درختان و درختچه ها
دستور پخت سوپ نخود سبز. سوپ خوشمزه با نخود سبز

دستور پخت سوپ نخود سبز. سوپ خوشمزه با نخود سبز

سوپ پنیرنخود سبز تازه با مرغ

در فصل تابستان، میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات مختلف در قفسه فروشگاه ها ظاهر می شوند. من به خصوص این دوره را دوست دارم، زیرا می توانید غذاهای زیادی را از این محصولات سالم تهیه کنید، به عنوان مثال، سوپ، مخلفات، سالاد یا پیچ و تاب.

امروز پیشنهاد تهیه سبک و معطر و جوان را دارم نخود سبز. ترکیب سبزیجات با نخود شیرین، پنیر نرم و سبزیجات تازه در آب مرغ فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است. من توصیه می کنم!

عناصر

ران مرغ (برای آبگوشت) - 1 عدد.

سیب زمینی (بزرگ) - 2 عدد.

هویج - 1 عدد.

پیاز - 1 عدد.

نخود سبز (جوان) - 100 گرم

پنیر فرآوری شده - 1 عدد.

شوید تازه - 1 دسته

نمک - ½ قاشق چایخوری

فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

دستور تهیه سوپ با نخود سبز تازه و پنیر خامه ای:

این سوپ بر پایه آبگوشت است، بنابراین باید گوشت مرغ را از قبل بجوشانید (می تواند هر قسمتی از پرنده باشد: ران، ژامبون یا لاشه). سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

پس از آماده شدن آب گوشت مرغ را از آن جدا کرده و اجازه دهید تا گوشت خنک شود. بعد آن را در تابه قرار دهید سیب زمینی خام. مزه دار با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند.

هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و تا حد امکان به صورت مکعبی خرد کنید.

بعد از سیب زمینی به تابه با آب گوشت اضافه کنید. 15 دقیقه به پختن ادامه دهید.

سپس نخود سبز جوان را اضافه کنید (در زمستان منجمد را اضافه می کنم). 3-4 دقیقه دیگر بپزید.

پنیر فرآوری شدهمکعبی خرد کنید و به سوپ در حال جوش اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

گوشت مرغ از قبل سرد شده است، می توانید آن را به صورت الیاف جدا کرده و به سوپ اضافه کنید.

در پایان پخت، شوید ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.

سوپ پنیر با نخود سبز آماده است. اولین غذا برای طعم و مزه بسیار دلپذیر بود، بنابراین تمام خانواده آن را با لذت می خورند! نوش جان!

نخود سبز در پخت و پز در هر زمان از سال ضروری است. سرشار از ویتامین ها، آهن و کلسیم است و حاوی مقدار زیادی پروتئین است که کمتر از گوشت است. نخود فرنگی معمولی حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به حذف سموم و مواد زائد از بدن کمک می کند. و اگرچه این سبزی کالری بسیار بالایی دارد، اما برای بدن مفید است. به همین دلیل است که گاهی اوقات گنجاندن نخود سبز در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان بسیار مهم است! و در سوپ، این محصول نه تنها یک نت تازه را اضافه می کند، بلکه ناهار معمولی شما را نیز متنوع می کند.

عناصربرای تهیه سوپ نخود فرنگی منجمد:

نخود سبز منجمد - 100-150 گرم
گوشت مرغ (بال) - 2 عدد.
سیب زمینی - 3 عدد.
هویج - 1 عدد.
برگ بو - 1-2 عدد.
نمک، فلفل، سبزی - به مزه

دستور آشپزیسوپ نخود فرنگی منجمد:

بال‌های مرغ را بشویید و رگ‌های آن را بردارید و از وسط نصف کنید (با این کار گوشت سریع‌تر می‌پزد). بال ها را به مدت 10 دقیقه بپزید. برای اینکه سوپ کم چرب شود، آبگوشت اول را آبکش کرده و در آب تمیز بریزید. ماهیتابه را دوباره روی حرارت برگردانید.

نخود سبز را آب کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک 1-1.5 سانتی متری برش دهید.هویج را به ورقه های نازک ببرید.

سیب زمینی و هویج را به گوشت در تابه اضافه کنید و همچنین یک برگ بو اضافه کنید. سبزیجات و گوشت را 15 دقیقه بپزید سپس نخود سبز را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر سوپ را بپزید. نمک را به مزه اضافه کنید.

سوپ نخود فرنگی منجمد آماده است! می توانید سبزی های تازه خرد شده را مستقیماً در بشقاب قرار دهید.

نوش جان!

بسیاری از زنان خانه دار به طور دوره ای به این فکر می کنند که چه چیزی را برای صبحانه، ناهار یا شام عزیزان خود راضی کنند. و در واقع خیلی ساده می توانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید و از محصولات ساده برای این کار استفاده کنید. با تکیه بر دانش و شهود خود می توانید در آشپزخانه آزمایش کنید. این یک پلت فرم عالی برای آزمایش ها خواهد بود. سوپ های مختلف، زیرا اکثر خانم های خانه دار آنها را به طور منظم - گاهی اوقات هر روز می پزند. یک سوپ خوشمزه را می توان با نخود سبز، هم کنسرو شده و هم منجمد تهیه کرد؛ در اینجا دستور العمل های اثبات شده برای چنین غذاهایی وجود دارد.

سوپ نخود سبز (کنسرو شده)

برای تهیه این غذای اول به چهارصد گرم، سه تا چهار عدد سیب زمینی متوسط، یک عدد پیاز و هویج، یک و نیم لیتر آب نیاز دارید. همچنین از یک جفت، چند ادویه، سبزی و سبزیجات استفاده کنید.

سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. آب را بجوشانید. نمک و ادویه و همچنین برگ بو را به ماهیتابه اضافه کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آب جوش بریزید.

پیاز را خرد کرده و هویج را به صورت نواری خرد کنید. سبزیجات آماده شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شوند و به سوپ منتقل کنید.

بعد از حدود پنج دقیقه نخود فرنگی های کنسرو شده را به همراه مایع به تابه اضافه کنید. حدود هفت دقیقه بجوشانید (تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شوند)، حرارت را خاموش کنید. سبزی های خرد شده را به سوپ اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و ده دقیقه بگذارید. هنگام سرو می توانید خامه ترش را به سوپ اضافه کنید.

سوپ با نخود فرنگی کنسرو شده و گوشت

برای تهیه چنین غذایی به دویست و پنجاه تا سیصد گرم گوشت (پالپ گوشت خوک یا گاو)، یک عدد پیاز و هویج، یک ساقه کرفس و یک گوجه فرنگی متوسط نیاز دارید. علاوه بر این، از یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، دویست و پنجاه گرم، یک برگ بو، مقداری سبزی و نمک استفاده کنید.

گوشت را به قطعات کوچک چرخ کنید. داخل یک قابلمه را با یک و نیم لیتر آب سرد پر کنید. تابه را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن آبگوشت، کف را از آن جدا کنید و نمک را اضافه کنید و نیم ساعت بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و به تابه اضافه کنید. برای سوپ خود کباب درست کنید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی در ماهیتابه از قبل گرم شده و همچنین هویج و کرفس خرد شده را کمی تفت دهید.

کباب آماده شده را در یک قابلمه قرار دهید، گوجه فرنگی ریز خرد شده و همچنین نخود فرنگی کنسرو شده (مستقیم با مایع) را اضافه کنید. همچنین برگ بو را به سوپ اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس سبزی های خرد شده را داخل تابه بریزید و خاموش کنید.

سوپ نخود سبز (یخ زده) با گوشت دودی

برای تهیه چنین خوراکی باید چهار تا پنج عدد سیب زمینی بزرگ، یک عدد هویج متوسط، یک عدد پیاز و چهار تا پنج بال مرغ دودی تهیه کنید. علاوه بر این، از مقداری شوید، جعفری (یا کرفس)، نمک و فلفل، دویست و پنجاه گرم نخود فرنگی یخ زده و دو عدد برگ بو استفاده کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید. آن را با سه لیتر آب همراه با بال دودی پر کنید، نمک اضافه کنید و روی آن قرار دهید گرمای متوسط. در حالی که سوپ آینده در حال جوشیدن است، هویج های پوست کنده را رنده کنید، پیاز را خرد کنید و سبزیجات آماده شده را در روغن نباتی گرم شده در ماهیتابه تفت دهید.

بعد از اینکه سیب زمینی ها حدود ده دقیقه دم کشیدن، نخود فرنگی یخ زده و برگ بو را در تابه قرار دهید. بعد از ده دقیقه دیگر هویج و پیاز تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید. ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مدت شوید و جعفری را خرد کنید. آنها را به سوپ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

سوپ خامه ای با نخود فرنگی منجمد

برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای باید چهار عدد سیب زمینی، صد و پنجاه تا دویست گرم خامه ترش چرب، دو ساقه کرفس، چهارصد تا پانصد گرم نخود فرنگی یخ زده و سه قاشق غذاخوری کره تهیه کنید. علاوه بر این، از یک پیاز بزرگ، چند شاخه نعناع، چهار مکعب آب مرغ از نوع مگی و یک هویج متوسط استفاده کنید.

پیاز و کرفس را پوست گرفته و خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. هویج های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید. دو لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید، بعد از اینکه به جوش آمد، حبه های آب مرغ را در آن حل کنید و سیب زمینی ها را اضافه کنید.

در کره گرم شده، پیاز و هویج را تفت دهید تا طلایی شود. بعد از حدود ده دقیقه کباب را به سوپ در حال آماده سازی اضافه کنید.

نخودها را یخ زده، کاملا آبکشی کنید و ده دقیقه در کره سرخ کنید. همچنین آن را در سوپ بریزید.

نعنا را خرد کرده و به آب جوش اضافه کنید.

سوپ را در مخلوط کن بریزید و کاملاً خرد کنید تا پوره شود. سپس دوباره آن را روی آتش برگردانید. خامه ترش را به سوپ اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و سرو کنید.

سوپ خامه ای با نخود سبز بهتر است با کروتون سرو شود. به هر حال، می توان آن را در آرام پز پخت. همچنین می توانید ساندویچ هایی با پنیر، ژامبون یا بیکن درست کنید.

نخود سبز یک محصول فوق العاده سالم است که حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. می توان از آن برای تهیه انواع غذاها، چه اول و چه دوم استفاده کرد.

برای تهیه سوپ پوره نخود سبز منجمد عالی، فقط به سه محصول نیاز داریم که در کیسه های روشن و شاد فروخته می شود که من شخصاً نمی توانم آن را در فروشگاه رد کنم و هر بار که آن را با خودم می برم، با تصور برخی از لذت های غذایی غیرممکن که این نخودها در آنها وجود دارد. نقش اصلی را ایفا کند. البته در خانه به صورت مکانیکی آن را در فریزر قرار می دهم و فقط زمانی به یاد می آورم که به طور مکانیکی سعی کنم کیسه دوم را در آنجا بگذارم. با چنین تعداد بی شماری نخود فرنگی چه کنیم؟ خوب، البته، از آن سوپ پوره درست کنید. من هرگز از تبلیغ این نوع سوپ خسته نمی شوم زیرا تهیه آنها بسیار آسان است. اما با سوپ نخود باید کمی سرهم کنید. نه، نه، آن را فقط به مدت 15 دقیقه بپزید، اما نمی توانید با یک مخلوط کن معمولی پوره یکدستی از آن درست کنید. بنابراین اگر می خواهید یک پوره خوشمزه "ابریشمی" به دست آورید، باید یک مرحله دیگر اضافه کنید - سوپ را از طریق یک الک خوب خرد کنید. هیچ مشکلی وجود ندارد - می توان آن را در پنج دقیقه انجام داد. اما همه دوست ندارند چیزی را آسیاب کنند، می دانم. شاید با سوپ با تکه های قابل توجه پوسته نخود کاملاً راحت باشید؟ شوهرم آن را امتحان کرد و گفت - خوب، واقعاً چیزی نیست. اما وقتی نسخه نهایی سوپ پوره را امتحان کرد، گفت: «مممم...» و به خاطر این «ممم» من شخصا حاضرم خیلی فداکاری کنم.

مواد لازم برای یک قابلمه 2 لیتری:

نخود سبز منجمد - 700 گرم (2 کیسه اندازه استاندارد)،
پیاز - 1 عدد بزرگ،
سیر - 4 حبه،
روغن نباتی برای سرخ کردن،
2 لیوان آب،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آویشن خشک در صورت موجود بودن

طرز تهیه سوپ نخود سبز

همانطور که قبلاً گفتم، اینجا کار زیادی برای انجام دادن وجود ندارد. روغن نباتی را در ماهیتابه یا قابلمه ای با کف ضخیم بریزید. پیاز و سیر را بشویید، پوست آنها را بگیرید و کاملاً خرد کنید - به هر حال، همه چیز به صورت پوره در می آید. سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا عطر مشخصی ظاهر شود - 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد، مدام هم بزنید تا چیزی نسوزد.

آب را پر کنید و بگذارید بجوشد و حرارت را ملایم کنید تا غرغره شود اما نجوشد و به مدت 15 دقیقه بپزید.

سپس یک قاشق چاک دار بردارید و هنگام سرو یک چهارم فنجان نخود فرنگی را برای تزیین سوپ بردارید. با مخلوط کن مسلح می شویم و سوپ را به صورت پوره در می آوریم. نمک، فلفل، آویشن را اضافه کنید (می توانید بدون آن انجام دهید). سوپ را حدود 5-7 دقیقه له کردم تا به یک توده همگن تبدیل شود.

اما افسوس که ذرات پوسته نخود در این توده به وضوح قابل مشاهده است. و اکنون آنها را حذف خواهیم کرد. برای این ما به یک الک ریز نیاز داریم. آن را روی یک تابه خالی یا کاسه بزرگ قرار دهید. سوپ را به صورت تکه تکه در الک بریزید و با قاشق له کنید تا تفاله سبز روشن باقی بماند. حدود 2 قاشق غذاخوری درست می کند. زیاد نیست، درست است؟ فراموش نکنید که تمام پوره گرانبها را از ته الک جدا کنید.

قابلمه را روی اجاق قرار دهید، سوپ را گرم کنید و در بشقاب ها بریزید. با نخود تزئین کنید.

غذایی با زیبایی و طعم کمیاب. آیا حدس زده اید که در مورد چه چیزی صحبت می کنیم؟ این سوپ نخود سبز است. و فکر نکنید که فقط در فصل نخود می توان آن را تهیه کرد. هر فروشگاه بزرگی نخود فرنگی منجمد دارد که برای تهیه این سوپ عالی است. بسیار مهم است که در ترکیب ریهو سوپ پوره سادهحداقل مواد تشکیل دهنده، اما نتیجه در همان سطح خواهد بود ظرف رستوران. خامه ترش را می توان با خامه جایگزین کرد - طعم و مزه تمیزتری را به طعم اضافه می کند. و در صورت عدم وجود خامه ترش و خامه حتی کره- همچنین می توان آن را به عنوان مثال، در.

محاسبه مواد تشکیل دهنده در دستور غذا برای 4 وعده داده شده است.

عناصر:

آب یا آب - 500-600 میلی لیتر؛
سیب زمینی بزرگ - 2 عدد؛
نخود سبز (تازه یا منجمد) - 1 فنجان؛
خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری؛
هر گونه سبزی تازه - به مزه.

دستور پخت سوپ نخود سبز منجمد

یک قابلمه کوچک را با نیم لیتر آب گوشت یا آب پر کنید. می توانید از سبزیجات از قبل پخته یا آبگوشت مرغ. در این حالت سوپ پوره با استفاده از آب پخته می شد. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید. سپس سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید. برای عطر و طعم بهتر غذا، می توانید شاخه های سبزی (جعفری، شوید) یا پرهای پیاز را به آب در حال جوش اضافه کنید.

سیب زمینی ها را بپزید تا کاملا بپزند، سپس نخود را به سوپ اضافه کنید. برای مدت طولانی نباید پخته شود، پنج دقیقه کافی است، در غیر این صورت ممکن است پوست نخود کمی زبر شود.

شاخه های سبزی را از سوپ خارج می کنیم و با استفاده از مخلوط کن آن را پوره می کنیم تا کم و بیش یکدست شود. شما بلافاصله با رنگ شگفت زده خواهید شد از این سوپ. آنقدر زمرد به نظر می رسد که حتی نمی توانید آن را باور کنید.

سوپ پوره نخود سبز را نمک و فلفل کنید، خامه ترش را اضافه کنید، که می دهد سوپ سبکترشی نخود شیرین، خامه ترش کمی، سیب زمینی خنثی، به ظرف قوام مناسب می دهد.

عطر فلفل و گیاهان پخته شده در سوپ - همه اینها تصویری منحصر به فرد ایجاد می کند که می توانیم به معنای واقعی کلمه بعد از 25 دقیقه ایستادن در اجاق گاز مشاهده کنیم. و فراموش نکنید که چند نخود را برای تزیین بگذارید.

سوپ پوره آماده است. فقط باقی می ماند که آن را به قطعات بریزید تا خنک شود و با یک قاشق خامه ترش و نخود فرنگی تزئین کنید.

بیشتر در مورد این موضوع:

یکی از ساده ترین اما خوشمزه ترین غذاهای اولیه سوپ نخود سبز منجمد است. برای تهیه این غذای ظریف و ظریف، نیازی به محصولات خاصی نیست - هر خانه دار می تواند آنها را در خانه پیدا کند، اما نتیجه با طعم نفیس آن خانواده را خوشحال می کند.

تاریخچه ظرف

تاریخچه سوپ نخود سبز ما را به یونان باستان هدایت می کند. یونانی ها آن را بسیار دوست داشتند و همیشه آن را داغ سرو می کردند. امروزه دستور العمل های زیادی برای سوپ نخود وجود دارد - هر ملتی ویژگی های خاص خود را دارد. در انگلستان، سوپ نخود یک غذای اصلی برای طبقه کارگر و فقیر است. از انواع مختلف نخود تهیه می شود و گوشت ذرت را به سوپ اضافه می کنند.

به یک غذای سنتی تبدیل شده است سوپ نخودو در آلمان آلمانی ها علاقه زیادی به افزودن فرآورده های گوشتی به آن و خوردن آن با سوسیس و نان سیاه دارند. برای آماده سازی سریع، سوپ در قوطی فروخته می شود. سوپ نخود در هلند چیزی نیست جز یک خورش خوشمزه و غلیظ با گوشت خوک یا سوسیس دودی که در پایان پخت به آن اضافه می شود. این غذا با نان چاودار و پنیر و گاهی بیکن سرو می شود.

سوئدی ها و فنلاندی ها نیز سوپ نخود را دوست دارند. در بین ما نیز بسیار محبوب است. اما همیشه نمی توان آن را از آن تهیه کرد انواع تازهنخود فرنگی بنابراین، ذخایر زمستانه نخود فرنگی با انجماد تهیه می شود. سوپ تهیه شده از چنین نخودی به هیچ وجه کمتر از سوپ تهیه شده از نخود تازه نیست.

اخیراً محبوب شده است سوپ خامه ای لطیفاز نخود فرنگی منجمد ما چندین دستور العمل برای این سوپ را مورد توجه شما قرار می دهیم.

دستور یک

مواد لازم برای سه لیتر آب:

سیب زمینی - 4-5 عدد بزرگ؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - یک سر؛
بال مرغ دودی - 4-5 قطعه؛
شوید و جعفری یا کرفس؛
نمک، فلفل به مزه؛
نخود فرنگی منجمد - 250 گرم؛
برگ بو - 2-3 قطعه

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به قطعات متوسط برش دهید و سه لیتر آب اضافه کنید، همزمان بال های مرغ دودی را داخل ماهیتابه بریزید، نمک به مزه کنید. روی گاز بگذاریم.
در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، هویج های از قبل پوست گرفته و شسته شده را رنده کرده، پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان تفت دهید.
وقتی سیب زمینی ها و بال ها حدود ده دقیقه دم کشیدن، نخود فرنگی یخ زده را به آبگوشت اضافه کنید.
بعد از ده دقیقه دیگر هویج تفت داده شده را با پیاز و فلفل داخل آن بریزید. ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در حین پختن سوپ، شوید و جعفری را ریز خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. در انتها یک برگ بو بیندازید.
ده دقیقه دیگر زیر یک درب محکم بپزید.

سوپ ما آماده است! گرم سرو کنید و خامه ترش را اضافه کنید. بهتر است با کروتون میل شود.

دستور دو

سوپ نخود سبز منجمد

مواد لازم برای دو لیتر آب:

سیب زمینی - 4 قطعه؛
150-200 میلی لیتر خامه ترش چرب؛
دو ساقه کرفس؛
کره - سه قاشق غذاخوری. قاشق؛
1 پیاز بزرگ؛
نعناع - 2 شاخه؛
400-500 گرم نخود فرنگی منجمد؛
آبگوشت مرغ "Maggi" یا "Galina Blanca" - 4 مکعب؛
هویج - 1 قطعه

پیاز و کرفس را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس سیب زمینی ها را تمیز کرده، کاملا شسته و به قطعات متوسط خرد می کنیم.
هویج های از قبل پوست گرفته و شسته شده را روی رنده ریز رنده کنید. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید و مکعب های آب مرغ را اضافه کنید.
پیاز و هویج را با کره در ماهیتابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود سپس با آب گوشت به تابه اضافه کنید.
نخودها را یخ زده، خوب بشویید و حدود ده دقیقه در کره سرخ کنید. سپس آن را داخل سوپ بریزید.
نعناع را ریز خرد کرده و به آبگوشت آماده اضافه کنید.
سوپ را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا پوره شود. سپس آن را برمی گردانیم. خامه ترش و نمک را به میزان مزه به آبگوشت اضافه کنید و تا دمای دلخواه حرارت دهید.

با کروتون گرم سرو کنید.

این سوپ از این نظر منحصر به فرد است که می توان آن را در تابه معمولی روی گاز و یا در اجاق گاز آرام طبخ کرد. به عنوان اولین غذای ناهار باید گرم سرو شود. اما می تواند یک غذای جداگانه نیز باشد. اغلب آنها آن را با کروتون های ترد، اضافه کردن خامه یا خامه ترش می خورند. می توانید با آن با ژامبون، بیکن یا پنیر سفت ساندویچ درست کنید. نوش جان!

نخود سبز یک سبزی همه کاره است که قرن هاست خورده می شود. پیش از این، نخود سبز جایگزین سیب زمینی و نان شده بود. امروزه از آن به سالادها، پیش غذاها، پاتیل ها، سوپ ها و دسرهای پیچیده ای نیز اضافه می شود. از نخود سبز نیز در تازه، همچنین کنسرو و منجمد است. بیش از 1000 وجود دارد ظروف مختلفاز نخود سبز سوپ نخود سبز - دستور غیر معمول، که لذیذها قدردان آن خواهند بود. آن را امتحان کنید! سوپ نخود سبز منجمد از نظر طعم کمتر از سوپ نخود فرنگی کلاسیک نخواهد بود، اما زمان بسیار کمتری برای تهیه آن نیاز دارد.

آبگوشت را آماده کنید، سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید. یک قابلمه با آب گوشت یا سبزیجات را روی اجاق قرار دهید، سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید، پیاز سرخ شده و هویج را به سیب زمینی ها اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید، سپس نخود سبز یخ زده را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید. پس از خاموش کردن اجاق گاز، سبزیجات ریز خرد شده را به تابه با سوپ اضافه کنید: شوید، جعفری، گشنیز. ادویه زدن با نمک و فلفل. نوش جان!

نخود فرنگی یخ زده نیازی به یخ زدایی ندارد، آنها به مدت 15-20 دقیقه می پزند.

طرز تهیه سوپ نخود سبز منجمد - 15 نوع

اگر نخود سبز در یخچال خود داشته باشید، درست کردن شام در 20 دقیقه آسان تر نخواهد بود.

عناصر:

تره فرنگی -1 ساقه
نخود سبز منجمد - 200 گرم
جعفری - 1 دسته
آب سبزیجات - 500 میلی لیتر
اسفناج - 1 دسته
نعنا - 1 دسته
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
نان - 100 گرم
خامه به طعم

آماده سازی:

تره فرنگی را حلقه حلقه کنید، جعفری را خرد کنید. برگ نعنا و اسفناج را از ساقه جدا کنید، نیازی به گذاشتن ساقه ها در سوپ نیست، اما می توان از آنها برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد. از قبل پخته شده آب سبزیجاتروی اجاق بگذارید و تره فرنگی ها را پایین بیاورید، 2 دقیقه بعد از جوشیدن باید بگذرد. بعد از 2 دقیقه نخود فرنگی یخ زده را به آبگوشت اضافه کنید. سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. سوپ پخته شده است. بعد از مخلوط کن سوپ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

مناسب است کروتون را با سوپ سرو کنید. برای تهیه آنها، نان را مکعبی برش دهید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و روغن زیتون بپاشید. بعد از 10 دقیقه کروتون ها را از روی حرارت بردارید و پاپریکا بپاشید. سوپ را بعد از پخت با خامه، پاپریکا و کروتون تزیین کنید.

دوستداران غذاهای خوشمزه می توانند با سوپ بامیه سرد از گرمای تابستان فرار کنند. چگونه سوپ سبک اما سیر کننده درست کنیم؟ سیب زمینی را با نخود سبز منجمد جایگزین کنید. هضم آن راحت تر است و پروتئین بیشتری دارد. و برای اینکه طعم همیشگی سوپ خراب نشود آن را با آب مزه دار کنید. نوش جان!

عناصر:

نخود فرنگی منجمد - 300 گرم
تخم مرغ - 3 عدد
خیار تازه- 1 کامپیوتر
سوسیس آب پز - 200 گرم
شوید - 1 دسته
گشنیز - 1 دسته
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
نمک - ½ قاشق چایخوری
آب - 500 میلی لیتر
خامه ترش به مزه

آماده سازی:

نخودها را از فریزر خارج کرده و به مدت 1-2 ساعت یخ زدایی کنید. تخم مرغ، سوسیس، خیار نیز به مکعب بریده می شود. شوید و گشنیز را خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق مخلوط کنید، نخود سبز یخ زده و خامه ترش را اضافه کنید. نمک اضافه کنید. اب آب لیمو. تا کاملا هم بزنید. قبل از سرو آب به طعم اضافه کنید. خوشمزه - لذیذ!

سوپ Okroshka از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیرتر به نظر می رسد اگر همه مواد به قطعات یکسان بریده شوند.

یک غذای با کیفیت رستوران روی میز شما مهمانان را در هر جشنی خوشحال می کند.

عناصر:

نخود فرنگی منجمد - 350 گرم
آب سبزیجات - 600 میلی لیتر
پنیر کوتاژ - 125 گرم
نعنا - 3 شاخه
پیاز - 1 عدد
سیر - 1 حبه
کره - 20 گرم
شراب سفید - 75 میلی لیتر
خامه - 100 میلی لیتر
نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

پیاز و سیر را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید، کره و پیاز و سیر را در قابلمه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. سرخ کنید تا شفاف شود. آبگوشت و شراب را مخلوط کرده و در تابه بریزید و 10 دقیقه بپزید سپس نخود و خامه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 5 دقیقه دیگر بپزید. بعد از خاموش شدن، برگ های نعنا را در قابلمه بریزید و سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. با چاشنی مزه دار کنید. قبل از سرو، کوفته های پنیر را اضافه کنید.

برای تهیه کوفته ها باید پنیر کوتیج یا ریکوتا را بردارید و در آبکش بگذارید تا مایع آن گرفته شود. نعناع را بشویید، خرد کنید، با ریکوتا مخلوط کنید و به پنیر کوتیج اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و با دو قاشق غذاخوری آغشته به کوفته درست کنید آب سرد. آماده.

خوشمزه به معنای سخت نیست!

سوپ "Tender" - یک سوپ خوشمزه با طعم خامه ای، با مرغ ترد و نخود.

عناصر:

نخود سبز منجمد - 400 گرم
پنیر فرآوری شده - 250 گرم
سیب زمینی - 3 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد
فیله مرغ - 200 گرم
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری.
گیاهان تازه به مزه

آماده سازی:

آب را در یک قابلمه سوپ بجوشانید و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. سیب زمینی های خرد شده را داخل تابه بریزید. 20 دقیقه بپزید. بعد هویج رنده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. در همین حال فیله مرغبرش داده و سرخ کنید روغن زیتوندر عرض 10 دقیقه مرغ سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. نخود فرنگی را اضافه کنید. سوپ به مدت 40 دقیقه پخته می شود. بعد از این مدت اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 30 دقیقه دم بکشد.

سوپ سبک برای گوشت بدون چربیبدون سرخ کردن یک ایده عالی برای یک ناهار چند منظوره و یک شام سبک است.

عناصر:

آب گوشت گاو - 2 لیتر
سیب زمینی - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد
هویج - 1 عدد.
نخود سبز منجمد - 2 قاشق غذاخوری
ذرت - 2 قاشق غذاخوری
برنج - 1 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده آب پز - 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل به مزه
سبزی ها در قسمت هایی

آماده سازی:

هویج و پیاز پخته شده را مکعبی خرد کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. ماهیتابه را با آب گوشت روی اجاق قرار دهید و بعد از جوش آمدن سیب زمینی ها را کم کنید. همچنین 200 میلی لیتر آب گوشت را در تابه بریزید و پیاز و هویج را بپزید.

بعد از 10 دقیقه پیاز و هویج را به سوپ اضافه کنید. برنج را زیر آب جاری بشویید و به سوپ اضافه کنید. 5-6 دقیقه بپزید. بعد نخود، ذرت و گوشت چرخ کرده آب پز. مقداری نمک اضافه کنید. سبزی و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. بعد از 6 دقیقه سوپ آماده است. مهم است که اجازه دهید سوپ تند شود تا سبزیجات با طعم اشباع شوند. ادویه های تندو گیاهان نوش جان.

اگرچه در این سوپ گوشتی وجود ندارد اما دلچسب، دلچسب و بسیار خوش طعم است.

عناصر:

کلم سفید - 400 گرم
سیب زمینی - 200 گرم
نخود سبز منجمد - 200 گرم
فلفل دلمه ای- 2 عدد
سوپ گوشت یا سبزیجات - 1 لیتر
شوید در قسمت
خامه ترش قسمت شده

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید. کلم رنده شده و سیب زمینی خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید. نخود سبز را در آن بریزید. هویج، پیاز و فلفل دلمه ای را سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه سوپ آماده است. هنگام سرو، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش را در قسمت های مختلف اضافه کنید و با شوید بپاشید.

در صورت تمایل، گوشت پخته خرد شده را به سوپ اضافه کنید تا سوپ اشتها آورتر شود.

عناصر:

نخود سبز منجمد - 1 کیلوگرم
پیاز - 1 عدد
سیر - 3 حبه
آب مرغ - 1 لیتر
بیکن - 100 گرم
روغن زیتون - 20 میلی لیتر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

آماده سازی:

می توانید سبزیجات پوست کنده را به هر ترتیبی برش دهید، زیرا سوپ له می شود. در تابه ای روغن زیتون بریزید و پیاز را با نمک تفت دهید. سیر را در سرخ کن بریزید و 6 تا 7 دقیقه بجوشانید. آب مرغ را داخل تابه بریزید. پس از به جوش آمدن آبگوشت، نخود سبز را به تابه اضافه کنید. بیش از 10 دقیقه نپزید.

نمک اضافه کنید. سرد. بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد شود، سپس بیکن را روی دستمال کاغذی قرار دهید و اجازه دهید روغن آن خارج شود. سوپ خنک شده را در مخلوط کن خرد کنید. سرو می تواند هر چیزی باشد. سوپ را با کنجد برشته شده یا تخمه آفتابگردان تزئین کنید. بیکن را در قسمت هایی اضافه کنید. لذیذ!

بهتر است سوپ بلغور را به صورت تازه پخته مصرف کنید، اگر می‌خواهید آش برای مدت طولانی نگهداری شود، بلغور را جداگانه بجوشانید و به مقدار کم اضافه کنید.

عناصر:

نخود سبز منجمد - 500 گرم
گل كلم- 200 گرم
کرفس - 1 ساقه
پیاز - 1 عدد
گشنیز - 1 دسته
روغن آفتابگردان- 2 قاشق غذاخوری
آب گوشت - 1 لیتر
بلغور - 100 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

گل کلم را به گل آذین جدا کنید، اگر یخ زده است آن را یخ زدایی نکنید، همچنین نخود سبز را نباید یخ زدایی کنید. کرفس را به حلقه های نازک تقریباً 3 میلی متر برش دهید. پیاز خرد شده را به مدت 5-6 دقیقه در روغن تفت دهید.

تمام سبزیجات این سوپ به مدت یکسان پخته می شوند، بنابراین کلم، کرفس، پیاز سرخ شده، نخود سبز را به آب گوشت اضافه کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. بلغور را بشویید و به تابه اضافه کنید. سوپ پس از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه پخته می شود. نمک اضافه کنید. گشنیز ریز خرد شده را نیز به تابه اضافه کنید.

یک غذای روزمره، سوپ گوشت و سیب زمینی با افزودن نخود سبز و کلم بروکلی تازه به نقطه برجسته هر وعده غذایی تبدیل می شود.

عناصر:

آب گوشت - 1 لیتر
گوشت - 300 گرم
سیب زمینی - 500 گرم
بروکلی - 300 گرم
نخود سبز منجمد - 300 گرم
هویج - 100 گرم
پیاز - 50 گرم
تخم مرغ آب پز - 4 عدد
جعفری - 1 دسته
برگ بو، فلفل آسیاب شده، نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

آب گوشت را آماده کنید، در حین پخت یک ساقه کرفس اضافه کنید، پس از آماده شدن آبگوشت، گوشت پخته شده را خنک کرده و به صورت مکعبی برش دهید. ساقه کرفس طعم غنی به آبگوشت می دهد، باید از ماهیتابه خارج شود، ساقه کرفس پخته شده را می توان در غذاهای دیگر استفاده کرد.

سپس تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را در آبگوشت بریزید. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، سرخ کردن را آماده کنید، برای این کار پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. به ماهیتابه گرم شده اضافه کنید روغن سبزیجات، پیاز را تفت دهید و هویج را اضافه کنید.

گوشت را از آب گوشتی که قبلاً پخته بودید به سوپ اضافه کنید. کلم بروکلی را به صورت گلچه تقسیم کرده و به سوپ اضافه کنید. بعد نخود و سرخ کردن. در حالی که سوپ در حال پخت است، تخم مرغ ها را خرد کرده و جعفری را خرد کنید. بعد از 40 دقیقه می توانید اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ را برای ناهار گرم سرو کنید و تخم مرغ و جعفری را اضافه کنید.

نسخه سبک سوپ ماهی کلاسیکبا مواد جدید - راه جالبمنوی روزانه خود را متنوع کنید

عناصر:

فیله ماهی (ذرت ماهی، هالیبوت) - 300 گرم
نخود فرنگی منجمد - 200 گرم
سیب زمینی - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد
فلفل شیرین - 1 قطعه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
برگ بو - 1 قطعه
سیر - 2 حبه

آماده سازی:

فلفل و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی خرد شده. فیله ماهی را بریزید آب سردو روی حرارت متوسط قرار دهید. سیب زمینی را اضافه کنید.

پیاز و فلفل را در یک معطر سرخ کنید روغن سیربرای این کار، سیر را با سمت صاف چاقو فشار دهید، آن را در ماهیتابه قرار دهید و روغن را اضافه کنید و با حرارت متوسط به مدت 6-7 دقیقه تفت دهید. سیر را از روغن جدا کنید. پیاز و فلفل را در ماهیتابه بریزید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. کباب و نخود را در یک قابلمه بریزید. بعد از 50 دقیقه، برگ بو و نمک را به سوپ اضافه کنید. سوپ ماهی برای ناهار آماده است. سوپ ماهی را با نان گرم و یک تکه کره سرو کنید.

ماهی سوپ سوپهمیشه فقط با قاشق چوبی هم بزنید و باید در قابلمه بدون درپوش پخته شود.

سوپ ناشتا معطر و بسیار خوشمزه می شود. زیتون به طرز شگفت انگیزی با سبزیجات آب پز هماهنگ می شود، طعم سوپ ترش و تند می شود.

عناصر:

بادمجان - 1 قطعه اندازه متوسط
کدو سبز - 1 قطعه اندازه متوسط
کلم سفید - 300 گرم
گوجه فرنگی - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز قرمز - 1 عدد
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
زیتون برای تزئین
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

کلم را ریز خرد کنید، کدو سبز، هویج، بادمجان را به صورت مکعبی 11 سانتی متری خرد کنید، پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید. کلم و هویج را داخل آب سبزیجات بریزید و بعد از 30 دقیقه جوشاندن تفت دهید سپس بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی و پیاز را اضافه کنید. نخود فرنگی را به سوپ اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید. نمک اضافه کنید. روغن زیتون را اضافه کنید. زیتون ها و سبزی ها را در قسمت هایی در بشقاب قرار دهید تا مزه دار شوند.

برای تنوع می توانید به سوپ خامه شیر، خامه یا آجیل آسیاب شده اضافه کنید، این کار باعث افزایش کالری سوپ می شود.

عناصر:

نخود سبز منجمد - 600 گرم
سیب زمینی - 400 گرم
پیاز - 1 عدد
سیر - 3 حبه
آب سبزیجات - 1 لیتر
نمک - 1 قاشق چایخوری
ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
نعناع تازه - 1 دسته
دانه کدو تنبل - 1 قاشق غذاخوری
کنجد - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

سیب زمینی ها را داخل آبگوشت گرم شده بریزید. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. پیاز و نخود را در سوپ در حال جوش بریزید. پس از 30 دقیقه پخت، ریحان خشک و نعناع تازه خرد شده را اضافه کنید. سوپ آماده است، آن را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. تزئین کنید دانه کدو تنبلو کنجد

مقداری از نخود پخته شده را می توان در روغن زیتون همراه با ادویه های خشک در ماهیتابه ای بسیار داغ سرخ کرد تا طلایی شود و قبل از سرو در سوپ فرو کنید.

برای ناهار می توانید این سوپ را با سالاد گوشت سرو کنید.

عناصر:

نخود سبز منجمد - 400 گرم
آب مرغ - 1 لیتر
گوشت مرغ - 300 گرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد
رشته فرنگی - 50 گرم
چاشنی سبزیجات - 10 گرم
نمک - 2 گرم
خامه ترش به مزه

آماده سازی:

آب مرغ را با جوشاندن مرغ به مدت 60 دقیقه آماده کنید تا نرم شود. گوشت را خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید. هویج و پیاز و نخود خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه رشته فرنگی را اضافه کنید. بعد از 8 دقیقه دیگر سوپ را نمک زده و با چاشنی سبزیجات مزه دار کنید. خامه ترش و گوشت را به مقدار کم به سوپ اضافه کنید.

نودل ها را می توان جداگانه پخت و به صورت تکه تکه به غذا اضافه کرد.

مواد موجود در سوپ به زیبایی کنار هم قرار می گیرند و طعمی غنی به سوپ می دهند.

عناصر:

کنسرو گوجه فرنگی- 200 گرم
گوجه فرنگی - 3 عدد.
هویج - 2 عدد.
تره فرنگی - 1 عدد
برنج دانه بلند - 50 گرم
ریحان - 2 قاشق چایخوری
آب گوشت یا آب - 1 لیتر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

هویج و تره فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید، آب یا آب گوشت را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. برنج را بشویید، به تابه اضافه کنید، گوجه فرنگی خرد شده را با آب نمک اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و در روغن زیتون بجوشانید تا نرم شوند. بعد از 15 دقیقه نخود و گوجه فرنگی را در تابه بریزید. بعد از 40 دقیقه در سوپ داغبا ریحان و نمک بپاشید. سوپ پخته شده است. این سوپ را می توان با پای داغ سرو کرد. نوش جان.

سوپ تند با کوفته و نخود سبز دارای عطری رسا و طعم غنی است.

عناصر:

نخود سبز منجمد - 300 گرم
گوشت چرخ كرده- 300 گرم
آبگوشت - 600 میلی لیتر
گوجه فرنگی - 3 عدد
هویج - 2 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
سیر - 3 حبه
مخلوط فلفل خشک - 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
آرد - 50 گرم
روغن نباتی - 20 میلی لیتر
کاری به سلیقه

آماده سازی:

گوشت چرخ کرده را با نمک و چیلی مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید تا قوام کشسانی بیشتری پیدا کند. به شکل توپ هایی به اندازه بغلتانید گردو. در یک ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و گلوله ها را بچینید. به مدت 10 دقیقه تفت دهید. کنار بگذارید. هویج و سیب زمینی را به شکل مربع های متوسط خرد کنید.

گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات را در یک قابلمه قرار دهید: هویج، سیب زمینی، 20 دقیقه بپزید. نخود فرنگی، گوجه فرنگی و کوفته را به سوپ اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. قبل از خاموش کردن، سیر فشرده، مخلوطی از فلفل و فلفل را اضافه کنید. درب را ببندید و 30 دقیقه بجوشانید.

محبوب ترین گیاه حبوباتی که معمولاً خورده می شود، البته نخود فرنگی است. احتمالاً یکی نخواهد بود فرهنگ ملی، که غذاهای آن شامل نخود فرنگی نمی شود. مخلفات، سالادها و شیرینی ها از آن تهیه می شود. اما بیشترین ظرف کلاسیک- این سوپ نخود است.

در کشور ما مرسوم است که از نخود خشک سوپ تهیه می شود که به رنگ های مختلف به عنوان غلات به فروش می رسد. در غرب، سوپ با نخود سبز منجمد ترجیح داده می شود. تفاوت این دو نوع دوره اول قابل توجه است. نخود خشک سوپ آرد تری و پرکالری درست می کند. و لوبیاهای یخ زده ظرفی را به دست می‌آورند که با قواعد سالم و تناسب دارد تغذیه مناسب. درست کردن سوپ نخود سبز منجمد ساده تر نیست!

عناصر

مرغ - 500 گرم؛
نخود سبز منجمد - 1 قاشق غذاخوری؛
سیب زمینی - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک، گیاهان - به مزه؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

مرغ (بهتر است مصرف شود بال های مرغ) آبگوشت را بپزید. نیم کیلو گوشت مرغشما باید حدود 1 لیتر آب مصرف کنید. مرغ را به مدت 40 دقیقه بپزید و بطور دوره ای کف را از آن جدا کنید. مرغ را از آب گوشت خارج کنید.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج، پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز و هویج را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید.

سبزیجات فرآوری شده را به آب مرغ اضافه کنید.

بعد از 10 دقیقه نخود فرنگی یخ زده را به سوپ اضافه کنید. گوشت مرغ آب پز را اضافه کنید و آن را از استخوان جدا کنید. اگر آبگوشت از بال تهیه شده بود، می توانید آنها را کامل در سوپ بریزید.

به آبگوشت با سبزیجات نمک اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

هنگام سرو سوپ با نخود سبز منجمد، آن را با سبزیجات و یک تخم مرغ آب پز تزئین کنید.

سوپ پوره رژیمی با نخود سبز منجمد

سوپ نخود سبز غذایی است که برای یک رژیم غذایی سالم بسیار مناسب است. شما می توانید یک سوپ واقعا رژیمی دریافت کنید اگر مواد را کمی "تذکر" کنید. مثلا به جای آب گوشت بهتر است از آب سبزیجات کم کالری استفاده کنید. علاوه بر این، سبزیجات غنی از فیبر بیشتری را به آبگوشت آماده اضافه کنید. و، البته، شما نباید سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید - سبزیجات خام یا کمی پخته شده هماهنگ تر به نظر می رسند. سوپ رژیمیبا نخود سبز علاوه بر این، سیب زمینی را نباید به این غذا اضافه کنید. این سبزی به دلیل ساختار نشاسته ای خود می تواند اضافه کند کالری اضافیسوپ

تهیه سوپ نخود سبز کم کالری زمان زیادی نمی برد. در عین حال، طعم این ظرف روشن، جالب، غنی خواهد بود. حتی افرادی که به طور واضح غذا می خورند این سوپ را می خورند. و روشنایی و غنای رنگ های ظرف باعث ایجاد روحیه خوب می شود.

عناصر:

نخود سبز منجمد - 100 گرم؛
لوبیا سبز منجمد - 100 گرم؛
گوجه فرنگی (تازه یا داخل آب خود) - 100 گرم؛
آب سبزیجات - 2 لیتر؛
تره فرنگی - 1 عدد؛
کرفس دمبرگ - 2 ساقه؛
سیر - 2 حبه؛
سس پستو یا مخلوطی از گیاهان (پروانسالی، ایتالیایی) - 1 قاشق غذاخوری؛
پنیر سخت با محتوای چربی متوسط - 100 گرم؛
کراکر خانگی.

آماده سازی:

برای این سوپ به آب سبزیجات نیاز دارید. هر کدبانو بر اساس دستور العمل شخصی خود آن را تهیه می کند. اگر این هنوز وجود ندارد، می توانید از تکنیک استاندارد استفاده کنید. یک پیاز، یک هویج را بردارید. سبزیجات باید کاملا شسته شوند. اگر نمی توانید آن را به طور کامل بشویید، پوست و پوسته آن باید جدا شود. اگر هویج ها خوب شسته شده باشند، می توانید بدون پوست کندن از آن استفاده کنید. هویج و پیاز را از وسط نصف کنید و در ماهیتابه خشک بپزید تا کمی زغال شوند. سپس سبزیجات را به آب در حال جوش اضافه کنید. مدت کوتاهی حدود 20 دقیقه بپزید.
نخود و لوبیا یخ زده را به آبگوشت صاف شده اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
سوپ را با مخلوط کن بزنید.
تره و کرفس را کاملا می شوییم تا شن گرفته شود. در صورت لزوم، قسمت های ناهموار را جدا کنید. پیاز را حلقه حلقه و کرفس را به صورت چوبی خرد کنید. به آبگوشت خامه ای اضافه کنید.
سیر پوست کنده و خرد شده و سس پستو را به سوپ اضافه کنید. اگر استفاده می کنید گیاهان تازه، سپس آنها باید ریز خرد شوند. همچنین می توانید اضافه کنید مخلوط آمادهگیاهان
پخت سوپ بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. هنگام سرو، با پنیر رنده شده و کروتون های خانگی بپاشید.

نصیحت:

نخود سبز، مانند بیشتر غذاهای سبز، هنگام پخته شدن، تیره می شود. برای اینکه رنگ نخودی روشن و تابستانی بماند، کمی شکر به سوپ اضافه کنید.
نخود فرنگی را نمی توان برای مدت طولانی طبخ کرد، در غیر این صورت ممکن است به "فرنی" تبدیل شود. یک محصول لوبیا منجمد کارخانه بیش از 7 دقیقه طول نمی کشد تا آماده شود. اگر از انجماد از باغ خود استفاده کنید، زمان دو برابر می شود. واقعیت این است که در کارخانه ها نخودها به آرامی پخته می شوند و تنها پس از آن منجمد می شوند.
با اضافه کردن می توانید به سوپ نخود سبز رنگ بدهید فلفل دلمه ای. بهتر است "پر" چند رنگ این سبزی را بگیرید. سپس سوپ تقریباً با تمام رنگ های رنگین کمان می درخشد.
اگر فلفل دلمه ای را به سوپ اضافه می کنید، سعی کنید آبگوشت را با پاپریکا شیرین آسیاب شده نیز بپاشید. طعم چنین ماده مخفی حتی شدیدتر می شود.
اگر شما سوپ غلیظ می شود مواد سنتیکدو سبز را اضافه کنید. این سبزی در حین پختن تجزیه می شود و بافت لطیف تری به ظرف می بخشد.

سوپ نخود سبز را می توان با استفاده از آبگوشت های کاملاً متفاوت تهیه کرد.

میتوانست باشد:

آبگوشت مرغ؛
آب سبزیجات؛
آب گوشت؛
آبگوشت قارچ؛
آب ماهی

این سوپ به خوبی با "افزودنی های" کربوهیدرات های مختلف همراه است. استفاده از گندم سیاه، برنج و ماکارونی در این غذا خوب است.

برای اینکه طعم سوپ نخود سبز بیشتر مخملی شود، کمی شیر یا حتی بهتر از آن خامه به آن اضافه کنید. راستی، سوپ خامه اینخود سبز را می توان به عنوان سوپ خامه ای نیز تهیه کرد. برای این کار فقط آبگوشت، نخود، سیب زمینی را بجوشانید و با مخلوط کن هم بزنید. می توانید سوپ را با گیاهان و "پر" فلفل دلمه ای تزئین کنید.

شما همچنین می توانید سوپ نخود را با گوشت دودی، سنتی برای فرهنگ روسیه، از نخود سبز درست کنید. برای این، به جای خشک شده نخود خرد شدهباید از نخود فرنگی منجمد استفاده کنید.

بر کسی پوشیده نیست که نخود فرنگی تازه طعم شیرین بسیار مطبوعی دارد و می توان از آن غذاهای زیادی تهیه کرد. سوپ با نخود سبز نه تنها یک رژیم غذایی است، بلکه اولین غذای غنی از ویتامین است که برای همه، حتی کودکان کوچک مفید است. وجود داشته باشد دستور العمل های مختلفاین سوپ

می توانید غذا را بدون چربی درست کنید، اما خوشمزه ترین سوپ نخود فرنگی با آب گوشت غنی درست می شود. گوشت گاو بدون چربی ایده آل است - با آن سوپ دلچسب خواهد بود، اما برای معده سنگین نیست. همچنین می توانید گوشت گاو را با گوشت مرغ، بوقلمون یا حتی خرگوش جایگزین کنید.

عناصر

دستور پخت سوپ نخود تازه

گوشت گاو را کاملاً زیر آب جاری بشویید، فیلم ها و رگ ها را بردارید. گوشت را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید (به طوری که گوشت گاو را کاملا بپوشاند) و روی حرارت متوسط قرار دهید. ظرف را با درب نپوشانید، در غیر این صورت آبگوشت کدر می شود. به محض جوش آمدن گوشت، مایع آن را آبکش کرده و آب تازه را داخل تابه بریزید.

گوشت را دوباره به جوش بیاورید. پس از ظاهر شدن حباب ها، حرارت را کم کنید تا آب داخل تابه به سختی بجوشد. گوشت را به مدت یک ساعت بپزید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، برگ بو را اضافه کنید. گوشت تمام شده را از آبگوشت خارج کنید، خنک کنید و به الیاف جدا کنید. غلاف ها را بشویید و از نخود تازه جدا کنید.

نخود تازه بسیار خوشمزه است و ماده سالمبرای سوپ شوید را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا نیم حلقه برش دهید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید نوارهای نازکیا رنده کنید. ماهیتابه را کمی گرم کنید، در روغن نباتی بریزید. سپس کره را در آن حل کنید. دقت کنید حرارت متوسط باشد وگرنه کره میسوزد.

پیاز و هویج را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. آبگوشت را به جوش بیاورید. گوشت گاو، هویج تفت داده شده و پیاز را اضافه کنید، سپس سیب زمینی را به آب گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. پنج دقیقه مانده به پایان پخت نخود و شوید خرد شده را اضافه کنید. نمک و ادویه های مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید.