سالاد کلم با فلفل دلمه ای سریع است. سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان
برای تهیه سالاد کلم با فلفل دلمه ایکلم، فلفل دلمه ای، خیار تازه، ذرت کنسرو شده، هویج، جعفری، نمک، فلفل، آب لیمو و روغن زیتون را مصرف کنید.
سر کلم را بشویید. چند برگ بالایی را بردارید و دور بریزید. به نوارهای بلند نازک خرد کنید. به یک کاسه عمیق و راحت منتقل کنید، زیرا توده سالاد بسیار زیادی وجود خواهد داشت.
هویج های بزرگ را پوست بگیرید و خوب بشویید. مایع اضافی را با دستمال پاک کنید. از رنده برای برش سبزیجات استفاده کنید نوارهای نازکو هویج را روی آن خرد کنید.
چوب هویج را به کلم اضافه کنید. 1-2 پیمانه نمک اضافه کنید و مخلوط کنید، سبزیجات را با دست فشار دهید. به لطف این عمل، کلم و هویج نرم تر و آبدارتر می شوند.
اگر از سبزیجات رنگارنگ استفاده کنید، سالاد کلم با فلفل دلمه ای شاداب تر به نظر می رسد. فلفل را بشویید و با حوله خشک کنید. به دو نیمه برش دهید. دانه ها را بردارید. به نوارهای نازک برش دهید. به سبزیجات باقیمانده منتقل کنید.
خیارهای تازه را بشویید و با حوله خشک کنید. به صورت نوار برش دهید. به ظرف سالاد اضافه کنید.
یک قوطی ذرت را باز کنید. آب نمک را تخلیه کنید. دانه ها را در یک کاسه سالاد بریزید. همه سبزیجات را مخلوط کنید.
با ادویه ها مزه دار کنید. بسته به ذائقه خود آب لیمو بپاشید و با روغن مزه دار کنید.
با فلفل دلمه ای طعمی غنی دارد طعم سبزیجاتو رایحه ای مطبوع با بسیاری از غذاها خوب می شود و می تواند یک افزودنی عالی برای گوشت یا سیب زمینی آب پز. نشریه امروز مجموعه ای جالب از دستور العمل ها را ارائه می دهد که می توان از آنها برای تهیه چنین تنقلاتی استفاده کرد.
برای تهیه چنین تنقلاتی، توصیه می شود از سبزیجات تازه و مرغوب استفاده کنید. کلم باید کوچک، سفت و نسبتا سنگین باشد. مهم است که هیچ نقطه یا لکه تیره ای روی برگ های آن وجود نداشته باشد که نشان دهنده شروع فرآیندهای پوسیدگی است. برای لطافت بیشتر سالاد، توصیه می شود کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. اگر چنگالی نه چندان جوان با برگ های خشن به دست می آورید، می توانید با افزودن مقدار کمی سرکه سفره یا میوه به پیش غذا، آن را احیا کنید.
در مورد پاپریکا، توصیه می شود از نمونه های گوشتی و چند رنگ برای تهیه سالاد استفاده کنید. معمولاً به عنوان پانسمان استفاده می شود روغن نباتییا مخلوط آن با خردل، سس سویا یا آب لیمو.
گزینه اصلی
سالاد ساخته شده با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، ترکیب ساده ای دارد. اما با وجود این، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم است. برای تهیه یک سالاد کلم سریع با فلفل دلمه ای، شما نیاز دارید:
- 2 قاشق چایخوری شکر.
- ¼ کلم سفید چنگال.
- یک قاشق بزرگ سرکه 9 درصد.
- فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز).
- 4 قاشق بزرگ روغن زیتون.
- نمک (به طعم).
کلم شسته شده را با استفاده از یک چاقوی تیز ریز خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار می دهیم. سبزی تهیه شده به این صورت را با نمک آسیاب می کنند تا آب آن خارج شود. سپس نوارهای فلفل شیرین به یک کاسه معمولی اضافه می شود. میان وعده آینده با شکر و سرکه پاشیده می شود. سالاد کلم سریع کاملا آماده با فلفل دلمه ای چاشنی شده روغن زیتون، مخلوط کرده و سرو کنید.
گزینه ای با هویج
این یکی ساده است میان وعده سبزیجاتخیلی سریع می پزد بعلاوه، به مدت یک ماه کامل در یخچال نگهداری می شود، بنابراین می توانید آن را برای استفاده بعدی ذخیره کنید. در صورت تمایل، نه تنها می توان آن را با گرم سرو کرد غذاهای گوشتی، بلکه به عنوان یک افزودنی برای پخت و پز استفاده می شود گل گاوزبان غنی. این دستور تهیه سالاد با کلم، هویج و فلفل دلمه ای به مواد زیر نیاز دارد:
- 150 میلی لیتر آب.
- 150 گرم فلفل دلمه ای.
- یک حبه سیر.
- یک کیلو کلم سفید.
- 180 گرم هویج.
- 2 قاشق بزرگ سرکه سیب.
- 50 گرم شکر.
- 1.5 قاشق چایخوری نمک.
- 70 میلی لیتر روغن نباتی.
کلم ریز خرد شده شسته شده را با شکر و نمک پاشیده، مخلوط کرده، کمی با دست فشار دهید و نیم ساعت بگذارید. سپس به صورت نواری به آن اضافه کنید فلفل شیرین. سیر فشرده و هویج رنده شده نیز به آنجا ارسال می شود. سالاد تقریباً آماده "Provencal" از کلم با فلفل دلمه ای با ماریناد داغ متشکل از آب، روغن نباتی و سرکه سیب ریخته می شود. همه اینها به یک ظرف مناسب منتقل می شود، با گاز پوشانده می شود و برای تمام شب تحت فشار قرار می گیرد.
گزینه با پیاز
این میان وعده آسان به منوی روزانه شما تنوع می بخشد و بدن شما را با ویتامین ها و عناصر کم مصرف پر می کند. این شامل فقط ارزان و بسیار است اجزای مفید، در هر بخش سبزیجات فروخته می شود. برای تهیه یک سالاد کلم سریع با فلفل دلمه ای، شما نیاز دارید:
- سر پیاز قرمز.
- کلم سفید نیم کیلو.
- یک جفت فلفل دلمه ای قرمز.
- نمک، گیاهان و روغن نباتی.
کلم شسته شده را با استفاده از یک چاقوی تیز یا خردکن مخصوص برش داده و در ظرف بزرگی قرار می دهیم. برای نرمتر شدن آن، روی آن نمک بپاشید و با دست کمی آن را بمالید و مراقب باشید زیاده روی نکنید. سپس نوارهای فلفل دلمه ای و نیم حلقه های پیاز را در یک کاسه معمولی قرار دهید. گیاهان خرد شده و هر روغن گیاهی نیز در آنجا اضافه می شود. سالاد پاییزی تهیه شده از کلم و فلفل دلمه ای را با دقت مخلوط کرده و سرو می کنند.
گزینه ای با خیار
این میان وعده جالب عطر و بوی تازه ای دارد. با هر گوشتی یا غذاهای ماهی. و در صورت تمایل می توانید آن را به سادگی با نان یا سیب زمینی پخته میل کنید. از آنجا که این دستور سریع برای سالاد کلم با فلفل دلمه ای نیاز به خاصی دارد ست غذا، حتما بررسی کنید که آیا در دسترس دارید:
- یک جفت خیار تازه.
- کلم سفید نیم کیلو.
- یک دسته پیاز سبز.
- 3 عدد فلفل دلمه ای.
- روغن نباتی، سرکه و نمک.
کلم شسته و ریز خرد شده را در ظرف مناسبی قرار دهید. سبزی تهیه شده به این صورت نمک زده و کمی سرکه می پاشند و بیست دقیقه می گذارند. سپس تکه های فلفل دلمه ای، برش های خیار و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. سالاد تمام شده با روغن نباتی ریخته می شود و برای ناهار سرو می شود.
گزینه ای با گوجه فرنگی
این دستور ساده برای سالاد کلم با فلفل دلمه ای جالب است زیرا شامل استفاده از یک غیر معمول است پانسمان خردل. این سس است که محصول نهایی را می دهد سبزیجات مختلفتندی تند و رایحه تازه دلپذیر. برای تهیه این میان وعده نیاز دارید:
- گوجه فرنگی رسیده.
- یک قاشق چای خوری آب لیمو.
- 350 گرم کلم سفید.
- یک قاشق چای خوری خردل شیرینو سس سویا.
- 3 عدد فلفل دلمه ای.
- لامپ متوسط
- نمک و گیاهان تازه.
- 4 قاشق بزرگ روغن نباتی.
کلم ریز خرد شده با نوارهای فلفل دلمه ای و نیم حلقه پیاز ترکیب می شود. همه اینها با مخلوطی از خردل، سس سویا، روغن نباتی، نمک و آب لیمو چاشنی می شود. سالاد تمام شده با سبزیجات تازه و برش های گوجه فرنگی تزئین شده و سپس سرو می شود.
گزینه با سیب
این یکی ساده اما کافی است سالاد جالبطعم مطبوع و کمی ترش و عطر ملایمی دارد. می توان آن را نه تنها در تابستان یا پاییز، بلکه در فصل زمستان نیز تهیه کرد. برای تهیه این میان وعده ویتامینی به موارد زیر نیاز دارید:
- کلم سفید نیم کیلو.
- فلفل دلمه ای زرد.
- یک قاشق چایخوری نمک و سرکه.
- سیب شیرین و ترش بزرگ.
- یکی دو قاشق بزرگ روغن زیتون.
کلم شسته و ریز خرد شده را با نمک و سرکه ترکیب می کنیم و سپس با دستان خود می مالیم تا شروع به ترشح آب کند. پس از این، فلفل را به صورت نوار برش داده و سیب پوست کنده رنده شده را به یک کاسه معمولی اضافه می کنیم. سالاد تمام شده با روغن زیتون ریخته می شود، به آرامی مخلوط می شود و سرو می شود.
گزینه ای با تخم مرغ
این یکی خوشمزه و در حد اعتدال است سالاد مغذیمی تواند یک مکمل عالی برای یک شام خانوادگی باشد. می توان آن را نه تنها با گوشت، بلکه به عنوان یک میان وعده مستقل نیز سرو کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- یک جفت گوجه فرنگی رسیده.
- یک قاشق بزرگ سرکه 3 درصد.
- یکی دو عدد تخم مرغ آب پز.
- یک قاشق چای خوری خردل.
- یک جفت فلفل دلمه ای.
- 2 قاشق بزرگ روغن نباتی.
- نمک و گیاهان تازه.
کلم شسته شده را ریز خرد می کنیم، در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با دست کمی ورز می دهیم. سپس گوجه فرنگی پوست گرفته، سفیده تخم مرغ خرد شده و فلفل پخته و خرد شده را به آن اضافه می کنیم. سالاد تمام شده با سس تهیه شده از خردل، روغن نباتی، سرکه، نمک و شکر ریخته می شود. همه چیز را با دقت مخلوط کنید، زرده رنده شده بپاشید و سرو کنید.
گزینه ای با ذرت کنسرو شده
این سالاد خوشمزهبسیار جذاب است ظاهر. بنابراین، تزئین خوبی برای یک جشن خانوادگی خواهد بود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- 300 گرم کلم سفید.
- یک جفت خیار تازه.
- فلفل شیرین.
- نصف قوطی استاندارد ذرت کنسرو شده.
- 3 قاشق بزرگ روغن زیتون.
- نمک و شوید.
کلم از قبل شسته شده با استفاده از یک چاقوی تیز خرد می شود و در یک کاسه عمیق قرار می گیرد. برای اینکه کمی نرمتر شود، کمی نمک به آن اضافه کنید و کمی آن را با کف دست بمالید. سپس نوارهای فلفل شیرین و برش های خیار را به یک کاسه معمولی اضافه کنید. دانه های کنسرو ذرت نیز به آنجا ارسال می شود. سالاد کلم سریع تمام شده با فلفل دلمه ای با روغن زیتون ریخته می شود، مخلوط می شود و با شوید تازه تزئین می شود.
پیمایش سریع در مقاله:
طرز تهیه کلم ترشی با فلفل دلمه ای
نسبت کلاسیک که اکثر مردم دوست دارند: برای 1 کیلوگرم کلم قرار دهید 1 هویج متوسط، 1 فلفل دلمه ای قرمز متوسط و 3-4 حبه متوسط سیر. ما کمی سبزیجات اضافی را دوست داریم و هرگز به سیر نه نمی گوییم. شما می توانید نسبت ها را به طور گسترده ای تغییر دهید تا با ترجیحات خانواده خود مطابقت داشته باشد.
- زمان پخت - 30 دقیقه + تا 8 ساعت.
- محتوای کالری در هر 100 گرم - بیش از 120 نیست.
ما نیاز داریم:
- کلم - 1.5 کیلوگرم
- هویج - 200-250 گرم
- فلفل دلمه ای - 200-250 گرم
- سیر - 6-7 حبه متوسط
برای ماریناد:
- آب - 500 میلی لیتر (2 فنجان)
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
- شکر - 100 گرم
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- سرکه، 9٪ - 100 میلی لیتر
- ادویه جات ترشی جات. معمولا 1-2 عدد. میخک، نخود سیاه و فلفل دلمه ای (هر کدام 3-4 عدد)، برگ بو (1 عدد متوسط).
پخت سریع با تهیه سبزیجات شروع می شود - تا 30 دقیقه.
کلم را خرد یا خرد کنید. لطفا توجه داشته باشید که سالاد تحت فشار قرار می گیرد. اگر نوارهای کلم ملموس دوست دارید، می توانید نازک ترین آن را امتحان نکنید.
زیبایی باید تحت فشار مارینت شود، بنابراین نیازی به نمک زدن و/یا خرد کردن آن تا زمانی که آب فراوان ظاهر شود وجود ندارد. ما آن را به آرامی فشار دادیم و مدام آن را پف می کنیم و به سمت هویج می رویم.
هویج ها را به روشی راحت پوست گرفته و خرد می کنیم. با تلاش گزینه های مختلف، توصیه می کنیم برای برش به صورت نوار وقت بگذارید. رنده برنر همیشه به ما کمک می کند. با مقدار کمی سبزیجات می توانید آن را با چاقو برش دهید. برای اینکه سالاد تمام شده به اندازه بهترین نمونه های رستوران رضایت بخش باشد، به نی هایی با طول متوسط نیاز دارید.
فلفل دلمه ایبهتر است قرمز مصرف شود. مصالحه امکان پذیر است - با افزودن یک رنگ دیگر. بد است که فقط از رنگ سبز استفاده کنید. به اندازه کافی شیرین نیست. برش - همانطور که دوست دارید. ما مدتهاست که طرفدار نوارها بوده ایم، اما زمانی که نسخه کوچک آن را امتحان کردیم - حدود 1 سانتی متر در مکعب، اکنون نمی توانیم طعم بهتری را در ظرف تمام شده انتخاب کنیم. انتخاب خود را انتخاب کنید، شما نمی توانید با هر دو اشتباه کنید.
- خبر خوب! در تمام زمستان می توانید از فلفل دلمه ای منجمد در سالاد استفاده کنید. به دلیل 3 دستور العمل در یخبندان ما ریشه دوانده است. یکی از آنها این کلم ترشی قابلمه فوری است.
تمام سبزیجات را به کلم له شده اضافه کنید و با دست کاملا مخلوط کنید. در این مرحله نیازی به مچاله کردن نیست!
اسرار طعم و مزه!
هنگامی که با دستور کلاسیک راحت شدید، می توانید سیب، زغال اخته یا انگور انتخابی خود را اضافه کنید.
ماریناد را آماده کرده، روی سالاد بریزید و تحت فشار قرار دهید.
آب را روی اجاق می گذاریم شکر و نمک را اضافه می کنیم و در روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا بجوشد. اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد.ادویه و سرکه را اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید و آن را زیر درب بگذاریدتا سرکه تبخیر نشود.
- ماریناد را میل کنید و شکر و سرکه را به دلخواه تنظیم کنید. نسبت های دستور العمل جزم نیست.
در یک تابه مناسب فشرده کنید مخلوط سبزیجاتو ماریناد داغ بریزید.در بالا یک بشقاب است که کمی کوچکتر از قطر تابه است. در هنگام نصب ظلم، تناسب محکم را تضمین می کند. آنها ممکن است 3 نفر باشند کوزه لیتریبا آب
هدف ما این است که کلم را تحت فشار بگذاریم در دمای اتاق به مدت 6-8 ساعت.سپس سالاد آماده را قبل از سرو در یخچال قرار دهید.
ذخیره شده ظرف آمادهبرای مدت طولانی پوشیده شده - تا 3 هفته در یخچال.
آیا انواع کلم وجود دارد که به خصوص برای ترشی خوب باشد؟
بله، دارم. انتخاب آنها آسان است. ما به کلم های بزرگ نیاز داریم که وزن آن از 3 کیلوگرم در هر قطعه است. شکل چنگال از دو طرف صاف است. برگها سبز روشن و در حالت ایده آل تقریباً سفید هستند. کلم رنده شده از این نوع کلم برای ترشی، ترشی عالی است و بافت خود را به خوبی تحت هر فرآوری حفظ می کند.
کلم های جوان، بسیار پیر و سر گرد، ترشی خوبی ندارند.
چه ادویه هایی را می توان به ماریناد اضافه کرد؟
موضوع پایان ناپذیر است، درست مانند مجموعه ادویه ها کشورهای مختلف. ما هنوز همه ترکیب‌های ممکن را امتحان نکرده‌ایم، اما یک مجموعه را آزمایش کردیم: عالی کار می‌کند! شما غیر واقعی خواهید شد اشتها آور سالاد جدیدبا حس هندیتمام ادویه ها را به همراه سرکه به آب در حال جوش اضافه کنید و محلول را خوب هم بزنید.
سلام.
امروز سالاد کلم را آماده می کنیم. اگر هنوز فراموش نکرده اید، وبلاگ به آن اختصاص دارد تغذیه مناسبو کنترل وزن و اگر کلم را از این منظر در نظر بگیریم، یکی از بیشترین هاست سبزیجات سالم. من لیستی از تعداد چیزهای مهم برای بدن در کلم نمی نویسم، زیرا گفتن آنچه که در آن وجود ندارد آسان تر است. آیا می‌دانستید که برای مثال حاوی ویتامین U است؟ آیا اصلا می دانید که چنین ویتامینی وجود دارد؟
ویتامین U (متیل متیونین) نقش مهمی در روند بهبود زخم ها دارد (هیستامین را خنثی می کند)، اسیدیته معده را عادی می کند و در سنتز کولین (ویتامین B4) در بدن نقش دارد.
در عین حال، ویتامین U مانند سایر ویتامین ها در طی عملیات حرارتی از بین می رود. بنابراین خوردن کلم به صورت خام، اگر نوشدارویی برای مشکلات دستگاه گوارش نباشد، حداقل کمکی عالی در درمان و پیشگیری است.
بنابراین، من نظر شخصی خود را بیان می کنم - کلم باید به طور مداوم در منو وجود داشته باشد. و با توجه به اینکه می توان از آن به عنوان عنصر اصلی در تعداد زیادی سالاد استفاده کرد، انجام این کار نه تنها آسان، بلکه خوشایند است.
بنابراین، سالاد کلم.
سالاد کلم با هویج، سرکه و شکر مانند کافه تریا
بیایید با شروع کنیم دستور العمل کلاسیکسالاد که اغلب به آن "ویتامین" نیز می گویند. اگر چه، همانطور که برای من، هر سالاد از سبزیجات تازهیا میوه هایی که می توانید آن را به این نام بنامید.
مواد تشکیل دهنده:
هر کس اندازه سرو خود را دارد، بنابراین من مقدار خاصی از غذا را نمی دهم، فقط نسبت ها را یادداشت می کنم.
برای هر 0.5 کیلوگرم کلم باید یک هویج متوسط اضافه کنید.
همچنین برای تهیه این مقدار غذا ۲ قاشق غذاخوری شکر، نصف قاشق غذاخوری نمک و ۴ قاشق غذاخوری سرکه ۹ درصد مصرف کنید. روغن نباتی برای سس استفاده می شود.
آماده سازی:
کلم را رنده کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و در یک کاسه لعابی همراه با نمک و شکر مخلوط کنید.
بعد از این کار باید روی سالاد آب جوش بریزید تا کاملا زیر آب باشد. بله، این کار باعث کاهش محتوای ویتامین های موجود در سالاد می شود، اما فقط همین عمل باعث می شود طعم سالاد ویتامین مانند اتاق غذاخوری باشد. این راز اصلی است.
پس از این، سرکه را در آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
به معنای واقعی کلمه یک دقیقه صبر کنید و آب را تخلیه کنید. این مدت برای جذب نمک و شکر و سرکه و نرم شدن کلم کافی است.
به طور کلی، اینجاست که آماده سازی به پایان می رسد، اکنون باید سالاد را در یخچال قرار دهید، زیرا ... سرد سرو می شود.
با روغن نباتی پر کنید سالاد ویتامینبلافاصله قبل از استفاده لازم است.
به معنای واقعی کلمه یک قاشق غذاخوری روغن برای سس کافی است.
سالاد با خیار تازه، کلم و گوجه فرنگی
این سالاد کلم را «بهار» می نامند، ظاهراً به این دلیل که خیار و گوجه فرنگی یکی از اولین سبزیجاتی هستند که در بهار می رسند. همچنین بسیار سریع است، فقط در چند دقیقه آماده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم 300-500 گرم
- 3 عدد خیار
- گوجه فرنگی 1 عدد
- روغن آفتابگردان
- نمک به مزه
آماده سازی:
کلم را به صورت نوار برش دهید و در ظرفی قرار دهید و 1 تا 2 دقیقه له کنید تا آب آن خارج شود و نرم تر شود.
خیار و هویج را به مکعب های کوچک خرد کرده و به کلم اضافه کنید.
نمک را به سالاد اضافه کنید و روغن آفتابگردانو همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سالاد کلم فوری با فلفل دلمه ای، هویج و پیاز
دستور پخت سالاد دیگری که فقط حاوی سبزیجات تازه است. و همچنین بسیار سریع.
مواد تشکیل دهنده:
در این دستور لازم است که سالاد برای مدتی بماند. بهتر است این کار را در یک شیشه انجام دهید، بنابراین مقدار مواد به اندازه ای نشان داده شده است که می توان آن را در یک شیشه 3 لیتری تا کرد.
- کلم - 2 کیلوگرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- سرکه - 4 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
کلم را رنده کنید، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و فلفل را از دانه ها و غشاها جدا کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
همه مواد را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.
سبزیجات زیادی وجود دارد، بنابراین با خیال راحت همه چیز را روی میز مخلوط کنید
نمک و شکر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
در حین هم زدن، کلم را تحت فشار قرار ندهید. سالاد باید هوادار باشد نه چروکیده.
روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید و بار سوم مخلوط کنید.
سالاد آماده است و باید آن را در یک شیشه بریزید و با استفاده از پتک کمی فشار دهید و فشرده کنید.
آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سبزیجات به سرکه خیس بخورند و کمی خنک شود. در حال حاضر همه چیز قطعی است. اشتهای مبارک!
دستور تهیه سالاد کلم تازه با سیب
چیزی که من در مورد این سالاد دوست دارم ترشی است که سیب به آن می دهد. و وقتی برای تجارت در سیبری غربی هستم، اغلب در کافه ها و رستوران ها با گزینه ای روبرو می شوم که در آن چند کرن بری به این سالاد اضافه می شود. این به سادگی شگفت انگیز است. حیف است که یافتن کرن بری آبدار واقعی در مرکز روسیه بسیار مشکل ساز است. و آنچه در فروشگاه منجمد می فروشند، افسوس که اصلاً یکسان نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 300-500 گرم
- هویج - 1 عدد.
- هفت سیب (یا هر ترش) - 1 عدد.
برای سوخت گیری:
- آب - 100 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1/2 قاشق چایخوری
- سرکه 9٪ - 2-3 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان
آماده سازی:
کلم را رنده کنید، هویج و سیب را (با پوست) روی رنده درشت رنده کنید.
سبزیجات را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.
آب را در یک کاسه کوچک بریزید دمای اتاق، نمک و شکر و سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید و داخل سالاد بریزید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید و سالاد آماده است. اشتهای مبارک!
سالاد کلم کره ای برای زمستان در کوزه ها - انگشتان خود را لیس خواهید زد
خوب، آخرین مورد در این مجموعه سبزیجات صرفاً، اما آخرین مورد امروز نیست، یک سالاد کره ای برای خوردن همین حالا و در صورت تمایل، تهیه یک منبع کوچک برای زمستان است.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 1 کیلوگرم
- سیر - 3-5 حبه
- فلفل بلغاری شیرین - 2-3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- اسید استیک (70٪) - 1.5 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5-1 قاشق چایخوری (به مزه)
همانطور که از نام آن حدس زدید، سالاد تند خواهد بود
آماده سازی:
هویج ها را از غذاساز رد می کنیم یا با رنده مخصوص رنده می کنیم تا هویج به زبان کره ای آماده شود. هویج باید به شکل نی بلند و نازک بیرون بیاید.
آن را داخل کلم بریزید. فلفل دلمه ای درشت خرد شده را هم آنجا می فرستیم.
مخلوطی از فلفل، نمک، شکر را در بالا اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
اگر انواع دیررس کلم دارید، آن را فشار داده و ورز دهید تا نرم شود. اگر کلم از انواع اولیه است، پس این لازم نیست.
سپس اضافه می کنیم اسید استیکو دوباره سبزیجات را مخلوط کنید.
حالا پیازها را آماده می کنیم. باید به اندازه کافی برش داده شود در قطعات بزرگ(مثل فلفل دلمه ای) و روی حرارت زیاد بجوشانید تا در ماهیتابه در روغن نباتی شفاف شود. تمام 6 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی را در ماهیتابه بریزید.
وقتی پیاز شفاف شد سیر را به آن اضافه کنید و از سیر پرس رد کنید و حدود 2-3 دقیقه تفت دهید.
مخلوط به دست آمده را به همراه روغن داخل کلم بریزید و خوب مخلوط کنید. بعد از این یک ساعت می گذاریم تا دم بکشد و بعد از آن سالاد کلم کره ای آماده خوردن است.
اگر آن را برای آن آماده نکرده اید شرکت بزرگ، اما برای خودم پیشنهاد می کنم آن را در شیشه ها برای نگهداری طولانی مدت قرار دهم.
از مقدار مشخص شده مواد، سالاد برای 2 شیشه سه لیتری دریافت خواهید کرد.
اگر قصد دارید سالاد را در یکی دو ماه آینده بخورید، می توانید آن را بدون استریل کردن در شیشه های تمیز قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. و اگر انتظار می رود تا شش ماه یا بیشتر در انبار نگهداری شود، ابتدا کوزه ها باید استریل شوند.
سالاد کلم با مرغ
و این دستور العمل های سالاد فرض می کند که آنها را نه به عنوان پیش غذا، بلکه به عنوان یک غذای کامل می خورید. به همین دلیل آنها حاوی گوشت هستند. از آنجایی که ما در مورد گزینه هایی برای سالادهای سریع صحبت می کنیم، از مرغ استفاده خواهیم کرد، زیرا سریعتر پخته می شود.
با اجازه شما، من وقت خود و شما را با همان نوع توصیف آماده سازی اولیه سبزیجات تلف نمی کنم، بلکه بلافاصله در مورد ماهیت و مقدار مواد تشکیل دهنده صحبت خواهم کرد.
سالاد کلم با مرغ، کروتون و پنیر
برای تهیه شما نیاز دارید:
- آب پز فیله مرغ- 300 گرم
- کلم تازه - 400 گرم
- پنیر 50-100 گرم
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- کراکر
- نمک به مزه
بهتر است کراکر را خودتان درست کنید، اما من همیشه آنها را از فروشگاه می خرم و از طعم بیکن استفاده می کنم. نمی دانم چرا. اینجوری بیشتر از همه دوستش دارم
1. کلم را به صورت نوار برش دهید و نمک اضافه کنید.
2. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و به کلم اضافه کنید.
3. سه پنیر در یک رنده درشت در همان بشقاب.
3. سس مایونز را روی آن قرار دهید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. سالاد را با کروتون بپاشید.
سالاد کلم و مرغ و تخم مرغ زیبا و خوشمزه
سالاد بسیار خنک، اما ناعادلانه به ندرت تهیه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سفید - 300 گرم
- فیله مرغ آب پز - 1 قطعه
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری
- شوید - 3 شاخه
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک، شیر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. تخم مرغ ها را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن از دو طرف سرخ کنید.
3. سپس پنکیک را مانند آکاردئون تا کنید و به صورت نوارهای بلند برش دهید. 3-4 نوار برای تزئین سالاد بگذارید.
4. املت خرد شده را در یک کاسه با کلم رنده شده، مرغ آب پز خرد شده، شوید خرد شده و سس مایونز ترکیب کنید.
5. همه چیز را خوب مخلوط کرده و در ظرف سالاد بریزید. روی آن را با نوارهای املت که از قبل کنار گذاشته اید تزئین می کنیم.
6. انجام شد. اشتهای مبارک!
سالاد کلم با مرغ و خیار
برای تمام کردن آن، این یک سالاد بسیار ساده است، اما نه کمتر خوشمزه.
تنها چیزی که نیاز دارید این است:
- فیله مرغ آب پز - 100 گرم
- کلم سفید - 150 گرم
- خیار - 1 قطعه
- خامه ترش برای سس
کلم را به صورت نوارهای کوچک برش دهید، خیارها و مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد را مخلوط کرده و با خامه ترش مزه دار کنید. در صورت لزوم نمک.
آماده است. اشتهای مبارک!
سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان در همان زمان است خالی ساده، و میان وعده سریعو راهی برای مدیریت برداشت کلم سفید بدون تخمیر بیش از حد آن. در واقع، کلم ترشهمه آن را دوست ندارند، عمدتاً به دلیل طعم ترش آن. و برخی افراد نمی توانند بوی آن را تحمل کنند. با توجه به استفاده از این سبزی در تازهمن یک چیز را می گویم: شما باید مراقب باشید. کلم سفید تازه، آبدار و اشتها آور، حاوی موادی است که می تواند باعث نفخ (نفخ و افزایش تشکیل گاز) و سوء هاضمه شود.
همه این کاستی ها کاملا رایگان است سالاد کلمبا فلفل شیرین می توانید با افزودن هویج آن را متنوع کنید، پیاز، گیاهان تازه بسته به نیاز خانواده، گذاشتن بخشی از سالاد در شیشه های دربسته ممنوع نیست. پوشش نایلونی، در یخچال قرار دهید و به عنوان جایگزین استفاده کنید سالادهای معمولیاز سبزیجات تازه و بقیه باید برای زمستان جمع شوند.
سالاد کلم فوری با فلفل دلمه ای
مواد تشکیل دهنده:
- 1 چنگال کوچک کلم به وزن 900-1000 گرم؛
- 2 عدد هویج کوچک؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
- 2 حبه سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- 80 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 50 میلی لیتر سرکه؛
- 50 میلی لیتر آب آشامیدنی.
آماده سازی:
روی یک تخته برش بزرگ، شسته شده را خرد کنید کلم سفیدتا حد امکان نازک هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. آن را به همراه ورقه های کلم با دست کمی ورز دهید. دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و خود فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کلم و هویج را با هم مخلوط کنید. نمک و شکر را اضافه کنید و دوباره با قاشق چوبی هم بزنید. در حین هم زدن فشار ملایمی وارد کنید تا سبزیجات آزاد شوند آب میوه بیشتر. قبل از نگهداری در شیشه ها، حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید.
شیشه ها را بشویید و استریل کنید به روشی سریعمثلا در اجاق مایکروویو. سالاد را در ظروف آماده شده قرار دهید. آب را در یک ملاقه گرم کنید، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. ماریناد در حال جوش را روی کلم در شیشه ها بریزید و با درب تمیز ببندید. بعد از 5-6 ساعت، سالاد آماده مصرف خواهد بود.
سالاد کلم با فلفل دلمه ای برای زمستان در شیشه های بدون استریل کردن
مواد تشکیل دهنده:
- 5 کیلوگرم کلم سفید تازه؛
- هویج 1 کیلوگرم؛
- 1 کیلوگرم پیاز؛
- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
- 500 میلی لیتر سرکه سفره؛
- 4 قاشق غذاخوری نمک؛
- 1 لیوان روغن نباتی؛
- 345 گرم شکر گرانول؛
- دانه فلفل به مزه
آماده سازی:
کلم را که از برگ های پوشش بیرونی پاک شده است، ریز خرد کنید. پوست پیاز را جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید. هویج های پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل دلمه را تا حد امکان نازک خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک کاسه لعابی عمیق مخلوط کنید. سرکه، روغن نباتی، نمک و شکر و دانه فلفل را اضافه کنید. سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید و با هاون چوبی بکوبید تا آب آن آزاد شود. با درب های نایلونی تمیز ببندید. آن را در سرداب قرار دهید سالاد تا چند روز دیگر آماده می شود.
سالاد کلم با فلفل دلمه ای و سرکه
من هویج را به این نسخه از سالاد اضافه نمی کنم، فقط پیاز و فلفل دلمه ای. برای اینکه آماده سازی در شیشه ها زیبا شود، فلفل های رنگ های مختلف - قرمز، زرد، سبز را قرار دادم.
مواد تشکیل دهنده:
- چنگال کلم با وزن حدود یک کیلوگرم؛
- 3 فلفل دلمه ای بزرگ با رنگ های مختلف؛
- 1 پیاز بزرگ؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 50 میلی لیتر سرکه؛
- برگ بو و دانه فلفل اختیاری است.
آماده سازی:
سبزیجات ریز خرد شده را در یک کاسه لعابی مخلوط کنید. نمک، شکر، دانه فلفل را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. در این زمان، شیشه های تمیز را با بخار آب یا در اجاق مایکروویو درمان کنید. روغن نباتی را با سرکه مخلوط کنید. در هر شیشه 2 تا 3 برگ بو بریزید، ظروف را با سبزیجات خرد شده پر کنید و با روغن و سرکه پر کنید. روی شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را در یک قابلمه قرار دهید آب گرم(روی پایه یا پارچه چهار تا شده). زمان پردازش برای شیشه های نیم لیتری 15-20 دقیقه است، برای شیشه های لیتری - 25-30. پس از پردازش، شیشه ها را گرد کنید.
سالاد کلم با فلفل دلمه ای در ماریناد
مواد تشکیل دهنده:
- چنگال کلم با وزن حداکثر یک کیلوگرم؛
- 1 هویج بزرگ؛
- 1 فلفل دلمه ای بزرگ؛
- 1 پیاز بزرگ؛
- 100 گرم شکر؛
- 1 قاشق چای خوری پر نمک؛
- آب یک لیمو؛
- 50 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
- سبزی برای سرو
آماده سازی:
ماریناد آب لیمو را می توان با سرکه سیب به مقدار 150 میلی لیتر جایگزین کرد. لطفا توجه داشته باشید: نه لیمو و نه سرکه سیبآنها مواد نگهدارنده قابل اعتمادی نیستند، بنابراین این یک سالاد برای زمستان نیست. آن را در شیشه ریخته و با درب نایلونی بپوشانید، سعی کنید ظرف یک هفته بخورید، در یخچال نگهداری کنید.
سالاد به این صورت تهیه می شود: سبزیجات شسته و تمیز شده را ریز خرد کنید (هویج ها را رنده کنید)، آنها را در شیشه های استریل بریزید و آنها را محکم فشرده کنید. آب را گرم کنید تا به جوش آید، در روغن بریزید، آب لیمو، نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود، ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات بریزید، با درب نایلونی بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. هنگام سرو، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید.
سالاد کلم با فلفل دلمه ای و هویج با سرکه
این دقیقاً آماده سازی برای زمستان است ، تنها نکته این است که کلم ترش می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلوگرم کلم سفید؛
- 2 فلفل دلمه ای؛
- 2 عدد هویج بزرگ؛
- 120 گرم شکر؛
- 2 قاشق چایخوری نمک؛
- نصف لیوان سرکه؛
- نصف لیوان آب آشامیدنی؛
- 1 لیوان روغن نباتی؛
- نخود فلفل دلمه ای
آماده سازی:
کلم را بشویید و با چاقوی مخصوص ریز خرد کنید. هویج پوست گرفته را که روی یک رنده درشت رنده شده اضافه کنید. فلفل دلمه ای را به نوارهای کوچک برش دهید و با سبزیجات مخلوط کنید. نمک، شکر، دانه فلفل را اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید. در شیشه های استریل قرار دهید و فشرده کنید تا آب میوه ظاهر شود. آب را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید، سرکه و روغن را اضافه کنید. ماریناد داغ را داخل شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید، اما آنها را رول نکنید. برای استریل کردن در یک قابلمه بزرگ با آب داغ قرار دهید (شیشه های نیم لیتری به مدت 15 دقیقه، شیشه های لیتری برای 25 دقیقه). پس از پردازش، رول آپ کنید.
سالاد کلم با فلفل دلمه ای تند
بسیار شبیه به نسخه قبلی سالاد با این تفاوت که دانه فلفل به آن اضافه می شود فلفل تندفلفل قرمز، همراه با دانه ها به قطعات بریده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلوگرم کلم سفید؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
- 1 غلاف فلفل چیلی تند؛
- 2 هویج آبدار بزرگ؛
- 100 گرم شکر؛
- یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛
- یک لیوان آب آشامیدنی؛
- یک سوم لیوان سرکه؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی.
آماده سازی:
کلم را بشویید، ریز خرد کنید، با رنده مخلوط کنید رنده درشتهویج و فلفل دلمه ای خرد شده. فلفل چیلی را بشویید و تکه تکه کنید. نمک، شکر، فلفل تند را به سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. شیشه ها را بخارپز کنید و سالاد را در آنها قرار دهید و آن را به خوبی فشرده کنید. آب را گرم کنید تا بجوشد، در سرکه و روغن نباتی بریزید، ماریناد در حال جوش را در شیشه های سبزیجات بریزید. آنها را با درب بپوشانید و در قابلمه ای با آب داغ قرار دهید. زمان استریل کردن با آب کم جوش برای شیشه های نیم لیتری 20-15 دقیقه و برای شیشه های لیتری 30 دقیقه است.