نحوه درست دم کردن قهوه ترک. قهوه ترک: طعم، رنگ و عطر عالی

دستورالعمل

ساده ترین راه برای دم کردن قهوه روی اجاق گاز به شرح زیر است. در ترکی با حجم تقریباً 200 میلی لیتر، باید یک یا دو (برای طعم) قاشق چایخوری قهوه با اسلاید مصرف کنید. قهوه بهتر است از آسیاب ریز استفاده شود، برای دم کردن مناسب تر است. قهوه را در ترکی با آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. بهتر است از یک آتش کوچک استفاده کنید، اما برخی از دوستداران قهوه بی حوصله آن را روی آتش بزرگ دم می کنند. قهوه را با دقت تماشا کنید: به محض اینکه نوشیدنی شروع به جوشیدن کرد آن را بردارید. شما نمی توانید قهوه را به جوش بیاورید، طعم آن از این بسیار خراب است. قهوه را به موقع بردارید، چند دقیقه صبر کنید تا غلیظ آن جا بیفتد. سپس می توانید در فنجان بریزید، شکر یا شیر را به مزه اضافه کنید: قهوه آماده است!

یکی دیگه هم هست سریعتره ولی طعمش کمی متفاوته. یک ترک را بردارید و در آن آب بریزید و بجوشانید. سپس ترک را از روی آتش بردارید، داخل آن بریزید آب گرمیک قاشق چایخوری قهوه را با اسلاید هم بزنید تا کف دلپذیری روی سطح ظاهر شود. به طور کلی، هم زدن قهوه در حین دم کردن همیشه به تشکیل کف کمک می کند. سپس سزو را روی کوچکترین آتشی که روی اجاق است بگذارید و به آرامی بجوشانید. به محض اینکه کف شروع به بلند شدن کرد، سزو را از روی اجاق خارج کرده و بپیچید.

برای تهیه یک قهوه قوی، از روش زیر استفاده کنید. یک ترک را بردارید، آن را بشویید و روی آتش خشک کنید، فلز کمی گرم می شود. حالا قهوه را داخل ترک بریزید و بریزید آب سرد. روی آتش آهسته قرار دهید و صبر کنید تا کف ظاهر شود. قبل از اینکه کف شروع به بلند شدن کند باید ترک را بردارید. آتش را خاموش کنید و 5-7 دقیقه صبر کنید. حالا دوباره قهوه را روی آتش بگذارید و دوباره روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. با این روش حذف به موقع قهوه اما مخلوط کردن بسیار مهم است زمین های قهوهانجامش نده.

قهوه طعم دار. اگر به ادویه های عجیب و غریب علاقه دارید، قطعا این قهوه را دوست خواهید داشت. یک سزوه بردارید، نصف یا یک سوم قاشق چایخوری زنجبیل را داخل آن بریزید و آن را با آب پر کنید. بجوشانید، از روی حرارت بردارید و آب حاصل را در جایی بریزید: به زودی به کارتان می آید. ترک را بشویید و روی آتش خشک کنید. حالا کف آن را شکر بپاشید تا مزه دار شود. اگر معمولاً قهوه بدون شکر می نوشید، یک قاشق چای خوری بدون اسلاید میل کنید. ترک را روی آتش کوچک بگذارید، چند تکه میخک، سه دانه فلفل سیاه (قبل از آن باید گاز گرفته یا با چاقو برش دهید)، 2-3 عدد هل (باید با انگشتان خود پوست بگیرید) روی شکر به تدریج کارامل شده. همچنین می توانید گشنیز را روی نوک چاقو قرار دهید. مهم است که ادویه ها را در حالی که مقداری از شکر هنوز سفید است، سریع بریزید. در مرحله بعد، 2 قاشق چایخوری قهوه را در سزو بریزید. چند ثانیه صبر کنید: زمان ریختن آب زنجبیل است! این قهوه را روی حرارت ملایم و بدون هم زدن بجوشانید. پس از آماده شدن آن را بردارید. بگذارید چند دقیقه قبل از استفاده بماند.

از کجا شروع می شود صبح بخیر? برای کسی با یک بوسه از یک عزیز، برای کسی - با تخم مرغ خوش طعممطابق دستور غذای مورد علاقه شما و برای کسی که قهوه تازه دم کرده است تهیه شده است. فقط باید تصور کرد… صبح. موسیقی به آرامی پخش می شود، ترکی با نوشیدنی روی اجاق گاز روی آتش کوچکی می لنگد و تمام خانه پر از عطری شگفت انگیز است. آیا این صبح عالی نیست؟

پس چگونه قهوه ترک را در خانه دم کنیم تا یک نوشیدنی خوشمزه داشته باشیم؟ چه رازهای کوچک اما مهمی را باید بدانید؟

نحوه انتخاب

قطعا، قهوه خوشمزهدر یک ترک با مواد خام بی کیفیت کار نمی کند. بهتر است دانه های قهوه را ترجیح دهید. انواع زیادی وجود دارد، اما محبوب ترین آنها عربیکا و روبوستا هستند. نوع عربیکا از نظر طعم لطیف تر و کمی ترش است. روبوستا گونه ای کمتر نجیب است. اما به دلیل محتوای بالای کافئین، استحکام بسیار خوبی دارد و کمی تلخ است. تولید کنندگان اغلب مخلوط می شوند انواع مختلف، در نتیجه به طعم های خاصی دست می یابد. کدام یک بهتر است به انتخاب مصرف کننده است. با این حال، قوانینی وجود دارد که باید در نظر داشت.

بهتر است غلات را به صورت ریز بخرید بسته بندی خلاء، زیرا وقتی سفتی شکسته شود، قهوه به مرور طعم خود را از دست می دهد. دانه ها باید صاف، یکدست و بدون هیچ لکه ای باشند. رایحه بدون ذره ای از ترش و کپک زدن. و در هنگام خرید حتما به تاریخ انقضا توجه کنید.

اسرار ترک کامل

ترکی صحیح یا همان طور که به آن cezve نیز گفته می شود، یکی از اجزای مهم آشپزی است. نوشیدنی خوب. یک ترک ایده آل باید شرایط زیر را داشته باشد:

یک گردن بسیار باریک و یک پایین بسیار گسترده، زیرا در گردن باریک، ضخیم پوسته متراکمی را تشکیل می دهد که از پخش عطر جلوگیری می کند. دانه های قهوه;

مواد - سرامیک، با سطح داخلی لعاب دار یا مس با پوشش قلع. چنین ترک هایی بادوام هستند و با گذشت زمان این توانایی را به دست می آورند که طعم غنی تری به قهوه بدهند.

هرچه ضخامت دیوارها بیشتر باشد بهتر است. در ترک هایی که دیوارهای ضخیم دارند، گرمایش به طور یکنواخت و تا حد امکان آهسته اتفاق می افتد. در این دو شرط است که طعم دانه های قهوه به طور کامل آشکار می شود.

دسته بلند است، از مواد رسانایی حرارتی کم ساخته شده است.

آماده سازی غلات

طعم نوشیدنی به درجه آسیاب شدن دانه های قهوه نیز بستگی دارد. در اینجا شما باید راز را بدانید و با ترجیحات طعمی خود هدایت شوید. هرچه آسیاب ریزتر باشد، توانایی بیشتری برای آزاد کردن عصاره کافئین در آب دارد و در نتیجه نوشیدنی قوی‌تر می‌شود. تعداد زیادی دانه را از قبل آسیاب نکنید. پس از همه، همانطور که قبلا ذکر شد در ذخیره سازی طولانی مدتطعم از بین می رود

روش های آشپزی

2 تکنولوژی برای دم کردن قهوه وجود دارد. دستور العمل های بسیار بیشتری وجود دارد.

ساده ترین و رایج ترین روش دم کردن قهوه ترکی یا شرقی است. باید یک ترک خالی را بیش از یک دقیقه روی آتش کوچک بگذارید تا گرم شود. دو قاشق چای خوری قهوه ریز آسیاب شده، شکر را در آن بریزید. صد میلی لیتر آب تصفیه شده با یخ اضافه کنید. قهوه به نقطه مرزی با جوش آورده می شود. این راز نوشیدنی عالی است - برای گرفتن لحظه ای که تا حد ممکن گرم است، اما هنوز آب پز نشده است! پوسته ای که ظاهر می شود با خارج کردن ترک از روی آتش اجازه می دهد تا ته نشین شود. چرخه دو یا سه بار تکرار می شود. قهوه دم کرده را در فنجان ها ریخته و در عرض یکی دو دقیقه اجازه می دهیم غلیظ شوند تا به ته بروند.

قهوه عربی قدیمی ترین روش دم کردن است. یک قاشق شکر را در ترکی بریزید و کوچکترین آتش را بگذارید. وقتی شکر کمی تیره شد، ¾ فنجان قهوه آب خالص شده نرم اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در این مرحله، دو قاشق چایخوری دانه های ریز آسیاب شده بریزید و بگذارید بجوشد، سپس ¼ فنجان قهوه آب اضافه کنید. سپس خوب حرارت دهید تا کف ظاهر شود، اما نه به جوش بیاید. داغ نوشیده می شود. در صورت تمایل می توانید دارچین آسیاب شده را اضافه کنید.

قهوه، تهیه شده به سبک ترکی یا عربی، اساس بسیاری از دستور العمل های نوشیدنی های عجیب و غریب است.

دستور پخت

دستور پخت فرانسوی

یک فنجان (صد میلی لیتر) قهوه ترک دم کرده؛

یک قاشق چایخوری لیکور کاکائو؛

قهوه ترک در فنجان ریخته می شود. بگذارید غلیظ تر بنشیند. لیکور کاکائو یا رویه شکلاتی را اضافه کنید. با خامه فرم گرفته تزئین کنید.

"لاته"

صد میلی لیتر قهوه ترک؛

صد میلی لیتر شیر؛

شکلات چیپسی؛

دارچین آسیاب شده

باید شیر را تا هفتاد درجه گرم کنید، آن را در فرنچ پرس یا قمقمه بریزید و کاملا تکان دهید تا کف تشکیل شود. شیر را در یک لیوان شفاف دویست و پنجاه میلی لیتری بریزید و قهوه داغ تازه دم کرده را روی آن به صورت جریان نازکی در امتداد دیوار بریزید. می‌توانیم فرض کنیم که «لاته» اگر مرز روشنی بین شیر و قهوه شکل گرفته باشد، معلوم شد. کف شیر را روی آن قرار دهید. با چیپس شکلات و دارچین آسیاب شده بپاشید.

یخ

صد میلی لیتر قهوه ترک;

چوب دارچین؛

چهل گرم خامه غلیظ؛

شکر به مزه؛

چوب دارچین را کمی له کنید و روی نوشیدنی تازه دم بریزید. بگذارید یک ساعت دم بکشد. دارچین را بردارید، خامه و شکر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. در لیوان های بلند همراه با یخ سرو کنید.

آیین

البته، بسیاری در مورد این سوال فکر می کنند: چرا زندگی خود را اینقدر پیچیده می کنید؟ پس از همه، دستگاه های قهوه وجود دارد و
قهوه سازهایی که بلند می شوند دمای بهینهآب، به مقدار لازم شکر و حتی ادویه و شیر را به مزه اضافه کنید.

استفاده از ترک ها در آشپزی نوعی آیین، سنت است. طعم قهوه دم شده در سزو نه تنها شامل دانه های مرغوب است که بلافاصله قبل از آماده سازی آسیاب شده و از مواد مناسب با گردنی باریک و کف پهن انتخاب شده است، بلکه روح و روحیه عاشق قهوه را نیز در بر می گیرد. همه می توانند این نوشیدنی را دم کنند، اما همه نمی توانند یک قهوه واقعا خوشمزه دم کنند.

ویدیو آشپزی

امروز به شما می گوییم که چگونه قهوه ترک را روی اجاق گاز دم کنید. بسیاری از مردم اشتباهات کوچکی مرتکب می شوند که به طور قابل توجهی تأثیر می گذارد کیفیت های طعمقهوه. کنجکاو هستید که تمام تفاوت های ظریف آشپزی را بدانید؟ سپس مقاله را با دقت بخوانید که در آن چیزهای جدید زیادی برای خود یاد خواهید گرفت.

یادداشت بردار:

• برای درست کردن قهوه، یک سیزو مسی انتخاب کنید (مایع خیلی سریعتر گرم می شود، گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند و نوشیدنی به خصوص خوشمزه می شود). بی جهت نیست که در ترکیه، جایی که قهوه با کیفیت بالا تهیه می شود، این ظرف خاص انتخاب می شود. مثلا ترک های سرامیکی هم خوبه ولی اشکالش اینه که خیلی گرونه و عمر کوتاهی داره. سفالی فقط برای پخت و پز انواع خاصی مناسب است (به دلیل تخلخل مواد، ممکن است طعم آن تغییر کند).
• شکل نیز بر کیفیت تهیه قهوه تأثیر می گذارد. برای حفظ طعم و عطر، ظرفی با رویه باریک بخرید.
• آب تازه، فیلتر شده یا بطری شده را برای پخت و پز انتخاب کنید.
• بهتر است غلات را در فروشگاه های مخصوص خریداری کنید، جایی که می توانید قهوه را به سلیقه خود انتخاب کنید. علاوه بر این، توجه داشته باشید که دانه ها باید یک شکل و رنگ باشند.
• برای عطر غنیتوصیه شده دانه های قهوهقبل از پختن آسیاب کنید. اما این همیشه امکان پذیر نیست. بنابراین، می توان آن را در فروشگاه انجام داد. در یک ظرف سفت یا شیشه ای نگهداری می کنیم و درب آن را با احتیاط می بندیم. به این ترتیب قهوه خود را برای مدت طولانی تازه نگه خواهید داشت.

چگونه قهوه را در ترک در اجاق گاز دم کنیم؟

یک قانون طلایی را به خاطر بسپارید: "جوشاندن طعم و عطر قهوه را از بین می برد." اگر آن را تماشا نکردید و قهوه جوشید، آنگاه نوشیدنی دیگر ارزشی ندارد و باید دوباره درست شود.

• یک ترک را می گیریم، آن را روی آتش کوچک می گذاریم و کف آن را کمی گرم می کنیم
• سپس ریز بپاشید قهوه زمین(برای 50 میلی لیتر آب، 1 قاشق چایخوری قهوه با رویه کافی است: انتخاب با شماست که به چه نسبت نوشیدنی را درست کنید، کسی قوی دوست دارد و برخی قهوه ضعیف را ترجیح می دهند).
• شکر را بلافاصله به پودر قهوه اضافه کنید تا مزه دار شود
• همه را با آب سرد پر کنید
• با حرارت ملایم بپزید (اگر جایی عجله دارید ابتدا آب را گرم کنید و سپس آتش قوی را روشن کنید).

در فرآیند جوشیدن، پوسته ای ظاهر می شود (مسئول عطر و طعم قهوه است)، بنابراین نباید شکسته شود. به محض اینکه متوجه شدید که پوسته بالا می رود و اولین حباب ها ظاهر می شوند (سعی کنید این لحظه را به تعویق بیندازید) - بلافاصله از اجاق گاز خارج کنید.

نکته: بعد از خارج کردن ترک ها از روی آتش، برخی ترجیح می دهند قهوه را یکی دو بار دیگر به همین ترتیب بجوشانند. برای آزمایش می توانید دو روش را امتحان کنید و سپس گزینه مناسبی برای خود پیدا کنید. همچنین می توانید ادویه های مختلفی را به نوشیدنی اضافه کنید: دارچین، زنجبیل آسیاب شده و غیره. با هر چاشنی، طعم با سایه های جدید می درخشد. اکنون می دانید که چگونه قهوه ترک را روی اجاق گاز دم کنید. می توانید شروع کنید پخت مناسبقهوه امروز

کشف خواص نشاط آور قهوه به قرن دهم بازمی گردد. یک پسر چوپان از اتیوپی که متوجه شد بزهایش با چشیدن مقداری توت قرمز به طور خستگی ناپذیری شروع به جست و خیز کردند و در میان تپه ها دویدند، این را به راهبان گفت. و آنها نیز به نوبه خود میوه ها و برگ های این بوته ها را جمع آوری کردند و شروع به آزمایش روی آنها کردند. آنها طعم توت ها را دوست نداشتند. بنابراین، آنها شروع به پختن یک داروی نیروبخش از برگ ها کردند، سپس شروع به تهیه شراب از میوه های تخمیر شده کردند. بعداً برای انتقال توت های معجزه آسا که مالیخولیا را از بین می برد، شروع به خشک کردن آنها در آفتاب کردند.

بنابراین قهوه از اتیوپی به آنجا آمد و از آنجا به لطف تجار ونیزی در سراسر اروپا و آسیای صغیر پخش شد. آشپزهای اشراف امپراتوری عثمانی ابتدا به این فکر افتادند که دانه ها را روی ورقه های فلزی داغ برشته کنند و سپس آنها را آسیاب کنند و نوشیدنی چسبناک با عطری مست کننده دم کنند. به زودی اولین ترک ها یا cezves ظاهر شدند. با این حال، آنها هنوز یاد نگرفته اند که چگونه این کار را به درستی انجام دهند. خانه های ثروتمندان ترک به این دلیل مشهور بود که در پذیرایی ها میزبانان از مهمانان با یک نوشیدنی جدید و نیروبخش پذیرایی می کردند. این دستور غذا به لطف سفیر ترک به فرانسه رسید. لویی پانزدهم نوشیدنی را که خستگی و خواب آلودگی را دفع می کرد آنقدر دوست داشت که خود از یک دیپلمات خارجی یاد گرفت.از اروپا غلات همراه با فاتحان اسپانیایی به قاره آمریکا آمدند و معلوم شد که سرزمین حاصلخیز در نو. دنیا برای پرورش این درختچه ها عالی بود. مهم نیست که چگونه اروپایی ها به بومیان یاد دادند که دم کردن قهوه در ترک فقط روی حرارت کم یا روی ماسه داغ ضروری است، آنها همچنان به پختن آن در دیگ های بزرگ روی آتش ادامه دادند. امروزه کشورهای آمریکای جنوبی: برزیل، کلمبیا و غیره - پیشرو در تولید قهوه هستند. حتی بسیاری فکر می کنند که آمریکا زادگاه این نوشیدنی است.

روش اول چگونه قهوه را به زبان ترکی در خانه دم کنیم؟

برای تهیه نوشیدنی خوشمزه، نشاط آور و معطر و حتی با کفی لطیف، باید دانه ها را در تابه کمی تفت دهید تا براق شوند، سپس در آسیاب قهوه خرد کنید تا گرد و غبار یا پودر لطیف قهوه تشکیل شود. و حتی نباید دانه های ریز وجود داشته باشد. اخیراً زنان بیشتر و بیشتر (و حتی مردان) ترجیح می دهند قهوه بدون قند بنوشند، اما یک نوشیدنی واقعی باید نسبتاً شیرین باشد. بنابراین، برای تهیه یک فنجان کوچک، باید یک ترک برداشته و 1 قاشق چایخوری (با یک اسلاید) پودر قهوه را داخل آن بریزید، سپس همان قاشق (فقط بدون اسلاید) شکر را اضافه کنید. این دو ماده را به خوبی با یکدیگر مخلوط کرده و تنها پس از آن 1 فنجان آب تصفیه شده سرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. تورکو روی آتش آهسته قرار دهید و صبر کنید تا کف ظاهر شود. وقتی قهوه شروع به بالا آمدن به سمت گردن می کند، ظروف باید از روی حرارت برداشته شوند، کف را داخل لیوان بریزید. سپس مایع باقی مانده را با قاشق هم بزنید و دوباره روی آتش بگذارید. صبر کنید تا قهوه بجوشد و با احتیاط آن را در فنجان بریزید تا کف کند. پس از آن، نوشیدنی را نباید هم زد. رسوبات باید به پایین رسوب کنند. در اینجا یک دستورالعمل برای شما در مورد نحوه درست دم کردن قهوه در ترک در خانه آورده شده است.

دومین روش سریع

در چزوه یا ترکی می توانید به روش دیگری آشپزی کنید. اتفاقاً خیلی سریعتر است. ما در عرض چند دقیقه به شما خواهیم گفت که چگونه قهوه ترک را در خانه دم کنید. برای انجام این کار، یک فنجان آب تصفیه شده سرد را در سزوه بریزید و آن را روی آتش بگذارید. سپس 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. شکر گرانول و صبر کنید تا نوشیدنی بجوشد. از روی حرارت بردارید و 5 گرم قهوه (1 قاشق چایخوری) به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد و فقط چند ثانیه روی اجاق بگذارید. شما باید ترک را به دقت زیر نظر داشته باشید تا قهوه فرار نکند.

خوش‌خوراک‌های واقعی که اطلاعات زیادی در مورد قهوه دارند، ادعا می‌کنند که حتی یک دستگاه جدید نمی‌تواند طعمی را منتقل کند که فقط با دم کردن نوشیدنی در ترک با زغال به دست می‌آید.

در واقع، قهوه دم شده در ترک طعم نشاط آور و عطر مطبوعی دارد.

نوشیدنی ساخته شده از میوه های واقعی درخت قهوه خلق و خو و حالت کلی بدن را بهبود می بخشد.

با وجود تنوع گسترده مدرن (یا - مهم نیست) که توسط تولید کنندگان در بازار به مقدار کافی تولید می شود، بیشتر دوستداران یک نوشیدنی معطر ترجیح می دهند آن را در ترکی دم کنند.

کسانی که نمی دانند چگونه قهوه به زبان ترکی دم کنند، در این مقاله اطلاعات مفید زیادی را کشف خواهند کرد.

اول از همه، لازم است ترکی مناسب را انتخاب کنیدبا گردنی باریک که به لطف آن حداکثر مقدار معطر و طعم دهنده در نوشیدنی دم شده حفظ می شود.

اجزای اصلی که قهوه با آنها خوش طعم و معطر می شود:

• آب تصفیه شده و نرم؛
• قهوه با کیفیت خوب و لزوماً آسیاب خوب؛
• شکل صحیح ترک برای قهوه، ساخته شده از سرامیک یا مس.

هر گونه تهیه قهوه ترک زمان زیادی نمی برد، اما نکته اصلی در این فرآیند پیروی از برخی توصیه های مهم است:

• غلات بو داده هرگز نباید برای مدت طولانی نگهداری شوند، زیرا با گذشت زمان خاصیت معطر خود را از دست می دهند.
• عالی ترین عطر فقط توسط دانه های تازه آسیاب شده تضمین می شود ، بنابراین قبل از تهیه نوشیدنی لازم است آنها را آسیاب کنید.
• خوشمزه ترین قهوه از ریزترین دانه های آسیاب شده به دست می آید.
• هنگام تهیه قهوه، توصیه نمی شود از دوز مورد نیاز ماده اصلی تجاوز کنید. در غیر این صورت، نوشیدنی تلخ می شود.
• آب در حین پخت نباید کاملا بجوشد.
• هنگام دم کردن، یکپارچگی "درپوش" قهوه نباید اجازه داده شود که نقض شود. به عبارت دیگر، کفی که روی سطح نوشیدنی ایجاد می شود باید دست نخورده باقی بماند.

در پایان مراحل آماده سازی قهوه می توانید مقداری آب بسیار سرد به آن اضافه کنید. این به ضخیم تر شدن آن در کف کمک می کند و نوشیدنی را شفاف تر می کند.

زمان دم کردن قهوه ترک

دانه های قهوه را از قبل آسیاب شده داخل ترکه ریخته، آب سرد بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. بجوشانید تا کف غلیظ و حباب های کوچکی روی سطح مایع ایجاد شود. اینها اولین نشانه های شروع فرآیند جوش هستند.

در پاسخ به این سوال: "در یک ترک چقدر قهوه دم کنید؟"، ارزش گفتن دارد آوردن مایع به جوش تند توصیه نمی شود.

فرآیند تهیه یک نوشیدنی نشاط آور باید حداکثر 4 دقیقه طول بکشد. با یک جوش طولانی تر، قهوه خیلی زود طعم خود را از دست می دهد.

دستور العمل های قهوه ترکی

در صورت تمایل، همه می توانند نحوه درست دم کردن قهوه در ترک را بیاموزند. دستور العمل های بیش از حد کافی برای آن وجود دارد. در نوشیدنی تمام شده می توانید شیر، بستنی، خلال لیمو، پودر قند را اضافه کنیدو حتی مشروب، البته، در حد اعتدال. انتخاب گزینه بستگی به ترجیح شخصی دارد.

دستور العمل های پیشنهادی قهوه ترک به شما کمک می کند، آزمایش کنید، مناسب ترین و را انتخاب کنید گزینه خوشمزهتهیه یک نوشیدنی معطر و نیروبخش.

به عنوان مثال، برای تهیه قهوه عربی به مواد زیر نیاز دارید:

• آب (100 میلی لیتر) و قهوه آسیاب شده (3 قاشق چایخوری)؛
• هل آسیاب شده (1/4 قاشق چایخوری)؛
• دارچین آسیاب شده (1/4 قاشق چایخوری).

قهوه را در یک کوزه بریزید و با آب پر کنید،سپس بپوشید آتش متوسط. پس از انتظار برای شروع به جوش آمدن مایع، ظرف را از اجاق گاز بردارید و محتویات آن را مخلوط کنید.

این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. ادویه های فوق را در آخرین جوش نوشیدنی به ترک اضافه کنید.

برای تهیه قهوه ترکباید ترک را تا محل باریک شدن آن پر از آب کرد و شکر را به آن اضافه کرد و روی آتش گذاشت. وقتی آب داخل کاسه کمی گرم شد، قهوه را اضافه کنید.

نوشیدنی را باید روی حرارت کم بپزید تا کف تشکیل شود. به محض تشکیل کف قهوه روی سطح مایع، ترک را باید فورا از روی حرارت برداشته و اجازه داد تا ته نشین شود، سپس دوباره روی آتش آهسته قرار دهید. روش را 4 بار تکرار کنید.

ویژگی های تهیه قهوه ترک با فوم

پس از صرف تنها چند دقیقه، می توانید قهوه ترک را با فوم دم کنید که طعم آن به سرعت شما را نشاط می بخشد و در برخی موارد باعث نشاط شما می شود.

برای یک نوشیدنی(1 فنجان) به 100 میلی لیتر نیاز دارد. آب، 1-2 قاشق چایخوری قهوه با بهترین آسیاب و شکر به طعم.

قهوه و شکر را داخل ترک بریزید و همه را با آب سرد و از همه بهتر بریزید. ظرف را روی آتش آهسته بگذارید، قهوه را دم کنید تا کف تیره تشکیل شود. وقتی کف به حداکثر ارتفاع ترک ها رسید آن را از روی آتش بردارید و صبر کنید تا غرق شود.

روش پخت را 4-5 بار تکرار کنید. حتما یک لایه فوم قهوه نگه دارید.

واقعیت این است که این نوعی "کلاه" است که قهوه به آرامی در زیر آن فرو می رود. این به شما امکان می دهد یک نوشیدنی طعم عالی داشته باشید.

طرز دم کردن قهوه ترک با شیر

در برخی موارد به جای آب از شیر استفاده می شود. به این ترتیب قهوه ترک با شیر تهیه می شود که به خصوص خوشمزه می شود. این نوشیدنی را به روش های مختلفی دم می کنند، مثلاً چندین بار آن را به جوش می آورند و در این بین ترک را از روی آتش خارج می کنند.

از طرف دیگر، می توانید نوشیدنی را به جوش بیاورید،آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید پنج دقیقه بماند. برخی از آگاهان طعم قهوه، شیر را در قهوه دم کرده می ریزند.

قهوه دم شده به زبان ترکی با طعم و عطر خود لذت واقعی را به ارمغان می آورد.

یک بار امتحان کردنیک نوشیدنی نشاط آور قهوه که به این روش تهیه شده است، دیگر هرگز تمایلی به نوشیدن قهوه فوری نخواهید داشت.