روکش شکلاتی آجیلی خانگی. کره آجیل شکلاتی - دستور العمل از دوران کودکی
توده نرم شیرین شکلات و آجیل یکی از محبوب ترین خوراکی ها نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان است. اما هزینه، حتی یک شیشه کوچک، به طور قابل توجهی جیب را گاز می گیرد. و فواید چنین دسرهایی (که شامل مواد نگهدارنده و ارزان است روغن پالم) بسیار مشکوک است. اما چرا شادی را از کودک سلب کنیم؟ از این گذشته، درست کردن شکلات در خانه کاملاً امکان پذیر است.
تهیه شیرینی غلیظ با طعم شکلاتی نیازی به مهارت آشپزی ندارد. با این حال، ترفندهایی در اینجا نیز وجود دارد که به لطف آنها پخش شکلاتکاکائو لطیف، معطر و غیر قابل تشخیص از فروشگاه خریداری می شود:
قبل از درست کردن شکلات با پودر کاکائو، به این فکر کنید که از چه چیزی به عنوان فیلینگ استفاده می کنید: گردو، بادام زمینی، کنجد، معمولی تخمه آفتابگردان? محبوب ترین ماکارونی است که با افزودن بادام زمینی تهیه می شود. به عنوان مثال، این دستور العمل استفاده شده توسط شرکت است. فررو روچر"، که نوتلا معروف را تولید می کند.
شیر را با حداکثر درصد چربی مصرف کنید. بیشتر دسر خوشمزهبدست آمده از شیر خانگی.
قبل از شروع پخت و پز، آجیل ها را از پوسته آن بشویید و کاملا خشک کنید. بهتر است آنها را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. اگرچه این یک قانون اختیاری است - بلکه ویژگی ها دستور العمل کلاسیک. اگر دوست دارید تکه های کوچک بادام زمینی روی دندان هایتان احساس شود، می توانید از همزن معمولی استفاده کنید.
برای مخلوط کردن کاکائو با شکر فقط از ظروف خشک استفاده کنید، در غیر این صورت توده چسبناک روی دیواره ها آغشته می شود و در حین پخت به صورت توده در می آید.
پخش شکلات در خانه عملاً به هیچ وسیله ای نیاز ندارد، به جز یک ظرف کوچک مقاوم در برابر حرارت و یک کاردک برای مخلوط کردن. اما در صورت امکان باز هم بهتر است این محصول را در حمام آب بپزید تا شکلات نسوزد.
بسته به تفاوت های ظریف دستور غذا، خوراک کاکائو می تواند چرب یا رژیمی، شیرین یا مزه تلخی باشد. به طور خلاصه، هر کس گزینه ای به دلخواه خود پیدا خواهد کرد!
توده شکلات DIY
راه های زیادی برای تهیه یک خوراکی نرم از کاکائو وجود دارد. با وجود سادگی هر یک از آنها، برخی از آنها کاملاً وقت گیر هستند. اما ساده ترین دستور پختخمیر شکلاتی بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- یک لیوان شیر؛
- 10 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو؛
- همان مقدار شکر (در صورت تمایل می توان رب را کم و بیش شیرین کرد)؛
- 2 قاشق چایخوری آرد؛
- 70-80 گرم کره؛
- کمی وانیل یا شکر وانیلیبرای بو؛
- و همچنین نصف فنجان یا بیشتر از آجیل زمینی، دانه کنجد و سایر مواد افزودنی برای طعم دادن.
- شکر و کاکائو را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و وانیلین را اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق شیر حالا باید مخلوط را کاملا هم بزنید تا قوام همگن. فقط بعد از این می توانید بقیه شیر را بیرون بریزید. تابه را روی آتش بگذارید و بعد از اینکه منتظر بمانید تا جرم شروع به جوشیدن کند، به آن اضافه کنید کره.
- در مرحله بعد، توجه و صبر زیادی لازم است. کره داخل ماکارونی خانگیباید بجوشد، اما نپزد. در غیر این صورت محصول نهایی پس از سرد شدن به صورت نیمه مایع باقی می ماند.
- ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و آرد را در مقادیر کم به مخلوط شکلات اضافه کنید و کاملا هم بزنید. سپس دوباره به جوش بیاورید و مغزها را اضافه کنید. خوراکی خانگیآماده! تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه های از قبل آماده شده بریزید و بگذارید خنک شود.
درست کردن نوتلا با دستان خود
برای طرفداران شیرینی محبوب Ferrero Rocher، می توانید یک نوتلا بداهه تهیه کنید. او به هیچ وجه از او حقیر نیست کیفیت های طعمدر فروشگاه خریداری شده است، اما مزایای آن بسیار بیشتر است. پس از همه، شما خودتان می توانید هم فرآیند پخت و پز و هم کیفیت مواد لازم را کنترل کنید.
طبق دستور پخت، این خمیر شامل:
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 125 گرم؛
- آرد - 1.5 قاشق چایخوری؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- و البته آجیل رنده شده به مقدار مناسب برای شما.
- برای شروع کره را در جای گرمی بگذارید تا کمی آب شود. آن را به قطعات برش داده و در یک قابلمه قرار دهید؛ تمام شیر را در آنجا بریزید. در حالی که در حال جوشیدن است، شروع به تهیه مخلوط کنید: شکر و آرد را به پودر کاکائو خشک اضافه کنید. می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید تا طعم شیرین دسر برجسته شود.
- به محض اینکه شیر به جوش آمد، این مخلوط را داخل آن بریزید و با هم زدن مداوم، روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. آجیل را به کاکائو داغ اضافه کنید. به یاد داشته باشید که نوتلا خانگی نیاز به صبر دارد. باید آن را بپزید تا غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد.
کره آجیل رژیمی
برای کسانی که نگران وزن خود هستند، کمتر وجود دارد دستور العمل های مغذی. به عنوان مثال، می توانید از کاکائو و آجیل بدون استفاده از کره، خمیر درست کنید. با تشکر از این، محتوای کالری محصول حتی کمتر از شکلات تلخ معمولی خواهد بود.
شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- 200 میلی لیتر شیر؛
- 6 قاشق چایخوری کاکائو و همان مقدار پودر شیر؛
- 300 میلی لیتر زیتون یا روغن آفتابگردانبی بو؛
- 150 گرم پودر قند(اگر آن را ندارید، می توانید از شکر معمولی استفاده کنید).
- 1 فنجان بادام زمینی یا گردو؛
- و یک پیمانه وانیلین.
- آجیل ها را تفت داده و خرد کنید. شیر را بدون اینکه به جوش بیاورید گرم کنید. شکر را در آن حل کرده و در آن بریزید روغن نباتی. مخلوط کن را بردارید و مخلوط را به مدت 5-8 دقیقه مخلوط کنید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، جرم به دست می آید سفیدو قوام غلیظ پس از این، شما باید کاکائو مخلوط شده با وانیلین را اضافه کنید. شیر خشکو آجیل و البته هم بزنید تا خمیر چسبناکی یکدست به دست آید.
- صفحه اصلی خامه شکلاتیتقریبا آماده است تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه ها ریخته و در یخچال قرار دهید تا دم بکشد. بعد از 10 تا 12 ساعت برای مصرف غلیظ می شود.
خمیر غلیظی از کاکائو و شیر را نه تنها می توان روی نان پخش کرد، بلکه برای درست کردن آن نیز استفاده کرد شکلات ها، کاپ کیک با فیلینگ، روی کیک و پای بریزید... خلاصه اینکه روش های استفاده از این خوراکی شیرین فقط به تخیل شما بستگی دارد!
بعد از 3 دقیقه عسل یا شکر و کره را اضافه کنید.
بسته به ذائقه می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. مخلوط کن را برای 30 ثانیه دیگر روشن کنید.
اگر معلوم شد که جرم خیلی غلیظ است، در صورت نیاز آب اضافه کنید.
در آخر کاکائو را اضافه کنید و دوباره همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
باید گفت که دانه های ریز همچنان در آنجا باقی می مانند و نمی توانید آنها را آسیاب کنید.
کره شکلاتی بادام زمینی آماده است!و اگرچه سالم است، اما کالری بسیار بالایی دارد، بنابراین گمراه نشوید.
اشتهای مبارک!اگر از کمی شیرین بپرسید که دوست دارد هر روز صبح برای صبحانه چه بخورد، بسیاری از آنها پاسخ می دهند که نوتلا است. و این فقط در مورد تبلیغات نیست. واقعا خیلی خوشمزه است تولید کنندگان نیز ادعا می کنند که سالم است، زیرا فقط حاوی و طبیعی است مواد سالم. اما با علم به اینکه برچسب همیشه حاوی اطلاعات قابل اعتمادی نیست، می توان این جمله را زیر سوال برد.
اگر هنوز هم می خواهید فرزندتان را با این کار راضی کنید خوراکی خوشمزه، پس بهتر است خودتان آن را بپزید! آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست. اما قطعا مطمئن خواهید بود که این خمیر ضرری نخواهد داشت. بدن کودکان. از محصولات طبیعی و مقرون به صرفه و بدون مواد شیمیایی و نگهدارنده های غیر ضروری تهیه شده است. بعلاوه، ساخت خانگی حتی خوشمزه‌تر از خرید در فروشگاه است. در هر صورت بچه ها از او خوشحال هستند. و بزرگسالان را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پس از همه، در زندگی هر بزرگسالی کودک کوچککه عاشق شیرینی است
این دستور با استفاده از بادام زمینی تهیه می شود. معلوم شد کره شکلاتی-بادام زمینی - غذای مورد علاقهآمریکایی ها! فقط سعی نکنید آن را از بادام زمینی خام بپزید. حتما باید سرخ بشه! در غیر این صورت طعم ناخوشایندی تلخ خواهد داشت. علاوه بر این، جدا کردن پوسته از آن دشوار خواهد بود.
البته می توانید آجیل را در ماهیتابه سرخ کنید. بنابراین، در نگاه اول، سریعتر است، اما شایان ذکر است که هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، سرخ کردن یکنواخت آنها دشوارتر است. ممکن است یکی بسوزد در حالی که دیگری خام بماند. بنابراین، بهتر است آن را در فر خشک کنید - ایمن تر و راحت تر است.
قبل از پخت، آجیل ها باید شسته و خشک شوند. پس از این، آن را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در مرکز قرار دهید. فر. فر باید از قبل با دمای 1000 درجه سانتیگراد گرم شده باشد. اگر آجیل ها در پوسته هستند، باید آنها را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید، پس از گذشت 15 دقیقه کافی است، آنها را بلافاصله از فر خارج نکنید و بگذارید تا خنک شوند. تمام کردن».
دومین ماده مهم کاکائو است. این همان چیزی است که به آن طعم شکلاتی می دهد. بنابراین، آن را مسئولانه انتخاب کنید.
- توصیه می شود که نماد "ارگانیک" روی بسته وجود داشته باشد.
- تحت هیچ شرایطی خرید نکنید کاکائو فوری. این یک محصول طبیعی نیست، بلکه یک محصول تصعید شده است.
- توصیه می شود که محتوای چربی روی بسته بندی مشخص شود که نباید کمتر از 15٪ باشد.
- خود پودر باید ریز آسیاب شده و بدون توده باشد.
نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز عاشق شکلات و آجیل مانند نوتلا هستند. اما آنچه در فروشگاه ها فروخته می شود اغلب نمی تواند مفید باشد. به همین دلیل پیشنهاد می کنیم کره بادام زمینی خوشمزه را با کاکائو در خانه تهیه کنید. طعم آن قطعا با نوتلا متفاوت است، اما این بدان معنا نیست که بدتر است.
مواد تشکیل دهنده:
بادام زمینی - 450 گرم
شکر یا عسل - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - یک خرج کردن
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
آشپزی با عکس های مرحله به مرحله:
بادام زمینی ها را در فر با حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه خشک کنید تا نسوزند. هر از چند گاهی هم می زنیم. بگذارید خنک شود و پوسته ها را جدا کنید.
به دیواره ها می چسبد، بنابراین گاهی اوقات مخلوط کن را متوقف می کنیم و آن را می خریم.
به دستور غذا امتیاز دهید
|
دستور تهیه خمیر بادام زمینی بوداده، آسیاب شده در غذاساز، با پودر کاکائو، پودر قند و کره بادام زمینی.
مواد تشکیل دهنده
1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. بادام زمینی ها را به طور یکنواخت روی ورقه پخت پخش کنید و حدود 10 دقیقه برشته کنید تا تیره شوند. بادام زمینی را تا نیمه پخت تکان دهید تا از برشته شدن یکنواخت مطمئن شوید.
2. بادام زمینی را در کاسه غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه آسیاب کنید.
3. پودر کاکائو، شکر، نمک و 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را به غذاساز اضافه کنید و حدود 1 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ به نظر می رسد، 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی باقی مانده را اضافه کنید.
4. ماکارونی آماده شده را در ظرف یا شیشه منتقل کرده، در آن را محکم ببندید و تا 1 هفته در یخچال نگهداری کنید.
m.povar.ru
فرزند من شیرینی وحشتناکی دارد، اما به دلیل حساسیت به انواع E و سایر افزودنی های غیر طبیعی، نمی توانم از دسرهای فروشگاهی استفاده کنم. بله، من خودم را خراب می کنم (من یک تنبل هستم، آیا به شما گفتم؟ خرید 100 گرم شیرینی برای من راحت تر از این است که خودم آنها را برای محبوبم درست کنم، اما یک نفر)، اما باید به کودک غذا بدهم. غذاهای خوشمزه خانگی
به طور کلی، این در مورد این نیست - بلکه در مورد نحوه ساخت آن در 20 دقیقه است پاستا خوشمزهکه می توان آن را صبح روی نان پخش کرد. یا می توانید بعد از یک میان وعده ناهار از آن لذت ببرید. خوب، با کمک آن می توانید به راحتی کودکان را دستکاری کنید: اگر دندان های خود را مسواک بزنید، یک ساندویچ می گیرید، اگر اسباب بازی ها را کنار نگذارید، دسری وجود نخواهد داشت.
1 لیوان شکر؛
کره 70 گرم؛
وانیل یا دارچین به مزه.
اول - آجیل. ممکن است تغییرات زیادی وجود داشته باشد - آنچه را که دوست دارید انجام دهید. خانواده من آجیل بو داده را ترجیح می دهند. به نظر من هم اینجوری طعمشون واضح تر خودش رو نشون میده ولی اگه فکر میکنی خام سالم تره اشکالی نداره خام بگیر. ما فندق را بیشتر دوست داریم، اما اغلب این کرم را با بادام زمینی، گردو و مخلوطی از آنچه در خانه داریم درست می کنم.
مخلوط کن (یا آسیاب قهوه)، 5 دقیقه - و شما آماده هستید مخلوط آجیل. هرچه فندق آسیاب شده ریزتر باشد، خمیر یکنواخت تر خواهد بود، خوب، من آن را دوست دارم زمانی که حتی از نظر بصری قابل توجه است که محصول منحصراً خانگی است، بنابراین آجیل ها را کمی دانه دانه می گذارم - و خمیر به عنوان یکی از محصولات من در می آید. دوستان یک بار گفتند: "کمی وحشیانه."
در یک قابلمه (که باید روی آتش بگذارید) محصولات خشک (آرد، کاکائو و شکر) را مخلوط کنید، تخم مرغ را اضافه کنید و خوب خرد کنید. اگر مایع کافی نیست، 1-2 قاشق غذاخوری شیر جوشیده و خنک شده اضافه کنید. خمیر کنید. وقتی مخلوط یکدست شد، آن را با شیر باقیمانده رقیق کنید. آجیل زمینی را اضافه کنید.
روی اجاق می گذاریم. مدام هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود یا شروع به پف کند. خاموش کنید، کره، وانیل یا دارچین را اضافه کنید، هم بزنید و در شیشه ها بریزید.
یک زمانی به این کار عادت کردم سال نوهدایای شیرین - خمیر را در شیشه های زیبا ریختم، تزئین کردم و به دوستان زیر درخت کریسمس دادم. غیر معمول، دلپذیر و شادی بخش بود. آیا آن را امتحان خواهید کرد؟
- فندق - 300 گرم
- بادام - 100 گرم
- عزیزم -؟ عینک
- کاکائو -؟ عینک
- شیر - نصف لیوان
- روغن نارگیل- 1 قاشق غذاخوری
آماده سازی
به طور کلی، کره شکلات-آجیل خوشمزه آماده است! تهیه شده با دستان خود، مطمئناً سالم تر از چیزی است که در فروشگاه می خرید. محصولات طبیعیکه برای رب انتخاب کرده اید، عدم وجود مواد نگهدارنده آن را به محصولی بی خطر برای کودکان دلبندتان تبدیل می کند.
خمیر را می توان روی نان، نان تست، وافل پخش کرد، به عنوان لایه ای برای کیک یا فیلینگ برای کروسان استفاده کرد. یک تکه میوه مانند یک توت فرنگی بردارید. آن را روی یک خلال دندان یا چوب نازک قرار دهید و آن را در قالبی با کره شکلات-آجیل قرار دهید. بگذارید کمی سفت شوند فریزر، و بستنی خانگی فوق العاده آماده است!
در هر شکلی، کل خانواده آن را دوست خواهند داشت!
royal-forest.org
این کره آجیلی شکلاتی انرژی و انرژی را برای کل روز به شما می دهد. لایه ای عالی برای وافل و کیک. همچنین می توان آن را به غلات، ماست یا بستنی اضافه کرد. به خودت کمک کن
مواد لازم برای کره آجیل شکلاتی:
زمان پخت: 30 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 2
دستور پخت "کره آجیل شکلاتی":
آجیل را زیر آب جاری بشویید.
آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید.
روغن نارگیل، پودر کاکائو و کمی شیر اضافه کنید. آسیاب کردن
با مخلوط کن خرد کنید و به تدریج شیر را اضافه کنید تا قوام مورد نظر به دست آید. مخلوط من خیلی مایع نیست.
با این مقدار شیر، رب پلاستیکی می شود. می توانید از آن آب نبات درست کنید و از میوه های خشک به عنوان پرکننده شیرینی استفاده کنید. یا در عوض، عسل اضافه کنید.
از آنجایی که حاوی شیر است، این خمیر ماندگاری زیادی ندارد: 2-3 روز در یخچال در یک شیشه با درب بسته.
در گروه Povarenka در VKontakte مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!
به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!
پخش شکلاتی خانگی– یک صبحانه یا دسر خوشمزه طبیعی برای کسانی که طرفدار شکلات و شیرینی دارند، که در صورت وجود می تواند تهیه شود. محصولات لازمدشوار نخواهد بود. این شیرینی را می توان با نان تست، نان تازه یا کراکر برای چای سرو کرد و همچنین می تواند به عنوان پرکننده برای کیک های خانگی استفاده شود.
نحوه درست کردن اسپری شکلاتی؟
تهیه شکلات پخش شده در خانه آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد سخت نیست. اسرار و ظرافت های تکنولوژی به شما کمک می کند تا هر دستور العملی را به طور موثر و موثر اجرا کنید.
- درست کردن خمیر شکلات در خانه قبل از هر چیز به وجود مواد اولیه ای نیاز دارد که طعم شیرینی را تعیین می کند. بسته به دستور پخت، ممکن است برای تهیه دسر به شکلات، کاکائو، کره، شکر و آجیل نیاز داشته باشید. برای ضخامت آرد یا نشاسته و برای طعم دادن وانیل و سایر ادویه ها اضافه می شود.
- هنگام اضافه کردن آجیل به ترکیب، ابتدا آنها را خشک کرده و در یک ماهیتابه خشک یا روی یک ورقه پخت در فر کمی قهوه ای می کنند.
- پس از اتمام عملیات حرارتیخمیر کمی خنک شده با افزودن آجیل در مخلوط کن پردازش می شود. می توانید به سادگی بدون پر کردن آجیل با همزن، لذیذ را بکوبید.
چگونه از شکلات پخش شده شکلات درست کنیم؟
شکلات پخش شده از شکلات آماده یکی از ساده ترین و راه های سریعدریافت کنید خوراک مورد علاقه خانگی. دستور العمل ارائه شده در زیر به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید در بهترین حالت، زمان و تلاش زیادی را نمی گیرد. می توانید یک نوع آجیل مصرف کنید یا اصلاً بدون پرکننده این کار را انجام دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات تیره - 75 گرم؛
- آرد - 2 قاشق چایخوری؛
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 150 گرم؛
- گردو و بادام زمینی - هر کدام 0.5 فنجان.
آماده سازی
- کره را در قابلمه ای با کف ضخیم آب کنید.
- شکلات شکسته را اضافه کنید و هم بزنید تا برش ها حل شوند.
- شیر تغلیظ شده را داخل مخلوط بریزید و سپس آرد و کاکائو را اضافه کنید تا گلوله ها حل شوند.
- مخلوط را با هم زدن مداوم حرارت دهید تا بجوشد و غلیظ شود.
- در نهایت، خمیر شکلات را با مغزهای خرد شده تکمیل می کنیم، دوباره با مخلوط کن هم می زنیم و خنک می کنیم.
پخش شکلات نوتلا در خانه
مورد علاقه بسیاری است و به سادگی در خانه تهیه می شود. در مقایسه با محصول خریداری شده، ظرافت خانگی به دست آمده حاوی ناخالصی های مضر، مواد نگهدارنده یا سایر افزودنی های مشکوک نیست. در دستور اصلیپرکننده آجیل - فندق، اما اگر آن را ندارید، می توانید از آجیل های دیگر استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 4 لیوان؛
- شکر - 4 فنجان؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فندق - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 250 گرم؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
آماده سازی
- مواد خشک را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید: شکر، آرد، کاکائو و نمک.
- شیر را در قسمت هایی بریزید، با همزن هم بزنید، کره را اضافه کنید.
- ظرف را روی اجاق قرار دهید و با هم زدن مداوم به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید و سپس آجیل های خرد شده را در مخلوط کن اضافه کنید.
- در نهایت خمیر شکلاتی طبیعی را به ضخامت دلخواه می جوشانند و به میزان لازم با مخلوط کن خرد می کنند.
کره آجیل شکلاتی خانگی
نسخه دیگری از خمیر خوشمزه که در زیر ارائه شده است، با احترام خاصی مورد استقبال دوستداران آجیل قرار می گیرد که تعداد آنها در این دستور غذا غالب است. می توانید از فندق، گردو، دانه کاج، بادام زمینی یا مخلوطی از چندین نوع استفاده کنید. محصول باید کمی قهوه ای شود تا معطر شود و سپس خرد شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آجیل - 200 گرم؛
- کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 70 گرم؛
- وانیل - به مزه.
آماده سازی
- مواد خشک: شکر، آرد، کاکائو و وانیل را با هم مخلوط کنید.
- یک تخم مرغ را داخل مخلوط بشکنید، کاملاً آسیاب کنید و چند قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید.
- بقیه شیر را در آن ریخته، هم بزنید و ظرف را روی اجاق قرار دهید.
- آجیل ها را آسیاب کنید، آنها را در پایه غذای لذیذ قرار دهید، جرم را هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
- بعد از غلیظ شدن کره و وانیل را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.
خمیر شیر شکلاتی - دستور العمل
خمیر شیر شکلاتی، حتی بدون آجیل و در یک ترکیب لاکونیک، از نظر طعم عالی و فوق العاده لطیف است. با استفاده از شیر خانگی، طعم دادن به آن با وانیل یا چوب وانیل طبیعی در حین جوشاندن، و جوشاندن آن برای چند دقیقه، طعم شیرینی خاصی را می توان به دست آورد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 370 میلی لیتر؛
- شکر - 200 گرم؛
- آرد - 0.5 فنجان؛
- وانیل یا چوب وانیل - به مزه؛
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 30 گرم.
آماده سازی
- آرد را با کاکائو و شکر مخلوط کرده و وانیل را به مزه اضافه کنید.
- شیر را کم کم اضافه کنید و هر بار با لیسک مخلوط را هم بزنید و اطمینان حاصل کنید که همه گلوله ها حل شوند.
- ظرف را روی اجاق قرار دهید و با هم زدن مداوم حرارت دهید تا ظرافت غلیظ شود.
چگونه از کاکائو خمیر شکلات درست کنیم؟
خمیر شکلات از پودر کاکائو به سادگی طبق هر یک از دستور العمل ها تهیه می شود و موارد زیر نیز از این قاعده مستثنی نیستند. شیرینی حاصل را نه تنها می توان روی یک تکه نان پخش کرد، بلکه در دستور العمل ها نیز استفاده کرد شیرینی های شیرین، با پنکیک، پنکیک سرو کنید. کلید موفقیت فقط استفاده از مواد باکیفیت و طبیعی از یک سازنده قابل اعتماد است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 250 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 200 گرم؛
- وانیل - به مزه.
آماده سازی
- شکر را با کاکائو و آرد مخلوط کنید و وانیلین را اضافه کنید.
- کره را در شیر با حرارت ملایم ذوب کنید سپس مواد خشک را به آن اضافه کنید و با لیسک مواد را به شدت هم بزنید.
- بعد از اینکه خمیر شکلاتی به جوش آمد و غلیظ شد، آن را به شیشه منتقل کنید و در سرد نگه دارید.
پخش شکلات بدون پختن
پخش شکلات خانگی دستوری است که می توان آن را بدون عملیات حرارتی درست کرد. این غذای لذیذ با یا بدون آجیل درست می شود و توده را با طعم های دلخواه مانند وانیل، دارچین، پر می کند. پوست لیموو سایر مواد افزودنی برای یکنواخت شدن دسر از پودر قند استفاده کنید یا شکر دانه ریز را در آسیاب قهوه از قبل آسیاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر آب پز سرد - 150 میلی لیتر؛
- پودر قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر وانیل - 1 کیسه؛
- شیر خشک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن گیاهی بدون بو - 350 میلی لیتر.
آماده سازی
- شیر را با اضافه کردن پودر قند و شکر وانیل با همزن بزنید.
- شیر خشک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- در یک جریان نازک بریزید روغن نباتی، به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا غلیظ شود.
- 4 قاشق غذاخوری از خامه به دست آمده را در ظرفی جداگانه بریزید و کاکائو را به بقیه اضافه کنید و کمی بیشتر با مخلوط کن فرآوری کنید.
- خمیر سفید و شکلات را در یک شیشه با لایه های متناوب قرار دهید.
پخش شکلات با پودر شیر - دستور تهیه
شکلات پخش شده با پودر شیر طعم بسیار خوبی خواهد داشت. تمرکز طعم شکلاتیمی توان با تغییر مقدار پودر کاکائو و شیرینی آن را با تغییر قسمت شکر دانه ریز مصرفی تنظیم کرد. آجیل خرد شده به خرده های ریز یا پودر نیز در ترکیب اضافی نخواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خشک - 200 گرم؛
- شکر گرانول - 250 گرم؛
- آب - 75 میلی لیتر؛
- کاکائو - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 70 گرم؛
- وانیل - به مزه.
آماده سازی
- شربتی از آب و شکر درست می شود که در آن کره حل می شود.
- پودر شیر، کاکائو را در یک کاسه معمولی الک کنید، وانیل را اضافه کنید.
- شربت داغ را داخل مخلوط خشک بریزید، هم بزنید و همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست و پف کند.
پخش شکلات سفید
روکش شکلاتی که دستور تهیه آن در زیر ارائه خواهد شد، تهیه شده است شکلات سفید، به طور شگفت انگیزی لطیف و نرم به نظر می رسد. ترکیب ظرافت با وانیل، آجیل خرد شده اضافی یا تکمیل می شود تکه های نارگیل، هر بار نتیجه جدیدی می گیرید که برای سرو مستقل، مکمل دسر یا پخت مناسب خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سفید و کره - 200 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 400 گرم؛
- خرده نارگیل یا آجیل - به سلیقه.
آماده سازی
- کره و تکه های شکلات سفید را در یک حمام آب ذوب کنید و هم بزنید.
- شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، مواد را با همزن یا همزن کاملا مخلوط کنید.
- خرده های نارگیل یا آجیل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و در سرد قرار دهید.
- بعد از 3-4 ساعت شکلات خمیر سفیدآماده استفاده خواهد بود.
پخش موز شکلاتی
خمیر شکلاتی تهیه شده از پودر کاکائو و موز طعم شگفت انگیزی دارد. مقدار پودر قند استفاده شده به شیرینی طبیعی پالپ موز بستگی دارد. ضخامت غذا با افزودن یک قسمت اضافی از آجیل خرد شده یا کاهش مقدار شیر مصرفی تنظیم می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 2/3 فنجان؛
- موز - 2 عدد؛
- پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فندق - 2.5 فنجان.
آماده سازی
- فندق برشته شده را در مخلوط کن خرد کنید.
- موز، کاکائو، پودر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- محصول نهایی را نمی توان بیش از یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
پخش شکلات با روغن نباتی - دستور العمل
خمیر شکلاتی با روغن نباتی را می توان در عرض چند دقیقه با استفاده از مخلوط کن آماده کرد. تاریک یا شکلات شیریو فندق تفت داده شده در ماهیتابه خشک یا در فر که در صورت نیاز می توان آن را با سایر مغزهای موجود جایگزین کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات - 1 نوار؛
- فندق - 1 فنجان؛
- روغن نباتی - 2-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی
- شکلات و فندق شکسته شده در مخلوط کن قرار داده می شوند و به حالت خمیری در می آیند و روغن نباتی را در این فرآیند اضافه می کنند.
- پس از به دست آوردن بافت مورد نظر، خمیر را به شیشه منتقل کرده و در سرد نگهداری می کنند.
پخش شکلات از شیر تغلیظ شده و کاکائو
تهیه شده با افزودن شیر تغلیظ شده و شکلات طبیعی، بسیار خوشمزه تر از آنالوگ های موجود در فروشگاه است و بدون شک سالم تر است. این غذای لذیذ به طور سنتی با فندق تهیه می شود، از مغزهای دیگر برای پر کردن استفاده می شود یا رب کاملاً بدون هیچ افزودنی باقی می ماند.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
- آرد - 2 قاشق چایخوری؛
- شکلات - 100 گرم؛
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 150 گرم؛
- آجیل - 1 فنجان.
آماده سازی
- کره را به همراه برش های شکلات ذوب کنید.
- شیر تغلیظ شده، پودر کاکائو و آرد را مخلوط کرده و با هم زدن مداوم حرارت دهید تا به جوش بیاید.
- مغزهای خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.
خمیر لوبیا شکلاتی
رژیمی و نه به اندازه نسخه کلاسیک پر کالری، شکلات وگان تهیه شده از لوبیا به دست می آید. انتخاب ایده آلتبدیل به لوبیای سیاه با طعم مغز می شود که باید حداقل 12 ساعت خیس شود و سپس با چرخ گوشت و سپس مخلوط کن بجوشانید و خرد کنید.
دسر مبتنی بر شکلات و کره، اغلب با افزودن آجیل، چیزی نیست جز شکلات پخش شده که مورد علاقه بسیاری است. کودکان به سادگی این لذیذ را دوست دارند و بزرگسالان نیز از پذیرایی از خود با یک دسر فوق العاده مخالف نیستند.
تقریباً در هر فروشگاهی می توانید شکلات آماده را خریداری کنید. با این حال، چنین لذتی را نمی توان ارزان نامید، به خصوص با توجه به مقدار کمی ظرافت در کوزه. یکی دیگر از معایب آشکار محصولات خریداری شده از فروشگاه، مقدار زیادی مواد نگهدارنده است که در آن وجود دارد. با این حال، راهی برای خروج از این وضعیت دشوار وجود دارد - به نظر می رسد که می توانید همان پخش شکلات را خودتان در خانه تهیه کنید.
پخش شکلات خانگی با آجیل
مزیت بدون شک پخش شکلات خانگی این است که فقط از آن تهیه می شود مواد طبیعی. همچنین، اگر دستور العمل را دنبال کنید، مقدار بیشتری از آن را نسبت به یک شیشه کوچک خریداری شده در فروشگاه دریافت خواهید کرد.
پخت و پز زمان زیادی نمی برد و نیاز به مهارت خاصی ندارد.
- اول از همه، شما باید شکر (2 قاشق غذاخوری)، کاکائو (3 قاشق غذاخوری) و آرد (2 قاشق غذاخوری) را کاملاً مخلوط کنید.
- شیر (2 قاشق غذاخوری) به تدریج در مخلوط حاصل ریخته می شود. سپس باید تابه را با محتویات آن روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم آن را به جوش آورید.
- آجیل (1 قاشق غذاخوری) می توانید آجیل هایی را که بیشتر دوست دارید مصرف کنید. این می تواند بادام زمینی، گردو، بادام یا فندق باشد. تنها شرط این است که خام نباشند. قبل از اضافه کردن آنها به توده، آنها باید کمی سرخ شده و خرد شوند.
- کره (100 گرم) را می توان به تابه اضافه کرد و به مکعب های کوچک برش داد - کاملاً در ماده داغ حل می شود.
- سپس باید آجیل را به توده اصلی اضافه کنید و کمی بیشتر بپزید و سپس از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال قرار دهید.
این خمیر را می توان برای پخش کردن روی نان یا نان، همراه با میوه ها یا توت ها و همچنین برای تزئین کیک، کلوچه یا پای استفاده کرد.
تهیه آن در خانه بسیار آسان است:
- نیم لیتر شیر سرد را در یک قابلمه کوچک بریزید.
- سپس یک بسته (250 گرم) کره را به شیر سرد اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- به طور جداگانه، باید شکر گرانول (1 قاشق غذاخوری)، آرد (3 قاشق غذاخوری) و پودر کاکائو (5 قاشق غذاخوری) را مخلوط کنید - همه اجزاء مخلوط می شوند. باید مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نمانده است.
- پس از حل شدن کامل کره در شیر، باید مخلوط خشک را به تابه اضافه کنید. در اینجا به ورز دادن دقیق تری با همزن نیاز خواهید داشت - نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. سپس همه اینها را می توان با هم زدن مداوم به جوش آورد.
- می توان رب را آماده در نظر گرفت، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در ظرف مناسبی ریخته و خوب خنک شود.
خمیر شیر شکلاتی: دستور پخت با شیر
پخش شکلات، به ویژه با افزودن شیر خانگی خوب، به طرز باورنکردنی لطیف و با طعم خامه ای فوق العاده به دست می آید.
شیر چربی طبیعی جزء اصلی در نظر گرفته می شود این دستور غذا.
- نیم لیتر شیر را باید در قابلمه ریخته و مکعب های کره گاو (200 گرم) به آن اضافه کنید. محتویات باید حرارت داده شود تا روغن کاملا حل شود و سپس بجوشد.
- در یک کاسه جداگانه باید شکر (2 قاشق غذاخوری)، آرد (6 قاشق غذاخوری) و پودر کاکائو خوب (4 قاشق غذاخوری) را مخلوط کنید.
- مواد خشک را با احتیاط به شیر در حال جوش اضافه کنید و مطمئن شوید که حتی یک تکه باقی نماند.
- پس از مخلوط کردن، باید مخلوط را کمی بیشتر بپزید تا یک ضخامت مشخص ظاهر شود.
- محصول نهایی را می توان از روی حرارت برداشته، در ظروف مناسب ریخته و برای غلیظ شدن نهایی در یخچال قرار داد.
خارج شوید محصول نهاییاز اجزای داده شده تقریباً 1 کیلوگرم است.
دستور پخت شکلات با موز
چنین است دسر خوشمزهمخلوطی عجیب از مربای موز و خامه شکلاتی است.
می توان آن را به عنوان یک غذای لذیذ جداگانه سرو کرد، یا برای پخش روی نان تست، لایه بندی کیک و پر کردن مافین استفاده کرد.
- مرحله اولیه درست کردن مربای موز است. برای انجام این کار، موز (3 عدد) را باید پوست گرفته و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. پس از این، باید پوره را در قابلمه ریخته و بریزید آب پرتقال(50 گرم) - توصیه می شود از آب میوه تازه استفاده کنید.
- شکر (3 قاشق غذاخوری) و شکلات (100 گرم) را که به قطعات شکسته شده، به کل جرم اضافه کنید. علاوه بر این، می توانید هر شکلاتی مصرف کنید: تلخ یا شیر.
- ماهیتابه را با مواد روی آتش می گذاریم و با هم زدن می گذاریم به جوش بیاید و شکلات کاملا حل می شود. این روش تقریباً 5 دقیقه طول می کشد.
- بعد از جوش آمدن می توان ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و پس از ریختن مخلوط در شیشه های کوچک شیشه ای، در یخچال قرار داد. در آنجا می توان آن را برای حدود دو هفته ذخیره کرد.
دستور پخت شکلات تمشک
پخش شکلات خانگی با تمشک یک دسر عالی است که هم کودکان و هم بزرگسالان واقعا از آن لذت خواهند برد.
- تازه توت های آبدارتمشک (150 گرم) باید کاملاً در مخلوط کن خرد شود تا پوره شود.
- خامه با بیشترین چربی (30%) را باید در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم به جوش آورید.
- شکلات تلخ (حدود 125 گرم) باید به قطعات کوچک خرد شده و به خامه اضافه شود. بگذارید کاملا حل شود و سپس هم بزنید.
- بعد از این می توانید تمشک را اضافه کنید و دوباره همه مواد را با لیسک مخلوط کنید.
این پاستا چه سرد و چه گرم به همان اندازه خوب خواهد بود.
پخش سریع شکلاتی
زنان خانه دار مدرن، با وجود کمبود فاجعه بار زمان، هنوز هم دائماً می خواهند خانواده خود را با چیزی خوشمزه و شگفت انگیز متنعم کنند. و توصیه می شود که تهیه این معجزه زمان زیادی نمی برد.
دستور پخت سریع شکلات می تواند در این مورد نجات دهنده واقعی باشد.
- در یک قابلمه نسبتا بزرگ، باید شکر (1 قاشق غذاخوری)، آرد (نصف لیوان)، پودر کاکائو (2 قاشق غذاخوری)، وانیلین (1 ساشه) را مخلوط کنید.
- شیر سرد در قسمت های کوچک به مخلوط خشک اضافه می شود. علاوه بر این، پس از هر بخش اضافه شده، لازم است کل جرم را مخلوط کنید. مخلوط نهایی باید به خصوص کامل باشد - مخلوط باید کاملاً همگن باشد.
- ماهیتابه را با تمام مواد باید روی حرارت ملایم قرار دهید، بدون توقف هم زدن.
- کره (1 قاشق غذاخوری) را به جرم گرم اضافه کنید.
- پس از حل کردن روغن، باید مدت زمان بیشتری بجوشانید و اجازه ندهید محصول بجوشد - این بسیار مهم است.
- ظاهر شدن حباب روی سطح خمیر به این معنی است که کاملا آماده است.
سپس باید ظرف را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.
پاستا با شیر تغلیظ شده طعم فوق العاده و قوام عالی دارد.
برای به دست آوردن آن دقیقاً مانند این، باید دستور العمل زیر را رعایت کنید:
- نصف لیوان از آجیل مورد علاقه شما (بادام زمینی، گردو یا فندق) باید روی حرارت زیاد سرخ شود و سپس با استفاده از مخلوط کن خرد شود.
- کره (150 گرم) باید به طور کامل در یک کاسه آلومینیومی روی حرارت کم حل شود.
- یک تکه شکلات تلخ باید به قطعات کوچک خرد شود، به روغن داغ اضافه شود و بدون اینکه از روی حرارت بردارید کاملاً در آن حل شود.
- شیر تغلیظ شده (1 ب.) را باید در مخلوط کره و آجیل ریخته و کاملا با آن مخلوط کنید.
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو و آرد را با دقت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این ممکن است آسان نباشد، اما نباید هیچ توده ای باقی بماند.
- حفظ حرارت بسیار کم در طول اختلاط بعدی همه اجزا بسیار مهم است. پس از جوش آمدن مخلوط، می توانید ظروف را از روی اجاق گاز بردارید.
- بعد از اینکه ماده تا حدی خنک شد، می توانید آجیل را اضافه کنید. بعد از این باید دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا آجیل ها در یک جا جمع نشوند، در ظرف مناسبی بریزید و در سرد قرار دهید تا کاملا خنک شود و غلیظ شود.
- روی حرارت ملایم، در یک کاسه کوچک آلومینیومی مناسب، یک تخته شکلات سفید (200 گرم) و به همان مقدار کره گاو را آب کنید.
- 25 گرم بادام ریز خرد شده را اضافه کنید.
- یک قوطی شیر تغلیظ شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید، همه مواد را کاملا مخلوط کنید و تابه را روی حرارت ملایم بگذارید.
- بعد از حدود دو دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید خوب خنک شود.
خمیر شکلات سفید به تنهایی بسیار خوب است، اما اگر همراه با خمیر تیره، مثلاً برای تزیین کیک و شیرینی استفاده شود، بسیار شیک و بدیع به نظر می رسد.
- لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. لوبیاهای از قبل پخته شده به 200 گرم نیاز دارند. بعد از پخت باید از چرخ گوشت رد شود.
- بادام زمینی (80 گرم) باید سرخ و خرد شود، همچنین از طریق چرخ گوشت چرخانده شود.
- مغزها و لوبیاها را در کاسه غذاساز ترکیب کنید و با سرعت بالا هم بزنید.
- پودر کاکائو (4 قاشق غذاخوری) را به مخلوط حاصل (2 قاشق غذاخوری) اضافه کنید.
- پس از این، 3-4 قاشق غذاخوری را با دقت اضافه کنید. ل عسل مایع و همچنین مخلوط کنید.
- اگر از قوام به دست آمده (خیلی غلیظ) راضی نیستید، می توانید عسل هم اضافه کنید. به عنوان آخرین چاره، اگر از قبل شیرینی زیادی وجود داشته باشد و ضخامت آن بیش از حد باشد، تا زمانی که قوام مورد نظر حاصل شود، مقدار کمی شیر مجاز است.
این پخش شکلاتی دارای اجزای جزئی آجیل و لوبیا است، بنابراین نمی توان آن را کاملاً همگن نامید. با این حال، طعم و مزه به هیچ وجه از این آسیب نمی بیند.
- مقدار کمی شیر سرد (80 گرم) را در لیوان مخلوط کن بریزید.
- کمی پودر قند (40 گرم)، یک کیسه وانیلین و روغن نباتی (120 میلی لیتر) اضافه کنید.
- با استفاده از مخلوط کن مخلوط را کاملاً بزنید تا ضخامت لازم به دست آید. اگر شیر سرد است، همانطور که در دستور العمل نشان داده شده است، انجام این کار دشوار نیست - مخلوط تقریباً بلافاصله شروع به غلیظ شدن می کند.
- 1.5 قاشق غذاخوری داخل جرم زده شده ریخته می شود. ل پودر کاکائو و پودر شیر.
- در صورت تمایل می توانید مغزها مانند بادام زمینی را اضافه کنید. در این صورت آنها را نیز باید له کنید، اما جداگانه و در آخر به خمیر شکلاتی به دست آمده اضافه کنید.
- پس از اتمام پخت، مخلوط را داخل شیشه بریزید و خوب خنک کنید.
نتیجه گیری
پخش شکلات یک خوراکی مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان است. می توان آن را در خانه به سرعت و به راحتی تهیه کرد. همه نسبت ها را دقیقا رعایت کنید، نوع کاکائو و آجیل را آزمایش کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.