بهترین ماریناد برای سرخ کردن. تکه های گوشت گاو - دستور العمل با عکس

دستور العمل ساده ماریناد برای گوشت گاوگام به گام با عکس

برای خوش طعم و معطر ظرف گوشتمن دستوری برای تهیه ماریناد برای گوشت گاو ارائه می دهم. گوشت را بسیار لطیف، آبدار و فوق العاده اشتها آور می کند.

تعداد وعده ها: 1

• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: سس، برای گوشت
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

• زمان آماده سازی: 7 دقیقه
• زمان پخت: 5 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 1 سروینگ
• مقدار کالری: 192 کیلو کالری

مواد لازم برای 1 وعده

• قرمز شراب خشک- 100 میلی لیتر
• رزماری تازه یا خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 3-4 حبه
• نمک - 1 پیمانه
• فلفل - 1 پیمانه

قدم به قدم

1. خود گوشت طعمی رسا دارد ، اما برای اینکه آن را حتی اشتها آورتر کند ، دستور تهیه ماریناد برای گوشت گاو را ارائه می دهم.
2. ابتدا باید خود گوشت را آماده کنید. گوشت گاو را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات برش دهید. با پتک کمی هم بزنید، مراقب باشید به ساختار گوشت آسیب نرساند.
3. در یک کاسه عمیق، شراب قرمز را ترکیب کنید و روغن زیتون. خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و در صورت تمایل کمی اضافه کنید فلفل تندشیلی.
4. سیر را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید یا از دستگاه پرس عبور دهید.
5. سیر و رزماری را به ماریناد اضافه کنید. در صورت تمایل، ماریناد برای گوشت گاو در خانه را می توان با گیاهان دیگری که در دست دارید نیز تکمیل کرد. نباید از ادویه های مختلف برای گوشت استفاده کنید تا مزه خود خلال ها قطع نشود.
6. گوشت را در یک کاسه یا کیسه مرینیت قرار دهید. روی ماریناد بریزید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. هر چه گوشت بیشتر بماند، طعم و لطافت بیشتری خواهد داشت.
7. سپس خرده‌ها را می‌توان در فر پخت و یا در تابه سرخ کرد.

گوشت گاو سالم تر از گوشت خوک است. همه کسانی که به سوالات علاقه مند هستند در این مورد می دانند تغذیه سالم. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار به پختن گوشت خوک ادامه می دهند و معتقدند که گوشت گاو خیلی سفت و خشک می شود. در واقع، اگر چند راز را بدانید، می توانید از گوشت گاو خرده های آبدار و نرم درست کنید. اگر تکه های گوشت گاو را در فر بپزید، واقعاً درست می شود غذای لذیذ، که از ارائه آن به مهمانان خجالت نخواهید کشید.

ویژگی های آشپزی

اگر چند ظرافت را نمی دانید، نمی توانید گوشت گاو نرم و آبدار درست کنید. با این حال، سرآشپزهای باتجربه هنوز با این کار کاملاً کنار می آیند.

• هر تکه گوشت گاو برای ریز ریز مناسب نیست. فیله برای این منظور مناسب ترین است. اگر نمی توانید آن را بگیرید، می توانید پالپ را بردارید، اما باید بهتر هم زده شود و بیشتر بپزد.
• برای تهیه گوشت گاو، بهتر است از گوشت تازه یا سرد شده استفاده کنید. درست کردن ریزه های آبدار از گوشتی که از انجماد جان سالم به در برده است دشوارتر است. اما اگر گوشت گاو به درستی یخ زدایی شود، این امکان وجود دارد. یخ زدایی مناسب شامل ذوب شدن با حداقل تغییر دما، یعنی تدریجی است. سرعت بخشیدن به روند با آب گرمیا مایکروویو مجاز نیست.
• هنگام خرید گوشت گاو به رنگ و اندازه فیبر آن توجه کنید. بهتر است الیاف کوچکتر و رنگ آن روشن باشد تا تیره. رنگ تیره و الیاف بزرگ نشان دهنده سن گاو است که گوشت آن سفت و آبدار نیست. گوشت گوساله کمتر از گوشت خوک لطیف نخواهد شد.
• گوشت را بیش از حد در فر خشک نکنید، از زمان پخت مشخص شده در دستور تجاوز نکنید.
• استفاده از سس های غنی و سبزیجات باعث می شود که گوشت گوساله در فر آبدارتر شود.
• تکه ها را باید به صورت خرد شده در سراسر دانه برش دهید و سپس خوب هم بزنید. اگر گوشت را از طریق یک کیسه یا فیلم بکوبید، پاشش به همه جهات پرواز نمی کند. و چکش به گوشت نمی چسبد، بنابراین خطر کمی برای پاره شدن قطعه وجود خواهد داشت.

دستور العمل های زیادی برای پختن گوشت گاو در فر وجود دارد و فناوری تهیه غذا ممکن است به دستور پخت خاص بستگی داشته باشد. قبل از شروع آنها را با دقت مطالعه کنید.

تکه های گوشت گاو در سس خردل

• گوشت گاو (فیله) - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.35 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• خردل (سس) - 10 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات برای گوشت - به مزه؛

روش پخت:

• گوشت را بشویید و با حوله خشک کنید. دانه ها را به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید.
• قطعات را در کیسه ای قرار دهید و با پتک از دو طرف آن ها را خوب بکوبید.
• با نمک و فلفل مالش دهید.
• خردل را با سس مایونز و ادویه های مخصوص گوشت مخلوط کنید. سس باید صاف باشد.
• روغن کاری کنید روغن نباتیظرف پخت
• دو طرف گوشت را با سس آغشته کنید و در تابه آماده شده قرار دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و بسته به اندازه پیازها به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.
• یک لایه ضخیم روی خرده ها قرار دهید.
• پنیر هر یک از آنها را ریز رنده کنید انواع دوروم. آن را روی ریز خرد شده ها بپاشید.
• فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، تابه را با خرده های خرد شده در آن قرار دهید. بعد از حدود 40 دقیقه که پنیر قهوه ای شد، می توان خرده ها را از فر خارج کرد.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

برای تکه های گوشت گاو پخته شده بر اساس این دستور غذا، یک ظرف جانبی لازم است. این ظرف تقریبا جهانی است و مناسب ترین ظروف جانبی است ظروف مختلف: سیب زمینی و سایر سبزیجات، خورشتی، سرخ شده یا پخته شده، گندم سیاه، پاستا، برنج. ایده خوبی است که خرد شده را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

تکه های گوشت گاو با سیب زمینی

• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 0.2 لیتر؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت:

• کاغذ روغنی آغشته به روغن نباتی را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• گوشت را بشویید، با دستمال خشک کنید، به قطعات برش دهید و دو طرف را کاملاً بکوبید.
• برش ها را نمک و فلفل کنید و روی سینی فر قرار دهید.
• پوست پیاز را جدا کنید. هر پیاز را از وسط نصف کرده و به حلقه های نازک برش دهید. نیم حلقه های پیاز را روی گوشت گاو بپاشید.
• سیب زمینی های خام را پوست بگیرید و رنده کنید رنده درشت. فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. روی برش ها را با سیب زمینی رنده شده بپوشانید.
• خوب روغن کاری کنید لایه سیب زمینیسس مایونز
• پنیر را ریز رنده کرده و روی خرده ها بریزید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با تکه های گوشت گاو را در آن قرار دهید. 45 دقیقه بپزید.

تکه های گوشت گاو پخته شده در زیر "کت" سیب زمینی غیر معمول و بسیار هستند ظرف خوشمزه. آن را با سس مانند خامه ترش به خوبی سرو کنید. اما برای این غذا هیچ مخلفاتی لازم نیست.

تکه های گوشت گاو با گوجه فرنگی

• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 70 گرم؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک، ادویه ها - به مزه؛
• جوز هندی - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود؛
• گیاهان تازه - به مزه.

روش پخت:

• فیله گوشت گاو را در آب جاری بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. برش هایی به عرض حدود 1 سانتی متر برش دهید فیلم چسبناک، از یک طرف آن را بکوبید. سپس فیلم را بردارید، برش ها را برگردانید، فیلم را به جای خود برگردانید، گوشت را از طرف دیگر بکوبید.
• نمک و فلفل هر لایه از گوشت گاو را به مزه.
• حبه سیر را با پرس مخصوص خرد کنید.
• کره را در ماهیتابه ذوب کنید، سیر را به آن اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید.
• آرد را اضافه کنید، به شدت هم بزنید.
• شیر را داخل ماهیتابه بریزید و در حین پختن سس مدام هم بزنید. آن را هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. بپزید تا سس غلیظ شود.
• یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و تکه های گوشت گاو را در آن قرار دهید. سس را روی آنها غلیظ بریزید و سعی کنید به طور مساوی پخش شود.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید، ساقه ها و تکه ضخیم تفاله آن را جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
• ورقه های گوجه فرنگی را روی خرد شده قرار دهید.
• پنیر را ریز رنده کنید و روی گوجه فرنگی ها بپاشید.
• فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را با ریز خرد شده داخل آن قرار دهید. 50 دقیقه بپزید.

تکه های گوشت گاو با گوجه فرنگی نرم و آبدار هستند. برای اینکه آنها حتی اشتها آورتر به نظر برسند، پاشیدن آنها با گیاهان خرد شده قبل از سرو ضرری ندارد. از سس به عنوان سس استفاده کنید. یک غذای جانبی برای چیپس آماده کنید (پوره سیب زمینی ایده آل است).

تکه های گوشت گاو در خامه ترش

• فیله گوشت گاو یا پالپ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• جعفری تازه - 100 گرم؛
• ادویه برای گوشت با نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت:

• گوشت گاو شسته و خشک شده را به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. آنها را از دو طرف بکوبید و با ادویه بمالید.
• پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه کوچک خرد کنید.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
• پیازها را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید. در همان ماهیتابه، تکه های گوشت گاو را از هر دو طرف تفت دهید و هر طرف را حدود 5 دقیقه وقت بگذارید.
• یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خرد شده را داخل آن قرار دهید.
• روی خرده ها را با یک لایه پیاز سرخ شده بپوشانید.
• برس ها را با برس خامه ترش، با استفاده از نصف مقدار ذکر شده در دستور تهیه کنید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید، اگر میوه ها بزرگ هستند، آنها را به صورت دایره یا نیم دایره برش دهید.
• آنها را روی گوشت و پیاز قرار دهید.
• گوجه فرنگی ها را با باقی مانده خامه ترش بمالید.
• جعفری را با چاقو خرد کنید و روی ظرف بپاشید.
• فر را روشن کنید. وقتی دما به 120 درجه رسید، ماهیتابه را با خرده‌های خرد شده در آن قرار دهید. ماهیتابه را با یک درب بپوشانید.
• بعد از 15 دقیقه می توان ماهیتابه را از فر خارج کرد و خرد شده را در بشقاب ها قرار داد.

خرده های پخته شده در فر با خامه ترش به قدری آبدار می شوند که مهمانان شما شگفت زده خواهند شد.

تکه های گوشت گاو، اگر بر اساس آن در فر پخته شوند دستور پخت خوب، نرم و آبدار است. آنها هم برای یک ناهار خانوادگی و هم برای یک مهمانی شام مناسب هستند.

آماده کنید ماریناد کاملبرای خلال گوشت خوک آسان است. برای انجام این کار، فقط مخلوط کنید مواد تشکیل دهنده خاصو گوشت را در جرم به دست آمده فرو کنید. با این حال، باید به خاطر داشت که ماریناد باید حاوی یک جزء اسیدی باشد. این چیزی است که گوشت را لطیف تر می کند.

اصول اولیه ایجاد ماریناد

• مقدار مایع. بستگی به تعداد خرده ها دارد. معمولا یک چهارم لیوان آب میوه / شراب قرمز / برای 4 عدد کافی است. آب معدنی/ سس سویا به طور کلی برای اینکه گوشت به خوبی مارینه شود باید کاملاً با مایع پوشانده شود. و برای اینکه یک پوسته اشتها آور روی کاسه ها تشکیل شود، باید کمی روغن نباتی به ماریناد اضافه کنید.
• سبزیجات برای طعم. در اینجا می توانید تخیل آشپزی خود را آزاد کنید. اغلب سیر و موسیر به عنوان طعم دهنده عمل می کنند. اولی بوی خاص خود را به ماریناد می دهد و موسیر تا حدودی آن را صاف می کند. اگر عطرهای محتاط تری را ترجیح می دهید، بهتر است از No استفاده کنید سبزیجات تازه، اما خشک شده و پودر می شود.

• گیاهان، ادویه ها، گیاهان و ادویه ها. به طور سنتی، ماریناد برای گوشت خوک با نمک و فلفل آسیاب شده چاشنی می شود. رایحه مریم گلی، پونه کوهی، رزماری و زیره نیز به خوبی با این گوشت ست می شود. برای 4 عدد سایز متوسط، فقط نصف قاشق از مخلوط ادویه را اضافه کنید.
• در چه چیزی مارینت کنیم؟ به طور کلی، تفاوت زیادی وجود ندارد، تنها شرط اجباری در در این موردبخش کافی از ماریناد است. می توانید به راحتی گوشت خوک را در یک کاسه بزرگ، تابه یا در یک کیسه پلاستیکی مرینیت کنید. توصیه می شود هر از چند گاهی برش ها را بچرخانید تا از همه طرف با طعم ها اشباع شوند.
• چقدر زمان لازم است برای گوشت خوک، یک ساعت کافی است. فقط توصیه می شود که آنها را در آن ترشی کنید دمای اتاق.

ماریناد مرکبات کوبا

این یکی از بیشترین است مارینادهای خوشمزهبرای گوشت خوک، که به شما امکان می دهد بسیار لطیف شوید و در عین حال برای تهیه آن نیاز دارید:

• 300 میلی لیتر آبلیمو؛
• 300 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 300 میلی لیتر آب لیمو؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر زیره و پونه کوهی؛
• برگ بو

همه مواد را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید، گوشت را بگذارید، با یک درب بپوشانید و بگذارید تا مارینت شود. بعد از یک ساعت گوشت را بیرون بیاورید و روی گریل سرخ کنید.

ماریناد با آب گازدار

این ماریناد برای گوشت خوک برای کباب کردن نیز طراحی شده است. برای دستور غذا می گیریم:

• یک جفت لیمو؛
• یک دسته ترخون؛
• نیم لیتر آب معدنی؛
• نصف غلاف فلفل قرمز کوچک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک دریا

لیموها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید. آب یکی را بگیرید. ترخون را با چاقو خرد کنید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و تمام دانه ها را بردارید و ریز خرد کنید. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید. گوشت را در ماریناد آماده شده قرار دهید و حدود یک ساعت بگذارید.

ماریناد کفیر و خردل

حالا برای ماریناد، بردارید:

• یک لیوان کفیر کم چرب؛
• چند قاشق غذاخوری خردل؛
• 5 گرم نمک؛
• 1-2 گرم فلفل.

کفیر را در ظرفی بریزید، خردل، فلفل و نمک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و گوشت را که از هر دو طرف زده شده است در ماریناد قرار دهید. بعد از یکی دو ساعت خرد شده را بیرون می آوریم و کمی تکان می دهیم تا مایع اضافی گرفته شود و نان می زنیم: ابتدا در آرد سپس در تخم مرغ و آرد سوخاری. در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود.

ماریناد با سس سویا و عسل

دستور بعدیتهیه ماریناد برای گوشت خوک شامل استفاده از محصولات زیر است:

• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 15 میلی لیتر سرکه سیب;
• 5 گرم عسل؛
• 5 گرم سس انار؛
• 30 گرم روغن کنجد؛
• 2 حبه سیر؛
• یک پیمانه فلفل قرمز

از آنجایی که این ماریناد حاوی سس سویا، نیازی به اضافه کردن نمک نیست.سویا را در ظرفی بریزید و سس انار، سرکه، عسل اضافه کنید، روغن کنجد، سیر و فلفل را از دستگاه پرس رد کرد. همه چیز را مخلوط کنید. گوشت را بکوبید و در ماریناد قرار دهید. بعد از 1 الی 2 ساعت می توان فلفل ها را روی گریل یا در ماهیتابه سرخ کرد.

ماریناد با کیوی

و در آخر، بیایید به دستور پخت گوشت خوک در فر نگاه کنیم. برای ماریناد می گیریم:

• 3 کیوی؛
• 5-6 حبه سیر؛
• 30-40 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1-2 گرم فلفل آسیاب شده؛
• 4-5 گرم نمک.

کیوی را پوست بگیرید و تفاله آن را با چنگال له کنید. همچنین پوسته های سیر را جدا کرده و حبه های پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. مواد آماده شده، فلفل را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را با روغن نباتی مزه دار کنید.

گوشت را که از هر دو طرف زده شده، کاملاً با ماریناد بپوشانید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید و حدود 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید. پس از این مدت، گوشت را بردارید و آن را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت که قبلا با فویل یا کاغذ پوست پوشانده اید قرار دهید. بعد از اینکه همه خرده‌ها روی ورقه پخت قرار گرفتند، روی آن را با یک ورق فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. بعد از مدت زمان مشخص شده فویل را باز کرده و گوشت را برگردانید و حدود یک ربع دیگر به پخت ادامه دهید. اشتهای مبارک!

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

هنگام سرخ کردن یا پختن فیله گوشت گاو (به نام فیله فیله)، بسیار مهم است که فرآیند را به دقت کنترل کنید و اجازه ندهید محصول اصلی خشک شود، زیرا تمام آب گوشت از آن نشت می کند. بررسی کنید دستور العمل های مرحله به مرحلهنحوه پخت درست و خوشمزه ریز از چنین گوشتی.

طرز طبخ گوشت گاو

آبدار و گوشت نرماست گوشت گاو. شما فقط باید کمی با آن درگیر شوید. چگونه گوشت گاو را درست بپزیم؟ باید قطعات را خوب بکوبید، اما در حد اعتدال، آنها را در خمیر فرو کنید، سپس سخاوتمندانه داخل آن بغلتانید. پودر سوخاری(این کار باعث حفظ آب در حین سرخ شدن می شود) و با کنترل سرخ کنید رژیم دمامنقل ها پخت و پز گوشت گاو را امتحان کنید - نتیجه از انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

چگونه گوشت گاو را لطیف کنیم

پخت و پز گوشت گاو ویژگی ها و اسرار خاص خود را دارد. با در نظر گرفتن برخی قوانین، گوشت شما همیشه نرم، لطیف و آبدار خواهد بود. به عنوان مثال، نه تنها زدن با چکش به نرم شدن گوشت گاو کمک می کند، بلکه ماریناد مناسب را نیز به همراه دارد: یک لیتر شراب خشک را با نصف قاشق غذاخوری مخلوط کنید. سرکه شراب 100 گرم پیاز و هویج خرد شده، یک دسته جعفری، چند حبه سیر، 30 گرم کرفس و حدود 5 دانه فلفل سیاه اضافه کنید.

خمیر گوشت گاو

اگر دستور پخت به جای ماریناد نیاز به استفاده از خمیر دارد، فرآیند پخت و پز حتی ساده تر خواهد بود، فقط ابتدا باید قطعات را با سس مایونز بپوشانید و مدتی بگذارید. اگر تخم‌مرغ‌ها را با چنگال به آرامی هم بزنید و کمی آرد اضافه کنید، خمیر تکه‌های گوشت از روی گوشت نمی‌چکد. شما همچنین می توانید آماده سازی را با خامه ترش و سس مایونز تکمیل کنید.

تکه های گوشت گاو - دستور پخت با عکس

قسمت‌های گوشتی و نه خیلی چرب گوشت گاو یا گوساله را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد: پخته شده با سبزیجات، روی آن پنیر، سرخ شده با آلو، آغشته به خمیر یا آرد سوخاری. فقط تعداد کمی می دانند که چگونه یک گوشت گاو درست کنند تا گوشت آبدار شود و خود را حفظ کند. خواص تغذیه ای. روش هایی که در زیر توضیح داده شده است به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید، بنابراین عجله کنید و دستور تهیه گوشت گاو را امتحان کنید که مناسب همه مواد شما باشد.

گوشت گاو در ماهیتابه خرد شده

• زمان پخت: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 382 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.

اگر تصمیم به پختن گوشت گوساله دارید، فقط باید دریابید که چگونه آن را نه تنها آبدار، بلکه سالم نیز بسازید. در اینجا ظرافت هایی وجود دارد: می توانید سس تهیه شده با کیپر را به گوشت اضافه کنید و چیزی خوشمزه و در عین حال دریافت کنید. ظرف کم کالری. این دستور پخت ساده گوشت گاو را در ماهیتابه بررسی کنید و مطمئن شوید که آن را در آشپزخانه خود زنده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل سیاه - 0.2 قاشق چایخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آبگوشت - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت گوساله - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شراب خشک (سفید) - 60 میلی لیتر؛
• جعفری - 1 دسته؛
• آب لیمو– 3 قاشق غذاخوری l.
• آرد، کیپر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. آرد را در یک بشقاب صاف بریزید و نمک و فلفل بزنید.
2. یک تکه گوشت را به صورت تکه های نه چندان نازک برش دهید، هر کدام را بکوبید، آن را در یک فیلم یا کیسه بپیچید.
3. هر تکه را در آرد بغلتانید، سپس آنها را در مخلوط روغن های گرم شده در ماهیتابه قرار دهید تا حرارت متوسط. ریز خرد شده ها را در یک بشقاب قرار دهید و برای تخلیه چربی، ابتدا باید آنها را روی یک تکه کاغذ قرار دهید.
4. سس را درست کنید: شراب و آب گوشت را در ماهیتابه ای که تازه خرد شده سرخ شده بود بریزید، آنها را کمی بجوشانید، سپس آبلیمو و کیپر را اضافه کنید و به دلخواه مزه دار کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس می توانید آن را روی گوشت بریزید.
5. ظرف را داغ سرو کنید، قبل از سرو روی آن جعفری بپاشید.

گوشت گاو در فر

• زمان پخت: 1 ساعت و 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 223 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

کیفیت ظرف آمادهو طعم عالی آن به طور مستقیم به گوشت مناسب بستگی دارد، بنابراین بهتر است یک گوشت زیبا بخرید گچبریگوشت گوساله با پختن گوشت گاو در فر، گوشت آبدار به دست می آید که عطر و بوی خوش آلو خواهد داشت. قطعات خنک شده را می توان دوباره در مایکروویو گرم کرد، زیرا حتی روز بعد آبدار بودن خود را از دست نمی دهند.

مواد تشکیل دهنده:

• آلو - 6 عدد؛
• ادویه برای گوشت - به مزه؛
• سیر - 2 حبه؛
• خامه ترش - 60 میلی لیتر؛
• پنیر - 80 گرم؛
• گردو - 3 عدد؛
• فیله گوساله - 600 گرم؛
• شراب قرمز - 60 میلی لیتر؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه.

روش پخت:

1. گوشت گوساله را بشویید و خشک کنید و بکوبید. هر تکه را با ادویه، نمک بپوشانید و شراب قرمز بریزید. می توانید ریز خرد شده ها را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید که با روغن نباتی چرب شده است.
2. یک لایه آلوی ریز خرد شده را روی گوشت پخش کنید. توصیه می شود ابتدا میوه های خشک را در یک لیوان فقط آب جوشیده نگه دارید یا روی آنها آب جوش بریزید.
3. حبه های سیر را خرد کنید، همین کار را با مغز آجیل انجام دهید و غذا را روی آلوها پخش کنید. خامه ترش را سخاوتمندانه روی آماده ها بریزید.
4. لایه نهایی پنیر رنده شده را روی قسمت های بزرگ رنده قرار دهید.
5. ظرف را در فر که تا این زمان تا دمای 160 درجه گرم شده است قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید تا پنیر روی آن به رنگ قهوه ای طلایی خوب درآید.
6. ظرف گوشت را با سبزیجات سرو کنید و با گیاهان بپاشید.

گوشت گاو در خمیر خرد شده

• زمان پخت: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 260 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

با تشکر از این روش نان تکه های گوشتزیبا داشته باشید پوسته خوشمزهو پالپ آبدار، که عاشقان واقعی قطعا از آن قدردانی خواهند کرد گوشت خوشمزه. تنها نکته این است که نباید قطعات را خیلی نازک کنید، در غیر این صورت ظرف آب خود را حفظ نمی کند و خشک می شود. فراموش نکنید که تکه های گوشت گاو را دو بار در خمیر و تخم مرغ زده شده بپوشانید، سپس زحمات شما با یک غذای گوشتی دلچسب برای کل خانواده پاداش داده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• فیله گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن (نباتی) - 40 میلی لیتر؛
• فلفل - 0.2 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. فیله را در امتداد دانه برش دهید، سپس هر کدام را با چکش بزنید قطعه قطعه شده، با ادویه بپاشید.
2. خمیر را درست کنید: تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید و کمی نمک بزنید. به طور جداگانه، آرد سوخاری را در یک بشقاب قرار دهید.
3. هر قطعه را در خمیر آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید. این روش را تکرار کنید تا هر لبه گوشت کاملاً با نان پوشیده شود - این به جلوگیری از از دست دادن آب کمک می کند.
4. ماهیتابه را با روغن داغ کنید و تکه های آماده شده را روی حرارت زیاد سرخ کنید. پس از ظاهر شدن پوسته، حرارت را کم کنید و به سرخ کردن محصولات ادامه دهید تا پخته شوند.
5. توصیه می شود گوشت کاملاً پخته شده را 10 دقیقه دیگر زیر آن نگه دارید درب بسته، خاموش کردن آتش

گوشت گاو در فر با سیب زمینی خرد شده

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 276 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید گوشت مغذی و آبدار داشته باشید، همه چیز را همانطور که در دستور العمل ذکر شده است انجام دهید، گوشت گاو در فر با سیب زمینی و قارچ باید سرخ شود، و سپس در قسمت هایی در فویل بپیچید - به این ترتیب قطعات نرم تر می شوند. و آب گوشت با ارزش و بسیار خوشمزه نشت نخواهند کرد. همه مواد را آماده کنید و این غذا را برای خانواده خود آماده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ - 300 گرم؛
• فیله گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• کره (ابکش) - 30 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

1. فیله شسته شده را برش دهید، هر تکه را بکوبید و مزه دار کنید، سپس سرخ کنید تا پوسته زیبایی پیدا کند.
2. قارچ ها را برش بزنید و جدا از گوشت سرخ کنید و در آخر روی آنها خامه بریزید.
3. گوشت گاو را روی فویل بگذارید، برش های سیب زمینی را در لایه بعدی بچینید و قارچ ها را روی آن قرار دهید. سس خامه ای. قطعه کار را مزه دار کنید و آن را محکم در فویل بپیچید.
4. ظرف را به مدت 1.5 ساعت بپزید و دستگاه را از قبل تا 180 درجه گرم کنید.

تکه های گوشت گاو خوشمزه - اسرار پخت و پز

حتی اگر می‌دانید چگونه گوشت گاو را به روش درست بپزید، باز هم باید چند دقیقه وقت بگذارید و نکات زیر را دنبال کنید. رازهای سادهآماده کردن گوشت گاو خوشمزه به شما کمک می کند تا یک شام گوشت عالی ایجاد کنید:

1. شما باید گوشت گاو تازه را انتخاب کنید که رنگ قرمز روشن دارد. فیله ماهی بهترین است.
2. بهتر است قطعات را با چکش بکوبید، اما اگر این دستگاه را ندارید، می توانید از وردنه معمولی استفاده کنید.
3. اگر گوشت از قبل مرینیت شده باشد نرمتر می شود. زمان ترشی کردن به سن حیوان بستگی دارد، بنابراین می تواند از چند ساعت تا 1 روز متغیر باشد. می توانید قطعات را با ماریناد مخصوص یا ماریناد معمولی بریزید. آب معدنی.
4. برای اینکه گوشت خوب بپزد، عرض برش ها نباید بیشتر از یک سانتی متر باشد و تکه از روی دانه بریده شود.

ویدئو: گوشت گاو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث کنید

تکه های گوشت گاو - دستور العمل با عکس. طرز پخت گوشت گاو در فر و در ماهیتابه

دستور العمل مرحله به مرحله ماریناد برای گوشت گاوبا عکس

• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: سس، برای گوشت
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

• زمان آماده سازی: 7 دقیقه
• زمان پخت: 5 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 1 سروینگ
• مقدار کالری: 55 کیلو کالری

برای یک غذای گوشتی خوش طعم و معطر، من دستوری برای تهیه ماریناد برای گوشت گاو ارائه می دهم. گوشت را بسیار لطیف، آبدار و فوق العاده اشتها آور می کند.

تعداد وعده ها: 1

مواد لازم برای 1 وعده

• شراب قرمز خشک - 100 میلی لیتر
• رزماری تازه یا خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 3-4 حبه
• نمک - 1 پیمانه
• فلفل - 1 پیمانه

قدم به قدم

1. خود گوشت طعمی رسا دارد ، اما برای اینکه آن را حتی اشتها آورتر کند ، دستور تهیه ماریناد برای گوشت گاو را ارائه می دهم.
2. ابتدا باید خود گوشت را آماده کنید. گوشت گاو را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات برش دهید. با پتک کمی هم بزنید، مراقب باشید به ساختار گوشت آسیب نرساند.
3. در یک کاسه عمیق، شراب قرمز و روغن زیتون را ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید و در صورت تمایل کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
4. سیر را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید یا از دستگاه پرس عبور دهید.
5. سیر و رزماری را به ماریناد اضافه کنید. در صورت تمایل، ماریناد برای گوشت گاو در خانه را می توان با گیاهان دیگری که در دست دارید نیز تکمیل کرد. نباید از ادویه های مختلف برای گوشت استفاده کنید تا مزه خود خلال ها قطع نشود.
6. گوشت را در یک کاسه یا کیسه مرینیت قرار دهید. روی ماریناد بریزید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. هر چه گوشت بیشتر بماند، طعم و لطافت بیشتری خواهد داشت.
7. سپس خرده‌ها را می‌توان در فر پخت و یا در تابه سرخ کرد.