سالاد قارچ برای سال نو. سالاد جشن با قارچ برای سال نو

سالادهای خوشمزه با قارچ مدت زیادی است که جای خود را در میز تعطیلات ما گرفته اند سال نویا تولد، یا هر تعطیلات خانوادگی دیگری، زمانی که خودمان برای مهمانان و اعضای خانواده غذا درست می کنیم. این به این دلیل است که قارچ یک محصول بسیار محبوب در کشور ما است. ما آنها را در تابستان و پاییز جمع آوری می کنیم، می توانیم آنها را بپزیم، آنها را تازه و منجمد بپزیم و دائما آنها را از فروشگاه ها برای پختن می خریم. ناهارهای خوشمزهو شام البته در تعطیلات نمی توانیم بدون قارچ کار کنیم. از انواع قارچ های آب پز، سرخ شده و ترشی در سالاد استفاده می شود.

من واقعاً عاشق قارچ و غذاهای با آنها هستم، اخیراً در مورد آنها صحبت کردم که برای تعطیلات نیز عالی است. اما این جولین است میان وعده گرم، اما سالاد قبلاً به دسته دیگری تعلق دارد. و محصولات زیادی وجود دارد که می توان آنها را با قارچ در سالاد ترکیب کرد. سالادهای خوشمزه با قارچ با هیچ چیز تهیه نمی شوند: با سبزیجات، با گوشت، و با سوسیس، گاهی اوقات حتی با ماهی، می توانید تصور کنید؟ در مورد سبزیجات و غلات چه می توانیم بگوییم، پاستانیز فراموش نمی شوند.

از تنوع سالاد قارچچشمانم فقط گشاد می شوند پس بیایید جستجو را کمی محدود کنیم تا انتخاب یک غذای خوشمزه برای تعطیلات آسانتر شود. یا شاید این جشن نیست، چه کسی ما را از خوردن سالاد با قارچ فقط برای ناهار یا شام باز می دارد. هیچ کس.

پس بیایید دستور العمل ها را مرور کنیم و سالاد قارچ خوشمزه ای تهیه کنیم!

سالاد قارچ با مرغ و سیب زمینی - Lesnaya Polyana

من برای این سالاد به دو نام برخورد کردم: "جنگل گلید" و " گلد قارچ"، اما معنی همان باقی می ماند. این سالاد به صورت پاک کردن قارچ در جنگل تهیه می شود، یعنی با قارچ های کامل و زیبا در لایه بالایی، انگار که خودشان آنجا رشد کرده اند، روی لبه سالاد ما. مجموعه محصولات، با وجود نام، تقریباً همیشه یکسان است، سبزی اصلی در اینجا سیب زمینی و جزء گوشتی است فیله مرغ. اغلب این سینه است، اما در صورت تمایل، هیچ چیز مانع از جایگزینی گوشت مرغ با گوشت خوک، گوساله یا حتی ژامبون نمی شود.

بله، طعم آن تا حدودی متفاوت خواهد بود، اما "ترفند" اصلی سالاد قارچ است، نه گوشت. و همچنین نحوه چیدن آن.

بنابراین دو روش برای چیدن سالاد وجود دارد، با توجه به اینکه این سالاد یک لایه کلاسیک است، یکی این است که لایه ها را در یک ظرف عمیق قرار دهید و سپس آنها را روی یک ظرف برگردانید، و دوم اینکه به طور سیستماتیک لایه ها را روی یک ظرف قرار دهید. ظرف صاف یا ظرف پخت فنری که به یکدست شدن دیوارها کمک می کند.

تمام مشکلات و اختلافات در مورد نصب در نهایت به این واقعیت نسبت داده می شود که نکته اصلی نحوه قرار گرفتن قارچ ها در لایه بالایی است. طبق یکی از نسخه ها، برای اینکه قارچ ها کاملاً یکنواخت بخوابند، سالاد باید به ترتیب معکوس در ظرف قرار گیرد تا قارچ ها در کف قرار گیرند. این به شما امکان می دهد یک لایه قارچی تمیز و یکدست درست کنید. که تمام قسمت بالای کاهو را می پوشاند. این روش زمانی مناسب است که مثلاً شامپینی های یکسان داشته باشید.

و روش دوم ساده تر است، زمانی که لایه ها از پایین به بالا قرار می گیرند، و تنها پس از آن قارچ ها با کلاهک هایشان بالا و پاهای پایین به لایه آخر وارد می شوند، گویی که برای رشد در یک تخت گل کاشته شده اند. در اینجا برخی از پروازهای فانتزی وجود دارد. قارچ ها را می توان طبق هر الگوی "کاشت" کرد و حتی ظاهری طبیعی به آنها داد.

شما می توانید روشی را انتخاب کنید که برای شما راحت تر است. من در مورد یکی به شما می گویم که کمی پیچیده تر است و برای ترشی ترشی که در این سالاد استفاده می شود مناسب تر است.

• قارچ ترشی - 150 گرم،
• سیب زمینی آب پز - 3 عدد،
• فیله مرغ - 200 گرم،
• تخم مرغ - 4 عدد،
• هویج - 2 عدد.
• خیار تازه - 2 عدد،
• سس مایونز - 150 گرم،
• سبزی برای تزئین،
• نمک به مزه

آماده سازی:

1. برای اینکه این سالاد را به زیبایی تا کنید، بگیرید فرم مناسبظروف ظرف پخت، قابلمه، بشقاب. و شروع به چیدن لایه ها به ترتیب معکوس کنید. اولین لایه قارچ ترشی شده است، درپوش. وقتی سالاد آماده شد آن را برمی گردانیم. قارچ ها را محکم روی هم قرار دهید.

2. بهتر است لایه بعدی را با مقداری سبزی ریز خرد شده بپاشید، این کار باعث می شود که به نظر برسد که بین قارچ ها در حال رشد است.

3. لایه بعدی هویج پخته شده رنده شده را روی یک رنده درشت قرار دهید. آن را کمی فشار دهید و با یک لایه نازک سس مایونز پخش کنید. می توانید آن را با قاشق پهن کنید یا می توانید با بریدن یک سوراخ بسیار کوچک در کیسه سس مایونز یک توری درست کنید.

4. بعد از هویج یک لایه اضافه کنید تخم مرغ آب پز، همچنین رنده شده است. دوباره با سس مایونز چرب کنید.

5. مرغ برای سالاد باید از قبل پخته شود. می توانید از فیله سینه یا ران استفاده کنید. بهترین مرغ آب پزبا چنگال آن را به الیاف جدا کنید و سپس آن را در یک لایه یکنواخت روی سالاد آینده خود پخش کنید. یک لایه مرغ را با سس مایونز بمالید.

6. برش بزنید نوارهای نازکخیار را به گونه ای که از نظر اندازه از بقیه مواد سالاد متمایز نشوند. می توانید آن را رنده کنید، اما به این ترتیب خیارها آب زیادی آزاد می کنند. بهتر است لایه را با خیار با سس مایونز پخش نکنید.

7. لایه بالاییرنده شده را روی رنده بگذارید سیب زمینی آب پز. از آنجایی که بسیار متراکم است، یک پایه عالی برای سالاد لایه لایه ما خواهد بود. یادتان هست که سالاد ما به ترتیب معکوس تهیه می شود و قسمت پایین آن روی بالاست؟

8. سالاد را چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد و سفت شود. پس از این، می توانید آن را بیرون بیاورید و روی یک ظرف بزرگ پهن و روی آن سرو کنید.

برای سهولت در برداشتن کاهو، از یکی استفاده کنید شکل فنری، که دیوارهای آن به راحتی باز می شود. یا کف بشقاب را با یک لایه فیلم چسبناک بپوشانید. ظرف را با یک بشقاب بپوشانید، آن را فشار دهید و آن را برگردانید. نوعی کیک عید پاک دریافت خواهید کرد. اگر سالاد سفت درست شده باشد، شکل خود را کاملا حفظ می کند.

می توانید "پاکسازی" را با شاخه های سبز تزئین کنید و یک سالاد جشن را با قارچ روی میز سرو کنید.

سالاد با ژامبون و پنیر ذوب شده - قصه قارچ

ما همچنان به سالادهای تعطیلات با قارچ نگاه می کنیم. امروزه درست کردن سالادهای پفکی برای میز تعطیلات بسیار مد شده است، که قابل درک است، آنها بسیار زیبا و شیک به نظر می رسند. به خصوص اگر لایه ها رنگ های روشن متفاوتی داشته باشند، مانند ژامبون صورتی و هویج نارنجی. طعم ها نیز از اهمیت بالایی برخوردار هستند، اما اگر این واقعیت را به عنوان مبنایی در نظر بگیریم که امروز یک سالاد با قارچ تهیه می کنیم، دیگر لازم نیست نگران آن باشید.

در این سالاد لایه لایه از ژامبون، سیب زمینی، هویج و سایر محصولات به همراه قارچ استفاده می کنیم. خیلی خوشمزه میشه و من این سالاد رو به شدت توصیه میکنم.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• قارچ - 300 گرم،
• سیب زمینی - 2 عدد،
• هویج - 1 بزرگ یا 2 متوسط،
• ژامبون - 200 گرم،
• تخم مرغ - 4 عدد،
• پنیر فرآوری شده - 300 گرم،
• پیاز سبز - 100 گرم،
• سس مایونز،
• نمک به مزه

آماده سازی:

1. برای این سالاد شما نیاز دارید سیب زمینی آب پزو هویج بهتر است آن ها را به صورت یکنواخت بپزید تا شکل خود را بهتر حفظ کند و با رنده خرد نشود. تخم مرغ ها را از قبل سفت بجوشانید و کاملا خنک کنید. سالاد باید از موادی که از قبل سرد شده تهیه شده باشد، بنابراین از قبل مراقب آن باشید.

2. نکته مهم دیگری که باید از قبل به آن توجه شود. این سالاد قارچ را می توان از قارچ ترشی یا تازه: آب پز یا سرخ شده تهیه کرد. همه چیز به سلیقه شماست. ترشی شده، البته، تنها چیزی که باقی می ماند باز کردن و برش است. اما اگر از تازه یا منجمد استفاده می کنید، آنها را از قبل آماده کنید. یک مصالحه می تواند یک شیشه قارچ کنسرو شده در آب خودش باشد.

3. حالا یک کاسه سالاد بزرگ و زیبا برداریم که سالاد خود را با قارچ ها به صورت لایه لایه در آن قرار می دهیم. پایین ترین لایه سیب زمینی آب پز است که روی یک رنده درشت رنده شده است. آن را به طور یکنواخت پخش کنید و یک لایه نازک سس مایونز را روی آن بمالید. اگر سیب‌زمینی‌ها را در کاپشن‌شان نجوشانید، قبل از استفاده از سس مایونز، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را به سلیقه خود کمی نمک بزنید.

6. لایه بعدی قارچ را قرار دهید. در اینجا در صورت تمایل می توانید قارچ ها را به صورت خلال یا ریز خرد کنید.

7. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید و لایه بعدی را مستقیماً روی قارچ ها قرار دهید. این لایه را با سس مایونز بپوشانید.

9. برای لایه آخر، پنیر فرآوری شده را بردارید و در یک بشقاب جداگانه رنده کنید و دو قاشق سس مایونز به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توده پنیر به دست آمده را در بالاترین لایه پخش کنید.

حالا می توانید سالاد را تا زمانی که سرو کنید در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را با پیازهای سبز باقیمانده که به قطعات کوچکتر خرد کرده اید بپاشید.

این سالاد چند لایه با قارچ حتی مهم ترین مهمانان را خوشحال می کند. اشتهای مبارک!

سالاد با قارچ، زیتون و فلفل شیرین

ما دوست داریم قارچ ها، مخصوصاً ترشی ها را با آنها ترکیب کنیم تعداد زیادیمحصولات مختلف در این سالاد قارچ با هم شیرینی را امتحان می کنیم فلفل دلمه ایو زیتون، سیب زمینی و پنیر را به آنها اضافه کنید. بدون شک، همه اینها حتی قبل از اینکه چنین سالاد جالبی برای تعطیلات تهیه کنیم، بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این بار از مواد گوشتی استفاده نمی کنیم، اما سالاد از این موضوع رنج نمی برد.

قارچ ها را می توان به صورت ترشی یا تازه استفاده کرد و آنها را به طور خاص برای سالاد سرخ کرد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• قارچ - 300 گرم،
• فلفل دلمه ای - 1 عدد،
• سیب زمینی - 4 قطعه،
• زیتون - 100 گرم،
• پنیر - 150 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• سس مایونز برای سس،
• سبزی تازه

آماده سازی:

در تهیه این سالاد با قارچ هیچ مشکلی وجود ندارد. من به شما توصیه می کنم برای آن استفاده کنید قارچ تازهکه باید کمی در روغن سرخ شوند تا آبدار بمانند. اگر ترشی بخورید، می توانید آن را با زیتون تند درست کنید. به عنوان یک گزینه سازش، قارچ های کنسرو شده در آب خود مناسب هستند.

سیب زمینی ها باید از قبل آب پز شوند یا در پوست یا پوست گرفته شوند. طعم آن کمی متفاوت خواهد بود، پس آن را خودتان بسازید. به عنوان مثال، اگر همیشه اولیویه را با لباس آن می‌پزید، با خیال راحت آن را برای این سالاد نیز به همین شکل بپزید.

فلفل دلمه ای را از وسط پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را نیز مکعبی خرد کنید. در هنگام سرخ کردن بهتر است قارچ ها را نه چندان درشت برش دهید تا از سالاد جدا نشوند اما توجه داشته باشید که در حین پخت به دلیل تبخیر شدن مایع از اندازه آنها کمی کم می شود.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، اگر خیلی داغ است، می توانید آن را با آب جوش بریزید. زیتون ها را از شیشه خارج کرده و از وسط نصف کنید. زیتون باید بدون هسته باشد.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

تمام محصولات خرد شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. این سالاد قارچ خوشمزه را بعد از امتحان نمک بزنید. برای تزئین سالاد از گیاهان تازه استفاده کنید.

سالاد را می توان بلافاصله برای مهمانان و اعضای خانواده سرو کرد و از آن لذت برد!

سالاد با گوشت، پنیر و قارچ

تصور یک سالاد دلچسب با قارچ بدون گوشت دشوار است. برای چنین سالادی می توانید از گوشت خوک، گوساله یا حتی گوشت گاو استفاده کنید، اما باید کمی بیشتر پخته شود تا در سالاد نرم شود.

این سالاد قارچ هم برای تعطیلات و هم برای یک ناهار دلچسب خانوادگی بسیار مناسب است. خیلی سریع می پزد. درست کردن آن بسیار راحت است، اگر از قبل گوشت آب پز دارید، آبگوشتی که مثلاً از آن برای سوپ استفاده می شد، نیمی از کار قبلاً انجام شده است. اولی و دومی هر دو آماده خواهند بود.

برای سالاد شما نیاز دارید:

• قارچ - 400 گرم،
• گوشت آب پز - 200 گرم،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• پنیر سخت - 100 گرم،
• سبزی تازه،
• سس مایونز برای سس

آماده سازی:

سالاد با قارچ و گوشت را می توان به صورت لایه لایه تهیه کرد یا می توانید همه چیز را با هم مخلوط کنید. هنوز هم خوشمزه خواهد شد. برای گزینه تعطیلاتنسخه پاف مناسب تر است. اما پس از آن باید در نظر بگیرید که توزیع آن در بخش ها و خوردن آن راحت است. برای این کار، قطعات نباید خیلی بزرگ یا بلند باشند.

بهتر است گوشت آب پز را به ورقه های نازک با طول کوتاه برش دهید. همچنین اگر بتوانید به خوبی جدا شود، می توانید آن را به الیاف جدا کنید.

بهتر است پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم‌مرغ‌ها را به سفیده و زرده تقسیم کرده و جداگانه، زرده‌ها را رنده کنید. همچنین قارچ ها را به قطعات کوچکتر برش دهید.

حالا می توانید لایه های سالاد را بچینید. یک کاسه سالاد، ظرف مسطح یا حلقه پخت بردارید که دوست داریم از آن برای تشکیل سالادهای چند لایه استفاده کنیم.

حالا سالاد را با قارچ بپوشانید. قارچ ها را در لایه زیرین و گوشت را در لایه دوم قرار دهید. لایه گوشتبا سس مایونز پخش کنید. لایه بعدی پنیر است و روی آن یک لایه سفیده تخم مرغ قرار دارد. آن را هم با سس مایونز کمی چرب کنید. یک لایه سبزی ریز خرد شده بپاشید و روی آن تزیینات لایه ای درست کنید زرده تخم مرغ. می توان آن را به طور یکنواخت یا به شکل دلخواه در یک طرح قرار داد.

سالاد را به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال قرار دهید و پس از آن می توانید آن را روی میز تعطیلات سرو کنید.

سالاد با قارچ و ذرت - ساده و خوشمزه

این سالاد ساده و خوشمزه با قارچ و ذرت را می توان در هنگام ورود مهمانان غیر منتظره سرو کرد و به معنای واقعی کلمه 10-15 دقیقه برای تهیه آن صرف کرد. در این صورت، بیشتر وقت صرف پختن سفت تخم مرغ می شود.

در اینجا نیازی به لایه برداری سالاد نیست، زیرا از محصولات زیادی استفاده نمی شود. فقط همه چیز را مخلوط کنید و لذت ببرید. این سالاد دوباره بدون گوشت است و بنابراین بسیار سبک است، اما به لطف ذرت و قارچ بسیار سیر کننده است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• کنسرو قارچ (غیر ترشی) - 100 گرم،
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم،
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• زیتون سبز بدون هسته - 100 گرم،
• سس مایونز برای سس،
• نمک به مزه

آماده سازی:

قارچ های کنسرو شده باید بریده شوند، به خصوص اگر یک شیشه قارچ کامل برداشته باشید. تخم مرغ های از قبل آب پز شده را به صورت نواری برش دهید، به عنوان مثال با استفاده از تخم مرغ برش. حتما مایع را از قوطی ذرت تخلیه کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و کمی تفت دهید روغن نباتیتا زمانی که رنگ طلایی ظاهر شود. زیتون ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

قارچ، ذرت، تخم مرغ، زیتون و پیاز را با هم مخلوط کنید. کمی نمک بزنید و با سس مایونز مزه دار کنید. با سبزیجات تازه دلخواه تزیین و سرو کنید.

اشتهای مبارک!

سالاد با قارچ و خیار - یک دستور العمل ساده خوشمزه

گاهی اوقات دستور العمل های بسیار ساده فقط از موادی که در آنها ترکیب شده است بسیار خوشمزه می شود. به عنوان مثال، این سالاد با قارچ و خیار. مجموعه مواد بسیار کوچک است، اما در نهایت بسیار سودمند است. این سالاد بسیار سبک است، هم برای میز تعطیلات و هم برای یک ناهار معمولی عالی است. حتی برای سال نو، اگر می خواهید تنوع غیر گوشتی در سالاد داشته باشید، می توانید چنین سالادی را با قارچ تهیه کنید.

من به طور سنتی از قارچ برای این سالاد استفاده می کنم، اما می توانید از قارچ های دیگر، به عنوان مثال، قارچ عسلی استفاده کنید. با توجه به اینکه خیارهای اینجا ترشی هستند، بهتر است قارچ ها را به صورت تازه و سرخ شده مصرف کنید. قارچ های سرخ شده با پیاز، قارچ های بسیار آبدار و خوش طعمی برای هر سالادی هستند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• قارچ - 300 گرم،
• خیار شور - 100 گرم،
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد،
• کنسرو شده نخود سبز- 100 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• سبز،
• سس مایونز

آماده سازی:

قارچ ها را ریز خرد کرده و در روغن نباتی همراه با پیاز سرخ کنید. تخم مرغ های آب پز را مکعبی خرد کنید. با خیارشور هم همین کار را انجام دهید، بهترین کار زمانی است که اندازه محصولات یکسان باشد. این کار باعث می شود سالاد تمیزتر به نظر برسد.

قارچ ها، تخم مرغ و خیار را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. نخود سبز را به آنها اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

سالاد بعد از چند دقیقه آماده است، آن را به سلیقه خود تزئین کرده و سرو کنید.

سالاد قارچ با آناناس و مرغ

یکی دیگر از دستور العمل های سالاد قارچ، اما برای کسانی که دندان شیرین دارند. آناناس کنسرو شده. اغلب به سالاد با مرغ و قارچ اضافه می شود و به نظر من دلیل خوبی دارد. ترکیب بسیار جالبی به نظر می رسد. همه این گونه قارچ ها، به ویژه شامپینیون ها، طعم نسبتاً لطیفی و کمی شیرین دارند که به آنها اجازه می دهد خیلی با آناناس تضاد نداشته باشند، بلکه به شکلی بسیار جالب با آن هماهنگ شوند.

از قارچ، تازه، خشک، شور و ترشی، می توانید تعداد زیادی غذا تهیه کنید: سالاد، کاسرول، کباب، خورش، گولش، پیش غذا. آنها تقریباً در همه جا هماهنگ به نظر می رسند، مهم نیست که چگونه آماده شده اند. این امر مخصوصاً زمانی صادق است که به عنوان مثال روزه دارید، رژیم دارید، یا می خواهید چیزی سبک تر در مقایسه با همان گوشت دریافت کنید. یعنی قارچ به راحتی جایگزین گوشت یا مرغ در هر یک از دستور العمل هایی که می دانید، از جمله سالادهای محبوب با نام های بزرگ، می شود.

پنج ماده پرکاربرد در دستور العمل های قارچ برای سال نو:

به عنوان یک میان وعده، موجودات جنگلی ترشی یا شور هم به تنهایی و هم به عنوان اجزای ترکیبات آشپزی پیچیده تر خوب هستند. می توان از آنها برای پر کردن رول و رول، کاناپه، تارتلت، ولوم، ساندویچ و حتی لاشه کامل گوشت خوک یا مرغ استفاده کرد.

قارچ ها به خوبی با هر نوع گوشت و سبزیجاتی مانند پخته، سرخ شده و خورشتی سازگاری دارند. علاوه بر این، تنوع آنها حتی اهمیت زیادی ندارد - تا زمانی که خوراکی باشند. خوب، نیازی به نام بردن از خوشمزه ترین آنها نیست، آنها را همه می شناسند.

پنج مورد از سریع ترین دستور العمل ها برای غذاهای قارچ سال نو:

هر دستور پختی که تصمیم به پخت دارید، به خاطر داشته باشید که:

• هر گونه قارچ قابل تعویض است. یعنی اگر در دستور غذا آمده است "چانترل"، این بدان معنا نیست که شما فقط می توانید آنها را اضافه کنید
• قارچ های تازه را می توان به راحتی با ترشی جایگزین کرد. یعنی اگر نیاز به اضافه کردن بولتوس تازه به سرخ کردن دارید، به جای آن از قارچ های شیشه ای استفاده کنید
• قارچ ها با کلاه کامل و یکنواخت در یک پیش غذای دیدنی زیبا به نظر می رسند.
• قارچ های فاسد شده خارجی را می توان در خمیر یا خاویار قرار داد

سالاد روی میز سال نو غذای اصلی است. بدون مرغ نیز می توانید سالادهای اصلی تهیه کنید تا مهمانان خود را شگفت زده کرده و عزیزان خود را خوشحال کنید. در انتخاب ما دستور العمل های ساده را ارائه می دهیم سالادهای خوشمزهبا عکس برای سال نو 2018 بدون مرغ.

چرا مرغ نه؟ به دلایل مختلف، زیرا اگر افرادی که گوشت سفید نمی خورند. و برخی از مردم آن را دوست ندارند. بله، مهم نیست.

پس بیایید شروع کنیم!

سالاد ژله

ارائه روشن و اشتها آور اجازه خواهد داد سالاد اصلیبدون مرغ، به غذای مرکزی میز تعطیلات تبدیل شوید. یک جایگزین عالی برای اولیویه و شاه ماهی زیر یک کت خز.

مواد تشکیل دهنده:

• 200 گرم هویج آب پز؛
• 200 گرم کنسرو نخود سبز؛
• 3 سیب زمینی آب پز بزرگ؛
• 200 گرم ژامبون
• 4 تخم مرغ آب پز شده؛
• آب از ½ لیمو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک سفره- به سلیقه و میل.

برای سس:

• 6 قاشق غذاخوری ل سس مایونز "Provencal"؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری ل خردل؛
• 20 گرم ژلاتین

دستور پخت:

1. آب نمک را از نخودها خارج کنید، ژلاتین را در آن خیس کنید، کاملاً هم بزنید.
2. همه مواد سس، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. هنوز ژلاتین اضافه نکنید.
3. به مکعب های کوچک برش دهید سبزیجات آب پزو ژامبون را با نخود فرنگی در یک کاسه قرار دهید.
4. سیب را هسته خرد کنید، آن را به صورت مکعبی خرد کنید و با آب لیمو بپاشید. با قطعه کار به ظرف عمومی اضافه کنید.
5. ژلاتین حل شده را روی حرارت ملایم حرارت دهید و هم بزنید تا شفاف شود. به جوش نیاورید.
6. کمی خنک کنید و به سس آماده شده اضافه کنید.
7. کاملا هم بزنید و داخل سالاد بریزید.
8. دراز کنید فیلم چسبناکظرف پخت مستطیلی
9. نیمی از سالاد را در آن بریزید، با پشت قاشق غذاخوری صاف کنید.
10. تخم مرغ های پوست گرفته را در یک ردیف وسط قرار دهید.
11. باقیمانده سالاد را روی آن اضافه کنید و سطح را نیز صاف کنید.
12. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید. برای شب بهتره
13. قبل از سرو، از تابه بردارید، فیلم را بردارید و به صورت ضربدری به برش های زیبا برش دهید.

دستور تهیه ویدیویی:

سالاد سزار بدون مرغ

یک غذای آشنا و دوست داشتنی را می توان با مواد دیگر تهیه کرد - فقط از این سود می برد. این سالاد خوشمزه و ساده سال نو بدون مرغ نیز می تواند مهمانان جشن را تسخیر کند!

مواد تشکیل دهنده:

• 5-6 برگ کاهو تازه؛
• 100 گرم گوجه گیلاسی کوچک؛
• 60 گرم سس سزار؛
• 50 گرم پنیر پارمزان؛
• 100 گرم میگو آب پز؛
• 100 گرم هر کراکر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک سفره - به مزه.

آماده سازی:

1. برگ های شسته شده کاهو را به آرامی روی یک حوله کاغذی خشک کنید، پاره کنید در قطعات بزرگدر یک کاسه
2. در سس بریزید، هم بزنید.
3. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و به سالاد اضافه کنید.
5. میگوهای پوست کنده را به شرکت عمومی اضافه کنید.
6. از یک پوست کن سبزیجات استفاده کنید تا پارمزان را مستقیماً در آماده سازی به صورت ورقه ای برش دهید.
7. قبل از سرو، سالاد را با کروتون بپاشید.

دستور تهیه ویدیویی:

سالاد لایه ای با ذرت، چوب خرچنگ و ژامبون در یک حلقه

اگر در خانوارهیچ وسیله آشپزی برای شکل دادن به سالاد وجود ندارد که بتوانید خودتان آن را از یک بطری پلاستیکی معمولی درست کنید. بیش از یک بار برای سرو غذاهای سرد با قسمت های زیبا مفید خواهد بود. این دستور العمل سالاد سال نو بدون مرغ 2018 بسیار ساده و خوشمزه است، به نقطه برجسته میز تعطیلات تبدیل خواهد شد!

عکس: سالاد لایه اینه مرغ

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم چوب خرچنگ؛
• 200 گرم ژامبون
• 1 عدد خیار تازه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 1/2 دسته سبزی تازه - شوید یا پیاز جوان؛
• 100 گرم ذرت کنسرو شده؛
• نمک سفره - به مزه.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و با آب سرد بپوشانید و کنار بگذارید.
2. ذرت را باز کرده و در صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
3. خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید. اگر پوست خیلی سفت است، آن را با یک لایه بردار سبزیجات جدا کنید.
4. برگ های کاهو را به صورت یک لایه در بشقاب سرو قرار دهید و یک حلقه در مرکز آن قرار دهید.
5. آماده سازی خیار را به عنوان لایه اول بچینید. نمک را کمی اضافه کنید.
6. ژامبون را به همین ترتیب چرخ کرده و روی خیارها قرار دهید. با یک لایه نازک سس بپوشانید.
7. تخم مرغ های خنک شده را روی یک رنده درشت روی سس مایونز رنده کنید.
8. دوباره با سس بپوشانید.
9. سبزی های شسته شده را خشک کرده و ریز خرد کنید و در حلقه قرار دهید.
10. به حلقه های نازک برش دهید چوب خرچنگ، لایه بعدی سالاد را بچینید. دوباره با سس مایونز چرب کنید.
11. کل ترکیب را با ذرت تزئین کنید.
12. سالاد را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
13. قبل از سرو، با احتیاط تابه را بردارید و سالاد را به آرامی با پشت یک قاشق بزرگ نگه دارید.

سالاد لایه ای با قارچ سرخ شده و پنیر "Naslazhdenie"

یک ارائه غیر منتظره هر میز تعطیلات را تزئین می کند. علاوه بر این، ظرف به نظر می رسد بسیار سیر کننده و آبدار است - هیچ کس گرسنه نخواهد ماند! و دستور العمل او ساده و خوشمزه است، درست برای تعطیلات سال نو در سال سگ!

عکس: سالاد سال نو بدون مرغ، پفک

مواد تشکیل دهنده:

• 0.5 کیلوگرم قارچ تازه؛
• 1 هویج؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 3 عدد خیار تازه؛
• 2 پنیر فرآوری شده؛
• 1 شیشه کنسرو نخود سبز؛
• 1 بسته سس مایونز بدون افزودنی.

آماده سازی با عکس:

1. قارچ ها را کاملا بشویید و لایه رویی درپوش ها را بردارید.
2. کمی خشک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
3. تکه های شامپینیون را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا تمام آب آن تبخیر شود.
4. کمی روغن نباتی اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا قارچ ها قهوه ای شوند. همیشه با کفگیر چوبی هم بزنید.
5. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید، خنک کنید.
6. پوست گرفته و روی یک رنده ریز در صفحات جداگانه رنده کنید.
7. پنیر فرآوری شده را نیز رنده کنید.
8. 2 عدد خیار را به مکعب های کوچک برش دهید، 1 عدد را برای سرو کنار بگذارید.
9. قارچ ها را روی یک ظرف یا سینی پهن پهن، دایره ای نزدیک به یک لبه قرار دهید.
10. یک توری نازک از سس مایونز را روی پایه بمالید.
11. سیب زمینی ها را به طور مساوی روی آن قرار دهید، دوباره یک شبکه سس.
12. بعد خیار و سس مایونز می آیند.
13. لایه بعدی خرده پنیر و سس است.
14. بعد از - آماده سازی هویجو مش.
15. نخودها را به آرامی روی آن قرار دهید و دوباره با یک لایه نازک سس بپوشانید.
16. سالاد را با تخم مرغ رنده شده بپاشید و با برش های نازک تزئین کنید خیار تازه. آنها را به صورت دایره ای در ظرف بچسبانید.
17. قبل از سرو، فضای خالی اطراف سالاد را با خرد شده پر کنید خیار تازهو گوجه فرنگی

"شاه ماهی زیر یک کت خز" در ژلاتین

برای تهیه این غذا باید کمی بیشتر وقت بگذارید اگر مثلاً شاه ماهی زیر کت خز را آماده می کردیم. اما باور کنید ارزشش را دارد. سال نو نزدیک است و ما هر روز آن را جشن نمی گیریم. یک بار در سال می توانید سخت روی یک ظرف کار کنید، اما پس از آن شما و همه مهمانان دعوت شده به جشن را خوشحال می کند.

این دستور واقعا شبیه به شاه ماهی سنتی زیر کت خز است که روی آن تهیه شده است تعطیلات سال نوهنوز در دوران شوروی. اما دستور العمل ما کمی بهبود یافته است، آن شامل مرغ نیست - و این باعث بدتر یا بهتر شدن آن نمی شود. فقط متفاوت است، حتی جشن تر.

این سالاد از دو نوع ماهی شاه ماهی و سالمون تهیه می شود. ارزش مصرف ماهی کم نمک را دارد تا سالاد خیلی شور نشود. به دلیل ترکیب دو انواع مختلفماهی، طعم ظرف غیر معمول است. و در کل نما یک اثر هنری است!

در اینجا یک دستور العمل ساده برای یک سالاد خوشمزه برای سال نو 2018 بدون مرغ وجود دارد، اگرچه برای تهیه آن بیش از حد معمول زمان می برد، اما عکس نشان می دهد که تمام تلاش ها بیهوده نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 شاه ماهی شور؛
• 150 گرم ماهی آزاد کم نمک؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 2 چغندر؛
• 2 عدد هویج؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 2 فنجان خامه ترش؛
• نصف لیوان آب

دستور پخت:

1. ژلاتین را در آب سرد حل کنید و بگذارید کمی بماند تا پف کند.
2. در این مدت چغندر، تخم مرغ و هویج را بجوشانید. بگذارید خنک شود و رنده کنید.
3. شاه ماهی را آماده می کنیم: پوست و استخوان ها را بردارید. ماهی را به مکعب های نه چندان ریز خرد می کنیم. با ماهی سالمون هم همین کار را می کنیم.
4. روی ژلاتین میزنیم حمام آبو منحل شود. فقط نگذارید بجوشد! فقط جرم را گرم کنید تا هیچ توده ای در آن نباشد و تمام.
5. ژلاتین گرم را با خامه ترش غنی مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید یکی را که خیلی چرب نباشد مصرف کنید. سپس نصف لیوان کمتر بریزید.
6. در قالب سیلیکونی، یا یک کاسه سالاد که با فیلم غذا پوشانده شده است، یک لایه ماهی آزاد خرد شده و سپس یک لایه شاه ماهی قرار دهید. حالا ماهی را با یک لایه خامه ترش و ژلاتین پر کنید.
7. حالا نوبت تخم مرغ است. هویج و سپس چغندر را روی آن قرار دهید. روی سالاد را با فیلم بپوشانید و در یخچال بگذارید.
8. بعد از اینکه شاهکار ما سرد شد روی آن را با بشقاب بپوشانید و برگردانید. یعنی به این ترتیب سالاد را از ظرف خارج می کنیم.

ماهی زیر کت خز آماده است! قبل از سرو، می توانید سالاد را با گیاهان تزئین کنید. اگرچه در حال حاضر بسیار زیبا است و روی میز رنگارنگ به نظر می رسد.

سالاد "آشیانه سرکیلی"

چقدر زیبا است، و از همه مهمتر - جشن، مانند سالاد سال نو! آشیانه Capercaillie's Nest بسیار محبوب است زیرا سیر کننده است، اما لازم نیست در این نسخه از دستور غذا از مرغ استفاده کنید. می توان آن را با هر گوشتی جایگزین کرد - در مورد ما گوشت گاو بدون چربی یا گوساله است. این یک سالاد برای سال نو بدون مرغ 2018 است، در ما ساده و دستور پخت خوشمزهبا عکس، همه آن را دوست خواهند داشت!

آماده کردن "لانه" یک فرآیند سریع نیست، اما بسیار هیجان انگیز است. جمع آوری چنین سالادی از مواد آماده شده یک مراسم مقدس است! اما برای مونتاژ یک شاهکار، باید سخت کار کنید: چند پنکیک و سیب زمینی را سرخ کنید. اما نتیجه جمع آوری شده از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت 350 گرم؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 7 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 200 گرم قارچ ترشی؛
• 100 گرم نخود سبز؛
• پنیر 70 گرم؛
• سس مایونز؛
• سیر؛
• روغن آفتابگردان؛
• 3 عدد گوجه گیلاسی؛
• سبز؛
• چندین پنکیک که طبق دستور غذای مورد علاقه شما تهیه شده است.

آماده سازی:

1. پنکیک های تمام شده را به شکل رول در آورده و به صورت دایره های نازک برش دهید. و اگر چنین دایره ای را باز کنید، یک نوار طولانی و باریک خواهید داشت - این همان چیزی است که ما برای سالاد نیاز داریم.
2. خیارشورها را به صورت نوار برش می دهیم. می توانید از خیارشور نیز در دستور غذا استفاده کنید. تولید خودو ترشی های خریداری شده در فروشگاه. و اگر بشکه دارید، آنها صحیح ترین "لانه" را می سازند.
3. گوشت را که قبلاً در آب بدون نمک جوشانده اید، به صورت نواری چرخ کنید.

توصیه:مهم است که همه محصولات سالاد را به یک اندازه برش دهید. این کلید زیبایی و فرم صحیحسالاد از این گذشته ، نی به عنوان شاخه به ما خدمت می کند ، که به زودی از آن شروع به ساختن لانه خواهیم کرد.

1. تخم مرغ ها را بجوشانید، زرده ها را با دقت از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را هم به صورت نواری برش می دهیم.
2. حالا قارچ ها را می گیریم. برای سالاد از شامپینیون استفاده می کنیم، اما اگر انواع قارچ شور یا ترشی دیگری دارید، می توانید از آنها استفاده کنید. قارچ ها را نیز مانند سایر محصولات به صورت نواری خرد می کنیم.
3. پایه لانه ما خواهد بود سیب زمینی سرخ شده. تقریبا سیب زمینی سرخ شده. اگر نمی‌خواهید با سرخ کردن زحمت بکشید، می‌توانید مقدار کمی سیب‌زمینی سرخ شده را در رستوران محلی خود سفارش دهید.
4. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا ترد شوند. باید سعی کنید خیلی نازک برش دهید. فراموش نکنید که ما در حال ساختن شاخه ها هستیم. برای اینکه سیب زمینی سرخ شده واقعی و ترد شود، باید روغن را در ماهیتابه گرم کنید. بعد از سرخ شدن سیب زمینی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
5. خیار، گوشت، پروتئین، پنکیک و قارچ را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید. در اینجا نخود فرنگی را نیز اضافه می کنیم. اما نباید مایعی در آن باشد!
6. خامه ترش را اضافه کنید و در صورت لزوم با احتیاط فلفل و نمک مخلوط کنید.
7. حالا بیایید تخم مرغ ها را برای لانه آماده کنیم. بله، باید کمی بیشتر گیج شوید، اما لانه بدون تخم چیست؟

1. پنیر را رنده کنید، بهتر است بگیرید انواع دوروم. سیر را خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید. زرده را بگیرید، آن را در سس مایونز سیر فرو کنید و در پنیر رنده شده بغلتانید. سریع و آسان! اما برای اینکه کمی سفت شوند، فعلا آنها را در یخچال قرار می دهیم.
2. اکنون لانه خود را از تمام مواد تشکیل می دهیم: یک ظرف بزرگ زیبا می گیریم. برگ های شسته شده کاهو را قرار دهید. ما محصولات خود را در سس مایونز روی برگ ها در یک تپه کوچک قرار می دهیم.
3. در مرکز لام یک فرورفتگی کوچک برای بیضه ها ایجاد می کنیم.
4. حالا سیب زمینی سرخ شده را روی کل لانه پهن می کنیم. سیب زمینی ها را به آرامی روی سس مایونز فشار دهید تا خرد نشوند.
5. تخم مرغ ها را در مرکز قرار دهید و روی آن ها را با شوید، جعفری و هر سبزی دیگری که در دست دارید تزئین کنید.
6. سالاد را حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید. و وقتی آماده شد روی آن را با گوجه گیلاسی خرد شده تزئین کنید.

سالاد تمام شده به سادگی شاهکار به نظر می رسد - مطابقت دارد غذای سال نو. دستور العمل این سالاد خوشمزه بدون مرغ را علامت گذاری کنید که نه تنها در سال نو 2018 بلکه در هر تعطیلات دیگری نیز قابل تهیه است. و اگرچه دستور غذا ساده نیست، اما ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد. همانطور که با دیدن عکس این سالاد می بینید.

سالاد “دستبند انار”

چه کسی در مورد باور نکردنی چیزی نشنیده است سالاد زیبا « دستبند گارنت"؟ بعید است که چنین افرادی وجود داشته باشند. و همه به این دلیل است که "دستبند" اخیراً بسیار محبوب شده است. او بدون شک بسیار خوش تیپ است. این هم یکی دیگر از دستور العمل های ساده یک سالاد خوشمزه برای سال نو 2018 که بدون مرغ تهیه می شود. حتی لازم نیست عکسی را به دستور غذا ضمیمه کنید ، زیرا همه تقریباً می دانند یا دیده اند که این جواهر یاقوتی میز جشن چگونه به نظر می رسد.

در تهیه سالاد دستبند انار یک نکته ظریف وجود دارد - نمی توانید آن را در ده دقیقه جمع کنید. اما چه خانم خانه‌داری از مشکلات می‌ترسد وقتی که یک سوال آماده کردن غیر معمول، زیبا و بیشتر وجود دارد غذاهای خوشمزهروی میز تا در چشم مهمانان "نافتاد".

نکته: ماده اصلی این غذا انار است پس میوه را از قبل آماده کنید. انار خریداری شده را خرد کنید و بررسی کنید تا رسیده باشد. اگر دانه های داخل آن بی مزه و شیرین نباشند، کاملاً خوشایند نخواهد بود. رنگ لوبیای فاسد ممکن است زرد یا خاکستری باشد که برای شما سورپرایز ناخوشایندی خواهد بود. البته چنین میوه ای برای سالاد مناسب نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• 350 گرم گوشت (بهتر است گوشت گاو یا خوک مصرف شود)؛
• 3 هویج؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 3 چغندر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد انار؛
• 100 گردو;
• سس مایونز؛
• روغن نباتی؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. تخم‌مرغ‌ها را حدود هشت دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. نکته: برای اطمینان از اینکه تخم‌مرغ‌ها به خوبی پوست گرفته شده‌اند، پس از جوشاندن آن‌ها را زیر آب روان قرار دهید. آب سرد. چند دقیقه برای جدا شدن سریع پوسته از محصول کافی است.
2. سیب زمینی و هویج را آب پز کنید. چغندرها را جداگانه بپزید.
3. گوشت آب پز را به صورت نوار یا مکعب برش دهید - با توجه به ترجیح خود.
4. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
5. آجیل ها باید خرد شوند. می توانید از لیوان و دستگاه خرد کن استفاده کنید. مراقب باشید: مطمئن شوید که پوست گردو وارد سالاد نمی شود - ممکن است دندان را بشکنید!
6. همه سبزی ها را روی رنده درشت رنده می کنیم اما مخلوط نمی کنیم و در کاسه های مختلف می چینیم. دانه به دانه انار را جدا کنید.
7. ما یک لیوان را در وسط یک بشقاب بزرگ صاف قرار می دهیم: بعداً به عنوان سوراخ ما در دستبند عمل می کند - وقتی همه لایه ها را گذاشتیم آن را برمی داریم.
8. اولین لایه دور لیوان گوشت و سپس سس مایونز است. بعدی - هویج و آجیل. همه چیز را نصف می کنیم. حالا دوباره سس مایونز، سیب زمینی، سس مایونز، نیمی از چغندر، پیاز و آجیل. آجیل را با سس مایونز پر کنید. حالا - تخم مرغ و بقیه چغندر.
9. لایه آخر سس مایونز را روی چغندرها بمالید و سپس دانه های انار را بمالید. حالا با احتیاط لیوان را بردارید و اجازه دهید سالاد چند ساعت دم بکشد. و بهترین از همه - در شب.
10. سالادهای ایده آل، چه هستند؟ دلچسب یا سبک، سریع آماده می شود یا پیچیده؟ غذاهای ایده آلنه، چون هر کدام از ما سلایق و ترجیحات خود را داریم. ما چندین مورد را برای شما انتخاب کرده ایم دستور العمل های سادهسالادهای خوشمزه برای سال نو 2018 بدون مرغ، زیرا بسیاری از مردم می خواهند چنین سالادهایی را تهیه کنند. در عکس نشان دادیم که می توانید شاهکارهای آشپزی را از مواد ساده ایجاد کنید.

ما به شما توصیه می کنیم با استفاده از دستور العمل های ساده اما وقت گیر ما، سالادهای خوشمزه را برای سال نو 2018 تهیه کنید. بدون استفاده از مرغ می توانید به راحتی به همه مهمانان خود غذا بدهید و با غذاهایی که به زیبایی تزیین شده اند خوشحال می شوید که به یادگاری عکس بگیرید!

تهیه یک میز جشن همیشه برای مهماندار بسیار هیجان انگیز است. خوب است که مهمانان یکدیگر را بشناسند و شما دقیقاً بدانید که آنها چه می خورند و چه غذاهایی بهتر است روی میز نگذارید. اما، حتی بدون دانستن ذائقه شرکت، همیشه می توانید دستور العمل هایی را پیدا کنید که به راحتی آماده می شوند و خوردن آنها خوشمزه است. به عنوان مثال، یا، کاملاً همه چنین تنقلاتی می خورند.

البته، هنگامی که افراد خوش خوراک یا گیاهخوار به خانه می آیند، باید کمی زمان بیشتری را در آشپزخانه بگذرانید، اما یک راه حل وجود دارد - سالاد با قارچ! خوشمزه، متنوع و بسیار ساده، مانند، و مهمتر از همه، هر سالادی با قارچ، دستوری که شما پیدا می کنید، امکان افزودن های متنوعی را فراهم می کند و به راحتی می توان آن را در یک ارائه زیبا کنار هم قرار داد. تارتلت ها را با قارچ و پنیر امتحان کنید و خودتان ببینید.

سالاد با قارچ و پنیر در تارتلت

هنگام برنامه ریزی برای سرو سالاد با قارچ، دستور العمل های ساده و در دسترس که هر خانم خانه دار دارد، یک ارائه زیبا و خوشمزه را فراموش نکنید. بهترین راه برای مقابله با این مشکل است تارتلت های آماده، و می توانید آنها را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید. نصیحت! تارتلت از شیرینی شورنمی تواند آن را تحمل کند سالاد خام، اما پفکی یا معمولی خمیر بدون خمیرشکل خود را کاملاً حفظ می کند، حتی اگر سالاد سخاوتمندانه پوشیده شده باشد.

به هر حال، تارتلت با قارچ هم یک پیش غذای سرد و هم گرم/گرم است. روی آن کمی پنیر رنده شده بپاشید، آن را برای چند دقیقه در فر قرار دهید تا یک غذای مجلل به دست آورید که از گذاشتن آن در سفره تعطیلات خجالت نکشید. اما ابتدا باید در مورد مواد باقی مانده تصمیم بگیرید. برای سرو 10 تا 15 تارتلت به مواد بسیار کمی نیاز دارید:

• 2 عدد سیب زمینی آب پز؛
• 1 هویج آب پز;
• 3-4 تخم مرغ آب پز؛
• 1 سینه مرغ آب پز / دودی / سرخ شده؛
• 1 شیشه کوچک نخود فرنگی کنسرو شدهیا ذرت؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 شیشه قارچ کنسرو شدهیا 200 گرم قارچ تازه؛
• 150-200 گرم پنیر رنده شده

و در اینجا پر کردن های پیش ساخته ممکن برای سالاد تارتلت با قارچ و پنیر وجود دارد:

1. تخم مرغ آب پز، ژامبون، نخود فرنگی، قارچ تازه یا ترشی، سس مایونز، پنیر.
2. مرغ دودی، قارچ (هر کدام)، ذرت کنسرو شده، سس مایونز ، پنیر.
3. فلفل دلمه ای، قارچ ترشی، گوجه فرنگی تازه، سس روغنی و آب لیمو، پنیر؛
4. سیب زمینی آب پز، هویج آب پز، قارچ کنسرو شده، تربچه رنده شده، کره، پنیر.

و همه این تنوع فقط در یک دقیقه آماده می شود: برش، مخلوط، فصل. علاوه بر این، اگر در خانه سس مایونز ندارید، 2 قسمت کره و 1 قسمت آب لیمو را بگیرید، خوب مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات، سبزی ها را اضافه کنید و آماده یک سس عالی برای تارتلت ها با قارچ و پنیر هستید. از آزمایش نترسید، همه سالادها با قارچ، چه دستور العمل های ساده و چه پیچیده تر، همیشه جواب می دهند! بخور پنیر نرم، به این معنی که تزئین رنده شده نخواهد بود، بلکه یک برش در سالاد خواهد بود. باقی مانده است گوشت سرخ شده، با بقیه مواد مخلوط کرده و سرو کنید. همه چیز فقط به تخیل شما بستگی دارد.

سالاد با قارچ ترشی و لوبیا

برای درست کردن سالاد با لوبیا و قارچ ترشی، نیازی نیست برای مدت طولانی پشت اجاق بایستید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد را از قبل بخرید، مخلوط کنید و سرو کنید. اما ابتدا چند نکته:

– قارچ‌های ترشی خانگی اغلب بسیار شور هستند، بنابراین ابتدا آن‌ها را با آب بشویید و بگذارید مایع آن خارج شود.

- قارچ ترشی وجود ندارد، از هر دستور العملی برای ترشی سریع قارچ استفاده کنید، سالاد با لوبیا و قارچ با هر گزینه ای برای ترشی قارچ به همان اندازه خوب است.

- برای تهیه سالاد با قارچ، دستور پخت با عکسی که از قرار دادن آن در صفحه خود خجالت نمی کشید، محصولات را به برش های مساوی برش دهید، این بسیار زیباتر و خوشمزه تر خواهد بود - سس به طور مساوی در تمام مواد نفوذ می کند.

- هر سالاد با قارچ ترشی امکان افزودن های مختلف را فراهم می کند: گوشت، مرغ، ژامبون، سبزیجات. بنابراین، محصولاتی را که در خانه دارید مصرف کنید.

- سس مایونز را باید با احتیاط به سالاد با قارچ ترشی اضافه کنید - ماریناد از قبل با سرکه درست شده است، تند بودن بیش از حد ظرف می تواند باعث سوختگی معده شود.

حالا سعی کنید یک سالاد با لوبیا و قارچ با پنیر درست کنید که دستور تهیه آن همیشه موفقیت آمیز است. آنچه شما نیاز دارید:

1 قوطی (بزرگ) لوبیا سفید یا قرمز، نه در گوجه فرنگی؛

1 شیشه کوچک یا نصف شیشه بزرگ کره ترشی؛

1 بسته کراکر با طعم پنیر، قارچ یا طبیعی؛

200 گرم پنیر سخت معطر؛

2-3 حبه سیر؛

1 دسته سبزی تازه؛

2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز رژیمی یا سبک

اما اکنون همه چیز ساده است:

1. لوبیا و قارچ را آبکش کنید؛
2. اگر قارچ ها بزرگ هستند، آن ها را به نصف یا چهار قسمت کنید. قارچ‌های موجود را بردارید: قارچ‌های شیری، قارچ‌های عسلی، قارچ‌ها - هر آنچه که دوست دارید.
3. لوبیا و قارچ ها را در یک کاسه قرار دهید، سیر را در آن فشار دهید.
4. کراکر را اضافه کنید و گیاهان تازه را ریز خرد کنید.
5. پنیر را رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید و به سالاد اضافه کنید.
6. با سس مایونز مزه دار کنید و سرو کنید!

سرو سالاد با لوبیا، قارچ ترشی و پنیر روی برگ های سبز کاهو بسیار خوب است. ظرف اکسپرس آماده است! باور کنید این ترکیب آنقدر عالی است که با این غذای ساده و آسان بیش از یک بار خانواده خود را خراب خواهید کرد.

سالاد با قارچ سرخ شده و ژامبون

مهم نیست که سالادهای سرد پیش غذا چقدر خوب هستند، شما چیزی رضایت بخش تر و گرم تر می خواهید. سعی کنید با قارچ سرخ شده سالاد درست کنید، همیشه خوشمزه است! ابتدا تصمیم بگیرید که چه نوع قارچی را می خواهید سرو کنید: پورسینی، شامپینیون، قارچ عسلی، قارچ صدفی یا شیتاکه. موارد دیگری نیز وجود دارد - آنها را بدون تردید مصرف کنید، اما پیشنهاد می کنیم سالاد را با قارچ سرخ شده، قارچ، ژامبون و سبزیجات آب پز درست کنید. این خوشمزه، بسیار سیر کننده و فوق العاده معطر است! بنابراین، چه چیزی در یک سالاد با قارچ نیاز دارید، دستور العملی با عکس آن به اندازه کافی قلک خانه شما را تزئین می کند:

• 150 گرم قارچ تازه؛
• 1 عدد سیب زمینی آب پز متوسط؛
• 1 هویج آب پز کوچک؛
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• 200 گرم ژامبون یا گوشت ژامبون؛
• 1 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛

مقداری سبزی تازه و روغن برای سرخ کردن.

شما همچنین به یک حلقه آشپزی نیاز دارید که می تواند از یک قوطی قدیمی درست شود (این برای سرو است). درب شیشه ها را ببرید و آماده هستید تا یک سالاد عالی درست کنید! و حالا نصیحت کوچک: اگر یک حبه سیر را داخل روغنی که قارچ ها در آن سرخ می شوند بریزید و سپس آن را بردارید، سرخ شدن بسیار معطرتر می شود. بنابراین، طرز تهیه سالاد با قارچ سرخ شده، قارچ، ژامبون و سبزیجات:

1. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید و در روغن سرخ کنید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
2. تمام سبزیجات به جز گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را مانند سبزیجات مکعبی خرد کنید، نیمی از سفیده را برای تزئین بگذارید.
4. گوجه فرنگی را به حلقه ها یا برش های بسیار نازک خرد کنید.
5. ژامبون را مانند سبزیجات خرد کنید.
6. سبزی ها را ریز خرد کنید.

در حالی که همه سبزیجات در حال برش هستند، قارچ ها خنک شده اند و می توانید شروع به سرو کنید. در یک کاسه بزرگ، همه مواد را به جز گوجه فرنگی مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. حالا لایه ها را در یک شیشه/حلقه قرار دهید: گوجه فرنگی (ورقه ها) – کاهو – گوجه فرنگی – کاهو. با قاشق روی آن را کمی فشار دهید تا پس از برداشتن حلقه ظرف خرد نشود و با احتیاط شیشه را بردارید. سالاد را با ژامبون و قارچ روی آن گیاهان، پروتئین رنده شده بپاشید و برش های گوجه فرنگی، قارچ یا یک تکه ژامبون را به زیبایی بچینید.

این سالاد ساده، دلچسب و بسیار خوشمزه با ژامبون و قارچ تهیه شده است حداقل مجموعهمحصولات آن را امتحان کنید و لذت ببرید! اشتهای مبارک

سالاد با قارچ مناسب است سفره سال نو. ترشی یا سرخ شده، این محصول یک ماده عالی برای هر سالاد تعطیلات خواهد بود. حاوی کالری کمی است و در عین حال احساس سیری طولانی مدتی را به شما می دهد.

قبلا اعتقاد بر این بود که این انتخاب مواد اضافیبرای سالاد قارچ کاملاً محدود است - اساس سنتی آنها سیب زمینی آب پز، تخم مرغ، گیاهان، پیاز و نخود سبز باقی مانده است. امروزه آشپزهای آماتور ترکیبات شگفت انگیز زیادی را کشف کرده اند که این غذاها را واقعاً خوشمزه می کند. معلوم شد که در سالادهای سال نوبا قارچ، سیب یا، به عنوان مثال، آلو ممکن است کاملا مناسب باشد. تقریباً همه از خوردن سبزیجات استقبال می کنند. از محصولات گوشتیبهتر است مرغ را انتخاب کنید. اما قارچ و ماهی ناسازگار هستند، بنابراین نیازی به "اختراع مجدد چرخ" در اینجا نیست.

دستور العمل های ارائه شده در زیر به مهماندار کمک می کند تا مهمانان خود را با غذاهای خوشمزه و رضایت بخش تغذیه کند.

1. سالاد لایه لایه با قارچ و مرغ

محصولات:

آماده سازی.گوشت مرغ (ترجیحا سینه) را در آب نمک بپزید تا نرم شود. می توانید چند برگ بو و چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید. گوشت را خنک کرده و به مکعب برش دهید.

سیب زمینی ها را در پوست بپزید و پوست بگیرید و رنده کنید.

قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید. در ماهیتابه دیگری پیاز و هویج را سرخ کنید. به همه مواد سرخ شده مقداری نمک و فلفل کم اضافه کنید. برای از بین بردن روغن اضافی، بعد از سرخ شدن، قارچ ها، پیاز و هویج را در صافی قرار دهید. این روش کمک می کند سالاد کمتر چرب شود.

پنیر و تخم مرغ آب پز را رنده کنید.

مواد آماده شده را به صورت لایه لایه به ترتیب زیر قرار دهید: سیب زمینی، قارچ، مرغ، هویج و پیاز، تخم مرغ و پنیر. تمام لایه ها را با سس مایونز بپوشانید. نیازی به چرب کردن پنیر با سس مایونز نیست. روی آن از وسط تا لبه ها شیارهای کوچکی ایجاد می کنیم و هویج رنده شده را به صورت کپه ای در مرکز می چینیم. شما یک گل زرد زیبا با مرکز نارنجی خواهید داشت.

2. سالاد با قارچ و آناناس

محصولات:

آماده سازی.مرغ را بجوشانید و خنک کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. گوشت را در کاسه سالاد قرار دهید. قارچ های آناناسی و عسلی که به قطعات کوچک خرد شده اند را هم آنجا می فرستیم (می توانید از قارچ های ترشی دیگر هم استفاده کنید).

سس مایونز را اضافه کنید و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. کافی است همه مواد را با هم مخلوط کنید و سالاد خوشمزه آماده است.

3. سالاد با قارچ و پنیر

محصولات:

آماده سازی.کلم را ریز خرد کرده و با دست برگ های کاهو را تکه تکه کنید. سبزی ها را در کاسه سالاد بریزید. قارچ ترشی و سیر له شده را اضافه کنید.

پنیر را با دست به اندازه لوبیا خرد کنید (قابل تعویض پنیر بزگاو سفت روی رنده درشت رنده شده است).

تمام محصولات را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

4. سالاد با قارچ و ژامبون

محصولات:

آماده سازی.پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا کمی طلایی شود. قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید و با پیاز به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا تمام مایع تبخیر شود.

ژامبون را مکعبی برش دهید (می توانید این ماده را با برس، بالک یا ژامبون جایگزین کنید). گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

تخم مرغ ها را آب پز کرده و رنده کنید.

قارچ های خنک شده را با ژامبون، تخم مرغ و گوجه فرنگی مخلوط کنید. سس مایونز را در سالاد و فلفل بریزید. در صورت لزوم، نمک را به مزه اضافه کنید.

5. سالاد با قارچ و لوبیا

محصولات:

آماده سازی.لوبیاها را بجوشانید تا نرم و خنک شوند.

ماریناد را از سرکه، فلفل و روغن نباتی تهیه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده، شکر، نمک را اضافه کرده و فشار دهید تا آب آن ظاهر شود. ماریناد را روی پیازها بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

قارچ ها را تکه تکه کنید (قارچ های کوچک را به طور کامل به سالاد اضافه کنید).

لوبیا، قارچ، پیاز ترشی را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. سالاد را با ماریناد پیاز مزه دار کنید.

6. سالاد با قارچ و ذرت

محصولات:

آماده سازی.پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کره. قارچ ها را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. قارچ و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

خیار و فلفل دلمه ای را به مکعب های مساوی خرد کنید. در یک کاسه سالاد، قارچ های سرد شده را با پیاز، ذرت، خیار، فلفل و سس مایونز مخلوط کنید.

7. سالاد با قارچ و چوب خرچنگ

محصولات:

آماده سازی.برنج را بپزید تا پخته شود، آبکشی کنید و بگذارید خنک شود.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا کمی طلایی شود.

قارچ ها را نه خیلی ریز خرد کنید و به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه ای جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید.

چوب های خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید.

برنج، قارچ، چوب خرچنگ و پیاز را با هم مخلوط کنید. فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید، از سس مایونز به عنوان سس استفاده کنید.

به جای سس مایونز، می توانید یک سس بر پایه ماست درست کنید. برای این کار یک قاشق چای خوری خردل و یک قاشق غذاخوری آب لیمو را به 100 گرم ماست اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. این سس بسیار سالم تر از سس مایونز است و در عین حال کمتر خوشمزه نیست.

توصیه می شود سالاد آماده شده را حدود یک ساعت در یخچال نگهداری کنید تا به خوبی در سس آغشته شود.

P.S.: خوشحال خواهیم شد اگر مقاله برای شما مفید بود. می توانید با نوشتن نظر یا فشار دادن دکمه در شبکه اجتماعی مورد علاقه خود به نویسنده آن "متشکرم" بگویید.