دستور تهیه شیرینی به شکل قلب. کوکی ها "قلب": بهترین دستور العمل ها

دستور پخت کوکی های "قلب" می تواند هر چیزی باشد. کسی وافل قدیمی را که از پدر و مادرش گرفته بود به یاد می آورد، در حالی که دیگران به یک تزئین میز فوق العاده برای روز ولنتاین فکر می کنند. کوکی های قلبی شکل را می توان طبق هر دستوری تهیه کرد و به سادگی شکل لازم را می دهد. اما دستور العمل هایی نیز وجود دارد که برای این گزینه ایده آل هستند. در زیر آمده است دستور العمل های مختلف، هم برای پخت در فر و هم برای استفاده از وافل. با این حال، آنها به همان اندازه خوشمزه هستند و نیازی به زمان یا تلاش زیادی ندارند.

شیرینی های قلبی شکل برای چه چیزهایی مفید هستند؟

رایج ترین استفاده از کوکی های قلب، تزئین میز تعطیلات است. هم در مراسم عروسی و هم در سالگرد آن قابل استفاده است. همچنین، به لطف این شکل، کوکی ها می توانند تزئینی برای روز ولنتاین شوند، زیرا این تعطیلات خاص با قلب ها مرتبط است.

گزینه دوم هدیه ای برای یک عزیز خواهد بود. کوکی های "قلب"، به خصوص اگر با آیسینگ یا آبپاش های زیبا تزئین شده باشند، می توانند افزودنی برای هر هدیه ای باشند. البته باید زیبا به نظر برسد. با این حال، حتی این واقعیت که با عشق درست شده است، می تواند این لذیذ را به چیزی خاص تبدیل کند.

و گزینه سوم مربوط به دستگاهی مانند اتو وافل است. بر کسی پوشیده نیست که کوکی های "قلب" از زمان شوروی در آهن وافل ساخته شده اند. بسیاری از مردم یک شکل قدیمی دارند که در آن باید روی گاز طبخ می کردند. اکنون قالب های برقی و اتو وافل در فروش وجود دارد که به لطف آنها مد این شیرینی دوباره احیا شده است. با این حال، بسیاری از مردم با موفقیت از فرم های قدیمی استفاده می کنند، که طعم محصولات پخته شده را بدتر نمی کند.

کوکی های شکلاتی برای روز ولنتاین. مواد تشکیل دهنده

برای درست کردن کوکی‌های قلب، به قالب خاصی نیاز دارید که به شما امکان می‌دهد شکل‌هایی را از خمیر جدا کنید. می توانید آن را در فروشگاه لوازم آشپزخانه خریداری کنید.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• 200 گرم کره، ابتدا آن را در دمای اتاق به مدت سی دقیقه گرم کنید.
• پوست یک لیمو؛
• 450 گرم آرد، ترجیحا گندم؛
• 3 تخم مرغاندازه متوسط؛
• 100 گرم شکر گرانول.

برای لعاب به صد گرم شکلات سفید و تیره بدون هیچ افزودنی نیاز دارید. شما همچنین می توانید یک گزینه لبنیات را انتخاب کنید.

کوکی های شکلاتی: آماده سازی

کره از قبل آماده شده باید ورز داده شود. سپس با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید. بدون توقف هم زدن، پوست لیمو را به روغن اضافه کنید، تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید.

بعد از اینکه توده یکدست شد، می توانید شکر دانه ریز و سپس آرد را اضافه کنید. اگر آن را کمی در یک زمان بریزید، می توانید به سرعت از شر توده ها خلاص شوید و یک توده همگن به دست آورید. در پایان، ممکن است دیگر نیازی به همزن نباشد، زیرا خمیر سفت را می توان با دست ورز داد. محصول تمام شدهباید به مدت سی دقیقه در یخچال قرار داده شود تا خنک شود.

پس از خنک شدن خمیر کوکی قلب، باید آن را پهن کنید. از یک قالب برای برش قلب استفاده کنید. آنها را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب شده قرار می دهند. کوکی ها را باید در دمای صد و پنجاه درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

وقتی کوکی ها آماده شدند، آنها را در شکلات آغشته کنید. قبلاً سفید و سیاه به طور جداگانه در یک حمام آب ذوب می شوند. یعنی یک ردیف کوکی سفید می شود و یک ردیف سیاه می شود. در صورت تمایل، ظرافت تمام شده را می توان در پوسته های نارگیل بغلتانید. برای سفت شدن لعاب شیرینی ها را در یخچال قرار دهید.

نان کوتاه. دستور غذا

همچنین می توانید کلوچه هایی به شکل قلب درست کنید. برای آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم کره؛
• 2 فنجان آرد گندم؛
• یک لیوان پودر قند؛
• دو قاشق غذاخوری شکر وانیلی(می توان با وانیل جایگزین کرد)؛
• یک تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک؛
• پوست نیمی از پرتقال

طبق این دستور العمل، عکس های کوکی های "قلب" بسیار اشتها آور به نظر می رسند. برای این کار، پس از تهیه محصول اصلی، بهتر است به تزیین کلوچه ها رسیدگی کنید.

ابتدا آرد و پودر قند را داخل آن بریزید و این دو ماده را کاملا با هم مخلوط کنید. نمک، شکر وانیل و پوست پرتقال نیز در اینجا اضافه می شود. مخلوط روی یک تخته گذاشته می شود، سوراخی در آن ایجاد می شود، جایی که تخم مرغ شکسته می شود. کرهبه قطعات برش داده و در اطراف لبه ها قرار دهید. با استفاده از یک چاقو، مخلوط را خرد کرده و مخلوط کنید. نتیجه خمیری است که نباید به دست یا چاقو شما بچسبد. اگر این اتفاق نیفتاد، می توانید آرد را اضافه کنید.

خمیر آمادهبه گلوله های کوچک تقسیم کنید، هر کدام را با یک دستمال تمیز پوشانده و به مدت یک ساعت در سرما بگذارید. این به کره کمک می کند تا خمیر را "تنظیم" کند.

نان کوتاه. آماده سازی

مقدار کمی آرد روی تخته بپاشید. آن را روی وردنه می پاشند. توپ اول به ضخامت دو تا سه سانتی متر پهن می شود. اگر می خواهید کوکی ها شبیه شیرینی زنجبیلی شوند، ضخامت آن را تا پنج سانتی متر اضافه کنید. یک خوراکی نازک تر احساس ترد بیشتری خواهد داشت.

سپس کوکی ها را با شکل قلب مخصوص برش می زنند. همچنین می توانید سعی کنید طرح مورد نظر را با چاقو برش دهید. می توانید کمی آرد را روی یک ورقه پخت بریزید. نیازی به روغن کاری آن با روغن نیست، زیرا از قبل به اندازه کافی در خمیر وجود دارد.

روی کوکی ها با برس سفیده تخم مرغ زده می شود. در دمای 220 درجه به سرعت پخته می شود. پس از قهوه ای شدن دسته، آن را جدا می کنند.

کوکی های "قلب" در فرم. دستور پخت با عکس

برای پخت و پز از این کوکیمی توانید هم از وافل برقی مدرن و هم استفاده کنید نسخه قدیمی، که از اقوام به ارث رسیده است. به همان اندازه خوشمزه به نظر می رسد.

مستلزم این است:

• 3.5 فنجان آرد؛
• 4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• شش تخم مرغ متوسط؛
• 200 گرم مارگارین؛
• شکر گرانول 1.5 فنجان.

همچنین، هنگام پخت اولین دسته از کوکی ها، ممکن است به روغن گیاهی برای چرب کردن قالب نیاز داشته باشید.

کوکی ها به شکل. آماده سازی

دستور پخت کوکی های "قلب" در قالب وافل بسیار ساده است. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق می زنیم و شکر گرانول به آنها اضافه می شود. مخلوط به دست آمده را با همزن بزنید تا کف شود. مارگارین بلافاصله از یخچال رنده می شود و به مخلوط حاصل اضافه می شود.

آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه کاملا با هم مخلوط می کنیم و سپس بدون وقفه هم زدن، کم کم به مایع اضافه می کنیم. قوام خمیر شبیه به توده کشک می شود.

خمیر تمام شده روی یک فرم گرم شده گذاشته می شود. دسته اول ممکن است ناهموار باشد، اما بعداً مشخص می شود که برای کامل شدن کوکی ها چه مقدار خمیر باید داخل آن بریزید. بسته به قدرت وافل، حدود سه دقیقه می پزند. گزینه ای که در آن پخت و پز روی اجاق گاز انجام می شود، فرض می کند که قالب برگردانده می شود.

کوکی های قلبی شکل هستند دسر خوشمزه. می توان آن را به زیبایی تزئین کرد و به عنوان یک هدیه خوب به یکی از عزیزان ارائه داد. با تشکر از شکل زیباو دکور، این ظرافت میز را تزئین می کند. خوردن آن با نوشیدنی نیز خوشمزه است چای قوییا قهوه

روز همگی بخیر

این داستان با این واقعیت شروع شد که یک بار در بازار کریسمس در باکو ما وافل های وینی داغ و فوق العاده خوشمزه را امتحان کردیم که چند زن خانه دار درست در محل پختند.

من عاشق بازارهای کریسمس هستم! آنها به خصوص در اروپا زیبا هستند. آلاچیق های کوچک، صنایع دستی مختلف و بوهای خوشمزه که مطمئناً در اطراف معلق هستند. من یک بار در یکی از اینها، در ماه نوامبر، در پراگ افسانه ای بودم.

در آنجا بوهای جادویی از آلاچیق با تردلنیک های معروف محلی به مشام می رسید. Trdelnik یا trdlo (همچنین به عنوان šmetdol شناخته می شود) یک غذای لذیذ سنتی چک است که از آن تهیه می شود خمیر مخمر، دور یک استوانه چوبی یا فلزی پیچیده و روی آتش باز برشته می شود.

نمایشگاه ما باکو بسیار کوچک و خیریه بود. این سنت توسط همسران مهاجرانی که در باکو کار می کردند، عمدتا آلمانی ها و اتریشی ها آغاز شد. به همین دلیل وافل های وینی در این نمایشگاه ظاهر شدند.

ما واقعاً نمی‌خواستیم یک سال تمام برای نمایشگاه بعدی منتظر بمانیم، به خصوص که به طور تصادفی با یک وافل برقی فوق‌العاده با تخفیف روبرو شدم. ما به ندرت در آن وافل می‌پزیم، زیرا وقتی گرم است طعم بهتری پیدا می‌کند و معمولاً صبح آنقدر وقت نداریم، به خصوص که خمیر واقعی است. وافل وینیساده ترین کار نیست اما من چند دستور العمل وافل "تنبل" جالب دارم که قطعاً در مورد آنها به شما خواهم گفت.

و این بار در مورد زیبایی صحبت خواهیم کرد کوکی های خرد شدهدر اتو وافل که خیلی سریع و راحت پخته میشه بدون هیچ گونه تلاش ماوراء طبیعی(عکس های مرحله به مرحله را در زیر پیوست می کنم).

چیز مورد علاقه من برای این کوکی ها این است من مجبور نیستم با یک فر بزرگ سر و صدا کنم . این به ویژه در حال حاضر ارزشمند است، زمانی که روزهای گرم نزدیک تر و نزدیک تر می شوند.

در اینجا دستور پخت اصلی کوکی وجود دارد

لیست محصولات:

• 2-3 تخم مرغ*
• ¾ فنجان شکر دانه ریز
• 1 بسته وانیلین (1 گرم) را می توان با شکر وانیلی جایگزین کرد
• 1/3 قاشق چایخوری نمک
• 200 گرم کره
• 1.5-2 فنجان آرد*

راستی از این قسمت حدودا 20 عدد کوکی درست می کنه که من دوتاشو درست کردم.

خمیر را به این صورت درست می کنیم:

	تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی هم بزنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، اما یک چنگال به خوبی انجام می دهد.
	شکر گرانول، وانیلین و نمک را اضافه کنید. دوباره چند دقیقه بزنید.
	در حالی که ما روی تخم مرغ ها کار می کنیم، یک چوب کره باید در یک قابلمه یا قابلمه کوچک آب شود.
	کره آب شده را به تخم مرغ های زده شده با شکر اضافه کنید.
	آرد را اضافه کرده و خمیرمان را ورز می دهیم. خمیر کاملاً غلیظ می شود.
	سپس وافل برقی را روی حالت 2 روشن کنید و با احتیاط 1.5-2 قاشق غذاخوری خمیر را مستقیماً در وسط قرار دهید. نیازی به چرب کردن وافل وافل نیست زیرا در این فرآیند روغن کافی آزاد می شود.
	بسته به اندازه کوکی به دست آمده می توانید مقدار خمیر را در طول فرآیند کم یا زیاد کنید.
	بعد از 2 دقیقه، وقتی کوکی ها قهوه ای شدند، آنها را با احتیاط جدا کنید (این کار را با کاردک سیلیکونی بسیار راحت انجام دهید) و آنها را روی یک ظرف قرار دهید و قبلاً آنها را به شکل کوکی برش داده باشید.

همین، آسان است، درست است؟

و حالا چیز دیگری در مورد طعم و مزه.

من این دستور را دو بار درست کردم و هر دو بار آن را کمی تغییر دادم. حالا من در مورد نتایج به شما می گویم، و شما خودتان تصمیم بگیرید که کدام را انتخاب کنید.

*بار اول شکر بیشتر (1 لیوان) و آرد کمتر (1.5 لیوان) ریختم و کلوچه ها سفت و مانند کارامل در آمدند البته بسیار شیرین و خوش طعم.

*بار دوم به ازای هر ¾ فنجان شکر، تخم مرغ کمتر (2 عدد) و آرد بیشتر (2 فنجان) ریختم و شیرینی ها نسبتاً شیرین و بسیار ترد شدند.

ما هر دو گزینه را دوست داشتیم، بنابراین سعی کنید، آزمایش کنید و گزینه ای را پیدا کنید که مطابق با سلیقه شما باشد.

ضمناً این کلوچه های وافل آهنی اگر در نیم ساعت اول خورده نشوند برای مدت طولانی قابل نگهداری هستند)

برای عزیزانتان در روز ولنتاین در 14 فوریه یا دقیقاً مانند آن - کوکی های زیبا، روشن و بسیار خوشمزه به شکل قلب!

• 1 قاشق غذاخوری آرد (حدود 130 گرم)؛
• 100 گرم کره (یعنی نصف چوب)؛
• 1 قاشق غذاخوری صحرا.

دکوراسیون:

• 50 گرم شکلات (نصف نوار)؛
• 1-2 قاشق غذاخوری کره؛
• آجیل؛
• شیرینی پزی.

آشپزی خمیر نان کوتاه: آرد را در ظرفی الک کرده و شکر و کره نرم شده را به آن اضافه کرده و تکه تکه کنید.

مواد را با دست آسیاب کنید. ابتدا خرده نان می گیرید. به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا خرده ها به صورت یک تکه به هم بچسبند. اگر خمیر خرد شد، کمی کره نرم اضافه کنید. اگر برعکس به دستتان چسبید، کمی آرد اضافه کنید. خمیر تمام شده نرم است، خرد نمی شود، اما نمی چسبد. خمیر را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این فاصله می توانید برای تزئین آجیل ها را بشکنید و پوست بگیرید. با هر نوع: گردو، بادام، فندق یا بادام هندی خوشمزه خواهد بود.

بعد از اینکه خمیر را از یخچال خارج کردید، روی پیشخوان و ورقه پخت را کمی آرد بپاشید. خمیر را به شکل کیک به ضخامت 0.5 تا 1 سانتی متر باز کنید. کوکی‌های نازک سریع‌تر پخته می‌شوند و تردتر می‌شوند، در حالی که کلوچه‌های غلیظ کمی بیشتر طول می‌کشد تا پخته شوند، اما تردتر خواهند بود.

کوکی ها را با کاتر به شکل قلب از روی خمیر برش می دهیم و با احتیاط چون شیرینی ها بسیار لطیف هستند، آنها را به سینی فر منتقل می کنیم. در حین درست کردن کوکی ها، فر را روشن کنید و بگذارید تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود.

در این مرحله، اگر نمی‌خواهید مایه شکلاتی درست کنید، می‌توانید شیرینی‌ها را با شکر دارچینی یا وانیل بپاشید. شما باید 1.5-2 قاشق غذاخوری را در یک نعلبکی مخلوط کنید. شکر و ¼ قاشق چایخوری دارچین (یا 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی) یا شکر با آجیل خرد شده، روی هر کوکی بپاشید و با انگشت روی آن ها را فشار دهید تا خرد نشوند. اگر کوکی ها را با شکلات لعاب می دهید، آنها را به همین ترتیب بپزید.

شیرینی ها را با در نظر گرفتن ویژگی های فر خود به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200-210 درجه سانتیگراد بپزید. کوکی ها باید خشک، شکننده و کمی طلایی شوند، اما به رنگ روشن باقی بمانند. اگر کلوچه ها قهوه ای هستند، به این معنی است که آنها کمی بیش از حد پخته شده اند. اما اشکالی ندارد، حالا ما کیک و آبپاش را برای تزئین آماده می کنیم!

شکلات را تکه تکه کنید و روی آن قرار دهید حمام آب. وقتی ذوب شد، یک تکه کره نرم (15-25 گرم) اضافه کنید و مخلوط کنید. کره آب می شود و صاف می شود. لعاب شکلاتی. کوکی های خنک شده را با قسمت بالایی در آن فرو کنید - یا با یک قاشق چایخوری لعاب را بمالید.

اگر لعاب خیلی غلیظ بود، کمی کره دیگر به شکلات اضافه کنید. اگر مایع است، می توانید با اضافه کردن پودر کاکائو آن را به غلظت مورد نظر برسانید.

قبل از اینکه کیک زمان سفت شدن داشته باشد، کلوچه های "قلب" را برای روز ولنتاین با آجیل خرد شده و پاشیدن شیرینی های رنگی بپاشید. برای اینکه لعاب زودتر سفت شود، شیرینی ها را در یخچال قرار دهید. و وقتی تزیین "ست"، کوکی های قلب را با احتیاط به بشقاب منتقل کنید.

دستور 2: نان کوتاه قلب با مربا برای 14 فوریه

زیبایی این دستور غذا در این است که می توانید آن را هم برای یک غذای خوشمزه و هم برای یک هدیه دلپذیر در 14 فوریه آماده کنید - بالاخره به شکل قلب است و اگر یک بسته بندی زیبا یا جعبه جشن انتخاب کنید و ولنتاین های شیرین ما را در آن قرار دهید. این یک سورپرایز تعطیلات فوق العاده برای همه کسانی است که شیرینی دارند!

• آرد 270 گرم
• کره (مارگارین) 150 گرم
• 100 گرم پودر قند (شکر)
• 2 عدد زرده
• پوست نصف لیمو (پرتقال)
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی (وانیلین روی نوک چاقو)
• نمک (1/3 قاشق چایخوری)
• مربای غلیظ (مربا)
• پودر قند (برای پاشیدن کلوچه های آماده)

کره نرم شده (یا مارگارین) را در یک کاسه بریزید. شکر (یا پودر قند) را با وانیل اضافه کنید و همه چیز را کاملاً خرد کنید.

پوست نصف لیمو را روی رنده ریز رنده کنید.

زرده ها را اضافه کنید و همه چیز را کاملا خرد کنید. 250 گرم را در دو نوبت اضافه کنید. آرد و 20 گرم باقی مانده آن را روی میز زیر خمیر بریزید. خمیر پلاستیکی نرم را ورز دهید، سعی کنید آرد بیشتری اضافه نکنید - برای جلوگیری از سختی بیش از حد.

عکس نشان می دهد که خمیر چقدر نرم و انعطاف پذیر است. عالیه حالا آن را در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را با استفاده از این روش جالب - بین دو ورق کاغذ روغنی - باز می کنیم. از آنجایی که خمیر بسیار لطیف است، اصلاً نیازی به آرد اضافی نداریم. خمیر را به ضخامت 4-5 میلی متر باز کنید. این ضخامتی است که به کوکی ها اجازه می دهد نرم و نه خیلی غلیظ بمانند.

پوسته بالایی را بردارید. قالبی به شکل قلب بزرگ می گیریم و درست روی ورقه شروع به شکل دادن ولنتاین های شیرین خود می کنیم. خمیر باقیمانده را دوباره وارد عمل می کنیم: آن را به شکل یک توپ جمع کنید، آن را پهن کنید و چند قلب دیگر درست کنید.

حالا یک شکل قلب کوچکتر بگیرید و چیزهایی مانند این را ببرید. در همان زمان، ما همچنین یک دسته از قلب های کوچک را تشکیل می دهیم.

خمیر را در آن قرار دهید فر داغ 180 درجه. برای 7-10 دقیقه، اما باید آمادگی را کنترل کنید - کوکی ها باید نرم، خشک نشده و سبک بمانند.

به قلب ما یک فرورفتگی بپاشید پودر قند.

یک قاشق را روی کلوچه های قلب بزرگ قرار دهید مربای غلیظ- در وسط قسمت بالایی را که با پودر پاشیده شده روی آن بچسبانید. نتیجه یک کارت ولنتاین دو لایه با مرکز رنگی زیبا و آبپاشی سفید برفی است. اگر مربای رنگ های مختلف بگیرید غذای زیباتری خواهید داشت. اگرچه برای من همه چیز بسیار جذاب و اشتها آور به نظر می رسد!

دستور 3: ولنتاین عسل با فراستینگ (گام به گام)

صفحه اصلی » شیرینی پزی » انواع پخت و پز کوکی های عسلی"ولنتاین" با آیسینگ 02/5/2017 حتی یک کوکی خریداری شده در فروشگاه با خانگی قابل مقایسه نیست. به خصوص اگر با افزودن عسل و خامه ترش تهیه شود. و اگر آن را به شکل قلب برش دهید و روی آن را با آیسینگ زیبا بپوشانید، پس این کوکی ها می توانند هدیه ای شیرین برای روز ولنتاین شوند. دستور العمل با عکس به شما کمک می کند خمیر را برای ولنتاین ورز دهید و همچنین لعاب صاف را برای تزئین درست کنید.

• زرده مرغ - 1 عدد؛
• کره - 80 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• خامه ترش - 80 گرم؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1 لیوان؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• نمک - یک خرج کردن.

برای لعاب:

• پروتئین مرغ - 1 عدد؛
• پودر قند - 150 گرم؛
• اسید سیتریک - 1/5 قاشق چایخوری؛
• رنگ خوراکیقرمز

ابتدا تمام محصولات لازم را آماده می کنیم.

شکر را به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید. شکر باید کاملا در زرده حل شود.

سپس عسل کمی گرم شده را اضافه کنید و وانیلین را اضافه کنید. مخلوط کنید.

کره را نیز اضافه کنید دمای اتاق. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا بیکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید.

ورز دهید نرم، الاستیک، خمیر لطیف. اگر آرد کافی نیست، می توانید کمی بیشتر اضافه کنید، خمیر شیرینی نباید مایع باشد.

آن را به شکل گلوله درآورید، آن را در فیلم بپیچید یا به سادگی کیسه را داخل آن قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

کوکی های ولنتاین برای روز ولنتاین باید روشن، رنگارنگ و زیبا باشند. لعاب به ما کمک می کند تا محصولات پخته شده خود را آنطور که می خواهیم تزئین کنیم. برای تهیه آن 150 گرم پودر قند و سفیده تخم مرغ میل کنید.

آنها را مخلوط کرده و با همزن بزنید. شما باید 6-8 دقیقه بزنید.

در پایان هم زدن حدود یک دقیقه اسید سیتریک را با نوک چاقو اضافه کنید. نتیجه باید یک توده صاف و براق باشد.

لعاب را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. می توانید آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، همه چیز به نحوه تزئین کوکی ها بستگی دارد.

ما به بیشتر لعاب (در مورد من تمشک) رنگ اضافه می کنیم، شما می توانید هر نوع دیگری را به صلاحدید خود مصرف کنید.

لعاب را مخلوط کرده و خوب رنگ کنید. لعاب آماده است، فعلا آن را کنار بگذارید، فقط روی آن را حتما بپوشانید فیلم چسبناک. لعاب خیلی خیلی سریع خشک می شود.

در همین حین خمیر خنک شد، آن را از یخچال خارج کنید. برای سهولت در غلتاندن آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم. سپس هر قسمت را به صورت لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر رول می کنیم.

حالا از کاترهای قلبی شکل مخصوص برای برش کوکی ها استفاده کنید.

ولنتاین ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. و آن را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزد.

محصولات پخته ما آماده است. از فر در میاریم و خنک میکنیم.

سپس می توانید شیرینی ها را به شکل دلخواه تزیین کنید. مایه کیک ابتدا در امتداد طرح کلی کوکی اعمال می شود و سپس وسط آن پر می شود. دکوراسیون بیشتر توسط تخیل شما دیکته می شود. اشتهای مبارک!

دستور 4: کوکی های قلبی در اتو وافل (همراه با عکس)

• آرد گندم درجه یک 250 گرم.
• تخم مرغ 6 عدد.
• مارگارین برای پخت 125 گرم.
• شکر 125 گرم
• وانیلین 1 ساشه
• شیر (3.5%) 250 میلی لیتر.
• بیکینگ پودر برای طعم دادن به خمیر

کوکی ها را می توان نرم یا ترد کرد، همه اینها به مدت زمان پخت آنها در وافل وافل بستگی دارد. اما قبل از شروع تهیه آنها، باید خمیر را ورز دهید. از نظر قوام باید شبیه خامه ترش مایع باشد.

پس سفیده تخم مرغ ها را از زرده جدا می کنیم. در یک کاسه کم عمق، مارگارین به طور تصادفی خرد شده را با شکر و وانیلین با استفاده از چنگال خرد کنید، سپس یک همزن را بردارید و توده را به یک کف نرم بزنید. سپس بدون توقف، یک زرده را به کاسه اضافه کنید.

سپس شیر را با سرعت کم با همزن بریزید.

در ظرف دیگری آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به تدریج در مخلوط کره و شیر ریخته و به هم زدن ادامه دهید. و نکته آخر: سفیده ها را به صورت کف زده و با احتیاط داخل خمیر بریزید و بعد از آن اجازه می دهیم دم بکشد. در عرض نیم ساعتدر یک مکان گرم

اتو وافل را به برق وصل کنید و آن را با دمای متوسط ​​گرم کنید. سپس حدود دو قاشق غذاخوری خمیر را داخل آن بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. ببندید و حدود 40-60 ثانیه نگه دارید. این به ما کوکی های نرم می دهد.

سپس با استفاده از چنگال یا کاردک کلوچه های آماده را با دقت جدا کرده و بگذارید خنک شوند.

دستور 5: کوکی های قلبی شکل روی گاز

• تخم مرغ - 4-5 عدد؛
• مارگارین برای پخت - 100 گرم؛
• شکر وانیل - یک کیسه؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 8-9 قاشق غذاخوری. قاشق ها

کاسه ای برمی داریم که در آن خمیر را ورز می دهیم، 4-5 تخم مرغ را می شکنیم.

تا حد امکان یک بسته شکر وانیلی اضافه کنید.

یک بسته مارگارین را در مایکروویو یا روی اجاق گاز آب کنید، من یک بسته کامل مارگارین نداشتم، بنابراین به اندازه ای که داشتم آب کردم و داخل تخم مرغ ها هم ریختم.

سپس با سرعت اول همه چیز را با همزن بزنید. فقط هم بزنید تا یکدست شود تا همه چیز مخلوط و حل شود (شکر، نوشابه).

حالا دو قاشق غذاخوری آرد را به محتویات اضافه کنید و با سرعت اول هم بزنید.

حدود 8-9 قاشق غذاخوری برای خمیر کافی است.

باید به آرامی از قاشق جدا شود (خمیر را غلیظ تر از نان کوتاه کنید). حالا که خمیر آماده است، اجاق را روشن کرده، دو طرف قالب را با روغن نباتی چرب کرده، روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید.

بعد از اینکه قالب از دو طرف گرم شد، شروع به سرخ کردن کوکی ها می کنیم، یک ملاقه خمیر ناقص تقریباً به این مقدار می ریزیم.

و قالب را ببندید، به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه بگذارید، قالب را برگردانید و بررسی کنید که آیا پخته شده است یا نه.

اگر پخته شد، قالب را زیر و رو کنید تا طرف دیگر هم پخته شود.

دستور 6، گام به گام: کوکی قلب خانگی

امروز می خواهم یک گزینه پخت ساده را ارائه دهم که کاملاً مناسب است میز جشن 14 فوریه. کوکی های قلبی میپزیم که برای آن به قالب های مخصوص نیاز داریم.

• خامه ترش - حدود 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 1 لیوان کامل؛
• شکلات تیره - 50-100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 400-450 گرم؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• مداد رنگی شکر؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بیایید شروع کنیم. یک عدد تخم مرغ را با شکر بزنید.

کره نرم شده (ذوب نشده) را با خامه ترش مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. همه چیز را با همزن (یا همزن) هم بزنید.

آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. وانیلین را اضافه کنید. خمیر نباید خیلی سفت باشد، بنابراین وقتی آرد را به تدریج اضافه می کنید، در حین ورز دادن مقدار آن را در نظر بگیرید. حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.

وقتی خمیر کمی خنک شد آن را بیرون آورده و یک لایه به ضخامت حدود 7-8 میلی متر باز کنید. کلوچه هایمان را با استفاده از شکل های خاص قلب برش می دهیم. من از قالب های نسبتا بزرگ (عرض 8 سانتی متر) استفاده کردم.

یک سینی فر را با یک لایه نازک چرب کنید روغن نباتیو کوکی ها را روی آن قرار دهید. آن را در فر از قبل گرم شده (180 درجه) قرار دهید. تا زمانی که رنگ آن قهوه ای روشن خوب شود بپزید.

اجازه دهید کوکی های آماده خنک شوند و شکلات ذوب شده را روی سطح آنها بمالید. می توانید با اضافه کردن کمی کره به شکلات در حین گرم شدن (در حمام آب) لعاب شکلاتی درست کنید. اما باید در نظر داشته باشید که روی سطح کوکی ها کاملا سفت نمی شود.

می توانید قلب ها را به روش های مختلف تزئین کنید. فرض کنید مانند عکس من فقط به نیمی از آن شکلات بمالید.

می توانید پیام هایی مانند نام یا آرزوهای تعطیلات را روی قلب ها بنویسید. به عنوان آخرین راه حل، فقط روی آنها پودر قند بپاشید! برای تزیین شیرینی از مداد رنگی مخصوص شیرینی استفاده کردم.

دستور 7: کوکی های تعطیلات با قلب

دستور پخت خانگی کوکی های قلبی در قالب.

• آرد 450 گرم
• بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
• شکر 150 گرم
• کره 220 گرم
• تخم مرغ 1 عدد.
• اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
• رنگ ژل قرمز 1.5 قاشق چایخوری

همه مواد را به جز رنگ مخلوط کنید خمیر نرم. اگر چسبناک شد، کمی آرد اضافه کنید.

یک سوم خمیر را جدا کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. رنگ قرمز را به این قسمت اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر قرمز را به صورت لایه ای به پهنای حدود 5 میلی متر باز کنید و با یک کاتر کوکی شکل قلب کوکی ها را برش دهید.

قلب های به دست آمده را روی هم قرار دهید.

بقیه خمیر را به شکل سوسیس های نازک و یکسان باز کنید. "برج" قلب حاصل را در سوسیس بپیچید سفیددر اطراف کل محیط

تکه ها را در فیلم چسبناک بپیچید و حداقل 2 ساعت (ترجیحا یک شب) در یخچال قرار دهید.

با دمای 180 درجه در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 10 دقیقه بپزید، دیگر شیرینی ها نباید تیره شوند.

دستور 8: کلوچه قلب با مربا

این کوکی ها بسیار شکننده و ظریف هستند. راز تهیه آن این است که با زرده و نشاسته ذرت پخته می شود. می توانید از هر ترکیب ضخیم به عنوان پرکننده استفاده کنید. به هر حال، این کوکی ها برای ولنتاین در روز ولنتاین عالی هستند.

• آرد 290 گرم
• 4 عدد زرده
• 130 گرم آلو. کره (نرم)
• 100 گرم شکر
• 50 گرم نشاسته (ترجیحا ذرت)
• پوست یک لیمو
• 1 پیمانه نمک
• 100 گرم (من از گیلاس استفاده کردم)

پوست لیمو را روی رنده ریز رنده کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید تا سفید شود. در ظرفی دیگر آرد را با نشاسته، کمی نمک و پوست لیمو. سپس اضافه می کنیم زرده تخم مرغ، کره را بمالید و کاملا هم بزنید.

زرده تخم مرغ و کره را اضافه کنید. خمیر نرمی را که به دستتان نچسبد ورز دهید و به شکل توپ درآورید و روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به شکل توپ در آورید. سپس خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و از یک بریدگی یا شابلون برای برش قلب استفاده کنید. حدود 5 قاشق غذاخوری را در وسط نیمی از قلب ها قرار دهید. سپس با یک قلب دیگر بپوشانید و لبه ها را با چنگال فشار دهید.

با قلب دوم بپوشانید و لبه ها را با چنگال فشار دهید. قلب های آماده شده را در سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

دستور 9: طرز تهیه کوکی برای 14 فوریه

شیرینی کوتاه زیبا و بسیار لطیف برای روز ولنتاین، کادوهای خوشمزه ولنتاین را به عزیزانتان هدیه دهید. خمیر شکننده است و خیلی شیرین نیست. ما از مارگارین در دمای اتاق استفاده می کنیم. شما به دو کاتر کوکی شکل قلب نیاز دارید، یکی بزرگ و دیگری کوچک. می توانید از هر مربای استفاده کنید به شرطی که غلیظ باشد. من مربای توت را انتخاب کردم.

• آرد گندم 2 ½ فنجان.
• مارگارین 150 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• شکر 6 قاشق غذاخوری
• نمک 1 چیپس.
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• مربا 100 میلی لیتر

دستور 10: کوکی های ولنتاین قلب در لعاب

برای خمیر به مواد زیادی نیاز دارید، اما همه آنها در دسترس هستند. بعلاوه، یک وعده مقدار زیادی کوکی درست می کند. یکی از مهم ترین مولفه ها این است نشاسته سیب زمینی، که باعث می شود محصولات پخته شده ترد و لطیف تر شوند. همه چیز به سرعت آماده می شود، یک راه حل سریعو اگر فوراً خورده نشود برای مدت طولانی قابل نگهداری است.

• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• کره - 150 گرم
• نشاسته سیب زمینی - 125 گرم
• نمک - یک خرج کردن.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری.
• شکر - 1 لیوان
• شیر - 2/3 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر وانیلی - 1 کیسه

برای لعاب:

• پودر قند - حدود 200 گرم
• آب لیمو
• رنگ خوراکی

کره باید در دمای اتاق باشد. سپس می توان آن را به راحتی هم زد. آن را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید. اما شما فقط می توانید آن را با چنگال له کنید. شکر، شکر وانیل را اضافه کنید و همه را با هم آسیاب کنید (یا هم بزنید تا یکدست شود).

یک تخم مرغ اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید.

تمام قسمت آرد را در یک کاسه جداگانه الک کنید، بیکینگ پودر، سودا، نمک و نشاسته (الک شده) را اضافه کنید.

نیمی از مخلوط خشک را داخل مخلوط کره بریزید. مخلوط کنید.

در شیر بریزید.

و بقیه مخلوط خشک را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید و به شکل یک توپ در بیاورید. ما آن را در فیلم می پیچیم. به مدت 1-2 ساعت یا در یخچال قرار دهید فریزربه مدت 30-40 دقیقه

خمیر خنک شده را بیرون بیاورید و به ضخامت 0.3-0.5 سانتی متر باز کنید لطفا توجه داشته باشید که کوکی ها به خوبی در فر رشد می کنند. بنابراین آن را نازک تر می کنیم. قلب ها را با استفاده از قالب ها فشار دهید.

روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. شیرینی ها را در خانه با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه می پزیم.

قلب های گلگون را از فر خارج کنید. بگذارید سرد شوند. و دسته بعدی را برای پخت می فرستیم. من از یک دسته خمیر تقریبا چهار دسته درست کردم.

بیایید مایه کیک ها را آماده کنیم. پودر قند را در یک بشقاب عمیق الک کنید. 3-4 قاشق غذاخوری را در یک فنجان جداگانه بریزید. آب لیمویا رقیق شده در آب اسید سیتریک. رنگ خوراکی هم داخلش هست و به تدریج مخلوط کنید.

باید مایع را اضافه کنید تا غلظت خامه ترش مایع به دست آید. در اینجا مهم است که لحظه را بگیرید تا لعاب غلیظ نباشد، اما خیلی مایع نباشد.

ما را با فوندانت به دست آمده بپوشانید کوکی های خانگیقلب ها را بگذارید و روی کاغذ پوستی یا روی قفسه سیمی خشک کنید. لعاب اضافی ممکن است چکه کند. در صورت تمایل، می‌توانید روی کیک‌ها را با پاشیدن روی مایه‌ای که هنوز سفت نشده است، تزئین کنید.

چه چیزی می تواند برای یک عزیز دلپذیرتر از پذیرایی باشد که با دستان خود برای او تهیه کرده اید؟ ناز و خیلی کوکی های خوشمزهقلب برای روز ولنتاین به شما بدون کلمات، اما بسیار شیوا، از احساسات گرم شما می گوید!

کوکی های قلبی شکل به سادگی و به سرعت آماده می شوند - در کمتر از یک ساعت زمان خواهید داشت تا برای تعطیلات یک شگفتی درست کنید! مجموعه ای از محصولات حداقل است، اما شما یک ورقه پخت کامل از ترد خوشمزه دریافت می کنید کوکی های نان کوتاهکه در دهانت آب می شود...

می توانید کلوچه های قلبی را در بشقاب به همراه قهوه صبحگاهی یا میهمانی عاشقانه عصرانه سرو کنید یا می توانید آنها را در جعبه ای زیبا بسته بندی کنید و به عنوان یک هدیه شیرین تقدیم کنید! دلپذیرتر و صمیمانه تر از دادن شیرینی یا کیک از فروشگاه خواهد بود. بالاخره هر کاری که شخصا انجام می دهید با عشق انجام می شود! و حاوی انرژی مثبت است، احساسات گرمو خواسته های اهدا کننده دریافت کننده یک سورپرایز خوشمزه قطعا احساسات شما را احساس خواهد کرد و به آنها پاسخ خواهد داد!

مواد لازم برای شیرینی قلبی روز ولنتاین

برای آزمون:

• 1 قاشق غذاخوری آرد (حدود 130 گرم)؛
• 100 گرم کره (یعنی نصف چوب)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل صحرا.

برای تزئین:

• 50 گرم شکلات (نصف نوار)؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل کره؛
• آجیل؛
• شیرینی پزی

روش درست کردن کلوچه ها "قلب" برای روز ولنتاین:

خمیر نان کوتاه را آماده کنید: آرد را در یک کاسه الک کنید، شکر و کره نرم شده را اضافه کنید و به قطعات برش دهید.

مواد را با دست آسیاب کنید. ابتدا خرده نان می گیرید. به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا خرده ها به صورت یک تکه به هم بچسبند. اگر خمیر خرد شد، کمی کره نرم اضافه کنید. اگر برعکس به دستتان چسبید، کمی آرد اضافه کنید. خمیر تمام شده نرم است، خرد نمی شود، اما نمی چسبد. خمیر را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این فاصله می توانید برای تزئین آجیل ها را بشکنید و پوست بگیرید. با هر نوع: گردو، بادام، فندق یا بادام هندی خوشمزه خواهد بود.

بعد از اینکه خمیر را از یخچال خارج کردید، روی پیشخوان و ورقه پخت را کمی آرد بپاشید. خمیر را به شکل کیک به ضخامت 0.5 تا 1 سانتی متر باز کنید. کوکی‌های نازک سریع‌تر پخته می‌شوند و تردتر می‌شوند، در حالی که کلوچه‌های غلیظ کمی بیشتر طول می‌کشد تا پخته شوند، اما تردتر خواهند بود.

کوکی ها را با کاتر به شکل قلب از روی خمیر برش می دهیم و با احتیاط چون شیرینی ها بسیار لطیف هستند، آنها را به سینی فر منتقل می کنیم. در مدتی که کوکی ها را درست می کنید، فر را روشن کنید و بگذارید تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود.

در این مرحله، اگر نمی‌خواهید مایه شکلاتی درست کنید، می‌توانید شیرینی‌ها را با شکر دارچینی یا وانیل بپاشید. شما باید 1.5-2 قاشق غذاخوری را در یک نعلبکی مخلوط کنید. ل شکر و ¼ قاشق چایخوری دارچین (یا 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی) یا شکر با آجیل خرد شده، روی هر کوکی بپاشید و با انگشت روی آن ها را فشار دهید تا خرد نشوند. اگر کوکی ها را با شکلات لعاب می دهید، آنها را به همین ترتیب بپزید.

شیرینی ها را با در نظر گرفتن ویژگی های فر خود به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200-210 درجه سانتیگراد بپزید. کوکی ها باید خشک، شکننده و کمی طلایی شوند، اما به رنگ روشن باقی بمانند. اگر کلوچه ها قهوه ای هستند، به این معنی است که آنها کمی بیش از حد پخته شده اند. اما اشکالی ندارد، حالا ما کیک و آبپاش را برای تزئین آماده می کنیم!

شکلات را تکه تکه کنید و در حمام آب قرار دهید. وقتی ذوب شد، یک تکه کره نرم (15-25 گرم) اضافه کنید و مخلوط کنید. کره ذوب می شود تا مایه شکلاتی صافی ایجاد شود. کوکی های خنک شده را با قسمت بالایی آن آغشته کنید - یا با یک قاشق چای خوری لعاب را بمالید.

اگر لعاب خیلی غلیظ بود، کمی کره دیگر به شکلات اضافه کنید. اگر مایع است، می توانید با اضافه کردن پودر کاکائو آن را به غلظت دلخواه برسانید.

قبل از اینکه کیک زمان سفت شدن داشته باشد، کلوچه های "قلب" را برای روز ولنتاین با آجیل خرد شده و پاشیدن شیرینی های رنگی بپاشید. برای اینکه لعاب زودتر سفت شود، شیرینی ها را در یخچال قرار دهید. و وقتی تزیین "ست"، کوکی های قلب را با احتیاط به بشقاب منتقل کنید. حالا بیایید قهوه، چای یا کاکائو دم کنیم و سورپرایز شیرینی دوست داشتنی ما آماده است!

تعطیلات مبارک برای شما! عشق بورزید و دوست داشته باشید!

آیا می خواهید فرزندان یا عزیزان خود را با خوشمزه و کوکی های زیبا? ظاهر او همه چیز را بدون هیچ حرف دیگری می گوید! کوکی ها "قلب" روشن، شکننده و از نظر طعم بسیار ظریف هستند. هیچ هدیه ای گرانبها و عاشقانه تر از توجه و مراقبتی که با گرمای پخته های خانگی بیان می شود وجود ندارد.

نویسنده نشریه

• نویسنده دستور غذا: داریا بلیزنیوک
• پس از پخت 30 عدد دریافت خواهید کرد.
• زمان پخت: 2 ساعت و 45 دقیقه

مواد تشکیل دهنده

• 100 گرم کره
• 100 گرم پودر قند
• 1 عدد تخم مرغ
• 170 گرم آرد گندم
• 50 گرم نشاسته
• رنگ خوراکی

روش پخت

مواد را آماده کنید.

کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد، آن را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ را به کره اضافه کنید و هم بزنید.

150 گرم آرد الک شده و نشاسته ذرت یا سیب زمینی را اضافه کنید و به خمیر صاف و الاستیک تبدیل کنید. در صورت لزوم، کمی آرد اضافه کنید، اما بیشتر از 20 گرم نباشد.

نیمی از خمیر را جدا کرده رنگ قرمز را اضافه کرده و هم بزنید.

هر دو قسمت خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را با رنگ قرمز روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 5 میلی متر پهن کرده و با قالب قلب ها را برش دهید. آنها را محکم روی هم قرار دهید.

خمیر سفید را به شکل تاژک در آورید و دور پشته قلب ها را از هر طرف بچسبانید و با احتیاط روی سطح صافی بغلتانید تا یک رول یکنواخت با قلب ها در داخل به دست آورید. قطعه کار را در فیلم بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قطعه کار یخ زده را چندین بار روی یک سطح میز صاف در فیلم بغلتانید، فیلم را بردارید و به دایره هایی به عرض حدود 5 میلی متر برش دهید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی ها را روی آن قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در یک سوم پایینی فر بپزید.

کوکی های تمام شده را از فر خارج کنید، خنک کنید و از پوسته خارج کنید.

کوکی ها "قلب ها"آماده!

اشتهای مبارک!