از سیب زمینی ژاکتی چه چیزی درست کنیم. غذاهای سیب زمینی آب پز

بیشتر بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. با این حال، غذاهای سنتی ساخته شده از آن در حال حاضر کاملا خسته شده اند، و زنان خانه دار در جستجوی غذاهای جدید در اینترنت گشت و گذار می کنند. دستور العمل های آشپزی. سیب زمینی آب پز خوشمزه سرخ شده، با کرهو سیر، ترشی، تخم مرغ و سبزی ها به خوبی با آن ست می شوند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

دستور العمل های خوشمزه سیب زمینی

سیب زمینی سالم است و محصول خوشمزه، که از آن سالاد، مخلفات، کاسرول و بسیاری از غذاهای دیگر درست می شود. بیشتر خانم های خانه دار دیر یا زود به این فکر می کنند که از سیب زمینی آب پز چه چیزی می توان درست کرد. بسیاری از جالب و دستور العمل های سادهکه به تعجب عزیزان شما کمک می کند.

دستور شماره 1

برای پختن شام خوشمزهدر کمترین زمان ممکن می توانید از دستور پخت سیب زمینی با خورش استفاده کنید. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

  • 1 قوطی خورش؛
  • 4 عدد سیب زمینی؛
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
  • 1 هویج؛
  • 1 عدد پیاز؛
  • روغن نباتی؛
  • سبز؛
  • نمک، فلفل

آشپزی سیب زمینی آب پزبه شرح زیر:

  1. غده ها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  2. سپس سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.
  3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
  4. مالیدن هویج.
  5. پیاز و هویج را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید.
  6. رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید.
  7. گوشت را از شیشه بیرون آورده و با چنگال می کوبیم. به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
  8. سپس تکه های گوشتو سرخ کردن به یک ماهیتابه با سیب زمینی فرستاده می شود. همه مواد را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
  9. غذا نمک زده، فلفل می شود، با گیاهان پاشیده می شود و سرو می شود.

این دستور پخت سیب زمینی آب پز برای پختن در آرام پز مناسب است. برای انجام این کار، حالت "خورش" را انتخاب کنید و پس از اتمام پخت، عملکرد "Heating" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.

دستور شماره 2

سیب زمینی آب پز معمولی که فواید و مضرات آن مدت هاست مورد مطالعه قرار گرفته است، می تواند با کمک سبزیجات متنوع باشد. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

  • 5-6 غده؛
  • سیر؛
  • شوید، جعفری؛
  • 10 گرم کره؛
  • نمک، ادویه جات ترشی جات

تهیه ظرف بسیار ساده است:

  1. غده ها تمیز می شوند، به قسمت های میانی بریده می شوند و در آب جوش قرار می گیرند. زمان پخت سیب زمینی 15-20 دقیقه است.
  2. آب آن تخلیه می شود و کره در تابه قرار می گیرد.
  3. شوید شسته شده خرد شده و به سیب زمینی ها اضافه می شود.
  4. 2 حبه سیر را فشار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  5. تابه را با درب بپوشانید و چند بار تکان دهید تا روغن و سیر به طور یکنواخت بین قطعات پخش شود.
  6. سیب زمینی ها را با شوید روی ظرفی گذاشته و داغ سرو کنید.

سیب زمینی با خوشگل طعم خامه ایمناسب به عنوان غذای اصلی و به عنوان پیش غذا برای گوشت یا ماهی. برای این دستور بهتر است از سبزیجات قرمز رنگ با کمترین میزان نشاسته استفاده کنید. گوشت و سبزیجات با سیب زمینی آب پز و سبزیجات به خوبی ست می شوند. غذاهای ماهی, سبزیجات تازهو ترشیجات

دستور شماره 3

انواع مختلفی از سالاد با سیب زمینی آب پز وجود دارد. برای تهیه آنها از غده های جوان و معمولی استفاده می شود. نکته اصلی این است که آنها را زیاد نپزید. سیب زمینی به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود یا به عنوان میان وعده استفاده می شود. برای تهیه یک غذای مقوی و سریع به مواد زیر نیاز دارید:

  • 600 گرم سیب زمینی؛
  • 4 عدد تخم مرغ؛
  • پیاز سبز؛
  • جعفری، شوید؛
  • نمک، فلفل؛
  • 30 گرم خردل؛
  • 10 میلی لیتر سرکه؛
  • 200 گرم سس مایونز.

آماده سازی:

  1. سیب زمینی ها را در پوست می پزند تا نرم شوند، خنک شوند و پوست گرفته شوند.
  2. تخم مرغ ها سفت آب پز و پوست کنده هستند.
  3. سس مایونز، خردل، سرکه، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید.
  4. تخم مرغ و سیب زمینی را مکعبی خرد کرده و با سس مخلوط می کنیم.

سالاد را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم و قبل از سرو با سبزی و پیاز سبز پاشیده می شود.

سیب زمینی آب پز را سرخ کنید

سیب زمینی آب پز و سرخ شده عالی است ظرف نهار. با هر کتلت و سبزیجاتی به خوبی هماهنگ می شود. معنای این دستور این است که سیب زمینی آب پز را با سیر، پیاز، سبزی و سایر محصولات سرخ می کنند.

دستور شماره 1

برای سیب زمینی آب پز سرخ شده با سیر و سبزی به موارد زیر نیاز دارید:

  • 4 غده؛
  • 30 گرم کره؛
  • 3 حبه سیر؛
  • سبز؛
  • نمک؛
  • روغن نباتی

فرآیند پخت و پز:

  1. سیب زمینی ها پوست گرفته و چشم ها برداشته می شوند.
  2. آن را در آب نمک می جوشانند، ابتدا به مکعب های متوسط ​​برش می دهند.
  3. بعد از 5-7 دقیقه سبزی را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
  4. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و یک تکه کره به آن اضافه کنید.
  5. سرخ شده سیب زمینی آب پزتا زمانی که کاملا پخته شود، هر از گاهی هم بزنید. سیر خرد شده را ۲ تا ۳ دقیقه قبل از پایان اضافه کنید.
  6. سیب زمینی ها به یک ظرف جداگانه منتقل می شوند، نمک می زنند و با گیاهان پاشیده می شوند.

کتلت های کیف کاملاً با سیب زمینی آب پز سرخ شده هماهنگ می شوند.

دستور شماره 2

نسخه دیگری از غذای سیب زمینی شامل سرخ کردن سبزیجات به همراه پیاز و هویج است. محصولات زیر برای آن گرفته می شود:

  • 6-7 سیب زمینی؛
  • 1 سر پیاز؛
  • 1 هویج؛
  • روغن نباتی؛
  • نمک

آماده سازی به شرح زیر است:

  1. سیب زمینی را در پوست می پزند تا نیم پز و پوست کنده شود.
  2. پیاز و هویج شسته و پوست گرفته می شوند.
  3. هویج را رنده کنید.
  4. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
  5. سیب زمینی ها را به صورت نوار برش داده و در ماهیتابه با روغن نباتی به مدت 3-5 دقیقه سرخ می کنیم. در طول فرآیند، شما باید به طور دوره ای سبزیجات را هم بزنید.
  6. سپس هویج و بعد از یک دقیقه دیگر - پیاز را اضافه کنید.
  7. غذا را سرخ کنید تا کاملا پخته شود. در انتها نمک بزنید و مخلوط کنید.

می توانید از ادویه های مورد علاقه خود برای دستور غذا استفاده کنید. سیب زمینی ها پوسته ترد پیدا نمی کنند، اما این باعث نمی شود که غذا کمتر خوشمزه شود.

دستور شماره 3

برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند و اجتناب می کنند غذاهای سرخ شده، دستور پخت غذاهای تهیه شده از سیب زمینی آب پز مناسب تر است. آنها بدون سس مایونز تهیه می شوند. سالاد با سیب زمینی آب پز و ترشی بسیار محبوب است. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

  • 3 غده سیب زمینی؛
  • 1 عدد پیاز؛
  • 3-4 خیار شور؛
  • سبز؛
  • روغن نباتی به مزه؛
  • نمک، فلفل

دستور پخت با سیب زمینی آب پز:

  1. سیب زمینی ها را در پوست آب پز می کنند، به قطعات متوسط ​​خرد می کنند - کمی بزرگتر از سالاد اولیویه.
  2. پیاز را به صورت حلقه های ربع برش می دهیم.
  3. خیارشورها به صورت نواری خرد می شوند.
  4. همه محصولات را در یک کاسه سالاد، نمک، فلفل ترکیب کنید و کمی اضافه کنید روغن نباتی.

سالاد را می توان با افزودن زیتون سیاه، زیتون، هویج کره اییا قارچ

چند عدد سیب زمینی می توانید در روز بخورید

سیب زمینی از دیرباز به دلیل داشتن آن شناخته شده است ترکیب مفید. این محصول تأثیر مفیدی بر عروق خونی و هضم غذا دارد. شامل:

  • فسفر؛
  • قوی؛
  • کروم؛
  • مس؛
  • روی
  • ویتامین های B، C، A، E، PP.
  • اسیدهای آمینه

سیب زمینی آب پز نیز فوایدی دارد. خاصیت ارتجاعی مفاصل را باز می گرداند و خون را از کلسترول مضر پاک می کند. بعد از عمل های شکمی و ناشتا استفاده می شود.

برای اهداف دارویی، فقط سیب زمینی جوان خورده می شود. برای ذخیره آن کیفیت های مفید، محصول را پایین می آورند تا در آب جوش از قبل بجوشد. برای این منظور فقط از ظروف لعابی استفاده کنید. قوانین آشپزی دیگری وجود دارد که بیشترین مقدار ویتامین را حفظ می کند:

  • غده های پوست کنده را برای مدت طولانی در آب نگذارید.
  • بهتر است سیب زمینی آب پز را بلافاصله بعد از پختن بدون گذاشتن آن برای روز بعد بخورید.
  • نامطلوب است که اجازه دهید محصول تاریک شود.

مضرات سیب زمینی آب پز به دلیل محتوای بالای نشاسته است که در صورت ابتلا به سنگ ادراری یا نفخ معده نباید مصرف شود. اگر سیب زمینی زیاد بخورید، می توانید نه تنها اضافه وزن، بلکه نفخ نیز به دست آورید. بنابراین، شما نباید از این ظرف غافل شوید. یک وعده پوره سیب زمینی یا سیب زمینی ژاکتی به مقدار 200 گرم کافی است.

بسیاری از دختران علاقه مند هستند که آیا می توانند سیب زمینی را در رژیم غذایی بخورند و چه مقدار کالری دارد. این سبزی یک محصول پر کالری محسوب نمی شود. 100 گرم فقط 77 کیلو کالری دارد. اکثر آنها کربوهیدرات هستند (16 گرم)، پروتئین کمی در محصول وجود دارد - فقط 2 گرم، بنابراین، سیب زمینی به عنوان یک ماده بسیار مناسب نیست منوی رژیم غذایی. با سایر محصولات حاوی پروتئین بیشتر جایگزین می شود.

نظری وجود دارد که سیب زمینی شما را چاق می کند. این به دلایل زیر رخ می دهد:

  1. خوردن سرخ شده (از جمله سیب زمینی سرخ کرده) میزان کالری غذا را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
  2. هنگامی که فرد مقادیر زیادی سیب زمینی مصرف می کند، تجمع چربی به دلیل کربوهیدرات های اضافی رخ می دهد.

برای اینکه چاق نشوید، باید سیب زمینی را درست بخورید. در یک وعده غذایی نباید بیش از 90 گرم کربوهیدرات بخورید.

پوره سیب زمینی در ژاکت - این، تصور کنید، اساس یا پیوند خانواده ما است. خوب، شما نمی توانید پوره را سنگ بنا نامید، بگذارید سیمان یا چیز دیگری باشد. همانطور که شوهرم می‌گوید: "اگر می‌خواهید طلاق بگیرید، نیازی به نامه‌ای از طریق وکیل ندارید - فقط این کار را متفاوت انجام دهید." نمیدونم واقعا این پوره خیلی خاصه یا شوهرم عجیبه...

دستور پخت پوره سال ها پیش توسط مادرش در جایی کشف شد و ربطی به آن داشت. تغذیه سالم. متاسفم که اینقدر مبهم نوشتم: همه اینها در قالب سنت شفاهی به من منتقل شد و من هرگز در هیچ جای دیگری چنین روش عجیبی برای پختن سیب زمینی نشنیده بودم. مفهوم، همانطور که من درک می کنم، به شرح زیر است: سیب زمینی ژاکتی از نظر مجموعه مواد، محصول مفیدتری نسبت به سیب زمینی پوست کنده است، زیرا اولاً، ریز عناصر ارزشمند در این غده ها دقیقاً زیر پوست قرار دارند و ثانیاً، پوست. به طور کلی و به طور کلی از گم شدن چیزی در هنگام پخت و پز جلوگیری می کند.

تفاوت پوره سیب زمینی در کاپشن با پوره سیب زمینی... اوم... با سیب زمینی غیرنظامی که بدون کاپشن هستند چیست؟ طعم سیب زمینی کمی تندتر و قوام متفاوتی دارد. در خروجی فومی داریم که حجم آن حدود 1.5 برابر محصولات اصلی افزایش می یابد. یعنی با مصرف این پوره تا حدودی هوا می خوریم نه یک سیب زمینی با شیر.

پوره سیب زمینی در ژاکت ها با همزن دستی زده می شود. تا جایی که من می دانم، به هیچ وجه نمی توان آن را به دست آورد.

طرز تهیه پوره سیب زمینی در کاپشن مرحله به مرحله با عکس در منزل

تقریباً 600 گرم سیب زمینی، 350 میلی لیتر شیر با محتوای چربی حداقل 3.5٪، نمک (به مزه) و آب برای آب پز کردن سیب زمینی ها نیاز داریم. شرایط لازم برای سیب زمینی: باید آب پز یا متوسط ​​و ترجیحاً قوی باشد، یعنی صاف و کشسان، بدون چشم یا چین و چروک باشد. از سیب زمینی کهنه، اگر اصولاً آب پز باشد، چنین پوره ای نیز به دست می آید، اما با تعداد زیادیتوده ها از همون سیب زمینی اگه یکی دو هفته اضافه بمونه معلوم میشه پوره های مختلف، به طور خلاصه. باز هم، سیب زمینی ها با شیر به طور متفاوتی مخلوط می شوند، بنابراین 350 میلی لیتر یک رقم تقریبی است، شما باید در حین حرکت مراقب باشید. اگر مقدار چربی شیر 1.5٪ باشد، باید کره را اضافه کنید. یک گزینه جشن، به خصوص خوشمزه و سفیدتر، جایگزینی 100 میلی لیتر شیر با محتوای چربی 3.5٪ با 100 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 30٪ است.

قبل از شروع پوست گرفتن آخرین سیب زمینی، اجازه دهید شیر گرم شود. من این کار را در مایکروویو انجام می دهم. معمولا با چشم استفاده می‌کردم، اما بعد تصمیم گرفتم دقیقاً اندازه‌گیری کنم که چقدر برای تهیه این مقدار سیب‌زمینی لازم است. در واقع، معلوم شد که 350 میلی لیتر. به ازای هر 100 میلی لیتر کامل، تقریباً 1 دقیقه با حداکثر توان حرارت دهید. اگر قصد استفاده از خامه را دارید، آن را با شیر گرم نکنید.

در مرحله بعد سیب زمینی ها را با همزن با کمترین سرعت ممکن پوره کنید تا تا حد امکان یکدست شود. در این مرحله توده هایی وجود خواهد داشت - سپس نمی توانید کاری در مورد آنها انجام دهید. اگر از کره استفاده می شود، پس منطقی است که اکنون آن را معرفی کنیم. توجه: سعی نکنید به جای میکسر از مخلوط کن استفاده کنید - در نهایت با نوعی ماده مانند خمیر بسیار غلیظ مواجه می شوید.

سال ها گذشته است و اجداد ما این سبزی در خارج از کشور را کشف کردند، امروز ما ده ها گزینه برای تهیه آن از سیب زمینی داریم. طرز پخت سیب زمینی به روش روستایی، طرز پخت سیب زمینی به زبان فرانسوی، طرز تهیه سیب زمینی در خامه ترش، پخته و سیب زمینی سرخ شده. دستور پخت سیب زمینی نیمی از منو در برخی خانواده ها را تشکیل می دهد. دستور العمل های سیب زمینی را می توان تقریبا در همه پیدا کرد غذاهای ملیجهان، زیرا غذاهای سیب زمینی، دستور العمل های با سیب زمینی، بسیار مغذی هستند و می توانند با طیف گسترده ای از محصولات ترکیب شوند. افراد کمی هستند که غذاهای با سیب زمینی را دوست نداشته باشند. تقریباً همه به سرعت می دانند که از سیب زمینی چه چیزی بپزند: در پوست آنها سرخ کنید یا بجوشانید. معمولا پختن سیب زمینی کار بیهوده ای است. ما به خوبی می دانیم که از سیب زمینی چه چیزی می توان پخت. اما بسیاری از مردم علاقه مند هستند که چگونه سیب زمینی را خوشمزه بپزند.

بسیاری از مردم سیب زمینی را دوست دارند، اما سنتی غذاهای سیب زمینیاغلب خسته کننده می شوند، بنابراین خانم های خانه دار دیر یا زود به این فکر می کنند که از سیب زمینی هایی که بی اهمیت و خوشمزه است چه چیزی بپزند. به عنوان مثال، می تواند خرده های سیب زمینی خانگی باشد، سیب زمینی شکم پر، پنکیک سیب زمینی. اما البته این تمام چیزی نیست که می توان از سیب زمینی تهیه کرد. سیب زمینی آب پز در کت خود یا سیب زمینی آب پز ساده دستورهایی هستند که حتی یک کودک می تواند آنها را تهیه کند. دیگران هستند ظروف سادهاز سیب زمینی: پوره سیب زمینی و کاسرول، سیب زمینی در فر و سیب زمینی در دیگ دوبل. سیب زمینی در بخارپز، مانند سیب زمینی پخته، بیشترین محسوب می شوند راه های مفیدپختن سیب زمینی غذاهای ساده سیب زمینی مانند سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده نیز وجود دارد که بسیار خوشمزه هستند، اما خیلی سالم نیستند. کاملا وجود دارد غذاهای غیر معمولاز سیب زمینی، دستور العمل های زیر را می توان در اینجا ارائه داد: گلابی سیب زمینی، گراتین، سیب زمینی شکارچی. اما اینها در حال حاضر دستور العمل های پیچیده تری برای پختن سیب زمینی هستند غذاهای تعطیلاتاز سیب زمینی همچنین موارد مختلف قابل ذکر است سالاد سیب زمینی، مخلفات، تنقلات و غیره غذاهای خوشمزهاز سیب زمینی این یعنی مثلا موارد زیر غذاهای سیب زمینیمانند سیب زمینی با پنیر، سیب زمینی در بیکن، سیب زمینی با گوشت خوک، سیب زمینی پفکی، سیب زمینی در خامه، سیب زمینی در خامه ترش. اگر سیب زمینی پیچیده شده در بیکن، سیب زمینی با پنیر بپزید، موفقیت تضمین می شود. یکی دیگر از گزینه های تهیه سیب زمینی خوشمزه این است که سیب زمینی ها را در شیر بجوشانید. او این کار را خیلی خوب انجام می دهد طعم ظریف. سیب زمینی در شیر نیز در فر پخته می شود، با پنیر و ادویه ها پخته می شود. اگر سیب زمینی را با ادویه بپزید خوشمزه است. به عنوان مثال، اینها سیب زمینی با رزماری هستند.

با وجود این واقعیت که خراب کردن سیب زمینی دشوار است، اگر برخی از آنها را انتخاب کنید دستور اصلیتهیه شده از سیب زمینی، توصیه می کنیم آن را با نکات عکس ما طبخ کنید. غذاهای سیب زمینی با عکس، دستور العمل های سیب زمینی با عکس، دستور العمل های سیب زمینی با عکس، دستور العمل های سیب زمینی با عکس، و برای سلامتی سیب زمینی بپزید.

سیب زمینی ژاکتی یکی از رایج ترین روش های تهیه این سبزی است. روشی که به شما امکان می دهد شکل آن و تمام مواد مفید را حفظ کنید. راه های مختلفی برای آماده کردن سیب زمینی وجود دارد.

بدون سیب زمینی سفره خالی است.

برای پخت و پز، بهتر است غده هایی را بگیرید که خیلی بزرگ نیستند، در این صورت فرآیند زمان زیادی نمی برد و به خوبی پخته می شوند.

محصولات مورد نیاز:

  • مقدار مناسب سیب زمینی؛
  • 1 قاشق چایخوری نمک به ازای هر لیتر آب.

فرآیند پخت و پز:

  1. غده ها را خوب بشویید تا آلودگی روی آنها باقی نماند، آنها را در قابلمه قرار دهید و کاملاً با آب بپوشانید.
  2. نمک را به نسبت مشخص شده اضافه کنید. نه تنها برای خوش طعم شدن سیب زمینی ها، بلکه برای جلوگیری از ترک خوردن آنها در طول فرآیند پخت نیز لازم است.
  3. به محض اینکه محتویات به جوش آمد، حرارت را کم کنید، در ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را به مدت 35 دقیقه بپزید.

چه مدت سیب زمینی ژاکتی بپزیم؟

  • هنگام پختن در تابه، برای اینکه یک سبزی پخته را برای غذای جانبی تهیه کنید، حدود 30 دقیقه بعد از جوشیدن آب نیاز دارید. شاید 20 دقیقه کافی باشد - همه اینها به قدرت اجاق گاز بستگی دارد. برای سالاد سیب زمینی 18 دقیقه کافی خواهد بود.
  • پخت و پز در اجاق آهسته کمی سریعتر از اجاق گاز خواهد بود - فقط 20 دقیقه. و لازم نیست نگران از دست دادن شکل سیب زمینی باشید.
  • و بیشترین گزینه سریع- در مایکروویو اگر فر شما از این حالت پشتیبانی می کند، پس از 10 دقیقه سیب زمینی ها آماده می شوند.
  • اما در فر این روند حداقل یک ساعت یا حتی تقریبا دو ساعت طول می کشد.

سیب زمینی پخته شده در فر در ژاکت خود

سیب زمینی های ژاکتی در فر حتی بهتر از روی اجاق گاز می شوند و طعم آنها کمی شبیه به آنهایی است که در آتش درست می شوند. اما، البته، بدون آن عطر خاص.


طعم آن یادآور سیب زمینی های پخته شده در آتش است.

محصولات مورد نیاز:

  • تعداد مورد نیاز غده؛
  • چاشنی ها به سلیقه

فرآیند پخت و پز:

  1. تهیه سیب زمینی پخته بسیار آسان است. حتما آن را خوب آبکشی کنید. در صورت تمایل می‌توانید غده‌ها را با چاشنی‌های مختلف مانند نمک، فلفل، سبزی‌ها درمان کنید و حتی آن‌ها را به آرامی با روغن نباتی بپوشانید.
  2. با یک چنگال روی هر غده چندین سوراخ ایجاد کنید.
  3. داخل سینی فر قرار دهید و حدود یک ساعت با دمای 200 درجه یا 90 دقیقه با دمای 180 بپزید.

در آرام پز

سیب زمینی ژاکتی در آرام پز به زمان پخت بسیار کمتری نسبت به نسخه فر نیاز دارد.

محصولات مورد نیاز:

  • تقریباً 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
  • نمک و سایر ادویه ها به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

  1. مثل همیشه ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید و کثیفی های چسبیده را پاک کنید.
  2. آن را در یک کاسه قرار می دهیم، ظرف را با آب پر می کنیم تا سطح آن تقریباً با غده ها همسطح شود.
  3. نمک و سایر چاشنی ها را به طعم اضافه کنید و دستگاه را در حالت بخار روشن کنید. البته فراموش نکنید که درب آن را ببندید. بسته به قدرت مدل مولتی کوکر شما زمان را روی 20 یا 30 دقیقه تنظیم می کنیم.

دستور پخت با ذغال

خوشمزه ترین، غنی ترین و معطر ترین سیب زمینی ها در زغال سنگ پخته می شوند. اگر فرصت پخت این غذا را دارید، این فرصت را از دست ندهید!


سیب زمینی بسیار معطر و فوق العاده خوشمزه.

برای تهیه شما نیاز دارید:

  • مقدار مناسب سیب زمینی؛
  • فویل.

فرآیند پخت و پز:

  1. ابتدا باید آتش درست کنید. می تواند در فضای باز، روی زمین یا در کباب پز باشد. اما در مورد دوم، بهتر است از چوب به جای زغال های آماده خریداری شده استفاده شود.
  2. ما صبر می کنیم تا همه چیز به زغال سنگ بسوزد.
  3. در این فاصله سیب زمینی ها را آماده می کنیم. آن را خوب می شوییم و پوست آن را می گیریم و هر غده را در فویل می بندیم.
  4. ذغال ها را کمی در ته چنگک می زنیم و سیب زمینی ها را با احتیاط در آنجا قرار می دهیم. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. برای بررسی آمادگی کافیست یک عدد سیب زمینی را بیرون بیاورید، بگذارید کمی خنک شود و مزه دار شود.

در فویل پخته شده است

سیب زمینی های داخل فویل آبدارتر بیرون می آیند. علاوه بر این، می توان مواد دیگری را نیز به آن اضافه کرد، مثلا یک تکه پنیر، گوجه فرنگی یا سوسیس.

محصولات مورد نیاز:

  • چندین غده سیب زمینی؛
  • ادویه ها و گیاهان به مزه؛
  • 50 میلی لیتر روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

  1. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و به آماده سازی سیب زمینی ها ادامه دهید.
  2. حتما آن را خوب بشویید و تمام کثیفی ها را پاک کنید. توصیه می شود از یک برس استفاده کنید، سپس فرآیند تمیز کردن کامل تر خواهد شد.
  3. مقدار مشخص شده روغن نباتی را با ادویه جات مخلوط کنید، اگر از گیاهان معطر مانند رزماری استفاده کنید، خوب است.
    4. غده هایی را بردارید که خیلی بزرگ نیستند - آنها سریعتر پخته می شوند و فضای زیادی را اشغال نمی کنند، که مهم است، زیرا اجاق مایکروویو ابعاد کوچکی دارد.

    محصولات مورد نیاز:

  • ادویه ها به سلیقه شما؛
  • مقدار سیب زمینی مورد نیاز شما

فرآیند پخت و پز:

  1. از تهیه غده ها غافل نشوید. آنها باید کاملاً شسته و تمیز شوند تا اصلاً کثیفی باقی نماند. صبر کنید تا کاملا خشک شود. برای تسریع این روند می توانید از دستمال کاغذی استفاده کنید.
  2. یک ظرف مخصوص مایکروویو بردارید و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. غده ها را باید با چنگال سوراخ کرد و با نمک یا سایر ادویه ها پاشید.
  3. همه چیز را به فر بفرستید، زمان را روی 10 دقیقه تنظیم کنید، و قدرت باید تقریبا 600 وات یا کمی بیشتر باشد (اما تا 800 وات).
  4. بعد از زمان تعیین شده سیب زمینی ها را بیرون بیاورید، بگذارید کمی بماند تا رطوبت ایجاد شده از بین برود و می توانید ظرف را در منزل سرو کنید.

در ابتدا، سیب زمینی، به عنوان یک گیاه عجیب و غریب در خارج از کشور که توسط کلمب از آمریکا آورده شده بود، فقط برای اهداف تزئینی در تخت گل های کاخ کشت می شد. خانم های جامعه بالا در آن زمان حضور در یک توپ با گل های سیب زمینی ظریف در موهای خود را بسیار شیک می دانستند. با این حال، خیلی زود مردم متوجه شدند که سیب زمینی یک غذای فوق العاده است و شروع به پرورش آن نه برای تزئین کردند. کتاب های زیادی با دستور پخت نوشته شده است. غذاهای سیب زمینیو تقریباً همه آنها با کلمات "پوست سیب زمینی ..." شروع می شوند. و کاملا بیهوده

در پوست و زیر آن - در لایه سطحی نازک - حداکثر است مواد مفیدو آنزیم هایی که عملکرد موثر دستگاه گوارش و هضم خوب غذا را تقویت می کنند.

هنگام جوشاندن سیب زمینی پوست کنده، حدود 14-15 درصد آن از بین می رود خواص مفید. اگر سیب زمینی را در پوست بپزید، یعنی در پوست، ضرر آن فقط 0.1-0.2٪ خواهد بود.

سیب زمینی یک محصول رژیمی و حتی شفابخش است. تقریباً 20-25 درصد وزن غده ها را کربوهیدرات ها (نشاسته)، حدود 2 درصد پروتئین ها و 0.3 درصد را چربی تشکیل می دهد. پروتئین غده غنی از اسیدهای آمینه مختلف است و به پروتئین های کامل تعلق دارد. سیب زمینی حاوی مقدار زیادی پتاسیم (568 میلی گرم در 100 گرم وزن مرطوب)، فسفر (50 میلی گرم)، مقدار قابل توجهی منیزیم، کلسیم و آهن است. غده ها حاوی ویتامین های C، B، B2، B6، B PP، D، K، E، اسید فولیک، کاروتن و اسیدهای آلی هستند: مالیک، اگزالیک، سیتریک، کافئیک، کلروژنیک و غیره.

هنگام جوشاندن سیب زمینی در پوست، حدود 25٪ ویتامین C از بین می رود، در حالی که جوشاندن سیب زمینی پوست کنده 30-40٪ از بین می رود. وقتی سیب زمینی را به مدت 24 ساعت نگهداری می کنیم، ویتامین C بیشتری از بین نمی رود. بنابراین، می توانید صبح هنگام آماده شدن برای کار، سیب زمینی ژاکت را بجوشانید و عصرها بر اساس آن یک شام خوشمزه تهیه کنید.

محتوای کالری سیب زمینی دو برابر هویج و سه برابر کلم کالری است. به دلیل داشتن پتاسیم بالا باعث دفع آب از بدن می شود و نمک سفرهکه متابولیسم را بهبود می بخشد، بنابراین سیب زمینی یک محصول ضروری در نظر گرفته می شود تغذیه رژیمی. به خصوص سرشار از پتاسیم است سیب زمینی پخته، حداکثر مواد مغذی را حفظ می کند. حتی برای استفاده برای فشار خون بالا، تصلب شرایین و نارسایی قلبی توصیه می شود.

سیب زمینی ژاکتی مزیت ارزشمند دیگری برای دست های ظریف زنان دارد - نیازی به پوست کندن ندارند. یا بهتر است بگوییم، لازم است، اما زمانی که از قبل پخته شده است. و از بین بردن پوست نازک و تمیز بسیار خوشایندتر از کندن پوست کثیف است.

تنها منع مصرف برای پختن سیب زمینی در پوست آن آلکالوئید سولانین است. این ماده ای تلخ و سمی است که تحت تأثیر نور و در چه زمانی در پوست جمع می شود ذخیره سازی طولانی مدت. به خصوص در غده های سبز و جوانه زده سولانین زیادی وجود دارد. این گونه سیب زمینی ها را فقط پس از پوست کندن مناسب می توان آب پز کرد، در غیر این صورت ممکن است این ماده علائم مسمومیت غذایی را ایجاد کند.

علاوه بر این، نیترات های خاک در پوست جمع می شوند، بنابراین اگر سیب زمینی در خاک های کوددهی شده رشد می کند، نه تنها باید پوست آن را جدا کرد، بلکه باید 30-40 دقیقه در آب نگه داشت. بهتر است به هیچ وجه از غده های چروکیده و به شدت جوانه زده از برداشت قدیمی استفاده نکنید: نه "در لباس" و نه بدون آنها.


دستور العمل های سیب زمینی

کاسه سیب زمینی

250 گرم سیب زمینی، 50 گرم شیر، 50 گرم کره، 1 تخم مرغ، 50 گرم خامه ترش، گرم سس.

مخلوط سیب زمینی را مانند پوره سیب زمینی آماده کنید، شیر داغ را اضافه کنید، تخم مرغ خام(زرده بهتر است) و کره آب شده. مخلوط را خوب مخلوط کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. سطح را با کاردک صاف کنید، به طور مساوی با خامه ترش بمالید و در فر بپزید.

برای سرو، برش بزنید قطعات تقسیم شدهبه شکل مربع یا مستطیل و با کره آب شده (یا قارچ یا سس خامه ترش) بریزید.

کاسه قارچ

200 گرم سیب زمینی، 10 گرم کره، 1 تخم مرغ، 50 گرم شیر، 50 گرم خامه ترش، 50 گرم سس.

کاسرول همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد درست می شود.

طرز تهیه گوشت چرخ کرده: قارچ های خشک را آبکشی کرده و به مدت دو ساعت در آب سرد قرار داده و به مدت 1-1.5 ساعت در آن بپزید. قارچ های شور را بشویید. نمک زده و پخته شده قارچ خشکمخلوط کرده و ریز خرد کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید. قارچ های خرد شده را با پیاز تفت داده شده مخلوط کنید، فلفل را اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید.

کروکت سیب زمینی و ماهی

700 گرم سیب زمینی، 600 گرم ماهی آزاد کنسرو شده، لیمو، 3 قاشق غذاخوری. قاشق جعفری، ادویه، 1 عدد تخم مرغ، آرد، کره.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید. بجوشانید تا کاملا پخته شود و با کره به صورت پوره در بیایید. کنسرو ماهی قزل آلا را هم بزنید، آب لیمو را بفشارید، جعفری را اضافه کنید و به مزه مزه دار کنید. کتلت ها را درست کنید، آنها را در تخم مرغ و آرد بغلتانید و در کره یا روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود.

پوره سیب زمینی "کلاسیک"

1.5 کیلوگرم سیب زمینی، 150 میلی لیتر شیر، 25 گرم کره، جوز هندی، فلفل سیاه.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید. در آب نمک بجوشانید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید (تا نرم شود)، آب آن را خالی کنید. شیر را با کره گرم کنید. سیب زمینی ها را له کنید سپس در شیر گرم بریزید و با جوز هندی و فلفل سیاه بپاشید. گرم سرو کنید.

سیب زمینی پوره شده سیر

سیب زمینی، 3 حبه سیر، 150 میلی لیتر شیر داغ، 2 عدد جوز هندی، فلفل، 1 عدد پیاز قرمز.

سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید و سیر را اضافه کنید. سیب زمینی ها را با شیر داغ و جوز هندی له کنید و با فلفل مزه دار کنید. یک عدد پیاز قرمز خرد شده و سرخ شده و روغنی که در آن سرخ شده بود را اضافه کنید.

دستور غذا: "معجزه پنیر"

انجام دهید پوره سیب زمینی. کره، تخم مرغ زده شده، پیاز خرد شده و پنیر خرد شده را اضافه کنید. پوره را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در قابلمه چرب شده قرار دهید و کره را روی سطح آن قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

با لباس متحدالشکل، آقایان!

سیب زمینی های کوچک را کاملا بشویید و کثیفی ها را پاک کنید، در فر قرار دهید و بپزید تا زمانی که پوسته شکل بگیرد. سیب زمینی های آماده را پوست بگیرید و با نمک، کره یا کره سرو کنید سس های مختلف. سیب زمینی پخته شده جوان را می توان با پوست خورد.

واریوشکا در یک فرم

سیب زمینی ها را بشویید و کثیفی ها را پاک کنید، در قابلمه بریزید، آب نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با انواع سس سرو کنید یا در سالاد، کاسرول و سایر غذاها استفاده کنید.

سالاد "غیر معمول"

3-4 سیب زمینی آب پز در کاپشن آنها، 1 عدد خیار، 2 عدد هویج متوسط، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه، کمی جعفری یا شوید ریز خرد شده.

خیار را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و همچنین به ورقه های نازک برش دهید. برای این سالاد بهتر است سیب زمینی های نپخته را آب پز کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید تا پوره شود. سبزیجات را به آرامی مخلوط کنید، سس مایونز، نمک و فلفل بریزید، با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

سالاد سیب زمینی "برای عاشقان ماریناد"

قارچ ترشی 300 گرم، سیب زمینی آب پز 4 تا 5 عدد، خیارشور 2 عدد، پیاز 1 عدد، پیاز سبز ریز خرد شده 1/2 پیمانه.

برای سس: 5 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 3 قاشق چایخوری. قاشق سرکه 3 درصد یا آب لیموی تازه فشرده، 1 قاشق چایخوری. قاشق نمک، 1 قاشق چایخوری. قاشق شکر، فلفل آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری. قاشق خردل.

قارچ ها، سیب زمینی ها و ترشی ها را به ورقه های نازک، پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید. محصولات آماده شده را مخلوط کنید، در سس بریزید، هم بزنید، در یک کاسه در یک کاسه سالاد قرار دهید و با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.


سیب زمینی با خامه ترش و پنیر

4-5 عدد سیب زمینی متوسط، در پوست آب پز شده، 1/2 فنجان پنیر رنده شده (مانند پنیر هلندی یا فتا)، 1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش.

سیب زمینی های داغ را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پنیر درشت رنده شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید، هم بزنید، در بشقاب بگذارید و روی خامه ترش بریزید.

برای افزودن ادویه، می توانید سالاد را با رنگ مشکی یا قرمز بپاشید فلفل تند. غذای جانبی عالی را برای گوشت سرخ شدهیا ماهی

سالاد "زمستان در آستانه است"

2 عدد سیب، 3 عدد سیب زمینی، 2 عدد ترشی، 1 عدد پیاز کوچک، 1/2 فنجان فلفل دلمه کنسرو شده، 1 عدد هویج آب پز، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز.

سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و مکعبی برش دهید. همین کار را با هویج انجام دهید. پیاز، ترشی و کنسرو فلفل شیرینریز خرد کنید. سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را بگیرید و برش بزنید. نیمی از سیب ها و سایر مواد را با هم مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

سیب زمینی-سیر بوم

4-5 سیب زمینی آب پز شده در پوست، 1 عدد پیاز، 3-4 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق سبزیجات یا کره، نمک، گیاهان.

حبه های سیر پوست کنده و پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن (3-2 دقیقه) تفت دهید تا نرم شوند. حرارت را زیاد نکنید تا سیر و پیاز نسوزند. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، پیاز، سیر، نمک را به مزه اضافه کنید، با احتیاط مخلوط کنید، روی ظرف بگذارید و شوید بپاشید. این سالاد با ماست یا کفیر یک ناهار یا شام عالی خواهد بود. همچنین به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت خوک سرخ شده یا خورشتی خوب است.

سالاد "هر کاپریس"

1 قوطی ساردین (سوری) در روغن، 5-6 عدد سیب زمینی متوسط، آب پز شده در ژاکت، 2 عدد نارنگی، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز، فلفل سیاه آسیاب شده.

نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید. سیب زمینی ها را خنک کنید، پوست بگیرید و برش دهید قطعات نازک، در یک لایه یکنواخت در یک بشقاب قرار دهید، نمک را اضافه کنید، با روغن بریزید قوطی حلبیو فلفل بپاشید. برش های ماهی را به قطعات کوچک برش دهید و روی سیب زمینی ها قرار دهید. سس مایونز را روی سالاد بریزید، برش های نارنگی را روی آن قرار دهید، بگذارید 10 دقیقه بماند و سرو کنید. این سالاد طعم بسیار لطیفی و با طراوت دارد که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.

سالاد با میگو

400 گرم میگو، 200 گرم سیب زمینی آب پز، 1/2 فنجان نخود سبز کنسرو شده، 1 عدد تخم مرغ آب پز، 1 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز.

تخم مرغ را به سختی بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. میگو را (3-5 دقیقه) در آب نمک بجوشانید، پوسته آن را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. میگو، سیب زمینی، نخود سبز، بپاشید آب لیمو. سپس سس مایونز را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سالاد را با برش های تخم مرغ تزئین کنید.

"گنجینه های دزدان دریایی"

400 گرم ماهی دودی، 3 تخم مرغ آب پز ، 4-5 سیب زمینی آب پز ژاکت ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها ترب رنده شده، 3 قاشق غذاخوری قاشق مایونز، جعفری و شوید.

پوست ماهی را جدا کرده و از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را خنک کنید، پوست آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. محصولات آماده شده را مخلوط کنید، ترب را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، با جعفری و شوید بپاشید.


املت با سیب زمینی

2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، 2 عدد سیب زمینی آب پز در ژاکت خود، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره یا روغن نباتی، نمک و فلفل به مزه، سبزیجات (برای تزئین).

سیب زمینی ها را پوست گرفته، برش دهید، در روغن سرخ کنید. تخم مرغ، خامه ترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، روی سیب زمینی ها بریزید، در ماهیتابه را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید. املت را در یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات بپاشید.

شاه ماهی پخته شده با سیب زمینی

300-350 گرم فیله شاه ماهی شور ("ماتیاس" و غیره)، 8-10 سیب زمینی کوچک، 2 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 1/2 فنجان خامه ترش، 1/2 فنجان پنیر رنده شده.

سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید، پوست آنها را بگیرید، به صورت خلال برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. فیله شاه ماهی را تکه تکه کنید. یک ظرف پخت را خوب چرب کنید، نیمی از سیب زمینی ها و فیله های شاه ماهی را روی آن قرار دهید. با پیاز سرخ شده بپاشید، در خامه ترش بریزید، روی آن را با سیب زمینی باقی مانده بپوشانید، تکه های کره را اضافه کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.

کاسرول را با سالاد فلفل شیرین تازه، گوجه فرنگی و تربچه سرو کنید.

قیطان سیب زمینی با خشخاش خشخاش

500 گرم سیب زمینی، چند شاخه شوید، سفیده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری. قاشق دانه خشخاش، نمک، جوز هندی.

سیب‌زمینی‌های پخته شده را در حالی که داغ هستند در کاپشن‌شان پوست بگیرید، له کنید، با نمک، جوز هندی و شوید خرد شده مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید. یک سرنگ ستاره ای شکل را با مخلوط سیب زمینی پر کنید و مخلوط را روی یک ورقه پخت کره ای به شکل دم خوک فشار دهید. سفیده تخم‌مرغ را با قلم مو روی پیگتیل بمالید و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو، "دمک" را با دانه های خشخاش بپاشید.

"رعد و برق و رعد و برق"

سوسیس 4 عدد، گوشت خوک 4 عدد، سیب زمینی 1 کیلو، سیب ترش 1 کیلو، پیاز 2 عدد، آب گوشت 500 میلی لیتر، کره یا مارگارین، آرد سوخاری، نمک، فلفل.

سیب ها و سیب زمینی های پوست گرفته را مکعبی خرد کنید. روی سیب ها بریزید آب سردبا سرکه که تیره نشود. سیب زمینی را در آن بجوشانید آب گوشتبا ادویه جات، سیب ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا تقریبا تمام آبگوشت بجوشد.

برش ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در آن رول کنید پودر سوخاری. چربی را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و دو طرف آن را سرخ کنید. وقتی تقریباً آماده شد، سوسیس ها را برش داده و در ماهیتابه به همراه خرد شده سرخ کنید.

سیب‌زمینی‌ها و سیب‌های آماده را روی ظرفی بچینید، نمک و فلفل را به خوبی مزه‌دار کنید و روی آن را با سوسیس و کالباس بپوشانید. حلقه های پیاز را سرخ کنید و روی ظرف را با آنها تزئین کنید.