Enolončnica s cvetačo. Mesna enolončnica s cvetačo Zelenjavna enolončnica s cvetačo
Zelenjavna enolončnica je pripravljena na različne načine: v ponvi, v ponvi, v pečici, uporablja se tudi popolnoma drugačen nabor zelenjave in začimb. Danes pripravljam zelenjavno enolončnico s cvetačo in bučkami.
Zelenjavo bom skuhala mimo enostavno hitro pražim brez soli na oljčnem olju, na koncu malo podušim pod pokrovom, dodam svež paradižnik in sojino omako. To je vse! Glavna stvar v moji enolončnici je, da se sestavine ne prekuhajo (torej ne pokvarijo), idealno bi bilo, da so al dente, ampak to je tisto, kar vam je všeč.
Pripravimo hrano, lahko kar imate v hladilniku, obvezne so samo cvetača in mlade bučke, saj... so navedeni v naslovu.
Zelenjavo operemo, olupimo in pripravimo za velike reze.
Segrejemo nekaj olja in najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje (ta se najdlje kuha).
Dodajte mlado bučo in nadaljujte s kuhanjem, stresajte ponev ali obračajte zelenjavo z lopatko.
Dodamo na cvetke razstavljeno zelje in paprika.
Malo popražimo in dodamo poljubne začimbe po okusu.
Na koncu dodamo na srednje kocke narezan paradižnik, prelijemo s preostalim oljem, sojina omaka, pokrijemo s pokrovom in izklopimo štedilnik (če je električni), ponve ne odstranjujemo.
Po 5-7 minutah je zelenjavna enolončnica s cvetačo in bučkami pripravljena!
Postrezite kot samostojno, povsem samostojno jed, potreseno (po želji) s praženimi semeni ali oreščki in okrašeno z zelišči. Lahko ga postrežete kot prilogo k ribam/mesu ali pa ga dopolnite s puhastim rižem/krompirjem. V vsakem primeru zelo okusno.
Posebnost enolončnice je dolgotrajno dušenje mesa. V tem receptu pripravljamo enolončnico iz svinjska rebra. IN v tem primeru Ne bo vam treba dolgo kuhati, saj se svinjina razmeroma hitro skuha. Rezanje mesa v enolončnici v velikih kosih. Lahko ga predhodno popečete, lahko pa dušite brez cvrtja.
Zelenjava se v enolončnico doda po predhodni pripravi. Medtem ko se rebra pečejo, bomo imeli čas, da zavrejo cvetača v slani vodi. Dovolj nam bo polovica srednje velike zeljne glave. Čas kuhanja je približno 15-20 minut od vrenja vode.
Popražena rebra damo v ponev, prilijemo vodo in solimo. Zavremo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na majhnem ognju približno eno uro.
V tem času pripravimo zelenjavo. Krompir olupimo in narežemo na večje kose - vsak krompir na 4 dele.
Korenje in čebulo olupimo in nasekljamo. Na maščobi prepražimo do svetlo rjave barve.
Dodajmo paradižnikova mezga in še enkrat prepražimo.
Odstranite cvetačo in pustite, da voda odteče.
Zeljno glavo razstavimo na vilice.
Vsako vilico povaljamo v moki, nato pa popečemo v ponvi.
Ko se meso duši približno eno uro, dodamo krompir, zelje in prepražimo s paradižnikovo mezgo.
Dušimo še pol ure, nato dodamo lovorjev list, mleti črni poper in zelišča.
Zelenjavna enolončnica je edinstvena jed, saj lahko že z zamenjavo ene sestavine dobite nov okus. Zato se tovrstne priloge ne boste nikoli naveličali. Če poskusite eksperimentirati, lahko pripravite zelo okusno zelenjavno enolončnico iz bučk in krompirja s cvetačo, ki je zdaj na voljo vsem. Poskusite, rezultat vas bo prijetno presenetil.
Sestavine:
- Cvetača - 400 gr.
- Krompir - 4-5 kosov.
- Pesa – 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Česen – 2 stroka.
- Gorčica – 1 žlička.
- Sol, mlet poper - po okusu.
- Zelenje.
- Rastlinsko olje.
Priprava:
- Peso očistimo, operemo in osušimo. Nato ga narežemo na majhne kocke (manjše kot je pesa narezana, hitreje se skuha).
Čebulo olupimo in sesekljamo.
Korenje prav tako olupimo, operemo in narežemo na kocke ali trakove.
V ponvi segrejte rastlinsko olje (bolje je uporabiti olivno olje) in na njem najprej zlato rjavo popražimo čebulo.
Nato čebuli dodajte korenje in skupaj pražite, dokler se korenje ne zmehča, to bo trajalo približno 5-7 minut, vendar morate v tem času zelenjavo nenehno mešati, da se čebula ne zažge.
Nato zelenjavi dodamo peso, premešamo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 5 minut, nato premešamo in dušimo še 3-5 minut pod pokrovom.
Zelenjavi dodamo sesekljan česen in gorčico ter premešamo. Začinimo po okusu, dodamo mlet poper in prestavimo v globoko skledo z debelim dnom.
Krompir olupimo, operemo od ostankov prahu in umazanije ter narežemo na trakove.
Bučke prav tako operemo, po potrebi jim odrežemo lupino (če je zelo gosta) in narežemo na trakove.
V čisti ponvi še malo segrejemo. rastlinsko olje in v njem najprej do polovice prepraži krompir.
Nato h krompirju dodamo bučke in vse skupaj pražimo toliko časa, da je krompir pripravljen, bučke pa mehke.
Cvetačo predhodno namočimo hladna voda 20 minut in pustite, da jod izstopi. Nato zelje razdelite na socvetja in narežite na majhne koščke.
Krompirju in bučkam dodamo zelje, po okusu solimo in vse skupaj dušimo še 3-4 minute.
Krompir z bučkami in cvetačo prestavimo v ponev s popraženo zelenjavo, nežno premešamo, po potrebi dosolimo in vse skupaj v ponvi dušimo še 3-4 minute.
Pustite, da se enolončnica iz bučk in krompirja s cvetačo kuha 30 minut pod pokrovom, nato okrasite z zelišči in postrezite. Dober tek!
Kalorije: 1005
Beljakovine/100g: 1,98
Ogljikovi hidrati/100g: 8,28
Tudi če vam cvetača ni ravno všeč, si oglejte naš novi recept. Ponujamo vam zelenjavno enolončnico s cvetačo in krompirjem. Ima veliko prednosti pred drugimi možnostmi. Glavno, da je recept pust, to jed lahko pripravimo takrat, ko je veliko živil strogi tabu. In hrana bo okusna, zadovoljiva, hranljiva, odsotnosti mesa sploh ne boste opazili. Dodaten plus je, da enolončnica s cvetačo in gobami vsebuje veliko zelenjave, zaradi česar je okus bogat in nizkokaloričen. Mimogrede, zelenjavno enolončnico s cvetačo lahko pripravimo na naslednji način: nizkokalorična jed, dietetično, če zmanjšate deleže krompirja druge zelenjave. Uporabite le polovico manj krompirja kot v receptu ali pa enolončnico pripravite brez njega, dodajte več druge zelenjave in gob. Pozimi, ko razpon sveža zelenjava majhne pripravite zelenjavno enolončnico z dodatkom zamrznjene cvetače in sladke paprike ter uporabite paradižnik iz pločevinke. lastni sok.
Zelenjavna enolončnica s cvetačo in krompirjem - recept s fotografijami.
Sestavine:
- cvetača - 300 g;
- gobe (šampinjoni ali druge) - 200 g;
- krompir - 3-4 kos;
- korenje - 1 srednja;
- paradižnik - 3 kosi;
- sladka paprika - 1 velika ali 2 majhna;
- čebula - 2 srednji čebuli;
- bazilika, origano, črni poper, kurkuma - vse po okusu;
- sol - po okusu;
- voda - 1-1,5 kozarca;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l;
- svež koper ali peteršilj - 1 šopek.
Kako kuhati doma
Zelenjavo za enolončnico narežemo in zanjo pripravimo šampinjone. Gobe operemo, porežemo peclje, po potrebi jih grobo narežemo na polovice ali četrtine. Krompir narežemo na koščke oz velike rezine. Čebulo, tudi ne drobno, narežite na pol obročke ali velike kocke.
Svež paradižnik narežemo na 6-8 delov, če je v konzervi, ga pretlačimo z vilicami, vendar ne v pire. Korenje narežemo na približno 1 cm debele rezine, papriko na velike trakove.
Bolj priročno je kuhati zelenjavno enolončnico s cvetačo, krompirjem in gobami v ponvi z debelim dnom ali v kotlu, v globoki ponvi iz litega železa. V taki posodi se bo zelenjava enakomerno segrela in nič se ne bo zažgalo. Olje segrejemo, dodamo čebulo, pripeljemo do prosojnosti. Dodajte korenje, ne da bi cvrli, zelenjavo dušite 1-2 minuti, da je nasičena z oljem.
Vanj stresemo koščke paprike, čez minuto dodamo krompir in vse skupaj še naprej pražimo, dokler krompir ne vpije olja.
Dodajte gobe, sol, začimbe po lastni presoji. Če dodate kurkumo, je bolje, da jo dodate na koncu kuhanja, da enolončnico nekoliko obarvate in ji date svetlo barvo. Toda morda ne boste potrebovali kurkume, če jo uporabljate paradižnik v pločevinkah, potem bodo enolončnico naredili svetlo in okusno. Gobe pražimo nekaj minut, da sok izhlapi.
Zalijemo z vodo (če med pustom ne kuhamo, lahko uporabimo poljubno juho) in pustimo, da zavre. Okusimo sol. Pokrijte s pokrovko in zelenjavo dušite 20 minut, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
Približno 10 minut preden je krompir pripravljen, se lotimo cvetače. Razstavimo ga na socvetja in jih za pet minut spustimo v vrelo vodo. Kuhamo na zelo nizkem vrenju, da se zelje ne razkuha. Odcedite vodo in sperite socvetja s hladno vodo.
Ko je krompir pripravljen, damo paradižnik v ponev, kuhamo pod pokrovom 5-6 minut, da paradižnik spusti sok in se zmehča.
Dodamo cvetačo. Če želite enolončnico narediti svetlejšo, dodajte kurkumo in previdno premešajte, da ne poškodujete zelja in paradižnika. Kuhajte še pet minut. Ugasnemo in enolončnico pustimo na toplem štedilniku, da razvije okus.
Režemo kruh, koper ali peteršilj. Vročo zelenjavno enolončnico iz cvetače, krompirja in gob naložimo na krožnike in postrežemo, potresemo z zelišči. Če je jed pripravljena kot pusta ali nizkokalorična jed, potem izključimo kislo smetano, običajno jo postrežemo s kislo smetano. Dober tek! 
Avtor Elena Litvinenko (Sangina)
Priporočamo tudi, da se pripravite
Poletje je pravi čas, da se razbremenite z vnosom več sveže zelenjave, sadja in zelišč v obliki različnih dietne jedi: juhe, solate in enolončnice. Danes pripravljamo različico okusne in lahke jedi iz zamrznjene cvetače (saj tudi poleti je treba iskati svežo), krompirja in zelenjave. Ta enolončnica se hitro pripravi, pa tudi poje. to odlična možnost za nizkokalorično večerjo ali kosilo. Če pa niste vegan, enolončnico postrezite kot prilogo k glavni jedi. Tako bo bolj zadovoljujoče.
Za kuhanje zelenjavna enolončnica s cvetačo in krompirjem bomo potrebovali naslednje sestavine. Zelenjavo je treba vnaprej oprati in olupiti.
Čebulo narežemo na majhne kocke, česen na tanke lističe (lahko tudi s stiskalnico za česen).
Korenje narežemo na polkroge ali po želji na manjše kose.
Zelenjavo damo v ponev z oljem in pražimo 5-7 minut.
Medtem na velike kose narežemo krompir.
Položimo v ponev in prelijemo v kozarec topla voda. Po okusu solimo in dušimo 7-10 minut.
Medtem zmrznjeno cvetačo blanširamo v vreli slani vodi.
Nato odlijemo vodo, zelje odcedimo v cedilu, nekoliko ohladimo in razdelimo na manjša socvetja.
Paradižnik narežemo na majhne kocke.
Cvetačo in paradižnik položimo k ostali zelenjavi, po okusu dodamo suho baziliko.
Jed dušimo približno 10 minut, da se krompir zmehča in zelenjava skuha, po potrebi dolijemo še tekočino. Na koncu kuhanja dodamo še svež sesekljan peteršilj.
Premešajte in pustite posodo pod pokrovom dobesedno 7-10 minut.
Zelenjavna enolončnica s cvetačo in krompirjem je pripravljena! Postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo k ribam, jajcem ali piščancu. Dober tek!
