می شود. بعد از 4-5 ساعت ماندن شیر پرنده در یخچال کاملا آماده می شود.

آب نبات های شکر - یک درمان از دوران کودکی

کدام یک از ما در کودکی شیرینی های قندی را امتحان نکرده است؟ کمی فراموش شده، اما چنین لذیذ خوشمزه ای را می توانید خودتان تهیه کنید و خانواده خود را با آن خوشحال کنید. برای آماده سازی به قالب های مخصوص نیاز دارید. اگر ندارید، می توانید بعد از روغن کاری از هر کدام استفاده کنید. برای تهیه آب نبات به اجزای زیر نیاز دارید:

شکر 150 گرم؛
130 میلی لیتر آب؛
1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
5 قطره روغن نباتی.

درست کردن قندان

برای درست کردن آب نبات خود در خانه، آب را به شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس شربت را روی حرارت ملایم می پزیم تا شروع به تیره شدن کند. باید به دقت روی توده در حال جوش نظارت کنید تا نسوزد، در غیر این صورت آب نبات ها طعم تلخی خواهند داشت. وقتی شربت آماده شد باید آب لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

قالب ها را با روغن نباتی چرب می کنند و کارامل داغ داخل آن ها می ریزند. برای ایجاد آبنبات چوبی می توانید سیخ یا خلال دندان را در آنها فرو کنید. بعد از خنک شدن کامل، آب نبات ها سفت شده و آماده استفاده می شوند. به هر حال، برای به دست آوردن سلیقه های مختلفو عطرها را می توان جایگزین کرد آب لیموعصاره وانیل یا هر آب میوه را به شربت اضافه کنید.

اگر در خانواده خود شیرینی دارید، حتما آنها را با مقداری شیرینی خوشایند کنید. خانگی. اولاً، آنها مفیدتر از موارد خریداری شده در فروشگاه هستند، زیرا در تهیه آنها از مواد مضر استفاده نمی شود. و ثانیا، یک غذای لذیذ تهیه شده در خانه همیشه بسیار خوشمزه تر است. دستور العمل های ارائه شده در این مقاله بسیار ساده است. حتی یک آشپز بی تجربه نیز می تواند بر آنها مسلط شود.

از دوران کودکی شیرینی مورد علاقه من شیرینی های شیر بوده است. اما ما آنها را کارامل می نامیم.

با وجود این واقعیت که دستور پخت همیشه یکسان است، نتیجه ممکن است همیشه با قبلی متفاوت باشد.

نگاه کردن به رژیم دما، که در آن کارامل شروع به ریختن در قالب ها کرد، می توانید نه تنها رنگ، بلکه طعم آن را نیز تغییر دهید. بنابراین، چیز واقعی کمی شفافیت خواهد داشت و طعم آن به هیچ وجه با کالای خریداری شده در فروشگاه تفاوتی نخواهد داشت. و کاراملی که کمی پخته شده رنگ شیری پیدا می کند و کمی شل می شود.

آب نبات های شیری که طبق این دستور تهیه می شوند بسیار خوشمزه هستند. و من در مورد دو روش پخت دمایی به شما خواهم گفت: همه می توانند راحت تر را برای خود انتخاب کنند.

البته، برای سادگی، استفاده از دماسنج غوطه وری آشپزخانه توصیه می شود، اما اگر ندارید، ما به علائم خارجی تکیه می کنیم.

پس بیایید شروع کنیم.

شیرینی تهیه شده از شیر و شکر، دستور تهیه

دستور تهیه یک غذای خوشمزه از دوران کودکی شامل استفاده از ساده ترین مواد است.

شیر - 2 قاشق غذاخوری؛

شکر گرانول - 7 قاشق غذاخوری؛

روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛

رنگ - به مزه و اختیاری

آماده سازی:

1. همه مواد را یکباره در یک قابلمه کوچک بریزید و کمی هم بزنید و صبر کنید تا اجاق گاز داغ شود. در همان ابتدا بهتر است بیشتر استفاده کنید دمای بالاو سپس روی حرارت متوسط قرار دهید.

توصیه می شود از رنگ های خشکی استفاده کنید که برای رنگ آمیزی استفاده نمی شوند. تخم مرغ عید پاکچون حاوی نمک هستند. اگر بچه ها شیرینی می خورند، دیگر لازم نیست آن را اضافه کنید یا از آن استفاده کنید.

2. صبر کنید تا شیر شروع به جوشیدن کند. احتمالاً بعد از این لحظه باید شربت را بررسی کنید: یک قطره کوچک را روی یک نعلبکی قرار دهید و سعی کنید یک توپ را از آن بیرون بیاورید - اگر کار کرد ، سریع شربت را به شکل روغنی بریزید. دمای بهینهبرای کارامل شفاف - 130 درجه.

اگر می خواهید کارامل شیر، یعنی مات باشد، شربت را بیشتر بجوشانید، اما بدون خیال پردازی، جرم ممکن است به سادگی سفت شود.

3. من از یک قالب شوروی استفاده کردم، آن را از قبل روغن زدم و یک چوب بامبو بلند را از وسط پایین آوردم. می توانید از پلاستیکی نیز استفاده کنید، بنابراین خطر ابتلا به ترکش چوبی کاهش می یابد. این به ویژه برای کودکان خردسال صادق است. آب نبات ها خیلی سریع سفت می شوند و به راحتی از قالب روغنی سخاوتمندانه جدا می شوند.

4. شیرینی خانگی از شیر و شکر آماده است! بگذارید کاملا خنک شود و فقط بعد سرو کنید.

مقدار کل کارامل 6 عدد است.

کل زمان 10-15 دقیقه است.