سالاد اولیویه با زبان. سالاد خوشمزه الیویه، طرز طبخ با زبان آب پز سالاد الیویه با زبان و میگو

زبان یک محصول جانبی است که متعلق به غذاهای لذیذ است. انواع ظروف از محصول تهیه می شود که به دلیل پروتئین های موجود برای بدن انسان بسیار مفید است. اما برخی نمی خواهند غذاهای با لذیذ را امتحان کنند، زیرا طعم واقعی آن را نمی دانند. کسی که سالاد اولیویه را درست کرد، در ابتدا زبان گاو را در دستور غذا قرار داد، به همین دلیل است که این غذا مورد احترام ثروتمندترین افراد فرانسه در آن زمان قرار گرفت.

اولیویه با زبان

دستور آشپزی این بشقابکاملاً آشنا، هیچ ماده غیرعادی در ترکیب وجود ندارد، به جز زبان آب پز، و همچنین سس مایونز خانگی.

آنچه برای سالاد اولیویه نیاز دارید - مواد تشکیل دهنده:

• زبان گاو - 240 گرم؛
• سیب زمینی - 190 گرم؛
• هویج - 130 گرم؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• خیار سبز - 140 گرم؛
• خیار ترشی - 120 گرم؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 90 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• 3 عدد زرده تخم مرغ؛
• روغن نباتی بدون عطر - 120 میلی لیتر؛
• خردل با دانه ها - 35 گرم؛
• سرکه سیب - 15 گرم؛
• شکر - 20 گرم؛
• مخلوطی از فلفل دلمه ای - 3 گرم.

سالاد اولیویه با زبان گاو:

1. زبان را خوب بشویید و چند ساعت در آب خیس کنید تا تمام مواد مضر خارج شود. سپس کله پاچه ها را در آب فرو کنید و حدود سه ساعت بپزید، آب گوشت را فقط در پایان پخت باید نمک زد، می توانید ریشه، برگ بو و دانه فلفل سیاه را نیز اضافه کنید. بعد از پخت، زبان کمی خنک شده را تمیز کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
2. سیب زمینی و هویج شسته شده را آب پز کنید. بعد از نرم شدن، سبزی ها را خنک کرده، پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
3. تخم مرغ را سفت بجوشانید، سپس سرد کنید، پوست بگیرید و خرد کنید.
4. تازه و ترشیبه مکعب برش دهید.
5. برای تهیه سس مایونز در خانه، باید زرده تخم مرغ را با خردل با مخلوط کن بزنید و سرکه سیب، نمک و فلفل را اضافه کرده و شیرین کنید. در انتها با شروع به زدن با سرعت زیاد، در یک جریان نازک بریزید روغن سبزیجاتتا سس روشن و غلیظ شود.
6. همه محصولات خرد شده را با هم ترکیب کنید، نخود فرنگی، کمی نمک اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
7. می توانید سالاد را با برش های زبان و سبزی تزئین کنید.

نسخه تقریبا اصلی سالاد اولیویه

خود نام غذا می تواند اشتها را تحریک کند. ترکیب ظرف غنی است و برای خرید تمام مواد لازم هزینه زیادی می شود. اما از چنین سالادی، همه مهمانان شما خوشحال خواهند شد.

آنچه در اولیویه گنجانده شده است:

• زبان (گوشت خوک) - 270 گرم؛
• خیار بشکه ای - 120 گرم؛
• سیب زمینی - 160 گرم؛
• تخم بلدرچین - 6 قطعه؛
• خاویار - 80 گرم؛
• سرطان دهانه رحم - 160 گرم؛
• نخود فرنگی (کنسرو شده) - 90 گرم؛
• سس مایونز - 45 میلی لیتر؛
• نمک - 7 گرم.

طرز تهیه سالاد اولیویه:

1. زبان را بشویید و بجوشانید و بعد از خنک شدن پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
2. سیب زمینی ها را آب پز کنید، فراموش نکنید که قبل از پختن بشویید، سپس پس از سرد شدن، ریشه ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
3. خیار ترش را آسیاب کنید.
4. تخم بلدرچینسخت بجوشد سپس 4 تخم مرغ را پوست بگیرید و 2 عدد را به دو نیم تقسیم کنید.
5. گردن خرچنگ ها را در آب نمک بجوشانید، خنک، بدون پوسته، گوشت را برش دهید. چند گردن را دست نخورده بگذارید.
6. محصولات را با نخود کنسرو شده، نمک و سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید.
7. چگونه "اولیویه" را تزئین کنیم؟ نیمی از پروتئین ها را روی سطح ظرف قرار دهید، آنها را در فرورفتگی هایی که زرده تخم مرغ ها قرار داشت قرار دهید. چندین گردن کل سرطانی را در مرکز قرار دهید.

سالاد اولیویه به روشی جدید با زبان و میگو

این سالاد، البته، شبیه سالادی نیست که ما به دیدن آن عادت کرده ایم سفره سال نو. این گزینه برای بدن انسانو طعمی سرشار از بدن.

آنچه برای سالاد الیویه نیاز دارید:

• فیله مرغ - 190 گرم؛
• زبان - 240 گرم؛
• پیاز - 90 گرم؛
• هویج - 80 گرم (برای آبگوشت)؛
• هویج - 80 گرم (برای سالاد)؛
• سیب زمینی - 80 گرم؛
• برگ لورل - 3 قطعه؛
• دانه فلفل - 4 گرم؛
• میگو - 190 گرم؛
• خیار شور - 90 گرم؛
• خیار سبز - 120 گرم؛
• 7 تخم مرغ؛
• خاویار - 90 گرم؛
• روغن نباتی بدون عطر - 80 میلی لیتر؛
• سرکه سیب - 25 میلی لیتر.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. زبان خوک را بشویید و بجوشانید تا نرم شود، نیم ساعت قبل از پایان پخت، ریشه ها و ادویه ها را داخل آبگوشت بریزید. هویج، ریشه کرفس، پیاز، جعفری، دانه فلفل و نمک را اضافه کنید. بعد از محصول گوشتیسرد کنید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
2. فیله مرغ را بشویید، قطعه قطعه کنید، نمک و فلفل بپاشید، سپس در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. میگو را در آب نمک بجوشانید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
4. هویج و سیب زمینی را بشویید، بجوشانید. سپس سرد کنید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
5. پنج تخم مرغ را بردارید، بقیه را برای سس بگذارید. آنها را به صورت سفت بجوشانید، پوست آنها را بگیرید. 4 عدد تخم مرغ را مکعبی خرد کرده و 1 عدد را برای تزیین بگذارید.
6. برای سس، از مخلوط کن روغن نباتی را با تخم مرغ های باقی مانده مخلوط کرده و سرکه را اضافه کنید.
7. خیار شور و تازه را به مکعب برش می دهیم.
8. همه مواد را با سس آماده، نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
9. تخم‌مرغ‌ها و تخم‌مرغ را که از وسط نصف کرده‌اید، روی ظرف قرار دهید. می توانید شاخه های تازه سبزی را اضافه کنید.

سالاد اولیویه با زبان و کیپر

بسیاری نمی دانند کپر چیست و بیشتر آنها به تازگی نام آن را شنیده اند، اما نمی دانند چه شکلی هستند. اینها جوانه های ترشی هستند که طعم ماریناد را به غذا می دهند.

سالاد اولیویه - مواد لازم، دستور العمل:

• زبان آب پز - 230 گرم؛
• خیارشور -140 گرم؛
• تخم بلدرچین - 8 قطعه؛
• سیب زمینی آب پز - 170 گرم؛
• کیپر - 70 گرم؛
• سبزی - 35 گرم؛
• پیاز - 80 گرم؛
• نخود فرنگی (کنسرو شده) - 110 گرم؛
• سس مایونز - 65 میلی لیتر؛
• نمک - 7 گرم.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. زبان آب پز و پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی آب پز را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
3. خیار ترشی را آسیاب کنید، جرم را با دستان خود از آب اضافی فشار دهید.
4. تخم بلدرچین را بجوشانید تا پخته شود، سپس پوست بگیرید و خرد کنید.
5. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید.
6. سبزی شوید را بشویید.
7. غذاهای خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید، کپر و نخود فرنگی کنسرو شده را اضافه کنید.
8. سالاد را با نمک و سس مایونز مخلوط کنید، با شاخه های سبزی تزئین کنید.

سالاد - دستور اولیویه با آلو

یک نسخه خوشمزه از سالاد معروف که حاوی آلوی شیرین است که به غذا عطر و طعم می دهد. سس فانتزیحاوی مقداری الکل است، بنابراین محدودیت های سنی برای نوشیدن وجود دارد.

آنچه برای روغن زیتون نیاز دارید:

• زبان آب پز - 190 گرم؛
• مرغ دودی - 130 گرم؛
• 6 تخم مرغ؛
• سیب زمینی آب پز - 110 گرم؛
• آلو - 90 گرم؛
• نمک -9 گرم؛
• خامه ترش کم چرب - 65 میلی لیتر؛
• شامپاین - 45 میلی لیتر؛
• شکر - 35 گرم؛
• سرکه سیب - 22 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. همه محصولات باید از قبل پخته و آماده شوند.
2. زبان را از فیلم بالایی جدا کنید، به مکعب برش دهید.
3. گوشت مرغ دودی را از استخوان جدا کرده، خرد کنید.
4. سیب زمینی را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید.
5. تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید، خرد کنید.
6. آلو را از قبل در آب جوش خیس کنید، سپس بشویید و به قطعات برش دهید.
7. برای سس، تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید، سرکه و شامپاین را اضافه کنید. در پایان هم زدن خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. همه محصولات را با هم ترکیب کنید، سس را اضافه کنید و مخلوط کنید.

سالاد گوشت اولیویه با زبان برای خوش‌خوراک‌ها و همچنین برای کسانی که عاشق خوردن خوشمزه هستند، یک یافته واقعی است. به عنوان بخشی از غذا ، هیچ کس حتی وجود کله پاچه را تعیین نمی کند ، آنها فقط از میزبانی که چنین غذای فوق العاده ای را تهیه کرده است تمجید می کنند. راستی، دستور پخت واقعیاولیویه فقط دلالت بر حضور دارد ماده داده شده. نوش جان.

به نظر می رسد چه چیز جدیدی از سالاد اولیویه می توان انتظار داشت؟ طعم آن برای همه آشنا است و حتی توانسته است کمی خسته کننده شود، اما یک ماده وجود دارد که از طرف دیگر غذا را آشکار می کند. این زبان گاو است. با آن، سالاد نه تنها جدید به دست می آورد کیفیت های طعم، اما به لطف ریز عناصر موجود در محصول جانبی بسیار رضایت بخش تر و سالم تر می شود.

دستور العمل اولیویه با زبان

با امتحان کردن هر یک از سالادهای تهیه شده طبق یکی از دستور العمل های ذکر شده در زیر (با عکس)، بلافاصله متوجه نخواهید شد که این یک الیویه شناخته شده است. ما عادت کرده ایم نسخه کلاسیکغذاها، اما موادی مانند قارچ، میگو یا پنیر طعم های غیرعادی به آن اضافه می کنند. سالاد اولیویه با زبان به سادگی تهیه می شود ، نکته اصلی این است که کله پاچه را از قبل بجوشانید و این حداقل 2-3 ساعت طول می کشد. تنها پس از گذشت چنین مدت طولانی، نرم می شود و طعم کل سالاد اولیویه را خراب نمی کند.

اولیویه با زبان و میگو

• زمان: 1 ساعت
• وعده های غذایی: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 165 کیلو کالری / 100 گرم.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

این دستور تهیه سالاد اولیویه با زبان گاو غیر معمول است زیرا طعم گوشت را با غذاهای دریایی ترکیب می کند و همچنین از دو نوع خیار - تازه و ترشی استفاده می کند. توصیه می شود تخم بلدرچین در آب نمک جوشانده شود و سپس به آب سرد منتقل شود تا بهتر تمیز شود. سینه مرغو میگو را آب پز نمی کنند بلکه چند دقیقه در تابه سرخ می کنند. بنابراین طعم، بو و طعم متفاوتی به دست می آورند و به ظرف اضافه می کنند. نخود سبز نیز اضافه خواهد شد عطر غنی، که کنسرو لوبیا فاقد آن است.

عناصر:

• تخم مرغ (بلدرچین) - 4 عدد؛
• زبان گاو (آب پز)، میگو ببر - هر کدام 50 گرم؛
• فیله مرغ - 70 گرم؛
• نخود فرنگی (غلاف)، خیار تازه، خیار شور - هر کدام 60 گرم؛
• سیب زمینی، هویج - هر کدام 30 گرم؛
• سس مایونز - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی، هویج، بجوشانید تا نرم شود، پوست بگیرید.
2. تخم مرغ ها را در آب نمک در حال جوش فرو کنید، 2 دقیقه بجوشانید، انتقال دهید آب سرد. پاک کردن.
3. فیله مرغ را کمی هم زده، تفت دهید روغن زیتوناز هر دو طرف به قهوه ای طلایی. آرام شدن.
4. میگوها را پوست بگیرید، از طول نصف کنید، کمی نمک بزنید، حدود 1-2 دقیقه در روغن زیتون داغ سرخ کنید.
5. در قابلمه ای کمی آب بریزید، بگذارید بجوشد، نخود فرنگی را اضافه کنید، حدود 2-3 دقیقه سفید کنید.
6. همه مواد را به مکعب های کوچک خرد کنید، به ظرفی منتقل کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید.
7. با حلقه سرو در بشقاب بچینید و به دلخواه تزیین کنید.

کلاسیک

• زمان: 40-50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6-7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 162 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، ناهار.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

دستور تهیه این سالاد با وجود زبان گاو در لیست مواد و عدم وجود سیب زمینی آب پز با اولیویه معمولی متفاوت است. کله پاچه استفاده شده یک خوراکی لذیذ محسوب می شود، به خوبی جذب بدن می شود و حاوی مواد مغذی زیادی است. ترکیب زبان حاوی ویتامین های گروه B، E، پروتئین، چربی و تقریبا هیچ کربوهیدراتی است. کارشناسان می گویند که استفاده منظم از کله پاچه ها هضم را بهبود می بخشد، متابولیسم را عادی می کند، 1/10 کالری مورد نیاز روزانه را پر می کند.

عناصر:

• پیاز، هویج، خیار (تازه) - 1 عدد؛
• زبان گاو (آب پز) - 0.4 کیلوگرم؛
• خیار (ترشی) - 2 عدد؛
• تخم مرغ (مرغ) - 4 عدد؛
• نخود فرنگی (کنسرو شده) - 1 ب.
• سس مایونز.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها، هویج ها را سفت بجوشانید تا نرم شوند. خنک کن، پاک کن
2. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید، همین کار را با بقیه مواد انجام دهید.
3. مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، نخود فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.

با چیکن

• زمان: 1.5 ساعت
• وعده های غذایی: 11-12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 178 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، ناهار.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

در این سالاد اولیویه، زبان گاو با 2 نوع گوشت - مرغ و بوقلمون ترکیب می شود. با تشکر از این، ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار رضایت بخش نیز می شود. هنگام پختن زبان، بهتر است نمک اضافه نکنید، بنابراین کله پاچه نرم تر و لطیف تر می شود. یکی دیگر نکته مهم- نگذارید مایع به شدت بجوشد، بهتر است کمی غرغر شود. اگر تلخی پیاز را در غذا دوست ندارید، می توانید آن را از قبل مرینیت کنید یا به سادگی روی آن آب جوش بریزید.

عناصر:

• هویج، خیار (ترشی) - 2 عدد؛
• فیله مرغ- 0.3 کیلوگرم؛
• زبان گاو (آب پز) - 0.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• نخود سبز - 0.1 کیلوگرم؛
• فیله بوقلمون - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 350 گرم.

روش پخت و پز:

1. هر دو نوع فیله، تخم مرغ، هویج و سیب زمینی را بجوشانید. آرام شدن.
2. سبزیجات و تخم مرغ را پوست بگیرید. آنها، خیار، پیاز و اجزای گوشت را به مکعب های کوچک، ترجیحاً به همان اندازه، برش دهید.
3. با نخود فرنگی در یک کاسه مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، مخلوط کنید.
4. در کاسه ها بچینید، با زیتون، شاخه های سبز تزئین کنید.

با پنیر

• زمان: 1 ساعت 20 دقیقه
• وعده های غذایی: 9-10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 181 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه، ناهار.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

غیرمعمول بودن این الیویه نه تنها در وجود پنیر سفت است که به غذا طعمی تند می بخشد، بلکه در سرو غیر استاندارد نیز وجود دارد. برخی از مواد را باید خرد کرده، مخلوط کرده و روی سالاد بپاشید. پنیر سفتهر کدام را که دوست دارید انتخاب کنید نکته اصلی این است که طعم آن با بقیه اجزای اولیویه هماهنگ است. اگر تمایلی به صبر کردن برای پختن سیب زمینی ندارید، آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید. بعد از 10-15 دقیقه سبزیجات آماده می شوند و تنها چیزی که باقی می ماند پوست کندن آنهاست.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سیب زمینی، هویج، خیار (ترشی) - هر کدام 3 عدد؛
• زبان (آب پز) - ½ کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.15 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 250 گرم.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی، هویج، تخم مرغ را آب پز کنید. پاک کردن
2. سفیده تخم مرغ، سبزیجات آب پز، پیاز، خیار و زبان را ریز خرد کنید.
3. نخود فرنگی را اضافه کنید، با سس مایونز، نمک، فلفل مزه دار کنید، مخلوط کنید.
4. پنیر، زرده تخم مرغروی یک رنده خوب رنده کنید، می توانید سبزی خرد شده را اضافه کنید.
5. سالاد را در بین کاسه ها بچینید و با مخلوط پنیر و تخم مرغ بپاشید.

متأسفانه، به نظر می رسد درخواست های جستجوی ارسال شده از آدرس IP شما خودکار هستند. بنابراین، ما مجبور شدیم به طور موقت دسترسی شما به جستجوی Yandex را مسدود کنیم.

برای ادامه جستجو، لطفاً کاراکترهای تصویر زیر را وارد کرده و روی «ادامه» کلیک کنید.

کوکیها در مرورگر شما غیرفعال شدهاند.این بدان معنی است که Yandex نمی تواند شما را در آینده به خاطر بسپارد. اگر در مورد نحوه فعال کردن کوکی ها مطمئن نیستید، لطفاً به ما مراجعه کنید.

چرا این اتفاق افتاد؟

ممکن است این درخواست‌های خودکار از کاربر دیگری در شبکه شما ارسال شده باشد. در این صورت، فقط باید یک بار کد CAPTCHA را وارد کنید و ما می توانیم بین شما و سایر کاربران در آدرس IP شما تمایز قائل شویم. پس نباید برای مدت طولانی از این صفحه ناراحت شوید.

شما ممکن است تعداد زیادی درخواست خودکار را به موتور جستجوی ما ارسال کنید. ما سرویسی به نام ایجاد کرده ایم که به طور ویژه برای رسیدگی به چنین درخواست هایی طراحی شده است.

مرورگر شما همچنین ممکن است حاوی افزونه هایی باشد که درخواست های خودکار را به موتور جستجوی ما ارسال می کنند. اگر چنین است، توصیه می کنیم این افزونه ها را غیرفعال کنید.

همچنین ممکن است رایانه شما به ویروس Spambot آلوده شده باشد که از رایانه شما برای جمع آوری اطلاعات استفاده می کند. شاید ارزش آن را داشته باشد که رایانه خود را برای ویروس ها با یک ابزار آنتی ویروس مانند CureIt از "Dr.Web" بررسی کنید.

اگر به مشکلی برخورد کردید یا می خواهید سؤالی بپرسید، لطفاً با خدمات پشتیبانی ما تماس بگیرید.