طرز تهیه پای تمشک. پای تمشک - یک دستور العمل ساده برای شیرینی های خوشمزه تهیه شده از خمیرهای مختلف

پای تمشک با استفاده از فناوری های مختلف با استفاده از نوع خاصی از خمیر پخته می شود. این دسر همیشه خوشمزه و اشتها آور می شود. پس وقت را از دست ندهید، بیایید همین الان یک پای تمشک درست کنیم.

حتی یک آشپز تازه کار می تواند یک شارلوت کلاسیک با تمشک درست کند.

برای تهیه آن از محصولات زیر استفاده کنید:

• سه تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• دو پیمانه بیکینگ پودر؛
• نصف لیوان انواع توت ها؛
• 2 گرم نمک؛
• پودر قند.

دستور پخت:

1. تخم مرغ ها را در ظرف عمیقی بزنید. شکر و نمک را به آنها اضافه کنید، دوباره حدود سه دقیقه بزنید.
2. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. خمیر را حدود یک دقیقه بزنید.
3. نیمی از خمیر را در ظرف روغنی ریخته می شود.
4. توت های شسته شده را روی آن قرار دهید. آنها باید در فاصله مساوی از یکدیگر قرار گیرند. این اجازه می دهد تا خمیر بین آنها پخته شود و از تشکیل آب میوه جلوگیری می کند.
5. نیمه دوم خمیر را روی توت ها بریزید تا تمشک ها کاملاً پنهان شوند.
6. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید.
7. در حین پخت نباید فر را باز کرد.پس از سرخ شدن پای، شعله را خاموش کنید. مواد پخته شده را 20 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
8. شارلوت خنک شده را بپاشید پودر قند، به درخواست خودتان تزئین کنید.

امروزه تقریباً در هر سوپرمارکتی می توانید تمشک یخ زده بخرید. این بهترین گزینه، وقتی توت های تازهخیر با این حال، نگرانی هایی وجود دارد که چنین توت ها بعد از یخ زدایی شکل خود را حفظ نکنند و مایع زیادی آزاد کنند. برای جلوگیری از این اتفاق، تمشک ها را از فریزر خارج کرده و در ظرفی تکان دهید. به این ترتیب توت ها از یکدیگر جدا شده و یخ اضافی از بین می رود. پس از برداشتن "برف"، آنها شروع به تهیه پای می کنند.

بنابراین، توت ها به عنوان پرکننده برای شارلوت استفاده می شوند و لازم نیست منتظر یخ زدایی کامل آنها باشید. پای با تمشک یخ زده تقریبا به اندازه پخت با توت تازه خوشمزه است.

پای ماسه ای

برای تهیه کیک تمشک از مواد زیر استفاده کنید:

• 100 گرم کره؛
• تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 220 گرم آرد؛
• یک پیمانه نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

برای فیلینگ و شیرینی کوتاه شما نیاز دارید:

• 200 گرم آرد؛
• کره 150 گرم؛
• 100 گرم شکر؛
• یک لیوان تمشک

آماده سازی:

1. کره در آن ذوب می شود اجاق مایکروویو.
2. تخم مرغ را با شکر بزنید. با روغن خنک شده مخلوط کنید.
3. همه مواد کاملاً هم زده می شوند تا یکدست شوند.
4. آرد، نمک و بکینگ پودر به تدریج به مخلوط اضافه می شود. نتیجه یک خمیر نرم است.
5. قالب را با روغن چرب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم.
6. خمیر به طور مساوی در کف قالب پخش می شود و به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه می پزیم.
7. در این زمان آنها انجام می دهند خرده های شن و ماسه. برای این کار آرد و شکر را با هم مخلوط کنید.
8. کره را اضافه کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
9. محصولات را با دست آسیاب کنید تا خرده نان شوند.
10. تمشک به شکل روی خمیر قرار می گیرد و روی آن شکر و خرده نان کوتاه پاشیده می شود.
11. پای را به مدت 30-40 دقیقه به فر برمی گردانیم.

وقتی یک پوسته طلایی روی آن ظاهر شد، دسر آماده است.

پای Tsvetaevsky با تمشک

برای تهیه پای معروف تمشک Tsvetaevsky، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• نصف لیوان خامه ترش؛
• کره 150 گرم؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• نصف لیوان شکر؛
• دو لیوان آرد

برای پر کردن و پر کردن شما نیاز دارید:

• یک تخم مرغ؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• یک لیوان شکر؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• 350 گرم تمشک (تازه یا منجمد).

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. برای تهیه خمیر، شکر و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
2. کره را در مایکروفر ذوب کنید و وقتی خنک شد به مخلوط شکر و خامه اضافه کنید.
3. خمیر را با اضافه کردن آرد و بکینگ پودر ورز دهید. قوام باید یکدست و خوشایند در لمس باشد.
4. خمیر را روی سطح قالب چرب شده پخش کنید و لبه های کوچکی ایجاد کنید.
5. فیلینگ را آماده کنید. برای این کار شکر و خامه ترش را به تخم مرغ اضافه کنید. ترکیب را با جارو مخلوط کنید.
6. تمشک را روی پایه دسر پخش کنید و با خامه به دست آمده پر کنید.
7. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. بعد از 40-50 دقیقه آماده است.

وقتی دسر خنک شد باید آن را از قالب خارج کنید وگرنه ممکن است شکل خود را از دست بدهد.

پای Tsvetaevsky با سایر انواع توت ها نیز تهیه می شود.

دستور پخت شیرینی پفکی

برای پای تمشک می توانید از آماده استفاده کنید شیرینی پفکی(مخمر).

درست کردن این دسر بسیار ساده و سریع است. برای انجام این کار:

• خمیر شیرینی پف دار 350 گرم؛
• یک لیوان تمشک؛
• شکر 0.5 فنجان؛
• کره

دستور پخت:

1. خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه می دهیم استراحت کند دمای اتاق 15-20 دقیقه.
2. مقدار لازم از لایه را برش دهید و آن را به آرامی با مقداری اضافی در طرفین باز کنید.
3. خمیر را با یک فرم چرب پوشانده شده است.
4. تمشک ها شسته می شوند و روی آن قرار می گیرند، سپس با یک لایه شکر پاشیده می شوند. شما نمی توانید تعداد زیادی توت روی خمیر قرار دهید، در غیر این صورت آنها آب فراوان تولید می کنند و روی دو طرف تابه جاری می شود.
5. نوارهایی از خمیر پف دار را روی تمشک ها قرار دهید و آنها را به سلیقه خود تزئین کنید.
6. دسر را به مدت 30 دقیقه در دمای 200-220 درجه بپزید.

چای، کاکائو، شیر و قهوه کاملاً با چنین محصولات پخته شده ای مطابقت دارند.

پای کشک با تمشک

با تهیه یک دسر لطیف و معطر می توانید تهیه کنید پای پنیر دلمه ایبا تمشک

نیاز خواهد داشت:

• 220 گرم آرد؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 250 گرم تمشک؛
• شکر 150 گرم؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• یک پیمانه نمک؛
• 50 میلی لیتر روغن (آفتابگردان یا زیتون)؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• یک قاشق کوچک نوشابه

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. تخم مرغ، شکر و وانیلین را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
3. محصولات را با همزن به مدت 3 دقیقه بزنید.
4. پنیر کوتیج را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
5. در شیر بریزید و مخلوط را بزنید.
6. آرد الک شده را با بکینگ پودر، سودا و نمک مخلوط می کنیم.
7. مخلوط را به مواد باقی مانده اضافه کنید.
8. بریزید روغن نباتی، خمیر را کاملا ورز دهید.
9. نیمی از خمیر را در یک قالب چرب شده با اندازه مناسب قرار دهید.
10. تمشک (نه همه) را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید.
11. بقیه خمیر و توت ها را داخل آن بریزید.
12. پای را به مدت 40-50 دقیقه در فر بپزید. باید خوب بالا بیاد

"توت تمشک به ما اشاره کرد ..." - اینگونه است که والنتینا لگکوستوپوا در مورد خوشمزه و معطر آواز می خواند توت تابستانی. و آیا می توانید با آن بحث کنید؟ چند دستور غذا می توانید بشمارید که تمشک به عنوان یک ماده تشکیل دهنده دارد؟ خیلی ها؟ حتما! پس از همه، این یک توت بسیار محبوب در تابستان است. مخصوصاً برای تهیه طیف گسترده ای از محصولات پخته استفاده می شود. پای تمشک تازه در بسیاری از کشورها شناخته شده است. خانم های خانه دار آن را نه تنها به صورت ساده آماده می کنند غذای خانگی، چنین شیرینی هایی با موفقیت هر جشن تعطیلات را تزئین می کنند. تطبیق پذیری توت و طعم شیرین دلپذیر آن با کمی ترشی آنچنان زمینه فعالیت را فراهم می کند که گاهی ممکن است گیج شوید. پس از همه، شما می توانید تقریبا از هر خمیری استفاده کنید: بدون خمیر، مخمر، نان کوتاه و بیسکویت. توت ها را هر دو داخل پای قرار دهید و سطح آن را با آن تزئین کنید. خوب، آیا این تعطیلات برای هر خانم خانه‌داری، به عنوان مهمترین آزمایشگر آشپزخانه نیست؟ کیک اسفنجیبا تمشک در این لیست "متواضع" جای افتخار دارد. میدونی چرا؟ هر کدبانویی جسورانه دست به تهیه بیسکویت نمی‌زند. این یک کالای پخته شده نسبتاً خاص است. اما خیلی خوشمزه است و دقیقا به همین دلیل است که این پای بسیار محبوب است، زیرا کیک های اسفنجی اساس تقریباً همه کیک های شناخته شده، حتی گران ترین کیک ها هستند. به طور کلی، تمام پیچیدگی ها فقط در نگاه اول است. در واقع اگر در ابتدا دستورات را کاملا رعایت کنید، می توانید به راحتی و به سادگی کیک اسفنجی تمشک را تهیه کنید. و با گذشت زمان، این دستور العمل ساده تبدیل به یک دستور العمل مورد علاقه و بی تکلف خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 2.5 قاشق غذاخوری آرد؛
• کمی نمک؛
• 50 گرم کره؛
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر؛
• 300 گرم تمشک تازه یا یخ زده؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته (ترجیحا نشاسته ذرت).

یک دستور ساده برای پای تمشک

1. اول، بیایید با توت ها مقابله کنیم. تمشک‌ها را مرتب می‌کنیم و نمونه‌های خراب را که می‌توانند نتیجه را خراب کنند، از بین می‌بریم. سپس، تمشک ها را زیر جریان ضعیف آب خنک بشویید، مایع اضافی را با یک حوله کاغذی بردارید یا بگذارید خشک شود. حالا توت را در ظرف مناسبی گذاشته و با نصف لیوان شکر پر کنید. تکان دهید تا همه چیز مخلوط شود. تمشک یک توت ظریف است، بنابراین ما این کار را تا حد امکان با دقت انجام می دهیم. بگذارید کمی بماند تا آب آن خارج شود. سپس نشاسته را به تمشک اضافه کنید و دوباره به آرامی تکان دهید تا به طور یکنواخت پخش شود. در طول فرآیند پخت، باید مایع اضافی را جذب کند و از خیس شدن بیش از حد بیسکویت آینده جلوگیری کند.

2. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر را طبق دستور اضافه کنید.

3. با همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند. از این گذشته، هر چه خمیر هواتر باشد، خود کیک اسفنجی تمشک خوشمزه تر و لطیف تر خواهد بود.

4. اکنون شروع به معرفی آرد گندم می کنیم. با احتیاط، به آرامی، یک یا دو قاشق را در آن بریزید، مخلوط کنید، خمیر را از پایین بلند کنید. برای خمیر هم بیکینگ پودر معرفی می کنیم.

5. وقتی همه آرد اضافه شد با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید. آماده بودن خمیر با حباب های تشکیل شده روی سطح مشخص می شود.

7. با همزن مخلوط کنید. به محض اینکه خمیر شروع به جمع شدن روی همزن ها کرد یعنی آماده است. قوام آن دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید. خمیر باید کمی غلیظ تر از خامه ترش یا ساده باشد خمیر بیسکویتبرای کیک

8. خمیر آمادهدر ظرف پخت بریزید. بهتر است از سیلیکون استفاده کنید. نیازی به روغن کاری نیست. پای آمادهخارج شدن از آن بسیار آسان است.

9. تمشک ها را که قبلا با نشاسته مخلوط شده بود، روی خمیر در قالب قرار دهید.

10. اگر توت هنوز مقدار زیادی آب می دهد، می توانید به آرامی بالای پای را با نشاسته یا آرد بپاشید. این کار مایع اضافی را جذب می کند و روی کیک خیس نمی شود. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید.

11. آماده بودن پای را با سیخ چوبی بررسی کنید. اگر خشک شد، شیرینی آماده است. توصیه می شود پای تمشک تازه را زمانی که کمی خنک شد از قالب خارج کنید.

12. کیک اسفنجی با تمشک آماده است! محصولات پخته شده فوق العاده خوشمزه و معطر می شوند. در طول فرآیند پخت، توت بویی می دهد که باید هر دقیقه تا باز شدن درب آن را بشمارید. فر. پای تمشک در اصل یک دستور العمل بسیار ساده است. محصولات پخته خانگی، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است. اشتهای مبارک!

پای تمشک شیرینی های معطر و خوش طعمی است که نه تنها در فصل رسیدن این توت زیبا و معطر، بلکه در زمستان نیز از تمشک منجمد می توان تهیه کرد.

کیک، دستور پختی که امروز با شما به اشتراک می گذارم، بسیار ساده آماده می شود و فوق العاده خوشمزه می شود. خردکننده خمیر نان کوتاهبا یک لایه مرنگ هوادار و سفید برفی با افزودن تمشک معطر. آن را امتحان کنید!

برای پای با تمشک یخ زده، محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.

آماده سازی خمیر برای پایه. در ظرفی آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده، کره (دمای اتاق) را اضافه کنید. آن را با دست خرد کرده و پودر قند را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

حالا زرده ها را داخل ظرف بریزید.

خمیر را به سرعت به شکل یک توپ جمع کنید ( خمیر نکنسپس به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید: 2/3 و 1/3.

برای پای، قالبی به ابعاد 25*25 سانتی متر روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. قطعه بزرگخمیر را در قالب قرار دهید، با دست پخش کنید یا با غلتک مخصوص پهن کنید. تکه کوچکتر خمیر را داخل فیلم بپیچید و به همراه قالب به مدت نیم ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید.

سپس فرم را به همراه خمیر در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید قرار دهید. 15-20 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود. سپس کیک را خنک کنید.

آماده کردن مرنگ را شروع می کنیم.

سفیده ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه با همزن بزنید تا لطیف شود و به تدریج وانیل و پودر قند را اضافه کنید. زمان هم زدن بستگی به قدرت همزن دارد. من 5 دقیقه طول کشید.

بدون توقف هم زدن، نشاسته ذرت را در قسمت هایی اضافه کنید.

در پایان هم زدن، روغن نباتی را در جریان نازکی بریزید. فقط آنقدر بزنید تا کره پخش شود.

مرنگ را روی پوسته خنک شده پخش کنید. وقتی به درستی هم بزنید، توده غلیظی به دست می آید. مرنگ را مطابق شکل در یک لایه یکنواخت پهن کنید.

سپس توت ها را دراز کنید. من از تمشک یخ زده استفاده می کنم (نیازی به یخ زدایی نیست).

توت ها را به آرامی داخل مرنگ فشار دهید.

از بالا این زیبایی به بعد رنده درشتیک تکه کوچکتر از خمیر را رنده کنید.

پای را با تمشک یخ زده در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.

کیک را کاملا خنک کنید و به قطعات تقسیم کنید و با پودر قند سرو کنید.

پای تمشک با مرنگ لطیف و فوق العاده خوشمزه می شود.

زمستانی خاکستری و کسل کننده که گاهی شش ماه به طول می انجامد باعث می شود روزهای گرم را با غم و دلتنگی به یاد بیاوریم. از این زمان، کمبود نه تنها نور خورشید، بلکه شادی اصلی تابستان - میوه ها و انواع توت ها نیز وجود داشته است. اما این مشکل قابل اصلاح است و امروز ما در مورد دستور العمل هایی صحبت خواهیم کرد که گویی با سحر و جادو ما را به ماه های تابستانی هنوز دور می برد و لذت واقعی توت را به ما می دهد که ماده اصلی آن تمشک یخ زده خواهد بود. پای با تمشک یخ زده شخصیت اصلی مقاله امروز ما است.

کیک اسفنجی

خمیر شیرین بیسکویتی با ترشی لطیف تمشک کاملاً هماهنگ می شود. با تلاش برای تهیه این خوراکی شگفت انگیز توت می توانید این را خودتان ببینید.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• بیکینگ پودر - 1 بسته؛
• تمشک - 300 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛

روش پخت:

1. تمشک ها را یخ زده و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود. سپس این شیره را آبکش می کنیم. می توانید از آن شربت درست کنید یا سس میوهبرای پای
2. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا می کنیم. سفیده ها را کمی در یخچال بگذارید، زرده ها را با شکر بزنید تا کف کند. در مورد مقدار شکر هم می‌توانید با توجه به ذائقه خود آن را تغییر دهید. کسانی که شیرینی بیش از حد را دوست ندارند می توانند با خیال راحت نصف لیوان + دو قاشق غذاخوری برای پاشیدن تمشک مصرف کنند.
3. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. بسیاری از مردم بر این باورند که این دستکاری فقط برای خلاص شدن از شر زباله هایی که ممکن است در آنجا پیدا شوند لازم است. در واقع، کار کاملاً متفاوت است، زیرا کیفیت خود آرد مدرن آنقدر بالا است که در اینجا نمی توان از هیچ زباله ای صحبت کرد. باید الک کنید تا آرد از اکسیژن اشباع شود و خمیر را به ابری پف دار تبدیل کنید.
4. آرد را در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. سفیده های خنک شده را با کمی نمک بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد سپس با احتیاط این جرم هوا را به خمیر اضافه کنید. سعی می کنیم از پایین به بالا ورز دهیم. در نهایت باید باشد خمیر همگن، با قوام یادآور خامه ترش غلیظ.
6. فرم را روکش می کنیم کرهیا کاغذ پخت بپوشانید. قالب های سیلیکونیاصلا لازم نیست آنها را چرب کنید، زیرا خمیر به آنها نمی چسبد.
7. خمیر را به طور مساوی روی تابه پخش کنید. توت ها را روی آن قرار می دهیم که توصیه می شود ابتدا آنها را با نشاسته بپاشید و آنها را با شکر بپاشید. به هر حال، تمشک را می توان به خود خمیر اضافه کرد.

در دمای 200 درجه حدود 20 دقیقه بپزید. آمادگی با یک سیخ چوبی بررسی می شود: اگر محصول را سوراخ کرده و خشک کنید، می توانید صبر کنید پوسته قهوه ای طلاییو آن را بیرون بیاورید. خدمت کنید درمان سالمبعد از اینکه کمی خنک شد به آن نیاز دارید.

پای شیرینی پفکی

ساده ترین دستور پای با استفاده از تمشک یخ زده. مزیت اصلی آن عدم نیاز به تهیه خمیر است که مورد بی مهری بسیاری از خانم های خانه دار است. 15-20 دقیقه، و دسر آماده است (البته، به شرط یخ زدایی اولیه همه مواد)، با این حال، اول از همه.

مواد تشکیل دهنده:

• شیرینی پف دار منجمد آماده - 1 بسته (500 گرم)؛
• شکر - ½ فنجان (همه اینها به ترجیحات طعم و شیرینی خود توت ها بستگی دارد).
• تمشک - 400-500 گرم؛ زرده 1 تخم مرغ؛
• نشاسته - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• کره - برای چرب کردن ماهیتابه.

وقتی مواد آماده شد، شروع به پخت می کنیم:

1. خمیر یخ زده را به لایه های نازک باز کنید که یکی از آنها پایه و دومی بالای آن است.
2. لازم نیست تمشک ها را یخ زدایی کنید، بلکه آنها را با نشاسته بپاشید تا تمام توت ها کاملاً با آن پوشانده شوند. این حرکت نه تنها یکپارچگی توت ها را در حین پخت حفظ می کند، بلکه آب جاری را نیز "ببند" می کند و آن را به یک ژله فوق العاده خوشمزه تبدیل می کند.
3. قالب را با روغن چرب کنید و یک قسمت از خمیر را پهن کنید و کناره ها را بچینید (ارتفاع آنها کاملاً به مقدار خمیر بستگی دارد ، هر چه بالاتر باشد بهتر است).
4. سخاوتمندانه توت ها را روی پایه قرار دهید و شکر را روی آن بپاشید.
5. روی لایه باقیمانده برش های کوچکی ایجاد می کنیم و کمی آن را دراز می کنیم تا شبیه مش شود. اگر زمان اجازه داد، می توانید با ساختن قیطان یا قیطان، کمی بیشتر روی تزئین رویه کار کنید. هنگام پهن کردن خمیر فراموش نکنید که کناره ها را نیشگون بگیرید.
6. زرده را با کمی آب می زنیم و روی آن را می پوشانیم تا مواد پخته ما با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور پوشانده شود.

پخت پای با تمشک یخ زده در دمای 180 درجه به طور متوسط ​​25 دقیقه طول می کشد، اما نظارت را کمی زودتر شروع کنید، زیرا فرها می توانند متفاوت عمل کنند. بعد از اینکه قسمت بالایی آن خوب سرخ شد، می توانید آن را بردارید. توصیه می شود آن را از قبل خنک شده سرو کنید، زیرا توت های داغ می توانند شما را به شدت بسوزانند.

دستور پخت چند پز

هیچ آشپزخانه ای نمی تواند بدون این دستیار کار کند، اما تطبیق دستور العمل ها و درک حالت های عملکرد همیشه امکان پذیر نیست. بنابراین، ما به شما خواهیم گفت که چگونه به درستی چنین پایی را در یک اجاق گاز آهسته تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 150 گرم (اگر شیرین تر دوست دارید می توانید از 200 استفاده کنید).
• تخم مرغ - 3 قطعه؛ آرد - 250 گرم؛
• تمشک - 250-300 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛ شکر وانیل - 1 کیسه (اختیاری)؛
• بیکینگ پودر - 1 کیسه؛ نشاسته - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - برای چرب کردن کاسه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. تخم مرغ ها را با نمک و شکر و شکر وانیل بزنید تا دانه ها آب شوند.
2. آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کنید.
3. توت های یخ زده را با احتیاط نشاسته بپاشید تا تمام سطح را بپوشاند و به خمیر اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا توت ها به طور مساوی توزیع شوند.
4. کاسه مولتی پز را با روغن آغشته کنید و خمیر را پهن کنید. حالت "پخت" را تنظیم کنید. بسته به مدت زمان برنامه 40-50 دقیقه صبر می کنیم.

بعد از سرد شدن باید کیک را بیرون بیاورید، در غیر این صورت ممکن است پاره شود. می توان با پودر قند، میوه یا سس خامه ای، یک قاشق بستنی.

دستور العمل های ویدئویی

آرد محصول شکنندهبا هر نوع توت - این یک درمان فوق العاده است، به ویژه در تابستان، زمانی که تمشک، زغال اخته، لینگون بری، مویز و انواع دیگر رسیده می شود و توجه را به خود جلب می کند.

جالب این است که چنین دستور العمل های فصلی در سراسر جهان شناخته شده است (همان پای تمشک را از انگلیس یا خامه ترش تاتار بگیرید) و قدمت همه پای ها به زمان های بسیار قدیم برمی گردد، زمانی که محصولات پخته شده سخت از دانه های آسیاب شده در آسیاب تهیه می شد.

با گذشت زمان، البته، با کشف محصولاتی مانند شکر، دستور العمل ها بهبود یافتند، آبدارتر و خوشمزه تر شدند. شروع به اضافه کردن تخم مرغ کرد

این شیرینی کاملاً برای هر رویدادی مناسب است: از یک مهمانی چای دنج ساده گرفته تا هر تعطیلات، چه دولتی و چه غیر دولتی.

شما می توانید آن را خیلی سریع و آسان تهیه کنید و همه مهمانان، خانواده و دوستان شما کاملاً خوشحال می شوند و کار شما را تحسین می کنند. هر شکل، هر پر کردن، هر ظاهر- همه چیز به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد!

همه چیز در مورد تمشک یخ زده

خود تمشک در پخت و پز بسیار شناخته شده نیست، بسیار کمتر در پخت. میوه هایی مانند توت فرنگی، توت فرنگی، زغال اخته و لینگون بری در اینجا بیشتر رایج هستند.

در زمان های خاص فصلی، چند برابر کمتر در پیشخوان ها، بازارها و بازارهای مختلف یافت می شود، اما البته وجود دارد. جایگزین عالی- مغازه ها

در آنجا، نه تنها می توان توت های پای را به شکل اصلی خود یافت، بلکه منجمد نیز می شود تا خانم های خانه دار یا صاحب خانه دردسر کمتری داشته باشند.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که تمشک کنسرو شده نه تنها تمام ویتامین ها، شکل، عطر را حفظ می کند، بلکه، البته، طعم را نیز حفظ می کند.

همانطور که در بالا ذکر شد، انجماد به شما امکان می دهد شکل توت ها را حفظ کنید. اما اگر بیش از حد استفاده کنید دمای بالا، سپس تمشک ها "شناور" می شوند و رطوبت اضافی فقط همه چیز را بدتر می کند.

مهم است، هر دستور العملی این را می گوید: درست قبل از یخ زدایی، تمشک ها را از هر برفی که تشکیل شده است پاک کنید و آنها را از یکدیگر جدا کنید (خوب تکان دهید) - به این ترتیب شکل قطعاً باقی می ماند.

زمان یخ زدایی مهم نیست: قبل یا بعد از پخت. در زیر دستور العمل هایی را با عکس ارائه می دهم و به شما می گویم که چگونه این یا آن پای ساده تمشک را در فر بپزید.

زرشکی پای ژله ایرا می توان بر اساس خمیر پفکی، کیک اسفنجی و خمیر مخمر. پای تمشک یکی از آن پخته هایی است که کاملاً برای آزمایش باز است.

یعنی با بیشترین می توانید آشپزی کنید طعم متفاوت، ترکیب انواع توت ها و ایجاد آثار آشپزی نیز با محصولات شیر ​​تخمیر شده (نمونه عالی: تمشک با پنیر دلمه).

نه تنها طعم این دسر، بلکه سالم بودن این دسر نیز جذاب است. موفق باشید! دستور العمل ها را یاد بگیرید و خانواده و دوستان خود را شگفت زده کنید!

دستور پخت با تمشک: پای باز با عکس روی خمیر مایه

بنابراین، این اولین مورد از لیست "دستور العمل ها" است پای توت" اگر علاقه زیادی به پخت با مخمر دارید، پس این دستور غذا- آنچه شما به دنبال آن بودید! تهیه آن نه تنها ساده است، بلکه بسیار آسان است و حتی طعم فوق العاده ای که این پای تمشک دارد...

برای لمس نهایی (فرستادن آن برای پخت در فر)، به یک فرم مخصوص با کناره های بلند نیاز دارید که همچنین باید با کره چرب شود یا، در عوض، همه چیز را با کاغذ پخت بپوشانید.

قطعا همه آن را دوست خواهند داشت!

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

آرد گندم - 3 و نیم فنجان؛ انواع توت های یخ زده در 2 و نیم فنجان؛ ½ فنجان شکر معمولی؛ ⅓ از یک لیوان شکر قهوه ای; یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛ کره - 160 گرم؛ 3 عدد تخم مرغ; یک و نیم لیوان شیر انتخابی و 2 قاشق چایخوری. (اندازه گیری شده) مخمر خشک بدون نوک.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. تقریباً همه دستور العمل ها طبق یک الگوریتم ساخته می شوند: در یک قابلمه با کف ضخیم (یا در یک حمام آب)، روی حرارت کم، حدود 100 گرم کره را ذوب می کنم تا بجوشد، سپس در شیر می ریزیم و شکر سفید می پاشیم. .
2. وقتی کره ذوب شد و شکر حل شد ، ابتدا آن را می گذارم تا خنک شود و فقط بعد از آن مخمر را در آن می ریزم و مدتی صبر می کنم تا "فعال شود" (با حباب های مشخص بلند شود).
3. جدا در ظرفی دیگر همه تخم مرغ ها را زدم و در ظرفی دیگر آرد را با نمک مخلوط کردم.
4. خمیر را با ترکیب آرد با تخم مرغ و مخلوط روغنی با شیر ورز می دهم. من همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم.
5. خمیر همگن به دست آمده را داخل قالب میریزم و روی آن را با نوعی پلی اتیلن میپوشانم و بعد یک ساعت در جای گرم و نه دمیده میگذارم - میگذارم ور بیاید. یک گزینه جایگزین: آن را تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را در دمای اتاق گرم کنید و به ایجاد ادامه دهید.
6. تمشک ها را یخ زدایی می کنم، آب اضافی آن را می کشم و توت ها را روی خمیر کاملا آماده می چینم.
7. برای پاشیدن از شکر قهوه ای استفاده می شد، بنابراین در این مرحله توت ها را با آن می پوشانم. همچنین مقداری کره مایع دیگر بریزید.
8. "خام" پای تمشکداخل فر تا 40 دقیقه با دمای 190 درجه گذاشتم. تشکیل یک پوسته طلایی به عنوان سیگنالی برای آماده بودن ظرافت عمل می کند.

Voila، دسر پخته و آماده مصرف است. اشتهای مبارک!

دستور با عکس - پای تمشک با آجیل

این فوق العاده و پای بستهبا تمشک یخ زده را می توان هم برای تعطیلات و هم برای مناسبت های معمولی سرو کرد مهمانی چای دنج. اگر بچه دارید، می توانید با خیال راحت آنها را در ایجاد محصولات پخته شرکت دهید - سرگرم کننده و هیجان انگیز خواهد بود!

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

300 گرم آرد گندم; انواع توت های کنسرو شده - 250 گرم؛ شکر ماسه قهوه ای یا سفید - 100 گرم؛ مخمر تازه - 11 گرم؛ روغن آفتابگردان- 50 گرم؛ گردویا بادام - 50 گرم؛ نصف لیوان آب گرم ساده

طرز تهیه پای تمشک:

1. ابتدا کره و شکر را در ظرفی مخلوط می کنم.
2. مخمر را در آب گرم بگذارید تا حل شود. سپس مخلوط کره و شکر را اضافه می کنم و سپس آرد را اضافه می کنم.
3. تا 2 ساعت در جای گرم و خشک می گذارم. اگر مایکروفر دارید، می توانید خمیر را در آنجا قرار دهید و حدود یک دقیقه با قدرت 20 درصد حرارت دهید. سپس فقط باید آن را به مدت 20 دقیقه در همان مکان گرم و بدون تهویه در دمای اتاق بگذارید.
4. در حالی که خمیر در بال ها منتظر است، وقت آن است که تمشک ها را یخ زدایی کنید، به یاد داشته باشید که آنها را با مقداری شکر بپاشید (این کار به توت ها اجازه می دهد آب خود را آزاد کنند).
5. یک ظرف مخصوص پخت را با کره چرب می کنم و خمیر را داخل آن می گذارم، اما فقط بخشی از آن را. البته با ساخت اضلاع.
6. همچنین پایه را با آجیل که قبلا خرد کرده بودم و تمشک می پاشم.
7. خمیر باقیمانده را با وردنه باز می کنم (ضخامت آن بیش از نیم سانتی متر نیست) و روی آن را می پوشانم و لبه ها را می بندیم ("نیشاخه"). گزینه دوم: لایه خمیر را به صورت نواری برش دهید و آنها را به صورت مشبک بچینید.
8. می گذارم تا 50 دقیقه دم بکشد.
9. من یک پای تمشک را در دمای 200 درجه تا نیم ساعت می پزم. اگر فر کانوکشن است، آن را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
10. پس از سرد شدن دسر، بهتر است آن را با شکلات رنده شده یا پودر قند بپاشید.

خوب، یک خوراکی ساده، مانند دستور پخت های متغیر آن، با تمشک آماده است، اشتها آور!

دستور العمل خوشمزه: پای تمشک در اجاق گاز آهسته

از پای گرفته تا کلوچه و کلوچه، می توانید با استفاده از انواع مختلف غذا بپزید لوازم آشپزخانه: هم در ماهیتابه و هم در فر.

پخت نرم در مولتی اجاق برقی از این جهت ساده است که فقط باید زمان و حالت "پخت" را تنظیم کنید، و پس از آن لازم نیست نگران ایمنی دسر باشید. در واقع، تمام دستور العمل های تهیه شده در این لوازم برقی خانگی حاوی چنین ویژگی هایی هستند.

این دستور غذا در حال حاضر فوق العاده است، اما در میان چیزهای دیگر، توصیه می کنم توت های دیگر (زغال اخته، زغال اخته، لینگونبری و غیره) را به انواع یخ زده اضافه کنید یا از مخلوطی از انواع آن استفاده کنید.

پای تمشک فصلی شامل موارد زیر است:

250 گرم انواع توت های کنسرو شده؛ 200 گرم شکر معمولی؛ 250 گرم آرد گندم؛ 3 عدد تخم مرغ؛ 1 بسته بیکینگ پودر و شکر وانیلی; به معنای واقعی کلمه کمی نمک؛ 30 گرم نشاسته؛ 1 قاشق غذاخوری ل کره

طرز تهیه پای با تمشک آبدار:

1. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا آخرین ماده کاملا حل شود و مخلوط پفکی شود.
2. آرد، بیکینگ پودر و وانیلین را بدون توقف به هم زدن اضافه کنید.
3. یکی دیگر از ویژگی های خاص این است که تمشک ها به هیچ وجه نیازی به یخ زدایی ندارند. من فقط در ظرفی ریختم و با نشاسته مخلوط کردم.
4. توت‌های نشاسته‌شده را داخل خمیر می‌ریزم و با احتیاط مخلوط می‌کنم و سپس خمیر را به قالب مولتی پز منتقل می‌کنم و قبل از انجام این کار حتماً آن را با کره چرب کنید.
5. پای را تنظیم کردم تا در حالت "پخت" تا 60 دقیقه بپزد.
6. سپس اجازه دهید دسر خنک شود. می توانید روی آن پودر قند، شکلات رنده شده بپاشید یا از خامه فرم گرفته استفاده کنید.

یک پای تمشک منجمد خوشمزه که دستور تهیه آن بسیار ساده است، آماده است. اشتهای مبارک!

پای با تمشک تازه روی خمیر پف دار

روشن شیرینی پفکیهر پای، چه با تمشک، توت مخلوط یا هر چیز دیگری، بسیار سریع آماده می شود، نه تنها در زمان، هزینه، بلکه در تلاش صرفه جویی می شود، زیرا شیرینی پف دار را می توان در فروشگاه خریداری کرد (تهیه آن کار بسیار زیادی می برد) .

به هر حال، از چنین آزمایشی می توانید یک راه حل سریعنه تنها یک پای، بلکه به همان اندازه پای تمشک نیز بپزید.

خیلی دستور پخت کوتاه: لایه خمیر به مربع های هم اندازه تقسیم می شود، در هر کدام یک قاشق چای خوری قرار می گیرد. شکر با انواع توت ها، لبه ها را خرد کنید و مانند خود پای تا 25 دقیقه بپزید.

در صورت کمبود زمان فاجعه بار می توانید در مدت زمان کوتاهی شیرینی بپزید و مهمانان شما بسیار بسیار راضی خواهند بود.

پای با تمشک کنسرو شده شامل موارد زیر است:

500 گرم از خود توت ها؛ ½ فنجان شکر معمولی؛ 2 لایه خمیر پفکی خریداری کرد. 3 قاشق غذاخوری ل ذرت یا نشاسته سیب زمینی; 1 عدد تخم مرغ.

بیایید شروع به تهیه پای تمشک کنیم:

1. قبل از شکل دادن به دسر و پختن خود، خمیر و توت ها را در دمای اتاق یخ زدایی می کنم.
2. سپس تمشک ها را با شکر می پاشم و تا 15 دقیقه می گذارم آب آن ها را بگیرد و بعد از آن مقدار اضافی آن را آبکش می کنم.
3. با احتیاط، برای اینکه تغییر شکل ندهند، سپس آنها را در نشاسته بغلتانم.
4. یکی از ورقه های خمیر پف دار پایه پای تمشک می شود، که من آن را با وردنه به اندازه دلخواه باز می کنم (بزرگتر از یک ظرف پخت - لبه ها به "طرف" تبدیل می شوند).
5. لایه رویی پای را به اندازه کوچکتر پهن می کنم و برش های تزئینی مختلفی روی لایه ایجاد می کنم. برای اینکه برش ها نمایان شوند و بهتر دیده شوند، باید کل لایه را کمی با دست بکشید.
6. پایه دسر با تمشک را می توان از قبل در یک ظرف مخصوص پخت قرار داد و کناره ها را می توان تا کرد، کاری که من انجام دادم.
7. من توت ها را در کل منطقه پایه توزیع می کنم.
8. روی آن را با یک لایه با برش می پوشانم و لبه های لایه ها را به هم فشار می دهم.
9. کل پای را با برس زرده مرغ زده شده می زنم.
10. میفرستم تا 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزه.

بسیار سریع و دستور خوشمزهآماده - پای نرم و شکننده با تمشک شیرین. اشتهای مبارک!

دستور تهیه ویدیویی من