آیا سوپ میسو برای زنان باردار خوب است؟ توفو و میسو برای تقویت شیر ​​مادر

مال شما غذای ملیژاپنی ها سوپ میسو (میسوشیرو) را از جلبک دریایی، قارچ و پنیر تهیه می کنند. به طور دقیق تر، اینها جلبک واکامه، قارچ شیتاکه و پنیر نرمتوفو اما ماده اصلی سوپ، خمیر غلیظ میسو به همین نام است که از دانه های تخمیر شده سویا، مخلوطی از غلات خاص و قالب های خاص تهیه می شود. همه مواد لازمبرای این ظرف را می توان در بخش های تخصصی سوپر مارکت ها یا فروشگاه ها خریداری کرد غذاهای شرقی.

این غذا در بین علاقه مندان به غذاهای شرقی بسیار محبوب است. این سوپ طعمی غنی و خاص دارد و به راحتی و سریع آماده می شود. اما مهمتر از همه، برای سلامتی بسیار مفید است. ژاپنی ها معتقدند که استفاده منظم از آن از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند، از پیری زودرس جلوگیری می کند و طول عمر را افزایش می دهد.

بنابراین در این صفحه - /سایت/ حالا در مورد طرز تهیه سوپ میسو صحبت می کنیم، یک دستور پخت مناسب در خانه (حتی دو تا) به شما می دهم، فواید و مضرات این غذا را به شما می گویم که چه هستند. برای چه کسانی مفید است و برای چه کسانی مفید نیست. بنابراین، بیایید شروع کنیم با چه سوپ میسو ارزش دارد، فواید آن چیست؟

فواید سوپ میسو

برای افرادی که به غذاهایی که غذاهای ژاپنی به ما می دهد عادت ندارند و طرفداران آن نیستند، طعم غیرمعمول این غذا ممکن است خاص و کاملاً عجیب و غریب به نظر برسد. با این حال، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی قرار دهید، زیرا این سوپ مغذیبرای بدن انسان بسیار مفید است

ترکیب خمیر میسو غنی است مواد مفیدکه بیشتر آنها در طی تخمیر سویا به وجود آمدند. مقدار زیادی ویتامین B2، E، K وجود دارد. کلسیم، آهن، و همچنین پتاسیم، کولین و لسیتین وجود دارد. فرآیند تخمیر آن را با آنزیم های مفید و باکتری های اسید لاکتیک غنی می کند که تأثیر مفیدی بر روده ها و همه اندام های دستگاه گوارش دارند.

مصرف منظم سوپ مقاومت بدن را در برابر بیماری های عفونی و سرماخوردگی تقویت می کند. لاکتوباسیل ها که بسیار غنی از آن هستند، جذب مواد مغذی از غذا را در بدن افزایش می دهند.

همچنین سوپ تمام شده سرشار از فیبر غذایی نرم است که به پاکسازی ظریف سموم کمک می کند و حاوی پروتئین با ارزش و همچنین چربی های چند غیر اشباع است که برای بدن حیاتی هستند. علاوه بر این، غنی از اسید لینولئیک است که باعث جوانسازی پوست می شود.

حاوی غذاهای دریایی است که آن را با مواد مهم و ارزشمند از جمله آهن و مس اشباع می کند. این عناصر خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می دهند. غذاهای دریایی همچنین سابونین را تامین می کنند، ماده ای که خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی را افزایش می دهد. سابونین همچنین کلسترول مضر خون را کاهش می دهد.

نوشیدن حتی یک فنجان سوپ میسو در روز خطر ابتلا به سرطان سینه، روده، ریه و پروستات را کاهش می دهد. علاوه بر این، ساکنان ژاپنی اطمینان دارند که خوردن این غذا از قرار گرفتن در معرض رادیواکتیو محافظت می کند. با این حال، مانند هر چیز زمینی، سوپ در برخی شرایط ممکن است اصلا سالم نباشد. سوپ میسو برای چه کسانی خطرناک است؟ در ادامه بیشتر در این مورد...

سوپ میسو مضر است

با وجود مزایای آشکار، این غذا برای افرادی که به مواد تشکیل دهنده آن حساسیت دارند منع مصرف دارد. اگر مشکلات معده دارید نباید از آن استفاده کنید. خوردن سوپ ممکن است سودی نداشته باشد، اما برای کسانی که از مصرف زیاد مواد منع مصرف دارند ضرر دارد. نمک سفره، که ضرر آن است در این مورداین واقعیت که خمیر حاوی غلظت نسبتاً بالایی از آن است.

سوپ میسو - سوپ سریع: دستور العمل های خانگی

سوپ میسو - دستور پخت

برای ظرف کلاسیکشما نیاز دارید: مخلوط خشک داشی (داسی). می توان آن را در فروشگاه های تخصصی غذاهای شرقی خریداری کرد. شما همچنین به خمیر میسو نیاز دارید. علاوه بر این، می توانید از هر نوع آن استفاده کنید: سفید، قرمز، مخلوط، هر آنچه که دوست دارید.

همچنین به نصف بسته 400 گرمی پنیر توفو، جلبک دریایی خشک ژاپنی واکام نیاز داریم. اگر این در دسترس نیست، از 1-2 ورقه جلبک دریایی خشک نوری استفاده کنید، که ترکیب آن اجازه می دهد تا آنها را به عنوان جایگزین (در نظر گرفته شده برای سوشی) استفاده کنید. کیفیت ظرف آمادهتغییر نخواهد کرد برای خوش طعم شدن می توانید کمی جعفری تازه به مواد اضافه کنید.

آماده سازی:

۱ لیتر آبگوشت از مخلوط داشی تهیه کنید. برای انجام این کار، به سادگی در آن حل شوید آب گرم 2 قاشق غذاخوری ل پودر از بسته بندی پنیر توفو را به مکعب های کوچک، نه بیشتر از 1 سانتی متر، برش دهید و 10 دقیقه با آب بپوشانید. اگر از ورقه های نوری برش خورده به صورت نوار استفاده می کنید، نیازی به خیساندن اولیه نیست.

حالا آب داشی را بجوشانید، مکعب های پنیر و جلبک دریایی را اضافه کنید، هم بزنید. حالا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خمیر میسو دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بلافاصله از اجاق گاز بردارید. نکته اصلی این است که پس از اضافه کردن پاستا، سوپ را نجوشانید. در غیر این صورت طعم آن به میزان قابل توجهی بدتر می شود و عناصر مفید و ویتامین ها از بین می روند.

سوپ تمام شده را در فنجان های کوچک عمیق بریزید. حالا به ریشه جعفری نیاز دارید. هر وعده را با جعفری بپاشید. بهتر است سوپ را دوباره گرم نکنید. بنابراین، شما باید آن را یکباره بپزید.

سوپ میسو با ماهی قزل آلا

می توانید آن را در خانه تهیه کنید سوپ ماهیمیسو افزودن ماهی قرمز: سالمون، سالمون یا قزل آلا باعث افزایش آن می شود ارزش غذایی، افزایش می یابد کیفیت های طعم. سعی کنید آن را با استفاده از این دستور ساده درست کنید:

ما نیاز داریم: 1 لیتر. آب، یک تکه کوچک ماهی قزل آلا (حدود 150 گرم)، 1 قاشق غذاخوری. ل خمیر میسو تیره نصف قاشق غذاخوری. ل نور شما همچنین به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل پودر داشی خشک (می توانید از آبگوشت خشک هونداشی استفاده کنید). همچنین 100 گرم پنیر توفو، یک ورقه نوری یا 6 گرم جلبک دریایی خشک واکام، 1 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل سس سویای ژاپنی که فواید آن به حدی است که در سرزمین خود تقریباً به تمام غذاها اضافه می شود. همچنین به مقداری پیاز سبز خرد شده و کمی کنجد نیاز دارید.

آماده سازی:

آب را بجوشانید، فیله ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش دهید. حرارت را کم کنید و بپزید تا پخته شود. پودر داشی یا هونداشی را اضافه کنید و هم بزنید.

بریزید سس سویا، به مدت 2 دقیقه در دمای پایین بپزید. پنیر را به مکعب های کوچک بریزید، در یک قابلمه قرار دهید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید. حالا ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. هر دو خمیر میسو را به سوپ اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

جلبک دریایی واکامه را که از قبل به مدت 10 دقیقه خیس شده است در بین فنجان ها قرار دهید. یا نوارهای بریده شده از یک ورقه نوری (نیازی به خیس کردن آنها نیست). سوپ تمام شده را بریزید و با پیاز سبز بپاشید. بلافاصله سرو کنید.

هیچ چیز ساده تر از درست کردن سوپ میسو نیست. فقط این است که شما باید یک دسته از مواد مناسب برای آن داشته باشید، اما با یک بار خرید آنها، می توانید آن را به سرعت بپزید - درست زیر چاقو. این سوپ زمانی خوب است که مهمانان غیرمنتظره دارید و چیزی برای غذا دادن به آنها وجود ندارد! 10 دقیقه و سوپ آماده است - این مزیت اصلی آن است!
سوپ میسو سنتی است غذای ژاپنی، که بر اساس آب ماهیداسی این آبگوشت از ساردین نیبوشی کوچک خشک شده، قارچ شیتاکه و جلبک دریایی کامبوی تهیه می شود. سوپ میسو انواع مختلفی دارد. در زمستان اغلب با گوشت خوک، در تابستان با پنیر توفو، قارچ شیتاکه و پیاز سبز یا تره فرنگی می‌خورند. سوپ میسو اغلب با خرچنگ و میگو تهیه می شود. تخم مرغ آب پزو غیره، اما همه آنها یک پایه دارند - آب ماهی! و البته، شما نمی توانید بدون خمیر میزو زندگی کنید! خوب است که هم روشن و هم تاریک در دسترس باشد.
اخیراً نامه ای در فیس بوک از ووا راسپوتین دریافت کردم که به طور معجزه آسایی LiveJournal من را پیدا کرد و دارد می خواند. تا کنون ووا فقط در حال تهیه ساندویچ است، اما او واقعاً دستوری برای چیزی بر اساس آن درخواست کرد رشته فرنگی برنج، که مدتهاست دارد و هیچکس آن را دوست ندارد. به همین دلیل اخیراً یک سفر ویژه به بازار ولادیمیر داشتم. اولین خرید من شامل یک بسته توفو، 200 میلی لیتر سس اوناگی، مارماهی دودی و دو بسته نودل برنج بود. من هنوز به رشته فرنگی نرسیده ام، اما امروز برای دومین بار به ولادیمیرسکی رفتم: جلبک دریایی واکام، خمیر میسو روشن و تیره تهیه کردم و یک بسته شیتاک خشک خریدم تا سوپ میسو خانگی را امتحان کنم. من چیزی را امضا کردم! ما داریم سوپ میسو درست می کنیم! برو سر اصل مطلب :)

مواد لازم برای 1 لیتر (4 وعده سوپ):

• آب ماهی داشی 1 قاشق غذاخوری
• جلبک دریایی واکام 1 قاشق غذاخوری. (بدون اسلاید)
• خمیر میسو سبک 1/2 قاشق غذاخوری.
• خمیر میسو تیره 1/2 قاشق غذاخوری.
• قارچ شیتاکه - چند تکه (می توانید بدون آنها انجام دهید)
• پنیر توفو 200-300 گرم
• پیاز سبز یا تره فرنگی (برای تزئین و طعم)

سوپ رو با 700 میلی لیتر آب آماده کردم چون... ما دو نفر نمی توانیم یک لیتر را در یک زمان تحمل کنیم (و این مقدار زیادی بود). بنابراین، در عکس از همه مواد کمتری خواهم داشت. اگر تصمیم دارید سوپ میسو را با قارچ شیتاکه بپزید و آنها را به صورت خشک می خورید، آن ها را از قبل به مدت 1 تا 2 ساعت در آب خیس کنید. کلاهک های خیس شده قارچ شیتاکه را به صورت نواری برش دهید. به جای قارچ شیتاکه، می توانید یک تخم مرغ آب پز شده را از وسط نصف کنید.

پیاز سبز یا تره فرنگی را با آب بشویید و خرد کنید.


1 لیتر آب را در یک کتری بجوشانید (به این کار سرعت می دهیم، زیرا زمان زیادی طول می کشد تا در قابلمه بجوشد).
اگر فقط آب نباشد، بلکه یک آبگوشت دریایی باشد، مگا فوق‌العاده‌ترین غذا محسوب می‌شود، اما ما نمی‌توانیم اینطور زندگی کنیم، بنابراین یک سوپ ساده میسو با آبگوشت داشی تهیه می‌کنیم. آب جوشیده را در یک قابلمه بریزید. 1 قاشق غذاخوری را به آب در حال جوش در قابلمه اضافه کنید. آبگوشت داشی ("داشی" یا "هونداشی" - آن را متفاوت می نامند) و قارچ شیتاکه. چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.


آب گوشت را از نظر طعم و مزه بررسی کنید - نباید شور باشد، زیرا ... خمیر میسو هم داریم که به سوپ ما نمک اضافه می کند.
جلبک دریایی واکامه را آماده کنید - نیازی نیست مقدار زیادی از آن را اضافه کنید - فقط یک خرج کردن کافی است. یک بار، در یکی از مؤسسات معتبر کیف، سوپ میسوی فوق‌العاده با کوهی از واکامه برایم آوردند. خوردنش غیر ممکن بود! ما اشتباهات آشپزهای بیهوده را تکرار نمی کنیم - خوشمزه می پزیم، اما به صرفه می پزیم:) توفو را به اندازه 1-2 سانتی متر برش دهید، یک قاشق غذاخوری واکام و توفوی خرد شده را به آب در حال جوش اضافه کنید.

یک لیوان آبگوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید و خمیر میسو روشن و تیره را در آن رقیق کنید تا گلوله ای باقی نماند. خمیر میسو رقیق شده با آبگوشت داشی را دوباره به سوپ اضافه کنید.


سوپ میسو را روی حرارت ملایم گرم کنید، بدون اینکه بجوشد. در کاسه ها یا کاسه های عمیق بریزید و با پیاز سبز تزئین کنید.


اشتهای مبارک!

سوپ میسو اولین غذای بسیار محبوب در جزایر ژاپن است. ژاپنی ها همیشه آماده خوردن آن هستند، زیرا... یوشکا مغذی است و سریع آماده می شود. اگر می خواهید منوی خود را با غذاهای عجیب و غریب متنوع کنید پخت و پز فوری، پس حتما آن را در خانه بپزید.

این گزینه گیاهخواریناهار، چون ترکیب غنی است پروتئین های گیاهیو بر اساس آب ماهی پخته می شود. به دلیل طعم غنی و سرعت پخت آن، نظرات مثبت بسیاری را به دست آورده است.

درست کردن سوپ میسو در خانه کار سختی نیست، زیرا... تمام قطعات در فروشگاه های خرده فروشی تخصصی فروخته می شوند. فیلد برای آزمایش های آشپزیگسترده، زیرا دستور العمل های سوپ میسو زیادی وجود دارد.

از چه چیزی ساخته شده اند؟

میسو از خمیر سبزیجات (میسو)، آبگوشت داشی، پنیر توفو و جلبک دریایی تهیه می شود. با این حال، بسته به دستور غذا، می توان آن را با مواد دیگری نیز تکمیل کرد.

چقدر کالری

ارزش انرژی چنین غذایی کم است، بنابراین رژیم غذایی با استفاده از میسوشیری کاملاً ممکن است. محتوای کالری در هر 100 گرم بسته به استفاده از مواد اضافی، از 66 تا 110 کالری متغیر است.

نحوه صحیح غذا خوردن

غذا در ظرف دربسته سرو می شود، مایع آن باید نوشیده شود و غذای دریایی با چاپستیک خورده شود. فقط به صورت تازه مصرف می شود، گرم کردن مجدد آن مرسوم نیست.

چه می خورند؟

غذای چاشنی شده با میسو ("misoshiru") با چاپستیک، قبل از نوشیدن یوشکا یا با قاشق سرامیکی مخصوص خورده می شود.

نحوه جایگزینی پنیر توفو

در این دستور غذا از پنیر توفو ساخته شده از سویا استفاده شده است. بسیاری از آشنایان غذاهای ژاپنی احتمالاً در این فکر هستند که این ماده را با چه چیزی جایگزین کنند. می توانید آن را با پنیر فرآوری شده جایگزین کنید.

چرا مفید است؟

اولی غنی از فیبر، ویتامین C، کراتین، پروتئین، لسیتین و سایر مواد مفید است.

چه چیزی نیاز دارید

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

میسو پوره تخمیر شده سویا یا غلات است.

داشی – آبگوشت گرانول غلیظ ساخته شده از ماهی تن خشک و جلبک دریایی کوبو؛

توفو - پنیر سویا؛

Wakame یک جلبک قهوه ای و شیرین است.

نام جلبک

جلبک های دریایی مختلفی برای پخت و پز استفاده می شود، اما واکامه که به وفور در صخره های زیر آب در سواحل ژاپن رشد می کند، سنتی تر به حساب می آید.

مواد اولیه را از کجا بخریم

غذاهای ژاپنی محبوب شده اند، بنابراین فروشگاه های تخصصی در شهرهای بزرگ ظاهر شده اند. در آنجا می توانید مطلقاً هر ماده ای را برای غذاهای ژاپنی خریداری کنید. همچنین، هر سوپرمارکت بزرگ مدرن دارای بخش های موضوعی با محصولات عجیب و غریب لازم است.

قاشق میسو

سوپ ژاپنی را معمولا می نوشند و بقیه را با چاپستیک می خورند. اما اگر مواد خیلی نرم باشد یا خورنده ها چاپستیک نداشته باشند از قاشق سرامیکی پهن مخصوص استفاده می شود. اگر سوال این است که چنین قاشقی را از کجا بخریم، این کار را می توان در هر فروشگاه تخصصی غذاهای ژاپنی که نظرات مثبتی در بین مشتریان دارد انجام داد.

آیا می توان در طول پست غذا خورد؟

این غذا بدون چربی است، زیرا ... کاملاً فاقد پروتئین و چربی حیوانی است. بنابراین، می توان آن را در طول روزه میل کرد، اما فقط زمانی که ماهی مجاز باشد.

آیا برای زنان باردار امکان پذیر است

این غذا در دوران بارداری در منزل توصیه می شود و شیردهی، حتی رژیم غذایی کودکان پنج ماهه نیز با آن تکمیل می شود. این به این دلیل است که پس از مصرف منظم میسو توسط زنان باردار، بدن آنها به طور فعال تعداد باکتری ها و آنزیم های اسید لاکتیک را افزایش می دهد که باعث بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

نحوه املای نام

در روسی، نام با خط فاصله نوشته می شود (تاکید بر هجای دوم است).

فواید و مضرات

خورش دارای طیف گسترده ای از خواص مفید است که با وجود مقدار زیادی پروتئین آسان هضم توضیح داده می شود. بنابراین به این سوال که آیا چنین غذایی سالم است می توان پاسخ مثبت داد. با وجود تمام فواید، این ظرف می تواند باعث آلرژی شود.

ظروف مناسب

معمولاً این غذا در کاسه های کوچک لاکی یا فنجان های بزرگ سرو می شود. علاوه بر این، چاپستیک یا قاشق مخصوص سرو می شود.

پایه سوپ

پایه از داشی (داشی) تشکیل شده است. این یک آبگوشت ماهی غلیظ در گرانول است که از ماهی تن خشک شده و سپس دودی پخته می شود.

میسو کلاسیک - گزینه رژیمی

150 گرم توفو؛

داشا 20 میلی لیتر؛

140 گرم میسو؛

35 گرم واکامه؛

20 گرم پیاز سبز؛

1 لیتر آب چشمه.

پختن یوشکا سنتی سخت نیست. می توان از آن برای کاهش وزن استفاده کرد، زیرا فقط حاوی آب ماهی، شاخه های دریایی و پنیر است. حاوی چربی نیست و رژیمی محسوب می شود.

ابتدا پایه مایع را آماده کنید. ما داشی گرانول را در آب جوش قرار می دهیم، اما بسیاری از مردم آن را با استفاده از کامبو در خانه طبخ می کنند.

تهیه میسوشیری در خانه بدون جلبک دریایی غیرممکن است. ساقه های خشک را با مقدار کمی آب پر کنید. پنیر را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در قابلمه بریزید.

برگ های دریای متورم شده را به خورش گیاهی اضافه می کنیم و به تهیه آن در منزل ادامه می دهیم. برای تهیه یک سوپ خوشمزه در خانه، رب را که عطری تند و تند دارد، با مایع رقیق کنید تا یکدست شود. قابلمه را کنار بگذارید و مانند عکس مخلوط رقیق شده را داخل آن بریزید. سوپ فوری چینی را هم بزنید، در کاسه ها بریزید، با پیاز سبز تزئین کنید.

پس از تشریح مرحله به مرحله دستور العمل کلاسیکدر خانه، می بینیم که این یک گزینه ساده است که به شایستگی بررسی های مثبت بسیاری را دریافت کرده است.

سوپ میسو با قارچ

5 قاشق غذاخوری wakame;

10 عدد شیتاکه

1 لیتر آب؛

350 گرم توفو سفید؛

3 قاشق غذاخوری گرانول داشی؛

100 گرم میسو.

خورش با تکه های پنیر، برگ دریایی و قارچ سریع پخته می شود و کالری آن به قدری کم است که به اندام شما آسیبی نمی رساند.

شیتاکس ها را بشویید، آب جوش را در ظرف بریزید و بگذارید 10 دقیقه در آن را ببندید.

در همان زمان، واکامه را خیس کنید آب سرد. از طرف دیگر، سوپ گیاهی را می توان با استفاده از سوشی نوری معمولی، پس از برش دادن آنها به صورت نوار، تهیه کرد.

آب را با شیتاکه در یک قابلمه دو لیتری بریزید. در صورت نیاز به یک لیتر آب اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. شیتاکه را می توان با قارچ صدفی یا موئر سیاه جایگزین کرد.

250 میلی لیتر آب داخل خمیر بریزید و خرد کنید تا یکدست شود.

توفو را با دقت به مکعب برش دهید. کلم دریاییآبکش کنید، فشار دهید.

دانه های داشی را به قارچ های آماده شده اضافه کنید، کاملا هم بزنید، سپس خمیر رقیق شده را داخل آن بریزید و واکامه کنید. سوپ را به جوش آورده و فورا توفو را اضافه کنید. سوپ قارچ را کنار بگذارید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 7 دقیقه بماند.

دستور تهیه شده مانند عکس به صورت گرم در کاسه های سرامیکی کوچک سرو می شود.

سوپ میسو با میگو

15 گرم داشی؛

1 قاشق غذاخوری wakame;

15 گرم شیتاکه؛

100 گرم پنیر؛

4 عدد تخم بلدرچین؛

100 گرم رشته فرنگی برنج؛

150 گرم میگو؛

80 گرم خمیر میسو؛

1 لیتر آب تمیز؛

مقداری کنجد و پیاز سبز.

محتوای کالری دستور غذا با غذاهای دریایی و میگو 50 کیلو کالری در 100 گرم است، بنابراین می توان آن را رژیمی نامید.

قارچ های خشک را به مدت یک ساعت در آب داغ خیس کنید. یک لیتر آب در قابلمه بریزید و آب گوشت گرانول را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. قارچ های خرد شده را در آبگوشت آماده شده قرار دهید. پایه سوپ را با میگو و رشته پس از 3 دقیقه جوشیدن بپزید.

پنیر را مکعبی خرد کنید. میگوها را آب کرده و تمیز کنید. این مواد را به همراه فونچوز داخل تابه می فرستیم که ابتدا کمی خرد می کنیم.

پاستا را با غذاهای دریایی در تابه قرار دهید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. هر وعده را با یک تخم مرغ، با دانه های کنجد و پرهای پیاز خرد شده سرو کنید.

130 میلی لیتر آبگوشت داشی؛

110 گرم گوبو (باباآدم)؛

1 عدد ران مرغ؛

60 گرم گندم سویا؛

75 گرم خمیر سویا؛

30 گرم میتسوبا؛

180 گرم دایکون؛

800-900 میلی لیتر آب؛

ساکه 20 میلی لیتر.

با پختن آبگوشت شروع به تهیه دستور پخت مرحله به مرحله در خانه با مرغ می کنیم. ران را به چند قسمت خرد کرده و بشویید و در قابلمه ای با آب جوش بریزید و بجوشانید تا نرم شود.

پرنده تمام شده را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید، آب، ساکه و داشی را اضافه کنید. بعد از اولین علائم جوشیدن، محتویات را با مرغ به مدت نیم ساعت بپزید.

تمیز کردن و خرد کردن دایکون با گوبو نوارهای نازک، با مرغ به تابه بفرستید. بعد از 12 دقیقه پاستا و گندم سویا را اضافه کنید.

سوپ را یک ربع دیگر بپزید و کنار بگذارید و 20 دقیقه بگذارید. با میتسوبا سرو کنید.

سوپ میسو با ماهی قزل آلا

1 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛

1 قاشق غذاخوری چیپس ماهی تن؛

500 گرم سالمون تازه (فیله)؛

180 گرم برنج سوشی؛

1 عدد نوری

1 قاشق غذاخوری خمیر میسو؛

15 گرم ریشه زنجبیل؛

200 گرم توفو؛

2 قاشق غذاخوری سس سویا؛

1 لیتر آب تمیز؛

1-2 پیمانه نمک.

قبل از شروع تهیه سوپ ماهی قزل آلا در خانه، باید ماهی را از قبل ترشی کنید. فیله را از پوست برش دهید، به قطعات برش دهید، با نمک درشت بپاشید. اجازه دهید ماهی به مدت 2 ساعت در یخچال مارینت شود. سپس ماهی قزل آلا را شسته و خشک می کنیم و روی گریل سرخ می کنیم تا کالری کمتری داشته باشد و از روغن استفاده نشود. شما می توانید همین کار را با ماهی سالمون انجام دهید.

مرحله به مرحله تهیه سوپ ماهی را ادامه می دهیم. برنج را بشویید و بجوشانید تا آماده شود. آن را با ماهی مخلوط کنید. نوری را ریز خرد کرده و آب را اضافه کرده و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. ماهی تن خشک شده، پنیر خرد شده، سس و پاستا را اضافه کنید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

آب گوشت را در ظرفی با برنج بریزید، ماهی قزل آلا و توفو را با کنجد بپاشید، زنجبیل را اضافه کنید. این دستور غذا را با ماهی سالمون و برنج کامل می کند. ما آن را بلافاصله سرو می کنیم.

رازهای خوشمزه

پختن سوپ ماهی کلاسیک در خانه را می توان با هر جلبک دریایی انجام داد.

آبگوشت ماهی را می توان با مارماهی، صدف، خرچنگ یا سایر غذاهای دریایی تهیه کرد.

میسوی خامه ای را می توان با خامه ای با هر محتوای چربی تهیه کرد.

چنین غذایی برای نگهداری در نظر گرفته نشده است و معمولاً بلافاصله بدون حرارت مصرف می شود.

رب میسو را نباید آب پز کرد، زیرا... طعم، عطر و مواد مفید موجود در آن را از دست خواهد داد.

در زیر می توانید ویدیویی در مورد تهیه سوپ کلاسیک میسو را مشاهده کنید.

به نظر می رسد کودک من به سرعت در حال رشد است. پس از ما، پسر کوچکمان فقط ما را با دستاوردهایش خوشحال کرد. او خوب غذا می خورد و بنابراین به خوبی وزن اضافه می کرد، من همچنان به او غذا می دادم. شب های بی خوابی به پایان رسیده است، روال ما به حالت عادی بازگشته و به تدریج بهبود یافته است.

با این حال، یک مشکل جدید وجود داشت. من به خوبی فهمیدم که وقتی یک زن بدنش نیاز دارد بیشترویتامین ها و عناصر میکرو، بنابراین مصرف کردم Elevitاز هفته 6 بارداری شروع می شود. من به پزشکان نرفتم، اما تصمیم گرفتم به تنهایی با مشکل مقابله کنم. و از آنجایی که من قبلاً تجربه مثبتی در برقراری ارتباط داشتم غذاهای ژاپنی، دوباره به یاری اینترنت بزرگ متوسل شدم. من تعداد زیادی مقاله در مورد ثروتمند شدن خوانده ام. شیر مادراز طریق محصولات مصرف شده توسط مادر. یک دختر در یک انجمن برای مادران درباره نحوه برخورد با یک مشکل مشابه با استفاده از سوپ میسو ژاپنی و پنیر توفو صحبت کرد. این چیزی است که می خواهم به خوانندگان بگویم.

من به این محصولات علاقه زیادی داشتم. غذاهای زیادی در ژاپن تهیه می شود سوپ های مختلفبا این حال، سوپ میسو به حق یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های این کشور محسوب می‌شود.
در واقع میسو– ماده‌ای که بدون آن تهیه این غذا امکان‌پذیر نیست، خمیر لوبیای آنزیمی است که از دانه‌های سویا پخته و کاملا له شده تهیه می‌شود. به آن نمک، مالت و دانه های تخمیر شده یا جوانه زده گندم، برنج یا جو اضافه می شود. پس از آماده سازی، مخلوط به مدت یک هفته و گاهی یک سال تخمیر می شود.
در ژاپن، میسو به درستی جزء اصلی در تهیه نه تنها سوپ، بلکه گوشت و غذاهای ماهی. با تشکر از خواص مفیددر ژاپن، میسو از سنین پایین در رژیم غذایی کودکان گنجانده شده است.. در فرآیند استفاده سیستماتیک از این محصول در بدن در طی فرآیند تخمیر، خواص مفیدی برای بدن ایجاد می شود. باکتری های اسید لاکتیکو آنزیم هایی که تأثیر مفیدی بر سیستم گوارش دارند، به حفظ میکرو فلور مفید روده کمک می کند و در نتیجه باعث افزایش قابل توجه ایمنی می شود. علاوه بر این، میسو یک انبار واقعی از ریز عناصر مختلف است که حاوی مقادیر زیادی کلسیم، مس و آهن است - موادی که برای نوزاد و مادر شیرده بسیار ضروری است.

مصرف سیستماتیک میسو به روش طبیعی به غنی سازی شیر تقریبا با تمام مواد، ریز عناصر و ویتامین ها، به ویژه ویتامین B موجود در این محصول کمک می کند.

استفاده از آن کمتر مفید نیست پنیر توفوکه از مواد تشکیل دهنده سوپ میسو است. غذای لذیذ سویا ابتدا در چین تهیه شد و از آنجا توفو به ژاپن آمد. با توجه به اینکه از سویا له شده تهیه می شود حاوی پروتئین زیادی است و در عین حال هزینه کمتری نسبت به گوشت دارد. توفو حاوی ایزوفلاون ها است - آنتی اکسیدان های طبیعی که به راحتی رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، همچنین از ایجاد پوکی استخوان جلوگیری می کنند، زیرا آنها به افزایش قابل توجه تراکم استخوان کمک می کنند، که برای زنان شیرده بسیار ضروری است. و به لطف محتوای موجود در آن سلنیوم و آهن– این محصول انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند. این محصول همچنین حاوی مقدار زیادی است پتاسیم، کلسیم، ویتامین های PP، A و B.

یکی از مزایای مهم پنیر توفو این است که عملاً هیچ طعمی برای خود ندارد و آن را برای استفاده در آشپزی ایده آل می کند.

بعد از اینکه شروع کردم به نوشیدن سوپ میسو هر روز، دنیای کاملا جدیدی را کشف کردم. دقیقا بعد از یک هفته خوردن سوپ میسو با توفو هر روز، متوجه شدم که دارم سرگیجه، ضعف و خواب آلودگی به طور کامل ناپدید شد. پر از قدرت و انرژی شروع به بیدار شدن کردم. و به طرز عجیبی شروع کردم به انجام کارهای بسیار بیشتر در یک روز نسبت به قبل. اشتیاق جدید من به آشپزی روی پسرم نیز تأثیر گذاشته است. خواب پسرم عمیق‌تر شد، اگر همین اواخر نوزاد از صداهای آرام بیدار شد، حالا حتی در حالی که در آپارتمان بعدی با چکش کار می‌کردند، آرام می‌خوابید. تغییر در رژیم غذایی من بر مدفوع کودک نیز تأثیر گذاشت. اگر قبلاً با این موضوع مشکل داشتیم و روده کودک ناپایدار بود، پس از یک هفته روده کودک من مانند ساعت، هر روز تخلیه می شد. هر روز جدید با او شادی می کردیم. ما پر از قدرت و انرژی بیدار شدیم. و به نظر من کودک سریعتر شروع به رشد کرد. کمی زودتر بلند شد، خزید و راه رفت.
بعد از تغییراتی که برای من و بچه اتفاق افتاد، شوهرم هم به ژاپنی معتاد شد شاهکارهای آشپزی. او همچنین اشاره کرد که سوپ میسو با پنیر توفو به او انرژی و فعالیت فوق العاده ای می بخشد. و هنوز هم به همه دوستان باردار و شیرده توصیه می کنم که هر روز سوپ میسو با پنیر توفو بخورند.