Jagode
Kako narediti češnjev sirup za zimo. Češnjev sirup: kako narediti češnjev sirup doma - najboljši izbor receptov

Kako narediti češnjev sirup za zimo. Češnjev sirup: kako narediti češnjev sirup doma - najboljši izbor receptov

Češnjevih jagod ni mogoče hraniti dolgo časa sveže, zato se uporabljajo za različne obdelovance. Poleg vsem priljubljene marmelade lahko iz sladko-kislega sadja pripravite gost in dišeč sirup. Za zimo ga zapremo v kozarce, nato pa ga uporabimo kot polnilo za pijače, osnovo za kreme, impregnacijo za torte in glazuro za sladice. Sodobne gospodinje kuhajo takšne izdelke z največ različne poti. Ne glede na značilnosti je vsak pristop preprost in dostopen. Po želji jo lahko obvlada tudi kuhar začetnik.

Sestava in koristne lastnosti češnjevega sirupa

Sirup, pripravljen za zimo, s pravilnim pristopom ne bo postal le najljubša poslastica za vso družino, ampak tudi zdrav aditiv za živila. Kot vsi podobni češnjevi izdelki ima tudi aromatična konzerva impresiven seznam terapevtskih lastnosti:

Baktericidne snovi pomagajo krepiti zaščitne funkcije telesa. V kombinaciji z vitamini zagotavljajo človeku zanesljivo zaščito pred številnimi okužbami.
Češnjev sirup blagodejno vpliva na stanje srca in ožilja. Seveda pod pogojem, da se izdelek ne zlorablja.

Namig: Če želite vso zimo uživati ne le v kandiranem soku, ampak v homogenem in okusen sirup, je bolje, da ga ne zaprete v kozarcih, ampak v majhnih steklenicah. Nato posode zapremo z zamaški, ki jih napolnimo s smolo in postavimo v vodoravni položaj, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Končan izdelek, kljub temu, da gre skozi več stopenj predelave, je bogat z vitaminoma A in C. In te komponente aktivno sodelujejo v večini biokemičnih procesov.
končno, jagodni sirup se uspešno bori proti manifestacijam anemije v kateri koli starosti.

Na žalost obstajajo številne kontraindikacije za uživanje češnjeve poslastice. Lahko škodi ljudem z visoko kislostjo želodca, gastritisom in peptičnimi razjedami.

Preprosti in nenavadni recepti za pripravo češnjevega sirupa

Izbira recepta, po katerem bo sirup kuhan, ni tako enostavna. Na srečo so vsi precej preprosti, tako da lahko poskusite vsak pristop, preden začnete ustvarjati priprave za zimo.

Možnost brez potrebe po odstranjevanju semen. Za 2 kg zrelih temnih češenj vzamemo 2,5 kg sladkorja, 7 kozarcev pitne vode. Jagode večkrat operemo in rahlo osušimo, damo v ponev. Potresemo jih s sladkorjem, zalijemo z vodo, premešamo in zmes zavremo. Mešanico kuhajte vsaj 2,5-3 ure na nizkem ognju in ves čas posnemajte peno. Takoj, ko se preneha pojavljati, je to znak, da je izdelek pripravljen. Nastalo tekočino je treba filtrirati skozi gazo, prekriti z brisačo in pustiti, da se infundira en dan. sobna temperatura. Po tem času ponovno filtrirajte izdelek, zavrite, pustite 30 minut, nalijte v sterilne kozarce in zaprite za zimo.

Sestava češnje z aromo mandljev. IN v tem primeru Sadje operemo, razvrstimo, odstranimo semena. Izvlečene elemente brez pranja ali sušenja zmeljemo s kladivom, nato pa jih zmeljemo v možnarju v prah (lahko z mlinčkom za kavo). Dobljeno sestavo zmešajte z jagodami in pustite 24 ur pod brisačo pri sobni temperaturi. Nato dobljeno maso damo v sokovnik in obdelujemo, dokler ne dobimo soka. Tekočino lahko dodatno precedimo skozi gazo. Sestavino segrejte, zmešajte s sladkorjem (v razmerju 1 proti 1 ali poljubno), gnetite na štedilniku, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Čisto na koncu dodajte pol žličke citronska kislina in zaprite izdelek za zimo.
Ekspresna metoda. Za 500 g jagod vzemite 600 g granuliranega sladkorja in 600 ml pitne vode. Češnje preberemo, operemo, odstranimo pečke in pretlačimo skozi cedilo. Dobljeno mešanico potresemo s sladkorjem, razredčimo z vodo in postavimo na štedilnik. Da bi dobili sirup, je treba maso kuhati le 5 minut. Končni izdelek ohladite, nalijte v posode in zaprite.

Koncentriran izdelek. Za 500 ml češnjevega soka vzemite 1 liter sladkorni sirup(koncentracijo izberemo sami glede na okusne preference). Samo zmešajte dve komponenti in kuhajte najprej na srednjem, nato pa na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti. Brez vztrajanja ga nalijte v posodice in zvijte.
Osnovni recept. Za 1 kg jagod vzamemo 1 liter vode in 600 g sladkorja. Oprane in osušene češnje s koščicami zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zmes kuhamo na majhnem ognju eno uro. Po tem zmes prelijemo v drugo posodo in jo prelijemo skozi cedilo, obloženo z gazo. Poleg tega lahko jagode malo stisnete. Nastali sok infundirajte 2-3 ure, dokler ne nastane usedlina. Zmes previdno vlijemo v posodo za kuhanje, pri čemer poskušamo preprečiti, da bi vanjo prišla usedlina. V tekočino stresemo sladkor in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne začne gostiti. Nato posodo odstavimo s štedilnika, pustimo stati pol ure, nalijemo v kozarce in zapremo.

Sirup, pripravljen po vseh pravilih in ob upoštevanju razmerij, navedenih v receptu, bo ohranil svojo svežino, okus in aromo vsaj eno leto. Seveda lahko pripravke porabimo za naslednjo zimo, vendar se lahko njihova sestava in gastronomske lastnosti že opazno spremenijo. V procesu kuhanja češnjeve sestave se dodatne komponente uporabljajo izjemno redko. Če vseeno želite popestriti okus sirupa, mu lahko dodate malo cimeta, ingverja ali vanilije.

To je eden najpreprostejših in okusni recepti kako pripraviti češnje za zimo. Ni vam treba odstranjevati semen, dolgo kuhati ali sterilizirati! Jagode prelijemo z vrelo vodo, na osnovi katere nato skuhamo sladek sirup. In to je vse, potem ostane le še, da kozarce zapremo.

Zaradi minimalnih stroškov dela boste dobili čudovit pripravek - češnja s koščico, zelo aromatična, cela in gosta, ne prekuhana, sirup pa je prozoren, lepe češnjeve barve, sladek in koncentriran. Okus je podoben marmeladi, a bolj aromatičen in hitrejši za pripravo. Pripravek lahko uporabite za pripravo kompotov, preprosto ga razredčite s hladno kuhano oz mineralna voda, prilagajanje stopnje sladkosti. Lahko postrežemo k palačinkam, sirovim tortam in palačinkam.

Skupni čas: 30 min. / Čas kuhanja: 10 min. / Izhod: 2 b. po 0,5 l

Sestavine

češnje - 500 g
sladkor - 250 g
voda - 500 ml

Priprava

Velike fotografije Majhne fotografije

Najprej morate pripraviti rastlinske surovine - češnje. Priporočljivo je izbrati pozno sorto, sladko, z gosto kašo. Takšne češnje so najbolj dišeče in sočne, z žlahtnim temnim odtenkom, ki bo naš sirup obarval v čudovito barvo. Plodove je treba oprati, hkrati prebrati pokvarjene in zdrobljene ter odstraniti peclje.

Zdaj prihaja zabavni del. Oborožim se z zobotrebcem (iglo/butičkom) in vsako češnjo prebodem na 1-2 mestih. Za kaj? Prvič, na ta način bodo jagode ohranile svojo celovitost in se ne bodo kuhale ali razpokale. In drugič, skozi te mikroluknje se bo sprostil sok, zaradi česar bo sirup bogat in zelo okusen.

Posode in pokrove steriliziram. Češnje naložim v čiste kozarce tako, da zapolnijo 2/3 prostornine, tik pod plečki. Hkrati zavrem vodo - izvirsko ali filtrirano, približno 700 ml za dva 0,5 litrska kozarca, lahko z rezervo.

Vsebino kozarcev do samih robov prelijem z vrelo vodo. Da kozarec ne poči, pod dno postavim široko rezilo noža in poskušam naliti ne na stene, ampak na sredino kozarca. Pokrijem s čistimi pokrovi (vendar ne tesnim) in pustim 20 minut, da jagode izhlapijo in obarvajo vodo.

Na podlagi nastale decokcije bom pripravil sladki sirup. Za to vodo iz kozarcev previdno prelijem v merilno skodelico, da določim količino sladkorja. Na vsakih 0,5 litra vode dodam 250 gramov sladkorja. Sirup zavremo in med mešanjem z lopatko kuhamo 5 minut. Vreti mora močno, na močnem ognju.

Vrel sirup vlijem v kozarce z višnjami. Takoj jih zavijem s sterilnimi pokrovi. Konzervirano hrano obrnem na glavo, jo tesno zavijem v odejo in pustim en dan.

Po ohlajanju lahko obdelovanec prenesete za shranjevanje v temen in hladen prostor. Vzorec je mogoče vzeti v približno enem mesecu. Polni rok uporabnosti je do 1 leta.

Slastna aroma, božanski okus - vse to je češnjev sirup. Recepti za kuhanje so izjemno preprosti, obseg uporabe pa zelo širok.

Češnjev sirup brez koščic

Sestavine

Češnje - 2 kg

Sladkor - 2,5 kg

Voda - 7 kozarcev

Način kuhanja

Jagode večkrat operemo in rahlo osušimo, damo v ponev.

Potresemo s sladkorjem, dodamo vodo, premešamo in zmes zavremo.

Mešanico kuhajte vsaj 2,5-3 ure na nizkem ognju in ves čas posnemajte peno. Takoj, ko se preneha pojavljati, je to znak, da je izdelek pripravljen.

Nastalo tekočino je treba filtrirati skozi gazo, prekriti z brisačo in pustiti, da se en dan infundira pri sobni temperaturi.

Po enem dnevu ponovno precedite, zavrite, pustite 30 minut, nalijte v sterilne kozarce in zaprite.

Sirup iz češnjevega soka s citronsko kislino

Sestavine

Češnjev sok - 500 ml

Sladkor - 600 g

Citronska kislina - ½ žličke.

Način kuhanja

Češnje operemo v hladni vodi, rahlo osušimo na cedilu in sortiramo. Izbranim jagodam odstranimo semena. Za pridobivanje soka uporabite ročni ali električni sokovnik. V skrajnem primeru bo primerno kovinsko sito.

V vročo tekočino vlijemo sladkor. Kuhanje traja, dokler se sirup ne zgosti. Moralo bi postati viskozno.

Če so bile jagode pretlačene skozi sito, bo treba maso večkrat precediti. Da bi to naredili, končni sirup pustimo na mizi nekaj ur. V tem času se bo preostala kaša oborila. Zgornji bistri sirup, pri čemer pazimo, da ne mešamo, prelijemo v drugo posodo, segrejemo in ponovno pustimo, da se usede. Ta postopek se večkrat ponovi. Trije ali štirje pristopi so dovolj.

Zadnji korak je dodajanje citronske kisline v maso. V tem primeru gre za konzervans in ojačevalec okusa.

Sirup na osnovi decokcije češnjevih listov

Sestavine

Češnjevi listi - 20 kosov

Češnje - 1 kg

Voda - 250 ml

Sladkor - 700 g

Način kuhanja

Sok se pridobiva iz izbranih čistih jagod.

Torta s koščicami se kasneje uporablja v kulinarične namene, na primer za pripravo želeja in kompotov.

Sok se zmeša s sladkorjem. Medtem ko se kristali raztopijo, pripravite decokcijo listov. Da bi to naredili, češnjevo zelenjavo potopimo v vodo in kuhamo 7 minut.

Ko je decokcija pripravljena, se listi odstranijo in tekočina se zmeša s češnjevim sokom.

Maso kuhamo na minimalni moči gorilnika pol ure. V tem času se sirup zgosti in ga z lahkotno roko pošljemo v steklenice.

Recept za češnjev sirup brez koščic

Ta metoda je idealna za tiste ljudi, ki se ne obremenjujejo z nepotrebnimi skrbmi glede predelave jagod.

Sestavine

Češnje - 2 kg

Granulirani sladkor - 2,5 kg

Voda - 1,5 l

Način kuhanja

Čisto sadje damo v ponev, dodamo vodo in sladkor.

Maso kuhamo na najnižjem ognju približno 3 ure.

Nastalo maso precedimo skozi fino plastično sito ali skozi gazo, ki jo zložimo v 2-3 plasti.

Nastali sirup kuhamo 2 minuti in razporedimo v kozarce.

Sirup iz zamrznjenih jagod

Sestavine

Češnje iz zamrzovalnika – 2 kg

Voda - 250 ml

Sladkor - 3 kg.

Način kuhanja

Cele zamrznjene češnje damo v kovinsko posodo, potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo.

Mešanico pristavimo na kuhalnik in zavremo. Izdelka ni treba popolnoma zavreti.

Štedilnik ugasnemo in posodo pokrijemo s pokrovom.

Zvarek v tej obliki se mora popolnoma ohladiti.

Postopek se ponovi 4-krat.

Ko se sirup še zadnjič ohladi, ga precedimo.

Dišavno tekočino pristavimo nazaj na gorilnik in kuhamo do gostega.

Češnja je pri nas zelo razširjeno jagodičje. Zori konec poletja in v začetku jeseni, ko je priprava kozarcev za ozimnico in polnjenje kleti z raznimi pripravki v polnem teku. Vključno s češnjo. Poglejmo, kako pripraviti jagode, katere vrste češenj lahko pripravimo za zimo. Seznanili se bomo tudi z vsemi tankostmi in niansami receptov.

Vrste češnjevih pripravkov

Receptov je veliko, tako da bo vsak gurman našel svojega. Kaj lahko pripravimo iz češenj za zimo? Če upoštevamo splošne možnosti, si zapomnite:

konzerve, džemi in džemi (enokomponentni in z dodatki);
marmelada;
češnje v sladkorju v prahu;
posušene in posušene jagode;
kuhani sokovi;
sirup;
zamrznjene jagode;
češnje v želatini;
likerji in tinkture;
kompot.

Obstajajo recepti za kuhanje z dodatkom temne čokolade. To je prava poslastica za sladkosnede!

Vse te dobrote bodo z veseljem pojedli mali in veliki sladkosnedi.

Marmelada, jagode v želatini, sirupi in pijače se uporabljajo v njih v naravi. Vanj pa lahko damo marmelado, marmelado, suhe, suhe in zamrznjene češnje domače pecivo. Piškoti, torte, nekvašene pite in torte - le majhen seznam tega, kar lahko ustvarite s češnjami. Toda tudi tukaj obstajajo skrivnosti:

Pite morate previdno napolniti s konzervami, marmeladami in marmeladami, da ne pretiravate, sicer bo nadev med peko iztekel in se znatno pokvaril videz izdelki;
Preden uporabite posušene in posušene češnje kot nadev, jih je bolje nekaj časa namočiti (5-8 minut je dovolj) v topli vodi in jih nato iztisniti - tako jagode v piti ne bodo presušene;
Hitro zamrznjenih jagod v nobenem primeru ne smete odmrzniti, temveč jih morate odložiti pšenična moka in jo takoj vložite v testo za pito - v tej obliki se jagode ne bodo razlegle in izgubile dragocenega vitaminskega soka, celotno testo za pito pa ne bo potemnelo.

Češnja potrebuje pripravo

Kot v vseh drugih primerih je treba za pripravo češnjevih pripravkov glavno sestavino predhodno obdelati. Kako narediti? Ni tako težko, kot mnogi mislijo.

Najprej - sortiranje. Izbrati morate samo zrele, cele, benigne jagode, ki jih bolezni in škodljivci ne poškodujejo. V nasprotnem primeru se bo v obdelovancih pojavil neprijeten tuji okus ali vonj. To je nesprejemljivo!

Nato sperite jagode. Najbolj priročno je, da veliko skodelico postavite v kuhinjsko korito in vanjo stresete jagode. V skodelico usmerite curek hladne vode in hkrati z rokami sperite vsako jagodo. Oprane jagode položite v vnaprej pripravljeno cedilo ali cedilo. Da voda iz češenj ne bo tekla neposredno na mizo, v lonec ali drugo skodelico postavite sito.

Nadaljnji ukrepi se izvajajo na podlagi posebnega recepta za pripravo češenj. To je pitting. Na primer, v kompotu ali tinkturi sploh ne bi škodili, v marmeladi ali marmeladi pa preprosto ne bi bili na mestu! Ta postopek lahko izvedete ročno z majhnim nožem ali pa ga vzamete posebno napravo za odstranjevanje majhnih semen. Izbira je na strani gostiteljice.

Opomba za hosteso

Ko češnje ločimo od pečk, običajno sok brizga na vse strani – po gostiteljici, po stropu in stenah. Te jagode so tako sočne. Da vas ne poškropi bordo sok in nato ne pomijete celotne kuhinje, pohištva in posode iz njega, lahko uporabite naslednje nasvete:

v veliko skodelico položite plastično vrečko, tam skrijte roke in ločite semena - sok bo ostal v vrečki in skodelici;
če vzameš veliko ponev in zapreš zgornji 2/3 folija(povlecite), lahko tudi potisnete roke v prazen prostor in tam odstranite semena, sok bo pljusknil v folijo in stekel nazaj v ponev.

Zanimivo je, da lahko sok, ki ga dobimo med pripravo jagod, uporabimo tudi za predvideni namen - ga med kuhanjem dodamo marmeladi, shranimo za zimo ali pripravimo sladek sadni sok.

Sušenje ali sušenje - v čem je skrivnost?

Sušenje ali sušenje, kaj izbrati? Ugotovimo.

Sušenje lahko opravite v posebnem domačem električnem sušilniku. Odvisno od prostornine posamezne naprave lahko naenkrat posušite od 2 do 6 kg jagodičevja. Ta postopek je precej dolgotrajen in traja več dni. Ker češnje so sočne jagode Da bi vsa vlaga izhlapela, bo potrebnih več sej sušenja po 3-4 ure z odmori. Zelo pomembna točka Ko uporabljate sušilnik doma, morate občasno preurediti mrežaste pladnje. To je potrebno za enakomerno sušenje jagod na vseh ravneh aparata.

Češnje lahko sušite s koščico ali brez. Če izberete prvo možnost, potem morate olupljene jagode najprej postaviti na sito ali cedilo, da odteče ves sok. Nato jih naložite v sušilni stroj.

Kako posušiti izkoščičene češnje? Enostavno kot pita! Jagode naložite v sušilnik in ga vključite. Preostala pravila kuhanja ostajajo enaka - občasno izklopite stroj in prerazporedite pekače.

Kaj pa sušenje? Posušene češnje doma se izkažejo za okusno poslastico! Toda priprava je nekoliko bolj zapletena:

vzemite 1 kg češenj in izvedite primarno predelavo jagod;
zmešajte 1 kozarec vode z 1,5 kg sladkorja, kuhajte približno 4-5 minut;
jagode potopite v sirup in kuhajte isti čas;
odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 3-4 ure;
nato ponovno kuhamo 4-5 ur in ohladimo 3-4 ure - ta postopek ponovimo še enkrat;
Jagode položite na sito in pustite, da sirup odteče;
Na pekač obložen s papirjem za peko polagamo jagode po eno, da se ne sprimejo in pustimo na sobni temperaturi 1-2 dni;
sušite v pečici pri temperaturi približno 120-150°C v intervalih 1-2 ur, dokler niso popolnoma kuhani.

Posušene češnje doma so popolnoma shranjene v suhem Stekleni kozarec s tesnim zaprt pokrov na zatemnjeni polici.

Dva v enem: sirup in marmelada

Ko ste zbrali veliko število svežih zrelih češenj, jih ne želite dati v eno vrsto priprave. Lahko pa naredite dve vrsti naenkrat - sirup in marmelado!

Ko iz jagod odstranimo vse pečke, iz češenj z rokami iztisnemo sok. To naredite ročno, saj ni zaželeno, da bi torto pustili skoraj suho. Konec koncev bo iz njega nastala marmelada.

Češnjev sirup se ne kuha dolgo za zimo. Razmerja dodajanja izdelkov so enaka kot pri marmeladi. Ko združite sok in granulirani sladkor, začnite kuhati. Nadaljujte, dokler se na vreli površini ne pojavi veliko majhnih mehurčkov, ki se združijo v velike kapice.

Končna faza za ta dva surovca je podobna. Sirup morate naliti v vroče sterilizirane steklenice. Marmelado prenesite v kozarce, obdelane z vrelo vodo. Steklenice in kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Nato pločevinke in steklenice postavite nekam v kot, da vas ne motijo. In jih pokrijte z debelo odejo ali posteljnim pregrinjalom, da zagotovite dodatno obdelavo kape

Razmerja pri kuhanju

Razmerje med jagodami in granuliranim sladkorjem je lahko 1: 0,5; 1:1 in 1:1,5. Primerne so za pripravo džemov, konzerv, sirupov in češnjeve marmelade. Če je pripravek večkomponenten, se pri pripravi deležev za recepte v del češenj vključijo dodatne sestavine.

Recept za češnjevo marmelado

Torej, za recept boste potrebovali naslednje izdelke:

češnja - 1 kg;
češnje - 1 kg;
granulirani sladkor - 2 kg.

Kako narediti češnjevo marmelado:

Izvedite primarno predelavo češenj, torej razvrstite jagode, jih sperite in odstranite semena.
Jagode zmeljemo v pire. Če želite to narediti, vzemite mlin za meso, domači procesor ali mešalnik. Ta postopek se lahko izvede v več prehodih. Glavna stvar je, da mora biti mešanica homogene strukture.
Vse jagodni pire skupaj s sokom, ki je izstopil pri ločevanju pečk, preložimo v lonec ali drugo posodo za pripravo marmelade. Združite s sladkorjem in premešajte.
Postavite na zmeren ogenj in kuhajte od trenutka, ko zavre, približno 40-50 minut. Ves ta čas morate mešati vrelo maso in odstraniti sladko peno. Izrabljena pena je okusna in jo lahko zaužijemo takoj ali namažemo na kos pšeničnega kruha za sendvič za čaj. Toda pri shranjevanju kozarca marmelade pozimi lahko pride do procesa fermentacije.
Nato vso marmelado preložimo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Pustite, da se počasi ohladi v prostoru, nato pa postavite na hladno mesto.

Priprava soka

Češnjev sok lahko stisnete skozi sokovnik - bolj priročno ga je pripraviti za zimo. Toda v tem primeru morate najprej odstraniti semena, sicer se bo stroj za sočenje pokvaril.

Sok morate iztisniti ročno v več korakih. Po prvem času premešajte preostalo pogačo s hitrostjo 1 kg na 1 kozarec vrele vode. Pustite vreti nekaj minut in ponovno iztisnite sok. Ponovite postopek. Na ta način iz 15 kg zrelih češenj dobimo 10 litrov soka.

Ves iztisnjen sok zmešajte v eno posodo za kuhanje. Dodajte mu granulirani sladkor. Delež zaznamka je pol kilograma sladkorja na 1 liter soka.

S sladkorjem ali brez, sok zavremo in takoj prelijemo v sterilizirane steklenice. Tesno zaprite s steriliziranimi pokrovi in shranite za nadaljnje shranjevanje.

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za shranjevanje češnjevih jagod za zimo in toliko različnih odtenkov pri pripravi pripravkov. Katero metodo izbrati? Poskusite lahko vse! In nato uporabite metode, ki so vam všeč.

Češnjeve jagode se ne morejo ohraniti dolgo sveže, zato jih uporabljajo za različne pripravke. Poleg vsem priljubljene marmelade lahko iz sladko-kislega sadja pripravite gost in dišeč sirup. Za zimo ga zapremo v kozarce, nato pa ga uporabimo kot polnilo za pijače, osnovo za kreme, impregnacijo za torte in glazuro za sladice. Sodobne gospodinje kuhajo takšne izdelke na različne načine. Ne glede na značilnosti je vsak pristop preprost in dostopen. Po želji jo lahko obvlada tudi kuhar začetnik.

Sestava in koristne lastnosti češnjevega sirupa

Sirup, pripravljen za zimo, s pravilnim pristopom ne bo postal le priljubljena poslastica za vso družino, ampak tudi koristen prehranski dodatek. Kot vsi podobni češnjevi izdelki ima tudi aromatična konzerva impresiven seznam terapevtskih lastnosti:

Baktericidne snovi pomagajo krepiti zaščitne funkcije telesa. V kombinaciji z vitamini zagotavljajo človeku zanesljivo zaščito pred številnimi okužbami.
Češnjev sirup blagodejno vpliva na stanje srca in ožilja. Seveda pod pogojem, da se izdelek ne zlorablja.

Nasvet: Če želite vso zimo uživati ne le v kandiranem soku, ampak v homogenem in okusnem sirupu, je bolje, da ga ne zaprete v kozarce, ampak v majhne stekleničke. Nato posode zapremo z zamaški, ki jih napolnimo s smolo in postavimo v vodoravni položaj, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Končni izdelek je kljub večstopenjski obdelavi bogat z vitaminoma A in C. In te komponente aktivno sodelujejo v večini biokemičnih procesov.
Nazadnje, jagodni sirup se uspešno bori proti manifestacijam anemije v kateri koli starosti.

Na žalost obstajajo številne kontraindikacije za uživanje češnjeve poslastice. Lahko škodi ljudem z visoko kislostjo želodca, gastritisom in peptičnimi razjedami.

Preprosti in nenavadni recepti za pripravo češnjevega sirupa

Izbira recepta, po katerem bo sirup kuhan, ni tako enostavna. Na srečo so vsi precej preprosti, tako da lahko poskusite vsak pristop, preden začnete ustvarjati priprave za zimo.

Možnost brez potrebe po odstranjevanju semen. Za 2 kg zrelih temnih češenj vzamemo 2,5 kg sladkorja, 7 kozarcev pitne vode. Jagode večkrat operemo in rahlo osušimo, damo v ponev. Potresemo jih s sladkorjem, zalijemo z vodo, premešamo in zmes zavremo. Mešanico kuhajte vsaj 2,5-3 ure na nizkem ognju in ves čas posnemajte peno. Takoj, ko se preneha pojavljati, je to znak, da je izdelek pripravljen. Nastalo tekočino je treba filtrirati skozi gazo, prekriti z brisačo in pustiti, da se en dan infundira pri sobni temperaturi. Po tem času ponovno filtrirajte izdelek, zavrite, pustite 30 minut, nalijte v sterilne kozarce in zaprite za zimo.

Sestava češnje z aromo mandljev. V tem primeru sadje operemo, razvrstimo, odstranimo semena. Izvlečene elemente brez pranja ali sušenja zmeljemo s kladivom, nato pa jih zmeljemo v možnarju v prah (lahko z mlinčkom za kavo). Dobljeno sestavo zmešajte z jagodami in pustite 24 ur pod brisačo pri sobni temperaturi. Nato dobljeno maso damo v sokovnik in obdelujemo, dokler ne dobimo soka. Tekočino lahko dodatno precedimo skozi gazo. Sestavino segrejte, zmešajte s sladkorjem (v razmerju 1 proti 1 ali poljubno), gnetite na štedilniku, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Čisto na koncu dodajte pol čajne žličke citronske kisline in zaprite izdelek za zimo.
Ekspresna metoda. Za 500 g jagod vzemite 600 g granuliranega sladkorja in 600 ml pitne vode. Češnje preberemo, operemo, odstranimo pečke in pretlačimo skozi cedilo. Dobljeno mešanico potresemo s sladkorjem, razredčimo z vodo in postavimo na štedilnik. Da bi dobili sirup, je treba maso kuhati le 5 minut. Končni izdelek ohladite, nalijte v posode in zaprite.

Koncentriran izdelek. Za 500 ml češnjevega soka vzemite 1 liter sladkornega sirupa (koncentracijo izberemo sami glede na okus). Samo zmešajte dve komponenti in kuhajte najprej na srednjem, nato pa na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti. Brez vztrajanja ga nalijte v posodice in zvijte.
Osnovni recept. Za 1 kg jagod vzamemo 1 liter vode in 600 g sladkorja. Oprane in osušene češnje s koščicami zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zmes kuhamo na majhnem ognju eno uro. Po tem zmes prelijemo v drugo posodo in jo prelijemo skozi cedilo, obloženo z gazo. Poleg tega lahko jagode malo stisnete. Nastali sok infundirajte 2-3 ure, dokler ne nastane usedlina. Zmes previdno vlijemo v posodo za kuhanje, pri čemer poskušamo preprečiti, da bi vanjo prišla usedlina. V tekočino stresemo sladkor in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne začne gostiti. Nato posodo odstavimo s štedilnika, pustimo stati pol ure, nalijemo v kozarce in zapremo.