طرز تهیه قهوه فوری کف دار. دستور العمل های جالب قهوه کف دار

قهوه با فوم نه تنها دیدنی به نظر می رسد، بلکه طعم بهتری نیز دارد. واقعیت این است که فوم از تبخیر مواد معطر جلوگیری می کند و اسانس های بیشتری در نوشیدنی باقی می ماند. بیهوده نیست که ایتالیایی ها نوشیدن اسپرسو را بلافاصله پس از آماده شدن توصیه می کنند، تا زمانی که کف طلایی - کرم - ناپدید شود. قوام آن شبیه بستنی خامه ای یا آب شده است، در حالی که قهوه کف دار غلیظ تر به نظر می رسد.

تئوری.کف از آب، حباب‌های هوا، پروتئین‌ها و سایر ترکیبات آلی که تفاله‌های قهوه غنی از آن هستند، تشکیل می‌شود. آب تحت فشار به معنای واقعی کلمه "کوکتل" قهوه را شلاق می کند. اگر آب تحت فشار به هر ظرفی وارد شود، همین اتفاق می افتد. فقط ناخالصی های کمی در آب وجود دارد، بنابراین کف به سرعت ته نشین می شود. کرم قهوه ماندگاری بیشتری دارد، زیرا حاوی ترکیبات شیمیایی زیادی است که باعث ثبات می شود.

قهوه با فوم در قهوه ساز خرنوب

آب باید نرم باشد، اما مقطر نباشد (معدنی سازی - 75-250 میلی گرم در لیتر، بهینه - 150 میلی گرم در لیتر).

یک فوم ضخیم و پایدار به رنگ فندقی طلایی یک نشانه است. اگر لکه های سفید روی سطح آن وجود داشته باشد، به این معنی است که قهوه برای مدت طولانی آماده شده است و مقدار زیادی کافئین وارد آن شده است.

برای ایجاد کف بیشتر، کمی روبوستا به عربیکا اضافه می شود. باریستاهای داخلی دم کردن اسپرسو را از مخلوط هایی که مقدار روبوستا از 10 درصد تجاوز نمی کند، توصیه می کنند. کارشناسان ایتالیایی در حال آزمایش مخلوط های حاوی 15 تا 20 درصد روبوستا هستند. تفاوت در رویکرد با این واقعیت توضیح داده می شود که شرکت های معروف ایتالیایی روبوستای تلخ اما با کیفیت بهتری را خریداری می کنند. پردازش مرطوب.

کرم مناسب برای اسپرسو

قهوه ترک با فوم

مدتها قبل از ظهور قهوه سازهای خرنوب تهیه شده است. ارتفاع و پایداری کف تا حد زیادی به محتوای اسانس قهوه آسیاب شده بستگی دارد. آنها خیلی سریع هوا می گیرند، بنابراین اگر نوشیدنی را از غلات آسیاب شده بیش از 2 هفته قبل دم کنید، نباید انتظار کف غلیظ و زیاد داشته باشید. گزینه عالی- تازه قهوه زمین.

برای دم کردن قهوه در ترک با کف، باید قوت نوشیدنی مناسب را انتخاب کنید. اگر 8 تا 10 گرم قهوه آسیاب شده در 100 میلی لیتر آب ریخته شود، کف مناسبی ظاهر می شود. نسبت کلاسیک در نظر گرفته می شود: برای 160 میلی لیتر آب - 18 گرم قهوه. اگر در هر 100 میلی لیتر آب کمتر از 6 گرم دانه های آسیاب شده وجود داشته باشد، در بیشتر موارد فوم کار نمی کند.

هنگامی که آب در یک ترک گرم می شود، فشار ایجاد می شود، که هر چه بیشتر باشد، گردن ظرف باریک تر است. اگر قطر گردن برابر یا بیشتر از قطر پایین باشد، فوم نازک، تکه تکه شده و به سرعت ناپدید می شود.

برای گرفتن فوم قهوه از ترک ها باید آن را با جت ضعیف بریزید

شرایط تهیه فوم قهوه به زبان ترکی:

• دانه های تازه آسیاب شده؛
• غلظت نه کمتر از 8-10 گرم قهوه آسیاب شده در هر 100 میلی لیتر آب؛
• قطر گردن سزو حداقل 20٪ کمتر از قطر پایین است.
• آب بطری نرم آب جوشانده و کلردار مناسب نیست.

دستور آشپزی

قهوه آسیاب شده (در غبار یا کمی بزرگتر) با آب ریخته می شود دمای اتاق، حدود یک دقیقه صبر کنید تا حباب های هوا بیرون بیایند (شکوفه دادن به پایان برسد) سپس روی آتش کوچک بگذارید. بعد از یک دقیقه قهوه هم زده می شود. آب در ترک نباید بجوشد. به محض اینکه کف شروع به بلند شدن کرد ظرف از آتش خارج می شود و دیگر گرم نمی شود. قهوه همراه با کف را در فنجان های گرم شده ریخته و چند دقیقه صبر می کنیم تا غلیظ آن ته نشین شود.

قهوه فوری با فوم

فوم فوق العاده ای می دهد که می توانید به سبک لاته آرت روی آن بکشید. برای به دست آوردن کفی ماندگار کافی است قهوه فوری را با شکر مخلوط کنید و کمی آب اضافه کنید و با قاشق به مدت 1-2 دقیقه به شدت هم بزنید.

1. 2 قاشق چایخوری را در یک فنجان بریزید. با یک اسلاید قهوه فوری و 1 قاشق چایخوری. - قند.
2. 1-1.5 قاشق چایخوری بریزید. اب.
3. با همزن بزنید تا سفت شود.
4. به یک فنجان انتقال دهید.
5. در آب بریزید، هم بزنید.

هر چه مخلوط یکدست تر باشد، کف پایدارتر خواهد بود.

قهوه صربستان

در صربستان، بدترین شرم برای مهماندار ناتوانی در تهیه قهوه با کف است. در اینجا فوم "کایمک" (درست مانند خامه غلیظ) نامیده می شود. برای تهیه قهوه صرب، دانه ها را فقط به صورت گرد و غبار آسیاب می کنند، نسبت قهوه ترک (به زبان ترکی) یکسان است.

1. داخل ترک آب بریزید و روی آتش بگذارید.
2. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها ترک را از روی حرارت بردارید، اجازه جوشیدن داده نشود.
3. قهوه را در آب (در صورت لزوم، سپس شکر) بریزید، 5-10 ثانیه مخلوط کنید.
4. ترک را روی آتش کوچکی بگذارید.
5. وقتی کف بالا آمد، مشعل را خاموش کنید.
6. قهوه را در چند مرحله در فنجان های گرم شده بریزید، به طوری که کف در هر یک از آنها وارد شود.

به دلیل تفاوت در تکنیک دم کردن، قهوه صربستان به همان اندازه معطر است اما تلخی کمتری نسبت به قهوه ترک دارد.

قهوه پولیش با کف

برای تهیه قهوه به زبان لهستانی، دانه ها باید ریز آسیاب شوند، اما نه به گرد و غبار. آسیاب باید ریزتر از حد متوسط ​​باشد: هر چه ریزتر باشد، فوم بهتری دارد. برای 100 میلی لیتر آب، به 6 تا 8 گرم قهوه آسیاب شده (1 تا 1.5 قاشق چای خوری با اسلاید) نیاز دارید.

1. فنجان را گرم کنید.
2. قهوه را در آن بریزید.
3. مقداری بریز آب گرم(به طوری که سطح مایع 2-3 میلی متر بالاتر از سطح قهوه باشد).
4. به مدت 30-60 ثانیه با قاشق به شدت هم بزنید.
5. آب داغ اضافه کنید.
6. فنجان را با درب یا نعلبکی بپوشانید، 2-3 دقیقه صبر کنید.

کف قهوه لهستانی به اندازه کف نوشیدنی تهیه شده در قهوه ساز خرنوب یا ترک، متراکم و پایدار نیست.

قهوه با فوم در قهوه ساز آبفشان

در فروش قهوه سازهای آبفشانی برای تهیه قهوه با فوم وجود دارد. این دستگاه ها مجهز به شیر مخصوص هستند. محبوب ترین مدل ها Bialetti Brikka هستند.

راه های دیگر برای دریافت خامه در قهوه

قهوه لذیذی که در فرنچ پرس درست می شود یا روی آن ریخته می شود برای همه خوب است، اما کف ندارد. البته می توانید نوشیدنی را با شیر یا خامه فرم گرفته تزیین کنید، اما موارد بیشتری وجود دارد. راه های اصلیقهوه کف دار درست کنید:

• کف را از قهوه فوری بزنید.
• از زرده های زده شده کف تهیه کنید.

فوم قهوه فوری

قهوه سیاه طبق دستور العمل دلخواه به طور معمول تهیه می شود قهوه ساز آبفشان، فرنچ پرس یا بریزید. در حالی که نوشیدنی دم می‌شود، 1 برچسب یا 1 قاشق چای‌خوری قهوه فوری را با شکر و آب بکوبید تا به روشی که در بالا توضیح داده شد به اوج‌های شیب‌دار برسد. سپس فوم را با احتیاط با قاشق به سطح قهوه منتقل می کنیم. این مقدار کف برای تزئین 50 تا 60 گرم قهوه سیاه طبیعی کافی است. فوم پایدار است، می توانید روی آن به سبک لاته آرت بکشید.

کف زرده تخم مرغ زده شده

زرده های زده شده به قدری ارگانیک با قهوه در رنگ و طعم ترکیب می شوند که یک فرد نادان فوراً تشخیص نمی دهد که فوم از چه چیزی تشکیل شده است.

1. زرده را از پروتئین جدا کنید.
2. زرده را کمی نمک بزنید و روی فنجان را با نعلبکی بپوشانید و 5-10 دقیقه صبر کنید.
3. زرده را با همزن بزنید.
4. شکر را به تدریج اضافه کنید (برای 1 زرده - 2-3 قاشق چایخوری شکر). با پودر، کف کمتر سرسبز است.
5. قهوه را در فنجان بریزید، زرده زده شده را با قاشق چایخوری روی آن قرار دهید.

چگونه قهوه را با فوم دم کنیم و حتی کف قهوه غلیظ و معطر باشد؟ هر باریستا می تواند به این سوال پاسخ دهد، اما آماتورها اغلب چنین مشکلی را می پرسند. راز تهیه یک نوشیدنی معطر با فوم ساده است، فقط باید قوانین ساده ای را در هنگام تهیه رعایت کنید.

تهیه قهوه با کف غلیظ در ترک.

اول از همه، شما نیاز خواهید داشت و. علاوه بر این، ترک باید با گردن باریک باشد - هرچه قطر گردن نسبت به پایین ترک کمتر باشد، بهتر است. اما در چنین ظروفی، قهوه خیلی سریع بالا می آید و می تواند اجرا شود، بنابراین باید مراقب باشید.

خود فوم قهوه از حباب‌های هوا و روغن‌های ضروری تشکیل شده است، بنابراین قهوه باید با کیفیت بالا و محتوای روغنی بالایی داشته باشد. فقط در این صورت می توان به یک کف ضخیم و در عین حال هوای معطر دست یافت. نوع قهوه به خودی خود مهم نیست، شما می توانید هر کدام را که دوست دارید انتخاب کنید.

دانه های قهوه باید درست قبل از دم کشیدن بسیار ریز و به میزان 1 قاشق چایخوری در 100 میلی لیتر آب باشد. آسیاب باید "به گرد و غبار" باشد، تقریباً به حالت آرد.

برای تهیه قهوه باید از آب صاف شده استفاده کنید نه جوشانده.

قهوه آسیاب شده را در یک سزو بریزید و آب سرد را روی آن بریزید سپس کاملاً هم بزنید. یک آتش کوچک بگذارید. در طول فرآیند پخت، ابتدا یک لایه سبک نازک از کف ظاهر می شود که به زودی شروع به تیره شدن می کند. منتظر لحظه ای باشید که تمام سطح نوشیدنی را اشغال کند و شروع به بالا رفتن کند. به محض اینکه کف به لبه های ترک رسید، بلافاصله قهوه را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کمی بماند.

بعد از اینکه کف فرو رفت، سزو را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا قهوه بلند شود. روش را یک بار دیگر تکرار کنید.

پس از دم کشیدن، کف قهوه را باید با قاشق کوچک در فنجان های قهوه ریخته و سپس نوشیدنی را بریزید. در نتیجه، قهوه ای عالی و معطر با یک سر فوم روی سطح دریافت خواهید کرد.

جولیا ورن 1 751 0

لذیذهای قهوه واقعی به راحتی از طرفداران نوشیدنی معمولی قابل تشخیص هستند. اولین درک می کند که قهوه با فوم یک پیش نیاز برای به دست آوردن لذت زیبایی شناختی است. آنها توجه ویژه ای به انتخاب، تهیه و آماده سازی دانه های قهوه دارند، از هر جرعه نوشیدنی لذت می برند و بیش از 1-2 بار در روز به خود اجازه چنین شادی می دهند.

طرفداران قهوه رفتار متفاوتی دارند. برای آنها نوع قهوه، درجه برشته شدن و طرز تهیه آن مهم نیست، چه رسد به فوم که بیشتر به آن اهمیت نمی دهند. نکته اصلی برای چنین افرادی نوشیدن قهوه تا حد امکان است، از جمله نوشیدن نوشیدنی از چوب و آب لوله کشی.

در واقع، لذیذ بودن قهوه لذت بخش تر و ایمن تر است. ارزش آن را دارد که فوم طبیعی قهوه چیست و خودتان را با یک نوشیدنی خوشمزه که طبق تمام قوانین دم کرده است پذیرایی کنید تا برای همیشه عادات طرفداران قهوه را فراموش کنید.

قهوه ای که در یک سزوی مخصوص تهیه می شود دیگر فقط یک نوشیدنی نیست. از حالت معمول، به یک عطر نفیس تبدیل می شود که می تواند با عطر خود مجذوب خود شود و برای همیشه عاشق طعم و مزه آن شود.

در گذشته های دور، قهوه دم شده در چزوه توسط صیغه ها، سلاطین، پادشاهان و امپراطوران در نقاط مختلف جهان مورد نوازش قرار می گرفت. اشعار و اشعاری در مورد این نوشیدنی سروده شده است، این نوشیدنی الهام بخش نوابغ سال های گذشته است و همچنان طوفانی از احساسات را در بین لذیذهای مدرن برانگیخته است.

پس cezve همون ترکه. او اتفاق می افتد:

• سرامیک؛
• خاک رس؛
• فلزی

می توانید قهوه را با فوم از هر ماده ای در چزوو دم کنید، اما مطمئن ترین آن مس است. این سزوه مسی است که ماندگارترین و مناسب ترین برای خوشبو کردن و نوشیدنی خوشمزهدر خانه. مس کاملاً گرم می شود ، برای مدت طولانی خنک نمی شود و دمای محتویات را حفظ می کند. ترک مس با کیفیت بالا - با پوشش سازگار با محیط زیست در داخل.

سفال سفالی یک گزینه عالی سازگار با محیط زیست است. منهای محصول طعم خاصی است که خاک رس نوشیدنی را اشباع می کند. با این حال، تمام نکته انتخاب سازنده cezve است. اگر این محصول از خاک رس چینی Yixing ساخته شده باشد، بوهای خارجی جذب قهوه نمی شود، زیرا این ماده اجازه عبور هوا را می دهد و مایع را با آن غنی می کند و اجازه می دهد دسته گل طعم و عطر به طور کامل باز شود.

شما فقط می توانید قهوه را در خانه سفالی بپزید و خاصیت جذب بو را فراموش نکنید.

یک گزینه جهانی یک cezve سرامیکی است. از بین هر سه، شکننده ترین است، حتی با تغییر شدید دما می تواند غیرقابل استفاده شود. در مقایسه با ظروف فلزی و سفالی، سزوهای سرامیکی گران‌ترین هستند و نیاز به نگرش ویژه محترمانه دارند. اما برای تهیه قهوه با کف در چنین ترکی، همه در اولین بار موفق خواهند شد و این یک مزیت قابل توجه است.

شکل و اندازه ترک ها مهم است

برای تهیه نه تنها یک نوشیدنی معطر و خوش طعم، بلکه با فوم هوادار از دانه های قهوه، باید به شکل و اندازه ترک ها توجه نکنید. قابلمه های بزرگ و پهن بهترین راه حل برای قهوه کامل نیستند.

نیاز اصلی برای یک cezve با کیفیت یک گردن باریک است. این است که اجازه می دهد تا یک کف پایدار بدون از دست دادن طعم در طول فرآیند پخت و پز تشکیل شود.

قهوه خوری های مبتدی می توانند سعی کنند قهوه را در یک قیف با شکل قیف دم کنند که اجازه نمی دهد کف از ظرف خارج شود. ترک مخروطی شکل فرونشست را تسریع می کند زمین های قهوهبه پایین و این نیز باید در نظر گرفته شود.

یک لحظه ظریف عرض کف ظرف است. هرچه پهن تر باشد، نوشیدنی سریعتر گرم می شود و عطر آن را حفظ می کند.

بهترین گزینه برای cezve مناسب برای تهیه قهوه با فوم - ظرفیت 100 میلی لیتر. ترک های توانمندتر حق زندگی دارند، اما درست است که نوشیدنی را در آنها دقیقاً برای یک وعده دم کنید.

تهیه قهوه با خامه پایدار - نکات مفید

با درک چگونگی تهیه قهوه کف دار در خانه، می توانید شروع به آزمایش با دستور العمل ها کنید. به عنوان مثال، با توجه به تکنولوژی ترکیه برای تهیه نوشیدنی، باید آن را در ماسه بجوشانید. برای این کار، مجموعه های مخصوص موبایل اختراع شد که عبارتند از:

• ترک;
• مینی مشعل؛
• سینی ساخته شده از مواد مقاوم در برابر حرارت؛
• شن کوارتز.

در صورتی که خرید ست در برنامه نباشد، قهوه ترک با فوم معطر را می توان به روش های دیگری دم کرد. نکته اصلی این است که مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید، دانه ها را بلافاصله قبل از پختن آسیاب کنید، مطمئن شوید که به نفع بهترین آسیاب ممکن انتخاب کنید. هرچه آسیاب کوچکتر باشد، فوم ضخیم تر و پایدارتر خواهد بود.

لحظه حیاتی سطح آتش برای تهیه نوشیدنی است. باید تا حد امکان کوچک باشد. در عین حال، لازم است نوشیدنی را با دقت کنترل کنید، اجازه ندهید که از لبه های ترک ها فراتر رود و بجوشد.

دستورالعمل های آشپزی: همه چیز مبتکرانه ساده است

با پیروی از الگوریتم می توانید قهوه را با فوم در خانه دم کنید:

• تورکو روی حرارت کم گرم می شود.
• دانه های ریز آسیاب شده قهوه در ته آن گذاشته شده و دوباره گرم می شوند و دائماً بدون آب هم می زنند.
• مخلوط گرم شده با آب سرد و تمیز ریخته می شود و به گرم شدن ادامه می دهد.
• به محض اینکه شروع به بالا رفتن کرد فوم معطر، نوشیدنی را از روی حرارت برداشته و 20-30 ثانیه صبر کنید.
• در این مرحله می توانید شکر، ادویه جات ترشی جات را به قهوه اضافه کنید.
• وقتی نوشیدنی کمی خنک شد، دوباره روی آتش گذاشته و انتظار می رود کف تشکیل شود، پس از آن از اجاق گاز خارج می شود و این روش دو بار دیگر تکرار می شود.

شیر قهوه با ابری از کف: طرز تهیه

درست کردن قهوه با شیر و کف در خانه و بدون آن آسان است قهوه ساز. برای پایداری کف باید از شیر پرچرب با حداقل سه چربی استفاده کنید. گزینه ایده آل کاپوسیناتور برای کف کردن شیر است، اما می توان آن را با یک همزن معمولی جایگزین کرد.

قبل از هم زدن، محصول خنک می شود و سپس به حالت کف پایدار می رسد و به قهوه از قبل دم شده اضافه می شود. شیر داغ برای تهیه نوشیدنی با کف شیر نیز مناسب است.

فوم قهوه در قهوه ساز - آنچه باید بدانید

می توانید بدون استفاده از ترک، قهوه ای عالی را با فوم تهیه کنید قهوه ساز معمولی. دانه های ریز آسیاب شده قهوه برای دم کردن اسپرسو مناسب هستند. هرچه دانه ها ریزتر آسیاب شوند، تشکیل یک کف غلیظ آسان تر است. در نظر گرفته می شود که اگر فوم تا 5 میلی متر ضخامت داشته باشد و برای چند دقیقه نریزد، نوشیدنی موفق بود.

بدست آوردن قهوه خوشمزهدر یک قهوه ساز، شما باید مواد خام را برای یک وعده (تا 10 گرم)، با استفاده از آب آماده و یک قاشق اندازه گیری پر کنید. بر روی قهوه تمام شده، می توانید با استفاده از یک استنسیل مخصوص با الگوی روی فوم تمرین کنید و از نتیجه الهام خلاقانه لذت زیبایی را ببرید.

قهوه و فوم فوری - آیا آنها سازگار هستند؟

طرفداران قهوه فوری می توانند خود را با یک نوشیدنی با فوم شاداب پذیرایی کنند، بدون اینکه برای آماده سازی چند مرحله ای بدون ترک، قهوه ساز و دستورالعمل های خاص خود را خسته کنند.

برای اینکه نوشیدنی غنی با طعم عمیق، عطر و کف اشتها آور پایدار باشد، کافی است توده را قبل از ریختن آن با آب جوش آماده کنید. برای این کار مواد اولیه را با شکر و دارچین مخلوط می کنند تا مزه دار شود، یک قاشق چایخوری آب تمیز سرد به آن اضافه می کنیم و ابتدا با دقت ورز می دهیم و سپس کلوخه ها را آسیاب می کنیم. با ریختن قهوه آماده شده با آب جوش، می توانید تشکیل یک کف قهوه ای معطر را مشاهده کنید.

قهوه غلیظ و معطر با کف دلخواه ترین نوشیدنی است که میلیون ها نفر از ساکنان زمین صبح را با آن شروع می کنند. نیرو می بخشد، روحیه می بخشد، انرژی را برای ادامه روز تقویت می کند. چگونه می توان چنین نوشیدنی خوشمزه ای را در خانه دم کرد؟

قهوه ترک

روش سنتیدم کردن دانه های قهوه شامل استفاده از ترکی یا cezve است و زیبا و اصلی نیست، اما صحیح است. چگونه در چنین ظرفی قهوه درست کنیم؟ ابتدا باید یک سزو مسی با حجم مورد نیاز خریداری کنید، یعنی همان چیزی که عاشق قهوه به نوشیدن آن عادت دارد. معمولاً 150-200 میلی لیتر است. ترک باید دسته راحت بلندی داشته باشد که اجازه سوختن دست ها را ندهد، دیوارهای ضخیم، کف پهن و گردن بسیار باریک داشته باشد. این پیکربندی است که به طعم و عطر اجازه می دهد به جای فرار، در داخل ظرف باقی بماند.

ترکی درست

برای تهیه قهوه کف دار ترکی به موارد زیر نیاز دارید:

• دانه های آسیاب شده را در یک ترک بریزید.
• حجم مورد نیاز آب را بریزید ، مخلوط کنید.
• رگ را بگذار آتش متوسط;
• هنگامی که حباب ها روی سطح ظرف ظاهر می شوند و کف تشکیل می شود، ترک به مدت 2-3 ثانیه از روی حرارت برداشته می شود، سپس دوباره روی آن قرار می دهیم و صبر می کنیم تا کف شروع به بلند شدن کند.
• این روش را 5-6 بار تکرار کنید؛
• شعله را خاموش کنید، قهوه را به مدت 2 دقیقه دم کنید و در فنجان بریزید.

سوگند - تعهد پخت مناسبیک نوشیدنی خوشمزه در کیفیت غلات و صبر انسان است. اگر نگذارد قهوه بجوشد، تمام طعم و عطر آن در فنجان می رود. برای 100 میلی لیتر آب، به طور متوسط ​​1-2 قاشق چایخوری مصرف می شود. دانه های آسیاب شده شکر پس از آماده شدن به نوشیدنی اضافه می شود. می گویند خوشمزه ترین قهوه توسط بادیه نشینان مصری تهیه می شود. و آنها این کار را در متوسط ​​ترین شرایط میدانی انجام می دهند. دانه های قهوه را در ماهیتابه ای روی آتش باز برشته می کنند، با آسیاب قهوه دستی آسیاب می کنند و در یک ظرف کوچک باریک می جوشانند. چنین نوشیدنی همیشه سرشار از خواص معطر و قدرت است.

قهوه فرنچ پرس

با استفاده از فرنچ پرس می توانید قهوه خوشمزه ای با فوم درست کنید. این دستگاه خاص، متشکل از فلاسک، بدنه دسته دار، درب، پرس با فیلتر. این می تواند از حجم های مختلف باشد و از مواد مختلف ساخته شده باشد. اغلب این ترکیبی از فلز با شیشه است. برای تهیه درست قهوه خوشمزه، از تکنولوژی پیروی کنید:

• پوشش را با پرس و فیلتر بردارید.
• قهوه درشت یا متوسط ​​را بریزید.
• آب را در دمای 90-95 درجه بریزید.
• درب را با پرس در حالت برجسته ببندید.
• 4 دقیقه صبر کنید، پیستون را با فیلتر پایین بیاورید.
• قهوه را در فنجان بریزید.

اگر نوشیدنی به درستی تهیه شود، استحکام متوسط ​​و کف حباب دار غلیظی خواهد داشت. با فرنچ پرس می توانید شیر را کف کنید و مثلاً لاته یا کاپوچینو تهیه کنید. برای انجام این کار، شیر با چربی متوسط ​​تا دمای 60 درجه گرم می شود، در دستگاه پرس ریخته می شود و پیستون با فیلتر به آرامی بالا و پایین می رود. پس از حدود 1 دقیقه از این روش ها، کف شیر تشکیل می شود. حالا می توان شیر را در فنجان ریخت یا برعکس، قهوه را می توان در شیر ریخت، همه چیز به نوع نوشیدنی و دستور پخت آن بستگی دارد.

فرنچ پرس به شما اجازه می دهد تا رسوبات را فیلتر کنید

برای پخت و پز در فرنچ پرس، مؤلفه اصلی موفقیت، تازگی لوبیا و آسیاب آن است. آسیاب ریز دانه ها در اینجا غیرقابل قبول است، در غیر این صورت فیلتر نمی تواند عملکرد خود را انجام دهد و مقدار زیادی غلیظ در فنجان همراه با نوشیدنی وجود دارد که روی زبان می نشیند و بسیاری از مردم واقعاً آن را دوست ندارند.

همچنین مهم است که قهوه را بیش از حد در پرس قرار ندهید، زمان بهینه تزریق 4 دقیقه است. این زمان کافی است تا غلات به آب طعم و عطر بدهد.

قهوه با کف در خانه را می توان با دم کردن مستقیم در فنجان تهیه کرد. اما این یک شغل برای تنبل ها است و کیفیت نوشیدنی بسیار پایین تر است. به این ترتیب قهوه فوری دم می شود که کف خوبی هم می دهد. cezve، cezve، فرنچ پرس و فنجان گزینه‌های بدون ماشین هستند، اگرچه خوش‌خوراک‌ها ادعا می‌کنند که بهترین اسپرسو را می‌توان توسط یک باریستا خوب یا دستگاه حرفه‌ای سرو کرد. اما اگر ناگهان ماشین قهوه خانه از کار افتاد، ترک قدیمی خوب همیشه به کمک می آید.

از دستگاه قهوه ساز بنوشید

دستگاه قهوه ساز وسیله ای است که می توان آن را برنامه ریزی کرد. این برای دستگاه های مدرن، به عنوان مثال، از Bosch اعمال می شود. آنها قادر به آسیاب غلات و تهیه چندین نوع نوشیدنی هستند، دارای کاپوسیناتور برای کف کردن شیر هستند. برای انجام در خانه قهوه خوب، جنبه های زیر باید در نظر گرفته شود:

• برای یک وعده اسپرسو، 9 گرم قهوه ریز آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) مصرف کنید.
• مواد خام درون نگهدارنده ریخته می شوند و می ریزند.
• پس از 30-50 ثانیه، اسپرسو آماده خواهد شد، بنابراین اگر دستگاه نمی داند چگونه فنجان را گرم کند، بهتر است خودتان این کار را انجام دهید.
• دستگاه‌های غلاف از کل فرآیند دم‌آوری مراقبت می‌کنند، زیرا قهوه در غلاف‌هایی در آنجا ریخته می‌شود، لازم نیست مقدار مناسب را اندازه‌گیری کرده و آن را در نگهدارنده بچسبانید.

یک دستگاه قهوه ساز خانگی بیشتر کار را انجام می دهد و در چند ثانیه قهوه دم می کند.

قوام اسپرسو درست شبیه یک شربت غلیظ با کف غلیظ و شاداب است. فقط یک دستگاه قهوه ساز این کار را انجام می دهد، زیرا آب را تحت فشار بالا تامین می کند. گزینه های زیادی برای تهیه یک نوشیدنی نشاط آور در خانه وجود دارد، اما یک عاشق واقعی و عاشق قهوه به طور گسترده تر فکر می کند. او ترکیب خود را انجام می دهد انواع مختلفدانه ها، آنها را برشته می کند، آنها را به آسیاب مورد نظر آسیاب می کند و بهینه ترین نسبت ها را برای تهیه یک نوشیدنی شگفت انگیز انتخاب می کند. آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست، نکته اصلی عشق به قهوه و تلاش برای برتری است.

بسیاری از دوستداران قهوه صرفاً به این دلیل که قهوه خوش طعم معطر را با کف ارائه می دهند از کافی شاپ ها بازدید می کنند. بسیاری از مردم فکر می کنند که تهیه چنین نوشیدنی در خانه یک کار تقریبا غیرممکن است. امروز ما این افسانه را از بین می بریم و دستور العمل های اصلی را ارائه می دهیم.

معروف است که هنگام پختن دانه های قهوه که حاوی مقدار زیادی روغن ضروری هستند، کف روی قهوه ظاهر می شود. بنابراین، به جرات می توان گفت که کف روی قهوه یک نشانه است بالاترین کیفیتدانه های قهوه برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود. بنابراین، قبل از هر چیز، لازم است مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید. به هر حال، توصیه می شود دانه ها را بلافاصله قبل از دم کردن نوشیدنی آسیاب کنید. در دستیابی به این هدف نیز ظروفی که قهوه در آنها دم می شود، نقش بسزایی دارند. یک ظرف مناسب یک سزوه مسی خواهد بود که گردن آن باید بسیار کوچکتر از کف آن باشد. و در نهایت برای تهیه قهوه خوشمزه با فوم به آب مناسب نیاز دارید. توصیه می‌شود آب سرد، ترجیحاً آب فیلتر شده یا بطری سرد مصرف کنید. پس از مرحله مقدماتی، می توانید به مرحله اصلی بروید.

فوم قهوه. دستور العمل کلاسیک

شما نیاز خواهید داشت:
دانه های قهوهتازه آسیاب شده - 2 قاشق چای خوری,
آب - 200 میلی لیتر.

روش پخت
1. بریزید آب سردبه ترک
2. دانه های آسیاب شده قهوه را اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید.
3. نوشیدنی را روی آتش کوچک بگذارید.
4. در حین دم کردن، کف غلیظی روی سطح نوشیدنی ظاهر می شود. به محض اینکه قهوه شروع به بلند شدن کرد، باید قهوه را از روی حرارت بردارید.
5. اجازه دهید نوشیدنی کمی دم بکشد و دوباره آن را روی آتش بگذارید و این روش را تکرار کنید.
6. پس از آن، کف قهوه را به آرامی با قاشق چایخوری جدا کرده و در فنجان قهوه گرم شده قرار دهید و سپس خود نوشیدنی را در جریان نازکی در امتداد دیواره بریزید. قهوه معطر و خوشمزه با فوم آماده است!

روش پیشنهادی کلاسیک در نظر گرفته می شود. با این حال، زمان و تلاش لازم است. اگر منابع کافی ندارید، می توانید آشپزی کنید قهوه با فوم قهوه فوری. برای این کار قهوه و شکر را با هم مخلوط کرده و فقط چند قطره آب به آن اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بزنید تا یکدست شود. سپس آب جوش را داخل مخلوط قهوه بریزید و می توانید از نوشیدنی لذت ببرید.

قهوه یک نوشیدنی خوشمزه و با طراوت است. شما می توانید آن را بدون ترس از بهتر شدن بنوشید، زیرا محتوای کالری پخته شده از دانه های قهوهبا کف زیاد نیست - فقط 3 کیلو کالری / 100 گرم.