کلم هویج با بوقلمون. کلم جوان سرخ شده با بوقلمون
آرام پز بدون شک در زندگی روزمره هنگام تهیه خوشمزه، ساده و به ما کمک زیادی می کند وعده های غذایی سالم. امروز سعی کردم در آرام پز با بوقلمون بپزم. این ظرف به نظر می رسد رژیمی و سالم است. کار اصلی بریدن همه مواد برای خورش است، آرام پز بقیه کار را برای ما انجام می دهد. لازم نیست چیزی سرخ کنید، در مورد همه چیز زیر غذا را هم بزنید تا نسوزد.
محصولات دستور العمل "کلم خورشتی با بوقلمون در اجاق گاز آهسته":
- کلم 1 کیلوگرم
- سینه بوقلمون 500 گرم
- پیاز 2 عدد
- فلفل بلغاری 2 عدد
- هویج 2 عدد
- سیب زمینی 1 عدد
- ادویه جات ترشی جات
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز پخت کلم خورشتی در آرام پز
برای پخت همه سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز، فلفل دلمه ای و سیب زمینی را به صورت نواری خرد کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوشت بوقلمون، به قطعات کوچک خرد شده. 
می توانید به جای بوقلمون از مرغ استفاده کنید. کلم را خرد کنید. 
اگر کلم را با گوشت گاو یا خوک بپزید، قبل از قرار دادن سبزیجات، گوشت باید با پیاز و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی خورش شود. با تنظیم برنامه اطفاء به مدت 30 دقیقه. از آنجایی که با بوقلمون آشپزی می کنیم، از این مرحله صرف نظر می کنیم.
همه مواد آماده است، حالا همه چیز را در آرام پز قرار دهید، نمک و فلفل را مخلوط کنید، با ادویه ها مزه دار کنید. 
1/3 فنجان آب اضافه کردم، می ترسیدم آب سبزیجات کم شود و کلم بسوزد. درب مولتی کوکر را ببندید، برنامه خاموش کردن را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. 
پس از مدت زمان مشخص شده، مولتی کوکر سیگنالی می دهد که ظرف آماده است. در این مدت همه مواد آماده هستند و زیاد پخته نمی شوند. درب را باز کرده و کلم را هم بزنید. 
همانطور که می بینید، پختن کلم خورشتی هیچ مشکلی ندارد، حتی یک کودک هم می تواند از عهده آن برآید. معلوم شد خوشمزه است ظرف رژیمی، بدون یک گرم چربی کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند باید سیب زمینی را از مواد تشکیل دهنده حذف کنند یا آن را جایگزین کنند.
ابتدا همه مواد را آماده می کنیم. سبزیجات را زیر آب گرم می شوییم، پوست می گیریم، پوست می گیریم، گوشت را به همین ترتیب آبکشی می کنیم، استخوان ها و پوست را جدا می کنیم (اگر از فیله استفاده نمی کنید).
گوجه فرنگی و پیاز را به مکعب های کوچک، فلفل و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. اگر در دست نیست گوجه فرنگی تازهسپس از گوجه فرنگی در آن استفاده کنید آب خود- یک جایگزین خوب بعد، گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم، اگر خانواده طعم کلم را دوست ندارد، می توانید آن را به قطعات کوچک برش دهید، بنابراین نامرئی خواهد بود و ظرف مزایای خود را از دست نمی دهد. من تکه های بزرگ را ترجیح می دهم.
گوشت را با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید.
نکته: همه سبزیجات را می توان در یک ماهیتابه بزرگ سرخ کرد، شاید برای شما راحت تر باشد، اما من از دو ماهیتابه متوسط استفاده می کنم، در ماهیتابه روی حرارت ملایم 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را گرم کنید. پیاز، هویج و فلفل قرمز را داخل آن بریزید. سبزی ها را سرخ کنید تا پیازها طلایی روشن شوند و هویج ها به سختی قابل تشخیص باشند. تقریباً 10-15 دقیقه سرخ کنید.
در این زمان در تابه ای دیگر روی حرارت 1 قاشق غذاخوری گرم کنید. ل روغن، گوشت را پهن کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن روشن شود. بنابراین، بوقلمون زمان "برجسته" آب میوه ها را نخواهد داشت و بسیار لطیف و آبدار باقی می ماند. پس از گذشت زمان، کلم، نمک، ادویه های مورد علاقه خود را به گوشت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. همه چیز را حدود 4 تا 5 دقیقه می پزیم، اگر در یک ماهیتابه بپزید، ترتیب تقریباً یکسان است: بعد از 15 دقیقه از خورش سبزیجات، حرارت را تا حداکثر زیاد کنید، گوشت بوقلمون را اضافه کنید (5 دقیقه سرخ کنید). سپس کلم، گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات.
اگر بدون دسته پلاستیکی است با درب بپوشانید یا دیگ را با فویل سفت کنید. اگر قابلمه هایی برای فر وجود دارد، می توانید با خیال راحت از آنها استفاده کنید. اما در این صورت آنها را در فری که هنوز گرم نشده است می گذاریم ظرف را به مدت 40 دقیقه داخل فر می فرستیم. 180-190 درجه سانتیگراد. بعد از گذشت زمان درب آن را بردارید / فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا گوشت و سبزیجات کمی سرخ شوند.
ماهیتابه یا ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کف آن بریزید روغن سبزیجاتو بگذارید گرم شود. در این مدت پیاز را از پوست جدا کرده و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید. خلال های پیاز را در تابه قرار دهید تا سرخ شوند.
در حالی که پیاز سرخ می شود، فیله بوقلمون را به خوبی زیر آب جاری بشویید، لایه های اضافی را جدا کنید و خود گوشت را به قطعات ریز (تقریباً 2-3 سانتی متر) برش دهید. تکه های بوقلمون را در ماهیتابه بریزید و پیازها را هم بزنید.
هر از چند گاهی گوشت را با پیاز در تابه با کفگیر هم بزنید. در این فاصله سر کلم را با چاقو خرد کنید و با دست این تکه ها را به خاطر بسپارید تا کلم آب آن را خارج کند و لطیف تر شود. کلم را در ماهیتابه بریزید و مواد دیگر را هم بزنید.
نمک و سرکه بالزامیک را اضافه کنید: "نت" ترش دلپذیری می دهد.
در یک کاسه جداگانه (کاسه یا لیوان)، رب گوجه فرنگی را با آب هم بزنید تا پرکننده گوجه فرنگی شود. این مایع را داخل تابه بریزید و خوب مخلوط کنید.
دانه های فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید، هم بزنید و بپوشانید. بگذارید ظرف روی حرارت کم بجوشد. خوب فراموش نکنید که هر از چند گاهی درب ظرف را بردارید و مواد را هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد. در مجموع، اطفاء حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. غذا را بچشید. در صورت نیاز، مقداری نمک یا چاشنی مورد علاقه خود اضافه کنید.
کلم جوان با بوقلمون آماده است. این غذا باید گرم سرو شود. خوب، بهترین افزودنی به آن یک تکه نان یا حتی یک ساندویچ پنیر خواهد بود. نوش جان!
دستور گام به گام کلم خورشتی با بوقلمونبا عکس
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: غذاهای داغ
- سختی دستور غذا: دستور پخت سخت
- ویژگی ها: دستور غذا برای وعده های غذایی جداگانه
- زمان آماده سازی: 12 دقیقه
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه
- خدمات: 4 وعده
- مقدار کالری: 88 کیلو کالری
- دلیل: برای ناهار
سبزیجات خورشتی با گوشت برای من یکی از سیر کننده ترین و وعده های غذایی سادهدر هر روز بنابراین، نمی توانید ترسید و ترکیبات مختلفی از محصولات را امتحان کنید. همیشه چیز جالبی وجود خواهد داشت.
بگذارید به شما بگویم چگونه آشپزی کنید کلم خورشتیبا بوقلمون تکنولوژی ساده است و ظرف خیلی طولانی نیست. گوشت مرغ در اثر خورش نرم می شود. خوب، سبزیجات پخته شده به این روش کلاسیک هستند. به این دستور ساده توجه کنید.
وعده های غذایی: 4-6
مواد لازم برای 4 وعده
- بوقلمون - 800 گرم
- کلم سفید - 1 قطعه
- هویج - 3 عدد
- پیاز - 1 عدد
- رب گوجه فرنگی - 3 هنر. قاشق ها
- گیاهان پروونس - 1 قاشق چایخوری
- برگ بو - 2 عدد
- مخلوط فلفل - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- جعفری - 1 دسته
- آب - 125 میلی لیتر
گام به گام
- فیله را بشویید و به قطعات برش دهید. سپس آن را در روغن زیتون در تابه ای با کف سنگین سرخ کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. آن را به گوشت اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
- هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و در یک قابلمه درشت رنده کنید. همچنین اضافه کنید گیاهان پروانسالی، 7 دقیقه دیگر سرخ کنید.
- کلم را ریز خرد کنید. آن را به بقیه مواد اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را روی آن بریزید، برگ بو، نمک و فلفل را بریزید. در آب بریزید و زیر درب به مدت 50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- ظرف 50 دقیقه ظرف آماده خواهد شد! جعفری را خرد کنید، ظرف را با آن سر میز سرو کنید.
گوشت همراه با سبزیجات را می توان برای ناهار و شام روزمره خانوادگی تهیه کرد. چنین وعده غذایی فوق العاده مفید و رضایت بخش خواهد بود. کلم سرخ شده با بوقلمون بهترین گزینه در نظر گرفته می شود. گوشت رژیمی به سرعت هضم می شود بدن انسانو سبزیجات به هضم صحیح کمک می کنند. بنابراین، به خاطر روند جدید آشپزی، نباید از پخت غذاهای خانگی ساده دست بکشید.
ارزش غذایی محصولات
سبزیجات به ویژه کلم نقش مهمی در حفظ سلامت انسان دارند. بعنوان بخشی از محصول مفیدویتامین های گروه B و همچنین ویتامین های K، U، C وجود دارد. با خوردن آن کبد را پاکسازی کرده و سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشید.
گوشت بوقلمون مکمل فواید مصرف کلم خواهد بود. این محصول دارای ترکیبات غنی از ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو نیست. علاوه بر این، تقریباً هیچ کلسترولی ندارد. مصرف بوقلمون فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند. برخلاف مرغ چرب می توان آن را هر روز خورد.
گوشت رژیمی معروف است مقدار زیادپروتئین ورزشکاران و جنس عادلانه که می خواهند به سرعت وزن خود را کاهش دهند و از پیری زودرس جلوگیری کنند، مصرف می شود.
بدیهی است که استفاده از کلم در ترکیب با گوشت بوقلمون فقط به درد انسان می خورد. و انجام دهید غذای سالمو خوشمزه، دستور العمل های زیر کمک خواهد کرد.
گزینه های پخت و پز
با ادویه و روغن زیتون در دیگ
یک دستور ساده و گام به گام به شما در تهیه آن کمک می کند این بشقابسریع و بدون دردسر زیاد کمی زمان می برد و شما می توانید تمام خانواده را "ارزان و خوشمزه" تغذیه کنید.
در یک دیگ (اگر نه، یک جوجه اردک بردارید) 5 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن زیتون، آتش بزنید. فیله بوقلمون (900 گرم) را بشویید، خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. گوشت را در روغن داغ بریزید و از همه طرف سرخ کنید.
پیاز متوسط (2 عدد) پوست گرفته، بشویید و به مکعب برش دهید. هویج از اندازه متوسط (3 عدد) من، تمیز، مالش. سبزی ها را با گوشت در دیگ پهن می کنیم. همه چیز را تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس رب گوجه فرنگی (3 قاشق غذاخوری)، ادویه جات ترشی جات، برگ بو (2 برگ)، نمک را به مزه اضافه کنید و 0.5 فنجان آب تصفیه شده بریزید. منتظریم تا محتویات داخل دیگ بجوشد، شعله را کم کنید. 15 دقیقه بجوشانید.
در حالی که گوشت در حال پختن است، یک چنگال کوچک کلم (1 عدد) را با یک چاقوی مخصوص خرد کنید. سبزی را می توان با یک چاقوی ساده برش داد، اما به لطف استفاده از کلم خردکن (که در فروشگاه های تخصصی فروخته می شود)، ظرف بافت ظریف تری پیدا می کند. سپس کلم را در قابلمه بریزید و با گوشت مخلوط کنید. ظرف را دوباره کمی نمک بزنید. محتویات را با درب بپوشانید و دوباره روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید. بعد از زمان مشخص شده ظرف معطرآماده خواهد شد. باقی مانده است که آن را روی بشقاب ها پخش کنید.
با گل کلم
این غذا با سیب زمینی درست می شود. دو ران بوقلمون را بشویید و تکه تکه کنید. روغن نباتی تصفیه شده (5-6 قاشق غذاخوری) را در یک دیگ بریزید (جوجه اردک نیز مناسب است). آن را در یک دیگ گرم می کنیم و باسن را آنجا می گذاریم. سرخ کردن.
در حین سرخ شدن گوشت، 1 عدد پیاز را پوست گرفته و به مکعب های خیلی ریز خرد می کنیم و داخل یک قابلمه با گوشت می ریزیم. هویج (1 عدد) ما تمیز می کنیم و می مالیم. به دیگ اضافه کنید. گوشت و سبزیجات را دوباره سرخ کنید. سپس آتش را به حداقل برسانید. دو تا قرمز می گیریم فلفل دلمه ایدانه ها را از آنها جدا کنید و هر کدام را به سه قسمت برش دهید و روی گوشت بگذارید. نمک، فلفل به مزه.
سیب زمینی های متوسط (8-10 عدد) را پوست بگیرید، هر کدام را به سه قسمت برش دهید. آنها را در یک دیگ روی گوشت و سبزیجات پهن می کنیم. این لایه را نیز نمک زده، فلفل کرده و 2 عدد برگ بو را اضافه کنید. گل کلم (500 گرم) به قطعات جدا می شود، شسته می شود و در بالای سیب زمینی قرار می گیرد.
روی کلم 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگییا گوجه فرنگی خرد شده (3 عدد) را اضافه کنید. فلفل، نمک و پنیر رنده شده (50 گرم) بپاشید. 1 فنجان آب تصفیه شده را در یک دیگ (جوجه اردک) بریزید. درب ظرف را بپوشانید و ظرف را به مدت 50 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید. گل كلمبا ران بوقلمون و سیب زمینی آماده است. نوش جان!
برای نحوه پخت کلم خورشتی با بوقلمون، ویدیوی زیر را ببینید.