نکات مفید
کیک اسفنجی مرطوب با کفیر. بیسکویت

کیک اسفنجی مرطوب با کفیر. بیسکویت

کیک اسفنجی شادابتهیه شده با کفیر نه تنها یک شیرینی خانگی کامل است، بلکه پایه ای فوق العاده برای تهیه پای، کیک، شیرینی و انواع دسرهای خانگی است. این بیسکویت برای هر مهمانی چای مناسب است و حتی برای یک میان وعده بعد از ظهر با شیر یا آب میوه، بچه ها با خوشحالی چنین دسری را میل خواهند کرد.

با وجود تمام دستور العمل های فراوان برای تهیه کیک اسفنجی، کیک اسفنجی کفیر را شاید بتوان با خیال راحت به عنوان ساده ترین انواع چنین محصولات پخته ای طبقه بندی کرد. کفیر دقیقاً همان ماده‌ای است که خمیر بیسکویت را مطبوع و لطیف می‌کند، مانند مانا. در مواردی که کفیر در دسترس نیست، می توان آن را با محصولات شیر تخمیر شده مشابه جایگزین کرد: خامه ترش، ماست یا ماست زیستی. دیگران هم کم ندارند محصولات مهم، که برای پخت و پز ضروری هستند خمیر بیسکویتتخم مرغ، آرد، شکر، کرهو بکینگ پودر همه مواد باید کاملاً به ترتیب مورد نیاز مخلوط شوند تا غلظت خامه ترش مایع شود. سپس خمیر را داخل قالب بریزید و کیک اسفنجی را بفرستید تا در فر بپزد.

پس از خارج کردن بیسکویت از قالب یا خارج کردن آن از ورقه پخت، باید کمی زمان دهید تا خنک شود. قبل از سرو، بیسکویت تمام شده را بپاشید پودر قند(خامه فرم گرفته)، یا از آن به عنوان پایه شیرینی های دیگر استفاده کنید.

بیسکویت سرسبز با کفیر در اجاق گاز آهسته

این بیشترین است راه سریعیک بیسکویت آماده کنید - باید همه مواد را مخلوط کنید، خمیر را در کاسه مولتی کوکر بریزید و برنامه مورد نظر را روشن کنید. مولتی پز بقیه کارها را برای شما انجام می دهد و مطمئن باشید که بیسکویت شما نه تنها پف دار و خوش طعم می شود، بلکه نمی سوزد.

مواد تشکیل دهنده:

کفیر 1.5 فنجان
½ قاشق چایخوری سودا
تخم مرغ 3 عدد
شکر 2 فنجان
آرد 3 فنجان
½ چند فنجان روغن نباتی

روش پخت:

کفیر را در ظرفی عمیق بریزید و نوشابه را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
به طور جداگانه تخم مرغ ها را با شکر در ظرفی با همزن بزنید سپس بریزید توده تخم مرغدر کفیر
آرد را اضافه کنید و خمیر را با قاشق هم بزنید تا گلوله نشود.
در نهایت بریزید روغن نباتیو دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
کاسه مولتی پز را با مقدار کمی روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
برنامه پخت را انتخاب کنید و بیسکویت را حدود 90 دقیقه بپزید.
اجازه دهید حدود 10 دقیقه در آرام پز خنک شود سپس آن را از آن خارج کنید.
بیسکویت تمام شده را با چای یا قهوه روی میز سرو کنید.

بیسکویت شکلاتی خوشمزه با کفیر

دوستداران شکلات از لطافت و لطافت این کیک اسفنجی کفیر قدردانی خواهند کرد. این غذا از مواد موجود تهیه می شود و می توان آن را به صورت کامل یا از قبل به صورت کیک به قطعات تقسیم شده سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده:

100 گرم کره
1 قاشق غذاخوری صحرا
تخم مرغ 3 عدد
1 قاشق غذاخوری کفیر
½ قاشق چایخوری نوشابه
1 قاشق چایخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری آرد
½ قاشق چایخوری بکینگ پودر
4 قاشق غذاخوری کاکائو
1 بسته شکر وانیلی

روش پخت:

کره را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و خرد کنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی در فواصل کوتاه بزنید و مدام با همزن هم بزنید.
در کفیر بریزید، آب شده را اضافه کنید آب لیموسودا
سپس آرد، بکینگ پودر، کاکائو و شکر وانیلی. همه مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم تا خمیری به غلیظی به اندازه خامه ترش به دست بیاوریم.
خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. دمای پخت 180 درجه.

کیک اسفنجی کفیر خانگی برای کیک

فقط بیسکویت را برای مهمانان سرو کنید. میز جشنخیلی جامد نیست، اما ساختن کیک بر اساس آن یک موضوع کاملا متفاوت است. بعد از پخت، آن را با نخ یا چاقو به شکل کیک برش دهید و با خامه، شیر تغلیظ شده یا آیسینگ شکلاتی.

مواد تشکیل دهنده:

1 قاشق غذاخوری کفیر
100 گرم کره
1 قاشق غذاخوری صحرا
تخم مرغ 3 عدد
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
2 قاشق غذاخوری آرد
1 بسته شکر وانیلی

روش پخت:

تخم مرغ ها را در ظرفی زده و شکر را اضافه کرده و با همزن هم بزنید تا کف کند.
کره کمی ذوب شده را به همراه کفیر به توده تخم مرغ اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
پس از این، آرد، شکر وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن، خمیر بیسکویت کفیر را ورز دهید تا یکدست شود.
قالب را با کاغذ پخت می پوشانیم و خمیر را داخل آن می گذاریم و در عین حال به طور مساوی در ته آن پخش می کنیم.
به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 180-200 درجه.

اکنون می دانید که چگونه بیسکویت کفیر بپزید. اشتهای مبارک!

بیسکویت کفیر - یک نوع محبوب، ساده و مقرون به صرفه محصولات پخته خانگی، که یادگیری آشپزی بسیار آسان است. در نتیجه، تقریباً بدون هیچ تلاشی، همیشه یک نوشیدنی خوشمزه و شاداب به چای خود خواهید داشت که از سرو آن حتی برای مهمانان شرم نخواهید داشت. در نهایت، می خواهم چند نکته را ارائه دهم تا کیک اسفنجی کفیر شما همه را تسخیر کند:
علیرغم این واقعیت که کفیر محصول اصلی است، می توان آن را با ماست یا خامه ترش جایگزین کرد، لطافت طعم از این امر آسیب زیادی نخواهد دید.
آماده بودن بیسکویت را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. اگر هنگام سوراخ کردن مواد پخته شده خشک بمانند به این معنی است که بیسکویت از قبل پخته شده و کاملاً آماده است.
اگر اولین بار نیست که کیک اسفنجی درست می کنید، برای تنوع آن را به خمیر اضافه کنید. مواد اضافی: تکه های نارگیل، میوه های خشک، آجیل و غیره؛
کیک اسفنجی تمام شده را می توان بلافاصله یا بعد از خیساندن آن در خامه، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کرد. برای این کار کافیست با نخ یا چاقو بیسکویت را به چند لایه کیک برش دهید.

این شیرینی در بین انواع بیسکویت ها گزینه ای مقرون به صرفه محسوب می شود. کفیر (یا هر محصول شیر تخمیر شده دیگری) موجود در خمیر، عملکرد محصول نهایی را به طور قابل توجهی افزایش می دهد، در حالی که هزینه مواد به طور قابل توجهی کمتر از روغن یا آنالوگ تخم مرغ است.

گزینه های متنوع برای این پخت (شکلات، قهوه، کیک اسفنجی کلاسیک یا حتی بدون تخم مرغ) زمینه وسیعی را برای تجلی تخیل آشپزی و ایجاد انواع کیک ایجاد می کند. و توانایی تهیه چنین دسری نه تنها در فر، بلکه در یک اجاق گاز آهسته، فرآیند را تا حد امکان ساده می کند.

دستور العمل کلاسیک

چه چیزی می تواند ساده تر و خوشمزه تر از این باشد کیک اسفنجی کلاسیکدر کفیر در فر؟ خانه را با عطر و بوی خوشمزه پخت پر می کند و هر جشن خانه را تزئین می کند. مواد ساده فرآیند سادهتهیه و تنوع سرو آن را بسیار محبوب کرده است.

برای پخت یک بیسکویت با کفیر طبق دستور العمل کلاسیک، باید مصرف کنید:

4 تخم مرغ؛
190 گرم شکر گرانول؛
200 میلی لیتر کفیر از هر محتوای چربی؛
280 گرم آرد؛
10 گرم نوشابه آب شده؛
80 گرم کره ذوب شده.

زمان ورز دادن و پخت خمیر از 60 تا 80 دقیقه خواهد بود.

100 گرم بیسکویت کفیر به طور متوسط حاوی 262.0 کیلو کالری است.

الگوریتم پخت:

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی ساده

این کیک اسفنجی می تواند پایه کیک شکلاتی شود یا به عنوان یک غذای مستقل عمل کند، در این صورت می توان آن را در نارنگی یا هر شربت دیگری خیس کرد و روی آن را با گاناش شکلاتی پوشاند. با توجه به اینکه به جای شکلات از پودر کاکائو برای خمیر استفاده می شود، پخت نیز کاملا مقرون به صرفه است.

برای پای شکلاتییا لایه های کیک، از مواد زیر استفاده می شود:

4 تخم مرغ؛
شکر 300 گرم؛
کفیر 300 میلی لیتر؛
3 گرم وانیلین؛
10 گرم سودا؛
پودر کاکائو 90 گرم؛
250 گرم آرد.

زمان صرف شده برای همه چیز فرآیندهای آشپزی، به طور متوسط 60 دقیقه خواهد بود.

محتوای کالری محصولات پخته شده تمام شده 237.4 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.

پیشرفت کار:

وانیلین، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و دو بار الک کنید.
در کفیر دمای اتاقنوشابه را هم بزنید و بگذارید مدتی بماند تا واکنش انجام شود.
در همین حین تخم مرغ ها و شکر گرانول را با همزن بزنید تا حجم آن زیاد شود و رنگ آن روشن شود.
ابتدا کفیر و نوشابه را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید و سپس مواد خشک الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق یا یک ضمیمه همزن مخصوص، خمیر را ورز دهید.
قالب آماده شده را با خمیر پر کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخت باید حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه طول بکشد. با سیخ چوبی یا خلال دندان آمادگی را بررسی کنید.

کیک اسفنجی شاداب با کفیر بدون تخم مرغ

خود کلمه "بیسکویت" یک سری تداعی کننده را به ذهن متبادر می کند - تخم مرغ، شکر، میکسر، هم زدن... و وقتی ماده به ظاهر اصلی (تخم مرغ) از این زنجیره خارج شود، به نظر می رسد که بیسکویت دیگر کار نخواهد کرد.

اما همه چیز آنقدر که به نظر می رسد غم انگیز نیست. تخم‌مرغ‌های موجود در بیسکویت را می‌توان با چند قاشق غذاخوری روغن گیاهی کاملاً جایگزین کرد و طعم آن را متنوع‌تر و جالب‌تر کرد. ظرف نهارمی توان از عصاره وانیل و میوه های خشک استفاده کرد.

برای بیسکویت بدون چربیبدون تخم مرغ شما نیاز دارید:

کفیر 200 میلی لیتر؛
100 گرم شکر؛
70 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو؛
نشاسته سیب زمینی 30 گرم؛
5 گرم نوشابه؛
200 گرم آرد.

زمان آماده سازی این است پخت ناهاربه اندازه یک کیک اسفنجی معمولی - حداکثر 60 دقیقه طول می کشد.

محتوای کالری در هر 100 گرم پای تمام شده 315.2 کیلو کالری است.

توالی فرآیندهای آشپزی:

کفیر، شکر و روغن آفتابگرداندر دمای اتاق ابتدا مخلوط کنید و سپس با همزن خوب بزنید.
جوش شیرین، آرد و نشاسته سیب زمینی، چندین بار الک کنید تا خمیر بیشتر با اکسیژن غنی شود.
مخلوط خشک را به آرامی به ماده مایع اضافه کنید و به یک توده غلیظ و چسبناک ورز دهید.
یک ظرف فر چرب شده و آردپاشی شده را بیش از نیمی از خمیر پر کنید. بیسکویت را بفرستید تا در دمای 180 درجه بپزد. مدت زمان ماندن آن در فر به قدرت آن بستگی دارد اما نمی تواند بیشتر از 1 ساعت باشد.

دستور پخت بر پایه قهوه در اجاق آهسته

این کیک اسفنجی قهوه ای لطیف و آبدار طعمی شبیه دسر تیرامیسو دارد. و از آنجایی که با استفاده از قابلیت های چنین معجزه فناوری مدرن مانند مولتی کوکر تهیه می شود، پیچیدگی دستور غذا به حداقل می رسد.

تنها کاری که خانم خانه باید انجام دهد این است که تمام مواد خمیر را مخلوط کرده، آنها را به کاسه مولتی پز منتقل کند، برنامه مورد نظر را روشن کند و دستیار هوشمند بقیه کار را انجام می دهد.

موادی که در کیک قهوه وجود خواهد داشت:

2 عدد تخم مرغ؛
200 گرم شکر؛
100 گرم کره؛
100 میلی لیتر کفیر چربی؛
15 گرم قهوه فوری؛
5 گرم نوشابه آب شده؛
130 گرم آرد.

با در نظر گرفتن زمان حل شدن کامل قهوه در کفیر، زمان آماده سازی حدود 1.5 ساعت خواهد بود.

محتوای کالری کیک قهوه - 311.0 کیلو کالری / 100 گرم.

روش پخت و پز:

یک نکته مهم: در آستانه تهیه کیک قهوه، باید کره را از قبل از یخچال خارج کنید. برای رسیدن به قوام مورد نظر، باید یک شب در دمای اتاق بماند.
قهوه فوری را در کفیر گرم بریزید، هم بزنید و کنار بگذارید تا کاملا حل شود. این 20-30 دقیقه طول می کشد.
تخم مرغ ها را با شکر با دور تند همزن بزنید، وقتی همه دانه ها پخش شد، کره را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
سپس در کفیر با قهوه حل شده بریزید، آرد و آخرین ماده - نوشابه آب شده را الک کنید. مخلوط را با همزن خوب مخلوط کنید؛
خمیر را به کاسه مولتی پز چرب شده منتقل کنید و با استفاده از گزینه های «پخت»، «کیک» یا «بخارپز» بپزید. مدت زمان برنامه پخت 60 دقیقه است، اما اگر در پایان آن کیک خیس بماند، می توان آن را در مدت 10 دقیقه با گرم کردن پخت.
بیسکویت تمام شده را می توان نصف کرد و در خامه ترش زده شده، شکر و قهوه فوری خیس کرد.

در دستور العمل های بیسکویت کفیر، کفیر را می توان با هر محصول شیر تخمیر شده دیگری جایگزین کرد: شیر پخته شده تخمیر شده، ماست، شیر دلمه، خامه ترش یا فقط شیر ترش.

برای جلوگیری از جدا نشدن کره هنگام افزودن به خمیر، باید هم دمای بقیه مواد باشد و هم کم کم به مقدار کم اضافه شود.

علاوه بر این، می توانید میوه های خشک، میوه های شیرین، انواع توت ها و میوه های تازه، تکه های شکلات، پوست لیمو یا پرتقال را به خمیر بیسکویت کفیر اضافه کنید. همه اینها دسر را اصلی تر و خوشمزه تر می کند.

کیک قبل از تزئین باید خنک شود. برای تزیین شیرینی می توانید از شکر یا کیک شکلاتی، مربا یا کنسرو، پودر قند، میوه تازهو انواع توت ها، شیر تغلیظ شده، هر نوع خامه ای (کاستارد، خامه ترش، کشک یا ماست).

مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

2 عدد تخم مرغ
کفیر 300 میلی لیتر 2.5 درصد
1 قاشق غذاخوری صحرا
1 قاشق غذاخوری آرد
20 میلی لیتر روغن نباتی
1 قاشق چایخوری سودا (آلیم سریع با سرکه)
نمک روی نوک چاقو

برای پر کردن:

1 لیتر خامه ترش خانگی پرچرب
خامه خانگی 300 میلی لیتر
1 قاشق غذاخوری شکر/پودر شکر
300 گرم گیلاس منجمد یا تازه بدون هسته
200 میلی لیتر آب
1 قاشق غذاخوری صحرا

تعداد وعده ها: 6

زمان پخت: 10 دقیقه فعال، 30 دقیقه آماده به کار.

حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند این بیسکویت کفیر را درست کند و نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت. بهتر است یک کیک بلند و متخلخل را خیس کنید کرم های غلیظ، از آنجایی که خود کاملاً نرم است. اما در این دستور از خامه ترش استفاده می شود که با این حال به هیچ وجه آن را خراب نمی کند و ترشی حاصل از گیلاس به پختگی و ظرافت می افزاید.

طرز تهیه بیسکویت کفیر. دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ابتدا بیایید آماده کنیم خامه ترش:

در یک کاسه بریزید خامه ترش خانگی(نه ترش)، خامه و یک لیوان شکر اضافه کنید.

با قاشق چوبی هم بزنید (هرگز از همزن استفاده نکنید وگرنه خامه مایع می شود و شکل خود را خوب نگه نمی دارد) و حتما میل کنید)).

برای تهیه خمیر به یک فرآیند بسیار طولانی و فنی نیاز دارید: تمام مواد خمیر را در یک کاسه بریزید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. در فر از قبل گرم شده با دمای 160-1800 به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.

در حالی که کراست در حال پخت است، فیلینگ گیلاس را درست کنید:

برای پر کردن به گیلاس، یک لیوان آب و یک لیوان شکر نیاز دارید.

در یک قابلمه با دیواره ضخیم، یک لیوان آب را با یک لیوان شکر هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

آلبالوهای آب شده را داخل شربت در حال جوش ریخته و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. برای کیک فقط به گیلاس نیاز داریم، بنابراین می توانید شربت را بنوشید)

در حین تهیه شربت، کیک ها پخته و طلایی شدند. صبر می کنیم تا خنک شوند و آنها را مکعبی می کنیم.

مکعب های خرد شده را به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید و خامه بمالید و گیلاس بپاشید.

با پر کردن فرم، کیک را یک شبه در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد (برای دوستداران شیرینی های نرم و خوش طعم، یک قفل ترکیبی را تا صبح روی یخچال آویزان می کنیم).

کیک کفیر به عنوان یک غذای جداگانه برای صبحانه، ناهار و شام یا به عنوان دسر برای چای خوب است.

زیبایی این است که دستور العمل های پخت زیادی بر این اساس وجود دارد - می توانید مجموعه کاملی را تهیه کنید بیسکویت خوشمزه. و شما حتی نیازی به یادآوری انواع پرکننده ها ندارید: می توانید کیک هایی با عسل درست کنید، کیک ها را با خامه و سیب پر کنید یا روی آن را با انواع توت های تازه تزئین کنید.

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و آسان بدون تخم مرغ.

دستور تهیه کیک اسفنجی بدون تخم مرغ را می توان رژیمی دانست، زیرا بر اساس هیچ جزء غنی سنگینی نیست. از جمله اینکه تهیه چنین پختی آسانتر است و بسیاری از مردم این گزینه را ترجیح می دهند زیرا آن را آسانتر می دانند. برای تهیه شما نیاز دارید:

200 میلی لیتر کفیر (توصیه می شود یکی را انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد، یک درصد کافی است).
الک شده آرد گندمبه مقدار 2 لیوان؛.
یک لیوان شکر سفید؛.
یک قاشق چایخوری جوش شیرین؛.
6 قاشق غذاخوری روغن گیاهی (ترجیحا بدون بوی مشخص)؛
در صورت تمایل می توانید یک کیسه شکر وانیلی (مراقب باشید شکر است نه وانیلین خالص) یا کمی دارچین نیز اضافه کنید.

سادگی این دستور این است که نیازی به هم زدن تخم مرغ ها با غلظت خاصی نیست، در اینجا فقط باید مواد را با هم مخلوط کنید. تنها چیزی که باید روی آن کار کنید این است که خمیر به یکدستی کامل برسد، به طوری که هیچ لخته ای از آرد یا دانه های کامل شکر در آن باقی نماند. این دسر در دمای دویست درجه در فر پخته می شود. زمان پخت برای قسمت توصیف شده نیم ساعت است.

توصیه - تسلیم وسوسه نشوید و در طول فرآیند پخت به داخل فر نگاه کنید، چه رسد به اینکه در فر را بکوبید. هیچ نوع کیک اسفنجی این را دوست ندارد - ممکن است به سادگی حل شود.

دستور پخت در اجاق گاز آهسته.

امروزه تقریباً در هر آشپزخانه ای می توان یک مولتی کوکر پیدا کرد - زنان خانه دار مدرن از عملکرد و راحتی این دستگاه قدردانی می کنند. و حتی می توان چنین ظرفی مانند بیسکویت کفیر را با کمک آن تهیه کرد. مزیت بزرگ این روش سادگی آن است و بنابراین حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند با دستور غذا کنار بیاید.

برای اینکه پخت مناسب به نظر برسد، لازم است که مقدار مواد را کاملاً رعایت کنید:

140 گرم آرد؛.
کفیر 120 میلی لیتر (کم چربی)؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛.
یک جفت تخم مرغ تازه؛.
شکر گرانول - 100 گرم؛.
کمی نمک؛.
با توجه به اینکه برای این گزینه لازم نیست سفیده ها را هم بزنید، به مخلوط خشکی نیاز دارید تا خمیر به اندازه یک قاشق چایخوری شل شود.
پس از مخلوط کردن همه مواد، مخلوط را در کاسه مولتی پز قرار دهید و حالت پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کنید. حواستون باشه فقط بعد از خنک شدن و با احتیاط زیاد میتونید از قالب خارج کنید تا نشکند.

کیک اسفنجی هوادار با مربا برای کیک.

کیک اسفنجی دیگری با پایه کفیر با مربا پخته می شود و در اینجا از دومی برای پوشش کیک استفاده نمی شود، بلکه مستقیماً در خمیر گنجانده می شود. طعم و رنگ ظرف تمام شده غیر معمول و بسیار جالب است.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

یک جفت تخم مرغ؛
یک لیوان شکر، کفیر و مربا (می تواند هر چیزی که دوست دارید باشد)؛
2 فنجان آرد گندم؛.
4 قاشق غذاخوری روغن (گیاهی).
یک قاشق چایخوری نوشابه، اما در شکل خالص- نیازی به خاموش کردن آن نیست، زیرا در آزمایش به دلیل تعامل آن با کفیر، واکنش شروع می شود، که اثر مورد نظر را می دهد.
ترتیب مخلوط کردن مواد به این صورت است: تخم‌مرغ‌ها را هم می‌زنیم تا کف شود، سپس با شکر ادامه می‌دهیم، سپس کفیر و مربا را اضافه می‌کنیم. بسیار مهم است که همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس به تدریج آرد الک شده را وارد کنید. آخرین عنصر جوش شیرین است. خمیر را پس از افزودن به مدت یک سوم ساعت استراحت می دهیم و پس از آن در قالب ریخته و برای پخت می فرستیم. درجه حرارت استاندارد است - 190-200 درجه، زمان - به علاوه یا منفی نیم ساعت.

خمیر یک کیک اسفنجی شکلاتی خوشمزه.

کیک اسفنجی شکلاتی- یکی از محبوب ترین انواع این شیرینی. بسیاری از افراد ترجیح می دهند حتی آن را با چیزی چرب نکنند، بلکه آن را به عنوان یک دسر آماده میل کنند. برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی شاداب و لطیف با کفیر، از دستوری که در پاراگراف قبل نوشته شده است، بدون مربا استفاده می کنیم. بنابراین، ما یک مجموعه استاندارد از مواد تشکیل دهنده را دریافت می کنیم. برای به دست آوردن طعم و ظاهر دلخواه باید 6 قاشق غذاخوری شکر کاکائو و وانیل اضافه کنید. دوستداران قهوه می توانند با افزودن 50 میلی لیتر قهوه آماده به خمیر، دسر را جذاب تر کنند (اما در این مورد مراقب باشید - باید مقدار آرد را با کمی افزایش آن تنظیم کنید.

خمیر را به همین ترتیب در قالبی که می توان با کره چرب کرد و با مقدار کمی آرد یا بلغور پاشید، پخته می شود.

بیسکویت سریع در مایکروویو.

این شاید جالب‌ترین، ساده‌ترین و سریع‌ترین نسخه کیک اسفنجی باشد - شما حتی نیازی به پخت آن در فر ندارید، فقط به کمی زمان و مایکروویو نیاز دارید.

پخت را با هم زدن مواد شروع می کنیم: یک تخم مرغ و 4 قاشق غذاخوری شکر را با هم خوب بزنید، 4 قاشق غذاخوری کفیر، به همان مقدار آرد و 2 قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید. در نهایت یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر تجاری اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در یک لیوان معمولی قرار دهید و آن را با قدرت کامل (800 وات) فقط به مدت سه دقیقه و نیم در مایکروویو قرار دهید و voila - دسر خوشمزه کاملاً آماده است!

هویج.

کیک اسفنجی هویج با کفیر غذایی است که کاملاً با عبارت "خوشمزه و سالم" مطابقت دارد. برای تهیه این نسخه از کیک اسفنجی توصیه می کنیم از همان دستور استانداردی که در دستور پخت مربا توضیح داده شده است استفاده کنید. اما به جای مربای شیرین باید هویج ریز رنده شده (2 عدد متوسط یا یک عدد بزرگ) اضافه کنید. پخت هم به همین ترتیب است.

شایان ذکر است که از کفیر کمی ترش نیز می توان برای پخت استفاده کرد - محیط اسیدی تر است، به این معنی که واکنش قطعا همانطور که انتظار می رود پیش خواهد رفت.

کیک اسفنجی کفیر پایه ای عالی برای تهیه کیک، پای، شیرینی های مختلف و انواع دسرها است. اما حتی به سادگی به قطعات خرد شده، چنین شیرینی هایی به عنوان یک نوشیدنی با چای، قهوه، شیر یا آب میوه عالی هستند.

در واقع هیچ چیز ساده تر از درست کردن کیک اسفنجی نیست. و اگرچه تعداد زیادی دستور العمل برای این دسر وجود دارد، یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه ها کیک اسفنجی کفیر است. این ماده باعث می شود خمیر بیسکویت لطیف، متخلخل و هوا باشد. جایگزینی برای کفیر می تواند سایر محصولات شیر تخمیر شده باشد: ماست طبیعی، ماست زیستی، خامه ترش یا خامه ترش مخلوط با شیر. علاوه بر کفیر، تخم مرغ، شکر، کره، آرد و بکینگ پودر به خمیر بیسکویت اضافه می شود. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند. نتیجه خمیر کمی آبدار است. در قالب یا ورقه پخت قرار داده و پخته می شود.

اعتقاد بر این است که یک بیسکویت یک شیرینی نسبتاً پر کالری است، زیرا اغلب حاوی کره است. برای اینکه دسر رژیمی تر و کم چرب تر شود، می توانید کره را با پوره میوه ای مانند موز جایگزین کنید. در این حالت ، میوه ها همان وظایف چربی را انجام می دهند - آبدار بودن ، فیبر بودن و عطر دلپذیری را به محصولات پخته شده اضافه می کنند ، اما کالری به میزان قابل توجهی کمتر خواهد بود.

تهیه این بیسکویت بسیار آسان است: فقط باید همه مواد را با هم مخلوط کنید و بقیه کارها را آرام پز انجام می دهد. محصولات پخته شده پف دار می شوند. اگر کیک اسفنجی را چند لایه برش دهید و با خامه مورد علاقه تان چرب کنید، بهتر است از آن به عنوان پایه کیک استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید آجیل، میوه های تازه یا میوه های خشک را در خمیر قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:

کفیر - 1.5 فنجان؛
آرد - 3 فنجان؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
شکر - 2 فنجان؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - ½ چند فنجان.

روش پخت:

کفیر را در یک کاسه جداگانه بریزید، نوشابه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را با شکر کاملا بزنید تا پف کند و با کفیر ترکیب کنید.
آرد را اضافه کنید، خمیر را خوب هم بزنید.
در پایان روغن نباتی را خالی کرده و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و با خمیر بیسکویت پر کنید. درب را ببندید.
برنامه "پخت" را تنظیم کنید و 1.5 ساعت بپزید. پس از سیگنال صوتی، بیسکویت را بلافاصله خارج نکنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
مواد پخته شده را با استفاده از یک سبد بخارپز بیرون می آوریم و روی ظرف می گذاریم و می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
بیسکویت آماده را به دلخواه تزیین کنید و با چای معطر سرو کنید.

جالب از شبکه

برای خوشحال کردن مهمانان و عزیزان، تهیه دسرهای پیچیده و پیچیده که برای مدت طولانی در کنار اجاق گاز بیکار بمانند، اصلاً ضروری نیست. مجموعه ای ساده از مواد را می گیریم، مخلوط می کنیم، کمی تلاش می کنیم - و شیرینی های سرسبز و معطر آماده هستند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک اسفنجی را به چند لایه برش دهید، آن را به خامه آغشته کنید و کیک فوق العاده ای خواهید داشت. اگر می خواهید کیک اسفنجی شکلاتی درست کنید، چند قاشق کاکائو اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
کره - 100 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر وانیل - یک کیسه؛

روش پخت:

تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا کف کرمی به دست آید.
کره نرم شده و کفیر را اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید.
آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید. شکر وانیل و بکینگ پودر را در اینجا اضافه کنید.
خمیر را کاملا ورز دهید. استفاده از مخلوط کن برای این کار راحت است.
قالب را با پوست می پوشانیم، خمیر را پهن می کنیم و سطح را با دقت صاف می کنیم.
به مدت 40 دقیقه در فر (220 درجه سانتیگراد) بپزید.

کیک اسفنجی طبق این دستور با لطافت و نرمی آن متمایز می شود ، در حالی که به نظر می رسد بسیار پف دار و عالی است طعم شکلاتی. این دسر از معمولی ترین محصولات و بدون مواد تصفیه شده خاصی تهیه می شود. پس از پخت، بیسکویت را خنک کنید، به لایه های کیک برش دهید و با خامه مورد علاقه خود بپوشانید. در صورت تمایل می توان آن را روی یک ورقه پخت تهیه کرد و سپس به قطعات کوچک برش داد و به این شکل به عنوان خوراکی برای چای یا قهوه عرضه کرد.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 3 عدد؛
کره - 100 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
پوست یک پرتقال؛
بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
شکر وانیلی - یک کیسه.

روش پخت:

کره و شکر را خرد کنید تا سفید شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.
کفیر بریزید، نوشابه را در آب لیمو و پوست یک پرتقال اضافه کنید.
آرد، بکینگ پودر، شکر وانیل، کاکائو را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید. از نظر ضخامت باید شبیه خامه ترش باشد.
قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را بیرون بریزید. بهتر است کف قالب را از قبل با پوسته بپوشانید.
به مدت 30 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) بپزید.

اکنون می دانید که چگونه کیک اسفنجی کفیر را طبق دستور پخت با عکس درست کنید. اشتهای مبارک!

کیک اسفنجی کفیر یک محصول پخته ساده و آسان برای هر خانم خانه دار است. چنین دسر لطیف و معطری یک عصر سرد را روشن می کند و کل خانواده را با عطر گرم خود گرم می کند. سرآشپزهای باتجربه به شما می گویند که چگونه یک کیک اسفنجی را با کفیر به طرز خوشمزه تهیه کنید:
اگر کمی نارگیل به خمیر اضافه کنید بیسکویت خوشمزه تر می شود. پوست مرکبات، کشمش، میوه های شیرین، آجیل، زردآلو خشک. همچنین اگر کمی اضافه کنید دسر خوش عطرتر می شود آرد بادام، دارچین، وانیل.

کیک اسفنجی تمام شده را می توان به چند لایه برش داد و در کره، کاستارد یا خامه دیگر خیس کرد. همچنین می توانید از شیر تغلیظ شده معمولی، مربا یا مربا به عنوان اشباع استفاده کنید. اگر روی کیک اسفنجی معطر لعاب شکلاتی بریزید و روی آن بپاشید بسیار خوشمزه می شود. تکه های نارگیلیا گردو. می توانید محصولات پخته شده را با میوه ها و توت های تازه یا کنسرو شده تزئین کنید.

کفیر را می توان در دستور العمل ها جایگزین کرد ماست طبیعی، سپس بیسکویت لطیف تر می شود.

اگر می‌خواهید کیک اسفنجی متخلخل‌تر و شکننده‌تر باشد، مقدار کره را در دستور غذا افزایش دهید، اما فراموش نکنید که این کار باعث افزایش محتوای کالری محصولات پخته می‌شود.

توصیه می شود محصولات مورد استفاده برای تهیه بیسکویت را از قبل از یخچال خارج کنید تا تا دمای اتاق گرم شوند.

آرد باید الک شود تا محصول از اکسیژن اشباع شود. این تکنیک ساده باعث می شود که کیک اسفنجی در حین پخت بهبود یابد.

برای بررسی آمادگی خمیر، بیسکویت را با خلال دندان سوراخ کنید: اگر سطح آن خشک بماند، می توان محصولات پخته شده را جدا کرد. اگر نه، ظرف را دوباره به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید و دوباره بررسی کنید.

برای تهیه بیسکویت، مصرف آن توصیه می شود روغن با کیفیتمارگارین توصیه نمی شود: طعم محصولات پخته شده را بدتر می کند.

کیک اسفنجی پف دارتر می شود اگر زرده و سفیده را جداگانه بزنید و سپس مخلوط کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. در عین حال، هنگام هم زدن سفیده تخم مرغ، شکر را باید در قسمت های کوچک در چند مرحله اضافه کنید. همچنین نکته مهماین است که فقط از ظروف تمیز و خشک استفاده کنید که تخم مرغ ها در آن کوبیده شوند.

بعد از آماده شدن خمیر باید فوراً آن را بپزید وگرنه کیک پف دار و مطبوع نمی شود.

بیسکویت کفیر یک خوراکی مقرون به صرفه است که هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را تهیه کند. خمیر بیسکویتامروزه یکی از رایج ترین آنهاست. این بر اساس آرد، تخم مرغ و شکر است. کیک ها، شیرینی ها و انواع دسرها از خمیر اسفنجی درست می شوند، زیرا کیک اسفنجی با شکلات، کره خامه، مربا، توت های تازهو میوه ها

برای درست کردن کیک، لایه های ضخیم کیک را به صورت افقی به چندین لایه برش می زنند که هر کدام را با خامه می پوشانند. می توانید یک کیک اسفنجی غلیظ را با شربت، کنیاک یا لیکور خیس کنید و روی آن را با فوندانت یا آیسینگ شکلاتی بپوشانید. تهیه این دسر حداقل زمان می برد. این غذای شیرین با انواع توت ها، بستنی و خامه سرو می شود.

پختن کیک اسفنجی بلند برای یک زن خانه دار تازه کار بسیار دشوار است ، زیرا خمیر در هر مرحله نیاز به توجه و رعایت قوانین دارد. افزودن کفیر به خمیر باعث می‌شود بیسکویت هوس‌بازی کمتری داشته باشد، خمیر مرطوب‌تر شود و طعم آن لطیف‌تر شود. از دستور العمل های ما نحوه تهیه بیسکویت با کفیر، ویژگی های فرآیند و نکات و توصیه های مفید را خواهید آموخت.

یک کیک اسفنجی شکلاتی پف دار و بلند که با کفیر درست شده است، پایه خوبی برای کیک است. کیک اسفنجی به خوبی با خامه فرم گرفته، خامه کره، انواع توت ها و میوه ها، مرباها، مارمالادها هماهنگ می شود. با آموختن طرز پخت کیک اسفنجی، می توانید به سرعت و به راحتی یک کیک در خانه تهیه کنید و خانواده و مهمانان خود را با مهارت های آشپزی خود تحت تاثیر قرار دهید.

مواد لازم دستور غذا:

تخم مرغ 4 عدد
شکر 300 گرم.
کفیر 250 گرم.
آرد 250 گرم.
کاکائو 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
نوشابه 1 قاشق چایخوری

روش پخت:

تخم مرغ ها را در کاسه همزن بشکنید. شکر را اضافه کنید. شکر را هم بزنید تا حل شود. سودا را به کفیر اضافه کنید، هم بزنید، چند دقیقه صبر کنید تا مخلوط کف کند. تخم مرغ را با شکر و کفیر ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
آرد و کاکائو را با الک الک کنید. مخلوط آرد و کاکائو را کم کم به مخلوط تخم مرغ و کفیر اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید تا یکدست شود.
یک ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. می توانید کاغذ را با کره چرب کنید. خمیر را داخل قالب قرار دهید. با کاردک به طور یکنواخت صاف کنید. به مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید. باید کاملا خشک بماند.

روش تغذیهکیک اسفنجی تمام شده را می توان در شربت خیس کرد، با هر خامه ای چرب کرد، با لعاب، شکلات پوشانید، یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد، با پودر قند پاشید.

زنان خانه دار تازه کار حتی نمی دانند که پختن کیک اسفنجی کفیر بدون تخم مرغ چقدر آسان است. پای آمادهدارای بافت متراکم و مرطوب است. خمیر به خوبی جا می گیرد و بعد از خارج کردن از فر نمی ریزد. پای بسیار خوشمزه است. با میوه های خشک و آجیل عالی می شود. بر اساس این دستور العمل، می توانید بی پایان آزمایش کنید و برای هر روز پای چای خوشمزه تهیه کنید.

مواد لازم دستور غذا:

آرد 1 لیوان
شکر 1 لیوان
کفیر 1 لیوان
نوشابه 1 قاشق چایخوری

روش پخت:

سودا را در یک لیوان کفیر بریزید. هم بزنید و بگذارید 2-3 دقیقه بماند. مخلوط باید کف کند.
شکر را به کفیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. آرد الک شده را اضافه کنید. هم بزنید.
ظرف پخت را با هر نوع چربی چرب کنید. تمام خمیر را بریزید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را با خمیر به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید. پای را با خلال دندان یا کبریت سوراخ کنید. اگر چوب چوبی خشک بماند، بیسکویت آماده است.

هیچ چیز ساده تر و خوشمزه تر از ساده ترین کیک اسفنجی کفیر با سیب نیست. ترکیب خمیر نرم، سیب آبدار با ترشی و عطر تند دارچین برای عصرهای خنک پاییزی که نوشیدن چای با دوستان بسیار لذت بخش است، ایده آل است. بیسکویت فورا آماده می شود. همیشه نتیجه می دهد. این بدان معنی است که حتی یک دانش آموز می تواند چنین پایی درست کند.

مواد لازم دستور غذا:

تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
آرد 2 لیوان
کفیر 1 لیوان
سیب 4 عدد
دارچین 1 قاشق چایخوری

روش پخت:

سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. برش بزنید و روی یک ورقه پخت روغنی یا روغنی قرار دهید.
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را با همزن به یک کف قوی بزنید. در مرحله بعد به زدن ادامه دهید و به تدریج شکر گرانول را اضافه کنید. زرده ها را وارد کنید. 2 دقیقه دیگر با سرعت کم هم بزنید. آرد و کفیر را اضافه کنید. 3 دقیقه بزنید تا یکدست شود.
سیب ها را با دارچین بپاشید. خمیر را روی آن بریزید. قالب را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.

روش تغذیه: کیک اسفنجی سیب را با قاشق بستنی، خامه فرم گرفته و قهوه معطر، که در هنگام پخت توصیه می شود یک چوب دارچین در آن قرار دهید.

عکس شماره 4. دستور غذا کیک اسفنجی لطیفگورخر در اجاق گاز آرام

با نگاهی به کیک اسفنجی مرمری در عکس، که به طور معمول "زبرا" نامیده می شود، بسیاری حتی متوجه نمی شوند که تهیه آن بسیار ساده است. تنها چیزی که برای یک نتیجه عالی نیاز دارید، راز قرار دادن خمیر در قالب است. محصولات چنین پایی در زرادخانه هر خانم خانه دار موجود است. این یک غذای عالی برای زندگی روزمره و پایه ای برای یک کیک تولد باشکوه است.

مواد لازم دستور غذا:

آرد 1.5 فنجان + 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر 1.5 پیمانه
کفیر 1 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
کاکائو 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک به مزه
کره برای روغن کاری کاسه

طرز تهیه کیک اسفنجی کفیر در آرام پز:

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا یکدست شود. کفیر، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. به یکی 2 قاشق غذاخوری کاکائو و به دیگری 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا خمیر یکدست شود. هم بزنید.
کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید. 2 قاشق خمیر روشن را در مرکز کاسه بریزید، سپس دو قاشق خمیر تیره را در مرکز کاسه بریزید. به طور متناوب ادامه دهید تا خمیر تمام شود. حالت "پخت" را تنظیم کنید، زمان پخت - 50-60 دقیقه. درب را ببندید و منتظر سیگنال آماده باشید.
کیک اسفنجی تمام شده را می توان با شکلات ذوب شده، مایه کیک یا شیر تغلیظ شده آب پز چرب کرد، با شکلات رنده شده یا آجیل پاشید.

تهیه هر خمیر ظرافت های خاص خود را دارد که آگاهی از آن نتیجه عالی را تضمین می کند. خمیر بیسکویت هم آنها را دارد. در نگاه اول، نکاتی در مورد طرز تهیه بیسکویت با کفیر ممکن است مهم به نظر نرسد. سعی کنید همانطور که سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند انجام دهید و متوجه خواهید شد که اینها کلمات خالی نیستند:
همه محصولات برای تهیه خمیر باید در دمای یکسانی از جمله قالب باشند.

خمیر را در یک تابه سرد قرار دهید.

تخم مرغ ها باید قبل از هم زدن خنک شوند. فوم ضخیم تر و قوی تر خواهد بود.

فقط از بالاترین درجه آرد استفاده کنید. حتما از صافی الک کنید تا از هوا اشباع شود.

شکر ریز برای بیسکویت بردارید و سفیده ها را بزنید تا کاملا حل شود. دانه های حل نشده به طور ناخوشایندی بر روی دندان های شما خرد می شوند.

برای اینکه کیک به ته قالب نچسبد در قالبی که کاغذ روغنی انداخته ایم آماده می کنیم.

پخت کیک اسفنجی دمای متضاد را تحمل نمی کند.

اگر قصد دارید یک غذای دسر مانند کیک بر اساس خمیر اسفنجی تهیه کنید، بگذارید کیک اسفنجی تمام شده حدود 8 ساعت بماند. برش به کیک و خیس کردن آن در شربت آسان تر خواهد بود.

روغن نباتی و کفیر را به توده تخم مرغ اضافه کنید، مخلوط مایع حاصل را هم بزنید. من از یخچال کفیر خوردم، پس کمی آن را گرم کردم.

در یک کاسه جداگانه، همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید: آرد را با کاکائو و نوشابه الک کنید، بیکینگ پودر، وانیلین و کمی نمک اضافه کنید. مخلوط خشک به دست آمده را خوب مخلوط کنید.

مخلوط خشک را چند بار به مخلوط مایع اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. در نتیجه، خمیر باید مانند خامه ترش با ضخامت متوسط باشد.

کیک را روی توری سیمی خنک کنید سپس پودر قند بپاشید. من این بیسکویت خندان را گرفتم.

کیک اسفنجی مخلوط با کفیر خوشمزه می شود. در صورت تمایل ، چنین کیک اسفنجی به یک پایه عالی برای یک کیک تبدیل می شود ، برای انجام این کار باید آن را از فر خارج کرده و به مدت 10-12 ساعت آن را به حال خود رها کنید ، سپس به طور ایده آل به لایه های کیک بریده می شود. من داشتم این بیسکویت رو فقط برای چای درست میکردم تا گرم بود برش دادم. این دستور کیک اسفنجی کفیر ساده بسیار موفق است، پختن با آن همیشه عالی می شود، آن را امتحان کنید!

خمیر بیسکویت امروزه یکی از محبوب ترین هاست. معمولاً بر اساس آرد، شکر و تخم مرغ است. بخور گزینه های مختلفبیسکویت این دستور غذا به دلیل عدم وجود تخم مرغ در ترکیب آن، من را جالب کرد. این شیرینی طعم خنثی دارد، بنابراین باید آن را با خامه، مربا، کنسرو یا در شربت خیس کنید. من به عنوان مکمل استفاده کردم مربای زردآلو. نتیجه یک کیک اسفنجی خوشمزه، لطیف و کمی مرطوب بود.

برای تهیه کیک اسفنجی با کفیر بدون تخم مرغ مواد را طبق لیست آماده می کنم.

کفیر را در ظرفی میریزم و کمی حرارت میدهم. مهم است که کفیر بیش از حد گرم نشود، در غیر این صورت آب پنیر جدا می شود.

سودا را به کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا دانه های شکر حل شود.

روغن نباتی را در یک کاسه بریزید.

سپس آرد را الک می کنم.

خمیر را ورز می دهم تا گلوله های آرد از بین برود.

قالب رو با روغن نباتی چرب میکنم و خمیر رو داخلش میریزم. من گرد استفاده میکنم شکل فنریقطر کوچک - 20 سانتی متر.

من یک کیک اسفنجی کفیر را بدون تخم مرغ در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه می پزم و با خلال دندان آمادگی را بررسی می کنم.

مواد پخته شده را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.

بیسکویت آماده است! از طول نصفش کردم و با مربای زردآلو پهن کردم.

دو قسمت بیسکویت را به هم وصل می کنم. می توانید بیسکویت را با پودر قند بپاشید.

از چای خود لذت ببرید!

پخت با کفیر، یعنی بیسکویت، به دسته اقتصادی تعلق دارد. اگر تمام نسبت ها و قوانین آماده سازی رعایت شود، جزء اصلی، کفیر، عملاً غیرقابل تشخیص است. سپس بیسکویت کفیر با افزودن تخم مرغ یا کره قابل تشخیص از همتای خود غیرممکن خواهد بود. با توجه به اینکه کفیر یک فرآورده شیر تخمیر شده است، محصولات پخته شده به خوبی بالا می روند و محصولات پخته شده نرم و لطیف می شوند.

برای کیک اسفنجی کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ - 4 قطعه؛
شکر - 440 گرم؛
کره -100 گرم؛
کفیر - 240 میلی لیتر؛
آرد - 450 گرم؛
بکینگ پودر یا سودا - 1 قاشق چایخوری؛
عصاره وانیل یا وانیل به مزه.

دستور اجرا:

شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود توده شیرین. کره نرم را اضافه کنید و دوباره کاملا هم بزنید.
جزء اصلی را در دمای اتاق به همراه بیکینگ پودر یا سودای از قبل آب شده با کفیر در مخلوط تخم مرغ بریزید.
آرد را از صافی رد کنید و داخل خمیر بریزید و با کاردک با حرکات ملایم از پایین به بالا هم بزنید.
خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید و در فر 180 درجه سانتیگراد بپزید. در صورت سوختن روی آن، حدود یک ساعت بپزید، بدون اینکه بیسکویت را از فر خارج کنید، آن را با فویل بپوشانید.
بیسکویت کفیر کلاسیک آماده است. می توان آن را با مربا، کنسرو یا به سادگی با پودر قند پاشید.

فقط یک یادداشت کیک را می توان از طول به 2 لایه نازک برش داد و با خامه و تکه های میوه/توت های نرم پوشانید. روی آن را با مربا یا لعاب شکلاتی بریزید. نتیجه خواهد داد کیک شیرینبا عجله!

در آرام پز

پخت کیک اسفنجی کفیر در آهسته پز بسیار آسان است، زیرا همه چیز را سریع و کارآمد انجام می دهد. محصولات پخته نمی سوزند و غیر قابل مقایسه می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر -1 لیوان؛
کفیر -1 لیوان؛
آرد -1.5 فنجان؛
نوشابه آب شده - 1 قاشق چایخوری.

یک بیسکویت در آرام پز به این صورت درست می شود:

با هم زدن تخم مرغ با شکر شروع می کنیم. با هم زدن مداوم، کفیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و داخل خمیر می ریزیم. آن را با اضافه کردن آرد الک شده ورز دهید تا قوام یکدستی پیدا کند.
خمیر را در قالب چند پز بریزید. با استفاده از حالت پخت، بیسکویت را به مدت یک ساعت بپزید.
وقتی شیرینی آماده شد آن را از مولتی پز خارج کرده و به سلیقه خود تزئین کنید.

کیک اسفنجی شکلاتی با کفیر

کدام یک از ما شکلات را دوست ندارد؟ و چه بیسکویت شکلاتی خوشمزه ای که با کفیر درست می شود. برای کسانی که عاشق شکلات هستند، می توانید لایه های کیک شکلاتی را با خامه شکلاتی خوشمزه بپوشانید.

مواد تشکیل دهنده:

کفیر - 150 گرم؛
کره -80 گرم؛
بکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کاکائو - 40 گرم؛
شکر - 240 گرم؛
آرد - 270 گرم.

دستور اجرا:

مواد خشک یعنی پودر کاکائو و آرد را با هم مخلوط کنید بهترین نتیجهدوباره همه چیز را با هم الک کنید
کره و شکر را آسیاب کنید تا سفید شود. سپس تخم مرغ را یکی یکی داخل مخلوط روغن بریزید و به هم زدن ادامه دهید. در کفیر بریزید و جرم حاصل را با همزن مخلوط کنید.
بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. سپس قسمت خشک را داخل خمیر – آرد و کاکائو بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر باید کاملا غلیظ باشد، اگر مایع شد، آرد بیشتری به غلظت دلخواه اضافه کنید.
خمیر را در قالب قرار دهید و از وسط تا انتها خوب صاف کنید. به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
پس از گذشت زمان پخت، بیسکوییت را خارج کرده و خنک کنید و پودر قند بپاشید.

بدون تخم مرغ اضافه شده

سریع، آسان و مهمتر از همه - گزینه مقرون به صرفهچگونه می توان با استفاده از کفیر کیک اسفنجی بدون تخم مرغ درست کرد.

برای پخت شما نیاز دارید:

کفیر - 1 لیوان؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 لیوان؛
آرد - 400 گرم (خمیر باید شبیه پنکیک باشد).

دستور اجرا:

در یک کاسه، کفیر، روغن نباتی و شکر را مخلوط کنید، خوب هم بزنید.
نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و داخل خمیر می ریزیم و دوباره مخلوط را مخلوط می کنیم.
خمیر کنید خمیر همگنمانند پنکیک با آرد اضافه شده.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، 40 دقیقه بپزید.
بیسکویت را از قالب خارج می کنیم. کاملا لطیف و خوشمزه بیرون می آید.

فقط یک یادداشت می توانید از یک محصول کمی تاریخ مصرف گذشته استفاده کنید. به لطف فرآیند اکسیداسیون در حال توسعه، کیک اسفنجی به خوبی بلند می شود - واکنش شبیه به خمیر شدن خمیر با مخمر است.

کیک اسفنجی وانیلی با کفیر

محصولات پخته شده وانیلی به لطف بوی مطبوع و محجوب وانیل همیشه لطیف هستند. کیک اسفنجی کفیر وانیلی را مورد توجه شما قرار می دهیم.

اجزاء:

تخم مرغ - 3 قطعه؛
آرد - 2 فنجان؛
شکر - 1 لیوان؛
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
کفیر - 1 لیوان.

دستور اجرا:

در ظرفی تخم مرغ و دو نوع شکر (وانیل و معمولی) را با همزن بزنید تا سفید شود.
مواد خشک را مخلوط کنید. کفیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
قسمت خشک را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر خمیر خیلی مایع شد، ۲ پیمانه دیگر آرد اضافه کنید. باید قوام خامه ترش غلیظ را به دست آورید تا خمیر خوب بلند شود.
قالب را آماده کرده و خمیر را بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
صبر می کنیم تا کیک کمی خنک شود و از قالب خارج می کنیم. بیسکویت را می توان به صورت مربع، الماس یا مستطیل برش داد. با هر خامه یا مربای سرو کنید.

چگونه یک دسر شاداب تهیه کنیم؟

برای شاداب کردن دسر، قوانین ساده پخت را دنبال کنید:

کفیر را با هر محتوای چربی مصرف کنید.
فرقی نمی کند چه باشد، تازه یا تاریخ مصرف گذشته. در برخی موارد بهتر است از شیر ترش کمی تخمیر شده استفاده کنید.
کفیر باید کمی گرم شود، اما در آن زیاده روی نکنید، تا محصول کشک نکند و به پنیر لپه تبدیل نشود.
دمای همه اجزا از جمله ظروف مورد استفاده برای تهیه دسر باید تقریباً یکسان باشد.
برای کرکی شدن بهتر است آرد را چندین بار الک کنید - به این ترتیب با اکسیژن اشباع می شود.
توصیه نمی شود خمیر را چندین بار مخلوط کنید تا حباب های هوا که باعث پف شدن کیک می شود از بین نرود.
تا زمانی که به درستی پخته شد، فر را از قبل گرم کنید.
تا زمانی که کیک کاملاً پخته نشده اجازه ندهید هوای سرد وارد فر شود - ممکن است ته نشین شود. بهتر است زمانی که خمیر کمی کوچک شد، آمادگی را بررسی کنید.
بیسکویت را با احتیاط از قالب خارج کنید بدون اینکه به بافتش آسیبی وارد شود تا نیفتد.
برای جلوگیری از خرد شدن کیک پس از خیساندن، بگذارید زیر دستمال کاغذی خنک شود.

با پیروی از قوانین پیشنهادی برای تهیه کیک اسفنجی هوا، همیشه خوشمزه و پف دار می شود.

دستور العمل ظریف - "گورخر" با کفیر

برای آماده سازی:

تخم مرغ - 3 قطعه؛
شکر - 2 فنجان؛
کفیر - 1 لیوان؛
روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
کمی نمک و وانیلین؛
نوشابه آب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
آرد - 2 فنجان؛
کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری.

دستور اجرا:

شکر و تخم مرغ را خرد کنید تا سفید شود. سپس کفیر و روغن نباتی را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید، کمی نمک و وانیلین و همچنین نوشابه را اضافه کنید. توده را کاملاً هم بزنید. آرد را داخل خمیر الک کنید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یکی از قسمت ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاکائو حل شود.
خمیر را به ترتیب زیر در قالب قرار دهید: 2 قاشق خمیر شکلاتی 2 قاشق خمیر وانیلی، 2 قاشق شکلاتی، 2 قاشق وانیل و ... تا زمانی که خمیر تمام شود.
بیایید یک نقاشی بکشیم: یک خلال دندان بردارید و خطوطی را از مرکز تا لبه ها بکشید که جلوه تار عنکبوت را ایجاد می کند.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد، بیسکویت را به مدت 45 دقیقه بپزید تا پخته شود.