پیراشکی آب پز کالری. چه مقدار کالری در کوفته گوشت خوک و گوشت گاو با مرغ است

خمیر پیراشکی معمولاً از تخم مرغ، آرد و آب (بسیار کمتر از شیر) تهیه می شود. در مورد پر کردن، می تواند شامل گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ باشد، گاهی اوقات پیاز، سیر، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. همچنین می توانید اضافه کنید گوشت خوکیا سیب زمینی به عنوان یک قاعده، کوفته ها به صورت یخ زده ذخیره می شوند، زیرا باید بلافاصله قبل از استفاده پخته شوند. آنها را در آب، گوشت یا آب سبزیجاتبه طور طبیعی، روش پخت بر محتوای کالری تأثیر می گذارد، که کالری موجود در سس نیز باید به آن اضافه شود. به هر حال، کوفته ها را می توان با آن سرو کرد کره، با خامه ترش، با خردل یا سس مایونز، و همچنین با آب گوشتی که در آن پخته شده اند. گاهی اوقات کوفته ها را بعد از پختن سرخ می کنند تا پوسته طلایی روشن ظاهر شود.

تا حد زیادی، محتوای کالری کوفته ها بستگی به این دارد که چه موادی برای آنها استفاده می شود. به عنوان مثال، اگر این گوشت چرخ كرده، پس محتوای کالری آن فقط 275 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود. اما اگر کوفته با گوشت خوک باشد، در حال حاضر 296 کیلوکالری و حتی بیشتر است، اگر مراقب رژیم غذایی خود باشید بهتر است از این نوع گوشت خودداری کنید. یک غذای پر شده با قارچ را می توان تقریباً 241 کیلو کالری رژیمی در نظر گرفت. تفاوت این غذا با کوفته ها در این است که پر کردن آن به صورت خام گرفته می شود (و برای کوفته ها از قبل آب پز می شود). محتوای کالری کوفته های پر شده با گوشت بره 281 کیلو کالری خواهد بود. بنابراین، می توانیم فرض کنیم که به طور متوسط ​​حدود 300 کیلو کالری در 100 گرم است.

امروزه در هر فروشگاهی می توانید کوفته های آماده با کیفیت بالا خریداری کنید. برای آنها استانداردهای تولید خاصی ارائه شده است. البته لازم به ذکر است که حتی بالاترین کیفیت آنها نیز حدود 80 درصد را شامل می شود. گوشت چرخکرده. بقیه سویا، طعم های مختلف و حتی در برخی موارد آرد سمولینا. البته کیفیت فیلینگ بر میزان کالری کوفته ها تاثیر می گذارد. با این حال، به طور متوسط، آن نیز حدود 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

اما کوفته های خانگی چقدر کالری دارند؟ البته، خیلی به دستور العملی بستگی دارد که این یا آن مهماندار استفاده می کند. اما از آنجایی که میزان کالری خمیر تقریباً یکسان است، فقط پر کردن آن متفاوت است. بنابراین به طور متوسط ​​می توان فرض کرد که تعداد کالری موجود در آن ها مانند بسته بندی ها باشد یعنی 300 کیلو کالری در هر 100 گرم.بنابراین کوفته ها را می توان یک محصول نسبتاً کم کالری در نظر گرفت. یعنی حتی کسانی که رژیم دارند می توانند هر از چند گاهی این غذا را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. البته نباید درگیر شوند. علاوه بر این، بهتر است سس کم کالری را انتخاب کنید.

با دانستن کالری این غذا به راحتی می توانید سهم بهینه را برای خود محاسبه کنید. متوسط ​​کالری مورد نیاز روزانه 1820 کیلو کالری است. با این حال، سایر غذاها نیز باید در رژیم غذایی شما گنجانده شوند، زیرا حفظ تعادل عناصر درشت و ریز بسیار مهم است. بنابراین، بخشی از کوفته نباید بیش از 200 گرم باشد. نه تنها کالری آن مهم است، بلکه خود ترکیب نیز مهم است. بنابراین، 100 گرم حاوی حداقل 29 گرم کربوهیدرات و 12 گرم چربی است. شاخص گلیسمی این غذا 60 واحد است که نشان می دهد می تواند سطح قند خون را به میزان قابل توجهی افزایش دهد (حداکثر مقدار این شاخص 100 است).

پلمنی - یک ظرف نازک خمیر بی مایهداخلش گوشت چرخ کرده مدت طولانی است که در اورال تهیه شده است. خمیر کوفته های واقعی اورال را روی تخم مرغ های استپی وحشی - کبک ها و کبک ها ورز می دادند، اما از بلدرچین ها نیز استفاده می شد. گوشت چرخ کرده اصلی با نسبت شفاف ساخته شده است: گوشت گاو - 45٪، بره - 35٪، گوشت خوک - 20٪. علاوه بر پر کردن گوشت، از قارچ، کلم و شلغم استفاده می کردند.

داستان های لاغری ستاره ها!

ایرینا پگووا با دستور العمل کاهش وزن همه را شوکه کرد:"من 27 کیلوگرم را پرتاب کردم و به کاهش وزن ادامه دادم، فقط برای شب دم کردم ..." ادامه مطلب >>

در کوفته ها هیچ فیبری وجود ندارد، زیرا در آشپزی سنتیاز آرد و گوشت مرغوب استفاده می شود. با این حال کوفته ها انواع متفاوتاز نظر کالری متفاوت است. استفاده از آنها در طول رژیم مجاز است، اما در این مورد، محصولات باید طبق دستور العمل خاصی تهیه شوند.

نمایش همه

ارزش غذایی

برای محاسبه مقدار پروتئین، چربی و کربوهیدرات (BJU)، بر اساس محتوای این مواد در 100 گرم غذای خام. کوفته های کلاسیک با استفاده از خمیر سفید و گوشت چرخ کرده گاو و خوک درست می شوند. نسبت BJU 10.9 / 7.8 / 23.3 گرم است. محتوای کالری تقریباً 203.9 کیلو کالری است. کوفته های پخته شده حجمش افزایش می یابد، تعداد کیلو کالری در هر 100 گرم در این مورد حدود 163 کیلو کالری خواهد بود. اگر گوشت چرب باشد، ارزش غذایی آن به 275 کیلو کالری و درصد چربی - تا 12 گرم افزایش می یابد.

ارزش غذایی محصول به مواد تشکیل دهنده و روش تهیه آن بستگی دارد. بسته به نوع پر کردن، ظرفی که روی آب جوشانده می شود دارای خواص زیر است (در هر 100 گرم):

وقتی کوفته ها نه در آب، بلکه در آبگوشت پخته می شوند - ارزش غذایی 15-20 کیلو کالری افزایش می یابد. محصولات سرخ شده 2-3 برابر کالری بیشتری خواهند داشت.

نحوه محاسبه کالری یک وعده

بخش استاندارد شامل 10 تا 12 قطعه است. وزن متوسط ​​1 قطعه در فرم تمام شده 12-13 گرم است، در 100 گرم محصول - 8 قطعه.

بر این اساس کالری موجود در ظرف محاسبه می شود. به عنوان مثال، یک وعده کوفته بوقلمون حاوی 12 مورد است. با شکستن میانگین کالری 100 گرم به 8.245: 8 = 30.6 کیلو کالری، می توانید وزن یک کوفته را دریابید که چقدر وزن دارد. عدد حاصل را در 12.30.6 * 12 = 367.2 کیلو کالری ضرب کنید.

کوفته ها به عنوان غذای دوم استفاده می شود که با کره، سس مایونز یا سایر سس ها چاشنی می شود. برخی از خانواده ها به طور سنتی محصولات را در آب گوشت یا سبزیجات سرو می کنند و خامه ترش و سبزیجات را به آن اضافه می کنند.

بسته به مواد افزودنی، ترکیب مشابه کوفته ها از نظر ارزش غذایی تفاوت هایی خواهد داشت.



چرا کوفته ها مفید هستند

دو جزء اصلی - آرد گندمو گوشت برای بدن مفید است:

1. 1. گندم منبع یک مجموعه معدنی-ویتامین کامل است.بافت ها را با پتاسیم، روی، منیزیم، سدیم غنی می کند. حاوی ویتامین های گروه B (B1، B2، B7، B9) که در تنظیم متابولیسم و ​​فعالیت عصبی نقش دارند و PP که وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
2. 2. گوشت پروتئین های کاملی را که از آمینو اسیدهای ضروری تشکیل شده است در اختیار فرد قرار می دهد.به لطف پروتئین، توده عضلانی افزایش می یابد، سطح هموگلوبین افزایش می یابد. گوشت قرمز ذخیره ای از عناصر کمیاب است: روی، منیزیم، پتاسیم، کبالت. ویتامین های موجود در ترکیب آن باعث تحریک کار مرکزی می شود سیستم عصبیو مصونیت



صدف - کالری و BJU، فواید و مضرات سلامتی

خواص منفی

پیراشکی می تواند به بدن آسیب برساند. خواص منفی محصول:

1. 1. کمبود فیبرخشن فیبر غذاییکه عملکرد صاف روده ها را تنظیم می کند، در گوشت چرخ کرده گنجانده نشده است. هنگام پردازش غلات، پوسته بالایی حاوی الیاف به شکل سبوس برداشته می شود و اغلب آرد با درجه بالاتری است که برای مدل سازی استفاده می شود. به همین دلیل بسیاری از دوستداران خمیر دچار یبوست هستند.
2. 2. کلسترول بالا.کوفته مرغ حاوی چربی حیوانی کمتری نسبت به گوشت خوک است، اما در مقادیر زیاد به اندازه محصولات با انواع دیگر برای عروق خونی مضر است. پر کردن گوشت. چربی اضافی روی دیواره های عروقی رسوب می کند و باعث انسداد مویرگ ها و خطر حمله قلبی و سکته می شود.
3. 3. کالری زیادی.این امر به ویژه در مورد کوفته های چرب که با سس مغذی سرو می شود صادق است. این مورد استفاده از چنین ظروفی را برای کاهش وزن و رژیم های کم مصرف را حذف می کند.

هنگام خرید یا تهیه گوشت چرخ کرده برای پیراشکی، حتما به چربی آن توجه کنید. همین نوع گوشت بسته به قسمتی که از آن ساخته شده است حاوی درصد متفاوتی از چربی های حیوانی است. به عنوان مثال، گوشت گوساله بدون چربی نسبت به مرغ از نظر کالری پایین تر است - از 80 کیلو کالری، و گوشت گاو چرب تقریبا برابر است. گوشت خوک- 270-275 کیلو کالری. اگر آسیاب کنید فیله مرغ- در 100 گرم کوفته حدود 180 کیلو کالری دریافت می کنید. تکه های پوست و چربی داخلی، که ارزش غذایی را تا 230 کیلو کالری افزایش می دهد.

کوفته های خانگی با گوشت فواید زیادی دارند. گوشت چرخ کرده بدون استفاده از مواد نگهدارنده و افزودنی های طعم دهنده خاص تهیه می شود. چنین ظرفی مزایای بیشتری را به همراه خواهد داشت.

در چه مواردی خوردن کوفته غیرممکن است

موارد منع مصرف کوفته ها:

• زخم معده و اثنی عشر در طول دوره تشدید؛
• کوله سیستیت و پانکراتیت (بیماری های مجاری صفراوی و پانکراس)؛
• دیابت؛
• بیماری کلیوی؛
• فشار خون؛
• عدم تحمل گلوتن، بیماری سلیاک.

حتی برای یک فرد سالم هم بهتر است از پیراشکی در حد اعتدال استفاده شود تا اختلالی در عملکرد دستگاه گوارش و متابولیسم ایجاد نشود. با پیروی از چند قانون، می توانید آن را در نظر بگیرید غذای مورد علاقهدر رژیم غذایی:

• از 7-12 قطعه در یک زمان استفاده نکنید.
• محصول را با ظروف حاوی فیبر ترکیب کنید - به عنوان مثال، سالاد سبزیجات.
• در عصر کوفته نخورید تا باعث سنگینی معده نشود.
• از گوشت های چرب و سس های غنی استفاده نکنید.

برای کسانی که رژیم دارند

حتی کسانی که منع مصرف دارند محصولات آرد، می تواند آشپزی کند کوفته های رژیمیو آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. پیاز و جعفری تازه بیشتری به پر کردن چنین محصولی اضافه می شود. کوفته های غیر معمول و خوش طعم با عدس، لوبیا، قارچ.

اگر خمیر را از آرد درجه دو تهیه کنید یا سبوس گندم را به آن اضافه کنید، این غذا کم کالری و مفیدتر خواهد بود.

پیراشکی با لوبیا

برای این دستور می توانید از آرد کامل گندم استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده تست:

• آرد - 2.5 فنجان؛
• آب - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کوچک.

گوشت چرخ کرده:

• لوبیا - 1.5 فنجان؛
• سیب زمینی آب پز با اندازه متوسط ​​- 2 عدد؛
• پیاز - 2-3 سر؛
• نمک، جعفری - به مزه.

تهیه گوشت چرخ کرده:

1. 1. لوبیاها را یک شب در آب گرم خیس کنید.
2. 2. شسته، ریخته شد آب سردو آتش زد.
3. 3. در 2-3 آب بجوشانید و بعد از 10-15 دقیقه هر کدام را آبکش کنید و دوباره آب سرد بریزید.
4. 4. لوبیاهای آماده را از طریق یک چرخ گوشت با توری ریز پیچانده و پیاز و سیب زمینی را اضافه می کنیم.
5. 5. نمک و سبزیجات را اضافه کنید. فیلینگ نباید خیلی سفت باشد، برای نرمی، آبی که لوبیا در آن پخته شده است را اضافه کنید.
6. 6. محصولات تمام شده را روی حرارت کم بپزید.
7. 7. پس از بالا آمدن آنها به مدت 3-4 دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
8. 8. پس از تخلیه آب، آبکشی کرده و در ظرفی بریزید و سویا یا سس بدون چربی دیگر بریزید.



اگر فردی الیاف درشت پوست لوبیا را تحمل نمی کند، می توانید آن را پس از پختن (قبل از چرخ کردن گوشت چرخ کرده) تمیز کنید. آرد کاملبه کوفته ها رنگ خاکستری می دهد، اما بسیار سالم تر از کوفته های سفید است.

پلمنی - غذای مورد علاقه بسیاری فست فود، که برای رفع سریع گرسنگی قوی ایده آل است. در حال حاضر، این شاید یکی از محبوب ترین محصولات نیمه تمام باشد، علیرغم این واقعیت که هنوز هم دوستداران پیراشکی های منحصراً خانگی هستند. از این مقاله متوجه خواهید شد که محتوای کالری کوفته ها چقدر است و چقدر برای شکلات بی خطر هستند.

محتوای کالری انواع کوفته ها در هر 100 گرم

برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند، اما در عین حال عاشق کوفته ها هستند، هیچ خبر آرامش بخشی وجود ندارد: متخصصان تغذیه هنوز معتقدند که ترکیب خمیر با گوشت برای هضم سخت ترین است. علاوه بر این، نه در خمیر از آرد درجه یک و نه در گوشت هیچ مفیدی وجود ندارد که برای روده ها نیز مشکل ایجاد می کند. علاوه بر این، محتوای کالری تقریباً هر کوفته ای بسیار بالا است. این به وضوح نیست بهترین انتخاببرای کسانی که می خواهند لاغر بمانند و حتی بیشتر از آن وزن کم کنند.

یک وعده کوفته برای همه یک مفهوم است. کسی بیش از 10 چیز نمی خورد و کسی - 25-30. وزن یک کوفته بسته به اندازه 12-15 گرم است یعنی 100 گرم کوفته حدود 6-8 عدد است. بنابراین، با محاسبات ساده، می توانید محتوای کالری قسمت استاندارد کوفته های خود را دریابید.

محتوای کالری کوفته گوشت گاو 275 کیلوکالری در هر 100 گرم است. بنابراین، یک وعده 12 تا 16 کوفته دارای کالری 550 کیلو کالری است که تقریباً نصف مقدار مجاز روزانه برای یک زن لاغر یا کاهش وزن است. از بین انواع محبوب کوفته ها، این شاید ساده ترین گزینه باشد.

کوفته های گوشت خوک کمتر محبوب نیستند، محتوای کالری آن حدود 285 کیلو کالری در هر 100 گرم است. فراموش نکنید که هر سازنده اجزای مختلفی را به محصول اضافه می کند - بیکن، پیاز، دانه های سویا و غیره، بنابراین اطلاعات روی بسته کمک خواهد کرد. برای مشخص کردن داده ها

کوفته مرغ کمتر محبوب اما سبک تر، ۲۱۰ کیلو کالری دارد. اما حتی در بخشی از چنین کوفته هایی از 12 تا 16 قطعه 420 کیلو کالری وجود خواهد داشت. حتی این گزینه برای منوی یک فرد لاغر مناسب نیست.

محتوای کالری کوفته‌های پخته شده با پر کردن کمیاب‌تر را در نظر بگیرید:

• پیراشکی با قیمه قارچ- 100 کیلو کالری؛
• پیراشکی با پر کردن مرغبا افزودن پنیر - 250 کیلو کالری؛
• کوفته ها با ماهی کم چرب - 252 کیلو کالری؛
• کوفته ها با گوشت چرخ کرده "خانگی" (از گوشت گاو و خوک) - 260 کیلو کالری؛
• پیراشکی با گوشت چرخ کرده - 290 کیلو کالری.

محتوای کالری کوفته های خانگی باید به طور مستقل با در نظر گرفتن ارزش انرژی تمام محصولات استفاده شده و مقدار آنها محاسبه شود. هر زن خانه دار اسرار خاص خود را دارد، بنابراین تنها در صورت محاسبه دستور العمل خود می توانید رقم دقیق را بدست آورید. شما می توانید تقریباً به شاخص های ارائه شده در بالا نگاه کنید.

کوفته های سرخ شده کالری

و بدون آن، کوفته‌های سنگین را می‌توان حتی اگر در روغن سرخ کرده یا سرخ کرده باشد، پرکالری‌تر کرد. این حدود 50 تا 150 کیلو کالری به آن اضافه می کند کل کالری غذای آماده. بر این اساس، هرچه پر چرب‌تر باشد و روغن بیشتری در سرخ‌کردن استفاده شود، ارزش غذایی نهایی غذا بیشتر می‌شود و برای کسانی که این شکل را رعایت می‌کنند، مناسب‌تر خواهد بود. علاوه بر این، اگر کوفته ها را زیر پنیر بپزید یا آنها را با خامه ترش یا کره سرو کنید، میزان کالری آنها را نیز حداقل 50 تا 100 واحد افزایش می دهید.

کوفته ها طرفداران زیادی دارند که حاضرند این غذا را تقریبا در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند. با این حال، چندین دسته از افراد وجود دارند که اگر به طور کامل حذف نشوند، به ندرت باید کوفته بخورند:

پلمنی یک غذای نسبتا رایج و مورد علاقه بسیاری از مردم روسیه است. غذاهای ملی. و این تعجب آور نیست، زیرا آنها بسیار خوشمزه و رضایت بخش هستند. به طور سنتی، کوفته ها را با گوشت چرخ کرده درست می کنند، اما دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها با پر کردن های دیگر وجود دارد: ماهی، سبزیجات و قارچ.

البته این غذا یک محصول پرکالری به حساب می آید، با این حال می توان کوفته ها را به صورت دوره ای در رژیم غذایی افرادی که با آن دست و پنجه نرم می کنند گنجاند. اضافه وزنو رژیم دارند به خوراک مورد علاقهباعث پوند اضافی نشد، بیایید دریابیم که در کوفته ها چقدر کالری وجود دارد و شاخص های ارزش انرژی محصول به چه چیزی بستگی دارد.

چه چیزی محتوای کالری کوفته ها را تعیین می کند؟

نمی توان به طور واضح پاسخ داد که کوفته ها حاوی چه مقدار کالری هستند، زیرا این شاخص به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• اجزای تست؛
• نوع پر کردن؛
• روش تهیه و سرو

برای تعیین دقیق کالری یک ظرف، باید محتوای کالری تمام اجزای آن را در نظر بگیرید. بنابراین، دستور العمل کلاسیکآماده سازی خمیر شامل استفاده از مواد زیر است: آب، آرد و نمک. چنین خمیری در هر 100 گرم حدود 330 کیلوکالری دارد اما با افزودن خامه ترش، کفیر یا تخم مرغ به آن میزان کالری را افزایش می دهید.

همچنین، محتوای کالری محصول به پر کردن بستگی دارد. اگر از افزایش وزن می ترسید، قبل از انتخاب مواد تشکیل دهنده برای پر کردن، با تعداد کالری موجود در آنها آشنا شوید - تا بتوانید از محصولاتی با کمترین ارزش انرژی استفاده کنید. البته طرز تهیه غذا نیز در میزان کالری آن تاثیر دارد. به عنوان مثال، کوفته‌هایی که در آب جوشانده می‌شوند نسبت به آنهایی که در آب گوشت پخته می‌شوند، کالری کمتری دارند.

روش سرو غذا نیز مهم است: کوفته های چاشنی شده با کره، خامه ترش یا سس مایونز ارزش انرژی محصول را چندین برابر می کند.

کوفته های خانگی و کارخانه ای چقدر کالری دارد؟

اگر زمان برای آماده کردن غذا ندارید، می توانید کوفته های آماده را خریداری کنید. بسیاری از خانم های خانه دار محصولات کارخانه ای را ترجیح می دهند و معتقدند که آنها کالری کمتر. آیا واقعا؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

مجموعه کوفته ها بسیار متنوع است، بنابراین خرید کنید محصول باکیفیتسخت نخواهد بود با این حال، باید در نظر داشت که حتی باکیفیت ترین پیراشکی های کارخانه ای نیز تنها 80 درصد گوشت چرخ کرده دارند. 20% باقیمانده شامل موارد مختلف است مکمل های غذایی، سویا و اغلب سمولینا. محتوای کالری این کوفته ها تقریباً 290-310 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

اگر میانگین کالری کوفته های خانگی را در نظر بگیریم، بسیاری از سرآشپزها موافق هستند که عملاً با نمونه های کارخانه تفاوتی ندارد.

کوفته های آب پز و سرخ شده چقدر کالری دارند؟

برای افرادی که رژیم دارند مهم است که این را به خاطر بسپارند پیراشکی سرخ شدهبسیار مغذی تر از آب پز است، زیرا هنگام سرخ کردن مقدار زیادی روغن جذب می کند. به عنوان مثال، اگر کوفته گوشت گاو را بجوشانید، آنها را بپزید ارزش انرژیدر هر 100 گرم 275 کیلو کالری خواهد بود. هنگام سرخ کردن همان کوفته ها برای روغن آفتابگردانمحتوای کالری محصول به 500 کیلو کالری افزایش می یابد، روی خامه - تا 700 کیلو کالری!

پیراشکی با گوشت چند کالری دارد؟

علیرغم انواع دستور العمل های پخت و پز، پیراشکی با گوشت هنوز هم رایج تر است و چنین پر کردنی حاوی کالری بیشتری نسبت به سبزیجات یا قارچ است. بنابراین، بیایید نگاهی دقیق‌تر به تعداد کالری کوفته‌های گوشتی بیندازیم.

به هر حال، محتوای کالری کوفته ها با قارچ و کلم ترش 240 کیلوکالری در 100 گرم است و اگر غذا با خامه ترش یا سس مایونز چاشنی شود، تعداد کالری آن حدود 100 کالری افزایش می یابد.

چگونه پیراشکی را در رژیم غذایی بگنجانیم؟

اگر واقعا پیراشکی دوست دارید، اما می ترسید که بهتر شوید، نباید آنها را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. متخصصان تغذیه به پیروان شیوه های تغذیه سالم توصیه می کنند این قوانین را رعایت کنند:

• کوفته ها با گوشت خوک باید از منو حذف شوند.
• شما نمی توانید کوفته ها را برای شام بخورید.
• یک وعده نباید از 150 گرم تجاوز کند.
• همراه با کوفته ها، رژیم غذایی باید شامل باشد سالاد سبزیجاتو سبزی ها؛
• پس از خوردن غذا، نوشیدن آب میوه یا چای سبز توصیه می شود.

همانطور که می بینید، با آگاهی از میزان کالری یک ظرف، به راحتی می توانید سهم بهینه را برای خود محاسبه کنید. با این حال، به یاد داشته باشید که برای سالم و تغذیه مناسبنه تنها باید تعداد کالری را در نظر گرفت، بلکه باید تعادل عناصر خرد و کلان را نیز حفظ کرد.

کوفته ها - خیلی غذای خوشمزهکه از خمیر و گوشت چرخ کرده تشکیل شده است. بسیاری از مردم آنها را دوست دارند، با وجود این واقعیت که آنها کالری بسیار بالایی دارند. آنها همچنین می توانند به دلیل ترکیب "اشتباه" خمیر و گوشت به شکل آسیب برسانند. دانستن میزان کالری کوفته های آب پز برای افرادی که از افزایش وزن می ترسند مفید خواهد بود. این اطلاعات به ویژه برای افرادی که منتظر جشن ها و جشن های پیش رو هستند، مرتبط است.

چند کالری در کوفته آب پز

کوفته ها خانگی هستند و از فروشگاه خریداری می شوند. بسیار آسان است که بفهمید کوفته های خریداری شده در یک فروشگاه حاوی چه مقدار کالری هستند - این روی بسته نشان داده شده است. با این حال، این کوفته ها به اندازه کوفته های خانگی خوشمزه نیستند.

مقدار کالری کوفته های خانگی از 200 تا 400 کیلو کالری متغیر است. این مقدار به انتخاب گوشت برای پر کردن و وجود یا عدم وجود مواد افزودنی مختلف بستگی دارد. گوشت چرخ کرده را می توان از گوشت خوک، گوشت گاو، بوقلمون، بره، ماهی و ... تهیه کرد.

انواع پیراشکی:

اگر فردی با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کند، قطعاً نباید کوفته ها را با گوشت چرخ کرده خوک بخورد، زیرا محتوای کالری آنها 296 کیلو کالری است، میانگین وعده 200 گرم است، بنابراین، محتوای کالری آن 592 کیلو کالری است - این بالاترین میزان کالری است. نوع کالری این غذا؛

با پر کردن گوشت گاو، آنها کالری کمتری دارند: 250 کیلو کالری در 100 گرم، یک وعده حاوی 500 کیلو کالری است. آنها همچنین بسیار پرکالری در نظر گرفته می شوند، اگر فردی دارای اضافه وزن باشد، می توان آنها را بسیار نادر خورد.

محتوای کالری و کوفته ها با گوشت بره (252 کیلو کالری) و بوقلمون (245 کیلو کالری) نیز بسیار بالا هستند، اگرچه نسبت به 2 نوع اول محبوبیت کمتری دارند.

با مرغ هستند گزینه عالیبرای افراد دارای اضافه وزن، محتوای کالری آنها فقط 180 کیلو کالری است و همچنین سرشار از پروتئین هستند.

با پر کردن ماهیمی تواند هم کم کالری و هم "سنگین" باشد، این بستگی به نوع ماهی دارد: کوفته ها با سوف پایک (حدود 210 کیلو کالری)، گوشت چرخ کرده از بیشتر ماهی روغنی(سالمون، قزل آلا، ماهی خال مخالی) محتوای کالری ظرف را به 250 کیلو کالری افزایش می دهد.

همچنین یک ظرف با چاشنی بدون چربیاز قارچ و کلم، محتوای کالری آن 240 کیلو کالری است.

رژیمی ترین آنها کوفته ها با گوشت چرخ کرده خرگوش است. آنها بسیار مفید هستند زیرا گوشت خرگوش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. 100 گرم از این غذا حاوی 176 کیلو کالری است.

چرا کوفته ها مفید هستند؟

سودمندی کوفته ها مستقیماً با محصولاتی که برای تهیه آنها استفاده می شود مرتبط است: آرد، تخم مرغ، گوشت. برای افزایش مواد مفیدآنها باید از گوشت بوقلمون و خرگوش استفاده کنند. سرشار از ویتامین های گروه B (حفظ سیستم عصبی، عملکرد خون ساز، عادی سازی اشتها)، E (بهبود گردش خون و لخته شدن خون)، D (بهبود جذب کلسیم در استخوان ها و دندان ها)، PP (تنظیم متابولیسم آب و نمک سلول ها و بافت ها).

همچنین حاوی مواد معدنی حیاتی است: ید (بهبود غده تیروئید، عادی سازی سطح هورمون های آن)، آهن (جلوگیری از کم خونی)، پتاسیم (تامین قلب، تامین اکسیژن بافت مغز)، فسفر (در فرآیندهای متابولیک بدن، ساختار و تقویت استخوان).

چگونه از کوفته ها استفاده کنیم تا بهتر نشوند؟

برای اینکه به شکل آسیب جدی وارد نکنید و در عین حال از غذای مورد علاقه خود لذت ببرید، باید چند تفاوت ظریف را در نظر بگیرید:

1. کوفته هایی را با کمترین کالری انتخاب کنید.
2. ظرف را با سبزیجات و سبزیجات ترکیب کنید.
3. مقدار متوسط ​​(کمتر از 200 گرم) را کاهش دهید.
4. برای چاشنی استفاده نکنید پیاز داغ، کره - این تأثیر زیادی ندارد کیفیت های طعماما به اندازه کافی کالری اضافه می کند.
5. صبح ها حتی انواع کوفته های رژیمی بخورید.
6. غذا را بدون سس (خامه ترش، سس مایونز، کره و ...) سرو کنید.

با رعایت این قوانین ساده می توانید غذای مورد علاقه خود را به یک محصول کم و بیش رژیمی تبدیل کنید.

ویدئو در مورد موضوع مقاله