Kokos ali kokos: dobro ali slabo? Vsebnost kalorij, koristi in škoda kokosa ter njegov vpliv na zdravje otrok in odraslih.

V članku obravnavamo kokos. Spoznali boste koristne lastnosti oreha in njegovo vsebnost kalorij. Povedali vam bomo, kako razdeliti kokos in ga uporabiti v kuhanju in kozmetologiji. Z upoštevanjem naših nasvetov se boste naučili izbrati in shraniti kokos. V članku boste našli informacije o tem, kako gojiti kokosovo drevo doma.

Kokos je plod kokosove palme. Njegovo ime izhaja iz portugalske besede coco, kar pomeni "opica". Pike na kokosu spominjajo na obraz te živali. Kokosovi orehi imajo okroglo, rahlo podolgovato obliko. Dosežejo dolžino 25-30 cm, teža ploda je do 2,5 kg. Kokos je prekrit z lesnimi vlakni, pod katerimi je trda lupina.

V notranjosti je belo kokosovo meso, debelo približno 12 mm, in endosperm - hranljiva tekočina, mešanica škroba in beljakovin. Sadna pulpa ima značilno aromo po kokosu.

V fazi zorenja je kokosova voda bistra in rahlo motna. Pri zrelem orehu je edosperm rumenkast s primesjo olj.

Kje rastejo kokosovi orehi?

Kokosova palma ima raje peščena tla in najpogosteje raste ob obalnem pasu. V naravi kokosovo palmo najdemo predvsem v tropih.

Že od antičnih časov so rastlino gojili v Indiji, na Šrilanki, na Filipinih in na Malajskem polotoku. Indonezija je zaradi velikega obalnega ozemlja na prvem mestu po pridelavi kokosa.

Vrste kokosa

Obstaja splošno napačno prepričanje, da obstajata dve vrsti kokosa: zeleni in rjavi. Pravzaprav so to le faze zorenja istega sadja.

Mladi kokos je mehkejši s čisto tekočino v notranjosti. Ko zori, se olje sprosti v vodo, tekočina se zgosti in postane rumenkasta. Po konsistenci spominja na mleko, nato na smetano in se na zadnji stopnji strdi.

Zeleni kokos postane rjav po dolgotrajnem sušenju na soncu. Ti kokosovi orehi se uporabljajo za proizvodnjo mleka in kokosovih kosmičev.

Kemična sestava kokosa

• voda;
• prehranske vlaknine;
• saharoza;
• B vitamini;
• vitamin C;
• vitamin E;
• baker;
• cink;
• kalcij;
• fosfor;
• mineralne soli;
• beljakovine;
• maščobe;
• ogljikovi hidrati.

Vsebnost kalorij v kokosu

Kokosovo mleko je nizkokalorični izdelek, 100 g. ne vsebuje več kot 19 kcal. V 100 gr. kokosova pulpa približno 360 kcal. Suhi oreščki imajo več kalorij na 100 gramov. vsebuje 592 kcal.

Kokosova pulpa je sestavljena iz 90% rastlinske maščobe. Kljub visoki vsebnosti maščobe izdelek zlahka absorbira telo.

Koristne lastnosti kokosa

Prednosti kokosa so posledica biološko aktivnih snovi, ki so vključene v njegovo sestavo. Izdelek izboljša prebavo, normalizira mikrofloro želodca in lajša vnetje pri gastritisu in razjedah. Kokosovo mleko izboljšuje delovanje ledvic in ima diuretični učinek. Uporabno za urolitiazo.

Kokosova kaša izboljšuje imuniteto, izboljšuje ostrino vida in stimulira srčno-žilni sistem. Kokos izboljšuje kakovost krvi, zvišuje hemoglobin, normalizira srčni utrip in preprečuje nastajanje krvnih strdkov.

Kokosovo mleko normalizira delovanje živčnega sistema. Izdelek spodbuja delovanje možganov, povečuje koncentracijo in vztrajnost.

Zahvale gredo prehranske lastnosti, je kokos dober za športnike in diabetike. Izdelek je lahko prebavljiv, znižuje raven sladkorja in holesterola v krvi. Primerno za preprečevanje ateroskleroze. Poleg tega kokos stabilizira hormonske ravni.

Kokosovo meso se uporablja za preprečevanje raka. Citokin, ki ga vsebuje kokos, preprečuje razvoj rakavih celic. Kokos ima protimikrobne in protivnetne učinke, zato se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni dihal.

Kokos krepi mišično-skeletni sistem. Uporaba kokosovo mleko preprečuje zobne bolezni.

Vonj kokosa deluje sproščujoče. Velja za močan afrodiziak. Ajurveda trdi, da aroma kokosa poveča spolno željo, pitje kokosovega mleka pa izboljša spermatogenezo.

Uporaba kokosa

Kokosova vlakna, ki prekrivajo oreh, se uporabljajo za izdelavo močnih vrvi, vrvi in ​​preprog. Iz kokosovih vlaken se s stiskanjem pridobiva substrat. Uporablja se za polnjenje vzmetnic. Rezultat je elastična in okolju prijazna površina. Vlakna se uporabljajo kot sestavina mešanice tal za sobne in rastlinjake.

Trda lupina kokosa se uporablja za izdelavo jedilnega pribora, posod in okraskov. Školjke se uporabljajo kot gorivo, iz njih pa izdelujejo oglje.

Kokos se pogosto uporablja v kozmetologiji. Iz kokosove pulpe pridobivajo olje, ki ga dodajajo kozmetiki in uporabljajo v čista oblika za masažo. Na njegovi osnovi so narejene maske za kožo in lase.

Kokosova voda v nedotaknjenem sadežu je sterilna, njena sestava je podobna človeški krvni plazmi. Prej so ga uporabljali za transfuzijo krvi in ​​intravenske injekcije. Trenutno se kokosova voda uporablja le kot poživljajoča hladilna pijača. Med turisti je priljubljen kokosov koktajl - pijačo postrežejo neposredno v orehu.

Kokos se uporablja za hujšanje. Hitro poteši občutek lakote in nasiči telo z bistvenimi vitamini in mikroelementi. Kokos normalizira delovanje ščitnice in spodbuja izgorevanje maščob. Rastlinske maščobe se v telesu ne odlagajo, ampak se predelajo v energijo.

V kulinariki se kokos uporablja za pripravo različnih sladic. Znani kokosovi ostružki so nepogrešljivi pri dekoriranju slaščic.

Kako jesti kokos

Nežno meso mladega kokosa jemo z žlico. Sam kokos je v tem času precej mehak in ga je enostavno rezati z nožem.

Meso zrelega kokosa je bolj čvrsto. Jedo ga v čisti obliki in tudi pripravijo za shranjevanje. Če želite to narediti, ga morate naribati, potresti s kokosovim mlekom in dati v zamrzovalnik.

Kokos v kulinariki

Kokos se pogosto uporablja v azijski kuhinji. Kokosovo pulpo in mleko dodajamo sladicam, pekovskim izdelkom, glavnim jedem in omakam. V evropski kuhinji mleko dodajajo pijačam, tudi alkoholnim, ostružke pa uporabljajo za okrasitev sladic.

Kokosovo meso se uporablja za pripravo goste kremaste paste. Izdelek se uporablja za ponovno polnjenje sadne solate, iz nje pripravljajo sladice. Kokosova pasta je analog slavnega. Uporablja se za sendviče.

Jedi s kokosom so dobre za telo. Imajo visoko hranilna vrednost in so lahko prebavljivi.

Kokos v kozmetologiji

V kozmetologiji se uporabljata kokosovo olje in esenca. Dodajajo se kozmetičnim izdelkom in uporabljajo v čisti obliki. Olje se uporablja za izdelavo mil, krem ​​in krem ​​za sončenje.

Kozmetika ima hranilne, vlažilne in zaščitne lastnosti. Kokosovo olje zdravi akne in razkužuje kožo.

Kokos za obraz

Kokosovo olje dodajamo kremam, pilingom in maskam za obraz. Izdelki naredijo kožo bolj napeto, povečajo njeno elastičnost in zmanjšajo število gub. Kokosovo olje ustvarja zaščitno pregrado na površini kože, preprečuje prodiranje škodljivih snovi iz okolja in zmanjšuje učinek ultravijoličnega sevanja.

Olje se uporablja v čisti obliki za žganje aken in masažo obraza. Maske s kokosovim oljem lajšajo otekline in vnetja, aktivno negujejo in vlažijo kožo. Izdelki na osnovi kokosa naredijo kožo mehko in žametno.

Kokos za lase

Kokosovo olje se uporablja za dodajanje sijaja lasem. Učinkovito se bori proti krhkosti in naredi kodre bolj elastične. Izdelek spodbuja rast las in jih krepi. Olje ščiti pred škodljivimi vplivi okolja in mehanskimi poškodbami strukture las.

Izdelek lahko uporabite v čisti obliki pred umivanjem las. Na suhe lase nanesite olje samo na konice, da ne obtežite kodrov pri koreninah. Maske s kokosovim oljem normalizirajo stanje lasišča, lajšajo prhljaj in srbenje.

Kako odpreti kokos doma

Mladi kokos je dovolj mehak, da ga zlahka prerežemo z nožem. Pri zrelem kokosu je situacija težja. Če ga želite odpreti, morate najprej narediti dve luknji v temnih očeh z ostrim nožem ali izvijačem. Če v enega od njih položite slamico, lahko pijačo postrežete v kokosu ali tekočino natočite v kozarec.

Če želite razbiti kokos, ga obrnite in potrkajte po lupini z ročajem ali hrbtno stranjo noža. Po nekaj udarcih bo počilo. Vstavite nož v režo in kokos razrežite do konca.

Za odpiranje kokosa lahko uporabite kladivo. Računajte, da mesto udarca ne sme biti v sredini sadeža, ampak v tretjem delu, tako se bo lažje zlomil.

Ta video prikazuje, kako odpreti kokos v nekaj minutah.

Kako izbrati kokos

Kokosovi orehi pridejo v naše trgovine že olupljeni in posušeni na soncu – zeleni plodovi ne prenesejo dolgotrajnega transporta. Rjavi plodovi so manj sveži, njihov sok je trpek.

Preden kupite kokos, skrbno preglejte njegovo površino. Ne sme biti razpok, udrtin, sledi plesni ali gnilobe. Težji kot je kokos, več pulpe in mleka vsebuje. Iz ploda, ki tehta 1 kg, lahko dobite do 500 gramov. kaša in 300 ml mleka.

Stresite kokos. Če slišite pljusk mleka, pomeni, da je kokos svež. Če ob udarjanju po sadežu slišite dolgočasen zvok, pomeni, da se je tekočina izsušila – takšnega kokosa ne kupujte.

Skladiščenje kokosa

Cel kokos je približno 3 mesece shranjen pri temperaturi, ki ni višja od +5 stopinj. Če je sadje že odprto, ga je treba shraniti v hladilniku. Olupljeno kokosovo kašo pred shranjevanjem napolnimo z vodo ali kokosovim mlekom. Okusne lastnosti se ohranijo 2 dni. Zamrznjena kaša je shranjena 6-8 mesecev, posušena - približno eno leto.

Kokosovo mleko shranjujte v hladilniku v posodi s tesnim pokrovom. Tekočina ohranja svoje koristne lastnosti 7 dni. Konzerve iz zamrznjenega mleka lastnosti okusa v 2-3 mesecih.

Kokosovo olje

Olje se proizvaja iz kokosove pulpe s hladnim ali vročim stiskanjem. Pri temperaturi 26 stopinj se gosta rastlinska maščoba topi in postane prozorna. Olje tudi po večkratnem segrevanju ne izgubi okusa.

Obstajajo rafinirani in nerafinirano olje kokos:

• rafinirano - skoraj olje bela in brez vonja, se čisti pod visoko temperaturo;
• nerafinirano - olje je bolj rumene barve in aromatično.

Za cvrtje se uporablja rafinirano olje. Nerafinirano – dodaja se sladicam, ko sta pomembna okus in aroma. Obe vrsti olja se uporabljata v kozmetologiji.

Ekstrakt kokosa

Kokosov izvleček je koncentrirana tekočina z značilno aromo, ki se ob znižanju temperature zgosti. Izdelek se uporablja v kozmetologiji in parfumeriji.

Izvleček dodajamo kremam, šamponom, balzamom, milom in parfumom. Pogosto se uporablja za odišavljanje prostora.

Kokos med nosečnostjo

Uživanje kokosa v zmernih količinah ne bo škodilo, ampak le okrepilo telo bodoče mamice. Kokos poteši žejo in apetit, preprečuje otekanje. Diuretična lastnost rastline pomaga odstraniti odpadke in toksine iz telesa. Kokos normalizira delovanje prebavil in preprečuje zaprtje, ki je značilno med nosečnostjo.

Kokos je koristen tudi za dojenje. Kokos je vir lavrinske kisline. Ta komponenta naredi mleko bolj hranljivo, pomaga krepiti imunski sistem in se upreti virusom in okužbam. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje kokos, normalizirajo delovanje živčnega sistema.

Kontraindikacije in omejitve

Kokos in izdelki na njegovi osnovi so kontraindicirani v primeru individualne nestrpnosti. V redkih primerih lahko kokos povzroči alergije, zato pred uporabo izdelkov na osnovi kokosa naredite test. Kapljico izdelka nanesite na notranji pregib komolca. Če se čez dan pojavi rdečica ali srbečica, izdelka ne uporabljajte.

Ljudje z motnjami črevesne gibljivosti morajo kokos uporabljati previdno. Da bi se izognili škodi telesu, jejte oreščke zmerno. Dnevna porcija kokosove kaše ne sme presegati 25 gramov. za ženske in 38 gr. za moške.

Kako gojiti kokos

Za gojenje kokosa v zaprtih prostorih morate uporabiti mlade plodove. Pred sajenjem oreh namočite v vodi 2-3 dni. Vsak dan zamenjajte vodo in obrnite sadje.

Primeren za sajenje cvetlični lonček s številnimi drenažnimi luknjami. Kokos postavite vodoravno in ga pokrijte z zemljo. Prvi kalčki se bodo pojavili ne prej kot v 3-5 mesecih. Ves ta čas je treba vzdrževati visoko vlažnost in temperaturo zraka, ki ni nižja od 30 stopinj.

Doma kokosovo drevo ne obrodi sadov. Zaradi pomanjkanja naravnih rastnih pogojev in sposobnosti izgradnje koreninskega sistema rastlina ne živi dlje kot 5 let.

Koristne lastnosti kokosa so znane že od antičnih časov.

Kokos je v našo državo prišel iz Indonezije, Brazilije, Šrilanke in drugih toplih držav.

Kokos je koščica, sestavljena iz pulpe in tekočine.

Ime kokosa v prevodu iz portugalščine pomeni "opica". Portugalci so ta sadež poimenovali tako, ker tri pike na površini kokosa spominjajo na obraz opice.

Toda zakaj kokos ostane brez pozornosti na ruskih policah? Koliko koristi bo uživanje kokosa prineslo človeškemu telesu?

Da bi dobili odgovore na ta vprašanja, je vredno podrobno preučiti sestavo tega sadja.

Sestava in kalorična vsebnost kokosa

Kokos je sadež, sestavljen iz dveh plasti in tekočine.

Zunanja plast - lupina ali eksokarp - je zelo trpežna in težko na mehanske udarce. Notranja plast je endokarp ali kopra – užitni del kokosa, pulpa. Na notranji strani se nahajajo tiste tri lise, zaradi katerih je kokos dobil ime. Kokosova tekočina ali endosperm zori s kokosom, kokosova voda pa proizvaja kokosovo mleko.

Ko sadje dozori, se kokosovo mleko zgosti in strdi.

Sestava kokosove pulpe (na 100 g):

Beljakovine - 3,33 g

Maščobe - 33,49 g

Ogljikovi hidrati - 6,23 g

Prehranske vlaknine - 9 g

Voda – 46,99 g

Pepel - 0,97 g

Mono- in disaharidi - 6,23 g

Nasičene maščobne kisline – 29,698 g

Celuloza vsebuje precej maščob, zato je kalorična vsebnost kokosa visoka - 353 kcal na 100 g. In suhi kokos vsebuje še več kalorij - 592 kcal na 100 gramov. Kokosova voda vsebuje 16,7 kcal na 100 g.

Kokos vsebuje veliko vitaminov (na 100 gramov užitnega dela):

Vitamin B1 - 0,066 mg

Vitamin B2 - 0,02 mg

Vitamin B3 - 0,3 mg

Vitamin B6 - 0,054 mg

Vitamin B9 - 26 mcg

Vitamin C - 3,3 mg

Vitamin E - 0,24 mg

Vitamin K - 0,2 mcg

Vitamin PP - 0,54 mg

Holin - 12,1 mg

Poleg vitaminov kokosova kaša vsebuje mikroelemente in elemente v sledovih, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi:

kalcij

Mangan

Vendar to ni popoln seznam koristnih sestavin tega tropskega sadja. Kokos vsebuje aminokisline, antioksidante, vlaknine in naravna olja.

To trdijo ameriški znanstveniki Sestava kokosove vode je blizu sestavi človeške krvi. Ta voda vsebuje minerale v količinah, ki jih človek potrebuje. Zato je po telesni aktivnosti ali športnem treningu bolj zdravo piti kokosovo vodo kot športne napitke. Kokosovo vodo pa morate popiti takoj po odprtju kokosa.

Koristne lastnosti kokosa je mogoče razložiti z njegovo sestavo, vendar vsi ljudje ne vedo, kakšne koristi bo uživanje tega tropskega sadeža prineslo telesu. In obseg uporabe kokosa je precej širok, zato se pozitivni učinki tega sadeža čutijo tako znotraj kot zunaj.

Kako lahko koristno uporabimo kokos?

Kokosova kaša znan po prijetnem okusu. Ta kaša se uživa tako surova kot suha.

Iz suhega kokosa izdelujejo kokosove kosmiče, ki se uporabljajo pri peki, pripravi sladic, pudingov, smutijev itd. Kokosovo pulpo dodajamo solatam, prigrizkom in kašam. Ta tropski sadež daje jedem sladkasto aromo in specifičen okus.

Kokosovo mleko uporabljajo tudi v kulinariki. Doda se juham, mesu ter ribje jedi. Iz tega mleka pripravljajo tudi omake in pijače.

Pridobiva se iz posušene kokosove pulpe Kokosovo olje, ki se uporablja ne le pri kuhanju. Kokosovo olje je priljubljeno v kozmetologiji, farmaciji in industriji parfumov.

Kokosovo olje je dobro za lase in lasišče. Redna uporaba tega olja bo pomagala preprečiti cepljenje konic in las. Kokosovo olje neguje, vlaži in ščiti lase. Priporočljivo je, da izdelek uporabljate za tiste, ki trpijo zaradi prekomerno suhih las. Vendar je vredno zapomniti, da kokosovo olje izpira nenaravni pigment iz las, zato je bolje, da tega izdelka ne nanašate na sveže barvane lase.

Kokosovo olje je dobro za kožo. Pomaga ohranjati mladostno kožo in izboljša presnovne procese. Uporaba tega olja za namene masaže je priljubljena. Aroma kokosa deluje pomirjujoče, zato se med masažo sprosti.

Poleg tega se kokos uporablja celo pri proizvodnji gradbenih in gospodinjskih materialov. Natančneje, ne celotnega kokosa, ampak le njegov trden del. Vlakna, ki se nahajajo v kokosovi lupini, se imenujejo kokosov kokos.

Iz teh vlaken so izdelane vrvi, vrvi, krtače, preproge itd. Kokosov kokos se uporablja za izdelavo trdega sloja vzmetnic, saj je zelo vzdržljiv.

Kokosove lupine so del vpojnih zdravil, ki pozitivno vplivajo na delovanje črevesja in pomagajo pri odstranjevanju toksinov in odpadkov iz telesa.

kokosovo lupino uporablja se za izdelavo jedi, igrač in spominkov, ki jih turisti prinesejo s seboj iz toplih držav. Iz te lupine izdelujejo celo glasbila.

Kakšne so koristi kokosa za človeško telo?

Užitni del kokosa - pulpa in mleko - vsebuje vitamine in minerale, ki so potrebni za normalno delovanje človeških notranjih organov.

Kokos pulpa je bogata z beljakovinami, zato je uživanje tega okusnega dela kokosa priporočljivo za tiste, ki se želijo zrediti. Prednosti kokosa za športnike in bodybuilderje so nesporne. Kokos bo pomagal zgraditi mišično maso v kratkem času in nahranil telo z energijo, saj to eksotično sadje vsebuje veliko količino kalorij.

Kokos – močan afrodeziak, kar poveča spolno željo. To sadje pozitivno vpliva na človeške reproduktivne funkcije. Poleg tega kokos pomaga pri zdravljenju uroloških bolezni.

To tropsko sadje vsebuje celuloza, zato je kokos koristen pri zaprtju in drugih prebavnih težavah. Kokos pomaga pri lajšanju napihnjenosti, plinov in bolečin v trebuhu.

To sadje lahko uživajo tudi ljudje z želodčnimi razjedami. Kokosovo mleko ne bo pomagalo le ublažiti simptomov te bolezni, ampak bo pomagalo tudi pri celjenju razjede. Kokosovo mleko je učinkovito tudi pri boleznih ledvic in žolčnika.

Kokos pozitivno vpliva na ščitnico. To eksotično sadje vsebuje veliko količino joda, zato kokos pomaga pri soočanju z boleznimi, kot so koloidna golša in druge patologije ščitnice.

Kokos vsebuje lavrinsko kislino, ki je glavna kislina v sestavi. Materino mleko. Skupaj z vitamini in minerali bo lavrinska kislina pomagala okrepiti človeški imunski sistem, povečati odpornost na številne bolezni in izboljšati dobro počutje. Snovi, ki sestavljajo kokos, pomagajo pospešiti presnovo.

Znanstveniki pravijo, da kokos pomaga pri boju proti pojavu rakavih tumorjev. To še posebej velja za raka dojke, zato bi morale ženske vključiti ta tropski sadež v svojo prehrano.

Poleg naštetega kokos pomaga pri očesnih boleznih in slabovidnosti, boleznih srca in ožilja ter boleznih sklepov.

Pri prehladu, vnetem grlu in gripi je priporočljivo uživanje kokosovega mleka, saj bo pomirilo boleče grlo. Kokos deluje protivnetno. Poleg tega lahko s pitjem kokosovega mleka telesu zagotovite energijo in bistvena hranila.

Med znanstveniki in nutricionisti že dolgo poteka razprava o koristih in škodi kokosa. Koristne lastnosti tega sadja so nesporne, toda ali bo uživanje kokosa škodovalo človeškemu telesu?

Kokos: kakšne so koristi za zdravje?

Splošno prepričanje je, da kokos zaradi visoke vsebnosti kalorij in maščob škoduje zdravju srca in ožilja. Študije pa so pokazale, da maščobe, ki so del tega tropskega sadeža, ne povzročajo bolezni srca in ožilja, saj vse maščobe nimajo enakega učinka na raven holesterola. Toda ljudje, ki imajo težave z prekomerno telesno težo, Ni priporočljivo.

Uživanje tega sadja ni priporočljivo za tiste, ki so nagnjeni k driski. Kokos nima drugih kontraindikacij. Obstajajo redki primeri individualne nestrpnosti ali alergijskih reakcij, zato, če oseba še nikoli ni jedla tega sadja, prvič ne smete jesti preveč.

Je kokos dober ali slab za otroke?

Sladkarije z kokosovi kosmiči Vsi otroci ga obožujejo, toda ali bo uživanje kokosa kaj škodovalo? Otroški želodec je bolj dovzeten za hrano kot odrasli, zato tega tropskega sadja ne bi smeli uvesti v otrokovo prehrano pred letom in pol do dvema letoma. Otrokom z alergijami ne smete dajati kokosa zgodaj, da ne bi izzvali alergijske reakcije. V idealnem primeru je vse tropsko sadje uvedeno v otrokovo prehrano od tretjega leta starosti.

Kokos vsebuje veliko vitaminov in mineralov, potrebnih za popoln razvoj in dobro rast otrokovega telesa. Kalcij pozitivno vpliva na skeletni sistem in zobe, železo pa pomaga preprečevati slabokrvnost.

Ta tropski sadež blagodejno vpliva na otroško kožo. Kokosovo olje je odličen naravni izdelek za nego kože dojenčkov. Poleg tega kokosovo olje pomaga zaščititi dojenčkovo kožo pred poškodbami zaradi sonca.

Ni kontraindikacij za uživanje kokosa pri otrocih. Tega sadja ne smete uživati ​​samo v primeru individualne nestrpnosti ali alergij. Kokos bo pomagal zagotoviti normalno rast in razvoj otroka, nasičiti telo z vitamini in minerali ter dati energijo.

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Kokos ali kokos je plod kokosove palme in je po bioloških parametrih drupe. Kokos dolguje svoje ime videz- na površini sadeža so tri vdolbine, ki spominjajo na obraz opice (iz portugalščine kokos- opica). Kokosove palme rastejo v številnih državah s tropskim podnebjem, peščena tla in bližina oceana so idealna zanje, zato Malezija velja za rojstni kraj kokosa, kjer so vremenske razmere najbolj ugodne.

Kokos ima skoraj okrogla oblika(včasih z rahlim raztezkom), velikost ploda se giblje od 12 do 30 cm v dolžino, teža lahko doseže en in pol kg, kokosovi orehi, ki jih poznamo, tehtajo 350-400 g Kokos je kompleksno sadje, zgornji gost del ( kokosovo vlakno) poraščen s trdimi dlačicami, notranjost mesa je bela ( kopra) je zaščiten s tanko rjavo lupino. Znotraj kopre je bistra tekočina ( endosperm), ki se z dozorevanjem kokosa zgosti in postane belo. Tekočina se imenuje "kokosova voda", ko vanjo pridejo mikrodelci olja, ki ga izloča kopra, se zgosti in se lahko popolnoma strdi. Okus in aroma kokosove pulpe sta edinstvena, v naravi ni analogov.

Kalorije v kokosu

Kalorična vsebnost kokosa je 354 kcal na 100 gramov izdelka.

Kokosova pulpa vsebuje neprebavljive prehranske vlaknine, ki normalizirajo delovanje prebavil, spodbujajo črevesno gibljivost in so nekakšen piling, ki odstranjuje usedline s črevesnih sten. Coconut je dobavitelj visoke kakovosti rastlinska maščoba, ki po definiciji ne more vsebovati holesterola (kalorizator). Izdelek ima impresiven vitaminsko-mineralni kompleks, ki vključuje: vitamine, iz minerali se izloča, kar je pomembno za telo, potrebno je za pretvorbo v hemoglobin in je vključeno v procese celične rasti in pigmentacije las. Lavrinska kislina, s katero so bogati kokosovi orehi, pomaga pri pretvorbi nasičenih maščobne kisline uporaben, ima protimikrobne lastnosti.

Kokosovo vodo še vedno uporabljajo kot fiziološko raztopino v državah, kjer so kokosovi orehi pogosta jed. Kokosovo olje je univerzalen izdelek, dodajamo ga lahko hrani (kašam, testom ipd.) in uporabljamo za vlaženje kože.

Škoda kokosa

Individualna intoleranca na kokos in alergijske reakcije po zaužitju so pogoste. Prekomerno uživanje kokosa ni priporočljivo za tiste, ki imajo "šibak" želodec zaradi visoke vsebnosti vlaknin.

Ko izbirate kokos, ga morate vzeti v roke, vizualno oceniti celovitost lupine in odsotnost vdolbin, čipov in sledi udarcev. Nato je treba kokos pretresti; če se v notranjosti sliši zvok brizganja tekočine, lahko kokos varno kupite. Odsotnost kakršnih koli zvokov kaže, da je bil oreh pobran že zdavnaj, tekočina se je izsušila ali izlila skozi mikrorazpoke.

Da bi dobili kokosovo vodo, morate previdno narediti luknjo v eno od treh vdolbin na zadnji strani kokosa. Po odvajanju tekočine se morate oborožiti s potrpljenjem in najpreprostejšimi orodji - kladivom, izvijačem ali ostrim, močnim nožem. Na površini kokosa je "ekvator" - viden trak, ki deli sadje na pol. Vzdolž te črte morate narediti več lukenj in nato z nekaj sile s širokim rezilom noža razdeliti kokos na polovice. Previdno odstranite belo pulpo in lupino uporabite za okras ali po želji.

Uporaba kokosa na različnih področjih

Odpadki iz proizvodnje kokosovega olja so odlična krma za živino, vlakna, ki obdajajo oreh, pa so surovine za izdelavo vrvi, vrvi, krtač, preprog in preprog. Kokosove lupine se uporabljajo za izdelavo obrti, spominkov, gumbov, glasbila in jedi.

Kokosovo olje se pogosto uporablja v kozmetologiji, uporablja se za izdelavo:

• Maske za obraz in telo;
• Kreme za sončenje;
• Masažne mešanice;
• Balzami za ustnice;
• pilingi;
• Maske za lase in lasišče;
• Sredstva za sončne opekline;
• Kreme za razpokano kožo in strije po nosečnosti.

Kokos v kulinariki

Kokos se uporablja za pripravo sladic, krem, dodaja se pekovskim izdelkom in okrasi končne dobrote. Koščki kokosa so vključeni v številne mešanice oreščkov in suhega sadja, orešček se odlično poda k nekaterim mesne jedi, je tradicionalna sestavina azijske kuhinje. Narejeno iz kokosa alkoholne pijače- likerji, tinkture.

Za več informacij o kokosu si oglejte njegove prednosti v videu “Kokosovo mleko, kokosovo olje” iz TV-programa “Živeti zdravo”.

Kokos (Cocos nucifera)

Opis

Znanstveniki pravijo, da je kokosova palma ena najstarejših rastlin na Zemlji, ki se je ohranila do danes. Višina drevesa doseže 25 metrov, listi so dolgi do 4 metre, pernati, podobni ventilatorjem.

Kokosovi orehi sploh niso orehi, ampak, strogo gledano, suha jedrca kokosove palme. V notranjosti vsebujejo kašo in mleko (ali sok). Nezrel (manj kot 5 mesecev) oreh vsebuje približno pol litra bistre, sladko kisle tekočine – imenujemo jo kokosovo mleko. Ko oreh dozori, se ta tekočina zgosti in spremeni v belo, elastično kašo. Kokosova pulpa se imenuje kopra. Premer koksnih orehov doseže 30 cm, teža pa 2-4 kg.

Širjenje

Za rojstni kraj kokosove palme veljajo obalni in tropski deli jugovzhodne Azije. Gojeni kokos raste v Indiji, Polineziji, na Karibih, na Havajih, v južni Floridi in južni Kaliforniji. Kokos je rastlina morskih obal.

Koristne lastnosti

Kokosovo olje vsebuje veliko lavrinske kisline, ki pomaga zniževati raven holesterola v krvi.

Aplikacija

»Drevo tisočerih uporab« se imenuje kokosova palma v tropih.

Kokos je zelo okusen in zdrav. V kulinariki se uporablja cel oreh: kokosova voda se uporablja kot osvežilna in krepčilna pijača, na njeni osnovi se pripravljajo alkoholne pijače; Kokosovo pulpo dodajamo slaščicam, uporabljamo za paniranje rib in mesa, pa tudi v solatah, juhah, pitah in številnih drugih jedeh.

Poleg tega se vsi deli kokosa uporabljajo v medicini. Kokos vrača moč, krepi imunski sistem, izboljšuje vid, deluje protimikrobno in protivnetno.

Kokosova voda lahko nadomesti fiziološko raztopino in ima antipiretične lastnosti. Priporočljivo je za uporabo pri urolitiazi in sladkorni bolezni.

Kokosovo mleko, pridobljeno s stiskanjem zdrobljene pulpe, je bolj mastno od kokosove vode in po mnenju vzhodnjaških zdravnikov stimulira srčno-žilni sistem.

Maslo je še eno uporaben izdelek kokos Najpogosteje se uporablja v kozmetiki – kot izdelek za nego kože. Kokosovo olje gladi gube in poskrbi za sijočo kožo. Masažne ploščice za telo na osnovi kokosovega olja so brez pretiravanja »nebeški užitek«.

Poleg tega kokosovo olje pomaga pri absorpciji kalcija, zato ga je priporočljivo uporabljati za krepitev zob in kosti ter za preprečevanje osteoporoze. Kokosovo olje ne vsebuje holesterola. Hitro se absorbira in zmanjša verjetnost razvoja ateroskleroze.

Kokos poleg kokosovega mleka in jedilne kaše predstavlja še en koristen izdelek. To je tako imenovana kokosova vlakna ali kokosova vlakna, ki vsebujejo lignin. Dolga (15-33 cm) vlakna se uporabljajo za izdelavo vrvi, preprog in ribiških mrež. Kratki odpadki so tudi močan in vzdržljiv material. Z njim polnijo kokosove vzmetnice.

Vsebnost kalorij in hranilno vrednost kokos

Kalorična vsebnost kokosa - 354 kcal, posušen (v kosmičih) - 592 kcal.

Hranilna vrednost kokosa: beljakovine - 3,33 g, maščobe - 33,49 g, ogljikovi hidrati - 6,23 g

Hranilna vrednost posušeno kokosovo meso Beljakovine - 5,3 g, maščobe - 47 g, ogljikovi hidrati - 44,4 g.

Kokos je sestavljen iz lupine ali eksokarpa, pulpe in mleka. Zunanjo plast je težko mehansko razbiti, pogosto ljudje ne morejo odpreti oreha pred jedjo. Znotraj kokosa je kopra ali endokarp, užitno meso. Tekočina oreha zori skupaj z mehkim delom, mleko pa pridobivajo iz kokosove vode. Če je sadje dovolj zrelo, se začne tekočina gostiti in strjevati.

Kemijski seznam elementov kokosa

Ta vrsta orehov je izdelek z visoko vsebnostjo maščob. V 100 gr. celuloze nabere približno 34 gramov. maščobe, 3 gr. beljakovine, 6 gr. ogljikovi hidrati. Izdelek vsebuje veliko vlaknin - 9 g, vode - 47 g, di- in monosaharidov - 6 g, nasičenih maščobnih kislin - 30 g. Sestava je bogata s pepelom, vendar se kopiči v majhni prostornini (0,96 g).

Zaradi visoke vsebnosti maščobe je kalorična vsebnost kokosa 354 Kcal. na osnovi 100 gr. Suha kaša je bolj hranljiva, vsebuje 593 Kcal. Kokosova voda velja za najmanj kalorično - 16 kcal. na 100 gr.

Užitna pulpa orehov vsebuje veliko koristnih vitaminov. Od teh so izolirani tiamin, folna kislina, riboflavin, tokoferol, askorbinska kislina, piridoksin in nikotinska kislina. Sestava vsebuje tudi vitamin K, vitamin PP in holin.

Kokos koncentrira veliko makro- in mikroelementov. Cink, jod, natrij, kalcij, železo, mangan, magnezij, selen, baker in kalijev fosfor veljajo za resnično dragocene.

Naštete snovi niso popoln seznam bistvenih snovi. Tropsko sadje je bogato z antioksidanti, aminokislinami, naravna olja in estri, različne prehranske vlaknine.

Številne raziskave so dokazale, da je kokosova voda po sestavi zelo blizu človeški krvi. Tekočina vsebuje dragocene encime, potrebne za popolno delovanje vseh organov in sistemov.

Zaradi tega je za športnike bolj koristno, če po treningu pijejo kokosovo vodo kot druge športne dodatke. Pojasniti je treba, da se voda porabi takoj po odprtju matice. Kasneje izgubi svoje lastnosti.

Prednosti kokosa

1. Kokosova kaša vsebuje veliko beljakovin, zato je sestava priporočljiva za športnike. Uživanje oreščkov vam pomaga hitro pridobiti predvsem mišično maso in težo. Bodybuilderji jedo pulpo, ker vam daje energijo in pomaga ohranjati vitalnost.
2. Mleko in notranjost uvrščamo med afrodiziake. Pri uživanju kaše oseba poveča svojo spolnost in postane privlačnejša v očeh nasprotnega spola.
3. Izdelek pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo moških in žensk. Kokos naj uživajo poročeni pari, ki ne morejo spočeti otroka. Poveča dojemljivost jajčec pri ženskah in proizvodnjo sperme pri moških.
4. Grobe prehranske vlaknine, ki jih najdemo v kaši in mleku, blagodejno vplivajo na prebavni sistem. Kokosova tekočina ovije stene želodca in lajša hude bolečine. Oreh čisti celotno prebavni trakt in izloča strupene spojine. Pogosto se uporablja za zdravljenje čezmernega nastajanja plinov in napenjanja.
5. Sadje je dovoljeno za uživanje bolnikov z razjedami na dvanajstniku in želodcu. Orehovo mleko ne le ublaži potek bolezni, ampak jo tudi popolnoma uniči. Podoben učinek opazimo pri ljudeh z boleznimi žolčnika in ledvic.
6. Sadje kopiči veliko joda. Element je potreben za preprečevanje in zdravljenje bolezni, povezanih s ščitnico in celotnim endokrinim sistemom kot celoto. Zdravniki predpisujejo uživanje mleka in kaše pri koloidni golši.
7. V orehu se nahaja tudi lavrinska kislina. Je osnova materinega mleka nove matere. Snov v kombinaciji z mineralnimi spojinami in vitamini krepi zaščitne funkcije telesa, povečuje zmogljivost (telesno, duševno) in pospešuje vse presnovne procese.
8. Največji svetovni umi, ki razvijajo zdravila proti raku, so prepoznali vrednost kokosa v boju proti raku. Vse sestavine oreha sodelujejo pri uničenju tumorja, tako da blokirajo dostop krvi in ​​kisika do rakavih celic.
9. Sadje vsebuje veliko naravnih snovi, ki izboljšujejo vid. Koristno je jesti kokos za ljudi z očesnimi boleznimi, slabim vidom, šibkimi očesnimi mišicami in pomanjkanjem vlage v jabolku.
10. Kokos pozitivno vpliva na ljudi z boleznimi srčne mišice in krvožilnega sistema. Oreh preprečuje pojav ishemične bolezni srca, miokardnega infarkta in kapi. Mleko nežno odpira krvne žile in pospešuje krvni obtok. Kokos pospešuje nastajanje rdečih krvničk.
11. Protivirusne lastnosti omogočajo uporabo mleka za zdravljenje bolečin in bolečega grla, vnetega grla, bronhitisa, pljučnice in gripe. Sestava ne le lajša simptome bolezni, ampak tudi krepi imunski sistem.
12. Ima tudi mleko koristne lastnosti. Krepi kostno tkivo, zobe, nohte in lase. Sestava povečuje odpornost telesa na okužbe s hepatitisom in HIV, lajša luskavico in uravnava menstrualni ciklus pri ženskah.

1. Kokos najdemo povsod, otroci obožujejo različne sladkarije z ostružki iz orehove kaše. Malo staršev se sprašuje, ali lahko tak izdelek škoduje otrokovemu telesu.
2. Prva stvar, ki jo morate vedeti, je, da lahko kokos vključite v otrokovo prehrano ne prej kot 2 leti. Otroško telo je zelo občutljivo na neznane izdelke, zato je treba kašo otroku dati v majhnih porcijah. Spremljajte reakcijo telesa.
3. Če ima otrok kakršno koli alergijsko reakcijo, je priporočljivo dati tropsko sadje ne prej kot 3 leta. Hkrati je potreben nadzor nad zdravstvenim stanjem. Sicer pa kokos velja za dragoceno nišo mikroelementov in snovi, potrebnih za popoln razvoj otroka.
4. Visoka vsebnost kalcija v orehu pomaga pravilno oblikovati kostno tkivo. Posledično ima otrok že od malih nog močne zobe in kosti. Prisotnost železa pomaga otrokovemu telesu preprečiti razvoj anemije.
5. Meso tropskega oreha ob rednem uživanju dobro vpliva na kožo otroka. Poleg tega se olje pogosto uporablja za zaščito povrhnjice pred trenjem in škodljivimi učinki ultravijoličnih žarkov.
6. Študije so pokazale, da kokos praktično nima kontraindikacij za rastoče telo. Tropsko kašo je prepovedano dajati otrokom, če so alergični.
7. Kokos je odlična alternativa multivitaminom iz trgovine. Oreh bo poskrbel za razvoj otroka in pomagal telesu upreti sezonskim okužbam. Redno uživanje pulpe vas napolni z energijo za dolgo časa.

Uporaba kokosa

Celuloza

1. Skoraj vsi poznajo okus eksotične kaše orehov. Malo je ljudi na svetu, ki ne marajo surovin. V drugih primerih je kokos povsod ljubljen zaradi svojega edinstvenega in precej zanimivega okusa.
2. Posušen mehki del se uporablja za izdelavo ostružkov, ki se uporabljajo v kulinarične namene. Prednostno je dodano sveže sadje razne solate, glavne jedi in juhe. Kokos odkriva nove okusne note v hrani.

Mleko

1. Pogosto po predelavi kaše orehov dobimo mleko. Uporablja se na kozmetičnih področjih za zdravljenje sončnih opeklin in vnetnih procesov na koži.
2. Tekočina se dobro ujema z drugimi izdelki pri pripravi omak in jedi. Bolje ga je kombinirati z morski koktajli, meso, dušena zelenjava.

Olje

1. Sestava ni nič manj povpraševana na področju kozmetologije in industrijskih namenov. Iz olja izdelujejo parfume in nekatera zdravila.
2. Zeliščna sestava blagodejno vpliva na lasišče in lase na splošno. Sistematična uporaba olja pomaga preprečiti razcepljene konice in luščenje las.
3. Kot rezultat uporabe kožo popolnoma nahranite s potrebnimi snovmi. Lasje dobijo ustrezno hidracijo in zaščito.
4. Izdelek je najbolj zahtevan med nežnejšim spolom s povečano suhostjo kodrov. Vedeti je treba, da olje ob redni uporabi izpere barvni pigment.
5. Kokosovo olje se uporablja tudi za kožo telesa. Sestava se bori proti prezgodnjemu staranju, pomlajuje tkivo na celični ravni. Posledično nekatere gube in gube izginejo.
6. Sestava ni nič manj povpraševana za namene masaže. Olje blagodejno vpliva ne le kožo, temveč tudi osrednji živčni sistem. Zaradi postopka se oseba sprosti in umiri.

1. Obstaja mnenje, da ima oreh negativen vpliv na srčno-žilni sistem zaradi visoke hranilne vrednosti (kalorij in maščobnih kislin). V nasprotju s takšnimi izjavami je dokazano, da prisotnost teh encimov ne vpliva negativno na zdravje.
2. Edini pogoj ostaja, da ljudem, ki imajo težave s prekomerno težo, ni priporočljivo zlorabljati tropskega oreha. Če imate drisko, lahko redno jemanje kokosa poslabša stanje. Sicer pa je sadež popolnoma varen in priporočljiv za uživanje.

Da bi kokos telesu prinesel kar največ koristi, je pomembno izbrati pravi oreh. Če še nikoli niste poskusili tropskega izdelka, ni priporočljivo, da ga poskusite prvič. Reakcija telesa je lahko nepredvidljiva in tvegate razvoj individualne nestrpnosti.

Video: prednosti kokosa in kokosovega mleka