قابلمه پنیر کوتیج سفیده ها را از زرده جدا می کند. قابلمه کشک
بسیاری از ما دوران کودکی مهدکودک خود را با یک کاسه پنیر دلمه ای فوق العاده به یاد می آوریم. آشپزهای مهدکودک چگونه طلسم می‌کنند، در چه چیزی قرار می‌دهند توده کشکچه رازی دارند - این رازی است که در تاریکی پوشیده شده است. بیش از یک زن خانه دار زمان زیادی را برای تکرار مهدکودک صرف کرده است شاهکار آشپزیبا این حال، همه قادر به بازتولید دقیق همان طعم دوران کودکی نبودند. اوه خوب! خوبی در مورد کاسه پنیر کوتیج این است که می توانید طعم آن را تا حد دلخواه خود آزمایش کنید.
آشپزی هر کشوری دستور العمل های مخصوص به خود را برای کاسرول پنیر کوتیج دارد، اما همه آنها در یک چیز مشترک هستند: برای تهیه یک کاسه پنیر کوتیج، فرقی نمی کند چیزکیک آمریکایی باشد یا کاساتا ایتالیایی، فقط یک کاسه با کیفیت بالا انتخاب کنید. محصول اولیه با کیفیت - پنیر دلمه. بدون "محصولات کشک" یا "انواع کشک آماده"، فقط واقعی است پنیر تازه، شکننده و خیلی چرب نباشد، در غیر این صورت قابلمه شما شناور می شود. تمام مواد دیگر نیز باید تازه باشند.
هیچ دستور العمل دقیقی برای کاسه پنیر دلمه وجود ندارد - فقط تغییراتی در موضوع "پنیر دلمه + تخم مرغ + بلغور / آرد + پر کردن (میوه های خشک، میوه ها، انواع توت ها و غیره)" و همچنین دستور العمل هایی برای کاسرول ها با اضافه کردن وجود دارد. پاستا یا رشته فرنگی، برنج یا ارزن، کدو تنبل یا سبزیجات (گزینه قابلمه شیرین نشده). برای نرم کردن کاسه پنیر، پنیر را از صافی بمالید، اما به هیچ وجه آن را از چرخ گوشت نگذارید، پنیر لپه چسبناک و سنگین می شود. برای یک کاسرول کرکی، توده کشک را نازک تر کنید (خامه ترش، کفیر یا اضافه کنید. ماست طبیعی) و کمی جوش شیرین یا بکینگ پودر اضافه کنید. برای کاسرول کم کالریدستور العمل هایی بدون آرد یا بدون تخم مرغ وجود دارد، چنین کاسرول مخصوصاً شیرین نشده، عالی است. صبحانه مقوی. به طور کلی، نتیجه فقط به تخیل شما بستگی دارد و سایت ما فقط چند نمونه از این که چه نوع کاسه های با پنیر کوتیج را می توانید اختراع کنید، ارائه می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم پنیر خانگی،
½ فنجان بلغور،
2-3 تخم مرغ،
1 پشته صحرا،
½ فنجان خامه ترش،
½ فنجان شیر،
1 فنجان کشمش،
یک پیمانه نمک
وانیلین - به مزه.
آماده سازی:
روی سمولینا شیر بریزید و بگذارید 30 تا 50 دقیقه بماند تا پف کند. تخم مرغ را با شکر بزنید. بلغور، تخم مرغ زده شده، کشمش شسته و آب کرده و بقیه مواد را به پنیر دلمه ای که با الک مالیده اید اضافه کنید. ظرف پخت را چرب کنید کره، سمولینا بپاشید یا پودر سوخاری، خمیر را پهن کرده و صاف کنید. روی آن را با خامه ترش مخلوط با زرده خام بمالید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
3 عدد تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری بلغور،
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر،
1 بسته وانیلین،
زغال اخته خشک، گیلاس خشک، کشمش - به مزه.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمی نمک بزنید تا پف کند. بقیه مواد را با هم مخلوط کنید، سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید و توده به دست آمده را در یک تابه چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار میدهیم تا سطح قابلمه قهوه ای رنگ شود.
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
200 گرم خامه ترش،
400 گرم بلغور،
شکر 300 گرم،
6 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1 پشته کشمش
آماده سازی:
تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید تا پف کند. پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید و با خامه ترش مخلوط کنید. پنیر دلمه را با توده تخم مرغ، بلغور مخلوط با بکینگ پودر و کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. توده به دست آمده را در قالبی که با کره چرب کرده اید بریزید و قالب را در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
600 گرم پنیر دلمه،
شیر 250 میلی لیتر،
100-150 گرم شکر،
50 گرم نشاسته،
2 عدد تخم مرغ
100 گرم مخلوط آجیل و میوه های شیرین،
1 بسته وانیلین،
یک پیمانه نمک
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پنیر خرد کرده، شیر، شکر، وانیلین و میوه های نباتی خرد شده و آجیل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. سفیده ها را با نمک به یک کف قوی زده، اضافه کنید خمیر کشکو هم بزنید. یک ظرف فر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با کره چرب کنید. خمیر را بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
1 پشته کفیر،
½ فنجان بلغور،
4 عدد تخم مرغ،
¾ پشته. صحرا،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
¼ قاشق چایخوری نمک،
½ فنجان کشمش، مویز یا میوه های شیرین،
وانیلین
آماده سازی:
با استفاده از همزن، تخم مرغ ها را با شکر به یک کف کرکی بزنید، پنیر رنده شده، کفیر، بلغور، نمک، وانیلین، بکینگ پودر و کشمش را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را در کاسه مولتی پز روغنی ریخته و درب آن را ببندید. حالت "پخت" را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید. پس از پایان سیگنال، مولتی پز را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید، سپس با استفاده از سبد بخارپز، قابلمه را بردارید.
مواد تشکیل دهنده:
200 گرم پنیر کم چرب،
100-150 گرم کدو تنبل،
1 عدد تخم مرغ،
½ فنجان کشمش،
شکر، دارچین، وانیلین - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را با تخم مرغ هم بزنید، کدو تنبل را که به مکعب های کوچک خرد شده، کشمش، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و مخلوط کنید. در قابلمه سرامیکی قرار دهید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت در فر با حرارت متوسط قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
1 پشته برنج گرد،
450 گرم پنیر دلمه،
100 گرم شکر،
2.5 پشته آب،
3 عدد تخم مرغ
1 بسته وانیلین،
کشمش 150 گرم،
پشته 1.5. شیر،
یک پیمانه نمک
آماده سازی:
برنج شسته شده را با آب بریزید و بجوشانید و حرارت را کم کنید و زیر درب آن بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود به مدت 30-35 دقیقه. برنج چسبناک خواهد بود. در همین حین تخم مرغ را با شکر هم بزنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و در آخر برنج را اضافه کنید. در قالب چرب شده بریزید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
100 گرم کره،
200 گرم شکر،
3 قاشق غذاخوری نشاسته،
5-6 قاشق غذاخوری بلغور،
1 عدد تخم مرغ،
2-3 پرتقال.
آماده سازی:
پرتقال های پوست گرفته و بدون هسته را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. 100 گرم شکر و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته و هم بزنید. فعلاً کنار بگذارید و همه مواد دیگر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است ابتدا پنیر را از صافی بمالید. یک ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، توده کشک را بچینید، آن را صاف کنید و توده نارنجی را بچینید. ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس فر را خاموش کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خنک شود.
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم ارزن،
250 گرم پنیر دلمه،
1 لیتر آب،
10 عدد تخم مرغ،
100 گرم شکر،
500 میلی لیتر شیر،
وانیلین، نمک، آرد سوخاری.
آماده سازی:
ارزن را مرتب کنید، خوب بشویید، با آب جوش بجوشانید و آبکش کنید. در آب جوش بریزید، 10 دقیقه بجوشانید، سپس شیر در حال جوش را بریزید، نمک اضافه کنید و فرنی را بپزید تا نرم شود. باحال پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با آن مخلوط کنید فرنی ارزن. تخم‌مرغ‌ها را با شکر با همزن می‌زنیم تا کف کند و به همراه وانیل به فرنی با پنیر کوفته اضافه می‌کنیم. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. توده به دست آمده را پخش کنید ، آن را صاف کنید ، با یک تخم مرغ زده شده مخلوط با خامه ترش بمالید و بپزید تا پوسته قهوه ای طلاییداخل فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد.
دسر کشک با نارگیل
مواد تشکیل دهنده:
750 گرم پنیر دلمه،
کره 150 گرم،
4 عدد تخم مرغ،
½ فنجان بلغور،
شکر 150 گرم،
1 کیسه پرک نارگیل (رنگی نیست!)
1 ساشه شکر وانیل,
½ فنجان خشخاش،
100 میلی لیتر شیر.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه، بلغور، شکر، آب میوه و شکر وانیل مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه با کمی نمک بزنید تا سفت شود و به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید، به یکی دانه های خشخاش و به قسمت دیگر پوسته نارگیل اضافه کنید. در قالبی که با کاغذ پخت پوشانده اید، توده کشک را به طور متناوب با استفاده از قاشق غذاخوری در دو لایه قرار دهید. قالب را به مدت 1 ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید و سپس فر را خاموش کنید و بدون باز کردن درب ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.
کاسرول پاستا با پنیر کوتیج
مواد تشکیل دهنده:
150 گرم پاستا،
400 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری روغن ها،
4 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری صحرا،
1 پشته آجیل،
کشمش، پوست لیمو - به مزه.
آماده سازی:
پاستا را در آب نمک بجوشانید و در صافی قرار دهید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه، شکر، کره و پوست لیمو خرد کنید، با پاستا، آجیل و کشمش ترکیب کنید. سفیده ها را با کمی نمک به یک کف قوی بزنید و با مایه کشک ترکیب کنید. در قالب چرب شده قرار دهید و در آن بپزید فر داغبه مدت 20-25 دقیقه
مواد تشکیل دهنده:
400 گرم پنیر دلمه،
2 عدد تخم مرغ
2 عدد سیب،
3 قاشق غذاخوری کره،
1-3 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری دارچین،
پودر سوخاری، پودر قند.
آماده سازی:
سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب ها را در ماهیتابه بریزید، کره، شکر و دارچین را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید. باحال پنیر دلمه را از صافی بمالید، با سیب و تخم مرغ زده شده ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در قالب آماده شده قرار دهید و در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. هنگام سرو، پودر قند بپاشید.
کاسه پنیر کوتیج با گل کلم
مواد تشکیل دهنده:
400 گرم گل کلم،
200 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر،
4 عدد تخم مرغ،
1-2 قاشق غذاخوری کره،
نمک
آماده سازی:
گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر، پنیر را با هم ترکیب کنید گل کلمو تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط به دست آمده را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کاسه پنیر و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
200 گرم پیاز،
50 گرم روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری پودر سوخاری،
پر کردن:
500 گرم پنیر دلمه،
5 عدد تخم مرغ
100 گرم جعفری.
آماده سازی:
سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید تا نرم شوند و از صافی بمالید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید روغن نباتیتا قهوه ای طلایی شود، به سیب زمینی ها، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. سفیده ها را از زرده جدا کرده، سفیده ها را زده و با مخلوط سیب زمینی مخلوط کنید. برای پر کردن، سبزی ها را خرد کنید، پنیر دلمه را از صافی بمالید، با جعفری و زرده مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. نیمی از مخلوط سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن را پر از پنیر دلمه و سبزی ها قرار دهید، سپس روی آن را با مخلوط سیب زمینی باقی مانده بپوشانید. روی ظرف را با کره یا خامه ترش چرب کنید و در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.
کاسه پنیر کوتیج با گوجه فرنگی خشک شده
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر کم چرب،
3 عدد تخم مرغ
50 گرم پنیر سفت،
5 قاشق غذاخوری بلغور،
5-6 برش گوجه فرنگی خشک شده،
1-2 حبه سیر,
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1 دسته سبزی،
آرد، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را از صافی بمالید، سبزی ها را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را خیلی ریز خرد کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با کمی نمک به صورت فوم پفی درآورید. زرده ها را با پنیر خرد کرده، بلغور و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید. روغن نباتی، سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید. روی گوجه فرنگی ها را آرد بپاشید و هم بزنید تا تکه های گوجه کاملا آرد شوند. به مایه کشک اضافه کنید، هم بزنید و سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید. نمک و فلفل به مزه. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. به مدت 30-35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
کاسه پنیر کوتیج با گیاهان
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر سفت،
4 عدد تخم مرغ،
1 دسته پیاز سبز،
2 حبه سیر،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز تند،
1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
نمک، گیاهان - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه را از طریق الک بمالید، سبزی ها را خرد کنید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا به صورت کف پفی در بیاید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. قالب ها را با کره چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید و مخلوط کشک را اضافه کنید و با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مواد تشکیل دهنده:
500 گرم سیب زمینی،
100-200 گرم پنیر دلمه،
½ فنجان خامه ترش،
1 پیاز،
1 قاشق غذاخوری آرد،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب پز کنید و پوره سیب زمینی را آماده کنید. آن را با پنیر خامه ای که از صافی مالیده شده، پیاز ریز خرد شده و سایر مواد ترکیب کنید. در ظرفی چرب شده قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
کاسه پنیر و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
400 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر،
4 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق غذاخوری خامه ترش،
2 عدد پیاز،
500 گرم قارچ (تازه یا منجمد)،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
پنیر دلمه، پنیر ریز رنده شده، تخم مرغ و خامه ترش را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز را مکعبی خرد کرده و همراه با قارچ در روغن نباتی سرخ کنید. خنک کنید و به مایه کشک اضافه کنید. در ظرف پخت قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شوفتایکینا
پنیر کوتیج - دستور پخت غذای پروتئینی برای ورزشکاران واقعی. من دستور العملی را از دوستم انتخاب کردم که نه تنها برای محتوای پروتئین بیشتر، بلکه برای طعم و مزه به پنیر لپه اضافه می شود. که بی اهمیت نیست. همه طرفدار محصولات پنیر کوتیج نیستند. و با پروتئین ، پنیر دلمه می تواند طعم و عطر کاملاً متفاوتی پیدا کند 😉 MCH من ، برای اینکه کاسرول درست نشود ، کار را راحت تر می کند - در هر وعده پنیر دلمه 1 پیمانه پروتئین بریزید ، هم بزنید و می خورد. من دارم «فقط یک کاسرول» درست می‌کنم، اما بیایید به پنیر و کاسرول پروتئینی برگردیم.
پنیر کوتاژ - کاسرول پروتئینی به مواد زیر نیاز دارد:
مواد تشکیل دهنده
- 2 بسته پنیر دلمه
- 2 تا سنجاب
- 2 پروتئین اسکوبا (به سلیقه من بهتر از شکلات)
این همه مواد تشکیل دهنده است. ساده و خوش طعم)) همه چیز را در یک کاسه بزرگ با همزن مخلوط کنید. داخل قالب بریزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. 30 دقیقه.
پنیر کوتاژ - کاسرول پروتئین - آماده است. اشتهای مبارک!
پنیر کوتاژ - یک کاسرول پروتئین یک چیز بسیار ضروری در رژیم غذایی یک ورزشکار است، پروتئین موجود در پنیر بهتر از گوشت جذب می شود.
به علاوه، پنیر کلم حاوی تمام آمینو اسیدهای مورد نیاز یک فرد است! بله بله! همه آنها در آنجا وجود دارند 😉 همچنین باید در نظر داشته باشید که هضم پنیر به مدت زمان زیادی طول می کشد، حدود 5 یا 6 ساعت بنابراین، جوک ها آن را قبل از خواب می خورند. پنیر کوتاژ حاوی ویتامین هایی مانند PP، C، B 2، B 1، A و عناصر کمیاب فسفر، منیزیم، آهن و کلسیم است. پروتئین این اثر را تقویت می کند. بدن یک ورزشکار به پروتئین زیادی نیاز دارد. تقریباً دو تا سه گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن. پروتئین در چنین مقادیری برای ریکاوری عضلات پس از تمرین مورد نیاز است.
برای تهیه یک دسر سالم و خوشمزه نیاز دارید پنیر خانگی. بله، از این است که می توانید یک شگفت انگیز بسازید کاسرول آبدار، که هم برای خانواده و هم برای مهمانان شما جذاب خواهد بود. در همین حال، برای کودکان این یک جایگزین فوق العاده برای آب نبات های مضر و سایر شیرینی ها است.
مواد زیر را آماده کنید:
- تخم مرغ - 3-4 عدد؛
- پنیر خانگی - 400 گرم؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- بلغور - 50 گرم؛
- کشمش - 50-100 گرم؛
- آرد گندم - 15 گرم؛
- کره - 5 گرم.
طرز تهیه کاسه پنیر با کشمش
زرده ها را با دقت از سفیده ها جدا کنید زیرا طبق دستور فقط از زرده استفاده می شود در غیر این صورت پنیر کوتیج بسیار مایع می شود. اما، اگر پنیر خشک کم چرب خریداری کرده اید، می توانید از تخم مرغ کامل استفاده کنید.
پنیر دلمه، شکر و زرده ها را در یک کاسه مناسب مخلوط کنید. مخلوط را آسیاب کنید. بعد، بلغور را اضافه کنید، که قابلمه را "نگه می‌دارد".
حالا باید کشمش را آماده کنیم. آن را می شوییم، خشک می کنیم و سپس آن را در آرد میغلطانیم تا به طور یکنواخت در کل ظرف پخش شود. کشمش را به پنیر کوتیج اضافه کنید (به هر حال می توانید از انواع کشمش استفاده کنید).
همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.
مخلوط کشک تمام شده را با قاشق در قالب هایی که از قبل با کره چرب کرده اید بریزید. قالب را کمی بیشتر از نیمه پر کنید، زیرا حجم آن در حین پخت زیاد می شود. روی پنیر کوتیج را با برس زرده بمالید تا دلمه با پوسته زیبا درست شود. به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
اجازه دهید کاسرول تمام شده خنک شود، سپس می توانید خانواده خود را با آن درمان کنید. اما اگر می خواهید از یک نسخه داغ لذت ببرید، آن را امتحان کنید! ظرف را با خامه ترش، خامه فرم گرفته، مربا، عسل سرو کنید. توت های تازه، شکلات رنده شده یا خالص.
عشق من به پنیر پخته شده باعث می شود که دائماً پر کردن کاسرول را آزمایش کنم. یکبار بعد از تهیه یک غذا مقدار کمی کشک برایم باقی مانده بود و هر آنچه را که لازم می دانستم به صورت فی البداهه به آن اضافه کردم و در نهایت یک غذای فوق العاده و عالی بدست آوردم. قابلمه لطیف. بنابراین، با یادآوری آزمایش خود، امروز تصمیم گرفتم به طور خاص آن دستور العمل را تکرار کنم، اما آن را کمی بیشتر بهبود بخشم.
مواد تشکیل دهنده
برای تهیه کاسرول پنیر کوتیج با پروتئین به موارد زیر نیاز دارید:
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. l.
لیمو - 1/2 عدد؛
شکر - به مزه؛
وانیل - به مزه؛
پنیر دلمه - 200 گرم؛
زردآلو خشک - 3 عدد؛
خرما - 3 عدد؛
سفیده تخم مرغ از 1 تخم مرغ؛
نمک - یک خرج کردن.
مراحل پخت و پز
خامه ترش را با بلغور مخلوط کرده، آب و پوست لیمو، شکر، وانیل و پنیر دلمه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
سپس زردآلو خشک و خرما را که به صلاحدید خود خرد کرده اید اضافه کنید.
در ظرفی جداگانه سفیده ها را با نمک بزنید تا کف کند. کف نباید خیلی غلیظ باشد، اما نباید از چنگال جاری شود.
سپس پروتئین را به توده کشک اضافه کنید، با احتیاط، به آرامی همه چیز را مخلوط کرده و در قالب های سیلیکونی قرار دهید. من این 2 قالب رو گرفتم
ما را بفرست قابلمه پنیر کوتاژداخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 الی 40 دقیقه، سپس آن را خاموش کرده و اجازه دهید تا ظرف 40 دقیقه دیگر در فر بماند.
کاسه پروتئین کشک ما با زردآلو خشک و خرما آماده است! از بیرون ترد و از داخل بسیار لطیف بود. هم به صورت گرم و هم سرد قابل مصرف است.
اشتهای مبارک!
کاسه پنیر رژیمی - خوشمزه و ظرف سالم، مناسب است برای رژیم های مختلفتغذیه مناسب و ورزشی و البته برای تغذیه کودکان (در صورت عدم حساسیت به لبنیات و سایر مواد قابلمه).
دستور العمل های زیادی برای کاسرول پنیر کوتاژ وجود دارد، اما همه دستور العمل ها به یک اندازه مفید نیستند. ما به دستور العمل هایی علاقه مند هستیم که با آنها نه تنها خودمان را با یک غذای خوشمزه خوشحال می کنیم، بلکه با تهیه یک کاسرول از خود و عزیزانمان نیز سود خواهیم برد. مواد سالمبدون نگرانی در مورد محتوای کالری بالا.
پنیر خامه ای بدون چربی (یا کم چرب) - ماده اصلی کاسه پنیر دلمه، محصولی کم کالری و سرشار از پروتئین، کلسیم، ویتامین ها و مواد معدنی است که باعث می شود غذای ما برای همه کسانی که به آن پایبند هستند ارزشمند باشد. تغذیه مناسب، سلامت او را زیر نظر دارد و می خواهد وزن کم کند.
طعم کاسه پنیر کوتیج را غنی کنید مکمل های سالم: میوه ها، انواع توت ها، میوه های خشک، آجیل، ادویه جات ترشی جات و حتی سبزیجات، مانند کدو تنبل.
کاسه پنیر رژیمی را می توان در فر، بخارپز، آرام پز یا مایکروویو تهیه کرد.
لطفا توجه داشته باشید: دستور العمل ها پیشنهاد می کنند وانیلین را برای طعم دادن اضافه کنید، فقط ادویه را با شکر وانیلی اشتباه نگیرید. ما از وانیلین بدون افزایش استفاده می کنیم کل کالریظروف
برای تهیه یک کاسه پنیر کم کالری از دستور العمل کلاسیکما آرد سفید، شکر و کره را حذف خواهیم کرد.
چگونه شکر را جایگزین کنیم؟
به جای شکر از یک شیرین کننده طبیعی استفاده می کنیم. هنگام انتخاب یک شیرین کننده، ترکیب را با دقت بخوانید، نباید هیچ عنصر شیمیایی در آن وجود داشته باشد. یک شیرین کننده طبیعی که منحصراً بر اساس گیاهان ایجاد می شود، محتوای کالری آن حداقل یا صفر است، شیرین تر از حد معمول است. چغندر قند 5-10 بار و به دندان ها، اندام و سلامتی آسیب نمی رساند.
تغذیه مناسب، اول از همه، با هدف بهبود سلامتی است و تنها به عنوان یک نتیجه دلپذیر از عملکرد منظم سیستم گوارش، فرد از شر پوندهای اضافی خلاص می شود.
اگر قیمت آن به نظر شما بالا می آید، پس مقدار شکری را که استفاده می کنید دوباره محاسبه کنید، به فکر پوسیدگی و پوند اضافیبه دلیل مصرف شکر و فورا فواید استفاده از شیرین کننده را مشاهده کنید.
چگونه آرد گندم را جایگزین کنیم؟
در همه دستور العمل ها، ما آرد سفید را با غلات کامل، چاودار، ذرت، آرد گندم سیاه، یا بلغور جو دوسر یا بلغور جایگزین می کنیم. خوردن آرد سفید یکی از دلایل اصلی افزایش وزن است.
طرز تهیه 1. کاسرول سرسبز بدون آرد و بلغور
ما نیاز خواهیم داشت:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پنیر کوتیج تا 9 درصد چربی - 400 گرم.
- شیرین کننده
- بکینگ پودر
- کشمش یا زردآلو خشک (اختیاری)
آماده سازی:
- سفیده ها را از زرده جدا کنید
- سفیده تخم مرغ را با شیرین کننده در میکسر بزنید
- پنیر دلمه را با زرده و بکینگ پودر کاملا مخلوط کنید.
- در صورت تمایل، می توانید کشمش یا زردآلو خشک خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید
- سفیده های زده شده را به آرامی داخل مایه کشک بریزید و با حرکات سبک مخلوط کنید و با قاشق از پایین به بالا بریزید.
- با این حال خمیر هوا را با دقت به داخل منتقل کنید قالب سیلیکونیو به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید
به لطف سفیده تخم مرغ زده شده و رسیدگی دقیق به خمیر، قابلمه مطبوع و سبک می شود. محتوای کالری ظرف آماده(بدون میوه خشک) 92 کیلو کالری/100 گرم.
- قالب سیلیکونی گاهی اوقات ظرف هنوز به برخی از قالب های سیلیکونی می چسبد. برای ایمن بودن، قطره را بمالید روغن آفتابگردانبا توجه به فرم
- یک ورقه پخت یا تابه ای که با پوسته پخت (که نیازی به روغن اضافی ندارد)، یک تشک سیلیکونی یا یک کیسه پخت.
دستور 2. کاسرول با بلغور و کشمش
یک غذای خوشمزه و سالم دیگر بدون آرد گندم، سرشار از ویتامین و پروتئین است. اما به خاطر داشته باشید که توصیه می شود تا کاسرول را طبق این دستور حداکثر تا 16 ساعت بخورید، زیرا بلغور و کشمش سرشار از کربوهیدرات هستند و اگر قصد کاهش وزن داریم، کربوهیدرات ها را از شام خود حذف می کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر خامه ای کم چرب - 400 گرم.
- کشمش - 100 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - یک خرج کردن.
- شیرین کننده.
آماده سازی:
- کشمش ها را بشویید، سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب گرم خیس کنید و دوباره خوب بشویید.
- پنیر را هم بزنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ ها را با شیرین کننده و نمک با همزن بزنید تا کف کند
- پنیر کوتاژ، کشمش، بلغور را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 20 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند
- مخلوط را در قالب سیلیکونی قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزید.
در دستور العمل عمدا از نوشابه استفاده نمی شود، زیرا سمولینا به طور مستقل با افزودن کرکی و سبکی به ظرف مقابله می کند.
دستور 3. کاسرول با کدو تنبل و سیب
کاسرول کدو تنبل - روشن، خوش طعم و ظرف خوشمزه. در صورت تمایل می توانید روی ظرف را بپوشانید. کرم کم کالری، و با پاشیدن به انتخاب خود تزئین کنید: آجیل، تکه های نارگیل، پاشش رنگی ، میوه های شیرین. یکی از گزینه های خامه در دستور زیر نشان داده شده است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر خامه ای کم چرب - 400 گرم
- تخم مرغ 3 عدد.
- کدو تنبل - 300 گرم.
- سیب - 1 عدد.
- وانیلین - 1 کیسه (اختیاری)
- شیرین کننده (اگر کدو حلوایی شیرین است، نیازی به اضافه کردن شکر نیست)
- نمک - یک خرج کردن
دستور 4. کاسرول کشک با بلغور جو دوسر و گیلاس
از گیلاس بدون هسته در دستور غذاها استفاده نکنید - بسیار ناخوشایند است و خطر خفگی وجود دارد. اگر گیلاس بدون هسته ندارید، هر توت دیگری که دوست دارید اضافه کنید.
برای این دستور غذاما به مواد لازم نیاز داریم:
- بلغور جو دوسر - 1 فنجان
- کفیر - نصف لیوان
- تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
- پنیر خامه ای کم چرب - 200 گرم.
- نشاسته ذرت - 3 قاشق غذاخوری.
- گیلاس بدون هسته - 1 فنجان
- شیرین کننده
برای کرم قهوه کم کالری:
- شیر - 250 میلی لیتر.
- شیرین کننده
- نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری.
- قهوه - 2 قاشق چایخوری.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- ابتدا بلغور جو دوسر را در کفیر خیس کنید و بگذارید 10 تا 20 دقیقه بماند.
- تخم مرغ ها را با شیرین کننده بزنید، پنیر دلمه را اضافه کنید، نشاسته ذرتو همه چیز را مخلوط کنید
- بلغور جو دوسر آماده شده را به مخلوط اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
- نیمی از خمیر را در قالب سیلیکونی یا سینی فر کوچکی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
- آلبالوهای بدون هسته را روی خمیر قرار دهید، خمیر باقیمانده را روی آن بمالید
- در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-50 دقیقه قرار دهید.
تهیه کرم:
- در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت و شیرین کننده را مخلوط کرده، کمی شیر اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
- باقیمانده شیر (بدون نشاسته و شکر) را در تابه بریزید، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید، قهوه را به شیر اضافه کنید و بدون اینکه به جوش بیاید، هم بزنید.
– مخلوط نشاسته را داخل شیر قهوه گرم بریزید. خامه را بدون اینکه به جوش بیاید و مدام هم بزنید گرم کنید. کرم نسبتاً غلیظ به نظر می رسد. بهتر است از آن گرم استفاده کنید، وقتی خنک شد، روی محصولات پخته شده گلوله های نرمی ایجاد می کند، اما طعم آن را خراب نمی کند.
خامه داغ را به صورت یک لایه روی قابلمه بمالید، آجیل، پوسته نارگیل یا پاشش های رنگارنگ بپاشید.
دستور غذا 5. قابلمه پنیر کوتاژ با سیب
کاسه پنیر رژیمی با سیب کرکی و فوق العاده خوشمزه می شود. به یاد داشته باشید، برای کاهش وزن، لازم نیست همه چیز خوشمزه را از خود دریغ کنید، فقط باید دستور العمل های درست را انتخاب کنید و در حد اعتدال، حداکثر 3 ساعت قبل از خواب، غذا بخورید. در وعده صبحانه و در میان وعده ها کاسرول بلغور را بخورید، اما در هنگام شام خودداری کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
1. پنیر خامه ای کم چرب - 400 گرم.
2. سیب متوسط - 4 عدد.
3. تخم مرغ - 3 عدد.
4. شیر - 150 میلی لیتر.
5. سمولینا - نصف لیوان
6. شیرین کننده
7. نمک - یک خرج کردن
8. وانیلین - 1 کیسه
دستور پخت مرحله به مرحله:
1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
2. زرده ها را با شیرین کننده با همزن بزنید تا سفید شود
3. بلغور، شیر، وانیلین را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط خمیری شکل بگیرد. مخلوط را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند.
4. در حالی که مخلوط در حال دم کردن است، سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. در صورت تمایل می توانید ابتدا پوست میوه را جدا کنید، اما این کار ضروری نیست، به خصوص که پوست حاوی بسیاری از ویتامین های مورد علاقه ما است.
5. وقت سفیده تخم مرغ است. آنها را با همزن با کمی نمک بزنید تا کف کند و با احتیاط به مخلوط کشک اضافه کنید و هم بزنید.
6. نیمی از مخلوط را روی یک قالب سیلیکونی قرار دهید، سیب ها را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید و مابقی مخلوط را روی آن بریزید.
7. در فر داغ گذاشته و با حرارت 200 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
دستور غذا 6. کاسرول هویج با پنیر دلمه
مواد تشکیل دهنده:
1. پنیر خامه ای کم چرب 300 گرم؛
2. هویج - یک تکه.
3. تخم مرغ– 2 عدد
4. جایگزین شکر
5. نمک
6. بیکینگ پودر
7. وانیلین - 1 کیسه
دستور پخت مرحله به مرحله:
1. هویج ها را از قبل بجوشانید، سپس روی رنده درشت رنده کنید. یا هویج خامرنده کنید و سپس در آب بجوشانید تا نرم شود.
2. پنیر دلمه را با چنگال کاملا له کنید یا از صافی خرد کنید. اگر پنیر خشک است، کمی کفیر کم چرب اضافه کنید.
3.تخم مرغ ها را با نمک و جایگزین شکر بزنید تا کف کند، پنیر کوتیج، هویج، وانیلین و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. خمیر را داخل قالب سیلیکونی بریزید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.
دستور 7. قابلمه موز با پنیر دلمه
کاسرول موز در صورت استفاده از میوه های رسیده معطر و شیرین است. اگر موز رسیده نیست، اما شما واقعا می خواهید یک کاسرول درست کنید، سپس کمی شیرین کننده اضافه کنید. باید میزان کالری این غذا را مشخص کنید: حاوی موز شیرین و بلغور است که محتوای کربوهیدرات را افزایش می دهد و باید قبل از 16 ساعت آن را بخورید.
مواد تشکیل دهنده:
1. پنیر خامه ای کم چرب - 300 گرم.
2. موز رسیده - 2 عدد.
3. شیر بدون چربی 0.5-1٪ - 50 میلی لیتر.
4. سمولینا - 2 قاشق غذاخوری.
5. تخم مرغ - 2 عدد.
6. وانیلین - 1 کیسه
دستور پخت مرحله به مرحله:
1. موز را با چنگال له کنید
2. سمولیناشیر را بریزید و بگذارید تا پف کند
3. تخم مرغ ها را با پنیر و وانیل مخلوط کنید. اگر از پنیر کوتیج دانه دار استفاده می کنید، در این صورت بهتر است آن را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن بکوبید تا کاسرول نرم تر شود.
4. همه مواد: موز، بلغور، پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید.
5. مخلوط را داخل قالب سیلیکونی بریزید و به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
کاسرول یک دسر جشن و شیک به نظر می رسد، به خصوص اگر آن را با خامه کم کالری بپوشانید و با آبپاش تزئین کنید. از آزمایش نترسید، میوه ها و انواع توت ها را اضافه کنید، میوه های متنوع درست کنید.
حتی باورش سخت است که چنین باشد دسر خوشمزهدر یک رژیم غذایی سالم گنجانده شده است.
اشتهای مبارک! و کاهش وزن سالم برای شما