توت ها
طرز تهیه شیرینی برای نان. خمیر کره برای نان: دستور العمل های اثبات شده برای پخت موفق

طرز تهیه شیرینی برای نان. خمیر کره برای نان: دستور العمل های اثبات شده برای پخت موفق

سوپ با کوفته - ظرف اصلیبرای ناهار مغذی، خوشمزه و ساده! بهترین را انتخاب کنید دستور گام به گامدر انتخاب ما

این سوپ کوفته یک دستور ملی است. غذاهای گرجیو «گوپتا» نامیده می شود. گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. من می خواهم گزینه ای را ارائه دهم که یکی از دوستان گرجی به من نشان داد. این ظرف خوشمزه، رضایت بخش و به لطف افزودن ادویه جات ترشی جات، معطر به نظر می رسد.

500 گرم گوشت چرخ کرده؛
3 لیتر آب؛
¼ فنجان برنج؛
2 عدد پیاز؛
1 هویج؛
1 فلفل دلمه ای;
1 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
3-4 حبه سیر؛
1 دسته گشنیز و جعفری؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.
2-3 برگ بو؛
1 قاشق چایخوری khmeli-suneli;
روغن نباتی.

گوشت چرخ کرده به دست آمده را به شکل توپ - کوفته بغلتانید.

دستور 2: طرز تهیه سوپ سبزیجات با کوفته

گوشت چرخ کرده مخلوط - 400 گرم
برنج - 2 قاشق غذاخوری.
سیب زمینی - 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
نمک، فلفل - به مزه

سوپ با کوفته در مواقعی که زمانی برای تهیه آبگوشت وجود ندارد کمک می کند. ساده و سریع تهیه می شود و طعم آن بسیار سبک و لطیف است. غنای سوپ کاملاً به کیفیت گوشت چرخ کرده بستگی دارد ، بنابراین بهتر است مخلوط - گوشت گاو و خوک را به نسبت مساوی مصرف کنید. با این حال، گوشت چرخ کرده که خیلی چرب است مناسب نیست، زیرا این ظرف سنگین می شود. نیازی به پخت بیش از حد این سوپ نیست.

تهیه مواد برای سوپ با کوفته. گوشت چرخ کرده را یخ زده، برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. انجام این کار در مایکروویو راحت است، زیرا کثیف کردن یک تابه کامل برای دو قاشق برنج منطقی نیست.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

سیب زمینی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم.

هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.

و در آخر سیر را تا حد امکان پوست گرفته و ریز خرد کنید.

تابه ای با دو لیتر آب روی اجاق می گذاریم و سیب زمینی ها را داخل آن می ریزیم و شروع به کوفته درست می کنیم. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، برنج، تخم مرغ را مخلوط کنید. نمک و فلفل به مزه.

از جرم به دست آمده کوفته هایی تشکیل می دهیم. من در هر وعده 3 قطعه گرفتم که کاملاً کافی است. در صورت تمایل می توان آنها را کوچکتر کرد.

در همین حال، سیب زمینی ها تقریبا پخته شده اند (حدود 10 دقیقه باید بگذرد). پیاز و هویج را به تابه اضافه کنید. حدود 5 دقیقه دیگر بپزید، کمی نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. کوفته ها را یکی یکی در آب جوش بریزید. با دقت مخلوط کنید تا به کلوبوک ها آسیب نرسانید. حدود 10 دقیقه با جوش کم بپزید. سیر را اضافه کنید، با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه روی اجاق دم بکشد.

سوپ را در کاسه ها بریزید، با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

دستور 3، مرحله به مرحله: سوپ کوفته با آبگوشت

برای کوفته:

250 گرم گوشت یا گوشت چرخ کرده؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری قاشق برنج؛
نمک، فلفل - به مزه؛
3 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
4-5 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛

برای آبگوشت:

3 عدد سیب زمینی؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
نخود سبز;
جعفری، شوید؛
نمک

ابتدا باید کوفته ها را بپزید. برای این کار برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.

گوشت و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید.

گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کرده و تخم مرغ را داخل آن زده و برنج را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

از این توده کوفته های کوچک درست کنید و روی آنها آرد بپاشید. آرد ضخامت دلپذیری می دهد و آبدار بودن کوفته ها را حفظ می کند.

گلوله های گوشت را از دو طرف در روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود.

تابه را پر از آب کنید (حدود 4.5 لیتر آب بردارید) و روی اجاق قرار دهید تا داغ شود.

در حالی که آب در حال جوشیدن است، سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید.

سیب زمینی ها را خرد کرده و در آب بریزید. سپس نخود سبز جوان (می توانید از یخ زده استفاده کنید) و نمک را اضافه کنید.

اگر از محصول منجمد استفاده می کنید، لازم نیست ابتدا آن را یخ زدایی کنید. فقط زیر آن را بشویید آب سردو به سوپ اضافه کنید.

سیب زمینی و نخود را در آب جوش به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و سپس کوفته ها را در سوپ در حال جوش قرار دهید. بعد از اینکه کوفته ها روی سطح شناور شدند، آنها را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در حالی که کوفته ها در حال پختن هستند، می توانید سبزیجات سرخ شده را برای سوپ آماده کنید. برای این کار پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

جعفری و شوید را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.

پس از این، حرارت را خاموش کرده و بگذارید سوپ کوفتهبگذارید 15-20 دقیقه بماند. گرم سرو کنید. می توانید ابتدا با گیاهان بپاشید.

دستور 4: سوپ با کوفته، برنج و سبزیجات

پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
فلفل قرمز شیرین 1 عدد.
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد.
کره برای آبگوشت 100 گرم.
گوشت چرخ کرده 200 گرم.
برنج 0.5 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
نمک به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
روغن نباتی برای سرخ کردن کوفته
گوجه فرنگی 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل
برگ بو 2 عدد.

هویج خرد شده، سیب زمینی، فلفل قرمز و سبز را هم اضافه کنید، همه چیز را سرخ کنید.

به تدریج هم بزنید تا نسوزد.

در حین پختن آبگوشت، تخم مرغ، برنج و پیاز ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا دایره های کوفته درست کنید و در آرد بغلتانید.

خوشمزه و سوپ لطیفآماده با کوفته اشتهای مبارک!!!

دستور 5: سوپ با کوفته به سبک تاتاری (گام به گام با عکس)

این سوپ آسان و سریع آماده می شود. به لطف این به نظر می رسد خوشمزه، اشتها آور و رضایت بخش است آب گوشت. هم کودکان و هم بزرگسالان او را دوست دارند. هر کدبانو میتونه کوفته رو به روش خودش درست کنه. می توانید لوبیا، کراکر، فلفل دلمه ای را اضافه کنید. یا می توانید کوفته ها را بدون آب گوشت به عنوان غذای دوم بپزید و با هر غذای جانبی سرو کنید.

گوشت چرخ کرده دلخواه 600 گرم
برنج گرد 120 گرم
تخم مرغ خام 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد
شوید 50 گرم

بیایید گوشت چرخ کرده، پیاز را آماده کنید، برنج را بشویید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید.

بلافاصله همه چیز را به گوشت چرخ کرده ای که آماده کرده ایم اضافه می کنیم. محصولات لازم: برنج شسته، پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ. نمک، شاید کمی فلفل.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

می توانیم شروع به درست کردن کوفته های خود کنیم.

آب (2.5-3 لیتر) در تابه باید بجوشد. سیب زمینی و شوید تازه را خرد کنید.

سیب زمینی های خرد شده را داخل آب جوش بریزید و به دنبال آن کوفته های خود را قرار دهید. حتما به آبگوشت نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.

بعد از 50 دقیقه سوپ ما آماده است. آن را با شوید تزئین کنید و کارتان تمام شد!

دستور 6: طرز تهیه سوپ کوفته ساده

ما دستور تهیه سوپ با کوفته را به صورت مرحله به مرحله به شما پیشنهاد می کنیم. سوپ با کوفته بسیار خوشمزه، غنی و رضایت بخش است.

سیب زمینی - 2-3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
گوشت چرخ کرده - 300 گرم.
نمک، برگ بو، سبزی، فلفل

داخل تابه آب بریزید. آن را آتش زدیم.

در حالی که آب در حال جوشیدن است، 2 تا 3 سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

در نگاه اول، کوفته و کوفته یکسان هستند، اما هنوز تفاوت وجود دارد. نان تازه، سبزی و ادویه جات را باید به کوفته اضافه کنید و در آب یا آبگوشت بجوشانید. غلات، تخم‌مرغ، پیاز، سبزیجات به مایه کوفته اضافه می‌شود و کوفته‌ها سرخ می‌شوند. سوپ را با کوفته و همچنین با برنج آماده می کنیم.

مواد تشکیل دهنده

برای کوفته:
300 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده،
1 عدد پیاز متوسط،
1 عدد تخم مرغ
1/3 فنجان برنج،
نمک،
فلفل،
آرد

برای آبگوشت:
1 عدد هویج متوسط
1 عدد سیب زمینی بزرگ،
1 فلفل شیرین,
1 عدد پیاز متوسط،
گوجه فرنگی 1 عدد
روغن نباتی برای سرخ کردن،
سبز

:

بهتر است سبزی ها را از قبل پوست بگیرید تا تنها خرد کردن آنها باقی بماند. یک قابلمه آب برای سوپ حدود 1.5 لیتری روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.

گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، 1 عدد تخم مرغ و برنج خشک را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل.

گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و از آن کوفته درست کنید و کوفته ها را در آرد بغلتانید.

و از چند طرف در روغن نباتی سرخ کنید. کوفته ها را در آب جوش بریزید.

هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و در روغن باقی مانده از کوفته ها کمی تفت دهید. فلفل را خرد کرده و به هویج اضافه کنید. پیاز را خرد کرده و به همان ماهیتابه اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ سرخ شده آماده است.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و 10 دقیقه بعد از کوفته ها داخل سوپ بریزید.

بعد از 5 دقیقه مخلوط سرخ شده را به سوپ اضافه کنید.

و گوجه فرنگی ریز خرد شده یا یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. نمک و فلفل به مزه. با درب بپوشانید، 5 دقیقه دیگر بپزید، خاموش کنید و بدون باز کردن درب، بگذارید حداقل نیم ساعت بجوشد.

سوپ غنی و رضایت بخش است. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

گوشت چرخ کرده (هر نوع قابل استفاده است) - 800 گرم؛
هویج؛
یک فلفل شیرین؛
3 عدد سیب زمینی؛
یک جفت پیاز؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
برنج - 150 گرم (بهتر است برنج دانه بلند را انتخاب کنید، زیرا نرم نمی جوشد).
2 عدد تخم مرغ؛
چند قاشق آرد؛
نمک

آماده سازی

یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و سپس با تخم مرغ و گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. همچنین برنج را در این ظرف بریزید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. پس از این، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده خوش طعم تر شود. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و شروع به تشکیل کوفته هایی با اندازه مساوی کنید - بهتر است آنها را خیلی بزرگ نکنید.

روغن را در ماهیتابه ای گرم کنید، سپس کوفته ها را که از قبل با آرد آغشته شده اند، روی آن قرار دهید. آنها را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی، چرخش دوره ای.

در حین سرخ شدن کوفته ها 3 لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. چه زمانی توپ های گوشتیپس از پخته شدن آنها را در بشقاب بریزید و بگذارید خنک شوند.

پیاز باقی مانده را به قطعات بزرگ و هویج خرد کنید نوارهای نازک. سپس باید سبزیجات را کمی در روغن نباتی سرخ کنید. در حین آماده شدن سرخ کردن، فلفل دلمه‌ای را با پوست کندن از دانه‌ها و مکعب‌کردن آن آماده کنید. فلفل ها را با سبزیجات به تابه اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند.

با به جوش آمدن آب آن را نمک زده و کوفته ها را اضافه کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه بپزید و سیب زمینی ها را در این زمان آماده کنید. باید آن را به مکعب برش دهید و در قابلمه بریزید. وقتی آبگوشت به جوش آمد بعد از 5 دقیقه سرخ شده را به آن اضافه کنید. گوجه فرنگی را ریز خرد کرده و به سوپ نیز اضافه کنید.

بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کرده و در تابه را ببندید و سوپ را با کوفته به مدت 30 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

سوپ با کوفته و نخود در اجاق گاز آرام

مواد تشکیل دهنده:

1 نخود چند فنجان؛
سر پیاز؛
300 گرم سیب زمینی؛
300 گرم گوشت چرخ کرده (بهتر است گوشت گاو را ترجیح دهید)؛
هویج؛
روغن نباتی؛
1.5 پیمانه نمک.

روش پخت

داخل کاسه مولتی روغن بریزید تا کاملا کف آن را بپوشاند. هویج و پیاز را داخل آن ریخته و به هر شکلی خرد کرده و حالت سرخ کردن را به مدت 10 دقیقه تنظیم می کنیم. می توانید درب مولتی پز را بپوشانید و سپس سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. بعد از مدت زمان تعیین شده، پیاز و هویج را کنار بگذارید و کوفته های از قبل آماده شده را داخل کاسه قرار دهید (از گوشت چرخ کرده با اضافه کردن نمک و ادویه درست می شود). آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (5-10 دقیقه).

سپس حالت "سرخ کردن" را خاموش کنید و سیب زمینی ها و نخودها را در کاسه مولتی پز قرار دهید (بهتر است غده ها را به صورت مکعبی برش دهید). یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و حدود 2 لیتر بریزید آب گرم. درب را ببندید، برنامه "سوپ" را روشن کنید و زمان را روی 1 ساعت تنظیم کنید. وقتی ظرف آماده شد، یک بوق به صدا در می آید. پس از آن، می توانید سوپ را در بشقاب ها بریزید و هنگام سرو، آن را با گیاهان بپاشید.

سوپ با گل کلم و کوفته

کلم سبزی شناخته شده ای است که از آن بیشتر غذاها و سالادها تهیه می شود. او همه چیز را می دهد مواد مفیدآبگوشت، که سوپ ها را به خصوص سالم و غنی می کند.

محصولات:

گل کلم - 300-350 گرم؛
100 گرم برنج؛
4 عدد سیب زمینی؛
3 لیتر هر مایع (آب، آب سبزیجات یا گوشت)؛
300 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
کمی روغن برای سرخ کردن؛
تخم مرغ؛
1 پیاز و هویج؛
کمی آرد؛
نمک و ادویه های مورد علاقه

دستور پخت:

به جوش بیاورید آب مرغ، در حین تهیه غذا. سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم که بعد باید به صورت مکعبی بریده شوند. همانطور که آبگوشت به جوش آمد، بلافاصله سیب زمینی را به آن اضافه کنید. پیاز و هویج را به هر شکلی خرد کرده و نیمی از سبزی را در ماهیتابه بریزید و قسمت دوم را در ماهیتابه سرخ کنید.

بعد از اینکه دوباره جوش آمد، برنج را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دادن را اضافه کنید (فراموش نکنید ابتدا غلات را آبکشی کنید). در حالی که برنج در حال پختن است، کوفته ها را درست کنید: گوشت چرخ کرده، آرد، تخم مرغ، نمک را با هم مخلوط کنید و کوفته های کوچک درست کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه جدا از سوپ در آب نمک بجوشانید.

سپس کوفته های آماده را به همراه گل کلم به صورت گل رز جدا شده به سوپ منتقل می کنیم. اولین ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید، آن را خاموش کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. سوپ را کمی با کوفته دم می کنیم و می توانید آن را امتحان کنید، فراموش نکنید که آن را با خامه ترش مزه دار کنید.

دستور پخت ورمیشل

این یکی سبک است و سوپ خوشمزهمورد علاقه تمام خانواده و به خصوص کودکان است. ورمیشل را می توان در آن جایگزین کرد رشته فرنگی خانگییا هر ماکارونی که باید در آخر پخت اضافه شود تا زمان زیادی برای جوشیدن نداشته باشد.

مواد تشکیل دهنده:

2 لیتر آب؛
350 گرم گوشت خوک؛
70-80 گرم ورمیشل؛
هر کدام 1 پیاز کوچک و هویج؛
1 زرده؛
10-15 گرم کره؛
کمی روغن گیاهی؛
1-2 برگ بو؛
کمی شوید (تازه)؛
نمک

آماده سازی:

ابتدا باید کوفته ها را درست کنید. گوشت را می شوییم و رطوبت اضافی را با دستمال کاغذی از بین می بریم.

گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. زرده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. کوفته ها را فرم دهید، سعی کنید آنها را به یک اندازه درآورید.

در ماهیتابه پهنی گرم کنید روغن آفتابگردانو کوفته ها را با دقت داخل آن قرار دهید. آنها را روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید.

در حالی که کوفته ها در حال سرخ شدن هستند، یک ماهیتابه آب روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. سپس کوفته ها را داخل آب بریزید و چند برگ بو به آن اضافه کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و سپس رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه چیز را در یک ماهیتابه با ذوب شده قرار دهید کرهو سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.

سرخ کردن به دست آمده را به قابلمه منتقل کنید و سوپ را روی حرارت ملایم بپزید تا کوفته ها آماده شوند.

همانطور که آب با کوفته به جوش آمد، ورمیشل یا چیزهای دیگر را اضافه کنید پاستا. بلافاصله هم بزنید تا ورمیشل نچسبد. نمک را به مزه اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه بپزید و هم بزنید.

پس از این کار، اجاق گاز را خاموش کرده و درب آن را محکم ببندید. اجازه دهید سوپ به مدت 10-12 دقیقه دم بکشد، سپس آن را در کاسه ها بریزید. هنگام سرو، می توانید با سبزیجات تازه تزئین کنید.

سوپ با کدو سبز و کوفته

کدو سبز به خوبی با هر گوشت و سبزیجاتی هماهنگ می شود و طعم آن را کاملاً غنی می کند ظرف آماده. سوپ با کوفته و کدو سبز نه تنها سریع درست می شود، بلکه سبک و سالم است.

مواد تشکیل دهنده:

5 عدد سیب زمینی جدید؛
کدو سبز 1 عدد؛
هر کدام 1 هویج و 1 فلفل دلمه ای؛
2 عدد پیاز؛
گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
300 گرم برنج؛
یک جفت تخم مرغ؛
کمی روغن برای سرخ کردن؛
برگ بو و نمک.

آشپزی:

ابتدا برنج را بجوشانید - در آخر باید نیم پز شود و بعد از آن می توانید شروع به تهیه کوفته کنید. در مدتی که این کار را انجام می دهیم، آب (4 لیتر) را روی اجاق بگذارید تا زمان بجوشد.

۱ عدد پیاز را با چاقو ریز خرد کنید. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، برنج از قبل آماده شده، تخم مرغ، پیاز، ادویه و نمک را با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و کوفته های کوچک درست کنید. بعد از به جوش آمدن آب، کوفته ها را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.

هویج ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید.

در حالی که همه چیز در حال سرخ شدن است، فلفل دلمه ای را خرد کرده و وقتی پیاز و هویج شروع به طلایی شدن کردند، آن را به تابه اضافه کنید.

کدوها را به صورت نوارهای کوچک برش داده و در ماهیتابه بریزید و همه مواد را کاملا مخلوط کرده و تفت دهید تا کدوها کاملا پخته شوند.

برای اینکه ویتامین های موجود در سیب زمینی را از دست ندهید، نمی توانید آنها را پوست بگیرید، بلکه آنها را به خوبی در آب جاری بشویید. بعد از این کار، غده ها را به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه با کوفته ها قرار دهید. به محض اینکه سیب زمینی ها پخته شدند، سرخ کردنی ها را از ماهیتابه به ماهیتابه منتقل کنید و به جوش بیاورید و نمک اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید و خاموش کنید.

سوپ تمام شده را به مدت 10-15 دقیقه در بسته می گذاریم، پس از آن می توانید آن را امتحان کنید.

هنگامی که می خواهید یک غذای مقوی و غنی بپزید، سوپ با کوفته راه حل خوبی است. سوپ گوشتدر اسرع وقت و این هم زمانی است که اولی می تواند در همان لحظه دوم شود!

سوپ کوفته دقیقاً چه چیز خوبی دارد؟ همانطور که هر کسی که تا به حال به مهدکودک رفته است می‌داند، کوفته‌ها توپ‌هایی هستند که از گوشت، مرغ یا ماهی چرخ کرده. این غذا در بسیاری از غذاهای جامعه جهانی وجود دارد، از نظر فرمول متفاوت است (به عنوان مثال افزودن برنج، نان، کراکر، پیاز، ادویه، تخم مرغ به گوشت چرخ کرده)، روش پخت (سرخ کردن، پختن، بخارپز کردن، خورش در آبگوشت)، و همچنین نام - بنابراین، به عنوان مثال، در سیسیل آنها برنج را به کوفته اضافه می کنند، آنها را سرخ می کنند و آنها را "arancini" می نامند. در خاورمیانه، فلافل معروف است - کوفته نخود سرخ شده. کوفته‌ها اغلب با کوفته‌ها اشتباه گرفته می‌شوند - کتلت‌های افراطی معمولاً در اندازه‌های کوچک و بدون افزودن سبزیجات و غلات تهیه می‌شوند و به‌جای خورش در سس، به سادگی در آبگوشت پخته می‌شوند.

برای سوپ با کوفته، توپ هایی از گوشت چرخ کرده ایجاد می شود، در آب می جوشانند، نمک می زنند و ادویه اضافه می کنند. پس از آماده شدن، کوفته ها را برداشته، آب گوشت را صاف می کنند و سپس سبزیجات سوپ با کوفته را در آن می جوشانند. سبزیجات را می توان به طور مشابه پس از شناور شدن کوفته ها به آن اضافه کرد و آنها را با هم پخت. در برخی از دستور العمل ها، برنج برای کوفته های چرخ شده از قبل آب پز می شود تا نیم پز شود. هنگام سرو، سوپ با کوفته را می توان با سبزیجات و خامه ترش تزئین کرد.

دستور العمل های آشپزی

بسیاری وجود دارد انواع دستور العمل هاسوپ با کوفته. این سوپ سبک و بسیار سیر کننده است. مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. ظرف همیشه می تواند متنوع باشد. به عنوان مثال، به جای سیب زمینی برنج یا جو مروارید اضافه کنید. یک سوپ غیر معمول با گندم سیاه درست می شود. سایت تحریریه ” دستور العمل های سریع” بیشترین را برای شما آماده کرده است دستور العمل های خوشمزهآماده سازی از این غذا.

سوپ کوفته با برنج

در نگاه اول، کوفته و کوفته یکسان هستند، اما هنوز تفاوت وجود دارد. نان تازه، سبزی ها و چاشنی ها را مطمئناً به کوفته اضافه می کنند و در آب یا آبگوشت می جوشانند. غلات، تخم مرغ، پیاز، سبزیجات را به کوفته های چرخ کرده اضافه می کنند و کوفته ها را سرخ می کنند. سوپ را با کوفته و علاوه بر آن با برنج آماده می کنیم.

مواد تشکیل دهنده

سیصد گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده،
یک عدد پیاز متوسط،
یک تخم مرغ،
1/3 فنجان برنج،
نمک،
فلفل،
یک عدد هویج متوسط
یک عدد سیب زمینی بزرگ،
یک فلفل شیرین
یک عدد پیاز متوسط،
یک عدد گوجه فرنگی،
روغن نباتی برای سرخ کردن،
سبز

مواد تشکیل دهنده:

توصیه می شود سبزیجات را از قبل پوست بگیرید، به طوری که تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را برش دهید. یک قابلمه آب برای سوپ به اندازه 1.5 لیتر روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، 1 عدد تخم مرغ و برنج خشک را با هم مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید سپس کوفته درست کنید و در آرد بغلتانید سپس سرخ کنید روغن نباتیاز چند طرف کوفته ها را در آب جوش بریزید. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و در روغن باقی مانده از کوفته ها کمی تفت دهید. فلفل را خرد کرده و به هویج اضافه کنید. پیاز را خرد کرده و به همان ماهیتابه اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ سرخ کردنی آماده است.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و ده دقیقه بعد از کوفته ها داخل سوپ بریزید. بعد از پنج دقیقه یک گوجه فرنگی تفت داده شده و ریز خرد شده یا یک قاشق غذاخوری از توده گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل به میزان دلخواه. با درب بپوشانید، 5 دقیقه دیگر بپزید، خاموش کنید و بدون باز کردن درب، بگذارید حداقل نیم ساعت بجوشد. سوپ غلیظ و غلیظ بیرون می آید. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

سوپ سبزیجات با کوفته (با تعجب)

مواد تشکیل دهنده

گوشت چرخ کرده گوساله + مرغ - 400 گرم
پنیر فرآوری شده "دوستی" - 1 قطعه
پیاز - 2 عدد
هویج - 1 عدد.
کدو سبز - 1 عدد.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
فلفل شیرین - 1 قطعه
سیب زمینی - 3 عدد. متوسط
نمک به مزه
جعفری - 30 گرم

آماده سازی

تمام سبزیجات را آماده کنید، بشویید، پوست بگیرید، سیب زمینی، فلفل و کدو سبز را به صورت مکعبی خرد کنید. سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و هویج را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.

چرخ کرده، ریز خرد کنید پیاز. کوفته ها را حلقه حلقه کنید، شمارش کنید که چند عدد بدست می آورید و پنیر فرآوری شده را به همان تعداد تکه برش دهید.

کدو سبز را آماده کرده و جعفری را خرد کنید. به محض اینکه سیب زمینی ها جوش آمد کف آن را بردارید و کوفته ها را به سوپ اضافه کنید. آنها را چند دقیقه بجوشانید، کف را نیز بردارید، در آخر کدو سبز، فلفل دلمه ای، پیاز سرخ شده و هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. جعفری را اضافه کنید، هم بزنید و اجاق گاز را خاموش کنید.

سوپ میگو چینی با کوفته

این سوپبسیار متفاوت از همه موارد بالا اول از همه، این روی ترکیب کوفته ها تأثیر می گذارد.

مواد تشکیل دهنده:

برای کوفته ها

دویست گرم میگو،
حدود صد گرم فیله ماهی کاد،
نشاسته - چهار قاشق چایخوری،
سس - سه تا پنج قطره،
سفیده تخم مرغ،
ساکه یا شراب - یک قاشق چایخوری.

برای املت

یک تخم مرغ،
میرین،
نمک

آماده سازی

تمام این مواد برای کوفته ها باید در مخلوط کن چرخ شود، سپس از هر چیزی که بیرون می آید، چهار کوفته بزرگ درست کنید. آنها را بخارپز کنید یا در صورت امکان در دیگ دوبل بخارپز کنید. این مرحله کامل شده است. در ادامه به سراغ تهیه املت می رویم. این یک تفاوت ظریف اضافی است که باعث می شود متوجه منحصر به فرد بودن این سوپ شوید.

تخم مرغ را بزنید، میرین و نمک را به آن اضافه کنید، در ماهیتابه گرم شده دو طرف سرخ کنید. زیاده روی نکنید، اما در عین حال باید آن را بپزید تا پخش نشود و همچنین از هم نپاشد. هنگامی که املت کاملاً آماده شد، باید آن را به نوارهای بلند (حدود 15 تا 20 سانتی متر) برش دهید. آنها را به مدت پنج دقیقه خنک کنید و نوارهایی که بیرون می آیند را گره بزنید.

برای تهیه آبگوشت به کمی کمتر از 1 لیتر آب نیاز دارید که باید بجوشد.

ساکه (یا شراب) را به آب جوشان اضافه کنید. سس سویاو همچنین نمک. همه چیز آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه اجزا را در یک ظرف جمع کنید. کوفته های پخته شده را در ظرفی بریزید، سپس گره ها را گره بزنید و آب گوشت را داخل آن ها بریزید. برای تزیین ظرف هنگام چیدن سفره پیاز سبز به سوپ چینی اضافه می شود. برای دستیابی به نتیجه مطلوب، آنها باید حداقل 5 دقیقه در یک کاسه جداگانه با آب خنک خیس شوند.

سوپ پنیر لطیف با کوفته

خوشمزه ترین، لطیف، رضایت بخش، معطر. شما می توانید آن را برای مدت طولانی و طولانی ترسیم کنید. اما بهتر است خودتان آن را بگیرید و امتحان کنید. بنابراین، بدون کلمات بی فایده - آن را امتحان کنید!

مواد تشکیل دهنده:

گوشت خوک - دویست گرم
گوشت گاو - دویست گرم
برنج - نصف لیوان.
پیاز (یکی برای گوشت چرخ کرده، یکی برای سرخ کردن) - دو عدد
هویج - یک قطعه
تخم مرغ - یک عدد
سیب زمینی - چهار قطعه
پنیر فرآوری شده - دویست گرم
خامه - دویست میلی لیتر
سبزها - یک دسته.
سیر - دو دندان.
ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل سیاه آسیاب شده) - اختیاری

آماده سازی

برنج را بپزید تا آماده شود. گوشت و یک عدد پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. مقداری نمک و فلفل به دلخواه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بزنید. گوشت چرخ کرده را می گذاریم استراحت کند. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های متوسط برش می دهیم و کمی بیشتر از نیم قابلمه را با آب پر می کنیم و روی شعله می گذاریم.

همه مواد برای تهیه سوپ در یک قابلمه پنج لیتری محاسبه شده است.

پیاز را به صورت نیم حلقه یا مکعبی خرد می کنیم، هویج را - به صورت دایره ای یا رنده ای - به دلخواه. در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود، سیر خرد شده را اضافه کنید (می توانید آن را از طریق پرس فشار دهید).

به محض اینکه رطوبت تابه به جوش آمد، سرخ شده را داخل آن می اندازیم. نمک اضافه می کنیم، اما نه زیاد، زیرا در آینده پنیر اضافه می کنیم، و اغلب نمک است. اضافه کردن نمک در آینده امن تر از نمک زدن بیش از حد و خراب کردن همه چیز است.

تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب هم بزنید. تشکیل کوفته. کوفته ها را به سوپ اضافه کنید. ما در حال آشپزی هستیم، اما هنوز دخالت نکنید! پس از شناور شدن کوفته ها، پنیر رنده شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید (برای اینکه پنیر به راحتی رنده شود، توصیه می شود از قبل آن را در یخچال قرار دهید).

به محض اینکه پنیر در سوپ آب شد، سوپ را با دقت هم بزنید و خامه را اضافه کنید. سوپ را از نظر نمک تست کنید و در صورت لزوم اضافه کنید. سوپ را حدود پانزده دقیقه بپزید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید. همین. اشتهای مبارک!

سوپ گرجی با کوفته

این دستور پخت سوپ با کوفته مربوط به غذاهای ملی گرجستان است و "گوپتا" نام دارد. گزینه های زیادی برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد. ما می خواهیم گزینه خود را به شما پیشنهاد دهیم. این ظرف خوشمزه، رضایت بخش و به لطف افزودن چاشنی ها، معطر به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده

پانصد گرم گوشت چرخ کرده؛
سه لیتر آب؛
نصف لیوان برنج؛
دو عدد پیاز؛
یک عدد هویج؛
فلفل دلمه ای یک عدد؛
یک تخم مرغ؛
یک قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
سه تا چهار حبه سیر؛
یک دسته گشنیز و جعفری؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.
دو یا سه برگ بو؛
یک قاشق چایخوری khmeli-suneli;
روغن نباتی

آماده سازی

پیاز پوست گرفته، نیمی از سبزی ها و فلفل دلمه ای دانه دار را در مخلوط کن یا چرخ ریز خرد کنید. توده سبزیجات آزاد شده و همچنین برنج را به آن اضافه کنید گوشت چرخ کرده، هم بزنید تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کمی نمک بزنید و ورز دهید تا یکدست شود. گوشت چرخ کرده را به شکل توپ - کوفته بغلتانید.

آب را به جوش بیاورید، سبزی های تمیز خرد شده را اضافه کنید. کوفته ها را در آب فرو کنید. آب باید حدود سه انگشت روی کوفته ها را بپوشاند. سوپ را بجوشانید و حرارت را کم کنید و بپزید تا برنج و کوفته کاملا پخته شود. در صورت لزوم، سوپ باید غلیظ شود، آب بیشتری اضافه کنید.

برای تهیه سرخ کردن، هویج رنده شده را در ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده اضافه کنید، هم بزنید تا نرم شود، سپس به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، هم بزنید و گاز را خاموش کنید. سیر، فلفل سیاه خرد شده، رازک سونلی، برگ بو را به مخلوط سرخ شده اضافه کنید، سپس هم بزنید. وقتی کوفته و برنج آماده شد، کوفته های سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و نمک بزنید.

سوپ را حدود پنج دقیقه دیگر بپزید و میل کنید. اگر می خواهید غذا تندتر باشد، می توانید کمی فلفل آسیاب شده، سیر خرد شده و ادویه اضافه کنید. اشتها آور، رضایت بخش، سوپ معطربا کوفته کاملا آماده است.

قبل از شروع تهیه سوپ، باید با توصیه های سرآشپزهای مجرب آشنا شوید:

اگر کمی به کبد اضافه کنید گوشت خوک، سپس کوفته ها آبدار و نرم می شوند.
پیازها را می توان در آبگوشت در پوسته آنها قرار داد ، سپس سوپ رنگ طلایی به دست می آورد.
جگر یا گوشت چرخ کرده را نه تنها می توان از چرخ گوشت رد کرد، بلکه با مخلوط کن هم زد، سپس کوفته ها بافت نرم دلخواه را خواهند داشت.

کودکان به خصوص نسخه با جگر را دوست دارند. سوپ سالماز این به بعد آنها با لذت زیادی غذا می خورند!