سالاد سبزیجات را با چی درست کنیم سس های خوشمزه برای سالاد سبزیجات

تعداد پر کردن مجدد برای سالاد سبزیجاتبه قدری بزرگ که به خانم های خانه دار اجازه می دهد تا ملودی های مختلفی را خلق کنند. در پخت و پز، آنها به دو نوع تقسیم می شوند: روغن مایع با اضافه کردن سرکه، و غلیظ، بر اساس خامه ترش یا سس مایونز. انواع ضخیم سس نه تنها برای سبزیجات، بلکه برای گوشت و سالاد ماهی. تنوع دستور العمل ها به شما امکان می دهد نسخه های اصلی را انتخاب کنید که آزمایش با آنها آسان تر است. و ما با کلاسیک شروع می کنیم.

دستور العمل پانسمان کلاسیک

چه خوب دستور العمل کلاسیک? از حداقل مواد تشکیل دهنده استفاده می کند، ترکیب آنها طعمی را می دهد که کاملاً با بسیاری از انواع سبزیجات مطابقت دارد. این بر اساس روغن ساخته شده است. برای ایجاد آن نیاز داریم:

• روغن زیتون - نصف لیوان؛
• لیمو - ½ میوه؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• فلفل (قبل از تهیه سس آسیاب شده) - ¼ قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. آب نصف لیمو را در یک کاسه عمیق بریزید.
2. فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. کل مخلوط را هم بزنید. سپس روغن زیتون را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

سس در سالاد سبزیجات و سبز استفاده می شود.

سنت های ایتالیایی در سس سالاد سبزیجات

در دستور غذای ایتالیایی، جایی که پایه آن هنوز همان روغن زیتون است، همه چیز بسیار پیچیده تر است و دسته گل طعم با رایحه های مختلف می درخشد. باید بگیریم:

• روغن (زیتون بگیرید) - 125 میلی لیتر؛
• مرزنجوش - 2 قاشق چایخوری؛
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری؛
• ریحان - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• تکه های فلفل قرمز - ½ قاشق چای خوری؛
• سرکه شراب (انواع قرمز) - 50 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.

آماده سازی:

1. حبه های سیر را تحت فشار له کنید. گیاهان و ادویه های تازه را آسیاب کنید. یک کاسه بردارید، سیر را داخل آن بریزید، پودر خردلو شکر
2. نمک، فلفل، سرکه و فلفل چیلی را اضافه کنید.
3. روغن زیتون را اضافه کنید تا زمانی که جریان آن نازک شود. هم بزنید تا مخلوط قوام امولسیون زیبایی پیدا کند.
4. سبزی خرد شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط تمام شده را می توان تا 7 روز در یخچال نگهداری کرد.

انگیزه های فرانسوی

در غذاهای فرانسویسس های تهیه شده برای سالاد سبزیجات مطابق با خودشان کیفیت های طعمآنها وجه اشتراکی با گزینه های ایتالیایی دارند، اما ویژگی های تند خود را دارند. برای تهیه یکی از این نسخه های خوشمزه باید مصرف کنیم:

• روغن (ترجیحا زیتون) - ½ فنجان؛
• آب لیمو - 1.5 قاشق چایخوری؛
• رب گوجه فرنگی- 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه شراب (انواع قرمز) - 25 میلی لیتر؛
• خردل (پودر) - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 قاشق چایخوری، خرد شده؛
• دانه های کرفس - ¼ قاشق چای خوری؛
• پاپریکا آسیاب شده - 0.75 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه (ساییده شده) به سلیقه شما.

آماده سازی:

1. تمام مواد خشک را در ظرف مناسبی بریزید و با سرکه و آبلیمو مزه دار کنید. خمیر کنید.
2. ما به هم زدن توده ادامه می دهیم و به تدریج روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم. مانند دستور اول، باید یک امولسیون همگن به دست آوریم. پمپ بنزین آماده است.

با سالادهای حاوی پیاز قرمز خوب می آید، خیار تازه، تربچه به هر حال، تمام اجزای این پانسمان، به جز روغن زیتون، می توانید بلافاصله در مخلوط کن بزنید. سپس، بدون توقف ضرب و شتم، می توانید آن را اضافه کنید.

انواع سس برای سالاد سبزیجات

می توانید سس سالاد سبزیجات را از مواد مختلفبا استفاده از سس مایونز، خامه ترش، کره، سس سویا، سرکه بالزامیک به عنوان پایه. بیشتر اوقات ، زنان خانه دار سس هایی را با سس مایونز یا خامه ترش تهیه می کنند. این دو پایه با انواع سبزیجات و سبزی ها هماهنگی کامل دارند.

اگر به سالاد کم کالری نیاز دارید، چاشنی های معطر مصرف کنید و آنها را با روغن های گیاهی مخلوط کنید. برای ادویه اضافه می توانید خردل یا سیر را به روغن اضافه کنید. ترکیبات حاوی سرکه بالزامیک نیز کم کالری هستند و طعم شرقی دلپذیری به غذا می دهند.

مورد نیاز است گزینه غذایی، انواع خامه ترش کم چرب را به عنوان پایه در نظر بگیرید، ماست های طبیعی، سس سویا، رب گوجه فرنگی با روغن نباتی. دستور العمل های مختلفی از ما برای کمک به شما وجود دارد.

بر اساس سس مایونز و خردل

نکته برجسته این دستور پخت، ترکیب ارگانیک ویژگی های طعمی برجسته ترشی، سس مایونز، ترخون، ترخون و خردل است. برای تهیه آن می گیریم:

• خیار شور - 25 گرم؛
• آب لیمو - 40 گرم؛
• سس مایونز - 30 میلی لیتر؛
• خردل آماده - 20 میلی لیتر؛
• - 5 میلی لیتر؛
• ترخون و ترخون - هر کدام یک خرج کوچک؛
• جعفری و پیاز سبز - 10 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. خیار و سبزی را خرد کنید.
2. همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
3. با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا سس ما 1 ساعت دم بکشد.

یک نسخه جالب با همین مواد از سس سویا و خردل تهیه می شود.

دستور غذا با سس سویا و عسل

گزینه بسیار خوشمزه و سریع آماده می شود سس سویا. ما نیاز داریم:

• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• عسل - 250 گرم؛
• لیمو - 2 عدد.

آماده سازی:

1. آب هر دو لیمو را بگیرید. همه محصولات آماده شده را به جز کره مخلوط کنید. سپس روغن را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.

در این مرحله فرآیند پخت ما کامل شد، می توانیم سالاد را مزه دار کنیم.

سس تند

برای خوش‌خوراک‌ها، ما یک نسخه پیچیده از سس را با نت‌های تند دلربا ارائه می‌کنیم. ما نیاز خواهیم داشت:

• روغن کنجد - 35 میلی لیتر؛
• ریشه زنجبیل - 200 گرم؛
• سرکه بالزامیک - 30 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 200 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 90 میلی لیتر؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 20 گرم؛
• فلفل چیلی - 20 گرم.

1. سیر و زنجبیل را پوست بگیرید. آنها را روی رنده ریز رنده کنید. دانه ها را از فلفل چیلی خارج کرده و آنها را نیز خرد کنید.
2. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید، روغن کنجد، آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید، روغن زیتون و سس سویا را اضافه کنید.
3. در آخر سرکه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سس آماده است.

متخصصان آشپزی توصیه می کنند طعم گرم روغن را با آکوردهای تازه و درخشان لیمو و سرکه رنگ کنید. همه مواد دیگر در سس روغنی مطابق با سلیقه شما انتخاب می شوند. آزمایش ممنوع نیست.

سس روغن درست قبل از سرو به سالاد اضافه می شود تا ته نگیرد و طعم خود را حفظ کند. اگر مدتی باقی مانده است، باید آن را تکان دهید و سپس آن را به سبزیجات اضافه کنید.

مخلوط های خشک به شکل پودرهای شل در انتهای پخت به سس ها اضافه می شود تا در صورت هم زدن مکرر گلوله ایجاد نکنند.

هنگام استفاده از خامه ترش یا ماست به عنوان پایه، نباید سرکه و آبلیمو به آنها اضافه کنید، آنها به اندازه کافی نت ترش دارند.

در دستور العمل های جدید دقت کنید و حتما سس آماده شده را روی مقدار کمی کاهو تست کنید. به این ترتیب می توانید درک کنید که ترکیب محصولات چقدر موفق بوده است.

از نگهداری طولانی مدت پانسمان خودداری کنید، فوراً از آن استفاده کنید یا در مقادیر کم تهیه کنید. بعد از 2-3 روز ایستادن مقداری عطر خود را از دست می دهد و ملودی مزه آن کدر و نه چندان شوخ می شود.

هنگام نگهداری سس ها را در ظرف های شیشه ای کوچک درب دار بریزید تا به راحتی متوجه جدا شدن مواد شوید و به موقع آنها را هم بزنید.

اگر نیاز به تهیه سریع سالاد و سس برای آن دارید، از همزن استفاده کنید.

هنگام انتخاب یک دستور غذا، ترجیحات طعم خانواده خود را در نظر بگیرید. اگر چیزی در ترکیب اصلی شما را گیج می کند، سعی کنید عنصر مشکوک را با دیگری که برای شما قابل قبول تر است حذف یا جایگزین کنید. دقت کنید، حتما در هر مرحله از تهیه سس آن را میل کنید.

امروزه روغن زیتون یک ماده ضروری در بیشتر سالادها است. این یک جایگزین مفید و سالم برای سس مایونز و روغن آفتابگردان به حساب می آید و با سایر محصولات همخوانی دارد. با این وجود، گاهی اوقات شما هنوز هم می خواهید با تنوع غذایی، جوانه های چشایی خود را خوشحال کنید. بنابراین، روغن زیتون را می توان با روغن های گیاهی دیگر جایگزین کرد - ما در مورد آنها نوشتیم. با این حال، گزینه های اصلی دیگری نیز وجود دارد.

ما 5 سس سالاد سالم را برای شما پیدا کرده ایم که جایگزینی عالی برای روغن زیتون خواهد بود و به تنوع رژیم غذایی معمول شما کمک می کند. آنها را می توان به طور مستقل یا مخلوط با روغن زیتون که قبلاً خود را محکم روی این پایه قرار داده است به نسبت های مختلف استفاده کرد.

1. سرکه بالزامیک

این پانسمان حتی پیچیده ترین لذیذین را هم خوشحال می کند. سرکه بالزامیک از ایتالیا می آید و در نتیجه در آشپزی کاربرد زیادی دارد. غذاهای مدیترانه ای. او قادر است آشناترین سالاد را به روشی جدید بدرخشد و طعم و عطر بی نظیری به آن بدهد. سرکه بالزامیک برای سس سبزیجات و سالاد میوه، می تواند در تهیه غذاهای دریایی و مارینادهای گوشت و مرغ استفاده شود. علاوه بر این، بالزامیک به خوبی با پنیر سازگار است.

این نه تنها خوشمزه و تند است، بلکه یک محصول بسیار سالم است. در دوران باستان، به طور فعال برای اهداف پزشکی و دارویی استفاده می شد. این به دلیل ترکیب ارزشمند سرکه بالزامیک است. بنابراین، سرشار از کلسیم، فسفر، پتاسیم، آهن، ویتامین های A، C و گروه B است. مصرف منظم سرکه بالزامیک به کاهش خطر ابتلا به سرطان و بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کند.

2. خامه ترش

البته ما در مورد آن صحبت می کنیم خامه ترش خانگییا در مورد محصولی که کاملاً به آن اعتماد دارید. متأسفانه امروزه یافتن گزینه ای در قفسه های فروشگاه دشوار است که کیفیت عالی داشته باشد و حاوی مواد نگهدارنده و رنگ اضافی نباشد.اگر در مورد خامه ترش خانگی سالم صحبت می کنیم، پس یک پرچم سفید در دست داریم. این محصول نه تنها به سلامتی شما آسیبی نمی رساند، بلکه تبدیل به یک سس سالم برای سالادهایی می شود که حاوی گوشت، ماهی و سبزیجات هستند.

خامه ترش به خوبی جذب بدن می شود و باعث سنگینی معده نمی شود. علاوه بر این، با کمک آن می توانید اشتها و سیستم گوارش خود را بهبود بخشید و همچنین خلق و خوی خود را بهبود بخشید. خامه ترش حاوی ویتامین های A، E، B2، B12، PP، ریز عناصر و اسیدهای آلی است. این محصول به خصوص سرشار از کلسیم است که برای عملکرد طبیعی فرد بسیار ضروری است. لازم به یادآوری است که در مورد خامه ترش باید بدانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید، زیرا این یک محصول نسبتاً پر کالری است، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کنید.

3. آبلیمو

احتمالا همیشه چند عدد لیمو در یخچال وجود خواهد داشت. این یک سس سالاد بسیار جالب است که تقریباً زمان زیادی برای تهیه آن نیاز ندارد و می توان آن را با هر غذایی ترکیب کرد. یک لیموی کوچک معمولا حاوی چندین قاشق غذاخوری آب است. این برای یک سهم متوسط ​​از سالاد کاملاً کافی است.

آب لیمو نه تنها طعم جالبی به غذا می دهد، بلکه منبع خوبی از ویتامین ها و مواد مغذی خواهد بود. لیمو به خصوص سرشار از ویتامین های C و گروه B، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی است. سالاد را می توان فقط با آب لیمو یا مخلوط با روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات درست کرد. اگر به ترکیبات خوش طعم علاقه دارید، باید سعی کنید یک سس از روغن زیتون درست کنید. آب لیمو، پودر سیر و خردل. نتیجه یک ترکیب بسیار جالب است که برای سالاد گوشت و سبزیجات عالی است.

4. سس خردل عسلی

عسل و خردل یکی دیگر از ترکیبات بدیع و جالب است که می تواند نقش یک سس سالاد شخصی حتی مقدار کمی از این سس می تواند هر سالادی را متحول کند و آن را در نوری جدید بدرخشد. سبزیجات، سالاد گوشتاین بهترین استفاده از سس خردل عسلی است.

شایان ذکر است که چنین پمپ بنزینی وسیله ای عالی برای تقویت سیستم ایمنی ضعیف خواهد بود. عسل خیلی محصول مفید، سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی، و خردل مثبت است o بر کار تأثیر می گذارد سیستم عصبی، ماهیچه ها، سیستم قلبی عروقی و تحریک رشد و بازسازی سلولی است. خیلی خوشمزه و سالاد سالمبا پانسمان خردل عسلی به حفظ جوانی و سلامتی برای سالیان متمادی کمک می کند.

این پرکننده ها جهانی هستند. آنها به خوبی با گیاهان، سبزیجات، گوشت و ماهی هماهنگ می شوند. بنابراین از آزمایش کردن و افزودن آنها به سالادهای مورد علاقه خود نترسید.

به هر حال، سس با سرکه می تواند به عنوان ...

recipethis.com

مواد تشکیل دهنده

• 120 میلی لیتر سرکه؛
• 240 گرم سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری خرد شده پیاز;
• 170 گرم عسل؛
• 1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

سرکه، سس مایونز و خردل را با هم مخلوط کنید. شکر، پیاز، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید. مدام هم بزنید، روغن را در یک جریان نازک در آن بریزید. هم بزنید تا قوام همگن.

این پانسمان را می توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد.

tasteofhome.com

مواد تشکیل دهنده

• 180 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 120 میلی لیتر قرمز سرکه شراب;
• 1 قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• ½ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛

آماده سازی

همه مواد را در یک شیشه یا بطری با یک درب محکم مخلوط کنید. خوب تکان دهید.

سس آماده شده را بیش از دو هفته در یخچال نگهداری نکنید. هر بار قبل از استفاده تکان دهید.

myculturedpalate.com

مواد تشکیل دهنده

• 2 زرده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سفید آسیاب شده؛
• روغن زیتون 240 میلی لیتر.

آماده سازی

در یک ملاقه یا کاسه فلزی هم بزنید، آب و آب لیمو را اضافه کنید. ظرف را در قابلمه ای آب جوش قرار دهید تا کاملاً در بیاید حمام آب. مخلوط را هم بزنید تا غلیظ شود.

سپس ظرف با سس را به یک کاسه بزرگ با آب سردو 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا خنک شود.

مخلوط را در مخلوط کن بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در حین هم زدن سس، روغن زیتون را به تدریج در جریان نازکی اضافه کنید. شما باید سسی با قوام یکنواخت داشته باشید.

این سس مایونز را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد.

cheapdresses.us

مواد تشکیل دهنده

• 120 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 60 گرم سس مایونز سبک؛
• 40 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک - به مزه؛

آماده سازی

خامه ترش، سس مایونز، شیر و شکر را با هم مخلوط کنید. پیاز و سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را حداقل یک ساعت قبل از سس کردن سالاد در یخچال بگذارید.

سس سیر را نمی توان بیش از چند روز در یخچال نگهداری کرد.

thekitchn.com

مواد تشکیل دهنده

• 120 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 120 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
• 2 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• 1 حبه سیر خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

همه مواد را در ظرفی با درب محکم مخلوط کنید. خوب تکان دهید و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از استفاده دوباره تکان دهید.

سس تمام شده را می توان برای چند هفته در یخچال نگهداری کرد.

allrecipes.com

مواد تشکیل دهنده

• ½ خیار؛
• 1 حبه سیر؛
• 240 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده.

آماده سازی

خیار را پوست بگیرید و سیر را خرد کنید. همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. قبل از استفاده، پانسمان را در یخچال خنک کنید، اما آن را بیش از سه روز در آنجا نگهداری نکنید.

7. سس سالاد پرتقال

tasteofhome.com

مواد تشکیل دهنده

• 60 میلی لیتر آب پرتقال;
• 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• 1 ½ قاشق چای خوری خردل دیژون؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

همه مواد را در ظرفی با درب محکم مخلوط کنید. خوب تکان دهید و در یخچال بگذارید. قبل از استفاده دوباره تکان دهید.

tasteofhome.com

مواد تشکیل دهنده

• 2 میخک؛
• 240 میلی لیتر آب؛
• 60 میلی لیتر آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• ¾ قاشق چایخوری نمک؛
• ¾ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• ¾ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
• ½ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• روغن زیتون 180 میلی لیتر.

آماده سازی

حبه های سیر را از وسط نصف کنید. تمام مواد به جز روغن زیتون را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. سپس با هم زدن به تدریج روغن را در آن بریزید.

پانسمان را می توان برای چند هفته در یخچال نگهداری کرد.

ما

مواد تشکیل دهنده

• چند پر پیاز سبز؛
• چند شاخه جعفری؛
• 60 میلی لیتر آب لیمو؛
• 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 1 ½ قاشق چایخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری پودر خردل؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

پیاز و جعفری را خرد کنید. همه مواد را در ظرفی با درب محکم مخلوط کرده و خوب تکان دهید.

massel.com

مواد تشکیل دهنده

• 120 گرم سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید؛
• خردل 1 ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. محصول نهایی را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید.

wholefully.com

مواد تشکیل دهنده

• 4 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• 3 قاشق چای خوری پوست لیموترش؛
• 60 میلی لیتر سرکه شراب قرمز؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• روغن زیتون 80 میلی لیتر؛
• 1 حبه سیر خرد شده؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل پاپریکا یا فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

همه مواد را در ظرفی با درب محکم مخلوط کنید. خوب تکان دهید و حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید. قبل از استفاده دوباره تکان دهید.

wholefully.com

مواد تشکیل دهنده

• 1 حبه سیر؛
• 120 گرم سس مایونز؛
• 120 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 1 قاشق غذاخوری شوید خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• 3 قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق چای خوری سرکه سیب;
• 1 قاشق چایخوری سرکه شراب سفید.

آماده سازی

پیاز و سیر را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سس را می توان چندین روز در آنجا نگهداری کرد.

wholefully.com

مواد تشکیل دهنده

• 1 آووکادوی رسیده؛
• 60 میلی لیتر سرکه شراب سفید؛
• آب یک لیمو کامل؛
• نمک - به مزه؛
• روغن زیتون 180 میلی لیتر.

آماده سازی

در مخلوط کن، تفاله آووکادو، سرکه، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. در ادامه هم زدن، به تدریج روغن را در آن بریزید تا به یک قوام یکدست برسید.

thekitchn.com

مواد تشکیل دهنده

• 60 گرم فیله آنچوی در روغن؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 عدد زرده تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 120 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی

آنچوی و سیر را خرد کنید. زرده ها را بزنید، خردل، آنچوی، سیر و آبلیمو را اضافه کنید و مخلوط کنید. سس را مدام با لیسک هم بزنید و روغن زیتون را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. دقیقاً به همین ترتیب بریزید روغن آفتابگردان. سپس پنیر و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پانسمان را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.

allrecipes.com

مواد تشکیل دهنده

• 120 گرم ماست طبیعی؛
• 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال؛
• ¾ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• ¼ قاشق چایخوری خشک شده؛
• یک پیمانه فلفل کاین؛
• یک پیمانه دارچین آسیاب شده

آماده سازی

تمام مواد را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. سس را قبل از استفاده در یخچال خنک کنید. حداکثر سه روز در آنجا قابل نگهداری است.

wellnessmama.com

مواد تشکیل دهنده

• ¼ پیاز کوچک؛
• ½ قاشق چای خوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• روغن زیتون 80 میلی لیتر؛
• 60 میلی لیتر سرکه شراب سفید؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل.

آماده سازی

پیاز را خرد کرده و همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.

cavewomancafe.com

مواد تشکیل دهنده

• 2 عدد هویج متوسط؛
• 240 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 120 میلی لیتر سرکه برنج؛
• 80 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 ¼ قاشق چایخوری تازه رنده شده؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. این سس را می توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد.

kitchensimmer.com

مواد تشکیل دهنده

• 70 گرم تمشک تازه یا یخ زده؛
• 60 میلی لیتر سرکه شراب سفید؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده؛
• 120 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. سس آماده شده را بیش از دو هفته در یخچال نگهداری نکنید. قبل از استفاده باید آن را هم بزنید.

csmonitor.com

مواد تشکیل دهنده

• ¼ سر کوچک پیاز؛
• 220 گرم توت فرنگی؛
• 7 برگ های تازهنعنا؛
• 85 گرم عسل؛
• 60 میلی لیتر سرکه شراب سفید؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

پیاز را خرد کنید. همه مواد به جز روغن را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. با ادامه هم زدن، به تدریج روغن نباتی را در آن بریزید. این پانسمان را نمی توان بیش از سه روز در یخچال نگهداری کرد. قبل از استفاده باید تکان داده شود.

bonappetit.com

مواد تشکیل دهنده

• 125 گرم کره بادام زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 100 میلی لیتر آب.

آماده سازی

همه مواد را مخلوط کنید. ممکن است کمی کمتر به آب نیاز داشته باشید، بنابراین آن را یکباره اضافه نکنید. سس تمام شده باید قوام مشابه خامه غلیظ داشته باشد. می توان آن را برای چند هفته در یخچال نگهداری کرد.

بخش جدایی ناپذیر هر سالاد سس یا سس سالاد. سس سالاد را آبدار می کند و طعم بیشتری به آن اضافه می کند. محبوب ترین سس ها در کشور ما روغن نباتی و سس مایونز است. اما برای تنوع و بهبود طعم بسیاری از سالادها، ارزش استفاده از انواع دیگر سس ها را دارد. ما چندین ساده را به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های جهانیسس های سالاد که به غذاهای شما خوش طعم می دهد. دستور العمل های سس برای 1 کیلوگرم سالاد طراحی شده است.

• سرکه سفره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر (یا پودر قند) - 0.5 قاشق چایخوری

تمام مواد را در یک کاسه با چنگال هم بزنید. سس برای هر سالاد سبزیجات آماده است!

با سرکه

• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

خردل، سرکه و نمک را در ظرف کوچکی مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. با استفاده از همزن، روغن زیتون را کاملاً در مخلوط مخلوط کرده و آن را در جریان نازکی اضافه کنید. در آخر فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید. می توانید فوراً سالاد را درست کنید.

سس سس سالاد

• خامه ترش - 1/2 فنجان
• سیر - 2 حبه
• خردل (ترجیحا دیژون) - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب 1/2 لیمو
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - به مزه

خامه ترش را با روغن نباتی، خردل، سیر خرد شده، آبلیمو، شکر و نمک بزنید. سس سالاد لطیف خوشمزه آماده است.

زیتون

• روغن زیتون - 200 میلی لیتر (1 لیوان)
• سرکه شراب قرمز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

روغن، سرکه شراب و خردل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

سس سالاد با خردل

• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 1/2 فنجان
• آب یک عدد لیموترش
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• سیر - 1 حبه
• خیارشور - 1 عدد
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آب لیمو، خردل، روغن، ریز رنده شده را با هم مخلوط کنید سیر شورو خیار نمک و فلفل.

بالزامیک

• سرکه بالزامیک - 1/3 فنجان
• روغن زیتون - 1/2 فنجان
• خردل (ترجیحا دیژون) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب 1 لیمو

سرکه بالزامیک را در ظرف مناسبی بریزید، روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و با لیسک تمام مدت هم بزنید.

عسل، آب لیمو، خردل را اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید سس به مدت 2 ساعت دم بکشد. سس بالزامیک تمام شده را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.

سس سالاد سویا

• روغن نباتی - 1/3 فنجان
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب 1 لیمو
• سیر - 1 حبه
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

سیر را خرد کرده و با بقیه مواد در ظرف در بسته مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. در ظرف را ببندید، به شدت تکان دهید و اجازه دهید سس به مدت 20 دقیقه بماند.

با ماست

• ماست طبیعی - 200 گرم
• آب 1 لیمو
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام 1/2 قاشق چایخوری

سس سالاد با خامه ترش

• خامه ترش - 200 گرم
• سرکه سیب یا شراب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام 1/2 قاشق چایخوری

همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

سس سالاد یونانی
با سرکه بالزامیک

• سرکه بالزامیک - 1/4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر قهوه ای - 2 قاشق چایخوری
• روغن زیتون - 3/4 فنجان
• سیر - 2 حبه
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام 1/2 قاشق چایخوری

سرکه بالزامیک را با شکر و سیر خرد شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. بدون توقف به هم زدن سس، روغن زیتون را در جریان نازکی بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.

سس سالاد با سس سویا

• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن زیتون - 1/2 فنجان
• آب 1 لیمو
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

عسل را با سس سویا مخلوط کنید تا یکدست شود. آب لیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در حین هم زدن سس، به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید. سس آماده شده را می توان بیش از یک هفته در ظرف دربسته نگهداری کرد.

تعجب خواهید کرد، اما حتی اگر سس مایونز یا روغن نباتی معمولی را در معمولی ترین سالاد سبزیجات با سس مخصوص سالاد (سس) جایگزین کنید، ظرف با رنگ های کاملاً متفاوت می درخشد، بسیار خوشمزه تر، معطر تر و در برخی موارد می شود. موارد حتی سالم تر تقدیم شما می کنم انتخاب کوچکسس های سبک، سریع و سالاد که از مواد بداهه درست شده اند، و همچنین عجیب و غریب، اما بسیار خوشمزه!

سس سالاد همه منظوره

محصولات
100 میلی لیتر آب لیمو
400 میلی لیتر روغن نباتی (به سلیقه شما، من روغن ذرت را دوست دارم)
1 قاشق غذاخوری خردل دیژون (خردل آماده)
1 حبه سیر
2 قاشق چایخوری نمک درشت (کمتر ریز)
1 قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده
0.5 قاشق چایخوری عسل
3 قاشق چایخوری سس سویا

نسبت مواد تشکیل دهنده سس سالاد تقریبی است.
مواد اصلی سس سالاد روغن، آب لیمو و خردل است. بقیه برای ایجاد پایه مهم نیست، برای سلیقه است.
آن را داخل مخلوط کن بریزید، کارتان تمام شد!
مخلوط کن ندارید؟ سیر را از طریق یک پرس، همه را در یک شیشه با درب، و به خوبی تکان دهید.
سس باعث صرفه جویی در وقت من در آشپزخانه می شود، نه تنها به عنوان یک وینگرت سالاد، بلکه به عنوان یک سس در هنگام تفت دادن سبزیجات مانند مارچوبه، گل کلم یا کلم بروکلی نیز عالی عمل می کند. حتی سیب‌زمینی‌هایی که با آن پاشیده می‌شوند در فر خوب خواهند بود. مرغ یا ماهی - همه چیز ظاهر و طعم زیبایی به خود می گیرد.
بنابراین، اگر برای چیز دیگری وقت ندارم، می توانم بطری این سس را از یخچال بیرون بیاورم، آن را روی چیزی که قرار است بپزم بریزم، آن را در فر بیندازم و با آرامش به کارم بروم. بدون نگرانی در مورد شام
از این نظر، من این سس را همیشه در یخچال دارم و یکباره مقدار زیادی از آن را تهیه می کنم (اگر به تعداد مواد لازم نیست، تعداد مواد را کم کنید). سس سالاد وینگرت را می توان در یک ظرف شیشه ای دربسته برای چندین هفته بدون از دست دادن طعم نگهداری کرد. فقط باید آن را به صورت دوره ای تکان دهید، زیرا ... امولسیون با گذشت زمان تجزیه می شود.

سس کنجد- برای من، این سس سالاد کنجد به سادگی غیر قابل تعویض است. من از این سس برای سالاد سبزیجات استفاده می کنم و به سیب زمینی آب پز هم اضافه می کنم. خیلی ظروف معطرمعلوم شود

محصولات
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل یا
سرکه شراب قرمز یا سفید - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون - 4-6 قاشق غذاخوری. ل
خردل - 1 قاشق چایخوری.
شکر سفید - 1/8 قاشق چایخوری.
عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
زنجبیل تازه (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری.
دانه کنجد (برشته شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
جعفری تازه (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

همه مواد را در یک کاسه کوچک عمیق بریزید و خوب هم بزنید.

اگر از این سس برای سالاد برگ استفاده می کنید، باید 4 قاشق غذاخوری روغن مصرف کنید و برای سس سیب زمینی بهتر است از 6 قاشق غذاخوری برای مقدار معینی از مواد استفاده کنید.

سس تند برای سالاد سبزیجات- می توانید از معمولی ترین سبزیجات بپزید سالاد غیر معمول. تنها چیزی که نیاز دارید "ماده مخفی" است - سس اصلی سالاد.

محصولات
آب لیمو - 50 میلی لیتر
سیر - 2 حبه
فلفل قرمز آسیاب شده - 0.25-0.5 قاشق چایخوری
زیره - 1.5-2 قاشق چایخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 50 میلی لیتر
جعفری - 0.5 دسته
این مقدار سس برای تهیه سالاد 400-500 گرم سبزیجات کافی است.

بنابراین، آب لیمو را بگیرید. سیر را پوست بگیرید و فشار دهید.
آب، سیر، فلفل، زیره و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. با چنگال کاملا هم بزنید.
جعفری را خرد کنید.
سبزی ها را به سس اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
سس برای سالاد سبزیجات و قارچ عالی است.

پمپ بنزین "در کامچاتکا"- به جای سس مایونز معمولی برای سالاد سبزیجات، سعی کنید از این سس سالاد با ترب و زرده خامه ترش استفاده کنید.

خامه ترش 1 لیوان
ترب رنده شده 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر 3 قاشق چایخوری
زرده 2 عدد
لیمو 1 عدد
سبزی (شوید، جعفری) به مزه

خامه ترش را با زرده ها زده و با ترب مخلوط کرده و شکر، نمک، آبلیمو، سبزی خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سس خامه ترش با لیمو- مناسب برای سالاد سبزیجات و میوه

محصولات
تخم مرغ آب پز (زرده) - 1 عدد.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
آب نصف لیموترش
خامه ترش 20٪ - 100 گرم
نمک - 1 پیمانه
فلفل - 1 عدد
شکر - 1 پیمانه

زرده را از یک تخم مرغ آب پز خارج کنید.
زرده را از صافی بمالید.
روغن نباتی را داخل زرده بریزید و کاملاً هم بزنید.
آب نصف لیمو را بگیرید.
آبلیمو، خامه ترش و نمک را با کره به زرده اضافه کنید. با فلفل سیاه آسیاب شده و شکر مزه دار کنید.
خوب مخلوط کنید.
سس خامه ترش با لیمو آماده است.

سس ماست و گیاهان دارویی- از این سس ماست سبز می توان برای سس سالاد استفاده کرد یا با غذاهای اصلی آماده سرو کرد.

محصولات

خردل - 2 قاشق چایخوری.
سرکه شراب سفید - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
روغن آفتابگردان - 4 قاشق چایخوری.
جعفری تازه (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
پیاز سبز (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
ترخون تازه (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
شاهی (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

خردل، ماست، سرکه و روغن را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید. نمک و فلفل. با سرعت متوسط ​​آسیاب کنید تا یکدست شود. جعفری، پیاز، ترخون و شاهی را اضافه کنید. چند ثانیه دیگر آسیاب کنید. ماست آماده شده و سس سبزی را در قایق آب خوری بریزید.

سس سالاد- این سس سالاد ماست ساختاری ظریف و عطر عالی دارد. از این سس می توان برای طعم دادن به هر سالاد استفاده کرد.

محصولات
ماست طبیعی - 1 1/4 فنجان
خردل - 1 قاشق چایخوری.
آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
روغن آفتابگردان - 4 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

همه مواد را در غذاساز بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا یکدست شود.

سس سالاد ماست با پیاز سبز m - به نحوه جایگزینی سس مایونز در سالاد فکر کنید؟ سس ماست را امتحان کنید!

محصولات
ماست طبیعی - 125 میلی لیتر
لیمو - 0.5 عدد.
پیاز سبز - 5-10 گرم
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - 0.25 قاشق چایخوری.
فلفل آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری.

ماست را در ظرفی بریزید.
آب لیمو را بگیرید و سس مایونز را اضافه کنید.
نمک و فلفل به مزه.
پیاز سبز را خرد کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سس سالاد- ساده ترین و راحت ترین راه برای تهیه سس سالاد. حتی نیازی به شستن ظرف ها نیست!

روغن نباتی 125 میلی لیتر
شکر 10 گرم
آب لیمو 1 عدد
فلفل آسیاب شده به مزه
نمک 15 گرم
خردل روی نوک چاقو

همه چیز را در یک بطری قرار دهید، درب آن را ببندید و تکان دهید تا محتویات به یک توده همگن تبدیل شوند.

سس سالاد مایونز- این سس سالاد به شما می دهد ظرف سبکیه ذره ترشی

محصولات
سس مایونز "Provencal" - 100 میلی لیتر
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
خردل جدول - 1 قاشق چایخوری.
سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
نمک - 1 تراشه.

خردل را با سس مایونز مخلوط کنید تا یکدست شود.
شکر، نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
در سرکه شراب و روغن نباتی بریزید. سس سالاد را کمی هم بزنید.
سس سالاد مایونز آماده است. می توانید سالاد تهیه کنید.

سس سیر برای سالاد سبزیجات- سالاد سبزیجات را می توان با این سس تزیین کرد و همچنین می توانید قبل از سرو روی شاه ماهی بریزید.

محصولات
روغن زیتون - 1/2 فنجان

سیر (خرد شده) - 1-2 حبه
خردل - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1/2 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل سیاه

همه مواد را در یک ظرف کوچک با درب محکم ترکیب کنید. حدود 1 دقیقه خوب تکان دهید.
ذخیره در ظروف شیشه ایدر یخچال (بیش از یک ماه).

سرکه تمشک- برای یک غذای خوشمزه دیگر به سرکه تمشک نیاز داشتم. از گشتن در مغازه‌ها در جستجوی این کمیاب خسته شده بودم و به این نتیجه رسیدم که اگر تهیه سرکه تمشک سخت نیست، راحت‌تر آن را خودتان درست کنید... در واقع... =)) سرکه تمشک برای تهیه سالاد خوب است، ماریناد برای سالاد. ماهی و گوشت، و برخی از آماده سازی برای زمستان .

محصولات
تمشک تازه - 200 گرم
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل
سرکه سفره - 500 میلی گرم

100 گرم تمشک را مرتب کنید.
شکر گرانول را اضافه کنید.
تمشک و شکر را با چنگال له کنید...
و به شیشه منتقل کنید.
سرکه را کمی گرم کنید و روی توت ها بریزید.
در شیشه را محکم ببندید و به مدت 2 روز در جای خنک بگذارید.
- سرکه را داخل شیشه صاف کرده و بقیه تمشک ها را اضافه کنید...
سرکه را در یک شیشه صاف کنید و تمشک های باقی مانده را اضافه کنید.
بگذارید 8-10 روز دیگر دم بکشد.
داخل یک بطری بریزید.
می توانید سرکه تمشک را در دمای اتاق نگهداری کنید.

سس وینگرت گیاهی- از دستور العمل برای سس سالاد استفاده می شود سبزیجات تازه. سس وینیگرت نیز به مارینادهای مختلف اضافه می شود.

محصولات
روغن زیتون یا روغن نباتی دیگر - 1/2 فنجان
سرکه شراب سفید یا آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
سبزیجات تازه خرد شده (مانند جعفری، نعناع، ​​پیازچه) - 1 1/2 قاشق غذاخوری. ل
خردل - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1/2 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

همه مواد را در یک کاسه عمیق بریزید و کمی هم بزنید. در صورت لزوم نمک یا فلفل اضافه کنید.
وینگرت را بلافاصله استفاده کنید یا در ظرف در بسته بریزید و در یخچال بگذارید. این پانسمان را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. قبل از استفاده ظرف سس را به خوبی تکان دهید.

روغن زیتون طعم دار- اولین باری که روغن زیتون طعم دار را امتحان کردم در یک پیتزا فروشی بود. قرار بود روی پیتزا بریزند تا داغ شود و ادویه بخورد. من هنوز متعجب بودم: "خب، چرا خودم به این فکر نکردم؟" پیشنهاد میکنم امتحانش کنید!

محصولات
فلفل تند
برگ بو
رزماری
آویشن
مریم گلی
روغن زیتون

1. همه مواد را بشویید و خوب خشک کنید وگرنه روغن کپک میزند.
چاشنی های خشک و له نشده و فلفل نیز موثر خواهند بود.
2. فلفل را تکه تکه کنید. همه مواد را در یک شیشه تمیز و خشک قرار دهید.
3. در روغن زیتون بریزید. محتوا باید به طور کامل پوشش داده شود.
4. حداقل 1 ماه بگذارید. البته هر چه بیشتر بنشیند بهتر است.
می توانید از روغن زیتون طعم دار برای سس سالاد، پیتزا یا بروشتا استفاده کنید. برای گوشت و ماهی.

سس سالم برای سالادهای شیرین- برای تهیه این سس سالاد فقط به لیمو، عسل و دارچین نیاز دارید. و، البته، یک روحیه خوب!

محصولات
لیمو (فقط آب میوه) - 0.5 عدد.
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دارچین - 0.25-0.5 قاشق چایخوری

لیمو را برش دهید و آب یک نصف آن را بگیرید. عسل را اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید و دارچین را اضافه کنید.
این سس را می توان روی سالاد سیب، هویج، کیوی و موز ریخت. میتونی استفاده کنی پانسمان شیرینبرای سالاد به عنوان سس برای کاسرول یا پنکیک.

وینگرت فرانسوی- دستور غذا کلاسیک است، اما کاملا مرتبط است. وینیگرت معمولاً به عنوان سس سالاد در نظر گرفته می شود، اما با سبزیجات (مانند لوبیا سبز یا لوبیا سبز) نیز عالی عمل می کند. سیب زمینی آب پز) و به مرغ سرخ شدهیا ماهی و بسیاری از غذاهای دیگر.

محصولات
سرکه شراب (سرکه بالزامیک یا آب لیمو) - 1/4 فنجان
خردل (دیژون) - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک درشت
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
شکر
روغن زیتون فوق بکر - 3/4 فنجان
*
در صورت تمایل یکی از مواد زیر را به سس اصلی اضافه کنید:
سیر فشرده - 1/2 حبه
پیاز سبز، خرد شده - 1/4 فنجان
پنیر - 1/4 فنجان پارمزان رنده شده (در صورت وجود آب لیمو در سس)
یا 1/2 فنجان پنیر آبی خرد شده
سبزی تازه (آویشن، جعفری، ترخون)، خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. ل

در یک کاسه کوچک، سرکه را با خردل مخلوط کنید، 1/4 قاشق چایخوری. نمک، 1/8 قاشق چایخوری فلفل و یک پیمانه شکر.
روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را چند دقیقه هم بزنید تا امولسیون شود. (می توانید مواد را در مخلوط کن یا با تکان دادن آنها در یک شیشه در بسته ترکیب کنید.)
وینگرت را در ظرف در بسته در یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید. قبل از استفاده خوب تکان دهید.

محصولات
سرکه شراب قرمز - 1/4 فنجان
خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک سفره - 1/4 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری.
روغن زیتون فوق بکر، ابتدا سرد فشرده - 1/2 فنجان

در یک کاسه کوچک، سرکه، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
سپس بدون توقف هم زدن، روغن زیتون را اضافه کرده، هم بزنید تا یکدست شود. در مجموع 3/4 فنجان سس درست می کند.
سس وینگرت (سس وینگرت) را در ظرفی در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید (سس وینیگرت کلاسیک را می توان تا 3 روز در سرما نگهداری کرد).

محصولات
روغن آفتابگردان 300 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد.
خردل رومیزی 50 گرم
سرکه 3% 650 گرم
شکر 50 گرم
فلفل آسیاب شده به مزه

خردل رومیزی خام زرده تخم مرغدر ظرفی بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و با کفگیر خرد کنید. سپس با هم زدن مداوم روغن را در جریان نازکی بریزید و مانند سس مایونز بزنید و سپس با سرکه رقیق کنید و صاف کنید.

سس خردل برای سالاد- با موفقیت جایگزین سس مایونز می شود و به شما امکان می دهد سالادهای آشنا را به روشی جدید سرو کنید.

محصولات
روغن نباتی 0.66 فنجان
زرده 2 عدد
خردل 2 قاشق چایخوری
سرکه 3% 1 فنجان
شکر گرانول 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده روی نوک چاقو

زرده های خام را در قابلمه ای بریزید، خردل، شکر، فلفل، نمک را اضافه کنید و همه را خوب خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید.
سپس روغن نباتی خنک شده را در یک جریان بریزید و به طور مداوم با دست و پا در یک جهت هم بزنید تا یک توده الاستیک تشکیل شود. توده به دست آمده را با سرکه رقیق کنید.
آماده است پانسمان خردلبرای سالاد، صاف کنید.

سس روغن سرکه

محصولات
سرکه 3٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سبزی ریز خرد شده 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل آسیاب شده به مزه
نمک به مزه

نمک را در سرکه حل کرده و با روغن مخلوط کنید. درب را ببندید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. روی سبزی ها آب جوش بریزید و بلافاصله مایع را تخلیه کنید. سبزی های بخارپز شده را در مخلوطی از سرکه و روغن بریزید و کاملا مخلوط کنید.

سس خردل

محصولات
روغن نباتی 150 گرم
زرده 2 عدد
خردل 25 گرم
سرکه 3٪ - 250 میلی لیتر
شکر 25 گرم
نمک 10 گرم

خردل و زرده تخم مرغ خام را در یک کاسه شیشه ای، چینی یا لعابی بریزید و آسیاب کنید. نمک و شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. با هم زدن مداوم، روغن را در جریان نازکی بریزید. سپس سرکه را بریزید و فلفل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. می توانید 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق خامه ترش غلیظ. طعم سس ملایم تر می شود.

سس سالاد با خامه ترش

محصولات (برای 1 وعده)
روغن نباتی 125 گرم
سرکه 125 گرم
شکر 1 قاشق چایخوری
نمک 0.5 قاشق چایخوری
فلفل 1 عدد
خامه ترش 0.75 فنجان

شکر، نمک، فلفل آسیاب شده را مخلوط کرده، با سرکه رقیق کرده و روغن نباتی را اضافه کنید. در پایان 3/4 فنجان خامه ترش را اضافه کنید.

سس فرانسوی

برای 4-6 وعده شما نیاز دارید:
- 125 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
- 4 قاشق غذاخوری گریپ فروت تازه یا آب پرتقال،
- 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده،
- 1 قاشق غذاخوری رازیانه تازه یا 1/2 قاشق چایخوری رازیانه خشک
- فلفل 1/4 قاشق چایخوری.
هر گونه سبزی یا دانه های تازه خرد شده مانند زیره را اضافه کنید.
همه مواد را در یک کاسه یا شیشه روی پیچ قرار دهید و مخلوط کنید یا تکان دهید تا ترکیب شوند.

سس سالاد- یک گزینه سس عالی برای سالادهای تهیه شده از سبزیجات، گوشت یا سیب زمینی.

محصولات
سس مایونز با چربی متوسط ​​- 3/4 فنجان
سس کچاپ بدون مواد افزودنی - 1/4 فنجان
برگ جعفری تازه - 2 قاشق غذاخوری. ل
پیاز (خرد شده روی یک رنده خوب) - 1 قاشق غذاخوری. ل
سس Worcestershire - 1/4 قاشق چایخوری.
پودر خردل - 1/4 قاشق چایخوری.
سس تند (مانند تاباسکو) - 3 قطره

سس مایونز، سس کچاپ، جعفری، پیاز، سس ورسسترشر، پودر خردل و سس تند را در مخلوط کن بریزید.
نبض بزنید تا صاف شود.
سس را در یک کوزه بریزید یا ظرف شیشه ای، سس سالاد را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
سس سالاد را می توان تا سه روز در یخچال نگهداری کرد.

سس گردو-سیر

محصولات
مغز گردو 20 عدد.
سیر 0.5 سر
نان سفید 100 گرم
روغن نباتی 0.5 فنجان
سرکه انگور 1 قاشق چایخوری
یا لیمو (آب میوه) 0.5 عدد.

مغز آجیل های پوست کنده را در هاون چینی چرخ کرده و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و خرد کنید تا جرم یکنواختی به دست آید. سپس در آب خیس خورده و سفت شده اضافه کنید نان سفید(بدون پوسته) و این توده را در یک کاسه لعابی کاملاً خرد کنید و به تدریج روغن نباتی را اضافه کنید. وقتی مخلوط غلیظ شد، آب لیمو یا سرکه انگور را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

سوخت گیری به سبک ورشو

محصولات
خامه ترش 0.5 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
شکر 4 قاشق چایخوری
نمک 0.5 قاشق چایخوری
لیمو 1 عدد
سبزی به مزه

خامه ترش را با تخم مرغ ها زده و نمک و شکر و آبلیمو را اضافه کنید. شوید خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید، هم بزنید

سس سیر با گیاهان- عالی سس سیرغذاهای گوشتی و ماهی را تزئین و زنده می کند.

محصولات
سیر - به مزه
سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز، ریحان، آرگولا) - به مزه
سس مایونز - به مزه

سیر را پوست گرفته و در یک پرس سیر خرد کنید.
سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سرکه دم کرده با علف لیمو، زنجبیل و سیر- این سرکه معطر به خوبی سالاد سبزیجات را تکمیل می کند و برای ماریناد گوشت عالی است

محصولات
علف لیمو - 2 ساقه
سیر (پوست کنده) - 3 حبه
زنجبیل (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
سرکه شراب برنج - 1 لیوان

علف لیمو را بشویید و خشک کنید. ریز خرد کنید. حبه های سیر را نصف کنید.
علف لیمو، سیر و زنجبیل را در یک ظرف شیشه ای بریزید.
سرکه را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید، خنک کنید تا دمای اتاق، با مواد داخل کوزه بریزید. بگذارید کاملا خنک شود، روی آن را بپوشانید و در جای خشک و تاریک قرار دهید. حداقل بعد از 2 هفته استفاده شود.

سس سالاد- این پر کردن مجدد جهانیبرای سالاد، با هر سالاد سبزیجات سازگار است، و همچنین می توانید این سس سالاد را به عنوان سس برای غذاهای اصلی سرو کنید.

محصولات
سس مایونز 60٪ چربی - 1/2 فنجان
خامه ترش 15٪ چربی - 1/4 فنجان
برگ جعفری تازه - 1/2 فنجان
سرکه شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری. ل
خمیر آنچوی - 1 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن

در مخلوط کن سس مایونز، خامه ترش، جعفری، سرکه، خمیر آنچوی و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. پوره کنید تا خمیر شود. بریزید سس آمادهداخل ظرف محکم بسته شده سس سالاد را بیش از سه روز در یخچال نگهداری نکنید.

سس سالاد

سس سالاد را از سس مایونز، خامه ترش، آب لیمو، شکر، نمک، فلفل و سبزی خرد شده تهیه کرده و به مزه میل کنید، روی سالاد بریزید و بلافاصله سرو کنید.

سس با گیاهان و آب لیمو

محصولات
روغن نباتی 100 گرم
سرکه 3٪ - 50 گرم
لیمو 50 گرم
سبزی شوید 20 گرم
یا جعفری 20 گرم
شکر به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

سرکه را با آب لیمو ترش ترکیب کرده، با روغن نباتی، گیاهان ریز خرد شده مخلوط کرده و با نمک، شکر و فلفل آسیاب شده به طعم و مزه تنظیم می شود.

سس سالاد

محصولات
پیاز 1 عدد
شوید 4 گرم
گشنیز 4 گرم
کیپر 15 گرم
سرکه 3٪ - 75 گرم
روغن زیتون 85 گرم
نمک 3 گرم
سبزی گشنیز به مزه

زرده تخم مرغ آب پز شده را از طریق صافی بمالید، با خردل خشک، نمک، فلفل و پیاز ریز خرد شده، شوید، گشنیز، کیپر مخلوط کنید. سرکه، زیتون، ذرت یا روغن آفتابگردان را با احتیاط عوض کنید و در مخلوط آماده شده بریزید، دوباره مخلوط کنید.

سوخت گیری

محصولات
گردو 0.25 پیمانه
یا دانه کاج 0.25 فنجان
ریحان تازه 1 پیمانه
سیر 1 حبه
آب لیمو 0.25 فنجان
روغن زیتون 0.25 پیمانه
آب 0.25-0.7 فنجان

در مخلوط کن: 1/4 فنجان گردوی تازه یا دانه کاج را ریز خرد کنید.
به مخلوط کن اضافه کنید و با مغزها مخلوط کنید تا یکدست شود: 1 فنجان برگ ریحان تازه، 1 حبه سیر کوچک خرد شده 1/4 فنجان آب لیموی تازه 1/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر 1/4 - 2/3 لیوان آب.

سس سالاد غرب وحشی
در یک ظرف پلاستیکی 1/2 فنجان کفیر، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. سس مایونز سبک، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری. سرکه سیب، کمی سس تاباسکو، 1 حبه سیر له شده و 1 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده. در ظرف را با درب محکم ببندید و خوب تکان دهید

سس سالاد هیپی
1/2 فنجان هویج رنده شده، 2 قاشق غذاخوری شراب برنج ژاپنی، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب، 1 قاشق چایخوری سس چیلی، 1 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل خرد شده، 450 گرم توفو نرم، 1 حبه سیر ریز شده را با هم مخلوط کنید.

سس سالاد مرکبات آسیایی
2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید کره بادام زمینی، 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب، 4 قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، سس سویا، عسل و خردل

سس سالاد تاهینی
1 فنجان هویج رنده شده، 1/4 فنجان رب کنجد، آب 2 لیمو، 1 قاشق غذاخوری عسل را در مخلوط کن خرد کنید. نمک به مزه

سس سالاد رنچ قدیمی
1/2 فنجان کفیر کم چرب، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز سبک، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب، 1 حبه سیر له شده، 1 قاشق غذاخوری سبزی ریز خرد شده (ریحان، جعفری، گشنیز، آویشن)، 1/2 قاشق چایخوری خردل و یک قاشق غذاخوری خردل را مخلوط کنید. شیلی را نیشگون بگیر

پر کردن مجدد بیشتر:
1) آووکادو می خرم و صبر می کنم تا برسد. من سنگی را نمی‌گیرم، گرد را با این اشاره می‌گیرم که روزی نرم می‌شود. در کیسه ای با یک سیب یا موز می پیچم تا زودتر آماده شود. این کامل ترین محصول چرب است، در مخلوط کن آب و سیر یا نمک و آب یا فقط یک قطره سس سویا و دوباره آب اضافه می کنم، مقدار مناسبی سس دریافت می کنم. اگر قصد دارید سالاد را فوراً بخورید، آب لیمو را اضافه کنید - در غیر این صورت سس آووکادو روی سطح تیره می شود.

2) سس های آبدار و سبک: فقط یک پرتقال یا خرمالو را در مخلوط کن خرد کنید - با یا بدون ادویه. در فصل، توت فرنگی و انواع توت ها نیز عالی هستند.
من این سس را روی سبزیجات ریشه رنده شده یا سبزیجات سالاد مانند اسفناج می‌ریزم. من برش های موز یا چند میوه خشک اضافه می کنم - برای شیرینی -)

3) سس ضخیم و شیرین ساخته شده از موز، خرد شده در شکل خالصیا با یک قاشق آبلیمو یا ادویه جات، از کاری و چیلی گرفته تا دارچین و هل. هنگام غذا خوردن جدا، بهتر است به سبزیجات و سبزیجات شیرینی اضافه کنید نه غذاهای پروتئینی.

4) اگر چیزی بسیار "مغذی" می خواهید، آن را مصرف می کنم شیر نارگیلخمیر بادام یا خمیر بادام هندی با آب، ماست بز یا نارگیل بالغ، که قیمت آن یک پنی آسانا است، نکته اصلی این است که جایی را انتخاب کنید که مایع هنوز پاشیده شود - و آن را در خانه با آب آسیاب کنید - با چغندر فقط درجه یک است و بسیار زیبا به نظر می رسد .. زمستان - ))

5) در تابستان زرده های خام (جوجه های همسایه) را می گیرم - با جعفری و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است ، اگرچه ساده است.. اما زرده ها حاوی لسیتین هستند ، فکر می کنم خوب است.

6) نه در مورد سس، بلکه در مورد خود سالاد: من برای حفظ اندام خود سالاد سبزیجات را به عنوان یک قانون در نظر گرفته ام، اما هنوز برای بریدن هویج، چغندر و کدو سبز تنبل هستم، البته - برای من. ، یک گزینه جالب این است که تازه آسیاب شود گل کلمدر غذاساز - در 30 ثانیه "برنج" دریافت می کنید، و بسیار خوشمزه است که آن را با هر سس طبیعی غلیظی از این لیست مزه دار کنید.

نمونه هایی از ترکیبات خوشمزه:

سس پرتقال له شده با پودر گشنیز و فلفل سیاه (مثلاً با چغندر رنده شده، چغندر و آلو خشک/خرالوی خشک)
- سس از خرمالو یا موز آسیاب شده: برای طرف داغ - با فلفل قرمز، برای طرف تند - با کاری و زنجبیل، برای سمت شیرین - با دارچین یا هل آسیاب شده، پودر جوز هندی، با یک قطره آب لیمو
- سس دلچسبی که از آووکادو له شده با آب و نمک دریا، یک قطره آبلیمو. اختیاری: با سیر، جعفری یا شوید، با یک قطره سس سویا
- تقلید کامل از چغندر آب پز در سس مایونز:
سس: 1 آووکادو را با یک قاشق غذاخوری عسل آسیاب کنید، 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 2-3 حبه سیر و نمک دریایی و فلفل به میزان دلخواه
2 چغندر کوچک، 2 تا 3 ساقه کرفس را رنده کنید، در صورت تمایل بپاشید گردوبا سس مزه دار کنید، بگذارید 1 تا 2 ساعت بماند: در این مدت چغندرها مانند آب پز شده نرم می شوند و خیس می شوند.
*کلپ یا جلبک دریایی واکام در این سالاد کاملاً مناسب است هر دو گزینه برای همیشه در دسترس هستند - آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند و سرشار از ید و سایر عناصر میکرو هستند.

سیر کننده ترین سس تهیه شده از کره آجیل یا آجیل خیس شده: خمیر بادام یا بادام هندی با آب، سس سویا، آب لیمو، فلفل، خردل، جوز هندی آسیاب شده یا کاری (مثلا ترکیبی از خمیر بادام هندی با آب لیمو آسیاب می شود. خردل و مغز جوز هندی تقلیدی دلچسب و کاملا طبیعی از سس مایونز می دهد، هرچند ترش لیمو و جوز هندی برای من کافی است).

بیشترین سس های ظریفبا کره بادام هندی به دست می آید، سالم ترین آنها احتمالاً با کره بادام است، زیرا، در میان چیزهای دیگر، بادام یکی از بهترین منابع طبیعی کلسیم و منبع خوبی از بسیاری از عناصر میکرو و کلان و چربی های دیگر است که برای به شما احساس سیری می دهد - در غلظت طبیعی.

رب بادام + آب + دارچین و نمک + اختیاری، کدو تنبل پخته تا نرم شود (مثلا روی کلم بروکلی یا لوبیا سبز پخته شده) - فوق العاده خوشمزه
- سس خمیر بادام هندی با آب لیمو، آب و جوز هندی (به عنوان مثال، روی لوبیا سبز بخارپز، هویج رنده شده)
- سس تهیه شده از خمیر بادام با سیر و سس سویا (روی زمین گل کلم تا حالت کوسکوس، با زیتون، تکه های سیب، جلبک دریایی واکام خیسانده به مدت 5 دقیقه // سس از خمیر بادام کاملاً تندی کلم یا جوانه های تازه را نرم می کند، تعادل را متعادل می کند. طعم تند کلم ترش)
- سس تهیه شده از خمیر بادام هندی با آب یا سس سویا، یک قطره آب لیمو و فلفل دلمه ای یا پاپریکا (من هم آن را امتحان کردم - یک ترکیب فوق العاده باحال!)

*بنابراین نگویید که من در مورد مواد کمیاب در اینجا صحبت می کنم، کره آجیلاکنون در فروشگاه ها یافت می شود تغذیه سالمو برای گیاهخواران، البته، بادام هندی بو داده نشده، آجیل کاج، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان- آنها را برای چندین ساعت خیس می کنند و سپس با آب و ادویه ها آسیاب می شوند تا به شکل سس در بیایند، اما برای من خیلی خسته کننده است -))

پستو کاج: آجیل کاج را بدون خیساندن، با ریحان، آب و سیر آسیاب کنید (پستو دریافت خواهید کرد که معمولاً برای چاشنی کدو سبز از طول رنده شده در زیر پاستا استفاده می شود)

تخمه آفتابگردان یا خمیر بادام هندی را با آب، مقدار کمی خردل خشک و آب لیمو آسیاب کنید (در سالاد شبیه سس مایونز می شود: به عنوان مثال، با کرفس، سیب، کلم بروکلی آب پز و فلفل دلمه ای)

سس کتان (ابتدا یک قاشق غذاخوری کتان را پودر کنید، 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه تا چند ساعت دم بکشد، سپس دوباره آسیاب کنید.

سس برای مناطق استوایی: از نارگیل جوان (هرچه مایع کمتر، نزدیک به ماست) آسیاب شده با آب لیمو، فلفل چیلی... چرا نه آناناس یا انبه (در مقادیر کم - به عنوان سس برای گل کلم یا سبزیجات سالاد، در در شکل رقیق تر، همان سس برعکس عمل می کند، به عنوان پایه ای برای یک خورش با سبزیجات ترد سالاد، جوانه ها، فلفل دلمه ای (زمانی که من در روسیه بودم، این قسمت به نظر می رسید ... "خب، خوب.." اما در عرض دو هفته در تایلند این موضوع به یک دنیای کامل از اکتشافات تبدیل شد)

پانسمان نارگیل برای ناحیه میانی: پالپ نارگیل رسیده (در هر هایپرمارکتی، نارگیل هایی را انتخاب کنید که تمام "چشم" بالای سرشان مشکی باشد، بدون کپک، مایع باید به طور قابل توجهی پاشیده شود) با آب یا آب نارگیل تا ماست غلیظ، دارچین، هل، فلفل قرمز، آب لیمو به مزه (مثلا با چغندر رنده شده و چند عدد خرما ریز خرد شده، آلو خشک یا خرمالو خشک شده مخلوط شود - بسیار زیبا و رضایت بخش است، بافت آن شبیه چغندر با پنیر خانگی است. .. می توانید این سس را مانند ماست با اضافه کردن یک قاشق شیر ترش و گرم نگه داشتن آن ترش کنید)

سس گرم از کلم بروکلی یا لوبیا سبز پخته شده: بسیار عالی بود! کلم بروکلی منجمد یا لوبیا سبزدر بخارپز بجوشانید و با آب، جوز هندی، یک قاشق غذاخوری رب بادام هندی آسیاب کنید. با کاهش مقدار آب می توانید این سس را به آن تبدیل کنید لطیف ترین خمیربرای پنکیک یا نان ترد، و از نظر رژیم غذایی، پر کردن با چنین پاتی عالی است فلفل دلمه اییا سبزیجات سالاد را بپیچید.

سس پستو از گلچه های بروکلی تازه، آسیاب شده با آووکادو در مخلوط کن قوی (اختیاری: با سس سویا یا آنالوگ سالم تر مانند آمینوهای مایع براگ، سیر، یک قطره آب لیمو، جوز هندی)

سس گرم از بادمجان پخته شده آسیاب شده (بادمجان را به طور کامل در توستر پخته می شود تا نرم شود و بعد از آن بدون پوست آسیاب می شود. با گوجه فرنگی تازه یا کمی پخته شده، سیر و جعفری خرد شده، برنج آب پز بسیار خوشمزه است)

زرده خام مرغ (حداقل غیر معمول به نظر می رسد - اما در واقع طعم خوبی با سبزیجات و گوجه فرنگی دارد، و زرده ها منبع خوبی از B12 و چربی های کامل و فرآوری نشده هستند)