Brokolijevo testo za pico. Hitra domača brokolijeva pica

Recept za pripravo torte Enchantress, ki je v skladu z GOST. Zagotovo ste že slišali za tako preprosto in okusno torto, mnogi pa so jo verjetno kupili v najbližji slaščičarni. Torta Čarovnica je sladica, sestavljena iz beli biskvit, z jajčna krema v notranjosti prelit z debelo plastjo čokoladne glazure, ki je narejena iz kakava v prahu. To je pravzaprav zelo enostavna torta za pripravo s tako preprostim naborom sestavin, ki jih boste zagotovo imeli pri roki. Domača torta se vedno izkaže za okusnejšo in bolj nežno, saj je le sveža in kakovostne izdelke. Če na primer zvečer načrtujete goste, potem bo "Čarovnica" preprosto rešila življenje. Okusnejša in lažje kot sladica ne boste našli! Poskusite, zagotovo vam bo všeč.

Za biskvit:

  • 4 jajca;
  • 150 g moke;
  • 1/2 skodelice sladkorja;
  • 1-2 g vanilijevega sladkorja;
  • 1,5 žličke pecilnega praška.

Za kremo:

  • 1/2 skodelice sladkorja;
  • 1 jajce;
  • 250 ml mleka;
  • 2 žlici. žlice moke (brez tobogana);
  • 1 g vanilijevega sladkorja;
  • 50 g masla (zmehčanega).

Za glazuro:

  • 6 žlic. žlice mleka;
  • 4 žlice. žlice sladkorja;
  • 3 žlice. žlice kakava v prahu;
  • 30 g masla;
  • 100 g oreščkov za dekoracijo (po želji)

Kako narediti torto Čarovnica:

Pečico prižgemo, da se ogreje na 160 stopinj.

Pripravite biskvit.


Do dna springform(jaz imam model 23 - 24 cm) položimo krog peki papirja, previdno razporedimo biskvitno maso. Čarovnica za torte v klasična različica razrežite na dve plasti torte, če pa želite razrezati na tri, potem boste za peko potrebovali model s premerom 18 cm, v njem bo biskvit višji in ga bo bolj priročno rezati.
Biskvit za 35 minut postavimo v ogreto pečico, pečemo toliko časa, da se zobotrebec posuši in lepo zlato zapeče. Pripravljen biskvit ohladimo previdno odstranimo iz modela. Pustimo stati nekaj ur, sicer se bo pri rezanju razpadlo.
Pripravite kremo.

V ponev damo: 1 jajce, pol kozarca sladkorja, dve žlici moke, vrečko vanilije, prelijemo z 250 ml mleka. Zmes mešamo z metlico, da ni grudic.
Ponev pristavimo na kuhalnik in na zmernem ognju rahlo zavremo. Smetano med segrevanjem nenehno mešamo, sicer se hitro zažge. Po vrenju nadaljujte s kuhanjem smetane še 2 minuti, odstranite z ognja.



Pripravimo čokoladno glazuro.

V majhni ponvi zmešajte: 6 žlic mleka, 3 žlice. žlice kakava v prahu in 4 žlice. žlice sladkorja. Zmes premešamo in na zmernem ognju ob stalnem mešanju rahlo zavremo. Glazuro kuhamo še 2-3 minute (dokler se ne zgosti), odstavimo z ognja, dodamo zmehčano maslo. Glazuro premešajte, dokler ni gladka, rahlo ohladite (vendar ne v hladilniku).
Pokrijte torto čokoladna glazura, premažite stranice. Po želji lahko stranice torte potresemo s sesekljanimi in rahlo posušenimi oreščki. Odstrani pripravljena torta v hladilniku še nekaj ur, da se torte popolnoma prepojijo in glazura strdi. Po strjevanju ta glazura ostane mehka, vendar ne teče.

Pripravite se na svoje zdravje!

Po mojem mnenju se torta izkaže za nekoliko suho, zato vam svetujem, da torte predhodno namočite s sirupom (1 žlica sladkorja + 3 žlice vrele vode).

  • Osnova domače pice je listnato testo, ki ga lahko kupite v kateri koli trgovini z živili. Eno plast je treba na tanko razvaljati in položiti na pekač. Testo namastimo paradižnikova omaka ali pasta, ki ji je dodan strt česen.
  • Nato potresemo z naribanim sirom. Več kot je naribanega sira v tej plasti, dlje se bo raztegnila v končni pici. In to je glavni poudarek Italijanska jed. Potem morate razširiti sesekljano paprika, ki bo jedi dodal izjemno aromo, kuhanega piščanca in ocvrtih gob.
  • Brokoli prepražimo maslo ali malo prekuhaj v slani vodi. Če dodate to sestavino, bo vaša pica zdrava in lepa. Cvetke brokolija razporedite po podlagi za pico. Paradižnik je tudi nepogrešljiva sestavina za pico. Razrezati ga je treba na tanke kroge in položiti na posodo.
  • Tudi olive narežemo na tanko, na kolobarje in razporedimo po celotni površini pice. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom in postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Ko je hitro domača pica bo brokoli pridobil značilno zlato barvo, lahko ga vzamete ven in pogostite svojo družino in prijatelje.

Vpliva italijanskega jezika na vse jezike sveta ni mogoče preceniti. Zgodovinsko gledano se italijanska kultura, jezik, znanost in kulinarika tesno prilegajo svetovni kulturi in so že dolgo postali njen sestavni del.

Vzemimo za primer jed, ki jo ljubijo milijoni - pico. italijanščina ljudska jed- del svetovne kulinarične dediščine in po statističnih podatkih 4 od 5 uporabnikov interneta meni, da je "njihova" najljubša jed.

Pica je preprosta jed. Fantastično raznolika in skoraj nihče ne zna povedati, kakšna je klasična pica. Vendar pa obstajajo uveljavljeni klasični recepti: , frutti di mare - pica z morskimi sadeži. In še ducat drugih možnosti. Če so gostje na pragu, ni nič lažjega kot narediti pico. Testo je z določenimi veščinami povsem nezapleten, morda najpreprostejši del pice. Paradižnik, sir, zelišča (idealno bazilika), malo česna in olivno olje.

Pred kratkim so mi zastavili vprašanje: "Ali je mogoče narediti pico z zeljem?" Razmišljal sem o tem. Z rednim belo zelje- Še bom razmišljal o tem, vendar ne bom rekel takoj, česa takega še nisem videl. Toda kdo mi brani, da vklopim svojo domišljijo? Toda priprava pice z zeljem je enostavna, hitra in okusna! Ta pica je primerna za skoraj vsako dieto.

Okusna pica z brokolijem, z dodatkom mocarele - kam bi brez nje, malo bazilike, kaper, za piko na i pa malo česna.

Pica z brokolijem. Recept po korakih

Sestavine (pica 34 cm)

  • Testo za pico 400 g
  • Brokoli 250 g
  • Paradižnikova omaka 3 žlice. l.
  • Paradižnik 1 kos
  • Parmezan 50 gramov
  • Mocarela 150 g
  • Bazilika 5-6 vejic
  • Česen 2-3 stroka
  • Kapre 1 žlica. l.
  • Origano po okusu
  1. Pripravite testo. Recept za testo za pico sem že večkrat dal - “”. Da bi testu dodali raznolikost, priporočam, da ga pustite stati dlje - več kot 2 uri. Nato premešamo in razvaljamo testo. Položimo v pekač, namaščen z olivnim oljem, prebodemo z vilicami in pustimo stati še 30 minut. Testo bo postalo bolj puhasto in veliko bolj mehko. Glede na to, da je nadev voluminozen, je treba tudi testo narediti bolj voluminozno.
  2. Pripravite paradižnikovo omako z zelišči, Italijani imenujejo salsa di pomodoro - odličen nadomestek za kečap, ki ga naši rojaki tako ljubijo. Če imate težave s pripravo omake, se lahko omejite na paradižnikovo pasto. Toda navsezadnje je bolje, da paradižnikovo mezgo nasekljate, dodate ščepec soli, črnega popra in sladkorja. Premešamo in izparimo odvečno vlago v ponvi. Garantirano okusnejša od navadne paradižnikova mezga.
  3. Brokoli, zamrznjen, je v redu, le skuhati ga je treba. V vrelo vodo stresemo cvetove brokolija in kuhamo 3-4 minute od trenutka, ko zavre. Kuhane cvetove brokolija razvrstimo in odstranimo trda peclja. Pustiti morate le zgornji zeleni del brokolija. Prav tako je vredno razdeliti velika socvetja na več delov.
  4. Testo namažite na pekač s paradižnikovo omako in ga enakomerno razporedite z žlico. Priporočam predvsem namastitev strani pice, ker... Običajno vanjo pride le malo preliva, okus paradižnika pa bo preprosto izboljšal rob pice in jo naredil zelo okusno.
  5. Paradižnik razdelite na pol. Odstranite belo palico. Paradižnik narežite na zelo tanke rezine, ne da bi odstranili semena. Po vrhu omake razporedite paradižnik in poskušajte čim bolj pokriti celotno testo. Paradižnik lahko malo popoprate, še bolje pa potresete s suhim origanom.
  6. Stroke česna olupimo in narežemo na zelo tanke rezine. Po vrhu paradižnika razporedite česen. To smo ugotovili svež česen, ki je prisoten v pici z zelenjavnimi prelivi (paradižnik, brokoli, bučke, jajčevci itd.), občutno izboljša celoten okus pice in poudari okus glavnega preliva. In da o subtilni aromi niti ne govorim!
  7. Razporedite cele liste zelene bazilike. Bazilike je bolje ne sesekljati. Samo naberite peščico listov in jih razprostrite. Mimogrede, bolje je, da ne uporabljate bazilike z okusom limone. Premočna aroma in nenavaden okus.
  8. Mocarelo naribamo na grobo strgalo. Še bolje, z nožem narežite na tanke rezine ali z istim nožem naribajte - iz mocarele naredite "ostružke". Celotno pico potresemo z mocarelo. Glede na to, da se mocarela dobro topi, se vam ni treba preveč truditi, da prekrijete vse prazne prostore na pici.
  9. Na mocarelo položimo cvetove kuhanega zelenega brokolija. Iz estetskih razlogov priporočam, da položite brokoli s cvetovi navzgor, brokoli rahlo vtisnete v pico, vendar ne preveč. Potem bo pica z brokolijem zelo elegantna in prijetna za oko.
  10. Celotno pico temeljito potresemo z drobno naribanim parmezanom. Poskusite, da zelenih cvetov brokolija ne potresete s parmezanom.
  11. Na vrh položimo kapre. Kapre so soljeni ali vloženi neodprti popki sredozemskega grma. Pomemben okus in aroma Mediteranska kuhinja.
  12. Preden spečete pico, jo pustite stati 15 minut. In nato pico postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Brokolijeva pica se peče do 20 minut. Je dovolj.
  13. Na končano pico položite liste zelene bazilike – naj bo pica z brokolijem lepo zelena.

Poleg klasičnih izdelkov - sira, paradižnika in klobase, lahko vsebuje tudi druge manj običajne sestavine. Eden od teh izdelkov vključuje brokoli. Pica z brokolijem, klobaso in sirom, recept, ki vam ga želim ponuditi danes, izgleda zelo praznično zahvaljujoč svetlo zelenim socvetjem brokolija.

Sestavine za testo:

  • Moka - 1 kozarec,
  • Sladkor - 1 čajna žlička,
  • Sol - na konici čajne žličke,
  • Kvas - 20 gr.,
  • Olivno olje - 2 žlici. žlice

Za polnjenje:

  • Prekajena klobasa - 100 g,
  • brokoli - 100 gr.,
  • paprika - 1 kos,
  • Paradižnik - 2 kos.,
  • kečap,
  • Majoneza

Pica z brokolijem, klobaso in sirom - recept

V skledo nalijte en kozarec vode. Dodamo pol zavitka suhega kvasa. Dodajte sladkor in sol. Kvas zmešajte z moko do homogenosti. Namoči v olivno olje(lahko tudi sončnično). Ponovno premešamo z metlico. Dodamo moko in zabelimo testo. Pustimo vzhajati 1 uro. Operite brokoli. Razdelite na majhne cvetove. Brokoli blanširajte v vreli vodi 4-5 minut. Postavite v cedilo, da se ohladi.

Prekajeno klobaso narežemo na polkroge.

Papriko narežemo na trakove.

Paradižnik narežemo na tanke rezine.

Namastite dno in stranice pekača za pico sončnično olje. Vzhajano testo ponovno pregnetemo. Postavite v kalup. Robove testa lahko dvignete, da oblikujete stranice. Tako kot med kuhanjem testo namažite s kečapom ali paradižnikovo omako. Namesto že pripravljenih omak lahko naredite svojo domača omaka kuhano z začimbami svež paradižnik. Izkazalo se bo še bolj okusno in zdravo.

Razporedite kose klobase.

Med klobaso položimo rezine paradižnika.

Trakove paprike potresemo po pici.

Iz majoneze naredite mrežico.

Na vrh pice položimo blanširan brokoli. Najbolje je, da socvetja zelja položite tako, da so obrnjena v isto smer.

Potresemo z naribanim sirom. Pekač za pico postavimo v pečico, ogreto na 180C. Pečen pica z brokolijem, sirom in klobaso dovolj hitro. Čas njegove peke je od 15 do 20 minut. Tudi vizualno lahko enostavno določite pripravljenost pice. Testo mora povečati prostornino, sir pa stopiti. Končano jed preložimo na krožnik, narežemo na kose in postrežemo vroče. Dober tek.

Pica z brokolijem, klobaso in sirom. Fotografija