گل
سوپ قارچ پورسینی با گوشت. سوپ قارچ - خوشمزه ترین دستور العمل ها با گوشت

سوپ قارچ پورسینی با گوشت. سوپ قارچ - خوشمزه ترین دستور العمل ها با گوشت

سوپ قارچبیشتر خانم های خانه دار دوست دارند با گوشت بپزند، زیرا این غذا دستور العمل دقیق و واضحی ندارد. خوب است چون می دهد آزمایش های آشپزیفضای بی پایان، زیرا می توانید هر بار آن را به روشی کاملاً جدید بپزید، فقط مجموعه محصولات و شکل برش را تغییر دهید.

فواید سوپ قارچ به خوبی شناخته شده است، زیرا قارچ حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان است. علاوه بر این، قارچ ها سرشار از پروتئین هستند منشا گیاهیاما به یاد داشته باشید که به همین دلیل، سوپ های قارچ کالری بسیار بالایی دارند.

قارچ را گوشت جنگلی، نان جنگلی و حتی سبزیجات جنگلی می نامند و این اغراق نیست. قارچ به راحتی می تواند جایگزین همه این محصولات روی میز شما شود. نکته اصلی این است که این محصول فوق العاده است کیفیت بالا. هنگام خرید قارچ در بازار، حتماً درپوش و ساقه قارچ را به آرامی فشار دهید یا برعکس، به صورت گرد و غبار درآید، بهتر است از خرید آنها خودداری کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ با گوشت - 15 نوع

به گفته بسیاری از متخصصان آشپزی، خوشمزه ترین سوپ قارچ، سوپ قارچ جنگلی است، نه تنها از قارچ های تازه، بلکه از قارچ های یخ زده.

چگونه قارچ ها را به طور طبیعی یخ زدایی کنیم. قارچ ها را به ظرفی جداگانه منتقل کرده و در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. یخ زدایی یک کیلوگرم قارچ حدود 10 ساعت طول می کشد. سپس می توان از آنها به عنوان تازه استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی 0.5 کیلوگرم.
گوشت گاو 300 گرم
قارچ عسلی 0.3 کیلوگرم.
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
روغن نباتی (هر) 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک، فلفل
خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سبزی به مزه

آماده سازی:

آب گوشت را بجوشانید. گوشت را از آبگوشت خارج کنید. گوشت را برش دهید قطعات تقسیم شده.

گوشت را دوباره داخل آبگوشت بریزید. ابتدا قارچ های عسلی را یخ زدایی کنید. مایع اضافی را تخلیه کنید. قارچ ها را ریز خرد کنید.

قارچ ها را به آبگوشت منتقل کنید. اجازه دهید قارچ ها به مدت 15 دقیقه بپزند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید.

سیب زمینی ها را به یک قابلمه منتقل کنید و 30 دقیقه بپزید. مخلوطی از پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را برای سرخ کردن آماده کنید.

کباب تمام شده را 10 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ منتقل کنید. سبزی ها را با دست مرتب کنید و ریز خرد کنید. سبزیجات، نمک، فلفل را به سوپ اضافه کنید.

با خامه ترش سرو کنید.

تهیه این سوپ تنها 15 دقیقه زمان می برد و این غذا با قوام لطیف و عطر عالی خود شما را به وجد خواهد آورد.

مواد تشکیل دهنده:

قارچ صدفی سرخ شده با هویج و پیاز 300 گرم.
سیب زمینی (پوست کنده) 0.5 کیلوگرم.
گوشت گاو دودی 200 گرم
تخم مرغ (آب پز) 6 عدد.
سبزی 50 گرم
خامه ترش 50 گرم.
نمک به مزه

آماده سازی:

سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط خرد کنید. گوشت گاو را به صورت مکعبی خرد کنید.

گوشت گاو و سیب زمینی را در آب جوش بریزید. نمک را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود. تخم مرغ ها را به مکعب های متوسط برش دهید.

سبزی ها را ریز خرد کنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ، تخم مرغ و سبزیجات را به تابه اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. سوپ را با خامه ترش مزه دار کنید.

برای تهیه سوپ قارچ با کوفته نیازی به خرید مواد زیاد نیست. محصولات مورد نیازبرای او قارچ، نشاسته ذرت و تره فرنگی است. در صورت تمایل می توانید سوپ را با سبزیجاتی که در یخچال نگهداری می کنید تکمیل کنید.

مواد تشکیل دهنده:

فیله مرغ (خرد شده) 500 گرم.
آب مرغ 2 لیوان
تره فرنگی (خرد شده) 2 پیمانه
کرفس (خرد شده) 1 پیمانه
قارچ پورسینی (به صورت نواری بریده شده) 300 گرم.
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیر (ریز خرد شده) 1 حبه
برگ بو
ساقه آویشن 2 عدد.
فلفل سیاه آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری
جعفری خرد شده 0.3 فنجان
دانه ذرت 1 فنجان
هویج (خرد شده) 1 فنجان
نشاسته ذرت 1 فنجان
نمک 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سیر، هویج، کرفس، پیاز، قارچ، برگ بو و آویشن را اضافه کنید. مرغ را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.

آب گوشت را داخل تابه بریزید، ذرت ها را داخل آن بریزید. ادویه جات را اضافه کنید.

به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

کوفته ها را آماده کنید:

خمیر سفت را ورز دهید نشاسته ذرتو آب خمیر را به صورت نوارهای بلند و نازک باز کنید. خمیر را با قیچی به قطعات 2-3 سانتی متر برش دهید.

سوپ را به جوش بیاورید. تکه های خمیر ذرت را یکی یکی داخل آن قرار دهید. 10 دقیقه بدون هم زدن بپزید. جعفری را به سوپ اضافه کنید.

داغ، پر کننده، سوپ غنی ظرف کاملبرای یک ناهار خانوادگی در فصل سرد آب گوشت را از قبل بپزید و سپس سرو کنید سوپ تازه 20-30 دقیقه طول می کشد تا به میز برسید.

مواد تشکیل دهنده:

آب گوشت 2 لیتر
گوشت گاو (آب پز) 100 گرم.
ورمیشل 75 گرم.
قارچ 100 گرم
هویج (پوست کنده) 1 عدد.
سیب زمینی (پوست کنده) 3 عدد.
فلفل شیرین 1 عدد
سبزی 50 گرم

آماده سازی:

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید. سبزی ها را مرتب کنید و ریز خرد کنید. فلفل را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.

قارچ ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. گوشت را مکعبی خرد کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید. گوشت، هویج، پیاز و سیب زمینی را داخل آبگوشت بریزید.

حدود 15 دقیقه بپزید. قارچ و ورمیشل، فلفل و سبزی را به سوپ اضافه کنید. مزه دار با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.

همه می دانند که سوپ قارچ مقوی و خوش طعم از قارچ تازه، خشک یا منجمد تهیه می شود. با این حال، در آشپزی مدرن، سوپ ها نیز از قارچ های کنسرو شده تهیه می شوند. آنها به همان اندازه خوشمزه می شوند، فقط آنها خیلی سریعتر طبخ می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

آب 2 لیتر
مرغ 300 گرم
سیب زمینی 0.5 کیلوگرم.
هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
قارچ 1 شیشه
سمولینا 1 قاشق غذاخوری قاشق
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری قاشق
سبز
ادویه جات ترشی جات، نمک

آماده سازی:

بپزید آب مرغ. گوشت مرغ را جدا کرده و آن را به الیاف جدا کنید. گوشت را در آبگوشت بریزید. یک شیشه قارچ را باز کنید. مایع اضافی را تخلیه کنید.

قارچ ها را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید. سیب زمینی ها را به یک قابلمه بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. یک عدد پیاز ریز خرد شده، هویج و قارچ خرد شده را آماده کنید.

کباب تمام شده را 10 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ منتقل کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. بلغور را به صورت جریان نازک داخل سوپ بریزید.

با دقت مخلوط کنید. سبزی ها را با دست مرتب کنید و ریز خرد کنید. سبزی را به سوپ اضافه کنید.

باید به سرعت به خانواده خود غذای خوشمزه بدهید ناهار مقوی? دستور پخت عالیسوپ قارچ با پنیر فرآوری شدهبه کار خواهد آمد.

مواد تشکیل دهنده:

آب مرغ 3 لیتر
گوشت مرغ 200 گرم
سیب زمینی (پوست کنده) 5 عدد.
پیاز (پوست کنده) 2 عدد.
هویج (پوست کنده) 1 عدد.
قارچ 350 گرم.
پنیر فرآوری شده 2 عدد.
سبزی 50 گرم
نمک، فلفل، برگ بو
کره 50 گرم

آماده سازی:

آبگوشت را به جوش بیاورید. گوشت مرغ را به الیاف جدا کنید. گوشت را به آبگوشت منتقل کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سیب زمینی را به آبگوشت در حال جوش منتقل کنید. بپزید تا تمام شود. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.

قارچ ها را در ماهیتابه سرخ کنید. پیاز و هویج را به قارچ اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا آماده شوند. کباب را به آبگوشت در حال جوش منتقل کنید.

پنیر را با دست بشکنید یا روی رنده درشت رنده کنید. پنیر را به سوپ در حال جوش اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا کاملا حل شود. به مدت 10 دقیقه بپزید.

سبزی ها را با دست مرتب کنید و ریز خرد کنید. با کره و سبزیجات سرو کنید.

سوپ قارچ با لوستر از نظر رنگ، طعم و عطر لذت بخش است. در جنگل، این قارچ ها ابتدا ظاهر می شوند و در طول تابستان رشد می کنند. بنابراین، به دستور غذا نگاه کنید و بپزید!

مواد تشکیل دهنده:

آب 3 لیتر
مرغ 0.5 عدد
برنج 0.5 پیمانه
دانه فلفل، برگ بو 3-4 عدد.
لوستر 300 گرم.
پیاز (پوست کنده) 1 عدد.
سیب زمینی (پوست کنده) 4 عدد.
سبزی (جعفری، شوید، ترخون)
خامه ترش اختیاری.

آماده سازی:

آب مرغ را بپزید. لوسترها را بشویید و مرتب کنید. قارچ های خیلی بزرگ را خرد کنید. لوسترها را در ظرفی جداگانه بجوشانید. لوسترها را دوباره بشویید.

قارچ ها را دوباره در آب نمک تازه بجوشانید. گوشت مرغ را از آب گوشت در ظرفی جداگانه خارج کنید. مرغ را رنده کنید و داخل سوپ برگردانید.

برنج را به آبگوشت اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی و یک پیاز کامل پوست گرفته را به سوپ اضافه کنید.

به مدت 10 دقیقه بپزید. قارچ را به سوپ اضافه کنید. 3 دقیقه بپزید. پیاز را از سوپ خارج کرده و دور بریزید. سبزی ها را با دست مرتب کنید و ریز خرد کنید.

با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

سوپ قارچ با گوشت - "سبک پکن"

سوپ به سبک پکن طعم غنی فوق العاده ای دارد. نکته اصلی این است که به شدت دستور العمل را دنبال کنید و تمام مواد لازم را از قبل خریداری کنید.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت گاو 500 گرم
آب 1-1.5 لیتر
قارچ 50 گرم
کلم سرمه 100 گرم.
زنجبیل (ریشه) 1/2 عدد.
سس سویا 0.5 قاشق غذاخوری قاشق ها
چربی برای سرخ کردن 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک به مزه
فلفل به مزه.

آماده سازی:

گوشت گاو را به قطعات برش دهید. زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید. گوشت را با زنجبیل به مدت 10 دقیقه تفت دهید. آبگوشت را به جوش بیاورید.

گوشت سرخ شده را داخل آن بریزید. بپزید تا آب گوشت به نصف کاهش یابد. قارچ ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. سرمه را آسیاب کنید.

آبگوشت را صاف کنید. قارچ و کلم سرمه را به آبگوشت اضافه کنید.

سوپ را به جوش بیاورید. نمک و فلفل بزنید و روی آن را بپوشانید و 15 دقیقه بپزید. قبل از سرو به میز اضافه کنید سس سویا.

این دستور العمل برای یک سوپ "مردانه" واقعی به تغذیه کل خانواده کمک می کند. به لطف آب گوشت واقعی، سوپ بسیار رضایت بخش است، قارچ ها عطر و بوی خود را به آن می دهند و خیار شورادویه و تند می افزاید. کامل!

مواد تشکیل دهنده:

گوشت 300 گرم
قارچ سفید 300 گرم.
خیار (نمک شده) 2 عدد.
هویج (پوست کنده) 1 عدد.
پیاز (پوست کنده) 1 عدد.
سیب زمینی 5 عدد.
سس سویا 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سبزی 20 گرم
خامه ترش - برای سرو.

آماده سازی:

آب گوشت را بجوشانید. گوشت را بردارید و به قطعات برش دهید. گوشت را در آبگوشت بریزید.

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. قارچ ها را در ظرفی جداگانه بجوشانید. قارچ ها را آبکش کنید.

قارچ ها را دوباره در آب نمک تازه بجوشانید. قارچ ها را به آبگوشت منتقل کنید. 15 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید.

سیب زمینی را به سوپ منتقل کنید. 15 دقیقه بپزید. هویج را روی آن رنده کنید رنده درشت. پیازریز خرد کنید.

پیاز و هویج را سرخ کنید. خیارشورها را خیلی ریز خرد کنید.

آب اضافی را با دست بگیرید. ترشی را با سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. 1-2 دقیقه روی آتش بجوشانید. سس سویا را اضافه کنید.

سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید. به جوش بیاورید. نمک را به مزه اضافه کنید. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

دستور العمل کلاسیکسوپ قارچ یکی از شگفت انگیزترین غذاهای روسی است. آماده شدن برای آب گوشت گاوبا افزودن اجباری قارچ خشک.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت گاو 1 کیلوگرم.
قارچ تازه 300 گرم.
قارچ خشک 50 گرم.
گندم سیاه 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیب زمینی 3 عدد.
هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

گوشت را کاملا بشویید. روی گوشت بریزید آب سرد. به جوش بیاورید. کف را جدا کرده و اولین آب گوشت را بریزید.

روی گوشت آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد. قارچ خشک شدهروی آن آب جوش بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید خیس بخورد.

قارچ های تازه را بشویید و برش بزنید. قارچ ها را سرخ کنید تا نرم شوند روغن نباتی

هویج و پیاز را کباب کنید. گوشت را از آبگوشت خارج کنید. به قطعات برش دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به آب گوشت اضافه کنید. تمام قارچ ها را به آبگوشت منتقل کنید. گندم سیاه را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا پخته شود

وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، سبزیجات سرخ شده و ادویه ها را اضافه کنید. بپزید تا کاملا پخته شود.

سوپ قارچ با گوشت و شیر نارگیل به سبک تایلندی

یکی دیگر از دستور العمل های سوپ به سبک آسیایی. ترکیب گوشت، قارچ و شیر نارگیل باعث می شود این سوپ به خصوص در تابستان مفید باشد.

مواد تشکیل دهنده:

قارچ (کوچک) 450 گرم.
مرغ 0.5 عدد
لیموترش (رنده و آب میوه) 1 عدد.
گشنیز (تازه، خرد شده) 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سس سویا 2 قاشق چایخوری
شیر نارگیل (کنسرو) 280 میلی لیتر.

آماده سازی:

آب مرغ را بجوشانید. گوشت مرغ را جدا کرده و آن را به الیاف جدا کنید.

گوشت را در آبگوشت بریزید. قارچ های ورقه ای نازک را در آبگوشت داغ بریزید.

آب و پوست لیموترش رنده شده، گشنیز خرد شده و سس سویا را به آبگوشت اضافه کنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید. 3-5 دقیقه بپزید.

سوپ را کمی خنک کنید. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. سوپ خامه ای آماده شده را دوباره داخل تابه بریزید.

اضافه کنید شیر نارگیل. سوپ را هم بزنید و روی آتش بگذارید، بدون اینکه بجوشد.

نمک را به مزه اضافه کنید. هنگام سرو، با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

یک دستور پخت سوپ که در طول سال ها ثابت شده است. یعنی سوپ قارچ با گوشت و جو. بوی الهی، طعم، ظاهر - این چیزی است که با انتخاب این دستور غذا بدست می آورید.

مواد تشکیل دهنده:

قارچ تازه (شامپینیون) 210 گرم.
کره 45 گرم
پیاز 1 عدد
آب 5 لیوان
گوشت گاو 200 گرم
هویج 2 عدد.
جو مروارید 0.25 فنجان
سیب زمینی 1 عدد
کرفس، گیاهان به مزه
برگ لورل
ریحان
نمک.

آماده سازی:

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. کرفس را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به دلخواه برش دهید. قارچ ها را بشویید و برش بزنید. گوشت گاو را بشویید و به قطعات برش دهید.

جو مروارید را چندین بار بشویید. یک تابه را روی اجاق گاز قرار دهید. در آن ذوب شود کره.

پیاز را اضافه کنید و 1-2 دقیقه بجوشانید. قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

هویج و کرفس را اضافه کنید. 1-2 دقیقه تفت دهید. داخل محصولات آماده شده آب بریزید. آب را به جوش بیاورید.

جو مروارید و سیب زمینی را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. نمک و ادویه اضافه کنید.

سوپ خامه ای شامپینیون یک غذای نسبتاً ساده برای تهیه است، اما این کیفیت های طعمو جذاب ظاهرروی میز تعطیلات مناسب خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

آب 2 لیتر
مرغ 300 گرم
سیب زمینی 0.5 کیلوگرم.
هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
قارچ 500 گرم.
خامه 50 میلی لیتر.
کره 25 گرم
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. قاشق
سبز
ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

آب مرغ را بجوشانید. گوشت مرغ را از آب گوشت خارج کرده و آن را به الیاف جدا کنید. گوشت را در آبگوشت بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید.

سیب زمینی ها را به یک قابلمه بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. قارچ ها را ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

یک عدد پیاز ریز خرد شده، هویج و قارچ خرد شده را آماده کنید. کباب تمام شده را 10 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ منتقل کنید.

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. خامه را در جریان نازکی به سوپ اضافه کنید. کره را اضافه کنید. آتش را خاموش کنید.

از مخلوط کن استفاده کنید تا سوپ یکدست شود. سبزی ها را مرتب کنید و ریز خرد کنید. سبزی را به سوپ اضافه کنید.

سوپ قارچ شیتاکه به سبک آسیایی بسیار خاص است. به لطف ترکیب گوشت با رایحه قارچ، نخود و سیب زمینی دلچسب، این سوپ در زمستان و تابستان برای ناهار و شام مفید است.

قارچ شیتاکه چاق را انتخاب کنید. در یک قارچ خوب، لبه های کلاهک به سمت پایین خم می شود و خود کلاه مخملی، به رنگ قهوه ای تیره و دارای طرح ترک است. قارچ ها را با دقت مطالعه کنید. آنها باید مرطوب و بدون کپک باشند.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت گاو 300 گرم
قارچ شیتاکه 300 گرم.
نخود 300 گرم.
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
سیب زمینی 3 عدد.
گوجه فرنگی 2 عدد.
سبزی 20 گرم
روغن نباتی 50 میلی لیتر.
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

نخودها را آبکشی کنید. روی نخودها آب جوش بریزید. گوشت را ریز خرد کنید. گوشت را در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ کنید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید، با هم به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید. هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید.

هویج را اضافه کنید، 1-2 دقیقه با هم بجوشانید. روی 2/3 ظرف آب جوش بریزید. سوپ را به جوش بیاورید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.

بعد از 20 دقیقه نخود و سیب زمینی را که در آب جوش خیس کرده اید اضافه کنید. بعد از 40 دقیقه قارچ شیتاکه را اضافه کنید. بعد از 55 دقیقه گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.

بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه دم بکشد.

سوپ قارچ با گوشت و گوجه فرنگی به سبک یونانی

بسیار خوش طعم و معطر سوپ گوشتبا قارچ، گوجه فرنگی و پنیر. اگر دوست دارید حتما بپزید!

مواد تشکیل دهنده:

قارچ (کوچک) 200 گرم.
پیاز (پوست کنده) 1 عدد.
سیر (پوست کنده شده) 1 حبه
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
گوشت (فیله) 500 گرم.
گوجه فرنگی در آب خود 850 گرم
سس فلفل قرمز 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب 250 میلی لیتر.
سبزی 20 گرم
پنیر یا فتا 100 گرم
لوبیا کنسرو شده 100 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:

گوشت را به قطعات برش دهید. گوشت را در روغن زیتون و ادویه جات مرینیت کنید. قارچ ها را بشویید و برش بزنید.

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. روغن زیتون را گرم کنید.

گوشت ترشی شده را با سیر و پیاز در آن تفت دهید. قارچ و گوجه فرنگی را در آب خود به سرخ کردن اضافه کنید.

غذا را با سس فلفل مزه دار کنید. با آب پر کنید. بگذارید بجوشد. سوپ را نمک و فلفل کنید. سوپ را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

با کنسرو لوبیاآب آن را آبکش کرده و به سوپ اضافه کنید. پنیر را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.

سبزی ها را مرتب کنید و ریز خرد کنید. سبزی را به سوپ اضافه کنید.

معلوم است که قارچ خوباز نظر پروتئین جایگزین کاملی برای گوشت هستند. این امر به ویژه در رابطه با قارچ پورسینی - قارچ بولتوس که با کیفیت ترین و خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود صادق است. به آنها نگاه کنید - آنها مردان واقعی، قهرمانان سرسخت هستند! و چه عطری دارند! یافتن چنین قارچی شانس و افتخار واقعی برای هر جمع کننده قارچ است.

متأسفانه، من اغلب قارچ پورسینی را در جنگل پیدا نمی کنم: من به ندرت برای شکار "آرام" بیرون می روم و مکان های قارچ را نمی شناسم. اما من عاشق تهیه محصولات جنگلی هستم، به همین دلیل قارچ بولتوس را از بازار می خرم. من مخصوصاً دوست دارم سوپ قارچ پورسینی را با گوشت بپزم. مواد لازم رو آماده میکنم

همانطور که در بالا اشاره کردم، قارچ ها یک جایگزین عالی برای گوشت هستند، بنابراین هنگام تهیه سوپ قارچ می توانید بدون آن، همانطور که در اینجا آمده است. اما قارچ ها هستند ظرف نهار. و برای به دست آوردن یک سوپ غنی، آبگوشت را می توان از گوشت خوک تهیه کرد. کاردک را برداشتم.

در یک قابلمه با آب، شانه خوک را که تکه تکه شده است، برش داده، هویج، برگ بو و پیاز درشت خرد شده (می توانید بعداً آنها را بردارید). آب گوشت را روی آتش می گذارم و کمی نمک می زنم و حدود نیم ساعت می پزم.

در حین پختن آبگوشت، سیب زمینی و قارچ پورسینی را پوست گرفته و تکه تکه می کنم. اگر قارچ بولتوس زیادی ندارید نگران نباشید. حتی مقدار کمی از آنها بر پالت طعم تأثیر می گذارد.

سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.

بعد قارچ بولتوس را اضافه می کنم. سوپ قارچ را با گوشت حدود نیم ساعت زیر درب آن بپزید.

سوپ قارچ روی آب گوشتآماده در صورت تمایل، می توانید فلفل، خامه ترش، شوید اضافه کنید. شما می توانید بدون هیچ گونه افزودنی به خوبی این کار را انجام دهید، زیرا سوپ بولتوس با گوشت در حال حاضر بسیار غنی است.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ گوشت و قارچ غنی با پنیر، رشته فرنگی و جو

2018-01-12 ریدا خاسانوا

درجه
دستور پخت

3195

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

8 گرم

5 گرم

کربوهیدرات ها

9 گرم

115 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک سوپ قارچ با گوشت

خوبی سوپ قارچ با گوشت این است که دستور پخت آن به راحتی می تواند بسته به ذائقه و ترجیح متفاوت باشد. هر بار می توان این غذا را به روشی جدید تهیه کرد و برخی از محصولات را اضافه یا حذف کرد.

قارچ ها را گوشت جنگلی می نامند زیرا حاوی مقادیر زیادی هستند پروتئین گیاهیویتامین هایی که برای بدن انسان ضروری هستند.

مواد تشکیل دهنده:

نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
300-350 گرم گوشت گاو؛
300-350 گرم قارچ جنگلی؛
لامپ؛
هویج؛
روغن نباتی؛
نمک و فلفل آسیاب شده؛
سه قاشق خامه ترش؛
سبزی تازه

دستور گام به گام سوپ قارچ گوشتی

گوشت گاو را بشویید، فیلم ها را بردارید، با آب سرد بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب، کف را بردارید و حرارت را کمی کم کنید. بپزید تا گوشت کاملا پخته شود.

گوشت گاو پخته شده را از آبگوشت خارج کرده، تکه تکه کنید و دوباره داخل ماهیتابه بریزید.

قارچ ها را بشویید و به چند قسمت برش دهید. می توانید از قارچ های منجمد نیز استفاده کنید، اما قبل از پختن باید کاملاً آب شوند. قارچ های خرد شده را به همراه گوشت به آب گوشت منتقل کنید و حداقل 15 دقیقه بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و سبزیجات ریشه ای را به صورت ورقه یا نوار برش دهید. در تابه بریزید و حدود نیم ساعت به پخت ادامه دهید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.

10 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ، مخلوط سرخ شده را داخل ماهیتابه منتقل کرده و هم بزنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه می کنیم و نمک و فلفل را هم به دلخواه اضافه می کنیم.

سوپ قارچ گوشتی آماده است! به خصوص با خامه ترش طعم خوبی دارد. می توانید هر غلاتی که دوست دارید به این سوپ اضافه کنید.

گزینه 2: دستور پخت سریع سوپ قارچ با گوشت

سوپ با مرغ و قارچ به دلیل عدم نیاز به گوشت مرغ بسیار سریع تهیه می شود پخت طولانی. سوپ دارای عطر اشتها آور و طعم غنی است.

مواد تشکیل دهنده:

300 گرم ران مرغ؛
قرمز فلفل دلمه ای;
200 گرم قارچ ها؛
150 گرم خامه ترش؛
یک قاشق رب گوجه فرنگی؛
یک جفت پیاز؛
چند قاشق غذاخوری آرد؛
روغن نباتی؛
نمک؛
فلفل سیاه آسیاب شده

طرز پخت سریع سوپ قارچ گوشتی

ران مرغ را بشویید، پوست و چربی را جدا کنید. در قابلمه بریزید و یک لیتر اضافه کنید آب سردو آن را روی اجاق گاز قرار دهید. پس از جوش آمدن، کف ظاهر شده را بردارید. یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به آبگوشت اضافه کنید. گوشت را بپزید اما اجازه ندهید آب جوش بیاید وگرنه آب گوشت کدر می شود.

پیاز باقی مانده را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. قارچ ها را به قطعات نه چندان کوچک برش دهید.

جعبه دانه را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به مربع های کوچک برش دهید.

در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید و کمی نمک بزنید و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

قارچ ها را با پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید. سرخ کنید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. درب آن را محکم بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا همه سبزیجات نرم شوند (حدود 8 تا 10 دقیقه).

ران مرغ را از ماهیتابه خارج کنید. گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید و دوباره داخل ماهیتابه بریزید. قارچ و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، هم بزنید. به جوش بیاورید.

خامه ترش را یک قاشق به سوپ اضافه کنید و مدام هم بزنید. سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.

آرد را با مقدار کمی آب جوشیده سرد شده رقیق کرده و با جریان نازکی داخل ماهیتابه سوپ بریزید و مدام هم بزنید. حدود 5-7 دقیقه بپزید تا سوپ شروع به غلیظ شدن کند.

سوپ با قارچ و گوشت را می توان بلافاصله سرو کرد. اگر برای پخت سریعتر سوپ نیاز دارید، می توانید هنگام پختن از سینه مرغ استفاده کنید.

گزینه 3: سوپ قارچ با گوشت و پنیر

قارچ ها به خوبی با پنیر در سالاد، سوپ و کاسرول ترکیب می شوند. سوپ با قارچ، گوشت گاو و پنیر تبدیل به یک غذای مورد علاقه خواهد شد، زیرا به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و فوق العاده خوش طعم است. با کمک آن به راحتی می توان به رژیم غذایی روزانه خود تنوع افزود.

مواد تشکیل دهنده:

200-250 گرم پنیر فرآوری شده؛
300-350 گرم گوشت گاو؛
چهار عدد سیب زمینی؛
200-250 گرم قارچ ها؛
هویج؛
لامپ؛
50-60 گرم کره؛
چندین پر پیاز سبز؛
برگ بو؛
ریشه کرفس و جعفری؛
نمک و فلفل.

طرز پخت

گوشت گاو را بشویید. آب را در قابلمه بجوشانید و گوشت، برگ بو، جعفری و ریشه کرفس را اضافه کنید. حدود 1-2 ساعت بپزید و دائماً هر کفی را که روی سطح ظاهر می شود از بین ببرید. آبگوشت را از صافی صاف کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تقسیم کنید. آب گوشت را دوباره بجوشانید و سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید. پخت را روی حرارت متوسط ادامه دهید.

پنیر فرآوری شده را به مدت پانزده دقیقه در آن نگه دارید. فریزر. سپس برداشته و روی رنده درشت رنده کنید.

قارچ ها را پوست بگیرید، خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید. قارچ و سبزیجات را داخل آن بریزید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. حدود دوازده دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. قارچ ها باید رنگ خود را تغییر دهند.

تفت دادن با قارچ و سبزیجات را از ماهیتابه به ماهیتابه منتقل کنید و 7 تا 8 دقیقه دیگر با حرارت متوسط به پخت ادامه دهید.

پنیر رنده شده را داخل آبگوشت بریزید، هم بزنید تا کاملا حل شود. سبزی های تازه ریز خرد شده را اضافه کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل آسیاب شده بیشتری اضافه کنید.

قبل از سرو سوپ، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید کمی بماند. درب بستهحدود ده دقیقه در صورت تمایل می توانید هر نوع غذایی را به این سوپ اضافه کنید. قارچ کنسرو شده، به این ترتیب طعم غذا جالب تر می شود.

گزینه 4: سوپ رشته قارچ گوشتی در آرام پز

یک سوپ ساده و خوشمزه با قارچ و گوشت برای ناهار یا شام می توانید با استفاده از آرام پز تهیه کنید. سوپ سبک اما مغذی است.

مواد تشکیل دهنده:

دو عدد طبل مرغ؛
80-100 گرم رشته فرنگی;
هویج؛
نصف پیاز؛
1.2-1.3 لیتر. آب؛
گیاهان تازه؛
نمک و ادویه های مورد علاقه

دستور گام به گام

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تقسیم کنید. در یک کاسه چند پز قرار دهید.

هویج ها را هم مانند پیاز پوست گرفته و خرد کنید. در یک کاسه بریزید.

طبل مرغ را در آب بشویید، پوست و غشای آن را جدا کنید و در ظرفی همراه با سبزیجات قرار دهید.

آب را تا خط داخل کاسه بریزید، نمک اضافه کنید و با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید.

کاسه را در مولتی اجاق قرار دهید، درب آن را محکم ببندید و حالت "Soup" را روی صفحه نمایش به مدت یک ساعت روشن کنید.

گیاهان تازه را کاملاً بشویید، خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید. وقتی 20 دقیقه مانده به پایان پخت، مولتی پز را باز کنید، رشته فرنگی خشک و سبزی را به سوپ اضافه کنید، مخلوط کنید و دوباره ببندید.

پس از سیگنال آماده بودن غذا، می توانید سوپ را در کاسه ها بریزید و از خانواده خود پذیرایی کنید. این سوپ به خوبی با خامه ترش یا سس مایونز می آید.

گزینه 5: سوپ قارچ گوشتی با جو مروارید

این سوپ بسیار غلیظ به نظر می رسد به دلیل این واقعیت است که دستور غذا حاوی تعداد زیادی سبزیجات و جو مروارید. می تواند انرژی بدهد و برای مدت طولانی سیر کند.

مواد تشکیل دهنده:

200-230 گرم قارچ تازه؛
45-50 گرم کره؛
پیاز؛
50 گرم گوجه فرنگی خشک شده؛
پنج لیوان آب؛
220 گرم گوشت گاو؛
دو عدد هویج؛
یک چهارم فنجان جو مروارید؛
ساقه کرفس؛
یک عدد سیب زمینی بزرگ؛
آویشن خشک؛
برگ بو؛
ریحان;
نمک

طرز پخت

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و هویج ها را به صورت دایره های نازک تقسیم کنید.

کرفس را خوب بشویید و برش دهید لایه بالاییو خرد کنید نی نازک.

سیب زمینی های سفید را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه برش دهید.

قارچ ها، قارچ های وحشی یا قارچ ها را خوب بشویید و به برش های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.

بهتر است برای این سوپ از گوشت گاو جوان استفاده کنید، به عنوان مثال گوشت گوساله. فیلم ها را بشویید، برش دهید و با چاقو به قطعات برش دهید.

جو مروارید را چندین بار در آب جاری بشویید.

کره را در قابلمه ای آب کنید، پیاز و هویج را به آن اضافه کنید، حدود 2 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. مایعی که ظاهر می شود باید تبخیر شود.

گوشت خرد شده را در تابه بریزید و کمی تفت دهید و هم بزنید. سپس کرفس را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید و آب را اضافه کنید.

بعد از جوش آمدن، سیب زمینی و جو مروارید را داخل تابه بریزید. پخت را ادامه دهید تا همه مواد پخته شوند سپس برگ بو و نمک را اضافه کنید.

تابه را از روی اجاق بردارید و یک شاخه آویشن و ریحان را به سوپ اضافه کنید. بگذارید حدود 5-8 دقیقه بماند و سرو کنید! اشتهای مبارک!

سوپ قارچ معمولا در اواخر تابستان و اوایل پاییز به اوج خود می رسد. فصل قارچ از چه زمانی شروع می شود؟ وقتی سبدهای پر از قارچ جمع کردند، قارچ‌چین‌کنندگان و دوستداران قارچ سوپ تهیه می‌کنند و سیب‌زمینی را با قارچ سرخ می‌کنند و آشپزخانه‌شان را با عطرهای باشکوه پر می‌کنند.

قارچ های تازه بدون شک بسیار خوب هستند، اما منتظر نمانید تا زمان قارچ فرا برسد، می توانید از قارچ های یخ زده سوپ قارچ عالی درست کنید. از این گذشته، قارچ ها یخ زدن را به خوبی تحمل می کنند و عملا طعم خود را از دست نمی دهند.

امروزه یخچال ها به شما این امکان را می دهند که مقادیر زیادی قارچ را تقریباً فوراً منجمد کنید. و زنجیره های خرده فروشی همیشه آماده هستند تا ما را با قارچ های یخ زده خوشحال کنند انواع مختلفاز شامپینیون گرفته تا قارچ عسلی و لوستر. بنابراین می توانید قارچ را پیدا کنید در تمام طول سالو مشکلی نیست

دستور العمل به شما امکان می دهد سوپ را نه تنها از قارچ های یخ زده، بلکه از قارچ های تازه نیز تهیه کنید. من در دستور غذا از قارچ های یخ زده استفاده می کنم. دوستی که قارچ پرورش می دهد آن ها را برای من آورد. نه، البته، او آنها را تازه آورد، اما تعداد آنها خیلی زیاد بود، بنابراین مجبور شدم نیمی از آنها را فریز کنم تا هدر نشوند و بعد نوبت آنها رسید.

مواد تشکیل دهنده:

300 گرم قارچ منجمد.
6-7 عدد سیب زمینی
1 هویج.
1 عدد پیاز.
1-2 عدد فلفل دلمه ای
روغن نباتی.
نمک، فلفل، ادویه به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

1. با آب پز کردن سیب زمینی شروع به تهیه سوپ قارچ می کنم. پوست آن را جدا می کنم و به صورت نوار برش می دهم و می گذارم با حرارت ملایم بپزد. برای این مقدار مواد، 1.5-2 لیتر آب کافی خواهد بود.

2. پیاز را به صورت زیر انجام می دهم. پوست آن را می‌کنم و به دو نیم می‌کنم و زیر آب می‌شوییم. اگر اینطوری بشورم تقریبا همیشه بدون اشک برش میزنم. و برای سوپ امروز پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهم.

3. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. به سادگی می توانید آن را رنده کنید. من فقط وقت دارم، پس آن را قطع می کنم.

4. خب، البته، مرحله بعدی این است که سرخ کردنی را برای سوپ خود آماده کنیم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. به محض گرم شدن روغن ابتدا پیازها را میریزم و بعد از 1-2 دقیقه هویج را اضافه می کنم.

5. پیازها ابتدا فرستاده می‌شوند چون بیشتر از هویج سرخ می‌شوند. پیاز و هویج را حدود 4-5 دقیقه با هم تفت دهید.

6. قبل از انجماد، قارچ ها را به مکعب های کوچک برش داده و در دسته های کوچک بسته بندی کردند. فقط برای یک قابلمه سوپ کافی است. وقتی آب سیب زمینی به جوش آمد، یک دسته قارچ را بیرون می آورم و آنها را در آب در حال جوش قرار می دهم. بدون یخ زدایی

7. بنابراین اگر یخ زدایی کنید، قارچ ها تعدادی از مزیت ها، شکل و طعم خود را از دست می دهند. و وقتی در آب جوش یخ زدایی شود، طعم آن در سوپ باقی می ماند.

8. بعد از آن صبر می کنم تا آب قارچ به جوش بیاید و کفی که از روی قارچ ظاهر می شود را از بین ببرم. بعد قارچ ها رو به همراه سیب زمینی به مدت 15-20 دقیقه میپزم.

9. در حالی که قارچ ها در حال پختن هستند، سرخ کردن را تمام می کنم. فلفل دلمه ای را به پیاز و هویج اضافه می کنم. اگر تازه می خورید خیلی خوب است، اما اگر نه می توانید منجمد هم استفاده کنید.

یک توصیه کوچک: اگر سوپ قارچ از قارچ تازه جنگلی تهیه شده است، نیازی به افزودن فلفل دلمه ای ندارید. از آنجایی که می تواند طعم قارچ را با عطر خود مختل کند. و از آنجایی که ما امروز از انواع یخ زده طبخ می کنیم، فلفل دلمه ای طعم قارچ های یخ زده را افزایش می دهد.

10. باقی مانده است که آخرین ماده را به سرخ کردن اضافه کنید. این آبگوشت است. من 3-4 قاشق غذاخوری اضافه می کنم آبگوشت قارچبا درب بپوشانید و سبزیجات را در آبگوشت بجوشانید تا نرم شوند.

سیب زمینی و قارچ کاملا آماده است. سبزیجات را به ماهیتابه اضافه می کنم، هم می زنم و نمک می زنم. با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

سوپ قارچ تهیه شده از قارچ منجمد آماده است، از غذایتان لذت ببرید.

طرز تهیه سوپ قارچ در فیلم آرام پز

سوپ قارچ منجمد با گوشت و ورمیشل

می توان گفت که این سو باید برای شما ثروتمندتر شود. از آنجایی که ما آن را تنها از قارچ نمی‌پزیم، بلکه با اضافه کردن گوشت و رشته فرنگی نیز آن را می‌پزیم. نوعی سوپ غنی قهرمانانه.

یک نکته کوچک قبل از پخت و پز این سوپ قارچ در دو نوع سرخ کردنی و بدون سرخ کردن قابل تهیه است. در گزینه اول می توان سوپ را پخت و بعداً دوباره گرم کرد اما در گزینه اول که سبزی سرخ نشده است بهتر است یکباره پخته شود. درست کردیم و بلافاصله خوردیم.

مواد تشکیل دهنده:

300-350 گرم قارچ منجمد.
گوشت مرغ 250 گرم. (هر کدام ممکن است)
3-4 سیب زمینی.
1 هویج.
1 عدد پیاز.
50 گرم ورمیشل.
نمک و فلفل به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. از آنجایی که در حال پختن با گوشت هستیم، اولین کاری که می کنیم این است که اجازه می دهیم گوشت بپزد و با بقیه محصولات سروکار داریم. آب مرغ را طبق طرح زیر بپزید.

ابتدا گوشت را بشویید و در یک قابلمه آب قرار دهید. به محض اینکه آب داخل ماهیتابه به جوش آمد آن را آبکش کنید و آب جدید اضافه کنید. بعد از این عمل دیگر مجبور نیستیم دائماً کف آبگوشت را بشوییم. بعد از اینکه آب به مدت 15-20 دقیقه به جوش آمد، به پخت مرغ ادامه دهید.

2. پیاز را پوست گرفته، به 4-5 قسمت برش دهید و به همراه گوشت به آب گوشت بفرستید تا بپزد.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا تکه ای خرد کنید.

4. هویج ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همانطور که در دستور قبلی، می توانید به سادگی هویج را رنده کنید.

5. در حالی که غذا را آماده می کردیم، گوشت پخته شده بود، حالا همه سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید.

6. وقتی آب بعد از اضافه کردن سیب زمینی به جوش آمد، بگذارید به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه بپزد و می توانید قارچ های یخ زده را اضافه کنید.

7. حواستان به سوپ باشد زیرا وقتی آب قارچ شروع به جوشیدن می کند، کف به وفور آزاد می شود و باید از شر آن خلاص شوید. سوپ قارچ را روی حرارت متوسط اما با حرارت ملایم بپزید.

8. بعد از 10 دقیقه جوشیدن ثابت، می توانید هویج را به سوپ اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

9. هنوز رشته فرنگی باقی مانده است که باید داخل تابه بریزید. قبل از اضافه کردن رشته فرنگی، ضخامت سوپ را بررسی کنید. چون اگر ورمیشل زیاد اضافه کنید سوپ خیلی غلیظ می شود چون ورمیشل در حین پخت حجمش زیاد می شود.

ورمیشل را اضافه کنید، مخلوط کنید و نمک بچشید. سوپ قارچ را بپزید تا ورمیشل آماده شود و حرارت زیر ماهیتابه را کاملا خاموش کنید.

10. پس از تهیه سوپ، توصیه می شود که تکه های پیاز را جدا کرده و سوپ قارچ را با درب بسته به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا استراحت کند و خوب دم بکشد.

قبل از سرو، می توانید با سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید.

سوپ قارچ پورسینی منجمد با سمولینا

قارچ سفید به عنوان پادشاه همه قارچ ها شناخته می شود، چه از نظر رشد و چه از نظر طعم، تفاوت قابل توجهی با همتایان خود دارد. و به همین دلیل است که قارچ های سفید منجمد غذای اول و دوم عالی هستند. و از آنجایی که امروز در حال تهیه سوپ هستیم، از قارچ منجمد با افزودن بلغور سوپ تهیه می کنیم که در اصطلاح عامیانه به آن سمولینا می گویند.

مواد تشکیل دهنده:

350-500 گرم قارچ منجمد.
2 عدد هویج.
3-5 سیب زمینی.
2 عدد پیاز.
1 قاشق غذاخوری بلغور.
50 گرم کره.
نمک و فلفل به مزه.
1-2 برگ بو.
خامه ترش.
سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز، پیاز سبز را انتخاب کنید).

فرآیند پخت و پز:

1. تابه ای را روی اجاق قرار دهید، کمی نمک داخل آب بریزید و صبر کنید تا آب بجوشد. به محض جوش آمدن آب قارچ ها را می فرستم تا بپزند. من 5-7 دقیقه میپزم.

2. در حین پختن قارچ ها، سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی می کنم و روی قارچ ها می فرستم.

3. پیاز و هویج را خرد کنید. پیاز را حلقه حلقه می کنم و هویج را رنده می کنم.

4. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

5. پس از پخته شدن سیب زمینی ها، سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. من همه چیز را خوب مخلوط می کنم.

6. نمک را به حالت دلخواه، فلفل دلمه ای و بلغور را اضافه کنید.

هنگامی که بلغور را اضافه می کنید، مراقب باشید که گلوله های کوچک تشکیل نشود. اگر هنگام اضافه کردن بلغور به طور مداوم سوپ را هم بزنید، می توان از این کار جلوگیری کرد، اما بلغور را نیز باید در جریان نازک اضافه کنید. سپس بدون توده موفق خواهید شد.

7. پس از اضافه کردن بلغور، سوپ را روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.

8.سپس حرارت را خاموش کنید، روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند.

9. سوپ را با خامه ترش سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید. اشتهای مبارک

سوپ پوره قارچ با خامه قارچ یخ زده

بسیاری از ما به سادگی سوپ پوره را با افزودن پنیر یا خامه دوست داریم. سوپ پوره قارچ خیلی خوب گرم می شود و در خانه آرامش ایجاد می کند.

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی آب پز 350 عدد.
400 عدد قارچ منجمد.
1 عدد پیاز.
1 لیتر خامه.
چاشنی قارچ.
روغن نباتی.
شوید برای تزئین.

فرآیند پخت و پز:

1. بله ما نیاز داریم سیب زمینی آب پز. بنابراین ابتدا باید آن را تمیز کرده و بجوشانید.

2. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، قارچ ها را یخ زدایی کنید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.

3. قارچ ها را از فریزر خارج می کنیم (قارچ ها را می توانید از قبل بیرون بیاورید و یخ زدایی کنید)، یخ زدایی کرده و در ماهیتابه می گذاریم.

4. پیاز ریز خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید.

5. قارچ ها را با پیاز سرخ کنید و با استفاده از مخلوط کن به ظرفی بریزید تا خرد شود.

6. سیب زمینی ها پخته شده اند، از آنها پوره سیب زمینی درست کنید.

7. قارچ های خرد شده در مخلوط کن را به پوره اضافه کنید.

8. باید خامه را بجوشانید و به پوره قارچ اضافه کنید و دوباره کمی از مخلوط کن استفاده کنید.

9. در صورت لزوم نمک و چاشنی قارچ را اضافه کنید تا طعم قارچ ها بهتر شود.

پوره سوپ قارچ از قارچ های یخ زده آماده سرو در فنجان های کوچک است که با یک شاخه سبزی تزئین شده است. همچنین می توانید یک مشت کراکر را جداگانه سرو کنید. اشتهای مبارک

سوپ قارچ تهیه شده از قارچ یخ زده با برنج و آب مرغ

مواد تشکیل دهنده:

450 عدد قارچ منجمد.
2 لیتر آب مرغ.
2-3 سیب زمینی.
100 گرم برنج.
2 عدد پیاز.
سبز.
روغن نباتی.
2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش.
شیر 250.
نمک و فلفل به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. برنج را آبکش کرده و در آب مرغ بپزید.

2. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به برنج اضافه کنید.

3.5 دقیقه بعد از جوش آمدن آب، قارچ ها را به همراه برنج و سیب زمینی بدون یخ زدایی داخل تابه بریزید.

4. پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کنید، در ماهیتابه ای قرار دهید تا سرخ شود. پیاز را کمی تفت دهید و خامه ترش و شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

5. وقتی برنج، سیب زمینی و قارچ کاملاً پخته شد، سس به دست آمده را به تابه اضافه کنید.

6. ادویه را با نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

7. قبل از سرو، با گیاهان تزئین کنید. اشتهای مبارک

دستور پختسوپ با قارچ و گوشت:

برای اینکه سوپ قارچ از نظر طعمی غنی باشد، می توانید آن را در آب گوشت مانند گوشت خوک بپزید. ابتدا گوشت خوک بدون چربی را تکه تکه کنید، مقداری پیاز و هویج خرد شده را به تابه اضافه کنید. آب بریزید و آب گوشت را به مدت 30 دقیقه بپزید.

سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را به آبگوشت آماده اضافه کنید، سپس فوراً سوپ را نمک بزنید و بر اساس ترجیحات شخصی ادویه ها را اضافه کنید.

بعد از سیب زمینی، بلافاصله برنج بلند را به تابه اضافه کنید. شما فقط باید چند قاشق اضافه کنید، اما در عرض چند دقیقه می جوشد و مقدار زیادی از آن وجود خواهد داشت، بنابراین برای افزایش مقدار غلات در دستور غذا عجله نکنید.

پیاز و هویج باقی مانده را خرد کنید، قارچ ها را برای سوپ بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. قارچ ها را با سبزیجات در روغن سرخ کنید حرارت متوسط. سپس همه را در قابلمه بریزید، سوپ را با قارچ و گوشت به مدت 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

سبزیجات را به سوپ آماده اضافه کنید تا مزه دار شود، به عنوان مثال، پیاز سبز خرد شده، شوید و غیره. سبزها به آرامی طعم را برجسته می کنند و کمی کنتراست اضافه می کنند.

سعی کنید این خوراکی را با برش های تست شده سرو کنید نان سفیدیا با بروسکتای خوشمزه با گوجه فرنگی. بسیار خوشمزه خواهد شد! سوپ با قارچ و گوشت آماده است!