نحوه ترشی مارچوبه سویا در خانه. مارچوبه (خواص مفید، دستور العمل ها)

توسط دستور العمل کلاسیکترشی مارچوبه از شاخه های سبز گیاه سبزی مارچوبه تهیه می شود. همچنین انواع عجیب و غریب این ظرف بر اساس محصولات نیمه تمام سویا وجود دارد. در کره و چین، این میان وعده "fuju" و در ژاپن "yuba" نامیده می شود. چگونه خودتان مارچوبه معمولی و کره ای را در ماریناد بپزید؟

چگونه مارچوبه را در خانه ترشی کنیم؟ شاخه های تازه و ترجیحا جوان مارچوبه را بگیرید.

مواد تشکیل دهنده

سرکه سیب 0 پشته شوید (دانه) 0 قاشق غذاخوری

• تعداد وعده های غذایی: 2
• زمان پخت: 6 دقیقه

فواید ترشی مارچوبه

مارچوبه انواع زیادی دارد، اما فقط ساقه های آبدار مارچوبه معمولی خورده می شود. شاخه های گیاهی به دلیل محتوای بالای اسید آسکوربیک، توکوفرول ها و بتا کاروتن ارزشمند هستند.

100 گرم مارچوبه حاوی 196 میلی گرم پتاسیم و 62 میلی گرم فسفر است. در مقادیر کم، اما هنوز وجود دارد: منیزیم، آهن، کلسیم. این محصول باعث کاهش وزن می شود: محتوای کالری 100 گرم مارچوبه ترشی تنها 15 کیلو کالری است.

به اصطلاح " مارچوبه کره ای» – فوم شیر سویا خشک. از نظر خارجی، این محصول نیمه تمام شباهت زیادی به مارچوبه دارد، اما با طعم و ترکیب گیاه مطابقت ندارد. قبل از استفاده، محصول باید یک روز در آب سرد خیس شود و سپس به مدت 10 تا 12 ساعت در سس داغ قرار داده شود.

چون مارچوبه سویابه خودی خود بی مزه است. میان وعده آماده فوشو یکی از مواد تشکیل دهنده سالادهای شرقی است. این مارچوبه را اغلب با پیاز سرخ می کنند و به سبزیجات خورشتی اضافه می کنند. سرشار از اسیدهای آمینه، لسیتین، ایزوفلاون ها، ویتامین های A و E است.

برای بدست آوردن کوزه لیتریمحصول ترشی شده، باید 250 گرم مارچوبه مصرف کنید. اگر بالغ باشد، قسمت خشن هر ساقه (2 سانتی متر در ریشه) قطع می شود. سپس شاخه ها را با چاقو تمیز کرده و چند دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس در آب یخ. مارچوبه نازک جوان نیازی به پوست کندن ندارد. کافی است آن را بشویید و در آبکش بریزید و با آب جوش بجوشانید.

ماریناد از مواد زیر تهیه می شود:

• سرکه سیب - نصف لیوان؛
• روغن نباتی - دسر. l.
• نمک - 0.5 میز. l.
• شکر - 0.5 میز. l.
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری. نخود فرنگی;
• شوید - میز 0.5. ل دانه ها؛
• سیر - حبه.

شاخه های خشک شده در یک شیشه لیتری استریل با نیزه ها رو به بالا قرار می گیرند. سرکه کمی گرم می شود. نمک و شکر در آن حل می شود. سیر، خلال شده، فلفل و شوید را نیز در آنجا می ریزند و روغن می ریزند. بدون اینکه آن را به جوش بیاورید، ماریناد را از روی اجاق گاز بردارید و آن را در یک شیشه بریزید. برای اطمینان از اینکه محلول به طور کامل شاخه ها را می پوشاند، می توانید آب گرم اضافه کنید. در ظرف را بسته و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مارچوبه ترشی کره ای

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم مارچوبه سویا خشک؛
• 3 جدول. ل روغن نباتی؛
• 1 جدول. ل سس سویا؛
• جدول 0.5 ل سرکه؛
• جدول 0.5 ل نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا;
• 2-3 حبه سیر؛
• مخلوطی از فلفل برای طعم دادن

مارچوبه از قبل خیس شده به قطعات بریده می شود. شکر و نمک در سرکه گرم رقیق می شوند. روغن و سس در محلول ریخته می شود، سیر رد شده از طریق پرس اضافه می شود. مارچوبه به شیشه منتقل می شود. روی آن ماریناد بریزید و فلفل بپاشید. برای اطمینان از خیس شدن کامل سویا، آن را به مدت 12 ساعت در یخچال می گذاریم.

بنابراین، مارچوبه کره ای یک محصول پروتئین ترشی است که باعث سیری می شود غذاهای سبزیجات. مارچوبه واقعی "ملکه سبزیجات" است. غذای سبکو جزء سالادهای رژیمی است.

فواید ترشی مارچوبه

مضرات مارچوبه ترشی

منبع http://foody.ru/marinovannaja-sparzha

مارچوبه محصول چندان محبوبی نیست، اما فوق العاده سالم است. اگر روزی با این ساقه های سبز غیرمعمول روی پیشخوان برخورد کردید، حتما آنها را امتحان کنید. از این مقاله خواهید فهمید که مارچوبه چه فوایدی برای بدن دارد.

مارچوبه چه فوایدی دارد؟

برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، مارچوبه یک مزیت واقعی است. این نه تنها به راحتی قابل هضم است و حاوی کالری کمی است، بلکه بدن را با مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی غنی می کند. از جمله آنها می توان به A، C، E، PP و تعدادی ویتامین B - B1، B2 و B9 کمیاب اشاره کرد. علاوه بر این، شامل برای بدن لازم استعناصر ماکرو و میکرو شامل کلسیم، منیزیم، پتاسیم، آهن، فسفر و روی.

مزیت جداگانه مارچوبه محتوای بالای آسپاراژین آن است، ماده خاصی که به کاهش فشار خون بالا کمک می کند و مهمتر از همه، مواد زائد و سموم از جمله آمونیاک را از بدن دفع می کند. اگر از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برید یا دچار حمله قلبی شده اید، این جزء باید هر روز روی میز شما باشد.

مصرف منظم مارچوبه قبل از هر چیز باعث بهبود وضعیت پوست می شود، زیرا حاوی ویتامین های A و E است که برای زیبایی آن به سادگی لازم هستند. علاوه بر این، محتوای بالای منیزیم مارچوبه را به یک عامل ضد استرس تبدیل می کند که تأثیر مثبتی بر روی سیستم عصبی، و در ظاهر.

فواید و مضرات ترشی مارچوبه

ترشی مارچوبه به اندازه مارچوبه طبیعی سالم است. کسانی که وزن کم می کنند به این واقعیت علاقه مند می شوند که حتی در این شکل فقط 15 کالری در 100 گرم دارد، به این معنی که می توان آن را با خیال راحت حتی در طول یک رژیم غذایی کم کالری برای کاهش وزن خورد.

فواید این نوع مارچوبه دقیقاً مشابه انواع معمولی است. کسانی که آن را مصرف می کنند همان فواید قلبی عروقی و سایر فواید را تجربه خواهند کرد.

چنین محصولی فقط می تواند به کسانی که تشدید زخم یا ورم معده را تجربه می کنند آسیب برساند. از آنجایی که هر نوع غذای ترشی مخصوصاً غذاهای غنی از فیبر (مانند مارچوبه) برای مصرف در چنین دوره ای توصیه نمی شود.

فواید و مضرات مارچوبه خشک شده

مارچوبه خشک شده نیست محصول گیاهیو سویا ترکیب آن اساساً با مارچوبه ای که در بالا به آن اشاره کردیم متفاوت است و محتوای کالری آن 234 کیلو کالری در هر 100 گرم است تغذیه رژیمیاز آنجایی که سویا از آن تهیه می شود سرشار از پروتئین گیاهی است.

این می تواند به افرادی که از عدم تحمل فردی نسبت به محصول رنج می برند آسیب برساند. علاوه بر این، این خطر وجود دارد که چنین محصولی حاوی GMOs باشد، بنابراین نباید زیاد به استفاده از آن اعتماد کنید.

منبع http://womanadvice.ru/chem-polezna-sparzha

مارچوبه سویا کره ای سالادی است که از کف شیر سویا خشک شده تهیه می شود. ربطی به شاخه های یک سبزی لذیذ سالم ندارد. در روسیه و قزاقستان در بسیاری از مراکز پذیرایی به فروش می رسد. نام‌های دیگر: فوزو، فوپی، دوپی، یوکا، پوست توفو. سه مرجع مکتوب اولیه شناخته شده برای محصول وجود دارد: 1587، 1695 در ژاپن و 1578 در چین.

فوم شیر سویا، یا یوبا، بسیار پیچیده نیست. در ژاپن به صورت خام مصرف می شود و در چین آن را خشک می کنند. ادویه ها طعم را بهبود می بخشند و وضعیت را تغییر می دهند - اینگونه است که یک محصول نیمه تمام غیرجذاب به یک ظرف کامل تبدیل می شود.

سویا سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و فیبر نامحلول است. محصولات گیاهی از آنها تهیه می شود: شیر و پنیر طبیعی سس سویا. این منبع باکیفیت از آهن، کلسیم، نمک های منیزیم، سلنیوم، فیتواستروژن ها و استرول های گیاهی است. Fuzhu اصلی را به ارث می برد خواص مفیدسویا را می دهد و به عاشقان می دهد غذاهای آسیایی.

فواید مارچوبه در کره ای

1. فیبر عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و یبوست را از بین می برد.
2. فواید الیاف گیاهی نامحلول و پروتئین سویاکاهش سطح کلسترول خون است.
3. چند غیر اشباع اسیدهای چربترکیب فوجو از بیماری قلبی جلوگیری می کند.
4. رژیم غذایی سویا، به لطف استروژن های گیاهی، خطر ابتلا به سرطان سینه را برای زنان کاهش می دهد.
5. ایزوفلاون های موجود در ترشی مارچوبه برای PMS و اندومتریوز مفید است. دلیل دیگر به نفع گنجاندن این سالاد در رژیم غذایی زنان است.
6. سلنیوم از مردان در برابر سرطان روده بزرگ و پروستات محافظت می کند.
7. مارچوبه سویا با افزایش اندکی سطح استروژن در خون علائم یائسگی را تسکین می دهد. علاوه بر این سالاد کره ایسرشار از کلسیم برای محافظت در برابر پوکی استخوان.
8. مناسب برای گیاهخواران و وگان ها. پروتئین سویا کامل است، حاوی تمام اسیدهای آمینه لازم برای انسان است و از نظر ارزش غذایی معادل پروتئین حیوانی است. اما در عین حال بهتر جذب می شود.
9. اسیدهای آمینه سویا در تجدید مداوم سلول‌ها در بدن ما نقش دارند، به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست و تون ماهیچه‌ها کمک می‌کنند و پیری را کاهش می‌دهند.
10. سالاد مارچوبه کره ای رشد مو را تقویت کرده و ریزش مو را متوقف می کند.

محتوای کالری 100 گرم 300 کیلو کالری است. حتی یک قسمت کوچک به شما امکان می دهد به سرعت پر شوید، اما منجر به افزایش وزن نمی شود. بنابراین، مارچوبه کره ای گاهی در رژیم غذایی گنجانده می شود.

مضرات مارچوبه سویا

اگر محصول بیش از حد مصرف شود، خواص مفید آن به آسیب تبدیل می شود.

1. دادن بی رویه سویا به کودکان خطرناک است. این یک مسیر مستقیم به انحرافات در توسعه سیستم تولید مثل است.
2. ممکن است زخم معده ایجاد شود.
3. این محصول برای زنانی که مستعد ابتلا به تومورهای حساس به استروژن هستند خطرناک است.
4. اگزالات سویا که می تواند در کلیه ها تجمع پیدا کند نیز باعث آسیب می شود، بنابراین به افرادی که مشکلات کلیوی دارند توصیه نمی شود محصولات سویا را در منوی غذایی خود بگنجانند.
5. Fuzhu حاوی موادی است که با فعالیت تیروئید و پانکراس تداخل می کند.
6. محصولات سویا یک آلرژن قوی هستند، به همین دلیل است که افراد حساس باید با احتیاط مصرف کنند.

مارچوبه کره ای تا حدی منع مصرف دارد (مجاز است در دوزهای کوچک مصرف شود) اگر:

• بیماری های حاد دستگاه گوارش؛
• پروستاتیت؛
• سیستیت؛
• روماتیسم مفصلی

با خرید مارچوبه کره ای خشک تهیه شده از لوبیاهای اصلاح شده ژنتیکی، سلامت خود را به خطر نیندازید.

اطلاعات روی بسته بندی را بخوانید، به تاریخ انقضا توجه کنید.

فوجو خشک شده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما ظرف تمام شده بیش از دو روز در یخچال شما باقی نمی ماند.

دستور العمل های سالم

راه های مختلفی برای خیس کردن برش های خشک مارچوبه سویا با آب وجود دارد:

• یک روز در آب سرد خیس کنید؛
• آب جوش را به مدت دو ساعت بریزید؛
• ابتدا خیس کنید و سپس بجوشانید تا نرم شود.

فوجو ترشی

• 250 گرم فوجو؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه بالزامیک؛
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• نمک و شکر؛
• فلفل تندیا پاپریکا

1. مارچوبه خیس شده را فشار داده و برش دهید.
2. برای ماریناد، سس، روغن، سرکه، ادویه ها و سیر را که از پرس رد شده مخلوط کنید.
3. سس را روی برش های فوجو آب پز شده بریزید.
4. ظرف را سفت کنید فیلم چسبناکو یک شب در یخچال بگذارید.

سوپ گوشت گاو تند

• 600 گرم گوشت گاو و خمیر دنده؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان;
• یک تکه زنجبیل (10 سانتی متر)؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 عدد مارچوبه سویا خشک؛
• سر کلم بروکلی؛
• سس سویا؛
• نودل چینی؛
• برگ کرفس؛
• فلفل تند؛
• پیاز سبز

1. محصول نیمه تمام سویا را در آب داغ خیس کنید.
2. گوشت گاو را به قطعات کوچک بریزید، بریزید آب سردرا به جوش بیاورید و بلافاصله از ماهیتابه خارج کنید.
3. روشن ماهیتابه داغروغن آفتابگردان را بریزید، زنجبیل و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سریع سرخ کنید.
4. محتویات تابه را با آب گوشت بریزید (باید حدود 4 فنجان بگیرید).
5. گوشت گاو را در آنجا قرار دهید و بدون اینکه از روی حرارت بردارید با درب بپوشانید.
6. فوشو را فشار داده، تکه تکه کنید، به گوشت اضافه کنید. به جوشیدن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا پخته شود.
7. هنگام سرو، گل آذین کلم بروکلی آب پز، کرفس و پیاز سبز را در هر بشقاب قرار دهید.
8. آماده است رشته فرنگی چینیروی بشقاب ها قرار دهید، روی سس سویا و فلفل بریزید.
9. همین کار را با گوشت و مارچوبه سویا انجام دهید.
10. قبل از سرو، آب گوشت را روی هر ظرف بریزید.

این سوپ تندبرای خوردن در هوای سرد خوب است محتوای کالری بالا و مقدار زیادی ادویه به گرم نگه داشتن شما در زمستان کمک می کند.

فوجو بخور خانگی: مزایای یک محصول خریداری شده در فروشگاه توسط تقویت کننده های طعم و سایر افزودنی های مشکوک کاهش می یابد.

هیچ راهی برای ادعای اینکه غذاهای سویا شما را سالم تر می کند وجود ندارد. اما مارچوبه ساخته شده از کف شیر سویا دارای خواص مفیدی است. با خوردن فوجو بیش از 1-2 بار در ماه از عوارض ناخوشایند جلوگیری کرده و سفره خود را با غذاهای شرقی تزئین می کنید.

منبع http://www.poleznenko.ru/sparzha-po-korejski.html

خواص ترشی مارچوبه

قیمت ترشی مارچوبه چقدر است (متوسط ​​قیمت هر کیلوگرم)؟

همانطور که می دانید، مارچوبه در غیر این صورت مارچوبه نامیده می شود و به سادگی تعداد زیادی از انواع این گیاه وجود دارد. با این حال، امروزه یکی از آنها عمدتا خورده می شود - مارچوبه معمولی.

کاربردهای زیادی برای این سبزی معجزه آسا ابداع شده است: با این حال، اصلی ترین آنها استفاده از مارچوبه برای غذا و همچنین برای اهداف تزئینی و دارویی است. در مورد جنبه زیبایی شناختی: احتمالاً بسیاری با مارچوبه به عنوان بخشی از گل آرایی به شکل درختان کریسمس مینیاتوری مواجه شده اند که حاوی توت های نارنجی جذاب است.

علاوه بر این، ترشی مارچوبه، که امروزه می توان آن را در فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد، نیز محبوب است. اغلب، مارچوبه ترشی در شیشه های کوچک ساخته شده از شیشه شفاف فروخته می شود. ترشی مارچوبه را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کرد، اگرچه اغلب به عنوان یک افزودنی عالی برای سالاد و پیش غذا عمل می کند.

فواید ترشی مارچوبه

فواید ترشی مارچوبه با ترکیب این محصول توضیح داده می شود که حاوی مقدار زیادی ویتامین B و اسید اسکوربیک به همراه ماده منحصر به فردی به نام آسپاراژین است. علاوه بر این، ترشی مارچوبه حاوی مقدار زیادی فیبر ظریف، اسید فولیک و همچنین منگنز، سلنیوم، پتاسیم، مس، کلسیم، سدیم، آهن، روی و سایر عناصر مهم برای بدن انسان است.

از نظر علمی ثابت شده است که به لطف این ترکیب، فواید ترشی مارچوبه در توانایی این محصول در کاهش فشار خون و همچنین افزایش انقباضات قلب نهفته است. خوردن مارچوبه ترشی اثر شفابخش قوی بر بسیاری از اندام های داخلی دارد.

علاوه بر این، محتوای کالری ترشی مارچوبه بسیار کم است - فقط 15 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی. نیزه های ترشی مارچوبه اغلب به سالادها، مخلفات و سوپ ها اضافه می شود - این استفاده نه تنها می افزاید. غذاهای آمادهاشاره ای به تند بودن و ارزش غذایی غیر ضروری اضافه نمی کند.

مضرات مارچوبه ترشی

مضرات مارچوبه ترشی معمولاً در صورت عدم تحمل شخصی برخی افراد نسبت به برخی مواد موجود در این محصول. بنابراین توصیه می‌شود در مصرف مارچوبه ترشی برای افرادی که به بیماری‌های حاد گوارشی مبتلا هستند، به دلیل خاصیت متمایز این محصول سبزی به عنوان محرک بر روی غشاهای مخاطی معده، احتیاط ویژه شود.

علاوه بر این، مضرات احتمالی مارچوبه ترشی می تواند خود را در صورت تجربه چنین چیزی احساس کند بیماری های مزمنمانند سیستیت، پروستاتیت و روماتیسم. به همین دلیل است که برای بهره مندی از مزایای استثنایی خوردن مارچوبه ترشی، ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.

محتوای کالری ترشی مارچوبه 15 کیلو کالری

ارزش انرژی مارچوبه ترشی (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات - bju):

نسبت انرژی (b|w|y): 48%|11%|39%

منبع http://findfood.ru/product/marinovannaja-sparzha

محتوای کالری 110 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. پروتئین ها در اینجا پیشرو هستند - 55 گرم از آنها، کربوهیدرات ها - 20 گرم، چربی ها - 3 گرم مارچوبه سویا غنی از ویتامین های B (B1، B2، B6) است. او نیز منبع است مواد معدنیبا مطالب زیاد فیبر رژیمی. توسط کیفیت های طعمشبیه سایر محصولات سویا است. لطیف، اما تقریبا بی مزه. چاشنی هایی که به ظرف اضافه می شود طعم آن را روشن می کند.

اما شما نمی توانید این غذا را زیاد بخورید. در غیر این صورت، می توانید به پانکراس آسیب برسانید. پس از آن سوء استفاده نکنید.

من دستور العمل های اثبات شده ای را برای ترشی کردن در خانه انتخاب کرده ام - از ساده تا پیچیده. آن را امتحان کنید گزینه های مختلفو در نظرات بنویسید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست دارید.

نحوه ترشی مارچوبه با پاپریکا

برای این گزینه انتخاب کنید:

• 450 گرم مارچوبه خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 4 حبه سیر؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا;
• آب برای خیساندن محصول اصلی؛
• نمک؛
• 1 عدد فلفل قرمز تند (یا کمتر در صورت تمایل)؛
• فلفل سیاه به مزه

مارچوبه ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید. به یاد داشته باشید - حجم این محصول در هنگام تورم تقریباً 3 برابر افزایش می یابد. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید 1.5-2 ساعت بماند. سپس مایع اضافی را تخلیه کنید، فقط خود مارچوبه را فشار ندهید.

نمک و شکر را در سس سویا حل کنید، کره را به این مخلوط اضافه کنید. سپس این مخلوط معطر را روی مارچوبه ها بریزید. فلفل تند و سیر خرد شده را هم آنجا می فرستیم.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آن را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید که درب آن را می پوشانیم. خوشمزه را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. در طول این مدت، آن را با ادویه جات ترشی جات اشباع می کند و کاملاً مرینیت می شود. و سپس در ظرف را باز می کنیم و نمونه می گیریم.

پختن مارچوبه سویا با هویج به زبان کره ای

شما نیاز خواهید داشت:

• یک بسته مارچوبه (تقریباً 450 گرم وزن)؛
• هویج 1.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک + شکر (به مزه)؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 5 حبه سیر؛
• 4 قاشق چایخوری گشنیز (کل یا خرد شده)؛
• آب برای خیساندن مارچوبه؛
• 2 قاشق غذاخوری 70% اسانس سرکه.

بسته را با محصولات نیمه تمام باز می کنیم، محتویات آن را در یک کاسه قرار می دهیم و آن را با آب جوش گرم پر می کنیم. آب باید نمک زده شود. بگذارید حدود 1.5 ساعت بماند. پس از حدود یک ساعت، وضعیت محصول را بررسی کنید. شاید او از قبل آماده است. مارچوبه باید کمی لاستیکی باشد.

هویج های پوست گرفته را روی رنده مخصوص خرد می کنیم. با اسانس سرکه، شکر و نمک مزه دار کنید. و همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. هویج ها را یک ربع بگذارید.

پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و سیر را با چاقو ریز خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر، فلفل قرمز و سیاه، گشنیز را اضافه کنید. سریع هم بزنید تا نسوزد. نکته اصلی در اینجا این است که طعم ها مخلوط می شوند و نه سرخ کردن قوی.

آبی که مارچوبه در آن متورم شده است را تخلیه کنید. فقط آن را فشار ندهید، در غیر این صورت خشک می شود. آن را تکه تکه می کنیم تا خوردن آن راحت باشد. قطعات را داخل ماهیتابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و با سس مزه دار کنید. سپس یک دقیقه دیگر سرخ کنید.

حالا هویج را با محتویات ماهیتابه ترکیب می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. صبر می کنیم تا سالاد خنک شود و در یخچال قرار می دهیم. بعد از چند ساعت می توانید نمونه برداری کنید.

آیا می خواهید خانواده خود را با توانایی خود در طبخ غذاهای عجیب و غریب شگفت زده کنید؟ سپس ویدئویی را در مورد نحوه پخت عالی تماشا کنید سالاد خوشمزهبا مارچوبه ترشی

دستور تهیه ترشی مارچوبه سبز برای زمستان

این یک سبزی متفاوت است، نه سویا. به آن مارچوبه نیز می گویند. اولین چیزی که بسیاری از افراد را هنگام آشنایی با یک محصول جدید نگران می کند این است که میزان کالری آن چقدر است. محتوای کالری مارچوبه تنها 21 کیلو کالری در هر 100 گرم است: 3.6 گرم کربوهیدرات و 1.9 گرم پروتئین وجود دارد.

مارچوبه سبز دارای خواص مفیدی است - حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی (مفید برای کاهش وزن) و آنتی اکسیدان های مفید برای بدن. از مارچوبه می توان برای تهیه سالادهای سبک یا ترشی زمستانه استفاده کرد.

من یک دستور پخت را به اشتراک می گذارم. شما باید مصرف کنید:

• 400 گرم مارچوبه؛
• شکر 8 قاشق غذاخوری؛
• 8 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 8 دانه خردل؛
• 16 حبه سیر؛
• 4 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه؛
• فلفل چیلی به مزه؛
• یک دسته شوید؛
• 8 لیوان آب + آب اضافی (برای خیساندن)؛
• 8 لیوان سرکه سفره 9 درصد.

مارچوبه ها را شسته و برش می دهیم تا آزادانه در ظرف نیم لیتری جا شود. آن را با آب خنک پر کنید و بگذارید یک ساعت بماند. این باعث ترد شدن آن می شود. پیاز و فلفل قرمز را به قطعات مستطیلی خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و سبزی ها را بشویید.

8 لیوان آب و سرکه و نمک و شکر را در قابلمه ای بریزید. ماریناد را به جوش بیاورید. مارچوبه ها را هم 2 دقیقه در آنجا فرو می کنیم.

بانک ها به مبلغ 8 عدد. استریل کردن پیاز، چیلی، سیر، خردل، فلفل را داخل آنها می ریزیم. در هر ظرف باید مقدار مساوی از مواد موجود باشد. مارچوبه را در شیشه ها قرار دهید. شوید را روی آن قرار دهید و روی آن آب نمک داغ بریزید.

راستی، آیا می دانستید که اگر در مایکروویو استریل کنید، می توانید در زمان صرفه جویی کنید؟ یه وقتایی امتحان کن :)

پیچاندن کوزه ها درب های فلزی، آن را برگردانید و بپیچید. وقتی نگهدارنده خنک شد، آن را به انبار یا کمد منتقل می کنیم.

حتما مارچوبه را طبق دستور پختی که به شما پیشنهاد می شود بپزید. پشیمان نخواهید شد - غذا با سرعت صدا تبخیر می شود :) فقط فراموش نکنید که در نظرات نظری درباره آنچه خورده اید بنویسید. و به پر کردن قلک خود با دستور العمل ها ادامه دهید غذاهای لذیذ، در به روز رسانی ها مشترک شوید. این تمام چیزی است که برای امروز دارم: دوباره می بینمت!

ترشی مارچوبه- این یک میان وعده خانگی بسیار خوشمزه و سبک است که می تواند یک افزودنی ارزشمند باشد. میز جشنو یک شام معمولی در روزهای هفته. همچنین می توانید این گونه مارچوبه ها را به غذای گرم اول و دوم به سبزیجات یا گوشت اضافه کنید. سعی کنید با استفاده از ما چیزی مشابه برای خانواده خود تهیه کنید دستور پخت دقیق.

بنابراین، مارچوبه ترشی کره ای- دستور پخت

مواد لازم:

مارچوبه سویا خشک - نصف بسته؛
- هویج - یک سبزی ریشه بزرگ؛
- حبه سیر - سه یا چهار قطعه.

برای آب نمک:

روغن نباتی
- نصف لیوان؛
- آب - نصف لیوان؛
- شکر - یک قاشق غذاخوری (انباشته)؛
- نمک - یک قاشق چایخوری (انباشته)؛
- فلفل قرمز - یک عدد؛
- دانه فلفل سیاه - سه تا چهار نخود؛
- برگ بو - دو یا سه برگ؛
- سرکه سیب- دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه (مرحله به مرحله).

مرحله اول. مارچوبه خشک را در ظرفی عمیق بریزید و به مدت بیست تا سی دقیقه روی آن آب جوش بریزید.

مرحله دوم. پس از گذشت زمان ذکر شده در بالا، مارچوبه سویا متورم شده را در آب جاری خنک بشویید، کاملا فشار دهید و در یک ظرف یا کاسه پلاستیکی عمیق قرار دهید.

مرحله سوم. بعد هویج ها را بردارید و خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس سبزی ریشه را روی رنده مخصوصی که برای پخت طراحی شده رنده می کنیم.

مرحله چهارم. هویج رنده شده را روی مارچوبه قرار دهید.

مرحله پنجم. حبه های سیر را پوست گرفته و با پرس مخصوص روی مارچوبه و هویج فشار می دهیم.

مرحله هشتم. سپس دانه های فلفل سیاه، برگ بو و کمی فلفل قرمز شیرین را برای رنگ کردن به ماریناد اضافه کنید.

مرحله نهم. در نهایت دو قاشق غذاخوری سرکه سیب و نصف لیوان روغن نباتی را به ماریناد اضافه کنید.

مرحله دهم. ماهیتابه را به همراه ماریناد روی آتش بگذارید و به آرامی و گاهی هم بزنید تا بجوشد و ده تا دوازده دقیقه دیگر بجوشد و از روی حرارت بردارید.

مرحله یازدهم. مارچوبه سویا آماده شده، هویج رنده شده و سیر خرد شده را با ماریناد داغ و تازه آماده شده بریزید، با دو یا سه لایه گاز بپوشانید و مانند مورد، ظلم را تنظیم کنید.

مرحله دوازدهم. بعد از خنک شدن کامل ماریناد، آن را با احتیاط بردارید، درب ظرف پلاستیکی را بپوشانید یا اگر در ظرفی مرینید کردید، ظرف را با بشقاب بپوشانید و به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از شش تا هفت ساعت از شروع پخت، ترشی مارچوبه را می توان خورد، امتحان کنید و شاید مارچوبه ترشی، دستور العمل هاکه بسیار متنوع و در عین حال بسیار آسان تهیه می شوند، به میان وعده سبک مورد علاقه شما تبدیل خواهند شد.

فوجو یا مارچوبه سویا برای تهیه سالادهای کره ای محبوب است. بدن را به خوبی اشباع می کند، با سبزیجات، چاشنی های گرم، دانه های کنجد و سس سویا هماهنگ می شود. می توانید با استفاده از توصیه های متخصصان یک سالاد خارج از کشور با مارچوبه درست کنید تا مهمانان یا اعضای خانواده خود را با یک غذای جدید خوشحال کنید.

مارچوبه چیست

محصول نیمه تمام کره ای ربطی به سبزی معروف ندارد. مارچوبه یک محصول خشک شده با شکل دراز مشخص است که از شیر سویا به دست می آید که در کشورهای آسیایی رایج است. طعم تند اصلی فوجو آن را به یک افزودنی مطلوب برای هر سبزی تبدیل می کند. ظرف می تواند در میان محصولات رژیمی- در هر 100 گرم سالاد آماده فقط 105-115 کیلو کالری وجود دارد. مارچوبه در کره از چه چیزی تهیه می شود و چگونه اتفاق می افتد:

• شیر تا زمانی که کف روی سطح ظاهر شود می جوشانند.
• حذف می شود؛
• آویزان کنید تا خشک شود.

فواید و مضرات مارچوبه سویا

برای هر شخصی مهم است که بداند مارچوبه سویا چه فواید و مضراتی دارد، زیرا این محصول هنوز چندان فراگیر نشده است. مارچوبه حاصل از سویا توسط گیاهخواران مصرف می شود زیرا جایگزین پروتئین می شود و در منوی ورزشکاران و کاهش وزن گنجانده شده است. مزیت محصول شامل عوامل زیر است:

• نیاز به پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری را جبران می کند.
• این محصول از بیماری های سرطانی، قلبی و عروقی جلوگیری می کند.
• طبق داده های اولیه، ایزوفلاون ها-فیتواستروژن ها سطوح هورمونی زنان را در دوران یائسگی، PMS و بیماری های تخمدانی عادی می کنند.
• لسیتین جریان صفرا را تحریک می کند.
• نودل متابولیسم را عادی می کند، برای افراد چاق، مشکلات دستگاه گوارش و دیابت مفید است.
• کلسیم از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
• فیبر اثر مفیدی بر تحرک روده دارد، هضم را بهبود می بخشد، فلزات سنگین، کلسترول و رادیونوکلئیدها را حذف می کند.

این محصول مضراتی نیز دارد، بنابراین به دلایل زیر نباید از آن غافل شوید:

طرز پخت مارچوبه به زبان کره ای

برای طبخ صحیح مارچوبه به زبان کره ای، ابتدا باید آن را آماده کنید: برای انجام این کار، محصول خشک خریداری شده را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود. فرآیند خیساندن چند ساعت طول می کشد، اما برای کاهش زمان به نیم ساعت، می توانید آب جوش را روی مارچوبه ها بریزید. این یک روش اورژانسی است، شما باید به عنوان آخرین راه حل به آن متوسل شوید، زیرا این کار باعث از بین رفتن ویتامین ها و مواد مفید. پس از خیساندن، محصول باید فشرده شود.

مارچوبه کره ای خیس شده برای پردازش بعدی آماده است - می توان آن را ترشی، آب پز، سرخ شده یا خورشتی کرد. برای ترشی کردن، خوب است از سس تهیه شده از سرکه و سس سویا در روغن زیتون سرخ کنید ادویه های تندخورش - با سبزیجات و چاشنی های معطر. می توانید فوجو به سبک کره ای را به سوپ، آبگوشت اضافه کنید و آن را با هویج، چغندر و کلم ترکیب کنید.

سس مارچوبه کره ای

مهم ترین ماده در تهیه سالاد و غذاهای فوجو، سس مارچوبه کره ای است. گزینه های کلاسیکشامل سیر، روغن، ادویه جات ترشی جات و سس سویا است. مواد اولیه شامل کنجد، سرکه شراب، قارچ و سبزی. مارچوبه به سبک کره ای با انواع سس های زیر خوشمزه می شود که باید کاملاً مخلوط شوند:

• سیر، برگ بو، سرکه سیب، فلفل قرمز؛
• پیاز سبز، روغن کنجد, آب لیمو، گشنیز;
• سیر، سس سویا، سرکه، پیاز، جعفری، گشنیز، شوید؛
• سیر، پیاز، گشنیز، کنجد، سس سویا، پاپریکا؛
• سرکه، سیر، گشنیز، پیاز، زنجبیل.

دستور تهیه مارچوبه کره ای

برای آشپزهای تازه کار، عکس هایی که با هر دستور مارچوبه کره ای همراه است، به آنها کمک می کند تا غذاهای خود را راحت تر آماده کنند. از آنها مشخص خواهد شد که چگونه به درستی اجزای ترکیب را برای به دست آوردن پردازش کنید ظرف ظریفکه از خوردن یک میان وعده لذت می برند. بیشترین گزینه سادهدر نظر گرفته شده یک فوجو ترشی کلاسیک. درست کردن سالاد با آن و سبزیجات به زبان کره ای دشوارتر خواهد بود.

ترشی مارچوبه

• زمان پخت: 4.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 250 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: کره ای.
• سختی تهیه: آسان.

مارچوبه ترشی کره ای رایج است ظرف سریع، که در هر فروشگاه مواد غذایی آسیایی یا سوپرمارکت به فروش می رسد. تهیه آن آسان است، زیرا فقط باید محصول نیمه تمام مارچوبه را خیس کنید و آن را مرینیت کنید. برای اینکه بعد از مرینیت کردن غذا طعم بهتری پیدا کنید، آن را چند ساعت در یخچال بگذارید. در نتیجه غذا خوش طعم تر می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• محصول نیمه تمام مارچوبه - 125 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی- نصف لیوان؛
• سیر - 2 حبه؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• سرکه سیب - 20 میلی لیتر؛
• گشنیز - یک خرج کردن؛
• پاپریکا آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 2 گرم.

روش پخت:

دستور تهیه مارچوبه و هویج کره ای

• زمان پخت: 6.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 246 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: کره ای.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور پخت مارچوبه و هویج کره ای سنتی در نظر گرفته می شود زیرا دو تا از معروف ترین محصولات غذاهای آسیایی - هویج و فوجو را ترکیب می کند. ادویه های اجباری برای دادن طعم قابل تشخیص به غذا گشنیز و سیر هستند. سس از روغن زیتون یا آفتابگردان تهیه می شود و سس سویا شیرین و ترش به آن اضافه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• مارچوبه خشک - 150 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شکر - 20 گرم؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• روغن زیتون- 20 میلی لیتر؛
• کنجد - 10 گرم؛
• سرکه - 10 میلی لیتر؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت: