سوپ رشته مرغ سبک. سوپ رشته فرنگی مرغ - بهترین دستور العمل ها

هیچ غذایی خوشمزه تر از آش رشته مرغ خانگی نیست. برای بسیاری، عطر آن آنها را به یاد دوران کودکی می اندازد. این سوپ را مادربزرگ ها و مادران بسیاری از خانواده ها تهیه می کردند. امروزه ترجیح می دهند ورمیشل خریداری شده در فروشگاه را به سوپ رشته اضافه کنند. اما برای چشیدن طعم دوران کودکی، تهیه این اولین غذای خوشمزه – آش رشته مرغ خانگی – پیشنهاد می شود. خیلی ساده تر از چیزی است که به نظر می رسد. دستور تهیه سوپ رشته را بنویسید خمیر بدون مایهو مرغ خانگی

برای سوپ شما نیاز دارید:

• مرغ کوچک؛
• 150 گرم هویج؛
• 150 گرم پیاز؛
• ریشه جعفری؛
• فلفل؛
• نمک؛
• خمیر رشته فرنگی خانگی: 1/3 فنجان آب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 160 گرم آرد؛
• یک پیمانه نمک

از این مقدار محصول می توانید رشته فرنگی تهیه کنید که برای 3-4 سوپ کافی است.

طرز تهیه سوپ رشته مرغ:

اول از همه، شما باید یک غنی خوب بپزید آب مرغ. بهتر است از مرغ خانگی برای سوپ استفاده کنید. مرغ را به چند قسمت برش دهید. می توانید بگیرید پای مرغیا بال ها نکته اصلی این است که آب مرغ غنی و زرد می شود. مرغ را در یک قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. آب گوشت را روی آتش بگذارید و مرغ را حدود 40-50 دقیقه بپزید تا نرم شود.

طرز تهیه نودل سوپ مرغ خانگی
تخم مرغ را کمی هم بزنید و آب را اضافه کنید. مخلوط را نمک بزنید. آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و سریع ورز دهید خمیر بدون مایهبرای رشته فرنگی خوب ورز دهید. خمیر رشته فرنگی خانگی باید کمی نرمتر از کوفته ها باشد. خمیر تمام شده را با یک فیلم یا یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید. حدود 20 دقیقه بگذارید استراحت کند.

سبزیجات را برای آش رشته خانگی آماده کنید و پوست آن را بگیرید، پیاز را بشویید و ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید. آن را به مکعب برش دهید. شما به 2-3 سیب زمینی متوسط ​​نیاز دارید.

سوپ رشته مرغ خانگی
مرغ را از آب گوشت خارج کرده، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. آبگوشت را صاف کنید. هویج و پیاز را داخل آن بریزید. به جوش بیاورید. پس از این، در صورت نیاز، سیب زمینی را اضافه کنید و 15-20 دقیقه بپزید.
خمیر ماکارونی را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس هر کدام را رول کنید پنکیک نازک(ضخامت حدود 1-2 میلی متر). یک ماهیتابه خشک را روی حرارت ملایم گرم کنید و هر طرف آن را سرخ کنید. این باید سریع انجام شود. خمیر باید سفید شود اما قهوه ای نشود.
پنکیک های تمام شده را روی هم قرار دهید. به صورت نوارهایی به عرض 5-6 سانتی متر برش دهید سپس رشته ها را نازک خرد کنید. نباید بزرگتر از یک کبریت باشد. هر چه نازکتر بهتر. باید در نظر داشت که در طول پخت و پز حجم آن بسیار افزایش می یابد.

مقدار دلخواه رشته فرنگی خانگی را داخل سوپ در حال جوش بریزید و کمی هم بزنید. بقیه را روی حوله خشک کنید و داخل کیسه بگذارید. هنوز هم برای پخت و پز به آن نیاز خواهید داشت.
گوشت مرغ، فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید. همچنین می توانید مقداری سبزی خرد شده و زردچوبه اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر بپزید و با درب بپوشانید.

فقط با اضافه کردن رشته فرنگی خانگی می توانید یک سوپ مرغ خوش طعم تهیه کنید. شگفت انگیز است که چقدر طعم بهتری دارد. ارزش تلاش و زمان را دارد. و نودل ها چندین بار به طور همزمان آماده می شوند، بنابراین این اولین غذای خوشمزه را می توان اغلب تهیه کرد و با یک سوپ خوشمزه و سالم، خانواده شما را به وجد آورد.
همانطور که می بینید دستور تهیه رشته فرنگی خانگی برای سوپ مرغ اصلا پیچیده نیست و آش رشته مرغ خانگی معطر و خوشمزه خانواده و دوستان شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

ویدیو را تماشا کنید: طرز تهیه سوپ رشته مرغ و سیب زمینی سریع و آسان

سبک و سوپ دلچسببا رشته فرنگی اغلب در شرایطی که شما نیاز دارید چیزی را سریع بپزید کمک می کند، و علاوه بر این، کودکان آن را دوست دارند.

سوپ خوشمزه با رشته فرنگی خانگیاما اگر وقتتان کم است، نودل تخم مرغی که از فروشگاه خریداری شده است، انتخاب خوبی است.

حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند سوپ مرغ و رشته درست کند. این غذای سالم نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان بالای 1 سال نیز جذاب خواهد بود. خوشمزه ترین سوپ درست می شود که نودل را خودتان بپزید. نکات مفیدبه شما در تهیه مناقصه و رشته فرنگی خوشمزه:

به رشته فرنگی، خانگینرم شد، هنگام ورز دادن خمیر باید خامه ترش اضافه کنید، 1 قاشق کافی است. اما چنین رشته هایی را نمی توان ذخیره کرد.

می توانید خمیر را بدون تخم مرغ آماده کنید، بهتر است آنها را با آب جایگزین کنید.

بچه ها واقعا رشته های رنگارنگ را دوست خواهند داشت و تهیه آنها بسیار آسان است: خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید و به هر کدام رنگ طبیعی به شکل آب چغندر، جعفری و هویج اضافه کنید. نتیجه نهایی نودل شرابی، سبز و نارنجی خواهد بود.

اگر وقت ندارید که منتظر بمانید تا رشته های پخته شده خشک شوند، می توانید آنها را روی گاز خشک کنید. خمیر را روی وردنه بغلتانید و چند دقیقه روی شعله گاز نگه دارید.

شما باید رشته ها را با در نظر گرفتن این واقعیت برش دهید که در طول پخت چندین برابر افزایش می یابد. برای تهیه سوپ بهتر است رشته ها را به عرض 4 میلی متر برش دهید.

اگر نوارهای بریده خمیر به هم بچسبد یعنی درست پخته نشده و رشته ها بی مزه و چسبناک می شوند. در این مورد، ارزش آن را دارد که دوباره آن را انجام دهید و آن را خنک تر کنید.

قبل از نگهداری رشته فرنگی یا اضافه کردن آنها به سوپ، باید آنها را الک کنید تا تمام آرد اضافی گرفته شود.

سوپ رشته مرغ سریع

اگر اصلا وقت ندارید، اما باید سریع بپزید ناهار مقوی، سپس این دستور العمل مفید خواهد بود.

محصولات و ادویه جات:

سینه مرغ 1 عدد؛

2 طبل مرغ;

پیاز و هویج هر کدام 1 عدد؛

رشته فرنگی تخم مرغ;

4 عدد سیب زمینی؛

نمک به مزه؛

ادویه جات برای انتخاب؛

روش پخت:

فیله را بشویید، خرد کنید و در تابه قرار دهید. طبل ها را در آنجا قرار دهید، آب اضافه کنید و بگذارید بپزند.

در حالی که آب گوشت در حال پختن است، باید پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و خیلی ریز رنده یا خرد کنید. همچنین سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید.

بعد از پختن آبگوشت حدود 30 دقیقه طول می کشد، می توانید پیاز و هویج را اضافه کنید. برای سالم بودن سوپ بهتر است سبزیجات را سرخ نکنید و خوردن آن برای کودکان نیز بسیار مفید است سبزیجات آب پز.

بعد از چند دقیقه سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید.

5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، رشته فرنگی را به تابه اضافه کنید.

قبل از خاموش کردن سوپ، باید آن را نمک بزنید.

سوپ رشته مرغ (سنتی)

محصولات و ادویه جات:

مرغ خانگی؛

پیاز سایز بزرگ؛

2-3 ساقه کرفس؛

2 عدد هویج متوسط؛

ادویه هایی که بیشتر دوست دارید، اما زیاده روی نکنید، گیاهان، دانه فلفل و فلفل دلمه ای داغ.

روش پخت:

ابتدا آبگوشت برای این کار آماده می شود ، مرغ را از آب خشک می کنند و به قطعات کوچک بریده می شوند.

پیاز پوست کنده، کرفس، فلفل چیلی و نخود فرنگی و تکه های مرغ را داخل تابه بریزید. آب جوش را روی همه چیز بریزید؛ به اندازه ای که به آب نیاز دارید تا روی مرغ و سبزیجات را بپوشاند. بگذارید بپزد.

به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و مراقب ظاهر شدن رسوب باشید تا به موقع آن را از بین ببرید.

بعد از جدا شدن فلس می توانید به آبگوشت نمک اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بپزد.

وقتی آب گوشت کاملاً پخته شد، تکه های مرغ را از آن جدا کنید و در ظرفی قرار دهید و با فیلم بپوشانید.

همچنین باید تمام سبزیجات و ادویه ها را از آبگوشت خارج کنید تا شفاف شود و بتوان آن را صاف کرد.

رشته فرنگی و هویج را که به صورت نوارهای کوچک برش داده اید را به آب مرغ اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

در حالی که آش رشته در حال پختن است، باید مرغ را آماده کنید. تمام دانه ها را جدا کرده و خرد کنید.

مرغ را به تابه اضافه کنید و بگذارید خوب بجوشد و خاموش کنید.

بهتر است سوپ را با سبزی تازه سرو کنید.

سوپ رشته مرغ (دستور مادربزرگ)

اخیراً هر یک از ما برای رسیدن به جایی عجله داریم و خانم های خانه دار همیشه زمانی را برای جلب رضایت عزیزان خود پیدا نمی کنند. سوپ خوشمزهبا رشته های خانگی که مادربزرگ هایمان درست می کردند. اما نه تنها از نظر رنگ زیبا، بلکه از نظر طعم غنی است که با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست.

محصولات و ادویه جات:

نصف مرغ؛

4 عدد سیب زمینی؛

پیاز، هویج 2-3 قطعه؛

120 گرم آرد؛

روغن نباتی؛

ادویه جات ترشی جات و سبزی های همیشه تازه که عطر بهاری خاصی به سوپ می دهد.

روش پخت:

باید با جوشاندن آبگوشت شروع به تهیه سوپ کنید. نیمی از مرغ شسته شده، 1 عدد هویج و پیاز، برگ بو و فلفل را داخل تابه بریزید. حداقل یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم و همیشه در بسته بپزید.

سبزیجات را از آبگوشت تمام شده خارج کنید.

آب گوشت را صاف کرده و تکه های مرغ بدون استخوان را به آن اضافه کنید.

حالا می توانید برای این کار آماده سازی رشته ها را شروع کنید، تخم مرغ ها و آرد را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید، نازک باز کنید و نیم ساعت روی میز بگذارید تا خشک شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات نه چندان بزرگ برش دهید.

آب گوشت را روی حرارت ملایم قرار دهید و سیب زمینی ها را اضافه کنید.

پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن سرخ کنید.

سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید.

خمیر خشک شده را به شکل لوله درآورده و به نوارهای نازک حداکثر 3 میلی متر برش دهید.

پس از آماده شدن سیب زمینی، رشته و سبزی را به سوپ اضافه کنید.

10 دقیقه بیشتر بجوشانید و می توانید حرارت را خاموش کنید.

سوپ رشته مرغ با قارچ

بهتر است این دستور غذا را فقط با رشته فرنگی خانگی بپزید، فقط در این صورت غذا درست می شود عطر غنیو طعم

محصولات و ادویه جات:

قارچ تازه- 200 گرم، در زمستان می توانید خشک شده را مصرف کنید.

هویج، کرفس و پیاز، هر کدام چند تکه؛

ادویه جات ترشی جات: شوید، جعفری، فلفل، نمک، ریشه جعفری؛

روغن برای سرخ کردن.

برای رشته فرنگی:

یک لیوان آرد ناقص؛

روش پخت:

گوشت را همراه با پیاز، هویج، کرفس، ریشه جعفری و دانه فلفل بجوشانید. آبگوشت آماده شده را صاف کرده و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.

باقی مانده پیاز و هویج را تا حد امکان نازک برش دهید.

قارچ ها را پوست بگیرید و خرد کنید.

روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. هویج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سبزیجات را در بشقاب بریزید و قارچ ها را در روغن سرخ کنید. بعد از 7 دقیقه سرخ شدن سبزی ها را به آنها برگردانید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و تمام محتویات آن را به آبگوشت اضافه کنید.

آب گوشت را دوباره روی آتش بگذارید.

حالا می توانید رشته فرنگی را درست کنید. آرد را الک کرده و نمک اضافه کرده و وسط آن را گود می کنیم و تخم مرغ ها را هم می زنیم. خمیر را ورز دهید، در صورت لزوم آب اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا غلیظ و کشدار شود. با یک حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت خشک شود.

نازک رول کنید و به نوارهای 15 سانتی متری برش دهید، پس از آن نوارها باید خیلی ریز بریده شوند. رشته ها را بگذارید تا خشک شوند.

نودل ها را در آب جوش و از قبل نمک زده چند دقیقه بجوشانید سپس آب آن را خالی کنید.

رشته ها و سبزی ها را با سبزیجات داخل آبگوشت بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید، نه بیشتر. نمک و فلفل را اضافه کنید و آن را خاموش کنید.

سوپ رشته مرغ (نرم)

این سوپ فوق العاده متفاوت است طعم ظریفو سبکی به این دلیل که در آن نه از تخم مرغ یا رشته فرنگی خانگی بلکه از برنج استفاده می شد.

محصولات و ادویه جات:

ران مرغ - 2 عدد؛

پیاز، فلفل دلمه ای و هویج هر کدام 1 عدد؛

سیب زمینی؛

شیر - ¼ فنجان؛

دسته کوچک رشته فرنگی برنج؛

ادویه جات: شوید، جعفری، چاشنی مرغ، فلفل و ادویه مرغ.

روغن برای سرخ کردن.

روش پخت:

یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد، آن را کم کنید ران مرغ. روی حرارت خیلی کم بپزید تا کاملا بپزد.

در حین پخت، سبزیجات را آماده کنید، سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پس از پخته شدن مرغ، باید آن را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید. گوشت را خرد کرده و همراه با سیب زمینی در آبگوشت بریزید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، باید آنها را سرخ کنید.

پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.

بعد از آماده شدن سیب زمینی ها، مخلوط سرخ شده را به ماهیتابه اضافه کنید. فلفل دلمه ای، به صورت نیم حلقه و رشته فرنگی برنج.

سوپ چند دقیقه دیگر روی حرارت کم پخته می شود و پس از آن باید ادویه و نمک اضافه کنید.

قبل از خاموش کردن سوپ، تخم مرغ و شیر را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در جریان نازکی به سوپ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کل غذا آماده است، می توانید خانواده خود را به میز دعوت کنید.

سوپ رشته مرغ با گوجه فرنگی

سوپ با مرغ و رشته های خانگی یک غذای رژیمی و بسیار سالم برای بدن محسوب می شود. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما این یک طعم و عطر باورنکردنی به لطف سبزیجات متنوع دارد.

محصولات و ادویه جات:

2 عدد سینه مرغ؛

پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی - هر کدام 1 عدد.

6 عدد سیب زمینی متوسط؛

رشته فرنگی - 200 گرم؛

ادویه جات و گیاهان همیشه تازه؛

روغن برای سرخ کردن سبزیجات.

روش پخت:

ابتدا باید پایه سوپ را بپزید - آبگوشت برای این کار، فیله مرغ شسته شده، به قطعات کوچک بریده شده و به مدت 40 دقیقه جوشانده می شود.

در حالی که گوشت در حال پختن است، می توانید سبزیجات را آماده کرده، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

حالا می توانید سرخ کردن را آماده کنید: ابتدا پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید و در آخر فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.

بعد از پختن آبگوشت، سیب زمینی را به آن اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

در انتها کباب، سبزی و نمک را به دلخواه اضافه کنید، بگذارید چند دقیقه بجوشد و سوپ آماده است.

سوپ رشته مرغ با کوفته

این سوپ فوق العاده خوشمزه و بسیار سیر کننده گرسنگی شما را برطرف می کند و شما را برای مدت طولانی سیر می کند.

محصولات و ادویه جات:

مرغ جوان - 1 کیلوگرم؛

فیله - 300-400 گرم؛

2 عدد پیاز؛

آرد - ½ فنجان؛

زرده تخم مرغ - 6 عدد؛

ادویه جات ترشی جات و گیاهان دارویی.

روش پخت:

آب مرغ را در قابلمه بپزید.

در حین پختن، باید رشته ها را خودتان درست کنید، برای این کار آن را مخلوط کنید زرده تخم مرغ، آرد و کمی نمک. خمیر آمادهاجازه دهید 30 دقیقه روی پیشخوان بماند، سپس تا حد امکان نازک پهن کرده و به صورت نوار برش دهید.

مرحله بعدی تهیه کوفته هاست. برای این کار 1 عدد پیاز را خرد کرده و تفت دهید کره.

فیله و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. مقداری از سفیده تخم مرغ، ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد از پخته شدن آبگوشت، پیاز و هویج پوست گرفته اما خرد نشده، ادویه جات ترشی جات به شکل فلفل آسیاب شده و برگ بو را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.

حالا باید پیاز را از ماهیتابه خارج کرده و دور بریزید و هویج را خرد کنید.

هویج، رشته فرنگی و کوفته را به آبگوشت اضافه کنید، همه چیز باید بیشتر از 10 دقیقه بجوشد، سبزی ها را اضافه کنید و می توانید سوپ را خاموش کنید.

سوپ رشته مرغ در آرام پز

اخیراً اکثر خانم های خانه دار دوست دارند بستگان خود را راضی کنند غذاهای سالمدر آرام پز پخته شده است. سوپ معطردر آب مرغ با رشته های خانگی لطیف نیز می توان در آن پخت.

محصولات و ادویه جات:

ران مرغ - 2-3 قطعه بسته به تعداد وعده ها؛

سیب زمینی؛

یک عدد پیاز کوچک و هویج؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

آرد - ½ فنجان؛

ادویه جات ترشی جات به سلیقه و میل.

روش پخت:

پخت سوپ رشته مرغ در آرام پز زمان زیادی طول می کشد. اما در نهایت این غذا آنقدر لطیف و خوشمزه می شود که برای مدتی به آن توجه نمی کنید.

بنابراین، ران مرغ را در کاسه مولتی پز بریزید و فقط آب جوش اضافه کنید.

سبزیجات را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید و به مرغ اضافه کنید. نمک را حتما اضافه کنید و در صورت تمایل می توانید چاشنی مرغ را اضافه کنید.

مولتی پز را روشن کنید و ران ها را با سبزیجات به مدت یک ساعت در برنامه خورش بپزید.

در حالی که گوشت و سبزیجات در حال پختن هستند، می توانید رشته فرنگی را درست کنید. آرد، تخم مرغ و نمک را مخلوط کرده، خمیر را ورز دهید.

خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید و به مدت 20 دقیقه روی میز خشک کنید و سپس به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید.

5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، رشته فرنگی، سبزی و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. پس از خاموش شدن مولتی پز، باید 10 دقیقه دیگر سوپ را در حالت گرم کردن بگذارید تا رشته ها بپزند.

• هر کدام از سرآشپزهای معروف رازهای مخصوص به خود را برای تهیه سوپ رشته مرغ دارند که خوشحال می شوند برخی از آنها را به اشتراک بگذارند:
• شما نباید آب را به سوپ اضافه کنید، حتی اگر حجم آن کم باشد، بهتر از طعم متوسط ​​است.
• هرگز ظرف را با حرارت زیاد نپزید.
• ظرف را فقط با درب بپزید.
• پیاز را زیاد نپزید، طعم خوبی نخواهد داشت.
• نیازی به ادویه جات نیست، این سوپ باید لطیف باشد.
• نودل ها را نباید بیشتر از 10 دقیقه بپزید.

برای تهیه آبگوشت مرغ را در آب سرد قرار دهید (من تمام مرغ را آب پز کردم). باید مرغ را در آب سرد قرار دهید تا در طی فرآیند پخت، گوشت تمام آب خود را آزاد کند و آبگوشت غنی شود. 1 عدد پیاز پوست کنده و 1 هویج پوست گرفته را به ماهیتابه با مرغ اضافه می کنیم (من 1 عدد سیب زمینی پوست کنده خرد شده را هم اضافه می کنم تا در آبگوشت خوب بجوشد و سوپ غلیظ شود، اما لازم نیست اضافه کنید). روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، کف را بردارید، حرارت را کم کنید و با حرارت ملایم حدود 40 دقیقه (تا مرغ پخته شود) بپزید.

گوشت مرغ را بیرون می آوریم و خنک می کنیم.

سیب زمینی های پوست گرفته و خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، سبزیجات سرخ شده را در آبگوشت بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و در لحظه جوشیدن، رشته های تخم مرغ را اضافه کنید.

اجازه دهید سوپ حدود 10-15 دقیقه دم بکشد و همراه با مرغ آب پز سرو کنید.

مرغ را سرو می‌کنم، آن را با سیر رد شده از پرس، نمک به مزه و سبزی‌های ریز خرد شده می‌مالم.

سوپ مرغبا نودل و سیب زمینی سیر کننده و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. مطمئناً کل خانواده آن را دوست خواهند داشت.
اشتهاتون مبارک!

یک غذای اول مانند سوپ رشته مرغ باید حداقل 1 تا 2 بار در هفته در رژیم غذایی شما گنجانده شود، زیرا این غذا سالم است و به راحتی قابل هضم است. سوپ مرغ با رشته از آن دسته غذاهایی است که منعی ندارد و حتی توصیه می شود در رژیم غذایی کودک 10 ماهه قرار گیرد، زیرا حاوی مواد غذایی حساسیت زا نیست.

سوپ رشته مرغ - بهترین دستور العمل ها:

دستور 1: سوپ رشته مرغ با آبگوشت قوی

این غذای اول شامل سیب زمینی نمی شود. نکته قابل توجه سوپ، گوشت و آبگوشت زیاد است که باید مقوی، یعنی غنی باشد.

مواد لازم:

- لاشه مرغ - 1-1300 کیلوگرم؛

- رشته فرنگی خانگی یا ماکارونی تار عنکبوت - 150 گرم؛

- هویج - 2 قطعه؛

- تره فرنگی - 1 قطعه؛

- ریشه جعفری - 1 قطعه؛

- کرفس - 2 شاخه؛

- جعفری و شوید - دسته های کوچک؛

- برگ بو - 2 قطعه؛

- آب - 3.5-4 لیتر؛

- فلفل (ذرت)، نمک.

روش پخت:

برای تهیه یک سوپ مرغ قوی با رشته فرنگی، به 2 ساعت زمان نیاز دارید: مرحله آماده سازی - 20 دقیقه، عملیات حرارتی - 1 ساعت و 40 دقیقه.

برنامه آشپزی مرحله به مرحله سوپ گوشتبا رشته فرنگی در یک آبگوشت قوی.

مرحله مقدماتی:

- مرغ را به قطعات بزرگ برش می دهیم.

- هویج، ریشه جعفری، کرفس، تره فرنگی خرد شده در قطعات بزرگ.

- سبزی ها ریز خرد شده اند.

- سبزیجات و گوشت را در یک تابه عمیق قرار می دهند. مواد با آب سرد (3.5-4 لیتر) ریخته می شود.

عملیات حرارتی:

— ظرف حاوی مواد را روی حرارت زیاد به جوش می آورند. سپس کف را برداشته، حرارت را کم کرده و پخت آبگوشت را حداقل به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه ادامه می دهد. آبگوشت تمام شده فیلتر شده و از سبزیجات آب پز آزاد می شود.

— کیفیت های طعمسوپ با فلفل، برگ بو و نمک تنظیم می شود. نودل ها را در آبگوشت حباب دار قرار می دهند. به محض آماده شدن رشته ها (10-13 دقیقه)، مرغ بدون استخوان و سبزی خرد شده به یوشکا برمی گردند.

گوشت آب پز بدون استخوان و غضروف، به قطعات کوچک بریده شده است. پس از گرم شدن گوشت، می توان سوپ رشته را سرو کرد. اشتهای مبارک!

دستور 2: سوپ رشته مرغ "دستور پخت مادربزرگ"

زنان مدرن تمام روز خود را دقیقه به دقیقه برنامه ریزی می کنند: خانه، محل کار، ورزش، ملاقات با دوستان، و گاهی اوقات وقت و انرژی کافی برای تهیه یک ناهار و شام کامل ندارند. امروزه کمتر خانم خانه‌داری را می‌بینید که آش رشته بپزد خانگیدرست مثل مادربزرگ های ما با تشکر از این دستور، ما سعی خواهیم کرد اولین غذا را با رشته فرنگی احیا کنیم دستور غذای مادربزرگ.

مواد لازم:

- سینه مرغ روی استخوان - 1 قطعه؛

- هویج - 1 قطعه؛

- شوید - یک دسته کوچک؛

— چربی گیاهی- 4 قاشق غذاخوری؛

- آب - 3 لیتر؛

- نمک، فلفل، برگ بو.

مواد لازم برای رشته فرنگی:

- آرد - 1 فنجان؛

- تخم مرغ - 1 قطعه؛

- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت:

برای تهیه آش رشته خانگی به 1 ساعت و 30 دقیقه زمان نیاز دارید: تهیه رشته - 35 دقیقه، تهیه آبگوشت - 50 دقیقه، تفت دادن - 5 دقیقه.

طرح مرحله به مرحله پخت آش رشته گوشتی خانگی

تهیه نودل:

- یک تخم‌مرغ، 0.5 قاشق چای‌خوری نمک و چند قاشق غذاخوری آب را در یک لیوان روکشی بزنید. مخلوط تخم مرغ هم زده می شود و در یک کاسه آرد ریخته می شود. خمیر تند ورز داده شده، پیچیده شده در فیلم چسبناکجایی که مناسب است

- بعد از 30 دقیقه گلوله خمیر به چهار قسمت تقسیم می شود. هر قسمت به صورت یک لایه بسیار نازک در می آید.

- نان های تخت را در ماهیتابه داغ (بدون چربی) از هر طرف 30 ثانیه خشک کنید.

- نان های خشک شده را با چاقوی تیز برش می زنند نی نازک.

تهیه آبگوشت:

- سینه مرغ با 3 لیتر پر شده است آب سردو روی حداکثر حرارت به جوش می آوریم. وقتی گوشت به جوش آمد کف را بردارید و حرارت را کم کنید و آب گوشت را به مدت 40 دقیقه بپزید. یوشکا تمام شده فیلتر می شود، گوشت برداشته می شود و به قطعات بریده می شود.

طرز تهیه سوپ برای سوپ رشته:

هویج ها را روی رنده با نازل ریز رنده کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. هویج نیازی به سرخ شدن ندارد، باید رنگ خود را به روغن نباتی بدهد.

پخت سوپ رشته مرغ - مرحله آخر:

آبگوشت را به جوش می آورند، هویج را اضافه می کنند، یوشکا را به جوش می آورند، سپس رشته و گوشت را اضافه می کنند. به محض اینکه یوشکا به جوش آمد، برگ بو و سبزی خرد شده را به تابه اضافه کنید. سوپ به مدت 15-20 دقیقه دم می شود.

ظرف آمادهدر کاسه های عمیق و سفالی سرو می شود. اشتهای مبارک

دستور 3: سوپ رشته مرغ مات

به عنوان یک قاعده، اکثر سوپ ها سوپ شفاف دارند، اما این غذا یک استثنا است، زیرا قوام سوپ بسیار غلیظ تر است و آبگوشت مات است. طعم اصلیاولین دوره به لطف سرخ شده به دست می آید گوشت مرغ، شیر و آرد.

مواد لازم:

- سینه مرغ - 500 گرم؛

- آب مرغ - 6 لیوان؛

- سیب زمینی - 200 گرم؛

- پیاز (بزرگ) - 1 قطعه؛

- هویج (بزرگ) - 1 قطعه؛

- روغن زیتون برای سرخ کردن سبزیجات و گوشت؛

- کرفس - 1 ساقه؛

- سیر - 2 حبه؛

- پونه کوهی خشک - ½ قاشق چایخوری؛

- آویشن - ½ قاشق چایخوری؛

- آرد - ¼ فنجان؛

- شیر - 1 لیوان؛

- رشته فرنگی - 2 فنجان؛

- نمک، فلفل.

روش پخت:

برای تهیه یک سوپ مات با رشته فرنگی و مرغ، به 1 ساعت و 10 دقیقه نیاز دارید: مرحله آماده سازی - 15 دقیقه، عملیات حرارتی - 50 دقیقه.

طرح مرحله به مرحله پخت، مرغ مات و سوپ رشته

مرحله مقدماتی:

- پیاز، سیب زمینی، هویج، کرفس را به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم.

- سیر له شده است.

- سینه مرغ بریده می شود قطعات تقسیم شده.

عملیات حرارتی:

- گوشت مرغ تا زمانی که پخته شود، سرخ می شود.

- در قابلمه ای که کف آن ضخیم است، آن را بجوشانید روغن زیتونهویج، سیر، کرفس و پیاز. بعد از 5 دقیقه روی سبزیجات را با آویشن، پونه کوهی، نمک و آرد بپاشید. بعد از یک دقیقه دیگر، سیب زمینی و آبگوشت اضافه می شود. سوپ را روی حرارت ملایم می پزند تا سیب زمینی ها پخته شوند. بعد از 25-30 دقیقه رشته، شیر و گوشت سرخ شده را در تابه قرار می دهیم. رشته ها نرم شده یعنی سوپ آماده است. اشتهای مبارک!

اگر ماده اصلی، رشته فرنگی، توسط شما تهیه شود و از سوپرمارکت خریداری نشود، آش رشته بسیار خوشمزه تر است. آشپزها به راز خوشمزه تر و جذاب تر کردن رشته فرنگی پی برده اند:

— محصول آرداگر آب را با شیر جایگزین کنید خوشمزه تر خواهد بود.

- اگر بچه ها از خوردن غذای اول با رشته فرنگی معمولی امتناع می کنند، آنها را به رنگ های مختلف رنگ آمیزی کنید. فرآیند ساده است - قبل از اضافه کردن آرد، هویج یا اضافه کنید آب چغندر;

- رشته فرنگی را می توان با طعم متفاوت، اگر به خمیر مواد افزودنی اضافه کنید، به عنوان مثال سبزی خشک، سبزی تازه، سیر.

هر خانم خانه‌داری می‌تواند سوپ رشته مرغ تهیه کند، زیرا به سرعت و به راحتی تهیه می‌شود. ظاهراً به همین دلیل است که بیشتر از سایر دوره های اول برای ناهار آماده می شود. به خصوص بچه ها این سوپ را دوست دارند. مدتها به جای ورمیشل، رشته های خانگی را در آش می گذاشتند. و حتی در حال حاضر این یک غذای رایج در هر خانه است. برخی از مردم رشته فرنگی را از فروشگاه می خرند، در حالی که برخی دیگر هنوز خودشان طبق دستور مادربزرگشان آن را طبخ می کنند.

دستور تهیه آبگوشت فقط گوشت مرغ است: برای یک سوپ رژیمی و سبک - سینه و برای سوپ چرب - یک پا یا ران. برای پخت سوپ مرغ با سیب زمینی و رشته فرنگی، شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• مرغ 300 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​3 عدد؛
• هویج؛
• ورمیشل؛
• فلفل سیاه (خرج کردن)؛
• روغن نباتی 50 گرم.

روش پخت:

گوشت را در یک قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. کمی نمک اضافه کنید، نصف سر پیاز پوست کنده را برای طعم دادن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی اجاق بپزید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به مکعب های متوسط، حدود 2 سانتی متر، هویج ها را بشویید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.

وقتی گوشت آماده شد آن را در بشقاب بریزید و بگذارید خنک شود. آب گوشت به دست آمده را باید صاف کنید و دوباره روی اجاق بگذارید، سیب زمینی را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید و با فلفل سیاه مزه دار کنید. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و روغن نباتی را روی آن گرم کنید. تکه های مرغ را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییو سوپ پخت آنها را اضافه کنید. سرخ کردن را نیز به آنجا بفرستید - روغن نباتی را در ماهیتابه ذوب کنید، هویج و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ورمیشل خیلی سریع پخته می شود، بنابراین باید در انتهای پخت و 5-10 دقیقه قبل از پایان به سوپ اضافه شود. برای رشته های کوچک 2-3 دقیقه کافی است. پس از این، سوپ را از روی حرارت بردارید، اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد - و می توانید آن را در توری چینی با نان سیاه یا بورودینو سرو کنید.

سوپ رشته مرغ

دستور غذا سوپ کلاسیکبا رشته فرنگی - ساده اما خوشمزه است و بدن را برای کل روز اشباع می کند. زمان آماده سازی تقریباً 1.5 ساعت است، اما ارزش دارد که حداقل یک بار در هفته خود را با این سوپ پذیرایی کنید.

بنابراین، مرحله اول آماده سازی و انتخاب محصولات، مرحله دوم - تهیه رشته، سوم - فرم دادن به سرخ کردن و سرو خواهد بود.

قبل از شروع آشپزی, نیاز به گرفتن:

• سینه مرغ;
• یک ران مرغ؛
• سه تکه سیب زمینی؛
• نمک؛
• 2 لیتر آب.

روش پخت:

ابتدا یک تابه را روی اجاق قرار دهید و آب را داخل آن بریزید. سینه و ران مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.

در حالی که گوشت در حال پخت است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، با آب جاری خوب بشویید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

گوشت مرغ به سرعت پخته می شود. تقریبا 30 دقیقه. وقتی آماده شد باید با احتیاط از آبگوشت در حال جوش خارج شود و بگذارید خنک شود. آب گوشت را صاف کنید و دوباره روی آتش بگذارید و سیب زمینی ها را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید.

گوشت مرغ خنک شده را از استخوان جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. به آبگوشت اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. آبگوشت تمام شده را از روی حرارت بردارید. رشته فرنگی مانند ورمیشل در پایان پخت به سوپ اضافه می شود. اما به زمان کمی بیشتر از رشته فرنگی نیاز دارد - حدود 5-7 دقیقه.

در حالی که سوپ در حال آماده شدن است، باید سرخ کردن را آماده کنید. برای انجام این کار، به هویج های متوسط ​​نیاز دارید. کوچک پیازپوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. ماهیتابه را گرم کنید، یک قاشق به آن اضافه کنید روغن نباتیو هویج و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. پس از این، یک ملاقه از آبگوشت آماده شده را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. هویج خورشتیپیاز را به سوپ رشته مرغ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

دستور پخت نودل خانگی

برای سوپ مرغ خواهد بود گزینه ایده آل. اما همه نمی دانند چگونه رشته فرنگی خانگی برای سوپ درست کنند. در ضمن، کاملا ساده است. فناوری تهیه خمیر رشته فرنگی تقریباً مشابه خمیر کوفته ها است. بنابراین، رشته فرنگی مرغ - دستور غذا ساده است:

• 100 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق آب.

یک کاسه عمیق بردارید، دو قاشق غذاخوری آب و یک تخم مرغ را داخل آن بریزید. همه را با چنگال خوب بزنید و آرد را اضافه کنید. این کار باید به تدریج و در حین ورز دادن خمیر انجام شود. باید در عین حال سفت و نرم باشد. آن را به صورت یک لایه نازک، تقریباً 1 میلی متر باز کنید. آرد را به دایره به دست آمده اضافه کنید و آن را به شکل سوسیس بغلتانید. آن را برش دهید، 2 میلی متر از هر قطعه عقب نشینی کنید. رشته های به دست آمده را روی یک ورقه پخت با آرد قرار دهید و داخل آن قرار دهید فریزر. اگر بیرون زمستان است، می توانید آن را به بالکن ببرید.

سوپ مرغ را می توانید در سیخ چینی با نان سفید یا کروتون سرو کنید. توصیه می شود ظرف را گرم بخورید، بدون اینکه اجازه دهید سرد شود. طعم غذای تازه پخته شده بسیار بهتر از غذای گرم شده است - همه این را می دانند. از این دستور العمل ها استفاده کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید غذاهای خوشمزهبرای ناهار یا شام

توجه، فقط امروز!