طرز تهیه کیک پنکیک با پر کردن کشک. کیک پنکیک با خامه پنیر خامه ای

ظهر بخیر، مهمانان عزیز وبلاگ و خوانندگان همیشگی! سلام گرم به شما. 🌞

اوه، و امروز با تم پنکیک آشپزی می کنیم. Maslenitsa می آید - دهان خود را بازتر کنید!

و نه تنها در Maslenitsa، بلکه در روز تولد، چنین دسر روی میز بسیار مناسب است.

ما قبلاً پنکیک های ساده را آماده کرده ایم: و حتی. در صورت تمایل این مقالات را بررسی کنید.

خب، امروز با اشتها و اشتیاق به سراغ کیک های پنکیک می رویم. تهیه آنها به زمان و تلاش بیشتری نیاز دارد، اما نتیجه بسیار زیبا، جالب و جشن است!

بپزیم 😉.

کیک پنکیک خانگی

زیبا، بسیار خوشمزه، با فیلینگ خامه ای. 👍

تهیه آن بسیار ساده است و حتی برای آشپزهای تازه کار هم به راحتی در خانه درست می شود.

محصولات کیک 22 سانتی متری

برای پنکیک

• شیر گرم - 500 گرم
• آرد - 220 گرم
• کره - 70 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد
• شکر - 50 گرم
• نمک - یک خرج کردن

برای پر کردن

• خامه 30٪ - 500 میلی لیتر
• آب پز یا شیر تغلیظ شده ساده- 150 گرم

آماده سازی

تخم مرغ ها را با شکر و نمک در ظرفی مخلوط کنید و 1/3 کل شیر را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد را در همان کاسه الک کرده و ورز دهید خمیر پنکیک. غلیظ خواهد شد.

به لطف این، تمام توده های آرد حل می شوند.

بعد از کمی هم زدن شیر باقی مانده را داخل آن بریزید و دوباره هم بزنید.

این کار را می توان با مخلوط کن غوطه ور یا همزن انجام داد. خمیر آماده است!

پنکیک های نازک طلایی را بپزید.

12-15 پنکیک دریافت خواهید کرد که برای کیک کافی است.

خامه غلیظ خوب سرد شده را با شیر غلیظ آب پز شده مخلوط کنید.

خیلی خوب و به طور فعال با همزن بزنید تا قله های ضخیم تشکیل شود. خامه بسیار لطیف و خوشمزه می شود!

حالت cloying ندارد، با کمی شیرینی و طعم کاراملی.

آن را در یک کیسه شیرینی یا به سادگی در یک کیسه با لبه بریده قرار دهید.

روی هر پنکیک را می پوشانیم و روی هم می چینیم.

برج پنکیک ما بالاتر و بالاتر می رود! 😊

طبقه آخر را می پوشانیم و روی آن را با یک پنکیک تمیز می پوشانیم.

کرم به طور کامل به داخل ختم می شود. قسمت بالای سقف را کمی با شیر تغلیظ شده در مرکز تزئین کنید.

توت ها را به زیبایی روی آن می چینیم.

بهتر است توت تازه مصرف شود.

یخ‌زده‌ها پس از ذوب شدن چندان زیبا به نظر نخواهند رسید و شکل خود را از دست می‌دهند.

علاوه بر این، باید آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و فشار دهید تا کیک شما خیس نشود.

بنابراین، توت های تازه هنوز هم انتخاب بهتری خواهند بود.

توت ها را کمی با پودر قند بپاشید.

دسر پنکیک شگفت انگیز ما آماده است! قبل از سرو حداقل یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید.

اشتهای مبارک!

پنکیک ناپلئون با کاسترد

خوب، ما نمی‌توانیم ناپلئون مورد علاقه همه را نادیده بگیریم و او را در یک نسخه پنکیک عرضه کنیم.

با آن پر کردن کاسترد خاص که در یک کیک سنتی خیلی دوستش داریم.

محصولات

برای پنکیک

• آرد - 250 گرم
• شیر - 450 میلی لیتر
• تخم مرغ - 4 عدد
• شکر - 30 گرم
• روغن آفتابگردان - 75 میلی لیتر
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری

برای پر کردن

• شیر - 500 میلی لیتر
• شکر - 65 گرم + 65 گرم دیگر
• زرده - 2 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد
• نشاسته ذرت - 30 گرم
• شکر وانیل - 1/2 قاشق غذاخوری. ل

درست کردن کیک پنکیک با کاسترد

4 عدد تخم مرغ را در آرد الک شده می زنیم و شکر و یک قطره نمک و مقداری شیر اضافه می کنیم.

و همه چیز را به طور فعال مخلوط کنید و توده های آرد را بشکنید.

جرم باید ضخیم و همگن باشد. شیر و روغن نباتی بیشتری داخل آن بریزید.

ممکن است به نظر شما روغن زیادی باشد. نگران نباشید، اینطوری باید باشد، همه چیز تحت کنترل است.

دوباره هم بزنید و خمیر پنکیک آماده است.

مایع است، روان است و به خوبی در تابه پخش می شود.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا گلگون و طلایی شوند. از این مقدار 14-16 پنکیک با قطر 22 سانتی متر بدست می آورید.

بپزیم کاستردبرای پر کردن آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست.

فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید و موفق خواهید شد!

ظروف نچسب با کف ضخیم برداریم. یک قابلمه کوچک با کناره های بلند این کار را انجام می دهد.

شیر را داخل آن بریزید و مقداری شکر (65 گرم اول) اضافه کنید.

یک تخم مرغ کامل و دو زرده را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید.

شلاق زده توده تخم مرغنشاسته را الک کنید و قسمت دوم شکر (65 گرم دوم) و شکر وانیل را اضافه کنید.

با همزن بزنید تا یکدست و بدون گلوله شود. خیلی زرد روشن خواهد شد.

شیر را روی آتش بگذارید و با هم زدن آن را به جوش بیاورید.

وقتی شیر به جوش آمد با هم زدن مداوم آن را داخل تخم مرغ زده شده بریزید.

اتفاقی که افتاده را دوباره به قابلمه برمی گردانیم که دوباره روی آتش گذاشتیم.

به طور مداوم هم زدن، جرم را گرم کنید. باید کم کم بجوشد و از هم زدن دست نمی کشیم.

این مهم است تا کرم ما به دیواره ها نچسبد و نسوزد.

توده شروع به ضخیم شدن می کند و قوام چسبناک تری به دست می آورد. خامه را بعد از جوشیدن حدود 2 دقیقه بپزید.

سپس از روی حرارت بردارید و یک تکه کره اضافه کنید و هم بزنید.

پخش ما تقریباً آماده است. باید آن را در یک کاسه بریزید.

باید قوام جالبی داشته باشد، کمی ژله مانند و ژلاتینی باشد.

آن را بپوشانید فیلم چسبناکو بگذارید خنک شود. و در یخچال قرار دهید.

وقتی شروع به مونتاژ کیک می کنیم، فیلینگ باید از قبل سرد شده باشد.

وقتی کاملا خنک شد، فیلم را از روی آن جدا کنید.

دوباره با دور تند همزن بزنید تا پف کند.

حالا فیلینگ کاسترد کاملا آماده است.

در صورت تمایل می توانید لبه های پنکیک را کوتاه کنید تا یکدست شود.

روی هر پنکیک را می پوشانیم و یکی روی دیگری جمع می کنیم.

ما آخرین پنکیک را روی آن چرب نمی کنیم، اگرچه در صورت تمایل می توانید.

و کناره های کیک را هم بپوشانید، بسیار زیبا می شود.

پنکیک ما ناپلئون آماده است!

خوشمزه است، وقت آن است که مهمانان را برای چای دعوت کنید! 😍

در نگاه اول کمی پیچیده به نظر می رسد، اما اگر آن را درک کنید، به این شکل است خوراکی خوشمزهبرای شما بسیار آسان خواهد بود.

کیک پنکیک تیرامیسو

این گزینه خوشمزه با طعم یک دسر معروف و دوست داشتنی را از دست ندهید.

با دیدن این ویدیو به راحتی می توانید آن را تهیه کنید:

معلوم می شود خیلی خوشمزه است!

کیک پنکیک مخمل قرمز با کره

یک دسر زیبا که هر کدبانویی می تواند تهیه کند!

روی میز در نگاه اول توجه مهمانان را به خود جلب می کند و هیچ کس یک تکه از این لذیذ را رد نمی کند. 👍

برای محصولی با قطر 24 سانتی متر

برای پنکیک

• آرد - 240 گرم
• پودر کاکائو شیرین نشده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• پودر قند - 90 گرم
• تخم مرغ بزرگ - 4 عدد.
• شیر - 430 میلی لیتر
• شیر ترش (شیر + آب لیمو 1 قاشق چایخوری) - 220 میلی لیتر
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
• قرمز رنگ خوراکی(ژل) - 1/4 قاشق چایخوری
• کره - 50 گرم

برای پر کردن

• خامه سرد 33-35 درصد چربی - 500 میلی لیتر
• پنیر خامه ای - 300 گرم
• پودر قند - 190 گرم
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
• پاشیدن شکر برای تزئین

آماده سازی

قبل از شروع پخت، آن را از یخچال خارج کنید. پنیر کشک(بعدا برای خامه به آن نیاز خواهید داشت)، بگذارید تا داغ شود دمای اتاقدر حالی که ما پایه کیک را آماده می کنیم.

بیایید با پایه شروع کنیم - پنکیک قرمز. 😊

اول از همه مراقب شیر ترش باشیم. برای تهیه آن 220 میلی لیتر در لیوان بریزید و 1 قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.

بگذارید 5 دقیقه بماند. اسید شیر را منجمد می کند و آماده است. شیر ترشبرای این دستور غذا لازم است

آرد و کاکائو و پودر قند را در کاسه ای الک کنید. یک قطره نمک اضافه کنید و همه تخم مرغ ها را یکباره بزنید.

با استفاده از مخلوط کن یا همزن، تیره را مخلوط کنید خمیر شکلاتی. در ابتدا ضخیم می شود - همان چیزی است که برای پراکندگی همه توده ها نیاز دارید.

خمیر بلافاصله روشن می شود و رنگ نوشیدنی کاکائویی شیری به خود می گیرد.

غذای آب شده را داخل آن در مایکروویو بریزید کره. و دوباره هم بزنید.

حالا نوبت رنگ است. البته باید خوراکی باشه

می توانید طبیعی مصرف کنید آب چغندر، اما در نتیجه عملیات حرارتیممکن است رنگ آن تغییر کند و نتیجه آن زیبا نباشد.

بنابراین، اگر می خواهید مانند یک قنادی فروشی زیبا شود، بهتر است از رنگ های خوراکی ژل حرفه ای استفاده کنید.

چند قطره برای رنگ کردن کل خمیر کافی است.

وقتی هم میزنیم رنگش قرمز روشن میشه.

در هر صورت خمیر را از صافی رد کنید تا گلوله ای در آن نباشد.

این خیلی غیرعادی است خمیر زیبامعلوم می شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. قطر ماهیتابه ما 24 سانتی متر است.

با این مقدار خمیر حدود 20 پنکیک درست می شود.

آنها باید اجازه دهند تا کاملاً خنک شوند.

در حالی که پنکیک ها در حال خنک شدن هستند، خامه را آماده کنید.

هر پنیر خامه ای را بردارید، باید در دمای اتاق باشد. امیدواریم قبلاً به اندازه کافی برای شما گرم شده باشد.

ولی خامه باید خیلی سرد باشه.

خامه را در ظرفی بریزید و پودر قند را داخل آن الک کرده و یک قاشق عصاره وانیل اضافه کنید.

ابتدا با سرعت متوسط ​​و سپس با حداکثر آنقدر بزنید تا قله های قوی تشکیل شود.

وقتی خامه فرم گرفته آماده شد آن را اضافه کنید پنیر خامه ایو به سادگی با دست با کفگیر مخلوط کنید.

این کار را به صورت دستی انجام می دهیم تا جرم از بین نرود.

کرم به نظر عالی می رسد - ظریف، نه خیلی مات کننده، نرم و معطر.

ما پنکیک ها را می گیریم، هر کدام از آنها را کمی از لبه کوتاه می کنیم.

آنها را روی هم قرار می دهیم تا کیک جمع شود.

پنکیک آخر را با یک کلاه پف دار زیبا از خامه با پاشش شکر تزئین می کنیم.

کیک را به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

در طول این مدت، خنک می شود، به درستی اشباع می شود و شکل ثابتی به دست می آورد و برش آن را آسان تر می کند.

چه زیبایی! 💖

به نظر می رسد لطیف است، در دهان شما ذوب می شود، و به سادگی فوق العاده خوشمزه است!

کیک پنکیک Oreo

کیک های پنکیک نه تنها سنتی هستند، بلکه بسیار جالب هستند، با کلوچه های هیجان انگیز Oreo.

طعمش خیلی جالبه! و چنین دسر کاملاً هر میز تعطیلات را تزئین می کند. 😍

به سادگی زیبا! امتحان کنید خیلی خوشمزه است

کیک پنکیک با خامه کشک

بلند، زیبا، گزینه بسیار سرسبز با خوشمزه پر کردن کشک.

دستور العمل برای حجم زیادی از پنکیک طراحی شده است، به نظر می رسد بسیار زیاد است.

محصولات

برای پنکیک

• تخم مرغ - 3 عدد
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شیر گرم - 700 میلی لیتر
• آرد - 300 گرم
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری

برای فیلینگ کشک

• پنیر کوتاژ - 500 گرم
• خامه 33٪ - 500 میلی لیتر
• پودر قند - 200 گرم
• شکلات رنده شده - برای تزئین

آماده سازی

تخم مرغ، کاکائو، بخشی از شیر، نمک و شکر را با آرد مخلوط کنید تا ابتدا خمیر غلیظی به دست آید و سپس باید با شیر باقیمانده رقیق شود.

کمی وانیل اضافه کنید. برای ورز دادن بهتر است از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید.

خمیر باید بعد از هم زدن به شکل پنکیک، مایع و حباب های زیادی در بیاید.

بگذارید ده دقیقه بماند.

سپس شروع به پخت پنکیک طلایی می کنیم.

هدف ما در این دستور غذا نیست پنکیک نازک، اگر ضخیم تر باشند بهتر است.

وقتی از تمام خمیر استفاده کردید، پشته خوبی خواهید داشت.

پنکیک ها باید قبل از مونتاژ کیک کاملا خنک شوند.

بنابراین در حالی که آنها در حال خنک شدن هستند، بیایید مشغول شویم خامه کشک.

بهتر است پنیر خانگی را برای خامه بگیرید، خوشمزه تر می شود!

اگر پنیر دانه دار دارید، باید آن را از صافی رد کنید.

همچنین پنیر خامه ای نباید خیلی آبکی باشد.

خامه را در ظرفی جداگانه بریزید. آنها باید بسیار چرب و بسیار سرد باشند.

همچنین توصیه می شود ظرفی که در آن می زنیم خنک شود.

پودر قند را به خامه اضافه کرده و با سرعت زیاد هم بزنید.

شما باید یک توده کرمی کرکی با قله های پایدار بدست آورید.

تنها کاری که باید انجام دهیم این است که پنیر دلمه را با خامه فرم گرفته مخلوط کنیم.

شما نمی توانید این کار را با مخلوط کن انجام دهید، در غیر این صورت کرم می افتد!

به آرامی همه چیز را با دست با کاردک مخلوط کنید. کرم همچنان پف دار خواهد ماند.

طعم آن لطیف، کشک، شیرین است، اما خفه کننده نیست. فقط آنچه شما نیاز دارید!

کیک را روی یک بشقاب جادار جمع می کنیم و لایه های پنکیک را یکی روی دیگری قرار می دهیم.

هر پنکیک را به خوبی با کشک بپوشانید.

اگر لبه های پنکیک کمی خشک شد، نگران نباشید، از هر طرف روی کیک را می پوشانیم و با خیس شدن نرم می شوند.

اما، در صورت تمایل، می توانید لبه خشک را در کل محیط قطع کنید.

وظیفه ما پوشاندن کامل کیک است. راحت ترین کار با کاردک سیلیکونی است.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی آن را با شکلات رنده شده تزئین کنید.

این کیک با اندازه مناسب از این مقدار مواد تشکیل شده است.

با وجود سهولت تهیه، خوشمزه است!

برای هر کسی میز جشنتبدیل به دکوراسیون خواهد شد 👍

کیک پنکیک با شیر تغلیظ شده و موز

سریع و دستور پخت خوشمزه. به جای آن از شیر تغلیظ شده و معمولی و آب پز استفاده نمی شود.

محصولات

• پنکیک - 12-15 عدد.
• شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر
• شیر تغلیظ شده آب پز - 150 میلی لیتر
• شکلات - 1 قطعه برای تزئین
• موز - برای تزئین

آماده سازی

ما در مورد تهیه پنکیک برای این کیک با جزئیات صحبت نمی کنیم.

گزینه های زیادی وجود دارد و در دستور العمل های بالا و ابتدای مقاله پیوندهایی در مورد نحوه پخت پنکیک وجود دارد.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که پنکیک ما از قبل آماده است. هم شکلات و هم پنکیک معمولی موثر خواهند بود.

کیک را از پنکیک های کاملا خنک شده آماده می کنیم.

و تهیه آن بسیار آسان است. پنکیک اول را با شیر غلیظ آب پز و پنکیک بعدی را با شیر معمولی بپوشانید.

و همینطور به نوبت تا زمانی که همه پنکیک ها استفاده شوند.

کناره ها را هم می پوشانیم و روی آن را با شیر تغلیظ شده می پوشانیم.

شکلات چیپسی بپاشید که برای آن شکلات را رنده می کنیم. برای این کار باید به اندازه کافی سرد و سفت باشد.

برش های موز را روی آن قرار دهید. این که چقدر سریع و آسان است!

و می توانید در زمانی که کیک در یخچال است، کتری را روی آن قرار دهید.

کیک بهاره با تکنیک ombre

اگر می خواهید عزیزان یا مهمانان خود را غافلگیر کنید، به شدت توصیه می کنیم این دستور ویدیویی را تماشا کنید و این شیرین ترین دسر پنکیک را با تغییرات شیب دار زیبا تهیه کنید!

ارزش امتحان کردن را دارد علاوه بر این، به سادگی انجام می شود.

کیک پنکیک با خامه ترش

ببینید چقدر زیبا، سفید و گزینه خوشمزهبا خامه ترش

یک دستور العمل بسیار ساده که هر کدبانویی از عهده آن بر می آید.

محصولات

برای پنکیک

• آرد گندم - 250 گرم
• شکر گرانول - 100 گرم
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
• شیر گرم - 650 میلی لیتر
• تخم مرغ - 3 عدد
• روغن آفتابگردان - 50 گرم

• خامه ترش چرب از 30٪ - 600 میلی لیتر
• پودر قند - 150 گرم
• شکر وانیل - 10 گرم
• شکلات تلخ - 90 گرم
• پاشیدن شکلات برای تزئین

آماده سازی

ابتدا پنکیک شکلاتی را آماده می کنیم.

کاکائو و آرد گندمدر یک کاسه الک کرده و با شکر مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید، 1/3 کل شیر را در آن بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.

در ابتدا شکلات غلیظ و پر رنگی خواهد بود.

باقی مانده شیر و روغن نباتی را داخل آن بریزید.

می توانید خمیر را با همزن خوب بزنید.

در نتیجه، این قوام نسبتاً مایع را خواهد داشت.

پنکیک میپزیم. روی حرارت متوسط، هر دو طرف را سرخ کنید.

لازم نیست سعی کنید آنها را نازک کنید.

و اتفاقاً هرچه قطر ماهیتابه کوچکتر باشد پنکیک بیشتری بدست می آورید و کیک شما بالاتر می رود.

خوب، ما در نهایت با یک پشته از 13 پنکیک به پایان رسیدیم.

اگر می خواهید لبه های صافی داشته باشید، آنها را به اندازه یک بشقاب برش دهید.

درست کردن کرم بسیار آسان است. خامه ترش پر چرب را بگیرید، با آن مخلوط کنید شکر وانیلو پودر قند.

با مخلوط کن خوب هم بزنید تا یک توده ی مطبوع و پف دار درست شود.

و کیکمونو جمع میکنیم

هر پنکیک را برای فیلینگ می پوشانیم و از برش های شکلات تلخ با آجیل نیز استفاده می کنیم.

شکلات وقتی سرد است، تازه از یخچال به راحتی خرد می شود.

می توانید آن را با چاقو برنامه ریزی کنید و با قاشق له کنید.

وقتی این تکه ها در کیک ظاهر شوند، ترد بسیار خوبی خواهند داشت.

و البته بسیار خوشمزه خواهد بود!

به نظر می رسد که زیبا به نظر می رسد، می توانید آن را به عنوان یک گزینه ترک کنید.

به این ترتیب، آن را با احتیاط بالا و کناره ها بپوشانید.

تنها چیزی که باقی می ماند تزئین با پاشیدن شکلات است. زیبایی! 💖

و طعم مطابقت دارد - بسیار لطیف!

بگذارید حدود یک ساعت در یخچال بماند و آماده خوردن هستید.

اشتهای مبارک!

کیک پنکیک شکلاتی

در پایان تصمیم گرفتیم این دستور پخت کیک شکلاتی خوشمزه و نه خیلی شیرین را به شما نشان دهیم.

تهیه آن در خانه بسیار آسان است - خانم های خانه دار توجه داشته باشید! 😉

محصولات

برای پنکیک

• آرد گندم - 200 گرم
• تخم مرغ متوسط ​​- 2 عدد
• پودر قند - 150 گرم
• پودر کاکائو - 40 گرم
• کره ذوب شده - 50 گرم
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• وانیلین - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای خامه

• خامه ترش - 500 گرم
• پنیر کوتاژ - 200 گرم
• شیر تغلیظ شده آب پز - 4 قاشق غذاخوری. ل

برای لعاب

• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. ل
• پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری
• آب لیمو (شیر) - 5 قاشق چایخوری

آماده سازی

آرد را با پودر کاکائو مخلوط کنید و وانیلین و نمک و پودر قند را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

خمیر شکلاتی را ورز دهید، کمی متراکم تر از خمیر پنکیک معمولی خواهد بود.

اگر همچنان پنکیک نازک می خواهید، از آرد کمتری استفاده کنید.

اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه استراحت کند.

بپزیم پنکیک شکلاتیتا تمام خمیر تمام شود.

از این مقدار خمیر 15-17 قطعه بدست می آید.

برای ایجاد یک مخلوط خمیر، پنیر دلمه را بگیرید. اگر دانه دانه است، باید از صافی آسیاب شود یا با مخلوط کن خرد شود.

پنیر گرانول اغلب کمی خشک است، بنابراین برای اینکه خوب خرد شود، مقداری خامه ترش برای خامه به آن اضافه کنید.

اگر پنیر شما نرم و یکدست است، آن را با چنگال له کنید.

چهار قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده را به پنیر لپه اضافه کنید. خوب هم بزنید.

در آخر تمام خامه ترش را اضافه کنید. می توانید همه چیز را با مخلوط کن بزنید.

نتیجه یک فیلینگ بسیار زیبا به رنگ کاکائویی و شیری است.

طعم آن بسیار لطیف است، به لطف شیر تغلیظ شده کمی شیرین است و نه بیشتر.

یعنی خامه حالت cloying ندارد و خیلی خوش طعم است.

پنکیک های خنک شده را یکی یکی می پوشانیم و دور محصول خود را کاملا می پوشانیم.

بسیار زیبا! تنها چیزی که باقی می ماند تزئین آن با لعاب است.

برای لعاب، پودر قند و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید آب لیمو.

اگر آب لیمو ندارید، می توانید شیر گرم معمولی بخورید. اما با آب لیمو ترشی دلپذیرتر خواهد بود.

خوب هم بزنید، یک لعاب شکلاتی یکدست و زیبا به دست می آورید.

رنگ آن تیره تر از خود کیک است، بنابراین بسیار زیبا خواهد بود.

لعاب کاملاً مایع می شود.

به هر شکل هنری که بخواهید روی دسر می ریزیم.

بگذارید حداقل یک ساعت در یخچال بماند، ترجیحاً 5 ساعت برای خیساندن خوب.

اشتهای مبارک!

اینها کیک ها هستند، دوستان، دستور غذا را که دوست دارید انتخاب کنید.

همه آنها بسیار آسان و آسان برای خوشحال کردن خانواده شما در خانه آماده می شوند.

هر یک از این دسرهای پنکیک جشن های خانوادگی و میزهای تعطیلات را تزئین می کند!

و در اینجا ما یک دستور العمل برای یک میان وعده خوشمزه داریم، همچنین بسیار خوشمزه، آن را امتحان کنید.

از آشپزی لذت ببرید و برای دستور العمل های خوشمزه جدید به وبلاگ ما بازگردید. 😘

کیک پنکیک با خامه کشک یک دسر اصلی و بسیار خوشمزه برای تعطیلات است. پختن آن آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست. به اندازه کافی آسان برای پخت پنکیک نازکو روی آنها را با خامه بپوشانید. کیک پنکیک با خامه کشک و شیر تغلیظ شده نیز برای میز جشن مناسب است. این کیک پنکیک عالی برای Maslenitsa است که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت.

توسط دستور العمل کلاسیکبرای تهیه کیک پنکیک با پنیر به مواد زیر نیاز دارید:

برای پنکیک:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• شیر 350 میلی لیتر؛
• 250 گرم آرد؛
• شکر 50 گرم؛
• پوست پرتقال؛
• 80 گرم کره؛
• 250 میلی لیتر آب.

برای خامه:

• تقریبا یک لیوان کامل شیر تغلیظ شده آب پز؛
• همان مقدار پنیر دلمه؛
• 15 گرم پودر قند;
• پوست پرتقال

فرآیند پخت و پز:

شکلات با خامه کشک

کیک پنکیک شکلاتی با خامه کشک بسیار خوشمزه می شود. می توانید آن را به پنیر کوتیج اضافه کنید مواد مختلف، در نتیجه طعم را تغییر می دهد - میوه های شیرین شده، آجیل. حتی کسانی که فر ندارند هم می توانند دسر را تهیه کنند. پنکیک ها طبق هر دستور العمل ثابت شده پخته می شوند. برای ساده ترین چیزهایی که نیاز دارید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• آرد 270 گرم؛
• نصف لیوان شیر؛
• 2 قاشق بزرگ روغن نباتی؛
• نمک، شکر به مزه؛
• قاشق بزرگ کاکائو

قوانین آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با آرد می زنیم و کم کم با کاکائو و شیر مخلوط می کنیم. در انتها شکر و نمک را به مزه اضافه کنید، کمی روغن نباتی اضافه کنید.
2. قوام خمیر مایع و یکدست و بدون گلوله است.
3. توصیه می شود در ماهیتابه داغ و خشک بپزید.

کرم به اجزای زیر نیاز دارد:

• 320 گرم پنیر دلمه؛
• 120 گرم خامه فرم گرفته با محتوای چربی 30٪ یا بیشتر؛
• 100 گرم پودر قند؛
• وانیلین

فرآیند پخت و پز:

1. پنیر لپه را از طریق الک یا در مخلوط کن آسیاب می شود.
2. خامه را با پودر قند زده می شود.
3. وانیلین، پنیر دلمه و خامه را با دقت مخلوط می کنیم تا یکدست شود. خامه کشک برای کیک پنکیک آماده است.
4. هر پنکیک با پر کردن خامه پوشانده شده است.
5. می توانید روی دسر کاکائو بپاشید، سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید و به قطعات برش دهید و سرو کنید.

با پنیر کشک

این دستور غذای شیرینی نیست. کیک پنکیک با پنیر کشک تبدیل می شود میان وعده خوشمزهروی میز حتی می توانید این کیک را برای شام بخورید.

بهتر است پنکیک هایی با طعم خنثی و ساختار متخلخل تهیه کنید تا به خوبی جذب فیلینگ شوند. آنها از قبل طبق هر دستور العمل انتخابی پخته می شوند. پر کردن به این صورت انجام می شود:

دستور رژیم غذایی

کیک پنکیک رژیمی با خامه کشک و موز – دسر خوشمزه، که حتی کسانی که مدام مراقب اندام خود هستند و شیرینی نمی خورند هم می توانند از آن لذت ببرند. برای تهیه دسر شما نیاز دارید:

• 200 گرم بلغور جو دوسر؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• 350 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1-2 موز؛
• شکلات تلخ

فرآیند پخت و پز:

دستور العمل های ویدیویی

یک کیک پنکیک دلچسب و نسبتاً شیرین با لطیف ترین دلمه با طعم بی نظیر خود شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد. توت فرنگی هم به خامه اضافه کردم که تاثیر مفیدی روی طعم و مزه داشت ظاهر کیک تمام شده. حتما آن را امتحان کنید، ظرف زمان و تلاش زیادی را نمی گیرد و نتیجه شما را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه کیک پنکیک با خامه کشک به موارد زیر نیاز دارید:
برای پنکیک:

شیر - 0.5 لیتر؛

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.

تخم مرغ - 2 عدد؛

آرد - 1.5 فنجان؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک - یک خرج کردن.
برای خامه:
پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛

توت فرنگی - 150 گرم؛

خامه ترش - 100-150 گرم؛
شکر - به مزه.

مراحل پخت و پز

تخم مرغ ها را با نمک و شکر با همزن بزنید. روغن نباتی و شیر گرم را اضافه کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و خمیر را با همزن بزنید تا یکدست و بدون گلوله به دست آید. تابه را خوب گرم کنید، برای اولین بار تابه را چرب کنید روغن نباتیو پنکیک ها را طبق معمول بپزید (بعد از اولین پنکیک، دیگر تابه را با روغن چرب نمی کنیم، زیرا کره را به خمیر پنکیک اضافه کرده ایم).

آماده کردن فیلینگ کشک برای کیک پنکیک. پنیر دلمه را با شکر و خامه ترش ترکیب کنید، توت فرنگی را اضافه کنید.

خامه را با همزن بزنید تا قوام همگن.

پنکیک ها را روی یک بشقاب یا بشقاب پهن قرار دهید،

هر لایه از کیک آینده را با خامه کشک بپوشانید.

روی کیک پنکیک را نیز با یک لایه نازک خامه کشک چرب کرده و با توت فرنگی تزئین کنید.

به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

و می توانید کیک پنکیک خوشمزه و فوق العاده لطیف ما را با خامه کشک سرو کنید. و در اینجا یک مقطع از آن است.

اشتهای مبارک! به خودت کمک کن

کیک پنکیک با خامه کشک یک دسر مقرون به صرفه و آسان برای تهیه است که می توانید آن را در روزهای خسته کننده میل کنید یا به طور موثر برای یک جشن جشن سرو کنید و کمی وقت خود را صرف دکوراسیون کنید. نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود و شما را با طعم هماهنگ باشکوه ظرافت خوشحال می کند.

کیک پنکیک با خامه کشک

نمی توان گفت که کیک پنکیک با فیل کشک به سرعت آماده می شود، زیرا سرخ کردن پنکیک زمان مشخصی می برد. با این حال، به طور کلی، فرآیند ایجاد یک خوراکی ابتدایی است و می تواند توسط یک آشپز تازه کار نیز انجام شود.

1. می توانید طبق هر دستور العمل ثابت شده ای برای کیک پنکیک بپزید، اما به یاد داشته باشید که آنها نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشند.
2. بهتر است پنیر لطیف را برای فیلینگ انتخاب کنید. اگر محصول دانه دار در دسترس است، آن را از صافی خرد کنید یا با مخلوط کن آن را بکوبید تا بافت یکنواختی پیدا کند.
3. ترجیحاً طعم پر کردن با وانیل و برای جالب تر است ویژگی های طعمدسر را با انواع توت ها، برش های میوه یا میوه های خشک و آجیل تکمیل کنید.

طرز تهیه پن کیک برای کیک پنکیک

برای پخت پنکیک کیک می توان از دستور زیر استفاده کرد. مقدار مشخص شده مواد برای تهیه یک دسر متوسط ​​کافی است. در صورت تمایل می توان مقدار شکر مصرفی را کاهش داد و در نتیجه شیرینی نهایی غذای تمام شده را کاهش داد.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• شیر - 3 لیوان؛
• شکر گرانول - 80 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید و نمک اضافه کنید.
2. شیر را در آن بریزید و دوباره کمی بزنید.
3. آرد را اضافه کنید و مطمئن شوید که همه گلوله ها حل شده اند.
4. روغن را بریزید و دوباره مایه کیک پنکیک را هم بزنید.
5. پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده بپزید و بگذارید کاملا خنک شوند.

کیک پنکیک با پنیر و خامه ترش

ساده ترین کیک پنکیک را می توان با افزودن خامه ترش شیرین شده به طعم و مزه به پنیر کوتیج تهیه کرد. برای طعم لطیف تر دسر، ابتدا خامه ترش را با همزن با اضافه کردن شکر معمولی و وانیل به مدت حداقل 5 دقیقه یا تا زمانی که کریستال ها کاملا حل شوند، هم بزنید.

مواد تشکیل دهنده:

• پنکیک - 10 عدد؛
• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• خامه ترش - 600 گرم؛
• شکر گرانول - 250 گرم؛
• شکر وانیل - 4 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. پنکیک در حال پخت است.
2. خامه ترش را با شکر و وانیل هم بزنید.
3. یک سوم خامه را با پنیر مخلوط می کنیم.
4. پنکیک ها را با مخلوط کشک بپوشانید و روی هم بچینید.
5. روی دسر را با باقیمانده مخلوط خامه ترش بپوشانید.
6. کیک پنکیک را با خامه کشک ترش چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

کیک شکلاتی پنکیک با خامه کشک - دستور تهیه

طرفداران شکلات از پنکیک راضی خواهند بود کیک شکلاتیبا خامه کشک. پودر کاکائو به خمیر پنکیک اضافه می شود که به محصولات طعم مشخص، عطر و رنگ دلپذیر می دهد. در صورت تمایل، می توانید کمی در داخل فیلینگ مخلوط کنید. خمیر شکلاتی، آجیل خرد شده، سایر مواد افزودنی مناسب به ذائقه شما.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 3 فنجان؛
• شیر - 1 لیتر؛
• شکر - 80 گرم؛
• کاکائو - 60 گرم؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• پودر شکر و وانیل - به مزه؛
• آیسینگ شکلاتی - 200 گرم.

آماده سازی

1. مواد خمیر را با کاکائو مخلوط کرده و پنکیک بپزید.
2. خامه ترش را با پودر بزنید، پنیر و وانیل را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
3. پنکیک ها را با خامه بپوشانید و روی هم بچینید.
4. روی آن را با خامه کشک بپوشانید و بگذارید چند ساعت در سرد بماند.

کیک پنکیک با خامه کشک و میوه

کیک پنکیک با پنیر دلمه مخصوصاً خوشمزه است اگر هنگام خیس کردن پنکیک ها در خامه، برش هایی از میوه تازه یا کنسرو شده اضافه کنید. هلو، موز، نارنگی یا پرتقال، کیوی و انواع توت ها برای این منظور عالی هستند. سیب ها یا گلابی های سفت را ابتدا رنده می کنند یا تا حد امکان برش می زنند.

مواد تشکیل دهنده:

• پنکیک - 12 عدد؛
• پنیر نرم - 250 گرم؛
• خامه سنگین - 100 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شربت میوه - 100 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 15 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میوه ها - 300-400 گرم.

آماده سازی

1. پنکیک را بپزید و نیمی از آن را داخل آن بریزید شکل فنریقطر 18 سانتی متر به طوری که نیمی از لبه های قالب آویزان شود. پنکیک را کف ظرف قرار دهید.
2. ژلاتین را در شربت ریخته، برای مدت کوتاهی می گذارند و سپس حرارت می دهند تا دانه ها حل شوند.
3. پنیر لپه نرم با پودر آسیاب می شود، خامه فرم گرفته و خامه ترش اضافه می شود.
4. شربت ژله را هم بزنید.
5. پنکیک ها را با خامه و برش های میوه پر کنید، آنها را گرد کنید و در قالب قرار دهید.
6. مابقی خامه را روی آن بریزید و لبه های آویزان را برگردانید و روی دسر را با یک پنکیک بپوشانید.
7. پنکیک را در سرما قرار می دهیم تا سفت شود و بعد تزئین می شود.

کیک پنکیک با پنیر و شیر تغلیظ شده - دستور العمل

کیک پنکیک فوق العاده غنی و خوشمزه با خامه کشک تهیه شده بر اساس دستور بعدی- رویایی برای طرفداران شیرینی و شیر تغلیظ شده. می توانید شیر تغلیظ شده آب پز یا کلاسیک را به فیلینگ اضافه کنید که طعم آن را متفاوت، اما هر بار جذاب و هماهنگ می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• پنکیک - 12 عدد؛
• پنیر نرم - 500 گرم؛
• خامه سنگین - 100 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 0.5 قوطی؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیل

آماده سازی

1. پنکیک در حال پخت است.
2. پنیر دلمه را در مخلوط کن با وانیل، کاکائو و شیر تغلیظ شده هم می زنیم.
3. خامه را بزنید تا سفت شود، هم بزنید توده کشک.
4. پنکیک ها را با مخلوط به دست آمده بپوشانید و روی هم بچینید.
5. پنکیک را به دلخواه تزیین کنید و آن را در سرد قرار دهید تا خیس بخورد.

کیک پنکیک با خامه پنیر کشک

کیک پنکیک آماده با پنیر کشک شما را با طعم نفیس و هماهنگ غیرمعمول خود شگفت زده خواهد کرد. در در این موردرنده شده به خامه اضافه می شود شکلات تلخ، که در صورت تمایل و یا حتی استفاده با شیر قابل تعویض است تکه های نارگیل، گردو یا فندق خرد شده.

مواد تشکیل دهنده:

• پنکیک - 12 عدد؛
• پنیر کشک - 250 گرم؛
• خامه سنگین - 250 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• شکلات تیره - 100 گرم.

آماده سازی

1. پنکیک در حال پخت است.
2. خامه و پودر را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
3. پنیر کشک را هم بزنید و کمی دیگر بزنید.
4. شکلات رنده شده را به خامه اضافه کنید، پنکیک ها را با آن بپوشانید و روی هم بچینید.
5. محصول را تزئین کنید و بگذارید خیس بخورد.

کیک پنکیک با توت فرنگی و خامه کشک

می توان یک کیک پنکیک معطر با پنیر و توت فرنگی تهیه کرد توت های تازه، و با موارد منجمد. دومی باید ابتدا یخ زدایی شود و سپس در یک آبکش قرار داده شود تا مایع اضافی خارج شود. اگر پنیر کوتیج خیلی مرطوب باشد، توت ها به سادگی بین پنکیک ها بدون افزودن به خامه قرار می گیرند.

مواد تشکیل دهنده:

• پنکیک - 10-12 عدد؛
• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• توت فرنگی - 250 گرم؛
• پودر قند - 100-120 گرم؛
• انواع توت ها برای تزئین

آماده سازی

1. پنکیک ها پخته و خنک می شوند.
2. پنیر کوتیج را با اضافه کردن پودر در مخلوط کن بزنید.
3. توت فرنگی را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
4. خامه را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید سپس پنکیک ها را با آن بپوشانید.
5. کیک پنکیک را با کشک تزیین کنید کرم توت فرنگی، بگذارید کمی خیس بخورد.

کیک پنکیک با پنیر و موز

کیک پنکیک با خامه کشک و موز فوق العاده خوشمزه و معطر می شود که پوست کنده شده و به نازک ترین شکل ممکن برش داده می شود. در این مورد، پنیر دلمه با خامه ترش اضافه می شود که در صورت تمایل می توان آن را با خامه فرم گرفته یا شیر تغلیظ شده جایگزین کرد و میزان شکر اضافه شده را تنظیم کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• پنکیک - 10-12 عدد؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• موز - 4 عدد؛
• شکر - 100-120 گرم؛
• وانیل

آماده سازی

1. پنکیک در حال پخت است.
2. خامه ترش را با شکر و وانیل بزنید تا کریستال ها حل شده و پف کنند.
3. پنیر کوتیج را با مخلوط کن بشکنید و با خامه ترش مخلوط کنید.
4. هر پنکیک با خامه پوشانده می شود و دایره های موز در یک لایه قرار می گیرند.
5. کیک پنکیک را با خامه کشک مخلوط کرده و اجازه دهید دسر کمی خیس بخورد.

کیک پنکیک با پنیر و مربا

کیک پنکیک که در زیر ارائه خواهد شد با افزودن مربا، میوه یا مربای توت تهیه می شود. شما می توانید از هر غیر روان، ضخیم، اما نرم استفاده کنید آماده سازی شیرین. هنگام مونتاژ دسر، لایه های پنیر و مربا را به طور متناوب تغییر دهید یا هر پنکیک را با مواد یکی یکی چرب کنید.

• برای تهیه کیک باید خامه کشک تهیه کنید. برای این کار مناسب است پنیر لطیفدر بسته ها یا توده کشک شیرین نشده. برای به دست آوردن قوام یکنواخت، پنیر دلمه را از صافی بمالید یا با مخلوط کن بزنید. خامه را از یخچال با همزن بزنید و پودر قند را به آن اضافه کنید تا کف کند.
• خامه را کم کم داخل مایه کشک بریزید و با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید تا پف آن حفظ شود. برای تهیه خمیر پنکیک، باید تخم مرغ ها را با اضافه کردن شکر در مخلوط کن هم بزنید. در ادامه هم زدن شیر را به تدریج در آن بریزید سپس آرد را اضافه کنید.
• آنقدر هم بزنید تا صاف و پفکی شود تا همه توده ها شکسته شوند. نوشابه را با آب لیمو به خمیر اضافه کنید. شکلات تخته ای را در یک حمام آب ذوب کرده و با مقدار کمی شیر رقیق کنید. داخل خمیر پنکیک بریزید. در آخر یک قاشق رم یا کنیاک به خمیر اضافه کنید. پنکیک ها را در فر از قبل گرم شده بپزید.
• پنکیک های خنک شده را با خامه کشک چرب کنید و پنکیک ها را روی هم بچینید. کیک را فرم دهید. کیک پنکیک را با پنیر و خامه برای خیساندن یک شب در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با شکلات رنده شده یا خامه فرم گرفته تزیین کنید. برای تنوع می توانید تزئین کنید میوه تازه، آجیل یا میوه های شیرین.