با شکم آب پز چه می توان پخت؟ سنگدان مرغ نرم

سلام، خوانندگان عزیز! اکثر مردم نگرش نسبتاً منفی نسبت به محصولات جانبی دارند، به همین دلیل ترجیح می دهند از آنها اجتناب کنند. با این حال، کسانی هستند که برای آنها ارزش زیادی قائل هستند. و دلیل خوبی دارد. زیرا وقتی به درستی پخته شود، هر کله پاچه ای بسیار خوشمزه می شود. سنگدان مرغ نمونه بارز این موضوع است. آنها نرم، خوش طعم و بسیار سالم هستند. امروز در مورد نحوه طبخ خوشمزه صحبت خواهیم کرد سنگدان مرغبرای جلب رضایت خانواده خود

این محصول کالری کمی دارد - 150 کیلوکالری در هر 100 گرم، با این حال، حتی یک وعده کوچک می تواند برای مدت طولانی احساس سیری به شما بدهد. آنها تقریباً 25٪ پروتئین دارند و همچنین غنی از عناصر زیر هستند:

  • فیبر؛
  • خاکستر؛
  • ریز عناصر (K، Zn، P، Fe، Cu)؛
  • اسیدها (فولیک، آسکوربیک، پانتوتنیک، ریبوفلاوین).

این ترکیب باعث می شود محصول فوق العاده برای بدن انسان مفید باشد.

خانم های خانه دار اغلب از محصولات جانبی مرغ مانند سنگدان مرغ غافل می شوند. آنها همچنین با محبت "ناف" نامیده می شوند. اگر آنها را درست تهیه کرده و بپزید، یک لذیذ واقعی خواهید داشت. می توانید از آنها برای تهیه سوپ، غذای اصلی و حتی کتلت های چرخ کرده استفاده کنید. به هر حال، آنها در نظر گرفته می شوند محصول رژیمیزیرا کالری کمی دارند و چربی کمی دارند و پروتئین زیادی دارند. علاوه بر این، آنها بسیار مفید هستند، زیرا حاوی مقدار زیادی اسید فولیک، آهن، ویتامین های A و B، سدیم، روی، پتاسیم، فسفر و سایر عناصر کمیاب هستند.

دستور العمل ها

طرز پخت سنگدان مرغ پخته

سنگدان مرغ با آن خوشمزه است سس گوجه فرنگییا سس خامه ترش، اما ساده ترین و گزینه سریعتهیه آنها پخت است. می‌توانید آن‌ها را در فر یا سرخ‌کن با آستین فر بپزید یا از آرام پز استفاده کنید یا در ماهیتابه بپزید.

بیایید پختن سنگدان مرغ را در آرام پز شروع کنیم. شما نیاز خواهید داشت:

  • 900 گرم سنگدان مرغ،
  • نمک،
  • فلفل و ادویه های مورد علاقه شما

به عنوان یک قاعده، سوپرمارکت ها سنگدان مرغ از قبل تمیز شده را می فروشند، اما هنوز هم باید قبل از پخت بررسی شوند. ممکن است قسمت هایی با لایه زرد وجود داشته باشد که باید برداشته شود، در غیر این صورت ظرف ممکن است طعم تلخی داشته باشد که بعید است از آن خوشتان بیاید. همچنین توصیه می شود تکه های چربی را قطع کنید.

سنگدان ها را به طور کامل زیر آب جاری بشویید تا هر گونه زباله و ماسه باقیمانده از بین برود.

پس از آن، آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را خرد کنید.

سنگدان ها و پیازهای آماده شده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید.

نمک و ادویه را اضافه کنید.

برای طعم دادن می توانید یک برگ بو و چند عدد نخود فلفل دلمه ای و همچنین چند حبه سیر خرد شده اضافه کنید.

تا نیمه را با آب پر کنید.

حالت "پخت" را انتخاب کنید و زمان را روی 1.5 ساعت تنظیم کنید.

سنگدان مرغ پخته شده بهتر است با آن سرو شود برنج آب پز، پاستا یا پوره سیب زمینی و همچنین با سالاد سبزیجات سبک.

روش های زیادی برای تهیه این کله پاچه وجود دارد. آنها را می توان سرخ کرد، خورش، آب پز، استفاده کرد ماده اضافیدر سالاد یا سوپ بیایید به چند گزینه جالب تر نگاه کنیم.

خورش در خامه ترش

محبوب ترین است نسخه خورشتیبا اضافه کردن خامه ترش. چنین بطنی ها را می توان با یک ظرف جانبی یا به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد که می تواند به یک تزئین غیر معمول برای میز شما تبدیل شود.

اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده:

  • هویج؛
  • خامه ترش؛
  • جعفری؛
  • برگ بو؛
  • نمک

اقدامات شما:

  1. بطن ها (1 کیلوگرم) را بشویید. آنها را در آب نمک بجوشانید.
  2. به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  3. هویج بزرگ شسته شده را رنده کنید.
  4. پیاز متوسط ​​پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید.
  5. پیاز و هویج را با هم در یک ماهیتابه گرم شده با روغن سرخ کنید.
  6. بطن ها را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
  7. همه اینها را با خامه ترش (100 گرم) مخلوط کنید، برگ بو (1-2) و جعفری را بریزید.
  8. حدود 5 دقیقه بجوشانید.

تند

کله پاچه طبق این دستور بسیار خوشمزه خواهد بود ظرف سرخ شده. و ترکیب سس سویا و سیر طعم خاصی به آن می بخشد.

اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده:

اقدامات شما:

  1. بطن ها (1 کیلوگرم) را بشویید و در آب نمک بجوشانید.
  2. به قطعات کوچک برش دهید.
  3. پیاز را پوست بگیرید (2 عدد)، در ماهیتابه سرخ کنید. بطن ها را به آن اضافه کنید.
  4. مکعب مایه را در آب حل کنید سپس مایه آماده شده را در تابه بریزید.
  5. ظرف را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
  6. سس سویا (40 میلی لیتر) و همچنین سیر (5 حبه) را از قبل له شده اضافه کنید.
  7. 25 دقیقه بجوشانید.

از سنگدان مرغ چه بپزیم - یک دستور العمل ساده

یکی از ساده ترین دستور العمل ها شامل استفاده از حداقل مواد لازم برای ایجاد یک غذای خوشمزه است.

اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده:

  • هویج؛
  • نمک

اقدامات شما:

  1. بطن های شسته شده (0.5 کیلوگرم) را در آب نمک بجوشانید. هر کدام را به 3-4 قسمت برش دهید.
  2. هویج و پیاز بزرگ را خرد کنید (2 عدد). در ماهیتابه با روغن سرخ کنید.
  3. سبزیجات را از ماهیتابه خارج کرده و سنگدان را جایگزین آنها کنید.
  4. آنها را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
  5. ظرف را روی بشقاب ها قرار دهید و سبزیجات سرخ شده را روی آن بپاشید.

سوپ

با استفاده از این محصول جانبی می توانید بسیار خوشمزه و خوشمزه تهیه کنید سوپ مغذی. انجام این کار اصلا سخت نیست.

اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده:

  • سیب زمینی؛
  • روغن زیتون؛
  • هویج؛
  • ارزن;
  • چاشنی سوپ؛
  • برگ بو؛
  • سبز؛
  • نمک

اقدامات شما:

  • بطن ها (0.7 کیلوگرم) را در یک قابلمه بجوشانید.
  • پیاز خرد شده (2 عدد)، هویج. آنها را با روغن زیتون سرخ کنید.
  • سیب زمینی را پوست بگیرید و برش دهید (5 عدد)، ارزن (100 گرم) را بشویید. آنها را در یک تابه خالی بریزید و با آب پر کنید و نمک اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه بپزید.
  • سنگدان آب پز، سبزیجات سرخ شده، و همچنین ادویه سوپ، گیاهان، برگ بو (3 عدد) را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
  • حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

سبک کانتری

یکی دیگر از گزینه های خورش. کمی پیچیده تر است، اما کمتر خوشمزه نیست. چگونه سنگدان مرغ را به سبک روستایی بپزیم؟

اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده:

  • خامه ترش؛
  • فلفل شیرین؛
  • هویج؛
  • گوجه فرنگی؛
  • سس سویا؛
  • چاشنی سبزیجات؛
  • شوید؛
  • روغن؛
  • نمک

اقدامات شما:

  • بطن ها (0.5 کیلوگرم) را با نمک بجوشانید. به چند تکه برش دهید.
  • سبزیجات را یکی یکی پوست بگیرید و خرد کنید. (هویج، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی).
  • ابتدا پیاز را سرخ کنید. سپس هویج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید و سبزیجات را 5 دقیقه دیگر در تابه بگذارید.
  • سنگدان، آب تمیز (0.5 قاشق غذاخوری)، سس سویا (2 قاشق غذاخوری)، خامه ترش (2 قاشق غذاخوری)، ادویه و کمی نمک (در صورت نیاز) را به سبزیجات اضافه کنید. همه اینها را مخلوط کنید، با آن بجوشانید درب بستهتا آماده شدن
  • توصیه می شود در هر وعده غذایی شوید را بمالید.

طرز پخت سنگدان مرغ به زبان کره ای

این گزینه در بین رستوران ها رایج است. پخت و پز یکی از ساده ترین و سریع ترین است.

اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده:

  • سس سویا؛
  • هویج؛
  • چاشنی کره ای؛
  • کنجد؛
  • نمک

اقدامات شما:

  • بطن ها را بجوشانید و به 2 قسمت (0.5 کیلوگرم) برش دهید.
  • هویج، پیاز (1/2) را خرد کنید، در چاشنی کره ای مرینیت کنید.
  • چند دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید و سنگدان های آب پز را اضافه کنید.
  • سس سویا را اضافه کنید (4 قاشق غذاخوری)، دانه های کنجد بپاشید.
  • به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

سنگدان مرغ در آرام پز

برای بسیاری، یک مولتی پز به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی و بهترین دستیار در امور آشپزی تبدیل شده است. همچنین در تهیه غذای ما کمک خواهد کرد. این گزینه برای گندم سیاه یا فرنی گندم عالی است.

اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده:

  • قارچ ها؛
  • خامه ترش؛
  • سیر؛
  • شوید (خشک)؛
  • روغن؛
  • نمک

اقدامات شما:

  1. اضافه کنید روغن نباتیبه آرام پز شکم مرغ (0.5 کیلوگرم) را برش دهید و به روغن اضافه کنید. حالت پخت را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
  2. پیاز را خرد کنید (2 عدد)، به ظرف اصلی اضافه کنید. همین حالت را برای 5 دقیقه دیگر روشن کنید.
  3. قارچ ها (0.4 کیلوگرم) را به صورت مکعبی خرد کرده و داخل اجاق گاز بریزید. همان حالت را روشن کنید، درب را فقط پس از ظاهر شدن آب ببندید.
  4. 40 دقیقه بپزید.
  5. خامه ترش (250 گرم) را با سیر له شده (2 حبه) مخلوط کنید. سس را به غذای اصلی اضافه کنید.
  6. حالت خاموش کردن را به مدت 40 دقیقه روشن کنید.
  7. بعد از پخت، شوید خشک (1 قاشق چایخوری) بپاشید و هم بزنید. بگذارید ظرف به مدت 15 دقیقه بماند.

برای جمع بندی

سنگدان مرغ یک کله پاچه بسیار خوب است که برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه عالی است. بسیاری از آنها را مرتب آماده می کنیم. پس چرا با افزودن یک جزء جدید، آنها را متنوع نکنید؟

بیایید شروع کنیم. مهمترین چیز این است که صبور باشید، زیرا پخت و پز 1.5-2 ساعت طول می کشد.

کاملا تمیز کنید سنگدان مرغاز لایه زرد، چربی را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. شکم های شسته شده را 3-4 قسمت می کنیم.

با آب پر کنید و به مدت 20 دقیقه در آب نگه دارید.

بعد از 3 تا 5 دقیقه حرارت را خاموش کرده و سنگدان مرغ را در آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید.

ماهیتابه را بشویید و دوباره شکم ها را در آن قرار دهید. یک برگ بو و 4-5 دانه فلفل سیاه هم آنجا می گذاریم، آب اضافه می کنیم (آب باید 2-3 سانتی متر بالای بطن ها باشد) و از لحظه جوشیدن 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم. در این زمان می توانید آنها را فراموش کنید.

در همین حین پیاز را به صورت حلقه های نازک و سپس به 4 قسمت دیگر برش دهید.

پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.

هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

آن را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

بعد از 40-50 دقیقه از پختن سنگدان ها، سبزی های تفت داده شده را با سنگدان به تابه اضافه کنید. مخلوط کنید.

رب گوجه فرنگی را هم به تابه اضافه می کنیم. سنگدان مرغ را با سبزیجات با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه دیگر بجوشانید.

در حالی که سنگدان مرغ به جوشیدن ادامه می دهد سس را آماده می کنیم. حبه سیر و سبزی را ریز خرد کنید.

یک کاسه بردارید و 1 قاشق غذاخوری آرد را داخل آن بریزید.

آرد را با 5-7 قاشق غذاخوری آب تابه با سنگدان مرغ رقیق می کنیم.

2 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

حالا سیر را به این مخلوط اضافه کنید.

نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید (من از خملی سونلی استفاده کردم).

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

بعد از 30 دقیقه از خورش سنگدان مرغ با سبزیجات، سس را به تدریج داخل تابه اضافه کنید.

سبزی ها را به تابه اضافه کنید.

هم بزنید و بعد از جوشیدن خاموش کنید.

حالا سنگدان مرغ با سس آماده است. راستش را بخواهید، آنها سریعتر از توصیف فرآیند پخت و پز آماده می شوند. اما من به شما اطمینان می دهم که بسیار لطیف و لطیف است ظرف خوشمزه.

سنگدان مرغ نرم را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا با شاخ یا پوره سیب زمینی سرو کرد.

اشتهای خوب همگی!

دستور اول: معده سریع مرغ شما نیاز دارید: 500 گرم شکم مرغپیاز 2 عدد، 3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، ½ قاشق چایخوری. سودا (اختیاری، بسیاری از مردم می نویسند که سودا ظرف را خراب می کند)، ادویه جات ترشی جات به مزه، نمک. ناف ها را بشویید و خشک کنید. پیاز را نگینی خرد کرده در قابلمه ای با روغن گرم شده بریزید و تفت دهید تا قهوه ای شود. شکم را به پیاز اضافه کنید، تفت دهید تا آب آن بیرون بیاید، نوشابه را اضافه کنید (هنگام پختن گوشت رشته، گوشت خشک، معده، خرطومی به آن اضافه می شود تا روند پخت آن تسریع شود، گوشت نرم و آبدار می شود) - زمانی که سس کف می کند. کف از بین رفته، ادویه ها را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و جرم را مخلوط کنید، در قابلمه را بپوشانید و ظرف را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید و آب جوش اضافه کنید تا مدام روی شکم ها را بپوشاند. ظرف را بپزید تا شکم نرم شود. برای بسیاری، سنگدان های مرغ طعم قارچ را دارند، اگر آنها را با قارچ ترکیب کنید، این ویژگی درک، اگر وجود داشته باشد، حتی قوی تر خواهد شد، و حتی خوشمزه تر می شود.

دستور دوم: سنگدان مرغ خورش شده با قارچ و سیب زمینی شما نیاز دارید: 650 گرم سنگدان مرغ، 400 گرم سیب زمینی، 300 گرم قارچ تازه، 50 گرم خامه ترش، 1 تخم مرغ، برگ بو، نمک، فلفل. قارچ ها را درشت خرد کنید، سیب زمینی ها را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید، شکم ها را بشویید، لایه های صفرا را بردارید، دوباره آبکشی کنید، اگر بزرگ بود به 2-3 قسمت برش دهید، آب اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید و 2 ساعت بجوشانید تا نرم شود. قارچ ها را به شکم های آماده شده اضافه کنید، نمک اضافه کنید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بجوشانید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید، مخلوط را در تابه بریزید، هم بزنید، آن را از اجاق گاز بردارید.

دستور سوم: سنگدان مرغ خورش شده در خامه ترش شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم سنگدان مرغ، 50 گرم کرههویج و پیاز 2 عدد، 4 قاشق غذاخوری. سس مایونز و خامه ترش، روغن نباتی، فلفل سیاه، سبزیجات، نمک. سنگدان ها را بجوشانید تا نرم شوند، بگذارید خنک شوند و برش دهید. هویج را رنده کنید، پیاز را خلالی کنید، سبزیجات را در روغن تفت دهید تا نیم پز شوند. سنگدان را به سبزیجات اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید، خامه ترش بریزید، سس مایونز، فلفل و نمک را اضافه کنید، کره را مزه دار کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سبزی خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید.

دستور چهارم: مرغ در سس منبع اصلی شما نیاز دارید: 500 گرم شکم مرغ، 150 گرم خامه ترش، 2 خیار شور، 1 پیاز، هویج و حبه سیر، 0.5 سانتی متر ریشه زنجبیل تازه، 2 قاشق غذاخوری. ترب کوهی، فلفل سیاه، روغن نباتی، نمک. شکم ها را به مدت 40 دقیقه در آب نمک بجوشانید و بگذارید خنک شود و ریز خرد کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، زنجبیل خرد شده را اضافه کنید و همراه با سیر له شده تفت دهید، سپس آنها را از روغن خارج کنید، سنگدان، هویج و پیاز را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. خامه ترش را داخل بطن ها بریزید، ترب و خیارهای ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، فلفل و نمک را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

دستور پنجم: پلو با سنگدان مرغ شما نیاز دارید: 300 گرم سنگدان مرغ، 2 حبه سیر، 1.5 فنجان برنج دانه بلند، 1 گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، بادمجان و پیاز کوچک، فلفل سیاه، روغن، نمک. با تعداد زیادیشکم ها را با آب بجوشانید و نمک را به آب گوشت اضافه کنید و از آبگوشت خارج کرده و برش دهید. سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا معطر شود، هویج رنده شده، پیاز خرد شده، بادمجان، فلفل شیرین 3 دقیقه تفت دهید، گوجه فرنگی خرد شده، سنگدان، فلفل و نمک را اضافه کنید، آب گوشت باقیمانده از سنگدان ها را بریزید، برنج شسته شده را اضافه کنید، روی ظرف را بپوشانید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد، سپس 7 دقیقه روی متوسط ​​و سپس ملایم بپزید. تا برنج تمام شود در صورت لزوم، آب گوشت را اضافه کنید.

دستور ششم: حباب های داخل آبجو یک کیلوگرم شکم مرغ را تمیز کنید، بشویید، نصف کنید. روغن نباتی بدون بو را در ماهیتابه بریزید، بطن ها را اضافه کنید و سرخ کنید. 10-15 دقیقه می گذرد، 0.5 بطری آبجو سبک، یک لیوان برای خودتان بردارید، بقیه به داخل بطن می رود))) 30-40 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. بیایید زیاد اضافه کنیم پیازبه صورت حلقه ای، باقیمانده ماءالشعیر، 60 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز 67 درصد، فلفل سیاه آسیاب شده، کمی زعفران یا کاری، ادویه های مورد علاقه را برش دهید و نیم ساعت دیگر فراموش کنید. وقتی می خواهید ماهیتابه بخورید، گاز را خاموش کنید، حدود 15 دقیقه نزدیک اجاق گاز بنشینید. گزینه 2 ابتدا پیاز را سرخ کردم (من طعم پیاز سرخ شده را دوست دارم) و سپس شکم ها را اضافه کردم. و به جای سس مایونز کمی آرد اضافه کردم تا سس غلیظ شود. عالی شد! آبجو در ظرف آمادهشما نمی توانید آن را حس کنید، اما طعم خاص و اصلی به سس می دهد. دخترا امتحان کنید خیلی خوشمزه است و مردها عموماً دیوانه می شوند!

دستور هفتم: سنگدان مرغ خورش شده با سبزیجات یک کیلوگرم سنگدان مرغ را کاملا تمیز کرده و در آب جاری بشویید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید، سنگدان ها را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس یک لیوان اضافه کنید آب مرغیا آب و سنگدان ها را زیر درب آن به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشانید. در همین حین سبزیجات را آماده کنید: یک عدد هویج را خرد کنید نوارهای نازکیک عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، یک عدد کدو حلوایی کوچک را به صورت مکعبی و یک عدد فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای بلند 200 گرم برش دهید. کلم بروکلی ها را در گلچه ها جدا کرده و 5 دقیقه بعد از جوشیدن در آب کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود. بعد از نیم ساعت پیاز و هویج، یک پیمانه فلفل سیاه و مرزنجوش خشک شده را به بطن ها اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه بجوشانید، سپس کدو سبز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید و 15 دقیقه دیگر با هم زدن بجوشانید. سپس کلم بروکلی پخته شده و یک حبه سیر خرد شده را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و همه چیز را با حرارت ملایم زیر درب به مدت 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند. قبل از سرو، ریز خرد شده بپاشید گیاهان تندبا توجه به سلیقه شما

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

هر خانم خانه‌داری به اطلاعاتی در مورد نحوه پخت سنگدان مرغ نیاز دارد. این محصول فرعی سرشار از اجزای مفید است و در غذای کودک و کاهش وزن استفاده می شود. می توانید از آن سوپ، سالاد و آبگوشت درست کنید. دوره دوم از معده متنوع است - کباب، خورش، پخته.

پختن سنگدان مرغ

برای بسیاری از زنان خانه دار، دستور العملی که نحوه پخت سنگدان مرغ را به شما اطلاع می دهد، به دلیل عدم آگاهی، پیچیده است. پردازش کله پاچه زمان زیادی می برد زیرا از چهار لایه ماهیچه و بافت مخاطی تشکیل شده است. پخت آنها از 40 دقیقه تا یک ساعت و نیم طول می کشد و سپس با خورش با خامه ترش یا سرخ کردن با پیاز، هویج و ریشه های معطر تکمیل می شود.

توصیه می شود سنگدان تازه را تهیه کنید زیرا حداکثر دو روز قابل نگهداری است. برای پخت و پز، باید بطن های خنک را انتخاب کنید که خاصیت ارتجاعی دارند، در لمس کمی مرطوب هستند و بوی شیرین دلپذیری دارند. نیازی به خوردن معده های شل و لغزنده که بوی ترش و ناخوشایند دارند - آنها را بپزید میان وعده خوشمزهبه دلیل عدم تازگی شکست خواهد خورد.

اگر آشپز کله پاچه یخ زده خرید، آن را به مدت 12 ساعت در یخچال یخ زدایی کنید. این روند آهسته طعم و مزه را حفظ می کند خواص تغذیه ای. قبل از پخت و پز، باید فیلم معده، لکه های صفرا روی سطح را بردارید و کاملا با آب جاری گرم بشویید. آنها را روی حرارت متوسط ​​زیر درب بپزید و برگ بو، دانه فلفل سیاه و نمک را به آبگوشت اضافه کنید. می توانید از قابلمه، فر، ماهیتابه استفاده کنید و یا ظرف ها را در دیگ بپزید.

غذاهای سنگدان مرغ

پیدا کنید دستور پخت مناسبشکم مرغ برای یک آشپز باتجربه دشوار نخواهد بود، زیرا تعداد زیادی از آنها ارائه می شود. کله پاچه را می توان آب پز، خورش، پخته و سرخ کرد، به تنهایی یا در ترکیب با قلب و جگر از همان مرغ استفاده کرد. آشپزهای مبتدی باید درست را انتخاب کنند دستور گام به گامیا یک دستور غذا با عکس هایی که به شما در درک اسرار پردازش کمک می کند.

پختن آن از کله پاچه، خورش، خورش با خامه ترش یا سرخ شدن در آرد سوخاری بسیار خوشمزه و سریع است. می توانید سنگدان را با پنیر بپزید، آنها را از آن درست کنید غذاهای سرخ شدهسالاد. آنها به خوبی با غلات و پاستا هماهنگ می شوند، سوپ سبزیجاتو سالاد سیری می آورد. افزودن قارچ به کله پاچه باعث می شود که ظرف پخته تر شود و خامه ترش آن را نرم و لطیف می کند. این محصول جهانی را می توان با بسیاری از ادویه ها - گیاهان، فلفل دلمه ای، شوید خشک و گشنیز ترکیب کرد.

در آرام پز

  • زمان پخت: 1 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 8 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 95 کیلو کالری.
  • هدف: برای ناهار
  • آشپزخانه: نویسنده.

دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا نحوه پخت سریع ناف مرغ را در یک اجاق گاز آهسته درک کنید. استفاده از مولتی اجاق به کاهش زمان پردازش به حداقل می رساند و در عین حال تمام مزایا و ارزش غذایی را حفظ می کند. این پیش غذا بسیار رضایت بخش، نرم، لطیف، آغشته به عطر پیاز و هویج تازه است. در صورت تمایل می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را به ظرف اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

  • شکم مرغ - 0.75 کیلوگرم؛
  • پیاز - 100 گرم؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
  • آب - لیوان.

روش پخت:

  1. شکم ها را بشویید و در کف کاسه قرار دهید. پیاز مکعبی، هویج رنده شده را اضافه کنید، آب، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  2. به مدت 40 دقیقه در حالت خورش بپزید.

روی ماهیتابه

  • تعداد وعده ها: 7 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 98 کیلو کالری.
  • هدف: برای شام
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: متوسط.

پختن سنگدان مرغ در ماهیتابه در ترکیب با پیاز، هویج و ادویه جات بسیار خوشمزه است. پیش غذا خورشعطر دلپذیری دارد، رنگی غنی و اشتها آور دارد و با هر غذای جانبی همخوانی دارد. درست است که آن را ارسال کنید پوره سیب زمینی، غلات یا ماکارونی آب پز در ترکیب با خامه ترش یا. در صورت تمایل، می توانید ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

مواد تشکیل دهنده:

  • شکم مرغ - 0.75 کیلوگرم؛
  • پیاز - 50 گرم؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
  • آب - 1.5 فنجان.

روش پخت:

  1. پیاز را نگینی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
  2. سنگدان ها را خرد کرده و به همراه هویج رنده شده به پیاز اضافه کنید و روی آن ها آب جوش بریزید.
  3. به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و 10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و فلفل اضافه کنید.

در خامه ترش

  • زمان پخت: 2 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 15 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 107 کیلو کالری.
  • هدف: برای ناهار
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: متوسط.

نحوه درست پختن ناف مرغ خورش با خامه ترش، دستور پخت زیر به شما کمک می کند تا متوجه شوید. نرم است ظرف ظریفبا توجه به ترکیب، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت طعم خامه ایخامه ترش با هویج و پیاز. گزینه عالی برای سرو ظرف گوشتبه پخته شدن یا سیب زمینی آب پز، حبوبات یا فرنی غلات روی آب.

مواد تشکیل دهنده:

  • شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • خامه ترش 30٪ چربی - یک لیوان؛
  • رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
  • برگ بو - 1 عدد؛
  • فلفل دلمه ای - 2 نخود؛
  • آبگوشت - 400 میلی لیتر؛
  • روغن نباتی - 10 میلی لیتر.

روش پخت:

  1. روی ناف ها آب بریزید و نمک اضافه کنید و یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
  2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده با هویج رنده شده تفت دهید تا شفاف شود و سنگدان های خرد شده را اضافه کنید و در آب گوشت بریزید.
  3. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، خامه ترش را با آن اضافه کنید رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات
  4. بعد از نیم ساعت از روی حرارت بردارید.

  • زمان پخت: 1 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 6 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 118 کیلو کالری.
  • هدف: برای شام.
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: ساده.

اطلاعاتی در مورد نحوه پخت سنگدان مرغ با پیاز در زیر به صورت در دسترس آورده شده است. رعایت دقیق دستورالعمل به شما کمک می کند تا این محصول جانبی را به درستی بسازید. نتیجه یک پیش غذای دلچسب و خوش طعم است که حتی برای آشپزهای تازه کار مشکلی ایجاد نمی کند. تندی با استفاده از حبه سیر به دست می آید و پیاز سرخ شده نرمی را به آن اضافه می کند.

مواد تشکیل دهنده:

  • ناف مرغ - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • سیر - 3 حبه؛
  • آب - لیوان؛
  • روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت:

  1. ناف ها را به مدت 15 دقیقه در روغن تفت دهید، پیاز خرد شده را اضافه کنید.
  2. بعد از 5 دقیقه نمک و فلفل و سیر اضافه کرده و در آب بریزید.
  3. با درب باز بجوشانید تا آب کاملا تبخیر شود.

با قارچ

  • زمان پخت: 1.5 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 7 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 143 کیلو کالری.
  • هدف: برای ناهار
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: متوسط.

اگر سنگدان مرغ خورشتی را با قارچ بپزید بسیار خوشمزه می شود. هر قارچی به عنوان یک افزودنی مناسب است - پورسینی، لوستر، اما دستور غذا شامل گرفتن قارچ های معمولی و برش دادن آنها به برش است. نتیجه یک میان وعده تماشایی و دلپذیر خواهد بود عطر قارچو افزایش سیری

مواد تشکیل دهنده:

  • ناف مرغ - 0.7 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • قارچ - 250 گرم؛
  • خامه ترش - نیم کیلو؛
  • روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

روش پخت:

  1. ناف ها را تکه تکه کنید، پیاز را خرد کنید، مخلوط را در روغن با حرارت ملایم زیر درب به مدت یک ساعت بجوشانید.
  2. نمک و فلفل، برش های قارچ را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در خامه ترش بریزید، 10 دقیقه بگذارید، بگذارید دم بکشد.

کتلت

  • زمان پخت: 1 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 10 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 128 کیلو کالری.
  • هدف: برای شام.
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: متوسط.

کتلت های تهیه شده از شکم مرغ که در آنها متفاوت است عطر غنیو قوام دلپذیر، متراکم و الاستیک بیرون می آیند. در عین حال بوی گوشت دارند. خوب است آنها را با گندم سیاه، برنج آب پز یا پاستادر سس گوجه فرنگی یا خامه و خامه ترش با سیر.

مواد تشکیل دهنده:

  • شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • سیر - 4 حبه؛
  • نان سفید - 30 گرم؛
  • شیر - 30 میلی لیتر؛
  • روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

روش پخت:

  1. شیر را روی نان بریزید و بعد از 5 دقیقه فشار دهید و با تخم مرغ و نمک و فلفل مخلوط کنید.
  2. با بطن ها، پیاز و سیر آسیاب شده در مخلوط کن ترکیب کنید.
  3. گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سوپ

  • زمان پخت: 1 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 10 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 29 کیلو کالری.
  • هدف: برای ناهار
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: متوسط.

سوپ سنگدان مرغ کم کالری و رژیمی است و دستور تهیه آن به همراه عکس طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهد. همچنین از جگر و قلب استفاده می کند که به سوپ تمام شده عطر و طعم گوشتی غنی می دهد. خوب است آن را با خامه ترش، کروتون ترد سرو کنید نان سفید, سیر رنده شده. حتی کودکان نیز از آبگوشت داغ دلپذیر لذت خواهند برد.

مواد تشکیل دهنده:

  • آب - 2500 میلی لیتر؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم؛
  • روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
  • ورمیشل - 50 گرم؛
  • سبزی خشک - 2 گرم؛
  • سیر - 2 حبه؛
  • برگ بو - 1 عدد؛
  • ناف مرغ - 100 گرم؛
  • قلب - 100 گرم؛
  • جگر مرغ - 100 گرم.

روش پخت:

  1. روی قلوه ها آب بریزید و بپزید تا نیم پز شود - حدود 20 دقیقه.
  2. مکعب های سیب زمینی، مخلوط پیاز و هویج سرخ شده، سیر له شده را اضافه کنید.
  3. نمک و فلفل را اضافه کنید، 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
  4. ورمیشل، برگ بو، گیاهان را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید.

طرز پخت سنگدان مرغ

  • زمان پخت: 2 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 4 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 114 کیلو کالری.
  • هدف: برای میان وعده.
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: متوسط.

برای دستور بعدیشما باید سنگدان مرغ را بجوشانید تا در نهایت آنها را به سنگدانی روشن و معطر تبدیل کنید که حتی برای سرو نیز مناسب است. میز جشن. به دلیل افزودن هویج، کنسرو لوبیا قرمز و ادویه جات دلچسب و رنگارنگ خواهد شد. بهتر است آن را با روغن زیتون چاشنی کنید، اما همیشه می توانید از سس مایونز یا خامه ترش معمولی استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

روش پخت:

  1. بطن ها را به مدت 1.5 ساعت در آب نمک بجوشانید، به طور مستقیم در آبگوشت خنک کنید، به صورت نوار برش دهید.
  2. هویج را برای تهیه سالاد کره ای رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه های نیمه نازک خرد کنید. در نصف روغن سرخ کنید، با مواد گوشت آب پز مخلوط کنید.
  3. لوبیا، نمک، فلفل را اضافه کنید، با روغن مزه دار کنید.

سنگدان مرغ با سیب زمینی در فر

  • زمان پخت: 1 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 6 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری.
  • هدف: برای شام.
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: متوسط.

دستور العمل زیر با عکس به آشپز نحوه پخت سنگدان مرغ با سیب زمینی برای یک شام مقوی و گرم را آموزش می دهد. مخلفات و غذای اصلی به طور همزمان تهیه می شوند، بنابراین خانم های خانه دار در وقت صرفه جویی می کنند. میان وعده پخته شده طعم و عطر غنی خواهد داشت، افزایش یافته است ارزش غذاییو شما را برای مدت طولانی احساس سیری خواهد کرد.

مواد تشکیل دهنده:

  • ناف مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 5 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • خامه 20٪ چربی - یک لیوان؛
  • سیر - 2 حبه.

روش پخت:

  1. ناف ها را تکه تکه کنید، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید، سیر را خرد کنید.
  2. غذا را در کیسه فر قرار دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید و در خامه بریزید.
  3. به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

کباب

  • زمان پخت: 2 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 8 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 164 کیلو کالری.
  • هدف: برای شام.
  • آشپزخانه: نویسنده.
  • سختی تهیه: متوسط.

یک گزینه عالی برای یک شام گرم، سنگدان مرغ کباب است که برای آن سیب زمینی، هویج و قارچ را ترکیب می کنید. نتیجه یک میان وعده عالی و غنی است که همه اعضای خانواده را با عطری مطبوع و ارزش غذایی افزایش می دهد. چنین غذایی ممکن است گزینه ای برای پذیرایی از مهمانانی باشد که از آن در میز جشن استقبال می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

  • شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
  • قارچ - 0.9 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • برگ بو - 2 عدد؛
  • فلفل دلمه ای - 3 نخود؛
  • خامه - یک لیوان؛
  • آب - نیم لیتر؛
  • سبزی - یک دسته.

روش پخت:

  1. شکم ها را 3 قسمت کنید، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا مایع تبخیر شود، مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
  2. برش های قارچ، نیم حلقه های پیاز، هویج رنده شده را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
  3. در قابلمه ها بچینید و ادویه بپاشید و در خامه بریزید.
  4. درب ظرف را ببندید، یک ساعت با دمای 180 درجه و 40 دقیقه دیگر با دمای 150 درجه بپزید.

چگونه سنگدان مرغ را بپزیم تا نرم شوند

مشکل اصلی همه آشپزها این است که چگونه شکم مرغ را نرم کنند. توسط متخصصانی که موارد زیر را توصیه می کنند پاسخ داده می شود:

  1. گوشت لطیف و مغذی با عملیات حرارتی طولانی مدت به راحتی بدست می آید - حداقل یک ساعت بجوشانید، خورش کنید یا در خامه ترش، خامه یا سس مایونز سرخ کنید.
  2. برای اطمینان از نرم ماندن ناف ها پس از پخت، آنها را تمیز کرده، کاملا شسته و به مدت 2-3 ساعت با آب خنک پر می کنند. پس از این، باید آن را تخلیه کنید، با قسمت جدیدی از آب به ارتفاع کمی بیش از 5 سانتی متر از سطح گوشت پر کنید و با افزودن ریشه و ادویه به مدت یک ساعت بجوشانید.
  3. فیلم داخلی به کله پاچه سفتی می دهد. اگر شکم های فروشگاهی خریداری می کنید، آن جا نیست، اما نسخه مزرعه باید خودتان تمیز شود. برای انجام این کار، هر بطن باید پر شود آب سرد، با یک چاقوی تیز برشی ایجاد کنید ، محتویات آن را تکان دهید ، با آب جوش بشویید و فیلم را بردارید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بجوشانید، در آبجو بپزید یا کله پاچه آماده شده را در ماهیتابه سرخ کنید.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث کنید

طرز تهیه سنگدان مرغ - دستور العمل با عکس. غذاهای تهیه شده از سنگدان مرغ، خورشتی، آب پز یا پخته شده


سلام آشپزهای عزیزم همه کله پاچه را یک غذای لذیذ نمی دانند. حتی کسانی هستند که با آنها با نفرت رفتار می کنند.

اما با فرآوری مناسب می توان از چنین ماده ای برای تهیه خوشمزه و ظرف غیر معمول.

برای این کار فقط باید چند راز را بدانید. من در بررسی امروز به شما خواهم گفت که چگونه سنگدان مرغ خوشمزه بپزید.

آیا می دانید سنگدان مرغ سرشار از ترکیبات مفید است و به همین دلیل مصرف آن توصیه می شود غذای کودکو هنگام کاهش وزن

در میان ویتامین ها، باید به فولیک، اسید اسکوربیک و ریبوفلاوین اشاره کرد.

  1. افزایش اشتها.
  2. فرآیندهای گوارشی را تحریک می کند.
  3. بهبود وضعیت پوست و...
  4. بهبود ویژگی ها

بیشتر اجزای مفیدهنگام خورش ظرف حفظ می شود.

آماده سازی


قبل از اینکه بدانید چه چیزی را می توان از کله پاچه تهیه کرد، ارزش این را دارد که نحوه تهیه صحیح و سریع این جزء را بیابید.

می‌توانید ناف‌هایی را که از قبل تمیز شده‌اند در فروشگاه بخرید، اما این اتفاق می‌افتد که باید خودتان این روش ناخوشایند را انجام دهید.

برای انجام این کار ساده تر، باید محصول را در آب بسیار سرد خیس کنید.

سپس پاکسازی به این صورت انجام می شود:

  1. روی تخته برش، از طریق دهانه مری، معده باید به طول تقسیم شود و دوباره کاملاً شسته شود.
  2. فیلم الاستیک را می توان با کمی کنجکاوی با انگشتان خود جدا کرد.
  3. بافت چربی از داخل خارج می شود.

در تهیه این محصول ویژگی های خاصی وجود دارد.

مثلا برای نرم شدن معده ها باید حدود 40 دقیقه بپزید و بعد با هویج و پیاز و خامه ترش بپزید یا تفت دهید.

شما فقط باید کله پاچه تازه را تهیه کنید، زیرا نمی توان آن را بیش از دو روز نگهداری کرد.


غذای یخچالی را انتخاب کنید که سفت و مرطوب باشد.

معده های یخ زده باید حدود 12 ساعت در یخچال ذوب شوند. این باعث حفظ خواص غذایی و طعم محصول می شود.
برای نرم شدن محصولات جانبی باید روی حرارت متوسط ​​و زیر درب پخته شوند.

در این صورت باید فلفل، نمک و برگ بو را به آبگوشت اضافه کرد. ناف های آبدار با پخت یا خورش به دست می آیند.

برای دیدن طرز تهیه یک غذای خوشمزه می توانید ویدیو را تماشا کنید. شما همچنین می توانید یک دستور غذا را با یک عکس پیدا کنید که مرحله به مرحله مراحل تهیه یک غذای خوشمزه را نشان می دهد.
معده به خوبی با ماکارونی و.

افزودن آنها به سالاد یا سوپ باعث سیری می شود. بسیاری از ادویه ها برای چنین محصول جهانی مناسب هستند - فلفل دلمه ای، گشنیز، گیاهان و شوید خشک.

سنگدان مرغ: دستور العمل ها

در نظر بگیریم دستور العمل های مختلفآماده سازی

روش پخت کلاسیک

در اینجا یک دستور العمل ساده است که برای دومی مناسب است.

برای تهیه آن به اجزای زیر نیاز دارید:

  • 2 عدد پیاز؛
  • نیم کیلوگرم شکم مرغ؛
  • 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
  • نمک و ادویه جات ترشی جات.

این غذا را می توانید در ماهیتابه یا دیگ بپزید.

در اینجا مراحل اولیه این دستور پخت وجود دارد:

  1. ناف ها باید شسته و خشک شوند، پیاز باید ریز خرد شود.
  2. پیاز را با روغن داغ در دیگ ریخته و تفت می دهیم.
  3. سپس معده ها را اضافه می کنند، به محض اینکه آب آن آزاد شد، نوشابه را اضافه کنید.
  4. پس از از بین رفتن کف، ادویه و نمک را اضافه کنید. در ظرف را با درب بپوشانید و بجوشانید. در همان زمان، به طور دوره ای هم بزنید و آب جوش اضافه کنید. مهم است که آب معده را بپوشاند.

برای چنین غذایی می توانید از قلب ها نیز استفاده کنید و قارچ نیز اضافه کنید که طعم آن را خوشایندتر می کند.

دستور غذا با سبزیجات


سنگدان مرغ را می توان همراه با سبزیجات پخت.

محصولات زیر را تهیه کنید:

  • 1 کیلوگرم کله پاچه اصلی؛
  • روغن آفتابگردان؛
  • 1 هویج؛
  • 1 عدد پیاز؛
  • 200 گرم کلم بروکلی؛
  • کدو سبز 1 عدد؛
  • 1 فلفل دلمه ای.

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

  1. در ماهیتابه باید یک قاشق روغن داغ کرده و شکم های شسته شده را اضافه کنید. سپس آنها را سرخ کنید تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود.
  2. آب یا یک لیوان آبگوشت را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
  3. سبزیجات را آماده کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت نواری، کدو سبز را به صورت نوار، فلفل را به صورت نوار خرد کنید.
  4. کلم بروکلی ها را در گلچه ها جدا کرده و بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
  5. بعد از نیم ساعت از خورش سنگدان ها باید هویج و پیاز و ادویه را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید و سپس فلفل دلمه ای و کدو سبز را اضافه کنید. پس از این، باید 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
  6. سپس کلم بروکلی و حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و 6 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود.

قبل از سرو، ظرف باید مدتی بماند و روی آن گیاهان بپاشید. این غذا را می توان تهیه کرد یا استفاده کرد قلب مرغیا اینکه خوشمزه هم می شود.

با سیب زمینی


از محصولات سادهمی توانید با سیب زمینی غذا درست کنید.

برای انجام این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

  • 700 گرم ماده اصلی؛
  • 450 گرم سیب زمینی؛
  • 350 گرم قارچ؛
  • 50 گرم خامه ترش؛
  • تخم مرغ؛
  • فلفل، نمک و برگ بو.

برای تهیه چنین ظرفی در خامه ترش، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

  1. سیب زمینی ها را مکعبی و قارچ های بزرگ خرد کنید.
  2. غشای عضلانی را از شکم جدا کرده و به چند قسمت برش دهید.
  3. روی کله پاچه ها آب بریزید و برگ بو را اضافه کنید و به مدت 2 ساعت بپزید تا نرم شود.
  4. قارچ ها را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 15 دقیقه بجوشانید.
  5. پس از این، سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شوند.
  6. خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کرده و این سس را داخل تابه بریزید.

دستور پخت چند پز

می توانید یک غذای خوشمزه را در مولتی پز ردموند طبخ کنید. می توان آن را با مخلفات مختلف سرو کرد.

دستور غذا به غذاهای زیر نیاز دارد:

  • 1 کیلوگرم معده؛
  • 1 هویج؛
  • 3 قاشق غذاخوری روغن؛
  • یک لیوان خامه ترش؛
  • لامپ؛
  • ادویه جات ترشی جات

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

  1. بطن ها به قطعات بریده می شوند.
  2. سپس محصول به همراه سه قاشق غذاخوری روغن به مولتی پز منتقل می شود و حالت خورش به مدت یک ساعت و نیم روشن می شود.
  3. سبزیجات را باید ریز خرد کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید.
  4. باید نمک، فلفل و چاشنی را به خامه ترش اضافه کنید.
  5. بطن ها را به مدت 10 دقیقه در سس بجوشانید.

اگر خشک شد، می توانید کمی شیر یا آب به مایه سوپ اضافه کنید. این دستور را می توان در فر نیز تهیه کرد.

به زبان کره ای


سعی کنید یک غذای کره ای غیرعادی بپزید.

برای این کار باید اجزای زیر را آماده کنید:

  • 500 گرم معده؛
  • 1 عدد پیاز؛
  • 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • 1 قاشق غذاخوری ;
  • پاپریکا، سیر، گشنیز، نمک و سبزیجات تازه.

فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

  1. کله پاچه را با آب بریزید و آن را بجوشانید. سپس نمک را اضافه کرده و یک ساعت و نیم بپزید.
  2. شکم های پخته شده را به ورقه های نازک برش دهید.
  3. سیر را خرد کرده و به کله پاچه اضافه کنید.
  4. سپس انواع فلفل و گشنیز را به سنگدان ها اضافه کنید.
  5. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش داده و در شکر و سرکه قرار دهید.
  6. سپس پیاز را فشار داده و به بقیه مواد اضافه کنید.
  7. در نهایت روغن داغ را داخل مخلوط بریزید. برای این کار باید روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سپس داخل سالاد بریزید.

صبر کنید تا ظرف خنک شود و سپس آن را به مدت 3-4 ساعت در جای سرد قرار دهید. این غذا برای پخت و پز به هر شکلی مناسب است.

پیش غذا را می توان روی تارتلت ها یا روی نان تازه قرار داد.

دستور تهیه با سس خامه ترش اصلی

سنگدان مرغ را می توان با آن ترکیب کرد انواع مختلفسس ها به عنوان یک گزینه، می توانید یک سس خامه ترش غیر معمول تهیه کنید.

برای این دستور، محصولات زیر را تهیه کنید:

  • 500 گرم معده؛
  • 160 گرم خامه ترش؛
  • 2 عدد خیار شور؛
  • 1 پیاز، هویج و حبه سیر؛
  • 2 قاشق غذاخوری ترب کوهی؛
  • زنجبیل تازه 0.5 سانتی متر؛
  • روغن نباتی

طرز تهیه این غذا به شرح زیر است:

  1. شکم ها را به مدت 40 دقیقه در آب نمک بجوشانید و ریز خرد کنید.
  2. پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
  3. زنجبیل خرد شده را در ماهیتابه بریزید و همراه با سیر ریز خرد شده تفت دهید. پس از این، سنگدان، هویج و پیاز را در همان روغن به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
  4. سپس خامه ترش، خیارهای ریز خرد شده و ترب کوهی را به مخلوط اضافه می کنند. باید 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

پلو غیر معمول


پلو اصل هم ارزش امتحان کردن را دارد.

برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

  • 300 گرم کله پاچه؛
  • 2 حبه سیر؛
  • 1.5 فنجان؛
  • 1 عدد بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای.

فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

  1. معده ها را باید در مقدار زیادی آب بجوشانند و سپس بیرون آورده و تکه تکه کنند.
  2. سیر را باید در روغن تفت دهید و سپس هویج رنده شده، پیاز خرد شده، فلفل و بادمجان را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
  3. سپس گوجه فرنگی و سنگدان را در آبگوشت بریزید و برنج شسته شده را داخل آن بریزید.
  4. ابتدا باید 3 دقیقه روی حرارت زیاد و سپس 8 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و سپس با حرارت ملایم بجوشانید. و همه اینها زیر یک درب بسته.

هر ظرفی که انتخاب می کنید، حتماً محصول را به خوبی آبکشی و تمیز کنید.

طعم و بوی ظرف حاصل به این بستگی دارد. اگر دستور پخت جالبی دارید در نظرات بنویسید.

فراموش نکنید که اطلاعات جالبی را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و به زودی شما را ببینیم!