پای تهیه شده از خمیر پف دار با زغال اخته خریداری شده در فروشگاه. پفک بلوبری

کیک هایی که درست می کند به سادگی شگفت انگیز هستند! پای زغال اخته که از خمیر پفکی تهیه می شود بسیار خوب است.

توت ها را می توان هم به صورت تازه و هم منجمد استفاده کرد. کسانی که با این توت سروکار داشته اند می دانند که آب میوه زیادی تولید می کند. ما در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه آن را بپزید تا چکه نکند و بسیار خوشمزه شود.

اسرار اصلی شیرینی پف دار

خمیر را با افزودن پنیر دلمه درست می کنیم. کلاسیک است شیرینی پفکیساختار لایه ای آن بر این اساس است که خمیر حاوی تکه های کره ذوب نشده زیادی است که از دمای بالاایجاد حباب های متعدد حباب ها حس یک بافت چند لایه را ایجاد می کنند. در حین پخت همه مواد باید سرد باشند. کره - فقط نرم شده است. این یکی از مولفه های اصلی موفقیت یک کالا است شیرینی پفکی. پای زغال اخته که با خمیر پفکی تهیه شده در خانه به جای خرید از فروشگاه تهیه می شود، بسیار خوشمزه است. واقعیت این است که ما فقط از 100 درصد طبیعی استفاده می کنیم کرهو نه یک قطره مارگارین بهتر است خشک ترین و تازه ترین پنیر را مصرف کنید. قبل از افزودن به خمیر باید از صافی مالش دهید.

درست کردن خمیر

130 گرم آرد، کره و پنیر دلمه باید هر کدام را با استفاده از غذاساز به خرده های همگن خرد کرده و به شکل توپ درآورده و در پلاستیک بپیچید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. پای زغال اخته تهیه شده از خمیر پف دار به سرعت آماده می شود، اما فرآیند ساختار و تثبیت اجزای خمیر زمان زیادی می برد. از این گذشته ، باید الاستیک باشد و پس از اتمام ، لایه لایه ، شکننده باشد ، اما شکل خود را به خوبی حفظ کند.

پس از گذشت زمان تعیین شده، خمیر را باید از یخچال خارج کنید و با وردنه در لایه ای به ضخامت 5-6 میلی متر پهن کنید و با وردنه به قالب منتقل کنید و بگذارید و با انگشتان خود فشار دهید. هر لبه ای را که فراتر از قالب است برش دهید. تزئینات را در یخچال قرار دهید. کف آن را کاغذ بگذارید تا مانند قوز بالا نیاید و لوبیا را اضافه کنید. قرار دهید فر داغو در دمای حداکثر شش تا هفت دقیقه بپزید. بردارید و خنک کنید.

با پر کردن پر کنید

به خصوص اگر آن را با کاسترد درست کنید خوشمزه می شود. در انتهای سبد پخته شده باید یک لایه کاسترد را در یک لایه یک و نیم تا دو سانتی متری قرار دهید. انواع توت ها روی آن وجود دارد. برای جلوگیری از مایع شدن بیش از حد آب میوه، توت ها را باید با شکر، به مزه، و یک یا دو قاشق غذاخوری نشاسته مخلوط کنید. توت ها را روی خمیر قرار دهید.

خمیر باقیمانده را از یخچال خارج کرده و به صورت یک لایه نازک پهن کرده و به صورت نوار برش دهید. این نوارهای مشبک را روی زغال اخته ها قرار دهید. اکنون می توانید آن را دوباره برای چند دقیقه قرار دهید. دقیقا تا زمانی که زغال اخته ها آب بدهند و نشاسته با آن حالت ژله ای پیدا کند و مشبک خمیر قهوه ای شود. دمای فر باید متوسط ​​باشد - 180-200 درجه. به این صورت باز انجام می شود پای زغال اخته. به جای توری، می توانید آن را با streusel بپوشانید. این رویه آب اضافی را جذب می کند و به پای جذابیت می بخشد.

کاستارد

2 عدد تخم مرغ را با نصف لیوان شکر و یک قاشق غذاخوری آرد خرد کنید. وانیلین و یک لیوان شیر گرم را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی آن بگذارید حمام آب. همیشه هم بزنید. وقتی غلیظ شد و حباب ها از پایین شروع به بلند شدن کردند، خامه آماده است. باید خنک شود. باید کاملا ضخیم باشد. پای زغال اخته با خمیر پف دار و کاسترد غذای خیلی ساده ای نیست، اما شایسته اجراست.

استروزل

این اسپری فوق العاده برای پای بازانجام آن بسیار آسان است. ضایعات خمیر باید با آن مخلوط شود تعداد زیادیشکر - نصف لیوان - و بین کف دست ها به شکل توپ های خرد شده کوچک در اندازه های مختلف خرد کنید - همانطور که معلوم است. این تاپینگ معروف برای پای شیرین باز است. باید روی زغال اخته ها ریخته و در فر قرار دهید. وقتی قهوه ای شد، پای آماده است. رویه streusel همیشه قهوه ای طلایی، شیرین، ترد در بالا و آغشته به آب میوه در پایین می شود. بسیاری از مردم معتقدند که این خوشمزه ترین قسمت پای است. سعی کنید آن را بپزید، و همه چیز را خواهید فهمید.

اکنون می دانید که چگونه پای زغال اخته درست کنید. ما تمام رازهای درست کردن پفک خوب را فاش کرده ایم، کاسترد، پر کننده ای که نشت نمی کند و رویه خوش طعمی دارد، زیرا اینها سوالات اصلی در بین آشپزهایی است که سعی کرده اند آن را درست کنند و شکست خورده اند. می توانید مهمانان را برای چای دعوت کنید. موفقیت تضمین شده است!

در مقاله ما به شما خواهیم گفت که چگونه پای زغال اخته را از شیرینی پف درست کنید. در زیر به چند مورد نگاه خواهیم کرد گزینه های سادهپخت یکی را انتخاب کنید که برای شما مناسب است.

دستور اول. پای شیرینی پفکی

پای زغال اخته که از خمیر پفکی تهیه می شود، خوشمزه، شیرین و خوش طعم است. محصولات پخته شده با شیر یا چای سیاه سرو می شود.

برای تهیه کیک پفکی بلوبری به موارد زیر نیاز دارید:

• دو بسته پنیر خامه ای با چربی متوسط ​​(حدود 400 گرم)؛
• یک لیوان شکر؛
• زغال اخته (در این فرآیند متوجه خواهید شد که به چه تعداد توت نیاز دارید، حدود 400 گرم)؛
• دو بسته پفک آماده (800 گرم).

فرآیند پخت:

1. یک ورقه خمیر پف کرده را باز کنید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید.
2. خمیر را به دو طرف فرم دهید
3. توت ها را بشویید و خشک کنید.
4. توت ها را با شکر و پنیر مخلوط کنید.
5. فیلینگ را به طور مساوی روی پایه پخش کنید.
6. بقیه خمیر را به صورت نوار برش دهید.
7. نوارها را به صورت مشبک روی فیلینگ بچینید.
8. پای را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

دستور دو

این پای را می توان به معنای واقعی کلمه در پانزده دقیقه آماده کرد.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• چهار قاشق غذاخوری شکر؛
• خمیر پفکی 300 گرم خمیر مخمر;
• زرده مرغ 1 عدد؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 2 فنجان زغال اخته (منجمد یا تازه - انتخاب شما).

درست کردن پای در خانه:

1. خمیر را از فریزر خارج کرده و یخ زدایی کنید و به صورت یک لایه باز کنید.
2. آن را روی کاغذ پخت منتقل کنید.
3. در این زمان شکر و زغال اخته را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و دو قاشق نشاسته به آن اضافه کنید تا به دلیل آب زغال اخته زیاد مواد پخته شناور نشوند.
4. فیلینگ را مخلوط کنید.
5. فیلینگ را روی لایه قرار دهید.
6. لبه های پای را به سمت داخل تا کنید.
7. برس را با تخم مرغ زده شده بمالید و قالب را در فر داغ قرار دهید. پای زغال اخته تهیه شده از خمیر شیرینی پف دار حدود 15 دقیقه پخته می شود. اجازه دهید محصولات پخته شده کمی خنک شوند، به قطعات برش دهید.

دستور سوم. پای تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر در اجاق گاز آهسته

حالا ما به شما می گوییم که چگونه پخته شده را در آرام پز درست کنید. پای خوشمزه به نظر می رسد، پر کردن آبدار است. این باعث ترد شدن پوسته می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 300 گرم خمیر آماده(در هر سوپرمارکت فروخته می شود)؛
• 1 قاشق چایخوری کره؛
• 1/2 فنجان زغال اخته و همان مقدار شکر.

بیایید شروع به تهیه پای زغال اخته از شیرینی پف دار کنیم. دستور پخت:

1. پایه را روی سطح آردپاشی شده باز کنید.
2. یک دایره در ظرف پخت برش دهید. در طول فرآیند برش، یک حاشیه کوچک زیر لبه ها بگذارید.
3. از مولتی پز یک قالب بردارید و با کمی روغن چرب کنید و آرد بپاشید و خمیر را داخل آن قرار دهید.
4. توت های تازه را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. سپس میوه های شسته شده را با شکر ترکیب کنید. اگر توت تازه ندارید، می توانید از انواع یخ زده استفاده کنید.
5. میوه ها و شکر را به آرامی مخلوط کنید. در عین حال سعی کنید توت ها را خرد نکنید.
6. میوه ها را به صورت یک لایه در قالب قرار دهید.
7. پای را به مدت 50-60 دقیقه در مولتی کوکر در حالت "پخت" بپزید.
8. وقتی پای آماده شد، اجازه دهید حدود 15 دقیقه خنک شود، سپس آن را بیرون بیاورید و به قطعات کوچک برش دهید. با چای معطر مانند نعناع یا سبز سرو کنید. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه با استفاده از خمیر پف دار پای زغال اخته درست کنید. همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده است. از پخت و پز لذت ببرید! موفق باشید و اشتهای خوب!

پای زغال اخته که از خمیر پفکی تهیه می شود، خوشمزه، شیرین و خوش طعم است. محصولات پخته شده با شیر یا چای سیاه سرو می شود.

برای تهیه کیک پفکی بلوبری به موارد زیر نیاز دارید:

• دو بسته پنیر خامه ای با چربی متوسط ​​(حدود 400 گرم)؛
• یک لیوان شکر؛
• زغال اخته (در این فرآیند متوجه خواهید شد که به چه تعداد توت نیاز دارید، حدود 400 گرم)؛
• دو بسته پفک آماده (800 گرم).

فرآیند پخت:

1. یک ورقه خمیر پف کرده را باز کنید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید.
2. خمیر را به دو طرف فرم دهید
3. توت ها را بشویید و خشک کنید.
4. توت ها را با شکر و پنیر مخلوط کنید.
5. فیلینگ را به طور مساوی روی پایه پخش کنید.
6. بقیه خمیر را به صورت نوار برش دهید.
7. نوارها را به صورت مشبک روی فیلینگ بچینید.
8. پای را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

دستور دو

این پای را می توان به معنای واقعی کلمه در پانزده دقیقه آماده کرد.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• چهار قاشق غذاخوری شکر؛
• 300 گرم خمیر پفکی؛
• زرده مرغ 1 عدد؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 2 فنجان زغال اخته (منجمد یا تازه - انتخاب شما).

درست کردن پای در خانه:

1. خمیر را از فریزر خارج کرده و یخ زدایی کنید و به صورت یک لایه باز کنید.
2. آن را روی کاغذ پخت منتقل کنید.
3. در این زمان شکر و زغال اخته را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و دو قاشق نشاسته به آن اضافه کنید تا به دلیل آب زغال اخته زیاد مواد پخته شناور نشوند.
4. فیلینگ را مخلوط کنید.
5. فیلینگ را روی لایه قرار دهید.
6. لبه های پای را به سمت داخل تا کنید.
7. برس را با تخم مرغ زده شده بمالید و قالب را در فر داغ قرار دهید. پای زغال اخته تهیه شده از خمیر شیرینی پف دار حدود 15 دقیقه پخته می شود. اجازه دهید محصولات پخته شده کمی خنک شوند، به قطعات برش دهید.

دستور سوم. پای تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر در اجاق گاز آهسته

حالا ما به شما می گوییم که چگونه پخته شده را در آرام پز درست کنید. پای خوشمزه به نظر می رسد، پر کردن آبدار است. این باعث ترد شدن پوسته می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 300 گرم خمیر آماده (فروش در هر سوپرمارکت)؛
• 1 قاشق چایخوری کره؛
• 1/2 فنجان زغال اخته و همان مقدار شکر.

بیایید شروع به تهیه پای زغال اخته از شیرینی پف دار کنیم. دستور پخت:

1. پایه را روی سطح آردپاشی شده باز کنید.
2. یک دایره در ظرف پخت برش دهید. در طول فرآیند برش، یک حاشیه کوچک زیر لبه ها بگذارید.
3. از مولتی پز یک قالب بردارید و با کمی روغن چرب کنید و آرد بپاشید و خمیر را داخل آن قرار دهید.
4. توت های تازه را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. سپس میوه های شسته شده را با شکر ترکیب کنید. اگر توت تازه ندارید، می توانید از انواع یخ زده استفاده کنید.
5. میوه ها و شکر را به آرامی مخلوط کنید. در عین حال سعی کنید توت ها را خرد نکنید.
6. میوه ها را به صورت یک لایه در قالب قرار دهید.
7. پای را به مدت 50-60 دقیقه در مولتی کوکر در حالت "پخت" بپزید.
8. وقتی پای آماده شد، اجازه دهید حدود 15 دقیقه خنک شود، سپس آن را بیرون بیاورید و به قطعات کوچک برش دهید. با چای معطر مانند نعناع یا سبز سرو کنید. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه با استفاده از خمیر پف دار پای زغال اخته درست کنید. همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده است. از پخت و پز لذت ببرید! موفق باشید و اشتهای خوب!

• دستور پای کلاسیک با پر کردن زغال اخته و خامه ترش
• پای مخمر با زغال اخته
• پای پفکی با زغال اخته
• کیک بلوبری
• بهترین دستور تهیه پای کشک فنلاندی
• پای بلوبری آمریکایی
• پای ژله بلوبری
• پای زغال اخته را باز کنید

دستور پای کلاسیک با پر کردن زغال اخته و خامه ترش

دستور غذا از کلاسیک استفاده می کند خمیر مخمر. زمان پخت 1.5-2.0 ساعت طول می کشد.



مواد تشکیل دهنده:

1 لیوان شیر؛
1.5-2 فنجان آرد الک شده؛
2 عدد تخم مرغ؛
½ فنجان شکر؛
یک پیمانه نمک؛
½ بسته مخمر؛
500 گرم زغال اخته؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی;
یک لیوان خامه ترش 20٪؛
نشاسته، 1 قاشق چایخوری

1. از خمیر مایه، شیر و شکر خمیر درست کنید سپس آرد و شیر باقی مانده را اضافه کنید.
2. روغن را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را ورز دهید، اجازه دهید 30-40 دقیقه بماند، سپس دوباره هم بزنید.
3. وقتی خمیر دوبار بلند شد، آن را در قالب چرب شده قرار دهید.
4. قاشق غذاخوری را به زغال اخته اضافه کنید. شکر را مخلوط کرده و داخل پای بریزید.
5. خامه ترش را با نشاسته و یک قاشق شکر مخلوط کرده و روی توت ها می ریزند.
6. پای به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای 180-220 درجه پخته می شود.

پای مخمر با زغال اخته

زمان پخت 1.5-2 ساعت طول می کشد. مقدار مواد تشکیل دهنده برای شکل گردبا قطر 24 سانتی متر.

محصولات:

½ بسته مخمر خام;
یک لیوان شیر گرم؛
600-650 گرم آرد؛
2 عدد تخم مرغ؛
نصف لیوان شکر؛
یک لیوان زغال اخته

1. قاشق چایخوری را به ½ فنجان شیر گرم شده اضافه کنید. شکر و مخمر. مخلوط را هم زده و به مدت 10-15 دقیقه می گذاریم تا بماند.
2. وقتی مایه بالا آمد، شیر باقی مانده را در آن بریزید و تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری شکر و آرد را اضافه کنید.
3. خمیر باید حداقل دو بار ور بیاید، سپس آن را در ظرف پخت قرار دهید.
4. زغال اخته های پاشیده شده با شکر را در مرکز قرار دهید و به طور مساوی از جمله کناره ها پخش کنید.
5. پای را به مدت 1 ساعت بپزید.

پای پفکی با زغال اخته

برای صرفه جویی در زمان، شیرینی پفکی را می توان در فروشگاه خریداری کرد.




محصولات:

600-650 گرم آرد الک شده؛
2 بسته کره؛
2 عدد تخم مرغ؛
آب سرد، لیوان؛
قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
نمک، قاشق چایخوری

1. تخم مرغ ها را با نمک و سرکه مخلوط کرده و آب را اضافه کرده و در یخچال قرار دهید.
2. آرد را روی میز بریزید و کره یخ زده را رنده کنید و به تدریج مواد را با هم مخلوط کنید.
3. خمیر را به صورت کپه ای جمع کنید و روی آن فرورفتگی ایجاد کنید و مخلوط را از یخچال داخل آن بریزید.
4. خمیر را خوب ورز دهید و به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
5. سپس خمیر را روی یک ورقه پخت باز کنید، کناره های آن را درست کنید و زغال اخته ها را در مرکز قرار دهید.
6. توت ها را با شکر بپاشید و به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید.
7. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا بپزد.

کیک بلوبری

حتی خوش طعم ترین ها هم از طعم لطیف این پای قدردانی می کنند. به طور متوسط ​​1 ساعت طول می کشد تا آماده شود.




محصولات:

آرد الک شده 300 گرم؛
یک چوب کره؛
4 قاشق غذاخوری صحرا;
2 قاشق غذاخوری آب؛
1.5-2 فنجان زغال اخته؛
نشاسته، 1 قاشق غذاخوری

1. کره را در حمام آب ذوب کنید تا مایع شود.
2. آرد به روغن اضافه می شود، 3 قاشق غذاخوری. شکر و خوب مخلوط کنید.
3. کمی از خمیر رنده شده را برای رویه بگذارید و بقیه را در ظرف پای قرار دهید.




4. خمیر را به مدت نیم ساعت در قالب در یخچال قرار دهید.
5. زغال اخته با شکر و نشاسته مخلوط می شود.
6. خمیر را از یخچال خارج کنید و مواد را روی آن پهن کنید. توت ها را با خمیر ترد باقی مانده بپاشید. پای را به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

بهترین دستور تهیه پای کشک فنلاندی

ترکیب عالی انواع توت ها و پنیر دلمه بدون استثنا مورد قدردانی همه قرار خواهد گرفت. یکی از بهترین ها را ارائه می دهد دستور العمل های معروفپای زغال اخته




محصولات:

یک لیوان آرد؛
½ چوب کره؛
½ بسته پنیر کم چرب؛
1 تخم مرغ;
یک لیوان خامه ترش؛
یک لیوان زغال اخته؛
5 قاشق غذاخوری صحرا;
گلبرگ بادام برای تزیین

1. کره ذوب شده را با آرد و پنیر دلمه مخلوط کنید، یک تخم مرغ را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
2. خمیر کشسان را پهن کرده و به قالب منتقل کنید.
3. قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. زغال اخته با 2 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. شکر را روی خمیر بریزید و آن را صاف کنید.
5. روی آن یک لیوان خامه ترش بریزید و پای را به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.
6. 10 دقیقه قبل از پایان حرارت، گلبرگ های بادام را روی پای قرار دهید.

پای بلوبری آمریکایی

پایی که طبق این دستور تهیه شده است بلافاصله به اندازه یک تکه خورده می شود. پوسته ترد، قهوه ای و عطر شگفت انگیز اشتها را بیدار می کند.




محصولات:

1.5 فنجان آرد؛
100 گرم کره؛
¼ فنجان آب سرد؛
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
نمک روی نوک چاقو؛
1.5-2 فنجان زغال اخته؛
6 قاشق غذاخوری صحرا;
1 قاشق چایخوری نشاسته

1. آماده سازی پای با خمیر شروع می شود. کره ذوب شده با آرد، آب، بکینگ پودر و نمک ترکیب می شود.
2. از خمیر 2 کیک درست کنید. نان ها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. توت ها را با شکر و نشاسته مخلوط کرده و روی یکی از کیک های مسطح توزیع می کنند و روی آن با لایه دوم خمیر پوشانده می شود و چندین سوراخ ایجاد می شود.
4. پای را در دمای 200-220 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.

پای ژله بلوبری

دستور پخت پای کلاسیک. خوشمزه و روشن، این پای برای شام یا ناهار به عنوان دسر عالی است.




مواد تشکیل دهنده:

1.5 فنجان آرد الک شده؛
4 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
100 گرم کره ذوب شده؛
1.5 فنجان توت توت؛
½ فنجان شکر؛
یک لیوان خامه ترش؛
نمک روی نوک چاقو

1. کره ذوب شده در آرد ریخته می شود، 2 تخم مرغ، بکینگ پودر، 2 قاشق غذاخوری در آن شکسته می شود. شکر، نمک و خمیر را ورز دهید. خمیر را پس از ورز دادن حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری می کنیم.
2. زغال اخته با شکر آسیاب می شود. شکر و نشاسته باقی مانده را جداگانه به خامه ترش اضافه کنید.
3. از خمیر یک لایه درست کنید و در قالب پخش کنید. زغال اخته را روی لایه بریزید و مخلوط خامه ترش را در آن بریزید.
4. پای را به مدت 1 ساعت بپزید.

پای زغال اخته را باز کنید

یک دستور العمل ساده برای تهیه پای باعث صرفه جویی در وقت می شود. نیازی نیست خمیر را ورز دهید و صبر کنید تا ور بیاید.




محصولات:

یک لیوان کفیر گرم؛
نصف لیوان آرد؛
5 قاشق غذاخوری سمولینا;
5 قاشق غذاخوری صحرا;
50 گرم کره؛
1-1.5 فنجان زغال اخته؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

1. آرد، تخم مرغ و بکینگ پودر را به کفیر گرم شده اضافه کنید. بلغور و شکر (3 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
2. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، کف آن را با کره چرب کنید و ابتدا زغال اخته را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
3. روی توت ها بریزید خمیر، روی قالب ضربه بزنید تا خمیر به طور یکنواخت تمام جاهای خالی را پر کند.
4. پای را در دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
5. پس از پخت، تابه را برگردانید تا توت ها روی پای قرار بگیرند.

تعابیر دیگری از کیک وجود دارد. هر کدبانویی دستوری را پیدا می کند که مطابق با ذائقه او باشد. هنگامی که چنین دسری را تهیه کنید، تبدیل به یک سنت می شود و تبدیل به یک غذای مورد علاقه و تزیین خوشمزهمیز برای تعطیلات و بیشتر.
ارسال شده توسط: Ksune4ka
تاریخ: 26.04.2018 / 21:17

معلوم نیست چرا، اما زغال اخته در اینجا زیاد رایج نیست، اگرچه این توت فوق العاده و بسیار خوشمزه در اواسط ماه جولای گرم جنگل ها را پر می کند. اما تصور چیزی خوشمزه تر از پای زغال اخته معطر دشوار است - این یک جشن واقعی برای زبان است! و امروز می خواهیم چند راز را به شما بگوییم و طرز تهیه چنین خوراکی لذیذی را به شما بگوییم انواع مختلفتست کنید.

زغال اخته برای بینایی فوق العاده مفید است، ما این را از دوران کودکی می دانستیم. اما مزایای هدیه جنگل به همین جا ختم نمی شود. توت با افزایش گردش خون در ساختار چشم، بینایی را بهبود می بخشد، اما خون را در سراسر بدن پخش می کند. بنابراین، متابولیسم به طور قابل توجهی بهبود می یابد، که سلامت کلی را بهبود می بخشد و همچنین باعث کاهش وزن می شود. علاوه بر این، زغال اخته حتی برای جلوگیری از سرطان نیز استفاده می شود، زیرا آنتی اکسیدان قوی است. بنابراین غفلت از چنین گنجینه ای از سلامتی صرفا جرم است!

پای زغال اخته غذایی با طعم بسیار روشن و دلپذیر است، به سادگی غیرممکن است که از همان اولین لقمه عاشق آن نشوید. اما برای نجات همه چیز کیفیت های مفیدزغال اخته حداقل پردازش می شود که این فرآیند را ساده می کند. بنابراین معلوم می شود که تهیه یک پای زغال اخته خوشمزه و سالم نیز بسیار ساده و بسیار سریع است.

پای زغال اخته از خمیر پف دار تهیه شده است

مزیت بزرگ شیرینی پف دار سرعت آن است، زیرا به سرعت پخته می شود و نیازی نیست خودتان آن را تهیه کنید - خرید خمیر خوبرا می توان در هر سوپرمارکتی پیدا کرد. و این دقیقاً همان کاری است که ما به شما توصیه می کنیم. درست کردن شیرینی پفکی فرآیندی بسیار خسته کننده و زمان بر است که حداقل چند روز از شما را نیز می گیرد. و علاوه بر این، ممکن است در نهایت نتیجه ندهد، زیرا حتی سرآشپزهای باتجربه برای توسعه دستور العمل "خود" به زمان نیاز دارند.

در پیوست زیر دستور پخت شیرینی پفکی را در صورتی که واقعاً می خواهید درست کنید، خواهیم نوشت.

مواد تشکیل دهنده:

زغال اخته تازه - 400 گرم؛
شکر گرانول - 3-4 قاشق غذاخوری؛
وانیلین یا اسانس وانیل;
کره سرد - 50 گرم؛
نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری؛
یک پیمانه نمک؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
مایه خمیر پف دار - 1 لایه بزرگ (حدود 300 گرم).

چگونه آشپزی کنیم؟

مرحله 1. ابتدا باید خمیر را یخ زدایی کنید. این نکته نیز بسیار مهم است که همه چیز باید به درستی انجام شود. واقعیت این است که خمیر مایه به محض یخ زدایی کامل شروع به بلند شدن می کند و وظیفه ما این است که خمیر را تا این لحظه باز کنیم. علاوه بر این، ساختار خمیر پفکی بسیار ظریف است و تحت هیچ شرایطی نباید آسیب ببیند - در غیر این صورت خمیر جدا نمی شود، بلند نمی شود و نتیجه آن چیزی نخواهد بود که می خواهیم به دست آوریم. بنابراین، لایه را روی آن قرار دهید سطح تمیزکمی آرد پاشیده و هر 15 دقیقه یکبار چک کنید. وقتی خمیر به اندازه کافی نرم، اما هنوز سرد است، حتی کمی یخ زده است، باید شروع به وردنه کنید.

مرحله 2. روی توت ها بریزید. آب سردو با احتیاط برای اینکه به هیچ وجه آسیبی به آنها نرسد آبکشی کنید. سپس، توت ها را در یک صافی یا الک بزرگ قرار دهید تا تمام مایع آن خارج شود - پر کردن بسیار آبدار خواهد بود.

مرحله 3. توت های شسته شده را در یک کاسه عمیق بریزید، روی آنها را با شکر، کمی نمک بپوشانید و وانیلین را اضافه کنید. یک تکه کره بردارید، حتی می توانید کره یخ زده را بردارید، باید خیلی سرد باشد. آن را روی یک رنده درشت رنده کنید و به مواد اضافه کنید - این باعث می شود طعم آن نرم و خامه ای شود.

در این مرحله باید نشاسته اضافه کنید. ما نمی توانیم از استفاده از این ماده اجتناب کنیم، زیرا زغال اخته بسیار است توت آبدارو اگر این رطوبت به حالت خامه ای غلیظ نشود (نشاسته این کار را انجام می دهد) کل کیک از هم می پاشد و بسیار "مایع" می شود. نشاسته می تواند آبدار بودن ظرف را حفظ کند، اما در عین حال پر کردن را "چاپ" می کند. ما از نشاسته ذرت استفاده می کنیم چون طعم بدی ندارد و برای پخت بسیار بهتر است. اگر نمی توانید آن را دریافت کنید، می توانید از سیب زمینی نیز استفاده کنید.

به آرامی پر کردن را با یک کاردک مخلوط کنید، سعی کنید به توت ها آسیب نرسانید. بعد از این کار، فیلینگ را در یخچال قرار دهید تا کره ذوب نشود.

مرحله 4. در این مرحله خمیر باید فقط ذوب شده باشد. دو طرف آن را با آرد بپاشید، یک وردنه بزرگ بردارید و با احتیاط و با حرکات مطمئن شروع به گرد کردن آن کنید. به یاد داشته باشید که تحت هیچ شرایطی به ساختار خمیر آسیب نزنید، بنابراین حرکات باید فقط در یک جهت انجام شود. همچنین نیازی به نازک کردن آن نیست، حدود 3-5 سانتی متر کافی است.

مرحله 5. برای چنین کیکی ما نیاز به یک فرم عمیق داریم که معمولا برای آن استفاده می شود کیک اسفنجی. روی قالب را با یک لایه خمیر به همراه کناره ها بپوشانید، خمیر را صاف کنید تا شکل آن به شکل ظرف درآید. با استفاده از یک چاقوی تیز، خمیر اضافی را که از کناره ها بیرون زده است جدا کنید.
حالا قالب را با حوله آشپزخانه یا فیلم چسبناک بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار دهید - در این مدت خمیر باید ور بیاید.

مرحله 6: در همین حین، یک تکه کوچک دیگر از خمیر (یا تکه های آن اگر به اندازه کافی بزرگ باشد) بردارید و نازک باز کنید. از این خمیر الگو می گیریم. ساده ترین گزینه این است که آن را به نوارهایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید و آن را در یک مش روی سطح محصول قرار دهید. اما بسیاری از گزینه های دیگر وجود دارد. برای مثال می توانید مقداری درست کنید چهره های زیبایا روی پای را کاملا بپوشانید و فقط یک قلب، ستاره یا هر الگوی ساده دیگری را از وسط ببرید. این مرحله اختیاری است، کیک بدون آن خوب خواهد بود - اما ارائه با یک الگو بسیار زیباتر می شود.

مرحله 7. وقتی خمیر بالا آمد، فیلم را بردارید و فیلینگ را در یک لایه یکنواخت داخل پای پخش کنید. روی آن را با تکه های خمیر تزیین کنید و در صورت لزوم آنها را با پایه پای محکم کنید.
تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری شکر بزنید و با قلم موی آشپزخانه لبه های کیک را با برس تخم مرغ بزنید تا قهوه ای شود.

مرحله 8. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید. کیک را به صورت دوره ای چک کنید تا نسوزد. اگر فر شما خیلی داغ است و می ترسید پای بسوزد، بلافاصله روی آن را با فویل بپوشانید و 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن آن را بردارید - سپس همه چیز به آرامی پخته می شود و هیچ چیز نمی سوزد.

گرم را با یک قاشق بستنی یا همان طور که هست سرو کنید - در هر صورت خوشمزه خواهد بود. اشتهای مبارک!

پای زغال اخته از شیرینی شور

به این پای فنلاندی نیز می گویند. اینکه آیا واقعاً در آنجا اختراع شده است و راز منشأ آن چیست برای ما ناشناخته است، اما چیز دیگری می دانیم - این پای فوق العاده خوشمزه است و قلب هر لذیذی را تسخیر می کند. پایه روغنی شل ساخته شده از شیرینی شورهمراه با ملایم فیلینگ خامه ایو زغال اخته کامل شیرین و ترش - یک درمان افسانه ای. اگر این پای را درست تهیه کنید، دسر شما به طرز ماهرانه ای ترشی توت سبک، لطافت خامه ای و عطر شیرینی های تازه را با هم ترکیب می کند. پس از امتحان کردن این پای، هیچ کس به استعداد آشپزی شما شک نخواهد کرد.

مواد تشکیل دهنده:

کره با محتوای چربی بالای 80٪ - 160 گرم
زغال اخته تازه - 420 گرم؛
آرد گندم - 1.5 فنجان (250 میلی لیتر فنجان)؛
تخم مرغ - 2 قطعه؛
پنیر کشک - 200 گرم (می توان آن را با خامه ترش پر چرب جایگزین کرد، سپس 250 گرم).
وانیل؛
پودر قند - 210 گرم؛
بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.

چگونه آشپزی کنیم؟

مرحله 1. خمیر را آماده کنید. کره سرد (ترجیحا از فریزر) را روی رنده درشت رنده کنید. در یک کاسه عمیق، 140 گرم پودر قند، بکینگ پودر و آرد را مخلوط کنید، بهتر است ابتدا مواد را الک کنید. سپس یک عدد تخم مرغ را بزنید و کره رنده شده را اضافه کنید. با دست یا میکسر خمیر را ورز دهید. این باید نسبتاً سریع انجام شود تا کره زمان ذوب شدن نداشته باشد و خمیر خیلی متراکم نشود. پس از اینکه مطمئن شدید همه مواد با هم مخلوط شده اند، خمیر را به شکل توپ در آورده و داخل آن بپیچید فیلم چسبناکو به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 2. توت ها را با آب سرد بشویید و در یک آبکش آبکش کنید. در حالی که آب در حال تخلیه است، در یک کاسه عمیق هم بزنید پنیر کشک(یا خامه ترش) با تخم مرغ دوم وانیل را اضافه کنید و پودر قند. مواد را با همزن یا همزن بزنید تا قوام یکدست و کمی هوا به دست آید. زغال اخته ها را با احتیاط داخل کاسه بریزید و مواد را با کفگیر هم بزنید.

مرحله 3: خمیر را از یخچال خارج کنید. اگر خمیر خیلی سفت نیست، حتی نیازی به پهن کردن آن ندارید، بلکه به سادگی آن را با دستان خود روی سطح ظرف پخت پخش کنید. حتما یک تابه کناری انتخاب کنید تا فیل را نگه دارد. خمیر را پخش کنید و فقط پایه پای را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 12 دقیقه قرار دهید و دقت کنید که خمیر نسوزد. قبل از انجام این کار، خمیر را با چنگال در جاهای مختلف سوراخ کنید تا خمیر در جاهای مختلف به صورت ناموزون بلند نشود و حباب نزند.

مرحله 4. پر کنید پر کردن آماده V پایه داغبرای پای حرارت فر را تا 170 درجه کم کنید و تقریباً ما را قرار دهید پای آماده. باید کیک را به مدت 40 دقیقه بپزید، سپس فر را خاموش کنید، در را باز کنید و بگذارید نیم ساعت دیگر بماند. این پای را می توان به صورت گرم یا سرد میل کرد. وقتی سرد است، طعم آن کمی شبیه چیزکیک بلوبری است. تحکیم!

اشتهای مبارک!

پای زغال اخته منجمد رژیمی

متأسفانه ما فقط سالی یک بار زغال اخته تازه داریم اما خوشمزه و خوشمزه تهیه می کنیم رفتارهای سالممن می خواهم در تمام طول سال. معلوم است که انجماد است بهترین راهحداکثر ذخیره مواد مفیددر هر میوه، توت یا سبزیجات. به علاوه، فوق‌العاده راحت است - حتی اگر از فرآیند برداشت لذت خاصی نبرید، همیشه می‌توانید به سوپرمارکت بروید و تقریباً هر توت منجمد را بخرید. هر چقدر می خواهید بخرید! شاید عیب اصلی زغال اخته یخ زده این باشد که پوست الاستیک خود را حفظ نمی کند و فقط در صورتی می توانید توت های کامل را در فیلینگ وارد کنید، قبل از اینکه آنها ذوب شوند و شکل خود را از دست بدهند. اما ما همیشه به انواع توت ها نیاز نداریم، نکته اصلی این است که انتخاب کنیم دستور پخت درستو ناامید نشوید ، هیچ چیز پیچیده ای در چنین دستور العمل هایی وجود ندارد و پای به دست آمده کمتر خوشمزه نمی شود!

در تمام دستور العمل های قبلی، با وجود مقدار زیاد انواع توت های سالمبه هیچ وجه نمی توان آنها را رژیمی نامید. بنابراین، در این دستور ما یک نوع کاملا متفاوت از پای را آماده خواهیم کرد نسبتا سبکو یک دسر مطبوع، به طوری که حتی خانم هایی که در حال کاهش وزن هستند نیز می توانند خود را با یک غذای خوشمزه خشنود کنند. یک کیک نرم، لطیف و هوا حداکثر را حفظ می کند خواص مفیدمواد تشکیل دهنده و همه را خوشحال می کند، حتی دوست دخترهای حساس.

مواد تشکیل دهنده:

زغال اخته منجمد - 400 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پنیر دلمه 5٪ چربی - 300 گرم؛
پودر قند - 150 گرم؛
کره - 50 گرم؛
ماست شیرین نشده - 1 فنجان؛
وانیل؛
سمولینا- 3 قاشق غذاخوری؛
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.

چگونه آشپزی کنیم؟

مرحله 1. دو کاسه عمیق بردارید، یکی از آنها باید کاملا تمیز و خشک و از شیشه یا سرامیک ساخته شده باشد. نه فلز و نه پلاستیک این کار را نمی کنند. تخم مرغ ها و سفیده ها را از هم جدا کنید ظروف سرامیکی، زرده ها - در دوم.

مرحله 2. پنیر و کره را داخل زرده ها قرار دهید. شما باید مخلوط را با مخلوط کن بزنید یا خودتان آن را با چنگال خرد کنید، اما باید به حداکثر همگنی برسید. بدون دانه یا تکه کره. قوام توده شبیه توده کشک شیرینی است که در سوپرمارکت ها فروخته می شود. سپس ماست را به مخلوط اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. ماست محصولی بسیار سبک و کم کالری است و به همین دلیل از آن استفاده می کنیم. اما مراقب باشید، باید ماست سفید معمولی باشد. ماست های شیرین را به سختی می توان رژیمی نامید.

دوباره مخلوط را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. مدام هم بزنید، بلغور و آرد را اضافه کنید تا جرم خود را بگیرد و کمی غلیظ تر شود. در صورت تمایل می توان آرد را به طور کامل از دستور حذف کرد. وانیل را اضافه کنید.

مرحله 3. اکنون، باید سفیدها را شکست دهید. البته، این کار را می توان به صورت دستی انجام داد، اما این روند بسیار دشوار و زمان بر خواهد بود، بنابراین بهتر است به خودتان رحم کنید و از میکسر استفاده کنید. ابتدا با سرعت کم، کم کم آن را بیشتر کنید، سفیدها را بزنید. در ابتدا فوم بزرگ و مایع خواهد بود، اما با گذشت زمان فوم شروع به غلیظ شدن می کند و حجم آن بسیار افزایش می یابد. در این مرحله باید شروع به اضافه کردن پودر قند کنید. به آرامی آن را به قاشق اضافه کنید تا گلوله نشود و به هم زدن ادامه دهید. این توده بیشتر غلیظ می شود و به تدریج شروع به براق شدن و چسبناک شدن مانند گل ختمی می کند. وقتی این قوام به دست آمد، می توانید شلاق را متوقف کنید.

مرحله 4. با استفاده از یک کاردک سیلیکونی، توده پروتئین را در خمیر قرار دهید و با دقت بسیار، سعی کنید این کار را در سریع ترین زمان ممکن انجام دهید، جرم را مخلوط کنید. به هیچ عنوان آن را نکوبید، همه چیز باید با دقت و سریع انجام شود تا حباب ها فرو نریزند و توده ای سبک و هوا به دست بیاوریم. در همان مرحله، توت های یخ زده را اضافه کنید.

مرحله 5. قالب را ترجیحاً کشویی با کره چرب کنید و کف آن را کمی با سمولینا بپاشید. فرم را پر کنید توده کشک، از کاردک برای صاف کردن سطح استفاده کنید. می توانید الگوی توت ها را در بالا بچینید یا مثلاً یک لایه از میوه ها - سیب، هلو، موز یا گلابی قرار دهید. طعم و بافت بسیار غیر معمول، جالبی خواهید داشت.

مرحله 6. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید و پای را در آن قرار دهید. شما باید آن را به مدت 30-40 دقیقه بپزید، به هیچ عنوان در را باز نکنید. آیا می ترسید که سطح آن بسوزد؟ با فویل بپوشانید و 15 دقیقه قبل از پختن آن را بردارید، اما این تنها زمانی است که در تمام مدت پخت را حتی کمی باز می کنید. وقتی کیک آماده شد فر را خاموش کنید و در را کمی باز کنید اما حدود یک ساعت آن را خارج نکنید. سپس وقتی پای خنک شد، آن را به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید و فقط روز بعد سرو کنید.

البته، اغلب انتظار سخت است، اما می توانید باور کنید که نتیجه ارزشش را دارد. این پای نه تنها بسیار سبک و کم کالری است، بلکه طعم آن هر کسی را راضی خواهد کرد.
اشتهای مبارک!

رازهای تهیه پای زغال اخته یا چگونه یک پای زغال اخته خوشمزه درست کنیم؟

راز 1. اگر فقط از انواع توت ها، بدون لبنیات، پای درست می کنید، همیشه نشاسته اضافه کنید تا پای شکل خود را حفظ کند و پخش نشود. همچنین، همیشه تکه های کوچک کره سرد را اضافه کنید. می‌توانید به سادگی آن‌ها را روی توت‌ها قرار دهید، یا می‌توانید آن‌ها را با مواد پر کنید. در طول فرآیند پخت، کره شروع به ذوب شدن کرده و روی کیک پخش می شود و در نتیجه طعم و لطافتی فراموش نشدنی به آن می بخشد.

راز 2: شیرینی پف دار خانگی برای پای زغال اخته.
برای تهیه چنین خمیری زمان زیادی صرف می شود - حدود 4-5 ساعت. اما می توانید خمیر بیشتری تهیه کنید و برای چند روز نگهداری کنید. می توانید هر روز آن را یخ زدایی کرده و بپزید. پای خوشمزه. البته طعم این خمیر بهتر از هر خمیری است که در فروشگاه خریداری می شود، بنابراین حتماً باید حداقل یک بار برای آن وقت بگذارید.

ما نیاز خواهیم داشت:

کره - 250 گرم؛
آرد گندم - 315 گرم؛
آب یخ- نصف لیوان؛
یک پیمانه نمک

چگونه آشپزی کنیم؟

مرحله 1: کره سرد را بردارید و سریع آن را به مکعب های بزرگ برش دهید.

مرحله 2. آرد را روی سطح کار الک کرده و نمک را روی آن اضافه کنید.

مرحله 3: مکعب های کره را داخل آرد بریزید و سریع اما به آرامی هم بزنید تا کره در آرد آغشته شود. در تپه آرد و کره چاهی درست کنید و مقداری آب سرد داخل آن بریزید. شروع به هم زدن خمیر کنید تا تمام آب جذب آرد شود و جرم شروع به جمع شدن کند. سپس، آب باقیمانده را بریزید و شروع به ورز دادن فعال خمیر کنید. انجام این کار با دست بسیار دشوار است، بنابراین بهتر است خمیر را فقط با همزن بزنید.
یا با دقت با چاقوی تیز روی خمیر بروید تا کره را به قطعات کوچک برش دهید، می توانید بعد از 5 تا 10 دقیقه نگه داشتن آن در یخچال، آن را روی یک مسیر مالیده و بمالید. خمیر را ورز دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.

مرحله 4. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید، تا جایی که ممکن است آن را در یک پاکت تا کنید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 5. سپس خمیر را دوباره نازک باز کرده و چند بار تا کنید و دوباره به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. این مرحله را باید 5 تا 6 بار انجام دهید تا خمیر به خوبی لایه لایه شود و صاف، انعطاف پذیر و یکدست شود.

مرحله 6. سپس خمیر را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. فقط پس از این می توانید شروع به تهیه محصولات از آن کنید. این خمیر پای را می توان به مدت یک هفته در یخچال و چند ماه در فریزر نگهداری کرد.

راز 3. اگر نمی خواهید از این همه زغال اخته استفاده کنید، می توانید آنها را با تکه های گلابی در هر ظرفی رقیق کنید. این گلابی است که همان طعم شیرین و بافت لطیف و تقریباً خامه ای دارد، بنابراین با اضافه کردن آن به پای، می توانید یک طعم بسیار غیر معمول و غیر معمول ایجاد کنید. ترکیب خوشمزهکه قطعا قدردانی خواهد شد. در این صورت به جای شکر در خمیر می توانید از عسل مخصوصا برای خمیر استفاده کنید. می توانید دارچین هم اضافه کنید.

ما برای شما آزمایش های موفق و کیک های خوشمزه آرزو می کنیم!

(بازدید کنندگان 14,682 بار، 1 بازدید امروز)

اگر شیرینی پف دار با فیلینگ از توت های تازه، مقاومت در برابر آن به سادگی غیرممکن است. و فقط بعد از پف دوم یا سوم به یاد می آورید که آنها کاملاً کالری دارند و به هیچ وجه به کاهش وزن کمک نمی کنند. برای لذت باید هزینه کرد. و خوردن یک شیرینی پف دار تازه پخته شده پر شده با زغال اخته تازه یک لذت واقعی است.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: در فر

مواد تشکیل دهنده:

• شیرینی پف دار آماده - 500 گرم
• زغال اخته یخ زده یا تازه - 400 گرم
• شکر - نصف لیوان
• نشاسته ذرت - 2-3 قاشق غذاخوری.

دستور پخت

1. ابتدا پفک را از فریزر خارج کنید. خمیر را در مایکروویو یخ زدایی نکنید. بهتر است خمیر را به طور طبیعی یخ زدایی کنید. و یکی دیگر نصیحت کوچک: نان پفکی رول نخرید، خیلی ناهموار یخ‌زدایی می‌کند، خمیر را بشقابی بخرید، یکنواخت‌تر یخ‌زدایی می‌کنند. بهتر است صبور باشید و خودتان شیرینی پفکی درست کنید.
   در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، شروع به آماده سازی فیلینگ برای پف های بعدی کنید. شکر را در یک قابلمه بریزید.
2. 50 میلی لیتر آب در قابلمه بریزید و همه چیز را به جوش آورید. صبر کنید تا شکر حل شود.
3. زغال اخته های یخ زده را با شربت داخل قابلمه بریزید، بدون اینکه ابتدا آنها را یخ زدایی کنید. توت ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا توت ها کمی نرم شوند.
4. وقتی توت ها جوش آمد، نشاسته ذرت را اضافه کنید و همه چیز را سریع هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود.
5. صبر کنید تا فیلینگ غلیظ شود و ظرف را از روی حرارت بردارید. پر کردن بسیار ضخیم، اما الاستیک خواهد بود. اگر شما در عوض نشاسته ذرتآن را بگیرید نشاسته سیب زمینی، پر کردن بسیار خشن و تقریباً سفت خواهد بود. بنابراین آزمایش نکنید، فقط از نشاسته ذرت استفاده کنید.
6. برای خنک شدن سریعتر فیلینگ، آن را به یک بشقاب صاف منتقل کنید و در سرد قرار دهید.
7. وقتی خمیر به اندازه کافی یخ زدایی و نرم شد، ورقه های خمیر را باز کنید تا اندازه آنها تقریبا دو برابر شود.
8. ابتدا لایه پفک را به دو قسمت برش دهید.
9. سپس یک برش ضربدری بزنید تا ورقه خمیر به چهار قسمت تقسیم شود.
10. فیلینگ خمیر پفکی را روی نیمی از خمیر پخش کنید.
11. پفک ها را فشار دهید تا از نشت مواد در حین پخت جلوگیری کنید.
12. لایه دوم خمیر را به همین ترتیب باز کنید و چهار پف دیگر بزنید.
    فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، یک سینی فر آماده کنید، روی آن را با مات سیلیکونی بپوشانید و پفک ها را روی آن قرار دهید.
13. پف های شیرینی پف دار را با زغال اخته به مدت 15-29 دقیقه بپزید. اگر خمیر را خوب ذوب کرده باشید، پفک های شما بسیار پف دار می شود و فیلینگ کمی از آن ها بیرون می زند، اما این چیز مهمی نیست، نکته اصلی این است که فیلینگ به طور کامل نشت نکند.
14. من به شما اطمینان می دهم که چنین پفک های زغال اخته تازه و کرکی روی میز چای نمی نشیند.