دستور تهیه قارچ صدفی با پاستا برای یک غذای بدون چربی. پاستا با سس قارچ صدفی

(یا خامه ای) یکی از محبوب ترین غذاها در رژیم غذایی روزانه است که همیشه از بشقاب ها پاک می شود. به طوری که غذای حاصل شده است عطر غنی، توصیه می شود از نه، اما استفاده کنید قارچ های جنگلی- . توصیه های اساسی برای تهیه این محصول برای پخت و پز و همچنین ساده است دستور گام به گامرشته فرنگی با قارچ صدفی - در ادامه مقاله.

انتخاب و آماده سازی مواد تشکیل دهنده

به پاستا با قارچ صدفی سس خامه ایمعلوم شد خوشمزه است، شما باید از تکنولوژی تهیه ظرف پیروی کنید و مواد با کیفیت بالا را برای آن انتخاب کنید. برای این غذا، توصیه می شود قارچ های تازه چیده شده را مصرف کنید - آنها طعم غنی و عطر جنگلی دلپذیری دارند.

آیا می دانستید؟ قارچ صدفی حاوی ماده خاصی است - نماتوتوکسین که با آن نماتدهای موجود در چوب را فلج و هضم می کند.

ساقه ها می توانند سفت باشند، بنابراین معمولاً فقط از کلاهک های بدن میوه برای پخت و پز و سرخ کردن استفاده می شود. قبل از پختن، قارچ ها را باید کاملاً زیر آب جاری بشویید و قسمت های آسیب دیده را با چاقو از بین ببرید. برای سس اسپاگتی از شیر، خامه یا خامه ترش استفاده کنید.

مهم! به طوری که ماکارونی در ظرف آماده تمام خود را حفظ کند کیفیت های طعم، باید بلافاصله قبل از استفاده تا آل دنت (یعنی تقریباً آماده) بجوشد.

حتی یک آشپز تازه کار که تجربه مربوطه را ندارد می تواند طبق دستور ارائه شده یک ماکارونی دلچسب و خوش طعم با قارچ صدفی تهیه کند. این غذا برای سرو ناهار یا شام عالی است و همچنین می تواند یک غذای اشتها آور برای میز تعطیلات باشد.

3. حالا که همه مواد را آماده کردیم، می توانیم شروع به تهیه خود غذا کنیم.
برای انجام این کار، ما خود را با یک ماهیتابه نسبتاً بزرگ (حتی صحیح تر می توان گفت "جادار") مسلح می کنیم، ترجیحا با دیواره های بلند، تا بعدا راحت باشد که ماکارونی تمام شده را در آن خورش دهیم و یک تابه را گرم کنیم. روغن زیتون کمی در آن وجود دارد (در اصل روغن زیتون را می توان با روغن آفتابگردان جایگزین کرد). سپس پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید و با هم تفت دهید و هر از گاهی با کفگیر هم بزنید تا شفاف شود.
4. بعد از این، قارچ های صدفی آماده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و با پیاز مخلوط کنید. به پختن قارچ ها ادامه دهید تا نرم شوند (حدود 4-7 دقیقه). در این مورد، آتش روی اجاق گاز باید متوسط ​​(کمی کمتر از حد متوسط) باشد. و فراموش نکنید که نمک و فلفل سیاه (ترجیحاً تازه آسیاب شده) را اضافه کنید.

باور کنید، مهمانان شما از چنین شامی کاملاً از توانایی های آشپزی شما خوشحال و شگفت زده می شوند!

www.1001eda.com

مواد لازم برای هشت وعده

• رب - 500 گرم
• قارچ صدفی - 800-900 گرم
• خامه - 250 گرم
• پیاز - 1-2 عدد
• سیر - 2-3 حبه
• پنیر سخت - 75 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله

proretsepti.ru

نقل قول از پست SHOta_blog

با عبور از کنار قارچ های صدفی تازه، معطر و بسیار اشتها آور در سوپرمارکت یا فروشگاه، مقاومت در برابر نخریدن آنها بسیار دشوار است، زیرا فقط با دیدن آنها مقدار زیادی گزینه های جالباستفاده از آنها در تهیه غذاهای مورد علاقه شما

این دقیقاً همان چیزی است که در آن اتفاق افتاده است در این مورد! انگار قارچ صدفی از خودش خواسته که در خامه پخته شود و سپس با خوشمزه سرو شود. پاستا ایتالیایییا پاستا فرفری به طور کلی، در اینجا یک دستور العمل دیگر برای ترکیب کامل محصولات وجود دارد که سر هر لذیذی را برمی گرداند!

تعداد وعده های غذایی: 5
زمان پخت: 35 دقیقه
کالری:کالری بالا
کالری در هر وعده: 545 کیلو کالری

برای تهیه پاستا با قارچ صدفی در سس خامه ای به موارد زیر نیاز دارید:

• قارچ صدفی - 900 گرم
• پاستا - 500 گرم
• آب برای پخت و پز - 4-5 لیتر
• پیاز - 1-2 عدد.
• خامه (10-20٪) - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 1-3 دندان.
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر پارمزان - به مزه
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• جعفری (تازه) - به مزه

طرز تهیه پاستا با قارچ صدفی در سس خامه ای.

1. با آماده سازی شروع می کنیم مواد لازم. بنابراین، ابتدا قارچ های صدفی تازه را کاملاً زیر آب جاری بشویید (در صورت لزوم آنها را تمیز کنید) و سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس قارچ های صدفی را به مکعب های بزرگ برش دهید و فعلا کنار بگذارید. لازم به ذکر است که در این مورد نیازی به استفاده از پاها نیست، زیرا آنها کاملاً سفت هستند. اما برای تهیه آبگوشت و سوپ های مختلف.
2. سر پیاز را پوست بگیرید (اگر کوچک بود 2 تکه بردارید) آن را بشویید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید. حبه های سیر پوست کنده شده را با چاقو خیلی ریز خرد می کنیم یا حتی راحت تر، آن ها را در پرس سیر قرار می دهیم. بعد از اینکه سبزی ها را کاملا زیر آب جاری شستید، روی حوله قرار دهید تا خشک شوند. بعد هم خیلی ریز خرد می کنیم.
3. حالا که همه مواد را آماده کردیم، می توانیم شروع به تهیه خود غذا کنیم. بنابراین ، ما خود را با یک ماهیتابه نسبتاً بزرگ (حتی صحیح تر است که بگوییم "جادار") ، ترجیحاً با دیواره های بلند مسلح می کنیم تا بعداً راحت باشد که ماکارونی تمام شده را در آن خورش دهید و کمی زیتون را گرم کنید. روغن موجود در آن (در اصل، روغن زیتون را می توان با روغن آفتابگردان جایگزین کرد). سپس پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید و با هم تفت دهید و هر از گاهی با کفگیر هم بزنید تا شفاف شود.
4.
بعد از این، قارچ های صدفی آماده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و با پیاز مخلوط کنید. به پختن قارچ ها ادامه دهید تا نرم شوند (حدود 4-7 دقیقه). در این مورد، آتش روی اجاق گاز باید متوسط ​​(کمی کمتر از حد متوسط) باشد. و فراموش نکنید که نمک و فلفل سیاه (ترجیحاً تازه آسیاب شده) را اضافه کنید.
5. حالا خامه را در ماهیتابه بریزید و پس از مخلوط شدن با محتویات آن، به تفت دادن قارچ ها ادامه دهید. درب بستهتا کرم غلیظ شود. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و سس را برای نمک و فلفل بچشید (در صورت لزوم ادویه جات از دست رفته را اضافه کنید). و در صورت تمایل می توانید آزمایش کنید و سایر ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه مانند ریحان خشک، پونه کوهی یا معطر را به غذا اضافه کنید. گیاهان ایتالیایی.
6. همزمان با سس، اجازه دهید پاستا بپزد. شایان ذکر است که نباید پاستا را "از قبل" بپزید، زیرا قانون اصلی در اینجا این است که سس باید منتظر پاستا باشد و نه برعکس! در غیر این صورت، به سادگی طعم خود را از دست می دهد، اما سس همیشه می تواند گرم شود. پس پاستاها را در آب جوش و کمی نمک بجوشانید تا «ال دنته» (یعنی تقریباً تا زمانی که پخته شوند، به طوری که کمی سفت و نیم پز شوند).
7. آب ماکارونی تمام شده را خالی کرده و بلافاصله در ماهیتابه با سس قرار دهید. همه چیز را با هم حدود 1-2 دقیقه گرم کنید، پس از آن سرو می کنیم (محصولاً داغ!). در همان زمان، یک بشقاب با ظرف آمادهپارمزان رنده شده بپاشید و با برگ های تازه گیاه تزئین کنید.




و به عنوان یک همراه دلپذیر برای پاستا می توانید سرو کنید کباب غیر معمولاز فیله مرغو بیکن یا مرغ تند با آناناس.

باور کنید، مهمانان شما از چنین شامی کاملاً از توانایی های آشپزی شما خوشحال و شگفت زده می شوند! بنابراین همه اشتهاتون مبارکو خلق و خوی عالی داشته باشید!

www.liveinternet.ru

مواد لازم برای 35 وعده

• رب - 500 گرم
• قارچ صدفی - 800-900 گرم
• خامه - 250 گرم
• پیاز - 1-2 عدد
• سیر - 2-3 حبه
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق (1 - برای پخت ماکارونی، 3 - برای سس)
• پنیر سخت - 75 گرم
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری (1 - برای پخت ماکارونی، بقیه - برای سس با قارچ)
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد (به سلیقه)
• سبزیجات تازه - 30 گرم (جعفری، شوید، پیاز سبز)

دستور گام به گام

1. قارچ های صدفی را کاملا زیر آب جاری بشویید آب سرد. سپس ساقه ها را برش می دهیم و کلاهک ها را به قطعات کوچک برش می دهیم - شاید مکعب ها، شاید نوارها - بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.
2. یک ظرف آب روی اجاق بگذارید تا پاستا بپزد و نمک اضافه کنید. ماهیتابه را هم با روغن گرم می کنیم. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، حبه های سیر را ریزتر خرد کنید. پیاز و سیر را در روغن نباتی داغ تفت دهید تا پیاز شفاف شود. احتمالا 5 دقیقه.


3. قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید و مایع اضافی آن را تبخیر کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. نمک و فلفل بپاشید.
4. روی قارچ ها خامه بریزید و بپزید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
5. آب برای پخت ماکارونی باید از قبل در حال جوش باشد، یک قاشق اضافه کنید روغن نباتیو در رب بریزید. طبق دستور روی بسته بپزید.
6. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید و به قارچ های داخل سس اضافه کنید و حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید.
7. ماکارونی های آماده شده را روی بشقاب ها قرار دهید، سپس قارچ ها را با سس و پنیر ریز رنده شده و سبزی های خرد شده بپاشید.

coolinarclub.ru

1. با تهیه مواد لازم شروع می کنیم. بنابراین، ابتدا قارچ های صدفی تازه را کاملاً زیر آب جاری بشویید (در صورت لزوم آنها را تمیز کنید) و سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس قارچ های صدفی را به مکعب های بزرگ برش دهید و فعلا کنار بگذارید. لازم به ذکر است که در این مورد نیازی به استفاده از پاها نیست، زیرا آنها کاملاً سفت هستند. اما می توان از آنها برای تهیه آبگوشت و سوپ های مختلف استفاده کرد.

2. سر پیاز را پوست بگیرید (اگر کوچک بود 2 تکه بردارید) آن را بشویید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید. حبه های سیر پوست کنده شده را با چاقو خیلی ریز خرد کنید یا از داخل پرس سیر رد کنید. پس از شستشوی کامل سبزی ها زیر آب، آنها را روی حوله قرار دهید تا خشک شوند. بعد هم خیلی ریز خرد می کنیم.

3. حالا که همه مواد را آماده کردیم، می توانیم شروع به تهیه خود غذا کنیم. بنابراین ، ما خود را با یک ماهیتابه نسبتاً بزرگ (حتی صحیح تر است که بگوییم "جادار") ، ترجیحاً با دیواره های بلند مسلح می کنیم تا بعداً راحت باشد که ماکارونی تمام شده را در آن خورش دهید و کمی زیتون را گرم کنید. روغن موجود در آن (در اصل، روغن زیتون را می توان با روغن آفتابگردان جایگزین کرد). سپس پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید و با هم تفت دهید و هر از گاهی با کفگیر هم بزنید تا شفاف شود.

4. بعد از این، قارچ های صدفی آماده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و با پیاز مخلوط کنید. به پختن قارچ ها ادامه دهید تا نرم شوند (حدود 4-7 دقیقه). در این مورد، آتش روی اجاق گاز باید متوسط ​​(کمی کمتر از حد متوسط) باشد. و فراموش نکنید که نمک و فلفل سیاه (ترجیحاً تازه آسیاب شده) را اضافه کنید.

5. حالا خامه را داخل ماهیتابه بریزید و پس از مخلوط شدن با محتویات آن، زیر درب بسته به تفت دادن قارچ ها ادامه دهید تا خامه غلیظ شود. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و سس را برای نمک و فلفل بچشید (در صورت لزوم ادویه جات از دست رفته را اضافه کنید). و در صورت تمایل، می توانید آزمایش کنید و سایر ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه را به غذا اضافه کنید، به عنوان مثال، ریحان خشک، پونه کوهی یا گیاهان معطر ایتالیایی.

6. همزمان با سس، اجازه دهید پاستا بپزد. شایان ذکر است که نباید پاستا را "از قبل" بپزید، زیرا قانون اصلی در اینجا این است که سس باید منتظر پاستا باشد و نه برعکس! در غیر این صورت، به سادگی طعم خود را از دست می دهد، اما سس همیشه می تواند گرم شود. پس پاستاها را در آب جوش و کمی نمک بجوشانید تا «ال دنته» (یعنی تقریباً تا زمانی که پخته شوند، به طوری که کمی سفت و نیم پز شوند).

7. آب ماکارونی تمام شده را خالی کنید و بلافاصله آن را با سس در ماهیتابه قرار دهید. همه چیز را با هم حدود 1-2 دقیقه گرم کنید، پس از آن سرو می کنیم (محصولاً داغ!). در همان زمان، بشقاب را با ظرف آماده شده با پارمزان رنده شده بپاشید و با برگ های تازه گیاه تزئین کنید.

قارچ صدفی با ورمیشل.

من به شما دوستان عزیز غذایی پیشنهاد می کنم که قارچ با ورمیشل سرو نمی شود بلکه طبق اصل ورمیشل پلو قبرسی در یک تابه سرخ می شود. نیازی به گوشت ندارد ورمیشل با قارچ یک غذای کاملا مستقل و کامل است که به غذای جانبی نیاز ندارد.

قارچ با ورمیشل سرخ شده بسیار خوشمزه است. همه چیز ساده و رضایت بخش است.

و اگر جایگزین کنید کرهزیتون (سبزی) و آب گوشت– سبزی، قارچ یا آب و خامه ترش اضافه نکنید، اما ورمیشل بیشتری اضافه کنید، در این صورت طعم آن چندان غلیظ نمی شود، اما یک طعم کامل و خوشمزه خواهید داشت. ظرف نهار.

آنچه برای ورمیشل سرخ شده با قارچ نیاز دارید

• قارچ صدف (شامپینیون یا لوستر) - 300 گرم؛
• ورمیشل - 0.5 فنجان؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1/2 قطعه؛
• کره (یا روغن نباتی) - 100 گرم؛
• آب گوشت - 0.5 فنجان؛
• گیاهان تند: پونه کوهی (پونه کوهی) و/یا ریحان - یک خرج کوچک؛
• جعفری، شوید، ریحان (هرچه دارید).

طرز تهیه قارچ سرخ شده با ورمیشل

با ورمیشل سرخ کنید

• کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز (ریز خرد شده) و هویج (درشت رنده شده) را در آن تفت دهید و تفت دهید تا نرم شوند.
• ورمیشل را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و هم بزنید.

خورش قارچ با ورمیشل سرخ شده

• قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. به تابه اضافه کنید. قارچ ها و ورمیشل ها را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
• آبگوشت را اضافه کنید. به محض اینکه جوش آمد، بخوابید گیاهان. نمک را اضافه کنید.
• و خیلی زود بعد از آن خامه ترش را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. بعد از 2 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.

بگذارید قارچ و ورمیشل دم بکشد

• اجازه دهید ظرف ورمیشل-قارچ به مدت 10 دقیقه درپوش بماند.

قبل از سرو، ظرف قارچ و ورمیشل را با گیاهان تازه بپاشید.

محتوا

پاستا با قارچ صدفی در سس خامه ای یک غذای بسیار سیر کننده و آسان برای تهیه است. غذاهای ایتالیایی. وقتی می‌خواهید مهمانان خود را با چیزی غیرعادی غافلگیر کنید، اما بدون صرف زمان زیاد، می‌توانید این کار را انجام دهید. قارچ صدفی را می توان در سوپرمارکت خریداری کرد یا در جنگل جمع آوری کرد.

رازهای درست کردن پاستا با قارچ صدفی

راز پاستا خوشمزهشامل آماده سازی مناسب مواد اصلی است. قارچ ها باید کاملاً شسته شوند، از خاک و زباله هایی که ممکن است روی سطح باشند تمیز شوند. پاهای آنها بسیار سفت است، بنابراین معمولا در چنین غذاهایی از آنها استفاده نمی شود، اما برای سوپ عالی هستند. کلاهک ها از ساقه ها جدا شده و به قطعات کوچک بریده می شوند.

پاهای قارچ صدفی به دلیل سختی آنها برای سوپ مناسب تر است.

برای تهیه ماکارونی مناسب، برای 80 گرم ماکارونی حداقل به 1 لیتر آب و 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نمک اسپاگتی را در آب نمک در حال جوش قرار می دهند.

نصیحت! اگر بعد از جوش آمدن 1 قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. ل روغن آفتابگردان, پاستاهنگام پختن به هم نمی چسبند

اسپاگتی نباید کاملا پخته شود. پاستا ایده آل آل دنته است، یعنی کمی نیم پز. به این ترتیب تا حد امکان خوشمزه می شود و بیشتر حفظ می شود خواص مفید. نگران نباشید که پاستا خام باقی بماند - پس از ترکیب با سس تند، "پخته" می شود.

دستور پخت قارچ صدفی با پاستا

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه قارچ صدفی با ماکارونی وجود دارد، مانند فرم سنتی، و با افزودن برخی مواد غیر معمول. این غذا را می توان خیلی سریع آماده کرد.

اسپاگتی با قارچ صدفی در سس خامه ای

برای نسخه کلاسیکبرای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم قارچ صدفی؛
• 0.5 کیلوگرم اسپاگتی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 200 میلی لیتر خامه 20٪؛
• 2 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سبز

این ظرف مغذی و بسیار خوشمزه به نظر می رسد

روش پخت:

1. کلاه ها را جدا کرده، بشویید، خشک کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. پیاز و سبزی را ریز خرد کنید، سیر را با چاقو خرد کنید یا از طریق یک پرس مخصوص فشار دهید.
3. پیاز و سیر را در ماهیتابه ای با دو طرف سرخ کنید.
4. قارچ های خرد شده را در ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
5. خامه را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و بجوشانید تا غلیظ شود، با سبزیجات بپاشید.
6. در حالی که سس در حال جوشیدن است، اجازه دهید اسپاگتی بپزد. از قبل طبخ نکنید، در غیر این صورت ممکن است طعم آن آسیب ببیند.
7. پاستا را کمی نپخته بگذارید، مایع آن را آبکش کنید و با بقیه مواد به تابه منتقل کنید.
8. چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.

ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان تازه تزئین کنید.

پاستا با قارچ صدفی و مرغ

بیشتر دستور غذای دلچسباسپاگتی با قارچ صدفی - با افزودن مرغ. برای آن باید مصرف کنید:

• 200 گرم قارچ؛
• 400 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم پاستا؛
• 200 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 2 حبه سیر؛
• 70 میلی لیتر خامه 20٪؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• جعفری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مرغ به غذا طعم می دهد و قارچ به آن عطر می دهد

روش پخت:

1. پیاز را نگینی خرد کرده، سیر را خرد کرده، در ماهیتابه ای با روغن زیتون گرم شده بریزید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
2. مرغ را مکعبی خرد کرده، در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود.
3. قارچ ها را بشویید و خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با حرارت ملایم تفت دهید.
4. پاستا را آل دنته بپزید، در ماهیتابه بریزید، در شراب بریزید و 3 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. خامه، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، 2-7 دقیقه دیگر بپزید.

پاستا را در کاسه ها تقسیم کنید و در صورت تمایل با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

قارچ صدفی با اسپاگتی و پنیر در سس خامه ای

پنیر یک افزودنی ایده آل برای پاستا است. او انجام می دهد طعم خامه ایغنی تر است و بافت غلیظ و جویدنی به ظرف می دهد.

برای آماده سازی باید مصرف کنید:

• 750 گرم قارچ؛
• 500 گرم اسپاگتی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 250 میلی لیتر خامه 20٪؛
• 3 حبه سیر؛
• 75 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 75 گرم پنیر سفت؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سبز

پنیر طعم خامه ای به غذا می دهد و بافت آن را غلیظ و جویدنی می کند.

روش پخت:

1. قارچ ها را با آب سرد بشویید، خشک کنید، ساقه ها را جدا کنید و کلاهک ها را به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید.
2. پیاز و سیر را خرد کرده و در ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید.
3. قارچ های آماده را در آنجا قرار دهید و 7-8 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
4. نمک را اضافه کرده، ادویه، خامه، نیمی از پنیر ریز رنده شده را اضافه کرده، به آرامی مخلوط کرده و بجوشانید تا سس غلیظ شود.
5. در این زمان پاستا را بجوشانید تا نیم پز شود.
6. پاستا را در تابه بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

پاستا را با قارچ صدفی در سس خامه‌ای روی بشقاب‌ها قرار دهید، باقی مانده پنیر را روی آن بپاشید و با گیاهان تزئین کنید.

سس قارچ صدفی برای اسپاگتی

همچنین می توانید سس جداگانه ای تهیه کنید که مکمل پاستا باشد. برای آن باید مصرف کنید:

• 400 گرم قارچ صدفی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 50 گرم کره؛
• 250 میلی لیتر خامه 20٪؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

برای یک ساختار همگن سس، می توانید آن را با مخلوط کن مخلوط کنید.

روش پخت:

1. کلاه ها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. برای سریعتر شدن آن می توانید ابتدا آنها را بجوشانید.
2. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و نگه دارید تا تمام مایع تبخیر شود.
3. کره را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید.
4. پیاز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با هم کمی تفت دهید.
5. آرد، خامه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
6. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

این سس برای پاستا و سایر مخلفات و غذاهای گرم مناسب است.

نصیحت! برای رسیدن به قوام همگن, سس آمادهعلاوه بر این می توانید آن را با مخلوط کن هم بزنید.

پاستا با قارچ صدفی و سبزیجات

برای تنوع بخشیدن به این غذا می توانید سبزیجات مختلفی را به آن اضافه کنید.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم قارچ؛
• 300 گرم پاستا؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 200 گرم لوبیا سبز؛
• 2 حبه سیر؛
• 70 میلی لیتر خامه 20٪؛
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• جعفری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

بهتر است ماکارونی را از بین آنها انتخاب کنید انواع دورومگندم

آماده سازی:

1. کلاه ها را جدا کنید، بشویید، خشک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید، در یک ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.
2. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
3. پیاز و سیر را خرد کنید.
4. فلفل، لوبیا، پیاز، سیر را اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید.
5. نمک، چاشنی، خامه و رب گوجه فرنگی 7-8 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.
6. پاستا را بجوشانید.

ماکارونی تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید، سس و سبزیجات را روی آن بریزید و در صورت تمایل با گیاهان تزئین کنید.

پاستا با قارچ صدفی و گوجه فرنگی

ترکیب جالب دیگر با گوجه فرنگی است.

برای تهیه باید مصرف کنید:

• 100 گرم قارچ؛
• 200 گرم پاستا؛
• 10 عدد گوجه گیلاسی؛
• 75 گرم پنیر سفت؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر خامه 20٪؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• جعفری؛
• ریحان تازه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

گوجه فرنگی و سبزی گیلاس به غذای ایتالیایی طراوت و شادابی می بخشد

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کلاه ها را جدا کنید، بشویید، خشک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
2. ریحان و گوجه گیلاسی را خرد کنید.
3. سرخ کنید روغن زیتونسیر خرد شده، قارچ ها را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. گوجه ها را در تابه بریزید و کمی بجوشانید و مدام هم بزنید.
5. اسپاگتی را بجوشانید تا نیم پز شود، با قارچ مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، خامه، ادویه و ریحان را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.
6. در آخر با پنیر رنده شده بپاشید.

روی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید. ظرف غیر معمولبا نت های ایتالیایی هم برای یک شام خانوادگی و هم برای پذیرایی از مهمانان مناسب است.

محتوای کالری پاستا با قارچ صدفی

محتوای کالری این غذا به طور متوسط ​​150-250 کیلو کالری است. خیلی بستگی دارد مواد اضافی، که در دستور غذا موجود است. اگر خامه و پنیر غلیظ تری مصرف کنید، بر این اساس، کل کالری. بنابراین، کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند یا صرفاً نگران تغذیه هستند، باید انواع سبک تر را ترجیح دهند.

نتیجه گیری

پاستا با قارچ صدفی در سس خامه ای - اصلی و بسیار ظرف خوشمزه، که رژیم غذایی معمول را متنوع می کند. این می تواند یک شام کامل یا بخشی از یک میز تعطیلات باشد. افزودن مواد مختلف به شما امکان می دهد طعم و ظاهر را آزمایش کنید.

من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. این یک محصول پخته کاملاً گیاهی (عده دار) است. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی با رنگ های مختلف مانند راه راه های گورخر است. خمیر معمولیبا شکلات جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری دیدنی ایجاد می کند.

• نان تخت a la FOCACCIA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم

  نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و همچنین کاملاً مستقل است شیرینی های خوشمزه، شبیه پیتزا.

• ویتامین خوشمزه سالاد خاماز چغندر با آجیل. سالاد از چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم

  این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که مقدار زیادی کم است، ایده آل است سبزیجات تازه!

• تارته تاتین با سیب. پای سیب وگان (عده دار). شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم

  تارته تاتین یا پای وارونه یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است. این شیک است پای فرانسویبا سیب و کارامل روی شیرینی شور. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و با موفقیت شما را تزئین می کند میز جشن. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای عشری است. و طعم آن عالی است!

• سوپ وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای ناشتابا عکس و فیلم

  امروز دستور العملی برای یک سوپ گیاهی غیرمعمول داریم - سوپ ماهی بدون ماهی. برای من این فقط یک غذای خوشمزه است. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه سوپ ماهی است.

• سوپ کدو حلوایی و سیب خامه ای با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم

  من به شما پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته شده با سیب تهیه کنید. بله، بله، دقیقا سوپ با سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال کدو تنبل از انواع مختلف پرورش دادم...

• راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم

  پخت و پز راویولی وگان (عرضه ای) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - زیرا پر کننده حاوی علف است :) من در ابتدا از دستور غذا الهام گرفتم کوفته ازبکیبا سبزی کوک چوچوارا، اما تصمیم گرفتم دستور غذا را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!