انگور
دستور پخت سوسیس کوکی کلاسیک. طرز تهیه سوسیس شیرینی در خانه

دستور پخت سوسیس کوکی کلاسیک. طرز تهیه سوسیس شیرینی در خانه

سوسیس شیرینی که از کلوچه و کاکائو درست می شود، دسری است که خیلی ساده از آن تهیه می شود محصولات موجود، بدون برنامه عملیات حرارتی. برای تهیه آن می توانید از کلوچه هایی استفاده کنید که بنا به دلایلی در خانه مورد پسند نبودند. فقط باید طعم مواد خام را با میوه های شیرین، میوه های خشک یا آجیل غنی کنید.

امروزه، انواع مختلفی از سوسیس شیرینی پزی شناخته شده است، و زنان خانه دار به آزمایش مواد اولیه ادامه می دهند و ترکیبات جدیدی را ارائه می دهند. اما دستور العمل کلاسیک شیرینی، که در اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شد، زمانی که قفسه های فروشگاه نمی توانستند طیف گسترده ای را به رخ بکشند، شامل ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات است:

400 گرم کوکی؛
200 گرم کره;
200 گرم شکر گرانول؛
پودر کاکائو 90 گرم؛
1 عدد تخم مرغ؛
شیر 50 میلی لیتر.

طرز تهیه سوسیس شیرین مرحله به مرحله:

همه کوکی ها را در چرخ گوشت بچرخانید، اما می توانید برخی از آنها را به قطعات حدود 0.5 سانتی متری شکسته بگذارید.
در قابلمه ای کره را کمی آب کنید سپس شکر و پودر کاکائو و شیر را اضافه کنید. قابلمه را حرارت دهید تا کره کاملا مایع شود و تمام کریستال های شکر حل شوند.
بعد از این کار، لعاب را از روی اجاق برداشته و اجازه دهید ده دقیقه آرام خنک شود. تخم مرغ را با لیسک یا چنگال بزنید تا زرده و سفیده یکدست شود و داخل لعاب خنک شده بریزید.
کوکی ها و فراستینگ را مخلوط کنید. از توده چسبناک به دست آمده یک سوسیس درست کنید، آن را بسته بندی کنید و خنک کنید تا کاملاً جامد شود. این ممکن است یک شب در یخچال نیاز داشته باشد.

بسته بندی سوسیس شکل گرفته می تواند یک فیلم چسبناک، پوست پخت، فویل یا یک کیسه پلاستیکی معمولی باشد. در حالت دوم، جرم باید در کف آن قرار گیرد و به شکل یک استوانه بلند توزیع شود.

دستور پخت مانند دوران کودکی

بسیاری از مردم این غذای لذیذ را با دوران کودکی مرتبط می دانند. الان هم که می توانید انواع شیرینی ها را از فروشگاه ها بخرید، خیلی ها ترجیح می دهند سوسیس قنادی تهیه کنند، چون اولاً خوشمزه است و ثانیاً بچه ها می توانند در فرآیند پخت شرکت کنند. برای آنها هم قابل اجرا و هم جالب خواهد بود.

برای دستور غذا، مانند دوران کودکی، باید مصرف کنید:

500 گرم شیرینی؛
100 گرم کره؛
100 میلی لیتر خامه ترش؛
شکر 30 گرم؛
پودر کاکائو 30 گرم.

سوسیس شیرینی را به این ترتیب آماده کنید:

با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت، خرده نان کوتاه درست کنید.
بقیه مواد را در یک قابلمه بریزید و مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.
مایه کیک را با خرده های شیرینی داخل کاسه بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر به طور ناگهانی توده خیلی خشک شد، می توانید با اضافه کردن خامه ترش آن را از بین ببرید.
سوسیس درست کنید و داخل فویل بسته بندی کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

با شیر تغلیظ شده

تهیه کرمی که ترکیبات فله ای را نه تنها از معمولی ترکیب می کند کاملاً امکان پذیر است شیر گاوو همچنین از شیر تغلیظ شده. در این مورد، شما حتی نیازی به استفاده از اجاق گاز ندارید، بنابراین زمان خوبی برای انجام این نوع آشپزی شیرین با فرزندانتان است، اما قبل از آن باید اندازه گیری کنید:

600 گرم کوکی های نان کوتاه؛
370 گرم شیر تغلیظ شده؛
200 گرم کره خامه ای نرم؛
100 گرم پودر کاکائو؛
100 میلی لیتر آب گرم.

آماده سازی:

نیم کیلو کوکی ها را به پودر ریز تبدیل کنید و بقیه را به قطعات متوسط خرد کنید.
در ظرف دیگری پودر کاکائو و آب گرم را هم بزنید و شیر تغلیظ شده و کره نرم را اضافه کنید. خامه را با همزن یا همزن کاملا مخلوط کنید.
همه کوکی ها را در ظرفی با خامه بریزید، مخلوط را کاملاً مخلوط کنید و یک یا چند سوسیس مستطیل درست کنید. قطعات را داخل فیلم بپیچید و پس از چهار ساعت در فریزر، سوسیس ها آماده سرو هستند.

محصول نهایی را می توان در پودر کاکائو بغلطاند، خرده های آجیل، نارگیل یا پودر قند. استخوان زدایی نهایی شباهت واقعی به یک سوسیس واقعی اضافه می کند.

با آجیل اضافه شده

دستور تهیه این سوسیس شیرین به گردو نیاز دارد، اما می توانید آن را با هر چیز دیگری که دوست دارید جایگزین کنید (بادام زمینی، آجیل کاج، فندق، گلبرگ بادام). تخمه های آفتابگردان معمولی هنگام برش به همان اندازه چشمگیر به نظر می رسند.

آجیل و سایر محصولات ضروری به نسبت های زیر استفاده می شود:

200 گرم کوکی های نان کوتاه؛
100 گرم کره؛
90 گرم شکر گرانول؛
80 گرم گردو;
50 گرم پودر کاکائو؛
45-50 میلی لیتر خامه غلیظ (می توان آن را با شیر جایگزین کرد).

طرز تهیه سوسیس شیرین:

گردوها را در ماهیتابه داغ و خشک کمی تفت دهید تا طعم و عطر آن ها بیشتر شود. سپس آنها را با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید، اما به طوری که اجزای بزرگ در توده آجیل حفظ شود.
نیمی از کل کوکی ها را تقریبا به صورت گرد و غبار و نیمی دیگر را به قطعات بزرگتر خرد کنید. در این مرحله دستیاران خانم خانه دار وردنه، چاقو و مخلوط کن خواهند بود.
آجیل و کلوچه را در یک ظرف مناسب از نظر اندازه بریزید.
در یک قابلمه بزرگ (به اندازه ای بزرگ که مخلوط کوکی و آجیل را نگه دارد)، کاکائو، خامه و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی آن قرار دهید حرارت متوسطو (بسیار مهم!) با هم زدن خستگی ناپذیر، به حالت مایع همگن برسانید و بجوشانید.
خمیر کاکائوی پخته شده را از روی اجاق گاز کنار بگذارید و کمی خنک کنید و کره خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
اکنون در خامه شکلاتیکوکی ها و آجیل ها را کم کم هم بزنید. از یک توده چسبناک غلیظ یک سوسیس درست کنید، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

سوسیس شکلاتی تهیه شده از کوکی های ساده با موز

این سوسیس شکلاتی طعم شیرینی بی نظیری می دهد دسر خوشمزهبه لطف ترشی ترش آلو و شیرینی خامه ای موز. علاوه بر این، این لذیذ مستقیماً از یخچال و کمی ذوب شده توسط جوانه های چشایی متفاوت درک می شود.

مواد مورد استفاده برای تهیه دسر:

300 گرم کوکی ساده؛
کره 300 گرم؛
200 گرم آجیل؛
200 گرم آلو؛
1 عدد موز؛
100 گرم شکر گرانول؛
پودر کاکائو 90 گرم؛
کنیاک یا لیکور 30 میلی لیتر؛
5 گرم جوز هندی؛
5 گرم دارچین؛
10 گرم شکر وانیلی.

دنباله اقدامات:

هر آلو را به دو یا سه قسمت برش دهید. آجیل ها را با چاقوی آشپزخانه خرد کنید. کوکی ها را با دست خرد کرده و کنیاک بپاشید، سپس با میوه های خشک، آجیل و ادویه ها (دارچین و جوز هندی) مخلوط کنید، مخلوط به دست آمده را هم بزنید.
پودر کاکائو را به شکر اضافه کنید. کره نرم را به آرامی با همزن بزنید و شکر و کاکائو را کم کم اضافه کنید. موز را (ترجیحا زیاد نرسیده) به مکعب های متوسط خرد کنید.
تمام مواد کیک را با باترکریم ترکیب کنید. فیلم چسبناک را روی میز پخش کنید و جرم حاصل را روی آن قرار دهید. سوسیس درست کنید، آن را در فیلم بپیچید و بگذارید دسر در سرما سفت شود.

چگونه با تافی درست کنیم؟

این نسخه از سوسیس شیرینی نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. خوراک تمام شده عطر و بوی قابل تشخیصی خواهد داشت شکلات ها"بابونه"، اما اگر سوسیس به طور انحصاری برای کودکان تهیه شود، ماده "بزرگسال" را می توان حذف کرد.

آنچه در طول مراحل آماده سازی نیاز دارید:

200 گرم کوکی های نان کوتاه؛
150 گرم شیرینی تافی؛
کره 150 گرم؛
100 گرم پودر کاکائو؛
کنیاک 15-30 میلی لیتر.

الگوریتم کار:

کلوچه ها را تقریبا گرد و غبار خرد کنید و با پودر کاکائو مخلوط کنید.
کادوها را از تافی ها خارج کرده و همراه با کره در قابلمه ای قرار دهید. مخلوط را روی حرارت متوسط گرم کنید، فراموش نکنید که مدام هم بزنید. به محض اینکه مخلوط یکدست شد، کنیاک را در آن بریزید.
کره و خامه تافی را با کوکی ها و کاکائو ترکیب کنید. همه مواد را با حرکات دایره ای سریع ترکیب کنید، زیرا خامه به سرعت سفت می شود و سوسیس را شکل دهید.
قطعه کار را بپیچید و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید یا فقط یک شب آن را در قفسه یخچال بگذارید.

دستور پخت سریع و آسان

در مقایسه با انواع دیگر این دسر، این سوسیس بسیار سریع تهیه می شود و فقط از چهار جزء تشکیل شده است که باید به نسبت زیر مصرف شود:

300 گرم خرده نان کوتاه؛
پودر کاکائو 90 گرم؛
کره 150 گرم؛
150 گرم شیر تغلیظ شده آب پز.

روش پخت سریع و آسان:

کره را از قبل از یخچال خارج کرده و بگذارید یک شب بماند دمای اتاق. وقتی شروع به پخت می کنید، باید نرم و خامه ای شود.
کره را با یک قوام خامه ای ظریف با مخلوط کن با شیر غلیظ آب پز شده به یک خامه هوا بزنید. خرده های کوکی و پودر کاکائو را جداگانه اضافه کنید و هم بزنید. خامه و مواد خشک را با هم ترکیب کنید.
توده را با دقت هم بزنید یا ورز دهید، آن را به شکل استوانه ای دراز درآورید و پس از سفت شدن در یخچال می توانید آن را با چای سرو کنید.

شما می توانید یک سوسیس شیرینی پزی را نه تنها به شکل استوانه تهیه کنید، بلکه می توانید گلوله های آب نباتی از جرم درست کنید و هر کدام از آنها را مثلاً در آن فرو کنید. لعاب شکلاتییا یک مهره را داخل آن پنهان کنید. یک سوسیس بزرگ را می توان با پر کردن شیر تغلیظ شده آب پز تهیه کرد. مربای غلیظیا مربا از آزمایش نترسید و سپس، شاید بتوانید دستور العمل سوسیس شیرین منحصر به فرد خود را اختراع کنید.

تقریباً همه سوسیس شکلاتی را به عنوان یکی از شیرینی های دوران کودکی خود داشتند. در دوران شورویمحصولات شیرینی پزی کمیاب و بسیار گران بودند. بنابراین، زنان خانه دار با اختراع لذت های شیرین "از هیچ" راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کردند. و سوسیس شکلاتی با کوکی ها از این قاعده مستثنی نیست - خیلی سریع پخته می شود و در نتیجه می گیریم دسر خوشمزهبه مهمانی چای

توسط دستور العمل کلاسیکبرای این محصول دسر به مجموعه ای بسیار کوچک و ارزان نیاز خواهید داشت. زمان لازم برای آماده سازی بیش از پانزده دقیقه نیست.

محصولات تهیه شیرینی شکلاتی:

کوکی 400 گرم
100 گرم کره نرم
3 قاشق غذاخوری کاکائو Nesquik یا معادل آن
½ لیوان شیر
½ فنجان شکر

فرآیند پخت و پز:

شیر، شکر و کاکائو را در یک ظرف مخلوط کنید. بهتر است یک ظرف میناکاری شده بردارید.
محتویات ظرف را روی اجاق گاز گرم کنید و روغن اضافه کنید. کره باید ذوب شود. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید تا یکدست شود. بعد از جوشیدن آن را بردارید.
کوکی ها را کمی شکسته و به آماده سازی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. پس از این، مخلوط آماده شده غلیظ می شود و می توانید شروع به فرم دادن سوسیس کنید. محصول تقریباً تمام شده باقی می ماند تا در کاغذ پخت یا فویل پیچیده شود و در یخچال قرار گیرد تا سوسیس سفت شود. معمولاً 1.5-2 ساعت کافی است و پس از آن می توان دسر را سرو کرد.

قبل از سرو، سوسیس شیرین تهیه شده از کوکی ها به حلقه هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر بریده می شود و روی یک نعلبکی قرار می گیرد.

فقط یک یادداشت کوکی ها برای پخت و پز را می توان "ماریا"، " شیر پرنده” یا چیزی مشابه

سوسیس شکلاتی ساخته شده از کوکی ها با کاکائو - طعمی شبیه دوران کودکی دارد

در سال های دور 80-90 این دسر با استفاده از پودر کاکائو ساده تهیه می شد و برای تقلید از گوشت خوک مانند سوسیس واقعی از آن استفاده می کردند. گردویا تکه های بزرگ شیرینی شیرینی کوتاه.

برای تهیه شما نیاز دارید:

500 گرم شیرینی جوبیلی
200 گرم کره
پودر کاکائو 250 گرم
200 میلی لیتر خامه ترش
100 گرم شکر گرانول، بیشتر ممکن است (بستگی به ذائقه دارد).

طرز پخت:

همه مواد را مخلوط کرده و سوسیس درست کنید.
سوسیس ها را در فیلم یا پوسته بپیچید.
در فریزربه مدت 30-45 دقیقه

مقدار مواد ممکن است متفاوت باشد، بنابراین باید روی ضخامت جرم حاصل تمرکز کنید - باید شکل خود را به اندازه کافی حفظ کند، نه اینکه خرد یا پخش شود.

حتی آشپزهای تازه کار در سن مدرسه نیز می توانند چنین خوراکی لذیذی را تهیه کنند، زیرا دستور غذا بسیار ساده است و در عرض چند دقیقه قابل تهیه است.

طول و ضخامت یک سوسیس شکلاتی هیچ استانداردی ندارد - هرکسی محصول را به روشی که برای آنها مناسب است شکل می دهد. شما همچنین می توانید با شکل آزمایش کنید - گرد، مربع یا حلقه.

با شیر تغلیظ شده و آجیل

آجیل به خوبی با شکلات ست می شود. پیشنهاد می کنیم در این دستور به جای کاکائو از شکلات واقعی استفاده کنید و گردو اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

400-600 گرم شیرینی کوکی
شکر 150 گرم
½ فنجان شیر
300 گرم مغز گردو یا بادام زمینی بوداده
۱ تا ۲ تکه شکلات تلخ (اگر سوسیس شکلاتی می‌خواهید، مقدار بیشتری مصرف کنید و برعکس)
200 گرم کره.

تهیه دسر:

بهتر است شکر ریز مصرف شود تا زود حل شود. آن را به شیر اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید. سپس آن را خاموش کنید.
شکلات تخته ای را بشکنید و به شیر اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید. شکلات باید کاملا در مایع داغ حل شود.
اگر از گردو استفاده می شود، می توان آنها را به آرامی خرد کرد، اما قطعات بزرگ باید باقی بمانند - آنها از تکه های گوشت خوک از سوسیس واقعی تقلید می کنند.
کوکی ها را خوب خرد کنید، کره را اضافه کنید و با چنگال کاملا له کنید تا یکدست شود. سپس مخلوط شیر شکلات و مغزها را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و در سوسیس بغلتانید.

در صورت تمایل، قبل از سرو، سوسیس کوکی شکلاتی را در پودر قند بغلتانید و سپس به ورقه های کوچک برش دهید. پودر قند را می توان به صورت آماده خریداری کرد یا با استفاده از آسیاب قهوه از شکر معمولی تهیه کرد.

فقط یک یادداشت می توانید مارشمالو خرد شده و میوه های شیرین شده را به دسر اضافه کنید. در مورد میوه های شیرین، سوسیس نه تنها شیرین، بلکه چند رنگ نیز می شود که بدون شک شیرینی های کوچک را خوشحال می کند.

با موز اضافه شده

این دستور غذا توسط خانم های خانه دار مدرن و بر اساس دستور کلاسیک سوسیس شکلاتی ساخته شده از کلوچه و کاکائو ابداع شد. با استفاده از همان اصل، می توانید نه تنها سوسیس درست کنید، بلکه یک کیک را نیز بدون استفاده از اجاق گاز تهیه کنید. تنها تفاوت در مرحله نهایی است - سوسیس های شیرین از کوکی ها با دست شکل می گیرند، در حالی که برای کیک، جرم در قالب ریخته می شود.

مواد لازم برای سوسیس موز:

کره 300 گرم
300 گرم کلوچه
½ فنجان شکر
⅓ قاشق چایخوری نمک خوب
کاکائو فوری 3 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری دارچین، جوز هندی، شکر وانیل (قابل تعویض با 1 کیسه وانیل)
کنیاک یا لیکور 2 قاشق غذاخوری
200 گرم مغز گردو
200 گرم آلو
1 عدد موز بزرگ.

تهیه دسر مرحله به مرحله:

موز را پوست بگیرید، میوه و آلو آن را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید تا میوه در برش سوسیس تمام شده نمایان شود.
کوکی ها را به آرامی بشکنید، با کنیاک یا لیکور بپاشید، با آجیل، آلو خشک و ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید.
شکر با کاکائو مخلوط می شود.
کره نرم را با مخلوط شکر کاکائو زده، نمک و در صورت تمایل وانیل اضافه کنید.
کوکی ها، تکه های موز و خامه فرم گرفته را مخلوط کنید.
مخلوط را می توان در یک تابه پای سیلیکونی یا فنری قرار داد تا کیک شود یا به شکل سوسیس در بیاید. برای سفت شدن سریع، ظرف را در فریزر قرار می دهند.

محصول نهایی را می توان با میوه های شیرین، شکل های ژله ای و پودر قند تزئین کرد. راحتی در تهیه دسر - نیازی به پخت نیست، فرآیند آسان و سریع است.

فقط یک یادداشت در صورت استفاده از پودر کاکائو، محصول آنچنان خوش طعم و سبک نخواهد بود و پس از صرف غذا در دهان شما باقی می ماند. مارک های معروف گران قیمت کاکائو را کاملاً محلول می کنند. این نوع محصولات تاثیر بهتری بر روی خواهند داشت کیفیت های طعمدسر

سوسیس بیسکویت خامه ای با شیر تغلیظ شده

برای تهیه این دسر، حتی نیازی به استفاده از اجاق گاز ندارید که این کار را آسانتر و سریعتر می کند.

مواد لازم برای سوسیس خامه ای:

کوکی 300 گرم
200 گرم کره نرم شده
1 قوطی شیر تغلیظ شده
1-2 کیسه وانیل

تهیه دسر بسیار ساده است: کوکی های کمی شکسته با کره نرم، شیر تغلیظ شده و وانیل ترکیب می شوند. مواد را با چنگال ورز می دهیم، سپس یک سوسیس مستطیل از توده تشکیل می شود و در فویل پیچیده می شود. برای سفت شدن، آن را به مدت 1-1.5 ساعت در یخچال قرار دهید، اگر به آن نیاز دارید، از فریزر استفاده کنید.

یکی از بیشتر گزینه های مدرندسر استفاده از تافی را پیشنهاد می کند. هر نوع تافی مناسب است: شل، در میله یا بسته بندی. مراقب باشید: سوسیس بسیار شیرین است!

برای تهیه دسر به مواد زیر نیاز دارید:

200 گرم تافی
کره 50 گرم
کوکی 400 گرم
شکر 120 گرم
شیر 120 میلی لیتر

مراحل آماده سازی به شرح زیر است:

تافی را در ظرف لعابی بریزید و شیر را در آن بریزید و روی حرارت متوسط بپزید تا تافی حل شود. در حین گرم کردن، باید دائماً هم بزنید تا محصول ذوب شده کاملاً با شیر مخلوط شود.
شکر و کره را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود.
کوکی ها را بشکنید و به مخلوط مایع اضافه کنید. وقتی دمای جرم دیگر گرم نیست، می توانید شروع به تشکیل سوسیس کنید.

شما نمی توانید جرم را برای مدت طولانی خنک کنید، در غیر این صورت شروع به سفت شدن می کند و در نهایت نمی توانید سوسیس درست کنید. اگر جرم بیش از حد سرد شده است، باید آن را کمی گرم کنید.

یک مثبت قطعی از این غذاماندگاری عالی آن است - سوسیس های شکلاتی را می توان برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد، در هر زمان بیرون آورده و با چای یا کاکائو با شیر سرو کرد.

بیشتر مردم طعم این شیرینی را با دوران کودکی مرتبط می دانند. مادران و مادربزرگ ها گاهی اوقات ما را با سوسیس شکلاتی خانگی که از کلوچه ها و کیک های فروشگاهی خوشمزه تر بود، خراب می کردند، اما به دلایلی خیلی زود تمام شدیم. با کمی بلوغ، بسیاری یاد گرفتند که خودشان این دسر ساده را تهیه کنند، به خصوص که نیازی به تجهیزات پیچیده یا مهارت های آشپزی نداشت. سوسیس شکلاتی در بسیار نسخه سادهاز کلوچه های خرد شده، کاکائو و کره تشکیل شده است. نیازی به پختن یا زدن چیزی نیست، فقط صبور باشید و منتظر بمانید تا "سرولات شیرین" کاملا سفت شود. دستور العمل های بهبود یافته شامل آجیل، میوه های شیرین یا خشک، الکل، ادویه جات ترشی جات است، اما اصل پخت و پز یکسان است - همه چیز را مخلوط کنید، آن را به شکل دلخواه در آورید و خنک کنید.

چه کسی سوسیس شکلاتی را اختراع کرد

اگرچه سوسیس شکلاتی به طور ارگانیک با تصویر کمبود مواد غذایی در عصر سوسیالیسم بالغ مطابقت دارد، اشتباه است که آن را یک اختراع داخلی بدانیم. دستور العمل های مشابهدر غذاهای بسیاری از کشورها وجود دارد. به عنوان مثال، در پرتغال این غذا از شکلات تلخ، بادام، کلوچه و شراب پورت تهیه می شود. سوسیس های تمام شده در پودر قند غلتانده می شوند. فرانسوی ها کمی لیکور به سوسیس شیرینی اضافه می کنند. در آلمان، یک دسر مرتبط به نام "کالتر هوند" است که به معنای واقعی کلمه به "سگ سرد" ترجمه می شود. این نام خیلی خوب است، اما دلیلی وجود دارد که باور کنیم این آلمانی ها بودند که ایده مخلوط کردن کوکی ها با شیر تغلیظ شده را مطرح کردند.

نمی‌توان دقیقاً مشخص کرد که نویسنده اختراع آشپزی چه کسی بوده است، اما اولین دستور پخت سوسیس شکلاتی شیرینی‌پزی به دهه بیستم قرن گذشته بازمی‌گردد. در کتاب آشپزی منتشر شده توسط Bahlsen، دسر مشابهی نامیده می شود بیسکویت شکلاتیاز لایب نیتس مردم همیشه پای کلوچه را "کالتر هوند" می نامند و این عقیده وجود دارد که ریشه این نام عجیب را باید در جایی در معادن جستجو کرد. آلمانی ها کوکی ها را با شکلات به شکل کیک کوچک قرار می دادند، آنها را با شربت پر می کردند و پس از خنک شدن دسر به دلایلی آنها را به یاد بینی یک سگ سرد می انداختند. نسخه قانع کننده نیست، اما حوادث بدتری در تاریخ وجود دارد. نام دوم این غذای کلرکوچن کیک زیرزمینی است. توضیح آن ساده تر است - یخچال ها صد سال پیش نادر بودند و ظرف در زیرزمین خنک می شد.

سوسیس شیرینی یک دسر ساده است. نکته اصلی این است که شیرینی تمام شده باید شبیه باشد سوسیس دودی، خوب یخ زد و خرد نشد. اگر چند قانون را رعایت کنید، رسیدن به اثر آسان است:

استفاده از کیفیت و مواد طبیعی. کره را با اسپرد یا مارگارین و پودر کاکائو جایگزین نکنید - نوشیدنی شکلاتی. شیر کامل یا تغلیظ شده نیز باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد.
کره و کوکی های شیرین را انتخاب کنید. ایده آل برای سوسیس شکلاتی نان کوتاهبدون افزودنی میوه بیسکویت و انواع شور مناسب نیستند.
کره باید نرم شود نه اینکه روی آتش آب شود.
استفاده کنید پودر قندو نه ماسه - ممکن است حل نشود و روی دندان ها جیرجیر کند. فقط شکر را در آسیاب قهوه خرد کنید.
کوکی ها را به حالت خرده ریز خرد نکنید - لکه های سفید موجود در توده شکلات باید شبیه تکه های گوشت خوک در سوسیس معمولی باشد.
توصیه نمی شود سوسیس ها را در فویل بپیچید، زیرا جرم می چسبد و باز کردن سوسیس تمام شده دشوار خواهد بود.
اگر کوکی ها کمی خشک شدند، کره، شیر، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش را اضافه کنید. به عنوان آخرین راه، می توانید کمی آب جوشیده بریزید.
به جای کوکی ها یا همراه با آنها، می توانید از کراکر شیرین، وافل، تکه های بیسکویت یا لایه های کیک پخته شده برای کیک استفاده کنید.

طرز تهیه سوسیس خانگی در خانه

می توانید ترکیب و شکل دسر را آزمایش کنید ، نه یک سوسیس بزرگ بلکه چندین سوسیس کوچک یا کلوبوک تهیه کنید ، انواع توت ها را از مربا یا کشمش اضافه کنید ، آجیل را به سلیقه خود انتخاب کنید. زمینه تخیل آشپزی بسیار گسترده است، تنها چیزی که تغییر آن دشوار است محتوای کالری بالا است. 100 گرم سوسیس شکلاتی حدود 460 کیلو کالری دارد.

دستور العمل کلاسیک برای سوسیس شکلاتی ساخته شده از کوکی ها با شیر تغلیظ شده

سوسیس شکلاتی تهیه شده از کوکی ها و شیر تغلیظ شده یک دستور غذای کلاسیک است. این ساده ترین است و اگر برای اولین بار است که سوسیس شیرینی درست می کنید، بهتر است با آن شروع کنید. رنگ دسر تمام شده به رنگ کاکائو، طعم به مارک کوکی ها و بافت به مقدار شیر تغلیظ شده بستگی دارد.

ترکیب:

100 گرم کره
200 گرم شیر تغلیظ شده (نصف قوطی)
150-200 گرم کلوچه نان کوتاه
3-4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

آماده سازی:

اجازه دهید کره در دمای اتاق نرم شود.
کوکی ها را به هر شکلی خرد کنید - با دست، با وردنه یا در مخلوط کن. سعی کنید تکه های بزرگی را که شبیه تکه های گوشت خوک هستند در سرولات باقی بگذارید.
کره نرم و شیر تغلیظ شده را به کوکی ها اضافه کنید. با کفگیر هم بزنید تا یکدست شود.
کاکائو را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
سوسیس را حلقه حلقه کنید و آن را در فیلم یا پوسته بپیچید. می توانید جرم را روی فیلم بگذارید، آن را بپیچید و سپس شکل دلخواه را به آن بدهید.
به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید. بسته بندی کنید و به قطعات 1-2 سانتی متر برش دهید.

دستور العمل قدیمی برای سوسیس شکلاتی با پنیر، کلوچه، میوه های خشک و کاکائو

در این دستور پخت از پنیر، آجیل، خرما یا سایر میوه های خشک استفاده می شود. اگر معلوم شد که جرم خیلی غلیظ است، می توانید آن را کمی با ماست، خامه ترش یا شیر رقیق کنید.

ترکیب:

400 گرم کوکی کره
250 گرم پنیر خامه ای چرب
100-150 گرم زردآلو خشک یا خرما بدون هسته، می توانید چندین میوه خشک را مخلوط کنید.
100 گرم کره
گردوی بو داده 70 گرم
پودر قند 50 گرم
30 گرم پودر کاکائو ( بیشتر ممکن است، سپس رنگ اشباع تر می شود)

آماده سازی:

روی میوه های خشک بریزید آب گرمو به مدت نیم ساعت درپوش را بگذارید. زیر آب جاری بشویید و برش دهید.
آجیل برشته شده را خرد کنید.
پنیر دلمه را در مخلوط کن یا از طریق یک الک بزرگ خرد کنید.
کوکی ها را با جزئیات کامل و با کاکائو مخلوط کنید.
پنیر دلمه، آجیل، میوه های خشک، کره و پودر قند را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید. توده باید به اندازه ای غلیظ باشد که از آن سوسیس تشکیل شود.
در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور تهیه کلوچه، شکلات و خامه ترش

در این دستور، مقدار کره به محتوای چربی خامه ترش بستگی دارد - هر چه بیشتر باشد، کره کمتری باید اضافه کنید.

ترکیب:

400 گرم کلوچه
نصف لیوان خامه ترش
کره 80-100 گرم
50 گرم گردوی بو داده
پودر قند 50 گرم
نصف شکلات تیره (50 گرم)
شکر وانیلی

آماده سازی:

آجیل ها را تفت داده و خرد کنید
شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید. هم بزنید و سعی کنید زیاد داغ نشود.
کوکی ها را خرد کنید.
پودر قند و وانیل را به خامه ترش اضافه کنید، هم بزنید.
همه مواد را مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود.
سوسیس ها را فرم دهید، آنها را در فیلم چسبناک بپیچید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

دستور غذا با شیر، کاکائو و میوه های شیرین

بر خلاف دستور سوسیس شکلاتی با شیر تغلیظ شده، این گزینه پخت و پز شامل شیر کامل. اگر میوه های شیرین چند رنگی را انتخاب کنید، دسر روشن می شود.

ترکیب:

نیم کیلو کوکی کره ای
کره -200 گرم
نصف لیوان شیر
50 گرم میوه های شیرین چند رنگ
50 گرم گردو یا بادام بو داده
پودر قند 4 قاشق غذاخوری
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
بسته شکر وانیلی

آماده سازی:

یک چهارم کلوچه ها را نه خیلی ریز خرد کنید، هر کدام حدود 0.5 سانتی متر بقیه را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
میوه ها و آجیل های شیرین شده درشت را خرد کنید.
کوکی ها، میوه های شیرین شده و آجیل را با هم مخلوط کنید. پودر کاکائو را اضافه کنید.
شیر را با کره گرم کنید، پودر قند و شکر وانیل را حل کنید.
شیر را داخل توده خشک بریزید و خمیر را ورز دهید.
یک سوسیس درست کنید، آن را در فیلم بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور غذا با زرده و بدون آجیل

در این دستور هیچ آجیل وجود ندارد. تهیه سوسیس شکلاتی خانگی به روش معمول انجام می شود، اما کوکی ها باید خوب له شوند تا بافت لطیف و لزج شود.

ترکیب:

کوکی ها - 400 گرم
کره - 300 گرم
شیر - حدود یک سوم لیوان
پودر قند - 2 قاشق غذاخوری
یک عدد زرده خام

آماده سازی:

کوکی ها را خرد کنید.
شیر گرم، کره نرم، پودر قند و زرده را با هم مخلوط کنید.
کاکائو را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط را به کوکی ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شما باید یک توده چسبناک بدست آورید.
سوسیس را با پیچیدن در فیلم غذا شکل دهید.
انتهای فیلم را بچرخانید و سوسیس را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور غذا با شیر تغلیظ شده، شکلات و آجیل

سوسیس شکلاتی، دستور العملی که ما ارائه می دهیم طعم غنی دارد. این دسر را می توان تقریباً بلافاصله سرو کرد.

ترکیب:

قوطی شیر تغلیظ شده (400 گرم)
کوکی ها با شیر پخته شده - 250 گرم
150 گرم گردو یا فندق بو داده
کره - 125 گرم
شکلات تیره (100 گرم)
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

کوکی ها را نه خیلی ریز خرد کنید.
آجیل ها را تفت دهید و با چاقو خرد کنید.
شکلات را بشکنید، کره را اضافه کنید و در حمام آب با هم زدن مداوم ذوب کنید.
وقتی شکلات با کره ترکیب شد، شیر تغلیظ شده بریزید و کاکائو را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و از روی حرارت بردارید.
کوکی ها و مغزها را به مخلوط کمی خنک شده اضافه کنید. خمیر را با کفگیر ورز دهید.
خمیر را به نصف تقسیم کنید و روی فیلم قرار دهید و آن را بپیچید تا سوسیس شکل بگیرد.
دسر بعد از سرد شدن آماده می شود اما بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید تا مواد وقت «دوستی» داشته باشند.

دستور تهیه با آلو، موز، آجیل و لیکور (کنیاک)

با استفاده از این دستور غذا می توانید نه تنها سوسیس، بلکه یک سوسیس واقعی نیز درست کنید کیک سریع- تنها تفاوت در شکل و تزیین دسر است.

ترکیب:

کوکی ها - 300 گرم
کره - 300 گرم
پودر قند - نصف لیوان
پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
یک سوم قاشق چایخوری نمک ریز
شکر وانیل و دارچین - هر کدام یک قاشق چایخوری، یک پیمانه جوز هندی رنده شده
لیکور یا کنیاک - 2 قاشق غذاخوری
مغز گردو یا فندق بو داده - 200 گرم
آلو - 200 گرم
موز - یک یا دو کوچک

آماده سازی:

اگر آلو خشک است، آن را به مدت نیم ساعت در آب داغ خیس کنید.
موز و آلو پوست کنده را نه خیلی ریز خرد کنید.
کوکی ها را آسیاب کنید، اما به صورت خرده نان. با لیکور (کنیاک) بپاشید، آجیل خرد شده، آلو و ادویه جات را اضافه کنید.
کره نرم را با کاکائو و پودر قند بزنید و کمی نمک و وانیل اضافه کنید.
کوکی ها را با موز، آلو خشک و خامه فرم گرفته ترکیب کنید، با کفگیر مخلوط کنید.
سوسیس ها را در فیلم شکل دهید یا مخلوط را در قالب کیک بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

اگر تصمیم دارید کیک درست کنید روی آن پودر قند بپاشید و با میوه های نباتی و شکلات و ژله تزئین کنید.

دستور غذا با آلو، بدون روغن (کم کالری)

این دسر را نمی توان رژیمی نامید، اما کالری موجود در آن بسیار کمتر از سوسیس های شکلاتی سنتی با کره، شکر یا شیر تغلیظ شده است. آلو عطر دودی دارد و طعم آن را بسیار بدیع می کند.

ترکیب:

کوکی ها - 300 گرم
شیر - 100 میلی لیتر
آلو -20-25 قطعه
کاکائو -3 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

کوکی ها را خرد کنید
دانه های آلو بخارپز را جدا کرده و نسبتاً ریز خرد کنید.
کوکی ها، آلو، کاکائو را مخلوط کنید. در شیر بریزید و هم بزنید.
سوسیس ها را فرم دهید و آنها را در فیلم چسبناک بپیچید.
به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور غذا با شکلات، کشمش و آجیل

ترکیب:

کوکی 400 گرم
شکلات تیره (100 گرم).
20 گرم کاکائو
100 گرم پودر قند
100 میلی لیتر خامه
کره 50 گرم
100 گرم کشمش

آماده سازی:

کوکی ها را خرد کنید تا تکه های نسبتا بزرگ باقی بمانند.
خامه را بجوشانید و پودر قند و کاکائو را اضافه کنید.
شکلات را بشکنید و در خامه داغ حل کنید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید آن را روی حرارت کم گرم کنید.
وقتی شکلات حل شد، کره را اضافه کنید.
کشمش شسته شده را با کلوچه مخلوط کنید.
بریزید شیر شکلات، هم بزنید
مخلوط را روی فیلم قرار دهید، یک سوسیس درست کنید و آن را روی میز بغلتانید تا حالت گرد پیدا کند.
سوسیس را به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

سوسیس شکلاتی "باونتی" با تکه های نارگیل

رول سوسیس با تکه های نارگیل خیلی شیرین نیست - این گزینه خوبی است دسر سریعبرای قهوه

ترکیب:

کوکی ها - 200 گرم
نصف لیوان آب
پودر قند 100 گرم + 80 گرم
2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو
کنیاک 1-2 قاشق چایخوری
تکه های نارگیل - 80 گرم
کره - 80 گرم

آماده سازی:

کوکی ها را له کنید.
آب و 100 میلی لیتر پودر قند را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. حرارت دهید تا به جوش آید، کاکائو حل شده در مقدار کمی آب گرم را اضافه کنید. هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد و در کنیاک بریزید.
روی کوکی ها بریزید، هم بزنید.
آن را بمالید تکه های نارگیلبا کره و 80 گرم پودر قند.
یک لایه از کوکی های خیس شده با شربت شکلاتی را روی فیلم قرار دهید.
در بالا یک لایه از تکه های نارگیل قرار دارد.
آن را گرد کنید و به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور پخت با مارشمالو

در این دستور، مارشمالو خرد شده از گوشت خوک در سرولات تقلید می کند، بنابراین بهتر است نوع سفید آن را انتخاب کنید.

ترکیب:

کوکی ها - 400 گرم
شیر - 180-200 میلی لیتر
پودر قند - 200 گرم
مارشمالو سفید - 3 عدد.
کره - 180 گرم
پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. ل
شکر وانیلی - کیسه ای

آماده سازی:

شیر را با شکر و کاکائو مخلوط کرده و بجوشانید.
کاکائو را از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
کوکی ها را تا حد امکان ریز خرد کنید.
کوکی ها را با کاکائو مخلوط کنید تا یکدست شود، شکر وانیل را اضافه کنید.
مارشمالوها را مکعبی برش دهید. برای جلوگیری از چسبیدن آن به چاقو، تیغه را با آب مرطوب کنید.
مارشمالو را با کوکی ها ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید.
یک سوسیس درست کنید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.

سوسیس شکلاتی شیرین خانگی یک دسر ساده و خوشمزه است. با عزیزان خود و خودتان با این خوراکی لذیذ رفتار کنید - به یاد آوردن دوران کودکی همیشه دلپذیر است.

خوشمزه بپزید دسر خانگی، که برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود، بسیار ساده است. برای این کار حتی نیازی به استفاده از فر و ورز دادن خمیر نیست. سوسیس شکلاتی، آشنا از دوران کودکی، می تواند هم به یک نوشیدنی و هم به یک "ظرف" مستقل تبدیل شود.

سوسیس شکلاتی شیرینی پزی با شیر تغلیظ شده

ترکیب محصول:

شیر تغلیظ شده - دو قوطی.
کوکی های شکر - 700 گرم.
کره - 400 گرم.
بادام زمینی - 200 گرم.
شکلات تلخ - 200 گرم.
گردو - 200 گرم.
کاکائو - هشت قاشق غذاخوری.
پودر قند - نصف لیوان.

درست کردن سوسیس

تهیه دستور پخت سوسیس شیرینی پزی از کوکی ها با شیر تغلیظ شده زمان زیادی نمی برد و نیازی به دانستن همه چیز ندارد. ظرافت های آشپزیاز آنجایی که این یک دسر نسبتاً ساده اما بسیار خوشمزه است. ابتدا باید کوکی ها را خرد کنید. می توانید آن را روی تخته قرار دهید و با وردنه باز کنید، از چرخ گوشت رد کنید یا به سادگی آن را به قطعات کوچک خرد کنید. ما روی گزینه آخر تمرکز خواهیم کرد.

تکه های شیرینی شکسته را در یک کاسه مناسب قرار دهید. طبق دستور پخت، سوسیس شیرینی تهیه شده از کلوچه از تعداد زیادی آجیل تشکیل شده است. بنابراین، باید آجیل آماده را به کاسه اضافه کنید. گردو و بادام زمینی را به نسبت مساوی می گیریم. آنها باید با چاقو به قطعات کوچک بریده شوند و در یک کاسه با کوکی ها ریخته شوند.

بعد به یک قابلمه کوچک نیاز داریم که در آن کره و شکلات تلخ بریزیم. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. روی آتش بگذارید تا مخلوط بجوشد و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید.

اکنون، طبق دستور تهیه سوسیس شیرینی از کوکی ها، باید توده آماده شده را از تابه در یک کاسه با آجیل و کوکی ها بریزید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس سوسیس ها را شکل دهید و آنها را در فیلم بپیچید. اندازه سوسیس کوکی که طبق دستور تهیه شده است فقط به میل شما بستگی دارد. می توانید یک بزرگ یا چند قطعه کوچک درست کنید.

سوسیس شکلاتی ساخته شده از کوکی ها و شیر تغلیظ شده قرار داده شده در فیلم را می توان با چرخاندن آن روی میز با دستان خود شکل گردتری به آن داد. سپس آن را در فریزر قرار دهید. سفت شدن سوسیس سه تا چهار ساعت طول می کشد. پس از سپری شدن زمان لازم، سوسیس را از یخچال خارج کرده، فیلم غذا را باز کرده و در پودری که روی میز پاشیده شده است بغلتانید. به قطعات برش داده و لذیذ را روی میز سرو کنید. با تهیه سوسیس شیرینی از کوکی ها با شیر تغلیظ شده طبق دستور کلاسیک، خودتان خواهید دید که چقدر آسان و ساده است.

سوسیس شیرین با شیر تغلیظ شده آب پز

از نظر آماده سازی، دستور تهیه سوسیس شیرینی از کوکی ها با شیر تغلیظ شده آب پز را می توان به راحتی یکی از ساده ترین ها نامید. شیر تغلیظ شده قبلاً جوشیده شده است، بنابراین نیازی به انجام کاری ندارید. تعداد مواد اولیه حداقل است. بیایید نگاهی دقیق تر به این گزینه برای تهیه سوسیس شیرینی بیاندازیم.

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

شیر تغلیظ شده آب پز - دو قوطی.
کره - یک بسته.
کوکی های شکلاتی - یک کیلوگرم.

درست کردن سوسیس شیرین

بیایید با کوکی ها شروع کنیم. باید از چرخ گوشت رد شود و در کاسه ای قرار گیرد. سپس قوطی های شیر تغلیظ شده را باز کرده و در ظرفی جداگانه بریزید و کره کمی نرم شده به آن اضافه کنید. با استفاده از همزن، مخلوط را خوب هم بزنید. کوکی های شکلاتی خرد شده را از طریق چرخ گوشت در ظرفی با شیر تغلیظ شده و کره ریخته و مخلوط کنید تا یکدست شود.

سپس باید از توده نسبتاً ضخیم به دست آمده سوسیس هایی به اندازه مورد نیاز خود درست کنید ، آنها را روی ورقه های فیلم قرار دهید و آنها را بپیچید. در این مرحله می توانید شکل سوسیس ها را تنظیم کنید. تهیه شده بر اساس دستور العمل سادهسوسیس شیرینی را از کوکی ها به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال قرار دهید. سپس سوسیس را از یخچال خارج کرده و فیلم را از آن جدا کنید. در صورت تمایل می توان سوسیس را در پودر قند یا پودر کاکائو بغلتانید. تکه تکه کنید و برای یک دسر بسیار خوشمزه و آسان سرو کنید.

سوسیس شیرین ساخته شده از کوکی ها طبق GOST

بسیاری از مردم این سوسیس را با دوران کودکی مرتبط می دانند. این خوراکی نام خود را به دلیل شباهت آن در زمینه با سوسیس گوشت cervelat تهیه سوسیس شیرینی از کوکی ها طبق دستور کار دشواری نیست.

مواد لازم:

کره با محتوای چربی حداقل هشتاد درصد - 500 گرم.
کوکی ها - کیلوگرم.
خامه با محتوای چربی ده درصد - ده قاشق غذاخوری.
کاکائو - شش قاشق غذاخوری.
شکر - 300 گرم.

فرآیند پخت و پز

اگر می خواهید این دسر را طبق دستور العمل سوسیس شیرینی پزی از کوکی ها مطابق با GOST تهیه کنید ، باید به شدت از دستور العمل و فناوری پیروی کنید. همه کوکی ها را تقریباً به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و یکی از آنها را به سه میلی متر تقسیم کنید و بقیه را با وردنه له کنید.

سپس یک کاسه بزرگ مقاوم در برابر حرارت را روی آتش بگذارید و خامه را در آن قرار دهید. خامه را گرم کنید و حرارت را خاموش کنید. شکر، کره، کاکائو را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حرارت را روشن کرده و مدام هم می زنیم تا بجوشد اما نجوشد. کوکی های له شده را داخل مخلوط داغ براق بریزید و هم بزنید. سپس کوکی های خرد شده را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

توده سوسیس تمام شده فقط باید کمی به دستان شما بچسبد و قوام غلیظی داشته باشد. از توده به دست آمده سوسیس درست کنید و در بسته بندی غذا بپیچید. در صورت لزوم برش بزنید و به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال قرار دهید. سپس سوسیس شیرینی پزی سرد شده را که طبق GOST تهیه شده است، در پودر قند بغلتانید و تکه تکه کنید و به عنوان یک غذای لذیذ با طعم دوران کودکی سرو کنید.

سوسیس شکلاتی با کشمش و آلو

مواد تشکیل دهنده:

کوکی ها - 500 گرم.
بادام زمینی - 300 گرم.
کره - 250 گرم.
کاکائو - یک لیوان.
کشمش - 200 گرم.
شکلات تیره - 150 گرم.
شیر - 250 میلی لیتر.
آلو - 200 گرم.
شکر - 300 گرم.

پخت سوسیس شکلاتی

محاسبه شده است این دستور غذاسوسیس شیرینی پزی در هر 500 گرم کلوچه. تمام کوکی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید. بادام زمینی را می توان تکه تکه کرد یا به صورت کامل استفاده کرد. کشمش و آلو را خوب بشویید و بخارپز کنید و در آبکش آبکش کنید و خشک کنید. همه مواد برای فیلینگ آماده است.

در مرحله بعد، باید یک قابلمه بردارید و شیر را در آن بریزید، کاکائو، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مخلوط داغ شد، کره را اضافه کنید. مدام هم بزنید و بعد از حل شدن شکر، تکه های شکلات را اضافه کنید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، بلافاصله آتش را خاموش کنید. بادام زمینی، کشمش، آلو خشک و کوکی های خرد شده را در مخلوط شکلات داغ بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

از توده سوسیس درست کنید، در فیلم بپیچید و به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید. سپس سوسیس قنادی شکلاتی را تکه تکه کرده و سرو کنید.

سوسیس تهیه شده از کلوچه و کاکائو یک غذای شیرین بسیار خوشمزه و آسان برای تهیه است که دستور پخت آن از دوران کودکی آشنا بوده است. این غذای لذیذ در دوران اتحاد جماهیر شوروی مانند آجیل های افسانه ای بسیار محبوب بود شیر تغلیظ شده آب پز. این دسر در کشورهای اروپایی نیز بسیار مورد توجه است. در دنیای قدیم به این غذای لذیذ، سالامی شکلاتی می گویند.

برای تهیه سوسیس از کلوچه و کاکائو در خانه مانند دوران کودکی، به یک سری مواد ساده، 10-20 دقیقه وقت آزاد برای پخت و پز و 2-3 ساعت برای خنک کردن دسر در یخچال نیاز دارید.

چندین دستور برای تهیه سوسیس شیرینی از جمله سنتی با ترکیب کلاسیکو طیف وسیعی از محصولات و مدرن، با اضافات جسورانه که لمسی از اصالت را به طیف سلیقه ای که برای چندین دهه تثبیت شده است، به ارمغان می آورد.

به شکل استاندارد سوسیس دراز ساخته شده از کاکائو و بیسکویت گیر نکنید. این غذا را می توان به شکل توپ، مخروط، ستاره و شکل های دیگر سرو کرد. در صورت تمایل از قالب های مخصوص استفاده کنید.
هنگام بسته بندی، فیلم چسبناک را می توان به راحتی با فویل یا یک کیسه پلاستیکی معمولی جایگزین کرد.
طعم سوسیس خود را با استفاده از آن تغییر دهید مواد اضافی: میوه های شیرین، کشمش، گردو یا جوز هندی، کلوچه های طعم دار شیر پخته، توت فرنگی ، شکر.
کاکائو دوست ندارید؟ با شیر آب شده یا شکلات تلخ جایگزین کنید.

سوسیس کوکی - دستور العملی مانند دوران کودکی

برای به دست آوردن یک سوسیس کاکائویی خوشمزه، کوکی های شیرین - شیر، پخته شده یا وانیلی را مصرف کنید.

شیر - 3 قاشق بزرگ،
کره - 200 گرم،
پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری،
کوکی ها - 200 گرم،
شکر - 1 لیوان،
تخم مرغ - 1 عدد.

کوکی ها را داخل یک کاسه عمیق منتقل می کنم. من آن را با دستگاه آسیاب یا مخلوط کن آسیاب می کنم. من آن را خیلی سخت له نمی کنم تا سوسیس تمام شدهذرات بزرگ پیدا شد
در یک تابه جداگانه پایه شیرین شکر گرانول و کاکائو را مخلوط می کنم. مواد را به کره ذوب شده اضافه می کنم. روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا حل شود. هم می زنم تا یکدست شود. اجاق گاز را خاموش می کنم و تابه را از روی حرارت برمی دارم. مخلوط شکلات را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا خنک شود.
با استفاده از همزن تخم مرغ را هم بزنید. داخل لعاب خنک شده بریزید و هم بزنید.
داخل جگر له شده کاکائو رو با کره و تخم مرغ میریزم. با دقت هم می زنم.
روی تخته آشپزخانه سوسیس های تمیز درست می کنم. من آن را می پیچم فیلم چسبناک. به مدت 3-4 ساعت داخل یخچال گذاشتم.

قبل از سرو دستور سوسیس روی میز مانند دوران کودکی، اجازه دادم ظرافت کمی آب شود. اشتهای مبارک!

سوسیس شیرین - دستور العمل کلاسیک

کوکی ها - 500 گرم،
شکر - 4 قاشق غذاخوری،
کاکائو - 3 قاشق بزرگ،
کره - 200 گرم،
شیر - نصف قاشق غذاخوری،
آجیل - 50 گرم،
میوه های شیرین - 50 گرم،
وانیلین - به مزه.

با استفاده از مخلوط کن مقداری از کلوچه ها را خرد می کنم. بقیه را با دستانم به قطعات بزرگ می‌شکنم. من آن را در یک ظرف می ریزم.
میوه های نباتی و آجیل را ریز خرد می کنم و به شیرینی ها اضافه می کنم.
در یک قابلمه کوچک کاکائو را با شکر مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا صاف و بدون گلوله شود. در پایان هم زدن، وانیلین را اضافه کنید.
کره ذوب شده را به مکعب های کوچک برش دادم تا زودتر حل شود. انتقال می دهم به پایه شکلاتی.
ماهیتابه را روی اجاق گذاشتم. دمای مشعل را روی حداقل مقدار تنظیم کردم. مخلوط را هم می زنم تا شکر گرانول کاملا حل شود و کره آب شود. از روی اجاق برمیدارم. بگذارید 5-10 دقیقه خنک شود.
پایه شکلاتی را داخل مخلوط آجیل شیرین شده میریزم. هم می زنم.
روی کاغذ پخت سوسیس درست می کنم. برای اطلاعات بیشتر ذخیره سازی طولانی مدتسوسیس را در فیلم غذا بپیچید.
به مدت 2-3 ساعت داخل یخچال گذاشتم.

سوسیس شکلاتی تهیه شده از کوکی ها با شیر تغلیظ شده

در دستور غذا از شکر استفاده نشده است. شیر تغلیظ شده شیرینی لازم را به سوسیس اضافه می کند.

کوکی ها - 600 گرم،
شیر تغلیظ شده - 400 گرم،
کاکائو - 7 قاشق بزرگ،
کره - 200 گرم.

من کلوچه ها را می شکنم. من آن را با دستگاه خردکن خرد می کنم و ذرات درشتی باقی می گذارم.
داخل کره ذوب شده 7 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ریختم. من یک شیشه کامل شیر تغلیظ شده میریزم.
مخلوط شیر شکلات به دست آمده را به کوکی های خرد شده می فرستم. کاملا و به آرامی هم می زنم.
روی تخته آشپزخانه سوسیس درست می کنم. من دسر را در فویل یا فیلم میپیچم. چند ساعت گذاشتم تو یخچال.

سوسیس شکلاتی که از کوکی ها با شیر تغلیظ شده درست شده بود را به قطعات گرد برش دادم. با چای یا قهوه سرو کنید.

طرز پخت سوسیس با گردو

شیرینی های شکر - 250 گرم،
کره - 125 گرم،
شکلات تلخ - 100 گرم،
گردو - 150 گرم،
شیر تغلیظ شده - 400 گرم،
کاکائو - 2 قاشق بزرگ.

گردو را پوست می گیرم. در ماهیتابه روی حرارت ملایم قهوه ای کنید. از روی اجاق برمیدارم.
من کاکائو را از صافی الک می کنم تا گلوله های آن از بین برود.
تکه های شکلات تلخ را در یک قابلمه ذوب کنید. کره ذوب شده را به مخلوط شکلات اضافه کنید. برای طعمی غنی، 2 قاشق بزرگ کاکائو اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. پس از حل شدن کامل شکلات، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.

توصیه مفید مخلوط شکلات و خامه را به جوش نیاورید.

کاملا هم بزنید و از روی حرارت بردارید. در آشپزخانه می گذارم تا خنک شود.
کلوچه های شکری را در مخلوط کن خرد می کنم یا از یک آسیاب خوب قدیمی استفاده می کنم. تمام محصولات قنادی را به صورت خرده های ریز خرد نکنید. اجازه دهید سوسیس حاوی تکه های کوکی با اندازه متوسط باشد.
نان تست گردوبا احتیاط با چاقوی تیز برش دادم. من کوکی ها را با آجیل مخلوط می کنم.
من توده شکلات را با قوام غلیظ اضافه می کنم. کاملا مخلوط کنید.
سوسیس های مستطیلی درست می کنم. من آن را در فیلم چسبناک می پیچم. من محصولات آشپزی تمام شده را در یخچال قرار دادم. بعد از 3-4 ساعت دسر را از یخچال خارج می کنم.
سوسیس ها را به قطعات (به قطعات گرد) برش می دهم و با چای داغ سرو می کنم.

برای سلامتی خود بخورید!

طرز تهیه سوسیس از کلوچه بدون کاکائو

یک رویکرد غیر استاندارد برای تهیه سوسیس شیرینی پزی از کلوچه بدون کاکائو. شیرینی دسر را تافی خامه ای خوشمزه و شیر تغلیظ شده می دهد.

کوکی ها - 400 گرم،
تافی خامه ای - 400 گرم،
شیر تغلیظ شده - 400 گرم،
کره - 200 گرم.

تافی و کره را در یک کاسه بزرگ و عمیق ریختم. روی حرارت کم گذاشتم. مواد را مدام هم می زنم و آب می کنم. من یک توده خامه ای داغ از رنگ کاراملی روشن به دست می آورم. از روی شعله برمی دارم و می گذارم خنک شود.
کمی کوکی. برای آسیاب سریعتر از مخلوط کن استفاده کنید. شیرینی را در کیسه ای ریختم و با وردنه پهن می کنم. مقداری از کوکی ها را با دست به قطعات متوسط بشکنید.
مخلوط آب نبات و خامه خنک شده را به مخلوط خشک منتقل می کنم. با قاشق کاملاً مخلوط کنید و به تدریج آن را به خمیری یکدست و نرم تبدیل کنید.
گذاشتمش روی تخته توده بی شکل را با احتیاط به شکل سوسیس دراز در میاورم. من آن را با فیلم چسبناک می پوشانم، آن را در امتداد لبه ها می کشم تا یک "آب نبات" بزرگ درست شود. به مدت 5-6 ساعت در فریزر یا یک شب در یخچال گذاشتم.

دستور غذا با کشمش و آجیل

کاکائو - 2 قاشق بزرگ،
کره - 200 گرم،
شکر - 1 قاشق بزرگ،
شیر گاو - 100 میلی لیتر،
کوکی ها - 400 گرم،
کشمش، گردو، پودر قند - به مزه.

توصیه مفید زیاده روی نکنید. اجازه ندهید شیرینی های قندی خوشمزه شما تبدیل به پودر شوند. دسر باید حاوی مقدار کمی از ذرات کامل باشد شیرینی پزیاندازه کوچک

مقداری از کوکی ها را با پوره خرد می کنم یا با وردنه باز می کنم.
آجیل را روی تخته آشپزخانه خرد می کنم. داخل جگر له شده میریزم و شکر میریزم. مخلوط خشک را هم می زنم و کنار می گذارم.
من کره را در قابلمه آب می کنم.
شیر میریزم پایه دسر را به جوش می‌آورم. مخلوط خشک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
در آخر کشمش را اضافه می کنم. ظرف را از روی اجاق برمی دارم، اجازه می دهم مخلوط خنک شود و در قنادی خیس بخورد.
روی تخته آشپزخانه فیلم می‌گذارم و یک سوسیس مستطیلی درست می‌کنم. من آن را می پیچم، با دقت در گوشه ها گره می زنم.
برای جلوگیری از صاف شدن سوسیس کاکائویی، آن را در یک حصیر سوشی بپیچید.
به مدت 4-6 ساعت داخل فریزر گذاشتم.
من غذای حاصل را چاپ می کنم. آن را در بشقاب قرار دهید و روی آن پودر قند بپاشید.

سوسیس شکلاتی "باونتی" با تکه های نارگیل

کوکی نارگیل - 350 گرم،
شکر - 5 قاشق بزرگ،
آب - 100 میلی لیتر،
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری،
کنیاک - 1 قاشق چایخوری،
تکه های نارگیل - 80 گرم،
پودر قند - 80 گرم،
کره - 80 گرم.

قسمت کوکی های نارگیلیآن را با پوره خرد می کنم و دیگری را به قطعات متوسط خرد می کنم. طرز تهیه دسر رو گذاشتم کنار.
آب و کنیاک را در یک تابه جداگانه بریزید. پودر کاکائو و شکر گرانول را اضافه می کنم. اجاق گاز را با حرارت متوسط روشن می کنم. هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. اهداف اصلی انحلال کامل شکر و به دست آوردن یک توده همگن است.
ماهیتابه را از روی اجاق گاز برمی دارم. میذارم تو آشپزخونه خنک بشه تو یخچال نمیذارم.
لطیف می پزم و خامه خوشمزه سفید. تکه های نارگیل، پودر قند و کره نرم و آب شده را با هم مخلوط کنید.
مخلوط شکلاتی را روی کاغذ روغنی پهن کردم. در بالا اضافه می کنم کرم سفید. من غذا را در یک رول می پیچم. با فیلم چسبناک بپوشانید.
سوسیس را به مدت 60-90 دقیقه در فریزر می فرستم تا خنک شود.

چگونه یک سوسیس شیرین غیر معمول بدون شیر درست کنیم

یک دستور غیر استاندارد برای تهیه سوسیس خوشمزه و اصلی بدون شیر در خانه. استفاده می شود ترکیب جسورانه شکلات تلخ، خامه و ... هویج تازه، لذیذ دادن طعم غیر معمولو رنگ مایل به قرمز

هویج - 250 گرم،
سیب - 1 سایز متوسط،
شکر نیشکر - 5 قاشق غذاخوری،
کره - 120 گرم،
کوکی ها "Jubilee" - 200 گرم،
بادام زمینی - 25 گرم،
بادام - 50 گرم،
شیر تغلیظ شده - 3 قاشق بزرگ،
دارچین - یک چهارم قاشق چایخوری
زنجبیل (خشک) - یک چهارم قاشق چایخوری،
وانیلین - 2 گرم،
خامه 33 درصد چربی - 3 قاشق غذاخوری،
شکلات تلخ - 100 گرم.

من هویج تازه را کاملا شسته و پوست می گیرم. با کوچکترین کسری رنده می کنم. به قابلمه منتقل کنید، شکر و کره (کمی بیشتر از نصف) را اضافه کنید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سیب را پوست بگیرید و روی رنده خرد کنید. من آن را به هویج منتقل می کنم و کاملا مخلوط می کنم. 5-10 دقیقه دیگر می پزم.
100 گرم کلوچه را در مخلوط کن چرخ می کنم تا کمی خرد شود. بقیه را به همراه مغزها درشت خرد می کنم.
مخلوط هویج و سیب را از روی اجاق گاز برمی دارم. کره باقی مانده را اضافه می کنم. هم می زنم. ابتدا خرده های شیرینی را پهن می کنم، سپس مخلوطی از قسمت های بزرگ (همراه با آجیل) را داخل آن می گذارم. بازم دارم دخالت میکنم
با دقت روی کاغذ روغنی سوسیس درست می کنم. برای جلوگیری از هوازدگی آن را در فیلم می پیچم. به یک بشقاب پهن منتقل می کنم و به مدت 6-7 ساعت در یخچال می گذارم.
یک ساعت قبل از خنک شدن کامل، شروع به تهیه لعاب شکلاتی می کنم. خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید. گرمش میکنم ولی نمیجوشه. شکلات تلخ را تکه تکه شده گذاشتم. حرارت را زیاد می کنم. من دائماً هم می زنم و منتظر می مانم تا ماده تیره کاملاً در توده روشن حل شود.
آن را از روی آتش برمی دارم. میزارم در دمای محیط خنک بشه.
لعاب را به صورت یک لایه روی سوسیس کوکی بریزید. بدون اینکه داخل فیلم بپیچم به مدت 5-6 ساعت در یخچال گذاشتم.

یک دسر غیر معمول آماده است!

یک سوسیس بیسکویتی چند کالری دارد؟

کره، شکر، کوکی ها، شیر تغلیظ شده - محصولاتی که افزایش می یابند ارزش انرژیرفتار می کند. سوسیس شکلاتی، بسته به دستور غذا و مواد تشکیل دهنده، دارای محتوای کالری 410-480 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این رقم بالایی است.

یک غذای لذیذ و آب شده در دهان حاوی مقدار زیادی چربی (20-23 گرم) و مقدار قابل توجهی کربوهیدرات (45-50 گرم) در هر 100 گرم است، بهتر است در مصرف دسر زیاده روی نکنید.