فرنی گندم سیاه مایع با آب. طرز تهیه فرنی گندم سیاه

فرنی گندم سیاه معطر و سالم مهمان مکرر میزهای ما است. غلات سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر مفید هستند. فرنی تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد.

فرنی گندم سیاه مایع - اصول اولیه آماده سازی

فرنی گندم سیاه در آب یا شیر پخته می شود. در حالت اول، غذا با سبزیجات یا گوشت تهیه می شود. میوه های خشک، انواع توت ها، میوه ها، آجیل و غیره به فرنی شیر اضافه می شوند.

برای پختن گندم سیاه از قابلمه یا آرام پز استفاده کنید. قبل از پختن، توصیه می شود دانه ها را مرتب کنید و آنها را کاملاً از گرد و غبار بشویید. سپس آن را در یک قابلمه قرار می دهند و با آب تمیز یا شیر پر می کنند و روی حرارت ملایم می پزند. فرنی نباید به شدت بجوشد.

پس از پخت، حجم گندم سیاه تقریبا دو برابر می شود. برای محاسبه صحیح مقدار فرنی برای چند نفر باید این را در نظر گرفت.

گندم سیاه را حدود 20 دقیقه بپزید، اما زمان پخت باید با خواندن دستورالعمل روی بسته مشخص شود.

پخت فرنی نازک به زمان و مایع بیشتری نیاز دارد. به عنوان یک قاعده، این غذا برای کودکان تهیه می شود. اگر برای فرنی ترد غلات را به نسبت 1: 2 می گیرید، برای تهیه یک ظرف مایع، سه قسمت مایع را به یک قسمت غلات ببرید. فرنی مایع را برای نیم ساعت آماده کنید.

دستور 1. فرنی گندم سیاه مایع

مواد تشکیل دهنده

پشته گندم سیاه؛

20 گرم کره آبکش شده؛

نیم لیتر شیر؛

یک پیمانه نمک آشپزخانه؛

نیم لیتر آب آشامیدنی؛

شکر یا عسل 50 گرم.

روش پخت

گندم سیاه را کاملا مرتب کنید. سپس چندین بار آن را زیر آب جاری بشویید.

به مقدار لازم آب تصفیه شده را در تابه ای با ته ضخیم بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت را متوسط ​​کرده و آب را بجوشانید.

غلات آماده شده را در آب جوش بریزید. حرارت را کم کنید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت پنج دقیقه بپزید.

وقتی محتویات تابه شروع به جوشیدن کرد، شیر را در آن بریزید، هم بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید. یک قطعه اضافه کنید کره، هم بزنید، از روی حرارت بردارید. ظرف را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بگذارید.

دستور 2. فرنی گندم سیاه مایع با شیر در اجاق گاز آهسته

مواد تشکیل دهنده

کره؛

100 گرم گندم سیاه؛

نیشگون گرفتن نمک سفره;

400 میلی لیتر شیر با هر محتوای چربی؛

30 گرم شکر سفید.

روش پخت

ما گندم سیاه را مرتب می کنیم، تمام زباله ها و دانه های آسیب دیده را از بین می بریم. گندم سیاه را در صافی قرار دهید و آن را زیر آب جاری بشویید و با قاشق هم بزنید.

غلات را به یک تابه چند پز منتقل کنید. شکر، یک تکه کره و نمک را اضافه کنید.

شیر را روی گندم سیاه بریزید و هم بزنید. درب را محکم ببندید و حالت "فرنی شیر" را روشن کنید. اگر دستگاه شما این برنامه را ندارد، از حالت "غلات" یا "خورش" استفاده کنید. زمان را چهل دقیقه تنظیم کردیم. درب دستگاه را باز کرده و فرنی داغ را روی بشقاب ها قرار دهید.

دستور العمل 3. ​​فرنی گندم سیاه مایع با موز

مواد تشکیل دهنده

یک عدد موز؛

نیم لیتر شیر؛

نمک سفره - 2 گرم؛

100 گرم گندم سیاه؛

شکر سفید 30 گرم.

روش پخت

گندم سیاه را با دقت مرتب کنید. آن را زیر آب جاری بشویید. روی الک قرار دهید و بگذارید تا تمام مایع خارج شود. گندم سیاه را به یک قابلمه منتقل کنید.

شیر را در قابلمه بریزید و بجوشانید. شیر در حال جوش را روی گندم سیاه بریزید و هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

موز را پوست بگیرید. میوه را به ورقه های کوچک برش دهید. پس از نیم پز شدن غلات، شکر، تکه های موز و نمک را اضافه کنید. آماده شده و از روی اجاق گاز بردارید. فرنی را گرم سرو کنید.

دستور 4. فرنی گندم سیاه مایع با شکلات و میوه های خشک

مواد تشکیل دهنده

100 گرم گندم سیاه؛

2 گرم نمک سفره؛

500 میلی لیتر شیر گاو؛

شکر سفید 10 گرم؛

هر کدام 15 گرم شکلات سفید و تیره؛

12 گرم میوه های شیرین؛

20 گرم میوه خشک.

روش پخت

گندم سیاه را مرتب کنید، زیر شیر آب بشویید و در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

میوه های خشک را به مدت نیم ساعت در آب داغ خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و زردآلو و آلو خشک را روی دستمال خشک کنید. میوه های خشک را با چاقوی تیز خرد کنید.

شیر را در یک قابلمه بریزید و روی آن قرار دهید حرارت متوسطو به جوش بیاورید. گندم سیاه پخته شده را در شیر در حال جوش بریزید، میوه های خشک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود پنج دقیقه بجوشانید. حالا دو نوع شکلات را اضافه کنید، هم بزنید و در بشقاب ها قرار دهید. با میوه های شیرین تزئین کرده و سرو کنید.

دستور 5. فرنی گندم سیاه مایع با سیب

مواد تشکیل دهنده

نیم پشته گندم سیاه؛

25 گرم کره؛

پشته آب آشامیدنی؛

یک سیب؛

پشته شیر گاو;

شکر سفید 30 گرم؛

یک پیمانه نمک خوراکی

روش پخت

گندم سیاه مرتب شده را کاملاً بشویید و در الک قرار دهید. گندم سیاه را در قابلمه ای با آب تمیز بریزید و بدون درپوش به مدت یک ربع بپزید.

حالا شیر را در آن بریزید و بگذارید بجوشد. نمک و شکر اضافه کنید. ده دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

سیب را بشویید، پوست نازک آن را با چاقوی تیز بردارید و میوه ها را روی رنده ریز خرد کنید. سیب رنده شده را در ماهیتابه با فرنی بریزید و هم بزنید و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید. هنگام سرو، یک دسته کره به بشقاب اضافه کنید.

دستور العمل 6. فرنی گندم سیاه مایع با کدو تنبل

مواد تشکیل دهنده

کدو تنبل - 330 گرم؛

مخلوطی از فلفل های آسیاب شده؛

یک عدد پیاز؛

رزماری - شاخه؛

سیر - حبه؛

گندم سیاه- فنجان؛

شیر پر چرب - نیم لیتر؛

روغن زیتون– 30 میلی لیتر.

روش پخت

گندم سیاه را با دقت مرتب کنید و بشویید. در آب تصفیه شده بجوشانید تا نرم شود و کمی نمک بزنید. روی الک بگذارید و کنار بگذارید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیازها را در روغن زیتون گرم شده سرخ کنید و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. به بشقاب منتقل کنید.

دوباره روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و برش های سیر و یک شاخه رزماری اضافه کنید. فقط چند دقیقه سرخ کنید. سپس سیر و رزماری را دور بریزید و کدو تنبل پوست کنده و ریز خرد شده را داخل روغن معطر بریزید. سبزی را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود. پیاز سرخ شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

شیر را در قابلمه ای بریزید و نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. گندم سیاه پخته شده، کدو تنبل و پیاز را اضافه کنید، هم بزنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید. با فلفل مزه دار کنید.

دستور 7. فرنی گندم سیاه مایع با عسل و زنجبیل

مواد تشکیل دهنده

200 میلی لیتر آب تصفیه شده؛

100 گرم عسل؛

200 میلی لیتر شیر گاو؛

40 گرم روغن کشی؛

150 گرم گندم سیاه؛

100 گرم گردو؛

3 گرم نمک غذا؛

3 گرم دارچین آسیاب شده؛

شکر 5 گرم؛

20 گرم ریشه زنجبیل رنده شده.

روش پخت

گندم سیاه را کاملا مرتب کنید. با آب جاری فراوان بشویید. گندم سیاه را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. کنار بگذارید.

آب تصفیه شده را داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. آن را بجوشانید. آب غلات را خالی کرده و در قابلمه ای با آب جوش بریزید. وقتی محتویات به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید. حالا شیر را در آن بریزید، دارچین، زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و به پختن غلات ادامه دهید تا نرم شود.

هسته ها گردوبا چاقو خرد کنید یا در هاون به قطعات کوچک خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، مغزها را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید. از روی حرارت بردارید و آجیل را به فرنی اضافه کنید. در بشقاب ها سرو کنید و با عسل بپاشید.

دستور العمل 8. فرنی گندم سیاه مایع با میوه ها و سموم

مواد تشکیل دهنده

پشته گندم سیاه؛

انواع توت های تازه یا یخ زده؛

سه پشته شیر با هر محتوای چربی؛

نارنجی؛

روش پخت

گندم سیاه را با دقت مرتب شده می شوییم. روی الک قرار دهید و مدتی بگذارید. شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد.

غلات را داخل شیر در حال جوش بریزید، هم بزنید، حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید.

سیب را بشویید، پوست آن را با چاقوی تیز برش دهید و از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. پالپ میوه را به قطعات کوچک خرد کنید. پرتقال را پوست گرفته و به صورت ورقه ای جدا کرده و رگ های سفید آن را جدا کنید. ریز خرد کنید. کیوی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

توت ها و میوه های آماده را داخل فرنی بریزید، هم بزنید و سرو کنید و روی هر بشقاب یک تکه کره بگذارید.

اگر ابتدا غلات را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، فرنی خوشمزه تر می شود.

اگر از عسل استفاده می کنید، آن را به فرنی داغ اضافه نکنید، صبر کنید تا به حالت گرم خنک شود.

بهتر است برای تهیه فرنی استفاده شود شیر خانگی.

فرنی گندم سیاه اگر آن را با شیر بز بپزید حتی سالم تر خواهد بود.

فرنی گندم سیاه، به گفته ویلیام پوخلبکین، تقریباً محبوب ترین غذا در روسیه بود و بعد از سوپ کلم دومین غذا بود. عشق به گندم سیاه نه تنها با ویژگی های ارگانولپتیک منحصر به فرد آن، بلکه با خواص مفید آن نیز توضیح داده می شود. فرنی تهیه شده از این غلات در هر سنی مفید است و می توان از آن برای تغذیه کودکان کوچک استفاده کرد و در رژیم غذایی افراد مسن قرار داد. زنان باردار و مادران شیرده، ورزشکاران و همچنین کسانی که می خواهند وزن خود را بدون آسیب رساندن به بدن خود کاهش دهند، لذت می برند. بعید است که بتوان دقیقاً همان فرنی گندم سیاه را تهیه کرد که اجداد ما دوست داشتند در شرایط مدرن بخورند، زیرا آنها آن را در یک اجاق روسی، یعنی در دمای حدود 90 درجه، به مدت دو ساعت پخته بودند. اما اگر طرز پخت صحیح را بلد باشید فرنی گندم سیاه، هنوز هم می توانید با یک غذای واقعاً خوشمزه به عزیزان خود غذا بدهید. فرنی گندم سیاه را می توان شیرین یا شور درست کرد، به عنوان غذای جانبی استفاده کرد یا به عنوان غذای اصلی سرو کرد. با آب و شیر و با افزودن قارچ، سبزیجات و گوشت درست می شود. گنجاندن فرنی گندم سیاه در رژیم غذایی خانواده منو را متنوع می کند و به بهبود سلامت خانواده کمک می کند.

ویژگی های آشپزی

پخت و پز فرنی گندم سیاه نیست فرآیند پیچیده، اما اگر مشخصات فنی را نمی دانید، نتیجه ممکن است دقیقاً آن چیزی نباشد که آشپز انتظار دارد.

• قبل از تهیه فرنی، گندم سیاه باید به دقت دسته بندی شود. غالباً حاوی دانه های سیاه شده یا حتی سنگریزه است، به جز بقایای گیاهی.
• پس از مرتب سازی، گندم سیاه باید شسته شود. برای انجام این کار، آن را در یک کاسه قرار دهید، آن را با آب خنک پر کنید و دانه ها را به یکدیگر بمالید. سپس آب تخلیه می شود. این دستکاری تا زمانی تکرار می شود که آب تخلیه شده از غلات شفاف باقی بماند.
• اکثر سرآشپزها بر این باورند که گندم سیاه مرتب شده و شسته شده باید به مدت 3-4 دقیقه در ماهیتابه سرخ شود. سپس فرنی طعم‌دارتر و تردتر می‌شود. این درست است. با این حال، زنان خانه دار که می خواهند نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه غذاهای سالم نیز بپزند، اغلب از کلسینه کردن گندم سیاه خودداری می کنند تا مقداری از آن را از دست ندهد. خواص مفید.
• اگر دنبال کنید تکنولوژی کلاسیکپخت فرنی گندم سیاه، در غلات بریزید آب سردروی حرارت متوسط ​​گرم کنید، کف را جدا کنید، حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. فن آوری های تهیه فرنی گندم سیاه با استفاده از فناوری مدرن و سایر دستگاه ها ممکن است متفاوت باشد. در غیر این صورت، گاهی اوقات فرنی شیر را از گندم سیاه می پزند.
• توصیه نمی شود فرنی گندم سیاه را در طول پخت و پز هم بزنید تا مزاحم نشوید رژیم دما. اما رعایت این توصیه فقط زمانی منطقی است که فرنی را در ظرف مناسب بپزید. یک قابلمه، یک تابه با دیواره ضخیم یا یک دیگ این کار را انجام می دهد. اثر مشابهی را می توان با تهیه غذا در آرام پز به دست آورد.
• گندم سیاه را باید در مرحله اول آماده سازی و هنگام ریختن آب روی آن نمک زد.
• زمان پخت فرنی گندم سیاهبستگی به روش آن و دستور پخت انتخابی دارد. فرنی معمولی در آب در قابلمه به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته می شود، در اجاق آهسته - 30 دقیقه، مگر اینکه سازنده دستگاه تنظیمات دیگری را تنظیم کرده باشد. فرنی را با شیر به مدت 35 دقیقه در قابلمه و 40 تا 45 دقیقه در آرام پز بپزید. گاهی اوقات گندم سیاه را ابتدا در آب می جوشانند تا نیم پز شود، سپس با شیر می ریزند و پخت را تمام می کنند، سپس کل زمان پخت 25 تا 30 دقیقه خواهد بود.
• بعد از اینکه تابه فرنی گندم سیاه را از روی اجاق برداشتند، عجله ای ندارند که غذا را روی بشقاب ها بگذارند و سر میز سرو کنند. خامه یا روغن نباتی، مخلوط کنید. سپس تابه را بپیچید و فرنی را به مدت 20 تا 30 دقیقه دیگر در آن بگذارید تا بجوشد.

اگر فرنی گندم سیاه را بدون نقض فناوری و دستور پخت بپزید، طعم ظرف تمام شده قطعا شما را ناامید نخواهد کرد.

نسبت غلات و مایعات

برای به دست آوردن نتیجه مورد انتظار، مهم است که دنبال کنید نسبت های صحیحغلات و مایعات

• بیشتر اوقات، گندم سیاه در آب جوشانده می شود. سپس به ازای هر لیوان غلات ۲ لیوان آب مصرف کنید.
• فرنی شیر نیز اغلب نه تنها با شیر بلکه با اضافه کردن آب تهیه می شود. ابتدا گندم سیاه را در آب بجوشانید و به ازای هر لیوان غلات 1.5 فنجان آب مصرف کنید، سپس 1.5-2 فنجان شیر اضافه کنید و به پختن فرنی ادامه دهید تا تقریباً شیری در ماهیتابه باقی نماند. نسبت غلات به مایع در این مورد 1: 3 یا 1: 3.5 خواهد بود.
• هنگام پختن فرنی شیر گندم سیاه تنها با شیر، نسبت 1:4 است.
• هنگام پختن فرنی گندم سیاه در آرام پز، از همان نسبت غلات به مایع استفاده کنید که هنگام تهیه این غذا در قابلمه.
• اگر از دیگ دوتایی استفاده شود، مایعات 20 تا 25 درصد کمتر از مقدار مورد نیاز هنگام پخت فرنی در تابه مصرف می شود.

برای تعیین صحیح مقدار مایع مورد نیاز، مفید است بدانید که یک لیوان 200 میلی لیتری حاوی حدود 170 گرم گندم سیاه است، 200 گرم غلات در یک لیوان با ظرفیت 0.25 لیتر گنجانده شده است.

مهم!فرنی گندم سیاه هضم را بهبود می بخشد، به پاکسازی بدن کمک می کند و به تقویت مویرگ ها کمک می کند.

گندم سیاه حاوی مقدار قابل توجهی فسفر، کلسیم، ید و ویتامین های گروه B است، علاوه بر این، مانند برخی دیگر از غلات، حاوی موادی نیست که در جذب عناصر میکرو و ماکرو اختلال ایجاد کنند.

یک وعده 100 گرمی فرنی، پخته شده از گندم سیاه در آب بدون شکر اضافه شده، فقط حاوی 90 کیلو کالری. با این حال، بر پایه کربوهیدرات های پیچیده است که به لطف آن حتی چند قاشق فرنی گندم سیاه شما را برای مدت طولانی انرژی می دهد.

اگر به فرنی گندم سیاه کره یا شکر اضافه کنید، آن را در شیر بپزید. ارزش انرژیظروف می توانند 1.5-2 برابر افزایش یابد.

فرنی گندم سیاه روی آب در قابلمه

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک - به مزه؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 20 میلی لیتر.

روش پخت:

• غلات را روی میز بریزید، دسته بندی کنید، زباله ها و دانه های فاسد شده را بردارید.
• تا آب شفاف بشویید.
• غلات را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. آن را سرخ کنید تا یک عطر مشخص ظاهر شود. این 3-4 دقیقه طول می کشد.
• گندم سیاه را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. نمک را اضافه کنید.
• تابه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. کف را از سطح آب بردارید، شدت شعله را کم کنید.
• ظرف را با درب بپوشانید و فرنی را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آماده بودن فرنی را با قاشق در امتداد ته آن چک کنید. اگر می بینید که دانه ها از قبل شروع به چسبیدن به ته کرده اند، زمان آن رسیده است که تابه را با فرنی از روی حرارت بردارید.
• روی فرنی روغن بریزید و هم بزنید. تابه را در یک پتو بپیچید و فرنی را 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

فرنی طبق این دستور غذایی شکننده و معطر خواهد بود. دانه ها نرم خواهند بود، اما شکل خود را حفظ می کنند.

ترکیب:

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک - 2-3 گرم؛
• شکر (اختیاری) - 5-10 گرم؛
• کره - 20 گرم.

روش پخت:

• گندم سیاه را مرتب کنید، آن را بشویید، داخل کاسه چند پز بریزید. آن را با شکر و نمک بپاشید. نیازی به افزودن شکر نیست، فقط برای پخت و پز لازم است. فرنی شیرین، اما گندم سیاه در هر صورت نیاز به نمک زدن دارد.
• داخل کاسه مولتی کوکر آب بریزید. با انتخاب برنامه طراحی شده برای پخت غلات، دستگاه را روشن کنید. ممکن است به آن "غلات"، "گندم سیاه"، "برنج" یا چیز دیگری گفته شود. تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
• صبر کنید تا برنامه اصلی تمام شود، روغن را به فرنی اضافه کنید، آن را هم بزنید.
• فرنی را به مدت 20 دقیقه در حالت گرم بگذارید تا دم بکشد.

پخته شده بر اساس این دستور غذافرنی یک گزینه صبحانه عالی خواهد بود که هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت خواهند برد.

فرنی گندم سیاه شیر در قابلمه

ترکیب:

• گندم سیاه - 170 گرم؛
• آب - 0.3 لیتر؛
• شیر - 0.4 لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 10-20 گرم؛
• کره - به مزه.

روش پخت:

• غلات آماده شده را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید.
• روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید تا تقریباً آب در ماهیتابه باقی نماند.
• شیر را گرم کنید، نمک و شکر را در آن حل کنید. آن را داخل گندم سیاه بریزید. آن را با دقت مخلوط کنید. پخت فرنی را روی حرارت ملایم ادامه دهید. وقتی شیر کمی در تابه باقی ماند کره را به فرنی اضافه کنید و هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید. بگذارید 20 تا 30 دقیقه به همین صورت بماند.

فرنی گندم سیاه طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه است، اما کالری بسیار بالایی دارد. این غذا برای کودکان بیشتر از بزرگسالان تهیه می شود. برای تغذیه رژیمیفرنی پخته شده در شیر با شکر اضافه شده مناسب نیست.

ترکیب:

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• شیر - 1 لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 10-20 گرم؛
• کره - 30 گرم.

روش پخت:

• گندم سیاه آماده شده را در ظرف چند پز قرار دهید.
• شکر و نمک را اضافه کنید.
• با استفاده از یک تکه کره، روی دیواره های کاسه مولتی اجاق خطی بکشید و آن را درست بالای نصف ارتفاع ظرف قرار دهید. این مرزی خواهد بود که شیر هنگام جوشیدن نمی تواند از آن عبور کند.
• باقی مانده کره را روی غلات قرار دهید.
• در شیر بریزید.
• دستگاه را با تنظیم حالت "فرنی شیر" یا، اگر در دسترس نیست، هر حالت دیگری که برای تهیه فرنی طراحی شده است، راه اندازی کنید. اگر می خواهید زمان پخت یک ظرف را تنظیم کنید، تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
• بعد از اتمام برنامه اصلی، اجازه دهید فرنی نیم ساعت دیگر در حالت حرارت دهی بجوشد.

اگر می خواهید فرنی شیر را سریعتر بپزید، می توانید غلات را به مدت 30 تا 40 دقیقه در آب خیس کنید. اما هنوز نمی توانید زمان زیادی را ذخیره کنید: فقط 5 تا 10 دقیقه به دست خواهید آورد.

روشی سریع برای پخت فرنی گندم سیاه در مایکروویو

ترکیب:

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک - به مزه.

روش پخت:

• پس از دسته بندی و شستن گندم سیاه، آن را در ظرفی مناسب برای استفاده در مایکروفر قرار دهید. ظرفیت ظروف باید حداقل 1.5 لیتر باشد. اگر ندارید، با حفظ نسبت، مقدار مواد را کاهش دهید.
• نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
• ظرف را در مایکروویو قرار دهید. فر را با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه روشن کنید. اگر 2 برابر کمتر غذا خورده اید، می توانید زمان کوتاه تری (3-4 دقیقه) تنظیم کنید.
• گندم سیاه را هم بزنید و دوباره مایکروفر را برای همان زمان روشن کنید.
• ظرف حاوی فرنی را از مایکروویو خارج کرده، آن را بپیچید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند.

با استفاده از مایکروویو، زمان پخت فرنی گندم سیاه را تا 2 برابر کاهش می دهید، اما لذیذها همچنان ادعا می کنند که وقتی با استفاده از فناوری سنتی تهیه می شود، لطیف تر و خوشمزه تر می شود.

فرنی گندم سیاه در یک دیگ دوبل

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.4 لیتر؛
• نمک - به مزه.

روش پخت:

• ظرف برنج موجود در بخارپز را قرار دهید. گندم سیاه آماده شده را داخل آن بریزید. به آن نمک اضافه کنید.
• در آب بریزید.
• دستگاه را راه اندازی کنید. تایمر را برای 40-45 دقیقه تنظیم کنید.

پس از اتمام کار دستگاه، کمی صبر کنید تا بخار از بین برود، پس از آن می توانید فرنی را در بشقاب ها قرار دهید و اعضای خانواده خود را به میز دعوت کنید.

فرنی گندم سیاه در قمقمه

• گندم سیاه - 100 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت:

• گندم سیاه را بشویید و در ماهیتابه گرم کنید و در قمقمه بریزید.
• آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید، هم بزنید.
• آب جوش را روی غلات بریزید.
• قمقمه را محکم ببندید و بگذارید یک شب بماند. تا صبح فرنی آماده خواهد شد.

می توانید فرنی را نه تمام شب، بلکه فقط 3-4 ساعت اصرار کنید. اگر صبح ها غذا را در قمقمه قرار دهید، می توانید برای ناهار در محل کار، فرنی گندم سیاه بخورید، راحت است.

فرنی گندم سیاه با گوشت در قابلمه

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• گوشت - 0.2-0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• آب - 0.5 لیتر.

روش پخت:

• گوشت را بشویید و با حوله خشک کنید. مانند گوشت گاو استروگانف به قطعات کوچک برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• هویج ها را رنده کرده و بشویید و روی رنده خرد کنید.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات را اضافه کنید. آنها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
• گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
• گوشت و سبزیجات را در قابلمه ها قرار دهید.
• غلات آماده شده را روی آنها تقسیم کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید.
• غذا را با آب پر کنید.
• گلدان ها را در فر قرار دهید. آنها را با درپوش بپوشانید و شکاف هایی برای خروج بخار باقی بگذارید.
• فر را روشن کنید. بعد از اینکه دمای فر به ۱۸۰ درجه رسید فرنی را ۴۰ دقیقه بپزید.

بعد از خاموش کردن فر، 10 تا 20 دقیقه دیگر در قابلمه های فرنی را در آن بگذارید ضرری ندارد. غذایی که طبق این دستور تهیه می شود مقوی و خوش طعم است و حتی ارائه آن به مهمانان شرمنده نیست.

گندم سیاه با قارچ و پیاز

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• پیاز - 150 گرم؛
• قارچ تازه (قهرمانان یا خوک) - 0.3 کیلوگرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• گیاهان تازه - به مزه؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 40 میلی لیتر.

روش پخت:

• پوست پیاز را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
• قارچ ها را بشویید، با یک دستمال خشک کنید، به صورت ورقه یا نوار برش دهید.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
• قارچ ها را به پیازها اضافه کنید، آنها را تفت دهید تا مایع اضافی از ماهیتابه تبخیر شود.
• گندم سیاه را با مرتب کردن و آبکشی آماده کنید.
• گندم سیاه را در یک دیگ یا تابه با دیواره ضخیم با پوشش نچسب با کیفیت بالا قرار دهید.
• غلات را نمک بزنید و آب اضافه کنید.
• روی حرارت ملایم به جوش بیاورید، 15 دقیقه بپزید.
• پیاز و قارچ را روی گندم سیاه بگذارید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
• گندم سیاه را با قارچ مخلوط کنید. ظرف را بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه صبر کنید.

پس از مدت زمان مشخص شده، گندم سیاه را می توان در بشقاب ها قرار داد و خورد. پاشیدن ظرف با گیاهان ریز خرد شده ضرری ندارد. این غذای مقوی را می توان در روزه داری میل کرد. گیاهخواران نیز آن را دوست خواهند داشت.

فرنی گندم سیاه با ماهی قزل آلا

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• فیله ماهی قزل آلا - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 40 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - به مزه؛
• آب - 0.5 لیتر.

روش پخت:

• پیاز را پس از پوست کندن به حلقه های نازک برش دهید.
• سالمون را به قطعات کوچک برش دهید.
• گندم سیاه آماده شده را با آب بریزید، نمک اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 15 دقیقه بپزد.
• در حالی که فرنی در حال پختن است، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، ماهی قزل آلا را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
• فرنی را با ماهی قزل آلا به کاسه منتقل کنید، مزه دار کنید و هم بزنید. 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

پس از امتحان کردن این غذا، متقاعد خواهید شد که گندم سیاه به همان اندازه که با قارچ، سبزیجات و گوشت به خوبی با ماهی می آید.

فرنی گندم سیاه یکی از بهترین هاست غذاهای سنتیغذاهای روسی. معمولاً در آب جوشانده می شود، اغلب با افزودن سبزیجات، قارچ و گوشت. اما فرنی گندم سیاه پخته شده در شیر کمتر خوشمزه نیست.

سلام دوستان عزیز و خوانندگان وبلاگ ما در مورد کاهش وزن. امروز می خواهم موضوع فعلی خود را در مورد سالم و تغذیه سالم. و من قصد دارم با شما در مورد مزایای چنین فوق العاده صحبت کنم، من از این کلمه نمی ترسم، غلات، مانند گندم سیاه. امیدوارم، خوانندگان عزیز، که این ظرف خوشمزهمثل من مهمان مکرر میز شماست. و برای آن دسته از خوانندگانی که هنوز در مورد گندم سیاه شک دارند، می خواهم به شما بگویم که چگونه گندم سیاه را در آب در قابلمه بپزید تا خوشمزه و ترد شود. همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه آن را با سبزیجات و سایر مواد موجود متنوع کنید.

مزیت گندم سیاه این است که تهیه آن بسیار آسان است، بنابراین می تواند سریع و سریع شود صبحانه سبک. در ضمن، به شما توصیه می کنم به جای ساندویچ ها یا پنکیک های معمول، حداقل یک یا دو بار در هفته، عزیزان خود را با چنین غذای سالم و کم کالری، نوازش کنید.

• گندم سیاه با کیفیت بالا - 200 گرم؛


• آب تصفیه شده - 400 میلی گرم؛


• یک پیمانه نمک

من معمولا این غلات را مطابق با آن طبخ می کنم دستور العمل کلاسیک، قبل از پخت، آن را با آب سرد تمیز پر کنید. اما دوست صمیمی من همیشه این فرنی را با ریختن گندم سیاه در آب جوش درست می کند و ادعا می کند که اینطوری ترد و اشتها آورتر می شود.

• کیفیت بالاگندم سیاه - 1 فنجان؛


• آب - 2 لیوان؛


• چند قطره روغن زیتون و کمی نمک.

1. طبق معمول، غلات ما مرتب می کنیماز زباله ها و در چندین آب کاملاً بشویید.


2. دو لیوان مایع را در یک قابلمه یا قابلمه بجوشانید و نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.


3. غلات را به تدریج در آب جوش بریزید و کاملاً هم بزنید. چقدر طول می کشد تا پخته شود؟ بستگی به نوع آتشی دارد که این کار را انجام دهیم. اگر قوی باشد، 10-15 دقیقه کافی است، در حالت آهسته - 20-25 دقیقه.

همانطور که می بینید دختران عزیز، پخت گندم سیاه در آب سرد یا جوش تفاوت چندانی ندارد، بنابراین می توانید روشی را که ترجیح می دهید انتخاب کنید.

این غلات را می توان بدون عملیات حرارتی. باور نمی کنی؟ کاملا بیهوده! نکته اصلی در اینجا دانستن نسبت صحیح محصولات است و من به شما اطمینان می دهم که صبح ها یک صبحانه سریع و بدون هیچ زحمتی در آشپزخانه به کل خانواده می دهید.

• کیفیت بالاگندم سیاه - 200 گرم؛


• آب سرد جوشیده - 200 میلی گرم؛


• آب گرم جوشیده - 200 میلی گرم؛


• کمی نمک (شما می توانید بدون آن انجام دهید).

1. طبق معمول، گندم سیاه را از ضایعات و پوسته جدا می کنیم و چندین بار با آب تمیز می شوییم.


2. غلات را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با آب سرد پر کنید که ابتدا آن را می جوشانیم و درب آن را می بندیم و می گذاریم تمام شب بماند.


3. صبح، مایع اضافی را تخلیه کنید (اگر باقی مانده بود)، دوباره یک لیوان مایع جوشانده داغ بریزید، با درب بپوشانید و در یک حوله ضخیم بپیچید. 10-15 دقیقه صبر می کنیم و سرو می کنیم پخته شدهبه این روش ساده فرنی را سر سفره می آورم.

در غیر این صورت، نمی توانید گندم سیاه را در حوله بپیچید، اما بعد از اینکه برای بار دوم آب را روی آن ریختید، آن را به جوش آورید، بلافاصله از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه دیگر پف کند.

این غذا تمام خواص مفید خود را حفظ می کند، فرنی مغذی و رژیمی است، حتی برای افرادی که از دیابت رنج می برند توصیه می شود.

وقتی برای دیدن مادربزرگم می آمدم، او همیشه از من با فرنی گندم سیاه پذیرایی می کرد. ترد نبود، اما کمی چسبناک بود، یادآور بلغور جو دوسر. گاهی این غذا را می پزم تا آن خاطرات خوش دوران کودکی را زنده کنم. درست است، من گندم سیاه را نه با شیر، بلکه با آب می پزم تا رژیمی تر و کم کالری تر باشد.

• گندم سیاه با کیفیت بالا - 1 فنجان؛


• آب تصفیه شده تمیز - 4 لیوان؛


• کمی روغن زیتون و نمک

1. گندم سیاه مرتب شده و شسته شده را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید.


2. تمام 400 میلی گرم آب را داخل آن بریزید. برای چسبناک شدن فرنی، مایع را به نسبت 1: 4 می گیریم، یعنی دو برابر دستور کلاسیک.


3. تابه را با غلات روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 40 تا 45 دقیقه بپزید. قبل از سرو، با روغن زیتون مزه دار کنید.

از چنین نام پر ادعایی تعجب نکنید. از این گذشته، گندم سیاه تهیه شده به این روش در روسیه باستان در جشن ها و ضیافت های سلطنتی سرو می شد. در آن روزها این غذا محبوبیت خاصی داشت. من به شما دختران عزیز پیشنهاد می کنم دستور گام به گامتهیه چنین فرنی سلطنتی. من به شما اطمینان می دهم، این غذا هر شانسی برای تبدیل شدن به ستاره میز تعطیلات دارد!

• گندم سیاه با کیفیت بالا - 400 گرم؛


• آب تصفیه شده خالص - 400-450 میلی گرم؛


• قارچ خشک (می توانید هم تازه و هم ترشی مصرف کنید) - 200 گرم؛


• پیاز کوچک - 2 قطعه؛


• میوه هویج - 2 قطعه؛


• ذرت ترشی - 100-150 گرم؛


• هر سبزی یا کره (من زیتون را توصیه می کنم) - 100 میلی گرم؛


• ادویه با عطر قارچ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک.

1. گندم سیاه را با دقت از ضایعات و پوسته جدا می کنیم و در یک الک زیر آب جاری می شوییم.


2. آن را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید، یک قاشق کره یا روغن زیتون اضافه کنید، در مایع سرد بریزید و بپزید تا نیم پز شود (حدود 10-15 دقیقه).


3. اگر استفاده می کنیم قارچ خشک، سپس آنها قبلاچند ساعت خیس کنید، سپس بجوشانید تا نرم شود.


4. پیاز و قارچ را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کنید، همه چیز را با هم مخلوط کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا سبزیجات نرم و طلایی شوند. در پایان سرخ کردنهمه ادویه ها را اضافه کنید


5. گندم سیاه را مخلوط کنید سبزیجات سرخ شدهدانه های ترشی ذرت را در یک قابلمه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. فرنی رویال به طور غیرعادی خوشمزه و معطر است.

اگر به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید، این کار را می کند رژیمیو ظرف سالممی توانید با خیال راحت در طول روزه غذا بپزید.

امیدوارم دخترای عزیزم دستوراتم سالم باشه و غذاهای جالبتهیه شده از گندم سیاه مفید خواهد بود و شما قطعا سعی خواهید کرد آنها را در آشپزخانه خود تهیه کنید.

اگر وبلاگ ما را دوست دارید، اغلب بازدید کنید، در خبرنامه مشترک شوید و با دوستان خود به اشتراک بگذارید. با ما شما همیشه فقط جالب ترین، اصلی ترین و دستور العمل های سالم. به زودی می بینمت!

بیشتر اضافه شود یا متوقف شود؟ وقتی این سوال پیش می‌آید، قطعاً وقت آن است که غذا خوردن را متوقف کنید. این بدن به شما سیگنال می دهد که به زودی سیر خواهید شد، در غیر این صورت شک نخواهید کرد.

اگر در عصرها تمایل به پرخوری دارید، قبل از شام دوش آب گرم بگیرید. 5-7 دقیقه، و شما در حال حاضر روحیه و نگرش کاملا متفاوتی نسبت به غذا دارید. آن را امتحان کنید - کار می کند.

مهم نیست که غذا چقدر خوشمزه باشد، بارها آن را خواهید خورد. این آخرین وعده غذایی زندگی شما نیست! زمانی که احساس می کنید نمی توانید متوقف شوید و دیوانه وار تکه به تکه را می بلعید، این را به خود یادآوری کنید.

محیط ما بر ما تأثیر می گذارد - این یک واقعیت است! از صحبت هایی مانند "وزن کم کردم و نتوانستم"، "اما ما همچنان چاق خواهیم ماند"، "باید افراد خوب زیادی وجود داشته باشند" خودداری کنید. خوب، حتی اگر "تعداد زیادی" از آنها وجود داشته باشد، شما چه کاری با آن دارید؟

یک کلمه ساده را به خاطر بسپارید: برازنده. این دقیقا همان چیزی است که سهم شما از غذاهای ناسالم باید باشد. و سپس شما نیز برازنده خواهید شد - این فقط یک موضوع زمان است.

برای کاهش احتمال پرخوری، قانون "10 قاشق آرام" را دنبال کنید. می گوید: "ده قاشق اول را خیلی آهسته و تا می توانید آهسته بخورید."

قبل از هر باز شدن درب یخچال 10-20 اسکات انجام دهید. شما می توانید این کار را به طور معمول انجام دهید، یا می توانید آن را در حالی که پاها و زانوهای خود به طرفین اشاره دارند انجام دهید. یا روی یک پا یا چمباتمه بزنید و سپس بپرید. به طور خلاصه، متنوع تر باشید.

یاد بگیرید از لحظه ای استفاده کنید که طعم غذا کسل کننده می شود، به نظر می رسد کمتر خوشمزه می شود. در این زمان است که باید غذا خوردن را متوقف کنید.

قبل از خوردن، به خود بگویید: "به محض اینکه غذا بخورم، وزنم کم خواهد شد!" عبارتی بسیار قدرتمند برای کاهش اشتها و تنظیم ترکیب غذا.

گاهی اوقات ترتیب دهیدروز بزرگ سالاد کاسه بزرگ سالاد سبزیجات(یا بهتر است بگویم یک کاسه!) باید در طول روز خورده شود. بقیه غذا فقط بعد از یک بخش قابل توجه سالاد می آید.

فرنی شیر سالم و غیر قابل تعویض برای صبحانه: بزرگسالان و کودکان. مجموعه ای از نه دستور العمل در مورد نحوه پخت فرنی شیر گندم سیاه!

هم کودکان و هم بزرگسالان فرنی گندم سیاه را با شیر دوست دارند. این فرنی بسیار خوشمزه و سالم است. گندم سیاه شیر کاملاً سیر کننده است، صبح یا عصر خوب است. کودکان به خصوص آن را با عسل و کشمش دوست دارند. طرز تهیه فرنی گندم سیاه با شیر را در زیر به تفصیل شرح خواهیم داد.

• گندم سیاه - 1 فنجان
• شیر - 500 میلی لیتر
• آب - 500 میلی لیتر
• شکر یا عسل - 1-2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 پیمانه
• روغن - 20 گرم

بنابراین، ابتدا با گندم سیاه مقابله کنید. باید با دقت گندم سیاه را جدا کنید. سپس آن را با آب (چند بار زیر شیر آب) بشویید. گندم سیاه را در آب سرد بشویید.

یک قابلمه یا ظرف عمیق دیگر با کف ضخیم بردارید (می توانید از دیگ چدنی استفاده کنید). در آب بریزید، سپس ظرف را روی اجاق قرار دهید. حرارت متوسط ​​را روشن کنید و صبر کنید تا آب بجوشد.

غلات تمیز و شسته شده را در آب جوش بریزید. حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و فرنی را بگذارید تا بپزد.

سپس پنج دقیقه بعد به معنای واقعی کلمه، پس از اینکه دیدید فرنی در حال جوشیدن است، شیر را در ظرف بریزید. هم بزنید. نمک (یک پیمانه) و شکر (به مزه) را به تابه اضافه کنید.

پخت فرنی را ده دقیقه ادامه دهید. بلافاصله عسل اضافه نکنید. صبر کنید تا فرنی بپزد. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.

سپس گندم سیاه را میل کنید. اگر کمی سفت بود و دانه ها هنوز به جوش نیامده اند، بگذارید به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. یک تکه کره بریزید. هم بزنید. اگر طعم فرنی از قبل نرم است، آن را از روی حرارت بردارید و با حوله بپوشانید. پانزده دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد.

اگر شما یا فرزندانتان این فرنی شیر را دوست ندارید، درست کنید سوپ شیر. فقط شیر داغ را روی گندم سیاه آماده شده بریزید. با عسل بپاشید و کره ذوب شدهو سرو کنید.

دستور 2: فرنی گندم سیاه با شیر در اجاق گاز آهسته

فرنی گندم سیاه پخته شده در اجاق گاز آهسته - گزینه عالیبرای یک صبحانه خانوادگی

• گندم سیاه - 100 گرم
• شیر - 400 میلی لیتر
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک خرج کردن
• کره

گندم سیاه را به خوبی با آب بشویید.

گندم سیاه را در یک کاسه چند پز قرار دهید، نمک، شکر، کره را اضافه کنید.

در شیر بریزید و هم بزنید. حالت "فرنی شیر" را روشن کنید. اگر چنین حالتی وجود ندارد، در "سرخ کردن" به جوش بیاورید و سپس "خورش" را روشن کنید تا پخته شود.

در مجموع حدود 40 دقیقه برای آماده سازی زمان لازم است.

فرنی گندم سیاه شیر در یک اجاق گاز آماده است.

دستور 3: طرز پخت فرنی گندم سیاه با شیر

فرنی گندم سیاه تهیه شده با شیر، برخلاف پخته شده در آب، می تواند مایع یا چسبناک باشد. برای فرنی شیر مایع از گندم سیاه و برای فرنی چسبناک از پرودل (دانه گندم سیاه خرد شده) استفاده می شود.

• گندم سیاه 0.5 فنجان
• آب 1 لیوان
• شیر 1 لیوان
• نمک به مزه
• شکر به مزه
• کره به مزه

گندم سیاه را بشویید.

در مرحله اول آماده سازی، گندم سیاه را در آب می پزیم. آب را بجوشانید و گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید. صبر کنید تا آب دوباره بجوشد سپس درب ظرف را محکم ببندید و حرارت را کم کنید.

بدون اینکه درب آن را باز کنید و هم بزنید تا آب باقی نماند، فرنی گندم سیاه خرد شده را بپزید.

شیر را جداگانه گرم کنید.

شیر را روی گندم سیاه پخته شده بریزید، نمک، شکر و کره را به مزه اضافه کنید، بگذارید بجوشد، مراقب باشید که شیر نریزد. در اینجا باید توجه داشته باشید که در فرنی شیر نمک کمتری نسبت به فرنی آب پز داده می شود و از همان ابتدا نمک زده نمی شود.

روی فرنی را با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد.

فرنی داغ را با شیر در یک بشقاب قرار دهید، در صورت تمایل کره بیشتری اضافه کنید، اما محتوای کالری را به خاطر بسپارید. فرنی گندم سیاه را با شیر نیز می توان به صورت سرد خورد، در این صورت کره به آن اضافه نمی شود.

دستور 4: فرنی گندم سیاه با شیر برای کودک

بیشترین فرنی خوشمزه- این البته گندم سیاه است! از نظر ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی که دارد، سالم ترین و مغذی ترین آن محسوب می شود. اما کودکان همیشه حاضر به خوردن این غذا نیستند غذای جانبی خوشمزه، بنابراین مادران یاد گرفتند که فرنی گندم سیاه را با شیر بپزند.

• گندم سیاه 150 گرم.
• آب 400 میلی لیتر.
• نمک به مزه
• شیر 100 میلی لیتر.
• کره 20 گرم
• شکر به مزه

برای تهیه صحیح فرنی گندم سیاه، باید نسبت ایجاد آن را حفظ کنید: 1 قسمت غلات به 2 قسمت آب جوش. غلات را در آب بشویید و آن را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید.

نمک را اضافه کنید و روی آن آب جوش بریزید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید، سپس حرارت را کم کنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب کم بجوشانید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و کاملا با درب بپوشانید. اجازه دهید گندم سیاه به مدت 5 دقیقه پف کند و در این مدت تمام آب داغ باقی مانده را جذب کند.

یک تکه کره به فرنی اضافه کنید و هم بزنید.

در اجاق مایکروویوشیر را گرم کنید فرنی را در یک بشقاب عمیق بریزید و روی آن شیر بریزید. اگر فرنی شور دوست دارید، لازم نیست شکر گرانول اضافه کنید، اما برای کودکان این صبحانه فقط باید کمی شیرین شود! به هر حال، آنها در فرنی نیز مناسب خواهند بود. توت های تازهیا مربا

دستور 5: طرز تهیه فرنی گندم سیاه با شیر

• گندم سیاه - 150 گرم
• شیر - 500 میلی لیتر
• آب - 300 میلی لیتر
• کره یا روغن زیتون - 3 قاشق چایخوری
• نمک، شکر - به مزه

داخل غلات شسته شده بریزید آب گرم، مخلوط کنید.

بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا تمام آب جذب شود.

در شیر داغ بریزید، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید، حرارت دهید تا حباب ظاهر شود.

روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود، 15 تا 18 دقیقه با درب باز، هر از گاهی هم بزنید.

درب تابه را محکم بپوشانید و فرنی را روی حرارت ملایم 5 تا 6 دقیقه دیگر بپزید. نتیجه فرنی با ضخامت متوسط ​​است.

فرنی را در کاسه ها تقسیم کنید، کره را اضافه کنید. اشتهای مبارک

دستور 6: طرز پخت فرنی گندم سیاه شیر

این غذا برای صبحانه بسیار خوب خواهد بود. سیر کننده است و برای مدت طولانی به شما انرژی می دهد.

• گندم سیاه 1 فنجان.
• آب 2 لیوان.
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• شکر 4 قاشق غذاخوری
• شیر 1 لیوان.

گندم سیاه را خوب می شوییم و سپس باید آن را با آب پر کنید و نمک اضافه کنید. حالا بپزید تا حدود 20 دقیقه پخته شود.

بعد از اینکه تمام آب کاملاً تبخیر شد و گندم سیاه ما شکننده شد، فرنی آماده است.

چند قاشق از فرنی را در یک بشقاب بریزید و شکر را به مزه اضافه کنید.

در شیر داغ بریزید. این غذا خوشمزه است و این سوپ فرنی به راحتی آماده می شود - دقیقاً همان چیزی است که بدن ما صبح ها به آن نیاز دارد، زمانی که اطرافیان با عجله به محل کار یا مدرسه می روند تا دیر نشوند. فقط باید فرنی را بریزید، شیر را اضافه کنید و مانند یک سوپ معمولی گرم کنید.

دستور 7: گندم سیاه با شیر (عکس های مرحله به مرحله)

امروز ما کامل و بسیار عالی را آماده خواهیم کرد غذای خوشمزهتنها در 25 دقیقه، و معروف است. بر کسی پوشیده نیست که این غلات دارای خواص مفید زیادی است، به پاکسازی بدن کمک می کند، حاوی پروتئین هایی است که به راحتی قابل هضم هستند و بدن را با عناصر ماکرو و ریز مفید و همچنین ویتامین ها پر می کند. بنابراین، غذاهای تهیه شده از آن نه تنها اشتها آور، بلکه سالم هستند!

• گندم سیاه 1 فنجان
• آب تصفیه شده 2 لیوان
• کره 50 گرم
• شیر کامل پاستوریزه به مزه
• شکر به مزه
• نصف قاشق غذاخوری یا به دلخواه نمک بزنید

اول از همه، گندم سیاه را روی میز آشپزخانه بریزید و آن را مرتب کنید و هر نوع زباله را از بین ببرید. سپس دانه ها را به یک الک توری ریز منتقل می کنیم و زیر آب جاری سرد کاملا آبکشی می کنیم تا شفاف شود.

گندم سیاه را به مدت 4-5 دقیقه در الک بگذارید تا مایع باقی مانده خارج شود. سپس به یک قابلمه نچسب کوچک منتقل کنید.

با آب تصفیه شده پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از جوش آمدن با قاشق سوراخ دار کف قهوه ای را از سطح مایع جدا کنید.

وقتی مایع داخل تابه کاملا تبخیر شد، آن را روی سطح قرار دهید. فرنی آمادهتکه های کره

دوباره روی کاسه را با گندم سیاه بپوشانید، آن را در حوله آشپزخانه بپیچید و بگذارید 5-7 دقیقه به همین صورت بماند.

در همین حین شیر را به مقدار لازم در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. اگر کاملا پاستوریزه است، می توانید آن را دوباره گرم کنید، اما اگر بخارپز باشد – سپس بهتر است 2-3 دقیقه بجوشد.

سپس گندم سیاه را در قسمت هایی روی بشقاب های عمیق قرار دهید و شیر را بریزید تا مزه دار شود. کمی شکر و در صورت نیاز نمک هم آنجا می ریزیم. سپس به هر بشقاب یک تکه دیگر کره اضافه کنید و ظرف را روی میز سرو کنید.

گندم سیاه با شیر گرم سرو می شود. اغلب برای صبحانه یا شام سرو می شود. در صورت تمایل، شکر را می توان از ظرف حاصل حذف کرد میز ناهار خوری. همچنین، هر وعده را می توان با آجیل زمینی سالم، میوه های خشک خرد شده یا میوه ها تکمیل کرد. از غذاهای خوشمزه و ساده لذت ببرید! اشتهای مبارک!

دستور 8: طرز پخت فرنی شیر در آرام پز

بر همه پوشیده نیست که گندم سیاه برای بدن بسیار مفید است. بنابراین، خانواده ای که سلامت خود را کنترل می کند، به سادگی موظف است فرنی گندم سیاه را در رژیم غذایی خود قرار دهد. پختن فرنی گندم سیاه در اجاق گاز آهسته بسیار ساده و راحت است. نیازی نیست که غلات را همیشه هم بزنید و مطمئن شوید که آب جوش نمی آید، مولتی پز همه کارها را خودش انجام می دهد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که غلات را در یک کاسه بریزید و آن را با آب یا شیر پر کنید، حالت مناسب را روشن کنید، و تمام، می توانید کار خود را انجام دهید، یک ساعت دیگر فرنی آماده می شود.

• یک لیوان گندم سیاه؛
• 2 لیوان شیر؛
• کره

ابتدا باید تمام مواد ذکر شده در دستور العمل فرنی گندم سیاه با شیر را در یک اجاق گاز آهسته جمع آوری کنید.

یک لیوان گندم سیاه را در کاسه مولتی کوکر بریزید. در صورت تمایل، غلات را می توان از قبل با آب شستشو داد.

یک تکه کره اضافه کنید. کره را نیز می توان به دلخواه به فرنی گندم سیاه آماده با شیر اضافه کرد.

نمک اضافه کنید و درب مولتی پز را ببندید. در در این موردمولتی پز پاناسونیک. حالت "فرنی شیر" را انتخاب کنید. زمان در این حالت به صورت خودکار تنظیم می شود. به محض اینکه غلات به خوبی پخته شد، مولتی پز خودش خاموش می شود.

اگر مدل مولتی پز شما مجهز به این حالت نیست، می توانید از حالت "برنج" یا "گندم سیاه" استفاده کنید.

به محض به صدا درآمدن سیگنال آمادگی، مولتی کوکر به حالت گرمایش تغییر می کند. اگر می خواهید ظرف سریعتر خنک شود، فرنی گندم سیاه شیر را از روی حرارت بردارید و درب آن را باز کنید. با درب باز، فرنی سریعتر خنک می شود.

طرز تهیه فرنی گندم سیاه با شیر در آرام پز به این ترتیب سریع و آسان است. با توجه به این واقعیت که هنگام تهیه در یک اجاق گاز آهسته، غلات برای مدت طولانی مانند یک اجاق گاز روسی خشک می شود، فرنی به دست می آید. طعم ظریفو خود غلات بسیار نرم است و فقط در دهان شما آب می شود.

فرنی گندم سیاه منبع فیبر ارزشمند، ویتامین های گروه B، آهن، منیزیم و سایر عناصر مفید برای نوزاد است. جای تعجب نیست که این جایی است که مادران تغذیه تکمیلی را شروع می کنند.

3 دستور پخت فرنی گندم سیاه

تا کودک با لذت آن را امتحان کند محصول جدید، پختن صحیح گندم سیاه مهم است. تغذیه تکمیلی را با وعده های کوچک شروع کنید و به تدریج مقدار فرنی را افزایش دهید. گندم سیاه یک محصول بسیار حساسیت زا نیست، بنابراین لازم نیست نگران سلامت کودک خود باشید.

دستور 1

مناسب برای اولین تغذیه قرقره، که کودک می تواند آن را از شیشه بنوشد. شما خودتان به دانه های سبک نیاز خواهید داشت کیفیت بالا. گندم سیاه تازه بدون بوهای خارجی را انتخاب کنید. آن را کاملا مرتب کنید و آبکشی کنید، خشک کنید و سپس در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید و به آرد گندم سیاه تبدیل کنید.

یک قاشق چایخوری گندم سیاه آسیاب شده را در 100 میلی لیتر آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و فرنی را بپزید تا نرم شود و مدام هم بزنید. بهتر است ظرف را در تابه ای با دیواره ضخیم بپزید. فرنی را تا دمای راحت خنک کنید، با آن مخلوط کنید شیر مادریا فرمول و در یک بطری تمیز بریزید.

دستور 2

یک گزینه خوشمزه و مغذی برای تغذیه مکمل سالم، فرنی گندم سیاه با پوره سبزیجات یا میوه است. برای نوزادان 6-7 ماهه قابل ارائه است. فرنی را طبق دستور بالا بپزید.

سپس در یک کاسه جدار ضخیم، سیب های شیرین پوست کنده و خرد شده را بجوشانید. سیب های پخته شده را از صافی بمالید و با فرنی گندم سیاه مخلوط کنید. می توانید شیر آب پز را به ظرف اضافه کنید. به جای سیب از گلابی، هلو، زردآلو یا سایر میوه های شیرین استفاده کنید.

یک غذای خوشمزه را می توان با میوه های خشک نیز تهیه کرد: آلو خشک یا زردآلو خشک. کودکانی که عاشق سبزیجات هستند، فرنی گندم سیاه را با کدو سبز پوره شده، هویج، گل کلم، کلم بروکلی یا نخود سبز دوست خواهند داشت. مخلوط سبزیجاتمی توانید آن را کمی نمک زده و با کمی کره طعم دار کنید.

قوام ظرف را با توجه به ذائقه و سن کودک تنظیم کنید. یک فرنی بسیار نازک برای کوچکترین کودکان 7-8 ماهه یک محصول غلیظتر را دوست دارد که می تواند از یک بطری یا از یک قاشق چای خوری داده شود.

دستور 3

برای نوزادان 10 تا 11 ماهه می توانید فرنی را از غلات کامل بپزید. کودک می تواند این غذا را با قاشق بخورد. دانه های سبک را به دقت جدا کنید، آنها را در چند آب بشویید و با آب پر کنید (1.5 فنجان در هر 0.5 فنجان دانه).

فرنی را باید در تابه ای با دیواره ضخیم و ترجیحا لعابی بپزید. غلات را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. آب را تخلیه کنید، این به از بین بردن تلخی که نوزادان دوست ندارند کمک می کند. در آب تازه بریزید، محتویات تابه را دوباره بجوشانید، درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا رطوبت آن تبخیر شود.

غلات باید نرم شوند، اما دانه بندی خود را حفظ کنند. 0.5 فنجان شیر اضافه کنید و فرنی را 10 دقیقه دیگر بپزید. در ظرف آمادهمی توانید کمی شکر و کره اضافه کنید. بچه ها فرنی گندم سیاه را با آن دوست خواهند داشت سس گوشتیا پوره کرکی گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون.