روی طاقچه
پر کردن پای های تهیه شده از خمیر کفیر. کیک های سرخ شده خوشمزه از خمیر کفیر تهیه شده است

پر کردن پای های تهیه شده از خمیر کفیر. کیک های سرخ شده خوشمزه از خمیر کفیر تهیه شده است

تهیه خمیر کفیر هوادار برای پای سرخ شده بسیار ساده و سریع است. طبق این دستور خمیر پای را بدون مخمر آماده می کنیم. پر کردن می تواند هر چیزی باشد: کلم سرخ شده، قارچ، سیب زمینی، برنج با پیاز سبز، سیب. بهتر است پای کفیر را در ماهیتابه بپزید تا در فر. آنها به طرز شگفت انگیزی هوادار می شوند و فقط در دهان شما ذوب می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

آرد گندم 320 گرم

محتوای چربی کفیر 2.5٪٪ 250 میلی لیتر

خالص شده روغن آفتابگردان 4 قاشق غذاخوری ل

شکر 1 قاشق چایخوری

نمک خوب 0.5 قاشق چایخوری

جوش شیرین 0.5 قاشق چایخوری

تخم مرغ 1 عدد

برای پر کردن:

جگر مرغ یا بوقلمون 300 گرم

سیب زمینی 300 گرم

پیاز سفید 1 سر

روغن آفتابگردان تصفیه شده 2 قاشق غذاخوری. ل

فلفل دلمه ای سیاه 2-3 عدد.

برگ بو 1 عدد

نمک خوب به مزه

فلفل سیاه تازه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری

برای سرخ کردن پای:

روغن آفتابگردان تصفیه شده 250 میلی لیتر

تعداد وعده ها: 4 زمان پخت: 140 دقیقه

محتوای کالری دستور غذا
"پای کفیر سرخ شده" 100 گرم

محتوای کالری

کربوهیدرات ها

همانطور که تست جایگزینمی توانید این را امتحان کنید - . خوب، خیلی راحت است - من سیب زمینی را آب پز کردم و خمیر را درست کردم.

دستور پخت

مرحله 1: طبخ جگر مرغتا آماده شدن

کبد را کاملاً زیر آب جاری بشویید. بیایید فیلم ها و غدد را از آن حذف کنیم. جگر مرغ یا بوقلمون برای این دستور مناسب است. اگر از جگر منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید کاملاً ذوب شود دمای اتاق. جگر پوست کنده را داخل تابه بریزید. بیایید آن را پر کنیم آب سردروی تابه را با جگر بپوشانید و روی آن قرار دهید حرارت متوسط. فوم تشکیل شده را به صورت دوره ای با استفاده از یک قاشق سوراخ دار از بین می بریم.

به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید. فلفل دلمه ای و برگ بو را به آب اضافه کنید تا عطر و طعم مطبوعی به کبد بدهد.

طبق دستور 40 دقیقه جگر را بجوشانید تا کاملا پخته شود. سپس آن را بیرون می آوریم آب گرم، به بشقاب منتقل کنید و خنک کنید.

مرحله 2: سیب زمینی ها را بپزید

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. سبزیجات بزرگ را نصف کنید تا سریعتر بپزند. سیب زمینی های پوست گرفته را داخل قابلمه بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. ظرف را با درب بپوشانید و روی آتش بگذارید. وقتی آب داخل ماهیتابه با سیب زمینی شروع به جوشیدن کرد، کف را با احتیاط با یک قاشق سوراخ جدا کنید. بعد از جوش آمدن سبزی ها را نمک بزنید و حرارت را کم کنید. طبق دستور، سبزیجات ریشه ای را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و آمادگی آنها را بررسی کنید. اگر سبزیجات نرم هستند، تمام آب آن ها را خالی کرده و خنک کنید.

مرحله 3: پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا پر شود

حالا برای پر کردن کیک های کفیر سرخ شده، پیازها را پوست بگیرید و بشویید. بیایید آن را به مکعب های کوچک برش دهیم.

چند قاشق غذاخوری روغن شفاف شده را در یک ماهیتابه خشک بریزید. می توانید از زیتون، ذرت یا آفتابگردان استفاده کنید. پیاز خرد شده را در روغن داغ بریزید. با هم زدن در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس حرارت را خاموش کرده و پیاز را سرد کنید.

مرحله 4: خمیر کفیر هوادار را برای کیک های سرخ شده آماده کنید

در حالی که مواد پرکننده در حال خنک شدن هستند، خمیر را ورز دهید. برای این کار کفیر را کمی گرم کنید تا گرم شود. جوش شیرین را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. نوشابه بلافاصله با کفیر واکنش نشان می دهد و توده ای از حباب ها روی سطح ایجاد می شود. از یک کاسه عمیق استفاده کنید زیرا مخلوط به شدت منبسط می شود.

سپس یک عدد تخم مرغ را به مخلوط کفیر و سودا اضافه کنید. بیایید 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده را طبق دستور غذا اضافه کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مواد مایع با هم ترکیب شوند.

آرد را در یک کاسه عمیق خشک الک کنید. بنابراین خمیر کفیر است پای سرخ شدهبدون مخمر مطبوع و لطیف خواهد شد.

مواد خشک خمیر را به آرد اضافه کنید: خوب نمک سفرهو شکر همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

مواد مایع را در مخلوط آرد گندم، شکر و نمک بریزید: کفیر با تخم مرغ و کره.

با قاشق یا کاردک سیلیکونی خمیر را ورز دهید. نیازی به ورز دادن طولانی و سفت خمیر نیست. پس از مخلوط شدن همه مواد روی کاسه را با خمیر بپوشانید. فیلم چسبناکیا یک حوله خشک و بگذارید 25 دقیقه بماند تا همانطور که در دستور غذا آمده است.

مرحله 5: فیل پای کفیر سرخ شده را آسیاب کنید

در حالی که خمیر در حال استراحت است، با چرخ گوشت همه مواد را برای فیلینگ خرد کنید. تکه های غذای پخته شده را از آن عبور می دهیم جگر مرغ, سیب زمینی آب پزو پیاز سرخ شده را تفت می دهیم.

فیلینگ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. می توانید برخی از ادویه های مورد علاقه خود مانند پاپریکا یا جوز هندی را اضافه کنید. فیلینگ را مخلوط کنید.

مرحله 6: تشکیل پای ها

سطح کار را با روغن چرب کنید تا محصولات به آن نچسبند. بعد از 25 دقیقه خمیر را کمی ورز دهید و دست ها را با روغن چرب کنید.

خمیر را به توپ های کوچک تقسیم کنید.

هر تکه را به شکل یک پنکیک صاف له کنید. همانطور که در دستور العمل نشان داده شده است، مواد را در مرکز قرار دهید.

سپس لبه های محصولات را با دقت فشار دهید.

شکل بگیریم پای بیضی شکلمحصول را کمی فشار دهید تا پای ها نازک شده و خوب سرخ شوند. به این ترتیب همه پای ها را تشکیل می دهیم.

مرحله هفتم: پای ها را در ماهیتابه در روغن سرخ کنید

در یک ماهیتابه عمیق بریزید روغن نباتی. وقتی خوب گرم شد، پای ها را داخل آن بریزید. آنها را سرخ کنید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی شود.

سپس با استفاده از کاردک آن را به طرف دیگر برگردانید.

پای کفیر سرخ شده تمام شده را در بشقاب پوشانده شده با دستمال قرار دهید.

مرحله 8: تغذیه

پای های سرخ شده مان را داغ با خامه ترش سرو می کنیم. من یک دسته دوتایی درست کردم و در نهایت 16 پای بزرگ به دست آوردم.

اشتهای مبارک!

دستور پخت پای

اگر از روش ما برای تهیه خمیر پای کفیر پیروی کنید، به نتایج عالی دست خواهید یافت. اینها را همیشه می توان روی میز گذاشت

30 دقیقه

270 کیلو کالری

4/5 (4)

آرد گندم در قرن دوازدهم در روسیه ظاهر شد و از این دوره ساکنان آن شروع به پختن کیک کردند. برای پر کردن از محصولات مختلفی استفاده شد. آنها در آن زمان برای مدت طولانی با چنین پایی ها زحمت نمی دادند - از خمیر ترش یا شیر ترش استفاده می کردند. با ظهور مخمر، تکنولوژی کمی پیچیده تر شد. به تازگی در یک رفع سریعبا فیلینگ دلخواه شروع به طبخ کرد.

پای کفیر یک جایگزین عالی برای خمیر مخمر است

بسیاری از ما به طور خلاصه این غذا را "پای از دوران کودکی" می نامیم. ما طعم یک دوره مورد علاقه زندگی هر یک از ما را به یاد می آوریم و پای هایی که با عشق خاصی به دست مادر یا مادربزرگ خودمان تهیه می شود از حافظه پاک نمی شود. ما طعم فیلینگ را به یاد می آوریم بدون اینکه به خصوص طعم خمیر را به خاطر بسپاریم. و ما بیهوده این کار را انجام می دهیم، زیرا این است که عطر خاصی به چنین ظرافت پای ساده می دهد.

خمیر مخمرمحدودیت های زیادی دارد افراد مبتلا به بیماری های خاص از خوردن چنین مواد غذایی اکیدا منع می شوند. از این دست بیماران، مهم نیست که پذیرش آن چقدر سخت باشد، حتی از مدرسه بسیار زیاد است. بنابراین، خمیر پای کفیر بدون مخمر از نظر یک رژیم غذایی سالم ترجیح داده می شود.

یکی دیگر از مزایای مهم استفاده از کفیر، سرعت آماده سازی آنها است. حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند طبق دستور ما به سرعت و بدون زحمت پای کفیر را تهیه کند.

کدام پرکننده را انتخاب کنید؟

می توانید از هر چیزی که در دست دارید یا با روحیه شما سازگار است استفاده کنید. اگر خیلی نادر نباشد خوب است.

اگر این پای سیب، سپس به نیم کیلو از ماده اصلی نیاز خواهید داشت (حتی می توانید از محصول منجمد استفاده کنید). فراموش نکنید که 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی مرغوب و یک و نیم - پودر قند. سیب ها را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید تا آب آن تبخیر شود، پودر و کره را اضافه کنید. مواد را کمی بیشتر روی حرارت ملایم بگذارید و سپس در ظرفی بگذارید تا خنک شود.
اگر پر کردن سیب زمینی- جزء اصلی را بجوشانید، کره را اضافه کنید، پوره نازکی درست کنید.
اگر تصمیم دارید آن را در کیک ها قرار دهید تخم مرغ و کلمسپس دومی را ابتدا به قطعات کوچک برش دهید، سپس در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. مخلوط تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و تخم مرغ خرد شده را اضافه کنید.
فیلینگ را به همین ترتیب با تخم مرغ و پیاز آماده کنید. در حالت اول می توانید هم ترشی و هم معمولی مصرف کنید. هنگام سرخ کردن فراموش نکنید کلم سفیدهویج را اضافه کنید، آنها را از قبل بجوشانید. به یاد داشته باشید که نباید در مصرف نمک غذا زیاده روی کنید.

پر کردن می تواند ابتدایی ترین باشد - به عنوان مثال، نخود فرنگی. اما ما همیشه به تهیه آن توجه لازم را داریم. باید خوشمزه بشه کمک خوشایند برای خانه دار صرفه جوانواع مرباهای غلیظ می شود.

آنچه را که یک زن خانه دار عاقل باید به خاطر بسپارد

برای اینکه هر ظرفی به راحتی، خوشمزه و برای اولین بار بیرون بیاید، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید. کیک ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. چگونه خمیر پای کفیر را تهیه کنیم؟

خمیر سریع پای کفیر در ماهیتابه

مواد تشکیل دهنده:

شما نباید با آرد زیاده روی کنید.

به چه ترتیبی مواد را اضافه می کنیم؟

ابتدا تخم مرغ زده می شود. شکر را به تدریج اضافه کنید.
کفیر، نمک و سودا را به توده حاصل اضافه کنید.
آرد را به این ترتیب به مخلوط اضافه کنید: با یک قاشق غذاخوری آن را اضافه کنید. در هر مرحله از افزودن یک قسمت آرد، سعی می کنیم توده به دست آمده را با هم مخلوط کنیم تا قوام غلیظی به خود بگیرد. در نتیجه خمیر ما بسیار شبیه خمیر مورد نیاز برای تهیه پنکیک است.

توجه ویژه ای باید به فرآیند ورز دادن شود. خمیر سریعبرای کیک های بدون مخمر، او عاشق دستانش است، بنابراین از اختصاص ده دقیقه به این فعالیت خجالت نکشید، نه کمتر. با این روش خمیر سبک و پف دار می شود.

اسرار خمیر کفیر

غذای تهیه شده با کفیر نسبت به پیش نویس ها واکنش بسیار ضعیفی نشان می دهد، بنابراین با بستن پنجره های آشپزخانه از آنها اجتناب می کنیم. باید حداقل یک ساعت استراحت کند، این مدت زمانی است که در آن کمی بالا می رود.

برای خارج کردن خمیر از ظرفدر جایی که مخلوط را مخلوط کرده اید، باید یک قاشق غذاخوری بردارید و آن را به صورت قسمت هایی برای یک پای بیرون بیاورید و آن را روی دست خود قرار دهید و سخاوتمندانه با آرد پاشیده شود. ما به طور دوره ای قاشق را در آب معمولی مرطوب می کنیم - این دستکاری کار با خمیر را آسان تر می کند. باید مقداری از آرد را با دست روی کف دست صاف کنید و به اندازه کافی فیل کنید تا پای آینده یک طعم ارگانیک داشته باشد. ظاهر. آن را با احتیاط می پیچیم، لبه های آن را نیشگون می گیریم و با احتیاط روی میز می گذاریم که ابتدا باید روی آن آرد پاشیده شود.

زنان خانه دار باتجربه روغن نباتی بسیار کمی را به خمیر اضافه می کنند - بیش از 10 گرم.

روش سرخ کردن پای

پای کفیر در ماهیتابه. اول از همه، یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید وسط پای. طبق معمول سرخ کنید، هر چند وقت یکبار دو طرف را بچرخانید تا پوسته قهوه ای طلایی. به یاد داشته باشید که ما پای های کوچک درست می کنیم: هنگام سرخ کردن، اندازه آنها به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

غذاهای روسی همیشه به دلیل پخت غذاهای خانگی معروف بوده است. یکی از دستور العمل های ساده– پای های کفیر خوشمزه که داخل آن را می توان با هر ماده ای پر کرد. بسیاری از زنان خانه دار به دلیل پیچیدگی مخلوط مخمر و اتلاف وقت، از پختن مرعوب می شوند. در چنین مواردی، کتاب های آشپزی پیشنهاد می کنند خمیر جهانیروی کفیر که در عرض چند دقیقه آماده می شود.

خمیر پای با کفیر

پای را می توان با کفیر درست کرد به روش های مختلف: روی سینی فر در فر و روی اجاق گاز در ماهیتابه. هر گزینه خوب است و در هر دو صورت یک شیرینی معطر و پف دار خواهید داشت. هنگام انتخاب دستور العمل با استفاده از کفیر، لازم نیست از آزمایش با پر کردن بترسید - گوشت، سبزیجات، ماهی یا شیرین. اگر شیرینی در فر پخته شده است، توصیه می شود روی آن را با زرده چرب کنید تا پوسته زیبایی به دست آید.

دستور تهیه پای کفیر

آیا فکر خمیر مایه شما را از تهیه کیک منصرف می کند؟ دستور العمل های زیادی برای پخت کفیر خانگی بدون مخمر وجود دارد. نیازی به صبر کردن برای افزایش توده نیست. اگر نمی خواهید در فر بپزید، فقط یک ماهیتابه بردارید و پای ها را از دو طرف در روغن سرخ کنید. دستور العمل های جالب گام به گام زیر را با استفاده از کلم، پیاز، سیب زمینی، گوشت و انواع توت ها بررسی کنید.

در ماهیتابه

زمان پخت: 60 دقیقه.
تعداد وعده ها: 20 نفر.
محتوای کالری ظرف: 272 کیلو کالری.
هدف: برای دسر

خمیر کفیر برای پای در ماهیتابه به سادگی و به سرعت آماده می شود. حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند این کار را انجام دهد. برای کیک های سرخ شده می توانید هر پرکننده ای را انتخاب کنید: کلم، سیب زمینی، سیب یا چیز دیگری. یک نکته کوچک: برای پر کردن شیرینی، باید شکر بیشتری به دسته اضافه کنید. کیک ها در ماهیتابه کرکی، گلگون و بسیار خوشمزه می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 1 عدد؛
کفیر 2٪ - 200 میلی لیتر؛
آرد - 0.5 کیلوگرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
سودا - ½ قاشق چایخوری.

روش پخت:

تخم مرغ ها زده می شود. بعد نمک و شکر را اضافه کنید.
روغن و محصول شیر تخمیر شده را در آن بریزید. با همزن بزنید تا یکدست شود.
نوشابه را با سرکه به توده کفیر اضافه کنید.
آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، مدام هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید.
توده ورز داده شده را به توپ های کوچک تقسیم کنید. می توانید شروع به تهیه کیک کنید.
محصولات را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

در فر

زمان پخت: 80 دقیقه.
تعداد وعده ها: 20 نفر.
محتوای کالری ظرف: 194 کیلو کالری.
هدف: برای دسر

یک دستور العمل ساده برای خمیر کفیر برای پای باید در آن وجود داشته باشد کتاب آشپزیهر زن خانه دار محصولات پخته شده خانگی مطبوع و گلگون خواهند شد. برای تهیه خمیر بهتر است کفیر دیروز را مصرف کنید. شما می توانید هر پرکننده ای را انتخاب کنید: پر کردن گوشت، ماهی یا سیب عالی است. در این دستور غذاکلم استفاده می شود. در حین خورش سبزی می توانید یک قاشق هم اضافه کنید رب گوجه فرنگی.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 600 گرم؛
کفیر - 250 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک، سودا - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
پیاز - 1 عدد؛
کلم - 400 گرم؛
فلفل، ادویه جات ترشی جات

روش پخت:

ابتدا کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید. نوشابه را اضافه کنید، منتظر واکنش باشید (5-6 دقیقه).
نمک را با روغن نباتی اضافه کنید.
مدام هم بزنید، آرد را اضافه کنید. یک توده به درستی آماده شده نباید به دستان شما بچسبد.
خمیر کفیر برای کیک ها را به یک بشقاب منتقل کنید و نیم ساعت با فیلم غذا بپوشانید.
کلم را خرد کرده، نمک اضافه کرده و با دست له کنید.
کلم را در یک ماهیتابه بریزید و به مدت 15 دقیقه در بسته بجوشانید.
پیاز از قبل خرد شده را با کلم 5 دقیقه دیگر تفت دهید. فلفل و چاشنی را اضافه کنید.
بعد، پای ها شکل می گیرند. برای انجام این کار، توده باید به چند توپ تقسیم شود و کمی صاف شود. فیل را وسط نان تخت قرار دهید، سپس یک درز در بالای آن ایجاد کنید.
دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. سینی فر را چرب کرده و پای ها را بچینید. روی آن را با تخم مرغ بمالید. 30-40 دقیقه بپزید.

با تخم مرغ و پیاز

زمان پخت: 90 دقیقه.
تعداد وعده ها: 20 عدد پای.
محتوای کالری ظرف: 287 کیلو کالری.
هدف: برای دسر

فناوری ورز دادن خمیر کفیر ساده است - همه مواد را با هم ترکیب کنید و بگذارید بماند. در این فاصله، می توانید شروع به پر کردن کنید. این پای ها زمانی محبوب بودند ، اما پس از مدتی با گزینه های پخت پیچیده تری جایگزین شدند ، اما بیهوده - محصولات پخته شده خوشمزه و رضایت بخش می شوند. پای ها باید از دو طرف زیر درب سرخ شوند. سعی کنید ارسال کنید کیک های خانگیبا خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 عدد + 3 عدد. برای پر کردن؛
کفیر 2٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر، نمک، سودا - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
پیاز سبز؛
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

برای تهیه خمیر، یک لیوان شیر تخمیر شده را با یک تخم مرغ مخلوط کنید، سودا و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس شکر اضافه می شود.
آرد را با مخلوط مخلوط کنید. خمیر را به قوام مورد نظر ورز دهید - باید نرم و لطیف باشد. خمیر کفیر برای پای آماده است.
پیاز سبز را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، به مکعب های کوچک برش دهید. با پیاز مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.
توده را به توپ های کوچک تقسیم کنید.
از هر توپ یک کیک صاف درست کنید و فیلینگ را در مرکز قرار دهید.
نان تخت را از وسط تا کرده و تاک درست کنید.
پای درزها را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. هر دو طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.

با کلم

زمان پخت: 115 دقیقه.
تعداد وعده ها: 20 نفر.
محتوای کالری ظرف: 120 کیلو کالری.
هدف: برای دسر

هر خانم خانه‌داری می‌خواهد خانواده‌اش را با نان‌های خوشمزه خانگی خشنود کند، مخصوصاً وقتی چنین ساده و ساده وجود دارد دستور پخت سریع. خمیر پای کفیر سرخ شده بدون مخمر تهیه می شود. به عنوان پر کردن، کلم و پیاز تازه را مصرف کنید. با این پر کردن، کیک ها کالری کمتری خواهند داشت.

مواد تشکیل دهنده:

کفیر 2٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک، سودا - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق چایخوری.
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
کلم تازه- 0.5 سر کلم؛
پیاز سفید - 1 عدد؛
فلفل آسیاب شده

روش پخت:

سودا را به محصول شیر تخمیر شده اضافه کنید، پس از مدتی نمک، شکر، تخم مرغ، سس مایونز. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
آرد را به قطعات اضافه کنید، خمیر شل را ورز دهید.
توده را به شکل نان بغلتانید. در کیسه ای قرار دهید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید.
کلم را ریز خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. در ماهیتابه با روغن داغ بجوشانید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
خمیر را به کلوبوک تقسیم کنید، هر یک از آنها را با دستان خود ورز دهید، آنها را به یک کیک صاف تبدیل کنید. با کلم پر کنید و لبه ها را ببندید.
در روغن نباتی از هر دو طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

با گیلاس

تعداد وعده ها: 20-22 نفر.
محتوای کالری ظرف: 189 کیلو کالری.
هدف: برای دسر

یکی از ساده ترین غذاهای خوشمزهکیک هایی با گیلاس هستند. در حین برداشت می توانید آشپزی کنید غذای خوشمزهحداقل هر روز به راحتی می توانید از انواع توت های یخ زده استفاده کنید، اما ابتدا باید آنها را ذوب کنید. محصولات پخته شده نیز به همان اندازه معطر خواهند بود. فراموش نکنید که هسته های آلبالو را جدا کنید. حتی یک مهمان نمی تواند در برابر این غذا مقاومت کند و خانواده و دوستان از شما می خواهند که آشپزی کنید نان های خوشمزهدوباره و دوباره.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 0.75 کیلوگرم؛
کفیر - 0.5 لیتر؛
گیلاس - 1 کیلوگرم؛
شکر - 150 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
جوش شیرین - 2 گرم؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت:

شیر تخمیر شده را با تخم مرغ مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
آرد را به مخلوط اضافه کنید، 2 گرم سودا اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید. باید کرکی و نرم شود.
هسته های آلبالو را بردارید و شکر را اضافه کنید.
یک تکه از خمیر را بگیرید و یک کیک صاف درست کنید، توت ها را در وسط قرار دهید.
برای جلوگیری از نشت آب از توت ها، باید چندین تکه را در یک زمان درست کنید و بلافاصله پس از مدل سازی آنها را سرخ کنید.
پای ها را پوشیده سرخ کنید.

با سیب زمینی

زمان پخت: 110 دقیقه.
محتوای کالری ظرف: 167 کیلو کالری.
هدف: برای دسر

پای های داغ و سرسبز همه مهمانان و اعضای خانواده را به وجد می آورد. فیلینگ سیب زمینیاست نسخه کلاسیکبا این حال، این باعث نمی شود که محصولات پخته شده ملایم باشند. برای خوشمزه تر شدن پای ها، باید پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. شکر گرانول ممکن است اضافه نشود. این یکی ساده است دستور گام به گامباید در کتاب آشپزی هر خانم خانه دار نگهداری شود.

مواد تشکیل دهنده:

آرد گندم - 0.7 کیلوگرم؛
کفیر 2٪ - 0.5 لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سیب زمینی متوسط - 0.8 کیلوگرم؛
پیاز - 2 عدد؛
نمک، سودا - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت:

ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آب پز کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی ها را له کنید و با پیاز مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را به کفیر بزنید، نمک، سودا و شکر را اضافه کنید.
آرد را الک کنید، بخش هایی را به جرم حاصل اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید تا قوام نرمی پیدا کند. روی ظرف را با حوله بپوشانید و مدتی کنار بگذارید.
توده را مخلوط کنید، به 3 قسمت تقسیم کنید، آنها را به سوسیس بغلتانید. سپس به کیک های آینده برش دهید.
از هر قسمت یک کیک مسطح درست کنید و فیل کنید و پای را ببندید.
شیرینی را در ماهیتابه سرخ کنید تا هر طرف آن قهوه ای طلایی شود.

با گوشت

زمان پخت: 100 دقیقه.
تعداد وعده ها: 22 نفر.
محتوای کالری ظرف: 214 کیلو کالری.
هدف: برای دسر

خمیر پای کفیر سرخ شده با پر کردن گوشت به خوبی هماهنگ می شود. این دستور پخت گام به گام دستور پخت با گوشت گاو را شرح می دهد. به خمیر مایه خمیر اضافه نمی شود که کار را راحت تر می کند فرآیند آشپزیو نتیجه آن پودرهای مطبوع و مطبوع است. غذاهای پخته شده را می توان با اولین غذاها خورد و همچنین می توان از آنها برای تکمیل و تنوع بخشیدن به منوی روزانه خود استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 0.5 کیلوگرم
کفیر 2٪ - 200 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
سودا - ½ قاشق چایخوری.
گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 3 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک، فلفل؛
شوید - 50 گرم.

روش پخت:

آرد را الک کنید، نمک را اضافه کنید، سودا و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
در یک لیوان کفیر بریزید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
تخم مرغ ها را بزنید.
خمیر را ورز دهید تا نرم شود و به دست نچسبد. روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید. سرخ کنید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، ریز خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را با پیاز مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، با تخم مرغ و سبزیجات ریز خرد شده مخلوط کنید.
خمیر را به شکل سوسیس درآورید، تکه تکه کنید، سپس کیک های مسطح درست کنید. فیل را در مرکز قرار دهید و لبه آن را فشار دهید.
روغن را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، پای ها را زیر درب سرخ کنید.

ویدئو

پای های خانگی غذایی است که می تواند فورا فضای خانه شما را گرم و دنج کند. عطر به تنهایی ارزشش را دارد. الف چای داغ، یک لیوان شیر افزودنی عالی برای یک غذای ساده و مورد علاقه است.

با این حال، همه خانم های خانه دار سعی نمی کنند این غذا را درست کنند. اول از همه، دلیل آماده سازی است خمیر مخمر. در این صورت راه حل بهینه خواهد بود گزینه سریع- خمیر کفیر.

خمیر پای کفیر بدون مخمر

اگر تصمیم دارید عزیزان خود را با کیک ها نوازش کنید، توصیه می شود به آن متوسل شوید راه حل سادهایجاد یک آزمون

بدون توجه به محتوای چربی آن، کفیر را که در یخچال است می گیریم.

یک کاسه یا کاسه عمیق بردارید، کفیر را درون آن بریزید، تخم مرغ، شکر گرانول، 30-40 میلی لیتر روغن نباتی، نمک و سودا را اضافه کنید.

با همزن باید مواد را هم بزنید و بعد از آن می توانید آرد را کم کم اضافه کنید.

آرد کافیه نکته مهمدر این دستور پخت راز اصلیاین است که نمی توانید زیاده روی کنید. در غیر این صورت، خمیر ممکن است شما را شکست دهد.

روی این تمرکز کنید که آیا خمیر به دستتان می‌چسبد یا خیر. اگر آماده باشد چیزی به دستتان نمی چسبد. برای اینکه محصولات پخته شده پف کنند، خمیر باید کشدار باشد.

خمیر پای کفیر سرخ شده بدون تخم مرغ

این گزینه فوق العاده ساده است. و همانطور که تمرین نشان می دهد، کیک های آمادهحتی با خمیر بدون تخم مرغ، روز بعد فوق العاده پف دار و خوشمزه هستند.

اجزای اساسی عبارتند از:

یک لیتر کفیر؛
دو قاشق پر (قاشق چایخوری) نوشابه؛
حدود یک کیلوگرم آرد؛
نمک؛
شکر (اگر در حال برنامه ریزی برای پر کردن شیرین هستید).

محتوای کالری - 212 کیلو کالری.

یک نکته مهم: در زمان ایجاد خمیر کفیر باید در دمای اتاق باشد. برای این کار یا آن را از قبل از یخچال بیرون می آوریم یا در مایکروفر کمی گرم می کنیم.

سودا را به کفیر سرد اضافه کنید و حدود 2-3 دقیقه صبر کنید تا کاملا خاموش شود.

خمیر مایه با شیر ترش برای پای در ماهیتابه

این دستور العمل برای کسانی که ترسی از کار با خمیر مخمر ندارند بهینه است. برای طبخ آن باید تهیه کنید:

مخمر خشک - 10 گرم؛
آرد - 3 فنجان؛
کفیر - 200-250 میلی لیتر؛
نصف لیوان روغن نباتی؛
چند قاشق چایخوری شکر؛
یک قاشق چایخوری نمک.

زمان صرف شده برای پخت و پز - 35 دقیقه.

محتوای کالری - 271 کیلو کالری.

این گزینه به دلیل سرعت پخت بسیار معروف است.

آرد الک شده را با مخمر مخلوط کنید.

مخلوط کفیر را جداگانه آماده کنید: کره، نمک، شکر و کفیر را مخلوط کنید.

آرد را با مخلوط کفیر مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید و نیم ساعت کنار بگذارید تا ور بیاید.

وقتی بالا آمد، باید شروع به باز کردن آن کنید. نیازی به اضافه کردن آرد نیست چون خمیر نباید چسبنده باشد.

برای کیک ها در فر با ماست خمیر کنید

لازم به ذکر است که این گزینه از نظر زمان آماده سازی و سادگی تمامی رکوردها را می شکند. ویژگی آن این است که آرد زیاد استفاده نمی شود، بنابراین کمی آبریزش دارد.

به منظور ایجاد خمیر، باید مصرف کنید:

چند لیوان آرد؛
نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
یک جفت تخم مرغ؛
نصف قاشق (قاشق چایخوری) نمک؛
یک لیوان کفیر.

زمان صرف شده برای پخت و پز - 40 دقیقه.

محتوای کالری - 164 کیلو کالری.

ابتدا تخم مرغ ها و نمک را در ظرفی میزنیم.

در عین حال، بدون اتلاف وقت زیاد، کفیر را کمی گرم کنید.

شما می توانید هر دو را بگیرید حمام آب، یا آن را در مایکروویو قرار دهید.

پس از هم زدن تخم مرغ ها و گرم شدن کفیر، هر دو جزء را با هم مخلوط کنید.

بعد از این مدت خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید.

فیلینگ های خوشمزه برای پای

پر کردن یک پرواز کامل از تخیل زن خانه دار است. به طور کلی، می توانید هر چیزی را که به دستتان می رسد در خمیر بپیچید: گوشت، برنج، ماهی، سبزیجات، میوه ها، پنیر و غیره.

گزینه های پر کردن مرزه

مطمئن ترین گزینه این است گوشتبرای او می گیریم:

یک سوم لیوان برنج؛
¼ کیلوگرم گوشت چرخ کرده (به انتخاب شما)؛
هویج متوسط؛
یک سر کوچک پیاز (یا می توانید آن را با چند تره فرنگی جایگزین کنید).
روغن برای سرخ کردن پر کردن؛
ادویه جات ترشی جات، نمک بر حسب ترجیح.

زمان صرف شده برای پخت و پز - 30-40 دقیقه.

محتوای کالری - 167 کیلو کالری.

اول از همه برنج را آب پز کنید. آب باید کمی نمک زده شود. پس از آماده شدن آن را بشویید و کنار بگذارید تا خنک شود.

سبزیجات از قبل فرآوری شده بریده شده و سرخ می شوند تا طلایی شوند. بعد گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه می کنیم و سعی می کنیم آن را به قطعات کوچک تقسیم کنیم. وقتی آماده شد نمک و ادویه را اضافه کنید.

آخرین جزء که اضافه می شود برنج است. آن را در ماهیتابه بریزید و به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.

برای عاشقان کبد:

1 برگ بو؛
جگر خوک - 0.6-0.7 کیلوگرم؛
گوشت خوک تازه - 0.2 کیلوگرم؛
2-3 پیاز بزرگ؛
نمک.

زمان صرف شده برای پخت و پز - 30 دقیقه.

محتوای کالری - 189 کیلو کالری.

جگر باید تحت پردازش اولیه قرار گیرد، پس از آن آن را در قابلمه می گذاریم و می جوشانیم. توصیه می شود ابتدا آن را به قطعات کوچک برش دهید و برگ بو و نمک را به آب اضافه کنید.

جگر تمام شده را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. ما کارهای مشابهی را با گوشت خوک انجام می دهیم.

پیاز را باید پوست گرفته، خرد کرده و سرخ کنید. سپس جگر، گوشت خوک و پیاز را مخلوط کنید. تشکیل پای.

نسخه سیب زمینییکی از محبوب ترین هاست

هیچ ماده ماوراء طبیعی وجود ندارد که به دنبال آن باشید. برای پر کردن شما نیاز دارید:

نیم کیلو سیب زمینی؛
یک عدد پیاز کوچک؛
چند قاشق غذاخوری کره و روغن نباتی؛
نمک، فلفل و سبزی.

زمان صرف شده برای پخت و پز - 25-30 دقیقه.

محتوای کالری - 83 کیلو کالری.

غده ها باید تحت پردازش اولیه قرار گیرند، پس از آن با آب جوش ریخته می شوند و حدود یک ربع ساعت یا کمی بیشتر پخته می شوند (تا حد زیادی به تنوع بستگی دارد). باید به آب نمک اضافه کنید.

لک نیز تحت پردازش اولیه قرار می گیرد، سپس به قطعات کوچک بریده می شود و در روغن نباتی سرخ می شود.

غده های سیب زمینی تمام شده باید همراه با مقداری از آب باقی مانده پس از پختن خرد شوند. بعد آن را با پیاز مخلوط کنید و کره. نمک، فلفل، سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید.

پشت سر هم مدرن: ژامبون + پنیر

برای این پر کردن باید خرید کنید:

ژامبون - 0.5 کیلوگرم؛
پنیر (انواع هلندی یا روسی) - 0.25 کیلوگرم؛
یک جفت پیاز؛
10-20 گرم شوید؛
روغن برای سرخ کردن.

زمان صرف شده برای پخت و پز - 15-20 دقیقه.

محتوای کالری - 150 کیلو کالری.

پیاز تحت پردازش اولیه قرار می گیرد، سپس خرد شده و سرخ می شود.

در این زمان ژامبون را به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.

در حالی که ژامبون در حال تفت دادن است، پنیر را رنده کنید.

ژامبون به مدت 4-5 دقیقه کافی است، پس از آن پر کردن کمی خنک شده و با پنیر مخلوط می شود. شوید خرد شده را اضافه کنید و می توانید شروع به درست کردن پای ها کنید.

پای دسر شیرین

بیشترین گزینه سادهاست پر کردن سیب . می گیریم:

0.3 کیلوگرم سیب؛
شکر یک چهارم کیلو.

زمان صرف شده برای پخت و پز - 15 دقیقه.

محتوای کالری - 57 کیلو کالری.

سیب ها را از قبل پردازش می کنیم: آنها را می شوییم، پوست، هسته، دانه ها و دم آن ها را جدا می کنیم.

میوه ها را به قطعات کوچک یا مکعبی خرد می کنیم. شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. Voila، پر کردن آماده است، می توانید به مرحله بعدی بروید - شکل دادن و پخت.

برای پر کردن کشک شما نیاز خواهید داشت:

0.3 کیلوگرم پنیر دلمه؛
کشمش 60-70 گرم؛
تخم مرغ؛
شکر وانیل - نصف کیسه؛
نمک؛
شکر.

زمان صرف شده برای پخت و پز 15-20 دقیقه است.

محتوای کالری - 96 کیلو کالری.

باید مقداری آب روی کشمش ها بریزید و کمی نگه دارید. بعد آبکشی می کنیم.

پنیر کوتیج باید له شود تا دانه ای نباشد، بلکه یکدست شود. توصیه می شود از چرخ گوشت، الک یا مخلوط کن استفاده کنید. سپس شکر، تخم مرغ، نمک را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.

سپس کشمش شسته شده و نصف کیسه را اضافه کنید شکر وانیل. مواد باید مخلوط شوند و می توانید بلافاصله شروع به تشکیل پای ها کنید.

نکات مفید

حتی اگر خمیر سرخ کردن پای ها را در ماهیتابه درست کرده اید، می توانید آن ها را در فر هم درست کنید. در این مورد، فقط باید روی آنها را با برس تخم مرغ بزنید تا در نهایت قهوه ای طلایی شوند.

اگر می خواهید پای با فیله گوشت درست کنید، گوشت چرخ کرده ای را انتخاب کنید که حداقل یک چهارم چربی داشته باشد. این کار با در نظر گرفتن اینکه ظرف دیرتر خشک نمی شود انجام می شود.

اگر به طور ناگهانی پای، یا به جای آنها پر کردن گوشتخشک شده است، می توانید آب گوشت (مرغ، گوشت یا سبزی) را در کاسه های کوچک با آنها سرو کنید.

اگر در فر پخت می کنید، پای درزها را به سمت بالا قرار دهید. و اگر در ماهیتابه است، درز پایین.

یکی دیگر از رازهای درست کردن کیک های زیبا و خوش طعم در فر، دمای پخت آن است. از این گذشته ، برای اینکه آنها یکنواخت شوند ، باید به تدریج دما را افزایش دهید. در همان زمان، ورقه پخت با پای های شکل گرفته باید در یک کابینت پخت از قبل گرم شده قرار داده شود.

پای های تهیه شده با کفیر و نوشابه (بدون مخمر) همیشه آنطور که ما می خواهیم نرم، پف دار و پف دار نیستند. مخصوصا اگر در ماهیتابه سرخ شده باشند. گاهی اوقات بوی سودا می دهند، خوب نمی پزند، یا بلند نمی شوند و صاف می مانند. پس راز کیک های کفیر خوشمزه چیست؟ برای تهیه خمیر پای عالی، باید 3 ترفند بدانید: چه نوع کفیر بهتر است و چه چیزهایی به آن اضافه کنید تا خمیر هنگام مدل‌سازی پاره نشود و همچنین چه زمانی نوشابه بریزید.

اسرار پای کفیر خوشمزه و مطبوع

به هیچ عنوان از کفیر کم چرب استفاده نکنید، در غیر این صورت پای ها صاف می شوند و بلند نمی شوند. کفیر باید حداکثر چربی داشته باشد، توصیه می شود آن را با خامه ترش مخلوط کنید - خمیر برای مدت طولانی مرطوب می ماند و خشک نمی شود.

بهتر است کفیر را نه تازه بلکه "قدیمی" مصرف کنید - تقریباً منقضی شده - هر چه قدیمی تر باشد قوی تر است ، حاوی مقدار زیادی باکتری اسید لاکتیک است و مقدار زیادی اسید واکنش فعال با سودا را تضمین می کند. نوشابه در ترکیب با محیط اسیدی، میلیون‌ها حباب تشکیل می‌دهد که خمیر را بالا می‌آورد و می‌پزد و پای‌ها را پف‌دار و مطبوع می‌کند.

برای جلوگیری از پاره شدن خمیر هنگام مدل سازی، باید روغن گیاهی را مستقیماً به آن اضافه کنید. حاوی اسید لینولنیک است که به معنای واقعی کلمه سلول های آرد را به هم می چسباند.

یک نکته بسیار مهم - چگونه مطمئن شویم که پای ها طعم نوشابه را نمی دهند و نوشابه به سرعت و به طور موثر خمیر را بلند می کند؟ جوش شیرین به خمیر اضافه می شود تا شل شود و با کفیر خودبخود خنثی می شود. نکته اصلی این است که آن را به درستی وارد خمیر کنید. شما نباید آن را مستقیماً به کفیر اضافه کنید، زیرا تمام دی اکسید کربن در هوا به پایان می رسد، اما نه در خمیر. وقتی خمیر از قبل حاوی نیمی از آرد بود، نوشابه را اضافه کنید. در این مورد، با کفیر واکنش نشان می دهد و بلافاصله شروع به بالا بردن آرد می کند.

خمیر کفیر برای پای ها طعم خنثی دارد، بنابراین برای پر کردن نمک و شیرین مناسب است. داشتن مهارت های خاص، کار با آن دشوار نیست و بار دوم یا سوم، مجسمه سازی فقط 5-10 دقیقه طول می کشد. نتیجه همیشه عالی است - پای ها مطبوع هستند، مانند کرکی، بزرگ و کرکی هستند و در روز دوم پس از پختن نرم می مانند.

مواد تشکیل دهنده

کفیر 3.2 درصد 250 میلی لیتر
خامه ترش 20 درصد 2 قاشق غذاخوری. ل
زرده 1 عدد
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری ل
آرد 400 گرم
سودا 0.5 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان در خمیر 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن 150 میلی لیتر

طرز تهیه پای کفیر

کفیر را خوب تکان دهید تا گلوله نباشد، آن را در قابلمه بریزید و با خامه ترش غنی مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 2-3 دقیقه تا 30 درجه سانتیگراد - گرم گرم کنید باکتری های اسید لاکتیکفعال تر می شوند و بهتر است نوشابه را برای ما خاموش کنند تا طعم آن در پای ها احساس نشود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط گرم کفیر و خامه ترش را در یک کاسه عمیق بریزید. نمک، شکر، روغن آفتابگردان و زرده را که قبلا با چنگال تکان داده اید، اضافه کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید.
سپس نیمی از آرد (الزام الک شده) را اضافه کرده، جوش شیرین را اضافه کرده، مخلوط کرده و سپس تمام آرد باقی مانده را اضافه کنید.
دستان خود را به روغن نباتی آغشته کنید و خمیر چسبناک را در یک نان جمع کنید. آن را روی تخته ای که آرد پاشی شده است منتقل کنید و ورز دهید.
یک کاسه را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر ورز داده شده را داخل آن بریزید (روی آن را با چند قطره روغن نیز چرب می کنیم). روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید - در این مدت نوشابه زمان لازم را برای واکنش خواهد داشت و پای ها طعم ناخوشایندی نخواهند داشت.
سطح کار را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. دستان خود را به روغن آغشته کنید و خمیر را بین انگشت شست و سبابه خود فشار دهید و به شکل گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ در آورید. عملکرد 11 قطعه
گلوله های خمیر را با انگشتان خود دراز می کنیم و به شکل کیک های مسطح به قطر 10 سانتی متر ورز می دهیم تا وسط آن کمی ضخیم تر و لبه های آن کمی نازک تر شود. (کار کردن روی یک تشک سیلیکونی یا روی تخته ای که با آرد پاشیده شده است راحت است.)
فیلینگ را داخل کیک ها قرار دهید و کیک ها را درست کنید. آنها را به آرامی فشار دهید تا ارتفاع آنها از 1 سانتی متر بیشتر نباشد. پر کردن می تواند شیرین یا شور باشد (من از سیب زمینی با سس پیاز سرخ شده و شوید سبز خرد شده استفاده کردم).
روغن نباتی تصفیه شده را برای سرخ کردن گرم می کنیم - باید به اندازه کافی از آن استفاده کنید تا به وسط محصولات خمیر برسد (تقریباً 150-170 میلی لیتر). پای ها را در تابه قرار دهید، سمت درز به سمت پایین.
هر طرف را حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود. بهتر است یک ماهیتابه با کف ضخیم بگیرید.
پای های تمام شده را در یک بشقاب با یک حوله کاغذی کنار آنها قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

ظرف را گرم یا سرد سرو کنید. گل سرخ و پای های سرسبزآنها کاملا با کفیر پخته می شوند، بسیار نرم و خوشمزه.