نان با زردآلو خشک از خمیر مخمر. نان شیرین با زردآلو خشک

1. 1 ابتدا روی کشمش و زردآلو خشک آب جوش بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.
2. 2 دارم بخارشو آماده میکنم در یک کاسه عمیق، مخمر را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آرد و 1 قاشق غذاخوری ل صحرا. 50 میلی لیتر شیر را اضافه کنید، مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود و خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
3. 3 میوه های خشک را بشویید و با حوله خشک کنید. در کشمش، 1 قاشق غذاخوری را الک کنید. ل آرد را در آن بغلتانید.
4. 4 پخت خمیر. 1 عدد تخم مرغ را با نمک بزنید و خمیر و شکر (70 گرم) و اضافه کنید شکر وانیلی(1 ساشه). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. شیر باقی مانده و روغن نباتی را اضافه کنید. 500 گرم آرد را در مخلوط مایع الک کرده و خمیری الاستیک و نچسب ورز دهید.
5. 5 کشمش ها را با خمیر مخلوط کنید، آن را چرب کنید روغن سبزیجاتبا یک فیلم یا حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند.
6. 6 وقتی خمیر تقریبا آماده شد، شروع به پر کردن کنید. زردآلوهای خشک را تکه تکه کنید و همراه با پوست لیمو، کره و 2 قاشق چایخوری در مخلوط کن خرد کنید. صحرا.
7. 7 خمیر دو یا سه برابر شده را به 11 گلوله تقسیم کنید و روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر استراحت دهید. سپس هر رول را بیرون بیاورید، 1 قاشق غذاخوری را در مرکز قرار دهید. ل رویه ها را به صورت کیسه ای تا کنید، سمت درز را به سمت پایین برگردانید و کمی باز کنید.
8. 8 کیک به دست آمده را با فیلینگ دور لبه ها مانند فیلم برش بزنید تا به شکل گل در بیاید. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و یک ساعت بگذارید تا ور بیاید.
9. 9 وقتی نان ها بالا آمد روی آن ها را با زرده چرب کنید و کنجد بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. نان های آماده را می توان علاوه بر آن با کره چرب کرد و پاشید شکر پودر شده. نوش جان!

نان با زردآلو خشک نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه سالم است! زردآلو خشک که در کشور ما قابل خرید است از تاجیکستان و ترکیه آورده می شود.

این محصول قادر است مواد مغذی و بسیاری از عناصر کمیاب را حفظ کند، علیرغم اینکه در حال گذراندن فرآیند خشک شدن است. زردآلو خشک حاوی فسفر، کلسیم، آهن است. او آنقدر مفید است که زردآلو تازه برای نت های او مناسب نیست.

متخصصان خوردن زردآلو خشک را در صورت تضعیف عملکرد چشم، درد قلب، کم خونی، کاهش هموگلوبین، پیدایش تومورهای جامد برای تقویت مو و شادابی پوست توصیه می کنند.

درست است، هنگام تهیه نان زردآلو خشک برای مهمانان، باید این واقعیت را در نظر گرفت که اغلب مردم خیلی محصول مفیدآلرژی ایجاد می شود

تا به امروز، زردآلو خشک در غذاهای ملل مختلف استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، اینها شیرینی و دسر هستند. آنها بسیار خوشمزه و اصلی هستند، خودتان به عکس نگاه کنید.

استفاده از میوه خشک

شروع به تهیه یک ظرف با افزودن زردآلو خشک از فروشگاه، باید محصول را برای این کار آماده کنید. ابتدا باید آن را به مدت 30 دقیقه در آن خیس کنید آب گرم. سپس بگذارید روی دستمال کاغذی خشک شود.

راستی، گزینه عالیزردآلوهای خشک را یک شب خیس می کند، برای این کار باید از آب سیب استفاده کنید.

حتی می توانید زردآلو خشک را در خانه درست کنید. برای این منظور بهتر است از خشک کن مخصوص با ماهیت صنعتی استفاده شود. به لطف این دستگاه، تمام عناصر میکرو، درشت، ویتامین ها، آنزیم ها در زردآلو حفظ می شوند.

این تاثیر مثبت خواهد داشت خوش طعم بودنمیوه خشک شده. اما اگر چنین وسیله ای در خانه وجود ندارد، می توانید زردآلو را به روش دیگری خشک کنید.

برای این منظور، می توانید از فر استفاده کنید، جایی که زردآلو باید به مدت 6-8 ساعت در 65 گرم خشک شود، روش خشک کردن با هوا نیز محبوب است.

و اکنون زمان آن است که بفهمیم راه های مفیدطرز پخت خوراکی خوشمزهبا زردآلو خشک برای کل خانواده برای صبحانه.

"رز" با زردآلو خشک

این دستور غذا جذاب است زیرا نیازی به تلاش اضافی از مهماندار و زمان زیادی ندارد. برای درست کردن نان، ارزش ورز دادن خمیر را با مخمر دارد. برای این اهداف، به کفیر نیاز دارید.

به عکس نگاه کنید، چه نان های سالم خوشمزه ای به دست می آید، علاوه بر این، طعم آنها نیز فوق العاده دلپذیر است.

اجزاء: 300 گرم ارد؛ 150 گرم قند شن؛ 250 گرم زردآلو خشک؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ ¼ خیابان شیر؛ بسته ¼ sl. روغن ها؛ 0.5 خیابان کفیر؛ 5 گرم مخمر.

می توانید از عسل به عنوان تزئین استفاده کنید.

الگوریتم آشپزی با عکس:

1. من مخمر را در شیر گرم پرورش می دهم و اجازه می دهم 25 دقیقه در آرامش بماند.
2. 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری شکر و غیره کره را مخلوط می کنم، آرد را اضافه می کنم و مایه را داخل خمیر می ریزیم. خوب مخلوط کنید و 60 دقیقه بگذارید تا خمیر بالا بیاید.
3. زردآلوهای خشک را با آب پر می کنم و اجازه می دهم جرم پف کند. این 30 دقیقه طول خواهد کشید. میوه‌های خشک را فشار می‌دهم و کوچک‌تر می‌کنم. خمیر را به 18 قسمت تقسیم کنید. توپ را جمع می کنم و با دست فشار می دهم.
4. من 4 برش در امتداد لبه ها ایجاد می کنم، پر کردن را در مرکز قرار می دهم. تمام لبه ها را بلند می کنم و خم می شوم تا به نظر برسد که اینها گلبرگ های گل رز هستند. مرکز باید باز بماند.
5. نان ها را روی سینی فر گذاشتم و مرغ ها را چرب کردم. زرده، ساه را می پاشم. شن. من در فر میپزم تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت نان به هیچ وجه پیچیده نیست، اما ببینید چقدر شیرینی ها در عکس هستند. آن را در عمل امتحان کنید، مهمانان شما از چنین شیرینی های جشن برای چای خوشحال می شوند، و پر کردن نیز سالم است.

نان فرانسوی با زردآلو خشک خوشمزه

اجزاء: 200 گرم زردآلو خشک، sl. کره، آرد، شکر؛ 1 گرم وانیلین؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ 2 گرم نمک؛ 5 گرم بیکینگ پودر و سودا؛ خامه 50 میلی لیتر (بهتر است چرب مصرف شود).

الگوریتم آشپزی:

1. آب را جوش می زنم، زردآلوهای خشک را در آن می ریزم و نمک می پاشم. 30 دقیقه همینجوری میذارم.
2. من مقدار شکر و sl را به اشتراک می گذارم. روغن ها به طور مساوی یک قسمت را با همزن قطع می کنم و قسمت دوم را با خامه اضافه می کنم. من روی حرارت کم گرم می کنم، لازم است که بعدی. کره ذوب شد و جرم یکدست شد.
3. در sl زده شده. بقیه مواد را اضافه می کنم و با همزن می زنم. زردآلوهای خشک را بیرون می آورم و فشار می دهم اما نباید آب آن را بیرون بریزید. زردآلو خشک را برش زدم. داخل خمیر گذاشتم. باید کمی مایع باقی مانده از میوه خشک را در آن بریزید. هم می زنم تا خمیر غلیظ شود، مثل خامه ترش چرب.
4. راست میریزم. داخل تابه ها روغن بزنید و خمیر را روی آن ها قرار دهید. کمی آب به تابه اضافه می کنم و قالب ها را می گذارم.

به مدت 25-35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. نان ها به شکل رم بابا خواهد بود. بهتر است دسر را با مربای زنجبیل سرو کنید.

نان نان با پنیر و زردآلو خشک

مواد لازم: 500 میلی لیتر شیر؛ 300 گرم پنیر دلمه؛ 50 میلی لیتر خامه ترش؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 15 گرم مخمر خشک؛ 200 گرم زردآلو خشک؛ 7 هنر ارد؛ 50 میلی لیتر محلول. روغن ها؛ 60 گرم قند شن.

من هم این دستور پخت نان را دوست دارم زیرا آنها تا روزها پس از پخت تازه می مانند!

الگوریتم آشپزی:

1. شیر را به 38 گرم گرم می کنم، مخمر را در آن پرورش می دهم.
2. زردآلوهای خشک را در آب گرم خیس می کنم و 20 دقیقه می گذارم و فشار می دهم و ریز خرد می کنم.
3. من خامه ترش، مرغ را مخلوط می کنم. تخم مرغ، پنیر دلمه، زردآلو خشک و شکر. شیر را اضافه می کنم و دوباره ورز می دهم.
4. ماهیتابه را چرب می کنم. کره و خمیر را در ظرفی بریزید. من با یک حوله پوشش می دهم، 1.5 ساعت می گذارم.
5. نیمی از خمیر را به شکل مستطیل پهن می کنم، لایه را به 3 قسمت تقسیم می کنم. بالا را با قسمت پایین می پوشانم تا پایین بیاید.
6. دوباره آن را رول می کنم و دوباره روش بالا را انجام می دهم. بنابراین باید 3 بار این کار را انجام دهید و سپس خمیر را به مستطیل برش دهید. جایی 6-8 قطعه می آید.
7. مستطیل ها را تا می زنم، یکی از انتها را 180 گرم برمی گردم. نان ها را روی میز آردپاشی شده گذاشتم. غذا را می پوشانم. فیلم ببندید و بگذارید 20 دقیقه بماند. همه عملیات را دوباره با تست انجام می دهم.
8. نان ها را به فر می فرستم و منتظر می مانم تا دسته دوم استراحت کند و شروع به تهیه دسته بعدی می کنم.
9. نان ها را نباید از فر خارج کرد، زیرا خمیر ته می گیرد. هنگام پخت در فر به مدت 10 دقیقه، هوای خود را بیشتر حفظ می کند، بنابراین این توصیه را در نظر بگیرید!

دستور پخت شیرینی پفکی

اجزاء: 500 گرم خمیر پف دار مخمر از فروشگاه؛ 30 گرم قند شن؛ 250 گرم زردآلو خشک؛ 10 میلی لیتر آب؛ 20 گرم شوق و شور.

در صورت تمایل می توان از شکر برای تزئین پفک استفاده کرد. پودر

الگوریتم آشپزی:

1. زردآلوهای خشک را در چرخ گوشت چرخ می کنم یا با چاقو تا حد امکان ریز خرد می کنم. داخل قابلمه گذاشتم. آب جوش بریزید، پوست لیمو، شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید، اما فقط چند دقیقه.
2. خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن می کنم. من مربع های 7-8 سانتی متری برش می زنم از دو طرف به فاصله 1.5 سانتی متر از لبه سازند برش می زنم. آنها باید موازی باشند و منحصراً از داخل عبور کنند. 2 سانتی متر از خمیر دست نخورده را تا لبه بگذارید.
3. مواد خنک شده را در مرکز قرار دادم. لبه سمت راست را روی فیلینگ می اندازم، سپس لبه مخالف را روی آن قرار می دهم. من این کار را با هر پفکی انجام می دهم.
4. من کاغذ پوستی را روی عرشه می چینم، زنگار را می پوشانم. کره و پفک بریزید. من با 230 گرم پختم. 15 دقیقه.

دستور پخت بسیار ساده و سریع است، زیرا خمیر نیازی به پختن ندارد، اما می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید. اما اگر به محصول خریداری شده اعتماد ندارید، می توانید آن را خودتان در خانه تهیه کنید.

نان های سالم برای معده با زردآلو خشک

اجزاء: 500 گرم ارد؛ 20 میلی لیتر محلول. روغن ها؛ 30 گرم sl. روغن ها؛ 5 گرم مخمر خشک؛ 250 میلی لیتر شیر؛ 25 گرم صحرا; 2 گرم نمک؛ 350 گرم زردآلو خشک؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 5 گرم مخمر خشک.

الگوریتم آشپزی:

1. من شیر را گرم می کنم، 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. شکر و مقداری نمک در آن. من مرغ ذبح میکنم تخم مرغ، ورز دادن روغن و در مایع حل کنید. با استفاده از همزن، جرم را قطع می کنم.
2. مایه خمیر را با آرد (1 قاشق غذاخوری) مخلوط می کنم و داخل مخلوط اول می ریزم. به مدت 15 دقیقه کنار می گذارم.
3. آرد را می کارم و به خمیر اضافه می کنم و مخلوط می کنم. من ترک می کنم.
4. آب جوش را روی زردآلوهای خشک بریزید، 10 دقیقه روی آتش بپزید، بگذارید جرم خنک شود. من میوه خشک را کوچکتر برش دادم، با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. صحرا. مواد از قبل آماده است. از خمیر گلوله ها رول می کنم، عرض لایه ها حدود 5 میلی متر می شود. فیلینگ را در وسط نان قرار می دهم و لبه های دو طرف را بالا می برم. من آنها را می بندم.
5. ورق پخت را چرب کنید. روغن، نان ها را روی آن قرار دادم، درز فقط باید پایین بیاید. نان ها را با 200 گرم پختم. حدود 30 دقیقه

دستور تهیه ویدیویی من

کباب بوقلمون. دستور پخت با عکس سریع ترین راه برای مرینیت کردن روی کباب مرغ، برخلاف گوشت خوک یا بره است. امروز ما آشپزی می کنیم کباب سریعاز فیله بوقلمون به طور کلی، فیله بوقلمون یک محصول کاملا جالب و راحت است که می توانید تقریباً هر غذایی را از آن طبخ کنید و حتی آزمایش کنید، بنابراین غذاهای بوقلمون حتی در یک لیست جداگانه در سایت جمع آوری می شوند. گوشت…

دونات از کباب. نان با ترقه. شیرین نشده...

دونات از کباب. نان با ترقه. کوکی های شیرین نشدهاز ترقه دستور پخت با عکس کباب هایی که پس از رندر کردن گوشت خوک از خوک یا داخلی باقی می مانند چربی گوشت خوک، می توانید آن را دقیقاً با یک تکه نان سفید یا سیاه میل کنید و اوکراینی ها دوست دارند ترقه را به گل گاوزبان اضافه کنند. و برخلاف گوشت خوک، ترقه های زیادی وجود ندارد.…

شور-گوگال. گوگال آذربایجانی. دستور پخت با عکس ....

شور-گوگال. گوگال آذربایجانی. دستور پخت با عکس شور-گوگال یکی از غذاهای جشنکه در آذربایجان برای عید نوروز بایرام پخته می شوند (بایرام از آذربایجانی به «تعطیلات» و نوروز از فارسی به «روز نو» ترجمه شده است). نوروز یک تعطیلات بسیار جالب است که توسط یونسکو در فهرست میراث ناملموس بشر ثبت شده است و در 21 مارس به عنوان روز جهانی نوروز جشن گرفته می شود. این تعطیلات آغاز می شود ...

جگر بوقلمون با سیب و پیاز...

جگر سرخ شده با سیب. جگر بوقلمون با سیب و شراب قرمز. جگر بوقلمون تازه را از یک فروشگاه عمده خریدم و تصمیم گرفتم کمی آزمایش کنم. اغلب جگر پرنده کمی می سوزد، اما این وحشتناک نیست و به راحتی می توان با افزودن طعم های دیگر در حین پخت آن را از بین برد. بعد از فکر کردن، تصمیم گرفتم شراب قرمز اضافه کنم، زیرا خود جگر نیز تیره ...

کمپوت برای زمستان. کمپوت چوب سگ. دستور پخت با عکس ....

کمپوت برای زمستان. کمپوت چوب سگ. دستور پخت با عکس تابستان زمان بستن کمپوت ها برای زمستان است. کمپوت کرنل غنی و با طعم ترش و شیرین است. مواد لازم: داگ چوب، 1 کیلوگرم شکر دانه ریز، دوم. موجودی: بانک 2 لیتری، 1 عدد. پوشش فلزی برای حفاظت، 1 عدد. کلید کنسرو کتری با آب جوش دیگ استریل کردن هیچ برچسبی برای این پست وجود ندارد.

پلو با کشمش. دستور پخت با عکس ....

پلو شیرین با کشمش. دستور پخت با عکس پلو شیرین را می توان به روش های مختلفی پخت: با میوه های خشک مختلف و یک میوه خشک. از قبل یک نسخه کاملتر از شیرینی پلو را آماده کردم، امروز می پزیم پلو شیرینفقط با کشمش چنین غذایی برای یک رژیم غذایی معمولی مناسب است و برای تعطیلات، پلو دیگری را از ست انتخاب کنید. مواد لازم: برنج 2 قاشق غذاخوری. کشمش، 1 قاشق غذاخوری. کره ذوب شده…

کاپ کیک در قالب های سیلیکونی. مافین وانیلی با...

کاپ کیک در قالب های سیلیکونی. کاپ کیک وانیلی با پوست لیمو. دستور پخت با عکس کاپ کیک یکی از دسرهای خوشمزه و آسان است. با آموختن نحوه ورز دادن خمیر برای کاپ کیک، اغلب خانواده خود را با انواع و اقسام خوشحال می کنید. کاپ کیک اورجینالبا تغییر مواد افزودنی امروز ساده ترین راه برای آشپزی در خانه را به شما نشان خواهم داد، کیک های خوشمزه. نه حتی کیک، بلکه کیک هایی که…

لوبیا چیتی با گوشت چرخ کرده. غذاهای از غلاف لوبیا...

لوبیا رشته ایبا گوشت چرخ کرده عکس. امروز ما دو دستور غذا را در یک غذا ترکیب می کنیم. در زیر یک عکس از پرونده عمومی است لوبیا خورشتیو گوشت چرخ کرده بوداده همراه با تنقلات مختلف که غذاهای چرب را به خوبی تکمیل می کند. مواد لازم: لوبیا چیتی 1.5 کیلوگرم. گوشت چرخ كردهپیاز 3 عدد. گوجه فرنگی 3 عدد. کره ذوب شدهنمک، فلفل برچسب ها: غذاهای آذربایجانی، دوم، داغ

دلمه. دلمه از برگ انگور. دستور پخت با عکس...

تهیه دلمه. رول کلم انگور. دلمه از برگ انگوردلمه! ملل مختلف گزینه های پخت و پز مخصوص به خود را برای این غذا دارند (wikipedia-dolma). به طور خلاصه، دلمه را معمولاً دلمه می گویند که از برگ انگور درست می شود. اگر دلما را از برگ های تازه تهیه می کنید، باید برگ های انگور جوان و لطیف را بگیرید. انگورهای ما در اوت-سپتامبر می رسند، بنابراین برگ های تازهبرای دلمه می توانید جمع آوری کنید ...

بیایید با زردآلو خشک و سیب خشک نان های فوق العاده درست کنیم. این نان ها بسیار نرم و خوشمزه هستند.

برای تهیه غذا نیاز داریم:

• برای تست:
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 1 فنجان
• شکر - 0.5 فنجان
• کره - 100 گرم
• آرد - چقدر خمیر طول می کشد (حدود 500-600 گرم.)
• مخمر - 1 قاشق چایخوری
• برای پر کردن:
• زردآلو خشک - 250 گرم
• سیب خشک - 250 گرم
• قند

دستور پخت نان با زردآلو خشک و سیب

ابتدا مخمر را آماده می کنیم. نصف لیوان شیر گرم را در ظرفی بریزید و 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری مایه خمیر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید حدود 15-20 دقیقه بماند تا یک "کلاه" روی سطح ظاهر شود.



نصف لیوان شیر باقیمانده را در ظرفی بریزید و 0.5 پیمانه شکر و 2 عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. می توانید کمی نمک اضافه کنید.



100 گرم کرهذوب کنید، بگذارید کمی خنک شود و در یک کاسه بریزید. مخلوط می کنیم.



وقتی مایه از قبل بالا آمد، آن را نیز در ظرفی بریزید و با اضافه کردن آرد به تدریج خمیر را ورز دهید.



خمیر نباید خیلی سفت باشد اما نباید به دستتان بچسبد. خمیر را در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1 ساعت.



در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم. یه بسته زردآلو خشک گرفتیم و همون سیب خشک شده. واقعاً مهم نیست که چه تعداد از هر عنصر. به عنوان مثال، شما می توانید نان را فقط با زردآلو خشک یا برعکس، فقط با سیب بپزید. سیب و زردآلو خشک را باید 15-20 دقیقه در آب خیس کنید. و سپس خوب آبکشی کنید.



میوه های خشک تمام شده را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.



گوشت چرخ کرده به دست آمده را در قابلمه بریزید و حدود 0.5 پیمانه آب بریزید و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.



خمیر بالا آمده است. فیلینگ آماده است. می توانید شروع به تشکیل نان ها کنید. برای انجام این کار، یک تکه از خمیر را برش دهید، آن را در یک سوسیس بغلتانید و تکه تکه کنید. نقاط برش را در آرد بغلتانید. هر تکه از خمیر را به شکل نان پهن کنید.



فیلینگ را روی کیک در مرکز قرار دهید.



در طرفین پر کردن برش هایی ایجاد می کنیم.



سپس یک سر خمیر را از برش رد می کنیم و خم می کنیم. چنین نان هایی با زردآلو و سیب خشک به نظر می رسد.



به همین ترتیب بقیه نان ها را درست می کنیم. روی یک ورقه پخت قرار دهید. زرده یک تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری آب در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. هر نان را مخلوط کرده و چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.



اینا خیلی قشنگن و نان های خوشمزهبا زردآلو و سیب خشک، ما آن را دریافت کردیم! چای مبارک!

میوه های خشک حاوی مقدار زیادی عناصر ماکرو و ریز مفید برای رگ های خونی، قلب، برای تقویت ایمنی و پیشگیری مفید هستند. بیماری های مختلف. اما اگر به طور کامل خورده شوند، برای معده سنگین هستند و خیلی خوشمزه نیستند. نکته دیگر زمانی است که آنها بخشی از دسر می شوند. نان با زردآلو خشک نمونه بارز چنین خوشمزه و رفتارهای سالم. تالیف پنج بهترین دستور العمل هابه شما امکان می دهد برای هر سلیقه ای شیرینی درست کنید.

نان پنیر کوتیج با زردآلو خشک

ترکیب:

• شیر - 0.5 لیتر؛
• پنیر دلمه - 0.3 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 60 گرم؛
• مخمر خشک - 15 گرم؛
• زردآلو خشک - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد - 7 لیوان؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آشپزی:

1. شیر را با دمای 35-38 درجه گرم کنید و مایه خمیر را در آن رقیق کنید.
2. زردآلوهای خشک را در آب خیس کنید و به مدت 20 دقیقه روی آن آب داغ بریزید. فشار دهید و تکه تکه کنید (هر میوه خشک را باید به 8-12 قطعه تقسیم کنید).
3. پنیر دلمه، خامه ترش، تخم مرغ، شکر و زردآلو خشک را با هم مخلوط کنید. شیر را در آن بریزید و دوباره هم بزنید.
4. آرد را الک کرده به توده به دست آمده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
5. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. روی آن را بپوشانید، یک ساعت و نیم بگذارید.
6. نیمی از خمیر را جدا کرده و به شکل یک لایه مستطیلی در بیاورید. بصری لایه را به سه قسمت تقسیم کنید، پایین را به بالا بپیچید، با بالا بپوشانید، آن را پایین بیاورید.
7. دوباره رول کنید و دوباره کل فرآیند را تکرار کنید. خمیر را برای بار سوم باز کنید و به شکل مستطیل برش دهید. شما باید 6-8 قطعه بگیرید.
8. هر مستطیل را با چرخاندن یک طرف آن 180 درجه تا کنید. نان ها را به یک بشقاب آردپاشی شده منتقل کنید، روی آن را بپوشانید فیلم چسبناکو به مدت 20 دقیقه بگذارید.
9. در این فاصله با باقی مانده خمیر نیز همین کار را انجام دهید.
10. اولین دسته نان ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در حالی که دسته دوم نان ها در حال استراحت است، دسته اول به خوبی انجام می شود. باقی مانده است که دسته دوم پخت را آماده کنید.

برای بیرون آوردن نان های تمام شده از فر عجله نکنید، در غیر این صورت ممکن است خمیر جا بیفتد. بعد از ده دقیقه ماندن در فر، شیرینی شکوه خود را حفظ می کند.

نان "فرانسوی" با زردآلو خشک

ترکیب:

• زردآلو خشک - 0.2 کیلوگرم؛
• کره - یک بسته (180-200 گرم)؛
• آرد گندم حق بیمه- 0.2 کیلوگرم؛
• نیشکر- 0.2 کیلوگرم؛
• خامه (ترجیحاً چرب) - 50 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 5 گرم.

آشپزی:

1. آب جوش. زردآلوهای خشک را در یک کاسه بریزید، نمک بپاشید، آب جوش بریزید تا سطح آب حداقل یک انگشت بالاتر باشد. بگذارید نیم ساعت بماند.
2. شکر و کره را نصف کنید. یک قسمت را با همزن بزنید و به قسمت دوم خامه اضافه کنید. قسمت دوم باید روی حرارت کم گرم شود تا کره ذوب شود و همه چیز به یک توده همگن تبدیل شود.
3. کره ذوب شده را بگذارید تا خنک شود. بقیه مواد را به کره زده شده اضافه کنید و همه را با همزن بزنید.
4. زردآلوهای خشک را بیرون بیاورید، آن را بچرخانید، اما مایعی را که در آن خیسانده بود نریزید.
5. زردآلوهای خشک را به اندازه کشمش به قطعات کوچک برش دهید. با خمیر مخلوط کنید.
6. از زیر زردآلوهای خشک شده کمی مایع بریزید و هم بزنید، خمیر را به غلظت خامه ترش برسانید.
7. کره ذوب شده را در قالب ها بریزید و خمیر را روی آن ها پخش کنید.
8. داخل یک ورقه پخت کمی آب بریزید، قالب ها را روی آن قرار دهید، ورقه پخت را در فر قرار دهید. نان ها را به مدت 25-35 دقیقه بپزید. این واقعیت که آنها آماده هستند را می توان با رنگ قرمز دلپذیری که به دست خواهند آورد حدس زد. فقط برای حذف شیرینی ها از قالب ها باقی می ماند.

نتیجه نان‌های خوشمزه‌ای است که به شکل رم بابا است. آنها بهتر است با مربای زنجبیل سرو شوند.

اشتها آور "رز"

ترکیب:

• آرد - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• زردآلو خشک - 0.25 کیلوگرم؛
• کره - یک چهارم بسته؛
• شیر - یک چهارم فنجان؛
• کفیر - نصف لیوان؛
• مخمر (خشک) - 5 گرم.

آشپزی:

1. مخمر را با شیر گرم رقیق کنید، بگذارید یک ربع بماند.
2. از یک تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر، کره و آرد، با ریختن مایه خمیر در آن و خوب هم زدن خمیر درست کنید. یک ساعت بگذارید تا جا بیفتد.
3. آب گرمروی زردآلوهای خشک بریزید و بگذارید پف کند. این 20-30 دقیقه طول می کشد.
4. میوه های خشک را فشار داده و تا حد امکان خرد کنید.
5. خمیر را به 18 قسمت تقسیم کرده و از هر کدام یک گلوله گرد کرده و صاف کنید و 4 برش در امتداد لبه ها ایجاد کنید. یک قاشق از فیلینگ را در مرکز قرار دهید. لبه ها را به طور متناوب بلند کنید و مانند گلبرگ به سمت بالا خم شوید تا مرکز باز بماند.
6. نان های پر شده با زردآلو خشک را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
7. نان ها را با زرده باقیمانده تخم مرغ بمالید و شکر را سخاوتمندانه بپاشید.
8. در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای شود.

با وجود اینکه دستور تهیه این نان ها ساده است، اما زیبا و اشتها آور می شوند. آنها به خوبی با چای، قهوه، کاکائو، شکلات داغ هماهنگ می شوند.

پفک های هوا

ترکیب:

• شیرینی پفکی(مخمر) - 0.5 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• آب - 10 میلی لیتر؛
• پوست - 20 گرم.

آشپزی:

1. زردآلوهای خشک را از چرخ گوشت رد کنید. اگر این امکان وجود ندارد، فقط ریز خرد کنید. در یک قابلمه کوچک قرار دهید.
2. رب خشکبار را با آب بریزید و شکر بگذارید و پوست لیمو، هم بزنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید. پختن زردآلو خشک فقط چند دقیقه طول می کشد.
3. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر را باز کنید. ضخامت لایه باید کمی کمتر از نیم سانتی متر باشد.
4. خمیر را به شکل مربع به طول دنده 7-8 سانتی متر برش دهید. در دو طرف هر مربع به فاصله 1.5 سانتی متر از لبه، برش های موازی ایجاد کنید. برش ها باید فقط از داخل عبور کنند، یک و نیم تا دو سانتی متر باید به لبه ها باقی بماند.
5. فیلینگ را در مرکز هر مربع قرار دهید. لبه سمت راست هر مربع را بلند کرده و روی فیلینگ بیندازید. لبه دیگر را به سمت مخالف همپوشانی کنید.
6. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن قرار دهید.
7. فر را با دمای 230-240 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با پفک در آن قرار دهید. در 15 دقیقه آنها آماده خواهند شد.

این دستور غذاحتی راحت تر از قبلی ، زیرا از خمیر آماده برای تهیه نان روی آن استفاده می شود. کمبودی نیست، بنابراین اتلاف وقت برای تهیه آن فایده ای ندارد، مگر اینکه مهماندار به محصولات نیمه تمام خریداری شده اعتماد نداشته باشد.

کیک های خوشمزه

ترکیب:

• آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• مخمر خشک - 5 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 25 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• زردآلو خشک - 0.35 کیلوگرم.

آشپزی:

1. شیر را تا دمای شیر تازه گرم کنید، نمک و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
2. یک عدد تخم مرغ را بزنید، کره را با چنگال له کنید و در شیر حل کنید و با لیسک هم بزنید.
3. مایه را با یک قاشق آرد مخلوط کرده و داخل شیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. آرد الک شده را کم کم داخل آن بریزید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند، خمیر را ورز دهید. خمیر آمادهنرم، الاستیک، اما کمی به کف دست می چسبد.
5. خمیر را موقتاً رها کرده و فیلینگ را درست کنید. برای انجام این کار، زردآلوهای خشک را باید با آب ریخته و به مدت 10 دقیقه بجوشانید، بگذارید خنک شود، سپس ریز خرد کرده و با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید.
6. با جدا کردن قطعات از خمیر، آنها را به شکل توپ درآورید، هر توپ را در یک لایه گرد به عرض حدود 5 میلی متر بغلتانید.
7. فیل را در مرکز هر دایره قرار دهید، لبه های آن را از دو طرف بالا ببرید و خرج کنید.
8. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، پای ها را با زیپ روی آن قرار دهید.
9. کیک ها را در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی. این تقریباً نیم ساعت طول خواهد کشید.

این دستور پخت پای با زردآلو خشک را می توان کلاسیک نامید.

نان بادی با زردآلو خشک (فیلم)

نان با زردآلو خشک را می توان حتی توسط یک مهماندار تازه کار پخت، به خصوص اگر او ساده ترین دستور غذا را انتخاب کند. این شیرینی با هر غذای گرمی هماهنگ می شود. نوشیدنی بدون الکل: چای، قهوه، کاکائو، فقط شیر گرم.