بیماری ها و آفات
کیک پنیر کشک بدون پخت. با اضافه کردن توت فرنگی

کیک پنیر کشک بدون پخت. با اضافه کردن توت فرنگی

دستور پختچیزکیک با ماسکارپونه که مستقیماً از غذاهای آمریکایی گرفته شده است. این یک چیزکیک بدون پخت است، یک چیزکیک سنتی اما با پیچ و تاب ایتالیایی. چرا؟ زیرا ماسکارپونه یک پنیر خامه ای ایتالیایی پرچرب است. برای جایگزینی آن ایده آل است خامه ترش خانگی، که با توجه به ظاهربیشتر شبیه کره در منطقه کراسنوداربه عنوان مثال، خرید آن بسیار آسان است. می توانید پنیر خامه ای شیرین را به صورت بسته بندی شده مصرف کنید. از روسی ها این "Omichka" است. برای کوکی ها از شیرینی های شکری معمولی استفاده کردم. می توانید شکلات بخورید.

چیزکیک بدون پخت با پنیر کوتیج نه تنها خوشمزه است، بلکه تهیه آن بسیار آسان است. شایان ذکر است که این دسر با افزودن ژلاتین تهیه می شود، زیرا از روش پخت استفاده نمی شود، اما باید به کیک فرم داد. توده کشک تقریباً با هر نوع پر کردن به خوبی مطابقت دارد گردو، کنسرو میوه و پرک نارگیل. برای دریافت یک دسر فوق العاده لطیف کافی است کمی از تخیل استفاده کنید.

کوکی های "سالگرد" - 215 گرم؛
پنیر لپه نرمدر کوزه ها - 410 گرم؛
شکر گرانول - 155 گرم؛
خامه سنگین - 215 میلی لیتر؛
کره - 105 گرم؛
شکر با وانیل اضافه شده - 11 گرم؛
آب آشامیدنی - 110 میلی لیتر؛
ژلاتین غذا در گرانول - 42 گرم؛
کنسرو میوه های استوایی - 1 قوطی؛
کنسرو هلو - 1 قوطی.

انجام دادن چیزکیک سادهبدون پخت با پنیر و کوکی ها، طبق دستور العمل پیشنهادی با عکس، باید نیمی از ژلاتین را بگیرید و در صد میلی لیتر آب تصفیه شده خیس کنید. توده ژلاتین را به مدت پنجاه دقیقه در دمای اتاق می گذارند تا خوب پف کند.

ما همچنین به شربت میوه های کنسرو شده نیاز داریم. این مخلوط برای مدتی باقی می ماند تا پف کند.

حالا کوکی ها را بگیرید، دستور ما کوکی های سالگرد را نشان می دهد، اما می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید. با مخلوط کن یا غذاساز آسیاب می شود اما با دست هم می توانید این کار را انجام دهید. شما می توانید تقریباً از هر کوکی استفاده کنید، اما توصیه می شود به کوکی که به خوبی خرد می شود ترجیح دهید. علاوه بر این، کره را روی آتش ذوب کنید، آن را به تدریج به شیرینی های آماده اضافه کنید و سپس همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده مرطوب به دست آید.

نتیجه یک توده است که شبیه است خمیر نان کوتاه، از این مخلوط می توان از قبل برای تهیه پایه کیک استفاده کرد. برای این کار ابتدا به یک تابه فنری نیاز داریم تا چیزکیک را راحت تر بیرون بیاوریم. سپس، فیلم چسبناک در کف ظرف قرار می گیرد تا دسر به ته ظرف نچسبد.

خرده های کوکی در ظرفی ریخته می شود و سپس در ته آن پخش می شود تا یک لایه نازک تشکیل شود. کیک را به خوبی با پوره فشرده می کنیم و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.

با استفاده از میکسر، مخلوط خامه ای را برای چیزکیک با پنیر کوتیج بدون پخت با ژلاتین، طبق دستور ارائه شده همراه با عکس مرحله به مرحله بزنید. برای شروع، شکر و خامه گرانول را در یک فنجان ریخته و سپس شکر وانیل را در آنجا می ریزند. همه چیز را با سرعت متوسط بزنید تا یک توده ضخیم پایدار به دست آید. حالا پنیر نرم به تدریج به خامه آینده اضافه می شود و همه چیز با دقت مخلوط می شود.

ژلاتین حل می شود و در یک جریان نازک در کرم آماده شده ریخته می شود. مخلوط خامه ای را با کلوچه در قالب ریخته و همه چیز را در یخچال قرار می دهیم. به محض سفت شدن کیک، برش هایی از هلو را روی سطح آن قرار می دهند و می توان یک کوکتل از میوه های استوایی را در وسط آن قرار داد.

مرحله آخر این است که ژلاتین را در آن حل کنید حمام بخارو یک لیوان دیگر شربت به آن اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی دسر ریخته و کیک را به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم.

دستور 2: چیزکیک بدون پخت با کوکی ها (عکس های مرحله به مرحله)

اگر به دلایلی قادر به آشپزی نیستید چیزکیک کلاسیکسعی کنید بدون پخت - با ژلاتین درست کنید. ظرافت لطیفبا بافت ابریشمی و صاف، دلپذیر طعم خامه ای، رایحه ملایم وانیل و لیمو مورد استقبال همه مهمانان سر میز قرار خواهد گرفت. این چیزکیک را با انواع توت های تازه (یخ زده)، تکه های میوه سرو کنید. سس های توتیا فقط مثل آن با یک فنجان قهوه یا چای.

چند کلمه در مورد محصولات اصلی تشکیل دهنده چیزکیک. برای پایه شما فقط به دو ماده نیاز دارید: هر نان کوتاه(اختیاری، کراکر شیرین) و کره. مارگارین را فراموش کنید و اسپری کنید! پایه پر کردن هر چیز کیک پنیر خامه ای است. در اصل فیلادلفیا است، اما اخیراً به سادگی از قفسه‌های فروشگاه‌های بلاروس ناپدید شده است. به همین دلیل است که من از یک محصول محلی به نام پنیر خامه ای استفاده می کنم - به هیچ وجه از آنالوگ های خارجی پایین تر نیست و قیمت آن کاملاً مناسب است.

درست مانند چیزکیک بدون پخت، شما باید توده پنیر را با چیزی تثبیت کنید این دستور غذابیایید این کار را با استفاده از ژلاتین انجام دهیم. باید توجه داشته باشم که مقدار دقیق این ژلاتین را فقط می توان به صورت تجربی انتخاب کرد و ممکن است با مقدار ذکر شده متفاوت باشد - این عامل به مارک و ویژگی های محصول بستگی دارد. واقعا امیدوارم نکات فروتنانه من و همچنین خود دستور کیک پنیر بدون پخت برای شما مفید باشد و حتما این دسر فوق العاده را تهیه کنید.

پنیر خامه ای - 500 گرم
خامه - 200 میلی لیتر
کوکی ها - 100 گرم
پودر قند - 100 گرم
کره - 50 گرم
ژلاتین - 10 گرم
شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری.
پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری.

اول از همه، بیایید بر اساس چیزکیک آینده کار کنیم: ما 100 گرم از کلوچه های نان کوتاه را به روشی راحت برای شما به خرده های بزرگ تبدیل می کنیم. اغلب برای این منظور از مخلوط کن استفاده می کنم، اما در اینجا واقعاً می خواستم کوکی ها را با چاقو خرد کنم. در صورت تمایل می توانید طعم و بافت پایه آینده را متنوع کنید - کوکی های شکلاتی یا مغزی مناسب هستند و همچنین می توانید برخی از کوکی ها را با آجیل خرد شده برشته جایگزین کنید.

کوکی های خرد شده (می بینید، نه به گرد و غبار، بلکه به قطعات مناسب) منتقل می کنیم.

50 گرم کره را از قبل ذوب کنید (می توانید روی اجاق گاز درست کنید، اما من در مایکروفر آن را بهتر دوست دارم) و اجازه دهید تا خنک شود. دمای اتاق.

تکه های ماسه را با کره ذوب شده ترکیب کنید و همه چیز را سریع اما کاملا با چنگال یا قاشق مخلوط کنید.

نتیجه کرامبل کوکی کره ای است.

هر چیزکیک را می توان قالب زد شکل گرد، با قطر 16-20 سانتی متر. در مورد من، این یک حلقه شیرینی قابل تمدید است که من آن را با قطر 18 سانتی متر درست کردم و مستقیماً روی یک ظرف صاف قرار دادم. خرده های ماسه را مستقیماً در قالب بریزید - این مقدار کوکی با کره فقط برای پوشاندن کف طراحی شده است. اگر می خواهید طرفین درست کنید، محصولات را افزایش دهید پایه شنیدو برابر شد.

با دقت آن را تراز کنید خرده های شن و ماسهانگشتان دست از طرف دیگر، پس از این می توانید پایه را با کف یک لیوان معمولی فشرده و تراز کنید، اما این کار را می توان خیلی سریع و به راحتی با دستان خود انجام داد. به هر حال، در عکس قابل مشاهده نیست، اما در این دستور غذا از نوار حاشیه استفاده کردم - شفاف است، بنابراین قابل مشاهده نیست. خمیر را در یخچال قرار دهید تا کره سفت شود و کیک غلیظ شود.

در ضمن بیایید مشغول شویم پر کردن پنیربرای چیزکیک از آنجایی که دسر بدون پخت خواهد بود، ژلاتین را می گیریم - 10 گرم. من از instant استفاده می کنم، یعنی چیزی که نیازی به خیساندن از قبل در مایع ندارد. اگر ژلاتین دارید که باید در مایع سرد خیسانده شود، از قبل آن را با خامه سرد پر کنید و بگذارید 30 دقیقه وقتی ژلاتین پف کرد، آن را حرارت دهید تا کاملاً حل شود، و سپس آن را صاف کنید.

ما با ژلاتین فوری کار می کنیم: در ظرفی جداگانه خامه را با دمای 80-85 درجه حرارت دهید (در صورت تمایل می توانید غلیظ تر کنید اما 10% برای ما کافی است) یک قاشق غذاخوری شکر وانیل و ژلاتین را در آن بریزید و هم بزنید. تا حل شدن واضح است که همه دانه ها را نمی توان به طور کامل در کرم پخش کرد، بنابراین فراموش نکنید که مخلوط را از صافی صاف کنید. بگذارید خامه خنک شود تا کمی گرم شود.

در ظرف دیگری 500 گرم را با هم مخلوط کنید پنیر خامه ای(فراموش نکنید، در دمای اتاق!)، یک قاشق چای خوری، ریز خرد شده پوست لیموو 100 گرم پودر قند. همانطور که می توانید تصور کنید، پوست لیمو (مانند شکر وانیلی) طعم دهنده هایی هستند که می توانند به دلخواه اضافه شوند.

تمام محصولات را کاملاً آسیاب کنید تا یک توده صاف و یکدست شود.

خامه ولرم را با ژلاتین بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

در نتیجه باید یک توده پنیر کاملاً همگن، صاف و بسیار لطیف بدست آورید. قوام آن شبیه خامه ترش با 20 درصد چربی است.

فیلینگ پنیر را روی پایه کوکی قرار دهید.

ابتدا با کاردک (قاشق غذاخوری) آن را صاف می کنیم و سپس به سادگی ظرف را بدون اینکه از روی سطح کار بلند کنیم اسکرول می کنیم - به این ترتیب قسمت بالای توده پنیر کاملا صاف می شود.

برای جلوگیری از اشباع شدن چیزکیک بدون پخت با رایحه های یخچال، روی قالب را محکم کنید. فیلم چسبناکو دسر را حداقل 3-4 ساعت یا حتی بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید. این مدت زمانی است که طول می کشد تا ژلاتین موجود در فیلینگ، کل توده پنیر را پایدار کند.

آیا شما آماده اید؟ چیزکیک خانگیرا می توان به سادگی تعیین کرد: سطح را با انگشت خود لمس کنید - کمی فنر می شود و نمی چسبد، به این معنی که آماده است. برای اینکه دسر را با دقت از قالب خارج کنید، یک چاقوی نازک بلند بردارید و آن را روی حرارت قرار دهید آب گرم، سریع با حوله خشک کنید و در امتداد کنار بکشید. به این ترتیب چیزکیک را از دیواره های قالب جدا می کنیم. حلقه شکاف را بردارید. همانطور که در بالا نوشتم، نوار حاشیه داشتم، بنابراین فقط حلقه را برداشتم و آن را کنار گذاشتم - کناره ها کاملا صاف شدند. دسر تمام شده را طبق تخیل شما تزیین می کنیم و سرو می کنیم.

من چیزکیک بدون پخت را با انواع توت های یخ زده تزئین کردم (روزی به شما خواهم گفت و به شما نشان خواهم داد که چگونه آنها را برای تزئین ظروف به درستی منجمد و یخ زدایی کنید) و تکه هایی از نارنگی تازه. این دسر را باید مانند همه چیزکیک ها با یک چاقوی تیز و داغ برش دهید. پس از هر برش، تیغه را بشویید، آن را در آب جوش حرارت دهید و سریع خشک کنید. یعنی اگر اهمیت می دهید که برش یکنواخت، صاف و مرتب است.

دستور 3: چیزکیک بدون پخت با ماسکارپونه (همراه با عکس)

کره - 100 گرم؛
کوکی ها - 300 گرم.
پر کردن:
خامه (حداقل 30٪ چربی) - 200 میلی لیتر؛
پنیر ماسکارپونه - 500 گرم؛
ژلاتین - 20 گرم؛
شکر: ماسه - 150 گرم.

بنابراین، بیایید یک کیک پنیر ماسکارپونه بدون پخت آماده کنیم.

ابتدا ژلاتین را به مدت یک ساعت خیس کنید (نحوه انجام این کار روی بسته بندی نوشته شده است). حتما در آب سرد

کره را روی اجاق آب کنید.

کره را داخل کوکی ها بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس مایه به دست آمده را به شکل گرد در آورده و فشرده کرده و در یخچال قرار می دهیم. کوکی ها و کره پایه چیزکیک خواهند بود.

ژلاتین را روی اجاق گاز آب کنید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. به طور جداگانه خامه را با شکر بزنید تا کف کند. سپس ماسکارپونه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ژلاتین را داخل آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید.

حالا مخلوط را روی پایه پخش کنید و سطح را صاف کنید. و کیک را در یخچال قرار دهید. برای کل شب بهتره

می توانید روی چیزکیک را با کاکائو یا شکلات رنده شده بپاشید.

دستور 4: چیزکیک خانگی بدون پخت با خامه ترش

من پیشنهاد می کنم خوراکی خوشمزهبدون پخت گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید چیزی خوشمزه و بدون دردسر درست کنید، این دقیقاً چنین دستور العملی است. هر شیرینی کوتاه مانند "Yubileiny" برای پایه مناسب خواهد بود. پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد، من استفاده از خامه ترش و شیر تغلیظ شده را پیشنهاد می کنم. دسر بسیار لطیف و خوشمزه به نظر می رسد. به خودت کمک کن

خامه ترش - 450 گرم؛
کوکی ها - 300 گرم؛
کره - 100 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 1 ب.
ژلاتین - 10 گرم؛
آب - 150 میلی لیتر.

ژلاتین را با آب پر کنید و طبق دستور بگذارید تا پف کند.

کوکی ها را خرد کنید تا خرده های ریز شود.

کره را آب کرده و به جگر خرد شده اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید. جرم نباید خیلی چرب و خیلی خشک نباشد.

فرم باید با کاغذ روغنی پوشانده شود. توصیه می شود که قالب قابل جدا شدن باشد و قطر آن 26 سانتی متر باشد.

خامه ترش را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.

مخلوط کنید.

سپس ژلاتین را بدون اینکه به جوش بیاورید ذوب کنید، صاف کنید و به آرامی آن را به توده تغلیظ شده خامه ترش وارد کنید.

همه چیز را کاملا مخلوط کنید و مخلوط را در قالب روی پایه کوکی بریزید.

چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا یخ بزند.

به درخواست خودمان تزیین می کنیم. این می تواند رویه شیرینی پزی، هر نوع توت یا میوه، شکلات، آجیل و غیره باشد. من با رنگی تزئین کردم تکه های نارگیلو شکلات رنده شده

دسر بسیار سبک و خوشمزه می شود!

دستور 5: چیزکیک بدون پخت با آب نبات "کوروکا".

این چیزکیک شبیه صدها برادرش است، با یک تفاوت ظریف - در طعم و عطر آن می توانید طعم خاص شیرینی های "Korovka" - کارامل-خامه-وانیل را احساس کنید. آیسینگ که تقریباً به طور کامل از آب نبات تشکیل شده است، طعم کلی کیک را افزایش می دهد.
اگر شیرینی "کورووکا" ندارید، می توانید آنها را با تافی جایگزین کنید.

خمیر: 200 گرم کوکی یوبیلینی، 100 گرم کره
پر کردن: 200 گرم شیرینی "کوروکا"، 100 گرم شیر، 0.5 فنجان شکر، 30 گرم ژلاتین، 100 گرم آب، 400 گرم پنیر، 200 گرم خامه ترش 20 تا 25٪، وانیلین
لعاب: 200 گرم شیرینی "کوروکا"، 60 گرم شیر

خمیر
کوکی ها را خرد کنید.
در کره ذوب شده بریزید، هم بزنید.

داخل قالب d=24cm را با فویل بپوشانید تا انتهای آن آویزان شود.
خمیر را در قالب قرار دهید و فشار دهید تا به شکل پوسته در بیاید.

قالب را در یخچال قرار دهید.

پر کردن
ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب جوشیده سرد خیس کنید. اگر از خامه غلیظ یا خامه ترش (30 تا 35 درصد) استفاده می کنید، می توانید ژلاتین کمتری مصرف کنید - 10 گرم تا 30 گرم آب یا 20 گرم تا 60 گرم آب.

وقتی ژلاتین شفاف شد، فنجان ژلاتین را در یک کاسه آب جوش بریزید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
در حالی که فیلینگ را آماده می کنید، فنجان ژلاتین را در آب جوش بگذارید.

آب نبات ها را باز کرده، برش دهید و در یک قابلمه کوچک قرار دهید.

اگر آب نبات های داخل مایع هستند، آن ها را به طور کامل بریزید.
شیر را بریزید، شکر و وانیلین را اضافه کنید.
قابلمه را روی آن قرار دهید حرارت متوسطو هم بزنید تا شکر و شیرینی کاملا حل شود.
توده به دست آمده را خنک کنید تا گرم شود.

اگر مخلوط کن دارید،مخلوط پنیر، خامه ترش و آب نبات را داخل آن بریزید. ضرب و شتم. ژلاتین حل شده را داخل آن بریزید و دوباره هم بزنید.
اگر مخلوط کن ندارید، پنیر دلمه را از چرخ گوشت رد کنید یا از صافی بمالید.
اگر پنیر لپه نرم و پلاستیکی باشد، نیازی به پیش درمانی نیست.
پنیر دلمه را با خامه ترش و توده آب نبات با همزن بزنید.
ژلاتین را در یک جریان نازک زیر تیغه های چرخان میکسر بریزید.

قالب را از یخچال خارج کرده و مخلوط کشک را داخل آن بریزید.

و دوباره در یخچال قرار دهید.

لعاب
آب نبات ها را به همین ترتیب روی آتش حل کنید، فقط با شیر کمتر.
اگر معلوم شد که توده به رنگ قهوه ای مایل به کدر و غیر قابل بیان است، می توانید ¼ قاشق چای خوری زردچوبه را به آن اضافه کنید.
در صورت امکان، بسیار توصیه می شود که اضافه کنید لیکور خامه ایمثل بیلیس
کیک را از یخچال خارج کنید.
اگر سطح از قبل سفت شده است، لعاب را روی آن بریزید و آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

اگر توده کشکهنوز مایع است، سپس آن را دوباره در یخچال قرار دهید و پس از سفت شدن کامل سطح، لعاب را بمالید.

کیک را حداقل به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، کیک را با کشیدن سرهای آویزان فویل از قالب خارج کنید.
فویل را با دقت بردارید و دور بریزید.

کیک را به دلخواه تزیین کنید.

دستور 6: چیزکیک کشک بدون پخت (گام به گام)

مواد تشکیل دهنده:

(4-6 وعده)

پایه کیک پنیر
200 گرم شیرینی
100 گرم کره
توده کشک برای کیک پنیر
500 گرم پنیر نرم و غیر اسیدی
شکر 150-200 گرم
0.5 لیتر شیر
ژلاتین 15 گرم
2 عدد کیسه وانیل
تزیین چیزکیک
مربای توت فرنگی یا تمشک

کیک پنیر کشک فوق العاده لطیف و خوشمزه را امتحان کنید. بر خلاف دستور العمل کلاسیکاین چیزکیک سرد و بدون پخت درست می شود. آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد. اولاً تهیه این چیزکیک حداکثر بیست دقیقه و حداکثر نیم ساعت طول می کشد و دوم اینکه نسبتاً سبک می شوید. دسر کشکشایسته بالاترین ستایش

بنابراین، ابتدا پایه را آماده می کنیم. برای این کار، کوکی ها را خرد کنید تا خرده های ریز شود. سریع ترین راه برای انجام این کار در مخلوط کن است، اما می توانید آن را به صورت دستی با استفاده از یک ملات بسیار معمولی نیز انجام دهید.
خرده های آب شده را روی خرده ها بریزید کره. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا روغن به طور مساوی در کل حجم پخش شود.
توده ماسه را کف تابه فنری بریزید و آن را با قاشق یا کف لیوان کاملاً فشرده کنید تا یک پایه صاف و نسبتاً متراکم به ضخامت حدود یک سانتی متر تا یک و نیم تشکیل دهید.
مقداری پایه را کنار بگذارید و شروع به تهیه مایه کشک برای چیزکیک کنید. پنیر دلمه را در یک کاسه عمیق بریزید و با شکر خرد کنید و وانیل را اضافه کنید.
ژلاتین را بردارید و در یک لیوان شیر گرم رقیق کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. برای خنک شدن سریعتر ژلاتین، قابلمه را به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه در آب سرد قرار دهید.
شیر باقی مانده را داخل ژلاتین بریزید و مخلوط کنید و سپس همه را داخل پنیر بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. توصیه می شود از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید که باعث هوای بیشتر توده پنیر می شود.
مخلوط پنیر را روی پایه ماسه ای بریزید و سپس به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. معمولاً اگر ژلاتین خوب است، یک ساعت کافی است، اما باز هم توصیه می شود به چیزکیک کشک زمان بدهید تا بماند.
چیزکیک را از یخچال خارج کرده و قالب فنری را با دقت از کناره ها جدا کنید.
به طور سنتی، سطح چیزکیک را سخاوتمندانه با توت فرنگی یا مربای تمشک، اما می توان آن را با انواع توت های تازه یا شیرین تزئین کرد.
همین، چیزکیک کشک ما آماده است. برای چشیدن این یکی چیزکیک لطیفمن را به یاد چیزی می اندازد شیر پرنده. ذخیره شده کیک کشک IR در یخچال.

P.S. اگر می خواهید به کیک پنیر خود طعم خاصی بدهید، می توانید 100 گرم لیکور یا پوست یک لیمو یا پرتقال را به مخلوط پنیر اضافه کنید.

دستور 7: چیزکیک شیرین با شیر تغلیظ شده بدون پخت

من مدتی است که آشپزی می کنم، فقط یک سال است. یک چیزکیک بسیار آسان برای درست کردن.

نیاز خواهیم داشت

بسته بندی خامه ترش 15 تا 25 درصد چربی (450 گرم)
300 گرم کوکی (ترجیحا ترد، من از Dnepro استفاده کردم)
100 گرم کره ذوب شده
250-300 گرم شیر تغلیظ شده
حدود 2 قاشق غذاخوری ژلاتین

آماده سازی:
1). روی قالب (ترجیحاً فنری) را با کاغذ روغنی بپوشانید (تا بعداً چیزکیک به راحتی جدا شود)
2). کوکی ها را خرد کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید. جرم نباید چرب باشد، اما خیلی خشک نباشد. مخلوط را داخل قالب بریزید و خوب فشرده کنید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3). خامه ترش را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید (می توانید شیر تغلیظ شده را کم و بیش اضافه کنید، این موضوع سلیقه ای است). جرم باید گرم باشد. می توان در حمام آب گرم کرد.
4) 3-4 قاشق غذاخوری ژلاتین بریزید. ل آب و بگذارید 10 دقیقه بماند. متورم شدن سپس آن را در حمام آب ذوب کنید تا کاملا حل شود.
5) به آرامی ژلاتین را به توده تغلیظ شده خامه ترش اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس داخل قالب بریزید. و در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. برای من سریع یخ زد. حدود 2 ساعت.
6). با احتیاط از قالب خارج کنید و تزئین کنید. با شکلات آب شده تزئین کردم. باید گرم باشد اما گرم نباشد.

دستور 8: چیزکیک بدون پخت بدون کشک سیب ژلاتینی

برای پایه:

2 فنجان خرده کراکر
کره
100 گرم
شکر
دو قاشق غذاخوری دو قاشق چایخوری آب لیمو

برای پر کردن:

500 گرم پنیر خامه ای کم چرب
200 گرم پنیر خامه ای
شکر 200 گرم
50 گرم دانه خشخاش
6 عدد سیب بزرگ
سه تخم مرغ
شکر وانیل یک قاشق چایخوری
نیشگون گرفتن

1. دانه های خشخاش را با آب گرم بشویید. 0.5 فنجان آب را در یک قابلمه بجوشانید. دانه های خشخاش را اضافه کرده، حرارت را کم کرده و با هم زدن مداوم، خشخاش را به مدت 7 دقیقه بخارپز کنید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
2. یک ظرف پخت فنری عمیق را با روغن نباتی چرب کنید. خرده های کراکر و شکر را در مخلوط کن خرد کنید. در حالی که مخلوط کن روشن است، کره را اضافه کنید و آب لیمو.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. مخلوط به دست آمده را در قالب قرار دهید و آن را به صورت یک لایه در امتداد کف و کناره ها پخش کنید. با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در یخچال سپس فیلم را بردارید و ظرف را داخل فر قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. فر را خاموش نکنید.

اگر به دلایلی نمی توانید یک چیزکیک کلاسیک درست کنید، سعی کنید آن را بدون پخت - با ژلاتین درست کنید. یک غذای لطیف با بافتی ابریشمی و صاف، طعم خامه ای مطبوع و رایحه ملایم وانیل و لیمو مورد استقبال همه مهمانان سر میز قرار خواهد گرفت. این چیزکیک را با انواع توت های تازه (یخ زده)، تکه های میوه، سس های توت یا فقط با یک فنجان قهوه یا چای سرو کنید.

چند کلمه در مورد محصولات اصلی تشکیل دهنده چیزکیک. برای پایه شما فقط به دو ماده نیاز دارید: هر نوع کوکی نان کوتاه (اختیاری، یک کراکر شیرین) و کره. مارگارین را فراموش کنید و اسپری کنید! پایه پر کردن هر چیز کیک پنیر خامه ای است. در اصل فیلادلفیا است، اما اخیراً به سادگی از قفسه‌های فروشگاه‌های بلاروس ناپدید شده است. به همین دلیل است که من از یک محصول محلی به نام پنیر خامه ای استفاده می کنم - به هیچ وجه از آنالوگ های خارجی پایین تر نیست و قیمت آن کاملاً مناسب است.

نحوه درست کردن کیک پنیر بدون پخت ، باید توده پنیر را با چیزی تثبیت کنید - در این دستور العمل ما این کار را با کمک ژلاتین انجام خواهیم داد. باید توجه داشته باشم که مقدار دقیق این ژلاتین را فقط می توان به صورت تجربی انتخاب کرد و ممکن است با مقدار ذکر شده متفاوت باشد - این عامل به مارک و ویژگی های محصول بستگی دارد. واقعا امیدوارم نکات فروتنانه من و همچنین خود دستور کیک پنیر بدون پخت برای شما مفید باشد و حتما این دسر فوق العاده را تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

(500 گرم) (200 میلی لیتر) (100 گرم) (100 گرم) (50 گرم) (10 گرم) (1 قاشق غذاخوری) (1 قاشق چایخوری)

پخت و پز مرحله به مرحله:

برای تهیه چیزکیک بدون پخت به مواد زیر نیاز داریم: پنیر خامه ای، خامه (من فقط 10 درصد چربی استفاده کردم)، پودر قند و شکر وانیل، نان کوتاه، کره، پوست لیمو و ژلاتین. لطفا توجه داشته باشید (باشه بعداً دوباره یادآوری می کنم) که پنیر خامه ای باید در دمای محیط باشد، پس آن را از قبل از یخچال خارج کرده و روی میز آشپزخانه بگذارید.

هر قالب گرد با قطر 16-20 سانتی متر برای قالب زدن چیزکیک مناسب است. در مورد من، این یک حلقه شیرینی قابل تمدید است که من آن را با قطر 18 سانتی متر درست کردم و مستقیماً روی یک ظرف صاف قرار دادم. خرده های ماسه را مستقیماً در قالب بریزید - این مقدار کوکی با کره فقط برای پوشاندن کف طراحی شده است. اگر می خواهید کناره درست کنید، مواد پایه ماسه ای را دو برابر کنید.

خرده های ماسه را با انگشتان خود به آرامی صاف کنید. از طرف دیگر، پس از این می توانید پایه را با کف یک لیوان معمولی فشرده و تراز کنید، اما این کار را می توان خیلی سریع و به راحتی با دستان خود انجام داد. به هر حال، در عکس قابل مشاهده نیست، اما در این دستور غذا از نوار حاشیه استفاده کردم - شفاف است، بنابراین قابل مشاهده نیست. خمیر را در یخچال قرار دهید تا کره سفت شود و کیک غلیظ شود.

در همین حین، فیلینگ پنیری را برای چیزکیک درست می کنیم. از آنجایی که دسر بدون پخت خواهد بود، ژلاتین را می گیریم - 10 گرم. من از instant استفاده می کنم، یعنی چیزی که نیازی به خیساندن از قبل در مایع ندارد. اگر ژلاتین دارید که باید در مایع سرد خیسانده شود، از قبل آن را با خامه سرد پر کنید و بگذارید 30 دقیقه وقتی ژلاتین پف کرد، آن را حرارت دهید تا کاملاً حل شود، و سپس آن را صاف کنید.

در کاسه ای دیگر، 500 گرم پنیر خامه ای (فراموش نکنید، در دمای اتاق!)، یک قاشق چای خوری پوست لیموترش ریز رنده شده و 100 گرم پودر قند را با هم مخلوط کنید. همانطور که می توانید تصور کنید، پوست لیمو (مانند شکر وانیلی) طعم دهنده هایی هستند که می توانند به دلخواه اضافه شوند.

در نتیجه باید یک توده پنیر کاملاً همگن، صاف و بسیار لطیف بدست آورید. قوام آن شبیه خامه ترش با 20 درصد چربی است.

وقتی می‌خواهید از خودتان یک غذای خوشمزه، حتی لذیذ پذیرایی کنید، اما بیرون گرم است و قدرت ایستادن پشت اجاق گاز را ندارید، دستور العمل‌هایی برای دسرهای بدون پخت به کمک می‌آیند. چنین دسرهایی در تابستان بسیار مفید هستند، زیرا بدن را تازه، خنک و با مواد معدنی مفید اشباع می کنند (بله، محصولات شیر تخمیر شده رکورددار محتوای کلسیم هستند). اگرچه، چیزکیک در هر زمانی از سال عالی است. و امروز می خواهم یک چیزکیک ساده بدون پخت با پنیر و کلوچه را به شما معرفی کنم و البته دستور پخت آن را با عکس های مرحله به مرحله.

کیک پنیر یکی از غذاهای اروپایی و آمریکایی محسوب می شود. نام دسر به معنای واقعی کلمه به این صورت ترجمه می شود: پای پنیر" برای یک چیزکیک کلاسیک، از پنیرهای نرم مانند ماسکارپونه، فیلادلفیا یا پنیر کشک با کیفیت بالا استفاده کنید. اما وقتی چیزکیک را در خانه درست می کنید، گران است. پنیر کشکجایگزین کردن آن با پنیر خانگی کاملاً امکان پذیر است - دو برابر خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. این سایت قبلاً دستور العملی برای کیک پنیر خامه ای بدون پخت با آناناس و ژلاتین دارد. کیک پنیر طبق دستور العمل مشابهی تهیه می شود، فقط در تهیه آن استفاده می کنند مواد اضافیبه لطف آن، پای پنیر به طرز باورنکردنی لطیف، معطر و در دهان ذوب می شود. می توان آن را با چای، قهوه، کاکائو سرو کرد. این دسر به قدری خوشمزه و زیبا است که می توانید برای تعطیلات خود را با این دستور تهیه کنید.
طرز تهیه کیک پنیر مرحله به مرحله شرح داده شده است. اول بپزیم نان کوتاه، سپس لطیف ترین مایه کشک و خامه برای تزئین. بر این اساس دستور پخت دقیقآشپزی با عکس نه تنها راحت، بلکه لذت بخش است. بلافاصله مشخص است که چه اتفاقی باید بیفتد. و حتما با این چیزکیک کشک اولین بار موفق خواهید شد! همه چیز ساده است، بدون دردسرهای غیر ضروری و ظروف سوخته. بیایید با هم یک چیزکیک خانگی از پنیر و کلوچه درست کنیم تا ببینیم در مورد چه چیزی صحبت می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

برای تهیه چیزکیک:

300 گرم کوکی های نان کوتاه؛
کره 150 گرم؛
30 گرم ژلاتین؛
100 گرم پودر قند؛
100 گرم شکلات سفید؛
500 گرم نرم پنیر خانگی;
500 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 33-35٪؛
5-6 قطره عصاره وانیلیا 2 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
نصف لیمو

علاوه بر این، به یک تابه فنری با قطر 23-25 سانتی متر نیاز دارید.

برای خامه کشک:

200 گرم پودر قند؛
250 گرم پنیر دلمه؛
کره 150 گرم؛
نصف لیمو؛
3-4 قطره عصاره وانیل یا 1 قاشق چایخوری. شکر وانیل؛
ژلاتین 10 گرم.

دستور پخت چیزکیک بدون پخت با پنیر و کوکی ها

مرحله مقدماتی.

1. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید (1 قاشق غذاخوری). کنار بگذارید تا متورم شود، بعداً به آن خواهیم پرداخت.

2. سه رنده پوست لیمو روی رنده ریز به طوری که حداکثر اسانس آن خارج شود و خود تکه ها در پوسته کوکی احساس نشوند. به کیک رایحه مرکباتی می دهد. ما به الیاف سفید نمی رسیم، زیرا آنها تلخی غیر ضروری می دهند. آب نصف لیمو را بگیرید.

آماده کردن کراست کوکی برای چیزکیک.

3. برای پایه چیزکیک همیشه از نان کوتاه استفاده می شود. بهتر است یک مربعی بگیرید که به راحتی خرد می شود ("برای چای" یا " شیر پخته"). کوکی ها را به خرده های ریز تبدیل کنید. من آن را با دست ورز می دهم اما می توانید با چاقو این کار را انجام دهید یا آن را در کیسه بپیچید و با وردنه بزنید.

4. کره نرم شده را به کوکی ها اضافه کنید و همه چیز را با چنگال له کنید. پوست یک عدد لیمو را اضافه کنید.

5. باید یک توده چسبناک بدست آورید. اگر نچسبید، روغن بیشتری اضافه کنید. شکر اضافه نمی کنیم، کوکی ها به تنهایی شیرین هستند.

6. کف قالب چیزکیک را با کاغذ روغنی بپوشانید. برای اینکه چیزکیک تمام شده بهتر از حالت خارج شود، می توانید کناره ها را با یک لایه نازک چرب کنید. روغن نباتی.

7. کوکی ها را با کره روی کف قرار دهید، سطح و فشار دهید، سپس آنها را در یخچال قرار دهید.

تهیه مایه کشک با ژلاتین برای چیزکیک.

8. پنیر دلمه را با پودر قندو وانیل

9. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.

10. در ضمن، ژلاتین قبلاً متورم شده است.

11. آن را بپوشید حمام آبو حرارت دهید تا دانه ها حل شوند.

12. شکسته را اضافه کنید شکلات سفید(متخلخل نیز کار خواهد کرد).

13. هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود.

14. به سراغ خامه بروید. شاید این حساس ترین لحظه باشد، زیرا اغلب هنگام زدن خامه، مخصوصاً برای مبتدیان، مشکلاتی ایجاد می شود. اما برای اینکه خامه به خوبی به یک فوم کرکی تبدیل شود، باید دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید و حتی می توانید آن را بی خطر بازی کنید. نکته اصلی این است که خامه، مانند خود ظرفی که در آن زده می شود، باید بسیار سرد باشد. در هر صورت می توان همزن ها را با یک کاسه عمیق به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار داد. علاوه بر این، محصول لبنیباید حداقل 33 درصد چربی داشته باشد. اگر از خامه در جعبه استفاده می کنید، بهتر است آن را برش دهید و تمام چربی های دیواره و ته آن را بردارید. و اگر هنوز می ترسید که خامه شلاق نزند، می توانید یک غلیظ کننده مخصوص را در فروشگاه خریداری کنید.

بنابراین، خامه را در یک کاسه سرد عمیق بریزید و خود را با همزن مسلح کنید.

15. خامه را با سرعت متوسط بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. این مرحله تقریباً 10 دقیقه طول می کشد. اما حالا نکته اصلی این است که خامه را زیاد هم نزنیم، در غیر این صورت ممکن است کره باشد.

16. حالا آنها را با احتیاط به مایه کشک اضافه کنید و با احتیاط با قاشق به صورت دایره ای از ته تا بالای کاسه مخلوط کنید.

بافت چیزکیک به هیچ وجه نباید متخلخل باشد پس منحصراً با قاشق هم میزنیم و مخلوط کن در این مورد کمک ما نیست.

17. سپس ژلاتین و شکلات را داخل آن بریزید.

18. و بلافاصله همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

19. قالب فنری مان را با پوسته کوکی خارج کرده و مخلوط چیزکیک را داخل آن بریزید و با قاشق آن را صاف کنید. کیک کشک خود را به یخچال می فرستیم تا کاملا سفت شود. ممکن است 4-6 ساعت طول بکشد، اما بهتر است آن را سالم بازی کنید و چیزکیک را یک شب در یخچال بگذارید.

خامه کشک را برای تزیین آماده کنید.

20. ژلاتین خامه را در ظرفی جداگانه خیس کنید. تمام مواد خامه را در کاسه عمیق دیگری بریزید.

21. آنها را با مخلوط کن پوره کنید.

22. ژلاتین خامه کشک را در حمام آب گرم کنید تا دانه ها کاملا حل شوند و آن را داخل مایه کشک بریزید.

23. هم بزنید خامه کشکو در یخچال قرار دهید تا کاملا یخ بزند. نترسید که کرم بعد از چند ساعت خیلی مایع به نظر برسد.

تزیین چیزکیک کشک.

24. وقتی چیزکیک کاملا یخ زده است، آماده سازی را برای تزئین شروع می کنیم. قالب را می پیچیم و می چرخانیم، قالب را کج می کنیم و نگاه می کنیم: اگر دوست کشک ما قرار نیست از آن لیز بخورد، پس لیمو را برش داده و یک کیسه شیرینی با نازل آماده می کنیم.

25. فرم را با دقت بردارید. به احتمال زیاد چیزکیک به راحتی از دیواره های آن جدا می شود. اما اگر شکل نمی خواهد از چیزکیک خوشمزه عقب بماند، 2 گزینه وجود دارد. 1: حوله را کمی با آب جوش مرطوب کنید و کناره های قالب را پاک کنید تا توده کشک زودتر از بین برود. سپس چیزکیک را به مدت 5-10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا دوباره کناره ها سفت شوند. 2: با یک چاقوی بلند تیز جدا کنید.

26. خامه کشک هم یخ زد ولی در عین حال خیلی پلاستیکی و نرم شد.

27. خامه را در کیسه شیرینی پزی بریزید.

28. چیزکیک را با الگوی خامه کشک تزئین کنید.

29. برش های لیمو را روی آن قرار دهید. ترشی مرکبات چیزی است که دسر کشک پر کالری فاقد آن است. دسر تزیین شده را دوباره در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود. چیزکیک را سرد سرو کنید.

چیزکیک خانگی لطیف کشک بدون پخت با کلوچه آماده است. اشتهاتون مبارک!

چیزکیک بسیار مطبوع است، اگرچه ساختار متخلخلی ندارد.

چه کسی کیک پنیر را دوست ندارد؟ فقط کسانی که هرگز این دسر شگفت انگیز را امتحان نکرده اند!

در ابتدا چیزکیک فقط با شیرینی تهیه می شد و پایه فیلینگ پنیر خامه ای بود. اما زمان تغییر می کند، و دستور العمل ها نیز تغییر می کنند.

امروز می توانید چیزکیک را بدون پخت و با بیشترین مقدار درست کنید پر کردن های مختلف. اساس خامه می تواند مخلوطی از پنیر با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، خامه و حتی باشد پخش شکلات"نوتلا".

کیک پنیر بدون پخت - اصول کلی پخت و پز

پیچ و تاببرای دسر از ماسه درست می شود. بیشتر از نان های کوتاه استفاده می شود، مانند "Yubileiny"، "برای قهوه"، کمتر بیسکویت، شیرینی پف دار مصرف می کنند، گاهی اوقات آنها را با چوب های ساوویاردی در نظر گرفته شده برای تیرامیسو تهیه می کنند. کوکی ها به صورت خرده های خرد شده در می آیند. سپس کره ذوب شده یا به سادگی نرم شده را اضافه کنید. همچنین می توانید کاکائو، وانیل، دارچین، آجیل خرد شده را اضافه کنید. توده را ورز داده و در یک تابه فنری قرار می دهیم.

برای پر کردنکرم مخصوص تهیه کنید ممکن است بر اساس آن باشد پنیر نرمیا سایر محصولات لبنی از آنجایی که دسر قابل پخت نیست، نباید تخم مرغ را در آن قرار دهید. می توانید ژلاتین، شکلات تخته ای آماده یا کره را به عنوان غلیظ کننده اضافه کنید. اگر تخم مرغ اضافه شود، کرم در یک حمام آب گرم می شود.

پس از ترکیب ماسه و خامه، دسر باید حداقل 3 ساعت در یخچال نگهداری شود. کیک پنیر بدون پخت کاملاً ضعیف است که نمی توان آن را برای مدت طولانی در گرما نگه داشت. ظرافت را به صلاحدید خود، با استفاده از اسپرینکلز، انواع توت ها، کرم تزئین کنید.

دستور 1: کیک پنیر بدون پخت با ماسکارپونه

ساده ترین و رایج ترین نسخه چیزکیک بدون پخت با ظریف ترین پرکنندهاز پنیر ژلاتین چگالی و ثبات بیشتری به کرم ماسکارپونه می دهد.

مواد تشکیل دهنده

300 گرم شیرینی؛

150 گرم کره؛

ماسکارپونه نیم کیلو؛

یک لیوان پودر؛

15 گرم ژلاتین؛

خامه 200 میلی لیتر.

برای پاشیدن دسر آماده به پودر کاکائو نیاز دارید.

آماده سازی

1. کوکی ها را به خرده نان تبدیل کنید. می توانید آن را با وردنه بغلتانید یا از چرخ گوشت رد کنید.

2. خرده های به دست آمده را با کره نرم شده مخلوط کنید.

3. کف قالب (شکاف) را با فیلم چسبناک بپوشانید و خمیر حاصل را پهن کنید. ورقه های کوچک را شکل می دهیم و در یخچال می گذاریم.

4. ژلاتین را با 50 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید تا پف کند.

5. فیلینگ را درست کنید. ابتدا خامه و پودر را هم می زنیم. سپس به تدریج جرم حاصل را به ماسکارپونه اضافه کنید. کم کم هر بار خوب هم بزنید تا محصولات جدا نشوند.

6. ژلاتین متورم شده را حرارت دهید تا کاملا حل شود و به خامه اضافه کنید و مخلوط کنید.

7. تابه را با کراست از یخچال خارج کرده و فیلینگ را اضافه کنید. دسر را با پودر کاکائو بپاشید و دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود، حدود 3 ساعت.

دستور 2: کیک پنیر کشک بدون پخت

پنیر کوتیج جایگزین فوق العاده ای برای پنیرهای نرم مانند ماسکارپونه، ریکوتا و فیلادلفیا است. این محصول رایج تر و مقرون به صرفه تر است و برای چیزکیک بدون پخت عالی است. اما توصیه می شود از پنیر خامه ای چرب حداقل 9٪ استفاده کنید. شما نیز نیاز خواهید داشت مربای غلیظ، اما شما فقط می توانید انواع توت ها را از آن دریافت کنید. اگر قطره های شکلات را به پر کردن اضافه کنید کمتر خوشمزه نخواهد بود.

مواد تشکیل دهنده

250 گرم کوکی Yubileiny؛

200 گرم کره؛

نیم کیلو پنیر دلمه؛

0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛

150 گرم مربا؛

50 گرم پودر.

آماده سازی

1. کوکی ها را خرد کنید، سپس با نیمی از کره مخلوط کنید. کاملا آسیاب کنید، پوسته درست کنید و خنک کنید.

2. پنیر دلمه را با کره، نوشابه، پودر و تخم مرغ خام. مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید و آن را به خوبی گرم کنید. نوشابه با پنیر لپه واکنش نشان می دهد، جرم شروع به ذوب شدن می کند و همگن می شود.

3. خامه کشک را با مربا مخلوط کرده و روی پوسته خنک شده پخش کنید.

4. قالب را با فیلم بپوشانید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. ظرافت تمام شده را با انواع توت های مربا تزئین کنید و با شکلات یا کاکائو بپاشید.

دستور 3: چیزکیک بدون پخت با پخش نوتلا

دستور پخت دسر شکلاتی خامه ای بر اساس یک خمیر محبوب. کیک پنیر بدون پخت تهیه می شود ، به لطف غلیظ کننده موجود در ترکیب ، پر کردن کاملاً متراکم است ، اما بهتر است آن را برای مدت طولانی گرم نکنید.

مواد تشکیل دهنده

300 گرم نوتلا؛

300 گرم پنیر نرم؛

یک پیمانه جوز هندی؛

300 گرم خامه غلیظ؛

50 گرم پودر؛

یک کیسه (10 گرم) قوام دهنده خامه؛

کوکی ها 200 گرم؛

80 گرم کره؛

50 گرم شیر تغلیظ شده.

آماده سازی

1. کوکی ها را خرد کنید، با کره نرم مخلوط کنید و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و ضخامت آن را تنظیم کنید. بسته به ضخامت محصول، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر به شیر تغلیظ شده نیاز داشته باشید. کیک را در قالب فنری فرم می دهیم، فراموش نکنید که کف آن را بپوشانید. می فرستیم تا خنک شود.

2. نوتلا را با پنیر، وانیل و جوز هندی مخلوط کنید. ما ترک می کنیم.

3. خامه را با پودر زده، قوام دهنده را اضافه کنید. می توانید فوراً آن را اضافه کنید، واقعاً مهم نیست.

4. حالا توده خامه باید به آن اضافه شود خامه پنیربا نوتلا هر بار یک قاشق اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. باید کمی خامه فرم گرفته (حدود 5 قاشق) بگذارید، برای تزیین دسر مفید است.

5. فیل به دست آمده را روی پوسته کوکی خنک شده پخش کنید.

6. روی آن را با یک لایه خامه بپوشانید و با دقت آن را صاف کنید. حالا می توانید آن را تزئین کنید. برای انجام این کار، بپاشید شکلات چیپسی، آجیل، کاکائو، می توانید با استفاده از سرنگ شیرینی پزی با نوتلا الگوها بزنید. در پس زمینه سفید کرم آنها چشمگیر و روشن به نظر می رسند.

دستور 4: کیک پنیر "مارشملو" بدون پخت

ویژگی خاص این دستور کیک پنیر بدون پخت، لطیف ترین کرم مارشمالو است. برای تهیه آن به آب نبات گل ختمی نیاز دارید - مارشمالو جویدنی. وقتی گرم می شوند، یک توده کرکی فوق العاده می دهند و به خوبی با سایر مواد ترکیب می شوند.

مواد تشکیل دهنده

400 گرم مارشمالو؛

50 گرم زغال اخته؛

130 گرم کره؛

300 گرم شیر؛

500 گرم ماسکارپونه؛

20 گرم آب لیمو؛

350 گرم کوکی؛

3 قاشق کاکائو.

آماده سازی

1. کوکی ها را خرد کرده، با کاکائو و کره مخلوط کنید. اگر معلوم شد که جرم شل است، می توانید روغن بیشتری یا کمی آب گرم اضافه کنید. پوسته را درست کنید و خنک کنید.

2. یک فنجان بزرگ بردارید، ماسکارپونه و مارشمالو را در آن بریزید. یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید و سپس آن را بردارید و هم بزنید. دوباره تکرار می کنیم، دوباره آن را برای یک دقیقه تنظیم می کنیم. معمولاً سه مرحله برای به دست آوردن یک توده همگن و کرکی کافی است.

3. در شیر بریزید و به شدت مخلوط کنید.

4. در آب لیمو ریخته، دوباره مخلوط کنید و خامه به دست آمده را روی پایه از قبل آماده شده بمالید.

5. زغال اخته را با مقدار کمی شکر خرد کنید، سپس از صافی رد کنید. پوره غلیظی بدست می آورید که باید در کیسه شیرینی گذاشته شود. در انتها یک سوراخ ایجاد می کنیم و قبل از اینکه سفت شود روی کرم گل ختمی قطره های شربت می زنیم. شما می توانید هر نقاشی، الگوی را به تصویر بکشید. زغال اخته تارت به خوبی با آن سازگار است پر کردن شیرینو در زمینه سفید زیبا به نظر می رسد.

دستور 5: چیزکیک بدون پخت با شیر تغلیظ شده و خامه ترش

البته طعم چیزکیک بدون پخت با خامه ترش با نسخه کلاسیک پنیر متفاوت است، اما از شکوه آن کم نیست. دسر لطیف، رضایت بخش، شیرین است و همچنین به نظر می رسد بسیار ارزان است. پر کردن با ژلاتین آماده می شود. ما از خامه ترش پر چرب بیش از 25 درصد استفاده می کنیم. شما می توانید هر شیر تغلیظ شده، از جمله آب پز را مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده

نیم کیلو خامه ترش؛

300 گرم شیر تغلیظ شده؛

100 گرم کره؛

250 گرم کوکی؛

20 گرم ژلاتین؛

کمی آب

آماده سازی

1. با کره از کوکی های خرد شده یک پایه درست کنید. توضیحات مفصلروند را می توان در دستور العمل های قبلی مشاهده کرد.

2. خامه ترش را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. نیازی به ضرب و شتم نیست. همچنین می توانید وانیل، لیکور، کاکائو و هر پرکننده دیگر را اضافه کنید.

3. برای خامه باید ژلاتین را در 80 گرم آب رقیق کنید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند. به محض اینکه پف کرد، حرارت دهید تا دانه ها کاملا حل شوند.

4. ژلاتین مایع را داخل مخلوط خامه ترش بریزید و هم بزنید.

5. فیلینگ را روی کراست قرار دهید، تزئین کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. بگذارید حداقل چهار ساعت بماند.

دستور 6: کیک پنیر بدون پخت با ژله میوه

نسخه اصلیکیک پنیر بدون پخت که بچه ها به خصوص آن را دوست خواهند داشت. برای آماده سازی به کیسه های آماده نیاز دارید ژله میوه ای، که در هر فروشگاهی قابل خریداری است. پایه از هر کوکی تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده

0.3 کیلوگرم کوکی؛

کره 0.13 کیلوگرم؛

نیم کیلو پنیر (هر پنیر خامه ای)؛

یک لیوان خامه؛

یک لیوان پودر؛

2 کیسه ژله میتونید از انواع مختلف استفاده کنید.

آماده سازی

1. خرده های کوکی را آماده کرده، سپس با کره آب شده مخلوط کرده و پایه دسر خود را با کناره ها درست کنید. خوب خنک کن

2. یک کیسه ژله را رقیق می کنیم، اما یک سوم آب کمتر از آنچه در دستور ذکر شده است می ریزیم. ژله پس از گرم شدن باید خنک شود اما اجازه ندهید سفت شود. سپس شربت ژله به دست آمده را روی مایه کوکی بریزید و دوباره در یخچال بگذارید و خامه را درست کنید.

3. خامه را به صورت فوم زده، پودر را اضافه کنید، سپس به تدریج با پنیر نرم مخلوط کنید. خیلی مهمه! خامه به توده پنیر وارد می شود و نه برعکس. در غیر این صورت ممکن است مواد جدا شده و کرم خراب شود.

4. خامه را روی ژله یخ زده بمالید. معمولاً شربت به سرعت سفت می شود زیرا پایه از قبل سرد شده است. حالا چیزکیک باید حداقل یک ساعت در یخچال بماند.

5. آخرین کیسه ژله را آماده کنید، همچنین مایع کمتری بریزید تا لایه محکمتر شود. خنک کنید و با قاشق روی سطح آن بریزید. آن را در آب نریزید وگرنه سوراخی در کرم ماسکارپونه ایجاد می شود.

6. اجازه دهید دسر به مدت 3 ساعت خنک شود، ترجیحا یک شب. همچنین می توانید یک لایه دیگر از ژله میوه ای وسط درست کنید و خامه را به 2 قسمت تقسیم کنید. اما در این حالت، فرآیند پخت و پز حتی بیشتر طول می کشد.

برای اطمینان از اینکه پودر کاکائو به طور مرتب روی سطح چیزکیک قرار می گیرد، بهتر است دسر را با یک صافی کوچک بپاشید. همچنین می توانید از شابلون های مختلف برای به تصویر کشیدن شکل ها و نقش های مختلف روی سطح دسر استفاده کنید. شما مجبور نیستید شابلون بخرید.

برای بسیاری از زنان خانه دار، زدن خامه یک مشکل واقعی است. اگر توده دمدمی مزاج است و سرسختانه نمی خواهد غلیظ شود، سعی کنید آن را خنک کنید. در حالت ایده آل، دمای کرم نباید از 4 درجه بیشتر شود. اگر محصول تسلیم نشد، می توانید به سادگی یک غلیظ کننده برای خامه و خامه ترش اضافه کنید. می توان آن را در بخش نانوایی خریداری کرد.

اگر کوکی ها و کره با هم ترکیب نشدند، توده خرد شد و یک توده تشکیل نشد، می توانید به سادگی کمی آب، شیر تغلیظ شده یا تازه و کره بیشتری اضافه کنید. اگر برعکس، خمیر مایع است، آن را به سادگی در یخچال قرار دهید، کره همچنان سفت می شود، اما برای کاهش چربی می توانید کوکی ها را نیز اضافه کنید.

چیزکیک (کیک پنیر) یک غذای بسیار محبوب است. علیرغم اینکه این یک کیک است، همیشه برای تهیه آن به فر نیاز نیست. چیزکیک آمریکایی مطمئناً پخته می شود، اما بریتانیایی ها به فکر اضافه کردن آن بودند پر کردن کشکژلاتین نتیجه یک چیزکیک بدون پخت بود که از پنیر خامه ای و پنیر معمولی تهیه می شد.

اگرچه درست کردن کیک پنیر از پنیر خامه ای و پنیر شیر تخمیر شده کاملاً امکان پذیر است (به هر دو محصول در زبان انگلیسی کلمه "پنیر" یکسان گفته می شود) ، بهتر است ماسکارپونه مصرف کنید و اگر از پنیر خامه ای استفاده می کنید ، آن را انجام دهید. نرم و چرب بدون دانه و دانه است.

برای تهیه نسخه کلاسیک دسر بدون عملیات حرارتی، آشپزخانه باید دارای:

400 گرم کوکی های نان کوتاه؛
155 گرم کره؛
620 گرم پنیر خامه ای (یا پنیر دلمه)؛
خامه 500 میلی لیتر؛
پودر قند 155 گرم؛
100 میلی لیتر آب؛
100 میلی لیتر شیر؛
24 گرم ژلاتین.

پخت و پز مرحله به مرحله:

کوکی ها را به دانه های ریز خرد کنید و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید. می توانید به سرعت این دستکاری را با استفاده از مخلوط کن یا راه رفتن روی کوکی ها با وردنه انجام دهید. در حالت اول موثرتر است. خرده های روغنی را در یک تابه فنری فشار دهید.
پنیر، پودر شیرین و خامه را در یکدست ترین مخلوط بریزید.
داخل ظرف کوچکی با ژلاتین آب بریزید. شیر را حرارت دهید تا داغ شود، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. آن را داخل ژلاتین پف کرده بریزید. هم بزنید تا همه دانه ها کاملا حل شوند.
ژلاتین حل شده را به پنیر زده شده با خامه اضافه کنید و دوباره خوب بزنید تا ماده ژله ای ته آن ننشیند.
سوفله را داخل قالب بریزید و بگذارید در سرما آرام بماند. چیزکیک تمام شده را می توان با یک لایه ژله ساخته شده از توت یا آب میوه و همچنین آیسینگ شکلاتی، با انواع توت ها، شکلات یا تراشه های نارگیل تزئین کنید.

دسر کشک با کلوچه

کیک پنیر کشکدرست کردنش بدون پخت سخت نیست به طور خلاصه: باید همه مواد را با هم مخلوط کرده و برای جمع شدن در ظرفی ریخته و در قفسه یخچال قرار دهید.

برای درست کردن این دسر فوق العاده ساده باید مصرف کنید:

400 گرم پنیر دلمه؛
خامه ترش 320 میلی لیتر؛
پودر قند 255 گرم؛
پودر وانیل 4 گرم؛
4 زرده؛
ژلاتین 42 گرم؛
250 گرم خرده نان کوتاه؛
هر نوع توت برای تزئین

مراحل پخت:

پنیر شیر تخمیر شده را با زرده چرخ کرده، پودر قند، پودر وانیل و خامه ترش را اضافه کنید. محصولات مخلوط شده را کاملا بکوبید، سپس ژلاتین حل شده در آب (یا شیر) را داخل آن بریزید.
خرده های ماسه را به خوبی کف قالب فشار دهید و روی آن قرار دهید سوفله کشک. پس از این مدت، دسر را چهار ساعت در یخچال از خود و دیگر شیرینی‌دوستان مخفی کنید تا غلیظ و تثبیت شود. قبل از سرو، با انواع توت ها تزیین کنید.

با اضافه کردن توت فرنگی

ترکیب توت فرنگی های آبدار روشن با سوفله کشک سفید برفی دسر را خوشمزه و چشمگیر می کند.

1 کیک اسفنجی آماده؛
300-400 گرم توت فرنگی تازه؛
500 گرم پنیر خامه ای؛
خامه 220 میلی لیتر؛
پودر قند 155 گرم؛
ژلاتین ۲۱ گرم.

طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی:

سوفله پنیر خامه ای را آماده کنید. خامه را با پودر قند به حالت ابر ظریف بی وزن برسانید، ژلاتین حل شده را طبق توصیه های روی بسته اضافه کنید و دوباره بزنید.
توت فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. به اندازه کافی توت ها را دور قالب بچینید و از وسط نصف کنید. توت فرنگی های باقی مانده را به مکعب های متوسط برش دهید.
چند قاشق غذاخوری خامه را در ظرفی جداگانه بریزید و توت فرنگی خرد شده را به قسمت بزرگتر اضافه کنید و مخلوط کنید.
کیک اسفنجی تمام شده را کف قالب فنری قرار دهید و اگر کمی بزرگتر بود آن را با چاقو کوتاه کنید. مقداری از خامه رزرو شده را در اطراف کیک بمالید و نصف توت ها را روی آن قرار دهید، به طوری که برش ها به سمت دیواره های قالب باشد. فرم را با قسمت عمده سوفله کشک با توت فرنگی پر کنید.
خامه باقیمانده را بدون توت از کاسه روی آن پخش کنید. به این ترتیب سطح دسر کاملا صاف می شود. پس از تثبیت، دسر را با احتیاط از قالب خارج کنید و روی آن را زیبا نشان دهید.

درمان موز

تهیه دسر کشک موز بسیار آسان است، مخصوصا اگر از مخلوط کن استفاده کنید. سپس مدت زمان تمام فرآیندها در عرض چند دقیقه محاسبه می شود و لیست اجزای این خوراکی به شرح زیر خواهد بود:

365 گرم شیرینی شکری؛
130 گرم کره؛
460 گرم پنیر لپه بدون دانه؛
3 عدد موز متوسط؛
هنر کرم؛
50 گرم پودر قند؛
15 گرم شکر با طعم وانیلی؛
25 میلی لیتر آب لیمو؛
28 گرم گرانول ژلاتین فوری.

ما قدم به قدم عمل می کنیم:

برای پای شیرینی از کوکی ها و کره درست کنید، مانند دستورهای قبلی: کوکی ها را با مخلوط کن خرد کنید، با کره مخلوط کنید و با پوره سیب زمینی داخل قالب فشار دهید.
پس از این، موز پوست کنده به مخلوط کن فرستاده می شود. برای جلوگیری از تیره شدن آنها باید با آب لیمو بپاشید.
پنیر دلمه را به موز له شده اضافه کنید، خامه را در آن بریزید، پودر قند و شکر با طعم وانیل را الک کنید. بعد از چند دقیقه کار کردن مخلوط کن، همه چیز را مخلوط کنید.
ژلاتین مایع آماده شده را به خمیر حاصل اضافه کنید. بعد از مخلوط شدن، خامه را روی پایه بریزید و در یخچال بگذارید تا تثبیت و سفت شود. برای اطمینان از اینکه ژلاتین به طور مساوی در سوفله توزیع می شود و به صورت توده های جداگانه سفت نمی شود، همه محصولات نباید سردتر از دمای اتاق باشند.
قبل از سرو، این غذای شیرین را می‌توان با برش‌های موز، چیپس شکلات یا مواد دیگر تزئین کرد.

چیزکیک شکلاتی

یک دسر کشک لطیف با طعم مخملی شکلاتی از مجموعه محصولات زیر تهیه می شود:

کوکی 310 گرم (انواع کوتاه، مانند نسخه های قبلی)؛
کره 110 گرم؛
34 گرم کاکائو؛
600 گرم هر پنیر خامه ای؛
150 گرم شکلات شیری؛
100 گرم شکلات تلخ تلخ؛
50 گرم شکلات سفید؛
100 گرم پودر قند؛
خامه یا شیر 30-40 میلی لیتر.

تکنولوژی ساخت:

با اضافه کردن متوالی پودر کاکائو و کره، کوکی ها را به صورت خرده های خرده درآورید. از این مخلوط یک پایه درست کنید - یک لایه خرده های روغنی فشرده.
پنیر را با پودر قند بزنید. 100 گرم شیر و 50 گرم شکلات تلخ را آب کنید. پنیر را هر بار یک قاشق غذاخوری به شکلات مایع اضافه کنید. مخلوط کنید.
فیلینگ شکلات و کشک را روی پوسته پایه بریزید و آن را صاف کرده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
با ذوب این محصول همراه با شیر، از باقی مانده شکلات (شیر و تیره) لعاب تهیه کنید. روی خامه یخ زده را با مخلوط به دست آمده بپوشانید و روی آن را با شکلات سفید آب شده یک تزیین طرح دار بکشید. بعد از سفت شدن لعاب چیزکیک شکلاتیآماده

با شیر تغلیظ شده

شیرینی لطیف با طعم تافی مورد علاقه تان را می توانید در کمترین زمان ممکن از پنیر و شیر غلیظ آب پز تهیه کنید. سخت ترین قسمت فرآیند پخت، انتظار سفت شدن خامه خواهد بود.

برای پایه و سوفله کشک باید مصرف کنید:

370 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
300 گرم پنیر لپه چرب؛
100 میلی لیتر خامه؛
30 گرم ژلاتین گرانول فوری؛
310 گرم کوکی نان کوتاه؛
150 گرم کره ذوب شده.

دستورالعمل آشپزی:

خرده های کلوچه را با کره ترکیب کنید تا پایه دسر را تشکیل دهید. برای این کار، خرده‌های کره را در ته و کناره‌های ظرف پخت پخش و فشرده کرده و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
پنیر دلمه، شیر تغلیظ شده و خامه را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. این محصولات را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس ژلاتین تهیه شده طبق دستور سازنده را اضافه کنید. مخلوط کنید.
سوفله خامه ای به دست آمده را داخل مایه شیرینی یخ زده بریزید و صاف کنید و دوباره در یخچال قرار دهید تا تثبیت و سفت شود. این به طور متوسط 3 ساعت طول می کشد.

چیزکیک با ماسکارپونه بدون پخت

ماسکارپونه – پنیر نرمکه با کشک کردن خامه تهیه می شود. این محصول کاربرد گسترده ای در آشپزی از جمله برای تهیه چیزکیک پیدا کرده است.

در این مورد، اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

300 گرم کوکی های نان کوتاه شکننده؛
کره 150 گرم؛
پنیر ماسکارپونه 500 گرم؛
200 میلی لیتر خامه سنگین (از 30٪)؛
پودر قند 150 گرم؛
100 میلی لیتر آب سرد؛
ژلاتین خوراکی 21 گرم.

چیزکیک بدون پخت با ماسکارپونه مرحله به مرحله:

ژلاتین خوراکی را با آب ریخته و با توجه به روش مصرفی که روی بسته بندی مشخص شده است، کنار بگذارید تا پف کند.
کوکی ها را به ماسه ریز تبدیل کنید، آن را با کره ذوب شده مخلوط کنید. مخلوط شکننده حاصل را، شبیه به ماسه مرطوب، در یک لایه متراکم در کف تابه فنری فشرده کنید. در یخچال قرار دهید.
خامه سرد شده را با پودر قند با همزن بزنید تا به صورت یک ماسه پف دار در بیاید. ماسکارپونه را به آنها اضافه کنید. مخلوط کنید.
ژلاتین را در آن گرم کنید اجاق مایکروویویا بخارپز کنید تا کاملا حل شود و سپس با جریان نازک به خامه اضافه کنید.
پس از این، خرده های یخ زده را با خامه بپوشانید. برای چند ساعت یا بهتر تا روز بعد در یخچال قرار دهید.

دستور پخت اصلی با مارشمالو

در این دستور، خامه با جویدن مارشمالو به جای ژلاتین تثبیت می شود. با تشکر از این، سوفله به طور غیرمعمول هوا و خوشمزه است، حتی سرسخت ترین مخالفان پنیر آن را برای روح های عزیز می بلعند.

نسبت اجزای مورد نیاز برای دسر به شرح زیر خواهد بود:

300 گرم کوکی های نان کوتاه؛
115 گرم کره ذوب شده؛
500 گرم پنیر لطیف غیر ترش؛
400 گرم مارشمالو سفید؛
200 گرم خامه ترش چرب؛
50 گرم پودر قند؛
20 میلی لیتر آب لیمو؛
50 میلی لیتر شربت غلیظ توت.

فرآیند تولید دسر:

کوکی ها را با استفاده از هر روش موجود (وردنه، مخلوط کن یا غذاساز) به خرده های ریز خرد کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
نتیجه باید توده ای شبیه ماسه مرطوب باشد. آن را در اطراف محیط (پایین و دیواره ها) محکم فشار دهید و در قالبی به قطر 22 سانتی متر فشار دهید. بعد - به مدت 20-30 دقیقه در یخچال خنک شود.
پنیر دلمه، خامه ترش و پودر قند را با مخلوط کن غوطه ور در یک توده خامه ای همگن خرد کنید.
مارشمالوها را در مایکروویو حرارت دهید تا حجم آنها دو برابر شود و نرم شوند. پنیر کوتیج، مارشمالو و آب لیمو را با هم ترکیب کنید. توده به دست آمده را کاملا بکوبید.
سوفله را روی پایه قرار دهید و سطح را صاف کنید. از بالا به صورت مارپیچ از مرکز تا لبه، از یک سرنگ یا پیپت برای ایجاد مسیری از قطرات شربت استفاده کنید. سپس از یک خلال دندان برای کشیدن همان مارپیچ استفاده کنید و از مرکز هر قطره عبور کنید. چیزکیک را یک شب در یخچال قرار دهید تا سوفله خودش را بگیرد.

دسر سریع تمشک

این چیزکیک تمشک با اینکه از سه لایه تشکیل شده است (کره کلوچه، سوفله کشک و ژله تمشک) اما به دلیل اینکه لایه ها برای تثبیت و سفت شدن فرستاده می شوند، خیلی سریع آماده می شوند. فریزر. یکی دیگر از ویژگی های دستور پخت این است که کیک پنیر کوکی معمولا از آن درست می شود نان کوتاه، و در اینجا از خوراک جو استفاده می کنیم.

در فرآیند پخت و پز از:

300-340 گرم کوکی بلغور جو دوسر؛
200 گرم کره نرم؛
500 گرم پنیر دلمه؛
300 گرم تمشک؛
20 گرم شکر وانیلی؛
125 گرم شکر؛
200 میلی لیتر خامه ترش؛
24 گرم ژلاتین خوراکی؛
100 میلی لیتر آب یخ؛
یک بسته ژله تمشک و تمشک برای تزیین.

به صورت زیر تهیه کنید:

در غذاساز آشپزخانه هم بزنید محصولات پخته شده با بلغور جو دوسربا کره تا زمانی که خرده نان شکل بگیرد، که باید در کف ظرف پای پخش شود و فشرده شود. به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
با استفاده از مخلوط کن نیمی از تمشک ها را به همراه پنیر، خامه ترش و شکر (از جمله وانیل) به خمیر خامه ای تبدیل کنید. ژلاتین حل شده را داخل آن بریزید و با قاشق یا کاردک با حرکت چرخشی به طور یکنواخت پخش کنید.
نیمی از سوفله را روی لایه خرده های جو دو سر، تمشک های باقی مانده روی آن و دوباره خامه کشک را روی آن قرار دهید. همه چیز را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
توت ها را برای تزیین روی کرم سفت شده قرار دهید و روی آن ژله تمشک بریزید سپس یخچال را اضافه کنید. چیزکیک را می توان بلافاصله پس از سفت شدن سرو کرد.

در نهایت، بسیاری از خانم های خانه دار یک ترفند بسیار مفید را پیدا می کنند که به آنها کمک می کند به راحتی هر چیز کیک بدون پخت را بدون اینکه با چاقو از دیواره ها جدا کنند، از قالب خارج کنند. برای چند دقیقه قالب را با دسر در حوله ای خیس خورده در آب داغ بپیچید تا کیک به راحتی از دیواره ها جدا شود.