املت با سبزیجات کالری در هر 100 گرم. املت، کالری و خواص غذایی
سخت است تصور کنید غذایی برای صبحانه مناسب تر از املت باشد. دلچسب، مغذی و فوق العاده خوشمزه، در عرض چند دقیقه تهیه می شود و مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. حتی یک قسمت کوچک از این خوشمزه و در عین حال بسیار یک ظرف سادهانرژی و نشاط می بخشد و برای مدت طولانی احساس گرسنگی را از بین می برد.
علاوه بر این، پایه تخم مرغ انعطاف پذیر به شما امکان می دهد بیشترین مقدار را بگنجانید مواد مختلف: سبزیجات، سبزیجات، گوشت و محصولات گوشتی، ماهی و غذاهای دریایی، قارچ و حتی حبوبات! به همین دلیل است که یک املت می تواند محتوای کالری خود را بسته به ترکیب تغییر دهد.
خواص مفید ظرف، و همچنین آسیب احتمالیاز آن، به میزان بیشتری به دلیل ماده اصلی - تخم مرغ است. و تخم مرغ، همانطور که می دانید، انباری از مواد مفید است، زیرا حاوی همه چیز لازم برای رشد و رشد طبیعی جوجه است.
ویتامین های A، C، D، E، گروه B، و همچنین سلنیوم، پتاسیم، کلسیم، آهن - لیست کامل بسیار بسیار طولانی خواهد بود. خوردن منظم املت تخم مرغ به تقویت آن کمک می کند سیستم عصبیبهبود وضعیت استخوان ها، دندان ها و ناخن ها، بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، تشکیل ماهیچه های زیبا و قوی، افزایش سطح هموگلوبین، حفظ بینایی عالی و محافظت از مغز در برابر تغییرات مرتبط با افزایش سن.
و با این حال، پزشکان به شدت توصیه می کنند که تخم مرغ در رژیم غذایی به شدت مصرف شود. این در درجه اول به این دلیل است که این محصول اغلب باعث ایجاد آلرژی می شود، به ویژه در کودکان خردسال و افرادی که به سفیده تخم مرغ حساسیت ندارند.
علاوه بر این، زرده حاوی مقدار زیادی کلسترول است که همراه با کلسترول چربی های حیوانی - گوشت خوکیا کره- در رگ های خونی پلاک ایجاد می کند.
100 گرم املت حاوی 9.6 گرم پروتئین، 15.4 گرم چربی و تنها 1.9 گرم کربوهیدرات است.
آیا دستور پخت کلاسیک است یا نوآورانه؟
غذاهای ملی کشورهای مختلفمی تواند به نسخه املت خود ببالد. به عنوان مثال، در ایتالیا، این غذا به نام فریتاتا، در اسپانیا - تورتیلا، در ژاپن - برنج اومو و اومو سوبا نامیده می شود. فن آوری های پخت و پز، و همچنین ترکیب، بسیار متفاوت است. املت ها سرخ شده، پخته شده، بخارپز می شوند.
با سبزیجات، اغلب با گوجه فرنگی، سبزی تازه، گوشت آب پز یا سرخ شده، فیله ماهی یا غذاهای دریایی، تکه های نان، انواع پنیر، قارچ پخته یا سرخ شده و در شیرینی با شکر یا عسل به آن اضافه می شود. ، املت - بله -بله اتفاق می افتد! - برش های میوه های تازه یا خشک، میوه های نباتی خوب است. ژاپنی‌های مبتکر حتی دستور تهیه املت با برنج را هم ساختند!
با این حال، دستور العمل کلاسیکظروف دلالت بر هیچ زواید خاصی ندارند. تخم مرغ زده شده، شیر و کمی نمک - همین. مواد کاملا مخلوط شده و در یک تابه با دیواره ضخیم خوب گرم شده با کف صاف سرخ می شوند.
اگر سفیده ها و زرده ها را جداگانه بکوبید، آنها را با شیر در یک کاسه بزرگ مخلوط کن مخلوط کنید و یک دقیقه دیگر آن را روشن نگه دارید، یک املت شاداب و تقریباً مطبوع به دست می آید.
محتوای کالری ظرف بسته به مواد تشکیل دهنده
دستور غذا و همچنین محتوای کالری املت را می توان به دلخواه تنظیم کرد. رویای کاهش چند کیلویی را دارید؟
در منوی غذایی خود یک املت پروتئینی بگنجانید که 100 گرم آن فقط 55.7 کیلو کالری دارد. بهترین روش برای سرو این غذا گوجه فرنگی تازه. آیا می خواهید یک جشن سلیقه ترتیب دهید؟ همان غذا را با سوسیس و پنیر آماده کنید.
خوشمزه، مغذی، اما در عین حال پرکالری به نظر می رسد: 100 گرم آن 247 کیلو کالری را جذب می کند.
اگر سبزیجات سرخ شده را با گوشت به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید، محتوای کالری 100 گرم املت به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
ارزش غذایی پخته شده دستور العمل کلاسیکظروف در سطح متوسط نگهداری می شوند: 184 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. محتوای کالری یک املت از 2 تخم مرغ 118 کیلو کالری خواهد بود. همان قسمت یک املت با سبزیجات - گوجه فرنگی و پیاز - 151 کیلو کالری خواهد بود.
چگونه سالم ترین املت را بپزیم؟
برای کاهش محتوای کالری املت، می توانید برخی از مواد تشکیل دهنده را رد کنید - یا می توانید تقلب کنید و محصولاتی با انرژی و ارزش غذایی اولیه کمتر مصرف کنید. به عنوان مثال، یک ظرف با شیر بدون چربی نسبت به شیر با محتوای چربی 2.5 یا 3.2 درصد مفیدتر است. گوشت و پنیر بهتر است از انواع کم چرب استفاده شود.
در حالت ایده آل، سبزیجات باید از قبل کمی خورش شوند و تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، سرخ نشوند و یا حتی از آنها جدا نشوند. سالاد تازه- به عنوان مثال، با گوجه فرنگی، خیار و فلفل شیرین - به عنوان غذای جانبی.
املت پروتئینی رژیمی تر خواهد بود و وعده های غذایی سالم تراز تخم مرغ کامل ترجیحاً نه روی خامه، بلکه روی خامه طبخ شود روغن سبزیجات. یا با ریختن انبوهی از تخم مرغ ها و رویه ها در یک تابه نچسب، چربی را به طور کامل رها کنید.
سبزی های تازه خرد شده نه تنها طعم غذای آماده را بهبود می بخشد و رایحه ای تند را به عطر اضافه می کند، بلکه به بدن کمک می کند تا یک صبحانه مقوی را سریعتر و راحت تر جذب کند.
با این حال، هنگام شمارش کالری، ترکیب ظرف تمام شده اهمیت کمی ندارد، بلکه روش تهیه آن است. سرخ کردن یک گزینه است، اگرچه سنتی، اما در عین حال پر کالری ترین است. املت پخته شده در فر یا بخارپز در آرام پز یا دیگ دوبل نه تنها خوشمزه، بلکه کم کالری و سالم خواهد بود.
با اندازه گیری، ۱۰۰ گرم از یک غذا که شامل تخم مرغ، شیر و گوشت خوک بدون چربی با پیاز و گوجه فرنگی می شود، در زمان پخت در آرام پز ۱۳۰ کیلو کالری و در تابه حداقل ۲۰۰ کیلو کالری خواهد بود.
به هر حال، مهم نیست که چه دستور پختی (با گوجه فرنگی، پیاز و سبزی، گوشت و پنیر، قارچ یا کلاسیک) و روش پخت (برشته کردن، خورش در فر یا آهسته پز) را انتخاب می کنید، یک وعده املت به شما می دهد. لذت واقعی نازک و طعم نفیس. صبحانه عالی، به این معنی که شما یک روز پر از نشاط را تضمین می کنید!
هر سبزی دارای مجموعه منحصر به فرد خود از عناصر مفید و خواص منحصر به فرد است.
- گل كلم.حاوی مقدار زیادی پروتئین، سدیم، فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم، ویتامین های A، PP، C است. از پیشرفت آرتریت، بیماری های قلبی، عروق خونی جلوگیری می کند، روده ها و معده را از زخم و تومور محافظت می کند.
- کلم بروکسل.حاوی ویتامین های گروه B، اسیدهای آمینه، نمک های معدنی، آنزیم ها. مفید برای دیابت، فشار خون بالا، آریتمی، دارای خواص ضد سرطان، تحریک سیستم ایمنی، ضد التهابی، ضد سمی است.
- کلم بروکلی.رشد سلول های سرطانی را سرکوب می کند، رگ های خونی را تقویت می کند و بدن را از سموم پاک می کند. برای پیشگیری از گاستریت و آترواسکلروز ضروری است. کاروتنوئیدهای موجود در آن برای چشم مفید است.
- نخود سبز.غنی از ویتامین های PP، A، H، گروه B، حاوی مواد معدنی - روی، بور، سلنیوم، کروم، کلر، گوگرد، سدیم، فسفر، به تنظیم سیستم قلبی عروقی کمک می کند، تورم را از بین می برد، عملکرد مغز را بهبود می بخشد و روند پیری را کاهش می دهد.
- فلفل بلغاری.حاوی بتاکاروتن و ویتامین C، پتاسیم، مس، سلنیوم و روی است. به بی خوابی، استرس، اختلالات حافظه کمک می کند. برای بینایی ضعیف ضروری است، مویرگ ها را تقویت می کند، خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد.
- هویج. این ترکیب شامل ویتامین های D، E، K، PP، پروویتامین A، مس، کلبانات، فسفر، منگنز، اسیدها و روغن های مختلف است. برای ضعف بینایی، کم خونی، بیماری های پوستی، بیماری های قلبی عروقی استفاده می شود. دارای خواص کلرتیک، ضد کرم، ضد درد است.
- پیاز. ترکیب شامل بسیاری از مواد معدنی و ویتامین ها است. به جلوگیری از سرماخوردگی، بیماری های عفونی مختلف کمک می کند. تعادل آب و نمک بدن را عادی می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند.
- کدو سبز. محتوای ویتامین C و کاروتن بالا است، این خاصیت تقویت کننده آن را تعیین می کند. تعادل آب و نمک را عادی می کند، برای رکود صفرا، کوله سیستیت، عملکرد ضعیف کبد مفید است، عضله قلب را تقویت می کند.
- لوبیا سبز.سرشار از ویتامین های گروه B، مس، پتاسیم و روی است. قند خون را کاهش می دهد، سیستم عصبی را آرام می کند، سنگ کلیه ها را دفع می کند، تأثیر مفیدی بر قدرت مردان دارد، برای دندان مفید است.
- اسفناج. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است و کالری بسیار کمی دارد: 20 کیلو کالری در 100 گرم کار روده ها را تحریک می کند، جوانی سلول ها را طولانی می کند، عروق خونی، بینایی را تقویت می کند. برای کم خونی، فشار خون، سل، خستگی، یبوست، ورم معده مفید است.
محتوای کالری یک املت سبزیجات به مجموعه مواد بستگی دارد، اما به طور متوسط حدود 185.78 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. با تشکر از این، ظرف را می توان برای شام برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند خورد.
املت سبزیجات در فر با عکس
املت با سبزیجات خورش شده در فر به نظر می رسد سرسبز، خوشمزه و سالم است.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر - نصف لیوان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
- کلم بروکلی - 200 گرم؛
- تره فرنگی - نصف ساقه؛
- کدو سبز - 200 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- فلفل نمک
آشپزی
- سبزی ها را خرد کرده و به مدت 5-7 دقیقه در روغن سرخ کنید.
- در آخر کلم را اضافه کنید، مقداری آب اضافه کنید و 7 دقیقه بجوشانید.
- سبزیجات پخته شده را در یک ظرف پخت بچینید.
- تخم مرغ ها را نمک زده، شیر را اضافه کرده، هم بزنید و روی سبزیجات بریزید.
- املت را به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
- پنیر را رنده کنید، 3 دقیقه قبل از آماده شدن، املت را با آن بپاشید.
دستور پخت در تابه
با لوبیا، فلفل دلمه ای و پنیر
شما نیاز خواهید داشت:
- لوبیا سبز - 50 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- پنیر پارمزان - 50 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- فلفل، نمک
آشپزی
- سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کرده و سرخ کنید.
- تخم مرغ، نمک و فلفل را با همزن بزنید.
- تخم مرغ ها را در ماهیتابه بریزید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
- روی آن پنیر رنده شده بپاشید و 2 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
با تره فرنگی و اسفناج
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- اسفناج - 100 گرم؛
- تره فرنگی - 150 گرم؛
- روغن کنجد - 100 گرم؛
- نمک.
آشپزی
- پیاز و اسفناج را به صورت نواری خرد کنید.
- تخم مرغ ها، نمک را هم بزنید.
- سبزیجات آماده را اضافه کنید و هم بزنید.
- داخل تابه روغن بریزید و روی املت بریزید.
- دو طرف سرخ کنید.
با سبزیجات منجمد
اگر عجله دارید با سبزیجات یخ زده املت درست کنید. شما می توانید هر سبزی یا مخلوطی را انتخاب کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شیر - نصف لیوان؛
- سبزیجات منجمد - 1 بسته؛
- نمک، گیاهان
آشپزی
- سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سپس 7 دقیقه دیگر بجوشانید.
- تخم مرغ ها را نمک زده، شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- سبزی ها را ریز خرد کنید، با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید.
- مخلوط را در ماهیتابه بریزید.
- 6-8 دقیقه بپزید.
پخت و پز در مایکروویو
آیا می توان املت را با شیر بدون پوسته پخت؟ اگر می خواهید غذا را سریع اما بدون پوسته درست کنید، آن را در مایکروویو بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شیر - نصف لیوان؛
- اسفناج - 100 گرم؛
- فلفل بلغاری - 1 قطعه؛
- نخود سبز - 50 گرم؛
- نمک.
آشپزی
- تخم مرغ ها را با شیر با همزن، نمک بزنید.
- فلفل و اسفناج را خرد کنید.
- تمام سبزیجات را با مخلوط تخم مرغ مخلوط کرده و در قالب بریزید.
- به مدت 7-10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
می توانید گوشت آب پز، مرغ یا غذاهای دریایی را به املت سبزیجات اضافه کنید. مطمئناً او را بدتر نخواهد کرد. اما حتی رضایت بخش تر خواهد بود. طبق همین اصل تخم مرغ های همزده با سبزیجات تهیه می شود.
املت در مولتی پز
اگر به سلامت و اندام خود اهمیت می دهید، املت را با سبزیجات در آرام پز بدون اضافه کردن روغن بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- گل کلم - 100 گرم؛
- کلم بروکسل - 100 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- نخود سبز - 50 گرم؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- نمک، سودا، شوید.
آشپزی
- هویج را رنده کنید.
- کلم را به صورت گلچه جدا کنید.
- سبزیجات را سرخ کنید، در آرام پز در حالت "خورش" به مدت 7 دقیقه بپزید.
- تخم مرغ ها را با شیر و نمک بزنید. جوش شیرین را به نوک چاقو اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- شوید را ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
- همه چیز را با مخلوط تخم مرغ پر کنید.
- پس از 10 دقیقه در حالت "خاموش" املت آماده خواهد بود.
اکنون می دانید که چگونه املت را با سبزیجات در تابه، فر، آرام پز و مایکروویو بپزید. دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و برای خود و عزیزانتان خوشمزه بپزید!
Mar-21-2013
خواص غذایی:
املت چه محتوای کالری دارد، چه چیزی دارد خواص غذایی، همه اینها مورد علاقه کسانی است که سبک زندگی سالمی را دنبال می کنند ، سلامت و چهره خود را نظارت می کنند. بنابراین سعی می کنیم در مقاله بعدی به این سوالات پاسخ دهیم.
یکی از رایج ترین غذاهایی که در صبحانه ترجیح می دهیم، املت است. این ظرف تخم مرغ دارای مزایای قابل توجهی است که محبوبیت آن را توضیح می دهد.
تهیه آن آسان است، اما در عین حال خوشمزه و سالم است. تهیه املت بسیار آسان است - تنها کاری که باید انجام دهید این است که تخم مرغ ها را با شیر نمک زده بزنید و مخلوط آمادهدر تابه ای با روغن آفتابگردان بریزید.
برای دادن طعم غنی تر به املت، پنیر رنده شده متنوع است محصولات گوشتی(به عنوان مثال - سوسیس، ژامبون و غیره)، و همچنین سبزیجات - پیاز، گوجه فرنگی، فلفل، به طور کلی، هر چه فانتزی به شما بگوید.
تخم مرغ منبع خوبی از اجزای فعال بیولوژیکی ضروری برای انسان است. ویتامین ها شامل ویتامین های A، B، B6، D و E، اسید فولیک (ویتامین B9) است. ترکیب معدنی توسط آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، مس نشان داده شده است.
تخم مرغ همچنین حاوی اسیدهای آمینه ضروری و یک پروتئین کامل است. در عین حال، تمام مواد ذکر شده در تخم مرغ در یک تعادل ایده آل وجود دارد و به همین دلیل توسط بدن به طور کلی جذب می شود.
یک تخم مرغ 25 درصد از مقدار روزانه مواد مورد نیاز بدن را پوشش می دهد. بنابراین، مصرف 2 عدد تخم مرغ در روز - به شکل املت و آب پز توصیه می شود.
اما بهتر است تخم مرغ خام نخورید - آنها حاوی موادی هستند که از جذب برخی ویتامین ها جلوگیری می کنند. زرده تخم مرغدر مقادیر کافی حاوی ویتامین های B2، B12، A، D، لوتئین، آهن، لسیتین، سلنیوم است. علاوه بر این، تخم مرغ به دلیل وجود چربی های غیر اشباع و اسیدهای آمینه در آنها می تواند جایگزین بهترین گونه های ماهی شود.
املت چند کالری دارد؟
و در اینجا چقدر است:
محتوای کالری املت با شیر بدون کره 115 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
پروتئین - 8.5
چربی ها - 7.6
کربوهیدرات - 2.5
بدون روغن!
محتوای کالری یک املت در روغن نباتی 160 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
پروتئین، چربی و کربوهیدرات (BJU) در گرم. در هر 100 گرم:
پروتئین - 9.5
چربی ها - 12.5
کربوهیدرات - 1.7
محتوای کالری یک املت در کره 175 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
پروتئین، چربی و کربوهیدرات (BJU) در گرم. در هر 100 گرم:
پروتئین - 10.0
چربی ها - 14.0
کربوهیدرات - 1.8
البته این یک نتیجه نادرست است، زیرا علاوه بر تخم مرغ، کره، شیر، بسیاری از محصولات دیگری که قبلا در مورد آنها صحبت کردیم اغلب در این غذا قرار می گیرند.
و اینکه یک املت پخته شده چقدر کالری دارد راه های مختلف? و در اینجا چقدر است:
جدول کالری، در هر 100 گرم محصول:
و ارزش غذایی املت تهیه شده به روش های مختلف به شرح زیر است:
جدول ارزش غذایی (BJU)، در هر 100 گرم محصول:
دستور آشپزی؟ دستور آشپزی!
چگونه این غذا را در خانه بپزیم؟ بسیار ساده! در اینجا یکی از دستور العمل ها آمده است:
املت با گوجه فرنگی:
محصولات:
- تخم مرغ - 4 عدد
- پنیر - 150 گرم.
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی - 3-4 قطعه
- پیاز سبز و نمک به مزه
گوجه فرنگی را پوست می گیرند، ابتدا با آب جوش می ریزند تا پوست راحت تر از بین برود. پالپ را تکه تکه کرده و در تابه (در کره) سرخ می کنیم. گوجه فرنگی های سرخ شده را در بشقاب بچینید. تخم مرغ ها (با نمک) ضرب می شوند، با پیاز ریز خرد شده و پنیر خرد شده ترکیب می شوند. همه چیز قاطی شده است. کره باقی مانده را در ماهیتابه ذوب کرده، گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و سپس مخلوط تخم مرغ تمام شده را در آن بریزید.
ظرف روی حرارت کم پخته می شود - حدود 5-8 دقیقه. وقتی آماده شد می توانید روی آن را با شوید خرد شده، جعفری یا پیاز سبز تزئین کنید. و سالم بخورید! درست است ، محتوای کالری املت تهیه شده طبق این دستور العمل چندان کم نیست. پس بخورید اما در حد اعتدال.
املت برای کاهش وزن:
و بیشتر در مورد این موضوع:
به نظر می رسد هیچ چیز ساده تر از تهیه یک رژیم غذایی خوشمزه برای صبحانه نیست. املت کرکی. با این حال، چندین راز وجود دارد که غذای شما را سالم و کم کالری می کند. هم به روش استاندارد در تابه و هم در آرام پز قابل پخت است. اجاق مایکروویویا در فر بپزید. راز یک املت رژیمی، استفاده از پروتئین در غذا است، به استثنای زرده. این غذا کالری کمتری دارد.
این چیزی است که می تواند در رژیم غذایی شما را خوشحال کند، بنابراین املتی است که در آرام پز پخته می شود. به لطف درب محفظه هوا، در اجاق آهسته به نظر می رسد شاداب و خوشمزه است، رطوبت خود را از دست نمی دهد و همچنین تمام مواد مفید خود، به ویژه ویتامین D را حفظ می کند.
برنامه های زیر برای پخت و پز مناسب هستند: "خورش"، "چند پخت"، "پخت"، دمای 110 درجه، زمان پخت - 10 دقیقه.
ویتامین و ترکیب معدنیاملت حاوی ویتامین های A، B2، B9، B12، E، D، کلسیم، پتاسیم، لسیتین، آهن، لوتئین، سلنیوم است.
محتوای کالری یک املت از 2 تخم مرغ با شیر در یک وعده (167 گرم) 239 کیلو کالری. 100 گرم از محصول حاوی 15.4 گرم پروتئین، 17.7 گرم چربی، 3.1 گرم کربوهیدرات است. محتوای کالری برای یک ظرف 2 تخم مرغ، 5 میلی لیتر نشان داده شده است روغن آفتابگردان 2 گرم نمک و 50 میلی لیتر شیر 1.5 درصد.
املت کالری با پنیر در هر 100 گرم
املت کالری با پنیر در هر 100 گرم 158 کیلو کالری. 100 گرم محصول حاوی 13.9 گرم پروتئین، 11 گرم چربی، 0.8 گرم کربوهیدرات است.
املت کالری با گوجه فرنگی در هر 100 گرم
املت کالری با گوجه فرنگی در هر 100 گرم 152 کیلو کالری. 100 گرم از محصول حاوی 7.1 گرم پروتئین، 12.6 گرم چربی، 1.9 گرم کربوهیدرات است.
در 1 وعده 130 گرمی آماده از ظرف، 196 کیلو کالری، 9.2 گرم پروتئین، 16.3 گرم چربی، 2.5 گرم کربوهیدرات وجود دارد.
فواید املت
وقتی در حد اعتدال مصرف شود، فواید املت بسیار زیاد است:
- ظرف با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع شده است که سیستم ایمنی را تقویت می کند.
- املت برای عضلات مزمن و سردرد نشان داده شده است.
- ویتامین های B موجود در املت برای سلامت سیستم عصبی مفید است.
- جزء اصلی املت تخم مرغ است که سرشار از ویتامین های A، E، D است.
- املت ویتامین A - یک آنتی اکسیدان طبیعی که برای سلامت استخوان ها، چشم ها، پوست و همچنین تنظیم سنتز پروتئین در طی فرآیندهای اکسیداتیو و کاهش مفید است.
- ویتامین های املت B برای حفظ تون عضلات، تسریع متابولیسم مفید هستند.
- ویتامین E موجود در محصول برای افزایش خاصیت ارتجاعی عروق خونی، بهبود سریع زخم ضروری است.
- کلسیم و کربنات تخم مرغ در ظروف برای تحریک مغز استخوان استفاده می شود.
ضرر املت
موارد زیر شناخته شده است خواص مضراملت:
- کلسترول موجود در ظرف رگ های خونی را مسدود می کند.
- املت بیش از حد پخته شده تا 95٪ از مواد مغذی را از دست می دهد.
- املت تهیه شده از تخم مرغ با کیفیت پایین می تواند باعث سالمونلوز شود.
- بسیاری از افراد واکنش های آلرژیک به اجزای تشکیل دهنده ظرف از جمله عدم تحمل پروتئین تخم مرغ و کره دارند.
طرز تهیه املت
برای آماده کردن ظرف 3 عدد زمان لازم است. تخم مرغ 35 گرم کره، یک چهارم قاشق چایخوری نمک، یک پنجم قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.
مراحل پخت:
- تخم مرغ ها را با چنگال بزنید تا یکدست شود. سعی کنید زیاده روی نکنید: تخم مرغ کوبیده شده باعث می شود املت بسیار متراکم شود.
- 35 گرم کره را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده روی حرارت متوسط بریزید. به محض ذوب شدن کره، مخلوط تخم مرغی که قبلاً به دست آمده را روی آن می ریزند.
- سرخ کردن املت 1.5 تا 2 دقیقه طول می کشد. نشانگر آمادگی ظرف یک پوسته طلایی در طرفین است، وسط کمی چسبناک.
- املت تمام شده از روی حرارت برداشته می شود، با فلفل آسیاب شده، نمک پاشیده می شود.
ظرف به خوبی با آن هماهنگ می شود نان چاودار، سبزیجات نوش جان!
املت به همان اندازه مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. سبک، لطیف، فوق العاده خوشمزه و غذای مغذیمناسب برای صبحانه، ناهار و شام این شامل ساده ترین موادی است که در هر یخچالی وجود دارد، در عرض چند دقیقه آماده می شود و حتی برای کسانی که از آن دور هستند نیز می توانند کار کنند. هنرهای آشپزی. همچنین، یک املت است ظرف کاملبرای کسانی که سعی در خلاص شدن از شر پوندهای اضافی دارند. اولاً حاوی مقدار زیادی پروتئین است که با تجزیه آن بدن انرژی بسیار بیشتری صرف می کند و بنابراین سریعتر وزن کم می کند و ثانیاً کالری بسیار کمی دارد. صحبت از کالری است. امروز به طور مفصل در مورد محتوای کالری یک املت صحبت خواهیم کرد تغییرات مختلفآماده سازی آن
املت: رازهای آشپزی
امروزه فقط تنبل ها املت نمی پزند. اما این غذا ربطی به غذاهای روسی ندارد. ما به لطف فرانسوی ها در مورد آن یاد گرفتیم. در کوه های آلپ، حتی یک تعطیلات ملی به این غذای لطیف و هوا اختصاص داشت. اینطور شد: چند چوپان نه روشنایی و نه سحر را از خواب بیدار کردند و نزد بزرگتر رفتند که قرار بود برای تهیه املت چراغ سبز بدهد. پس از آن اهالی با هم به اجاق ها رفتند و با شیر تخم مرغ پختند. سپس در حالی که ماهیتابه های سوزان در دست داشتند به خیابان رفتند و همه با هم فراندول رقصیدند. و سپس، با علامت خاصی از بزرگان، تمام گروه صادق به علفزار رفتند، ماهیتابه هایی با تخم مرغ های پخته شده چیدند و دوباره تا طلوع آفتاب رقصیدند. و تنها پس از اینکه پرتوهای روشن تمام روستا را روشن کرد، ساکنان خوشحال به خانه های خود پراکنده شدند و املت پخته شده را با اشتها خوردند.
فرانسوی های مدرن هنوز هم نگرش بسیار محترمانه ای نسبت به تخم مرغ های همزده دارند. مثلا آیا می دانستید که هرگز تخم مرغ را با لیسک نمی زنند؟ یک املت واقعی را فقط با چنگال می توان تکان داد. دوم اینکه فرانسوی ها برای این غذا ماهیتابه جداگانه دارند. آنها به جز املت مورد علاقه خود چیزی روی آن سرخ نمی کنند. و بعد از پخت ابتدا آن را با نان می مالند و فقط بعد می شویند.
معلوم می شود که ساختن یک املت واقعی نیز یک هنر کامل است. به عنوان مثال، تخم مرغ ها باید به خوبی تکان داده شوند تا هوا جذب شوند. در غیر این صورت املت سنگین می شود و هوا نمی شود. و باید این کار را به صورت دستی با چنگال یا همزن انجام دهید. اگر از میکسر استفاده می کنید، می توانید ساختار پروتئین ها و زرده ها را بشکنید. و آنگاه شکوه و جلال را نخواهی دید. اگر می خواهید غذا را کم کالری کنید، املت را فقط از یک پروتئین بپزید.
در مصرف شیر زیاده روی نکنید. در حالت ایده آل، یک تخم مرغ باید 1 قاشق غذاخوری شیر داشته باشد. در غیر این صورت ظرف خیلی آبکی می شود و می ریزد.
ترفند دیگر این است که املت را درست بعد از هم زدن تخم مرغ ها بپزید. در غیر این صورت، بعداً املت مانند یک کیک صاف می شود.
مخلوط شیر و تخم مرغ را فقط در ماهیتابه داغ بریزید. در این صورت باید با کره روغن کاری شود. این چیزی است که ظرف را آنقدر لطیف می کند که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.
باید املت را در تابه مناسب بپزید. ظروف نازک با کف کج کار نمی کنند - املت روی آن کار نمی کند. بهتر است یک تابه چدنی یا تفلون جامد را انتخاب کنید. و اگر سوراخ مخصوصی برای هوا در درب آن وجود داشته باشد خوب است. به لطف این ترفند کوچک، ظرف خیلی مرطوب نخواهد شد.
در نهایت، شما باید املت را فقط از آن بپزید تخم مرغ تازه. تخم مرغ های خریداری شده را در آن فرو کنید آب ساده. اگر بلافاصله غرق شوند، پس با یک محصول تازه سروکار دارید.
دستور غذا و کالری املت در هر 100 گرم
برای تعیین میزان کالری این مناقصه و ظرف خوشمزهاز تخم مرغ، برای شروع، ما تعیین خواهیم کرد که چه مقدار کالری در تمام مواد تشکیل دهنده ترکیب آن وجود دارد.
- تخم مرغ - 2 عدد (130 کالری)
- شیر 2.5 درصد چربی - 60 میلی لیتر (32 کالری)
- کره برای سرخ کردن 82.5٪ چربی - 10 گرم (75 کالری).
چون یکی یک تخم مرغ خاموزن آن به طور متوسط 60 گرم است، به نظر می رسد که وزن کل ظرف 190 گرم بوده و محتوای کالری آن 237 کالری است. بنابراین محتوای کالری یک املت از دو تخم مرغ 125 کالری در هر 100 گرم است.. در عین حال، مهم نیست که املت چگونه پخته می شود - در فر، مایکروویو یا روی اجاق گاز. محتوای کالری ظرف از این تغییر نخواهد کرد.
و اکنون بیایید محاسبه کنیم که محتوای کالری یک املت با پر کردن های مختلف و در انواع مختلف تهیه آن چقدر است.
سه کالری املت تخم مرغ.
اگر یک املت را از 4 تخم مرغ بپزید، پس آن را بپزید کل کالریخواهد شد - 399 کالری، و اگر برعکس، بخش را کاهش دهید و املت را از یک تخم مرغ و 5 گرم کره بپزید، محتوای کالری آن است. صبحانه خوشمزهبرابر با - 134.5 کالری خواهد بود.
املت کالری با گوجه فرنگی
در یک املت، می توانید بیشتر اضافه کنید چاشنی های مختلف. می توان آن را با توده تخم مرغ و شیر مخلوط کرد و به این شکل پخت یا سرخ کرد. یا می توانید ابتدا یک املت بپزید و سپس مواد دیگر را به آن اضافه کنید و آن را رول کنید. همانطور که می گویند در اینجا قبلاً یک موضوع ترجیحات سلیقه شخصی است. املت با سبزیجات - هماهنگ ترین و ترکیب غذاییبرای کسانی که وزن خود را کنترل می کنند و کالری می شمارند. و در میان سبزیجات رهبری محترم به گوجه فرنگی می رود.
بنابراین، محتوای کالری یک املت با گوجه فرنگی چقدر است؟ دستور العمل املت کلاسیک را به عنوان پایه انتخاب می کنیم و 1 گوجه فرنگی متوسط به وزن 50 گرم و محتوای کالری 9 کالری را به آن اضافه می کنیم (می توان آن را به مکعب یا نوار برش داد). به نظر می رسد که املت ما 240 گرم وزن خواهد داشت. و محتوای کالری آن 246 کالری خواهد بود. این بدان معنی است که محتوای کالری املت با گوجه فرنگی در هر 100 گرم 102.5 کالری است.
املت کالری با سبزیجات
املت با سبزیجات - سالم و وعده غذایی کم کالری. برای تهیه آن غیر از گوجه فرنگی از چه سبزیجات دیگری می توان استفاده کرد؟ متخصصان تغذیه ترجیح می دهند بروکلی را ترجیح دهند. برای یک املت دو تخم مرغی به 60 گرم کلم بروکلی (20 کالری) نیاز دارید. در این حالت ظرف تمام شده 250 گرم وزن دارد و کل کالری آن 257 کالری خواهد بود. بنابراین، محتوای کالری یک املت با کلم بروکلی در هر 100 گرم، 103 کالری خواهد بود.
شما همچنین می توانید از یک "مخلوط مکزیکی" منجمد سبزیجات برای تهیه املت استفاده کنید. 60 گرم از مخلوط (34 کالری) کافی خواهد بود. در این مورد، در ظرف آمادهبا وزن 250 گرم، 271 کالری (108 کالری در هر 100 گرم) خواهد بود.
املت کالری با پنیر
یکی دیگر از اتحادیه های غذای کلاسیک، ترکیب تخم مرغ های همزده با پنیر است. برای محاسبه کالری این بشقاب، 30 گرم پنیر روسی رنده شده (105 کالری) به آن اضافه کنید. سپس وزن کل ظرف 220 گرم و محتوای کالری آن 342 کالری خواهد بود. و محتوای کالری یک املت با پنیر در هر 100 گرم کمی بیشتر خواهد بود - 155 کالری.
املت کالری با سوسیس
برای کسانی که غذاهای دلچسب تر را ترجیح می دهند، می توانند برای خودشان املت بپزند سوسیس آب پز. سپس یک مورد دیگر در ترکیب اصلی ما ظاهر می شود - 60 گرم سوسیس دکتر (153 کالری). بنابراین به طور کلی وزن ظرف 250 گرم و میزان کالری آن معادل 390 کالری خواهد بود. این بدان معنی است که محتوای کالری یک املت با سوسیس در هر 100 گرم تقریباً مشابه دستور غذا با پنیر خواهد بود - 156 کالری.
املت کالری بدون شیر
برای رژیمی تر شدن غذا می توانید به جای شیر از آب استفاده کنید که حتی یک کالری هم ندارد. و سپس محتوای کالری یک املت از دو تخم مرغ بدون شیر در هر 100 گرم 108 کالری خواهد بود.
املت کالری بدون روغن
کره، در واقع، مانند هر روغن دیگری، یک محصول نسبتاً پر کالری است. بنابراین، برای کسانی که به محدودیت های غذایی پایبند هستند، می توانند این غذا را در ماهیتابه خشک یا در فر به شکلی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بپزند. محتوای کالری یک املت بدون روغن بسیار کم خواهد بود - فقط 90 کالری در هر 100 گرم محصول.
کالری املت پروتئین
دخترانی که رژیم پروتئینی دارند معمولا در تهیه املت از زرده استفاده نمی کنند و فقط به پروتئین محدود می شوند. متوسط سفیده تخم مرغ 30 گرم (13 کالری) است. بر این اساس، 2 پروتئین 60 گرم و 26 کالری است. معلوم می شود که کالری املت پروتئینیمعادل 102 کالری در هر 100 گرم غذا است.